RESEPI AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan untuk Resepi Ayam Masak Merah

ekor Ayam
1 cmt Serbuk Kunyit
1 kuntum Bunga Lawang
1 cm Kulit Kayu M anis
2 bj Buah Pelaga
3 kuntum Bunga Cengkih
1 bj Bawang Besar
3 ulas Bawang Putih
1 inci Halia
1 btg Serai
inci Lengkuas
20 tangkai Cili Kering
3 cmb Sos Cili
2 cmb Air Asam Jawa
2 cmb Gula Pasir
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis.
Garam


Cara membuat Ayam Masak Merah
1. Ayam dipotong dan dibersihkan. Perapkan dengan garam dan kunyit.
2. Panaskan minyak masak dan gorengkan ayam sehingga masak. Tuskan dan ketepikan.
3. Cili kering direndam dan dikisar halus. Bawang besar dan bawang putih di hiris. Halia dan
lengkuas di
cincang. Boleh juga dikisar bersama cili kering. Serai di ketuk.
4. Panaskan cwn minyak masak. Tumiskan bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengki,h
buah pelaga
dan serai sehingga naik bau.
5. Masukkan bawang besar, bawang putih, halia dan lengkuas. Tumis sehingga layu.
6. Masukkan cili kering kisar dan masak sehingga cili garing dan berkilat.
7. Tambah sos cili dan perasakan dengan garam, gula dan air asam jawa.
8. Apabila masakan menjadi sedikit pekat, masukkan ayam yang telah digoreng. Gaul rata.
9. Masak sebentar sahaja lagi untuk memanaskan ayam dan bolehlah dihidangkan bersama
nasi beriani atau nasi minyak.