El Atol Chuco, tambin conocido como Atol Shuco, o simplemente Shuco (nombre de origen nahuatl), es la bebida tpica caliente

ms antigua de El Salvador, elaborada a base maz fermentado. El atol chuco se prepara con maz de color negro por su sabor distinto, aunque se puede usar maz normal. Adems al incorporan los dems ingredientes, se usa preferiblemente frijol mono, que es una variedad de frijol ms pequeo, redondito, con un sabor peculiar. Sino puede utilizarse del frijol que se tenga a mano. Tiene una apariencia espesa y de color oscuro. Su sabor es agrio y un poco salado. De forma tradicional el atol chuco se sirve en un depsito llamado huacal, elaborado del fruto de un rbol llamado morro que sirve como plato y se toma sin cuchara. El Atol Chuco es el que ms se consume al caer la tarde, es algo tradicional en algunos lugares de nuestro pas. Casi siempre se acompaa de pan francs y entre los ingredientes adicionales que suelen acompaarlo estn: Chile al gusto, frijoles colorados, alguashte, elote y limn en raras ocasiones. Visto en: Atol Chuco http://www.elsalvadormipais.com/atol-chuco