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PURIFICACIN DE AIRE APLICADA A LA DE POSCOSECHA DEL AGUACATE

Introduccin - Hormonas vegetales - Clasificacin de las frutas respecto al etileno - Etileno exgeno Aguacate y Etileno - Efectos del etileno - Dao por fro - Antracnosis & Stem end Rot La solucin Ozeano - Funcionamiento - Formato de los filtros Ozeano

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Las fitohormonas (hormonas vegetales) son sustancias qumicas naturales producidas en determinados puntos de la plantas que regulan su proceso fisiolgico
Auxinas, activan procesos de crecimiento y floracin

Giberelinas, inducen la germinacin y la formacin de frutos

Etileno, facilita maduracin frutos y degradacin clorofila

cido abscsico, inhibe crecimiento e induce letargo

Citoquininas, retrasan envejecimiento y forman nuevos tejidos.

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C2H4

Las frutas se clasifican en climatricas y no climatricas segn su patrn respiratorio y de produccin de etileno durante la maduracin

Tasa

ClimatricasCO2
CO2 C2H4

No Climatricas
Tiempo tras cosecha

Las frutas climatricas incrementan de forma significativa el ritmo respiratorio y produccin de etileno durante la maduracin. Los cambios asociados (color, sabor, aroma, textura) son rpidos e intensos.
Pueden ser cosechados antes de alcanzar la madurez.

Manzana Albaricoque Aguacate Pltano

Chirimoya Higo Meln Melocotn

Pera Tomate Sanda

En las frutas no-climatricas, los procesos de maduracin son continuos y graduales, manteniendo en todo momento niveles bajos de respiracin y de produccin de etileno.

Cereza Calabaza Uva

Pomelo Pia Limn

Naranja Mandarina Fresa

No maduran despus de cosechados.

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Adems del etileno que produce la propia fruta, sta se expone durante su almacenamiento y transporte a diferentes e importantes fuentes de etileno exgeno
Patgenos
Muchas especies de bacterias y hongos producen etileno

Fuentes humanas
Cualquier actividad humana en la que se realice una combustin producir etileno

Contaminacin cruzada entre frutas

La fruta prxima que est madura o que presente enfermedades de poscosecha produce niveles elevados de etileno. La contaminacin cruzada se da tanto en frutas en un mismo contenedor o cmara como entre contenedores y cmaras entre si

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Efecto del etileno:

La eliminacin de etileno retarda el ablandamiento y los cambios de color de la piel y reduce las tasas de respiracin. Reduccin del dao por fro (cilling injury del aguacate). Es especialmente indicado para trnsitos de ms de 10 das la combinacin de una Atmsfera Controlada y los filtros de absorcin de etileno OZEANO.

Ratio de produccin de etileno:

Aguacate bajo contenido aceite en Atmsfera Controlada: 0.5 l/kghr a 5 C (media) En un trnsito de 21 das, se producirn 0,25 ml de etileno por kg de aguacate. Si el contenedor transporta 21 Tm, se producirn 5,29 litros de etileno

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Efectos del etileno:

Se acelera la maduracin y la sobre-maduracin Reblandecimiento. Prdida de firmeza Mayor incidencia de enfermedades como Stem end Rot o Antracnosis Sntomas ms severos de dao por fro Encogimiento y prdida de peso causada por el aumento de la respiracin

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OZEANO en conjuncin con la Atmsfera Controlada previene el dao por fro

UC DAVIS

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OZEANO contribuye a controlar la antracnosis y el Stem end Rot

Pesis et al, 2002

Aguacate Hass expuesto a 50ppm de etileno a 5C por diferentes periodos (10, 24 y 48 horas) Medidas tomadas despus de 6 das a 20, tras un almacenamiento en fro por 3 semanas a 5C

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La solucin Ozeano
OZEANO consiste en una mezcla de arcillas porosas y permanganato Saturacin del granulado: La vida activa del granulado es inversamente proporcional a los niveles de voltiles en el aire emitidos por cada variedad de fruta. Su color cambia de prpura a marrn (gastado). El granulado OZEANO elimina: - ETILENO y otros gases (acetaldehydo, etanol.) -OLORES (compuestos de azufre...) - MICROORGANISMOS: Bacterias y hongos (Botrytis, Penicillium...)

El granulado OZEANO no es un aditivo y es 100% desechable

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Funcionamiento
Absorcin fsica
Relacionada con la gran superficie especfica de las arcillas de Ozeano

Oxidacin
Mediante un proceso de oxidacin el permanganato (KMnO4) transforma el etileno y otros contaminantes como SO2, NOx, H2S y muchos otros compuestos orgnicos voltiles (VOCs) eliminando sus efectos perniciosos

Etileno
Formaldehido Dixido de Azufre cido Sulfhdrico Monxido de nitrgeno

C2H4 + 4KMnO4
3HCHO + 4 KMnO4 SO2 + 2KMnO4 3H2S + 8 KMnO4 + 4H20 NO + KMnO4

4MnO2 + 4KOH + 2CO2

3CO2 + 4MnO2 + 4KOH + H2O K2SO4 + 4 MNO2 + O2 3K2SO4+8MnO2 + 2KOH + 6H20 KNO2 + MnO2

Funcionamiento II
ACCIN ANTI-MICROBIANA:
El permanganato es un poderoso desinfectante conocido desde el siglo XIX (Fludo de Condy): Las bacterias en contacto con el filtro encuentran un PH de 9,2 mayor a su lmite de supervivencia Las arcillas estn negativamente cargadas y atraen partculas positivas sobre las cuales la mayora de los microorganismos regularmente se mueven en el aire OZEANO elimina muchos de los gases que utilizan los hongos para comunicarse, interrumpiendo de ese modo el desarrollo fngico

Mediante la eliminacin de los contaminantes del aire la fruta mantiene sus propiedades organolpticas durante el proceso de distribucin

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Los filtros de absorcin de etileno (Ozeano L y Ozeano XL) presentan importantes mejoras frente a los que existen hoy en da en el mercado Principal Innovacin: DISEO ANTI-GOTEO, de alto rendimiento
Evita manchado cajas Mayor eficiencia del tubo, por microcanales y mayor apertura de luz de malla Capacidad de absorcin granulado: > 3,5 litros C2H4/kg de producto Reaccin ms rpida del granulado Llenado ms compacto. Reduccin de by pass

www.ozeano.net pablo.mugica@ozeano.net (+34653046736) inigo.alonso@ozeano.net (+34618700965)

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