VENGANZA INOCENTE

Cmo hacer harina pilado para arepas?

La harina maz precocida es la forma ms practica para hacer las arepas, pero tambin se pueden hacer con una mezcla de harinas de arroz, harina de trigo, salvado de trigo y avena. Cmo hacer harina pilado para arepas? Puedes hacer tu mismo la harina de maz pilado, donde se muele el maz crudo que luego se cuece despus. Para hacer la harina pilado, necesitas: 500grs de maz pilado, seco y seleccionado; 10 tazas de agua; 2 cucharadita de caf de sal, con estas proporciones te saldr alrededor de una docena de arepas.

Primero tienes que cocer el maz, hay que limpiarlo retirando los restos de chala y poner en remojo en agua hasta que al remover salga limpia el agua. Despus tienes que hervirlo en una olla con los 10 tazas de agua y lo dejas media hora.

Precalentamos el horno a 350F y si se usa el budare, poner a calentar. Cuando esten blandos por fuera y duro por dentro, se lava y se deja enfriar.

Se muele en la procesadora hasta obtener una harina, se coloca en bol y se agrega una taza y un tercio mas de agua para hacer la masa, aadir la sal y trabajar hasta que nos quede una masa suave y compacta, ms o menos 7 a 10 minutos de amasado.

Hacer unas bolas de 5cm y aplastar con la palma dando forma, poner en la plancha o en la asadera del horno bien calientes y engrasadas.

Dejar que se hagan entre 5 a 6 minutos de cada lado y se retiran en una cesta con una servilleta para mantenerlas calientes.