Desarrollo de la prctica.

Para la elaboracin de una pizza; se comenz con la toma de materia prima del almacn (Harina, levadura, huevo, glut., entre otros), despus se esto se traslad a la amasadora, para ser regresada a la mesa especificando el rea de preparacin de la misma. Una vez en la mesa se porcionara la masa, se le dar forma de la misma y se aceitara. Para despus pasar al rea de aceitado. Despus de esto se procede a trasladar a la incubadora. Una vez terminada la incubacin se proceder a transportar al rea de divisin donde se cortara la pieza, extender la masa y se colocara en una rejilla para despus picar la masa. Despus se le dar la forma a la orilla o borde, para as adicionar la salsa, el queso y el peperoni. Una vez preparada se inspeccionar. Una vez inspeccionada se proceder a trasladar al horno y horneara; despus de hornear se regresara a la mesa dentro del rea de empaquetado donde se realizara su inspeccin para as poder proceder con el empaquetado de la misma dentro de la caja y ser cortada en ocho rebanadas. Una vez terminada la pizza se transportara a almacn de producto terminado.