ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG Studi kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi

Kalimantan Seletan

SKRIPSI

Oleh

LUTHFI AZHARY NIM. 00720002

JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2005

ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG Studi kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi Kalimantan Seletan

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh

LUTHFI AZHARY NIM. 00720002

JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2005

HALAMAN PERSETUJUAN

Nama Nim Jurusan Fakultas Judul

: LUTHFI AZHARY : 00720002 : AGRIBISNIS : PERTANIAN

: ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG

(Studi Kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi Kalimantan Selatan).

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui,

Dekan Fakultas Pertanian

Ketua Jurusan Agribisnis

( Ir. Misbah Ruhiyat, MSi )

( Ir. Istis Baroh, MP )

ii

HALAMAN PENGESAHAN

Nama Nim Jurusan Fakultas Judul

: LUTHFI AZHARY : 00720002 : AGRIBISNIS : PERTANIAN

: ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG

(Studi Kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi Kalimantan Selatan).

Mengetahui dan Mengesahkan,

Dosen Pembimbing I

Dosen Pembimbing II

(Ir. Dyah Erni W, MM)

(R. Pulung S, SP, MP)

Ketua Jurusan Agribisnis

( Ir. Istis Baroh, MP )

iii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

Nama Nim Jurusan Fakultas Judul

: LUTHFI AZHARY : 00720002 : AGRIBISNIS : PERTANIAN

: ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG

(Studi Kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi Kalimantan Selatan).

Diajukan Untuk Dipertanggungjawabkan dihadapan Dewan Penguji Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui, Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

( Ir. Dyah Erni W, MM )

(R. Pulung S, SP, MP)

iv

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI

Nama Nim Jurusan Fakultas Judul

: LUTHFI AZHARY : 00720002 : AGRIBISNIS : PERTANIAN

: ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG

(Studi Kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi Kalimantan Selatan).

Telah Dipertahankan dan Dinyatakan Lulus oleh Dewan Penguji Pada Hari / Tanggal : Jumat, 31 Desember 2004 Pengesahan Dewan Penguji

Penguji I: 31 Desember 2004

P enguji II: 31 Desember 2004

(Ir. Istis Baroh, MP) Penguji III: 31 Desember 2004

(Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP) Penguji IV: 31 Desember 2004

(Ir. Dyah Erni W, MM)

(R. Pulung S, SP, MP)

HALAMAN REVISI

Nama Nim Jurusan Fakultas Judul

: LUTHFI AZHARY : 00720002 : AGRIBISNIS : PERTANIAN

: ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG

(Studi Kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi Kalimantan Selatan).

Telah Dipertahankan dan Dinyatakan Lulus oleh Dewan Penguji Pada Hari / Tanggal : Senin, 2004 Pengesahan Dewan Penguji

Penguji I: : 31 Desember 2004

P enguji II: : 31 Desember 2004

(Ir. Istis Baroh, MP) Penguji III: : 31 Desember 2004

(Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP) Penguji IV: : 31 Desember 2004

(Ir. Dyah Erni W, MM)

(R. Pulung S, SP, MP)

vi

HALAMAN PERNYATAAN

Nama Nim Jurusan Fakultas

: LUTHFI AZHARY : 00720002 : AGRIBISNIS : PERTANIAN

Tempat / Tgl Lahir : PAGATAN/ 12 Oktober 1981

Menyatakan bahwa Karya Ilmiah atau Skripsi berjudul ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG (Studi Kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi Kalimantan Selatan). adalah bukan merupakan karya tulis orang lain baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan sumbernya. Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya. Apabila pernyataan ini tidak benar saya bersedia mendapatkan sanksi akademis. Malang, 3 Januari 2005 Yang Menyatakan

( LUTHFI AZHARY )

Mengetahui, Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

(Ir. Dyah Erni W, MM)

(R. Pulung S, SP, MP)

vii

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS PERTANIAN JURUSAN AGRIBISNIS

Jl. RAYA TLOGOMAS KM.8 TELP.464318 MALANG - 65144

BERITA ACARA PELAKSANAAN UJIAN SKRIPSI

Pada hari ini Sabtu tanggal 18 Desember 2004 bertempat di Kampus III Fakultas Pertanian Universiatas Muhammadiyah Malang, telah di selenggarakan ujian skripsi mahasiswa: Nama Tempat / Tgl Lahir Nim Jurusan Judul Skripsi : LUTHFI AZHARY : PAGATAN/ 12 Oktober 1981 : 00720002 : AGRIBISNIS : ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG (Studi Kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi Kalimantan Selatan). DOSEN PEMBIMBING : 1. Ir. Dyah Erni W, MM 2. R. Pulung S, SP, MP DENGAN NILAI Dosen Penguji Ir. Istis Baroh, MP Ir. Gumoyo M. N, MP Ir. Dyah Erni W, MM R. Pulung S, SP, MP Dosen Penguji I Dosen Penguji II Dosen penguji III Dosen Penguji IV : .. Malang, 18 Desember 2004

* ) Coret yang tidak perlu !

viii

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 12 Oktober 1981 di Kota Pagatan Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu

Kalimantan Selatan. Sebagai putera pertama dari ayahanda M. Nurdin. AH dan ibunda Sarinah. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar (SD) sampai Sekolah Menengah Umum (SMU) di Pagatan. Yaitu pada Sekolah Dasar Negeri I Kusan Hilir lulus tahun1994, Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Muhammadiyah I Pagatan lulus tahun 1997 dan Sekolah Menengah Umum Negeri I Kusan Hilir pada tahun 2000. Pada tahun yang sama yaitu pada tahun 2000 penulis melanjutkan pendidikan di Fakultas Pertanian Agribisnis Universitas Muhammadiyah Malang (UMM), hingga akhirnya lulus dan dapat mencapai gelar sarjana strata satu (S1) pertanian tahun 2005.

ix

LEMBAR PERSEMBAHAN

Maha Besar bagi MU yang telah menciptakan segala macam proses perubahan di Bumi ini

Karyaku ini kupersembahkan kepada Ayahnda dan Ibunda yang sangat sabar yang sekaligus memberikan segala limpahan kasih sayang, doa restu, dan upayanya untukku, yang tak bisa kubalas dengan apapun. Untuk kedua adikku Linda dan Raiza yang selalu mendukung Kanda dan seseorang yang telah setia menemani dan memberi semangat selama 7 th untuk memberi semangat.
x

KATA PENGANTAR

Puji Syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberi rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian yang berjudul ANALISA USAHA INDUSTRI RUMAH TANGGA AMPLANG (Studi Kasus di Kecamatan Kusan Hilir Kabupaten Tanah Bumbu Propinsi Kalimantan Selatan). Skripsi ini merupakan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Jurusan Agribisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Penyusunan skripsi ini tidak akan mungkin berjalan tanpa ada bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, karena itu pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Ir. Misbah Ruhiyat, MSi selaku Dekan Fakultas Pertanian UMM. 2. Ibu Ir. Istis Baroh, MP selaku Ketua Jurusan Agribisnis Faperta UMM. 3. Ibu Ir. Dyah Erni W, MM selaku dosen pembimbing I yang telah memberi petunjuk dalam penyusunan skripsi dan ketelitian atas kekurangan skripsi. 4. Bapak R Pulung S, SP, MP selaku dosen pembimbing II yang telah memberi petunjuk dalam penyusunan skripsi dan dengan sabar membimbing penulis. 5. Ayahanda dan Ibunda tercinta yang sudah mengasuh, mendidik, mencurahkan kasih sayangnya dan memberikan kepercayaan untuk kedua kalinya kepada Ananda, serta kedua adikku Raiza dan Linda yang telah memberi semangat Kang Mas menyelesaikan skripsi.

xi

6. Seluruh teman-teman di Agribisnis 2000-A yang senantiasa selalu berusaha untuk berkembang, terutama Asep yang memberikan dorongan semangat sampai saat ini Thanks for you, dan tidak lupa buat Yucal terima kasih atas segalanya, dan teman-teman agribisnis angkatan 2000. 7. Dan seseorang yang telah setia menemani dan memberi semangat selama 7 th untuk memberi semangat Kang Mas menyelesaikan skripsi. 8. Tidak lupa buat kawan lawas seperjuangan yang ada di KINE, IKABAMA dan TEATER. 9. Seluruh Warga masyarakat Komunitas 83 C termasuk Cyber C-Va. Akhirnya penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk mencapai sebuah kesempurnaan. Penulis harapkan skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang membutuhkan dan dapat memberikan inspirasi bagi penyelesaian skripsi lain. Amien.

Malang, 31 Desember 2004

Penulis

xii

DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI HALAMAN REVISI HALAMAN PERNYATAAN RIWAYAT HIDUP LEMBAR PERSEMBAHAAN KATA PENGANTAR ABSTRAKSI DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I. PENDAHULUAN 1.1. 1.2. 1.3. Latar Belakang.............................................................................................. Perumusan Masalah...................................................................................... Tujuan dan Kegunaan Penelitian ................................................................. 1.3.1. 1.3.2. 1.4. Tujuan Penelitian .............................................................................. Kegunaan Penelitian ......................................................................... 1 5 6 6 6 7

Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ....................................................

BAB II. LANDASAN TEORI 2.1. Hasil Penelitian Terdahulu. ................................................................................ 2.2.TinjauanPustaka................................................................................................... 2.2.1. Konsep dan Ruang Lingkup Agroindustri ............................................... 2.2.2. Sifat-Sifat Utama Agroindustri di Pedesaan ............................................ 2.2.3. Manfaat Ubi Kayu.................................................................................... 9 10 10 12 16

xiii

2.2.4. Konsep Biaya .......................................................................................... 2.2.5. Modal, Pendapatan dan Penerimaan ....................................................... 2.2.8. Konsep Efisiensi....................................................................................... 2.2.9. Pengertian Analisis Break Even Point ..................................................... 2.3. Kerangka Pemikiran .......................................................................................... 2.4. Hipotesis ............................................................................................................ BAB III. METODE PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah ................................................................................. 3.2. Metode Pengambilan Sampel ............................................................................ 3.3. Metode Pengumpulan Data ................................................................................ 3.4. Metode Analisa Data ......................................................................................... BAB IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN 4.1. Gambaran Umum Daerah Penelitian Usaha Amplang Raudah .......................... 4.1. Sejarah singkat industri umaha tangga amplang ......................................... 4.2. Keadaan industri rumah tangga amplang Raudah dan Mama Wahyudi ..... 4.2.1. Keadaan usaha Amplang Raudah ..................................................... 4.2.2. Keadaan Usaha Amplang Mama Wahyudi....................................... BAB V. HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN 5.1. Proses Produksi Amplang ................................................................................... 5.2. Analisa Biaya...................................................................................................... 5.2.1. Biaya Varibel Produksi Amplang ............................................................. 5.2.2. Biaya Tetap Produksi Amplang ................................................................ 5.2.3. Total Biaya Produksi Amplang ................................................................ 5.3. Analisis Pendapatan dan Efesiensi Produksi Amplang ...................................... 5.4. Analisis Break Even Point (BEPq) Usaha Amplang ........................................... 5.5. Analisis Deskriptif .............................................................................................

18 23 25 26 28 30

31 31 32 32

36 36 37 37 43

48 52 52 54 56 56 58 59

xiv

BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan ......................................................................................................... 6.2. Saran ................................................................................................................... DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN 61 62

xv

DAFTAR TABEL Tabel 2.2.3 5.2.1 Halaman Komposisi Ubi Kayu ..................................................................................... Rata-rata Biaya Variabel Produksi Amplang Raudah dan Amplang Mama Wahyudi Per Proses Produksi ........................................................... 5.2.2 Rata-rata Biaya Tetap Produksi Amplang Raudah dan Amplang Mama Wahyudi Per Proses Produksi ........................................................... 5.2.3 Rata-rata Biaya Variabel Produksi Amplang Raudah dan Amplang Mama Wahyudi Per Proses Produksi ........................................................... 5.2.4 Rata-rata Keuntungan dan Efesiensi Produksi Amplang Raudah dan Amplang Mama Wahyudi Per Proses Produksi ..................................... 57 56 55 52 17

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman 19 21 40 46

1. Biaya Tetap dan Biaya Tetap Tiap Unit ........................................................ 2. Biaya Variabel ............................................................................................... 3. Bagan Industri Rumah Tangga Amplang Raudah.......................................... 4. Bagan Industri Rumah Tangga Amplang Mama Wahyudi ............................

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 2 3 4

Halaman 63 64 65

Proses Produksi Amplang .............................................................................. Biaya Bahan Baku Industri Rumah Tangga Amplang Raudah...................... Biaya Tenaga Kerja Industri Rumah Tangga Amplang Raudah ................... Biaya BBM, Listrik (Air), Transportasi Industri Rumah Tangga Amplang Raudah.....................................................

66 67 68 69 70

5 6 7 8 9

Biaya Pembungkusan Industri Rumah Tangga Amplang Raudah ................. Total Biaya Variabel Industri Rumah Tangga Amplang Raudah .................. Total Biaya Tetap Industri Rumah Tangga Amplang Raudah ....................... Total Penerimaan Industri Rumah Tangga Amplang Raudah........................ Total Penerimaan, Keuntungan dan R/C Ratio Industri Rumah Tangga Amplang Raudah ..................................................................

71

10 Biaya Bahan Baku Industri Rumah Tangga Amplang Mama Wahyudi .............................................................................. 11 Biaya Tenaga Kerja dan Pembungkusan Industri Rumah Tangga Amplang Mama Wahyudi .............................................................................. 73 72

xviii

12 Biaya BBM, Listrik (Air), Transportasi Industri Rumah Tangga Amplang Mama Wahyudi ....................................... 13 Total Biaya Variabel Industri Rumah Tangga Amplang Mama Wahyudi ............................................................................. 14 Total Biaya Tetap Industri Rumah Tangga Amplang Mama Wahyudi h ..... 15 Total Penerimaan Industri Rumah Tangga Amplang Mama Wahyudi ............................................................................. 16 Total Keuntungan dan R/C Ratio Industri Rumah Tangga Amplang Raudah .................................................................. 17 Rata-rata Biaya Bahan Baku Industri Rumah Tangga Amplang Raudah dan Mama Wahyudi .......................................................... 18 Rata-rata Biaya Variabel Industri Rumah Tangga Amplang Raudah dan Mama Wahyudi .......................................................... 19 Rata-rata Biaya Tetap Industri Rumah Tangga Amplang Raudah dan Mama Wahyudi .......................................................... 20. Rata-rata Total Biaya, Penerimaan, Keuntungan dan R/C Ratio Industri Rumah Tangga Amplang Raudah dan Mama Wahyudi ............................................................................................. 82 81 80 79 78 77 75 76 74

xix

DAFTAR PUSTAKA

Benyamin.W, 1989. Agroindustri, Industrialisasi Pedesaan dan Transportasi Pedesaan. Pusat Studi Pengembangan Penelitian. Instotut Penelitian Bogor. Djitro Suparman dan Sutrisno, 1991. Industri Pengembangan. Unwama. Yogyakarta. Pedesaan, Masalah dan

Fadholi, 1989. Ilmu Usaha Tani. Penerbit Swadaya Jakarta. Gittnger, 1986. Analisa Ekonomi Proyek-Proyek Pertanian. Universitas Indonesia. Jakarta. Halimah.W.K, 1992. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Perusahaan Agribisnis. Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Mulyadi.E.S, 2001. Akuntansi Biaya Untuk Manajemen. Edisi IV. BPFE. UGM Yogyakarta. Munawir, 1990. Analisis Laporan Keuangan. Penerbit Liberty. Yogyakarta. Ryanto, 1990. Dasar-Dasar Pembelnjaan Perusahaan. Yayasan Penerbit. UGM. Yogyakarta. Soeharto, 1990. Ilmu Usaha Tani. BPFE. Yogyakarta. Soekartawi, 1995. Pembangunan Pertanian. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta. Suhardi, Sigit. 1990. Analisis Break Even Point. BPFE. UGM Yogyakarta. Suharno,1997. Prospek Permintaan Pati Ubi Kayu di Indonesia. Jurnal Agribisnis Vol. I No. 2 Januari-juni dan Juli-Desenber1997. Supriyono, 1992. Akuntansi biaya Perencanaan dan Pengendalian Biaya serta Pembuat Keputusan. BPFE. Yogyakarta. Tambun, Tulus, 1999. Reformasi Industrialisasi Pedesaan. Media Ekonomi Publishing. Jakarta. Tain Anas, 1994. Ilmu Usaha Tani. FAPERTA.UMM. Malang.

xx