LAPORAN PRAKTIKUM ZAT PEMBANTU TEKSTIL

ANALISA LEMAK/MINYAK DAN ANALISA SABUN

Nama NRP Group Dosen $sis%en

: Irpa Ripaldi : 11K40038 : K-3 : Budi Handoko, ! ", #! i :1! Wulan Safrihartini,S. &! Octianne Djamaludin

SEKOLAH TINGGI TINGGI TEKNOLOGI TEKSTIL BANDUNG 2012

Tujuan
#en'analisa lemak(min)ak den'an melakukan u*i Bilan'an asam, +ilan'an es%er,+ilan'an Pen)a+unan, Bilan'an iodium, u*i kadar min)ak a%au lemak dalam +a,an %eks%il -ara so.,le%, Dan men'analisa sa+un den'an melakukan u*i $lkali +e+as, asam lemak +e+as,

alkali %o%al, kadar lemak +e+as )an' %idak %ersa+unkan, min)ak(lo'am pelikan dan /illers pada -on%o, sa+un!

Teori Dasar
1! $nalisa 0emak dan #in)ak! 0emak dan min)ak adala, es%er dari 'liserol 1alko,ol %ri,idra%2 den'an asam lemak den'an +era% molekul 1 3 4 11 5 &4 2! 3on%o, min)ak a%au lemak +isa +erasal dari min)ak a%au lemak ,e6an a%au %um+u,-%um+u,an! Ben%uk lemak dari ,e6an pada umumn)a men'andun' lemak *enu, le+i, +an)ak dari pada lemak %ak *enu, dan umumn)a +er+en%uk /asa pada%, misaln)a : lemak sapi, +erupa 'liserol %riase%a% den'an -ampuran 'liserol oleopalmi%o-s%eara%! edan'kan lemak dari min)ak na+a%i 1%um+u,-%um+u,an2 men'andun' asam lemak %ak *enu, le+i, +an)ak dari pada lemak *enu, dan umumn)a +er+en%uk /asa -air, misaln)a min)ak *a'un' +erupa 'liserol %riolea% den'an -ampuran 'liserol-oleo-palmo%ilinola%, 'liserol-dilinolo dan 'liserol-%rinolea%! 0emak )an' s%a+il mempun)ai kandun'an asam lemak den'an *umla, kar+on 3 4 11 5 &4! apa+ila *umla, a%om 3 renda, seper%i pada asam Bu%ira% 13 4H7388H2 pada men%e'a asli, %idak %a,an panas *adi muda, %er+akar! Dalam pen)impanan, asam lemak %ak *enu, muda, %eroksidasi ole, udara, mem+en%uk ke%on-ke%on )an' +er+au %en'ik!

Asam lemak umumnya rantai hidrokarbon panjang dan tidak bercabang. Lemak dan minyak seringkali diberi nama sebagai derivat asam-asam lemak ini. Misalnya tristerat dan gliserol diberi nama tristerin dan tripalmitat dari gliserol disebut tripalmitin.
i/a% 0emak ( min)ak: Pen)a+unan : lemak ( min)ak muda, %ersa+unkan ole, laru%an alkali pada su,u mendidi,! Hidrolisa lemak : lemak ( min)ak muda, %er,idrolisa ole, laru%an asam kua% pada su,u mendidi, %eru%ama asam 5 asam mineral! 8ksidasi ( reduksi : lemak *enu, men'andun' asam s%eara%, asam palmi%a%, dan lain-lain, asam lemak *enu, %idak muda, %eroksidasi maupun %ereduksi! 0emak %ak *enu, men'andun' asam olea%, linola%, linolea% dan lain-lain, asam lemak %ak *enu, muda, %ereduksi mem+en%uk asam lemak *enu, dan muda, %eroksidasi mem+en%uk ke%onke%on! 0emak(min)ak )an' men'andun' asam lemak %ak *enu, -enderun' men*adi +au dalam pen)impanan! Pada oksidasi dalam udara lem+a+ dan su,u %in''i, mula-mula asam lemak %ak *enu, +eru+a, men*adi ,idroksida kemudian mem+en%uk ke%on )an' menim+ulkan +au! Ga+un'an oksidasi dan pen)a+unan ole, en9im dapa% men'uraikan

lemak men*adi 'liserol dan meru+a,n)a men*adi $krolein 3H & 4 3H! 3H8 )an' men*adi pen)e+a+ u%ama %im+uln)a +au %en'ik! 8ksidasi udara dalam 6ak%u lama dapa% menim+ulkan 6arna kekunin'an! 8ksi'en mensu+s%i%usi ika%an ran'kap mem+en%uk %imuln)a 'u'us kar+onil men)e+a+kan 6arna kekunin'an Pada oksidasi dalam udara lem+a+ dan su,u %in''i, dan mem+iarkan lemak lama +er,u+un'an den'an udara men)e+a+kan lemak(min)ak %ak *enu, men*adi keras se,in''a sukar di,ilan'kan dalam proses pen-u-ian! Hal %erse+u% %im+ul karena %er*adi polimer lemak! 8ksidasi udara dalam 6ak%u lama dapa% menim+ulkan proses polimerisasi an%ara ika%an ran'kap pada ,idrokar+on! 8ksi'en radikal mensu+s%i%usi ika%an ran'kap mem+en%uk: - 3H 5 3H - 3H 5 3H - 3H 4 3H 5 peroksida "im+uln)a 'u'us kar+onil men)e+a+kan 6arna kekunin'an Pen'sul/onan : lemak *enu, men'andun' asam s%eara%, asam palmi%a%, dan lain-lain, asam lemak *enu, dapa% disul/onkan ole, asam sul/a% peka% pada su,u dan %ekanan %in''i Pen'sul/a%an : lemak %ak *enu, men'andun' asam olea%, linola%, linolea% dan lain-lain, asam lemak %ak *enu, muda, %ersul/a%kan ole, asam lemak sul/a% peka% pada su,u mendidi, :enis pelaru% : +en9ena, min)ak %ana,, e%er, ,idrokar+on %erklorinasi! "erpen%in, kar+on disul/ida, li'roin, dll! "isdak laru% dalam air, asam, dll! "i%ik lele, : 4; 03 5 <= 03 3ara men',ilan'kan: a! pen)a+unan a%au ,idrolisa den'an alkali +! pen'emulsian ole, sa+un a%au 9a% ak%i/ permukaan -! eks%raksi den'an pelaru% or'anik :enis asam lemak: - $sam 0aura% - $sam #iris%a% - $sam Palmi%a% - $sam 0inolea% 311H&3-388H 313H&;-388H 31=H31-388H 31;H&7-388H

- $sam 0inola% 31;H31-388H - $sam Risinola% 31;H3&-388H

- $sam 8lea% 31;H33-388H - $sam %eara% 31;H3=-388H

>*i analisa lemak melipu%i: 1! Kadar min)ak(lemak dalam %eks%il -ara so.,le% Kadar lemak( min)ak dalam +a,an %eks%il adala, per+andin'an an%ara +era% min)ak(lemak dalam +a,an %eks%il den'an +era% kerin' mu%lak +a,an %eks%il )an' %ela, di,ilan'kan min)ak(lemak! Prinsipn)a min)ak(lemak dalam -on%o, u*i dieks%rak den'an 9a% pelaru% min)ak(lemak den'an men''unakan ala% pen'eks%raksi o.,le%! &! Bilan'an $sam 1B$2 Bilan'an asam adala, +ilan'an )an' menun*ukkan +erapa mili'ram K8H 1alkali2 )an' diperlukan un%uk mene%ralkan asam lemak +e+as didalam lemak! Bilan'an asam dilakukan un%uk menen%ukan +an)akn)a asam lemak +e+as dalam min)ak(lemak! #e%oda )an' dilakukan adala, pene%ralan asam den'an alkali! Prinsipn)a den'an melaru%kan lemak(min)ak dalam e%er alko,ol! 3ara pene%ralan den'an %i%rasi alkalime%ri )ai%u di%i%ar den'an alkali! 3! Bilan'an ?s%er 1B?2 Bilan'an es%er adala, +ilan'an )an' men)a%akan +erapa mili'ram K8H )an' diperlukan un%uk men)a+unkan es%er )an' ada dalam 1 'ram min)ak(lemak! "u*uann)a )ai%u un%uk men',i%un' 'liserol )an' %eres%erkan! #e%oda )an' dilakukan )ai%u ,idrolisa lemak dan pen)a+unan asam lemak den'an alkali! 3ara pene%apann)a den'an -ara %i%rasi asidime%ri 1peni%arn)a asam2 se%ela, proses pen)a+unan sempurna! 4! Bilan'an Pen)a+unan 1BP2 Bilan'an pen)a+unan adala, +ilan'an )an' menun*ukkan +erapa mili'ram K8H )an' diperlukan un%uk men)a+unkan sempurna 1 'ram min)ak(lemak! "u*uann)a )ai%u un%uk menen%ukan +an)akn)a %o%al asam lemak 1)an' +e+as dan %eres%erkan2 didalam min)ak(lemak! #e%oda )an' dipakai )ai%u ,idrolisa lemak dan pen)a+unan asam lemak den'an alkali! Pene%apan dilakukan den'an -ara %i%rasi asidime%ri se%ela, proses pen)a+unan selesai!

=! Bilan'an Iodium 1BI2

Bilangan iodium adalah bilangan yang menunjukkan berapa miligram halogen (dinyatakan sebagai iodium) yang dapat diikat oleh 1 miligram minyak!lemak. "adi B# merupakan ukuran bagi banyaknya ikatan rangkap (tidak jenuh) dalam minyak!lemak karena halogenida akan diadisi pada ikatan rangkap tersebut. $ujuannya untuk menentukan berapa banyaknya ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon pada minyak!lemak. Metoda yang digunakan yaitu adisi ikatan rangkap dalam hidrokarbon dengan halogen. %enetapannya dilakukan dengan cara titrasi yodometri (dititar dengan tio sul&at) setelah proses adisi selesai.

&! $nalisa a+un a+un adala, 'aram lo'am dari asam lemak den'an lo'am alkali! a%om le+i, renda,! @un'si sa+un dian%aran)a: a! sa+un alkali %ana, un%uk de%er'en 19a% pen-u-i2 R388Na, R388K, R388NH4 +! sa+un alkali lo'am mineral un%uk 9a% %a,an air )an' %idak permananen 1R3882&3a, 1R3882&#', 1R38823$l a+un )an' di'unakan se+a'ai pen-u-i pada umumn)a di+ua% dari +asa na%rium )an' direaksikan den'an asam lemak +eran%ai pan*an'! >n%uk %u*uan %er%en%u sa+un dapa% di+ua% dari 'aram kalium, misaln)a un%uk sa+un )an' le+i, lunak dan le+i, laru% dalam air 1! a+un Na%rium R388Na A H&8 a+un men'andun'

%eru%ama 31< dan 318! namun dapa% *u'a men'andun' +e+erapa kar+oksila% den'an +o+o%

Reaksi: R388H A Na8H

Dari ,asil pen)a+unan %erse+u% diperole, sua%u -ampuran sa+un, 'liserol dan sisa alkali! a+un-Na laru% dapa% dipisa,kan dari masa %erse+u% den'an -ara pen''araman karena sa+un-Na laru% dalam laru%an *enu, Na3l! e%ela, pen''araman, laru%an sa+un naik kepermukaan laru%an 'aram Na3l se,in''a dapa% dipisa,kan dari 'liserol dan laru%an 'aram den'an -ara men)arin' dari laru%an 'aram! #asa sa+un )an' ken)al di-u-i den'an air din'in un%ul mene%ralkan alkali )an' +erle+i, a%au memisa,kan 'aram Na3l )an' masi, %er-ampur! Kemudian sa+un ken%al di-e%ak men*adi sa+un +a%an'an dan dikerin'kan! Gliserol dipisa,kan dari sisa laru%an 'aram Na3l den'an *alan des%ilasi Bakum! Garam Na3l dapa% diperole, kem+ali se-ara pen'kris%alan un%uk kemudian dapa% dipakai kem+ali!

&!

a+un Kalium R388K A H&8

Reaksi: R388H A K8H

a+un kalium %idak muda, dipisa,kan dari 'liserol karena penam+a,an 'aram Na3l akan men)e+a+kan pen'endapan 'aram na%rium dari asam lemak 1sa+un Na%rium2! R388K A Na3l R388Na A K3l

'(l dapat digunakan untuk penggaraman sabun kalium sehingga dapat dipisahkan dari gliserolnya) tetapi cara ini padaprakteknya menjadi terlalu mahal. Maka sabun-' biasanya dibiarkan tercampur dengan gliserol dan dikeringkan) akan terbentuk sabun keras.
esuai den'an /un'sin)a maka sa+un-Na a%au sa+un-K dapa% di-ampur den'an 9a%-9a% %am+a,an seper%i pe6an'i, 9a% an%isep%ik, oksida%or dan 9a% pen'isi lainn)a, se+elum di-e%ak a%au dipasarkan! a+un dapa% laru% dalam alko,ol dan sediki% laru% dalam pelaru% lemak! i/a% sa+un dalam air adala, Gu'us alkil i/a% sa+un dalam air adala, %erlaru% dalam pelaru% lemak!

%erlaru% +erupa laru%an koloidal dan +ersi/a% Ca% $k%i/ Permukaan R-3880

+ersi/a% menolak air 1,idro/o+2 dan 'u'us 3880 +ersi/a% menarik air 1,idro/il2! Bila 0 +erupa ion N$A, KA a%au NH4A, laru%an koloidal akan %er+en%uk den'an -epa% pada su,u )an' makin %in''i!

Analisa sabun dapat dilakukan dengan pengujian*

1! Pene%apan $lkali Be+as Kadar alkali +e+as adala, )an' menun*ukkan +an)akn)a kadar alkali +e+as 1se+a'ai Na8H2 )an' dapa% dine%ralkan ole, asam2! "u*uann)a un%uk menen%ukan kadar alkali +e+as didalam sa+un )an' %idak +ereaksi pada pem+en%ukan sa+un! Pene%apann)a den'an -ara %i%rasi asidime%ri! &! Pene%apan $sam 0emak Be+as $sam lemak +e+as adala, +ilan'an )an' menun*ukkan +an)akn)a Na8H )an' diperlukan un%uk mene%ralkan asam lemak +e+as didalam sa+un! #aksudn)a un%uk menen%ukan kadar asam lemak +e+as )an' %idak +ereaksi den'an alkali men*adi sa+un! "u*uann)a un%uk menen%ukan +an)akn)a asam lemak +e+as didalam sa+un )an' %idak %ersa+unkan pada saa% pem+ua%an sa+un! Pene%apann)a dilakukan den'an -ara %i%rasi alkalime%ri den'an laru%an alko,ol K8H se+a'ai peni%arn)a karena asam lemak di-ari *umla,n)a dimana *umla,n)a ekiBalen den'an asam di%i%ar den'an alkali 3! Pene%apan $lkali "o%al

Kadar alkali %o%al adala, +ilan'an )an' menun*ukkan +an)akn)a alkali +e+as dan alkali %erika% 1se+a'ai Na8H2 )an' dapa% dine%ralkan ole, asam! "u*uann)a un%uk menen%ukan kadar alkali %o%al didalam sa+un se+a'ai *umla, alkali +e+as dan alkali %erika%! 3ara pene%apan den'an ,idrolisa sa+un dalam air! 4! $sam lemak "o%al :umla, alkali %erurai dan alkali +e+as! =! Pene%apan Kadar 0emak Be+as )an' %idak "ersa+unkan 0emak %ak %ersa+unkan adala, +ilan'an )an' menun*ukkan +an)akn)a Na8H )an' diperlukan un%uk men)a+unkan lemak %ak %ersa+unkan didalam sa+un! "u*uann)a un%uk menen%ukan +an)akn)a lemak dalam sa+un )an' %idak dapa% disa+unkan pada saa% pem+ua%an sa+un! <! Pene%apan Kadar Ca% Pem+era% 1@illers2 Ca% pen'isi a%au 9a% pem+era% pada sa+un adala, 9a%-9a% sema-am kaolin, +a%u am+an', as+es, kapur, dll! Ca%-9a% %erse+u% di%am+a,kan pada 6ak%u pem+ua%an sa+un se+a'ai 9a% pen'isi a%au 9a% pem+era%, den'an maksud un%uk menam+a, +era% dan mempermuda, +en%uk sa+un kalau di-e%ak! Pene%apann)a )ai%u den'an -ara pen)arin'an se-ara k6ali%a%i/! ;! Pene%apan #in)ak(0o'am Pelikan #in)ak(lo'am pelikan adala, min)ak-min)ak mineral(9a%-9a% )an' %idak +isa disa+unkan, misaln)a: min)ak %ana,, min)ak mesin, dll! Di%e%apkan se-ara k6ali%a%i/! %andar nilai pada min)ak(lemak: #in)ak ( lemak 3as%or Kelapa :a'un' a6i% Cai%un Ka-an' Di*en Kedelai B$ 0!13 5 0!8 &!= 5 10 15& 10 0!3 5 1!< 7!8 0!3 5 1!& BI 8<!< 5 88!3 8!4 5 8!8 113 5 1&= =3 8< 5 70 88 5 78 103 5 11; 1&& 5 134 BP 1;= - 183 &00 5 &0= 18; 5 173 &00 5 &0= 18= 5 174 18< 5 174 18< 5 174 187 5 173!=

BILANGAN ASAM.
Tujuan Alat o o o : ?rlenme)er Bure% Pipe% Bolume : menen%ukkan +an)akn)a asam lemak +e+as didalam lemak(min)ak!

Perea !" # o o o ?%er ?lko,ol 4 1: & K8H $lko,ol 0,1N Indika%or PP

Rea !" : R388H A K8H R388K A H&8 $ara erja. "im+an' %eli%i 1-& 'ram lemak(min)ak laru%kan 1&= ml pelaru% e%er al-o,ol ne%ral2 A & %e%es indi-a%or PP 1%idak +er6arna2! "i%ar den'an K8H al-o,ol 0,1 N Ber6arna mera, *am+u! isa laru%an di'unakan un%uk pene%apan +ilan'an es%er! Pene%apan dilakukan duplo!

Per%"tun&an. B$ 4 Data t"tra!". 0,00 ml 5 3,10 ml 4 3,1 ml Ma!!a Le'a . I! 1,03=& 'ram II! 1,03=& 'ram Ra%a-ra%a 4 1,03=& 'ram

33,;0 ml 5 3<,;0 ml 4 3,& ml Ra%a-ra%a 4 3,1= ml

B$I

4 1<,;77 #' K8H('ram min)ak

B$II

#' K8H('ram min)ak

Ra%a-ra%a 4

#' K8H('ram min)ak

D"! u!". Per-o+aan +ilan'an asam dilakukan un%uk menen%ukan +an)akn)a asam lemak +e+as didalam lemak(min)ak! Pada per-o+aan ini +er*alan lan-ar dan sesuai prosedur namun dalam pemasukan da%a dalam *urnal prak%ek %er*adi kesala,an! Eai%u pada *urnal +era% -on%o, lemak II 1,03=4 se+enarn)a ke%ika per-o+aan dilakukan 1,03=&! Hal ini %er*adi karena %er*adin)a per%ukaran da%a )an' %idak disen'a*a! Ban)akn)a $sam lemak +e+as di -ari den'an -ara %i%rasi alkalime%ri 1men''unakan K8H $lko,ol 0,1N2! %i%ik ekuiBalen dalam penen%uan asam lemak +e+as1 asam lemak )an' %idak %ersa+unkan2 ke%ika 6arna laru%an +eru+a, men*adi mera, *am+u muda, +erasal dari 6arna indi-a%or PP! dalam penam+a,an indi-a%or PP ke pelaru% e%er al-o,ol ,arus %idak +er6arna, karena *ika %idak +er6arna maka laru%an %erse+u% suda, +ersi/a% +asa! Den'an ka%a lain akan san'a% suli% un%uk men-ari %i%ik ekuiBalen dari asam lemak +e+as, a%au +isa *adi asam lemak +e+as %idak %erdapa% dalam laru%an %erse+u%! Dalam peni%ar ,arus dilakukan %i%ar -epa% karena pada per-o+aan ini men''unakan peni%ar K8H $lko,ol )an' +ersi/a% muda, un%uk men'uap! $la% )an' di'unakan ,arus +e+as dari air, karena *ika dalam perala%an )an' di'unakan +asa, a%au men'andun' air maka sa+un )an' akan di %es rela%iBe suli% un%uk laru%, pelaru% un%uk sa+un adala, al-o,ol!

Ke!"'(ulan. :adi Bilan'an asam I 4 1<,;77 #' K8H('ram min)ak #' K8H('ram min)ak #' K8H('ram min)ak

:adi Bilan'an asam II 4 Ra%a-ra%a Te! )*r'at"+. 4

1! #en'apa ,arus %idak +er6arnaF :a6a+an! Karena *ika penam+a,an indi-a%or PP kedalam laru%an men)e+a+kan laru%an +er6arna mera,, maka laru%an %erse+%u %ela, +ersi/a% +asa! Den'an ka%a lain akan san'a% suli% un%uk men-ari %i%ik ekuiBalen! &! #en'apa ,arus di%i%ar -epa%F

:a6a+an ! "i%ar -epa% dilakukan karena peni%ar )an' di'unakan adala, K8H $lko,ol 0,1N )an' +ersi/a% muda, men'uap! 3! Gunan)a pene%apan DuploF :a6a+an! 4! Pada preparasi ala% )an' di'unakan ,arus +e+as dari air! :a6a+an! karena *ika dalam perala%an )an' di'unakan +asa, a%au men'andun' air maka sa+un )an' akan di %es rela%iBe suli% un%uk laru%, pelaru% un%uk sa+un adala, al-o,ol! =! $pa )an' ,arus dilakukan un%uk mendapa%kan perala%an 'elas )an' %er+e+as air! :a6a+an! $la% )an' akan di'unakan dapa% dimasukan kedalam oBen a'ar %er+e+as dari air!

BILANGAN ESTER. Tujuan : #ene%ukan +an)ak asam lemak )an' %erse%erkan pda 'liseerol di dalam lemak!

$ara t"ra!" : "i%rasi $sidime%ri, se%ela, peroses pen)a+unan sempurna! Alat : o o o erlenme)r Bure% Pipe% Bolume

Perea !" # o o o K8H $lko,ol 0,=N H30 0,= N Indika%or PP

Rea !" # R13882333H= A K8H R388K A 33H=18H23 K8H AH30 $ara Kerja. o o o isa laru%an B$ A 10 ml K8H al-o,ol 0,=N A +a%u didi,! Dire/luks selama 1=-30G ko-ok sesekali a'ar proses pen)a+unan sempurna! "am+a,kan indi-a%or PP, din'inkan %i%ar den'an H3l 0,=N, %i%ik ekuiBalen ke%ika laru%an )an' +er6arna mera, +eru+a, men*adi %idak +er6arna! K30 H&8

0akukan %i%rasi +lanko!

Per%"tun&an. Bilan'an ?s%er 4 Data (er,*-aan. "i%rasi! I! 0,00 ml 5 7,=0 ml 'ram II! &<,80ml 5 3<,&0 ml 4 7,40 ml Ra%a-ra%a 4 1,03=& 'ram 4 7,4= ml 4 7,=0 ml Bera% -on%o, u*i! I! 1,03=& II! 1,03=& 'ram ra%a-ra%a

#l +anko! 1&,< ml I! Bilan'an es%er 4 4 84 ml H3l( 'ram min)ak

II!

Bilan'an es%er 4 ml H3l( 'ram min)ak!

4 87,4 ml H3l( 'ram min)ak

Be ra%a-ra%a

D"! u!". per-o+aan +ilan'an es%er dilakukan un%uk menen%ukan +an)akn)a asam lemak )an' %eres%erkan pada 'liserol didalam min)ak! Per-o+aan ini dilakukan sesuai den'an prosedur )an' +erada pada *urnal! Pada per-o+aan ini dilakukan %i%rasi asidime%ri )ai%u peni%arn)a men''unakan asam, asam )an' di'unakan adala, H3l 0,= N! di'unakan peni%ar asam karena laru%an )an' di'unakan adala, K8H al-o,ol 0,=N )an' +ersi/a% +asa! e+elum dilakukan peni%aran laru%an, laru%an )an' akan di%i%rasi di%am+a,kan indi-a%or PP )an' +er/un'si se+a'ai indi-a%or +asa! Ke%ika penam+a,an indi-a%or PP kedalam laru%an, laru%an %erse+u% akan +er6arna mera, *am+u! Pada saa% di%i%rasi men''unakan H3l 0,=N ddan %el,a men-apai %i%i%k ekuiBalenn)a maka laru%an akan %idak +er6ana! Dalam per-o+aan +ilan'an es%er dilakukan %i%rasi +lanko, %i%rasi +lanko adala, laru%an )an' di'unakan un%uk mem+ua% %i%ik nol konsen%rasi dari 'ra/ik kali+rasi, laru%an ini ,an)a +erisi pen'en-er di'unakan un%uk mem+ua% laru%an s%andar! Ke!"'(ulan. #aka +esarn)a +ilan'an es%er I : 84 ml H3l( 'ram min)ak Besarn)a +ilan'an es%er II Bilan'an es%er ra%a-ra%a : 87,4 ml H3l( 'ram min)ak : ml H3l( 'ram min)ak!

BILANGAN PEN.ABUNAN. Tujuan : #enen%ukan +an)akn)a %o%al asam lemak 1)an' +e+as dan %eres%erkan didalam lemak(min)ak2 Alat. o o o o Pipe% Re/luks ?rlenme)er Bure% $lkoo,ol K8H 0,=N H30 0,=N Indika%or PP

Perea !" #

Rea !" # R13882333H= A 3K8H 3R388K A 33H18H23

$ara erja. a! menim+an' den'an %eli%i 1-& 'ram -on%o, min)ak(lemak )an' suda, +e+as air dan asam mineral +! menam+a,kan 10 ml %epa% alko,ol K8H 0,= N dan +a%u didi, kemudian dire/luks selama 1=-30 meni% -! pada ak,ir pendidi,an mem+u+u,i &-3 %e%es indika%or PP dan ,arus +er6arna mera, d! men'an'ka% dan mendin'inkan se+en%ar, lalu men%i%ar den'an H3l 0,= N sampai %epa% 6arna mera, ,ilan' e! melakukan %i%rasi +lanko Perj"tun&an. Bilan'an Pen)a+unan 4 Data Per,*-aan. "i%rasi! I! II! <ml 5 13 ml 4 ; ml &8,= ml 5 34,3 ml 4 =,8 ml 4 1,0&11 'ram 4 1,0&&4 'ram

Bera% -on%o, u*i! Bera% -on%o, u*i I Bo+o% -on%o, u*i II

#l +lanko! 1< ml 5 &<,8 ml 4 10,8 ml BP I 4 m' K8H('ram min)ak

BPII 4

4 87,&= m' K8H( 'ram min)ak

D"! u!". Per-o+aan +ilan'an pen)a+unan +er%u*uan un%uk menen%ukan +an)akn)a %o%al asam lemak 1)an' +e+as %eres%erkan didalam min)ak( lemak2! 3ara pene%apan )an' dilakukan adala, %i%rasi asidime%ri, Dilakukan se%ela, proses pen)a+unan selesai! Dalam per-o+aan +ilan'an pen)a+unan ini di'unakan indi-a%or PP, ,al ini karena indi-a%or PP merupakan indi-a%or +asa, maka pada saa% se%ela, pendidi,an laru%an ,arus di%am+a,kan indi-a%or PP, dan ,arus +er6arna mera,, )an' menandakkan +a,6a laru%an %erse+u% +ersi/a% +asa! Ke!"'(ulan. BP I 4 <;,7 m' K8H('ram min)ak BP II 4 87,&= m' K8H( 'ram min)ak

BILANGAN IODIUM. Tujuan # menen%ukan kadar ika%an %idak *enu, 1ika%an ran'kap2 dalam ran%ai ,idro kar+on pada min)ak( lemak! Alat : ?rlenme)er "u%up asa, Bure% Pipe%

Perea !". 0aru%an Hanus 0,1N 3,loro/orm

 0aru%an %iosul/a% 0,1 N Indika%or Kan*i Kalium :odida H H

Rea !".

$H/$/H 0 IBr $ 1 $ I Br& A &KI Br

KBr A I&

I& A &Na& &83 Na& &8<A & NaI $ara Kerja. "im+an' %eli%i min)ak(lemak dalam ?rlenme)er 10,1 5 0,&2 'ram 0aru%kan den'an =ml -,loro/orm A 10ml %epa% laru%an ,anus 0,1N melalui +ure%! ?rlenme)er asa, di%u%up, di'o)an'kan, lalu disimpan di %empa% 'elap selama 1=G "am+a,kan 10ml KI 10H dan en-erkan den'an air sulin' sisa reaksi! Iodium se'era di%i%ar den'an Na& 840,1N16arna kunin'2, lalu %am+a,kan indi-a%or kan*i 11-& ml2 "i%rasi sampai laru%an %idak +er6arna! Dialkukan %i%rasi +alnko %er,adap 10ml laru%an ,anus 0,1N dan =ml laru%an -,loro/orm, simpan di%empa% 'elap selam 30G, %i%ar den'an laru%an "iosul/a% 0,1N Per%"tun&an. Bilan'an Iodim 4

Data (er,*-aan. "i%rasi: I! II! &0,; ml 5 &3,8ml 4 3,1 ml &= ml 5 &8,1ml 4 3,1 ml #l Balanko 4 &0,7 ml

#assa! Bo+o% 3on%o, u*i : 3on%o, u*i I 4 1,0&&& 'ram 3on%o, >*i II4 1,0&&3 'ram Bilan'an Iodin 4

Bilan'an Iodin I 4

4 &&,07

Bilan'an Iodin II 4

Ra%a-ra%a 4 D"! u!". Penen%uan +ilan'an Iodin +er%u*uan un%uk menun*ukkan kadar ika%an *enu, dalam ,idrokar+on pada lemak(min)ak! Pada per-o+aan ini laru%an )an' di'unakan adala, -loro/om! Pada laru%an %erse+u% di%am+a,kan laru%an ,anus! e%ela, penam+a,an, laru%an ,arus disimapna di%empa% 'elap, karena laru%an %erse+u% %ela, +er-ampur den'an laru%an ,anus )an' men'andun' Iodin, +ersi/a% muda, men'uap! KI )an' di%am+a,kan pada -on%o, u*i +er/un'si se+a'ai pendonor I&!KIA Na& &84 e%ela, 1= meni% laru%an ini di%am+a,kan den'an 10 ml laru%an KI 10H! 0aru%an +eru+a, 6arna men*adi -okela% muda! elan*u%n)a di%am+a,kan 100 ml aIuades% kemudian di%i%rasi den'an Na& &83 0,1 N, laru%an men*adi kunin', se%ela, i%u di%am+a,kan den'an & ml indika%or kan*i sampai laru%an +er6arna pu%i, dan di%i%rasi la'i den'an Na& &83! Ke!"'(ulan. :adi didapa% +a,6a nilai Bilan'an Iodin I 4 &&,07 Bilan'an Iodin II 4 &&,1 Ra%a-ra%a Bilan'an Iodin 4 &&,0=

$ara Pen&uj"an Ka2ar M"n3a 4 le'a Dala' Ba%an Te !t"l $ara S*5%let

Tujuan : un%uk menen%ukan Kadar #in)ak(0emak dalam +a,an %eks%il dari se'ala *enis kain! Pr"n!"( : #in)ak a%au lemak dalam -on%o, u*i dieks%rak den'an 9a% pelaru% min)ak(lemak den'an men''unakan ala% pen'ek%raksi so.,le%! Alat : Pipe% Bolume Re/luks Bure% ?rlenme)er Pipe% # "rik,loro e%ilena Ben9ena e%anol 1:1

Perea !"

Ben9ena ?%,anol Kar+on %e%ra -,lorid

$ara Kerja # /! menim+an' -on%o, u*i, misaln)a +era% -on%o, u*i 4 a 'ram pen'erin' su,u 10=-110 03 selama 1 *am, kemudian meminda,kan(mendin'inkan pada eksika%or dan menim+an'n)a, misaln)a +era% la+u lemak(eks%raksi 4 + 'ram ,! memasukkan -on%o, u*i kedalam ker%as sarin' %a+un' a%au di+un'kus den'an ker%as sarin' +iasa sedemikian rupa se,in''a %idak men''an''u sirkulasi 9a% pelaru% min)ak(lemak! i! *! #emasukkan -on%o, u*i %erse+u% kedalam la+u so.,le% )an' %ela, disiapkan #emasukkan 9a% pelaru% min)ak(lemak se+an)ak 1,= 5 & kali Bolume la+u so.,le% )an' %ela, dilen'kapi den'an la+u lemak(la+u eks%raksi, kemudian memasan' dan men',u+un'kan den'an ala% pendin'in! k! #ele%akkan pen'eks%raksi so.,le% len'kap dia%as pemanas lis%rik, men'alirkan air pendin'in

'! men'erin'kan la+u lemak(la+u eks%raksi )an' %ela, diisi +a%u didi, dalam oBen

l! m!

#elakukan eks%raksi selama kuran' le+i, & *am, a%au sekuran'-kuran'n)a < kali pu%aran(sirkulasi pelaru% e%ela, eks%raksi selesai, -on%o, u*i dikeluarkan dari la+u so.,le%! >n%uk men',ilan'kan pelaru% pada -on%o, u*i %erse+u%, kerin'kan -on%o, u*i %erse+u% dalam oBen pada su,u 10=-11003 selama 1-& *am, din'inkan dieksika%or, kemudian %im+an'! >lan'i pen'er*aan ini sampai +o+o% %e%ap! #isaln)a +era% -on%o, u*i 4 'ram!

n! #emisa,kan min)ak(lemak dari pelaru% dalam la+u eks%raksi den'an -ara pen)ulin'an sampai pelaru% ,a+is! #en',ilan'kan sisa pelaru% dalam la+u lemak(la+u eks%raksi pada oBen pen'erin' pada su,u 10=-110 03 selama 30 meni% 1sampai kerin'2, din'inkan pada eksika%or dan %im+an'! >lan'i pen'er*aan %erse+u% sampai +o+o% %e%ap dan %erak,ir penim+an'an den'an per+edaan maksimal 0,1 m' den'an penim+an'an se+elumn)a! #isalkan +era% la+u lemak(la+u eks%raksi dan min)ak(lemak d 'ram!

Per%"tun&an # Kadar #in)ak( lemak :

$%au 4

Da%a Pen'ama%an : Bera% %a+un' lemak B 4 10&,7<&< 'ram Bera% %a+un' 0emak D Bera% 3!> 1$2 Bera% 3!> 1B2 Per%"tun&an Ka2ar M"n3a 4 le'a . 4 103,0<8= 'ram 4 3,4;3< 'ram 4 3,&4=< 'ram

4 <,=<H $%au

4 3,048H

D"! u!".

Prak%ek pen'u*ian kadar min)ak pada +a,an %eks%il dilakukan den'an men''unakan laru%a n e%,anol )an' +er/un'si un%uk men'ika% lemak! Dalam prak%ikan kali ini %er*adi kesala,an dalam per,i%un'an, karena presen%ase )an' didapa% se,arusn)a sama! ,al ini dapa% %er*adi *ika ke%ika penim+an'an, kain %ela, %erkon%aminasi oel, lemak dari %an'an, se,in''a +a,an +er%am+a +era%n)a!

Ke!"'(ulan # *adi kadar lemak )an' %erkandun' pada +a,an %eks%il adala,! I! II! Kadar lemak(min)ak 1+a,an2 4 <,=<H Kadar lemak(min)ak 1la+u2 Ra%a-ra%a 4 3,048H 4 4,804H

Peneta(an Al al" Be-a!. Tujuan : #enen%ukan kadar alkali +e+as didalam sa+un )an' %idak +ereaksi pada pem+en%ukan sa+un! Alat : ?rlenme)er Re/luks Bure% $l-o,ol Ne%ral H3l 0,1000N Indika%or PP

Perea !i :

Rea !" : Na8HA H3l Na3l A H&8 K8H A H3l K3l A H&8 $ara Kerja. a! menim+an' %eli%i 1-& 'ram -on%o, sa+un! #emasukkan kedalam erlenme)er kerin' +! melaru%kan den'an &= ml alko,ol ne%ral -! menam+a,kan +a%u didi,, kemudian didi,kan selama 1=-30 meni%

d! se%ela, semua sa+un laru%, din'inkan 1*an'an sampai +eku e! meni%ar den'an H3l 0,1 N den'an indika%or PP sampai 6arna mera, %epa% ,ilan' Data Per,*-aan. #assa : 1,0401'ram "i%rasi : &0,= ml 5 &1,< ml 4 1,& ml 0,00-1,3 ml Ra%a-ra%a Per%"tun&an. $lkali Be+as 4 4 1,3 ml 4 1,&= ml

4 D"! u!".

4 0,44H

Pada per-o+aan pene%apan alkali +e+as, -ara %i%rasi men''unakan asidime%ri, dean'an men''unakan indi-a%or PP, *ika dalam keadaan +asa, 6arna laru%an mera,, sedan'kan *ika dalam keadaan asam laru%an %idak +er6arna! Pada per-o+aan ini laru%an sa+un ,arus dire/luks %erle+i, da,ulu ,al ini +er%u*uan a'ar per-ampuran an%ara sa+un den'an laru%an al-o,ol ne%ral sempurna! Ke!"'(ulan. :adi $lkali +e+as )an' %erdapa% pada sa+un u*i se+esar 0,44H Te! )*r'at"+. 1! #en'apa -ara $lko,ol ini +aik un%uk 9a%-9a% )an' men'andun' 9a% pen'isi dan +er+en%uk pada%! :a6a+an : karena $lko,ol merupakan 9a% pelaru% lemak se,in''a, 9a% pen'isi le+i, muda, un%uk menenkan kadar 9a% pen'isi )an' +erada dalam sa+un! &! #en'apa ,arus men''unakan indi-a%or PP dan +a'aimana *ika men''unakan indi-a%or lain! *a6a+ : Karena indi-a%or PP merupakan indi-a%or +asa, dan *ika laru%an )an' di%e%esi PP men*adi ne%ral maka 6arna laru%an %erse+u% akan +eru+a,, )ai%u 6arna mera, %epa% ,ilan'! Indi-a%or lain )an' +isa di'unakan Na/%ol-+en9ein, 6arna dalam laru%an asam kunin', dan 6arna pada laru%an +asa mera,!

Peneta(an A!a' Le'a Be-a!

Tujuan # #enen%ukan kadar asam lemak +e+as dalam sa+un )an' %idak %ersa+unkan pada saa% proses pen)a+unan!

Alat # o ?rleme)er o Re/luks o Indika%or PP Perea !" # o $lko,ol Ne%ral o K8H 0$ko,ol 0,1000N Rea !". R388H A K8H R388K AH&8 $ara Kerja. a! menim+an' den'an %eli%i &-3 'ram -on%o, sa+un +! melaru%kan dalam &= ml alko,ol ne%ral -! mendidi,kan den'an pendin'in re/luks selama 1=-30 meni% d! mendin'inkan se+en%ar, lalu di+u+u,i indika%or PP e! meni%ar den'an alko,ol K8H 0,1 N sampai 6arna mera, muda Per%"tun&an. $sam 0emak Be+as 4 D"! u!". Prak%ek ini +er%u*uan un%uk mene%apkan kadar asam lemak +e+as )an' %idak %ersa+nunkan pada saa% pem+aua%an sa+un! Ke%ika prak%ek +erlan'sun', penam+a,an indi-a%or PP pada laru%an -on%o, u*i lan'sun' +er6arna mera, muda! Hal ini menandakan +a,6a lemak +e+as )an' %idak %ersa+unkan %idak ada! Ke!"'(ulan. Pada per-o+aan ini %idak %erdapa% asam lemak +e+as! Te! )*r'at"+. 1! #en'apa asam lemak +e+as dalam analisis sa+un ,arus di%e%apkan! :a6a+ : karena *ika asam lemak +e+as %erlalu +an)ak sa+un akan +ersi/a% asam &! $pa+ila asam lemak +e+as %idak ada dalam sa+un apaka, komen%ar sdr! :a6a+ : *ika asam lemak +e+as %idak ada dalam sa+un maka reaksi pen)a+unan %erse+u% sempurna!

Peneta(an Al al" T*tal

Tujuan : menen%ukan kadar alkali %orJ%al didalam sa+un se+a'ai *umla, alkali +e+as dan alkali %erika%! Alat # o ?rlenme)er o Bure% Perea !" # o 0aru%an H3l 0,=000N o Indi-a%or #8 Rea !" # R388Na A H&8 R388H A Na8H Na8H A H3l Na3l A H&8 $ara Kerja. 12 "im+an' %eli%i 0,=-1 'ram -on%o, sa+un, masukkan kedalam ?rlenme)er &=0ml &2 0aru%kan dalam =0ml air sulin' 7air sulin' panas, sampai seluru, sa+un laru%! 32 Bu+u,i &-3 %e%e indi-a%or #8 42 "i%ar den'an laru%an H3l 0,=000N sampai 6arna *in''a muda! Per%"tun&an ! $lkali %o%al 4 Data Per,*-aan. #assa 4 0,=0;4 'ram "i%rasi : I! II! &8,1 ml -30,8 ml 4 &,; ml =,00 5 ;,8 ml Ra%a-ra%a 4 &,8 ml 4 &,;= ml

$lkali "o%al 4

4 7,87H

D"! u!". Per-o+aan alkali %o%al +er%u*uan un%uk menen%ukan alkali %o%al dalam sa+un, se+a'ai *umla, dari alkali )an' %erika% dan +e+as! Pada per-o+aan ini laru%an *an'an %erlalu diko-ok, *ika diko-ok laru%an akan +er+usa ddan men''an''u %i%ik ekuiBalen )an' akan di-ari, pada prak%ek ini men''unakan indi-a%or #8 karena peni%ar -on%o, u*i men''unakan H3l! Ke!"'(ulan.

:adi +esarn)a kadar alkali %o%al didalam sa+un se+a'ai *umla, alkali +e+as dan %erika% adala, 7,87H!

"? @8R#$"I@! 1! $paka, )an' dimaksud den'an alkali %o%al! :a6a+ : alkali %o%al adala, *umla, dari alkali )an' +ereaksi den'an asam lemak, dan alkali )an' %diak +ereaksi! &! $pa+ila kadar alkali %erli,a% sama den'an alkali %o%al, apa komen%ar saudaraF :a6a+! :ika alkali %erli,a% sama den'an alkali %o%al, maka dalam proses pen)a+unan semua alkali +ereaksi den'an asam lemak!

Peneta(an Ka2ar Zat (e'a-antu4 Pen&"!" 6+"ller!7

Tujuan. #en'e%a,ui Ca% pen'isi ( Ca% pem+era% )an' %erkandn' Pada sa+un! Alat. o o o o Perea !". o $ara Kerja. 1! "im+an' %eli%i 1-& 'ram -on%o, sa+un, masukan kedalam ?rlenme)er &=0ml &! 0aru%kan den'an =0-100ml $lk,okl 7<H 3! Re/luks den'an men''unakan pendin'in %e'ak dia%as penan'as air, selama 30G 4! a+un dan di,idroksida alkali pada sa+un akan laru%, sedan'kan kar+ona% %idak laru% $0ko,ol 7<H ?rlenme)er Re/luks :er%as sarin' Bure%

=! Ba'ian )an' %idak laru% disarmin' den'an ker%as sarin' )an' suda, dike%a,ui +o+o%n)a, <! Ker%as sarin' residu dikerin'kan pada 10=o- 110o3 selam 30 meni%, masukan kedalam eksika%or lalu )im+an' sampai +o+o% %e%ap! Per%"tun&an . Kadar 9a% Pen'isi 1/illers2 4 Da%a per-o+aan . 100H

1! Bera% sa+un &! Bera% a+un II

4 1,1<11 'ram 4 1,1<07 'ram

3! Bera% ker%as sarin' I 4 0,<&10 'ram 4! Bera% ker%as sarin' II 40,<&40 'ram =! Bera% residu I <! Bera% residu II 4 0,;14; 'ram 4 0, <74= 'ram

Kadar Ca% Pen'isi 1/ilers2 4

. 100H 4 <,0;H

D"! u!" # Dalam prak%ikan kali ini pereaksi )an' di'unakan ,an)a al-o,ol 7<H, al-o,ol +er/un'si se+a'ai pelaru% lemak, ke%ika dire/luks sa+un dan ,idroksida alakali pada sa+un akan laru%, sedan'kan kar+ina% %idak akan laru%! Kar+ona% merupakan pem+en%uk /iller )an' +er/un'si se+a'ai penam+a, +era% dan mempermuda, +en%uk sa+un kalau di-e%ak! Ke!"'(ulan # 8a2" a2ar 9at (en&"!"n3a !e-e!ar :.0;< TES )ORMATI). 1! $pa )an' dimaksud den'an /ilers! :a6a+ : /illers adala, 9a%-9a% pen'isi sema-a, kaolin, +a%u ama+an', as+es, kapur, dan lain-lain! &! $paka, 'una /illersF :a6a+: /iller memiliki 'una un%uk memuda,kan sa+un di-e%ak! 3! Berapa H /illers )an' diper+ole,kan dalam sa+un! :a6a+ :

Peneta(an M"n3a 4 L*&a' Pel" an

Tujuan # #enen%ukan +an)akn)a lo'am alkali pelikan pada sa+un Alat # "a+un' reaksi KiBe% Bolume K8H $lko,ol 0,=N $ir sulin' a! menim+an' kira-kira 0,1 'ram -on%o, sa+un, masukkan dalam %a+un' reaksi kemudian dilaru%kan den'an 3 ml alko,ol K8H 0,= N +! laru%an )an' %er*adi kemudian dien-erkan den'an air sulin', +er%uru%-%uru% dien-erkan kem+ali den'an air sulin', kuran' le+i, lima kali pen'en-eran -! +ila %idak men'andun' lo'am pelikan, maka %iap-%iap dien-erkan den'an air %idak +ole, %er*adi kekeru,an, +ila %er*adi kekeru,an +era%i min)ak(lo'am pelikan posi%i/ 3a%a%an! Nilai sa+un %eru%ama di%en%ukan ole, :

Pereaksi :

3ara Ker*a!

Kadar asam lemak %o%al )an' %erkandun' dalam sa+un, 6alaupun dipen'aru,i ole, kadar lemak )an' %ak %ersa+unkan! Nilai sa+un +iasan)a din)a%akan ole, ,uru/ ", )an' diiku%i ole, an'ka 3-< )an' men)a%akan kadar asam lemak %o%al )an' %erkandun' dalam sa+un! "3 "4 "= "< D"! u!". Pada per-o+aan kali ini +ermaksud un%uk mene%apkan lo'am peli-an )an' %erkandun' pada sa+un! Dalam prak%ikan ini dilakukan pen'en-eran se-ara +eran'sur-an'sur, kuran' le+i, lima kali! a+un )an' di+erikan perlakuan ini menun*ukan kekeru,an, adan)a lo'am pelikan posi%i/! Pada pen'en-eran per%ama sampai %erak,ir kekeru,an semakin +erkuran', ,al ini dise+a+kan karena lo'am pelikan semakin +erkuran', karena laru% dalam air! Te! )*r'at"+. 1! Ba'aimana men',i%un' da%a kuan%i%a%i/ se,in''a +isa mendapa%kan nilai "3 :a6a+ : den'an mene%apkan kadar l asam emak +e+as )an' %idak %ersa+unkan dan asam lemak %erika%, lalu men*umla,kan keduan)a! &! $paka, )an' mem+edakan an%ara sa+un mandi den'an sa+un +iasaF :a6a+! a+un mandi +iasan)a men''unakan 'aram dari K8H, den'an kadar kadar alkali %o%al %idak le+i, dari 0,10H dan sa+un mandi lemak %o%aln)a le+i, dari 80H! edan'kan sa+un s%andar +iasan)a men''unakan sa+un dari Na8H! Kadar asam lemak %o%al Kadar asam lemak %o%al Kadar asam lemak %o%al Kadar asam lemak %o%al #en-apai dia%as #en-apai ama den'an Di+a6a, <3H =;!=H =0H =0H

apa+ila kadar asam lemak %idak %ersa+unkan le+i, dari &,=H maka nilai sa+un di%urunkan sa%u dari nilai )an' se,arusn)a un%uk sa+un i%u Kadar alkali %o%al %idak le+i, dari 0,10H! Blla kadar alkali +e+as le+i, +esar dari 0,1 H sa+un +ersi/a% merusak! a+un mandi kadar lemak %o%aln)a le+i, dari 80H

Peneta(an Ka2ar Le'a Be-a! 3an& T"2a Ter!a-un an

"u*uan! #enen%ukan +an)akn)a lemak )an' %idak %ersa+unkan 1R388H A RLH2 apa+ila ,asil analisa lemak %ak %ersa+unkan M3H

#e%oda Pen)a+unan lemak )an' %idak %ersa+unkan den'an alkali Pereaksi $la% 3oron' Piala 'elas 0a+u lemak ?%er NaH383

3ara ker*a! 1! menim+an' den'an %eli%i =-10 'ram -on%o, sa+un, melaru%kan den'an 100 ml laru%an NaH383 1H &! memanaskan dia%as penan'as air 1*an'an diko-ok un%uk men',indari +usa2 3! mendin'inkan sampai su,u kamar, dipinda,kan seluru, -on%o, sa+un )an' suda, laru% kedalam -oron' pemisa, se-ara kuan%i%a%i/, piala di+ilas den'an NaH383 1H 4! kedalam -oron' pemisa, dimasukkan 10-&0 ml laru%an e%er, lalu diko-ok(dipu%ar dan di+iarkan +e+erapa meni% sampai %erli,a% lapisan pemisa,, kemudian dipisa,kan =! lapisan +a6a, )an' %erdiri dari laru%an NaH383 1H dimasukkan kem+ali dalam piala 'elas semula, sedan'kan lapisan e%er dimasukkan kedalam la+u lemak(la+u eks%raksi )an' %ela, dike%a,ui +o+o%n)a <! laru%an -on%o, dan NaH383 1H dalam piala 'elas %erse+u% dimasukkan kem+ali dalam -oron' pemisa,, di%am+a,kan la'i 10-&0 ml e%er, diko-ok, di+iarkan dan dipisa,kan la'i seper%i %adi! Diulan'i peker*aan %erse+u% 3. +er%uru%-%uru% ;! laru%an e%er )an' suda, %erkumpul diuapkan den'an ala% so.,le% 8! residu )an' %in''al kemudian dikerin'kan dalam oBen ;0 03 selama 30 meni%, din'inkan pada eksika%or dan di%im+an' sampai +o+o% %e%ap! Per,i%un'an! Type equation here.Kadar lemak )an' %idak %ersa+unkan 4

Da%a per-o+aan! 1! Bera% a6al 101,;47& 'ram &! Bera% ak,ir 10&,=03<

3! Gram sa+un 1,=031 Per,i%un'an! 4 4 =0,& H

Kesimpulan! :adi kadar lemak +e+as )an' %idak %ersa+unkan adala, se+esar =0,&H "? @8R#$"I@! 1! Bila analisis lemak %idak %ersa+unkan kuran' dari 3H, men'apa %idak dilakukan per-o+aan %erse+u%! :a6a+! Karena *ika lemak )an' %idak %ersa+unkan kuran' dari 3H, dapa% diperkirakan +a,6a asam lemak san'a% sediki% karena +er-ampur den'an lilin a%au min)ak lain )an' %diak %ersa+unkan! &! >n%uk apa 'una NaH383 :a6a+! Guna dari NaH383 adala, unu%k men'a+sor+si alkali +e+as )an' mun'kin ada!

Da/%ar Pus%aka!

+ekolah $inggi $eknologi $ekstil) %enuntun %raktikum ,at %embantu $ekstil ##) Bandung) .