OPERACIONES

UNITARIAS
GRUPO 1
RONNY ALEJANDRO PERALTA
CESAR LINDAO GARCIA
CARLOS QUIJIJE GUARANDA
LUIS LAINES
INTRODUCCION
En las industrias de procesos qumicos y fsicos, as
como en las de procesos biolgicos y de alimentos,
existen muchas semejanzas en cuanto a la forma en
que los materiales de entrada o de alimentacin
se modifican o se procesan para obtener los
materiales finales de productos qumicos o
biolgicos.
OBJETIVO
Analizar la leyes de conservacin destacando
su incidencia en la resolucin de problemas de
balance indicando la metodologa y su
aplicacin
Identificar la principales Operaciones Unitarias
indicando sus aplicaciones en el campo
industrial mediante casos concretos.
PROCESO
MATERIAS
PRIMAS
PROCESO
PRODUCTO
TERMINADO
Operaciones
Fsicas
Operaciones
Qumicas
OPERACIONES
UNITARIAS
Es el conjunto de actividades u operaciones industriales que tienden a
modificar las propiedades de las materias primas, con el fin de obtener
productos que sirvan para cubrir las necesidades de la sociedad
LEY DE CONSERVACIN DE LA
ENERGA
La energa ni se crea ni se destruye, slo se transforma.
ECUACION GENERAL DE BALANCE
E
entra
E
sale
E
acumulada
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En general las operaciones que producen cambios
fsicos se denominan: OPERACIONES UNITARIAS.
Las que producen cambios qumicos se conocen
como: PROCESOS UNITARIOS
1. Reduccin
2. Neutralizacin
3. Electrolisis
4. Oxidacin
5. Combustin
6. Calcinacin
7. Esterificacin
8. Nitracin
9. Halogenacin
10. Sulfonacin
11. Hidrlisis
12. Hidrogenacin
13. Alquilacin
14. Condensacin q.
15. Polimerizacin
16. Fermentacin
17. Pirolisis
18. Aromatizacin
19. Isomerizacin
20. Deshidratacin
OBJETIVOS DE LAS OPERACIONES UNITARIAS
Modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia
Tipo de Modificaciones:
Masa o composicin
Separacin de fases
Mezcla
Reaccin qumica
Nivel o calidad de
Energa que posee
Enfriamiento
Vaporizacin
Aumento de presin
Condiciones de
Movimiento
Cambio de direccin o
velocidad
CASO MECANISMO GRADIENTE IMPULSOR
Transferencia de masa Difusin Concentracin
Transferencia de calor Conduccin, conversin y/o
radiacin
Temperatura
Transferencia de cantidad
de movimiento
Rozamiento Velocidad
Cada operacin unitaria tiene una fuerza impulsora, un gradiente
en alguna propiedad, que da cuenta del mecanismo principal de
transferencia:
Evaporacin
Secado
Destilacin
Absorcin
Filtracin
DIAGRAMA DE BLOQUES (BFD)
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS (PFD)
DIAGRAMA DE CAERIAS E INSTRUMENTACION (P & Inst D)
DIAGRAMA ISOMETRICO (caeras y equipos) (ID)
En general la secuencia de diseo es : BFD PFD P & Inst D
Es la forma mas simple de representar un proceso. Cada bloque
representa una etapa principal o un equipo individual, o grupo de
equipos interconectados en forma organizada de un proceso.
Los bloques utilizados son usualmente rectngulos elipses, siempre
del mismo tamao
DIAGRAMA DE BLOQUES (BFD)
Venta del Producto
ejemplo de un tpico proceso
Almacenamiento
De Materias Primas
ETAPA 1
Preparacin de la
alimentacin
ETAPA 2
Reaccin
ETAPA 3
Separacin
Del Producto
ETAPA 4
ETAPA 5
Purificacin
Del producto
Almacenamiento
Del Producto
ETAPA 6
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DIAGRAMA DE FLUJO (PFD)
Es el documento clave en el diseo de un proceso. Se usan para mostrar la secuencia de equipos
y las unidades de proceso, las conexiones de las corrientes, la cantidad y composicin de las
corrientes y las condiciones de operacin
Es un modelo grafico que:
Define la tarea y las condiciones de operacin de cada seccin
Proporciona una valoracin inicial de fuentes potenciales de riesgos
Forma plantillas para los correspondientes balances de masa y energa.
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EJEMPLO DE DIAGRAMA DE P & ID
EJERCICIO DE APLICACION
Un zumo de naranja de 12 Brix se concentran hasta 60 Brix en un evaporador de
mltiple efecto. Para incrementar la calidad de producto final al zumo concentrado
se le nade zumo fresco hasta que la concentracin soluble se reduce al 42 Brix . Si
el evaporador se alimenta de 10000 kg/h. de zumo.
Calcular el caudal de agua que debe ser evaporada, el caudal del zumo fresco
que se debe aadir al concentrado.
ZUMO
ZUMO
EVAPORADOR MEZCLA
VAPOR DE AGUA
ZUMO
CONCENTRADO
PRODUCTO
TERMINADO
1000 kg/h
12 Brix
42 Brix 60 Brix
a = 12% Brix
b = 88% Agua
a = 0 % Brix
b = 100 % Agua
ZUMO
ZUMO
EVAPORADOR MEZCLA
VAPOR DE AGUA
ZUMO
CONCENTRADO
PRODUCTO
TERMINADO
1000 kg/h
12 Brix 42 Brix
60 Brix
C
E
D
a = 60% Brix
b = 40% Agua
a = 12% Brix
b = 88% Agua
a = 42% Brix
b = 58% Agua
B
A = B + C
aA = aB + aC
bA = bB + bC
10000 = B + C
12 % (10000) = aB + 60%C
88 % (10000) = bB + 40%C
C + E = D
aC + aE = aD
bC + bE = bD
C + E = D
60% C + 12% E = 42% D
40% C + 88% E = 58% D
ENTONCES:
A
2000 + E = D
60% C + 12% E = 42% D
40% C + 88% E = 58% D
12 % (10000) = 60% C
C = 2000
10000 = B + C
B = 10000 C
B = 10000 2000
B = 8000
ECUACIONES:
60% C + 12% E = 42% D 40% C + 88% E = 58% D
=
2000 + E = D
D = 2000 + 1200
D = 3200
E = 1200
Proceso y Operacin Unitaria
Proceso: Conjunto o secuencia de operaciones unitarias
que modifican una materia prima para transformarla en
un producto comercial o insumo.
Operacin unitaria: Etapa de un proceso, donde se realiza
una modificacin especfica de una corriente.
CONCLUSIONES
Todas las Batallas en la Vida sirven para
ensearnos algo, inclusive aquellas que
perdemos
Paulo Coelho.
GRACIAS POR SU
ATENCION
CUESTIONARIO
1) Explicar en qu consisten Operaciones Unitarias y
Procesos Unitarios.
2) Describir 3 caractersticas de un proceso Continuo y
Discontinuo.
3) Describir en que consiste un Sistema Abierto y un
Sistema Cerrado.
4) Describir como se clasifican las Operaciones Unitarias.
5) Describir las formas de representar las Operaciones
Unitarias.