VORWERI<

'-..-A-/
o NOSSO MELHOR PARA A SUA FAMliA
........................................................................................... .
. .. ............ .
Revista oficial Vorwerk
ANO NOVO
C M IS SABOR
IDEIAS ORIGINAIS PARA UM ANO 2013
COM REFEIES MAIS CRIATIVAS
PASSAGEM
DE ANO
O QUE FAZER
COM AS SOBRAS
DIA DE REIS
POUPAR COM
A BIMBY


------ - -------- -
EDITORIAL I
N 2612
a
SRIE
J ANEIRO 2013
2012
A BIMBV
-
DE MAOS
DADAS
CONSIGO


A NOTCIA DE QUE ESTA REVISTA, NA EDiO DE DEZEMBRO, esgotou na maioria dos
pontos de venda um sinal de que o esforo de comunicao com os clientes, que a Vorwerk
vem desenvolvendo h vrios anos, est a ser bem sucedido. Temos hoje, depois de mai s um
ano de intensa atividade, a noo clara de que esta revista til e tem ajudado os leitores a des-
frutar ainda mais o prazer de cozinhar com a Bimby. Mas este sucesso, antes de mais, tem de
ser atribudo aos nossos leitores e forma como nos tm ajudado a preparar cada edio. Temos
registado diariamente, com agrado, centenas de cartas, mai/s e mensagens no Facebook, corres-
pondncia muito vlida, que nos d conta das necessidades dos nossos leitores/clientes, assim
como a forma como se relacionam com a Bimby. Sejam mes ou pais de famlia, casais sem
filhos, utilizadores individuais ou agregados familiares numerosos, jovens ou seniores, fica aqui o
nosso agradecimento por esse sentido de partilha. Estamos de mos dadas ..
Este envolvimento dos leitores, tambm evidente na forma como aderem aos vrios li vros pu-
blicados ao longo deste ano, e que acrescentamos ao permanente estudo do ambiente em que
vivemos, da maior importncia. Ajuda-nos a estar mais perto das reais necessidades de cada f
Bimby e a preparar a revista de acordo com as tendncias de cada momento. Nesse sentido, por
exemplo, vamos passar a publicar todos os meses cinco receitas que pode levar para o local de
trabalho, para o seu almoo ou snack. A racionalidade com que vamos ter de olhar para o nosso or-
amento mensal, em 2013, a isso exige. Tome nota destas sugestes, poupe dinheiro e comece a
fazer refeies dirias mais criativas e saudveis. No mesmo caminho, da gesto racional daquilo
que comemos e cozinhamos, destacamos tambm o artigo da Catarina Gouveia, que nos deixa
muitas pistas para reciclarmos as sobras dos almoos e jantares desta quadra natalcia. Mais,
essas dicas so igualmente teis ao longo de todo o ano, tanto mais que os portugueses esto
entre cidados europeus que maior quantidade de comida desperdiam.
A terminar, aproveitamos esta nota editorial para desejar a todos os leitores e respetivas famli as
um ano novo muito positivo. Reiteramos tambm o
compromisso da Vorwerk para consigo, no sentido J C J: -
de um servio de excelncia e de total satisfao J-/. Ol'!! ",..,&ea
com a sua Bimby. Conte connosco!

A BIMBY DE NORTE A SUL
Laura Galhardo Simes
Responsvel de Marketing
Vorwerk Premium Lda & Comanruta
momentosdepartilha@vorwerk.pt
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PORTO MATOSINHOS
VISEU SANTARM
CASCAIS
Rua Manuel Pinto Centro Empresarial Lionesa
Rua Dr. lvaro Monteiro Rua 31 de Janeiro. nO 56 Rua dos Malmequeres,
de Azevedo, nO 7 Rua da Lionesa. G22
Lote 295-8 Marzovelos 2005- 188 Santarm n 19- AJcoito
4100-321 Porto Lea do Balio
3510-014 Viseu Tel.: 243 377 030/38 2645-300 Alcabideche
Tei. : 226 199 4 10 4465-671 Matosinhos
Tel.: 232 457 060 Fax: 243 377 039 Tel.: 210 014 620
Fax: 226 199411 Tel. : 220 045 730
Fax: 232 457 061 Fax: 210 014 621
Fax: 220 045 739
PARQUE DAS NAES SEDE - CARNAXIDE CARNAXIDE ALGARVE
Rua das Vigias Rua Quinta do Paizinho, n8 Rua Ouinta do Pai zinho E.N. 125
Lt. 4,25.01 A, Piso O. Frao 8 Edifcio Y - 1Andar Edificio Bepor Quatro Est radas, nO 1
1990-506 Li sboa Fraces H, J. M Bloco 2 - RIC Dto 8125-2040uarteira
Tel.: 218 939 060 2790-143 Carnaxide 2790-237 Carnaxide Tel.: 282 002 270
Fax: 218 939 061 Tel. : 214 177 315 Tel.: 211 109 040 Fax: 282 002 279
Fax: 21 4 172 341 Fax:24 1 17234 1
I NOTCIAS
es Rositivas Clue nos uniram ao
F.acebook e a Intensa Rartillia Clue
E a concluso s Rod
-.. - ... . .....
BOAS FESTAS
COMABIMBV
EST NOTO DEVEND
Lanado no ms de novembro, o mais recente
li vro de Natal Bimby considerado um verda-
deiro caso de sucesso de vendas, fazendo-o
entrar no top de vendas em vri os sites de ven-
das online. A todos os lei tores que o adquiriram,
desejamos Boas Festas com a Bimby!
::
Bimby, momentos de partilha I Propriedade Vorwerk Premium Lda & Comandi ta I Rua Quinta do Paizinho, n.
o
8, Edifcio Y - 1.0 andar, 2790-143 Carnaxide, Tel.: 21 417 73 1
Fax: 2 1 417 23 41 I Contribui nte n.
o
502633220 I Diretora Isabel Padinha I DiretorsMadjunta Laura Galhardo Simes I Coordenadora de projet o Catarina Gouveia
Assessoria de projeto Alexandra Egreja e Mariana CateIa 1 Editora Isabel d'Orey I Pesquisa, criao e preparao das receitas Catarina Gouveia, Conceis
Coelho, Joana Alvim e Maria Ana Fleming I Conceito Brandscape Leisure & Lifestyle Marketing I Colaboradores Llia Amaral, Joana G. Oliveira I Reda
Dept. Marketing Vorwerk Premium Lda & Comandita I Fotografia Antnio Nascimento I Food Styling Filipa de Aboim Inglez I Publicidade Cludia Vera-Cn
(cv@brandscape.pt, 214 210 178) I Impresso Lisgrfica - I mpresso e Artes Grficas, Rua Consiglieri Pedroso, n 90, Casal de Sta. Leopoldina, 2730-053 Barcarena I Tiragel
46500 exemplar es I Depsito legal 272972/08 I N.
o
Registo ERC 125380 I ISSN 1647-9653 I Distribuda por Logista Por tugal - Di stribuio d e Publicaes, Expanso da rea Industri
do Passil - Lote 1 A, Palhav, 2894-002 Alcochete Tel.: 219 267 800 I Assinaturas 12 edies Portugal: 29,90 I Isenta de registo, nos termos previstos pela alnea a) do n.o 1 artigo 12 c
DR n 8/99 I Agradecimentos Gaveto, Lost ln, Area e Depsito da Marinha Grande I Colaborao especial Antnia Silvestre, Ceclia Pedrosa e Franc i sca Vale.
BB24 - Edio de novembro de 2012
Receita do Chop Suey vegetariano, pg. 47:
No ponto 2, aps a programao deveria ler-se:" Retire e deite por cima dos cogumelos para que h i dratem cerca de 30 minutos. Reserve".
No ponto 4 deveria ler-se: "Adicione os rebentos de bambu, os rebentos de soja, os cogumelos desidratados, o molho de s oja ... "
As r eceitas desta edio foram testadas e adaptadas Bimby TM31.
Todos os textos desta edio foram escr itos segundo o novo Acordo Ortogrfico.
2013 @ Interdit a a reproduo de textos e imagens por quaisquer meios.
Lifestyle Creativity

Qualquer pessoa pode participar neste passatempo "Revis-
ta Bimby, a minha receita". Para isso, basta enviar-nos uma
receita que corresponda a uma das seguintes categorias: en-
tradas, prato principal ou sobremesas.
Essa receita deve ser acompanhada da respetiva fotografia,
histria pessoal associada receita e de cinco (5) selos "pas-
satempo "Revista Bimby, a minha receita". Estes elemen-
tos devem ser enviados por carta, via CTT, para Rua Joaquim
Rocha Cabral, 26 - 1600-075 Lisboa. Na parte da frente de
uma folha A4 deve escrever, em computador e com letra ta-
manho 12, a sua identificao, os ingredientes e os passos
de preparao da receita. Deve incluir tambm uma pequena
histria sobre a receita, de como esta surgiu na sua vida, e a
respetiva fotografia.
RECORTAR
Os elementos necessrios sua participao s ficaro
completos quando colar no verso da folha 5 selos pas-
satempo "Revista Bimby, a minha receita". Estes selos
' este selo que deve
recortar e colar no verso
da sua receita.
lO
devem ser recortados das pginas das revistas que vo
estar disponveis nas bancas ou por assinatura, entre
dezembro de 2012 e abril de 2013.
Os 5 selos que deve recortar e colar podem ser de uma
mesma edio ou de edies diferentes. O importante
que cada receita tenha no verso 5 selos. Vo ser consi-
deradas pelo jri todas as participaes que estiverem de
acordo com estes pressupostos e com o regulamento ge-
rai do passatempo - que pode consultar em http://ther-
momix.vorwerk.com/pt/passatempos/revista-bimbyl.
O passatempo estar activo entre o presente ms de
dezembro e abril de 2013. A participao neste passa-
tempo no dispensa a consulta do regulamento em http:// ,
thermomix.vorwerk.com/pt/passatempos/revista-bimby/.
Na edio de junho de 2013 vamos anunciar os vence-
dores, cuja originalidade ser avaliada por um jri com-
posto pelos elementos da rea de Departamentos de
Desenvolvimento de Receitas do Departamento de Mar-
keting da Vorwerk Premium Lda. & Comandita.
I PASSATEMPO BIMBY
,." ,.
MAOS A OBRA
PARTILHE A SUA CRIATIVIDADE
Mostramos-lhe aqui um exemplo de como deve participar neste passatempo.
No se esquea de todos os elementos que nos deve enviar ...
Recorte os selos das
revistas e cole-os
no verso da folha
A4 onde descreve a
receita. Pode colar
selos de qualquer
edio, repetidos ou
no. Tudo depende da
quantidade de revistas
que comprar.
Indique-nos
os seus dados
pessoais.
Descreva-nos
a receita
detalhadamente.
(9
Conte-nos de forma
breve algum episdio
ou curiosidade
sobre a forma como
esta receita surgiu
na sua vida.
O)
Mostre-nos o resultado
final da sua receita.
Selos de participao
NOME: Joana Silva 2800-339 Seia
MORADA: Rua das '"'" '
TEL' 962 223 6%
EMAIL: ioana.pefeira@gmail.com
BOLINHOS DE ANANAS E CEREJA
INGREDIENTES PI A ha de sal \ 70 9 leIte \ 100 g mante19a \ \ {J'JO grande
zOO g acar 1260 9 falinha \ c. c
INGREDIENTES PI anans de lata. cofledo em quartOS
80 9 rnante.ga \ 14.09. a1)G3
\ 12 cereiascflstahZaoas
. . . --
: .................................................... .
.... : Partilhe as suas receitas
com os leitores da Revista
Bimby. Vamos premiar
as ideias e as histrias
mais originais.
[u 74,799 ]
74,799 na pgina oficial
do Facebook em 13-12-2012.
CLAVEL'S COOK BLOGUE
Os nossos fs so realmente to apaixonados pela
Bimby que lhe dedicam blogues online. No caso do
blogue Clavel's Cook, encontramos ideias, dicas e
sugestes que nos ajudam a poupar. Nos tempos
de crise e incerteza em que vivemos, bom poder
contar com esta ajuda extra para nos organizarmos
e pouparmos, mantendo sempre a originalidade e
as refeies saborosas.
http://clavelscook.blogspot.pt/
~ ~
~ ~
DOCES DE NATAL COM A BIMBY
O Livro de Natal Boas Festas com a Bimby tornou-se
desde logo um sucesso e os nossos fs j partilharam al-
gumas das suas experincias, tornando-se um constante
motivo de conversa na pgina da Bimby no Facebook.
Ficou sensacional a tarte de frutos silvestres da Teresa
Mendona, assim como as broinhas de Natal e as estre-
Ias com doce da Pepa Duarte.
ONLlNE I F BIMBV I
r------------ __________________________ _ ,
GOMAS E CHOCOLATES
Entre gomas, chocolates e marshma/lows, muitos
foram os fs que partilharam connosco os seus pe-
quenos doces! Aqui ficam algumas fotografias das
guloseimas, feitas nos mais variados moldes, muito
divertidas e sempre prontas para adocicar vrias oca-
sies, especialmente junto dos mais pequenos.
I USAR A BIMBY A 100%
Com todos os ingredientes pesados, as receitas da Bimby so fortes
aliadas para diminuir as sobras. No entanto, como estas so inevi-
tveis, com a ajuda da Bimby temos num instante um sabor rein-
ventado ... sobras de bacalhau que se transformam em pataniscas,
peru assado que se transforma num po enrolado, bolo-rei que se
transforma em queques ou biscoitos (receita Livro Boas Festas com
a Bimby) ou mesmo em rabanadas ou num pudim (receita pg. 22).
No entanto, so muitas as dvidas quando se trata de reapro-
veitar as sobras. Quanto tempo duram no frigorfico e no con-
gelador? O que fazer com os alimentos que sobram enquanto
cozinhamos? Fique ento com algumas dicas e sugestes para
ajudar a esclarecer estas dvidas.
-
SOBRAS DE ALIMENTOS ...
Uma das melhores formas de aproveitar um alimento na sua
totalidade pensar em diferentes maneiras de utiliz-lo.
Legumes: na maioria das vezes, quando cozinhamos, sobram
restos de legumes, como a parte verde do alho-francs, os
caules das couves, as folhas do aipo ou as folhas e caules dos
brcolos e da couve-flor, Vz cebola ou um ped'ao de curgete
ou abbora, partes de legumes que ou vo para o lixo ou se vo
acumulando no frigorfico. Corte estes legumes em pedaos,
congele em sacos prprios para congelao e utilize em sopas
(ver receita de sopa verstil pg. 29). guisados ou caldos.
Carne ou peixe: por vezes, depois de arranjarmos carne, pei-
xe ou camaro, ficamos com ossos, com a cabea do peixe ou
cascas e cabeas do camaro. timos para confecionar caldos
que iro dar mais sabor s suas sopas, ao arroz ou aos guisados.
/ . ________ c ___________ c ___________________ '-
Dicas I CALDOS
Carne, peixe ou legumes: coloque no cesto os
ossos ou cabea de peixe com restos de legumes
como cebola, alho-francs, aipo e cenoura, ou ape-
nas legumes, alguns gros de pimenta e 2-3 cra-
vinhos. Adicione gua at ao limite mximo de 2
litros e programe 40 min/lOoC/vel 2. Coe e dis-
tribua por cuvetes de gelo. Leve ao congelador e de-
pois de congelados retire e guarde no congelador
em sacos prprios para congelao. Utilize a gosto
nos seus pratos.
Camaro: ver receita de fumet do Livro Bimby
Base.
Nota I Estes caldos no so caldos concentrados,
pelo que so ideais para aromatizar mas no para
temperar.
Fruta e sumos: uma pea de fruta que j comea a ficar
tocada ou Vz pea que sobrou da papa do beb, o que fazer?
Corte a fruta em pedaos pequenos e congele em sacos pr-
prios para congelao, deixando espao entre a fruta. Utilize,
sem descongelar, em sumos, batidos, sorvetes ou gelados
(receitas Livro Bimby Base). As sobras de sumo podem ser
congeladas em cuvetes de gelo e utilizadas do mesmo modo.
E como com a Bimby tudo se aproveita, porque no aprovei-
tar as sobras de uma limonada para fazer uma compota de
aproveitamentos (receita Livro Bimby Base)? Tambm a casca
do limo e da laranja podem ser aproveitadas para aromatizar
iogurtes - pulverize com o acar 10 seg/vel 9 antes de adi-
cionar o leite e o iogurte -, bolos ou peixe e frango em pape-
lote. A casca seca perfeita para sal ou acar aromatizados
(receita www.mundodereceitabimby.com.pt).
Ervas aromticas: quando damos conta j temos a gaveta
do frigorfico com vrias sobras de ervas aromticas. Coentros,
salsa e manjerico so as mais comuns.
. /. -------- --- --- --- --- --- -- ------ ---- --- ----....
Dicas I CONGELAR ERVAS AROMTICAS
Coloque cerca de 50 g de ervas aromticas no copo
e pique 2 seg/vel 7. Distribua por cuvetes de gelo,
preencha os cubos das cuvetes com gua e leve ao
congelador. Depois de congelado retire e guarde
no congelador em sacos prprios para congelao.
Utilize em sopas. guisados, arroz ou risotto.
Po ou queijo: quase todos os dias nos sobra um pouco de
po, uma carcaa, ou um canto. Junte estes pedaos de po
duro para fazer po ralado e aprovei te para juntar algumas das
ervas aromticas que tem no frigorfico (Livro Bimby Base).
Guarde no congelador em sacos prprios para congelao e uti-
lize nos seus gratinados e panados. Este po, por no ser to
seco como o de compra, origina uma crosta mais crocante, tan-
to em fritos como em assados no forno.
As sobras de queijo podem ser uti lizadas em
souffls (receita Livro Bimby Base), em mas-
sas ou mesmo para fazer pats (receita pg.
26). Pode tambm ra lar em alguns segundos
na vel 9, congelar e utilizar em gratinados e
pizas.
USAR A BIMBV A 100% I
, , Uma das melhores formas
de aproveitar um alimento na sua
totalidade pensar em diferentes
maneiras de utiliz-lo. "
SOBRAS COZINHADAS ...
Como conservar?
As sobras podem ser guardadas em caixas hermticas, no frigo-
rfico at trs ou quatro dias ou no congelador at dois meses.
As sobras mais antigas devem ser guardadas mais frente para
serem consumidas primeiro. Congele as sobras em pores ou
doses individuais e prepare-se para todas as ocasies, seja para
levar apenas para um almoo no escritrio ou para uma refeio
em famlia. Identifique as caixas com o nome das sobras, a data .
de confeo e o nmero de pores.
Como reinventar?
Receitas versteis .. .
No Livro Bimby Base e nas sugestes que lhe apresentamos
nesta revista existem vrias receitas versteis que podem ser
utilizadas como base para aproveitamento de sobras.
Massa quebrada: em apenas 15 segundos temos uma base
pronta para fazer uma quiche limpa-frigorficos (receita pg. 38)
de legumes, bacalhau, frango, peru ou borrego desfiado.
Massa de piza, de po ou de empada: pizas diferentes e
nicas com um molho de tomate caseiro (Livro Bimby Base) ou
um po enrolado com sobras de carne (receita pg. 20). Empada
de sobras de borrego (receita pg. 16), de pato, de galinha ou de
peru (recheio da empada de galinha do Livro Bimby Base).
Empada de borrego, pg.16
Frutos secos ou cristalizados: nesta qua-
dra festiva comum sobrarem frutos secos
e/ou cristalizados que utilizmos para bolo-rei ,
bolo-rainha, bolo-ingls, tartes, entre outros
bolos e doces da poca. Os frutos devem ser
guardados em recipientes com tampa hermti-
ca. Pode aproveit-los para fazer um bolo para
o lanche, pes ou scones com frutos secos (adi-
cione massa do po saloio ou dos scones do
Livro Bimby Base) ou mesmo granola (receita
pg. 11) para o pequeno-almoo .
Pats de queijo, pg. 26
I USAR A BIMBV A 100%
Massa tenra ou de rissis: aproveite as sobras de baca-
lhau, peru, borrego, frango ou legumes para fazer o recheio de
pequenos pastis, substituindo o miolo de camaro dos rissis
ou a carne dos pastis de massa tenra do Livro Bimby Base.
Congele e tenha sempre pr-preparadas refeies prontas a ir
ao forno ou a fritar.
Souffls e pudins: substitua os brcolos e mi lho do souffl
do Livro Bimby Base por sobras de bacalhau, peixe ou legumes
salteados ou cozidos. Tambm os pudins de beringela e borrego
(receita pg. 18), os fls de bacalhau (receita pg 21) ou o pudim
de ervilhas com cenoura (receita Li vro Bimby Base) so timas
bases para util izar sobras a gosto.
" Congele as sobras em pores 01.).
doses individuais e prepare-se para
todas as ocasies, seja para levar
apenas para um almoo no escritrio
ou para uma refeio em famlia. "
Pudins de beringela e borrego, pg. 18
Fls de bacalhau, pg. 21
:' .. -.-. ----- -- - -- - -- - - -- ---- -- - - -- - - - --- - -- - - - ---"':
, ,
, ,
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, ,
Dicas rpidas Bimby I
Picar legumes: coloque no copo aprox. 300 g de
legumes e pique 3-5 seg/vel 4-5, dependendo da
consistncia dos legumes.
Desfiar carnes: coloque no copo aprox. 300 g
de carne assada ou guisada, limpa e sem caldo ou
molho e desfie 2-4
,
A lista interminvel, uma receita de empado de carne que se
pode transformar tambm em empado de bacalhau e legumes,
uma bola rpida de carnes fantstica para aproveitar as sobras
do peru ou do cabrito assado. Com as sobras de arroz ou de
r/sotto podemos fazer um pudim ou pequenos bol inhos de arroz
recheados com fiambre e queijo. Peixe e legumes cozidos po-
dem dar origem a uma salada russa. Sobras de legumes cozidos
ou salteados para adicionar s sopas ou a pur de batata ..
p-
ao enrolado de peru .
,pag. 20
.( O'
,,-- .'.. I{ ./. ---------------------------------------"
, '... .-: ,

( .. . . ..: 1
I 0
,
,
: Com a Bimby nada se
perde, tudo se transforma.
D largas imaginao
e no tenha medo de
reinventar os sabores!
GRANOLA DE FRUTOS SECOS
E CRISTALIZADOS
I'P\ Bimby 10 Min
\J Total. 50 Min
800 9
-
--
INGREDIENTES
300 9 flocos de aveia
40 9 coco ralado
25 9 sementes de linhaa
25 9 sementes de girassol
30 9 miolo de noz
30 9 miolo de avel
30 9 miolo de amndoa
120 9 ma reineta,
cortada em pedaos
15 9 gua
50 9 mel
40 9 figos secos cortados
em pedaos pequenos
Aprox.
40 9 frutos cristalizacj.os
cortadas em pedaos pequenos
40 9 alperces secos
cortados em os pequenos
40 9 passas de uva
Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Fcil
100 9
Cal: 322 Kcall PrOl: 8 9
Gord: 139 I Hid. carb.: 45 9
PREPARAO
1 I Pr-aquea o forno a 160C.
2 I Coloque sobre a tampa da Bimby
um recipiente e pese os flocos de aveia,
o coco, as sementes de linhaa e as
sementes de girassol. Reserve.
....".. .......
MAC
USAR A BIMBY A 100% I
3 I Coloque no copo o miolo de noz, a
avel e a amndoa e pique 3 seg/vel 5.
Retire e reserve junto com a mistura
anterior.
4 I Coloque no copo a ma e a gua e
programe 10 min/100C/veI1.
5 I Adicione o mel e misture
15 seg/veI5. Com a ajuda da esptula
I com a mistura anterior. Retire para
'ro forrado com papel vegetal e
a 160C cerca de 30 minutos,
idado de envolver bem cerca
q atro vezes ao longo do tempo de
, no, para que fique dourado por igual.
Adicione os figos, os frutos cristalizados,
os alperces secos e as passas de uva e
envolva bem com a ajuda da esptul a.
~ i x e arrefecer e guarde num frasco com
pa hermtica. Sirva a granola com leite
I F BIMBV I Maria Madalena Ramos
IITodas as famlias
deviam ter uma
Bimby em casa"
A nossa f deste ms a grande vencedora
dos Doces Momentos Nestl com a Bimby,
um passatempo no quardeveriam
concorrer s receitas originais feitas
com produtos Nestl. Apresentamos
ento Maria Madalena Ramos e a sua
receita vencedora!
POR SNIA MARQUES
FOTOS ANTNIO NASCIMENTO
HOBBIES: COZINHAR E BORDAR I
PRATO FAVORITO: CABRITO ASSADO NO FORNO
DOCE PREFERI DO: PASTEL DE NATA
VIAGEM POR FAZER: ITALlA I
CREME DE LEITE CONDENSADO COM CAF
De abril a novembro, a Nestl premiou oito receitas com
um cabaz composto por inmeros produtos da marca. / De
todas as receitas vencedoras enviadas pelas nossas leitoras
durante estes meses, o nosso jri acabou por deliberar que
a grande premiada seria a de Maria Madalena Ramos. Uma
receita publicada na edio de dezembro que, como nos
contou em entrevista, "trata-se de um creme de leite con-
densado com caf muito simples e rpido de fazer, baseado
numa receita tradicional que adaptei para a Bimby. Esta recei-
ta pode ser feita com licor de whisky, caf, laranja ou qualquer
outro, conforme o gosto da pessoa."
Aos 75 anos, Maria Madalena Ramos comeou h alguns
anos a usar a Bimby da filha para fazer os seus cozinhados,
mesmo antes de se reformar. "Ela realmente uma grande
ajuda na cozinha, d um grande grau de liberdade e de con-
fiana . Costumo us-Ia para fazer sopas e muitas vezes para
preparar pratos que depois vo ao forno, como a lasanha, o
bacalhau espiritual, com natas, etc. Tambm fazemos muitas
vezes peixe ao sal. A minha neta adora fazer gelado de moran-
go, por isso na verdade toda a famlia a usa.
i15
, BARS
Acho que a Bimby rpida, fivel e infalvel e consegue
cativar para a cozinha pessoas que pensam que no seriam
capazes de cozinhar certos pratos, mais complexos ou sofis-
ticados, mas que depois conseguem fazer coisas timas com
a Bimby, e at ganham confiana para comearem a explorar
novas receitas. Eu uso sobretudo o livro de receitas bsicas
que tem tudo o que fundamental, mas tambm improviso
um pouco, sobretudo nas sopas - uso o que houver, fresco ou
congelado e h que dizer que a Bimby faz as melhores sopas
que j comi. Por exemplo, a vantagem de fazer o meu doce na
Bimby que nunca pega e sai sempre bem! realmente uma
ajuda indispensvel numa cozinha dos dias de hoje.
Ser a grande vencedora deste passatempo foi uma gran-
de surpresa, porque outras receitas que foram selecionadas
mensalmente tambm tm um excelente aspeto e no estava
espera de ganhar no final. E a mquina Krups NESCAF
Dolce Gusto revelou-se um presente de Natal muito bem-
-vindo para eu acompanhar muitos doces e outros pratos fei-
tos na Bimby com uma bebida quente, especialmente nestes
dias de inverno."

I ESPECIALISTA RESPONDE
8 o que torna especial um prato de sopa?
gua - o equilbrio hdri co essencial ao bom funcionamen-
to do organismo e a sopa contm cerca de 90% de gua.
Hidratos de carbono - so os fornecedores de energia por
excelncia, sendo a base da sopa um pur que normalmente
inclui batata e por vezes leguminosas (feijo, gro, ervilha) .
Fibras - indispensveis ao bom funcionamento intestinal e
manuteno do peso.
Gordura - utilizado em pequena quantidade, o azeite contri-
bui para um melhor paladar enquanto fornece vitamina E e A.
Vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais ao me-
tabolismo - com sopas variadas, h um fornecimento dos mais
diversos micronutrientes que acabam por se complementar.
e No quer engordar? Coma sopa!
A sopa uma excelente ajuda para quem quer manter a "linha".
Contendo essencialmente gua e legumes, tambm estes
ricos em gua, o valor energtico da sopa bastante reduzido,
considerando as qualidades nutritivas e a saciedade que pro-
porciona.
Valores aproximados para cerca de 250 mi:
Creme de cenoura, sopa de abbora ou de cebola, juliana - 80 cal
Sopas de espinafres, feijo-verde, grelos, pur de legumes,
canja de galinha - 100 cal
Sopa de favas, sopa de peixe com massa - 110 cal
Sopa lavrador - 115 cal
Sopa de gro com espinafres - 130 cal
(Adapt ao da tabela de composio dos aliment os, Instituto Nacional de Sade Dr. Ricardo
Jorge, disponvel online)
8 Vitaminas e minerais - no os deixe fugir!
Durante a cozedura, uma parte das vitaminas degrada-se
devido ao calor. Mas estes nutrientes tambm se perdem
entre o tempo que decorre entre a colheita e a confeo, as
condies de transporte e a exposio luz. O truque sim-
ples - para ter a certeza da sua frescura, procure legumes de
folha verde que murchem facilmente, como nabi as, grelos
ou espinafres. Se estiverem frescos e viosos, poder ter a
certeza de que saram recentemente da terra.
Outro aspeto a ter em conta a maneira como lava os legu-
mes. Lave-os torneira, inteiros, e no os mergulhe inutil-
mente em gua depois de cortados, porque uma boa parte
dos minerais escapa com essa gua.
~
VORWERJ<
'--"'-.../
--- - --- - ----------- - ----------------------- - --------------------- - -------------------------------
ece i taRas
ENTRADAS I Q P S I PEIXE I CARNE I SOBREMESAS I BEBIDAS
OU ECONMICAS
Guisado de gro e lingui a com ovos
Gratinado de salmo e legumes
Tarte Tatin de marmelos
VERDES E ALTERNATIVAS
Tofu mexidinho
Guisado de beringela
Feijoada de trs feijes
A Receita do Chefe
Chefe Nome Apelido
Pregado assado com mousse de ervilhas
e hortel e legumes assados com tomilho
e azeite
-- -- --- - ----------------- - -------------- - - --
IDEIAS PARA UM
RECEITAS NESTL
Mousse de chocolate e castanhas
Tarte de chocolate e framboesa
Bolo de Reis

POUPAR COM A BIMBY
Ouiche limpa-frigorficos
Gratinado de bolonhesa
Oueques
Bifes com molho pimenta e esparregado
MARMITAS
Oueques de bacalhau
Tisana de erva-prncipe
BOM ANO
NOVO,
BIMBY AIOO%
Sobras e sabores reinventados I
Granola de frutos secos e cristalizados
O QUE FAZER
COM AS SOBRAS
Empada de borrego I Passo a passo
Pudins de beringela
e borrego I Passo a passo
Roupa velha
Po enrolado de peru
Fls de bacalhau
Pudim de bolo-rei
PASSAGEM DE ANO
Creme de beterraba e ervilhas
Figos com nozes
Espetadas de camaro
Pats de queijo
Peitos de frango com espumante e legumes
gratinados
Cocktail de frutos vermelhos
SOPAS
Sopa verstil
Sopa de frango e lentilhas
Sopa de legumes
Sopa de couve-fl or e nabi as
DIA DE REIS
Pudim de rum e coco
Guisado dos Reis
Stolen
lOQUE FAZER COM AS SOBRAS I Passo a passo
Sendo o borrego uma carne de eleio nesta poca, preparmos-lhe esta deliciosa
receita. Uma ideia inovadora de empada de borrego recheada com queijo da Ilha
e espinafres, entre outros ingredientes, que vo tornar a refeio mais saborosa.
EMPADA DE BORREGO
1
9
9
1 II I Kcal I. Prot: 25 9
Mdia -.!.. Gord: 17 9 I Hld. carb.: 29 9
("\ Bimby 49 Min 1
\J Total. 1 H 50 Min
8
-
--
Doses
INGREDIENTES PI A MASSA
110 9 gua
10 9 azeite
15 9 fermento de padeiro fresco
300 9 farinha tipo 65, mais q.b.
pi polvilhar
Y2 c. ch de sal
lavo
INGREDIENTES PI o RECHEIO
150 9 queijo da Ilha, cortado em pedaos
lavo
120 9 cebola
3 dentes de alho
40 9 azeite
500 9 carne de borrego si osso,
cortada em cubos pequenos
Vz c. ch de canela em p
50 9 vinho branco
Sal q.b.
Vz c. ch de alecrim
250 9 espinafres descongelados,
bem escorridos
gua q.b. pi pincelar
1 gema de ovo pi pincelar
PREPARAO DA MASSA
1 I Coloque no copo a gua, o azeite e
o fermento e aquea 2 min/37C/vel 2.
2 I Adicione a farinha, o sal e o ovo
e amasse 2 Retire e deixe
repousar cerca de 30 minutos ou at
dobrar de volume.
PREPARAO DO RECHEIO
3 I Coloque no copo o queijo e rale
3 seg/vel 9. Retire, envolva com o ovo
e reserve.
4 I Coloque no copo a cebola, 2 dentes
de alho e 30 g de azeite, pique 5 seg/vel 5
e refogue 5 min/Varoma/veI1.
5 I Adicione o borrego, a canela, o vinho,
o sal e o alecrim e programe
35 min/100C/c:')/vel lo. Retire e reserve.
6 I Coloque no copo um dente de alho e
10 g de azeite e pique 8 seg/vel 5.
7 I Adicione os espinafres e salteie
5 min/Varoma/c:')/vel lo.
S I Pr-aquea o forno a 180C.

2.
9 I Numa superfcie polvilhada com
farinha e com a ajuda de um rolo
estenda dois teros da massa e forre o
fundo e a lateral de uma forma
de fundo amovvel com aprox. 23 cm
de dimetro (fotos 1 e 2). Distribua
alternadamente o borrego, o queijo com
ovo e os espinafres at terminar todo
o recheio (fotos 2 a 5). Pincele a borda
com gua (foto 6), cubra com a restante
massa (foto 7), apare as sobras com
a ajuda de uma tesoura (foto 8), feche
bem (foto 9) e abra um pequeno orifcio
no centro para permitir a sada do vapor.
Pincele com gema de ovo e leve ao
forno a 180C cerca de 45 minutos.
3.
Rolo da m!Jssa
Forma de fundo amovvel (0 23 cm)
o

DICA I Pode utilizar sobras de borrego,
cabrito ou peru do Natal e reduzir
o tempo do passo 5 para 7 minutos.
Forma de fundo amovvel (0 23 cm)
brevemente disponvel na nossa loja online:
http://shop.vorwerk.com/thermomix_ pt/
9.
8.
7.
6.
lOQUE FAZER COM AS SOBRAS I Passo a passo
Original pela forma como se apresenta, esta receita conjuga o sabor caracterstico
de borrego assado com fatias de beringela. Uma reinveno de sabores que resulta num
prato sonsticado para a sua passagem de ano.
PUDINS DE BERINGELA
E BORREGO
It\ Bimby - 1 H 3 Min 1
\J Total- 1 H 50 Min
8
-
-
Doses I
_ 1 Dose
-.. h.. Cal: 236 Kcall. Pro! 16 9
Mdia - Gord: 14 9 I Hld. carb.: 11 9
INGREDIENTES
100 9 po duro
1 dente de alho
2 c. ch de alecrim
400 9 sobras de borrego assado
1200 9 gua
600 9 beringela, cortada
longitudinalmente em fatias
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100 g cebola
80 g cenoura
200 g tomate pelado
30 g azeite, mais q.b. pi untar
2 ovos
4 formas pequenas pi pudim
Papel vegetal
2.
PREPARAO
1 I Coloque no copo o po, o alho
e 1 c. ch de alecrim e rale
10 seg/vel 9. Retire e reserve.
2 I Coloque no copo o borrego e pique
7 seg/vel 8. Retire e reserve com o po.
3 I Coloque no copo 400 g de gua
e a Varoma com a beringela, o sal,
a pimenta e 1 c. ch de alecrim
e programe 15 min/Varoma/vel1.
Retire e reserve na Varoma.
4 I No copo limpo coloque a cebola,
a cenoura, o tomate e o azeite, pique
5 seg/vel 5 e refogue
7 min/Varoma/vel1.
5 I Adicione os ovos, o borrego e o
po reservados e envolva 10 seg/vel 4.
Retifique os temperos e reserve.
6 I Corte as fatias de beringela em tiras
(foto 1) e forre 4 formas pequenas para
pudim (foto 2). previamente untadas
com azeite. Recheie com o preparado
de borrego (foto 3) e tape com
a restante beringela. Cubra com um
crculo de papel vegetal (foto 4).
Coloque na Varoma e reserve .

3.
7 I Coloque no copo 800 g de gua
e a Varoma e programe
40 min/Varoma/vel 1. Retire a forma
da Varoma, deixe arrefecer 10 minutos,
desenforme e sirva com salada.
o

DICA I Pode fazer o pudim numa forma com
aprox. 20 cm de dimetro aumentando o tempo
do passo 7 para 50 minutos.
COMO ALTERNATIVA ... Esta uma sugesto
de aproveitamento das sobras de borrego
assado, mas pode usar outras sobras de carne
assada, tais como peru, porco ou outra.
Formas pequenas para pudins brevemente
disponveis na nossa loja online:
http://shop.vorwerk.com/thermomix_ pt/
Passo a passo I O
lo QUE FAZER COMAS SOBRAS
o

DICA I Pode usar sobras de bacalhau
e legumes cozidos e comear
a receita a partir do passo 3
Pirex
Papel de alumnio
o

DICAS I Esta uma sugesto de aproveitamento
das sobras do peru de Natal, mas pode tambm
usar outra carne assada.
Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 20 g
de farinha.
Pode substituir o fermento de padeiro fresco
por'lz c. de ch de fermento de padeiro seco.
Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Rolo da massa
ROUPA VELHA
6
\:;.J Total- 1 H 10 Min
-
--
It\ Bimby 3B Min I
Doses Fcil
II
Dos.
I Cal: 541 Kcall Prot: 39 9
_ Gord: 30 9 I Hid. carb.: 30 9
INGREDIENTES
150 9 brcolos,
s os raminhos
2 postas de bacalhau
100 9 couve-portuguesa
800 9 gua
Sal q.b.
500 9 batata,
cortada s rodelas
2 ovos
150 9 cenoura,
cortada s rodelas
3 dentes de alho
130 9 azeite
500 9 leite
50 9 farinha
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
PREPARAO
1 I Coloque na Varoma os brcolos
e o bacalhau embrulhado em papel
de alumnio e no tabuleiro a couve.
Reserve.
2 I Coloque no copo a gua, o sal,
o cesto com a batata, os ovos e a
cenoura e a Varoma e coza
25 min/Varoma/vel1. Coloque
em camadas, num pirex, a batata,
a cenoura, o bacalhau s lascas,
os brcolos, a couve e os ovos s
rodelas. Reserve.
3 I Pr-aquea o forno a 200C.
4 I No copo limpo coloque o alho e
100 9 de azeite e pique 5 seg/vel
Baixe com a ajuda da esptula o que
ficou na parede do copo.
5 I De seguida refogue
8 min/Varoma/vel1. Retire
e regue o preparado do pirex.
6 I Coloque no copo o leite, a farinha,
30 9 de azeite, o sal, a pimenta
e a noz-moscada e programe
5 min/90C/vel 4. Retire, cubra
o preparado do pirex e leve ao forno
a 200C cerca de 20 minutos. Sirva
de seguida.
PO ENROLADO DE PERU
It\ Bimby 4 Min I
\::.J Total- 1 H 15 Min
INGREDIENTES
10 9 salsa
150 9 queijo da Ilha,
partido em pedaos
8
-
--
Doses
150 9 peito de peru assado
e cortado em pedaos
150 9 leite
15 9 azeite
1 c. ch de acar
10 9 fermento de padeiro
fresco
250 9 farinha tipo 65, mais q.b.
pi polvilhar
Y2 c. ch de sal
50 9 fiambre cortado em cubos
50 9 azeitonas pretas cortadas
s rodelas
1 gema de ovo pi pincelar
Sementes de papoila q.b.
pi polvilhar
Sementes de ssamo q.b.
pi polvilhar
Fcil
II
Dos.
I.. Cal : 282 Kcall Prol: 16 9
_ Gord: 1 9 I Hld. carb. : 26 9
PREPARAO
1 I Coloque no copo a salsa e pique
2 seg/veI7. Retire e reserve.
2 1 Coloque no copo o queijo e rale
3 seg/vel 9. Retire e reserve.
3 1 Coloque no copo o peru e desfie
3 Retire e reserve.
41 Coloque no copo o leite, o azeite,
o acar e o fermento e aquea
1 min 30 seg/37C/veI2.
5 I Adicione a arinha e o sal e amasse
2 min!C'/vel ". Retire e deixe levedar
cerca de 30 minutos ou at dobrar
de volume.
6 I Pr-aquea o forno a 180e.
7 1 Numa superfcie polvilhada com
farinha e com a ajuda de um rolo estenda
a massa formando um retngulo com
aprox. 25x35 cm. Distribua por cima
a salsa, o queijo e o peito de peru
reservados, o fiambre e as azeitonas.
Dobre sobre o retngulo as extremidades
e enrole como uma torta. Coloque num
tabuleiro forrado com papel vegetal,
pincele com a gema de ovo, polvilhe com
as sementes e leve ao forno a 180C
cerca de 30 minutos. Sirva quente ou frio
com salada.
FLS DE BACALHAU
It\ Bimby13 Min
\:.J Total. 40 Min
INGREDIENTES
10 g coentros
~ Fcil
400 g bacalhau demolhado e desfiado
330 g leite
Pimenta q.b.
100 g cebola
75 g cenoura
50 galho-francs
40 g manteiga, mais q.b. pi untar
6 ovos
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Dose
Cal: 225 Kcall PrOl: 23 9
Gord: 13 9 I Hid. carb .. 4 9
PREPARAO
1 I Pr-aquea o forno a 200C.
2 I Coloque no copo os coentros e pique
2 seg/vel 7. Retire e reserve.
3 I Coloque no copo o bacalhau, o leite e a
pimenta e coza 5 min/90C/veI1. Escorra
o bacalhau com a ajuda do cesto e reserve
o leite.
4 I Coloque no copo a cebola, a cenoura,
o alho-francs e a manteiga e pique
5 seg/vel 5. Com a ajuda da esptula
baixe o que ficou na parede do co

o QUE FAZER COM AS SOBRAS I
5 I De seguida refogue
5 min/Varoma/veI1.
6 I Adicione o bacalhau e programe
3 min/100C/veI1.
os ovos, o sal, a pimenta, a noz-rnr,,,,..,,,..,,,
e os coentros reservados e envolva
5 seg/veI3. Distribua por ra
untados com manteiga e leve
a 200C cerca de 20 min
seguida.
DICA I Pode fazer os fls com sobras de
bacalhau c ido saltando o passo 3.
6 ramequins (0 6 cm)
lo QUE FAZER COMAS SOBRAS
PUDIM DE BOLO-REI
11::\ Bimby' 3 Min
\:.J Total' 1 Hora
INGREDIENTES
60 9 acar amarelo
Fcil
Casca de 1/2 limo, s a parte amarela
40 9 cascas de citrinos cristalizadas
60 9 passas
150 9 vinho do Porto
.+- 400 9 bolo-rei, fatiado
Manteiga q.b. pi barrar
150 9 leite
200 9 natas
4 ovos
Canela q.b. pi polvilhar
.. +- A Bimby faz
o

DICA I A quantidade de bolo-rei
utilizada para esta receita
aproximadamente metade de um
bolo- el eito na Bimby segundo
a receit a do Livro Base.
Dose
Cal : 626 Kcal l Prot: 12 9
Gord: 33 9 I Hid. carb.: 64 9
PREPARAO
1 I Pr-aquea o forno a 180C.
2 I Coloque no copo o acar e a casca
de limo e pulverize 10 seg/vel 9. Retire
e reserve.
3 I Coloque no copo as cascas de
citrinos cristalizadas e pique 5 seg/vel 5.
Retire e reserve.
4 I Coloque no copo as passas e 50 9
de vinho do Porto e aquea
3 i>. Retire e reserve
com as cascas de citrinos.
5 I Barre as fatias de bo - ei com
e disponha meta e'T1um pirex,
untado ooQ1 ma sobrepondo
ligeiramente.
Por cima distribua metade d
com as restantes passas.
6 I Coloque no copo 100 9 e vinho
do Porto, o leite, as natas, os ovos
CREME DE BETERRABA E ERVILHAS
/"i:\ Bimby - 37 Min
\J Total- 45 Min
INGREDIENTES
2 talos de aipo
150 g cebola
2 dentes de alho
600 g beterraba,
I . 1
cortada em pedaos pequenos
Fcil
1500 g gua, mais q.b. pi adicionar
"','" 1 c. ch de caldo de galinha,
feito na Bimby (ou 1 cubo)
Sal q.b.
400 g ervilhas descongeladas
10 g salsa
I
Dose
Cal: 64 Kcal I Prol : 5 9
II.. Gord: 1 9 I Hid. carb.: 10 9
PREPARAO
1 1 Coloque na Varoma os talos de aipo, a
cebola e o alho e no tabuleiro forrado com
papel vegetal humedecido a beterraba.
Reserve.
2 1 Coloque no copo a gua, o caldo
de galinha e o sal e o cesto com as
ervilhas. Coloque a Varoma com
o tabuleiro e programe
35 min/Varoma/vel1. Retire e reserve
a Varoma, o cesto e o caldo da cozedura.
3 1 Coloque no copo 500 g do caldo
reservado, as ervilhas, um talo de aipo,
um dente de alho e metade da cebola,
retifique os temperos e triture 1 min e v
progressivamente el 7. Retire
e reserve.
PASSAGEM DE ANO
41 Pese para o copo o restante caldo
e adicione gua at perfazer 700 g,
a beterraba, um talo de aipo, um dente
de alho, a restante cebola e a salsa.
Retifique os temperos e triture 1 min e
v progressivamente at vel 7. Sirva
os dois cremes no mesmo prato, criando
efeitos decorativos a gosto.
o

NOTA I Ao triturar a sopa no passo 3 e no passo'4,
faa-o progressivamente vel3, 5, 7.
fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de
abrir a tampa para permitir a estabilizao do
lquido e evitar o perigo de salpicas.
PASSAGEM DE ANO
FIGOS COM NOZES
rL:\ Bimby 19 Seg
\J Total 1 Dia
Pellcula aderente
o

1
400 g 1
::
DICA I Pode conservar no
frigorfico cerca de dois meses.
Fcil
100 9
Cal: 362 Kcal I Prot: 7 9
Gord: 16 9 I Hid. carb.: 50 9
PREPARAO
1 I Coloque no copo as amndoas e pique
6 seg/vel 8. Retire e reserve.
2 I Coloque no copo os figos e triture
8seg/vel7.
3 I Adicione os alperces, o miolo de noz,
o brandy, o mel e as amndoas reservadas
e misture 5 seg/vel 5. Coloque a mistura
sobre pelcula aderente e molde em forma
de cilindro. Leve ao frigorfico cerca de 24
horas. Sirva com tostas sobre uma fatia
de chvre ou outro queijo a gosto.
ESPETADAS DE CAMARO
/'i::\ Bimby' 35 Min
\J Total' 50 Min
INGREDIENTES
12 camares cl casca 30/40
500 g gua
Y2 c. ch de sal
2 chalotas, cortadas em quartos
6 tiras de casca de laranja,
s a parte laranja
6 dentes de alho, cl casca
50 g cebola
30 g manteiga
40 g vinho branco
80 g sumo de laranja
100 g creme fraTche
1 c. ch de mostarda
1 c. ch de mel
Pimenta q.b.
I Unidade
- II.. Cal: 155 Kcal.1 Prot: 13 9
Fcil - Gord. 8 9 I Hrd. carb .. 6 9
PREPARAO
1 1 Coloque no copo as cascas e as
cabeas dos camares, a gua e o sal
e programe 5 min/100C/veI2. Com
a ajuda do cesto coe o fumet e reserve.
2 1 Faa as espetadas com o miolo de
camaro, as chalotas, tiras de casca
de laranja e os dentes alho. Coloque
na Varoma e reserve.
3 1 Coloque no copo a cebola e a
manteiga e pique 5 seg/veI5. Baixe com
a ajuda da esptula o que ficou na parede
do copo.
Y2 c. ch de folhas de tomilho fresco
PASSAGEM DE ANO
41 De seguida refogue
5 min/Varoma/veI1.
5 1 Adicione o vinho branco, o sumo
de laranja, 100 g do fumet reservado,
o creme frache, a mostarda, o m e f ~
pimenta, coloque a Varoma e
15m
e reserve.
6 1 De seguida programe
10 min/Varoma/vel 1. Sirva as
espetadas com o molho e com totnilho.
o

DICAS I Congele em pequenas pores o fumet
que sobrou e mais tarde utilize em sopas, cremes,
molhos ou recheios.
. Pode duplicar esta receita mantendo
a quantidade de gua.
I' PASSAGEM DE ANO
PATS DE QUEIJO
Receita de Ceclia Pedrosa, agente de Carnaxide II
I'j;:\ Bimby. 2 Min
\.J Total 2 Horas
\
5009,40
0
9, \
4009
= Aprox.
INGREDIENTES PI O PAT DE ROQUEFORT
40 9 coentros
50 9 po duro
2 dentes de alho
40 9 queij o roquefort
... t ... 200 9 mai onese
200 9 natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
INGREDIENTES PI O PAT DE AMNDOA
COM MANJERICO
200 9 amndoa sI pele
15 folhas de manjeri co
200 9 requeij o de cabra
100 9 nat as
Sal q.b.
100 9
Cal: 455 Kcal; 414 Kcal ; 449 Kcall Prot: 59; 139; 189
Gord: 45 9; 38 9; 419 I Hid. carb .. 79; 59; 19
PREPARAO DO PAT DE ROQUEFORT
1 I Coloque no copo os coentros, o po
e o alho e rale 20 seg/vel 9.
2 I Adicione o queij o e t riture 5 seg/vel 9.
3 I Com a aj uda da esptula baixe o que f icou
na parede do copo, adicione a maionese, as
natas, o sal e a pimenta e bata 10 seg/vel 6.
Leve ao fri gorf ico cerca de duas horas antes
de servir.
PREPARAO DO PAT DE AMNDOA
COM MANJERICO
4 I Coloque no copo a amndoa e rale
10 seg/vel 9.
Adicione o requeijo, as natas, o sal, os
e o aafro e bat a 20 seg/ vel 5.
PASS GEM DE ANO
PEITOS DE FRANGO COM ESPUMANTE E LEGUMES GRATINADOS
fi:\ Bimby. 38 Min / 500 9
\.J Total. 1 H 05 Min
Aprox.
INGREDIENTES
4 dentes de alho
1 c. ch de mostarda
Sumo de 1;2 limo
1 c. ch de tomilho
20 9 azeite, mais q.b. pi untar
4 peitos de frango (aprox. 800 g)
Fci l
160 9 cenoura, cortada em rodelas finas
120 9 curgete, cortada em rodelas finas
150 9 batata, cortada em rodelas finas
Sal q.b.
1 c. ch de orgos
150 galho-francs
20 9 talo de aipo
60 9 cenoura
10 9 salsa
50 9 manteiga
350 9 espumante
... l ... 1 c. ch de caldo de galinha,
feito na Bimby (ou 1 cubo)
400 9 natas
100 9
Cal : 543 Kcall Prol: 36 9
Gord: 35 9 I Hid. carb.: 12 9
5 9 fcula de batata
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
PREPARAO
1 I Coloque no copo 1 dente de alho,
a mostarda, o sumo de limo, o tomilho
e o azeite e triture 5 seg/vel 5. Reserve.
2 I Coloque na Varoma uma folha de papel
vegetal com os peitos de frango e o lquido
reservado e feche bem o papelote. Coloque no
tabuleiro da Varoma untado com azeite,
100 9 de cenoura, a curgete, a batata, o sal
e os orgos. Reserve.
3 I Coloque no copo o alho-francs, 2 dentes
de alho, o aipo, 60 9 de cenoura e a salsa
e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da
esptula o que ficou na parede do copo.
4 I Adicione a manteiga e refogue
8 min/Varoma/vel 1.
5 I Adicione o espumante e o oaldo de galinha,
coloque a Varoma e programe
20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma
e reserve.
6 I Coloque o copo de medida e triture 30 seg
e v progressivamente at vel 7.
7 I Adicione 200 9 natas e a fcula de batata e
programe 5 min/90C/veI4.
81 Pr-aquea o forno a 180C.
9 I Disponha os peitos de frango fatiados numa
travessa e regue com o molho de espumante;
Reserve e mantenha quente.
10 I No copo limpo coloque 1 dente de alho,
200 9 de natas, sal, pimenta e noz-moscada
e programe 4 min/90C/ vel 3.
11 I Disponha num pirex os legumes
reservados e regue com o molho de natas.
Leve ao forno a 180C cerca de 15 minutos
at dourar. Sirva o frango acompanhado dos
legumes gratinados .
I PASSAGEM DEANO
COCKTAIL
DE FRUTOS VERMELH
ft\ Bimbv-7 Min I 6 I I
\J Total- 2 H 10 Min -
Doses Fcil
INGREDIENTES
100 9 chocolate pi culinria,
partido em pedaos
60 9 acar
150 9 frutos vermelhos congelados
30 9 sumo de limo
750 9 espumante
PREPARAO
1 I Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/veI9. Baixe
com a ajuda da esptula o que ficou na parede do copo e
derreta 5 min/50"C/veI2. Encha formas de si li cone com
formato de nmeros, coloque o palito e leve ao frigorfico
cerca de 2 horas ou at' idificar. Desenforme com cuidado
e reserve.
2 I No copo limpo e seco coloque o acar e pulverize
15 seg/veI9.
31 Adicione os frutos vermelhos, o sumo de limo e 50 9
de espumante e triture 1 min 30 seg/vel 9.
41 Adicione 700 9 de espumante e envolva 15 seg/veI2.
Coe com a aj um passador de rede fina e distribua
pelos copos. ida com os nmeros de chocolate.
As formas de silic<Jtle com o formato dos nmeros
e os alitos de chupa-chupa estaro brevemente
disp v' a loja online:
http://shop.vorwerk.comfthermomix_ptl
.... ti " . .. t, t
Bimby31 Min
Total35 Min
Doses
350 g legumes variados (cenoura,
cebola, aipo)
Fcil
20 g azeite, mais q.b. pi finalizar
300 g batata, cortada em pedaos
800 g gua, mais q.b. pi finalizar
1 c. ch de caldo de legumes,
feito na Bimby (ou 1 cubo)
1h c. ch de folhas de tomilho fresco
pi finalizar
A Bimby faz
Cal: 91 Kcall PrOl: 18 9
Gord: 4 9 I Hid. carb.: 12 9
Coloque no copo os legumes
e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue
5 min/Varoma/vel1.
Adicione a batata, a gua e o caldo
de legumes e coza 25 minI100C/vel1.
De seguida triture 1 min e v
progressivamente at vel7. Adicione
gua at fi car com a consistncia desejada.
Sirva com um fio de azeite e folhas
de tomilho.
Ao trit urar a sopa no passo a,
faa-o progressivamente vela, 5, 7.
fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa para permitir a est abilizao
do lquido e evit ar o perigo de salpicos.
Pode utilizar uma mistura
de legumes escolha, por exemplo:
0200 g cenoura,
75 g cebola e 75 g aipo;
0250 g curgete, 100 galho-francs
e 2 dentes de alho;
0100 g abbora, 100 g cenoura,
75 g cebola e 75 galho-francs.
o Para uma sopa menos calrica
substitua a batat a por couve-flor.
o Para adicionar sopa legumes inteiros, como
espinafres, agrio, feijo-verde em juliana,
raminhos de brcolos ou couve cortada em
ti ras finas, coloque estes legumes na Varoma
e no passo 2 coloque a Varoma e programe
25 min/Varoma/vell . Depois de triturada
a sopa, adicione os legumes ao copo.
SO A
Bimby. 35 Min
Total. 40 Min
100 9 cebola
2 dentes de alho
20 9 azeite
ANG
Doses
1 c. ch de cominhos em p
1 c. ch de sementes de coentros
modas
1 c. ch de aafro-das-ndias
1 Y2 c. ch de caril
200 9 tomate
1400 9 gua
1 c. ch de caldo de galinha,
feito na Bimby (ou 1 cubo)
200 9 lentilhas verdes
100 9 peito de frango,
cortado em cubos pequenos
5 g coentros, s as folhas
50 g iogurte naturar
LE
Fcil
AS
Cal: 124 Kcall Prot: 10 9
Gord: 3 9 I Hid. carb.: 14 9
Coloque no copo a cebola, o alho,
o azeite, os cominhos, as sementes
de coentros, o aafro e o caril, pique
5 seg/vel 5 e refogue
5 min/Varoma/vel1.
Adicione o tomate e triture 5 seg/vel5.
Adicione a gua, o caldo de galinha, as
lentilhas e a Varoma com o frango e coza
30 min/Varoma/vel1. Com a ajuda da
esptula envolva o frango, os coentros
e o iogurte com o caldo de lentilhas e sirva
de seguida.
SOPAJ"1
SOPA DE LEGUMES
11:\ Bimby 30 Min
\:.,J Total 40 Min
~ '")I:r II. T
120 9 cenoura
75 9 cebola
160 9 tomate
40 9 nabo
8
Doses
100 galho-francs,
s a parte branca
100 9 curgete
2 dentes de alho
20 9 azeite
1 c. sopa de orgos
1 c. ch de caldo de
legumes, feito na Bimby
(ou 1 cubo)
gua q.b
r
o
A Bimby faz
Fcil
I.
D,
Cal: 35 Kcal l Prot: 1 9
Gord: 3 9 I Hid. carb. : 2 9
.1:.'PAf \l\.O
1 I Coloque no copo a cenoura,
a cebola, o tomate, o nabo,
o alho-francs, a curgete, o alho e o
azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue
5 min/Varoma/vel1.
I Adicione os orgos, o caldo
de legumes e gua at perfazer a
medida mxima de 2 litros e coza
25 min/100C/vel1.
Sirva de seguida.
SOPA DE COUVE-FLOR E NABIAS
f'i:\ Bimby. 30 ~ n
\:..J Total 40 Mln
6
Doses
NGREDIENTES
500 9 couve-flor,
cortada em pedaos
200 9 cebola,
cortada em pedaos
2 dentes de alho
30 9 azeite
1 c. ch de sal
1000 9 gua
250 9 folhas de nabias,
cortadas em pedaos
o

NO A I Ao triturar a sopa
no passo 2, faa-o
progressivamente vel3, 5, 7.
fundamental esperar 3 a 5
segundos antes de abrir
a tampa para permitir
a estabilizao do lquido
e evitar o perigo de salpicas.
Fci l
I
D.
I I Cal: B8 Kcall Prot: 5 9
_ Gord: 5 9 I Hid. carb.: 6 9
PR PARAO
1 Coloque no copo a couve-flor,
a cebola, o alho, o azeite, o sal,
a gua e a Varoma com as nabias
e coza 25 min/Varoma/vel1.
Retire a Varoma e reserve.
2 I Coloque o copo de medida
e triture 1 min e v
progressivamente at vel 7.
3 I Adicione as nabias, envolva
com a ajuda da esptula e programe
2 min/100C/vel1. Sirva de
seguida.

tEIS
M DE RUM E COCO
V'40 Min I .!...
2H40Min --
Doses
oNTES
golden
~ r
'oma de baunilha
1 laranja
l de coco
l condensado
ne frakhe
ralado
3sca de laranja,
laranja, pi decorar
Fcil
es de iniciar a receita certifique-se
lma forma que caiba na Varoma.
udim (0 20 cm)
ninio
l!hl
Dose
Cal: 428 Kcall PrOl: 10 9
Gord: 17 9 I Hid. carb .. 44 9
PREPARAO
1 I Coloque um recipiente
da Bimby, pese 100 g de rum e
2 I Coloque uma frigideira sobre a tampa
da Bimby, pese o acar, adicione o aroma
de baunilha e o sumo de laranja e leve ao
lume. Deixe derreter o acar, adicione
3 c. de sopa de gua e o rum reservado
com cuidado com os salpicas e deixe
ferver at atingir o ponto de caramelo.
Barre uma forma para pudim com
aprox. 20 cm de dimetro com o caramelo.
Reserve.
3 I Coloque no copo o
O leite condensado, o
ralado, os ovos, e 75 g de rum e bata
10 seg/vel 4. Deite na forma, cubra com
papel de alumnio e coloque na Varoma.
Reserve.
GUISADO DOS REIS
f'P\ Bimby1 H 10 Min I .!. I
\J Total 13 H 10 Min -
Doses
INGREDIENTES
600 9 cubos de carne de vitela,
sem nervos
200 9 vinho tinto
1 c. ch de molho ingls
Pimenta q.b.
40 9 azeite
100 9 bacon, em cubos
200 9 cebolinhas, tipo prola
200 9 espinafres, descongelados
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
3 dentes de alho
200 9 tomate em pedaos
Fcil
200 9 cogumelos frescos laminados
20 9 fcula de batata
1 c. ch de sementes de ssamo
1 c. ch de sementes de papoila
1 c. ch de amndoa laminada
Dose
Cal: 360 Kcall Pro!: 25 9
Gord: 24 9 I Hid. carb.: 6 9
PREPARAO
1 I Coloque um recipiente sobre a tampa
e pese a carne e o vinho, adicione o molho
ingls e a pimenta e deixe marinar
no frigorfico durante 12 horas.
2 I Coloque no copo 20 9 de azeite,
o bacon e as cebolinhas e refogue
8 minlVaroma/Ci;)/vel <t.
3 I Adicione os espinafres, o sal
e a noz-moscada e salteie
4 minlVaroma/Ci;)/vel <t. Retire e
4 I Coloque no copo o
de azeite, pique 8
3 min/Varoma/vel 1.
5 I Adicione a carne com a
o tomate e o sal e program"
40 minlVaroma/Ci;)/vel <t.
DIA DE REIS
6 I Adicione os cogumelos, as cebolinhas
com espinafres reservados e a fcula
de batata, envolva com a ajuda da esptula
e programe 5 <t.
I
o

..t\I',nvpibr o tempo em
I OIA DE REIS
TOLEN
fi:\ Bimby - 4 Min
\J Total- 3 H 30 Min
10
-
--
Doses
I
Dose
II I Cal: 344 Kcall Prot: 6 9
I -L. Gord: 12 9 I Hid. carb .. 50 9 Mdia
INGREIl PREPARAO
90 9 morangos desidratados 1 I Coloque sobre a tampa da Bimby um
50 9 passas de uva recipiente e pese os morangos, as passas,
40 9 alperces secos, os alperces, as cerejas e o rum. Reserve.
cortados em quartos 2 I Coloque no copo a casca de limo,
50 9 cerejas cristalizadas, as sementes de cardamomo e o acar
cortadas em quartos e pulverize 10 seg/veI9.
60 9 rum 31 Adicione o leite e a manteiga e aquea
Casca de V2 limo, 1 min/37C/veI3.
s a parte amarela 41 Adicione o ovo e o fermento e misture
1 vagem de cardamomo, 10 seg/veI4.
s as sementes 5 I Adicione a farinha, o sal , a n -moscada
75 9 acar amarelo e a canela e amasse 2 Dei xe

a massa dentro do copo at que

esta levante o copo de medida.
Iga derretida
6 I Com a ajuda da esptula pressione
a massa, amasse 1 min/C'/vel e adicione
atravs do bocal da tampa a amndoa
e os frutos reservados.
7 I Estenda a massa sobre uma superfcie
bem polvilhada com farinha, d-lhe a forma
de um retngulo e enrole-o sobre si mesmo.
Coloque sobre um tabuleiro forrado com
papel vegetal, cubra com pelcula aderente
para que no perca a forma e deixe levedar
cerca de 40 minutos ou at dobrar de
volume. Retire a pelcula e leve ao forno
pr-aquecido a 180C cerca de 40 minutos.
Pincele de seguida com manteiga derretida
e polvilhe com o acar em p.
o

.,"'.a .. " ....... =_ .. O Sto/en o bolo representativo
__ ."'-_' __ n atalcia na Alemanha.
MOUSSE DE CHOCOLATE E
A TANHAS
----------------- . . ----
f'i:\ Bimby 29 Min
\.J Total. 3 H 40 Min
INGREDIENT.t.
8
Doses
,
..
Mdia
200 9 Chocolate pI Culinria Nestl,
partido em pedaos
1000 g gua
250 g castanhas descongeladas
Y2 c. ch de sal
10 g manteiga
50 g acar
210 g leite
300 g natas
1 ovo
30 g vinho do Porto
20 g acar
Cacau q.b. pi polvi lhar
Dose
Cal: 344 Kcal [ Prol: 5 9
Gord: 23 9 [ Hi d. carb.: 28 9
PREPARAO
1 I Coloque no copo o chocolate e rale
10 seg/vel9. Retire e reserve.
., Coloque no copo a gua, o cesto com
as castanhas e o sal e programe
20 min/100C/veI3. Com a ajuda
da esptula retire o cesto.
I No copo limpo coloque as castanhas,
a manteiga, o acar e 60 g de leite e bata
15 seg/vel 4. Baixe com a ajuda da
esptula o que ficou na parede do copo.
4 I De seguida bata mais 15 seg/vel 4.
Retire e reserve.
5 I No copo limpo coloque 100 g de natas,
150 g de leite e o chocolate reservado e
derreta 5 min/70C/vel 1.
6 I De seguida misture 30 seg/vel 3 e
adicione o ovo at ravs do bocal da tampa.
7 I De seguida aquea 2 min/70C/vel 1.
8 I Adicione o pur de castanha reservado
e o vinho do Porto e misture 20 seg/vel3 .
Retire, distribua por pequenos copos e leve
ao frigorfico cerca de trs horas.
9 I No copo limpo insira a borboleta,
coloque 200 g de natas e o acar e bata
1 min/vel 3 (tem de ter ateno para que
no passem a manteiga). Cubra a mousse
com as natas batidas e polvilhe com
cacau.
o

NOTA I Para montar as natas necessrio que
tenham no mnimo 35% de gordura. O tempo
indicado referencial, podendo o chantilly levar
mais ou menos tempo, dependendo
da temperatura e qualidade das natas.
Em qualquer circunstncia, as natas para montar
tm de estar na parte mais fr ia do frigorfico,
caso contrrio no montam.
TARTE DE CHOCOLATE E FRAMBOESA
----- .- - ---
It\ Bimby' 4 Min
\J Total' 2 H 45 Min
10 : : Dose
.c=. :,' II.. Kgca
l
36 g
EDIENTES
30 g acar
180 g farinha tipo 65
130 g manteiga fria,
Doses Fcil
cortada em pedaos pequenos
25 g gua fria
250 g framboesas
6 folhas de hortel,
cortadas em pedaos pequenos
200 g natas
20 g mel
200 g Chocolate pI Culinria Nestl,
partido em pedaos
PREPARAO
1 I Pr-aquea o forno a 180C.
2 I Coloque no copo o acar e pulverize
10 seg/vel 9.
3 I Adicione a farinha, 100 g de manteiga
e a gua e misture 15 seg/vel6. Retire,
envolva em pelcula aderente e reserve
cerca de 10 minutos. Forre com a massa
uma tarteira de fundo amovvel com
aprox. 22 cm de dimetro e leve ao forno
a 180C cerca de 15 minutos.
4 I Depois de fria disponha sobre a base
as framboesas e as folhas de hortel e
reserve.
5 I No copo limpo coloque as natas,
30 g de manteiga e o mel e aquea
3 min/70C/veI2.
6 I Adicione o chocolate, espere alguns
segundos para que amolea e bata
10 seg/vel 5. Retire, distribua sobre a
tarte e leve ao frigorfico cerca de duas
horas. Retire do frio alguns minutos antes
de servir.
Pellcula aderente
Tarteira de fundo amovvel (0 22 cm)

BOLO DE REIS
fi:\ Bimby. 7 Min
V Total. 1 Hora
8
...
Doses
----------------------- - ------- - -- , ,
! tt
: Fci l
, Dose
: II I Cal: 525 Kcall Prol: 9 9
: -.!... Gord: 20 9 I Hid. carb. : 77 9
-------- - - ----- ----- - ------------
INGREDIENTES PI O BOLO
4 ovos
1 pitada de sal
150 9 acar amarelo
200 9 Leite Condensado
Tradicional Nestl
100 9 manteiga temperatura
ambiente, mais q.b. pi untar
80 9 leite
150 9 farinha tipo 55, mais q.b.
pi polvilhar
1 c. ch de fermento pi bolos
50 9 ameixas secas si caroo,
cortadas em pedaos pequenos
50 9 miolo de noz,
partido grosseiramente
lENTES PI O GLAC
220 9 acar
1 clara de ovo
1 c. ch de sumo de limo
Prola car brancas q.b.
pi decorar
PREPARAO DO BOLO
1 I Pr-aquea o forno a 180C.
2 I Insira a borboleta. Coloque no copo
as claras e o sal e bata 4 min/vel 3,5.
Retire e reserve.
3 I Insira a borboleta. Coloque no copo
o acar, as gemas, o leite condensado, a
manteiga e o leite e bata 2 min/vel 3.
4 I Adicione a farinha e o fermento e
envolva 10 seg/veI3. Adicione as ameixas
e o miolo de noz e envolva com a ajuda
da esptula. Retire e com a ajuda de uma
vara de arames envolva cuidadosamente
com as claras em castelo. Coloque numa
forma tipo coroa com aprox. 24 cm
de dimetro, previamente
manteiga e polvi lhada com
forno a 180C cerca de vVJ ..........
Retire e deixe arrefecer.
PREPARAO DO GLAC
5 I No copo limpo e seco coloque
o acar e pulverize 15 seg/vel 9.
6 I Adicione a clara de ovo e o sumo
de limo e misture 10 seg/vel 6. Decore
o bolo com o glac e as prolas brancas.
de coroa (0 22-24 cm)

I POUPAR COM A BIMBV
QUICHE LIMPA-FRIGORFICOS
11:\ Bimby 6 Min
\J Total 35 Min
INGREDIENTES
40-60 9 queijo duro
6
-
--
Doses
5-10 9 ervas frescas variadas
250 9 farinha tipo 65
100 9 manteiga
45 9 gua
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100 9 cebola
Fcil
300 9 legumes variados
(alho-francs, cenoura, curgete, etc.)
20 9 azeite
3 ovos
200 9 natas
Rolo da massa
Tarteira (0 25 cm)
Tarteira de fundo amovvel (0 25 cm)
brevemente disponvel na nossa loja online:
..
I.bd.
Dose
Cal: 493 Kcall PrOl: 12 9
Gord: 34 9 I Hid. carb.: 34 9
PREPARAO
1 I Pr-aquea o forno a 180C.
2 I Coloque no copo o queijo e rale
10 seg/vel9. Retire e reserve.
3 I Coloque no copo as ervas frescas
e pique 2 seg/vel7.
4 I Adicione a farinha, a manteiga, a gua
e o sal e misture 15 seg/vel 6. Estenda
a massa com a ajuda de um rolo
e forre uma tarteira com aprox. 25 cm
de dimetro.
5 I Coloque no copo a cebola,
os legumes, o sal, a pimenta e o azeite,
pique 5 seg/vel 5 e refogue
5 min/Varoma/vel 1. Retire e distribua
sobre a base da quiche.
6 I Coloque no copo os ovos e as natas
e bata 15 seg/vel 5. Distribua sobre os
legumes, polvilhe com o queijo ralado
reservado e leve ao forno a 180C cerca
e 30 minutos. Sirva quente ou fria com
uma salada.
o

DICAS Pode utilizar outras sobras que tenha
no seu frigorfico substituindo os legumes
no passo 5 por atum, bacalhau, b olonhesa,
jardineira, etc.
Se usar frango ou utra carne assada pode
optar por desfiar 4-6
. Ao utilizar sobras, coe os molhos ou lquidos
em excesso, pois amolecem a massa.
COMO A .. Pode substituir as
natas por iogurte.
) -
"'," FAA VOCE MESMO ...
Massa quebrada
sem Bimby / 350 g: 2,40*
com Bimby /350 g: 0,70*
Poupe com a Bimby: 1,70
..
'0 preo desta receita foi calculado com base no
valor mdio dos ingredientes necessrios confeo
da mesma. O preo de supermercado tem por base a
observao da equipa Bimby no ms de novembro de
2012, em grandes superfcies da regio de
GRATINADO DE BOLONHESA
8
-
I'j;\ Bimby 42 Min
\:..J Total. 1 Hora
-
INGREDIENTES
80 9 queijo da Ilha
1000 g gua
Sal q.b.
500 9 massa tipo penne
30 9 azeite
120 9 cebola
150 g cenoura
Doses
300 9 tomate em pedaos
200 g curgete
350 9 carne picada
20 9 vinho branco
Fcil
\ .
"','" 1 c. ch de caldo de carne, feito na
Bimby (ou 1 cubo)
Pimenta q.b.
1 c. ch de orgos
700 g leite
70 g farinha
20 9 manteiga
Noz-moscada
\ -
"','" FAA VOCE MESMO ...
Bchamel
sem Bimby / 800 g: 2,18*
com Bimby /800 g: 0,70*
Poupe com a Bimby: 1,48
0 preo desta receita foi calculado com base no
valor mdio dos ingredientes necessrios confeo
da mesma. O preo de supermercado tem por base a
observao da equipa Bimby no ms de novembro de
2012, em grandes superfcies da regio de Lisboa.
Dose
Cal: 486 Kcal I Prol: 25 9
Gord: 16 9 I Hid. carb .. 59 9
PREPARAO
1 I Coloque no copo o queijo e rale
5 seg/vel 9. Retire e reserve.
2 I Coloque no copo a gua e o sal
e programe 10 min/Varoma/veI1.
3 I Adicione a massa e
programe o tempo indicado na

Escorra com a ajuda da Varoma
e reserve num pirex.
4 I Coloque no copo o azeite, a cebola,
a cenoura, o tomate e a curgete, pique
5 seg/vel 5 e refogue
5 min/Varoma/veI1.
5 I Adicione a carne, o vinho,
o caldo de carne, o sal, a pimenta
e os orgos e programe
12 i>. Retire
e envolva com a massa reservada.
POU COM A BIMBV
Pr-aquea o forno a 200C.
Coloque no copo o leite, a farinha,
a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-
-moscada e programe 8 min/90C/vel 4.
Envolva com a massa e a carne reservadas,
polvilhe com o queijo ralado reservado e
leve ao forno a 200C cerca de 10 minutos
at gratinar. Sirva de seguida.
BIMBY
QUEQUES
Bimby.4 Min
Total 35 Min
Unidade
II.. Cal: 247 Kcall Prol: 3 9
Unld. aprox. Fcil Gord: 15 9 I Hld. carb.: 26 9
16

INGREDIt. TE
4 ovos
250 g manteiga temperatura
ambiente, mais q.b. pi untar
250 g acar
220 g farinha tipo 55,
mais q.b. pi polvilhar
1 C. ch de fermento
pi bolos
16 formas pi queques
\ -
"','" FAA VOCE MESMO ...
Queques
sem Bimby / unidade: 0,80*
com Bimby / unidade: 0,15*
Poupe com a B"mby: 10,40
*0 preo desta receita foi calculado com base no valor
mdio dos ingredientes necessrios confeo
da mesma. O preo de pastelaria tem por base
a observao da equipa Bimby no ms de novembro
de 2012, em pastelarias da regio de Lisboa.
P RAO
Pr-aquea o forno a 180C.
1 Insira a borboleta. Coloque no copo
os ovos, a manteiga e o acar e bata
2 min/37C/veI3.
3 De seguida bata 2 min/veI4.
41 Adicione a farinha e o fermento e
envolva 15 seg/vel 3. Coloque em formas
para queques previ amente untadas com
manteiga e polvi lhadas com farinha e leve ao
forno a 180C cerca de 20 minutos. Deixe
arrefecer e sirva com ch.
Depois de frios pode
guardar num recipiente com
tampa hermtica.
BIFES COM MOLHO PIMENTA E ESPARREGADO
Ij;\ Bimby. 44 Min
\J Total. 1 Hora
I 4
1
- :
_,
Doses I
i Dose
I II.. Cal: 686 Kcal I PrOl: 37 9
Fcil - Gord. 53 9 I Hld. carb .. 13 9
INGREDIENTES PIOS BIFES
1 c. ch de pimenta rosa em gro
1 c. ch de pimenta branca em gro
1 c. ch de pimenta preta em gro
100 g manteiga
600 g bifes de novilho peque
cortados ao meio
50 g vinho branco
100 g gua
.... 1 c. ch de caldo de carne,
feito na Bimby (ou 1 cubo)
200 g natas
Folhas de tomilho q.b.
INGREDIENTES PI O ESPARREGADO
PREPARAO DOS BIFES
1 I Coloque no copo as pimentas
e pulverize 2 seg/vel 9.
2 I Adicione a manteiga e aquea
5 min/Varoma/vel i>.
3 I Adicione os bifes, envolva com a ajuda
da esptula e programe
4 minlVaroma/c;')/vel i>.
4 I Adicione o vinho,
de carne, envolva ajuda
da esptula e programe
15 minlVaroma/c;')/vel i>.
5 I Adicione as natas e programe
5 min/Varoma/c;')/vel i>. Retire os
bifes, aromatize com o
quentes.
POUPAR COM A BIMBV I
PREPARAO DO ESPA -C '\Dr'
61 No copo limpo coloque o alho e o
pique 5 seg/vel 5 e refogue
3 min/Varoma/vel1.
7 I Adicione os espinafres e o sal e salteie
5 min/Varoma/vel 2.
a I Adicione a farinha e o leite, triture
20 seg/vel 7 e programe 7 min/100C/veI2.
Adicione o vinagre e envolva com a ajuda
da esptula. Sirva os bifes com molho de
pimenta e acompanhe com esparregado.
) -
.... ,., FAA VOCE MESMO ...
Esparreg
sem Bimby / 350 g: 2,69*
com Bimby /350 g: 0,78*
Poupe com a Biml- : 1,91
*0 preo desta receita foi calculado com base no
valor mdio dos ingredientes necessrios confeo
da mesma. O preo de supermercado tem por base a
observao da equipa Bimby no ms de novembro de
2012, em grandes superfcies da regio de Lisboa.
I MARMITAS
aUEaUES DE BACALHAU
f'i;\ Bimby - 10 Min I 20
\.J Total- 50 Min
Unid. aprox.
INGREDIENTES
100 9 queijo da ilha,
cortado em pedaos
20 9 coentros
2 dentes de alho
150 9 cebola
30 9 azeite, mais q.b. pi untar
200 9 bacalhau demolhado
e desfiado
70 9 leo
500 9 leite
40 9 manteiga temperatura
ambiente
4 ovos
V2 c. ch de sal
Noz-moscada q.b.
500 9 f ari nha t ipo 55
20 formas pi queques
I Unidade
- II.. Cal 212 Kcall. Prol: 8 9
Fci l - Gord. 11 9 I Hld. carb .. 20 9
PREPARAO
1 1 Pr-aquea o forno a 180C.
2 1 Coloque no copo o queijo e rale
5 seg/vel 9. Retire e reserve.
3 1 Coloque no copo os coentros e pique
2 seg/vel7. Retire e reserve.
41 Coloque no copo o alho, a cebola
e o azeite, pique 5 seg/vel5 e refogue
5 min/Varoma/veI1.
5 1 Adicione o bacalhau bem espremido e
programe 4 min/100C/veI1. Retire
e adicione aos coentros reservados.
.
smar11unch
Marmitas com Glamour
6 1 Coloque no copo o leo, o leite,
a manteiga, os ovos, o sal, a noz-mosc:;ada,
a farinha e o fermento e misture
40 seg/vel 3.
7 1 Adicione o bacalhau e o queijo
reservados e envolva 10 seg/veI3.
Distribua por formas para queques
previamente untadas com azeite e leve ao
forno a 180C cerca de 25 minutos. Sirva
com uma salada.
Marmitas Mombento
j disponveis na nossa loja online:
http://shop.vorwerk.com/thermomix_ ptj
TISANA DE ERVA-PRNCIPE
n:;'\ Bimby12 Min
V Total 15 Min
INGREDIENTES
1500 g gua
1 c. sopa de mel
15 g erva-prncipe
1
1.5 L I_ 1 100 mi
-. II .. Cal:4 Kcall Prol: Og
Aprox. Mdia - Gord. O 9 I Hld. carb .. 1 9
Casca de 1 limo, s a parte amarela
Casca de 1 tangerina
PREPARAO
1 I Coloque no copo a gua, o mel e o cesto com
a erva-prncipe e a casca dos citrinos e programe
12 min/100C/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da esptula
e sirva a tisana quente ou fria.
o

DICA I Pode substituir a erva-prncipe por lcia-lima ou hortel.
.
smar11unch
Marmitas com Glamour
MARMITAS I

I PRTICAS OU ECON
ICAS
Pirex
GUISADO DE GRO E LINGUiA
COM OVOS
6
-
f'i:\ Bimby 15 Min
\J Total- 50 Min
-
INGREDIENTES
250 g cebola,
cortada s rodelas
20 g azeite
300 g linguia,
cortada s rodelas
250 g cenoura,
cortada em cubos
Doses
400 g tomate pelado
em pedaos
500 g gro cozido, escorrido
Y2 c. ch de sal
1 malagueta verde
6 ovos
Pirex
Fcil
II
Dose
I Cal: 377 Kcall Prot: 199
_ Gord: 25 9 I Hid. carb.: 19 9
PREPARAO
1 I Pr-aquea o forno a 180C.
2 I Coloque no copo a cebola,
o azeite e a linguia e refogue
5 <t.
3 I Adicione a cenoura e o tomate
e programe 10 <t.
4 I Adicione o gro, o sal e a
malagueta e envolva com a ajuda
da esptula. Coloque num pirex, faa
pequenas cavidades
na superfcie, disponha os ovos com
cuidado e leve ao fomo
a 180C cerca de 30 minutos.
Sirva de seguida.
GRATINADO DE SALMO
E LEGUMES
6
-
f'i:\ Bimby 34 Min
\::.,J Total- 50 Min
-
INGREDIENTES
5 9 salsa
Doses
50 9 queijo parmeso
250 9 espinafres
descongelados escorridos
300 9 salmo fresco,
cortado em cubos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
800 9 gua
600 9 batata (de casca
vermelha pi fritar),
cortada em cubos
2 ovos
100 9 cebola
100 9 cenoura
30 9 azeite
200 9 natas
Sumo de Y2 limo
1 c. ch de mostarda
Fcil
II
Dose
I.. Cal: 471 Kcall Prol: 19 9
_ Gord: 34 9 I Hid. carb.: 32 9
PREPARAO
1 I Coloque no copo a salsa e pique
2 seg/vel7. Retire e reserve.
2 I Coloque no copo o queijo e rale
5 seglvel9. Retire e reserve.
3 I Coloque na Varoma os espinafres
e o salmo, tempere com sal e pimenta
e reserve.
4 I Coloque no copo a gua e o cesto com
a batata, os ovos e o sal, coloque a Varoma
e coza 25 min/Varoma/vel1. Retire e
reserve o cesto e a Varoma.
5 I Pr-aquea o forno a 200C.
6 I No copo limpo coloque a cebola,
a cenoura e o azeite, pique 5 seg/vel5
e refogue 5 min/Varoma/vel1.
1 I Adicione as natas, o sumo de limo,
a mostarda, o sal e a salsa reservada
e programe 4 min/90C/veI1. Coloque
num pirex a batata, os ovos cortados em
quartos, o salmo e os espinafres, envolva
com o molho, polvilhe com o queijo
reservado e leve ao forno a 200C cerca
de 5 minutos para gratinar. Sirva quente.
TARTE TATIN DE MARMELOS
n:;\ Bimby - 1 Min I .!.. I
\.J Total- 1 H 20 Min -
Doses Fcil
I
Dose
II.. Cal: 592 Kcall. Prol: 6 9
_ Gord: 40 9 I Hld. carb.: 52 9
INGREDIENTES Pj O RECHEIO
100 g acar
100 g manteiga
500 g marmelo si casca
e si caroos cortado em lminas
INGREDIENTES Pj A MASSA
100 g amndoa si pele
160 g farinha tipo 65
120 g manteiga
40 g acar
Groselhas q.b. pi decorar
o

SABIA QUE ... A tarte Tatin foi criada num
hotel gerido pelas irms Tatin. Por acidente,
uma tarte de ma virou-se e acabou por ser
servida dessa forma, tendo sido uma surpresa
o xito que fez entre os hspedes. Tornou-se
assim uma sobremesa com assinatura do hotel.
Frigideira
Forma redonda de bolo 10 22 cml
Papel vegetal
PREPARAO DO RECHEIO
1 I Coloque uma frigideira sobre a tampa
da Bimby, pese o acar e a manteiga e
leve ao lume at atingir ponto de caramelo.
Deite o caramelo sobre o fundo de uma
forma com aprox. 22 cm de dimetro e
disponha por cima o marmelo. Reserve.
PREPARAO DA MASSA
2 I Coloque no copo a amndoa e rale
10 seg/veI9.
J
PRTICAS OU ECONMICAS
31 Adicione a farinha, a manteiga
e o acar e misture 10 seg/vel 6. Estenda
a massa sobre uma folha de papel vegetal,
corte um crculo com a mesma medida
da forma e cubra os marmelos com esta
massa. Leve ao forno a 180C cerca
de 35 mi nutos, deixe arrefecer cerca
de 30 minutos e desenforme virando
a tarte sobre o prato de servir. Decore com
groselhas e sirva de seguida.

[VERDES E ALTERNATIVAS
TOFU MEXIDINHO
f"'i;\ Bimby 15 Min
\::.,J Total- 25 Min
4
Doses
INGREDIENTES
20 9 salsa
200 9 cebola
250 9 cenoura
2 dentes de alho
250 9 tofu,
cortado aos cubos
50 9 azeite
1 c. ch de mostarda
5 9 molho de soja
15 9 sumo de limo
30 9 vinho branco
1 f olha de louro
1/2 c. ch de sal
150 9 batata palha
Fcil
I
Dose
1.1 Cal: 385 Kcall Prot : 9 9
_ Gord: 30 9 I Hid. carb. : 20 9
PREPARAO
1 I Coloque no copo a salsa e pique
2 seg/vel7. Retire e reserve.
2 I Coloque no copo a cebola, a
cenoura, o alho e pique 5 seg/vel5.
3 I Adicione o tafu, o azeite,
a mostarda, o molho de soja,
o sumo de limo, o vinho, a folha
de louro, o sal e metade da salsa
reservada e programe
15 min/100C/veI1.
4 I Retire a folha de louro e triture
2 seg/vel 4. Sirva envolvido com
a batata palha e finalize com
a restante salsa picada.
GUISADO DE BERINGELA
f"'i;\ Bimby - 18 Min
\.:.J Total- 30 Min
INGREDIENTES
30 9 azeite
3 dentes de alho
150 9 chalotas
400 9 beringela,
cortada em cubos
4
-
-
Doses
1/2 c. ch de gengibre em p
10 9 coentros, s as folhas
200 9 leite de coco
1 c. ch de funcho em rama
(opcional)
1/2 c. ch de sal
Pimenta q.b.
Fcil
I
I
Dose
I.. Cal : 103 Kcal,l Prot: 2 9
_ Gord: 9 9 I Hld. carb.: 4 9
PREPARAO
1 I Coloque no copo o azeite
e o alho, pique 8 seg/vel5
e refogue 3 min/Varoma/vel1.
2 I Adicione as chalotas, a
beringela, o gengibre e os coentros
e salteie 5 min/Varoma/c;')/vel <to
3 I Adicione o leite de coco,
o funcho, tempere com sal
e pimenta e programe
10 min/100C/c;')/vel <to
Pode servir com arroz.
FEIJOADA DE TRS FEIJES
f'i:\ Bimby. 10 Min
V Total. 20 Min
INGREDIENTES
6
Doses
200 9 feijo branco cozido
200 9 feijo encarnado cozido
200 9 feijo preto cozido
150 9 cebola
2 dentes de alho
30 9 azeite
Fcil
250 9 batata-doce, cortada em cubos
1 folha de louro
1 c. ch de sal
Y2 c. ch de cominhos em p
Salsa picada q.b. pi servir
Dose
Cal: 333 Kcall Prot: 12 9
Gord: 14 9 I Hid. carb .. 40 9
PREPARAO
1 I Escorra com a ajuda da Varoma
os feijes e reserve o caldo das latas.
2 I Coloque no copo a cebola, o alho
e o azeite, pique 5 seg/vel 5.
3 I Adicione a batata-doce e a folha
de louro e refogue 7min/100C/c;')/vel <>.
4 I Adicione os feijes, 200 9 do caldo
reservado, o sal e os cominhos
e programe 3 min/100C/c;')/vel <>.
Sirva quente polvilhada com salsa picada.
VERDES E ALTERNATIVAS
I A RECEITA DO CHEFE
Antnio Alexandre
, , Nos ltimos anos
a minha imaginao no tem
dado limites s funcionalidades
da Bimby."
Os olhos do Chefe Antnio Alexandre bri-
lham quando fala da sua paixo que cozinhar
e gerir a cozinha de um hotel de grande dimen-
so, como o caso do Marriott, em Lisboa. Aos
42 anos de idade, um profissional movido
pela vontade de cozinhar que surgiu em crian-
a. "Lembro-me de fazer bolo de 'gua' com os
meus irmos ao sbado, enquanto os meus pais
iam s compras. Depois, ao longo dos anos, co-
mecei a trabalhar de dia na restaurao e a estu-
dar noite, e em 1989 formei-me em cozinha e
pastelaria. Trabalhei na Nazar e Ftima at que
decidi ir para o estrangeiro. Passei por Espanha,
Alemanha e, em meados de 1997, regressei
a Portugal para formar famlia. Aqui, trabalhei na
FortalezadoGuincho, no TerreirodoPao, no Hotel
Lisbon Marriott. no Bica do Sapato, entre outros,
e novamente no Marriott desde 2010.
Atualmente a minha cozinha repartida nos
produtos da poca nacionais, uma mescla de
sabor, autenticidade e simplicidade onde o equi-
lbrio energtico e nutricional esto sempre pre-
sentes em cada histria que a maioria dos nos-
sos pratos comunica aos clientes. Como nasci
na Nazar, adoro peixe e marisco. No entanto,
o que me d mais prazer a redescoberta de
diversos produtos das regies do nosso pas e
ilhas inclusive, e a combinao com outros pro-
dutos ditos gourmet.
Na cozinha do Marriott, a Bimby a aju-
dante perfeita que me acompanha sempre e
nunca me falha ou deixa ficar mal. Ela uma
trabalhadora incansvel que tritura, pica, pesa,
cozinha, emulsiona e, tanto na cozinha como
na pastelaria, de uma utilidade fantstica. Em
muitos casos, apesar de termos tudo planeado,
surge sempre algum imprevisto e com a Bimby
por perto soluo garantida. A receita que par-
tilho com os leitores muito simples, colorida,
e pode ser utilizada em eventos mais especiais
como a passagem de ano."
Lisbon Marriott
Av. dos Combatentes, n 45
1600-042 Lisboa ITel.: 217 235 548

B "r '"" o 0.0 " . ,,,
A A
Capa edio 26 Na prxi ma edio ...
NDICE DE RECEITAS Revista Bimby, Momc:ntos de Partilha .
. N.o 26 - JANEIRO 2.
a
SERIE
SOPAS
Creme de beterraba e ervilhas pg. 23
Sopa de couve-flor e nabias pg. 31
Sopa de frango e lentilhas pg. 30
Sopa de legumes pg. 31
Sopa verstil pg. 29
ENTRADAS
Figos com nozes pg. 24
Pats de queijo pg. 26
VEGETARIANO
Feijoada de trs feijes pg. 47
Guisado de beringela pg. 46
Quiche limpa-frigorficos pg. 38
Tofu mexidinho pg. 46
PEIXE
Espetadas de camaro pg. 25
Fls de bacalhau pg. 21
Gratinado de salmo e legumes pg. 44
Pregado assado com mousse de ervilhas
e hortel e legumes assados com tomilho
e azeite pg. 49
Queques de bacalhau pg. 42
Roupa velha pg. 20
CARNE
Bifiis com molho pimenta
e esparregado pg. 41
Gratinado de bolonhesa pg. 39
Guisado de gro e linguia
com ovos pg. 44
Guisado dos Reis pg. 33
Po enrolado de peru pg. 20
Peitos de frango com espumante
e legumes gratinados pg. 27
Pudins de beringela e borrego pg. 18
Empada de borrego pg. 16
LANCHE
Bolo de Reis pg. 37
Granola de frutos secos
e cristalizados pg. 11
Queques pg. 40
Stolen pg. 34
SOBREMESAS
Mousse de chocolate e castanhas pg. 35
Pudim de bolo-rei pg. 22
Pudim de rum e coco pg. 32
Tarte de chocolate e framboesa pg. 36
Tarte Tatin de marmelos pg. 45
BEBIDAS
Cocktail de frutos vermelhos pg. 28
Tisana de erva-prncipe pg. 43

.,. No ocumulvel com outros
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EM 2013
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