Chng 1: Cng ty bia Si Gn - Ty

1.1. Gii thiu - Tn doanh nghip pht hnh: Cng Ty C Phn Bia Si Gn Ty - Tn giao d h: !aigon "##$ %#!t#$n &oint !to ' o(pany )SB - a h*: 'h+ ng nghip T$ ,- . P/ T$ ,- . 0/ B1nh Th+2. Tp/ Cn Th3 - in tho4i: 567/89: ::: ;a<: 89: ===

- 0+ t$1nh h1nh thnh > pht t$i?n: Ti@n thn Aa ,h (y Bia Si Gn Cn Th3 B Cng ty Cin Doanh Bia Si Gn t4i Cn Th3. EFG thnh BHp tI hGp EJng Bin doanh 'K ngy =5L77L7MMN giOa Cng ty Bia Si Gn > Cng ty Bia-,FP GiQi 'ht RH+ Giang/ ,gy :5L58L=555 Cng ty Cin Doanh Bia Si Gn t4i Cn Th3 ES EFG "n giao B4i ho Cng ty Bia Si Gn/ Cng ty Bia Si Gn 'hTn t$F3ng tiUn hnh <y dVng nh (y !Qn <+Wt. EFa thiUt " ES EFG nhHp 'hT+ tI t$FP >o BXp EYt t$n din tZ h = h# ta/ ,gy :7L58L=557. ,h (y Bia Cn Th3 t$V th+[ Cng ty Bia Si Gn EFG thnh BHp th#o 0+yUt dnh !\ :ML0-R0T ngy :7L58L=557 Aa ChA t h R[i EJng 0+Qn t$-Tng Cng ty Bia-]FG+-,FP GiQi 'ht ^it ,a(/ ,gy 57L57L=55=. ,h (y Bia Cn Th3 hZnh th_ Ei >o ho4t E[ng th#o 'U ho4 h do Cng ty Bia Si Gn giao/ ,gy 5NL5`L=55:. B[ t$Fang B[ Cng nghip "an hnh 0+yUt Enh !\ 69L=55:L0BC, >@ >i thnh BHp Tng Cng ty Bia-]FG+-,FP GiQi 'ht Si Gn/ ,h (y Bia Cn Th3 EFG Ei tn thnh ,h (y Bia Si Gn Cn Th3/

- ,bng !+Wt: chi hZnh th_ Ei >o ho4t E[ng >o ngy 57L57L=55=. ,h (y Bia Si Gn Cn Th3 - ng !+Wt thiUt 'U B 75 t$i+ BZt "ia haiLnb(/ Un +\i/ ,b( =55:. ,h (y ES EFG Tng Cng ty Bia-]FG+-,FP GiQi 'ht Si Gn E+ tF nng ng !+Wt Bn thnh 7` t$i+ BZt "ia haiLnb(/ T$ong d+ t$1nh t h_ thV hin !Qn <+Wt. Cn "[. Cng nhn >in ,h (y ES E@ $a > thV hin nhi@+ "in php Qi tiUn hGp BK h-a !Qn <+Wt. tiUt giQ( EFG Eng '? thei gian BSng phZ do !V \ dIng (y. gie he EGi do !V ph\i hGp 'hng EJng "[ giOa ng Eo4n/ ,ng thei gian ho4t E[ng !Qn <+Wt Bn :N`ngyLnb( nn ng !+Wt !f dgng (y (- thiUt " E4t (_ t\i Ea. nbng !+Wt hin nay Aa ,h (y B =9 t$i+ BZt "ia Lnb(/ SQn <+Wt. 'inh doanh "ia (ang nhSn hi+ Bia Si Gn ho Tng Cng ty Bia-]FG+,FP GiQi 'ht Si Gn/ SQn phT( Aa ng ty B: "ia Bon :::/ 1.2. S b t ! nh "#ng$ %h&

` :9 :: N :` =M =8 =6 := :7 =N =` 6 8 =: =9 =7 ==

7M 78 76 7N 79 7`

=5

7:

7= M

77 75

= 7

hij,G Skl = R1nh 7: S nh '(y bia Si Gn ) Ty

7/ ,haj Em <# =/ ,h > !inh :/ ,h bn tHp th? 9/ T$4( "iUn p `/ ch+ <f BK nFP thQi N/ cho thnh phT( 6/ ch+ <f BK nFP 8. 75/ ,h "Qo > M.77.7=. 7:/ Cng >in 79/ ,h nW+ 1.*. +uy t ,nh -ng ngh Wp

7`/ SiB h_a (aBt. g4o 7N/ ch+ <ay <t 76/ cho (aBt. g4o 78/ C h3i 7M/ oFang "Qo t$1 =5/ py pht Ein

=8/ T$4( phn ph\i Ein =M/ ch+ Bn (#n :5/ ch+ t$O (#n :7/ Phng CnP :=/ Phng BBT ::/ Phng Bq "ia

=7/ oFang <f BK Cr= th+ hJi :9/ ch+ hai $sng ==/ py B4nh =:/ ch+ <f BK nFP =9. =`. =N. =6/ cho >Ht tF :`/ ch+ hiUt hai

7/:/7/ 0+y t$1nh !Qn <+Wt "ia Si Gn - Ty

paBt t G4o C( !4 h ,ghi@n ,W+ Feng ho Cq ,Ji he ,Ji E+n !i ,Ji BXng C( B4nh Ro+"Bon. phg gia BS hu( SQn phT( Dn nhSn Thanh t$vng -ng nXp ChiUt Bon Cq "ia Cn (#n *

R1nh =: +uy t ,nh ./n "u0t bia Si Gn ) Ty

7/:/=/ Th+yUt (inh d+y t$1nh 1.3.2.1. Nguyn liu: hai !iB (aBt > ([t !iB g4o/ 1.3.2.2. Lm sch: t h "w $3( $4. !4n E. 'i( Bo4i. EJng thei Enh BFGng ho (si (x nW+ >Pi t* B ([t g4o : (aBt/ paBt > g4o tI !iB EFG EFa >o !ng t h t4p hWt y!ng E\i BF+z > d+a ph{+ nhe h th\ng !ng $+ng. t4p hWt EFG giO B4i t$n !ng > EFG Bo4i "w $a ngoi/ Sa+ E-. (aBt > g4o EFG EFa <+\ng (y t h !4n. E E? t h t4p hWt/ | (si fa $a Aa !ng $+ng > (y t h !4n E@+ - "\ t$Z na( h( E? h}t 'i( Bo4i/ 1.3.2.3. Nghin: t h hUt hWt ha tan a t$ong g4o > (aBt. B( tbng "@ (Yt tiUp <} giOa ng+yn Bi+ >Pi nFP . gi}p !V <( nhHp Aa nFP >o thnh phn n[i nh~ nhanh. th} ETy d+ t$1nh EFeng h-a > gi}p ho d+ t$1nh thAy phn t$it E? h3n/ PhF3ng php ny t4o Ei@+ 'in th+Hn BGi ho d+ t$1nh Bq "ng thiUt " Bq 'h+ng "Qn: gi}p d+ t$1nh Bq nhanh > hi+ !+Wt ao/ ,hFng - 'h+yUt Ei?( B "[t (aBt (n. d{ ha tan nhOng hWt EXng > hWt ht t$ong >w t$W+ 'hi nW+. EJng thei ~ng - th? B( "Zt Bs Bq gy Qn t$a ho d+ t$1nh Bq / 1.3.2.4. Giai on nu _Nu go: hJ h-a > d h h-a tinh "[t hon ton gi}p d+ t$1nh EFeng h-a d{ dng > nhanh h-ng/ 0+ t$1nh nW+ di{n $a d+a 9 giai Eo4n: + Giai on 2!" #l$n 1%: chi nhit E[ tbng Bn 6=oC giO 75 ph}t t4o Ei@+ 'in t\i thZ h ho #ny(# -a(yBa!# ho4t E[ng thAy phn tinh "[t thnh d#<t$in > gB+ o!#. B( giQ( E[ nhPt Aa d h ho/ Giai Eo4n ny EFG gqi B giai Eo4n d h h-a !3 "[/ + Giai on &3o": nng nhit E[ Aa 'h\i ho Bn 8:oC t$ong ` ph}t E? hJ h-a !3 "[ tinh "[t. gi}p d+ t$1nh thAy phn nhanh h3n/ | giai Eo4n ny E[ nhPt tbng nhanh > gqi B giai Eo4n hJ h-a !3 "[/
1

+ Giai on 2o" #l$n 2%: th( nFP h4 nhit E[ Aa 'h\i ho <+\ng 6=oC giO t$ong =5ph}t. !a+ E- th( =5'g (aBt B-t n B4i >o E? tiUp tg thV hin d+ t$1nh d h h-a Bn =/ + Giai on un s'i: E+n !i d h ho Bn 755oC giO 'hoQng =5ph}t nh( !f dgng t E[ng >Ht BK Aa d+ t$1nh !i ph > t$it E? W+ t$} tinh "[t n !-t B4i E? hJ h-a hon ton tinh "[t. t4o Ei@+ 'in th+Hn BGi E? 'hi hJi ho d+a nJi (aBt d+ t$1nh d h h-a > EFeng h-a di{n $a d{ dng > nhanh h-ng/ Nu malt: thV hin d+ t$1nh E4( h-a > EFeng h-a E? +ng Wp ng+yn Bi+ ho d+ t$1nh Bn (#n/ 0+ t$1nh nW+ (aBt di{n $a d+a : giai Eo4n: + Giai on (!o": a nhit E[ `5oC giO t$ong `ph}t E? thV hin d+ t$1nh E4( h-a/ Sa+ E- " !+ng a id Ba ti E? t4o pR thZ h hGp ho d+ t$1nh thAy phn > " !+ng CaCB= gi}p n Enh h #ny(# a(yBa!#/ + Giai on )(o" : tiUn hnh h[i ho "ng h "3( d h ho "n nJi g4o !ang nJi (aBt/ chi "3( " !+ng th( 9-`hB nFP E? nhit E[ E4t N`oC/ chi E4t N`oC giO t$ong ` ph}t E? t4o Ei@+ 'in thZ h hGp ho #ny(# -a(yBa!# ho4t E[ng. thV hin d+ t$1nh EFeng h-a "iUn tinh "[t thnh EFeng/ + Giai on (o": nng nhit Bn 6`oC > giO t$ong =5ph}t E? t4o Ei@+ 'in ho #ny(# -a(yBa!# ho4t E[ng thAy phn phn tinh "[t n B4i E? d+ t$1nh EFeng h-a di{n $a hon ton/ [ nhPt Aa d h EFeng h-a a giai Eo4n ny giQ( Ei ([t h nhanh h-ng/ Sa+ E- nng nhit E[ Aa d h EFeng h-a Bn 6N oC. E? "v t$I BFGng nhit (Wt Ei t$ong 'hi "3( d h EFeng h-a d+a (y Bq . nh( E? d+y t$1 nhit E[ thZ h hGp ho d+ t$1nh Bq B 6`oC/ 1.3.2.(. Giai on l*c: (g EZ h B t h pha Bwng 'hwi pha $Xn. t h phn tf 'hng tan > phn 'Ut tAa t$ong d+ t$1nh E+n !i $a 'hwi d h EFeng/ 0+ t$1nh Bq di{n $a d+a hai "FP : _ +,-c 1: Cq E? t h d h EFeng/ + tin d h ho (aBt EFG "3( >o EFeng \ng h+ng Aa 'h+ng $Ji h+y?n >o "+Jn hp EFG t4o nn "ai hai BPp BFPi Bq . p BV Bq EFG t4o $a do "3( 'hZ nn >o 'hoQng 'hng Aa "Qn E-. B( 'h+ng
2

ao !+ bng Bn/ ,FP nha hQy d+a BFPi Bq > th#o $Snh t$n "@ (Yt Aa "Qn. hQy EUn EFeng \ng h+ng Aa 'h+ng $Ji hQy >o nJi he/ _ +,-c 2: ]fa "S E? tbng hi+ !+Wt t$Z h By. tbng !V 'h+U h tn hWt ha tan >o d h EFeng/ Dvng nFP n-ng 6` oC E? $fa "S/ chng nn $fa "S "ng nFP n-ng h3n 6`oC >1 a nhit E[ E- ! B( > ho4t #ny(# a(yBa!#. EJng thei ~ng t$Z h By nhi@+ hWt EXng > nhOng hWt ha tan 'h . gy Eg ho "ia/

chi ES Bq <ong ta h+y?n nFP nha !ang nJi he. nU+ BFGng nFP nha EA ! EFG EFa !ang nJi E+n !i nFP nha/ 1.3.2.). Giai on . n/i ch0: Sa+ 'hi Bq <ong EFa nFP nha !ang nJi he nh( (g EZ h n Enh BFGng th? tZ h. EJng thei gia nhit Bn M`-M6oC nh( gi}p ho d+ t$1nh E+n !i di{n $a nhanh h3n/ Sa+ E- nFP nha EFG "3( !ang nJi E+n !i. nFP nha !a+ 'hi >Ia EFG "3( !ang nJi E+n !i ! EFG 'i?( t$a E[ PBato yE[ EFengz <#( - E4t 'hng ythFeng B 7:oPz. nU+ 'hng E4t phQi Ei@+ h*nh BFGng nFP ho phv hGp/

1.3.2. . Giai on . n/i un s'i: nFP nha tI nJi he EFG "3( !ang nJi E+n !i. $Ji nng nhit EUn 'hi nFP nha "Xt E+ !i. ta ho ho+"Bon ao >o nJi E? t$Z h By hWt EXng. g-p phn t4o > EXng ho "ia nn phQi ho !P( E? EA thei gian t$Z h By >1 ho+"Bon - -a id EXng/ Jng thei ~ng ho nCB= E? 'Z h thZ h !V pht t$i?n !inh 'h\i Aa nW( (#n/ TiUp tg ho a id Ba ti >o nJi E? Ei@+ h*nh pR thZ h hGp ho d+ t$1nh t$Z h By a id EXng. d+ t$1nh '#o tg. ngoi $a n t4o pR thZ h hGp ho d+ t$1nh Bn (#n !a+ ny ythFeng pR`.`z/ choQng `5ph}t !a+ 'hi ho ho+"Bon ao >o yhay B =5ph}t t$FP 'hi 'Ut th} d+ t$1nh E+n !iz ta ho ho+"Bon >in >o nh( (g EZ h t$Z h By tinh d+ th3(. g-p phn t4o (vi ho nFP nha. >1 (vi d{ "ay h3i nn ho >o gn +\i Aa d+ t$1nh E? h4n hU " "ay h3i/ C+\i vng ta ho a$a(#B >o E? E4t E[ (+ (ong (+\n Aa nFP nha/ TiUp tg E+n !i nFP nha 'hoQng =5ph}t t$FP 'hi ho >o thiUt " BXng/

1.3.2.&. Giai on l1ng: t h tAa n-ng. Yn. < ho+"Bon B( t$ong nFP nha E? 'hng B( Qnh hFang EUn d+ t$1nh Bn (#n. g-p phn B( tbng gi t$ Q( d+an ho "ia/ ,FP nha !a+ 'hi E+n !i ! EFG "3( ngay EUn thiUt " BXng y)hi$BpooBz/ 0+ t$1nh BXng th#o phF3ng php BXng <oy th#o phF3ng tiUp t+yUn >Pi thvng. dFPi p BV (4nh hWt Bwng t$ong thvng ! <oy Fng "_ / CV hFPng t( (4nh B( ho Yn tHp t$+ng >o t( thvng > BXng <+\ng Ey/ Do hWt Yn B3 Bfng - 'h\i BFGng $ing BPn h3n d+ng d h/ Thei gian BXng thFeng 'hoQng =5ph}t. nU+ nhanh h3n ! 'hng t h hUt Yn. n BXng B+ h3n ! !inh $a nhOng hWt 'hng n thiUt nhF DpS. hWt ny ! phn hAy t4o $a R=S gy (vi th\i t$ong d+ t$1nh Bn (#n. EJng thei BXng nhanh ~ng E? h4n hU !V o<y h-a <Qy $a/ 1.3.2.2. Lm lnh: EFa nhit E[ d h EFeng >@ nhit E[ thZ h hGp ho d+ t$1nh Bn (#n "ia th#o y+ + ' th+Ht. EJng thei B( B4nh nhanh E? t$nh >i !inh >Ht tI (i t$Feng nhi{( >o d h EFeng Bn (#n. ,FP nha tI thvng )hi$BpooB EFG B( B4nh "ng thiUt " "Qn (wng. >Pi t nhn B( B4nh B nFP B4nh =oC/ T$ong thiUt " ny nFP nha ! EFG B( B4nh th#o ng+yn tX t$ao Ei nhit. ([t "n B nFP nha Ei d+a. ([t "n B nFP B4nh =oC Ei d+a th#o hi@+ ngFG B4i/ chi nFP nha EFG B( B4nh <+\ng 6-MoC th1 ta tiUn hnh !g 'hZ >o/ T$n EFeng nFP nha B4nh EUn tan' Bn (#n ! - ([t B+Jng 'hZ > t$vng !g >o nFP nha nh( +ng Wp BFGng o<y ha tan ho nFP nha. thFeng 'hoQng 8-75(gLB >Pi t\ E[ =(:Lh/ 1.3.2.1!. Ln m3n 4 L*c
(#n Thvng Bn (#n D h EFeng r=

Cq

Bia t$ong

R1nh :: +ui t ,nh 56n '7n bia Si Gn - Ty

5u6 789nh ln m3n: gJ( - Bn (#n hZnh > Bn (#n phg Cn (#n hZnh: Ch+y?n h-a h( BFGng EFeng t$ong nFP nha thnh $FG+ #tyBi . Cr= > ([t !\ !Qn phT( 'h nhF #!t#. aBd#hyd. $FG+ "H hF3ng > EY t$Fng Aa "ia dFPi t dgng Aa tU "o nW( (#n/ ,FP nha !a+ 'hi EFG B( B4nh 6-MoC EFG h+y?n d+a tan' Bn (#n E? "Xt E+ d+ ao. g-p phn t4o $a

t$1nh Bn (#n hZnh/ T$ong d+ t$1nh ny. n BF+ K nhit E[ Aa (si (x t$FP 'hi Wy nW( (#n. E\i >Pi (x E+ tin ta B( B4nh EUn NoC. (x tiUp th#o Bn BFGt B N.`oC 6oC 8oC/ pg EZ h tbng nhit E[ Bn tI tI E? (#n 'hng " !\ nhit. gi}p (#n thZ h nghi dn dn >Pi Ei@+ 'in !\ng E? d+ t$1nh t$ao Ei hWt di{n $a "1nh thFeng Zt Qnh hFang EUn hWt BFGng "ia/ 0+ t$1nh Bn (#n hZnh 'o di `-6ngy. nhit E[ 6-MoC. p !+Wt P5"a$/ ,W( (#n EFG Wy >o vng >Pi nFP nha/

T$FP 'hi "3( nFP nha B4nh >o tan'. ta "3( nFP n-ng E? tit t$vng EFeng \ng dn nFP nha >o tan' Bn (#n/ Tan' t$FP 'hi "3( nFP nha EFG > !inh > > t$vng/ Jng thei t$ong d+ t$1nh "3( phQi thng gi- E? E+i hUt 'hng 'hZ $a ngoi t$nh !V nhi{( nW( (#n d4i t$ong d+ t$1nh Bn (#n/ Sa+ 'hi Bn (#n 'hoQng 75-7=h tiUn hnh th+ hJi Cr= E? !f dgng ho tiUp th#o 'hi n/ T$ong d+ t$1nh Bn (#n hZnh ta phQi thFeng <+yn 'i?( t$a p !+Wt ho thZ h hGp. a p !+Wt P5"a$ ! 'hng Qnh hFang EUn tiUn t$1nh Bn (#n. nU+ BPn h3n th1 !\ BFGng !inh 'h\i nW( (#n t4o thnh Zt/ ng Eo4n

Jng thei ta ~ng n 'i?( t$a t\ E[ Bn (#n thng d+a >i 'i?( t$a h( BFGng hWt ha tan giQ( Ei (si ngy/ [ PBato t$FP 'hi Bn (#n B 7:oP. t$ong d+ t$1nh Bn (#n hZnh ! giQ( tI tI do nW( (#n !f dgng E? t$ao Ei 3 hWt gi}p h}ng !inh !Qn > pht t$i?n/ chi 'i?( t$a E[ PBato 'hoQng :.`-:.8 ta tiUn hnh dn p p5.:-5.N"a$ E? giO Cr= B4i gi}p ho "ia thnh phT( E4t EFG y+ + (ong (+\n/ ? th} ETy d+ t$1nh 'Ut BXng Aa nW( (#n ta h4 nhit E[ Aa d h "ia 9-` oC nhFng n tvy th#o t\ E[ Bn (#n nhanh hay hH( E? 'h\ng hU !V Bn (#n/ chi tng h( BFGng hWt ha tan n B4i !a+ d+ t$1nh Bn (#n E4t :.=-:.: ythFeng 'hoQng 7=-98h !a+ 'hi h4 nhit E[ <+\ng 9-`oCz ta tiUn hnh th+ hJi (#n. 'Ut th} d+ t$1nh Bn (#n hZnh/ Cn (#n phg: t4o ho "ia E4t E[ hZn. n Enh "qt. (vi > ho "ia. tbng 'hQ nbng Q( d+an ho "ia. g-p phn t4o hF3ng > EY t$Fng ho "ia/ Cn (#n phg 'o di 'hoQng `-6 ngy. >Pi nhit E[ Bn (#n 'hoQng -7` oC. p !+Wt 5.9-5.N"a$/ 0+ t$1nh ny t4o Ei@+ 'in ho 'Ut tAa B4nh BXng <+\ng Ey tan'. nW( (#n. hGp hWt p$o-poByph#noB > thnh phn 'h 'Ut BXng B( t$ong "ia. t4o ho "ia - E[ "@n '#o n Enh/ ,hFng d+an t$qng h3n B giai Eo4n Bn (#n phg ! 'hf EFG BFGng dia #tyB t4o thnh t$ong Bn (#n hZnh thnh "+tyB#n gBy oB. B( hZn "ia. t4o (vi > hi ha ho "ia/ ,goi $a. a nhit E[ thWp n t4o Ei@+ 'in ho Cr= ha tan hWp thg >o t$ong "ia t\t h3n/ Sa+ 'hi nW( (#n EFG th+ hJi th1 tan' Bn (#n EFG h4 nhit E[ <+\ng 9oC E? Bn (#n phg/ T$ong giai Eo4n ny. nW( (#n n B4i ([t BFGng nhw. >n tiUp tg Bn (#n BFGng hWt ha tan n B4i t$ong d h "ia nhFng t\ E[ $Wt hH( do nhit E[ thWp/ T+y nhin. ~ng nhF Bn (#n hZnh. d+ t$1nh Bn (#n phg ~ng h4 nhit E[ >vng t$n thWp h3n. t4o Ei@+ 'in ho nW( (#n 'Ut BXng. EJng thei BFGng Cr= >n EFG !inh $a dv $Wt Zt ! t4o dng E\i BF+ B( ho d+ t$1nh Bn (#n phg n nhi@+ thei gian E? BXng/ ChZnh thei gian BXng 'o di B( ho d+ t$1nh hZn "ia EFG t\t h3n. t4o EFG "ia - hWt BFGng ao/
9

0+ t$1nh Bn (#n phg 'Ut th} 'hi E[ PBato =.6 - :oP/ Sa+ 'hi 'Ut th} Bn (#n phg BFGng dia #tyB n B4i nhw h3n 5.7(gLB. thng d+a E- ta ! Enh gi EFG E[ hZn Aa "ia/ 0+ t$1nh Bn (#n hZnh > Bn (#n phg a Ey EFG thV hin a vng ([t tan' E? t$nh nhi{( >i !inh >Ht t$n EFeng >Hn h+y?n tI tan' ny !ang tan' 'h . Ey ~ng B ([t _ng dgng thiUt " Bn (#n hin E4i Aa ng ty/

L*c :ia: gJ( - Bq t$ong > Bq hWp thg

Cq t$ong: gi}p Bo4i "w Yn 3 hq nhF nW( (#n. Yn 'Ut tAa E? B( t$ong d h

"ia. tbng gi t$ Q( d+an/ Do !V hnh B h p !+Wt E+ >o > E+ $a Aa (y Bq . thFeng p !+Wt E+ >o P7 =-:"a$. p !+Wt E+ $a P= =-=.`"a$/ Cq hWp phg: ,h( Bo4i "w hUt poByph#noB y hWt gy nh_ E+z E? B( tbng gi t$ dinh dFng ho "ia/ ,gbn Qn !V t4o thnh ph_ p$ot#in-poByph#noB t$ong "ia. gy Eg "ia t$ong d+ t$1nh "Qo d+Qn > tJn t$O t4i BBT/ 1.3.2.11. "'ng on chi;7 chai
py gWp Bon $sng ]fa Bon yR=r 8`5Cz ChiUt Eng p

-ng nXp

SQn phT(

Dn nhSn

Thanh t$vng

R1nh 9: +uy t ,nh -hi;t 5&n

Con EFG E+a >o "? !}t 'hoQng =5ph}t E? B( !4 h Bon. tiUp tg d+a (y nFP n-ng E? B( !4 h !}t. $Ji d+a nFP T(. +\i vng B d+a nFP B4nh > d+a h th\ng !Wy 'h/

1:

Con !a+ 'hi $a 'hwi (y $fa tiUp tg Ei d+a "bng tQi 'h . "bng tQi ny ! EFa hai $fa !4 h d+a h th\ng Eun !oi E? th+ hJi nhOng Bon n "n > Bon " "iUn d4ng > tiUp tg Ei d+a (y hiUt/ Bia t$ong EFG hiUt >o Bon "ng ([t thiUt " <oay t$n > tiUp tg EFG EFa d+a h th\ng E-ng nXp/ T$FP 'hi Ei d+a h th\ng E-ng nXp. Bon "ia ES EFG !g Cr= yho Bwngz >o E? t4o ga > EJng thei d+a h th\ng "3( nFP n-ng E? E+i hUt r= 'hng 'hZ $a ngoi nh( dit on (#n "ia/ Chai "ia !a+ 'hi ES EFG E-ng nXp tiUp tg Ei d+a h th\ng thanh t$vng/ R th\ng thanh t$vng gJ( - nhi@+ ngbn. hai ngbn B4nh $Ji EUn hai ngbn n-ng. tiUp th#o B hai ngbn B4nh. (si ngbn nhF >Hy - ([t nhit E[ 'h nha+. nhit E[ thWp nhWt B =55C. nhit E[ ao nhWt B N65C/ Sa d nhit E[ Bn <+\ng nhF >Hy B E? giQ( E[ thZ h nghi Aa on (#n "ia > nhit E[ EFG giO 'hng d+ N65C >1 nU+ nhit E[ ao h3n nhit E[ ny th1 ! t4o ([t p !+Wt BPn t$ong Bon ! B( > Bon/ Bia !a+ 'hi EFG thanh t$vng tiUp tg Ei d+a "[ phHn dn nhSn > EFa >o 't. 't E-ng <ong EFG EFa >o 'ho/ Bia $a B - nhit E[ 'hoQng :N5C/ | phn <Fang hiUt t$ong ([t a d+ t$1nh di{n $a Bin tg > h+ nhF B 3 'hZ hon ton/ 1.1. Thi;t b< = '(y '>7/9/7/ ,Ji nW+ (aBt > g4o: Th? tZ h Aa nJi nW+ g4o: ^9555B th? tZ h Aa nJi nW+ (aBt: ^`555B/ CW+ t4o: Q hai nJi - W+ t4o tF3ng tV nha+: Thn h1nh t$g. Ey BJi/ PhZa t$n nJi - \ng dn h3i Ei $a/ C- h th\ng EFeng \ng h+ng dvng E? n4p ng+yn Bi+ > nFP / Bn t$ong phZa t$n nJi - d+Q + ph+n dvng E? CnP thiUt " 'hi n/ y nJi - BXp nh 'h+Wy. t$ong d+ t$1nh nW+ nh 'h+Wy ho4t E[ng Bin tg E? t$nh hin tFGng hy 'ht a Ey nJi/ ^Hn t\ hH(: 7` >ngLph}t/
11

nh 'h+Wy nhanh: :5 >ngLph}t. >Hn t\

Sf dgng nbng BFGng E\t n-ng B h3i nFP n-ng EFG dn Bn nhe BPp > B-t "q dFPi Ey nJi/ ,g+yn tX ho4t E[ng: !f dgng nhit gin tiUp tI \ng +ng Wp h3i E\t E? nW+ ng+yn Bi+/ h+ Ei?(: 'hi nJi ho4t E[ng. nh 'h+Wy ! d+ay Bin tg gi}p d+ t$1nh nW+ EFG E@+ > 'hng " hy 'ht a Ey nJi/ ch+yUt Ei?(: hFa EFG tV E[ng hon ton. n phQi - ngFei Ei@+ 'hi?n > th#o di !+\t d+ t$1nh nW+/ 7/9/=/ ,Ji E+n !i: CW+ t4o: tF3ng tV nhF nJi (aBt > g4o nhFng 'hng - nh 'h+Wy > - th( "+Jng E\t t$+ng t( d4ng \ng hv( gJ( := \ng. hi@+ di (si \ng B =(=/ PhZa t$n "[ E\t - n-n 'h+U h tn ygiOa n-n 'h+U h tn > "[ E\t - 'hoQng t$\ngz/ ,g+yn tX ho4t E[ng: nFP nha EFG E+n !i nhe h th\ng t$+y@n nhit "n t$ong nJi gqi B "[ E\t t$ong/ ,FP nha EFG "3( tI nJi he !ang. h+y?n E[ng tI dFPi Bn t$ong \ng gia nhit. n h3i E\t Ei t$ong 'hoQng t$\ng giOa \ng t$ong "+Jng E\t/ ,goi $a. nJi E+n !i EFG BXp thng >Pi hai "1nh ho+"Bon ([t y h_a ho+"Bon aoz > "1nh ho+"Bon hai y h_a ho+"Bon >inz/

12

R1nh `: ?i un .i 7/9/:/ ,Ji he: C- W+ t4o tF3ng tV nhF nJi E+n !i. ~ng 'hng - nh 'h+Wy. th? tZ h ^N`55B. "[ E\t ~ng d4ng \ng gJ( 7M Bs/ Ch_ nbng Aa nJi B d+y t$1 nhit E[ Aa nFP nha gn nhit E[ !i E? tiUt 'i( EFG thei gian E+n 'hi EFG "3( d+a nJi E+n !i/ 7/9/9/ py Bq p 'h+ng "Qn yp#+$az: CW+ t4o: gJ( 7` Yp 'h+ng "Qn <Up <#n 'x nha+. EFG nhHp tI B*/ psi (x Bq EFG 7=`5'g. nU+ (+\n tbng ng !+Wt Bq th1 gXn th( 'h+ng "Qn ythFeng 'h\i BFGng dao E[ng 85-755'g ng+yn Bi+L([t Ypz/ ,g+yn tX ho4t E[ng: d h ho EFG "3( >o EFeng \ng h+ng Aa 'h+ng $Ji h+y?n >o "+Jng hp giOa 'h+ng > "Qn EFG t4o nn "ai hai BPp BFPi Bq / p BV Bq EFG t4o $a do "3( 'hZ nn >o 'hoQng 'hng Aa "Qn/ D h nFP nha hQy d+a BFPi Bq > th#o $Snh t$n "@ (Yt Aa "Qn hQy EUn EFeng \ng h+ng $Ji EFG "3( d+a nJi he. n phn $Xn EFG giO B4i t$ong 'h+ng/ h+ Ei?(: thiUt " tV E[ng h-a. Bq nhanh. nbng !+Wt ao > EFG Ei@+ 'hi?n tV E[ng "ng (y >i tZnh/ ,hFG Ei?(: >Qi Bq (a+ " (n. ng+yn Bi+ Bq phQi EFG nghi@n (n nn d{ " nght B BFPi Bq / 7/9/`/ ThiUt " BXng <oy t( y)hi$BpooBz ,g+yn tX ho4t E[ng: dVa >o BV <oy Fng "_ do dng d h nha "3( >o >Pi t\ E[ (4nh. Yn EFG <oy >o t( > BXng <+\ng/ h+ Ei?(: thiUt " ny gi}p d+ t$1nh BXng di{n $a nhanh > tV nhin/
1*

,hFG Ei?(: phQi (Wt ([t BFGng hao phZ BPn do <Q Yn "Q ( 'hng Bq B4i. EJng thei B( thWt thot ([t phn -a id EXng do " 'Ut tAa n-ng hWp phg/

R1nh N: Thi;t b< 5@ng "&(y t' ABhi 5C&&5D

7/9/N/ ThiUt " B( B4nh nhanh "Qng (wng: CW+ t4o: gJ( 7=8 tW( thp 'hng g*. - nhi@+ $Snh <Up !ong !ong/ Bn t$ong EFeng \ng ho nFP nha n-ng Ei d+a > \ng ho nFP B4nh d+a/ ,g+yn tX ho4t E[ng: nFP nha > nFP B4nh Ei >o > Ei $a 'hwi (y th#o nhOng hFPng ngFG hi@+ nha+/ ,FP nha n-ng ! thQi nhit ho nFP B4nh > nhit E[ nFP nha giQ( <+\ng 'hoQng 6-MoC 'hi $a 'hwi thiUt ". n nFP B4nh ! nhHn nhit tI nFP nha n-ng. tbng nhit E[ Bn > Ei $a ngoi th#o hFPng ngFG B4i/ h+ Ei?(: E3n tiUp <} BPn/ ,hFG Ei?(: gi thnh ao/ giQn. d{ !f dgng. "@ (Yt

11

R1nh 6: Thi;t b< 5' 5Enh nhanh b/n 'Fng 7/9/6/ py Bq cG iBt#$ yBq t$ongz CW+ t4o:d+ng tZ h ^855B. h1nh t$g E_ng. gJ( - 86 \ng Bq . hi@+ di (si \ng 7.=(. EFG B( "ng thp 'hng g*/ ,g+yn tX ho4t E[ng: DVa >o !V hnh B h p !+Wt "n t$ong > ngoi \ng Bq . d h "ia ! di h+y?n tI n3i - p !+Wt ao !ang n3i - p !+Wt thWp/ ,hFG Ei?(: d{ " nght Bs Bq . gy Qn t$a d+ t$1nh Bq . thei gian Bq 'o di/ ,goi $a. "[t t$G Bq - th? d+a Bs Bq > Ei $a vng >Pi d h "ia/

7/9/8/ py Bq o( yBq hWp phgz CW+ t4o: th? tZ h `55B. h1nh t$g E_ng. gJ( - =7 Ea Bq n\i >Pi nha+ "ng ([t \ng t$g a t(/ psi Ea Bq - ([t BPp BFPi a phZa t$n ho "ia <+yn d+a EFG . phZa dFPi B BPp Ea Bi@n E? h_a "ia > - ([t EFeng \ng ho "ia tHp t$+ng >o \ng t$+ng t(/ h+ Ei?(: Bq EFG nhOng phn tf - 'Z h thFP nhw ypoByph#noBz ,hFG Ei?(: nhOng h4t P^PP - th? " > > th#o "ia $a ngoi/ 7/9/M/ py hiUt "ia

12

CW+ t4o: ThiUt " gJ( =9 >i hiUt > !+ >i E-ng nXp/ BJn h_a "ia hiUt. thFeng d+y t$1 p !+Wt t$ong "Jn tI =.=-=.8"a$/ p !+Wt ny EFG 'i?( !ot tV E[ng thng d+a >an ([t hi@+/ ^an EFG n\i giOa "Jn h_a "ia hiUt > ng+Jn +ng Wp Cr= tinh 'hiUt - p !+Wt tI `-N"a$/ R th\ng "3( h}t hn 'hng E? $}t 'hng 'hZ $a 'hwi hai t$FP 'hi hiUt. p !+Wt hn 'hng thFeng B -5.8`"a$/ ,g+yn tX ho4t E[ng: Bbng tQi >Hn h+y?n Bon >o > t$Z 'hPp >Pi >i hiUt.Bon EFG on E[i nng Bn "t 'Zn hai >o >an hiUt "ng >ng p ao !+/ ^ng p ao !+ - h1nh n-n gt !ao ho 'hi hiUt. "ia EFG <Q tI thnh hai <+\ng t$nh t4o "qt/ chi hai ES >o E}ng > t$Z. >an hiUt ! h+y?n E[ng ([t Eo4n ngXn d+a h th\ng a(. a( ! t dgng >o >an h}t hn 'hng. B} ny >an EFG 'hai thng > "3( h}t hn 'hng ! h}t 'hng 'hZ t$ong hai $a. d+a 'hwi a(. >an hn 'hng EFG nhQ $a. tiUp E- a "Jn hiUt d+a a( ! t dgng >o nh "FP( Wn n ETy Aa >an 'hZ Cr= E? EFa Cr= >o hai >Pi p !+Wt =.9"a$. 'U tiUp d+a a( th_ "a ! E-ng "Pt >an nh "FP( E? n "ng p giOa hai > "Jn hiUt. 'hi E4t EUn n "ng p ya =.9"a$z. "ia ! t$n <+\ng hai th#o n}t ao !+ h1nh n-n gt >o thnh hai > ETy Cr= thot t$a >@ "Jn hiUt/ chi "ia Ey EUn >an "t E+ yn}t ao !+z 'hZ Cr= 'hng th? tiUp tg thot $a. gy hnh B h p. >an "ia ! tV E[ng ngIng Wp "ia/ TiUp E-. hai EFG t$nh hF hwng "ia !a+ ny/ Sa+ E-. hai EFG $fa "qt > +\i vng EFG h+y?n d+a >i ph+n nFP n-ng 'hoQng 85oC 'Z h thZ h Cr= t$o Bn ETy hUt r<y $a 'hwi hai h+y?n d+a (y E-ng nXp > >i nFP E? h+y?n d+a (y thanh t$vng/

7/9/75/ py thanh t$vng

13

CW+ t4o: B ([t "Jn di gJ( hZn 'hoang tF3ng _ng >Pi !+ >vng nhit E[. t$ong E >vng 7. =. : t+n hon >Pi nha+. - >ai t$ nng nhit > h4 nhit n "a >vng E[ BHp 9. `. N B "a >vng d+an t$qng d+yUt Enh hWt BFGng Aa "ia thnh phT(/ ,hit E[ BK th+yUt Aa (si >vng nhF !a+: ^vng ([t: ::oC. ^vng hai: ``oC. ^vng "a: N5oC. ^vng "\n: N=oC. ^vng nb(: N:oC. ^vng !+: N=oC/ ,hit E[ - th? dao E[ng t$ong 'hoQng 7oC hoY =oC tvy th#o phng ' th+Ht/ ^vng nhit E[ 7. =. : tF3ng _ng >Pi 'hoang 7-M. =-8. :-6/ ,g+yn tX ho4t E[ng: nFP t4i 'hoang ([t EFG th+ hJi !a+ 'hi ph+n tFPi Bn Bon E? gia nhit ho hai B4nh ! EFG B+n h+y?n >@ 'hoang hZn > tiUp tg nFP tI 'hoang hZn ! EFG t+n hon t$a >@ >vng ([t/ C 'hoQng =-8 > :-6 ho4t E[ng tF3ng tV/ 1.2. Gin Ch(C gi(' .(t = .inh = an t&n thH- ChI' SQn phT( "ia hai Si Gn 9`5(B Aa ,h (y EFG !Qn <+Wt th#o E}ng d+i t$1nh > ti+ h+Tn hWt BFGng Aa Tng Cng ty Bia-]FG+-,FP GiQi 'ht Si Gn. ngay tI E+ 'hi EFa >o th t$Feng ES EFG ngFei ti+ dvng hWp nhHn/ Rin nay. ,h (y Eang p dgng hai h th\ng 'i?( !ot hWt BFGng !Qn phT(: ([t EFG thV hin t4i ,h (y do phng c th+Ht ng ngh EQ( nhHn > h th\ng n B4i EFG thV hin t4i "[ phHn 0C th+[ phng c th+Ht Tng Cng ty Bia-]FG+,FP GiQi 'ht Si Gn 'i?( t$a ho nh( Enh gi hWt BFGng tWt Q (+ !Qn <+Wt Aa ,h (y gfi Bn/ Rai h th\ng 'i?( t$a hWt BFGng ny E@+ t+n thA th#o y+ + Aa R th\ng d+Qn BK hWt BFGng th#o ti+ h+Tn nSr M557:=555/ 1.3. ?hJn "Kt -hung ,h (y n( t$ong 'h+ ng nghip T$ ,- . tiUp gip hai (Yt B[ nn $Wt d{ dng > th+Hn tin ho >i >Hn h+y?n ng+yn Bi+. thnh phT(/

14

C thiUt " !Qn <+Wt Aa nh (y h+ hUt E@+ $Wt hin E4i > h th\ng EFeng \ng ~ng nhF >Ht Bi+ thiUt " E@+ B thp 'hng g* B( ho !Qn phT( !Qn <+Wt $a E4t hWt BFGng ao h3n do Zt " nhi{( t4p hWt/ ,g+yn Bi+ tI E+ >o EUn E+ $a thnh phT( B ([t EFeng 'hng gYp nha+ nn t$nh EFG !V nhi{( ho. EQ( "Qo EFG an ton > !inh thV phT(/ ^Wn E@ > !inh > "Qo t$1 thiUt " EFG h} K 'h ao >1 Ey B ([t !Qn phT( $Wt d{

nhi{( 'hng h* >i !inh >Ht ( Q ho hWt. t4p hWt.///ChZnh >1 >Hy. ng >i > !inh EFG thV hin hng ngy !a+ (si (x. (si B. (si a/ Rin nay. (_ E[ 4nh t$anh t$ong ngnh !Qn <+Wt > 'inh doanh !Qn phT( "ia ngy ng ao >Pi !V tha( gia Aa nhi@+ thF3ng hi+ "ia ni tiUng nhF R#in#'#n. Tig#$. Sanpig+#B. Ca$B!"#$g. /// vng >Pi !V BPn (4nh Aa nhi@+ doanh nghip !Qn <+Wt "ia t$ong nFP / i@+ ny - th? Qnh hFang EUn ho4t E[ng !Qn <+Wt 'inh doanh t$ong tF3ng Bai Aa doanh nghip nn ng ty n - hiUn BFGt E+ tF > pht t$i?n ng ngh tin tiUn h3n/

18