Guida Ai Vini Eccellenti D'italia 2012

Guida ai
Ebook gratuito
ini dItalia
[EC
Raccolta dei migliori produttori italiani
I] T N E CELL
2013 / 2 1 0 2
Www.tavolaegusto.it
Il vino l'affascinate mondo composto di oltre 600 sostanze differenti. Un fenomeno che ciascuno descrive come preferisce, a seconda del proprio punto di vista, delle sue competenze in materia, o semplicemente dei suoi interessi in causa. Il settore vitivinicolo uno dei pi complessi e articolati dell'economia agraria del nostro paese. Il vino di qualit non una esclusiva della vecchia Europa; gli orizzonti sono in continua espansione, pensiamo ai premiatissimi vini del Cile e del Sudafrica. I produttori di vino italiano, consapevoli dell'espansione e competitivit del mercato, si sono indirizzati verso una maggiore qualit anche in zone che erano note agli operatori del settore esclusivamente per la grande quantit prodotta. La propagazione dei vitigni internazionali e dell'affinamento in barrique ha certamente determinato caratteri di morbidezza e piacevolezza, ma se in taluni casi i risultati sono stati davvero importanti, in altri hanno portato a vini un po' anonimi e spogliati nella personalit e nell'originalit. La Guida ai Vini eccellenti d'Italia 2012 di Tavolaegusto ha colto nel segno proponendo prodotti che raccontano la storia della propria terra d'origine. Il rischio che il vino Italiano non deve correre proprio quello di arrivare ad un appiattimento del gusto, ad un facile apprezzamento dai contorni sfumati, nel quale non ritrovare pi il vero carattere del vitigno, il profumo della terra d'origine, il ricordo della storia che gli ha dato la vita. La Guida ai Vini eccellenti d'Italia 2012 una guida scaricabile esclusivamente online, una guida che segnala 280 cantine vinicole italiane e all'incirca 1.200 vini. Non soltanto quelli noti a tutti, ma a volte sconosciuti ai pi, con un eccellente rapporto qualit-prezzo capaci di comunicare la straordinaria vivacit dei prodotti del territorio italiano. Una ricerca certosina resa possibile grazie all'eccellente lavoro di tutti i preziosi collaboratori al progetto di Tavolaegusto. Una guida differente che non da punteggi, non inserisce le solite aziende rinomate, ma segnala aziende di qualit eccelsa rapportata al prezzo offerto. Un mio grande maestro, Giancarlo Mazzi, mi diceva sempre: bisogna bere con la bocca e non solo con gli occhi!. E' una frase dalla quale ho imparato molto. Spesso mentre si svolgono delle degustazioni alla cieca, le costosissime etichette rinomate sono superate da altre, a volte sconosciute, pertanto non degustate sempre i soliti vini, potreste restare piacevolmente sorpresi. La Guida ai Vini eccellenti d'Italia 2012 un valido punto di riferimento per operatori del settore e appassionati del magico mondo del vino.
Vanni Berna
Sommelier professionista e consulente vini
1 2
2
1 7
3 4 5
4
6 3 5
6 7
Il bronzo lo specchio del volto, il vino quello della mente. (Eschilo)
Vitigni coltivati
Aglianico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese. Bombino Bianco, Chardonnay, Malvasia Bianca Lunga, Moscato Bianco, Pecorino, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Riesling Italico, Traminer Aromatico, Trebbiano Toscano, Verdicchio Bianco.
Abruzzo
L'Abruzzo una regione dell'Italia peninsulare, compresa tra l'Adriatico e l'Appennino centrale, costituita maggiormente da colline e montagne. Questa regione giova di un terreno fertile tale per cui l'attivit vinicola diventata l'occupazione agricola principale. In Abruzzo vengono selezionate uve dalle quali si possono ottenere ottimi risultati in senso di qualit: tra cui il Passerina e il Montonico, in provincia di Teramo, il Pecorino del L'Aquila e il Cococciola di Chieti.
Ciccio Zaccagnini srl

C.da Pozzo 65020 Bolognano (PE) Tel. 085 8880195 Fax 085 8880155 www.cantinazaccagnini.it info@cantinazaccagnini.it
Azienda Agricola
Possibilit di visita in Cantina su prenotazione
Possibilit di acquisto in azienda
Abruzzo
L'Azienda Agricola Ciccio Zaccagnini nasce nel 1978 a Bolognano, nel cuore dell'Attuale Parco Nazionale della Maiella. Il nome originario era Fattoria Zaccagnini e la produzione era composta da pochi migliaia di bottiglie, ottenute da 2 ettari di vigneto. Nel 1982 l'ampliamento del mercato impose una rapida crescita aziendale e la sede si trasfer nel cuore della zona vitata, in Contrada Pozzo. Da allora la produzione cresciuta anno per anno, con un obiettivo costante: la qualit. Sotto la guida attenta del nostro Enologo, Concezio Marulli, l'azienda si avvale della pi moderne tecniche di vinificazione e di un sistema di qualit totale e di monitoraggio di ogni fase della produzione. La qualit nasce nel vigneto e continua in cantina nei nostri vini: abbiamo installato un laboratorio di alto livello, per collaborare con alcuni degli Istituti Italiani di ricerca pi importanti e con le aziende sensibili alle innovazioni tecniche. Il nostro obiettivo principale la qualit totale per il nostro prodotto, affinch il cliente sia sempre soddisfatto: soltanto la sua soddisfazione infatti assicura uno sviluppo continuo per la nostra azienda. L'attuale produzione aziendale di circa un milione e 500 mila bottiglie ottenute dai 150 ettari di vigneti situati in localit Casauria. Il 70% della produzione esportata in 46 paesi nel Mondo, esportando il N bottiglie prodotte: 1.500.000 messaggio di un Abruzzo ancorato s ai propri valori tradizionali ma proteso positivamente verso il futuro.La filosofia dell'azienda Zaccagnini ruota intorno al rapporto tra uomo e ambiente, tra vino e arte, celebrato anno dopo anno, attraverso le numerose sculture situate nei vigneti e attraverso la collezione di etichette artistiche custodite all'interno della bottaia.
Vitigni:
Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Cannonau, Moscato di Castiglione, Riesling Renanno, Pecorino, Chardonnay
Categoria
Denominazione ed annata
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT
San Clemente Montepulciano dAbruzzo 2008 Plasir Bianco 2011
14,5% 13%
Angus alla griglia, selvaggina da penna Pasticceria secca
18 12-14
21,50 11,00
Cordoni Giuseppe
Via Madonna della Carit 76 Ancarano (TE) Tel. 0861 86186 Fax 0861 86186 www.vinicordoni.it info@vinicordoni.it
Azienda Agricola
Possibilit di visita in Cantina
Abruzzo
N bottiglie prodotte: 30.000
Vitigni:
Montepulciano, Trebbiano, Pecorino
Presentazione dell'azienda e dei vini prodotti (massimo 300 parole): L'Azienda Agricola Cordoni Giuseppe si colloca sulle dolci colline di Ancarano, incastonata tra le regioni di Marche e Abruzzo; a 280 metri sul livello del mare, i suoi terreni argillosi-sabbiosi godono di un'ottima esposizione al sole e di un particolare microclima. Passeggiando tra i vigneti si potranno riconoscere vitigni come Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo e ceppi autoctoni come il Pecorino. L'obiettivo principale per l'azienda la qualit nel rispetto della natura e delle tradizioni agresti che vengono tramandate da padre in figlio da pi di cinquant'anni. Le produzioni delle uve dei vigneti sono volutamente limitate, selezionate e raccolte a mano. La cantina dotata di attrezzature scelte tenendo conto delle pi avanzate innovazioni tecnologiche, per realizzare un processo che migliori le caratteristiche dell'uva coltivata in vigna con passione e premura ed evidenzi le sue particolarit varietali (ad es. pressatura soffice delle uve, controllo automatizzato delle temperature di fermentazione, controllo automatizzato dei rimontaggi nei vini rossi, criomacerazione). In locali interrati e termocontrollati, in botti di rovere di Slavonia e barriques i vini rossi completano il loro affinamento e la loro maturazione. Tutto il processo, dalla produzione al controllo qualit , al servizio clienti realizzato dagli stessi proprietari. La famiglia Cordoni, produce e vinifica esclusivamente uve proprie da tre generazioni e fino all'anno 2004 la commercializzazione del vino avveniva esclusivamente come sfuso per lo pi a livello locale. Dal 2005 espande la propria attivit producendo dei vini in bottiglia che sono il perfetto equilibrio tra tradizione agreste e i pi avanzati sistemi di vinificazione; vini di elevata qualit fatti con la passione e che nel corso degli anni hanno acquisito attestazioni e premi che gratificano l'incessante impegno profuso nel settore.
Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo
Categoria
DOCG Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane Pregio Riserva 2007 DOC DOC IGT
Cerasuolo dAbruzzo - Colle Tondo 2011 Trebbiano dAbruzzo - Colle Tondo 2011 Pecorino Colli Aprutini 2011
14,5% 13,5% 12,5% 13%
Piatti di cacciagione e brasati Pesce alla griglia, zuppa di pesce Antipasti di pesce, primi e secondi di pesce Antipasti di pesce crudo, primi piatti e arrosti
18-20 8-10 6-8 6-8
13-15 6-8 5,50-5,70 8-10
Azienda Agricola
Fontefico
Punto ristoro Ristorante/Agriturismo
Abruzzo
C.da Defenza Vasto (CH) Tel. 328 4113619 Fax 0873 549649 www.fontefico.it info@fontefico.it
Vitigni:
Pecorino, Montepulciano, Aglianico
Nel 1996 Nicola ed Emanuele Altieri danno vita a Fontefico da un antico podere di 15 ettari vitati, situato sul Golfo di Vasto e risalente all'inizio del secolo scorso. I due fratelli cominciano a sperimentare le diverse vigne della tenuta con micro-vinificazioni particolarissime e fuori da ogni schema predefinito, sempre con l'obiettivo di ottenere un frutto integro e puro. Dopo ben dieci anni decidono di proporre le diverse espressioni di Fontefico producendo solo 15.000 bottiglie vinificando solo 3 dei 15 ettari disponibili. Fontefico oggi una boutique winery che punta ad una qualit d'eccezione con una produzione incentrata su vini fortemente territoriali come il Pecorino e il Montepulciano. Quest'ultimo vinificato anche come Riserva con il pluridecorato Titinge, notevole espressione di eleganza e di frutto pieno. L'altra selezione il Costetoste Aglianico, vino atipico per l'Abruzzo ma che a Fontefico assume peculiarit inedite, speziato con essenze di tabacco bagnato e liquirizia, balsamico con toni di eucalipto e rosmarino. Fatta eccezione per il Montepulciano Classico, che nasce dall'oculata combinazione di tre vigneti diversi, il Pecorino Superiore e le due riserve Titinge e Costetoste sono tre differenti Cru. Solo quattro vini a testimoniare l'estrema selezione di Fontefico e le varie sfaccettature di un territorio particolare: un promontorio a poche centinaia di metri dal mare che rende vini vigorosi dall'elevata acidit e dal frutto deciso. Fontefico una realt piccola ma gi affermata in Italia e all'Estero, servendo mercati non semplici e molto diversi tra loro come ad esempio l'America e l'Asia. Peculiare anche l'immagine che l'Azienda sceglie, moderna ed essenziale per comunicare che il vino patrimonio di tutti e non solo dei connoisseur. Curiosit: la grafica delle etichette frontali suggerisce il calice con cui bere ciascun vino, tulipano per il Pecorino, ballon per il Montepulciano e grand ballon per le Riserve.
Categoria
DOC DOC DOC IGT
Pecorino Superiore 2011 Montepulciano dAbruzzo 2008 Titinge Riserva 2008 Costetoste Aglianico 2008
14% 14% 14,5% 15%
Crudit di mare, crostacei, formaggi, carni bianche
10
8-12 8-12 16-22 16-22
Formaggi media stagionatura, 16-18 selvaggina, salumi magri Carni rosse, primi import., formaggi molto stagionati 16-18 Cibi speziati, salumi, formaggi molto stagionati 16-18
Azienda Agricola
Monti
Abruzzo
Via Pignotto 62 Controguerra (TE) Tel. 0861 89042 Fax 0861 89692 www.vinimonti.it info@vinimonti.it
Vitigni:
Montepulciano, Chardonnay, Pecorino, Passerina, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot
Storica azienda teramana che ha fatto della qualit una scelta imprescindibile, l'azienda agricola Monti da oltre 40 anni produce, vinifica e commercializza vini DOC e DOCG esclusivamente da uve provenienti dai propri vigneti. Le lavorazioni sulle viti, tutte rigorosamente a mano, vengono accuratamente seguite in modo da ottenere uve sane e di qualit a scapito della quantit. Le tecniche di vinificazione ed invecchiamento radicate nella tradizione ma aperte anche alle tecnologie pi innovative vengono modulate grazie anche alla preziosa collaborazione dell'enologo Dott. Riccardo Cotarella. E cos ancora oggi dalle morbide colline di Controguerra, dai vigneti coltivati a filare, la passione dei due fratelli Antonio ed Elio si rinnova mantenuta viva da Emilia ed Elide, figlia e moglie di Elio che, contagiate, continuano a credere nello stesso sogno. L'azienda Monti ha ottenuto negli anni molti importanti riconoscimenti: tra gli ultimi la Medaglia d'Oro alla Selezione Nazionale dei vini da Pesce con Raggio di Luna, le tre Medaglie d'Oro al Concorso Internazionale Expowina di Zurigo con Voluptas, Senior e Pignotto, la Medaglia d'Argento con Rio Moro e, recentissimi, i due Diplomi di Merito con il Cerasuolo alla Selezione Internazionale dei Vini da Pesce e al Concorso dei Rosati d'Italia. Chiuderei con una recensione indimenticabile che ci riempie di tantissimo orgoglio, il commento di Robert Parker riferito al Pignotto che riportava 94 punti "Undeniably the graitest Montepulciano I ever tasted!"
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Voluptas Montepulciano dAbruzzo 2008
14,5% 14,5% 14,5% 14,5% 13% 13,5%
Quaglie in tegame, anatra al vino rosso Filetto di manzo al formaggio di fossa, cosciotto di castrato
18 18
5,00 8,00 15,00 10,00 5,00 5,00
DOCG Senior Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane 2007 DOCG Pignotto Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane Riserva 2007 DOC DOC DOC
Rio Moro Controguerra Rosso Riserva 2007 Raggio di Luna Controguerra Chardonnay 2011 Cerasuolo dAbruzzo 2011
Bocconcini di capriolo in salm, 18-20 pernice arrosto su crostone di funghi Coniglio ripieno al guanciale, anatra arrosto con castagne 18
Bocconcini di pescatrice alle erbe, aperitivo, antipasti 10-12 Gnocchi di gamberi con erba cipollina, brodetto di pesce 12-14
Az. Agricola Praesidium di Ottaviano Pasquale

Via N. Giovannucci 24 Prezza (AQ) Tel. 086 445103 Fax 086 445103 vinipraesidium@tiscali.it
Abruzzo
La cantina Praesidium ed i suoi 5 ettari di vigneti si trovano sulle colline occidentali della Valle Peligna, nel comune di Prezza, antica Praesidium. Prezza un piccolo paese arroccato su uno sperone di roccia del monte omonimo. Quest'area, circondata dalle catene del Morrone e della Maiella, il luogo il luogo in cui prese le mosse, in tempi remoti, la storia del vitigno autoctono Montepulciano d'Abruzzo. La cantina Praesidiumfu fondata nel 1988 da Enzo Pasquale e sua moglie Lucia. Sin dal primo giorno l'obiettivo stato quello di produrre un Montepulciano d'Abruzzo vinificato in purezza e che rispecchiasse la tipicit del territorio. La filosofia dell'azienda si basa sulla ricerca della massima qualit e sulla convinzione che il vino debba essere l'espressione pi autentica della sua terra d'origine. Resa di uva per ettaro molto bassa, rimozione manuale delle erbe infestanti alla base di ogni vite, attraverso l'uso della zappa,come facevano i nostri antenati, sono solo alcune delle scelte adottate, in seno ad una filosofia che d la massima importanza al rispetto dell'ambiente e dei preziosi equilibri della natura. Un territorio particolarmente vocato, dedizione e passione nella coltivazione biologica dei vigneti hanno portato i vini Praesidium a conseguire numerosi riconoscimenti. Oggi ad Enzo e Lucia si affiancano i loro figli Antonia ed Ottaviano.
Vitigni:
Montepulciano dAbruzzo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Montepulciano dAbruzzo Riserva 2007 Praesidium Cerasuolo dAbruzzo Superiore 2011 Praesidium
14% 14%
Carni rosse, formaggi 18-20 stagionati, primi con rag Salumi, brodetto di pesce, carni bianche 12
12-16 8-11
Azienda Vitivinicola
Strappelli Guido
Via Torri 16 Torano Nuovo (TE) Tel. 0861 887402 Fax 0861 818829 www.cantinastrappelli.it info@cantinastrappelli.it
Abruzzo
Vitigni:
Montepulciano d'Abuzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino, Malvasia
La Cantina Strappelli e' una piccola azienda di appena 10 ettari, interamente coltivati a vigneto, situata sulle colline teramane nel comune di Torano Nuovo su una ridente collina denominata Torri da cui l'occhio pu spaziare a levante sul mare Adriatico ed a mezzogiorno sul Gran Sasso d'Italia. L' Abruzzo una terra di mare, di montagne ma soprattutto di colline verdi ed per questo, terreno ideale per la coltivazione della vite grazie alla sua fertilit, all'assenza di venti forti, alla piovosit estiva sufficiente ed alla dolcezza del clima, reso tale dalla funzione termoregolatrice del mare Adriatico. Gi i romani quando conquistarono le terre d'Abruzzo 300 anni prima di Cristo si trovarono di fronte a popolazioni locali che coltivavano le uve fin dall'et del ferro e commerciavano il vino prodotto con la Calabria e la Sicilia. Profumi e colori di incredibile variet caratterizzano una campagna ancore intatta disseminata di distese di viti ed ulivi e piccoli borghi storici pieni di atmosfera. Sono questi i luoghi ove nasce il montepulciano d'Abruzzo DOC (denominazione di origine controllata). La sottozona del Montepulciano di maggior interesse allo stato attuale quella delle colline teramane regolata da un disciplinare pi rigido in quanto ha ottenuto il riconoscimento della DOCG (denominazione di origine controllata e garantita). Da generazioni viticoltori da circa 20 anni che Guido Strappelli produce vini di qualit e pregio che negli ultimi anni hanno ottenuto importanti riconoscimenti a concorsi internazionali quali il Vinitaly e la selezione del sindaco citt del vino concorso mondiale di Bruxelles. La produzione, circa 60.000 bottiglie l'anno, viene commercializzata nel punto vendita presso la cantina Strappelli, all'estero, particolarmente in Germania e Svizzera, USA, anche grazie all'eccellente rapporto qualit/prezzo ed in ristoranti ed enoteche italiane. La produzione si articola in 8 differenti tipologie di vini.
Categoria
DOCG Colle Tra Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane - 2008 DOC DOC IGT DOC IGT
Strappelli Montepulciano dAbruzzo 2010 Strappelli Cerasuolo d'Abruzzo 2011 Soprano Pecorino Colli Aprutini 2011 Strappelli Trebbiano dAbruzzo 2011 Colle Tra Malvasia Colli Aprutini 2011
14,5% 14% 13,5% 13% 14% 13,5%
Arrosti di carne, cacciagione Arrosti di carne, brasati, formaggi stagionati Carni bianche, zuppe di pesce
18 17-18 13-14
10,00 8,00 7,00 9,00 6,00 7,50
Tutte le pietanze a base di pesce e carni bianche 13-14 Antipasti, piatti di pesce, crostacei Antipasti delicati, piatti di pesce 13-14 8-10
Caldora vini
Via dei Bastoni Castello Caldora Ortona (CH) Tel. 085 9063651 Fax 085 9068553 www.caldoravini.com caldora@caldoravini.com
Abruzzo
N bottiglie prodotte: 1.200.000
Vitigni:
Montepulciano, Trebbiano, Pecorino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT
Yume Montepulciano dAbruzzo Doc 2008 Colle Dei Venti Montepulciano d'Abruzzo 2010 Colle Dei Venti Pecorino IGT Terre Di Chieti 2011
14% 13,5% 13%
Primi piatti robusti, affettati, carni arrosto Primi piatti robusti, arrosti, formaggi
16-18 18-20
9,00 9,00 9,00
Primi robusti, carni bianche formaggi, zuppe di pesce 10-12
Cantina San Giacomo

Societ Coop
Contrada Novella, 51 Rocca San Giovanni (CH) Tel. 0872 620504 Fax. 0872 620563 www.cantinasangiacomo.it cantina.sangiacomo@tin.it
Abruzzo
Vitigni:
Trebbiano dAbruzzo, Cococciola, Chardonnay, Pecorino, Moscato, Montepulciano, Merlot, Sangiovese
Il mare della Costa dei Trabocchi e le colline sovrastanti fanno del quadro paesaggistico in cui si insedia la Cantina San Giacomo una cornice del tutto Ottimale per la perfetta esposizione dei poderosi vigneti e per gli influssi che il mare apporta alla qualit dei suoi vini. Dalle peculiarit di questo territorio provengono le fragranze aromatiche dei corposi rossi e le note delicate dei bianchi. Queste sono le basi su cui sorge la Cantina e sulle quali anno per anno, ad ogni nuova vendemmia, i cantinieri, lagronomo e lenologo fanno affidamento con lobiettivo di ottenere prodotti sempre migliori, ottimizzando la tecnologia di produzione e rispettando la tradizione. La Cantina costituita da circa duecento soci, con unestensione di superficie vitata di quattrocento ettari, per lo pi dislocati nel territorio di Rocca San Giovanni e nei comuni limitrofi, in provincia di Chieti. La maggior parte delle uve lavorate di variet a bacca bianca: Trebbiano dAbruzzo, Cococciola, Chardonnay, Pecorino e Moscato. La restante parte di variet a bacca rossa, prevalentemente Montepulciano dAbruzzo ed in minor parte Sangiovese e Merlot. Da qualche anno la Cantina ha conseguito la ambita certificazione necessaria a produrre vino da uve biologiche, di cui ha incentivato la coltivazione. Seguendo questa stessa vocazione ecologica, nel corso degli ultimi investimenti ha introdotto un impianto fotovoltaico per la produzione di energia pulita.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT IGT
Montepulciano dAbruzzo Casino Murri 2009 Pecorino Terre di Chieti Casino Murri 2011 Pecorino Spumante Brut
14% 13% 12,5%
Primi piatti saporiti, carni rosse Pesci saporiti, formaggi mediamente stagionati Antipasti, pesce
18 10-12 10-12
5,50 4,50 5,00
Farnese Vini
Via dei Bastoni Castello Caldora Ortona (CH) Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389 www.farnesevini.com farnese@farnesevini.com
Possibilit di visita in Cantina su appuntamento
Abruzzo
Vitigni:
Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Passerina, Cococciola
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
VDT
Edizione Cinque Autocton N.V.
14% 13% 13,5% 13,5% 13% 12%
Piatti robusti, carni rosse, selvaggina Primi piatti robusti, arrosti, formaggi stag.
18 18-20
25,00 20,00 17,00 14,00 14,00 14,00
DOCG Opi Montepulciano D'abruzzo Docg Colline Teramane Riserva 2008 DOCG Montepulciano D'abruzzo Docg Colline Teramane 2007 DOC IGT IGT
Casale Vecchio Montepulciano D'abruzzo 2011 Casale Vecchio Pecorino Igt Terre Di Chieti 2011 Casale Vecchio Cococciola Igt Terre Di Chieti 2011
Salumi, primi piatti con rag, cacciagione, arrosti 18-20 Primi piatti robusti, affettati, carni arrosto 16-18
Primi piatti robusti, carni 10-12 bianche, formaggi, zuppe Pesce, aperitivo, formaggi freschi 12-14
Peperoncino srl
Via Savoia, 21 Ofena (AQ) Tel. 0862 761073 Fax 0862 761232 www.peperoncinovini.it info@peperoncinovini.it
Abruzzo
La Peperoncino s.r.l. , nata nel 2002, con il marchio Capestrano e Tritno, ha lo scoopo di selezionare e commercializzare prodotti, a partire dal Montepulciano d'Abruzzo e Trebbiano d'Abruzzo, di qualit e prezzo favorevoli ai consumatori. Il nome scelto per l'azienda, evidente richiamo ad uno dei simboli dell'Abruzzo alimentare, anche una metafora: come questa spezia, originaria dell'America, ha saputo diffondersi in tutto il mondo ed acquistare, in molti luoghi, una fortissima identit locale, cos, con un percorso in qualche modo inverso, la Peperoncino vuole conservare e portare la spiccata identit locale di questa terra d'Abruzzo ad una conoscenza il pi possibile globale.
Vitigni:
Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC IGT DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC 2011 Capestrano Trebbiano d'Abruzzo DOC 2011 Capestrano Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2011 Capestrano Pecorino IGT Terre di Chieti 2011 Capestrano Montepulciano d'Abruzzo DOC 2009 Tritno
13% 12,5% 13% 13% 14%
Tutto pasto, piatti di cucina abruzzese, carni Antipasti, primi piatti, pesce, carni bianche Salumi, primi piatti Salumi, primi e secondi piatti regionali, formaggi Carni rosse, salse veraci, funghi, tartufi, formaggi
16-18 10-12 10-12 10-12 16-18
5-6 4-5 5-6 6-7 8-9
Podere della Torre

Via Macchiavelli 1 Spoltore (PE) Tel. 334 6732773 www.poderedellatorre.com info@poderedellatorre.com
Abruzzo
L'azienda Podere della Torre sita sulla collina litoranea dell'Abruzzo, produce vini dagli anni '60. Si identifica come piccola azienda vitivinicola, con una superficie totale di 8 ettari tutti di propriet di cui 6 a vigneto. Amiamo definire i nostri prodotti di fattoria vista la modalit di lavoro che adottiamo in campagna ed in cantina e vista la nostra filosofia di vita e concezione dei prodotti agricoli. Lavoriamo esclusivamente le nostre uve che provengono da una agricoltura assolutamente naturalistica, non facciamo usa di diserbanti chimici, limitiamo l'intervento sui nostri vigneti al minimo indispensabile adottando la lotta integrata e guidata in collaborazione con il servizio fitopatologico della regione Abruzzo di cui siamo stazione di monitoraggio dell'andamento stagionale delle malattie della vite. In cantina riportiamo la stessa filosofia adottando nella vinificazione solo fermenti autoctoni e naturalizzando al massimo le operazioni di cantina. L'ambiente pedoclimatico, la distanza dalla costa e l'esposizione delle vgne a sud, sud-est conferiscono ai nostri vini una caratteristica di sensazione salmastre. Le forme di allevamento sono a tendone classico delle nostre zone e a filare nei vigneti pi giovani. I nostri vini sono i tre classici dell'Abruzzo: Trebbiano, Montepulciano e Cerasuolo a cui si aggiungono un Pecorino ed un Passito di Moscatello. La nostra area commerciale e in continua crescita, siamo presenti in Italia nelle maggiori citt e in Europa in diversi paesi come la Germania, la Bulgaria, il Belgio e l'Inghilterra.
Vitigni:
Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano D'Abruzzo, Pecorino, Chardonnay, Cococciola, Moscatello
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC IGT IGT
Rigoletto 2011 Trebbiano D'Abruzzo Nabucco Cerasuolo D'Abruzzo Tosca Montepulciano D'Abruzzo 2011 Montinope Montepulciano D'Abruzzo 2008 Riserva Pecorino 2011 Libiam Moscatello Passito 2011
13% 14% 14% 14,5% 13,5% 13,5%
Pesce, antipasti Carni bianche, formaggi, pesce Carni rosse, bianche, formaggi, primi piatti Carni rosse, formaggi stagionati Pesce, carni bianche, formaggi Dolci secchi da fine pasto
8-10 8-10 14-18 18 8-10 8-10
6,50 6,50 9,00 14,00 9,50 18,00
Terra Distesa
Abruzzo
L'azienda agricola Terra Distesa nasce nel 2004 ad opera di illuminati imprenditori romani che, folgorati dalla bellezza del territorio d'ofena decidono di investire nell'impianto di vigneti e nella realizzazione della Via Aldo Moro cantina. L'azienda ha 3.5 ettari di vigna impiantata nel 2004 a montepulciano, nel 2010 sono stati Ofena (AQ) impiantati altri 2.5 ettari in un unico appezzamento, in piu un ettaro di moscato impiantato sempre nel Tel. 3385664662 2004. Lla scelta produttiva aziendale e' semplice e lineare, solo due vini prodotti che vogliono essere la stefano.novelli@omnia-media.com massima espressione qualitativa del vitigno e del territorio.Il montepulciano, poggio del fico, fermenta per 15 giorni in acciaio, subito dopo in legno nuovo da 10 hl per 15 mesi dove svolge anche la malolattica. Le uve di moscato vengono fatte appassire in pianta per 20 giorni, successivamente portate in cantina e sistemate in cassettine di legno per altre 2/3 settimane. Successivamente l'uva viene pigiata e il mosto fatto fermentare in acciaio, il vino ottenuto resta per altri 2/3 mesi sulle sue fecce fini.L'intera fase produttiva e' affidata all'Enologo Mecca, con il quale ogni idea e' condivisa e valutata in totale sintonia.
Vitigni:
Montepulciano d'Abruzzo, Moscatello
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT
Poggio del Fico Montepulciano d'Abruzzo 2010 Vigna Fucile Terre Aquilane 2011
14% 14%
Arrosti misti Dolci Secchi
16-18 14
12,00 13,00
Anche tu sei collina E sentiero di sassi E gioco di canneti E conosci la vigna che di notte tace.
(Cesare Pavese)
Vitigni coltivati
Aglianico, Aglianicone, Aleatico, Bombino nero, Ciliegiolo, Malvasia nera di Basilicata, Montepulciano, Primitivo, Sangiovese Asprinio bianco, Bombino bianco, Chardonnay, Fiano, Malvasia bianca di Basilicata, Moscato bianco, Pinot grigio, Trebbiano toscano
Basilicata
una delle pi piccole regioni italiane ed costituita prettamente da zone collinari e montuose mentre le pianure sono adiacenti alle coste. Il terreno costituito da rocce sedimentarie. Il clima temperato sul versante ionico, umido su quello tirrenico e continentale all'interno. La zona pi votata sicuramente quella del Vulture, in provincia di Potenza; qui il terreno di origine vulcanica e prevede una dominanza del vitigno Aglianico accompagnato da altre variet tradizionali (Fiano, Bombino bianco, Moscato bianco, Aleatico, Aglianicone, Malvasia nera ecc).
Azienda Agricola Vitivinicola
Bonifacio Francesco
Contrada Piani di Camera Venosa (PZ) Tel. 0972 31436 Fax 0972 31426 www.cantinebonifacio.it info@cantinebonifacio.it
Basilicata
L'azienda nasce nel 2003 per iniziativa del sig. Bonifacio Francesco appassionato di vigna e convinto sostenitore delle bont dell'Aglianico del Vulture. La nostra Azienda composta di n. 15 ettari di vigneto ultra ventennali con una densit di 5000 viti per Ha, allevati a 50 cm dal suolo, e potati con sistema Gujot; e da una cantina, situata al centro dei vigneti,presso la quale realizziamo, la lavorazione, trasformazione, vinificazione, ed imbottigliamento delle uve Aglianico del Vulture, producendo vino rosso doc ed igt.- e vino bianco igt. Tutte le lavorazioni sono svolte dall'intero nucleo familiare che operano con passione e tradizione al fine di ottenere un prodotto qualitativamente di nicchia. I vigneti condotti direttamente da noi, sono di nostra propriet, pertanto il processo di lavorazione inizia direttamente sulla vite. La nostra azienda presente alle migliori fiere e sulle migliori guide gastronomiche e vitivinicole.
Vitigni:
Aglianico del Vulture, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT IGT IGT
Aglianico del Vulture - Barricato La Sfida 2005 Aglianico del Vulture Certamen 2008 Aglianico del Vulture La Sfida 2010 Moscato Miky Bi 2011 - Dry Muscat Aglianico Vinificato in Bianco Lacrima di Orazio 2011
14% 14% 13% 14% 13,5%
Pasta al rag, grigliate miste A tutto pasto, carni rosse Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati Dessert alla crema non troppo dolci, burrini Zuppe rustiche, carni bianche
16-18 16-17 18 8-10 8-10
8-15 5-10 4-7 5-10 6-12
Battifraco Francesco Paolo
Cantine Cerrolongo
Basilicata
Contrada Cerrolongo 1 Novi Siri (MT) Tel. 0835 536174 Fax 0835 536174 www.cerrolongo.it commerciale@cerrolongo.it
Storica tenuta di propriet della famiglia Battifarano da pi di 500 anni , ricade nella piana del Metapontino famosa sin dalla antichit per la fertilit dei suoi suoli e la mitezza del clima. Tutte le fasi produttive e di trasformazione vengono eseguite direttamente in azienda solo con prodotti aziendali in regime di agricoltura integrate. Autonomi energeticamente dal 2009 con impianto fotovoltaico integrato su tetto cantina, capofila del Progetto Integrato di Filiera Vitivinicolo Regionale di Basilicata Vini di Lucania. Oliveti in biologico dal 2009. Si produce anche frutta (Pesche, Albicocche, Susine, Agrumi e Pere) che conferiamo alla cooperativa Apofruit. All'interno dei fabbricati storici ospitiamo biblioteca ed archivio familiare, messo sotto tutela e riordinato dalla Soprintendenza, tra i pi importanti della regione per l'elevata quantit di notizie sull'agricoltura e gli scambi culturali e politici del metapontino. Ospitiamo presso piccolo agriturismo, 4 mini appartamenti, e guidiamo degustazioni in apposite sala, vecchi magazzini del seicento restaurati, delle produzioni aziendali, il tutto previa prenotazione.
Vitigni:
Greco Bianco, Fiano, Chardonnay, Primitivo, Aglianico, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Nero
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC IGT IGT IGT
Torre Bollita Matera DOC Moro 2010 Akratos Matera DOC Primitivo 2010 Le Paglie Matera DOC Greco 2011 Cerrolongo Rosso Basilicata IGT Cerrolongo Ros Basilicata IGT Toccacielo Basilicata IGT Bianco
14% 14% 13% 13,5% 13% 13,5%
Carni rosse alla griglia Agnello Pesce, crostacei Primi piatti con sughi di carne Carni bianche Zuppa di pesce
18 18 11 18 12 11
4,90 5,50 4,90 4,30 4,30 4,30
Cantine del Notaio

Societ Agricola a rl
Via Roma 159 Rionero in Vulture (PZ) Tel. 0972 723689 Fax 0972 725435 www.cantinedelnotaio.com info@cantinedelnotaio.com
Basilicata
Vitigni:
Aglianico del Vulture, Moscato, Malvasia, Chardonnay, Fiano, Sauvignon
La passione per la viticoltura antica nella famiglia Giuratrabocchetti e si tramanda dagenerazioni. E da questa tradizione che nasce, nel 1998, lazienda Cantine del Notaio, quando Gerardo Giuratrabocchetti, laureato in Scienze Agrarie, raccoglie la sfida di valorizzare lAglianico del Vulture coltivato nelle proprie vigne, in tutte le sue sfaccettature enologiche. Inizia cos una intensa attivit di sperimentazione nei cinque poderi aziendali, circa 30 ettari posizionati nelle contrade pi rinomate del Vulture. Qui, i tufi del substrato vulcanico, quelli che allattano la pianta, consentono in ogni stagione un perfetto sviluppo delle vigne, coltivate con tecniche biodinamiche, ispirate al massimo rispetto della vita del terreno. Oggi nelle Cantine del Notaio vengono prodotti, tutti esclusivamente da uve Aglianico, i quattro vini rossi (La Firma, Il Repertorio, LAtto e Il Sigillo), il rosato (Il Rogito) e gli spumanti Metodo Classico. Questi vini sono il risultato di anni di lavoro e di studio finalizzati ad esplorare tutte le potenzialit enologiche del vitigno. Ciascuno di essi contribuisce, infatti, in modo differente, ad esprimere il complesso ed articolato quadro sensoriale dellAglianico del Vulture. Accanto agli otto vini dAglianico, ci sono LAutentica, un vino bianco dolce ottenuto da uve appassite dei vitigni Moscato e Malvasia tradizionalmente coltivati nellareale del Vulture e i due vini bianchi, Il Preliminare e La Raccolta, entrambi ottenuti dalla vinificazione in bianco di uve aglianico e da altri vitigni a bacca bianca. Una parte importante del progetto anche nella valorizzazione delle tradizioni culturali del territorio, a partire dal recupero delle antiche grotte di tufo vulcanico del 1600, appartenute ai Padri Francescani, che garantiscono condizioni ideali ai vini in Maturazione.
Categoria
IGT IGT IGT VSQ IGT DOC
Il Preliminare 2011 Basilicata IGT Il Rogito 2010 Basilicata IGT LAtto 2009 Basilicata IGT La Stipula Bianca 2009 Lautentica 2007 Basilicata IGT Il Sigillo 2007 Aglianico del Vulture DOC
12,5% 13,5% 13,5% 13% 14% 14%
Aperitivo, piatti a base di pesce Antipasti, carni, pesce, formaggi
12 12-16
11,00 13,00 14,00 19,00 29,00 36,00
Primi piatti, sughi di carne, formaggi di media stagion. 16-18 Piatti di entrata, pesce e verdure Pasticceria secca, formaggi stagionati Carni rosse, cioccolato, formaggi stagionionai 10-12 12 18
Viticultori in Barile
Via Piazza Angelo Bozza 5 Barile (PZ) Tel. 0972770571 Fax 097277571 www.giannattasio.net info@giannattasio.net
Giannattasio
Basilicata
Giannattasio un'azienda che produce Aglianico del Vulture D.O.C. di pregio a Barile (Basilicata), nei propri vigneti situati nelle contrade Gorizza e Macarico, alle pendici del Monte Vulture. Il documento di un agrimensore del 28 febbraio 1872, attesta La passione antica per la coltivazione della vite e dell'ulivo della famiglia. Barile la cittadina pi rinomata per la produzione dell'Aglianico, vitigno autoctono tra i pi pregiati d'Italia, decantato anche dal poeta Orazio. Qui la famiglia Giannattasio ha le origini e, da generazioni, produce vini di pregio per uso proprio. Dopo il 2000 inizia a distribuire quantit limitate a una clientela esigente, con l'obiettivo di competere con le eccellenze del vino italiano sui mercati nazionale ed estero. Superficie dell'azienda: 10 ettari di propriet della famiglia, a 450 m sul livello del mare, su terreni vulcanici. I vigneti sono caratterizzati da una fortissima densit di impianto (fino a 9.000 ceppi per ettaro), che costringe la vite ad una bassa resa (in quantit) a vantaggio di una elevatissima qualit di ogni singolo grappolo del prezioso vitigno. La lavorazione in vigna quasi esclusivamente manuale, a conduzione biologica e secondo le tecniche pi moderne. La vendemmia, naturalmente tardiva date le condizioni dell'area, avviene a fine ottobre, inizio novembre, a mano, con piccole cassette e selezionando con cura i grappoli.
Vitigni:
Aglianico del Vulture
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Bramea Aglianico Del Vulture 2006 Arc Aglianico Del Vulture 2005 Arc Aglianico Del Vulture 2004
13% 13,5% 13,5%
Formaggi stagionati, carni rosse, formaggi Formaggi stagionati, carni rosse, salumi Formaggi stagionati, carni rosse, salumi
18-20 18-20 18-20
9,00 18,00 11,50
Tenuta Cardinale
Via C.da Gelosia Barile (PZ) Tel. 349 5120588 Fax 0972 200865 www.tenutecardinale.it tenutecardinale@yahoo.it
Basilicata
L'azienda Tenute Cardinale nasce nel 2004 , fondata da una famiglia pugliese da sempre legata al mondo del vino della zona di loco rotondo. L'amore e la passione per il territorio vulture incondizionata, si affittano 4 ettari di vigna vecchia e anno dopo anno l'azienda ha maggiore consapevolezza di aver intrapreso il percorso corretto. Per scelta vengono prodotti solo due vini, un I.G.T. giocato molto pi sulla piacevolezza e un D.O.C. con un affinamento molto pi classico e tradizionale. Il tutto affidato all'enologo Mecca, origini vulturine che mettono in evidenza l'amore per questo vitigno e questo territorio. Il completamento del progetto avverr alla fine del 2013 quando le opere per la costruzione della nuova cantina saranno terminate.
Vitigni:
Aglianico del Vulture
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT
Priore Aglianico Del Vulture 2009 Assai Basilicata 2011
14% 12,5%
Tagliata argentina Carne al sugo
14-16 14-16
10,00 8,00
Tenute DAuria
Contrada Piano di Croce snc Barile (PZ) Tel. 0972 536029 340 9694445 Fax 0972 530279 www.tenutedauria.it daurias@gmail.com
Basilicata
Tenute D'Auria una nuova azienda vinicola a conduzione familiare, stabilita per creare e commercializzare due eccezionali ed antichi varietali tipici della Basilicata: l'Aglianico e la Malvasia. Il nostro obiettivo quello di elevare queste uve alla loro massima espressione e di essere riconosciuti non solo come un'azienda vinicola esclusiva e di altissima qualit, ma anche forte sostenitrice dei tesori magnifici di questa regione cos poco conosciuta. La qualit ed et delle viti; il suolo vulcanico ricco di minerali; le nostre lunghe e soleggiate estati; persino il modo in cui la brezza si fa sentire durante le serate di primavera e autunno, tutto cospira a creare un incomparabile terroir.
Vitigni:
Aglianico del Vulture, Malvasia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT DOC DOC DOC IGT
Quercia di Annibale Basilicata 2011 Rosato Basilicata 2011 Terraterr Aglianico del Vulture 2009 Strapellum Aglianico del Vulture 2009 Rupe di Apollo Aglianico del Vulture 2008 Passito Basilicata 2011
11,5% 14,5% 12,5% 13,5% 14% 15,5%
Pesce, carni leggere Fritture miste
8-10 12
13,00 15,00 7,50 18,00 22,00 18,00
Primi saporiti, secondi a 16-18 base di carne arrosto Sughi di cacciagione, tortino al cioccolato Arrosti di carne, salsiccia di maiale Dolci di ogni genere, tortino al cioccolato 18-20 18-20 14-16
Vigneti del Vulture

C.da Pipoli Acerenza (PZ) Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389 www.vignetidelvulture.it sales@vignetidelvulture.it
Basilicata
Vitigni:
Aglianico, Greco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT IGT
Piano Del Cerro Aglianico Del Vulture 2006 Pipoli Aglianico Del Vulture 2010 Pipoli Rosato Basilicata 2011 Pipoli Greco-fiano Basilicata 2011
14% 13,5% 12,5% 12,5%
Carne, formaggi stagionati, 18-20 da meditazione Carne, formaggi stagionati 18
29,00 10,50 10,00 10,00
Carni bianche, formaggi, 16-18 pesce Pesce, aperitivo 10-12
Vulcano & Vini srl

Contrada Finocchiaro snc Lavello (PZ) Tel. 0972 877033 Fax 0972 81281 www.vulcanoevini.com info@vulcanoevini.com
Basilicata
Il brand Bisceglia rappresenta un'importante e dinamica nuova realt vitivinicola del Sud Italia. La sfida di portare nel mondo il proprio marchio di famiglia, attraverso la produzione di vini di alta qualit, autoctoni e Internazionali, prodotti e coltivati nei territori d'origine. Al centro dell'Azienda si trova l'innovativa cantina, struttura moderna e distintiva, dove attivit, spazi e pubblico convivono in un corpus unico con la cultura del vino e del mediterraneo. 40 ha nel cuore della doc divisi tra i vitigni autoctoni, Aglianico del Vulture DOC, Moscato e Fiano Basilicata oltre a una selezione di vitigni Internazionali. La selezione delle migliori materie prime e un controllo rigoroso in ogni fase produttiva sono i valori portanti dell'azienda per produrre alta qualit.
Vitigni:
Aglianico, Fiano, Falanghina, Syrah, Moscato Merlot, Chardonnay, Negroamaro, Primitivo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT
Gudarr Aglianico del Vulture Riserva 2005 Bosco delle Rose Chardonnay Basilicata 2011
14% 13,5%
Formaggi stagionati, primi 16-18 con rag, carni rosse
21,80 9,70
Antipasti magri, ostriche, frutti di mare, carni bianche 10-12
Tre cose solamente mi s in grado, le quali possono non ben ben fornire: ci la donna, la taverna e `l dado: queste mi fanno `l cor lieto sentire. (Cecco Angiolieri)
Vitigni coltivati
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Calabrese, Castiglione, Gaglioppo, Greco nero, Magliocco canaino, Malvasia nera di Brindisi, Marsigliana nera, Merlot, Nerello Cappuccio, Nerello mascalese, Nocera, Pecorello, Pruneto, Sangiovese Chardonnay, Greco bianco, Guardavalle, Guarnaccia, Malvasia bianca, Monsonico bianco, Moscato bianco, Pinot bianco, Sauvignon, Trebbiano toscano
Calabria
Nell'antichit gli antichi greci la ribattezzarono Enotria (cio terra del vino) proprio per la sua vocazione vinicola. Terreno principalmente collinare e montuoso e mare particolarmente vicino ai vigneti, con clima temperato-caldo particolarmente indicato per una crescita prosperosa e sana dei vigneti. Netta prevalenza di vitigni a bacca nera.
Azienda Agricola Donnici99 Soc. Agr. a rl

Contrada Verzano Donnici Inferiore Cosenza (CS) Tel. 0984 781842 Fax 0984 781842 www.donnici99.com info@donnici99.com
Calabria
Vitigni:
Magliocco, Greco Nero, Aglianico, Barbera, Greco Bianco, Mantonico
L'Azienda agricola Donnici99 stata fondata da un gruppo di amici calabresi e piemontesi, con l'intento di recuperare le potenzialit produttive di un'area da sempre vocata alla viticoltura ma che con l'abbandono dell'agricoltura, negli ultimi anni ha vissuto un preoccupante declino. La specificit di questa azienda sta nella contaminazione tra nord e sud, che si esprime nelle scelte dei vitigni, nell'impostazione dei vigneti e nel progetto dei vini, grazie anche alla collaborazione con esperti piemontesi, agronomo ed enologo. Ai metodi tradizionali sono state abbinate le tecnologie pi idonee, apportando innovazione nei locali metodi di vinificazione. La scelta dei vitigni deriva dal progetto aziendale sulle tipologie di vini cui tendere, rossi strutturati e bianchi di buona acidit e freschezza; pertanto si proceduto secondo una linea che ha puntato molto sull'impiego di vitigni dalle riconosciute qualit produttive e capacit di adattamento alle condizioni climatiche di questo territorio senza rinunciare alla sperimentazione dei vitigni autoctoni locali. Le scelte, che all'inizio sono apparse anche un po' audaci, si sono dimostrate invece molto interessanti e premianti e i vitigni hanno dato prova di esprimere al meglio le potenzialit di questo terroir. L'Aglianico, da cui si ottiene il vino Ardente diverzano, ritrova in queste alte colline un po' delle caratteristiche della sua terra di origine, tanto che negli ultimi anni la sua diffusione, almeno nel nord della Calabria, rappresenta un'interessante novit, proponendosi come alternativa ai vitigni internazionali. Le incognite sul Magliocco (a volte erroneamente confuso con il pi famoso Gaglioppo del Cir) e sul Greco nero, i vitigni indicati dal disciplinare di produzione della Doc Donnici, si sono rivelate invece una piacevole sorpresa, tanto che il prodotto ottenuto, l'Antico diverzano presenta una particolare personalit. Da questi vitigni, molto tardivi e dalla produttivit non sempre costante, si ottiene un vino dalle caratteristiche insolite per un vino del sud (colorazione intensa e vivace, complessit e freschezza di profumi e prepotenza di tannini) che appaga le difficolt affrontate per conoscerlo e domarlo.
Categoria
DOC IGT IGT IGT
Antico Diverzano DOC Donnici 2008 Ardente Diverzano IGT Calabria 2008 Fugace Diverzano IGT Calabria 2011 Albicello Diverzano IGT Calabria 2011
13,5% 14,5% 13,5% 13%
Carni, arrosti, piatti molto conditi Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
18 18-20
8,00 7,20 5,20 5,50
Antipasti, pesce, frutti di mare, formaggi freschi 14-16 Aperitivi, carni bianche, risotti di pesce, verdure 10-12
Azienda Agricola
Grisolia
Calabria
Corso Umberto, 54 Civita (CS) Tel. 0981 73025 Fax 0981 73025 www.cantinegrisolia.it info@cantinegrisolia.it
L'Azienda Agricola Grisolia, di modesta estensione, nata nel 1935 a carattere strettamente privato sita in agro di Frascineto (CS) C.da Santa Barbara. I terreni argillosi e sabbiosi favoriscono la coltivazione di vitigni autoctoni, Gaglioppo, Moscatello, Guarnaccia, Greco Bianco, Mantonico che danno vini molto apprezzati dagli estimatori, sia locali che forestieri. Le cantine sono site in Civita (CS), a circa 7 km dallazienda, paese italo-albanese del Parco Nazionale del Pollino, sulle strepitose Gole del Raganello, meta privilegiata di turisti italiani e stranieri. Il proprietario Geom. Francesco Grisolia cura personalmente il vigneto, la vinificazione e limbottigliamento con particolare attenzione e passione, nel rispetto di una tradizione secolare, abbinata a moderne e raffinate tecniche, avvalendosi anche della scrupolosa collaborazione del bravissimo enologo Giuseppe Liotti di Cir Marina. Si producono in serie limitata, ma di sicuro pregio, deliziosi vini imbottigliati come lottimo passito Moscato Stafidhe, il gustoso Pinot Bianco Skanderbege e il delicato Mantonico Bianco.
Vitigni:
Gaglioppo, Moscatello, Guarnaccia, Greco Bianco, Mandonico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP IGP IGP
Passito Moscato Stafidhe 2010 Pinot Bianco Skanderberg 2010 Mantonico 2010
14,7% 13,3% 13,5%
Pasta di mandorle, dolci 10-12 a base di ricotta tenera Aperitivi, carni bianche, pesce, pasta fresca Antipasti magri, pesce, risotto alla marinara 10 10
11-12 4-6 5-6
Azienda Agricola
Parrilla
Calabria
Via Cesare Battisti 85 Ciro' Marina (KR) Tel. 0962 31927 Fax 0962 31927 www.parrillavini.it info@parrillavini.it
L'azienda nasce in Calabria, ad opera della famiglia Parrilla, che da 4 generazioni si occupa di uva e di vino. In terreni prospicienti il mare, nel territorio del Ciro' Doc, coltiva vigneti autoctoni ad alberello, di uve Gaglioppo, Magliocco , Greco Bianco e Calabrese. Con metodi a basso impatto ambientale e vendemmia manuale, le uve vengono seguite con passione ed esperienza. Particolare attenzione posta al controllo di produzione: dalla coltivazione della vite, alla delicata fase di maturazione, poi di raccolto, di fermentazione, di affinamento e imbottigliamento. L'azienda produce vini con forte personalit: bianchi profumati e vivaci, rosati delicati e vellutati e rossi corposi di gusto piacevole e persistente.
Vitigni:
Gaglioppo, Magliocco, Greco Bianco, Calabrese
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC IGT DOC
Ciro' Rosso Classico Superiore 2010 Ciro' Rosato 2010 Ciro' Bianco 2010 Canevaio 2010 Riserva Campoleoni 2007
13,5% 12,5% 11,5% 13% 14%
Piatti ben strutturati, Carni rosse, formaggi Antipasti, primi piatti, carni bianche Aperitivo, portate a base di pesce Primi piatti, carni rosse Carni rosse, arrosti, piatti piccanti
18-20 12 12 18-20 18-20
5,00 5,00 5,00 7,00 10,00
Pichilli
Calabria
Via Mazzini 45 Palizzi Marina (RC) Tel. 0965 769957 Fax 1782 772356 www.vinipichilli.com info@vinipichilli.com
Vitigni:
Nerello, Greco Nero
A qualche km da Capo Sud, il punto geografico apicale della penisola Italia, c' Palizzi - Citt del Vino da millenni vocata alla viticoltura di qualit. Qui l'Azienda Vitivinicola Pichilli, tra storia e tradizione, futuro e innovazione, trasforma le peculiarit geografiche, bioclimatiche, orografiche e pedologiche del luogo, in un vino che raggiunge l'alta qualit. Fondata nel 2003 da Nino Pichilli, oggi condotta da due coppie di sorelle, la Sisters & Sisters srl Spalmato su 3 ha di terreno, ancorato al fianco di una verde collina a circa 300 m s.l.m. in localit Pirarelli di Palizzi, vicino ai secolari boschi aspromontani, il vigneto sembra scendere verso il mare jonio alla ricerca di un contatto insieme visivo e olfattivo. Le condizioni sono ideali per la coltivazione delle viti: una terra ondulata ben soleggiata e con un ottimale grado di umidit, una strategica posizione posta a ridosso del greto della fiumara Palizzi e dei boschi aspromontani, una giusta composizione del terreno, armoniosamente combinate a secolari tecniche colturali in un terroir unico e autentico, determinano un vino di grande qualit che da solo basta a raccontare i valori identitari di un territorio. Poco distante c' la cantina dotata di tutte le aree di lavorazione e di tutte le attrezzature necessarie alla produzione, alla conservazione, alla degustazione e alla commercializzazione dei vini prodotti. Prastico, colore rosso rubino carico con riflessi porpora che evolvono in rosso granato. Al naso persistenti e intensi profumi speziati e di nocciola, che ritroviamo anche al gusto, avvolgente e deciso di frutta rossa matura. Al retrogusto, la liquirizia e le spezie ritornano con elegante moderazione. Kal, rosso rubino molto intenso presenta brillanti riflessi porpora, persistenti sentori di rosa e viola lasciano lentamente spazio ad avvolgenti profumi di frutta rossa fresca. Nel gusto vellutato e finemente erbaceo.
Categoria
IGT IGT
Prastico 2008 - Palizzi IGT Rosso Kal 2010 - Palizzi IGT Rosso
14% 13,5%
Carni rosse al ragout, stufati, spezzatino Piatti leggeri, salumi, carni bianche, funghi, pesce
18 18
16,30 12,40
Cantine Campoverde Tenute Ferrocinto

Contrada Ciparsia Castrovillari (CS) Tel. 0981 415122 Fax 0981 415139 www.tenuteferrocinto.it enologia@campoverdeagricola.it
Calabria
L'azienda Cantine CampoVerde nasce dalla volont di alcuni viticoltori calabresi che, dai vigneti di propriet ai piedi del Pollino, selezionano e vinificano le migliori uve per produrre vini d'autore. Ogni nostro vino frutto del mirato lavoro di una equipe di specialisti del settore che l'ha seguito dalla scelta del vitigno alla produzione dello stesso. L'estensione globale dei terreni vitati si aggira intorno ai 120 ettari, di cui 76 ettari coltivati a bacca nera ed i restanti a bacca bianca. Otre ai vitigni internazionali quali Chardonnay, Merlot e Cabernet sauvignon si coltivano vitigni autoctoni di grande pregio: Magliocco canino, Gaglioppo, Aglianico, Montonico bianco e Greco bianco. Dalla zona dolcemente collinare, dove le brezze che discendono dalle vette del Pollino portano salutari escursioni termiche, dove una buona insolazione ed una piovosit ben distribuita accompagnano i diversi stadi vegetativi della vite, si ottengono i vini che conquistano grandi risultati firmati Tenute Ferrocinto. I nostri vini sono capaci di accompagnare ed esaltare sia i sapori forti, tipici della cucina regionale tradizionale, sia di accarezzare i palati dei gourmet pi raffinati ed esigenti. I nostri vini rispondono pienamente alle esigenze ed alle aspettative di tutti coloro che ricercano in un vino affidabilit personalit e grande qualit.
Vitigni:
Aglianico, Magliocco C., Cabernet Sauvignon, Greco bianco, Montonico, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP IGP IGP IGP IGP IGP
Serra Delle Ciavole Ferrocinto 2010 Magliocco Ferrocinto 2011 Dolcedorme Ferrocinto 2011 Timpa del Principe Ferrocinto 2011 Cozzo del pellegrino Ferrocinto 2010 Chardonnay Ferrocinto 2011
14,5% 13,5% 12,5% 13,5% 14% 13,5%
Primi piatti, carni rosse elaborate Piatti a base di salumi, cacciagione Aperitivi, antipasti di pesce, crostacei Aperitivi, antipasti, piatti di pesce Carni bianche, primi delicati Risotti, primi delicati
18-20 18-20 10-12 8-10 8-10 8-10
13,00 7,00 7,00 7,00 12,00 7,00
Cantine Viola
Via Roma 18 Saracena (CS) Tel. 0981 349099 Fax 0981 349099 www.cantineviola.it info@cantineviola.it
Calabria
Nel 1999 Luigi Viola, appassionato di natura ed agricoltura, decise di riprendere l'antica produzione del Moscato di Saracena per farlo conoscere al grande pubblico. Realizzato con tre vitigni, il Moscato di Saracena viene prodotto esclusivamente a Saracena, nel Parco Nazionale del Pollino, attraverso un procedimento antichissimo che prevede la vinificazione separata del Moscatello di Saracena, vitigno autoctono, particolarmente profumato ed aromatico, e delle uve Guarnaccia e Malvasia Bianca. Il Moscatello viene raccolto a settembre ed impiccato, grappolo a grappolo, per farlo appassire. Guarnaccia e Malvasia invece sono vendemmiate nei primi giorni di ottobre e, dopo soffice pigiatura, il mosto ottenuto viene concentrato attraverso bollitura in modo da aumentarne il tenore zuccherino, mentre i profumi e gli aromi saranno conferiti dall'uva passita. Raffreddato il mosto, si uniscono infatti gli acini disidratati del Moscatello di Saracena, selezionati uno ad uno e schiacciati manualmente per evitare la rottura del vinacciolo, che ne comprometterebbe la delicatezza del gusto. Ha inizio cos una lunga fermentazione e una macerazione di sei mesi dell'uva moscato.
Vitigni:
Moscatello di Saracena, Guarnaccia, Malvasia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Moscato Passito di Saracena
14%
Pasticceria secca, formaggi stagionati
12-14
35-40
Chimento
C.da Gallice Bisignano (CS) Tel. 335 8258627 Fax 0984 1801123 www.aziendachimento.it vincenzochimento@virgilio.it
Calabria
Adagiata sulle colline della Destra Crati, la tenuta Chimento , lontano dal caos e dalla vita frenetica della citt, si inserisce in un contesto prezioso e straordinario, dai tratti inconfondibili, da sempre votato alla coltivazione della vite. Dei 15 ettari di propriet, primeggia il vigneto, coltivato nel rispetto della tradizione. Oltre ai vitigni autoctoni tipici calabresi, il Magliocco e il Greco bianco, la produzione non rinuncia agli apporti positivi di nobili vitigni internazionali come il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Sauvignon, che si sono perfettamente inseriti in questo eccezionale habitat, rinvenendo l'humus ideale per esprimere al massimo le loro caratteristiche. L'eccellenza qualitativa nasce tra i filari perch l'uva la base per ottenere un ottimo vino. La qualit nella vigna, data dalla cura per l'essenzialit nei trattamenti, dalla costanza e dalla metodica nei lavori e dal rispetto per la tradizione, cos da ottenere dalla pianta un prodotto sano e naturale, che rispecchia i profumi e le caratteristiche della terra di origine. Il clima mite, il terreno fertile, di tipo argilloso dal caratteristico colore rossastro, la conformazione del suolo, le ottime esposizioni e il favore climatico aiutano le cure dell'uomo. L'amore per la vite, la passione per il lavoro, la predilezione della qualit, e lo spirito N bottiglie prodotte: 20.000 imprenditoriale sono i punti di forza di questa Azienda che offre, una collezione di vini di qualit . Nel 2002 l'architetto Vincenzo Chimento dando un forte impulso all'azienda di famiglia, ha curato la ristrutturazione dello splendido casale dell'800 immerso nel vigneto dove il poeta acrese Vincenzo Padula, tra i massimi esponenti del verismo italiano, trascorreva le sue vacanze estive; oggi l'affascinante e suggestivo agriturismo Vitigni: Magliocco, Greco bianco, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon sede di un accogliente punto degustazione, luogo ideale per assaporare in totale relax il prodotto principe dell'Azienda: il Vino.
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo
IGT IGT IGT IGT
Matilde Valle dei Crati 2011 Gallice Valle dei Crati 2011 Il Vescovado Valli dei Crati 2010 Vitulia Valle dei Crati 2010
13% 13,5% 14,5% 14%
Scaloppine di vitella Zuppa di pesce Polenta con rag Bolliti misti
10-12 14-16 18-20 18-20
7,00 7,00 8,00 11,00
Colacino Wines
Societ Agricola srl
Via Antonio Guarasci, 5 Rogliano (CS) Tel. 0984 1900252 Fax 0984 1900257 www.colacino.it vini@colacino.it
Calabria
L'azienda Colacino nasce nel 1968 dalla passione del Dottor Vittorio Colacino, un medico condotto che, oltre a preoccuparsi della salute dei suoi pazienti, si deliziava a coltivare un antico vitigno da cui produceva un vino denominato Britto, dal profumo di amarena speziata...a tutt' oggi vino di punta dell'azienda. Attualmente l'azienda gestita dai figli del medico, Mauro e Maria Teresa che oltre alla stessa passione per il vino, ereditata dal padre, apportano a tutta la filiera produttiva un pizzico di innovazione e managerialit. I vigneti sono ubicati a ca. 500 metri di altitudine, nel comune di Marzi (Cs), in mezzo alla verdeggiante montagna calabrese della Sila e alle acque cristalline del Mar Tirreno; sono tutti terrazzati, con pietra di fiume; scoscesi in una splendida valle sotto la quale scorre il fiume Savuto da cui prende il nome la Doc che l'azienda produce: DOC Savuto. La natura autoctona delle vigne conferisce ai vini il distintivo carattere deciso un po' speziato come a ricordare antichi sapori. Le variet, tutte autoctone, dei vitigni sono: Arvino, Greco Nero, Nerello Cappuccio, Magliocco Canino, Sangiovese, Malvasia Bianca e Pecorello da cui l'azienda produce cinque etichette: 3 rossi, un bianco ed un rosato.
Vitigni:
Arvino, Greco Nero, Nerello Cappuccio, Magliocco, Canino, Pecorello, Malvasia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC IGT IGT
Vigna Colle Barabba 2011 Britto DOC Savuto 2009 Si Savuto rosato 2011 Amanzio 2011 Quarto 2011
13% 13,5% 12% 13% 12%
Primi piatti, carni bianche, pesce Carni, sughi di selvaggina, arrosti Pesce, carni bianche, minestre, uova Antipasti, pasta, carni bianche, pesce Antipasti, pesce, carni bianche, formaggi
18 20 12-16 18 8-10
10,00 17,00 7,00 8,00 8,00
Feudo di Sanseverino
Via Vitt. Emanuele 108/110 Saracena (CS) Tel. 0981 21461 Fax 0981 21461 www.feudodeisanseverino.it info@feudodeisanseverino.it
Calabria
Bere vino un piacere che sollecita il gusto, ma insieme suscita un'emozione, regala un'esperienza, colpisce l'anima, con la rappresentazione di sogni, storie, territorio, paesaggi, cultura e tradizione. La passione per un sapere derivato dalla tradizione antica, erede di una cultura che ha arricchito tutta l'Europa e l'amore per un territorio che ha portato sofferenza e miseria, ferito a morte dai suoi stessi abitanti, accompagnano questa storia e il lavoro di tutti al Feudo. Questa piccola azienda agricola nasce sul territorio del comune di Saracena, aggrappato alle colline dei monti del Parco Nazionale del Pollino; le vigne in collina, nei pendii a ridosso della pianura che ospit l'antica citt di Sibari, tra i 250 e i 400 metri di altitudine e ospitano vitigni tutti completamente autoctoni. Il Feudo dei Sanseverino accoglie la filosofia biodinamica di una viticoltura tradizionale, dove il produttore e l'enologo poco intervengono con tecniche artificiali, nella produzione di vini che sono grande espressione del terroir di provenienza. L'impegno per la sostenibilit del sistema, cercando di apportare sviluppo e produttivit senza compromettere le condizioni naturali, impiegando un lavoro agricolo ormai scomparso e tecniche di vinificazione artigianale, nel rispetto del territorio e dei vitigni. L'azienda nasce nel 1999, dalla passione di Roberto N bottiglie prodotte: 20.000 e Maurizio Bisconte, due fratelli, che hanno sempre creduto nelle potenzialit enologiche della propria terra, con l'obiettivo di produrre vini di qualit da uve rigorosamente autoctone, coniugando valori enoici e metodi di lavorazione artigianale con moderne conoscenze orientate alla crescita qualitativa, la storia, il clima e la sua Vitigni: provenienza ma soprattutto il territorio in cui i prodotti prendono forma per lasciare una traccia ancora pi profonda Lacrima Nera, Greco Bianco, Moscato di Saracena, Guarnaccia, del profumo e del sapore preservando e sviluppando un'identit territoriale capace di esprimere sapori, saperi, Malvasia, Odoraca storia e cultura, nel rispetto dell'ambiente.
IGT IGT IGT IGT
Lacrima Nera 2009 Donna Marianna 2009 Mastro Terenzio 2009 Moscato Passito al Governo di Saracena 2007
13,5% 13% 14% 15%
Piatti mediterranei, carni rosse, selvaggina, formaggi Primi piatti, carne rossa, pesce elaborato Pasticceria secca, formaggi stagionati Ostriche, pasticceria secca, formaggi
18 18 10-12 10-12
16,00 8,00 34,00 36,00
Senatore Vini snc

Via Localita' San Lorenzo, Snc Ciro' Marina (KR) Tel. 0962 32350 Fax 0962 32350 www.senatorevini.com info@senatorevini.com
Calabria
Vitigni:
Gaglioppo, Greco, Nerello, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Traminer, Incrocio Manzoni, Chardonnay
L'Azienda Senatore Vini nasce dall'idea imprenditoriale della famiglia Senatore, con la voglia di ridare forza all'arcano sentimento del bisavolo Antonio. La Vitivinicultura nella famiglia Senatore rappresenta un'autentica passione tramandata di generazione in generazione. La famiglia Senatore considerata, nel panorama vitivinicolo del Cir, una testimonianza antica di passione, competenza e tradizione. Il patrimonio dell'azienda rappresentato da 40 ettari complessivi di cui circa 30 vocati a vigna, con produzione di vino DOP Cir e IGP Calabria. L'Azienda, pur seguendo la tradizione ultracentenaria di famiglia, si dotata dei pi innovativi sistemi di vinificazione con macchine enologiche di nuova concezione a tecnologia avanzata, all'avanguardia nel settore vitivinicolo. Il nuovo complesso enologico, situato in localit San Lorenzo in agro di Cir Marina (KR) pari ad una superficie di 4.500 mq, con una capacit di stoccaggio di circa 6.000 ettolitri. I vitigni, che sono situati in quattro diverse aree tutte in ambito del territorio DOP Cir, vengono coltivati secondo le pi moderne tecniche di produzione che seguono tutti gli standard di qualit in ogni fase di lavoro, rispettando sempre l'antica tradizione dalla raccolta delle uve all'imbottigliamento. L'Azienda Senatore Vini ha adottato il Sistema di Gestione della Qualit e la sua Certificazione su tutti i processi produttivi secondo la rigida normativa ISO 9001 e ISO 14001, oltre al rispetto della normativa HACCP; il tutto sempre alla ricerca costante della Qualit del prodotto ed al miglioramento continuo, con l'obiettivo finale del Custumer Satisfaction. Tutti i vini nel corso degli ultimi anni di attivit, sono stati premiati con importanti riconoscimenti nazionali ed internazionali (18 in 4 anni) e l'Azienda stata inserita nelle migliori guide di settore.
Categoria
DOP IGP IGP DOP IGP IGP
Puntalice Ciro' Rosato 2011 Alikia Calabria Bianco 2011 Unico S Calabria Rosso 2008 Arcano Ciro' Rosso Classico Riserva 2007 Silo' Calabria Bianco 2011 Euke' Calabria Bianco Frizzante Naturale
13% 12% 14,5% 13,5% 13,5% 12%
Antipasti freddi, piatti di pesce Primi piatti di mare, pesci, carni bianche Formaggi di stagione, carni condite, formaggi Cucina mediterranea, secondi di carne Piatti a base di pesce, primi delicati Piatti mediterranei, secondi di pesce
14-16 8-10 16-21 18-20 12-14 6-8
9,90 10,95 45,00 14,10 9,90 10,45
Soc. Agr. Don Peppe dei f.lli Siciliani srl

Via Stazione 25 Cir Marina (KR) Tel. 0962 31005 Fax 0962 623844 www.cantinesiciliani.it cantinesiciliani@libero.it
Calabria
La Don Peppe la storica cantina del Buon Vino che ha sempre rappresentato nel vecchio borgo del Cirotano la Cantina dei Vini di eccellenza. Ereditata da pochi anni dai F. li Siciliani, continua la tradizione e la dedizione ai vigneti di famiglia dai quali produce Vini di ottima qualit Cir e Igt. Il primo e pi vantato lo storico Don Peppe, Vino Cir Doc Rosso classico e Riserva 2009 , a seguire il Rosato Doc e il Bianco Doc Cir della linea Don Peppe. Segue la linea Igt Calabria Siciliani con un Buon Rosso , Rosato e Bianco ed infine la linea Donnemma con i suoi Igt Calabria Rosso,Rosato e Bianco.
Vitigni:
Gaglioppo, Greco Bianco, Merlot, Aglianico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Cir DOC Don Peppe Rosso Classico Superiore Riserva 2009 Cir DOC Don Peppe Rosato 2010 Cir DOC Don Peppe Bianco 2011 Calabria IGT Siciliani Rosso 2009 Calabria IGT Rosato Siciliani 2011 Calabria IGT Bianco Siciliani 2010
14% 13,5% 13,5% 13% 13,5% 12%
Primi piatti, caarni alla 16-18 griglia, formaggi stagionati Minestre, secondi di pesce, carni bianche Primi, secondi piatti di pesce, carni bianche 16-18 13-15
7,30 6,00 6,00 4,30 4,30 4,30
Primi piatti saporiti, carni rosse, formaggi stagionati 13-15 Zuppe di pesce, primi piatti a base di legumi Primi, secondi piatti di pesce, carni bianche 13-15 13-15
Termine Grosso
Vigneti e Cantina
C.da Termine Grosso Roccabernarda (KR) Tel. 392 4507831 vww.terminegrosso.com terminegrossocantina@libero.it
Calabria
Vitigni:
Gaglioppo, Greco Bianco, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Nel cuore del Marchesato di Crotone, nell'azienda che da 4 secoli appartiene alla stessa famiglia, Antonio Giglio Verga nel 2008 aggiunge, all'allevamento di cavalli sportivi da salto ostacoli e alla zootecnia da latte, la cantina, ridando vita ad un'antica attivit di famiglia. Infatti il padre Fabrizio, che da sempre ha creduto nella cooperazione come punto di forza per il settore, fonda e per in periodo presiede la Cantina Sociale di Torre Melissa, chiudendo cos la cantina aziendale ed iniziando l'attivit di conferimento delle uve fino agli anni novanta. Intanto Antonio si laurea in Scienze Agrarie ed investe nel settore vitivinicolo fino a raggiungere gli attuali 6,50 ettari tra le aziende di Cir e di Roccabernarda/Cutro. I vini prodotti sono il risultato di un'attenta cura delle uve nei vigneti, coltivati con il metodo dell'agricoltura biologica, di tutta la sua passione, dell'esperienza dei suoi studi e degli esperimenti di vinificazione che conduce dal 1998, anno del suo matrimonio, insieme alla moglie Patrizia ed all'amico ed enologo Peppino. L'azienda produce un rosato il Luna Piena, dedicato agli amanti del gaglioppo in purezza, tre rossi il Don Fabrizio, il Frisio ed il Giglio Nero in cui il gaglioppo, che la fa da padrone, esaltato dall'abbinamento con vitigni internazionali. Due barricati il Don Fabrizio barricato ed il Gocce di Frisio ed a breve anche uno spumante ed un nuovo rosso. Adiacente alla cantina, che proviene dalla ristrutturazione di un antico fienile, c' un'enoteca con cucina, gi stalla per piccoli animali, dedicata agli amanti del buon bere consapevole, dove gli ospiti possono degustare i vini abbinati a formaggi e salumi propri o di altre imprese agricole calabresi d'eccellenza.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT IGT IGT
Luna Piena IGT Calabria 2011 Madama Giovanna IGT Calabria 2011 Frisio IGT Calabria 2010 Don Fabrizio IGT Calabria 2010 Giglio Nero IGT Calabria 2010
12% 12% 14,5% 14% 14%
Tutto pasto Formaggi pasta molle, aperitivo, pesce, carne bianca Carne rossa, salumi calabresi Carni rosse, piatti della cucina calabrese, szulla Formaggi a pasta dura, carni rosse, nduia
12-15 10 18 18 18
8,00-10,00 8,00-10,00 12,50-16,00 10,50-13,00 12,50-16,00
Terre del Gufo

C.da Albo San Martino, Donnici Inferiore Cosenza (CS) Tel. 0984 780364 - 335 7725614 Fax 0984 780364 www.terredelgufo.com info@terredelgufo.com
Calabria
Vitigni:
Magliocco dolce, Syrah
Terre del Gufo il marchio dellazienda agricola Muzzillo. Piccole produzioni, basse rese e massima cura nella trasformazione enologica delluva caratterizzano i vini in produzione. Cantina e vigneti sono in Calabria a Donnici, sulle colline di Cosenza a cinquecento metri di altezza; un territorio vocato, storicamente segnato dalla coltura della vite e dellulivo. Donnici (dal latino Campi Dominici, ossia terreni demaniali) una frazione di Cosenza la cui origine risale alla fine del IX sec, quando i cosentini per sfuggire alle invasioni saracene si trasferirono sui monti e nelle localit vicine. Qui luva di riferimento il Magliocco dolce, variet tra le pi antiche dItalia e diffusa, con nomi diversi in tutta la regione. Lo caratterizza il grappolo serrato, la maturazione tardiva, la buccia spessa con sfumature blu violacee. unuva dalla grande ricchezza polifenolica e dall'acidit sostenuta (e persistente in maturazione) che d vita a vini longevi e strutturati. La produzione enologica, regolata da un disciplinare di origine (Doc Terre di Cosenza, Donnici), tradizionalmente stata rivolta a un consumo familiare e a un mercato limitato dai confini regionali. La potenzialit del territorio si rivela anche nella coltivazione di vitigni alloctoni (i cos detti internazionali) che in alcune cr sperimentali regalano vini sorprendenti. Coltivate a cinquecento metri con alte densit d'impianto (5.000 /6.000 piante per ettaro per i primi impianti, fino a 10.000 per quelli in via di realizzazione) le vigne delle Terre del Gufo crescono su terreni subacidi a tessitura sabbiosa, permeabili e drenanti con esposizioni favorevoli. Al momentoL'azienda presente sul mercato con due rossi (Timpamara e Portapiana) e un rosato il Chiaroscuro.
Categoria
DOC DOC
Portapiana 2010 Chiaroscuro 2011 Timpamara 2009
14% 13,5% 15%
Carni arrostite e in umido, 16-18 salumi, formaggi stagion. Crostacei, zuppa di pesce, carni bianche Carni rosse, stracotti, dolci secchi con miele 12 18
12,00 10,00 23,00
Dissi cos, ed egli prese la coppa e bevve: e molto godeva bevendo il dolce vino e me ne chiese anche un'altra. (Omero - Odissea IX)
Vitigni coltivati
Aglianico, Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cesanese comune, Ciliegiolo, Greco nero, Malvasia nera di Basilicata, Merlot, Montepulciano, Piedirosso, Pinot nero, Primitivo, Sangiovese, Olivella nera o Sciascinoso, Uva di Troia Asprinio bianco, Bellone, Biancolella, Bombino bianco, Coda di volpe bianca, Falangina, Fiano, Forastera, Greco, Malvasia bianca, Malvasia bianca di Candia, Montonico bianco, Moscato bianco, Pinot bianco, Pinot grigio, San Lunario, Trebbiano toscano
Campania
La Campania una regione fertile, ricca di acqua e dal clima mite e temperato che favorisce la produzione agricola ed in particolare la vite. Il territorio eterogeneo, composto da fasce montuose, zone collinari e pianeggianti fino ad arrivare alla fascia costiera. Questa diversificazione determina un'ottima qualit dei vini che ha fatto nascere molte piccole aziende vinicole.
Cocciacavallo
Via Cocciacavallo 1 Pratola Serra (AV) Tel. 0825 967260 Fax 0825 967260 www.agricocciacavallo.eu info@agricocciacavallo.eu
Azienda Agricola
Campania
Vitigni:
Fiano, Aglianico
L'azienda Agricola Cocciacavallo una piccola realt a conduzione familiare che sorge sulle colline Irpine dell'Italia Meridionale a circa 450 metri slm. Si produce soprattutto il Fiano di Avellino, vino pregiato, antico nei tempi, talch si narra che la sua origine risalga agli antichi popoli fenici, e successivamente importato nella nostra penisola dai romani che ne apprezzarono molto il gusto nobile e delicato e fu detto Apianum perch i suoi chicchi dolci piacevano molto alle api. E' uno dei pochi vini bianchi al mondo, che per la sua struttura si presta molto bene anche all'invecchiamento. Viene prodotto inoltre l'Aglianico, vitigno autoctono eccellente, miscela perfetta di ingredienti particolari: la terra, il clima le uve dei rigogliosi vigneti situati sulle splendide colline Irpine, tra i 400 ed i 700 metri ed il meticoloso lavoro dell'uomo. La lavorazione delle vigne viene svolta ancora oggi tutta manuale e meccanica, in particolare non si mai fatto uso di diserbanti, pesticidi o concimi chimici, ma viene praticata una concimazione organica attraverso l'interramento di erbe vernine o seminative, mentre per i trattamenti vengono usati prodotti tradizionali come il rame e lo zolfo in dosi ridotte. La vinificazione avviene attraverso un lungo processo in botti grandi, con fermentazioni naturali, seguendo le antiche e buone pratiche tramandate da padre in figlio, cio con lieviti indigeni presenti sull'uva e senza alcun aggiunta o additivo in modo che il vino conservi tutte le sue propriet tipiche originali, vengono eseguiti alcuni travasi, e poi ulteriore maturazione ed affinamento in botte fino all'imbottigliamento che avviene non prima di giugno/luglio dell'anno successivo alla vendemmia. La solforosa stata ridotta al minino e fino all'imbottigliamento svanisce quasi del tutto. L'azienda da sempre schierata per un'agricoltura ecosostenibile e contro l'uso di ogni tipo di prodotto tossico o invasivo per la salvaguardia delle piante degli animali e dell'uomo. Certamente qualit non sinonimo di quantit, pertanto la produzione limitata.
Categoria
IGT IGT
Fiano Campania 2011 Aglianico Campania 2011
12,5% 13%
Pesce, crostacei, carni bianche, verdure Carni rosse, selvaggina, arrosti, brasati, formaggi
10-12 16
8-10 10-15
Azienda Agricola Nugnes srl

Via vicinale Vetere snc Loc. Masseria SS. Apostoli Carinola (CE) Tel. 081 5584385 - 5585663 Fax 081 5585663 www.aziendagricolanugnes.it info@aziendagricolanugnes.it
Campania
Lintera propriet, magnificamente ristrutturata, con i suoi 10 ettari vitati con piante di Aglianico e Falanghina, appare come una grande anfiteatro che domina la piana. Unetichetta per il bianco, il Falerno del Massico, dallo stile classico ed al contempo moderno, a cui segue una versione dal nome latino Vite Animea, espressione di un vino bianco pi strutturato, prodotto e realizzato mediante selezione delle uve Falanghina Doc. I vini rossi, invece, prodotti da uve Aglianico e Piedirosso, sono proposti in tre varianti: il Falerno rosso affinato in acciaio, il Falerno rosso affinato in barriques 12 mesi edizione Caleno ed infine, il Falerno rosso riserva Caleno oro affinamento in barriques 12 mesi. Un percorso, questo, che si deve in gran parte al produttore, alla sua ostinatezza, al suo desiderio di realizzare la propria esperienza nel mondo del vino, un viaggio che, nato casualmente si concretizzato nel giro di pochissimi anni, dando risultati sorprendenti. In principio, le richieste hanno incontrato il parere favorevole di importanti ristoratori italiani; poi la rapida diffusione, i premi, le interviste e lascesa verso i mercati esteri. Oggi lazienda Nugnes una rappresentazione tangibile di come, a volte, lentusiasmo di una giovane cantina possa contribuire alla creazione di percorsi importanti fatti di insospettabili vittorie.
Vitigni:
Aglianico, Falanghina, Piedirosso
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC DOC DOC DOC IGT
Rodeon Giardino di Rose 2011 Falerno del Massico Bianco 2011 Vite Aminea 2011 Falerno del Massico Rosso 2010 Caleno 2009 Caleno Oro 2008
13% 13% 13% 13% 13,5% 13,5%
Carni bianche Pesce Pesce Carni rosse Carni rosse, cacciagione Carni rosse, cacciagione
12-14 8-10 10 18 18-20 18-20
7-8 5-6 N.D. 6-7 13-15 28-30
Porto di Mola
Via Risiera snc Galluccio (CE) Tel. 0823 925907 - 925801 Fax 0823 925801 www.portodimola.it info@portodimola.it
Azienda Agricola
Campania
L'Azienda Agricola Porto di Mola di Antimo Esposito si estende su di una superficie di 325 ha(di cui 40 coltivati a vigneto, 15 al uliveto, 18 a castagneto, 7 a noceto, 30 seminativi, 4 laghi e il resto a boschi) ricadenti tra le colline dei comuni di Rocca d'Evandro e Galluccio. Ai piedi delle quali scorre l'antico fiume Garigliano, gi utilizzato dalle liburnae romane, fino al Porto di Mola, per il commercio dei vini e dell'olio della Terra di Lavoro. La famiglia Esposito, le cui tradizioni vinicole tramandate di padre in figlio risalgono al lontano 1889, rileva nel 1988 l'attuale tenuta sulla quale erano piantati 27 ha di vigneto composto da Merlot, Sangiovese, Ciliegiolo e Barbera. Nel 1997 la zona di Galluccio e Rocca d'Evandro ebbe il riconoscimento D.O.C. , si oper quindi una riconversione di tutti i vigneti da tendoni a spalliera con vitigni di Aglianico Galluccio Rosso Doc e Falanghina Galluccio Bianco Doc. Nel 2001 dopo qualche anno di sperimentazione, si avviano importanti progetti ed investimenti, in primis la nuova cantina, che consentono in pochi anni di raggiungere una produzione di circa 100.000 bottiglie delle sei N bottiglie prodotte: 250.000 diverse etichette. Attualmente Antimo Esposito, con la collaborazione del giovane enologo Davide Biagiotti, produce 250.000 bottiglie con 17 diverse etichette, fissando all'origine rigorose norme per i metodi di potatura, raccolta e trasformazione delle uve, nel pi assoluto rispetto dell'ambiente e nel segno di una incrollabile fedelt alle Vitigni: antiche tradizioni agricole trasferitegli dal padre, garantendo in tal modo un prodotto tradizionale, genuino, Aglianico, Falanghina, Fiano, Greco raffinato e deciso, frutto del grande amore per il lavoro e della generosit del terreno.
IGT DOC IGT IGT IGT DOC
Montecamino Greco Roccamonfina IGP 2011 Petrotonda Galluccio Bianco DOP 2010 Collelepre Fiano Roccamonfina IGP 2011 Acquamara Campania Bianco IGT 2010 Peppi Campania Rosso IGT 2008 Contra del Duca Galluccio Doc Riserva 2008
13% 13% 13,5% 13,5% 15% 13,5%
Grigliate di pesce, crostacei Antipasti allitaliana, carni bianche, pesce al forno Antipasti allitaliana, formaggi freschi, pesce Secondi di pesce, formaggi salati Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati
10-12 8 10 10 18-20 18-20
5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00
Tiziana Marino
Via Montevetrano 5 San Cipriano Picentino (SA) Tel. 393 0819529 www.tizianamarino.it info@tizianamarino.it
Azienda Agricola
Campania
LAzienda Agricola Tiziana Marino muove i suoi primi passi allinizio degli anni 70 nel comune di San Cipriano Picentino, in provincia di Salerno. Localizzata nel cuore pulsante del Parco Regionale dei Monti Picentini, lazienda si estende su di una superficie di quattro ettari a ridosso della rocca medievale di Montevetrano, Le vigne di Tiziana Marino sono coltivate con tecniche che si rifanno allagricoltura organica, in ambiente del tutto particolare per la coltura dellaglianico nella provincia di Salerno. Il buon impasto del terreno (argilloso marmoso e con buona dotazione di sostanza organica), lottima esposizione a sud est delle vigne e le perfette escursioni termiche del periodo estivo dovute alla protezione dei monti Picentini fanno del microclima di Montevetrano un deciso esempio di vocazione del territorio in una provincia spesso segnata da estati torride che poco si adattano alleleganza di un vitigno, come laglianica. Quella del 2007 la prima annata imbottigliata per la vendita ed affianca nella cantina aziendale lannata 2006, imbottigliata in pochi esemplari.
Vitigni:
ormeasco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Colli di Salerno Aglianico Turandea 2008
14%
Formaggi stagionati, selvaggina, cacciagione
16-18
22,00
Sorrentino
Campania
Via Rio 26 Via Fruscio 2 Boscotrecase (NA) Tel. 081 8584963 Fax 081 8584963 www.sorrentinovini.com info@sorrentinovini.com
L'azienda Vitivinicola Sorrentino, una storia di passione enologica con protagonisti unici: una famiglia con la viticoltura nel DNA, un suolo bruciato dal sole e riscaldato dalle periodiche colate laviche del Vesuvio, un vino dalle origini leggendarie. Il romanzo della Lacryma Christi Sorrentino e degli altri grandi vini vesuviani scritto dalle mani di una natura generosa ed impetuosa, e proseguito per decenni da una famiglia entusiasta e tenace che ha saputo assecondare un territorio fecondo di frutti preziosi. Dall'esperienza compiuta nell'800 dagli avi di famiglia, gli attuali titolari dell'azienda hanno ereditato l'amore per la produzione dei vini vesuviani; Paolo Sorrentino e i suoi figli Giuseppe, Benny e Maria Paola hanno ricevuto in dono dal passato la stessa devozioni per la terra ed i vigneti di famiglia, ed un'analoga dedizione alla magica arte del Fare vino. Come un retaggio cromosomico, l'antica sapienza si trasmessa per generazioni legando il nome dei Sorrentino allo stato di grazia dei vini vesuviani di qualit. La produzione mira alla valorizzazione viticola ed enologica dei vitigni autoctoni: Piedirosso, Aglianico, Falanghina, Coda di Volpe (propriamente Caprettone) e Catalanesca.
Vitigni:
Falanghina, Coda Di Volpe, Catalanesca, Piedirosso, Aglianico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT DOC DOC DOC
Aglianico Pompeiano Don Paolo 2010 Falanghina Pompeiano Versacrum 2011 Coda di Volpe Pompeiano Nat 2010 Lacryma Christi del Vesuvio Versacrum 2011 Lacryma Christi del Vesuvio Vigna Lapillo 2010 Lacryma Christi del Vesuvio Versacrum 2011
14% 13% 13,5% 12,5% 13% 12,5%
Arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi Pietanze di pesce, molluschi, crostacei Primi a base di frutti di mare e pesce, salumi Cacciagione, secondi importanti Pietanze a base di pesce, formaggi delicati Pietanze a base di pesce, zuppe, carni bianche
18 12 12 18 12 12
15,00 7,00 11,50 7,00 10,00 7,00
Cantine Federiciane Monteleone di Zamparelli G.

Via antica Consolare Campana 34 Marano di Napoli (NA) Tel. 081 5764153 Fax 081 5764150 www.federiciane.it federiciane@virgilio.it
Campania
Le Cantine Federiciane nascono nel 1995 come frutto dell'evoluzione di una lunga tradizione enologica tramandata da padre in figlio nella famiglia Palumbo. Originari di Bacoli, comune dei Campi Flegrei, dove la residenza di Famiglia diventata un accogliente agriturismo, l'Azienda risiede ora nel Comune di Marano di Napoli, a ridosso della collina dei Camaldoli. I ragazzi della terza generazione si stanno affacciando su questa affascinante attivit con grande entusiasmo e passione ed attendono in cantina tutti coloro che vogliano degustare i vini della loro produzione. Il giovane enologo Luca Palumbo ha battezzato il suo ingresso in Azienda con lo spumante Flaegreo. Ora per l'annata 2011, propone il suo Piedirosso che ha reso pi complesso ed intrigante.
Vitigni:
Falanghina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC DOC
Campi Flegrei Falanghina 2011 Penisola Sorrentina Lettere 2011 Campi Flegerei Piedirosso 2011 Penisola Sorrentina Gragnano 2011 Flaegreo Spumante di Falanghina 2010
12,5% 11,5% 12% 11% 11,5%
Aperitivo, piatti di pesce Piatti tipici della cucina sorrentina Piatti a base di carne, piatti corposi di pesce Arrosti di carne, frutta secca, cucina napoletana Aperitivo, cucina mediterranea di pesce
10-12 10-12 18 18 10-12
7,00 7,00 7,50 7,00 7,00
Manimurci srl
Via Casale, 9 bis Paternopoli (AV) Tel. 0827 771012 Fax 0827 771701 www.cantinemanimurci.com info@cantinemanimurci.com
Campania
Un gruppo di amici, un territorio dalla perfetta vocazione vinicola, la voglia di puntare su una qualit estrema. La storia di cantine Manimurci intimamente legata alla passione per il vino. I vini prodotti dalla nostra azienda coprono tutta la gamma dei prodotti irpini e campani. In particolare puntiamo forte sul Taurasi DOCG Poema e sul Taurasi riserva DOCG, sull'irpinia DOC campi taurasini Rossocupo, sull'irpinia DOC Aglianico 4 contrade e sul campania IGT Aglianico Calore per i rossi. La rosa dei bianchi comprende Greco di Tufo docg Zagreo, anche nella speciale versione a lenta lavorazione Kazak, il Fiano di Avellino Nepente, l'irpinia DOC Coda di Volpe Rifrischo. Completano i bianchi le varie Falanghina, Sannio DOC Falange, Campania IGT Puella anche nella versione vendemmia tardiva Keraklya. Disponibili un irpinia DOC rosato Ebe di Aglianico in purezza, come del resto tutti i prodotti Manimurci e un altro rosato questo in versione spumante metodo Charmat Secondo.
Vitigni:
Aglianico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Poema Taurasi 2007 DOCG Poema Riserva Taurasi 2007 DOC DOC
Rossocupo Irpinia Campi Taurasini 2008 4 Contrade Irpinia Aglianico 2010
15% 15,5% 15% 14% 13% 13,5%
Carni rosse, formaggi a 16-18 pasta dura, pasta al sugo Carni rosse, selvaggina, pasta con sughi corposi Pasta al sugo, carni rosse, formaggi Pasta al sugo, arrosti 16-18 16-18 16
25,00 30,00 9,00 7,00 8,00 8,00
DOCG Zagreo Greco di Tufo 2011 DOCG Nepente Fiano di Avellino 2011
Antipasti di mare, aperitivo, 8-10 molluschi Tutti i piatti a base di pesce 8-10
Agricola del Monte

Via Monte 21 Ponte (BN) Tel. 0824 874040 Fax 0824 874328 www.oconevini.it info@oconevini.it
Ocone
Campania
Dove oggi Ponte, il nostro paese, gi prima della nascita di Cristo vi era l'accampamento di una operosa trib italica del gruppo dei sanniti. Di seguito alla sconfitta di questi ultimi, (III guerra sannitica, 290 a.C.), anche i nostri luoghi passarono sotto il dominio di Roma. Tanto ci ha indotto ad attingere nel novero delle divinit della mitologia romana per completare la denominazione dei vini della linea classica. Fondata nel 1910 da Giuseppe Ocone. All'epoca il vino era venduto prevalentemente in botti e damigiane, con destinazione prevalente l'Italia del nord. Negli anni '30 si sviluppata all'avvento del figlio Luigi, che nel 1954 realizz nell'azienda il primo sistema di refrigerazione e la prima linea di imbottigliamento. Negli anni '60 Luigi Ocone si dedic soprattutto all'impianto ed alla vinificazione di variet locali di uva, quali l'Aglianico, il Greco, la Falanghina etc. Negli anni '70 subentrato il figlio Domenico il quale, con Luigi Pastore, responsabile della produzione, Carmelo Ferrara l'enologo, Nicola Pastore, figlio di Luigi, che si occupa della comunicazione. Conduce l'azienda sempre pi orientandola verso il miglioramento della qualit e la caratterizzazione dei propri vini. L'acquisizione continua di innovazioni tecnologiche, unita all'esperienza ed alla passione per il lavoro, stanno portando, anno dopo anno, la produzione aziendale a livelli qualitativi sempre pi alti.
Vitigni:
Aglianico, Falanghina, Greco, Coda di Volpe, Piedirosso, Fiano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP DOP DOP IGT DOP
Taburno Falanghina del Sannino Taburno Sannino Piedirosso Vigna Del Monaco Taburno Falanghina Del Sannio Fiano IGT Beneventano Oca Bianca Aglianico del Taburno
12,5% 12,5% 13% 13% 12,5%
Pesce Pesce, carni bianche, pizza Carni bianche, pesce Carni bianche, piatti a base di pesce Carni rosse
8-10 8-10 8-10 8 18
6-8 6-8 8-12 8-13 7-12
Le Masciare
Contrada Barbassano snc Paternopoli (AV) Tel. 320 8418815 Fax 0697 997949 www.lemasciare.com info@lemasciare.com
Soc. Agr.
Campania
Le Masciare una medio-piccola realt in Irpinia che si dedica con passione alla produzione di vino e olio di ottima qualit. Coltiva solo vigneti autoctoni: Aglianico IGT e DOC Campi Taurasini, Fiano di Avellino DOCG e Greco di Tufo DOCG, Taurasi DOCG, gestiti in lotta integrata oltre i 500 metri d'altitudine e due tipi di olio extravergine di oliva monocultivar biologici (Marinese e Ravece).
Vitigni:
Aglianico, Fiano, Greco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Aglianico 2009
13,5% 13% 13,5%
Arrosti, cacciagione, formaggi stagionati Piatti di pesce, aperitivo, carni bianche, pollame Antipasti, piatti di pesce, carni bianche, aragosta
18 8-10 8-10
7,00 8,20 8,20
DOCG Fiano di Avellino 2010 DOCG Greco di Tufo 2010
Vesevo
Via Due Principati Celzi di Forno (AV) Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389 www.vesevo.it vesevo@vesevo.it
Campania
Vitigni:
Aglianico, Greco, Fiano, Falanghina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Taurasi DOCG Fiano Di Avellino 2011 DOCG Greco di Tufo 2011 IGT IGT
Beneventano Aglianico 2010 Beneventano Falanghina 2011
13,5% 13% 12,5% 13% 12,5%
Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina
18
29,00 13,00 13,00 10,00 10,00
Piatti a base di pesce, 10-12 carni bianche, formaggi Piatti a base di pesce, carni bianche, aperitivo 10-12 Primi piatti robusti, carni, arrosti 18
Aperitivo, primi piatti 10-12 leggeri, carni bianche, pesce
Ma poich ormai tutti sediamo qui riuniti, che il calice risuoni, direi, coi versi del poeta!
(Goethe)
Vitigni coltivati
Ancellotta, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canina nera, Ciliegiolo, Croatina, Dolcetto, Fortana, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco, Lambrusco Salamino, Lambrusco Viadanese, Merzemino, Merlot, Montepulciano, Negretto, Pinot nero, Raboso veronese, Sangiovese, Terrano, Uve Tosca Albana, Bervedino, Chardonnay, Malvasia bianca, Malvasia di Candia, Malvasia di Candia aromatica, Marsanne, Mont, Moscato bianco, Mostosa, Mller Thurgau, Ortrugo, Pignoletto, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico, Riesling Sauvignon, Trebbiano modenese, Trebbiano romagnolo, Trebbiano toscano
Emilia Romagna
Come lascia intendere il nome l'Emilia Romagna, la regione pu essere divisa in due grandi aree vinicole: l'Emilia e la Romagna. L'itinerario ideale per le terre emiliane e romagnole, in cui la vite e il vino donano produzioni di qualit, senz'altro la via Emilia; le viti vengono coltivate a partire dai colli piacentini fino ad arrivare ai colli di Rimini all'estremo sud-est, senza dimenticare il comprensorio bolognese
Gaggioli Maria Letizia

Via Raibolini 55 Zola Predosa (BO) Tel. 051 750534 Fax 051 753489 www.gaggiolivini.it info@gaggiolivini.it
Azienda Agricola
Emilia Romagna
Dal 1972 la famiglia Gaggioli, Carlo e la figlia Maria Letizia, conduce l'omonima azienda di 22 ettari di vigneto specializzato, situata sulle colline Bolognesi in una zona di ripopolamento faunistico, ove si pratica un'agricoltura moderna nel rispetto dell'ambiente e dell'uomo. La cantina moderna, dotata delle migliori tecnologie utilizzate per mantenere intatta la qualit del grappolo fino alla bottiglia. Nella vecchia casa padronale vi sono una cantina per l'affinamento dei vini con botti di rovere e barrique, una sala di degustazione ed una terrazza belvedere. Gli impianti sono a cordone speronato ad alta densit (5.000 ceppi per ettaro), con pochi grappoli per singola vite onde ottenere grandi vini per consistenza, equilibrio, qualit e piacevolezza. Da anni viene praticata la Lotta Integrata (Reg. CEE 2078/92 e 1257/99) con uso esclusivo di presidi non nocivi. Un sistema di tracciabilit garantisce il controllo su tutta la filiera produttiva con analisi chimicofisiche dei vini eseguite prima della commercializzazione. La famiglia Gaggioli alla cantina e alla produzione vinicola affianca un moderno agriturismo immerso nel verde. N bottiglie prodotte: 160.000 Dodici posti letto con 5 camere doppie e 2 camere singole offrono ampia possibilit di pernottamento. Tutte le camere sono autonome di bagno e doccia, insonorizzate, con riscaldamento e climatizzazione autonomi, Tv LCD, telefono diretto, internet ADSL, frigobar, phon, cassaforte. L'agriturismo "Borgo delle Vigne" un piccolo e raffinato ristorante (aperto nelle giornate di Gioved, venerd e Vitigni: sabato sera e la domenica e festivi a mezzogiorno) in cui sono possibili men particolari della nostra tradizione Pignoletto, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Barbera, famigliare accanto a novit; lideale per convivi, ricevimenti e pranzi di lavoro. Il nostro men cambia Cabernet, Sauvignon, Merlot settimanalmente seguendo la stagionalit.
DOCG Il Francia Classico colli bolognesi pignoletto 2011 DOC DOC DOC DOC DOC
Pignoletto Frizzante Colli Bolognesi Pignoletto 2011 Cabernet Sauvignon Colli Bolognesi 2010 Merlot Colli Bolognesi 2010 Il Francia Brut Colli Bolognesi Pignoletto Spumante 2011 Il Bianco Bologna Colli Bolognesi 2011
12,5% 11,5% 13% 13,5% 11% 12,5%
Primi piatti, pesce, carni bianche Aperitivo, antipasti di salumi Filetto, arrosti, cacciagione Carni rosse, porchetta, lombo Aperitivo, a tutto pasto Antipasti, primi piatti
6-8 6 16-18 16-18 4-6 7-8
10-13 6-8 10-12 8-11 8-10 8-10
La Battagliola
Via Muzzacorona 118 Piumazzo (MO) Tel. 051 0929016 Fax 051 557794 www.labattagliola.it alberto@labattagliola.it
Azienda Agricola
Emilia Romagna
Azienda nata nel 2000 con la prima vinificazione nel 2005 per un totale oggi di 90.000 piante del solo e unico vitigno Lambrusco Grasparossa. L'allevamento a cordone speronato, non permettendo produzioni superiori a 150 q.li per ettaro, costringe ad una resa contenuta che favorisce quindi i profumi e la qualit del prodotto. La produzione sia dell'uva che del vino, ha un particolare riguardo per il consumatore dato che il diserbo avviene meccanicamente e i solfiti sono tenuti bassissimi Il vino millesimato e in assoluta purezza, ottenuto utilizzando il metodo charmat per garantire la pulizia del prodotto e il rispetto della tradizione nella modernit di una esecuzione a temperatura controllata.
Vitigni:
Lambrusco Grasparossa
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Lambrusco Grasparossa Spumante Extra Dry Pas Ros 2011 Lambrusco Grasparossa Frizzante Secco 2011 Lambrusco Grasparossa Spumante la Nut Ros 2011
12% 12% 12%
Aperitivo, piatti a base di pesce Cibi grassi, pesce grasso ed ostriche Dolci
12 12 12
7,50-9,50 6,50-8,50 7,50-9,50
Azienda Agricola
La Ciocca
Emilia Romagna
Via Madonna della Quercia 116 Ciriano di Carpaneto P.no (PC) Tel. 0523 859448 Fax 0523 833554 www.laciocca.it info@laciocca.it
Vitigni:
Barbera, Bonarda, Ortugo, Malvasia, Cabernet, Chardonnay, Merlot
Vignaioli per amore e passione, tenaci ricercatori della qualit, la "Ciocca", azienda giovane, dinamica e di recente costituzione collocata in una delle migliori valli dei colli piacentini, e si presenta sul mercato vitivinicolo Italiano con potenza di frutto ed eleganza dei vini. Produttori di uve proprie, coltivate con basse rese e con il metodo della lotta integrata, a tutela del dell'ambiente e del consumatore, vuole differenziarsi dalle altre aziende del territorio per la qualit dei suoi vini, la freschezza del prodotto, l'equilibrio delle componenti essenziali dell'uva e del vino e l'ottimo rapporto qualit prezzo. Le sue uve e le vigne sono coltivate sulle colline di Lugagnano, Piacenza, disponendo a frutto 10 ettari di vigne con uve di Ortrugo, Bonarda, Barbera, Malvasia, Chardonnay Cabernet e Merlot. A salvaguardia del patrimonio vitivinicolo, l'azienda conserva sulle colline di Chiavenna Rocchetta vigne centenarie capaci di offrire le quantit di uva che pu ma di alta qualit. La Cantina dotata di tutte le tecnologie moderne per una sana vinificazione enologica, prediligendo contenitori in acciaio inossidabile, indispensabili per la pulizia del prodotto e la conservazione degli aromi primari dell'uva nel vino. Possiede un'ottima barricaia dove far maturare i grandi cru scegliendo di volta in volta la tipologia dei legni delle barrique, la loro provenienza, il grado di tostatura delle doghe, nonch l'indice di aromaticit complessiva posseduta. Questo per lasciare intatte le caratteristiche dei vini, governando con equilibrio gli scambi tra vino e barrique e barrique e vino. La finalit e offrire un vino, piacevole, equilibrato ed integro e con buona longevit.
Categoria
DOC DOC DOC DOC
Gutturnio Superiore 2010 Gutturnio Frizzante 2011 Malvasia 2011 Cabernet Sauvignon 2008
14% 13% 13% 13,5%
Primi piatti succulenti, arrosti, carni rosse Primi piatti asciutti, carni alla brace Risotti alle ortiche, pollo al rosmarino Carni succulenti alla griglia
18 18-20 10-12 18-20
7,00 6,00 6,00 8,00
Loschi Enrico
Via Riva 10 Bacedasco Alto (PC) Tel. 0523 895560 Fax 0523 895560 www.loschivini.it loschivini@libero.it
Azienda Agricola
Emilia Romagna
LAzienda Agricola Loschi Enrico, da sempre a conduzione familiare, sorta nei primi anni cinquanta con pap Delmo ed stata consolidata nel tempo dal figlio Enrico. Comodamente raggiungibile si trova a Bacedasco Alto in Val Diarda, nel piacentino, tra CastellArquato e Vigoleno, importanti mete turistiche da visitare. Col tempo lAzienda si modernizzata, sono migliorate le tecniche di lavorazione, sia nel vigneto che in cantina, ma rimasta inalterata la scelta di produrre vini con le sole uve provenienti dai propri vigneti, qui che c il cuore dellazienda, qui che inizia il percorso di qualit.
Vitigni:
Barbera, Ortugo, Malvasia, Marsanne, Sauvignon, Croatina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC VSQ DOC DOC DOC DOC
Colli Piacentini Malvasia Passito 2009 Larte Contadina Gabriel Colli Piacentini Gutturnio Riserva 2008 Mea Culpa Gutturnio Superiore 2011 Le Rivette Gutturnio 2011 Le Rivette Ortugo 2011 Costa Muta
13% 11% 15,5% 13% 12,5% 12%
Sbrisolona, brutti ma buoni, coppa al mascarpone Crostini di caviale, tartine rosa al salmone Brasato e arrosto di manzo Formaggi stagionati, carni di maiale, selvaggina Pisarei, pas Antipasti, carni bianche, pesce, grana padano
12 8 18 18 14-18 12
18,00 8,00 12,50 7,00 7,00 6,00
Azienda Agricola
Mattarelli
Emilia Romagna
Via Marconi 35 Vigarano Mainarda (FE) Tel. 0532 43123 Fax 0532 43624 www.mattarelli-vini.it info@mattarelli-vini.it
La storia dell'azienda , per il panorama enologico, assolutamente singolare: nasce infatti nell'immediato dopoguerra grazie all'opera di Umberto Mattarelli come rivendita vino per il consumo familiare. I consumi aumentano e l'attivit si amplia come punto vendita all'ingrosso, anche attraverso l'edificazione di uno stabilimento enologico (1964). Negli anni l'azienda si amplia e completa l'integrazione a monte acquisendo la produzione di diverse tenute nella zona DOC Bosco Eliceo, (provincie di Ferrara e Ravenna), la cui produzione rappresenta la linea di punta e si trova in un momento di forte espansione dei consumi. La parte produttiva ora seguita dal proprietario Umberto Mattarelli (nipote del fondatore), mentre l'arco commerciale curato da Emanuele Mattarelli che rappresenta la 4 N bottiglie prodotte: 350.000 generazione nella logica continuazione dell'attivit di famiglia. Entro la fine dell'anno entrer in produzione la nuova moderna cantina sita in Vigarano Mainarda.
Vitigni:
Barbera, Ortugo, Malvasia, Marsanne, Sauvignon, Croatina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Fortana Frizzante Dolce 2011 Bosco Eliceo Fortana Frizzante 2011 Rosa X Emy
8% 11% 11,5% 12% 11,5%
Pasticceria secca e crostate di frutta Piatti a base di anguilla, brodetti di pesce Aperitivo, antipasti, carni bianche Formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina Antipasti, primi piatti leggeri
14-16 14-16 8-10 18 6-8
5,00 5,00 6,50 N.D. N.D.
DOC
Bosco Eliceo Merlot 2010 Lore04 Vino Spumante Brut
Bonfiglio
Via Cassola 21 Monteveglio (BO) Tel. 051 830758 Fax 051 830758 www.bonfigliovini.it info@bonfigliovini.it
Emilia Romagna
Vitigni:
Arneis, Dolcetto, Babera, Nebbiolo, Brachetto
'Bonfiglio' una cantina storica dei Colli Bolognesi, con pi di mezzo secolo di produzione vini tipici doc ottenuti da uve di vigneti collinari sorti sui terreni che fin dalla fine dell'Ottocento i Conti Ranuzzi de' Bianchi del nobile casato bolognese decisero di convertire alla produzione vitivinicola, intuendo nella loro formazione arenaceoargillosa e nelle condizioni microclimatiche del territorio una spiccata vocazione per la produzione di vino di alta qualit. Col passare del tempo Bonfiglio si sempre pi distinta come una realt produttiva rispettosa della migliore tradizione e tipicit dei suoi prodotti: l'attuale assetto aziendale vede la famiglia Baraldi proseguire nel percorso da anni consolidato sulle basse rese per ettaro e la lotta integrata per la difesa della vite, nei venticinque ettari di propri vigneti ubicati fra Monteveglio e le Colline di Oliveto. La produzione annua della cantina Bonfiglio oggi assestata intorno alle sessantamila bottiglie. Tutte le tecniche di coltivazione delle uve avvengono nel massimo rispetto dell'ambiente, dall'inerbimento del vigneto ai trattamenti con lotta integrata in ottemperanza ai regolamenti comunitari fino alla concimazione organica. La bassa resa per ettaro ottenuta riducendo le quantit prodotte mediante potature corte e la pratica del diradamento assieme al rispetto della tradizione sono alla base della qualit delle uve che Bonfiglio produce nei venticinque ettari di propri vigneti ubicati fra Monteveglio e le colline di Oliveto. Grande interprete del 'Pignoletto', Bonfiglio riesce ad ottenere da questo vitigno prodotti eccellenti in tutte le sue declinazioni: dalla versione frizzante realizzata sia col 'metodo charmat' della fermentazione in autoclave che col metodo della rifermentazione in bottiglia, alla versione tranquillo con un Pignoletto Classico e Superiore vinificati in acciaio con almeno quattro mesi di batonnage sui lieviti, fino al Passito ricavato dalle migliori uve provenienti dalla microzona Colline di Oliveto dopo lunga e paziente cura in cantina.
Categoria
DOCG Colli Bolognesi Classico Pignoletto 2010 DOC DOC IGT VTR DOC
Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2011 Colli Bolognesi Pignoletto Il Passito 2007 Barbarot Brioso Rosso dellEmilia 2010 Fresco & Rosso 2009 Colli Bolognesi Rosso Bologna 2010
12,5% 11,5% 15% 12% 11,5% 12,5%
Minestre, risotti di mare con funghi Aperitivo, antipasti, minestre delicate Formaggi stagionati a pasta dura e sapidi
10-12 9-11 11-12
6,30-8,50 5,30-6,90 11-14,80 5,60-7,50 5,50-7,40 6,30-8,50
Tagliatelle al rag, carni 12-14 bollite, salumi Carne e pesce ai ferri, castagne, formaggi 11-13
Carni rosse ai ferri o brasate, formaggi stagionati 16-18
Boni Luigi srl

Via San Rocco 1195 Serramazzoni (MO) Tel. 0536 952338 Fax 0536 579943 www.boniluigisrl.it info@boniluigisrl.it
Emilia Romagna
L'azienda nasce nel '93 con un primo vigneto Sperimentale della Regione Emilia-Romagna e dal 2000 ha impiantato altri vigneti. Oggi lavora su una superficie di 7,45 ettari. Dato il microclima e l'altitudine (400 mt s.l.m.) abbiamo impiantato variet medio-precoci. La zona si rivelata ottima alleata per la produzione degli Spumanti che produciamo con il Metodo Classico. Variet autoctone da noi prodotte: Malbo Gentile, Uva Tosca e Lambrusco Grasparossa. Ricordiamo il Bucamante di Malbo Gentile in purezza, l'Apice Rosso di Malbo Gentile da vendemmia tardiva e il passito, sempre di Malbo Gentile, La Pinona. Quale miglior modo per valorizzare questo territorio attraverso la vinificazione dell'uva autoctona Malbo Gentile, straordinariamente espressiva in tutte le sue forme. La produzione continua con i frizzanti Metodo Ancestrale e il Meraviglia degli Estensi, vino dolce da uve Merlot passato in botti di ciliegio. Lo scopo dell'azienda quello di produrre vini di qualit, ottenuti grazie ad un meticoloso controllo che inizia dalla selezione nei vigneti; per questo importante garantire trattamenti naturali in campagna. L'Azienda, dal 4 Giugno 2012 ha completato l'iter per la produzione di uve biologiche!
Vitigni:
Malbo Gentile, Merlot, Cabernet, Pinot Nero, Pinot Bianco, Chardonnay, Lambrusco Grasparossa, Uva Tosca
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT IGT
Apice Rosso 2009 Bucamante 2010 Zemaino - Sgrassaporco 2010 Belmount 2007
13,5% 12,5% 11,5% 11,5%
Carni, salumi, formaggi, 16-18 cibi con aceto Balsamico Carne, salumi, formaggi, pesce arrosto Salumi, carne, pesce arrosto Pesce, aperitivi, carni bianche, salumi 18 14-16 6-8
16,00 7,50 6,00 16,00
di Campana Gi Maria
Via Madonna della Quercia 116 Ciriano di Carpaneto P.no (PC) Tel. 0523 859448 Fax 0523 833554 www.cantinecampana.it info@cantinecampana.it
Campana snc
Emilia Romagna
La passione per la vite ed il vino viene tramandata attraverso le generazioni nella famiglia Campana, oggi moderne attrezzature consentono di controllare al meglio ci che la natura cambia nei vari passaggi dall'uva al mosto, al vino, alla bottiglia. Le Cantine Campana sono situate ai piedi delle colline in posizione di favore, allo sbocco della Val d'Arda e della Val Chero; dalle pendici di queste valli provengono la maggior parte delle uve e dei vini dai quali si ottengono le 700.000 (D.O.C. per il 70%) bottiglie circa prodotte annualmente. Le etichette proposte sono molte tra le principali D.O.C. dei Colli Piacentini: Gutturnio, Barbera, Bonarda secco ed amabile, Ortrugo, Malvasia secco ed amabile, Monterosso Val d'Arda, Pinot Grigio, Trebbianino Val Trebbia, e vini igt a denominazione Terre di Veleja ed Emilia in diverse versioni Frizzanti, Spumanti e Ferme. La sincerit dei nostri vini e la corretta applicazione delle pratiche enologiche e dei controlli su tutto il processo di lavorazione, garantito dalla Certificazione di Qualit ISO 9001 che premia il nostro lavoro per un costante miglioramento. Anno di fondazione: 1971 Responsabile di cantina: Campana Gi Maria Dante; Enologo Linea Nobili: Borghi Fausto.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Uva e sole Malvasia Passito 2009 Gutturnio Vivace 2011 Perla Spumante Brut 2011
13,5% 12% 12% 11%
Formaggi piccanti, dolci secchi Primi piatti asciutti, carni alla brace Aperitivo, piatti a base di pesce Aperitivi, antipasti, pesce, carni bianche
10-12 16-18 8 12-14
15,00 3,90 5,60 4,00
DOC
Ortugo Frizzante 2011
Cantine Spalletti Colonna Di Paliano
Emilia Romagna
Sul terreno collinare della splendida Tenuta di Savignano, tre chilometri a sud di Savignano sul Rubicone dove sorge il Castello di Ribano (XI secolo), si estendono i vigneti da cui nascono i grandi vini Via Sogliano 104 della Cantina Spalletti Colonna di Paliano. La tradizione vitivinicola di questi terreni molto antica, Savignano Sul Rubicone (FC) risale addirittura al 1500 quando i Monaci di Classe, residenti nel Castello per la villeggiatura, usavano bere il buon vino prodotto qui. La vocazione del territorio alla produzione di uve di qualit, rimasta Tel. 0541 945111 intatta da quell'epoca fino all'attuale attenta gestione che ne valorizza ed esalta tutte le migliori Fax 0541 937689 potenzialit. www.spalletticolonnadipaliano.com Dei 220 ettari di superficie della Tenuta di Savignano, ben 72 sono infatti dedicati esclusivamente alla info@spalletticolonnadipaliano.com vitivinicoltura e, in particolare, al Sangiovese di Romagna D.O.C., Trebbiano di Romagna D.O.C., Albana di Romagna D.O.C.G., Bombino Bianco (Pagadebit), Cabernet Sauvignon e Franc, Riesling, Chardonnay e Merlot, tutti di altissima ed apprezzata qualit. Le ragioni di una produzione cos prestigiosa risiedono nel mix di elementi diversi e, contemporaneamente, unici: impianti con oltre 5.000 piante per ettaro, cloni di viti coltivati in terreni particolarmente vocati, modeste ed appropriate concimazioni, diradamenti per contenere ed ottimizzare le produzioni, vendemmia tradizionale, cernita oculata dei grappoli, fermentazione con lieviti selezionati e massimo controllo in una cantina tecnologicamente all'avanguardia. Il cuore della produzione Spalletti , infatti, proprio qui, nella nuova cantina, una struttura completamente nuova nella costruzione e nella tecnologia, volutamente progettata e realizzata per rispondere ai pi moderni e rigorosi criteri di vinificazione, dalla fase di ricevimento delle uve dopo la vendemmia, fino all'imbottigliamento e lo stoccaggio in magazzino a temperatura controllata.
Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia
Vitigni: Sangiovese Romagna, Albana Romagna, Trebbiano, Cabernet Franc, Sauvignon, Merlot, Riesling, Chardonnay
Categoria Denominazione ed annata
Prezzo
DOC
Villa Rasponi Sangiovese di Rom. Superiore Riserva 2008
14,5% 13% 14,5% 12,5% 14% 14%
Carni rosse, arrosti, selvaggina Biscotteria secca, da meditazione Carni rosse, arrosti, selvaggina Aperitivo, pesce, carni bianche Carni rosse, arrosti, selvaggina, cacciagione Carni rosse, arrosti, selvaggina, cacciagione
16-18 14-15 16-18 12-13 16-18 16-18
15,00 20,00 15,00 8,50 7,00 10,00
DOCG Carpe Diem Albana di Rom Dolce Passito 2008 IGT IGT DOC DOC
Monaco di Ribano Cabernet Merlot Rubicone 2009 Principessa Ghika Riesling Chardonnay Rubicone 2011 Principe Di Ribano Sangiovese di Romagna superopre 2011 Rocca Di Ribano Sangiovese di Romagna Superiore 2008
Cleto Chiarli
Tenute Agricole
Via Belvedere 8 Castelvetro (MO) Tel. 059 3163311 Fax 059 313705 www.chiarli.it italia@chiarli.it
Emilia Romagna
Dalla volont della famiglia Chiarli di unificare la conduzione delle tenute agricole di propriet e di realizzare una nuova Cantina dedicata alla produzione di vini di alta gamma nasce nel 2001 a Castelvetro, nel cuore della campagna modenese, la Cleto Chiarli Tenute Agricole. E' il coronamento di una storia d'imprenditoria vinicola iniziata nel lontano 1860 quando Cleto Chiarli - trisavolo dei fratelli Anselmo e Mauro che rappresentano la quarta generazione - avvia per primo a Modena la produzione di Lambrusco segnando l'inizio di quella che poi diventata l'attivit della famiglia per il futuro a venire. Oggi, sotto l'egida del capostipite la nuova azienda rappresenta un importante polo produttivo ma anche un luogo di ricerca, valorizzazione e promozione della migliore cultura vinicola emiliana con l'obiettivo di rappresentare sempre con i suoi prodotti il giusto punto di equilibrio tra modernit e rispetto della tipicit che la viticoltura del territorio pu esprimere. Ecco dunque che accanto al progetto d'esordio dedicato alla famiglia dei vitigni Lambrusco, stato affiancato un percorso di ricerca dedicato al Pignoletto, particolare vino bianco che, prodotto da lungo tempo in ristrette aree delle colline emiliane, da alcuni anni ha esteso la sua presenza sul territorio entrando a pieno titolo nella nuova DOC N bottiglie prodotte: 900.000 Modena. La Cantina ambientata nel complesso di edifici della Tenuta Cialdini di cui fanno parte insieme ai modernissimi spazi produttivi anche una villa ottocentesca interamente recuperata e le sue bellissime scuderie attentamente restaurate e dedicate all'accoglienza. Cleto Chiarli firma solo vini di elevata qualit tra i quali Vitigni: alcuni autentici gioielli dell'enologia emiliana come il pluripremiato Vecchia Modena Premium, Lambrusco di Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Pignoletto Sorbara in purezza prodotto in cuve close, e il Lambrusco del Fondatore, Sorbara fermentato in bottiglia e commercializzato senza che sia effettuata la sboccatura, con un residuo di lieviti quasi impercettibile sul fondo.
DOC DOC DOC VSQ VSQ IGT
Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium 2011 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Vigneto Enrico Cialdini 2011 Lambrusco di Sorbara Lambrusco del Fondatore 2011 Ros Brut a base Grasparossa 2011 Moden Pignoletto Brut 2011 Lambrusco Emilia Nivola 2011
11% 11% 11,5% 12% 12% 11%
Paste asciutte, tortellini, 10-12 carni bollite Paste asciutte, salumi e piatti tipici emiliani 14-16
7-8 7-8 7-8 7-8 7-8 5-6
Paste asciutte, carni bollite, 12-14 piatti tipici emiliani Aperitivo, per piatti delicati e raffinati, ideale per desserts 8-10
Aperitivi, antipasti, carni 8-10 bianche, men a base di pesce Arrosti, selvaggina, classici 14-16 cibi dellEmilia Romagna
Erioli
Via Monteveglio 64 Bazzano (BO) Tel. 051 830103 Fax 051 830103 eriolivini@alice.it
Emilia Romagna
L'azienda Erioli situata nel comune di Bazzano in una grave posta sulla riva sinistra del torrente Samoggia negli antichi possedimenti della nobile famiglia bolognese dei Malvezzi. Coltiva uva e produce vini pregiati soprattutto da vitigni autoctoni in modo naturale ed artigianale al fine di valorizzare la tipicit varietale ed il legame con il territorio.
Vitigni:
Pignoletto, Negretto, Alionza, Cabernet Sauvignon, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Lilium Spumante rosato Brut 2010 Colli Bolognesi Classico Pignoletto 2008 Badianum
12,5% 14,5%
Antipasti, sformati Cappellacci alla zucca, cappesante al tartufo nero
10-12 12
N.D. 13,00
Fattoria Casetto dei Mandorli S.s. di Nicolucci G. & A.

Via Umberto Primo 21 Predappio Alta (FC) Tel. 0543 922361 Fax 0543 922361 www.vininicolucci.it casetto@tin.it
Emilia Romagna
La Fattoria Casetto dei Mandorli situata nella zona pi vocata e storica del Sangiovese, ad una altitudine di mt 300 sul livello del mare, soleggiata dallalba al tramonto, ed ha la peculiarit di un terreno formato da crete mature, molto friabili, per cui le radici della vite riescono a penetrare profondamente nel terreno, trovando quei microelementi ormai scomparsi dalla superficie. ne consegue una maturazione perfetta delle uve da cui si trae un ottimo rosso rubino intenso e molto vigoroso alla beva il Sangiovese di Predappio. La famiglia Nicolucci cura questi storici vigneti di famiglia e le antiche cantine sotterranee, dove il Sangiovese si tempera nel rovere, da quattro generazioni di vignaioli. Fattoria Casetto dei Mandorli la tipica azienda vitivinicola dove la cultura famigliare si concretizza nell'amore per la terra ed uno dei suoi frutti migliori: il vino. I vigneti dell'azienda sono: vigna dei mandorli, vigna del generale, vigna riggiano, vigna tre rocche, vigna della rosa.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Refosco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC IGT IGT
Predappio di Predappio Vigna del Generale 2009 Sangiovese di Romagna Superiore Tre Rocche 2011 Romagna Sangiovese Superiore I mandorli 2011 Romagna Sangiovese Superior Tre Rocche 2011 Bianco Forli' Grigio D'appio 2011 Bianco Rubicone
14,5% 14% 13,5% 13% 11%
Carni rosse, selvaggina e cacciagione Carne rossa , arrosti selvaggina
20 18-20
25,00 N.D. 9,00 13,00 8,00
Affettati, tradizione romagnaola, pasta al sugo 18-20 Antipasti e pesce in genere. Aperitivo, antipasti e piatti di pesce 13-14 6-8
I Cappucci
Via Mogli 44 Sasso Marconi (BO) Tel. 051 846745 Fax 051 846745 www.icappuci.it info@icappucci.it
Emilia Romagna
Tradizione, genuinit e professionalit sono le caratteristiche che animano l'azienda a conduzione familiare che dal 1896 tramandando passione e conoscenza di padre in figlio, produce vino con uve coltivate esclusivamente in loco. Dall'azienda sita sulle dolci colline Marconiane, si pu ammirare un panorama che v dai calanchi del Reno al colle della Guardia dove si trova il santuario di S. Luca sino ad arrivare nei giorni di particolare limpidezza ai colli Euganei.
Vitigni:
Pignoletto, Pinot Bianco, Sauvignon, Barbera, Merlot, Sangiovese, Cabernet-Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC IGT DOC
Pignoletto Frizzante IGT 2011 Pignoletto Superiore DOC Scanabecco Sauvignon 2010 Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOC 2011
12,5% 13% 13,5% 13%
Primi piatti delicati, carni bianche, tortellini in brodo Tagliatella ai funghi, pesce Primi piratti bolognesi, pesce fritto, crostacei Tagliatelle ai funghi porcini
7-9 7-9 7-9 7-9
5,00 6,00 6,00 6,00
Marengoni Silvio, Lino e Flavio

Localit Casa Bianca Ponte dellOlio (PC) Tel. 0523 877229 Fax 0523 877229 www.marengoni.com linomare@libero.com
Emilia Romagna
Azienda a conduzione familiare,sin dal 1920 presente in questo podere,negli ultimi anni tutti i terreni sono stati convertiti a vigneto.viene effettuato l'inerbimento ed i parassiti sono combattuti attraverso il sistema ecocompatibile della lotta integrata,la vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette.I vini prodotti sono i tradizionali della nostra zona e quindi in gran parte frizzanti e da vitigni autoctoni come Gutturnio,Ortrugo e Valnure ma si producono anche vini affinati in botti di rovere come il Gutturnio Riserva o affinati in barriques come il Cabernet Sauvignon e il Bonarda Vigna Rivone.
Vitigni:
Barbera, Croatina, Malvasia, Ortrugo, Trebbiano, Merlot, Romagnolo, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC DOC DOC
Ortugo Frizzante 2011 Colli Piacentini Valnure Frizzante 2011 Gutturnio Riserva 2006 Gutturnio Vigna Migliorina 2009 Gutturnio Frizzante 2011 Colli Piacentini Bonarda Vigna del Rivone 2066
12,5% 11% 14% 13,5% 13,5% 14,5%
Primi piatti anche a base di pesce Primi piatti, salumi Carni rosse, formaggi stagionati Carni rosse Pasta col sugo, arrosti Carni rosse, formaggi stagionati
8-10 8-10 16-18 16-18 14-16 16-18
4,50 5,00 9,00 6,00 4,50 9,00
Societ Agricola La Piana di Gianaroli M. e Leonelli E.

Via Ossi 4/B Castelvetro di Modena (MO) Tel. 059 790303 Fax 059 790303 www.lambruscolapiana.it agricola.lapiana@virgilio.it
Emilia Romagna
La nostra azienda agricola situata sulle verdeggianti colline di Castelvetro di Modena in un meraviglioso scorcio di natura, nata nel 1951 da unidea si sviluppa ben presto, date le peculiarit del terreno, alla vocazione prevalentemente vitivinicola; lattuale superficie aziendale di 11 h di cui 7 impiantati a vigneto e per il 75% a Lambrusco Grasparossa vitigno principe di Castelvetro. Tengo a precisare che tutte le nostre produzioni sono ottenute da agricoltura biologica certificata frutto di una filosofia aziendale incentrata allo sviluppo e allevoluzione di un prodotto sano nel rispetto della natura caratterizzato da piccole e medie produzioni ma di alta qualit.
Vitigni:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco, Sorbara, Moscato, Trebbiano Montanaro, Barbera, Malvasia, Malbo Gentile
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP VSQ DOP
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Lacrime di Bosco 2011 Vino Spumante Aromatico di Qualit 2010 (elaborato da uve Moscato) Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Noi Due
11,5% 8% 11,5%
Piatti tipici della cucina emiliana, affettato Dolci, semifreddi, panettone Aperitivi, dolci, formaggi
14-16 6-8 8-10
5,00 6,00 5,00
Paltrinieri Gianfranco ss
Via Cristo 49 Sorbara (MO) Tel. 059 902047 Fax 059 902047 www.cantinapaltrinieri.it info@cantinapaltrinieri.it
Societ Agricola
Emilia Romagna
Situata nel cuore di Sorbara, al centro della fertile provincia modenese, la Cantina Paltrinieri una azienda agricola a conduzione familiare dedita alla produzione di Lambrusco Sorbara DOC da tre generazioni. L'attivit della Cantina Paltrinieri infatti prende inizio a met degli anni Venti del secolo scorso, quando Achille, stimato ed intraprendente chimico farmaceutico del paese, costru la prima parte della cantina, poi ampliata e sviluppata dal figlio Gianfranco ed oggi gestita in uno straordinario connubio di saggezza antica e di moderne tecnologie dal nipote Alberto. La Cantina Paltrinieri produce Lambrusco Sorbara DOC da uve accuratamente selezionate e sapientemente vinificate, provenienti esclusivamente dai vigneti di propriet. Entrando nella Cantina PaltrinieriI ci s'imbatte nel dosato contrasto tra tradizione antica e moderne tecniche produttive. Le operazioni fondamentali della tradizione vinicola sorbarese sono qui interpretate con scrupolo all'interno di un contesto rispettoso nelle pi strette normative in materia di tutela ambientale e di garanzia per la salute del consumatore.
Vitigni:
Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC DOC IGT
Leclisse Lambrusco di Sorbara in purezza metodo Charmat 2011 Radice Lambrusco di Sorbara in purezza Riferimento in Bottiglia 2011 SantAgata Lambrusco di Sorbara in purezza 2011 Piria Lambrusco di Sorbara 2011 Greto Lambrusco di Modena 2011 Bianco dellEmilia
11% 11% 11% 11% 11% 10,5%
Aperitivo, frittura di pesce, bolliti, salumi Frittura di pesce e di fiume, bolliti, salumi Primi piatti tipici della cucina emiliana, carni Tortellini in brodo, carni bianche o rosse, bolliti
12-14 12-14 16-18 14-16
8,50 6,00 5,00 3,50 4,50 3,10
Carni rosse, salumi, primi piatti con rag di carne 14-16 Aperitivo, pesce e carni bianche, formaggi freschi 8-10
Tenuta Carbognano
Via Carbognano 3 Gemmano (RN) Tel. 0541 984507 Fax 0541 984507 www.tenutacarbognano.it tcarbognano@yahoo.it
Emilia Romagna
La Tenuta Carbognano si trova a Gemmano, il polmone verde della riviera romagnola, nella valle del Conca, a 15 Km dal mare. Siamo a 250 mt s.l.m. Ornella e Marco, sommelier, gestiscono con passione la piccola azienda.Tre ettari vitati,impianti nuovi e moderni,7500 piante per ettaro e bassa resa. Le vigne sono estremamente curate ,con particolare attenzione ai dettagli,nel completo rispetto della natura. I terreni calcareo/argillosi e sassosi, uniti alla profonda vena gessosa, regalano tipicit e sentori di questa terra che hanno da subito caratterizzato i nostri vini.
Vitigni:
Sangiovese, Syrah, Cabernet-Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Sangiovese di Romagna DOC Superiore Riserva Amen 2009 Carbognano 2009 Sangiovese di Romagna DOC Superiore
13,5% 13,5%
Carni rosse, arrosti, cacciagione Primi piatti, affettati, formaggi
18-20 16-18
17,00 9,00
Torre Fornello
Localit Torre Fornello Ziano Piacentino (PC) Tel. 0523 861001 Fax 0523 861638 www.torrefornello.it vini@torrefornello.it
Emilia Romagna
Con 60 ettari di vigneti di propriet, Torre Fornello si trova nel cuore di un vasto comprensorio vitivinicolo situato all'estremo occidentale della regione Emilia Romagna, sul confine con il Piemonte. Nel 1998 Enrico Sgorbati ha dato il via alla ristrutturazione dell' antico complesso rurale ed alla costruzione di una moderna cantina per la produzione di vini di assoluta eccellenza e personalit. Attraverso una grande passione per questa terra, proseguendo una lunga tradizione di famiglia di vignaioli e grazie all'esperienza ed alla grande professionalit, si riusciti ad ottenere eccellenti risultati a livello vitivinicolo. Le uve provenienti solo dai vigneti di propriet sono vinificate direttamente nella cantina dotata delle pi avanzate attrezzature enologiche, che assieme alle storiche cantine per l'affinamento e invecchiamento dei vini, conferiscono a questa azienda un'identit moderna ma con antiche radici, nel rispetto della tipicit e della tradizione. Si producono vini di altissimo livello bianchi e rossi, a Denominazione di Origine Controllata, dando molto risalto al territorio. In vigna viene praticato l'inerbimento controllato inducendo la vite ad una naturale competizione, con il risultato di rese pi basse a favore di una migliore qualit. I trattamento antiparassitari seguono un disciplinare di lotta integrata nel rispetto e nella salvaguardia dell'ambiente e dell'uomo.
Vitigni:
Malvasia, Ortrugo, Bonarda, Barbera e vitigni internazionali
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT IGT DOC DOC
Sinsal Gutturnio Superiore Colli Piacentini 2010 C Bernesca Cabernet Sauvignon Colli Piacentini 2007 Zu 2011 Nero Lucido Emilia 2009 Ortugo Colli Piacentini 2011 Diacono Gerardo 1028 Gutturnio Riserva 2007
14% 13,5% 13% 14% 11,5% 14%
Primi piatti complessi, carni rosse Carni rosse, arrosti, cacciagione Carni rosse, arrosti, cacciagione
18-20 18-20 18-20
6,15 9,50 5,50 14,90 4,50 10,40
Carni rosse, cacciagione, 18-20 selvaggina Primi piatti, carni bianche Primi piatti complessi, carni rosse 8-10 18-20
Azienda Agricola ss
Via Settecani Cavidole 53 Castelnuovo Rangone (MO) Tel. 059 537050 Fax 059 537052 www.zanasi.net info@zanasi.net
Zanasi
Emilia Romagna
Aiutata da una terra quanto mai fertile e generosa, la cantina Zanasi, propone i vini di un tempo nei quali la genuinit e la semplicit sono ancora trionfanti. I terreni che costituiscono lAzienda, sono situati nelle zone Modenesi sia di pianura ma soprattutto collinari del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Solo vinificando le uve direttamente da noi prodotte, seguendo la tradizione e con il controllo costante di tutto il ciclo vitivinicolo, dalla cura dei filari di vite, alla vendemmia, fino alla vinificazione, stoccaggio, affinamento, e all'imbottigliamento (con macchina isobarica), si possono ottenere i vini Zanasi.
Vitigni:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Pignoletto
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP DOP DOP DOP
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco La Grasparossa Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Excelsus Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile Graspadolce Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco - Etichetta Oro
11,5% 12% 9% 11,5%
Primi piatti, secondi di carne Primi piatti, secondi di carne Primi piatti, secondi di carne Primi piatti, secondi di carne
10-12 14-15 12-14 10-12
5,90 7,00 5,00 4,50
Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti, n mantiene promesse.
(M. Cervantes, Don Chisciotte)
Vitigni coltivati
Ancellotta, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmnere, Forgiarin, Franconia, Gamay, Lambrusco Maestri, Malbech, Marzemino, Merlot, Piccola Nera, Pignolo, Pinot Nero, Raboso Piave, Raboso veronese, Refosco Nostarno, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino, Tazzelenghe, Terrano Chardonnay, Garganega, Malvasia bianca lunga, Malvasia istriana, Moscato giallo, Moscato rosa, Mller Thurgau , Picolit, Pinot bianco, Pinot grigio, Prosecco, Ribolla Gialla, Riesling, Riesling Italico, Sauvignon, Smillon, Sylvaner verde, Tocai friulano, Traminer Aromatico, Verduzzo friulano, Verduzzo trevigiano
Friuli Venezia Giulia
La viticoltura ha avuto un grande sviluppo, con una produzione di qualit, e vini che competono con i pi nobili del catalogo nazionale. A questo proposito va ricordato che il Friuli sempre stato celebre, fin dall'epoca romana, per i suoi vini. Se i rossi friulani sono squisiti, i suoi eccezionali vini bianchi(coltivati in terreni argillosi) non sono da meno e da sempre sono apprezzati in tutto il mondo e considerati all'unanimit fra i migliori in Italia, grazie ai terreni argillosi. I vini friulani vengono coltivati in gran parte nelle 3 aree principali: la zone collinare, la zona pianeggiante e l'ultima zona quella della provincia di Trieste e del Carso
Arzenton Mario
Via Cormons 221 Cividale del Friuli (UD) Tel. 0432 716139 Fax 0432 716139 www.arzentonvini.it arzenton.vini@alice.it
Azienda Agricola
Era il 1968 quando Mario Arzenton, concretizzando un antico sogno, dava vita ad una azienda agricola moderna colla trasformazione a vigneto di una zona boschiva tra le colline del Bosco Romagno a Spessa di Cividale del Friuli, una delle localit pi propizie alla viticoltura della zona D.O.C. dei Colli Orientali del Friuli. L'azienda, 14 ettari di cui 10 destinati a vigneto, offre col suo terreno costituito di strati di marne ed arenarie, la sua esposizione e il suo microclima un habitat ottimale per la vite. Le colline terrazzate, chiamate "ronchi", danno produzioni contenute; le uve esclusivamente raccolte a mano e in cassetta vengono trasferite e lavorate in cantina nel pi breve tempo possibile. Curando personalmente ogni fase della lavorazione fino all'imbottigliamento, si ottengono vini dalla qualit garantita. Mario Arzenton diventato un produttore di vini bianchi e rossi di ottima struttura e delicati profumi in grado di accompagnare qualunque tipo di pietanza, dall'antipasto al dessert.
Vitigni:
Chardonnay, Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Picolit, Sauvignon, Verduzzo Friulano, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Refosco p.r., Schioppettino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC DOC
Chardonnay Colli Orientali del Friuli 2011 Sauvignon Colli Orientali del Friuli 2011 Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2011 Friulano Colli Orientali del Friuli Refosco del Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli
13% 13% 13,5% 13% 12,5% 14%
Antipasti, minestre, piatti a base di uova Piatti con erbe aromatiche, creme, pesce salato Pesci alla brace, pasta con verdure Formaggi freschi, piatti di pesce salsati, minestre Carni di maiale, selvaggina Da meditazione
10 10 10 10 18 12
8,50 9,50 8,50 8,50 9,00 25,00
DOCG Picolit Colli Orientali del Friuli
Cantarutti Alfieri Sas

Via Ronchi 9 S. Giovanni al Natisone (UD) Tel. 0432 756317 Fax 0432 746055 www.cantaruttialfieri.it info@cantaruttialfieri.it
Azienda Agricola
Possibilit di visita in Cantina su appuntam.
L'azienda nata alla fine degli anni '60 situata nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, in una delle pi belle zone collinari che abbracciano l'Abbazia di Rosazzo. Gli investimenti iniziati fin dall'inizio hanno portato l'Azienda a credere molto nelle potenzialit di questo territorio, che oltre a godere di fama storica e religiosa, gode di un particolare clima molto adatto alla coltivazione della vite. Ormai da tempo al timone dell'Azienda c' Antonella la figlia di Alfieri coadiuvata dal marito Fabrizio: lo stile dei loro vini singolare e riconoscibile. La filosofia produttiva ben delineata, un concetto straordinario di tutela del patrimonio che la storia ha fatto conoscere e che non si vuole disperdere. Il vino non solo poesia ma anche dedizione, concretezza, conoscenza e strategia. I vini prodotti vengono ottenuti sia da vitigni autoctoni sia internazionali che vengono ormai distribuiti sia in Italia sia all'Estero. Da considerare l'idea di conoscere l'azienda che oltre ai vini elabora dagli anni '80 uno Splendido Metodo Classico Talento. Possibilit di assistere a degustazioni e godersi qualche giorni di relax nell'agriturismo poco distante dalla sede aziendale.
Vitigni:
Friulano, Sauvignon, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Cabernet, Merlot, Schioppettino, Refosco, Picolit
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC DOC
Canto Bianco Colli Orientali del Friuli 2010 Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2011 Ribolla Gialla Colli Orientali del Friuli 2011 Sauvignon Colli Orientali del Friuli 2009 Schioppettino Colli Orientali del Friuli 2003
13% 13,5% 12,5% 13,5% 13%
Aperitivo, carni bianche, 12-14 salumi, formaggi delicati Carni delicate, minestre, piatti vegetariani 12-14
6,50-8,50 7,50-9,00 8,00-9,50 8,00-9,50 10-14
Crudit di pesce, pietanze 12-14 a base di ortaggi estivi Cucina mediterranea, pesci al forno in guazzetto Selvaggina, arrosti, brasati 12 16-18
Azienda Agricola Draga di Miklus Milano & C.

Localit Scedina 8 San Floriano del Collio (GO) Tel. 0481 884182 Fax 0481 884182 www.draga.it info@draga.it
passato quasi un secolo da quando il padre con il figlio Franz cominci a produrre vini sfusi per le osterie del paese. Dopo la decadenza della mezzadria Franz fece molti sacrifici ad acquistare alcuni terreni, dando opportunit alle generazioni future. Con le proprie mani piant le viti scavando giorno e notte nella terra. Nel '92 Milan (figlio di Franz) inizi a imbottigliare i vini con il marchio Draga, il nome della zona dei vigneti che in lingua slovena significa cara, preziosa per il terreno (localmente chiamato ponka) e l'esposizione solare. Milan, la moglie Ana ed i figli Denis e Mitja, oggi proprietari dell'azienda, sono consapevoli di ci che Franz diceva sempre: se rispetti la natura e la terra, loro non ti tradiranno mai. Infatti salvaguardano l'ambiente: le viti hanno un habitat nel totale inerbimento dei filari, senza uso di erbicidi, e da qualche anno sono messi a prova anche i trattamenti a base di zolfo e rame, con i risultati nettamente migliori. Due sono le linee: Draga, vini pi freschi e profumati, maturati in botti di acciaio e Miklus, vini pi strutturati dalla vendemmia tardiva e dalla permanenza nelle botti di legno, con profumi pi complessi, adatti agli intenditori. I vini sono di ottima qualit, grande eleganza e accurata finezza, memorabili per i consumatori.
Vitigni:
Ribolla Gialla, Malvasia, Sauvignon, Friulano, Merlot, Picolit, Chardonnay, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT DOC DOC
Collio Ribolla Gialla Draga 2011 Sauvignon Miklus 2009 Collio Merlot Miklus 2009 Collio Malvasia Draga 2010
12,5% 13,5% 15,5% 15%
Aperitivi, tutti i piatti a base di pesce, crostacei
10-12 12 16-18 13
7,00 12,00 12,00 7,00
Antipasti, minestre, piatti di pesce

Formaggi di pasta dura, arrosti di carne rossa Piatti a base di pesce, carni bianche
Forchir di Bianchini e Deana sa

Via Codroipo 18 Frazione Felettis Bicinicco (UD) Tel. 0427 96037 Fax 0427 96038 www.forchir.it forchir@forchir.it
Azienda Agricola
Possibilit di visita in Cantina su appuntamento
L'Azienda Forchir ha recentemente superato il secolo di vita. Di propriet di Gianfranco Bianchini ed Enzo Deana pu contare su una superficie vitata di oltre 230 ettari posti al centro della denominazione Friuli Grave, divisi appositamente in tre differenti zone: Bicinicco, Camino al Tagliamento e Spilimbergo. Ci consente all'impresa di ottimizzare il concetto di Terroir, rapporto unico tra vitigno, clima e terreno. A Flumignano si trova la moderna cantina di vinificazione e a San Giorgio della Richinvelda la cantina di imbottigliamento, in ambiente sterile e termo condizionato. La filosofia racchiusa nel logo aziendale: Forchir viticoltori in Friuli.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon, Friulano, Traminer Aromatico, Ribolla Gialla, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT DOC IGT IGT DOC
Refosco dal Peduncolo Rosso IGT Venezia Giulia 2008 - Refoscone Bianco IGT Venezia Giulia 2011 - Maraveis Sauvignon DOC Friuli Grave 2011 - Soresere Ribolla Gialla IGT delle Venezie 2011 Ribolla Gialla Brut Traminer Aromatico DOC Friuli Grave 2011 - Glre
13,5% 13% 12,5% 12,5% 12% 12,5%
Montasio di Malga stagionato Antipasti al prosciutto, aperitivo, pesce Antipasti, aperitivo, pesce, carni Aperitivo, piatti a base di pesce Aperitivo, piatti a base di pesce Antipasti caldi e freddi, pesce con salsa
18-20 10-12 10-12 10-12 8 10-12
10,00 9,00 6,50 8,50 9,50 6,50
Azienda Agricola
Il Roncal
Il Roncal una piccola tenuta, solo 20 ettari di qualit assoluta. Si trova nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, a soli 3 km dalla cittadina longobarda eletta patrimonio dell'umanit dall'UNESCO, Cividale del Friuli. nata da un progetto di Roberto, sapiente viticoltore ed enologo, proveniente da una delle aziende vinicole storiche della regione, che nel 1986 decise di realizzare un'azienda modello coniugando il rispetto per la terra, la salvaguardia della tradizione e il rinnovamento delle tecniche vinicole. Oggi la moglie Martina Moreale che porta avanti l'azienda del marito (scomparso prematuramente nel 2006) con grande dedizione ed entusiasmo e che ha fatto della qualit e dell'eccellenza il suo motto. Il nome dell'azienda, Il Roncal, in friulano significa podere, posto in collina coltivato a terrazze e infatti sono proprio i ronchi a dominare questo suggestivo paesaggio. I Ronchi dei vigneti che circondano il Colle Montebello sono favoriti da un'ottima esposizione e da un terreno arenarico-marnoso, ideale per la coltivazione della vite. Al Roncal si vendemmia tardivamente, per cogliere l'uva nella sua pi generosa maturit. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, a temperatura controllata, nelle cantine dell'azienda. Un locale interrato per la maturazione e l'affinamento dei N bottiglie prodotte: 130.000 vini in legno: barriques, tonneaux e botti da 25 hl, con controllo di temperatura ed umidit e un locale ventilato per l'appassimento delle uve. Accanto alle lucide e fredde vasche d'acciaio, trovano spazio le profumate botticelle di rovere, dove i vini maturano e gli aromi si completano. In questo contrasto, cos forte e nello stesso tempo piacevole, racchiusa tutta la filosofia che guida la tenuta, dove si sperimenta il nuovo per migliorare ci Vitigni: che gi esiste .La cantina recentemente ristrutturata e ampliata ospita il nuovo spazio dedicato alla vendita dei Tocai Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Grigio, vini aziendali. Una delle due torri dell'edificio dedicata a momenti di degustazione con una suggestiva veduta Pignolo, Verduzzo Friulano, Picolit, Merlot, Cabernet Franc, sui vigneti circostanti e sull'antica dimora accuratamente restaurata, adibita oggi ad agriturismo. Schioppettino, Refosco Dal Peduncolo Rosso
Via Fornalis 148 Colle Montebello Cividale del Friuli (UD) Tel. 0432 730138 Fax 0432 701984 www.ilroncal.it info@ilroncal.it
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Refosco dal Peduncolo Rosso 2009 Schiopettino 2009 Civon 2007 Friulano 2011 Sauvignon 2011 Ploe di Stelis 2011
13,5% 13,5% 13,5% 13,5% 13% 13,5%
Carni grasse, saporite, arrosto o in salsa
16-18
18,00 18,00 25,00 15,00 15,00 18,00
Arrosti, carni rosse in umido, primi piatti con cacciagione 16-18 Carni rosse, cacciagione, formaggi invecchiati Primi piatti conditi con sughi a base di verdure 18-20 10-12
Risotti con asparagi e frutti 10-12 di mare, gamberi, scampi Antipasti di prosciutti, 12-14 insaccati, formaggi, risotti
Azienda Agricola
Ronc di Vico
Lazienda nata nel 2003 con lintento di produrre vini selezionati e di quantit ridotte. Cura particolare delle uve, selezione dei grappoli, conduzioni dei vigneti in regime biologico, lavorazione del prodotto Via Centrale 5 interamente manuale effettuata integralmente dalla famiglia. Fraz. Bellazoia Povoletto (UD) Tel. 348 8220489 roncdivicobellazoia@libero.it
Vitigni:
Friulano, Sauvignon, Merlot, Refosco, Picolit
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC
Friulano 2010 Titut Ros 2009 Vicorosso Merlot 2009 Refosco 2009
13% 14% 13,5% 13,5% 13%
Primi piatti, pesce Carni Carni Carni rosse Formaggi , foie gras
12 18 18 20 12
17,50 26,00 17,50 40,00 40,00
DOCG Picolit 2009
Azienda Agricola Specogna ss

Via Rocca Bernarda 4 Corno di Rosazzo (UD) Tel. 0432 755840 Fax 0432 752235 www.specogna.it info@specogna.it
Innamorato dei dolci pendii della Rocca Bernarda, Leonardo Specogna decise di investire i suoi risparmi, acquistando appezzamenti di terreno nel 1963. Cos fond lazienda Leonardo Specogna. Riusci poi a trasmettere la sua passione ai figli Graziano e Gianni che lhanno fatta crescere ed ora possono contare sullenergia e creativit di Cristian e Michele Specogna.
Vitigni:
Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Grigio, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC IGT DOC DOC
Ribolla Gialla C.O.F. 2011 Friulano C.O.F. 2011 Sauvignon C.O.F. 2011 Pinot Grigio C.O.F. IGT Venezia Giulia 2011 Merlot Colli Orientali del Friuli 2008 Pignolo C.O.F. 2008
12,5% 12,5% 13,5% 13,5% 13,5% 14%
Aperitivo, crostacei, pesce, carni bianche Antipasti, primi piatti, carni bianche Carni bianche, primi piatti
10-12 10-12 10-12
8,50 8,50 8,50 8,50 20,00 18,00
Pesce, risotti, minestre di verdure, carni bianche 10-12 Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati 18-20 18-20
Vialetto Dott. Gabriele

Via Casali Modeano 1 Palazzolo della Stella (UD) Tel. 043158244 Fax 0431586891 www.modeano.it info@modeano.it
Azienda Agricola
Nel cuore della Riviera Friulana, si trova l' antico borgo di Modeano, gi sede in epoca romana di una villa rustica. All'inizio del XX secolo Norberto Marzotto, studioso di agronomia e viticoltura, mise le basi del vigneto e della cantina, creando un'azienda modello. Gabriele Vialetto e la moglie Emanuela, gestiscono da trent'anni l'azienda con passione, cercando di farne una solida realt per i figli. La cantina, moderna e climatizzata, occupa il lungo casale che delimita la corte, con la casa padronale e la chiesetta dedicata alla Madonna del Rosario. La conformazione del territorio, i terreni ricchi e profondi ed il clima mitigato dalla vicinanza del mare fanno di Modeano il luogo ideale per produrre vini ricchi di sapori, aromi e colori. Nella vinificazione vengono rispettate le tecniche della tradizione, mantenendo ed esaltando le caratteristiche varietali, ottenendo cos vini piacevoli fin da giovani. I vitigni sono quelli della tradizione friulana, da cui si ottengono: bianchi profumati e intensi, rossi ricchi e corposi, ideali per ogni occasione. Degustandoli si possono apprezzarne i profumi armonici ed il gusto deciso.
Vitigni:
Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Tocai Friulano, Verduzzo friulano, Glera (Prosecco), Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Friulano Friuli-latisana 2011 Verduzzo Friulano Friuli-latisana 2010 Pinot Grigio Venezia Giulia 2011 Cabernet Sauvignon Friuli-latisana 2010 Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli-latisana 2010 Ue'passe Verduzzo Friulano Friuli-latisana 2007
12,5% 12,5% 12,5% 12,5% 12,5% 14,5%
Aperitivo con prosciutto 10-12 San Daniele, risotti Frutta secca, biscotti Dolci Ottimo aperitivo, risotto, minestre Carni arrostite, Selvaggina formaggi Carni rosse, brasati Selvaggina Dolci secchi, Formaggi elaborati 12-14 10-12 18 18 14-16
6,00 6,00 6,00 6,00 18,00 10,00
Azienda Agricola
Volpe Pasini
Via Cividale 16 Togliano di Torreano (UD) Tel. 0432 715151 Fax 0432 715438 www.volpapasini.it info@volpepasini.it
Vitigni:
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Friulano, Ribolla Gialla, Merlot, Refosco Dal Peduncolo Rosso
Volpe Pasini, nel cuore della zona Doc Colli Orientali del Friuli, considerata ottima produttrice di vino fin dai tempi dello splendore del governo della Serenissima ed sicuramente una delle pi antiche del Nord Est d'Italia. l cuore dell'azienda, con i suoi uffici e le cantine, composto da una villa padronale, il cui impianto originario risale al 1596, e da uno splendido complesso di immobili che circondano la villa stessa. All'interno della propriet di 20 mila metri quadrati si trovano, inoltre, il parco ed un piccolo vigneto di Ribolla Gialla che ricorda la vocazione enologica dell'azienda. Al XVII secolo risalgono i primi documenti testimonianti con certezza la produzione vitivinicola sulla propriet. L'azienda, da allora, ha sempre espresso una vocazione prettamente agricola, che nella seconda met del Novecento divenuta sempre pi esclusivamente enologica. Negli anni '70, insieme a pochi altri "produttori pionieri", la Volpe Pasini ha portato l'enologia friulana in Italia e nel mondo e, uscendo dalla logica del vino in damigiana, concentr le proprie energie nella ricerca qualitativa dell'eccellenza e nel vaglio di nuovi sbocchi sui mercati internazionali (soprattutto tedesco e statunitense). Attualmente la Volpe Pasini vende il 50% dei suoi prodotti all'estero, attraverso una rete commerciale solidissima ed ultratrentennale. Oggi l'azienda si presenta pi vitale e competitiva di prima, avendo ritrovato, grazie alla nuova propriet, quelle solide basi e quella volont innovativa che ne hanno fatto, nel corso dei decenni, una delle pi importanti del Friuli Venezia Giulia.
Categoria
Friulano Volpe Pasini Friuli Colli Orientali 2011 Ribolla Gialla Volpe Pasini Friuli Colli Orientali 2011 Togliano Merlot Volpe Pasini Colli Orientali Del Friuli 2008 Sauvignon Zuc di Volpe Friuli Colli Orientali 2011 Focus Merlot Zuc di Volpe Colli Orientali del Friuli 2005 Refosco dal Peduncolo Rosso Zuc di Volpe Colli Orientali del Friuli 2006
12,5% 12,5% 13% 13% 14% 13,5%
Prosciutto di San Daniele, 10-12 affettati Pesce bianco, crostacei Carni rosse, arrosti di pollame Piatti a base di pomodoro e peperoni Carni nobili, formaggi stagionati Carne grassa, umidi, arrosti, selvaggina 10-12 18-20 10-12 18-20 18-20
9-10 9-10 9-10 16-18 20-25 18-20
Blazic
Loc. Zegla 16 Cormns (GO) Tel. 347 5508942 Fax 0481 61720 www.blazic.it vinicollio@blazic.it
Lazienda Blazic, realt famigliare diretto-coltivatrice situata nel cuore delle colline Cormonei, produce in continuit vini sin da lontano 1923 e, del 1968, con la DOC Collio. Proprio negli anni 20 si dovette affronare il problema della ricostruzione dei vigneti distrutti dalla guerra, fu il punto dinizio di una una nuova era, che indirizz la viticoltura locale sui riconosciuti ed apprezzati canali di qualit e seriet. Oggi in campagna c armonia fra una viticoltura tradizionale, con vitigni autoctoni e vecchi cloni, ed una gestione agronomica pi moderna, con nuove tecniche e attrezzature che rispettano ma allo stesso tempo consentono di produrre unuva che conserva tutti i profumi ed aromi che poi si ritroveranno nei vini. Il terreno costruito da marne e arenarie stratificate di origini oceaniche, un substrato ideale per la viticoltura. La vicinanza del mare e delle prealpi giulie contribuisce ad un microclima perfetto per ottenere vini equilibrati da bere freschi ma non troppo medio - lunghi affinamenti. Il microclima, la terra e luomo sono, nel colle di Zegla, in perfetto equilibrio, soprattutto per la produzione di vini bianchi che vanno dalluva al bicchiere con il solo ausilio di una corretta meccanica enologica al netto di qualsiasi intervento di natura chimica.
Vitigni:
Friulano, Ribolla Gialla, Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Ribolla Gialla Collio 2011 Malvasia Collio 2011 Friuliano Collio 2011
13% 14% 13,5%
Antipasto pesce, pesce, aperitivi Carni, pesce Pesce, carni
14 14 14
10,00 10,00 10,00
Borgo delle Oche

Borgo Alpi 5 Valvasone (PN) Tel. 0434 840640 Fax 0434 899211 www.borgodelleoche.it info@borgodelleoche.it
L' azienda agricola Borgo delle Oche, a Valvasone proprio nel centro medievale di questo borgo della pianura friulana occidentale, costituita da circa 10 ettari di propriet in zona Friuli Doc Grave, alcuni dei quali di recente impianto. L' azienda strettamente a conduzione familiare . Nel 1997 vengono vinificati con mezzi molto rudimentali alcuni quintali di uve normalmente destinate alla vendita, Merlot e Cabernet Sauvignon con l'intento di produrre un vino rosso da affinamento in legno. a tale scopo vengono acquistate due barriques, una nuova ed una di seconda mano; il risultato talmente incoraggiante che anche negli anni successivi l' esperienza viene ripetuta e, successivamente, allargata anche alla vinificazione di uve Traminer e Chardonnay. Lentamente dalle prove iniziali si passa alla attivit vinicola vera e propria che nasce ufficialmente nel 2004 insieme alla nuova denominazione aziendale: Borgo delle oche Azienda agricola. Luisa Menini, laureata in Tecnologie alimentari nel 1994, segue da sempre per una personale passione,la parte viticola e burocratica dell'azienda di famiglia e Nicola Pittini il marito, Agronomo dal 1990 ed Enologo dal 1991, segue ovviamente la parte enologica.
Vitigni:
Pinot Grigio, Chardonnay, Traminer aromatico, Friulano, Malvasia istriana, Merlot, Refosco dal p.r., Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT VSQ IGT IGT
Pinot Grigio 2011 Traminer 2011 Chardonay 2011 Spumante Brut Terra e Cielo metodo classico Refosco 2009 Merlot 2009
12,5% 13% 12,5% 12% 13% 13%
Antipasti, pesce Affumicati, formaggi Primi piatti, pesce Antipasti, pesce Carni rosse Carni rosse
8-10 8-10 10-12 6-8 18-20 18-20
6,50 7,00 6,50 9,50 7,50 6,50
Cantina Produttori Cormns sca

Via Vino della Pace 31 Cormns (GO) Tel. 0481 62471 Fax 0481 630031 www.cormons.com info@cormons.com
Cormns: oltre duecento viticoltori vi danno il benvenuto nel cuore dEuropa, allestremo lembo nordorientale dItalia, in quel Friuli dalle zone vitivinicole pi pregiate del mondo. Vi invitano a conoscere la Cantina Produttori Cormns, nata alla fine degli anni Sessanta per la lungimiranza di alcuni viticoltori cormonesi, che hanno voluto fare tesoro di tradizioni secolari. Ezio Dalla Pozza, Aldo Moretti, Adriano Drius: presidenti appassionati che, insieme al Maestro di Cantina Luigi Soini, sostennero da principio che il futuro della vite e del vino non era legato a effimere mode, ma alla tenace valorizzazione del proprio territorio. Nacque cos una Cantina unica al mondo, per la qualit dei vini e per le sue molteplici iniziative.
Vitigni:
Tocai Friulano, Malvasia Istriana, Verduzzo Friuliano, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling Renano, Traminer, Piccolit, Bianco, Mller Thurgau, Ribolla Gialla, Moscato Giallo, Vino Della Pace, Moscato Rosa, Merlot, Pinot Nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal P . Rosso, Franconia, Rosso, Schioppettino, Pignolo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC VDT
Friulano 2011 Pinot Grigio 2011 Sauvignon 2011 Malvasia 2011 Vino della Pace 2007
13% 13% 13% 13% 13%
Pesce al forno, prosciutto, 12-14 salame, asparagi, frittate Antipasti di pesce, salumi, 12-14 gnocchi al burro, rag Frutti di mare, tatine al formaggio, risotto, carni 12-14
7,30 7,30 7,30 6,00 19,00
Pesce alla brace, spaghetti, risotto alle verdure, carni 12-14 Da meditazione 12-14
Castello di Spessa
Via Corona 62 Cormons (GO) Tel. 0481 60445 Fax 0481 630161 www.paliwines.com info@paliwines.com
L'azienda vinicola castello di spessa, si trova in una delle pi pregiate zone enologiche italiane, le colline del collio goriziano che degradano verso la fertile pianura solcata dall'isonzo. I suoi vigneti si estendono per 25 ettari nella doc collio e per 55 ettari nella doc isonzo. Il clima mite grazie alla vicinanza del mare adriatico (venezia e trieste si trovano poco lontano) ideale per la viticoltura, con una buona escursione termica, ideale per preservare al meglio profumi e aromi delle uve. I terreni del collio sono formati da strati di marna e arenaria, che donano ai vini ( in particolare ai bianchi, per i quali la zona conosciuta a livello internazionale) un carattere unico dalla caratteristica sapidit. Nella doc isonzo il terreno si contraddistingue invece per la presenza di argilla, sabbia e ghiaia e conferisce struttura e colore ai vini rossi, intensi e vellutati, ed aromi eleganti ed armoniosi a quelli bianchi.
Vitigni:
Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Santarosa, Pinot Bianco, Segr-Sauvignon, Merlot, Rassauer-Cabernet Sauvignon, Casanova, Pinot Nero, Conte di Spessa, Collio Rosso, Cabernet Franc, Chardonnay, Pert, Perle, Verduzzo, Vigna Rosaris-Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Collio Friulano 2011 Collio Conte di Spessa 2004 Collio Segr Sauvignon 2010
14% 15% 14,5%
Aperitivo, prosciutto, uova sode e asparagi Primi piatti saporiti, carni alla griglia o stufate Crostacei, sardine alla napoletana
12 18 12
16,00 30,00 22,00
Colmello di Grotta
Via Gorazia 133 Farra dIsonzo (GO) Tel. 0481 888445 Fax 0481 888485 www.colmello.it colmello@spin.it
Lazienda nasce nel 1985 per la passione per la terra di Lucia Bannati che in breve tempo da un vecchio e fatiscente borgo rurale crea una moderna azienda vitivinicola. La propriet, oggi condotta da la figlia Francesca Bortolotto, si estende su una superfice di circa 20 ettari dei quali 15 coltivati a vigneto ricadenti al interno delle zone DOC Collio e Isonzo del Friuli. I vini prodotti sono prevalentemente bianchi internazionali quali il Pinot Grigio lo Chardonnay e il sauvignon, ma senza dimenticare i due vini autoctoni per eccelenza che sono il Friulano e la Ribolla gialla
Vitigni:
Pinot grigio, Sauvignon, Chardonnay, Ribolla gialla, Friulano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Collio Pinot Grigio 2011 Collio Ribolla Gialla 2011 Collio Sauvignon 2011 Collio Chardonnay 2011 Collio Friulano 2011 Euke' Isonzo del Friuli Cabernet Sauvignon 2009
13,5% 12,5% 13,5% 13% 13% 13%
Antipasti magri, crostacei Aperitivi, piatti a base di pesce, fritture Orata al forno, pesce, insalate Risotti alle verdure, tagliolini allastice Prosciutto San Daniele, zuppe di pesce Selvaggina di piuma, Brasati
10.12 8-10 10-12 10-12 10-12 16-18
7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 8,00
Eugenio Collavini
Vicoltori
Via della Ribolla Gialla 2 Corno di Rosazzo (UD) Tel. 0432 753222 Fax 0432 759792 www.collavini.it collavini@collavini.it
Vitigni:
1896: la storia enologica della famiglia Collavini ha inizio. Il capostipite Eugenio fornisce le migliori famiglie udinesi con i suoi vini, senza immaginare che un secolo dopo essi sarebbero stati diffusi in tutto il mondo. 1970: una prima svolta innovativa nel settore spumantistico porta l'azienda ai vertici della notoriet con il Ribolla Gialla Spumante, frutto di un' attenta ricerca e di un originale metodo. Questo vino affianca Il Grigio, gi diffuso nel mercato ed apprezzato per il particolare uvaggio di Prosecco e Chardonnay. In quegli anni le propriet si arricchiscono con l'acquisizione, a Corno di Rosazzo, di un antico maniero del XVI secolo che diventa dimora della famiglia e sede delle cantine. 1980: l'azienda Collavini riunisce tutte le sue attivit presso questa prestigiosa residenza e Manlio, attuale proprietario, amplia la gamma delle produzioni DOC e impegna notevoli investimenti in strutture evolute e funzionali, per migliorare gli standard di efficienza e qualit. 1996: inizia la vera svolta qualitativa con un programma globale che spazia dalla fidelizzazione dei vignaioli conferenti le uve, controllati da un agronomo nella conduzione delle vigne, alla modernizzazione degli impianti, che prevedono la pigiatura soffice e la vinificazione termocontrollata. Investimenti e tecnologie, rigorosi criteri di tipicit e amore per il Friuli, pongono oggi l'Azienda ai vertici della produzione del territorio, con ulteriori spazi di crescita e di successo.
Chardonnay, Friulano, Sauvignon, Ribolla Gialla, Picolit, Merlot, Verduzzo, Pinot Grigio, Schioppettino, Refosco di Faedis, Refosco dal Peduncolo Rosso, Pinot Nero, Pignolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Prosecco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC VSQ
Broy Bianco 2010 Merlot dal Pic Collio 2005 Blanc Fumat Sauvignon 2011 Villa Canlungo Pinot Grigio Black Label Collio 2011 Ribolla Gialla Spumante di Qualit Brut Millesimato 2008
14,5% 13,5% 12% 12,5% 12%
Pesce al forno, risotti con tartufo, formaggio
12
30,00 36,00 19,20 16,60 36,000
Carni rosse, selvaggina, 16-18 formaggi stagionati Antipasti di pesce, risotti alle erbe Antipasti di pesce, primi piatti, uova, carni Aperitivo, molluschi, pesce, tutto pasto 12 12 8
Fernando Pighin & Figli

Viale Grado 11/1 Fraz. Risano Pavia di Udine (UD) Tel. 0432 675444 Fax 0432 675999 www.pighin.com info@pighin.com
La tradizione vitivinicola della famiglia Pighin inizia nel 1963 con l'acquisizione dell'azienda di Risano d Pavia di Udine che si estende su 150 ettari in zona Friuli Grave alla quale si successivamente aggiunta la tenuta di Spessa di Capriva, 30 ettari di vigneti nel cuore del Collio goriziano. L'azienda di Risano comprende un centro aziende attrezzato con le pi avanzate tecnologie enologiche, progettato nel 1967 dal famoso architetto udinese Gino Valle. Immersa nei vigneti si trova la seicentesca villa padronale, nella quale si trovano le storiche cantine di invecchiamento dei vini rossi, riportate di recente all'originario splendore.L'azienda vinifica esclusivamente uve di propria produzione, con il totale controllo della filiera produttiva. La filosofia aziendale mirata alla massima valorizzazione dei vini prodotti in tutti i suoi presupposti.
Vitigni:
Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay, Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla, Picolit, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Collio Pinot Grigio 2011 Collio Sauvignon 2011 Collio Merlot 2009 Friuli Grave Pinot Grigio 2011 Fruili Grave Sauvignon 2011 Frili Grave Refosco dal Peduncolo Rosso 2009
13% 13% 13% 12,5% 12,5% 12,5%
Aperitivo, carpaccio di pesce, crostacei Risotti alle erbe, uova con asparagi Bollito di manzo, carni rosse A tutto pasto, primi piatti delicati Pesce al cartoccio, uova con asparagi Cotechino, affettati
10-12 12-13 18-20 11-12 12-13 18-20
11-12 11-12 11-12 9,00 9,00 8,50
Soc. Agr. Fattor di Fattor Roberto e Fausto ss

Via Arivada 25 Povoletto Fraz. Ravosa (UD) Tel./Fax 0432 666413 Cell. 347 7153077 www.fattor.it info@fattor.it
La Societ Agricola Fattor una piccola realt a conduzione familiare i cui vigneti rientrano nella doc dei Colli Orientali del Friuli. La naturale inclinazione, l'amore e la totale dedizione per la terra del padre fondatore Giona Giulio Fattor sempre affiancato dalla moglie Loreta viene tramandata ai figli Roberto e Fausto, ora a conduzione dell'azienda volta principalmente alla coltivazione della vite. La passione per il vino, l'esperienza e la sensibilit maturata negli anni unita ai costanti investimenti in moderne attrezzature, tecniche di coltivazione e vinificazione nel pieno rispetto della genuinit e tipicit del prodotto, danno vita ad una produzione contenuta e di qualit, un vino ottenuto da grappoli raccolti e selezionati esclusivamente a mano. A completamento dell'azienda dal 2007 tutti i prodotti possono essere degustati nell'Agriturismo di sua pertinenza denominato "Cjasl Fornasate" sito a poche centinaia di metri dalla cantina e acquistare al minuto i vini aziendali sfusi e in bottiglia.
Vitigni:
Friulano, Verduzzo Friulano, Picolit, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Cabernet Franc 2010 Veduzzo Friulano 2010 Refosco dal Peduncolo Rosso 2008
12,5% 12,5% 12,5% 13,5%
Carni rosse, selvaggina Da dessert
16-18 10-12 16-18 12-14
4,00 5,00 4,00 10-12
Pesce di lago o di mare, carni bianche, pizza

Da dessert
DOCG Picolit 2008
Vitas
Via San Marco 5 Cervignano del Friuli (UD) Tel. 0431 93083 Fax 0431 93101 www.vitas.it info@vitas.it
L'azienda situata a Strassoldo, splendido borgo feudale fortificato tra Palmanova e Aquileia. Sede aziendale una storica dimora settecentesca immersa in un parco secolare attraversato da un lungo viale di magnolie che si perde fra i vigneti. Nel solco della tradizione familiare tramandata di padre in figlio da quattro generazioni, Roberto Vitas continua a perseguire gli obiettivi aziendali della dedizione alla qualit, della rintracciabilit della filiera produttiva e del rispetto delle risorse ambientali e naturali. Negli ultimi anni la superficie vitata stata riorganizzata con sistemi caratterizzati da un'alta densit ceppi/ettaro e una bassa produzione per pianta. Acompleta garanzia di controllo sull'intera filiera, partendo dalle uve fino alla bottiglia finita, i processi produttivi avvengono all'interno dell'azienda e la loro conduzione rigorosamente gestita dalla famiglia Vitas. In Azienda e'presente anche un punto vendita aperto al pubblico.
Vitigni:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso, Chardonnay, Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Traminer Aromatico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT IGT DOC IGT IGT
Friulano 2011 Traminer Aromatico 2011 Pinot Grigio 2011 Cabernet Franc 2010 Merlot 2010 Cabernet Sauvignon 2010
13,5% 13,5% 13,5% 13% 13% 13,5%
Aperitivo, a tutto pasto Crostacei, frutti di mare Pesce, crostacei, minestre bianche Arrosti, formaggi stagionati Carni rosse, pollame Carni rosse, selvaggina
12 12 12 18 18 18
8,50 9,00 8,00 9,00 8,00 8,00
Zorzettig di Zorzettig
Cav. Giuseppe ssa
Via Strada SantAnna 37 Cividale del Friuli (UD) Tel. 0432 716156 Fax 0432 716292 www.zorzettigvini.it info@zorzettigvini.it
Vitigni:
Zorzettig, un nome legato da generazioni all'attivit vitivinicola in terra friulana. Un tempo coltivatori quindi proprietari di terreni, fino a giungere ai tre fratelli, Livio, Francesco e Giuseppe, che fondarono alla met degli anni Ottanta altrettante aziende, proseguendo separatamente l'iniziale percorso comune nel mondo del vino. Giuseppe ha dato il suo nome all'azienda agricola Zorzettig Cav. Giuseppe che si estende sulle colline di Spessa, a pochi chilometri dalla longobarda Cividale, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. La passione e l'energia di Giuseppe e di Antonietta, moglie e madre instancabile nonch caposaldo dell'azienda, sono state trasmesse ai figli Roberto, Annalisa e Alessandro, insieme al desiderio di continuare a percorrere la via dell'amore per la terra. Molte le novit introdotte in questi anni, dalle innovative tecniche di vinificazione alle moderne attrezzature; tutte azioni caratterizzate dal rispetto per i valori della tradizione e dall'aspirazione costante alla qualit. La prematura scomparsa di Roberto, che orientava le scelte tecniche dell'azienda, ha lasciato il testimone nelle mani di Alessandro e Annalisa, che ora si occupano della parte agronomica il primo, della produzione e della rete di vendita la seconda. I vini Zorzettig, frutto delle selezionate uve dei vigneti di propriet vendemmiate rigorosamente a mano, vengono vinificati e affinati nell'antica cantina sotterranea e nell'annessa barricaia. La produzione di vini DOC Colli Orientali del Friuli, bianchi e rossi, da vitigni autoctoni e internazionali, si attesta sulle ottocentomila bottiglie l'anno.
Friulano, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Sauvignon, Traminer Aromatico, Verduzzo Friulano, Moscato Giallo, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso, Franconia, Schioppettino, Picolit
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC VSQ DOC
Friulano DOC Colli Orientali del Friuli 2011 Sauvignon DOC Colli Orientali del Friuli 2011 Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Colli Orientali del Friuli 2011 Pinot Grigio DOC Colli Orientali del Friuli 2011 Optimum Vino Spumante Brut 2011 Ribolla Gialla DOC Colli Orientali del Friuli 2011
13,5% 13% 13% 13% 12% 13%
Prosciutto crudo, risotti, minestre Asparagi, crostacei Selvaggina, formaggi stagionati Prosciutto crudo, pesce, carni bianche Piatti delicati a base di pesce Primi piatti a base di pesce, ostriche
8-10 8-10 18 8-10 6-8 8-10
6-8 6-8 6-8 6-8 9-11 6-8
Il vino il canto della terra verso il cielo.
(Luigi Veronelli)
Vitigni coltivati
Aleatico, Barbera, Bombino nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Cesanese Comune, Cesanese d'Affile, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot nero, Sangiovese, Syrah. Bellone, Bombino bianco, Canaiolo bianco, Chardonnay, Grechetto, Greco, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Malvasia del Lazio, Moscato bianco, Moscato di Terracina, Passerina, Pecorino, Pinot bianco, Trebbiano giallo, Trebbiano toscano, Verdicchio bianco.
Lazio
Il territorio laziale costituito da zone collinari e montuose; la tipologia di uva che si coltiva maggiormente a bacca bianca, sia per numero che per estensione dei vitigni,in particolare la grande famiglia dei Trebbiani e le Malvasie, nella variet di Candia e del Lazio.
Marcella Giuliani
Localit Vico Via Anticolana km 5 Anagni (FR) Tel. 335 8219504 Fax 0644 235908 www.aziendaagricolamarcellagiuliani.it aziendamarcellagiuliani@gmail.com
Azienda Agricola
Lazio
L'aziendfa divenuta biologica certificata dal novembre 2010 , pertanto sia l'Alagna passerina del frusinate 2011 che l'Alagna Ros igt frusinate 2011 sono biologici e lo stesso vale per il cesanese passito igt lazio 2011, mentre l'Alagna DOCG Superiore Piglio 2010 e il Dives Doc Piglio 2006 non lo sono. Inoltre l'azienda produce anche un olio extravergine d'oliva.
Vitigni:
Cesanese dAffile, Passerina del Frusinate
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Dives Cesanese Piglio 2006
13,5% 13,5% 13% 13% 12%
Selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati Carni, baccal, pasta con sughi grassi Carni bianche, minestre con legumi, pesci Fritti di verdura castellati, aperitivo Dolci con frutta secca, formaggi erborinati
20 18 14 14 16
18,00 9,00 7,00 7,00 15,00
DOCG Superiore Piglio Alagna 2010 IGT IGT IGT

Passerina del Frusinate Alagna 2011 Biologico Ros del Frosinato Alagna 2011 Biologico Cesanese Passito Lazio Marcella Giuliani
Casale Cento Corvi

Via Aurelia Km 45,500 Cerveteri (RM) Tel. 06 9903902 Fax 06 99329007 www.casalecentocorvi.it giorgia@casalecentocorvi.it
Lazio
Vitigni:
Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano, Malvasia, Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Syrah, Giacch
I vigneti dell'Azienda Vinicola Casale Cento Corvi si estendono nella fertile campagna cerite, in un clima ideale all'agricoltura: le colline li proteggono dal freddo e dal vento, mentre il mare mitiga le temperature e dona una peculiare sapidit alle uve. I terreni sono ricchi di minerali riconducibili all'origine vulcanica di questa zona: le eruzioni del sistema vulcanico Sabatino portarono alla formazione del tufo e delle caratteristiche tagliate. Anche gli antichi conoscevano bene la fertilit di questi terreni, tanto che qui si stabil e si svilupp il popolo etrusco. I nostri vigneti si trovano proprio a ridosso della famosa Necropoli della Banditaccia, gi da anni sito Unesco. Non a caso gli Etruschi erano grandi produttori di vino, che esportavano verso tutto il Mediterraneo, ed avevano anche un dio protettore del vino (Funflus). Il vino aveva inoltre una grande importanza nella loro vita sociale: veniva consumato durante i banchetti, in momenti di comunione con gli altri e di convivio. La posizione strategica ne ha sempre fatto un crocevia di uomini ed un punto d'incontro tra esperienze e realt diverse. La tranquilla localizzazione in campagna, per offre a coloro che decidono di visitare la moderna cantina e i vigneti, in particolare la coltivazione del Giacch, la possibilit di trascorrere momenti indimenticabili e di scoprire innumerevoli tesori. La famiglia Collacciani, conscia del patrimonio storico ed enogastronomico di Cerveteri, nel 2000 ha fondato questa piccola Azienda proprio con l'intento di una valorizzazione di questa antica eredit. Sin da subito il progetto della creazione dell'Azienda andato di pari passo con il concepimento di un progetto ancor pi ambizioso: recuperare il Giacch o Ciambrusca, un vitigno autoctono che la leggenda vuole fosse gi presente a Cerveteri in epoca etrusca. Al momento se ne producono soltanto 3000 bottiglie (a cui se ne aggiungono altre 1000 nella variet passita) , poich il vitigno ha una bassa resa quantitativa (proprio per questo motivo la sua coltivazione era stata abbandonata negli Anni Sessanta) ma possiede allo stesso tempo straordinarie qualit organolettiche. Alla base del Casale Cento Corvi c' perci passione, entusiasmo, tradizione, un legame tra uomo e territorio, tra presente e passato.
Categoria
IGT IGT IGT IGT IGT IGT
Kantharos Bianco 2011 Kantharos Rosso 2009 Malvasia 2011 Ros 2011 Giacch Rosso 2009 Trebbiano 2011
13,5% 14% 12% 12% 14% 12%
Pesce, antipasti Carni alla brace Carni bianche, pesce elaborato Aperitivo Cacciagione Pesce
8-10 18 8-10 8 18 10
15,00 18,00 10,00 12,00 40,00 10,00
I Pampini
Strada Foglino - Acciarella Latina (LT) Tel. 0773 643144 Fax 0773 643144 www.ipampini.it info@ipampini.it
Lazio
Vitigni:
Bellone, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Malvasia Puntinata
LAzienda vitivinicola Biologica I Pampini, di propriet dei coniugi Carmen Iemma ed Enzo Oliveto, si estende sul litorale laziale a circa 2 km dal mare, nel Comune di Latina in localit Acciarella. Ha unestensione di sette ettari dedicati a vigneto che viene curato personalmente e con grande passione dai produttori che vivono in loco. Il loro grande amore per tutto ci che natura e frutto di essa stato ereditato ed affinato dallesperienza, da studi e dalla partecipazione a numerosi corsi al fine di ottenere prodotti di spiccata personalit e qualit. I Pampini unazienda nata nel 1999 quando, dopo essere stata acquistata, stata totalmente rinnovata ed oggi si avvale delle tecniche di produzione e lavorazione pi avanzate e funzionali. Le viti allevate tutte a filari a cordone speronato con un investimento di quattromila piante per ettaro. I vitigni coltivati sono: il Bellone, il Syrah, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e la Malvasia Puntinata. La potatura secca viene effettuata nel mese di gennaio-febbraio lasciando un numero limitato di gemme per pianta per avere una bassa produzione di uva ceppo e, quindi, maggiore qualit. Numerosi sono gli interventi di scacchiatura e cimatura al fine di creare il giusto rapporto tra superficie fogliare e grappolo e permettere una maggiore areazione allinterno della pianta; areazione che viene favorita dal ponentino, che asciugando le foglie ed i grappoli, previene il formarsi delle muffe. Nel mese di luglio i grappoli vengono diradati con lo scopo di portare a maturazione i frutti migliori. Il momento ideale per la vendemmia, rigorosamente manuale, viene valutato basandosi sul controllo tecnologico, organolettico e sulla maturit fenolica. La cantina moderna e razionale attrezzata di tutto loccorrente dallo scarico delluva allimbottigliamento, con locale separato per laffinamento in botti ed in bottiglia a temperatura controllata.
Categoria
Bellone Lazio Bianco 2011 Marone Bellone Lazio Bianco 2011 Kubizzo Merlot Lazio Rosso 2007 Coboldo Merlot Lazio Rosso 2010 Oriente Syrah Lazio Rosso 2011 Il Capitano Cabernet Sauvignon Lazio Rosso 2007
13% 13,5% 12,5% 12,5% 12,5% 13,5%
Piatti a base di frutti di mare, crostacei Piatti a base di frutti di mare, risotti leggeri Primi, arrosti di carne, piatti saporiti Piatti a base di carne rossa, lessi, brasati Piatti a base di pesce, zuppe, formaggi Carni rosse, cacciagione, brasati, formaggi
14 14 20 18-20 16-20 18-22
5-6 8-8,50 8-10 6,50-7 7,50 12-15
Il vino uno dei maggiori segni di civilt nel mondo. (Ernest Hemingway)
Vitigni coltivati
Barbera, Cabernet Franc, Canaiolo nero, Ciliegiolo, Dolcetto o Ormeasco, Merlot, Pollera nera, Rossese, Sangiovese.
Albana, Albarola, Bosco, Greco, Lumassina, Malvasia bianca lunga, Moscato bianco, Rollo, Trebbiano toscano, Vermentino o Pigiato o Favorita.
Liguria
Il territorio ligure non facile da gestire, un territorio stretto tra il mare e le catene montuose delle Alpi e dell'Appennino; proprio a causa delle sue caratteristiche morfologiche, le coltivazioni delle viti sono ristrette, ma grazie al suo clima mediterraneo secco temperato e spesso ventoso la Liguria contrassegnata da vini di qualit.
Zangani Alberto
Via Gramsci 46 Santo Stefano di Magra (SP) Tel. 328 7665657 Fax 0187 632406 www.zangani.it box@zangani.it
Azienda Agricola
Liguria
La famiglia Zangani, originaria dell'antico Borgo di Ponzano Superiore, localit del Comune di Santo Stefano di Magra (SP) con una invidiabile esposizione e da cui si gode un panorama mozzafiato sul tutta la vallata del fiume Magra, ha iniziato l'attivit agricola nella zona gi dal 1800. Oggi, con rinnovata passione, l'Azienda Agricola Zangani ha ricostituito il prestigioso fondo agricolo del Mortedo, antico podere gi amministrato dai Malaspina ed in epoca successiva acquistato dal Cav. Alberto Fabbricotti, magnate del marmo nella vicina Carrara, che lo volle fortemente per l'apprezzata notoriet dei prodotti agricoli coltivati, in particolare del vino e dell'olio. A questo negli anni si sono aggiunti altri poderi quali: il Luisito, la Bocceda, il Montale, il Fontolo, la Piana e il Carbonin, tutti gi votati per tradizione alla produzione di olio da piante di olivo secolari e alla quale stata affiancata anche la coltivazione di viti. La nuova vitalit, apportata dalla famiglia Zangani all'attivit agricola del podere, esalta l'antica vocazione di queste terre, che godono di un invidiabile microclima dato dalla collina e dalla vicinanza al mare. Utilizzando solo ed esclusivamente materie prime prodotte nei poderi di propriet e controllando scrupolosamente ogni fase della lavorazione, l'Azienda Agricola Zangani offre prodotti tipici di ottima qualit e sicura genuinit a conferma del legame con il territorio e di una lunga tradizione agricola.
Vitigni:
Vermentino, San Giovese, Merlot, Syrah, Ciliegiolo, Canaiolo, Albarola, Trebbiano.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP DOP IGP IGP DOP
Collidi di Luni Vermentino 2011 Colli di Luni Rosso Il Montale 2011 Liguria di Levante Marfi 2011 Liguria di Levante Marfi 2011 Colli di Luni Vermentino La Boceda 2011
12,5% 13,5% 12,5% 13% 12,5%
Antipasti, primi e secondi 12-14 a base di pesce Piatti di carne rossa, brasati, carne alla griglia 18-20 Antipasti e primi a base di pesce Antipasti a base di salumi, formaggi 12,14 18-20
6,00 6,00 4,50 4,50 8,00
Antipasti, primi e secondi 12-14 a base di pesce
Eredi Ing. N. Guglierame
Liguria
L'Azienda Vitivinicola eredi ing. Nicola Guglierame, attualmente condotta dai fratelli Raffaele, Agostino e Elisa Guglierame, si estende su circa 2,5 ha di vigneti tramandati, di generazione in generazione, dai Marchesi di Via Castello 10 Clavesana, che nel 1303 imposero la coltivazione del vitigno con il quale, a tutt'oggi, si produce l'omonimo Pornassio (IM) caratteristico vino "Ormeasco". I vigneti sono situati in zona montana, a oltre 500 m di altitudine. Tel. 0183 33037 Questo vino ha ottenuto il riconoscimento di una propria d.o.c. con la denominazione di Ormeasco di Pornassio o anche semplicemente Pornassio ed di colore rosso rubino (Ormeasco) se vinificato in rosso e rosa corallo Fax 0183 33037 (Ormeasco sciac-tr) se vinificato in bianco; la gradazione varia tra i 12 ed i 14 gradi a seconda dell'andamento www.ormeasco-guglierame.it stagionale. Il vino Ormeasco ha un sapore asciutto, leggermente amarognolo, che unitamente al profumo lo mail@ormeasco-guglierame.it rende molto gradevole. Ancora oggi viene prodotto nelle antiche cantine del Castello Medioevale di Pornassio, con metodo tradizionale e affinato in botti di rovere di media capacit (circa 25 hl) onde migliorarne le qualit, che si ottimizzano con l'invecchiamento. Attorno al 1930 i Guglierame iniziano la vendita, documentata, del proprio vino e dal 1958 la vendita avviene esclusivamente in bottiglia. I Guglierame, in controtendenza con il progressivo spopolamento della montagna e quindi con il parziale abbandono della campagna, hanno provveduto nel tempo a razionalizzare e reimpiantare i vigneti con vitigni rigorosamente autoctoni migliorando la qualit e la quantit del prodotto ottenuto, che passata dalle iniziali 8.000 alle attuali 18.000 bottiglie. Tale operosit fu riconosciuta gi nel 1957 dal Ministero delle Risorse Agricole e Forestali, con l'assegnazione di un premio in denaro e diploma di produttivit all'Azienda, allora condotta dall' Ing. Nicola Guglierame. Analogo riconoscimento, nel 1998, stato conferito a Raffaele e Agostino Guglierame con l'assegnazione del Premio Internazionale Can Grande della Scala di Verona.
Vitigni:
Ormeasco
Categoria
DOC DOC DOC
Ormeasco di Pornassio 2010 Ormeasco di Pornassio Sciac-Tr 2010 Pornassio Superiore 2009
13% 12,5% 13%
Carni rosse, pesce in umido Antipasti, portate di pesce in genere
18-20 14-16
9,70 9,70 10,90
Carni rosse arrosto e alla brace, stufati di pesce 18-20
di Vio Giobatta
Via Crociata 24 Bastia dAlbenga (SV) Tel. 0182 20776 Fax 0182 20916 www.biovio.it giobatta.vio@alice.it
Bio Vio
Liguria
Nelle zone pi vocate dell'entroterra di Albenga, lungo la vallata che partendo da Bastia, sede della nostra azienda, risale in corso dell'Arroscia si producono grandi uve da sempre. L'uso di pesticidi, di diserbanti e di concimi chimici non fa parte della tradizione locale e noi non abbiamo fatto altro che adeguarci ai costumi del passato. Coltivare biologico per noi non una scelta tecnica n economica: semplicemente culturale. La percezione di quanto stavamo facendo, comunicata in maniera semplice, pi che altro con il passaparola, giunta in breve alle migliori enoteche ed ai migliori ristoranti della Liguria ed oltre. Nomi come MaRen, Aimone, U Basti, Bacil e Gig, pi che i classici Pigato, Vermentino, Rossese e Granaccia, hanno fatto breccia nell'immaginario degli appassionati come sinonimi di qualit. L'ultimo nato, il Bon in da Bon (Buono davvero) stato creato con le uve di un cru particolare, raccolte tardivamente e vinificate con metodologie d'antn. Dei quattordici ettari di propriet aziendale la parte collinare coltivata ad uliveto e vigneto mentre quella pianeggiante ad erbe aromatiche: basilico, salvia, rosmarino, alloro, timo, maggiorana, menta, prezzemolo, erba cipollina che distribuiamo in tutta Italia hanno un che di inconfondibile nei profumi e nella sapidit. Gran parte di questi afrori finiscono per comparire, inevitabilmente, anche nei nostri vini.
Vitigni:
Pigato, Vermentino, Rossese, Granaccia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Riviera Ligure di Ponente - Pigato Maren 2011 Riviera Ligure di Ponente - Vermentino Aimone 2011 Riviera Ligure di Ponente - Pigato Bon in da Bon 2010 Riviera Ligure di Ponente - Rossese U Basti 2011 Colline Savonesi - Bacil 2011 Colline Savonesi - Granaccia Gig 2011
13,5% 13,5% 14% 13% 13% 13%
Trofie, trenette al pesto, pesce Antipasti di verdure, secondi di pesce Primi ai frutti di mare, pesce al sale
10-12 10-12 12
8,00 8,00 12,00 8,00 8,00 9,00
Pesce in umido, coniglio alla ligure, formaggi, salumi 13-14 Stoccafisso in buridda, carni in umido, stracotto Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati 14-15 14-15
Bisson Societ Agricola

& C sas di Lugano Marta
Corso Gianelli 28 Chiavari (GE) Tel. 0185 314462 Fax 0185 314462 www.bissonvini.it bisson@bissonvini.it
Liguria
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro darte e sommelier affermato, conscio delle potenzialit che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare lavventura di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Si inizia ad acquistare piccole partite duva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali. Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far rivivere vini liguri autoctoni che ormai erano praticamente scomparsi, come per esempio la Bianchetta Genovese ed il Ciliegiolo e di creare nuove intuizioni come il Musaico, vino rosso di spiccata personalit. Dopo alcuni anni passati a vinificare uve acquistate, consci del fatto che il vino nasce in vigna, si decide di impiantare Vigneti in proprio, al fine di realizzare un pieno controllo del processo qualitativo dei propri vini. N bottiglie prodotte: 100.000 La coltivazione a rigorosa limitazione di Fitofarmaci lultima sfida che si sta portando avanti, con estrema convinzione, nei propri vigneti a garanzia di qualit e genuinit.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT IGT
Portofino Vermentino Vignaintrigoso 2011 Portofino Bianchetta U Pastine 2011 Colline del Genovesato Granaccia 2010 Colline del Genovesato Rosso Makall 2009 Caratello Passito 2009 Golfo del Tigullio Spumante Abissi 2009
14,5% 13% 14,5% 17% 15,5% 12,5%
Pesce alla griglia, crostacei Pesce al forno, verdure ripiene, formaggi Carni rosse, selvaggina Formaggi di lunghissima stagionatura Pasticceria secca, formaggi erborinati Aperitivi, a tutto pasto, pesce, crostacei
10-12 8-10 18 18-20 12-14 6-8
9,90 6,80 15,00 29,50 15,90 35-40
Cantine Bregante
Liguria
L'azienda nasce nel 1876. E' la prima a vinificare nella DOC Golfo del Tigullio-Portofino. E' la prima ad usare la crio-macerazione e l'affinamento di 3 mesi sui lieviti. I principali vini Via Unit dItalia 47 prodotti sono: sestri Levante (GE) BIANCHI: Vermentino, Bianchetta Genovese, Moscato, Passito Tel. 0185 41388 ROSSI: Ciliegiolo, Rosso C du Diau Fax 0185 41388 www-cantinebregante.it cantinebregante@cantinebregante.it
Vitigni:
Vermentino, Bianchetta, Albarola, Ciliegiolo, Dolcetto, Barbera
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Biancchetta Genovese 2011 Vermentino 2011 Ciliegiolo Rosso C Du Diau 2011 Moscato Segesta 2011 Passito Sole della Costa
12,5% 12,5% 12,5% 12,5% 5,5% 14%
Piatti della cucina territoriale ligure Piatti della cucina territoriale ligure Piatti della cucina territoriale ligure Piatti della cucina territoriale ligure Dolci della tradizione ligure Pasticceria secca ligure, da solo
10-12 10-12 16-18 16-18 8-10 10-12
7-9 7-9 6-8 7-9 8-10 20-25
Il vino una specie di riso interiore che per un istante rende bello il volto dei nostri pensieri.
(Henri de Rgnier)
Vitigni coltivati
Ancellotta, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Croatina, Dolcetto, Fortana, Freisa, Franconia. Groppello di Mocasina, Groppello gentile, Incrocio terzi n. 1, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco di sorbara, Lambrusco maestri, Lambrusco marani, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Merzemino, Merlot, Moscato di Scanzo, Nebbiolo, Negrara, Pigonola, Pinot nero, Roboso veronese, Rondinella, Rossola nera, Sangiovese, Schiava, Schiava gentile, Schiava grigia, Schiava grossa, Uva rara, Vespolina
Lombardia
Cortese, Chardonnay, Guarganega, Invernega, Moscato bianco, Muller thurgau, Malvasia bianca di Candia, Pinot bianco, Pinot grigio, Prosecco, Riesling, Sauvignon, Trebbiano giallo, Trebbiano toscano
La vite viene coltivata in aree ben distinte, la prima tra tutte queste aree la Valtellina, dove si produce quasi tutto a mano e si pratica una viticoltura di montagna faticosa, ma con risultati di qualit eccezionale, come il Nebbiolo o la Pignola; a seguire in forte crescita c' la zona della Franciacorta, che si dedica soprattutto alla produzione di spumante; e infine la zona dell' Oltrepo Pavese dove si producono vini locali e spumanti.
Azienda Agricola Castel Faglia srl

Localit Boschi 3 Cazzago San Martino (BS) Tel. 030 7751042 Fax 030 7756000 www.castelfaglia.it cantina@castelfaglia.it
Lombardia
L'azienda agricola Castel Faglia si trova a Calino frazione di Cazzago San Martino in provincia di Brescia, al centro della Franciacorta. La propriet della famiglia Cavicchioli, viticoltrice e produttore di premiati e rinomati vini, fin dal 1928. La zona esposta al clima continentale, che si alterna a quello mediterraneo mite. La vendemmia generalmente avviene tra la met di agosto e i primi giorni di settembre ma in annate particolarmente siccitose viene anticipata ai primi giorni di agosto. Di particolare importanza per Castel Faglia la selezione delle uve. Castel Faglia ricava le proprie uve non da grandi vigneti ma da piccoli appezzamenti coltivati come giardini che danno grande qualit. Come risultato sviluppare uve con caratteristiche aromatiche differenti. Le uve prima di essere pigiate, sono oggetto di una cernita rigorosa: i grappoli non perfetti vengono scartati e con infinite precauzioni, quelli sani vengono raccolti manualmente e posti in cassette. Al termine della pigiatura, separando i mosti per i singoli campi, inizia la fermentazione alcolica in piccoli contenitori dove la temperatura severamente controllata per mantenere le qualit organolettiche e la personalit dei vini. In Castel Faglia per la pigiatura vigono regole severissime: solo il N bottiglie prodotte: 300.000 mosto ottenuto dalla soffice e leggera prima spremitura viene trattenuto per produrre il vino pi fine ed elegante In questa fase il vino che ancora tranquillo, viene aggiunto di zuccheri e lieviti selezionati e sigillato nella classica champagnotta. Le bottiglie vengono poi accatastate in posizione orizzontale in fredde cantine scavate sotto una collina, dove avviene la presa di spuma, ossia il vino fermentando sviluppa l'effervescenza naturale. Vitigni: Questo periodo, prima di fermentazione e poi di affinamento/invecchiamento dura almeno 18 mesi per il Brut e Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero 24 mesi per il Satn e Ros e diversi anni per le riserve, ossia le Cuve migliori che con l'invecchiamento esaltano le proprie caratteristiche.
DOCG Monogram Franciacorta Brut Millesimato 2006 Cuvee Giunone DOCG Monogram Franciacorta Brut Saten Millesimato 2007 Cuvee Giunone DOCG Monogram Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG Monogram Franciacorta Brut Ros DOCG Monogram Franciacorta Brut Saten DOCG Castel Faglia Franciacorta Extra Brut
12,5% 12,5% 12,5% 12,5% 12,5% 12,5%
Crostacei Pesci pregiati Pesce crudo Antipasti, Pesce Antipasti Aperitivi
4 4 4 4 4 4
36,00 36,00 26,00 26,00 26,00 14,00
La
Azienda Agricola Corona di Russo Paolo

Via Trefaldina 22 Scanzorosciate (BG) Tel. 035 4599053 Fax 035 4599053 www.aziendalacorona.com info@aziendalacorona.com
Lombardia
La vigna posta nel territorio di Tribulina, nella zona collinare di Scanzorosciate, sulle prime propaggini delle prealpi bergamasche. Il luogo incontaminato e la vigna circondata da un bosco secolare in cui si trovano animali selvatici di tutte le specie: Il terreno, roccioso, lideale per le vite perch durante il giorno accumula il calore solare e di notte protegge le radici dalle gelate. Il ripido pendio e la completa esposizione a sud fanno in modo che tutta la potenza del sole venga catturata e racchiusa nei grappoli scuri del Moscato di Scanzo.
Vitigni:
Moscato di Scanzo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Moscato di Scanzo 2009 - 2010
15,5%
Dolcetti secchi, 18-20 cioccolato fondente 70%
25-35
Az. Agr. Nettare dei Santi di Gianenrico Riccardi

Via Capra 17 San Colombano al Lambro (MI) Tel. 0371 200523 0371 897381 Fax 0371 200523 www.nettaredeisanti.com info@viniriccardi.it
Lombardia
L'azienda vinicola Nettare dei Santi sorge sui colli di San Colombano tra Lodi e Milano, in un ambiente suggestivo dove vigneti, pendii ed ampi orizzonti sono parte integrante del paesaggio. La storia della cantina inizia alla fine degli anni '40, nelle corti dell'Oratorio San Rocco (1514) di propriet della famiglia Riccardi. Il marchio Nettare dei Santi fu un'intuizione di Franco, oro olimpico di spada nel 1928, 1932, 1936, atleta di fama internazionale profondamente legato a queste terre. In seguito, il figlio Enrico ha dato grande impulso all'attivit, dedicando cure particolari sia alle vigne che alla vinificazione. Da qualche anno Gianenrico, con la stessa immutata passione affianca il padre occupandosi della parte commerciale. La cantina specializzata in vini rossi, bianchi e spumanti, propone anche alcune tipologie di invecchiati e passiti. La famiglia Riccardi segue direttamente ogni fase produttiva e prosegue nell'impegno di valorizzare i vini legati alla tradizione del colle.
Vitigni:
Barbera, Croatina, Merlot, Cabernet Souvignon, Riesling Renano, Malvasia Aromatica, Verdea, Pinot Nero, Chardonnay, Uva Rara
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP IGP IGP IGP IGP DOP
Collina del Milanese 2011 Verdea Extra Collina del Milanese 2011 Verdea Riccardi n1 Collina del Milanese 2010 Chardonnay Selezione Mombrione Collina del Milanese 2008 Franco Riccardi Collina del Milanese 2008 Domm San Colombano Selezione Mombrione 2007
11,5% 12% 12,5% 14% 12,5% 13,5%
Aperitivo, a tutto pasto, primi e secondi leggeri
6-8
2,92 2,95 3,88 10,10 9,10 4,96
Antipasti, primi di media struttura, pesce, carni bianche 8-10 Antipasti, primi e secondi a base di pesce e carni bianche 8-10 Primi piatti saporiti conditi con salse saporite, grigliate 14-16 Aperitivo, a tutto pasto, secondi di pesce Secondi di carne, pollame, cacciagione, formaggi 6-8 18
Ricci Curbastro e Figli ss

Via Adro 37 Capriolo (BS) Tel. 030 736094 Fax 030 7460558 www.riccicurbastro.it info@riccicurbastro.it
Az. Agr.
Lombardia
La famiglia Ricci Curbastro ha secolari tradizioni agricole rappresentate dallazienda agricola di Ligo di Romagna (RA) , dallazienda agricola Rontana di Brisighella (RA) e dallazienda agricola di Capriolo in Franciacorta (BS). Questultima produceva vivi in bottiglia gi nell800 come testimoniano etichette del 1885 tuttora conservate. Fu trasformata da Gualberto Ricci Curbastro in una moderna impresa vitivinicola fin dall 1967, anno di istituzione della DOC Franciacorta. Dei 32 ha di superficie aziendale 27,5 sono investiti a vigneti secondo i rigorosi indirizzi della moderna viticoltura e del consorzio vini Franciacorta cui lazienda aderisce fin dalla fondazione. La cantina in cui vengono effetuate le fermentazioni e la lenta maturazione dei Franciacorta DOCG realizzata sottoterra in un vasto parco secolare dove, sorge villa Evelina. Inoltre vi la produzione dei Curtefranca e Sebino IGT. La vinificazione seguita dagli enologi Dott. Riccardo Ricci Curbastro, Andrea Rudelli ed Annalisa Massetti, un mix di esperienze per vini destinati ai palati sempre pi esigenti dei consumatori di tutto il mondo.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Carmener, Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Barbera
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Franciacorta Brut DOCG Franciacorta Salent Brut 2008 DOCG Franciacorta Extra Brut 2008 DOC
Franciacorta Ros Brut
12,5% 12,5% 12,5% 12,5% 12,5% 12,5%
Aperitivo, formaggi, piatti di pesce Tutto pasto, aperitivo, pesce, carni bianche Aperitivo, antipasti, crudit, crostacei Aperitivo, antipasti, crudit, crostacei Antipasti, crudit, pesce al forno Carni rosse, umidi, selvaggina, formaggi
10 10 7-8 7-8 10 18
15,00 17,60 17,60 18,60 26,50 9,50
DOCG Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2006 DOC

Curtefranca rosso vigna santella del Grm 2008
Ca Lojera
di Tiraboschi
Via 1866 19 Loc Rovizza - Sirmone (BS) Tel. 045 7551901 Fax 045 6409280 www.calojera.com info@calojera.com
Lombardia
La Lugana una piccola regione di circa 800 ettari a Sud del lago di Garda che ha come cuore Sirmione. I nostri 18 ettari di Lugana si collocano nelle argille bianche che furono un tempo fondale del lago e successivamente bonificate e dedicate alla vite, in volgare chiamata turbiana. Turbiana, e non pi Trebbiano, ora il nome dell'uva con cui si produce il Lugana e la mineralit salata, austera di questo vino risale dalle argille che lo nutrono . Il progetto di Ca'Lojera vuol dimostrare la potenziale longevit del Lugana e per fare ci teniamo a disposizione e in vendita 10 annate di Lugana Superiore (1999-2008) e vinifichiamo anche in acciaio con lunghe fermentazioni e permanenza sulla feccia. Dalla vendemmia 2003 decidiamo di tentare un Lugana che sia giovane dopo 10 anni e fresco dopo 15. Cos nasce il Lugana del Lupo, quasi una allegoria del desiderio di ogni vecchio di proiettarsi nel futuro.
Vitigni:
Turbiana, Lugana
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Lugana CaLojera 2011 Lugana Superiore 2008 Lugana del Lupo 2009
13% 13,5% 13,5%
Pesce, minestre, carni bianche Pesce di mare o lago, formaggi stagionati Pesce crudo, ostriche
10-12 10-12 12
7,50 11,00 13,00
dellalto Mantovano Soc. Agr. Coop

Strada Monzambano, 75 Ponti sul Mincio (MN) Tel. 0376 809745 Fax 0376 809753 www.cantinacollimorenici.it info@cantinacollimorenici.it
Cantina Colli Morenici
Lombardia
La Cantina Colli Morenici si trova a Ponti sul Mincio, nell'entroterra immediatamente a sud del Lago di Garda. La singolare struttura morfologica del territorio e la composizione del terreno, cos come il microclima tipicamente mediterraneo, fanno di queste terre un luogo particolarmente vocato alla viticoltura. Quelli delle Colline Moreniche sono vini leggeri e briosi, vini che vanno bevuti giovani e che ben si adattano alla ricca tradizione gastronomica della Pianura Padana. Sono vini che serbano nella struttura tutte le caratteristiche del territorio da cui originano e il profondo sapere dei vignaioli locali. Fondata nel 1959 ed entrata in produzione con la campagna vinicola 1963, la Cantina Colli Morenici una struttura cooperativa da anni impegnata nella produzione di vini di qualit, portatori schietti del gusto e delle tradizioni del comprensorio morenico. Attenendosi ad un rigido protocollo di autodisciplina e impegnandosi in un costante programma di ammodernamento delle struttura, la Cantina Colli Morenici si distinta nel tempo per un'offerta completa di vini tipici della zona quali i Garda Colli Mantovani DOC, i Garda DOC, i Bollicine e alcune proposte di vini biologici. Oggi la produzione della cooperativa si aggira intorno ai 12-14.000 quintali annui di vino, commercializzato al pubblico in damigiane, fusti inox e bottiglie.
Vitigni:
Merlot, Cabernet, Chardonnay, Garganega
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP DOP DOP DOP
Garda Merlot 2010 Debbio Garda 2009 Garda Colli Morenici Terre Mate 2011 Noater 2010 Spumante Brut Ros Il Maestro Passito Bianco Tribul
12,5% 14,5% 12,5% 13% 12% 15%
A tutto pasto, arrosti, carni saporite Carni rosse, arrosti, selvaggina di pelo Antipasti magri, risotti, piatti di pesce Pesce, minestre, carni bianche, formaggi Aperitivo, a tutto pasto, crostacei, molluschi crudi Formaggi, dessert
18-20 18-20 10-12 10-12 8-10 15-18
3,50 7-8 3,50 5,50 6,00 10,00
Cantine Lebovitz Snc
Lombardia
La Cantina sorge a Governolo, localit posta nelle vicinanze del fiume Mincio, quando lo stesso sta per confluire attraverso la pianura nell'abbraccio del Po. Gi dal 1920 il sig. Lino, il fondatore dell'azienda di origini Viale Rimembranze, 4 cecoslovacche, si occupava di distribuire vino presso i cascinali della zona. La cantina stata costruita Governolo di Roncoferraro (MN) materialmente dal figlio Luigi nel 1950. Continuando la dinastia, Gianni Lebovitz, enologo presso la prestigiosa Tel. 0376 668115 scuola di Conegliano Veneto, entrando in cantina quaranta anni fa, si pose come obiettivo il miglioramento qualitativo attraverso tecnologie avanzate capaci di garantire il massimo nel rispetto della tipicit del prodotto. Fax 0376 574035 La gestione dell'azienda nel corso degli anni rimasta prettamente familiare, attraverso l'ingresso in societ del www.cantinelebovitz.it nipote di Gianni, Paolo Zamboni, sommelier, e della moglie Dolores Cassa. L'azienda si caratterizza per scelte lebovitz@cantinelebovitz.it di vita orientate a una grande passione, sintetizzabile nella frase produrre vino, ma di quello buono. L'attenzione per la qualit ha fatto s che l'azienda sia riuscita a ritagliarsi uno spazio importante nel panorama del Lambrusco Mantovano, grazie a una produzione d'eccellenza. La prova della realizzazione di questi obiettivi il Rosso dei Concari, Lambrusco mantovano DOP, che stato imbottigliato dal 1998 e che in pochi anni riuscito a farsi conoscere ed apprezzare per l'elevata qualit del prodotto. L'azienda conosciuta nel mantovano per la produzione del tipico Lambrusco IGP Al Scagarun, che deve il suo curioso nome alla tradizione dialettale contadina perch con il suo colore intenso tendeva a sporcare con macchie violacee le tovaglie delle tavole imbandite. Negli ultimi mesi nato inoltre il Lambrusco provincia di Mantova IGP Sedamat, un Lambrusco chiaro, giovane e delicato che sta riscontrando un notevole successo nel panorama mantovano e oltre.
Categoria
DOP IGP IGP DOP
Lambrusco Mantovano Rosso dei Concari 2011 Lambrusco Provincia Di Mantova Sedamat 2011 Lambrusco Provincia Di Mantova Al Scagarn 2011 Lambrusco Mantovano Rubilio 2011
11% 10,5% 11% 11%
Carni alla brace, arrosti, 12-15 selvaggina Antipasti di carne e pesce, 10-12 dessert Risotti, tortelli, salumi Primi e secondi piatti a base di carne 12-15 12-15
4,50 5,00 2,90 2,50
Valtenesi e della Lugana sac

Via Pergola 21 Moniga del Garda (BS) Tel. 0365 502002 Fax 0365 5033424 www.civielle.com info@civielle.com
Civielle - Cantine della
Lombardia
Civielle si trova in localit Pergola a Moniga del Garda, piccolo paese della Valtnesi, sulla riva occidentale del Lago di Garda. La cantina originale venne costruita da Nino Negri attorno al 1920. Nella stessa cantina, ora ampliata, rimodernata e dotata di una propria enoteca aperta al pubblico, uno staff giovane e qualificato vinifica luva prodotta con passione dai viticoltori soci, in oltre 80 ettari di vigneto coltivati con il metodo della agricoltura biologica. Da tempo Civielle studia i cloni delle uve autoctone pi adatte al terroir della Valtnesi e della Lugana, e impiega le migliori tecniche di coltivazione, vendemmia e vinificazione per mettere in bottiglia vini di alta qualit. Gli elevati standard di qualit, rispetto per lambiente e sicurezza alimentare hanno valso a Civielle le certificazioni Iso 9001, Iso 14000 e Iso 22000.
Vitigni:
Groppello, Turbiana, Marzemino, Sangiovese, Barbera, Riesling
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Garda Classico Groppello Elianto 2010 Lugana Biocora 2010 Valtnesi Chiaretto Selene 2011 Lugana Superiore Cios 2005 Bianco Garda Classico Zubl 2011 Lugana Pergola 2011
12,5% 13% 12,5% 12,5% 12,5% 13%
Spiedi, lessi e brasati, costine con le verze Pasticceria secca, pesce, primi di pasta o riso Pesce di lago o di mare, carni bianche, pizza Carni bianche, pesce di lago o di mare, pasticceria secca Carni bianche, pesce di lago o di mare, aperitivo Primi piatti di pasta o riso, pesce
14-15 8-10 10-12 8-10 8-10 8-10
7,90 7,90 7,00 12,00 7,50 7,00
Terre di Erbanno
di Pedersoli Sergio
Via S.Maria 1 Darfo Boario Terme (BS) Tel. 366 1436025 www.terredierbanno.com info@terredierbanno.com
Lombardia
L'Azienda Vitivinicola Terre di Erbanno produce un Vino di montagna ad Identificazione Geografica Tipica di Valcamonica, situata nel paese di Erbanno, in Valle Camonica Italia. Il vino prende corpo, in quantit limitate, grazie ad un sapiente uvaggio delle migliori uve prodotte, le quali vengono accuratamente selezionate e vinificate. vinifichiamo le uve con rispetto, al fine di salvaguardare i sapori della terra, per donare al palato sensazioni uniche e caratteristiche. Terre di Erbanno nasce nella seconda met del 1800, dalla tradizione vitivinicola della famiglia Barbetti, coadiuvata, nell'ultimo quarto di secolo, dalla famiglia Pedersoli, che oggi porta avanti lazienda con la stessa passione per le proprie radici e per quella terra capace di donare un nettare Unico.
N bottiglie prodotte: Quantit limitata
Vitigni:
Merlot, Marzemino, Schiava
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT
Rosso di Valcamonica Casoli 2009 Merlot di Valcamonica Bruli 2010 Merlot di Valcamonica LAntenato 2009
13% 13% 13%
A tutto pasto Carni rosse, arrosti, primi piatti complessi Carni rosse, arrosti, primi piatti complessi
18 18 18
7-8 9-10 10-11
Qui, dea di Cipro, prendi fasce e in calici preziosi, lieve, nettare intriso di gaiezza versa.
(Saffo)
Vitigni coltivati
Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese, Vernaccia nera. Albama, Bombino bianco, Chardonnay, Grechetto, Maceratino, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Passerina, Pecorino, Pinot bianco, Pinot grigio, Sauvignon, Trebbiano toscano, Verdicchio bianco.
Marche
Il suo territorio costituito da colline e montagne adatto alla viticoltura; anche il clima favorevole (rigido all'interno, mite sul tratto litoraneo, con precipitazioni concentrate tra autunno e inverno). La vite viene coltivata soprattutto in collina e su terreni argillosi, tranne alcune eccezioni nelle zone interne dove i terreni sono pi sabbiosi.
Antica Cantina
SantAmico
Marche
Via S. Amico 4 Morro dAlba (AN) Tel. 0731 63982 Fax 0731 618749 www.anticacantinasantamico.it info@anticacantinasantamico.it
Vitigni:
Lacrima, Montepulciano, Sangiovese, Pinot, Cabernet, Merlot, Syrah, Pinot Nero, Ciliegiolo, Verdicchio, Malvasia, Sauvignon
Una importante realt marchigiana nata nell' 800, quando i mezzadri della tenuta consegnavano le loro uve dai 7 paesi limitrofi. Questa impresa richiedeva lunghi viaggi per conferire le materie prime con carri di legno tirati da buoi. Uno di questi carri ancora presente sul prato della Cantina per ricordare ogni giorno il principio fondamentale su cui si basa il credo dell'azienda: seguire la tradizione, perseguire la qualit ed assicurare prodotti genuini. Oggi l'Antica Cantina Sant'Amico vinifica solo le proprie uve, un processo attento e impegnativo che viene interamente effettuato all'interno dell'azienda stessa, dalla coltivazione dei 40 ettari di vigneti, alla trasformazione in vino ed alla successiva messa in bottiglia grazie al sofisticato impianto d'imbottigliamento. L'Antica Cantina Sant'Amico stata tra le prime a credere nel futuro del vitigno Lacrima ed a promuoverne la vendita imbottigliandolo gi dal 1971, nonostante sia stato riconosciuto DOC solo nel 1985. La cantina, edificio storico perfettamente conservato, progettato e costruito nell'ottocento, viene oggi aperta al pubblico per la vendita diretta dei prodotti con apertura quotidiana. Previo appuntamento viene data la possibilit di fare visite guidate alle parti storiche ed ai settori pi tecnologicamente avanzati con degustazione dei vini e dell'olio extravergine Villa Sant'Amico, nonch escursioni in 4x4 nei vigneti ed uliveti di propriet. L'azienda ha alle spalle un team giovane e solido, quasi tutto al femminile, che mette impegno, passione e costanza in tutte le attivit svolte. La tenuta comprende inoltre la Villa Sant'Amico, l'Orangerie S. Amico e la Chiesetta, il tutto racchiuso in 14 ettari di parco privato con piante secolari. Vengono effettuate spedizioni di prodotti in tutta italia.
Categoria
Lacrima di Morro dAlba DOC 2011 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico 2011 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore 2011 Rosso Piceno DOC 2011 Pinot Nero IGT Petit Noir 2010 Marche Ros Rosatello S. Amico 2011
13,5% 12,5% 13,5% 13% 13,5% 12,5%
Carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi Fritture dellAdriatico
18 10-12
7-11 6-10 7-11 7-11 8-12 6-10
Risotto alle code di scampi, pesce al forno, baccal 10-12 Minestre, bolliti, salumi, porchetta Salumi, insaccati, formaggi stagionati e semistagionati Aperitivo, pesce, vitello tonnato 18 18 14
Vallerosa Bonci
Via Torre 15 Cupramontana (AN) Tel. 0731 789129 Fax 0731 789808 www.vallerosa-bonci.com info@vallerosa-bonci.com
Azienda Agricola
Marche
Vitigni:
Verdicchio
A Cupramontana, antica patria del Verdicchio,nelle splendide colline marchigiane a mt.505 s.l.m, da pi di un secolo l'Azienda Agricola Vallerosa Bonci produce e commercializza i suoi vini. Fu Domenico Bonci, ai primi del 900, ad iniziare a lavorare in una vecchia cantina sita in contrada San Michele,una delle zone pi vocate per la produzione del Verdicchio,esposta a sud est,una zona dove il sole,il terreno argilloso e le forte escursioni termiche tra il giorno e la notte,conferiscono al vino caratteristiche organolettiche speciali. I due fratelli, Fernando Bonci e Mario Bonci nel 1962 fondarono l'Azienda Agricola Vallerosa Bonci il cui nome non di fantasia ma dal connubio delle contrade (una chiamata Valle e l'altra S.Rosa dove abitavano rispettivamente i due fratelli. Attualmente l'attivit portata avanti da Giuseppe Bonci, proprietario. Entrando nella cantina Bonci si intraprende un percorso che testimonia una cultura rurale che non si vuole assolutamente perdere. Giuseppe Bonci stato uno dei primi a capire il valore del Verdicchio, nobile nettare da vitigno autoctono, strutturato e versatile,estremamente duttile e versatile capace di emozionare e regalare grandi vini bianchi longevi, eleganti e di grande struttura. L'Azienda sin dai primi anni '80 ha iniziato e continua ancora a portare avanti la selezione dei Cloni di Verdicchio nei suoi terreni di propriet che per esposizione e tipologia di terreno si trovano nelle zone pi antiche e vocate per la produzione di Verdicchio. Da pi di vent'anni collabora con la Regione Marche e con L'Istituto di coltivazioni arboree dell'universit di Milano. L'azienda attualmente possiede 32 ha di terreno ubicati nel comune di Cupramontana, tutti specializzati per la produzione di uve verdicchio e Rosso Piceno.
Categoria
DOC DOC DOC DOC DOC
Manciano 2011 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Pietrone 2007 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Riserva Rojano 2007 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Passito Verdicchio C. di Jesi Spumante Metodo Classico Millesimato 2008 San Michele Verdicchio C. Di Jesi Classico Superiore 2010
13% 13,5% 15,5% 12,5% 14%
Zuppe, risotti Formaggi a media e lunga stagionatura Formaggio di fossa, pasticceria secca A tutto pasto Carni bianche
14 14 14 8 14
8,00 22,00 18,00 22,00 14,00
Enzo Mecella
Via Dante 112 Fabriano (AN) Tel. 0732 21680 Fax 0732 627705 www.enzomecella.com enzomecella@enzomacella.com
Cantine
Marche
Vitigni:
Verdicchio, Montepulciano
La regione Marche particolarmente favorita dalla natura nella coltivazione di vitigni di qualit, sia per il clima, sia per la composizione dei terreni. In questa situazione geografica, si colloca l'attivit di Enzo Mecella, titolare dell'azienda vinicola fondata dal padre Marsilio pi di 50 anni fa. Enzo Mecella dopo aver conseguito il diploma di enologo nella scuola di Conegliano Veneto, dal 1977 ha assunto la piena responsabilit dell'attivit paterna dove ha attuato una vera e propria rivoluzione aziendale. Caparbio ricercatore della qualit, preciso e pignolo nel mettere in atto le proprie idee, si legato al territorio con passione e competenza ed ha cominciato un lavoro importante di rinnovamento sia dei vini bianchi, sia dei vini rossi. Nel corso degli anni ha creato uno stretto legame di collaborazione con i suoi fornitori di uve, intervenendo direttamente nelle scelte di conduzione dei vigneti. La sua attenzione rivolta essenzialmente a proporre vini ottenuti da antichi vitigni autoctoni e tra questi un ciliegiolo con il quale realizza un Rosso Marche IGT da invecchiamento, il Braccano. La prevalente produzione di Verdicchio di Matelica D.O.C., con varie selezioni, tra le quali una in barrique. E' stato il primo ad introdurre l'uso della barrique nelle Marche e, pertanto, oggi vanta una produzione di Rosso Conero affinato in piccole botti che ha ricevuto numerosi consensi, anche in competizioni internazionali.
Categoria
DOC DOC
Verdicchio di Matelica Pagliano 2011 Rosso Conero I Lavi 2009
12,5% 13%
Pesce, crostacei, formaggi stagionati Antipasti allitaliana, formaggi freschi, pesce
8-10 18
6,00 7,50
Gioacchino Garofoli spa

Via C.Marx, 123 Castelfidardo (AN) Tel. 071 7820162 Fax 071 7821437 www.garofolivini.it mail@garofolivini.it
Casa Vinicola
Marche
La storia della Garofoli una storia di uomini e di una famiglia che da ormai cinque generazioni si identifica nel mondo della produzione vinicola. Sempre la stessa filosofia ha guidato lazienda: aggiornamento continuo delle tecniche produttive ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino; attenzione alle evoluzioni del mercato e alle sue esigenze ma fedelt al valore delle peculiarit che le tradizioni del territorio hanno trasmesso.
Vitigni:
Verdicchio, Montepulciano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Podium - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2009 Serra Fiorese - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 2006
14% 13,5% 14,5% 14,5% 12,5% 12%
Piatti di pesce importanti Pesci affumicati, risotti, carni bianche speziate Carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati Selvaggina, brasati, tutte le carni grigliate A tutto pasto, pesce, olive fritte allascolana Carni bianche, pesce, frittura mista di pesce
12-14 12-14 18 18 8-10 8-10
13,10 15,10 18,70 16,40 15,95 15,95
DOCG Grosso Agontano - Conero Riserva 2008 IGT

Camerlano - Marche Rosso 2007 Brut Riserva - Metodo Classico Brut Ros - Metodo Classico
Cantine della Marca

Via valle cecchina 9 Monsampolo del tronto (AP) Tel. 0735 767050 Fax 0735 767053 www.collevite.com info@collevite.com
Collevite Srl
Marche
L'azienda Collevite srl - Cantine della Marca situata nei pressi di un piccolo borgo, Monsampolo del Tronto, sulle colline Picene all'interno di uno scenario di campi coltivati che vanno dall'Adriatico ai monti Sibillini, ha creduto nella grande ricchezza della tradizione recuperandola con i propri vini. Nasce nel 2008 per volere di un gruppo di imprenditori locali (loc. Ripatransone e loc. Carassai) che coltivano i propri vigneti, con passione e competenza, selezionando le uve pi pregiate per vini di eccellenza. Ci che ha indotto questo gruppo eterogeneo di persone ad affrontare questa sfida la comune passione per il vino.
Vitigni:
Passerina, Pecorino, Trebbiano, Chardonnay, Syrah, Merlot Sangiovese,Montepulciano, Cabernet, Petit Verdot,
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Zero Quindici Falerio - 2011
12% 13% 14% 14% 13% 14%
Molluschi, piatti di pesce Antipasti, primi piatti delicati Frutti di mare, arrosti di pesce Arrosti , piatti piccanti, formaggi Carne, formaggi, primi piatti ricchi Primi piatti di carne, carni rosse in genere
8-10 8-10 8-10 18 18 18
3,50 6,00 7,50 6,50 3,50 10,00
DOCG Villa Piatti Offida Passerina 2011 DOCG Villa Piatti Offida Pecorino 2011 DOC DOC DOC
Zero Quindici Rosso Piceno Superiore 2007 Zero Quindici Rosso Piceno 2010 Villa Piatti Offida Rosso 2008
di Stefano Balducci & C. sas

Via Santa Lucia 65 Monte San Vito (AN) Tel. 347 9462523 Fax 0731 207963 www.poderesantalucia.com info@poderesantalucia.com
Podere Santa Lucia
Marche
Podere Santa Lucia una cantina indipendente che produce vini unici provenienti da variet indigene della nostra regione: Verdicchio dei Castelli di Jesi e Lacrima di Morro d'Alba. La nostra un'azienda a conduzione familiare concentrata nel produrre vini autoctoni mantenendo qualit e distinzione, unendo tradizione e tecnologia. Tutti i processi e tutti prodotti sono seguiti scrupolosamente, dalla raccolta a mano alla selezione delle uve in cantina, fino alle fermentazioni a temperature controllate, tutto in azienda viene svolto con la cura dell'artigiano e la passione dell'agricoltore, per poter garantire a chi ci sceglie la qualit, da ogni punto di vista.
Vitigni:
Lacrima Nera, Verdicchio
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC IGT
Lacrima di Morro dAlba DOC 2010 Lacrima di Morro dAlba DOC 2009 Vigna delle Cantarelle Verdicchio dei Castelli di Jesi doc 2011 Fonte della Romita Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico 2010 Gianni Balducci Marche Rosato IGT
12,5% 13% 13% 13,5% 12,5%
Primi piatti al rag di carne, carni bianche Carni bianche alla griglia, agnello Primi piatti a base di pesce Secondi di pesce Fritture di pesce
18 18 12 12 10
7,20 13,00 6,50 9,50 6,00
Societ Agricola Eredi Cesaroni Giovanni ss

Via Gioncare 61 Poggio San Marcello (AN) Tel. 0731 812434-89362 Fax 0731 812434 www.cesaroni.eu info@cesaroni.eu
Marche
Vitigni:
Verdicchio , Sangiovese, Montepulciano, Chardonnay, Passerina
La Societ Agricola Eredi Cesaroni Giovanni S.S. opera nel settore viti-vinicolo nel territorio dei Castelli di Jesi e proviene da una annosa attivit tramandata da generazioni. L'attivit viti-vinicola iniziata nel lontano 1969 con Cesaroni Santi passata successivamente al figlio Giovanni e attualmente ai nipoti eredi. Da fascicolo aziendale AGEA risulta che la Societ Agricola Eredi Cesaroni Giovanni S.S. ha il possesso di ca 88 ha catastali di terreni, di cui 67 ca sono di propriet dei soci. Le superfici di propriet si sviluppano nei comuni di Poggio San Marcello, Mergo, Serra de Conti e Rosora formando pi corpi. L'azienda ormai da anni commercializza nel mercato i propri vini contraddistinti da vari differenti marchi: Le Giocche, Poggio Novo, Cesaroni, Collis, Trab e molti altri. Le caratteristiche dei vini aziendali sono apprezzate sia dagli operatori del settore che ne valutano le propriet organolettiche, sia dai consumatori, diventati sempre pi attenti ed esigenti, che ne comprendono il buon rapporto qualit prezzo. Per raggiunger questo rapporto abbiamo economizzato il processo di trasformazione dell'uva fino al prodotto finale senza trascurare la qualit del vino, cos da ottenere un prodotto di alta qualit ad un prezzo competitivo. La richiesta di mercato, ampiamente eccedente rispetto alle produzioni aziendali (l'azienda, oltre a trasformare interamente la propria produzione, acquista uva da terzi, che poi lavora nella cantina aziendale), ha indotto la societ ad ampliare la cantina aziendale. La Nostra azienda, pu beneficiare inoltre, di una posizione privilegiata. Il comune di Poggio San Marcello, infatti, molto ricettivo in termini di qualit di paesaggio e vicinanza ad altri paesi storici medievali. La posizione a met via tra i monti ed il mare, in una splendida campagna marchigiana e la scarsezza di fatto di altre strutture simili garanzia del successo dell'attivit.
Categoria
DOC DOC DOC
Verdicchio Classico Superiore dei Castelli di Jesi 2011 Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi 2011 Rosso Piceno 2011 Vino Bianco Frizzante 2011 Bevanda Aromatica a base di Vino e Visciole Bevanda Aromatica a base di Vino e Pesche
13,5% 12% 13% 12,5% 10% 10,5%
Linguine al cartoccio, spiedini di gamberoni Risotti e spaghetti alle vongole, pesce azzurro
12-13 11-12
6-7 4-5 4-5 5-6 9-10 9-10
Arrosti, bolliti, salse, bolliti marchigiani, tartufo 16-18 Aperitivo, pesce, pizze, focacce, crostacei Dolci in genere, cantucci Da dessert, dolci, pasticceria in genere 6-7 18 8-9
Velenosi srl
Via dei Biancospini 11 Ascoli Piceno (AP) Tel. 0736 341218 Fax 0736 346706 www.velenosivini.com info@velenosivini.com
Marche
L'azienda nasce nel 1984 per volont dei giovanissimi Angela ed Ercole Velenosi. Novelli sposi, decidono di intraprendere un'avventura nel mondo della produzione vitivinicola, alla ricerca della qualit sin dagli esordi. Il loro progetto, da veri pionieri in una zona che, seppur estremamente vocata, non poteva ancora definirsi neanche emergente, si evolve senza mai distrarsi dal raggiungimento dei pi alti obiettivi di esaltazione dei prodotti della loro terra. L'azienda cresce, gli ettari aumentano, lo staff diviene sempre pi numeroso e all'unisono si muove alla ricerca delle pi armoniche declinazioni del territorio piceno. Il giorno del giro di vite arriva con la decisione di Angela di affidare il frutto delle fatiche in vigna alle mani esperte di Attilio Pagli, enologo di fama mondiale, che meglio di chiunque altro interpreta le attitudini del piceno, nel rispetto del volere di Angela di volerne conservare ogni carattere distintivo, ben lontana dal volerlo uniformare al gusto dei pi, per la fretta di voler raggiungere facili consensi. N bottiglie prodotte: 2.000.000 Senza mai dimenticare gli insegnamenti di cui fa tesoro negli anni, l'azienda si offre ad ogni vendemmia con sincero rispetto e genuina passione, senza mai abbandonare la fantasia e il dinamismo che faranno di Velenosi un esempio di classe e verit.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Roggio del Filare - Rosso Piceno Superiore 2008 Ludi - Offida Rosso 2008 Reve - Offida Pecorino 2010
14% 14,5% 13,5% 13,5% 13% 12,5%
Carni rosse, arrosti, primi piatti rossi Selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati Primi piatti importanti, carni bianche, formaggi Primi piatti, carni bianche, arrosti di pollo e coniglio Formaggi, salumi, carni rosse Antipasti, primi piatti di carne e di pesce
18-20 20 6-8 6-8 16-18 6-8
25,00 25,00 20,00 10,00 12,00 20,00
DOCG Villa Angela - Offida Pecorino 2011 DOC VSQ

Querciantica - Lacrima di Morro dAlba Superiore The Rose - Spumante Metodo Classico 2007
Venturi Roberto
Contrada Case Nuove 2 Castelleone di Suasa (AN) Tel. 338 1855566 Fax 071 966247 www.viniventuri.it roberto@viniventuri.it
Marche
La Famiglia Venturi, giunta alla terza generazione, impegnata quotidianamente nella coltivazione di otto ettari di vigneto con prevalenza di uve Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, Aleatico e Moscato; oggi rappresentata dal Sig. Roberto, produce vini strettamente legati al territorio ed unici per caratteristiche organolettiche.
Vitigni:
Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, Aleatico, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Qud 2010 Verdicchio dei Castelli di Jesi San Martino 2011 Marche Rosso Balsamino 2011
13% 13% 14%
Grandi piatti di pesce Antipasti di mare, carni bianche Carni speziate, formaggi mediamente stagionati
12 12 16
8,50 5,50 7,00
Il peggior vino contadino migliore del miglior vino industriale.
(Luigi Veronelli)
Vitigni coltivati
Aglianico, Barbera, Bovale grande, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Montepulciano, Pinot nero, Sangiovese. Bombino bianco, Chardonnay, Cococciola, Falangina, Fiano, Greco, Malvasia bianca lunga, Moscato bianco, Pinot bianco, Pinot grigio, Sauvignon, Trebbiano toscano.
Molise
Il Molise sorge su un terreno collinare e montuoso. Grazie al clima temperato ed alle precipitazioni invernali nella regione, sotto i 700 metri si sviluppata una viticoltura di livello che ha creato un settore produttivo di valore, che privilegia la qualit alla quantit delle produzioni.
Vignaiuolo in Larino
C.da Ricupo 13 Larino (CB) Tel. 0874 822320 Fax 0874 833377 www.cantineduva.com info@cantineduva.com
Angelo DUva
Molise
La storia dell'azienda una storia di uomini, e di uno stesso sogno: valorizzare la propria terra e produrre uve e vini di qualit. E' una storia di famiglia, nonno, padre e figlio, vignaioli e contadini. Negli anni 40, nonno Angelo, a piantare i primi vigneti. Con caparbiet e amore per la terra, il figlio Sebastiano negli anni 60-70 accresce l'azienda, lavorandovi con passione, costanza e dedizione assoluta. Il salto di qualit si compie con Angelo, l'attuale titolare che specializza l'azienda nella produzione vitivinicola e inizia nel 2001 la trasformazione diretta delle proprie uve e la produzione di vini DOC e IGT. Coniugare l'esperienza contadina e le moderne conoscenze e tecnologie enologiche il credo di Angelo D'Uva pienamente condiviso dal suo enologo il giovane Donato Di Tommaso.Per entrambi un buon vino inizia da un frutto sano e la vinificazione deve essere semplice ed essenziale perch il vino sia una sincera e schietta espressione della sua terra.
Vitigni:
Tintilia, Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Malvasia, Trebbiano, Moscato, Falanghina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT DOC
Ricupo Rosso del Molise 2009 Tintilia del Molise 2009 Keres Falanghina Terre degli Osci 2011 Kantharos
14% 14% 13,5% 12,5%
Carni rosse alla brace, formaggi stagionati
18
12,00 14,00 8,00 9,00
Primi piatti con verdure, 18-20 carni bianche Antipasti alle verdure, primi a base di pesce Formaggi freschi, pesce in umido 8-10 8
Cantine Salvatore
Contrada Vigne snc Ururi (CB) Tel. 0874 830656 Fax 0874 830656 www.cantinesalvatore.it info@cantinesalvatore.it
Molise
Cantine Salvatore situata ad Ururi, piccolo centro sulle rigogliose colline del basso Molise, e nasce dalla ferma volont di Pasquale Salvatore di valorizzare il proprio territorio e i suoi prodotti, seguendo le orme del padre Donato e mettendo a frutto l'esperienza accumulata dai propri avi. L'azienda dispone di circa 15 ettari vitati di propriet, oltre a oliveti, frutteti e seminativi vari. I vigneti sono situati a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare con terreni molto ben strutturati e ricchi di scheletro che godono di un clima molto favorevole, tipicamente mediterraneo. Il sistema di allevamento rigorosamente a spalliera, cordone speronato e guyot con una densit di circa 4000 ceppi per ettaro. Particolare attenzione merita il vigneto Tintilia, un vitigno autoctono del Molise che sta generando un crescente interesse tra i consumatori e gli operatori del settore. La cantina, immersa in uno splendido e secolare oliveto in prossimit del centro abitato, costruita nelle vicinanze di un antico casolare, ora in parte ristrutturato e sede degli uffici e di una piccola sala di degustazione e vendita, e si avvale delle pi moderne ed efficienti tecnologie di vinificazione che permettono di mantenere ed esaltare le qualit naturali delle uve. N bottiglie prodotte: 80.000 La nostra filosofia: Vigne e Vini per passione Coltiviamo con passione perch un grande vino nasce per prima cosa in vigna. La scelta dei terreni migliori, la selezione dei cloni e la cura dei vigneti, dalle potature alla vendemmia, sono solo alcuni dei segreti per ottenere dei grandi vini. Nei nostri vigneti e nelle nostre cantine ogni lavoro svolto con la passione e l'attenzione che solo Vitigni: la manualit pu dare. Con duro impegno e assidua costanza produciamo uve e vini che esprimono tutte le Tintilia, Falanghina, Montepulciano potenzialit del nostro territorio e il nostro orgoglio. E quando la passione ha il sopravvento sul mestiere, il lavoro dell'uomo diventa un'arte
IGT IGT DOC DOC DOC DOC
LIndovino Bianco Terre degli Osci 2011 LIndovino Rosso Terre degli Osci 2010 Nysias Falanghina del Molise 2010 Biberius Molise Rosso 2009 Rutilia Tintilia del Molise 2009 Don Don Molise Rosso 2009
13% 13% 14% 13,5% 14% 14%
Pesce, carni bianche, formaggi freschi Salumi, carni rosse Piatti a base di pesce, carni bianche, crostacei Carni rosse, salumi, formaggi stagionati
10-12 18-20 10-12 18-20
5-6 5-6 11-14 9-12 13-15 14-16
Arrosti, spezzatini di carne 18-20 rossa, primi importanti Arrosti, brasati, salumi, primi piatti importanti 18-20
Che il frutto giunga a maturazione e spremi Nel grave vino lultimo sapore.
(Rainer Maria Rilke)
Vitigni coltivati
Aleatico, Ancellotta, Avan, Averengo, Barbera, Bonarda, Brachetto, Cabarnet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Croatina, Dolcetto, Doux dHenry, Durasa, Freisa, Grignolino, Lambrusca di Alessandria, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Schierano, Merlot, Moscato nero di Acqui, Nebbiolo, Neretta cuneese, Neretto di Bario, Pelaverga, Pelavarga piccolo, Pinot nero, Plassa, Quagliano, Sangiovese, Ruch Arneis, Barbera bianca, Chardonnay, Cortese, Erbaluce, Moscato bianco, Mller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico, Sauvignon, Sylvaner verde, Timorasso, Traminer aromatico, Vermentino
Piemonte
Piemonte significa ai piedi del monte (pedemontium), cosi definito perch circondato su tre lati dalle montagne delle Alpi Occidentali e dell'Appennino Ligure. La montagna piemontese ha un aspetto imponente ed aspro: infatti le sommit al di sopra dei tremila metri scendono rapidamente verso la pianura. Le principali zone collinari sono il Canavese (a nord-ovest), le Langhe e il Roero (a sud) dove vengono coltivati i vitigni a bacca nera come il Nebbiolo e il Dolcetto, il Monferrato (al centro) dove il vitigno pi diffuso il Barbera, ed i colli Tortonesi (a sudest); in queste zone collinari viene realizzato il novanta per cento della produzione regionale.
Abrigo Giovanni
Via Santa Croce 9 Diano dAlba (CN) Tel. 0173 69345 Fax 0173 69345 www.abrigo.it g.abrigo@abrigo.it
Azienda Agricola
Piemonte
Nelle Langhe nascono i grandi vini come i Barbera, i Dolcetto e i Nebbiolo ottenuti nei vigneti della famiglia Abrigo Giovanni a Diano d'Alba, (a 8 km da Alba), un piccolo comune posto in cima ad una collina, (500 metri di altitudine s.l.m.) dal quale si gode una suggestiva veduta panoramica a 360. Il Dolcetto il vino d'eccellenza di questo comune e solo nel suo territorio ne possibile la produzione e l'imbottigliamento. Vino giovane, fresco e fruttato con retrogusto ammandorlato, adatto a tutte le portate di un pasto, ideale con i primi piatti di pasta e riso, il Dolcetto il vino di punta dell'Azienda Agricola Abrigo Giovanni che dal 1968 produce vini e pregiate nocciole della variet Tonda Gentile delle Langhe. I vini vengono distribuiti a enoteche e ristoranti, esportati nel mondo e venduti ai privati consumatori che da sempre sono i benvenuti in azienda, accolti in cantina, condotti nel vigneto e ospitati per la degustazione di tutti i prodotti. Andar per cantine, diventato negli ultimi anni un evento di notevole interesse e in questa azienda capita molto spesso la visita di turisti provenienti da tutto il mondo e di persone interessate a conoscere i vigneti e le cantine delle Langhe, con domande specifiche, volte a capire meglio come nasce, come si trasforma, come si evolve un vino.
Vitigni:
Favorita, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Langhe DOC Favorita 2011
11,5% 13% 13,5% 13,5% 13,5%
Aperitivi, antipasti, pesce, torte salate
12-14
- 10,00 - 10,00 - 10,00 - 10,00 - 15,00
DOCG Dolcetto di Diano dAlba DOCG Sor dei Crava 2011 DOCG Dolcetto di Diano dAlba DOCG 2010 DOC DOC
Barbera dAlba DOC Marminela 2010 Nebbiolo dAlba DOC 2009
Primi piatti, riso, pasta, minestrone, carni bianche 16-18 Primi piatti, pasta ripiena, carni rosse bollite o grigl. Carni rosse bollite o grigl., formaggi media stag. Arrosti, carni rosse, selvaggina, formaggi stag. 18 18 18-20
Baldi Pierfranco
Strada Castello Burio 16 Castigliole dAsti (AT) Tel. 0141 968268 Fax 0141 968268 www.vinibaldi.it info@vinibaldi.it
Azienda Agricola
Piemonte
Baldi Pierfranco vive e lavora a Costigliole dAsti, suo paese natale. Al termine degli studi in viticoltura ed enologia collabora nella conduzione dellazienda agricola della famiglia. Nel 1985 decide di fare da solo apportando importanti modifiche nella gestione della vigna e della cantina e fonda lattuale azienda agricola Baldi Pierfranco. Nei vigneti di propriet si coltivano uve Barbera, Dolcetto, Grignolino, Cabernet, Moscato, Chardonnay, Arneis. Alla tradizionale clientela italiana, si sono aggiunte spedizioni e vendite allestero. E ormai tradizione consolidata dellazienda agricola Baldi Pierfranco, effettuare visite alle cantine e ai vigneti. Le degustazioni sono guidate e accompagnate da prodotti tipici locali.
Vitigni:
Barbera, Dolcetto, Grignolino, Cabernet, Moscato, Chardonnay, Arneis
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Barbera dAsti Superiore 2009 Balau DOCG Barbera dAsti Superiore 2009 Castelburio DOC DOC
Barbera dAsti Superiore 2007 Rubigo Piemonte Chardonnay 2011 Puro
14,5% 14% 13,5% 14% 13% 12%
Formaggi stagionati, arrosti, da solo Carni rosse, bistecche, braciole di maiale Tutto pasto Carni bianche zuppe di pesce Pasticceria in genere Roquefort o gorgonzola stagionato, foie gras
18-20 18 18 10 8-10 8-10
10,00 6,00 4,00 6,00 6,00 15,00
DOCG Moscato dAsti 2011 DOC

Piemonte Moscato Passito Orocolato
Boggero-Bogge Wine
Via la Serra, 20 Vaglio Serra (AT) Tel. 0141732074 Fax 0141732074 www.boggewine.it info@boggero.it
Azienda Agricola
Piemonte
L'azienda agricola Boggero situata sulla collina di Vaglio Serra, una zona che regala superlative Barbera d'Asti.. E questa la tipologia di vino maggiormente prodotta in azienda; essa viene presentata nella versione base, in quella silver, poi c' il Barbera tutti i frutti passato in botte grande e piccola, il tutti i frutti silver line passato in botte grande e la vigna del bosco Barbera affinato in Barrique. In azienda vengono prodotti anche: il Monferrato Dolcetto presentato nella versione base e silver, Cortese Alto Monferrato sia liscio che vivace, Il Piemonte Cortese, il Barbera del Monferrato Vivace, il rosato e il Piemonte Moscato.. L'azienda sempre in continua evoluzione e presenta costantemente vini nuovi.
Vitigni:
Barbera, Dolcetto, Cortese, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
La Vigna Del Bosco Barbera D'Asti Superiore 2007 Tutti I Frutti Barbera D'Asti 2007
14,5% 14% 14,5% 13% 13%
Primi piatti, piatti di carne, selvaggina Primi piatti, piatti di carne, selvaggina Primi piatti, piatti di carne, selvaggina Primi piatti, piatti di carne, selvaggina Antipasti, primi, secondi piatti
18-20 18-20 18-20 18-20 18-20
7-12 5-10 7-12 4-8 4-8
DOCG Tutti i frutti Silver Line Barbera d'Asti 2009 DOCG Barbera D'Asti Silver Line 2009 DOC
Monferrato Dolcetto Silver Line 2010
Borgogno Francesco
Via Crosia 29 Barolo (CN) Tel. 0173 56212 Fax 0173 56178 www.cantinaborgogno.com info@cantinaborgogno.it
Azienda Agricola
Piemonte
In un luogo particolarmente emblematico del territorio del Barolo, proprio all'incrocio tra la storica collina dei Cannubi e quella delle Brunate, nasce la nostra azienda, fondata negli anni Trenta, che una classica azienda agricola a conduzione famigliare. Produciamo e vinifichiamo esclusivamente le uve provenienti dai nostri vigneti siti in una delle migliori posizioni di La Morra e cio il "cru" delle Brunate. La nostra azienda utilizza la propria esperienza vitivinicola per ottenere vini di ottima qualit nel rispetto pi totale delle tradizioni e dell'ambiente. Da sempre il nostro lavoro si basa su poche e semplici regole di produzione mantenendo inalterati tutti i passaggi tradizionali che rendono i nostri vini genuini. L'amore e la passione per queste terre e questi vigneti si tramandata da padre in figlio e oggi l'azienda viene condotta dai figli di Francesco Borgogno, Giancarlo e Claudio che insieme seguono ogni fase della produzione partendo dalla gestione dei vigneti fino alla cura della cantina, di tutta la parte enologica e infine della vendita. Gli ettari vitati sono circa 8 e le bottiglie prodotte per anno sono circa 25.000. Oltre al Barolo l'azienda produce il Dolcetto d'Alba, il Barbera d'Alba, il Langhe Nebbiolo e il Langhe Favorita
Vitigni:
Favorita, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Nebbiolo da Barolo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Barolo Cru Brunato 2008 DOC

Barbera dAlba 2010
14,5% 13,5%
Risotti, fonduta, carni rosse, selvaggina Piatti saporiti, carni rosse, selvaggina
16-18 16-18
22 8,50
Cerrino Sergio
Via Cappelletto 54 Trezzo Tinella (CN) Tel. 0173 630166 Fax 0173 630166 www.cerrinovini.it info@cerrinovini.it
Azienda Agricola
Piemonte
Vitigni:
Moscato d'Asti, Langhe Chardonnay, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo
Nelle sinuose colline di Langa e precisamente in localit Cappelletto nel comune di Trezzo Tinella, si trova l'Azienda Agricola Cerrino. Viticoltori da pi generazioni, nel 2000 Sergio decise di fare della propria passione una vera e propria attivit lavorativa, iniziando la vendita diretta al pubblico dei vini prodotti esclusivamente con le proprie uve (precedentemente le uve venivano vendute a vinificatori, grandi aziende ed una parte venivano vinificate ad uso esclusivamente famigliare) . L'azienda composta in totale di 9 ettari, dei quali 7 a vigneto e 3 a noccioleto, tutti con ottime esposizioni a sud, sud-est. L'obiettivo della nostra azienda, molto attenta alla tradizione, salvaguardare la tipicit dei prodotti ed avere un ottimo rapporto qualit-prezzo. Il lavoro svolto in vigneto fondamentale per avere un buon vino finale: la nostra azienda effettua potature verdi, diradamenti pre-vendemmiali ed aderisce ad un programma di lotta guidata ed integrata in modo da ridurre i trattamenti in vigneto il pi possibile, avendo un prodotto sano e genuino sia per il cliente, che per noi stessi che lavoriamo costantemente in vigna ! La nostra azienda produce vini tipici del territorio, quali Moscato d'Asti DOCG, Piemonte Moscato Passito DOC Tard, Langhe Chardonnay DOC, Langhe Favorita DOC, Dolcetto d'Alba DOC, Barbera d'Alba DOC e Langhe Nebbiolo DOC. Siamo aperti tutto l'anno per visite gratuite della cantina e degustazioni dei vini di nostra produzione, previo preavviso telefonico. In azienda anche presente un agriturismo (pernottamento e prima colazione) gestito direttamente da noi, nel quale potete trascorrere piacevoli soggiorni immersi nel verde dei vigneti che costituiscono la nostra produzione aziendale.
Categoria
DOCG Moscato dAsti DOCG 2011 DOC DOC DOC DOC

Piemonte Moscato Passito 2005 Langhe Chardonnay 2010 Dolcetto dAlba 2010 Barbera dAlba 2009
5,5% 13,5% 13,5% 13,5% 13,5%
Dolci, macedonie di frutta Da meditazione, formaggi, dolci Aperitivo, piatti a base di pesce, pizza, formaggi Tutto pasto, cucina mediterranea
6-8 10 8-12 18-20
5-7 10-12 3-5 3-5 3-5
Piatti piemontesi, affettati, 18-20 bagna caoda, carni rosse
Azienda Agricola Cieck ss

Via Cascina Cieck Frazione San Grato Agli (TO) Tel. 0124 330522 Fax 0124429284 www.cieck.it info@cieck.it
Piemonte
Vitigni:
Fondata nel 1985, l'azienda agricola Cieck, oggi condotta da Domenico Caretto e Lia Falconieri, continua il suo percorso di produzione di vini tradizionali da uve autoctone e valorizzazione del territorio. L'azienda agricola Cieck propone oggi una gamma completa di vini del Canavese che, a partire dall'erbaluce, declinata in tutte le sue versioni, si completa con vini rossi da uve esclusivamente autoctone coltivate in base alle tecniche tradizionali del territorio. L'azienda Cieck coltiva direttamente 16 ettari di vigneto, dove sono impiantati e preservati vitigni autoctoni canavesani: in primo luogo l'erbaluce, a seguire il barbera, il nebbiolo, e infine il neretto di san giorgio, raro vitigno autoctono per il quale l'azienda agricola Cieck sta attuando un progetto di recupero e valorizzazione. I terreni, situati nelle colline moreniche di Agli, San Giorgio e Cuceglio, hanno natura sabbioso - ciottolosa; per i vigneti coltivati a erbaluce si adottato l'impianto tradizionale a pergola, per la coltivazione dei vitigni a bacca rossa si scelto invece un impianto a spalliera. La cura meticolosa dei vigneti, volta al contenimento delle rese di produzione, l'impiego di tecniche di lotta guidata e la preziosa consulenza N bottiglie prodotte: 100.000 della facolt di agraria dell'universit degli studi di Torino ci consentono di ottenere uve di sempre maggiore qualit, nel rispetto dell'ambiente e della salute del consumatore. In cantina l'impiego di metodi tradizionali supportati dalla grande professionalit dell'enologo Gianfranco Cordero e dalle tecnologie pi attuali danno vita a vini capaci di esprimere al meglio le particolarit del nostro territorio.
Erbaluce, Nebbiolo, Neretto Di San Giorgio, Barbera, Freisa
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Alladium Erbaluce di Caluso Passito 2005
14,5% 13% 13,5% 13% 13% 12,5%
Pasticceria secca, formaggi elaborati Pesce, formaggi freschi Carni bianche, verdure, pesce Aperitivo, pesce, carni bianche, verdure Aperitivo, a tutto pasto Carni rosse, primi piatti
14 10-12 10 8-10 8-10 18-20
20,50 9,00 11,50 15,50 17,50 9,00
DOCG Misobolo Erbaluce di Caluso 2011 DOCG T Erbaluce di Caluso 2010 DOC DOC DOC
San Giorgio Erbaluce di Caluso Spumante 2007 Calliope Brut Erbaluce di Caluso Spumante 2006 Cieck Neretto Canavese Rosso 2010
Azienda Agricola
Cortino Produttori Dianesi

Via Santa Croce 1/Bis Diano dAlba (CN) Tel. 0173 69221 Fax 0173 468826 www.produttoridianesi.com info@produttoridianesi.com
Piemonte
Nel cuore delle Langhe, nel comune di Diano d'Alba in Via Santa Croce 1 bis, sorge la sede dell'Azienda Agricola Cortino, gi Produtti Dianesi. La famiglia Boffa, proprietaria della cantina, coltiva con passione e dedizione i propri vigneti, al fine di ricavarne vini di vera qualit. La zona davvero caratteristica e il paesaggio ritrae rigogliosi vigneti, che variano i propri colori in maniera cos intensa e particolare in ogni stagione dell'anno. Il prodotto principe della Cantina Cortino il Diano d'Alba DOCG, singolare nel colore, come nel profumo e nel sapore. Si tratta del dolcetto autoctono che prende il nome dal paese ne quale il vitigno viene coltivato. Dal 2010 il Diano d'Alba DOC diviene DOCG per riconoscerne la grande qualit.
Vitigni:
Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Diano dAlba 2011 DOCG Dolcetto di Diano Sori Santa Lucia 2010 DOCG Dolcetto di Diano Sori La Rocca 2010 DOC DOC
Barbera dAlba 2010 Nebbiolo dAlba 2008
13,5% 13,5% 13,5% 13% 13%
A tutto pasto
16-18
5,00 6,20 6.20 5,00 7,20
Primi, secondi con carni bianche, formaggi freschi 16-18 Primi, secondi con carni bianche, formaggi freschi Primi, secondi con carni bianche, formaggi freschi Primi, secondi con carni bianche, formaggi freschi 16-18 16-18 16-18
Azienda Agricola
Demarie
Piemonte
Via Salerio 26 Vezza dAlba (CN) Tel. 0173 65454 Fax 0173 65454 www.demarie.com demarie@demarie.com
Vitigni:
Arneis, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Brachetto
A Vezza d'Alba, nel centro del Roero, ha sede l'Azienda agricola Demarie Giovanni che da oltre tre generazioni conduce con competenza, impegno e grande passione gli oltre 14 ettari di superficie coltivata a vigneto. Le morbide colline del Roero sono da sempre vocate alla nascita di grandi vini. I caratteristici pendii soleggiati, il microclima particolare, la composizione del terreno ed il legame che unisce il lavoro e l'esperienza dell'uomo al suo territorio, regalano ogni anno prodotti unici e prestigiosi. Scelte varietali specifiche per ogni micro-zona, rispetto ambientale con l'applicazione dei concetti della lotta integrata, potature appropriate, diradamenti, vendemmia manuale ed un'accurata selezione dei grappoli permettono di ottenere una gamma di vini autoctoni simbolo del territorio in cui nascono. Dopo la terra e le vigne, la cantina il luogo dove si completa il ciclo produttivo. La scelta dell' azienda di vinificare esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di propriet garantisce l'autenticit del prodotto. Pressature soffici, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in legni selezionati sono volti ad esaltare le caratteristiche naturali delle uve mantenendone l'integrit aromatica. La cantina diventa quindi il luogo di innovazione e valorizzazione di ci che esperienza e tradizione hanno saputo tramandarsi nel corso degli anni.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Roero Arneis 2011 DOCG For You Roero Arneis Spumante Extra Brut 2008 DOC DOC DOC
Langhe Dolcetto 2010 Barbera dAlba Superiore 2008 Nebbiolo dAlba 2008
12,5% 13% 12,5% 13,5% 13,5% 14%
Aperitivo, antipasti, primi piatti leggeri Aperitivo, antipasti, primi piatti leggeri A tutto pasto Primi piatti, carni rosse alla griglia o al forno Carni rosse, formaggi a pasta dura Carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura
8-10 8-10 15-16 16 16-18 18
6-12 15-22 5-11 6-12 7-15 15-20
DOCG Roero Riserva 2007
Azienda Agricola
Drocco Luigi
Str. Sottoripa 90 Alba (CN) Tel. 0173 333723 Fax 0173 223414 www.vinidrocco.it info@vinidrocco.it
Piemonte
Siamo un media piccola azienda agricola a conduzione famigliare Luigi il titolare silvana la moglie fabrizio e roberto i figli, con 13 ettari di terreno tutti adibiti a vite, con tipologie diverse Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Favorita, Chardonnay, Moscato. Con queste tipologie noi produciamo tutti i nostri vini. i metodi di coltivazione sono rigorosi e legati sempre pi sull'ambiente minor impatto ambientale e riduzione quasi allo zero sui residui chimici sul prodotto finito. Altrettanto rigorosi sono i metodi di vinificazione tutto improntato per ottenere il massimo di quello che la natura ci offre.
Vitigni:
Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Arneis, Favorita, Chardonnay, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC DOC
Nebbiolo dAlba 2008 Dolcetto dAlba 2009 Barbera dAlba Superiore 2009 Langhe Arneis 2011 Langhe Chardonnay 2011
13,5% 13,5% 13,5% 13% 13% 14%
Carni rosse, selvaggina Primi saporiti, carni bianche e rosse Carni rosse sia brasate che bollite che alla brace Antipasti, primi sia di terra che di mare Pesce, carni bianche, primi piatti Pasta con sughi ricchi, secondi, formaggi
16-18 16-18 16-18 16-18 8-10 16-18
8-10 6-7 6-7 5-6 5-6 20-22
DOCG Barolo riserva 2006
Azienda Agricola
La Chiara
Piemonte
Forte di una profonda tradizione contadina, questa famiglia ha contribuito alla nascita del Gavi, ha seguito la sua affermazione e continua ad essere impegnata nella produzione di questo grande vino da ormai tre generazioni. A pochi chilometri dal centro di Gavi, sulle colline del preappennino ligure, si trova l'Azienda Agricola La Chiara. La superficie aziendale impiantata per 26 ettari a vigneto, coltivato nel rispetto della passione e della tradizione della famiglia Bergaglio. La particolare esposizione dei vigneti, la variet dei terreni e il microclima, danno origine ad un vino raffinato e complesso (carico di un fascino al quale difficile sottrarsi) che testimonia l'alta vocazione alla qualit di questa zona. I grandi vini nascono innanzitutto dalla vigna ed in ossequio a tale principio, l'azienda dedica le cure pi attente e scrupolose nel totale rispetto del territorio. N bottiglie prodotte: 130.000 Potature severe e successivi diradamenti consentono rese pi basse ma migliori livelli qualitativi. La vendemmia totalmente manuale, con raccolta in cassetta per le uve destinate a cru. L'azienda dotata di una moderna cantina con una sala degustazione dove accoglie i propri clienti. Oltre che nella vendita al dettaglio in azienda, i prodotti de La Chiara vengono commercializzati sul mercato Vitigni: nazionale ed estero: i principali paesi importatori sono Germania, Inghilterra, Giappone e USA. Cortese, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Barbera, Dolcetto
Localit Vallegge 24 Gavi (AL) Tel. 0143 642293 Fax 0143 642293 www.lachiara.it info@lachiara.it
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Gavi del Comune di Gavi - La Chiara 2011 DOCG Gavi del Comune di Gavi - Groppella 2010 DOC DOC DOC
Monferrato Bianco - Ciaparin 2011 Monferrato Rosso - Nabar 2010 Monferrato Rosso - Col del Cucco 2011 La Chiara 2010
13% 13,5% 13,5% 13,5% 13,5% 13,5%
Antipasti leggeri, piatti di pesce Formaggi, piatti di pesce pi lavorati Carni bianche, pesce Cacciagione Carni rosse Crostacei
10-12 10-12 10-12 16-18 16-18 10
5,00 7,00 4,00 6,00 4,50 8,00
Azienda Agricola
La Contea
Piemonte
Vicolo Asilo 30 Neive (CN) Tel. 0173 677585 Fax 0173 677585 www.la-contea.it lacontea@la-contea.it
E' dal 1992, che abbiamo incominciato ufficialmente il nostro cammino nel mondo del vino, anche se prima eravamo sempre implicati ed appassionati. La nostra azienda agricola La Contea di Neive produce vini provenienti da Vigneti a coltivazione Biologica, dapprima in conversione e dal 2000 ufficialmente, applicando la normativa del regolamento CEE 2092/91, controllata dall'Organismo di Controllo Ecogruppo Italia. Partiti dalle poche vigne di propriet a Canale, accresciute di tutti i vigneti ed i cru che siamo riusciti a reperire qui a Neive, oggi offriamo sia al Ristorante La Contea che nella nostra adiacente enoteca "al nido della Cinciallegra" una gamma di vini davvero speciali. Tutti sanno che la nostra terra trasuda vino, tutti qui hanno almeno un nonno vignaiolo ed anche noi ci siamo dedicati, con fatica ed allegria a questi nostri vini: Tunin per il Roero Arneis (dedicato a Tonino), Mary per il Langhe Chardonnay (dedicato ad una sommelier giapponese), Paciocchi (dedicato ad Elisa) per il Dolcetto d'Alba, Moncastello dedicato a due grandi vigneti (Monpisano e Castelvecchio) per il Nebbiolo d'Alba, Mai Vist per il Roero (dedicato al pap di Tonino), Caplin per il Barbera d'Alba (dedicato a Claudia), Ripa Sorita dedicato alla zona soleggiante per il Barbaresco , Scricciolo (dedicato ad Alessandro) per il Moscato d'Asti, e Cianin Moscato Piemonte Passito (dedicato al nonno di Claudia), appassionato ed intenditore, vino che si fregia di essere stato scelto fra i primi tre vini dolci, migliori d'Italia .
Vitigni:
Arneis, Moscato, Dolcetto, Chardonnay, Nebbiolo, Barbera
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Nebbiolo dAlba Moncastello 2008 Biologico
14,5% 14,5% 14,5% 15% 14,5% 14%
Carni rosse, selvaggina, carni bianche Carni rosse alla griglia, formaggi stagionati
18-20 16-18
14-16 16-18 23-25 30,00 30,00 14,00
DOCG Roero Mai Vist Riserva 2008 Biologico DOCG Barbaresco Riserva Serra Grilli 2007 Biologico DOCG Barbaresco Riserva San Cristoforo 2006 Biologico DOCG Barbaresco Riserva Starderi 2006 Biologico DOC
Langhe Chardonnay Mary 2011 Biologico
Carni rosse, cacciagione, 18-20 formaggi stagionati Piatti di carne importanti, 18-20 formaggi stagionati Carni rosse alla griglia, formaggi stagionati Carni bianche, pesce, crostacei 18-20 8-10
Az. Agr. Montaribaldi di Taliano Luciano e Roberto ss

Strada Nicolini Alto 12 Barbaresco (CN) Tel. 0173 638220 Fax 0173 638963 www.montaribaldi.com info@montaribaldi.com
Piemonte
Vitigni:
Chardonnay, Arneis, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Nebbiolo, Nebbiolo da Barbaresco, Nebbiolo da Barolo, Moscato
Sull'antica strada romana che collegava un tempo Alba a Barbaresco, sulla sommit della collina, nata la nostra azienda vitivinicola che da lei ha preso il nome Montaribaldi. Le verdi colline di Barbaresco, comune e territorio di nota tradizione vitivinicola, circondano la nostra azienda che si estende per circa 19 ha, di cui 11 di nostra propriet e le restanti in affitto. L'azienda da sempre di propriet della famiglia Taliano, nel 1994 i fratelli Luciano e Roberto rilevarono l'attivit dal padre e decisero di intraprendere l'avventura di produrre vini propri imbottigliando le uve dei vigneti di famiglia. Da subito fu chiaro l'obiettivo di creare prodotti di altissima qualit selezionando severamente le uve in vigna e seguendo un'attenta vinificazione in cantina, con un occhio alle nuove tendenze del mercato internazionale e l'altro alla tradizione enologica del territorio in cui nascono questi grandi vini. L'azienda Montaribaldi totalmente a conduzione famigliare e tutti collaborano, da pap Giuseppe e mamma Carla fino alle mogli dei titolari, Franca e Antonella. Le condizioni climatiche e un terreno particolare, unite ad un'attenta e sapiente gestione dei vigneti, permettono a Roberto e Luciano di ottenere uve di elevata qualit da cui si possono produrre vini unici: deliziosa espressione del nostro territorio. I nostri vini hanno preso forma nel tempo grazie all'energia e la passione trasmessa di generazione in generazione e il legame affettivo con il nostro territorio e la sua cultura vitivinicola. Legame che si esprime anche con l'attenzione alla terra coltivata, praticando il diserbo meccanico senza l'utilizzo di prodotti chimici e prevenendo l'erosione del suolo con l'inerbimento controllato interfila tra i filari. Dalle nostre vigne nascono vini affascinanti i cui nomi, cos come quello della nostra azienda, riportano tutti alle terre di origine. Innanzitutto il Barbaresco Sor Montarbaldi e il Palazzina, vero principe delle nostre colline e poi suo fratello il Barolo Borzoni e tutti gli altri: il Nebbiolo Gambarin, il Dolcetto d'Alba Nicolini e il Vagnona, il Barbera d'Alba Frere, la D Gir e La Consolina, il Moscato d'Asti Righei, il Roero Arneis Capural e il Langhe Chardonnay Stissa d'le Favole. I nostri sono vini con un'antica storia e profonde radici tradizionali, cos come ricorda la bottiglia dalla forma antica, l'albeisa, in cui sono confezionati, in grado quindi di incontrare e stupire i gusti del consumatore pi esigente. Grazie alla collaborazione, divenuta ormai indispensabile, di Michele Scamacca nel settore commerciale, la Montaribaldi esporta i suoi vini in tutta Europa ma anche negli Stati uniti e in Giappone. I nostri vini viaggiano lontano nel mondo, portando con s i profumi della nostra terra e il sapore dei filari e della cantina in cui nascono, viaggiano da questo angolo di Piemonte verso le tavole dei nostri clienti e sempre sanno regalare un assaggio delle nostre terre e del nostro lavoro riuscendo ad accontentare anche i palati pi esigenti.
Categoria
DOCG Barbaresco 2009 Sor Montaribaldi DOCG Barbaresco 2009 La Palazzina DOCG Barbaresco 2007 Ricu DOCG Roero Arneis 2011 Capural DOCG Moscato dAsti Righey 2011 DOC
Barbera d'Alba Du Gir 2009
14,5% 14% 14,5% 13,5% 5% 14,5%
Piatti di carne, formaggi Salumi, primi piatti, carni rosse e bianche Piatti di carne rossa, selvaggina Piatti di pesce, piatti di pasta tipici di Langa Tutti i tipi di dolci Carni alla griglia, arrosti, formaggi stagionati
18 18 18 15 12 18
24,00 16,40 28,80 8,00 7,10 12,60
Negro Angelo e figli

Frazione SantAnna 1 Monteu Roero (CN) Tel. 0173 90252 Fax 0173 90712 www.negroangelo.it negro@negroangelo.it
Azienda Agricola
Piemonte
Fin dal 1670 la famiglia Negro coltiva vigneti sulle colline del Roero e lavora per valorizzare questo splendido angolo di Piemonte, esaltando i prestigiosi vitigni autoctoni: Arneis e Favorita a bacca bianca; Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Brachetto tra quelli a frutto nero. Oggi l'Azienda pu contare su 60 ettari di vigneti, distribuiti tra la storica Cascina Perdaudin in Monteu Roero, la Cascina San Vittore in Canale e la Cascina Basarin in Neive. Le vigne prosperano nelle posizioni meglio esposte al sole, su terreni calcarei di origine alluvionale che variano da collina a collina. I diversi suoli e microclimi danno origine a vini molto ben definiti e ricchi di carattere. Sono ormai numerosi i premi che hanno riconosciuto la personalit di questi vini, ai quali Giovanni Negro si dedica con passione insieme ai figli Gabriele responsabile vigneti, Angelo l'enologo, Emanuela responsabile estero, Giuseppe responsabile commerciale Italia ed alla moglie Marisa, cui riservato il compito di ricevere gli ospiti nell'accogliente cantina in Sant'Anna di Monteu Roero.
Vitigni:
Arneis, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Favorita, Brachetto
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Roero Arneis DOCG 2011 Serra Lupini DOCG Roero Arneis DOCG 2011 Perdaudin DOCG Barbaresco DOCG 2009 Cascinotta DOCG Barbaresco Riserva DOCG 2007 Basarin DOCG Roero Riserva DOCG 2009 Sudisf
13,5% 13,5% 14,5% 14,5% 14,5%
Antipasti, aperitivo, primi piatti di pesce Antipasti, primi, secondi piatti leggeri, pesce Primi piatti, secondi di carne, formaggi Carni rosse, brasati Carni rosse, arrosti
12 12 16 16 16
8-10 10-12 18-20 28-30 24-26
Sordo Giovanni
Via Alba Barolo Castiglione Falletto (Cn) Tel. 0173 62853 Fax 0173 462056 www.sordogiovanni.it info@sordogiovanni.it
Azienda Agricola
Piemonte
L'Azienda Agricola Sordo Giovanni si trova vicino ad Alba nel cuore della zone del Barolo, nel comune di Castiglione Falletto. E' un'Azienda a carattere famigliare di lunga tradizione, attualmente gestita da Giorgio Sordo. Produce vino da oltre tre generazioni, da quando il nonno Giuseppe fond l'Azienda agli inizi del XX secolo. La vera svolta aziendale venne per dal padre Giovanni che, insieme alla moglie Maria, vera memoria storica dell'Azienda, acquis numerosi vigneti ricercandoli nelle migliori posizioni "Sori" della zona del Barolo. Oggi l? azienda ha una superficie totale di 52 ettari, di cui 40 vitati, distribuiti nei comuni di Serralunga d? Alba in localit Gabutti e Marianot, di Monforte in localit Ceretta di Perno e Massucchi, di Barolo (Castello della Volta), di La Morra (Cappalotto, Santa Maria e Gallina), di Novello (Serra, Panerole e Ravera), di Castiglione Falletto (Rocche, Scarrone, Garbelletto e Parussi), di Grinzane Cavour (sotto il castello e Raviola) e nel comune di Vezza dAlba. L'Azienda dotata di impianti moderni per la vinificazione e per lo stoccaggio. Una imponente Cantina di N bottiglie prodotte: 350.000 invecchiamento arredata con Botti di Rovere di diversa capacit consente una perfetta maturazione ed evoluzione dei vini. Tutti i processi di produzione sia nel vigneto che in Cantina fanno riferimento alle rigorose tradizioni tramandate dai nostri padri.
Vitigni:
Nebbiolo dAlba, Nebbiolo di Barolo, Barbera, Dolcetto
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Brut Ros Metodo Classico Tradizionale DOCG Barolo Rocche di Castiglione 2007 DOCG Barolo Ravera 2007 DOCG Barolo Gabutti 2007 DOCG Barolo Parussi 2007 DOCG Barolo Ceretta di Perno 2007
12,5% 13,5% 13,5% 13,5% 13,5% 13,5%
Risotto di pesce Carni rosse Carni rosse Carni rosse Carni rosse Carni rosse
10-12 20 20 20 20 20
15-25 25-35 25-35 25-35 25-35 25-35
Borgo Isolabella ss
Reg. Caffi 3 Loazzolo (AT) Tel. 0144 87166 Fax 0144 857303 www.isolabelladellacroce.it info@isolabelladellacroce.it
Piemonte
L' azienda nasce dalla passione della famiglia Isolabella della Croce per la tenuta di Loazzolo, incantevole quanto aspra zona a cavallo tra la Valle Bormida e il Belbo nonch detentrice della pi piccola Doc del mondo, il Loazzolo vendemmia tardiva. La superficie vitata composta in gran parte da vigne di oltre 50 anni di et, situate ad una altitudine che varia tra i 400 e i 550 mt e con pendenze estreme, l'azienda ha perci indirizzato la sua azione verso la ricerca della massima estrazione naturale dei profumi e delle caratteristiche di ogni vitigno. Nota per la produzione dei suoi vini dolci a base di Moscato di Canelli, il Solio e il Valdiserre, la cantina Isolabella della Croce si fatta per anche portatrice della rinascita del Brachetto d'Acqui DOCG producendone una versione passita dall'intrigante nome di Trentasei. Nei territori di produzione della Doc Nizza invece, l'azienda si dedica alla coltivazione dei vigneti Barbera per ottenere un vino d'eccezionale qualit, qual l'Augusta. Un occhio di riguardo va ai bianchi Sauvignon e Chardonnay dalla notevolissima caratura. Infine, due blande chiamati Marne e Superlodo ed il Pinot Noir completano la carta dei vini dell'azienda.
Vitigni:
Moscato, Barbera, Dolcetto, Brachetto, Nebbiolo, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Nero, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Moscato dAsti 2011 - Valdiserre DOC

Loazzolo 2005 - Solo
5,5% 11% 14% 14,5% 13,5% 13,5%
Dolci a pasta lievitata, 8-12 spume delicate e cremose Formaggi erborinati, salumi stagionati 12-14
7,50 20,00 12,00 15,00 7,50 7,00
DOCG Barbera dAsti Superiore 2009 - Serena DOC DOC

Barbera dAsti Superiore Nizza - Augusta Monferrato Rosso 2007 - Le Marne
Primi con sughi di carne, stufati, arrosti, selvaggina 18-20 Carni rosse saporite, formaggi stagionati 18-20
Carni arrosto e allo spiedo, 18-20 pesce, formaggi Affettati, salumi, primi saporiti, secondi di carne 18-20
DOCG Barbera dAsti 2010 - Maria Teresa
di Gallino Domenico ssa

Via Castelvecchio 70 Canale (CN) Tel. 0173 98108 Fax 0173 98108 www.gallinodomenico.com gallinodomenico@virgilio.it
Bric Castelvej
Piemonte
Quella della cantina vinicola Bric Castelvej una storia di famiglia, una storia semplice fatta di valori e persone che credono in ci che fanno, mettono l'anima e la passione in ogni bottiglia di vino prodotta. L'azienda vitivinicola Bric Castelvej ha un passato glorioso, tutto inizi nel lontano 1956 dall'intuizione di un giovane e ambizioso vinificatore, Domenico Gallino: il fondatore. Egli racchiudeva in se le virt di passione, sapienza, lungimiranza per cui inizi a vinificare e a produrre vino di ottima qualit, un progetto nato tra i migliori vitigni del Roero. Ogni giorno persone capaci lavorano assiduamente le terre e i vigneti di propriet in modo razionale e sapiente, sempre nel pieno rispetto dei ritmi della natura e della tradizione vinicola piemontese. Tale impegno e passione trova continuit nel nipote Cristiano (enotecnico) e nel genero Mario che attualmente guidano la cantina vinicola, oggi come allora, con grande soddisfazione e orgoglio, modernizzando la cantina con attrezzature avanzate che consentono al vino di essere il perfetto connubio tra il lavoro sapiente del viticoltore e la straordinariet di questa terra.
Vitigni:
Arneis, Chardonnay, Favorita, Brachetto, Grignolino, Bonarda, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Roero Arneis 2011 DOC DOC DOC DOC

Langhe Favorita 2011 Langhe Chardonnay 2011 Barbera dAlba 2011 Langhe Nebbiolo 2011
13,5% 13% 13% 13,5% 13,5% 14%
Carni bianche, pesce, fritture Pasta, carni bianche, pesce Pasta, carni bianche, pesce Pasta, carni bianche, carni rosse Carni bianche, carni rosse Carni bianche, carni rosse
8-10 8-10 8-10 18-20 18-20 18-20
4,15 3,55 3,55 3,10 3,75 4,85
DOCG Roero 2009
Mauro Sebaste
Via Garibaldi 222 bis Alba frazione Gallo (CN) Tel. 0173 262148 Fax 0173 262954 www.maurosebaste.it info@maurosebaste.it
Cantina
Piemonte
Azienda a conduzione familiare dove i vini sono considerati figli da crescere tenendoli per mano:dalla vite all'uva, dalla cassetta al banco di cernita, dal banco alla pigiatura, all'affinamento, all'imbottigliamento, fino a scioglierci dalla stretta di mano quando arrivano sul mercato: negozio/importatore/tavola del consumatore. Comunque sempre interessandosi di loro, attraverso i commenti, le critiche di chi li degusta . Ogni anno ne nasce uno nuovo e ogni anno per noi diverso, mai un vino uguale all'annata precedente ,ognuno porta con se' caratteristiche differenti. Quindi costantemente una grande emozione, ma anche una grande apprensione perche' purtroppo o per fortuna creiamo un prodotto la cui materia prima nasce sotto il cielo, e nessuno dinnanzi ai cambi climatici, alle stagioni aride, piuttosto che piovose, nessuno pu opporsicomunque poi sempre grande la soddisfazione di cio' che si riesce a far crescere!
Vitigni:
Nebbiolo, Roero Arneis, Moscato, Dolcetto, Barbera, Freisa, Gavi
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Barbera dAlba Superiore Centobricchi 2010
14,5% 12,5% 13,5% 14%
Secondi corposi, carni bianche, selvaggina Aperitivo, antipasto, primi piatti Salumi, bolliti, formaggi
18 10 14
12,50 7,00 6,50 26,00
DOCG Roero Arneis 2011 DOC

Dolcetto dAlba 2011
DOCG Barolo Prap 2008
Carni rosse, da meditazione, 18-20 formaggi delicati
Nebbiolo di Carema sc
Cantina dei Produttori
Piemonte
La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fondata nel 1960 da un piccolo gruppo di 18 agricoltori si sviluppata fino a diventare il punto pi qualificato per la produzione e vendita del Carema. Via Nazionale, 32 La societ una cooperativa attualmente composta da 85 soci quasi tutti produttori part time con un'et Carema (TO) media di 50/60 anni. La cantina vende localmente quasi il 60% della sua produzione che di circa 1000 hl Tel. 0125.811160 l'anno. Fax 0125.801981 La zona di produzione del Carema limitata al solo omonimo Comune con una superficie iscritta all'albo www.caremadoc.it DOC di 17 ettari. Il riconoscimento della D.O.C. risale al 1967. Il Carema viene commercializzato nella cantinaproduttori@caremadoc.it versione classica (etichetta nera) e selezione (etichetta bianca). Assieme al Carema la Cantina produce il Canavese Rosso , Canavese Nebbiolo ed un Canavese Rosato per i quali nel 1996 stata riconosciuta la DOC. I vigneti posti sui tipici terrazzamenti (Topie o Tupiun) sorretti da muri e pilastri in pietra e calce (Pilun) costituiscono un'opera d'arte definita tra il romanico e il gotico. La presenza della vite a Carema sembra datare addirittura dall'epoca dei Salassi. I nostri vigneti non sono databili in quanto vige l'abitudine di ripiantare una vite giovane la dove quella vecchia morta. Il Carema un nebbiolo che deve essere invecchiato almeno 3 anni di cui 2 in botti di rovere o castagno. Il colore rosso volgente al granato, il profumo intenso, la gradazione minima richiesta di 12 gradi. La longevit di questo vino piuttosto marcata (anche 20-30 anni) purch le bottiglie siano conservate coricate, al buio e in cantine non troppo calde.
Vitigni:
Nebbiolo
Categoria
DOC DOC DOC DOC DOC
Carema Classico 2008 Carema Riserva 2007 Canavese Nebbiolo 2010 Canavese Rosso 2011 Canavese Rosato 2011
13% 13,5% 12% 12% 12%
Angnolitti, risotti, rolate, 18-20 carni, salumi, formaggi Primi, secondi piatti di cacciagione, formaggi Primi piatti, arrosti, formaggi media stag. Primi piatti, carni bianche, formaggi poco stag. Piatti freddi, pesce 18-20 18-20 6-8 7
7,95 9,90 4,90 4,30 3,60
Cascina Bongiovanni
Via Alba Barolo, 3 Castiglione Falleto (CN) Tel. 0173 262184 Fax 0173 262184 www.cascinabongiovanni.com info@cascinabongiovanni.com
Piemonte
L'Azienda Agricola Bongiovanni, fondata nel 1950 da Giovanni Bongiovanni, nonno dell'attuale proprietario Davide Mozzone, produce uva e la trasforma in vino. Negli ultimi 20 anni il vino prodotto dai 6/7 ettari circa direttamente condotti, viene rigorosamente selezionato e imbottigliato. I nostri vigneti sono situati nel cuore delle Langhe , nella zona di produzione del Barolo. La produzione di circa 35/40.000 bottiglie potenziali non mai stata raggiunta, il numero di bottiglie prodotte variabile in dipendenza dall'annata e dalla riduzione delle uve. La conduzione dei vigneti viene effettuata principalmente con operazioni manuali ed i trattamenti antiparassitari sono scelti al fine di ottenere il minor impatto ambientale possibile. Lo sforzo, l'impegno e la passione ci stimolano a produrre sempre meglio, ricercando nel rapporto qualit/prezzo il segreto per la soddisfazione dei nostri clienti
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Langhe Arneis DOC 2011 Barbera dAlba 2009 Langhe Rosso Faletto 2009
13,5% 14% 14,5%
Aperitivi, antipasti Primi e secondi piatti Primi e secondi piatti importanti
8-10 18-20 18-20
6,00 9,00 13,00
Cascina del Monastero

di Grasso Giuseppe
Frazione Annunziata Cascina Luciani 112/A La Morra (CN) Tel. 0173 509245 Fax 0173 509245 www.cascinadelmonastero.it info@cascinadelmonastero.it
Piemonte
Nella frazione Annunziata, nel cuore delle Langhe, si trova la Cascina del Monastero. L'azienda , localizzata ai piedi della collina della Morra, circondata dai suoi vigneti che si estendono nell'arco di circa 10 ettari. Il terreno calcareo argilloso qui produce vini generosi, profumati dagli aromi di questa meravigliosa terra. La storia di questa azienda risale fino al 1926, e ora Giuseppe Grasso ha recentemente esteso la vecchia fattoria con la costruzione di una nuova cantina allestita con botti in legno Vino in arte - si pu definire - prodotto con arte capiente e perfezionato delle attrezzature moderne dei giorni nostri .
Vitigni:
Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Nebbiolo, Merlot, Cabernet
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Barolo Bricco Luciani 2008 DOCG Barolo Annunziata 2007 DOCG Barolo Bricco Riund Riserva 2005 DOC DOC DOC
Langhe Nebbiolo Monastero 2009 Barbera d'Alba Vigna Parroco 2009 Langhe Rosso Sarset
14,5% 14,5% 14,5% 14% 13,5% 13,5%
Carni Rosse, formaggi stagionati Primi piatti molto ricchi, carni rosse Carni rosse, formaggi Antipasti, primi piatti, carni bianche Antipasti caldi, primi, secondi piatti Antipasti freddi e caldi, formaggi freschi, pizza
18 18 18 18 18 18
25-30 20,00 35,00 10,00 10,00 8,00
Aziende Vitivinicole srl

Localit San Cassiano 34 Alba (CN) Tel. 0173 282582 Fax 0173 282383 www.ceretto.com ceretto@ceretto.com
Ceretto
Piemonte
Il primo nucleo delle attuali aziende Ceretto, fondato da Riccardo Ceretto negli anni Trenta, trova sede ad Alba non lontano dal centro della citt. Nel 1960 subentrano al padre i figli Bruno e Marcello, rispettivamente alla guida commerciale e tecnica dell'azienda. Successivamente, in seguito all'attenta opera di selezione ed acquisto di ottimi vigneti, vengono costituite le attuali aziende agricole, indipendenti dal punto di vista produttivo, ma riunite sotto la guida della Ceretto Aziende Vitivinicole, che ne cura le pubbliche relazioni, le ricerche di mercato e la distribuzione dei prodotti. Ora la Ceretto proprietaria di pi di 150 ettari dei migliori crus nelle zone del Barolo, del Barbaresco, del Dolcetto, del Moscato e dell'Arneis. Nel 2000 fanno l'ingresso in Azienda i figli: Lisa e Alessandro, eredi di Marcello, occupati rispettivamente nella gestione finanziaria - amministrativa e nelle tecniche di produzione, mentre la primogenita di Bruno, Roberta, N bottiglie prodotte: 900.000 impegnata nelle pubbliche relazioni e nella promozione delle iniziative collaterali dell'azienda, accanto al fratello Federico, responsabile della gestione commerciale dei mercati esteri.
Vitigni:
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Riesling
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Barolo Bricco Rocche Brunate 2007 DOCG Barolo Bricco Rocche Prapo 2007 DOCG Barbaresco Bricco Asili Bernardot 2008 DOC DOC DOC
Langhe Rosso Monsordo 2009 Nebbiolo dAlba Bernardina 2009 Dolcetto dAlba Rossana 2010
14,5% 14,5% 14,5% 14% 14% 13%
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati Carni rosse, selvaggina, formaggi Secondi di carne, formaggi Secondi di carne, formaggi Pasta con sughi ricchi, secondi, formaggi
16-18 16-18 16-18 16-18 16-18 16-18
56,00 56,00 46,00 17,00 14,50 11,00
Ferraris Agricola
Localit Rivi, 7 Castagnole Monferrato (AT) Tel. 0141 292202 Fax 0141 292935 www.lucaferraris.it chiara@lucaferraris.it
Piemonte
Ferraris Agricola un'azienda vitivinicola a conduzione familiare. Si estende su 17 ettari di terreno vitato disposto su tre colline fra le pi vocate dell'astigiano. La nuova cantina, posizionata sulla strada provinciale che conduce a Castagnole Monferrato da Asti, dotata delle tecnologie pi avanzate per la vinificazione, di una moderna sala di degustazione che pu accogliere fino a 30 ospiti a sedere e di una barricaia nel seminterrato. L'elevata tecnologia sempre affiancata dal rispetto per la tradizione vitivinicola della zona, che consente di ottenere vini che riflettono la tipicit dei vitigni autoctoni, come Barbera e Grignolino. Fiore all'occhiello dell'azienda il Ruch di Castagnole Monferrato, vino di altissima qualit, DOCG dalla vendemmia 2010, un vino dagli aromi e sapori inconfondibili ed inimitabili. Di grande interesse inoltre il Crotin, la caratteristica cantina sotterranea scavata nel tufo, luogo in cui viene conservato il vino della famiglia Ferraris da generazioni. Tra i vini prodotti dall'azienda Ferraris, ricordiamo la Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Barbera d'Asti N bottiglie prodotte: 150.000 Superiore, Monferrato Rosso, Monferrato Bianco, Monferrato Chiaretto.
Vitigni:
Ruch, Barbera, Grignolino, Chardonnay, Viognier, Shiraz
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Ruch di Castagnole Monferrato I Firmati 2011 DOCG Barbera dAsti Del Martin 2011 DOCG Barbera dAsti Superiore La Regina 2009 DOCG Monferrato Rosso Il Re 2009 DOC
Monferrato Bianco Sensazioni 2011
14,5% 13,5% 14,5% 14,5% 13% 13%
Tartufo, selvaggina, formaggi 18-20 di media stagionatura Carni, salumi Formaggi stagionati, carni, stufati Formaggi, carni rosse Formaggi freschi, carni bianche, frutti di mare Antipasti, salumi, pesci delicati 18-20 18-20 18-20 8-10 16-18
8-15 5-10 11-18 11-18 6-11 5-10
DOCG Grignolino dAsti Del Casot 2011
Franco Mondo
di Mondo Valerio
Regione Mariano 33 San Marzano Oliveto (AT) Tel. 0141 834096 Fax 0141 829642 www.francomondo.net info@francomondo.net
Piemonte
Vitigni:
Barbera, Cabernet Sauvignon, Dolcetto, Cortese, Favorita, Chardonnay, Moscato
Il crinale sul quale sorge la cantina della famiglia Mondo, sembra il profilo di una donna distesa e addormentata. La particolare composizione del suolo (medio impasto) ed un microclima temperato ne fanno il luogo ideale per la coltivazione della vite. Nel Paese di San Marzano Oliveto, nell'Astigiano, i Mondo sono apprezzati vignaioli da generazioni. Le loro propriet si estendono per circa tredici ettari di vigneti coltivati per circa il 60% a Barbera e per il resto a Moscato Bianco, Dolcetto, Cortese, Chardonnay, Favorita e Cabernet Sauvignon. Alla guida dell'Azienda, che mantiene carattere famigliare artigianale, Valerio e suo padre Franco. Valerio enologo e, oltre a curare dal punto di vista agronomico le vigne, segue passo passo la selezione della uve e la vinificazione effettuata nella cascina di famiglia, a pochi passi dai filari; Franco, esperto vignaiolo, si occupa della lavorazione della vite. Tra i vini di punta tutta la produzione vinicola dei Mondo a D.O.C. e D.O.C.G. la Barbera d'Asti occupa una posizione di rilievo con la Barbera d'Asti docg, la Barbera d'Asti Superiore e la Barbera D'Asti Superiore Nizza; A completare la gamma ci sono poi gli altri vini: il Moscato d'Asti, il Passito di Moscato, il Cortese dell'Alto Monferrato, il Monferrato Bianco, il Monferrato Rosso, il Monferrato dolcetto e la Grappa ottenuta distillando con arte le vinacce di Moscato e Barbera.
Categoria
DOCG Barbera dAsti 2010 DOCG Barbera dAsti Superiore Vigna del Salice 2010 DOC DOC DOC
Barbera dAsti Superiore Nizza Vigna delle Rose 2007 Monferrato Rosso Di.Vino 2009 Monferrato Bianco Di.Vino 2010
13% 14% 14,5% 14% 13,5%
Tutto pasto Secondi piatti Secondi piatti, selvaggina Secondi piatti, formaggi Antipasti, crostacei, piatti a base di pesce
16-18 16-18 16-18 16-18 14
8,00 12,00 19,50 10,00 10,00
Il Chiosso scarl
Viale Marconi 45/47/47 b Gattinara (VC) Tel. 0163 826739 Fax 0163 080118 www.ilchiosso.it info@ilchiosso.it
Piemonte
In Alto Piemonte "il Chiosso" rappresenta un vigneto delimitato da un muro di pietra: tale cinta simboleggia l'importanza attribuita dai viticultori a un determinato cru per la sua propensione a creare vini unici.Estraendo il medesimo concetto si voluto creare una realt vitivinicola che eccella nella qualit di tutte le denominazioni vinificate nella propia cantina in Gattinara.Condotta da Carlo e Marco ha la possibilit di ottenere le uve dai pi importanti cru storici delle colline dell'Alto Piemonte, coltivando personalmente le viti nel pi assoluto rispetto della natura e dei suoi ritmi e di vini ficarli nel pi tradizionale dei modi.Le nostre denominazioni: Gattinara DOCG- Ghemme DOCG- Fara DOC-Colline Novaresi Nebbiolo DOC.ecc.ecc.
Vitigni:
Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara, Erbaluce
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Gattinara DOCG 2007 DOCG Ghemme DOCG 2007 DOC

Colline Novaresi Nebbiolo DOC 2007
14% 13,5% 13,5%
Formaggi stagionati, 18-20 cioccolato fondente, arrosti Arrosti, formaggi di media 18-20 stagionatura, salumi Formaggi, arrosti, salumi, risotti 18-20
16,00 14,50 9,50
di Santo Stefano ss
Localit Marini 26 Santo Stefano Belbo (CN) Tel. 0141 840419 Fax 0141 840419 www.ceretto.com ivignaioli@virgilio.it
I Vignaioli
Piemonte
Vitigni:
Moscato Bianco
Con una sorta di metaforico ritorno alle origini, i fratelli Ceretto, nel 1976, fondano insieme a due partner (Sergio Santi e i fratelli Scavino) I Vignaioli di Santo Stefano, proprio nella terra natale del padre Riccardo. La sfida intrapresa dai Ceretto si posta come obiettivo di riportare in auge la fama di un vino reso troppo commerciale e povero dalle eccessive produzioni delle industrie locali e riaffermarne la qualit. L'azienda proprietaria di 25 ettari e affittuaria della Tenuta San Maurizio, del Conte Carlo Vittorio Incisa Beccaria, una superficie collinare prestigiosa di circa 32 ettari nel comune di Santo Stefano Belbo ed in pratica un centro di vinifcazione in cui lavorano gli stessi vignaioli sotto la direzione tecnica Ceretto. Dalla sua nascita l'azienda si andata continuamente evolvendo, ammodernandosi tecnologicamente per cercare di migliorare sempre il prodotto, di pari passo con le cure ai vigneti a cui si sta prestando sempre pi attenzione. Potature contenute, concimazioni equilibrate, diradamento dei grappoli e cernite in vendemmia sono i cardini fondamentali su cui si basa il lavoro in vigneto, fermentazioni a temperature rigorosamente controllate, travasi, N bottiglie prodotte: 335.000 chiarifiche e filtrazioni ridotte al minimo indispensabile sono la base del lavoro di cantina votato a mantenere e ad esaltare il patrimonio aromatico dell'uva. Consolidata la tipologia del prodotto gli sforzi si sono concentrati sull'immagine, passando ad un nuovo tipo di bottiglia e ad una nuova etichetta, appositamente studiate per questo tipo di prodotto. L'etichetta, disegnata da Giacomo Bersanetti, riproduce una mezza luna di pavesiana memoria che, nei racconti dello scrittore piemontese, splendendo nelle notti serene, segnava i contorni di queste colline da sempre votate alla coltivazione del Moscato.
Categoria
DOCG Moscato dAsti I Vignaioli di Santo Stefano 2011 DOCG Asti Spumante I Vignaioli di Santo Stefano 2010
5,5% 7%
Dessert, dolci in genere, gelati, pasticceria Dessert, dolci in genere, gelati, pasticceria
8-10 8-10
11,50 12,00
Azienda Agricola snc

Via Gavi 130 Novi Ligure (AL) Tel. 0143 72715 Fax 0143 320807 www.ilvignale.it ilvignale@ilvignale.it
Il Vignale
Piemonte
L'Azienda Agricola Il Vignale S.n.c. stata acquisita nell'anno 1984 dai coniugi Cappelletti, due farmacisti con l'hobby della campagna e del vino che hanno eseguito continue migliorie, modifiche e trasformazioni fino a raggiungere una produzione qualitativamente e quantitativamente ottimale. La superficie di 22 ettari, di cui otto vitati a Gavi DOCG e due a Monferrato Rosso DOC, situata nella zona piu dotata di caratteristiche vitivinicole del Gavi tanto che la denominazione Il Vignale ricorre, ed quindi stata conservata, gi nei codici prenapoleonici. E' stato ricostruito il corpo unico del fabbricato che contiene cantina, reparto imbottigliamento, abitazione dei dipendenti con dependance. La cantina, del 1700, stata conservata e viene ora utilizzata come locale show-room e vi sono state collocate le botti di legni speciali per l'invecchiamento del vino rosso. I titolari, forti delle proprie conoscienze tecnico-scientifiche, hanno intrapreso una politica aziendale di totale rispetto della natura; il loro prodotto realizzato con uso minimale di agenti chimici, mantenendo inalterata la tradizione del nonno del titolare, enologo della scuola di Alba nell'anno 1889.
Vitigni:
Cortese di Gavi, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Gavi DOCG Vigne Alte 2011 DOCG Selezione Wilma Cappelletti 2009 DOC
Rosso di Mal 2005
13% 13% 13%
Aperitivo, tutto pasto, pesci lessati o al vapore Carni bianche, pesce, crostacei, frutti di mare Carni rosse, selvaggina, maiale, cucina piemontese
12-14 12-14 20
7,25 9,50 9,50
Az. Agr. di Zucca Maria Cecilia

C.so Pinin Giachino 91 Cocconato (AT) Tel. 0141 907044 Fax 0141 907372 www.poggioridente.it info@poggioridente.it
Poggio Ridente
Piemonte
Poggio Ridente il nome dell'azienda dedicato ai vigneti su cui allignano i vitigni di Barbera e Albarossa posti ad oltre 450 metri di altitudine siamo su un cucuzzolo che per le sue particolari condizioni pedoclimatiche viene definito Riviera del Monferrato. In tutto l'azienda conta 20 ettari di cui 9 ettari vitati condotti biologicamente circondati da boschi e siepi. Le uve portate a piena maturazione vengono destinate alla vinificazione delle due tipologie di Barbera d'Asti cru vigneto Vallia e San Sebastiano e del Piemonte doc Albarossa del Marus. Nell'anno 2009 abbiamo inserito il progetto legato ad un vino a noi caro: il Ruch di Castagnole Monferrato, coltivato nel comune di Viarigi condotto in modo biologico, che ci ha permesso di aggiungere 5.000 bottiglie del cru San Marziano dandoci notevoli soddisfazioni.
Vitigni:
Barbera, Albarossa, Ruch, Bonarda
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Barbera dAsti DOCG Superiore San Sebastiano 2009 DOCG Barbera dAsti DOCG Vallia 2010 DOC
Piemonte DOC Albarossa Del Marus 2010
14% 14% 14% 14% 13,5%
Primi gustosi, arrosti, 17-20 secondi di carne, formaggi Primi gustosi, arrosti, secondi di carne, formaggi 17-20 Secondi di carne, formaggi Piatti saporiti, pesce, torta di nocciole Aperitivo, antipasti, piatti delicati 18-20 17-20 8-10
8-10 7-9 8-10 9-11 7-9
DOCG Ruch di Castagnole Monferrato DOCG San Marziano 2010 VDT

Bianco da tavola 2011 Tris di Uve
Simone Scaletta
Viticoltore
Localit Manzoni 61 Monforte dAlba (CN) Tel. 348 4912733 www.simonescaletta.it viniscaletta@alice.it
Piemonte
Vitigni:
Dolcetto, Barbera, Nebbiolo,
La terra bassa ma d buoni frutti. Simone Scaletta un giovane viticoltore che produce il proprio vino a Monforte d'Alba, uno degli otto comuni del Barolo. In localit Manzoni coltiva cinque ettari di vigne con un approccio naturale, rispettoso della terra e dei suoi frutti. Viglioni, Sarsera, Chirlet e Autin'd Madama sono le quattro vigne che danno il nome ai suoi vini. Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo e Barolo, vini ricchi di personalit e carattere, prodotti con una vinificazione naturale, fatta di travasi al momento opportuno e un affinamento lento, senza necessit di filtrazioni, che permette un'evoluzione equilibrata, autentica e naturale. La bellezza delle colline di Monforte, la mia passione per il vino, il calore della terra di Langa. Sentire che avrei potuto tornare a vivere come un tempo, in un ritmo che dato dalla vigna, ha scatenato in me il desiderio e la volont di ricreare vigneto l dove gi c'era. La ricerca, il rispetto, l'accettazione e la valorizzazione del territorio, con i suoi delicati equilibri, naturali e umani insieme, mi hanno guidato in questa scelta e definiscono il carattere dei miei vini. Oggi lavoro cinque ettari di vigna. Una dimensione che mi permette di dedicarmi con attenzione e cura a ogni singola attivit che la vigna richiede. La posizione, il clima, la terra e il duro lavoro dell'uomo rendono unica l'espressione di ogni singolo vigneto. La potatura, la sgarzolatura, la cimatura, la defogliazione e la meticolosa selezione delle uve rispettano i tempi della natura e sono realizzate con coscienza tecnica nella ricerca della qualit. Il momento della raccolta, carico di emozioni e fatiche, ma cos bello da condividere che si trasforma in una grande festa, il frutto dell'impegno di un intero anno e della benevolenza del cielo e apre ai lavori in cantina. Una vinificazione naturale con travasi fatti al momento opportuno e un affinamento lento, senza necessit di filtrazioni, permettono poi l'evoluzione armoniosa dei miei vini.
Categoria
DOCG Barolo Chirlet 2008 DOCG Langhe Nebbiolo Autin Dmadama 2009 DOC DOC
Barbera dAlba Sasera 2009 Dolcetto dAlba Viglioni 2010
14,5% 14% 14% 13%
Carni rosse importanti A tutto pasto Secondi piatti Antipasti, primi piatti di pasta
18 18 18 18
29-43 15-22 14-22 9-14
Societ Agricola Montalbera srl

Via Montalbera 1 Castagnole Monferrato (AT) Tel. 011 9433311 Fax 011 9434289 www.montalbera.it montalbera@montalbera.it
Piemonte
La pi estesa azienda agricola accorpata del Piemonte con oltre 130 ettari di vigneto a Castagnole Monferrato e 15 ettari a Castiglione Tinella. Maggior produttrice con oltre il 55% del totale del vitigno Ruch di Castagnole Monferrato. In azienda si producono 3 differenti tipi di Ruch: La Tradizione classico, floreale elegante, Laccento selezione dei migliori vigneti con un lungo affinamento in acciaio e in bottiglia, potente ed elegante, Limpronta selezione di famiglia con affinamento in tonneux di rovere francese di buona longevit e grande carattere. Due differenti Barbere d'Asti: La Ribelle fruttata semplice ed accattivante con affinamento in acciaio e in bottiglia, Lequilibrio sapiente blend di vini affinati in barrique e in botte tradizionale piemontese da 30/50 ettolitri con sentori di mora e confettura e dalla innata longevit. Un Grignolino d'Asti Grign vinificato secondo tradizione di grande eleganza e morbidezza. Un blend di uve a bacca bianca Calypsos (Chardonnay, Vionier e Sauvignon) due spumanti da vitigni autoctoni Leykos spumantizzazione di barbera vinificato in bianco e Roseus spumantizzazione di grignolino vinificato in rosato. Il Moscato d'Asti della seconda azienda agricola, con la sua fama mondiale, i suoi sentori di fiori d'acacia e miele, chiude le produzioni vitivinicole aziendali. Una piccolissima produzione di passito di Ruch Laccento Passito ed una grappa di Ruch affinata per oltre 5 anni in legno, sono elementi di complemento delle produzioni azindali.
Vitigni:
Ruch di Castiglione Monferrato, Barbera dAsti, Chardonnay, Moscato dAsti
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Ruch di Castagnole Monferrato La Tradizione 2011 DOCG Ruch di Castagnole Monferrato Laccento 2011 DOCG Ruch di Castagnole Monferrato Limpronta 2010 DOCG Barbera d'Asti La Ribelle 2011 DOCG Barbera d'Asti Lequilibrio 2010 VDT
Calypsos
13,5% 14% 14,5% 13% 14% 13%
Carni bianche e rosse, formaggi freschi Carni rosse, formaggi di media stagionatura Bolliti, cacciagione Primi piatti, carni bianche Carni rosse, cacciagione, formaggi Antipasti, primi piatti leggeri, pesce
15-16 18 18 18 18 6-8
14-16 17-19 24-26 9-11 14-16 9-11
Terre dei Santi sca

Via San Giovanni 6 Castelnuovo D.Bosco (AT) Tel. 011 9876117 Fax 011 9876122 www.terredeisanti.it info@terredeisanti.it
Piemonte
Il nome Terre dei Santi vuole esprimere il suo profondo legame con il territorio a cui appartiene, con le dolci colline, i filari di vigne, le chiese arroccate sui colli, i Santi che qui sono nati o che hanno lasciato una forte impronta spirituale, come San Giovanni Bosco e San Damiano. Le cantine di Castelnuovo don Bosco e di San Damiano d'Asti si trovano all'interno di un territorio dove l'autenticit e la genuinit sono ancora reali; al riparo dal turismo di massa, consentono al visitatore di assaporare appieno i paesaggi, la gastronomia e i vini. Tra i vini di ns. produzione e premiati con riconoscimenti importanti contempliamo: il Malvasia, il Freisa, il Bonarda e il Barbera e tante altre tipologie da degustare ed assaporare. Inoltre, per conoscere la gastronomia locale, la cura ed il lavoro da cui nasce Terre dei Santi, i produttori di uva, soci della Cantina, saranno lieti di accogliere gli ospiti nelle cascine, negli agriturismi e nei casali di campagna.
Vitigni:
Freisa, Malvasia, Barbera, Nebbiolo, Bonarda
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2011 Freisa di Chieri Spumante 2011 Vezzolano Freisa dAsti 2010 La Torrigiana Freisa di Chieri 2009 Albugnano 2009 Lalfiere Barbera dAsti 2009
5,5% 6% 13,5% 14% 13,5% 13,5%
Dolci, dessert, paste secche, macedonia di fragole Dolci, dessert Portate importanti e sapide, selvaggina Formaggi di media stagionatura, tortellini Carni rosse alla griglia o arrosto, formaggi Carni rosse, minestre, formaggi semi-duri
6-8 6-8 18-20 18-20 20-22 20-22
4,04 4,54 4.64 5,05 5,24 5,35
Terre del Barolo

Via Alba-Barolo 8 Castiglione Falletto (CN) Tel. 0173 262053 Fax 0173 262749 www.terredelbarolo.com tdb@terredelbarolo.com
Piemonte
Era l'8 dicembre del 1958, quando il castiglionese Arnaldo Rivera, maestro di scuola elementare, ex comandante partigiano (nome di battaglia "Arno") e commissario del Comitato di Liberazione a Torino, decise di giocare la carta della solidariet e, insieme a un gruppo di viticoltori, costitu una cooperativa. "I primi passi della nuova struttura furono molto difficili e tormentati, anche per l'ostilit di alcuni vinificatori e mediatori che temevano di perdere il monopolio del mercato. Ma in vista della prima vendemmia, da 22 che erano i soci fondatori si era gi a quota 362: molti avevano cos visto nella cooperativa l'unica opportunit per poter continuare a lavorare la vigna". Situata nella valle che unisce Alba a Barolo, alla destra del crocevia per Castiglione Falletto, associa circa quattrocento viticoltori, proprietari di circa 650 ettari delle Grandi Vigne di Langa nel territorio dei Comuni di Grinzane Cavour, Serralunga, Monforte d'Alba, Diano d'Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Roddi e Castiglione Falletto, e la cui produzione totale di uva, mediamente circa 55.000 quintali, viene per intero pigiata nella Cooperativa. Queste uve, selezionate secondo la zona di provenienza, il grado di maturazione ed il contenuto zuccherino consentono una produzione media di vino pari a circa 38.000 ettolitri suddivisi nelle varie qualit: il Barolo, che compie la fase principale della sua maturazione nelle N bottiglie prodotte: 3.000.000 preziose botti di rovere di Slavonia, ove trascorre un periodo di affinamento secondo le caratteristiche dell'annata; il Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba, Dolcetto di Diano d'Alba ed il Barbera d'Alba sono la parte pi importante, affiancati, in quantit pi modeste, dal Verduno Pelaverga, Freisa, Grignolino, Favorita e Chardonnay. Il progetto qualit, avviato dalla cantina nell'anno 2001, nasce da un approfondito studio, da parte dei nostri tecnici delle diverse microzone Vitigni: viticole dislocate nel comprensorio degli 11 Comuni facenti parte della zona di produzione del Barolo. A fronte di Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Pelaverga, Favorita, Chardonnay questo ambizioso lavoro di zonazione si sono scelti i vigneti pi vocati dei nostri soci nelle migliori esposizioni rispettando precisi parametri qualitativi, monitorati dai nostri agronomi lungo tutte le fasi vegetative del vigneto.
DOCG Barolo 2008 Vinum Vita Est DOC

Nebbiolo dAlba 2010 Vinum Vita Est
14% 14% 12,5% 13% 14,5% 13%
Carni bianche e rosse, formaggi stagionati
18-20
14,50 5,80 5,50 5,50 5,50 6,00
Minestre, zuppe saporite, primi piatti, carni rosse 16-18 Minestre, zuppe saporite, primi piatti, carni rosse 16-18 Minestre, zuppe saporite, primi piatti, carni rosse 16-18 Minestre, zuppe saporite, primi piatti, carni rosse 16-18 Antipasti, primi piatti, specialit a base di pesce 8-10
DOCG Dolcetto di Diano dAlba 2010 Cascinotto DOC DOC DOC

Dolcetto dAlba 2010 Castello Barbera dAlba 2009 Valdisera Langhe Nascetta 2011 del Comune di Novello
Villadoria sas
Localit Cappallotto 5 Serralunga dAlba (CN) Tel. 0173 626211 Fax 0173 613482 www.villadoria.it paola.lanzavecchia@villadoria.it
Piemonte
Vitigni:
Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Moscato
La cantina Villadoria situata nel cuore delle Langhe nel comune di Serralunga dAlba, allinterno della tenuta Cappallotto. Essa si estende per circa 25 ettari, quasi interamente dedicati alla viticoltura. Il paesaggio collinare caratterizza questa zona rinomata nel mondo per la coltivazione di vigneti autoctoni, come il Nebbiolo, da qui originano i migliori e piu prestigiosi vini piemontesi. La famiglia Lanzavecchia, guidata da Daniele, ha la propriet dellintera tenuta , da quattro generazioni si dedica alla viticoltura e alla produzione di vini, collaborando con un personale preparato ed attento. Nellazienda la tradizione si sposta con la moderna tecnologia. Rispettiamo i pi rigorosi controlli di qualit delle diverse fasi produttive. La cura del vigneto, punto di inizio per garantire leccelenza del vino, di centrale importanza per la Villadoria, tanto per aver fondato, con altri produttori, un associazione per salvaguardare la tipicit del territorio. Negli anni, abbiamo consolidato una grande esperienza nella vinificazione di vini nobili e nellaffinamento in botti di rovere di Slavonia e in botticelle francesi. Nel 1959 la presenza costante sul mercato mondiale prova della seriet aziendale e dal valore attribuito dalla stessa al consumatore finale. Filosofia fondante la dinamicit, che la rende in grado di leggere e intraprendere le idee di mercato, in funzione delle sue nature evoluzioni. La qualit costante e il prezzo competitivo sono, oggi, i punti di forza che contraddistinguono la Villadoria, cos come laffidabilit del servizio, punto fondamentale consolidato in anni di lavoro per diverse tipologie di clienti.
Categoria
DOCG Barolo 2008 DOCG Barbaresco 2009 DOC DOC DOC DOC
Barbera Alba Superiore Aurei 2010 Nebbiolo Alba Tempra 2010 Dolcetto Alba Furet 2011 Langhe Biano Gasia
14% 14% 13,5% 13% 12,5% 13%
Carni rosse, brasati, formaggi Piatti di carne rossa, selvaggina Primi piatti, carni rosse, formaggi Piatti a base di carne e formaggi Primi piatti Aperitivo, piattidi carne bianca
18-20 18-20 18 18 18 12
16,78 12,82 6,94 6,73 5,76 8,47
La forza sconvolgente del vino penetra luomo e nelle vene sparge e distribuisce lardore.
(Lucrezio - De Rerum Natura)
Vitigni coltivati
Aglianico, Ancellotta, Aleatico, Barbera, Bombino nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Malvasia nera di Brindisi, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Negroamaro precoce, Pinot nero, Primitivo, Sangiovese, Uve di Troia. Asprino bianco, Bianco d'Alessano, Bombino bianco, Chardonnay, Falangina, Fiano, Francavidda, Greco, Grillo, Malvasia bianca, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Montoncino bianco, Moscato bianco, Pampanuto, Pinot bianco, Sauvignon, Trebbiano giallo, Trebbiano romagnolo, Trebbiano toscano.
Puglia
La puglia risulta oggi uno dei maggiori produttori italiani. La regione ricca di colline, altopiani e pianure e caratterizzato dalla quasi assenza di montagne. La composizione del terreno varia da calcarea ad argillosa e sabbiosa. Il clima caldo ed arido con piogge concentrate particolarmente in autunno-inverno. Nella regione vengono coltivate per la maggior parte variet autoctone atte, appunto, a valorizzare i vitigni locali come il Primitivo.
Cannito Francesco
Contrada Parco Bizzarro Grumo Appula (BA) Tel. 080 623529 Fax 080 623529 www.agricolacannito.it info@agricolacannito.it
Azienda Agricola
Puglia
Vitigni:
Primitivo, Montepulciano, Negroamaro
Settanta anni di storia legano la famiglia Cannito alla propria azienda agricola. Anno dopo anno l'attivit cresciuta fino a diventare ai giorni nostri una realt ben conosciuta e ben posizionata sul mercato agroalimentare.Dal 1990 Francesco Cannito ha preso in mano le redini dell'azienda apportando una serie di trasformazioni riguardo le colture praticate e i metodi di coltivazione. Sono cos stati introdotti interventi agricoli specializzati e dal 1994 i metodi dell'agricoltura biologica.L'Azienda ha lavorato anche sulla propria immagine, creando una linea prodotti Sapori Apuli che racchiudesse in una nuova veste grafica, la qualit, la cultura e l'appartenenza alla terra d'origine, al valore distintivo della Murgia Barese. L'azienda si estende per circa 50 ettari ricoperti in prevalenza da oliveti destinati alla produzione di olio e di olive da mensa. La produzione di olio extravergine di oliva biologico mantiene una media annuale di circa 50.000 bottiglie. La raccolta delle olive viene effettuata meccanicamente, la molitura avviene in frantoio aziendale certificato bio (tramite spremitura a freddo) ed infine vi lo stoccaggio in azienda in silos d'acciaio.La raccolta selezionata per avere un prodotto costante ed uguale negli anni. Sono presenti inoltre mandorleti, ciliegeti, pescheti e vigneti per la produzione di uva da vino.La produzione delle ciliegie destinata alla vendita del prodotto fresco. Inoltre dai vigneti si registra una produzione media di 60.000 bottiglie l'anno di vino suddivise in percentuale per tre tipologie: Rosso Doc Gioia del Colle Scudo Sannita 46%, Primitivo Doc Gioia del Colle Drmon 50% e Primitivo Passito Mezzaluna 4%. Attualmente l'azienda presente nel mercato di nicchia di prodotti di qualit e tipici, soprattutto negozi specializzati nella vendita di prodotti biologici, ma anche ristoranti.
Categoria
DOC DOC DOC
Gioa del Colle Primitivo Biologico Drumon 2009 Gioia del Colle Primitivo Biologico Drumon Riserva 2009 Gioia del Colle Primitivo Biologico Vendemmia Tardiva Mezzaluna
15% 15% 14,5%
Piatti a base di carne Primi piatti, piatti a base di pesce Crostate, paste secche dolci
18-20 18-20 12
10,00 30,00 15,00
Duca Carlo Guarini

Largo Frisari 1 Scorrano (LE) Tel. 0836 460288 Fax 0836 460288 www.ducacarloguarini.it info@ducacarloguarini.it
Azienda Agraria
Puglia
Vitigni:
Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Sauvignon Blanc
L' Azienda Agraria Duca Carlo Guarini di Scorrano, nel cuore del Salento, una realt vitivinicola storica in Puglia, che da sempre punta sulla qualit e sui vitigni autoctoni. un esempio di accoglienza enoturistica d'eccellenza e un'originale cantina in una costruzione di fine '700, con accoglienti salette con camino e un giardino che profuma di aranci dove, sotto un pergolato, con il bel tempo possibile degustare vini eccellenti. Dal primitivo (Boemondo, Vigne Vecchie) al negroamaro (Piutri, Campo Di Mare, Nativo e Rarum), dalla malvasia nera (Mala) al sauvignon blanc Mur e Ambra. Tutti hanno una forte personalit, aromi autentici e soddisfano i consumatori pi esigenti con un buon rapporto qualit prezzo. Sono il risultato di una continua sperimentazione nell'allevamento dei vitigni e di un ottimo lavoro in cantina nella vinificazione delle uve, grazie al bravo enologo Giuseppe Pizzolante-Leuzzi. I Guarini raccontano che per loro essere vignaioli significa patrimonio da tutelare, terroir da valorizzare, cultura da condividere. La famiglia ha mille anni di storia e discende da Ruggero Guarini, cavaliere normanno giunto nel Salento nel 1065, che prese parte alla prima crociata. Oggi la famiglia Guarini continua a possedere e coltivare nel Salento tenute e masserie per circa 700 ettari. I vigneti, che si estendono per 70 ettari, sono tutti concentrati nella tenuta di Putri, tra Brindisi e Lecce nel comune di Torchiarolo e accolgono per lo pi variet autoctone: Negroamaro, Primitivo, Malvasia nera, Bombino. Da qualche anno i Guarini hanno avviato la trasformazione in biologico di tutta l'Azienda.
Categoria
Nativo Negroamaro Salento Biologico 2010 Malia Malvasia Nera Salento 2009 Vigne Vecchie Primitivo Salento 2009 Boemondo Primitivo Salento 2008 Campo di Mare Salento 2011 Rarum Salento passito 2009
14% 14% 14% 14% 12,5% 14%
Carni arrosto, formaggi semi stag., primi piatti
16-18
9-10 9-10 9-10 14-15 6-7 14-15
Carni arrosto, formaggi semi stag., primi piatti 16-18 Arrosti, cacciag., brasati, salumi, formaggi stag. 16-18 Arrosti di carne rossa, formaggi stagionati Primi piatti, pesce, carni bianche 16-18 4-8
Pasta di mandorle, formaggi 16-18 stag., Cioccolato amaro
Azienda Agricola
Gallo
Puglia
Via C.da Monti Carpinelli Ascoli Satriano (FG) Tel. 0885 660923 Fax 0885 651699 www.aglianicogallo.it info@aglianicogallo.it
L'azienda agricola della famiglia Gallo, nasce nel 1950 anno in cui il pap Pasquale si trasferisce dall'Irpinia e precisamente da Scampitella (AV) in Puglia ad Ascoli Satriano (FG). Zona inizialmente priva di colture. Pian piano pap Pasquale iniziava a lavorare la terra piantando degli ulivi e dei vigneti. Cos sviluppa l'azienda fino ad arrivare al figlio Potito Gallo che dopo aver studiato a Bologna, inizia la produzione dell'olio e vino a marchio Azienda Agricola Potito Gallo. Il vitigno impiantato, l'Aglianico; qui trova un terreno morbido, di origine calcarea, i vigneti sono esposti a sud-su est dove hanno la massima esposizione solare e influenze del vento dei monti dauni. Il progetto ambizioso e impegnativo, a breve la costruzione delle nuova cantina per poter essere autonomi in ogni fase di produzione. Pian Piano il timone sta passando al giovane Pasquale, terza generazione, che si affaccia in vigna e in cantina. La gestione tecnica affidata a Fabio Mecca, giovane enologo di successo del Centro Sud Italia, con il quale iniziato un percorso mirato alla massima qualit possibile.
Vitigni:
Aglianico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGP
Thionianus Aglianico 2010 Khantaros Aglianico 2011
13% 12,5%
Tagliata argentina Carne al sugo
14-16 14-16
10,00 8,00
Tenuta Fontanelle srl

C.da Fontanelle, S.P 36 San Paolo Civitate (FG) Tel. 0882 421539 Fax 0882 421397 tenutafontanelle@virgilio.it
Cantina
Puglia
Vitigni:
Bombino Bianco, Falanghina, Fiano Minutolo, Nero di Troia, Sangiovese Grosso, Montepulciano
La Cantina Tenuta Fontanelle s.r.l. Sorge a San Paolo di Civitate, vicino Foggia, a circa 200 m.s.l.m., sui Colli Liburnei: una zona viticola di alta qualit, rinominata fin dai tempi dellImpero Romano e prima ancora dei Dauni. Il terreno di tipo argilloso-calcareo, lesposizione collinare, i venti asciutti e linfluenza del mare conferiscono aromaticit, freschezza ed acidit ai nostri vini, tutti caratterizzati da forte personalit, accompagnata da morbida bevibilit. La convinzione che buona terra, buone uve e buon cuore possono dare vini naturali e ottimi la base su cui si costituita lazienda, nata nel 2009 dallamcizia dei due soci, di antica tradizione viticola familiare. Conduzione diretta dei nostri 12 ettari di vigneti e della cantina sono garanzia di massima trasparenza ed affidabilit dei nostri prodotti che, semplicemente, vi parleranno del nostro lavoro e della nostra passione per il vino. Le variet autoctone che pazientemente coltiviamo sono Bombino Bianco, Falanghina, Fiano Minutolo, Sangiovese Grosso, Nero di Troia, Montepulciano. La moderna cantina al centro dei vigneti ci permette di eliminare i tempi di trasporto e quindi avviare immediatamente alla vinificazione luva appena vendemmiata a mano, riducendo al minimo ogni perdita di qualit e freschezza. Ogni nostro vino chiara espressione della variet delluva impiegata: gli interventi tecnici dellenologo e luso di solfiti sono ridotti al minimo indispensabile, nellottica che tutto ci di estraneo al vino, bene che rimanga tale.
Categoria
Daunia Bombino 2011 Puglia Falanghina 2011 Daunia Rosato 2011 Daunia Nero di Troia Charms 2011 Puglia Rosso Studio 390 2011 Puglia Sangiovese Zeus 2011
12% 13% 13% 13,5% 14% 14,5%
Pesce, carni bianche, pasta al pomodoro Frutti di mare crudi, grigliate di pesce Fritture, grigliate di pesce, crostacei Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati Carni arrosti, formaggi stagionati
11-12 11-12 10-12 18-20 18-20 18-20
5,00 5,70 5,50 5,70 6,50 6,50
Cantine Botta srl

Via La Marina 8/10 Bisceglie (BT) Tel. 080 3953837 Fax 080 3953837 www.cantinebotta.it info@cantinebotta.it
Puglia
Trani, incantevole citt della Puglia, ricca di storia e di cultura e meta di turisti da ogni parte del mondo, si affaccia con la celebre e imponente Cattedrale di S.Nicola Pellegrino, capolavoro dell'arte romanica pugliese, su uno dei pi suggestivi e mondani porticcioli d'Italia. Il suo fascino a dir poco incomparabile. Ed proprio qui a Trani che nascono le Cantine Botta. Tra innovazione e tradizione, sulla scia di numerose gratificazione e riconoscimenti, l'azienda promuove e commercializza con successo in Italia ed all'estero i grandi vini della terra di Puglia: dal prezioso Moscato di Trani Dop Dolce Naturale all'aristocratico Turenum Nero di Troia IGP, agli elegantissimi Castel del Monte DOP, al fine Moscato Spumante.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP IGP DOP DOP DOP DOP
Moscato di Trani DOP Dolce Naturale 2010 Turenum Puglia IGP Uva di Troia 2008 Napupa Castel del Monte DOP 2011 Rosa Pulchra Castel del Monte DOP 2011 Danto Castel del Monte DOP 2010 Moscato di Trani DOP Passito Dolce 2009
14% 13% 13% 12% 13% 15%
Dolci da forno, pasticceria 8-10 secca, pasta di mandorla Arrosti di carne, salumi, cacciagione, formaggi 18-20 Antipasti, piatti a base di pesce, frutti di mare Antipasti di pesce, carni bianche, rosse Brasati, arrosti, salumi, formaggi 8-10 10 18-20
9-12 8-10 5-7 5-7 5-7 10-15
Dolci da forno, pasticceria 8-10 secca, mousse al cioccolato
Cantine Bruno
Via Eustachio Fasano 36 Acquaviva Delle Forti (BA) Tel. 333 5956730 Fax 080 757171 www.cantinebruno.eu info@cantinebruno.eu
Puglia
L'azienda Vitivinicola "Cantine Bruno" produce dal 1975 vino Primitivo originato da vitigni allevati con il classico sistema "Guyot" nella tipica zona di coltivazione della Murgia Barese. La combinazione tra esperienza, condizioni pedoclimatiche favorevoli all'ottenimento di uve di elevata qualit e tecniche di vinificazione tradizionali ha portato alla produzione di "Bonr", un vino Primitivo IGT Puglia. Il metodo di vinificazione inizia con una fermentazione in acciaio di 15 giorni a temperatura controllata; subito dopo la svinatura viene fatto un affinamento in legno di rovere e ciliegio per 8 mesi dove ha luogo anche la fermentazione malolattica; successivamente viene imbottigliato senza filtrazioni e riposa in bottiglia per 4 mesi al buio e fresco delle nostre cantine scavate nella roccia. Lattuale filosofia delle Cantine Bruno quella di promuovere e valorizzare il vino Primitivo attraverso la commercializzazione di Bonr, un vino autentico ottenuto in purezza dal solo vitigno Primitivo, con le pi tradizionali tecniche agronomiche volte a valorizzare e tutelare le caratteristiche di rusticit del vitigno.
Vitigni:
Primitivo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Bonr Primitivo Puglia 2011
16%
Classico su cacciagione, tortino al cioccolato
18-20
N.D.
di Salvatore De Falco & C.

Via Milano 25 Novoli (LE) Tel. 0832 711597 Fax 0832 715070 www.cantinedefalco.it info@cantinedefalco.it
Cantine De Falco sas
Puglia
L'Azienda nasce a Novoli nel 1949, fiorente centro di produzione vinicola del Salento, ed ha conservato nel tempo la propria identit, il nome della famiglia. Oggi l'Azienda trae dall'esperienza di Salvatore De Falco e dall'entusiasmo del figlio Gabriele, impulso per un rilancio e nuove affermazioni. Tutte le fasi del processo produttivo, dalla maturazione delle uve sino all'imbottigliamento, sono seguite con eguale attenzione e profonda passione. Particolare cura, grazie ad una felice ubicazione geografica, viene dedicata alla produzione dei vini Primitivo, Negroamaro e dei D.O.P. Salice Salentino e Squinzano.
Vitigni:
Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Verdeca, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT IGT IGT DOC IGT
Salice Salentino Riserva Falco Nero 2006 Rosso Salento Artiglio Rosso 2006 Bianco Salento Artiglio Bianco 2011 Primitivo Salento IGP Bocca della Verit 2008 Salice Salentino Salore 2008 Passito Salento Passione 2007
14% 14% 13% 14% 14% 15%
Carni rosse, cacciagione, 16-18 ricette regionali Carni di vitello, cacciagione, 16-18 formaggi stagionati Pietanze di pesce saporite, carni bianche, formaggi 12-14 Arrosti di vitello e manzo, formaggi stagionati erbor. Primi elaborati, cacciagione, carni rosse alla griglia Da dessert 18 18 18
9,50 13,00 13,00 5,00 5,00 18,00
Cantine due Palme

Societ Coop. Agricola
Via san Marco 130 Cellino San Marco (BR) Tel. 0831 617865 Fax 0831 617866 www.cantineduepalme.it segreteria@cantineduepalme.it
Puglia
La cantina sorge nel comune di Cellino San Marco tra le province di Brindisi, Lecce e Taranto, nel cuore del Salento. Le Cantine sono state costituite nel 1989 ed annoverano 1200 soci viticultori, con 2400 ettari vitati. Il Presidente e Enologo Angelo Maci, con la sua famiglia, il principale socio della cantina; la sua azienda possiede 150 ettari di vigneti e la sua esperienza, frutto di tre generazioni, un supporto fondamentale all'attivita' della cantina, sin dalla consulenza in campagna, al fine di ottenere uve mature e sane.
Vitigni:
Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Malvasia , Fiano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP IGP IGP
Selvarossa Riserva Salice Salentino 2009 Ettamiano Primitivo Salento 2010 Serre Susumaniello Salento 2011 Melarosa Spumante Ros Extra Dry
14% 13,5% 13,5% 12% 13,5% 12,5%
Arrosti, cacciagione, selvaggina nobile Arrosti, cacciagione, formaggi stagionati

Selvaggina nobile, formaggi, fermentati e stagionati
18 18 18 8-10 18-20 8-10
15,50 10,00 9,00 7,00 8,50 9,00
Antipasti leggeri, piatti a base di verdure

Crostacei in genere, primi e secondi di mare
DOP IGP
Tinaia Salice Salento 2011 Anthea Falanghina Salento 2011
Antipasti e piatti a base di pesce, carni bianche
Cantina Sociale di Copertino

Via Martiri del Risorgimento 6 Copertino (LE) Tel. 0832 947031 Fax 0832 947031 www.cupertinum.it cantinacopertino@libero.it
Cupertinum
Puglia
Uno dei segreti della Cupertinum la conoscenza esatta delle vigne, delle caratteristiche organolettiche delle uve e delle specifiche esigenze di lavorazione. Forte dell'esperienza maturata da varie generazioni, la Cupertinum lavora gli eccellenti vitigni tradizionali: il Negroamaro, simbolo enoico del Salento, quello principale, affiancato da Malvasia nera, Primitivo e Malvasia bianca, e da alcune variet internazionali o nazionali ormai acclimatate in queste terre. In cantina, durante la vinificazione e l'affinamento, il principale obiettivo mettere in risalto il carattere di un vino, mantenendone inalterate e anzi sottolineandone le finezze specifiche. Questo il segreto rigoroso e semplice che dona ai vini della Cupertinum una personalit che si distingue per aromaticit accattivante, armonia, corposit ed eleganza. Attualmente la Cupertinum produce nove vini, di cui tre Copertino Doc: Settantacinque, Copertino Riserva e Copertino; e sei Salento Igt: Spinello dei Falconi Rosato, Negroamaro, Primitivo, Cigliano Bianco, Squarciafico Rosato, Squarciafico Bianco.
Vitigni:
Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Copertino Settantacinque Riserva Speciale 2005 Copertino Riserva 2005 Copertino Rosso 2008 Salento Spinello dei Falconi Rosato 211 Salento Negroamaro 2009 Salento Primitivo 2009
13,5% 13% 13% 13% 13% 14%
Carni rosse Carni rosse Carni Antipasti, pesce, carni grasse Carni Carni
18-20 18-20 18-20 12-14 18-20 18-20
8,00 7,00 6,00 4,00 4,00 4,00
DArapr Spumante Classico

Via Zannotti 30 San Severo (FG) Tel. 0882 227643 Fax 0882 227643 www.darapri.it info@darapri.it
Puglia
Vitigni:
Bombino Bianco, Montepulciano, Pinot Nero
Parlare di spumante "metodo Classico" in Puglia parlare di d'Arapr. Ormai da pi di trent'anni, da quando abbiamo iniziato, ci siamo sempre ispirati alla interpretazione del territorio, e questo in tempi non sospetti. San Severo e il nord della Daunia sempre stata rinomata per la produzione di vini bianchi. Una nota pubblicit degli anni '50 del secolo scorso cos recitava San Severo il vino biondo famoso nel mondo. Perch quindi non interpretare una variante produrre il vino biondo nella versione spumantizzata utilizzando il top dell'enologia, ovvero il metodo classico o champenois, come allora si diceva? Ecco perch nei nostri spumanti il Bombino Bianco sempre presente e racconta il nostro modo di fare spumante: ha il pensiero di chi lo fa e il carattere del territorio dove nasce. Con una attenta pressatura, un sapiente taglio, una lunga maturazione sui lieviti, "il remuage" e il "degorgement" solo prima degli ordini, cos nascono le "cuve" d'Arapr. Scendendo nelle cantine del 1700 e percorrendo il dedalo di sotterranei ci si accorge che il tempo non denaro bens una costante per raggiungere la qualit. Tutte le fasi della lavorazione vengono seguite personalmente dai fondatori della Casa d'Arapr (acronimo dei cognomi dei tre soci: d'Amico Girolamo, Rapini Louis, Priore Ulrico). Il carattere artigianale garantisce l'alta qualit dei prodotti e il rispetto assoluto della tradizione champenoise. d'Arapr produce spumanti di pregio, con i caratteri della modernit e il cuore antico, utilizzando principalmente uve autoctone, cos contribuendo alla diffusione delle tante perfezioni che i luoghi e gli uomini hanno donato nella storia della Daunia.
Categoria
VSQ VSQ VSQ VSQ
DArapr Brut S.A DArapr Pas Dos DArapr Brut Ros DArapr Gran Cuve XXI 2007
12,5% 12,5% 12,5% 12,5%
Cicatelli con rucola di vigna e pomodorini Pancotto con verdure di misticanza Pane e pomodoro con olio extravergine di oliva Capretta al forno
6-8 6-8 7-9 8-10
14-16 14-16 15-18 20-25
Feudi di San Marzano srl

Via Regina Margherita 149 San Marzano di San Giuseppe (TA) Tel. 099 9574181 Fax 099 9571283 www.feudisanmarzano.it info@feudisanmarzano.it
Puglia
Feudi di San Marzano sicuramente una delle aziende di riferimento nel panorama vitivinicolo pugliese, che pu contare sulla lunga storia, l'esperienza, la tradizione di Cantine San Marzano. Nata nel 1962 dall'unione di 20 vignaioli che volevano dar valore al frutto del proprio lavoro, cambia nel tempo fino a diventare azienda leader in Puglia. In 50 anni di attivit si passa da 20 a 1500 soci, per una superficie vitata di 1.000 ettari ed una produzione media annua di 6.500.000 di bottiglie. L'azienda attualmente nota tra le eccellenze in Italia ed presente con successo in oltre 60 mercati nel mondo, grazie ad una filosofia di produzione che crea accordo tra metodi tradizionali in campagna ed un approccio moderno in cantina, e che mira alla salvaguardia dei meravigliosi vitigni autoctoni salentini. "Cantine San Marzano" sicuramente uno degli stabilimenti produttivi pi moderni e innovativi di tutta la Puglia, con oltre 150.000 ettolitri di capacit totale, una serie di rotovinificatori in acciaio inox termocontrollati, una cantina sotterranea ricavata 12 metri nel sottosuolo per un'estensione di 2000 metri quadri, una barricaia dotata di oltre 2000 barriques di raffinati legni francesi, americani e caucasici; infine una linea di imbottigliamento in grado di produrre 7000 bottiglie l'ora. L'azienda vanta numerosi riconoscimenti e premi attribuiti da rinomati concorsi enologici, guide e riviste di settore sia in Italia che all'estero.
Vitigni:
Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera di Brindisi, Aleatico, Verdeca, Fiano Minutolo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP IGP DOP IGP IGP DOP
Sessantanni Primitivo Di Manduria 2009 F Negroamaro Salento 2009 Sud Primitivo Di Manduria 2010 Sud Negroamaro Salento 2011 Sud Malvasia Nera Salento 2010
Sud Salice Salentino 2010
14,5% 14% 14% 13,5% 13,5% 13%
Carni rosse, selvaggina primi piatti robusti Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina Piatti robusti, carni dagnello, formaggi
18 18 16-18
24,00 25,00 9,00 8,50 8,50 8,50
Primi piatti robusti, carni di genere, formaggi 16-18 Primi piatti robusti, carne 16-18 rossa, cacciagione Ottimo con i salumi, affetati, primi piatti 16-18
I Pstini srl
Via Italo Balbo 22/24 Locorotondo (BA) Tel. 080 4313309 Fax 080 4313309 www.ipastini.it info@ipastini.it
Puglia
L'azienda vitivinicola I Pstini nasce nel 1996 ed collocata nel cuore della Valle d'Itria (la valle dei trulli) in Puglia. Avvalendosi delle antiche tradizioni viticole e con l'ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di ottenere vini che esprimono il nuovo volto della vitivinicoltura locale. Gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 12 ettari con l'obbiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni: la Verdeca, il Bianco d'Alessano ed il Fiano Minutolo ,variet a bacca bianca che confermano l'antica vocazione viticola e i vini che se ne producono rappresentano l'espressione autentica e genuina.
Vitigni:
Fiano Minutolo, Verdeca , Bianco d'Alessano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT DOC IGT IGT
Rampone Valle dItia 2011 Faraone Valle dItia 2011 Cupa Valle dItia 2011 Antico Arpago Primitivo Tarantino 2009 Elogio alla Lentezza
13% 12,5% 12,5% 12,5% 14% 12,5%
Frutti di mare, crudi e cotti, pesce lesso Primi a base di pesce, crostacei, frutti di mare Antipasti magri, minestre delicate, carni bianche Piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare Carni rosse, arrosti, selaggi, salumi
12-14 10-12 12-14 10-12 18
14,00 10,00 10,00 7,00 10,00 14,00
Pasticceria secca, crostate, dolci di mandorle e cioccolato 16-18
Mille Una
Largo Chiesa 11 Lizzano (TA) Tel. 0996 414541 Fax 0996 414540 www.milleuna.it info@milleuna.it
Puglia
Situata nel cuore del triangolo pi vocato per il Primitivo, tra i comuni di Sava, Lizzano e Maruggio, MILLE UNA nasce nel 2001 grazie alla caparbiet di Dario Cavallo, motore del progetto e resp.vendite/marketing affiancato dal figlio Marco, 29 anni, enologo. Metodo di coltivazione: ivigneti, distanti solo 10 km dal mare, sono caratterizzati da terra rossa ricca di minerali e sesquossido di ferro, che ne conferiscono il caratteristico colore, da un substrato roccioso lievemente calcareo e dall' alberello non irriguo.Produzione proveniente esclusivamente da vigne vecchie dai 35 agli 80 anni, con bassissime rese di uva per ettaro e di conseguenza alte concentrazioni. Si arriva fino a rese di 10-12 q.li per ettaro nei cru^. L'azienda produce mediamente 50000 bottiglie annue, tra vini rossi e bianchi, secchi e dolci da appassimento naturale sulla pianta, Doc Manduria e Igt Salento.Le variet coltivate sono Primitivo e Negroamaro per i rossi, Fiano, Chardonnay e Malvasia per i bianchi.
Vitigni:
Primitivo, Negroamaro, Antica Malvasia, Fiano, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT IGT IGT IGT IGT
Tretarante Primitivo di Manduria DOC 2008 Capitolo Laureto 2008 IGT Negroamaro Salentino Maviglia IGT Bianco Salento 2008 Bacmione IGT Primitivo Salento 2009 Primarosa IGT Primitivo Salento 2009 Genius IGT Primitivo Salento 2006
18,5% 19% 14,5% 15,5% 14,5% 13,5%
Da meditazione, selvaggina, 18-20 formaggi stagionati Da meditazione, selvaggina, 18-20 formaggi stagionati Carni bianche, formaggi, 10-12 pesce Da meditazione, carni, formaggi Pesce, carni bianche, formaggi Da meditazione, pasticceria secca, dolce 18-20 18-20 18-20
50 50 26 20 16 62
Societ Agr. Melillo sas di Melillo G. & C.

C.da Tagliavanti 10 Villa Castelli (BR) Tel. 0831 860605 Fax 0831 860605 www.melillo.biz info@melillo.biz
Puglia
Vitigni:
Primitivo, Negroamaro, Malvasia Rossa, Malvasia Bianca, Chardonnay
Sui lembi estremi delle colline delle Murge, da generazioni, opera la nostra azienda a conduzione famigliare. Questa una zona particolarmente favorevole alla coltivazione della vite e dell'ulivo che noi abbiamo continuato nel tempo, tutelando le variet locali e la genuinit dei prodotti. Il settore vitivinicolo completamente aziendale: gli uvaggi provengono dai nostri vigneti che sono mantenuti in una condizione di limitata produzione, ottimale per l'alta qualit. I processi di vinificazione seguono le pi moderne conoscenze enologiche e tecnologiche. La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio extra vergine si effettua su teli che preservano le drupe dal contatto col terreno, cosa che potrebbe alterarne le caratteristiche Organolettiche. L'intero processo viene da noi seguito con estrema attenzione e scrupolosit. Grazie all'esperienza maturata nel tempo, oggi la nostra azienda trasforma e confeziona la totalit della produzione per una clientela che ne apprezza qualit e genuinit. L'ampio consenso riscontrato ci rassicura della validit delle scelte effettuate nel passato e ci spinge ad impegnarci per continuare a crescere e migliorare, perseguendo come primo obiettivo il mantenimento ed il perfezionamento della qualit dei nostri prodotti. Nell'ottica della valorizzazione della nostra produzione e del turismo sostenibile, l'azienda Agricola Melillo ha realizzato un agricampeggio, struttura ricettiva che permetter l'adeguata accoglienza degli ospiti che vorranno visitare l'azienda e seguire le fasi di lavorazioni delle uve, dalla pianta alla bottiglia. Tale iniziativa ovviamente finalizzata anche alla valorizzazione della cultura e delle tradizioni del territorio.
Categoria
Principe Dangi IGT Salento 2006 Melograno IGT Salento Primitivo 2008 Nereo IGT Salento Primitivo Dolce Tagliavanti Rosso IGT Salento Malvasia Nera-Primitivo Licabetto IGT Salento Chardonnay Doride IGT Salento Passito
15,5% 14,5% 17,5% 13% 14% 20%
Formaggi stagionati, brasati, selvaggina
18-20
18 6 7 3 5,50 10
Tutto pasto, rag, cucina 18-20 mediterranea, carni rosse Dessert, da meditazione, 14-18 formaggi stagionati Tutto pasto, cucina mediterranea Aperitivo, antipasti, pesce 15-18 8-10
Formaggi, crostate di 10-12 frutta, dolci alle mandorle
Teanum srl
Via Croce Santa 48 San Severo (FG) Tel. 0882 336332 Fax 0882 377460 www.teanum.com info@teanum.com
Puglia
Specializzata nella produzione di vini pugliesi, Cantine Tenaum riuscita a farsi un nome come produttore di vini dall'ottimo rapporto qualit-prezzo. Situate in San Paolo di Civitate in un territorio lievemente collinare nella zona nord della Capitanata, le Cantine Teanum godono di una posizione strategica di ingresso naturale nella piana del tavoliere e delle condizioni ideali per la coltivazione della terra e dell'uva in particolare. L'origine della citt risale al tempo dei Romani quando era nota con il nome di Teanum Apulum da cui si pensa prenda il nome l'intera regione, la Puglia. Dislocati in cinque contrade: Predicatella, Ricci, Zecchino, Coppa Castello ed il Vignale, i vigneti Teanum si estendono per 120 ettari.Le variet di uva da noi coltivate sono: Bombino bianco, Falanghina, Fiano minutolo, Trebbiano e Malvasia per quanto concerne i bianchi. Tra i rossi celebriamo: Syrah, Nero di troia, Negroamaro, Primitivo, Montepulciano, Aglianico, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Vitigni:
Bombino, Falanghina, Trebbiamo, Montepulciano, Nero di Troia, Aglianico, Negroamaro, Primitivo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP IGT IGT IGT IGT IGT
Vento Falanghina - Chardonnay 2011 Vento Spumante Brut 2010 Alta Bombino - Fiano 2011 Alta Falanghina 2011 Oltre Nero di Troia - Nero di Troia 2011 Gran Tiati
12,5% 11,5% 13% 13% 13,5% 14,5%
Crostacei, antipasti, gustosi piatti di pesce Aperitivi, antipasti Piatti di pesce, risotti, frittura Crostacei, antipasti, gustosi piatti di pesce Arrosti alla brace, torcinelli Piatti di carne ai ferri, arrosti succulenti
10-12 6-7 8-10 10-12 16-18 16-18
4-5 5-6 5-6 5-6 8-10 12-14
Valentina Passalacqua
Localita' Posta Nuova Apricena (FG) Tel. 0882 642290 Fax 0882 640141 www.valentinapassalacqua.com info@valentinapassalacqua.com
Puglia
La cantina Valentina Passalacqua situata all'interno del magnifico Parco Nazionale del Gargano. La nostra missione aziendale produrre vini che parlino della nostra Terra e la rispettino anche attraverso processi tecnologici a basso impatto ambientale. Le nostre uve sono biologicamente certificate dal 1999, a garanzia della genuinit dei prodotti. I vini esprimono la tipicit del nostro territorio, grazie alla mineralit dei terreni e alla sapidit della loro struttura.
Vitigni:
Primitivo, Montepulciano, Nero di Troia, Pinot Grigio, Chardonnay, Greco, Falanghina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP IGP IGP
Terra Sasso Rosso IGP Puglia 2011 Terre Giunchi Greco IGP Puglia 2011 Tre Cave Rosato IGP Puglia
13,5% 12,5% 12,5%
Carni rosse, primi piatti della cucina mediterranea Antipasti e primi piatti a base di pesce Primi piatti a base di pasta, secondi di pesce, insalate
18 12 12
7,50 7,00 7,00
di Resta Vincenzo & Luigi

Via Maternit ed Infanzia 2 San Pietro Vernotico (BR) Tel. 0831 671182 Fax 0831 671182 www.vinicolaresta.it vinicolaresta@libero.it
Vinicola Resta
Puglia
L'azienda nata nel 1870 e nell'arco di un secolo ha affinato le sue tecniche di produzione di vini rossi, che fino al 1970 erano venduti solo ed esclusivamente ad imbottigliatori dell'Italia centrale e settentrionale. Dal 1970 la Vinicola Resta ha iniziato ad imbottigliare il vino prodotto, prima per il mercato regionale e gradualmente per il mercato nazionale ed estero. Il metodo di lavoro dell'azienda rimasto invariato nel corso della sua storia. Essa lavora sia le uve provenienti dagli appezzamenti di famiglia sia quelle acquistate da altre aziende agricole della zona. Attualmente produce una linea di vini ad Indicazione Geografica Tipica Salento: Vigna del Gelso Moro (Bianco, Rosato e Rosso), e quattro rossi DOC: Squinzano, Salice Salentino, Salice Salentino Riserva e Primitivo di Manduria.
Vitigni:
Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC DOC DOC DOC DOC
Vigna del Gelso Moro Negroamaro 2011 Salento Vigna del Gelso Moro Negroamaro 2009 Salento Salice Salentino 2009 Squinzana 2009 Torre Saracena Salice Salentino Riserva 2008 Primitivo di Manduria 2009
12,5% 13% 13% 13,5% 13,5% 14%
Antipasti, primi piatti in genere, carni bianche Antipasti, primi piatti con sughi leggeri Antipasti, primi piatti con sughi leggeri Antipasti, primi piatti in genere, arrosti Primi piatti con i sughi rossi a base di carne Secondi a base di cacciagione e carni
10-12 16-18 16-18 18-20 18-20 18-20
5-6 5-6 7-8 7-8 8-9 9-10
Il tuo grembo una coppa rotonda dove non manca mai vino aromatico.
(Cantico dei Cantici)
Vitigni coltivati
Aglianico, Albaranzeuli nero, Aleatico, Ancellotta, Barbera sarda, Bovale, Bovale grande, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Caddiu, Cagnulari, Canaiolo nero, Cannonao, Caricagiola, Carignano, Dolcetto, Gaglioppo, Gir, Greco nero, Malvasia, Merlot, Monica, Nieddera, Nieddu Mannu, Pascale, Pinot nero, Sangiovese Albarenzeuli bianco, Arvesiniadu, Biancolella, Chardonnay, Clairette, Falangina, Fiano, Malvasia bianca di Candia, Malvasia di Sardegna, Moscato bianco, Nasco, Nuragus, Pinot bianco, Pinot grigio, Retagliado bianco, Sauvignon, Seminano, Torbato, Trebbiano toscano, Fermentino, Vernaccia di Oristano
Sardegna
Nella regione c' un alternarsi di montagne, colline ed altopiani che permette alla vite di prosperare anche nelle zone pi vicine al mare. Il clima caldo-temperato, ma con gradevoli brezze e con scarse precipitazioni. La particolare conformazione e clima della regione attribuiscono ai vini sardi un carattere sicuramente tipico ed inconfondibile. La produzione si basa principalmente sullo sfruttamento dei vitigni autoctoni come Bovale, Cannonao, Carignano, Cagnulari, Monica, Nasco, Nuragus, Vermentino e Vernaccia di Oristano.
Cantina delle Vigne

di Piero Mancini
Zona Industriale Sett.1 Localit Cala Saccaia Olbia (OT) Tel. 0789 50717 Fax 0789 50717 www.pieromancini.it piero.mancini@tiscali.it
Sardegna
Sin dal 1965 la passione per la viticoltura ha portato Piero Mancini a realizzare pi di 100 ettari di vigneti, dislocati in diverse aree della Gallura. In questi vigneti si producono diverse variet di uve che vanno dal Moscato al Cannonau, dal Cabernet Sauvignon al Merlot, ma dove la figura principale rappresentata dal Vermentino di Gallura DOCG. Nel 1989 di fronte al Golfo di Olbia si inaugura una cantina moderna . Dal 2001, dopo la scomparsa del fondatore, l'azienda gestita dalla moglie e dai figli.
Vitigni:
Vermentino, Cannonau, Cabernet, Merlot, Moscato, Pinot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Mancini Primo Vermentino di Gallura 2011 DOCG Cucaione Vermentino di Gallura 2011 DOC DOC DOC
Vermentino di Sardegna 2011 Falcale Cannonau di Sardegna 2009 Scalapetra 2009
13,5% 13% 11,5% 13% 13%
Pesce, arrosti, 10-12 eccezionale con crostacei Carni bianche, pesce Ideale come aperitivo, pesce Cucina sarda, carni rosse, selvaggina, formaggi Arrosti di carni rosse, formaggi 10-12 10-12 16 16
15,00 5,70 4,70 6,15 5,80
Montisci Giovanni
Via Asiago 71b Mamciada (NU) Tel. 0784 56487 Fax 0784 56487 Cell. 328 0193273 giovannimontisci@tiscali.it
Cantina
Sardegna
Vitigni:
Cannonau, Moscato
Lazienda nasce circa 20 anni fa dopo che Giovanni, meccanico di professione , eredita un vecchio vigneto appartenente alla suocera e cos inizia la passione per il vino e per la terra prima quasi del tutto assente. Orgoglioso della vigna Giovanni con laiuto di due azioni viticoltori esperti in materia impara a conoscere tutti i segreti della vigna appassionandosi giorno dopo giorno. Dopo varie annate di vendita di vino sfuso matura molte esperienze che lo portano a partecipare a vari concorsi , arrivando sempre vittorioso a questultimi.Ma il suo sogno sempre quello di realizzare una bottiglia con un etichetta regolare che potesse viaggiare in tutto il mondo. Cos dopo vari tentativi in cantina decide, nel 2004 , di imbottigliare 700 bottiglie per gli amici .Numerate e riempite una ad una senza laggiunta di nessuna sostanza estranea al vino. Nel 2005 Barrosu si guadagna la DOC ed imbottigliata tutta la produzione di 4000 bottiglie. Nel 2006 visto i risultati , decide di acquistare un vigneto di 45 anni e fissare la produzione di circa 6000 bottiglie, totalmente biologico come nel resto tutta la produzione. I vigneti poco meno di 2 ettari sono lavorati da Giovanni con metodi tradizionali ma sempre allavanguardia. Il vigneto pi vecchio arato ancora con i buoi, la resa si mantiene costante annualmente consentendo di avere un vino molto concentrato e dalto tasso alcolico. Laspetto commerciale curato dal produttore mentre il resto della famiglia si occupa dellatichettatura, numerazione e, se si tratta della riserva, provvedendo alla decorazione della bottiglia con spago e ceralacca. Il vino inserito nelle migliori enoteche e ristoranti della Sardegna , ha clienti in Svizzera, Corsica e Francia e anche a livello nazionale. Da tanti esperti Barrosu stato definito un compromesso fra un Barolo e un Amarone e sicuramente una delle poche eccellenze come Cacconau in purezza. I vini sono prodotti solo ed esclusivamente dai vigneti di sua propriet, il prodotto non subisce nessun tipo di trattamento di filtrazione o stabilizzazione. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni, vi laggiunta solamente di solforosa prima dellimbottigliamento con dosi ridotte.
Categoria
DOC DOC DOC VDT
Barsosu 2009 Barrosu Riserva 2009 Barrosu Rosato 2011 Barrosu Vino Bianco Dolce
15,5% 16% 14% 13,5%
Formaggi stagionati, carni, 16-18 arrosti , cacciagione Formaggi stagionati, carni, arrosti, da meditazione 16-18 Antipasti, primi piatti, pesce, carne Dolci, formaggi freschi e piccanti 12-14 12
15,90 19,50 10,00 15,00
Cantina Sociale di Monserrato Soc. Coop. arl

Via Giulio Cesare 2 Monserrato (CA) Tel. 070 560301 Fax 070 561327 vww.cantinadimonserrato.it info@cantinadimonserrato.it
Sardegna
Fondata il 6 luglio del 1924, la Cantina Sociale di Monserrato fu una importante scelta, economica prima ed organizzativa poi, di settantanove soci viticoltori. Essi avevano ben chiaro il pensiero sociale ed i principi di buon governo nella produzione del vino. La cantina Sociale di Monserrato stata la prima a nascere in Sardegna e oggi dopo oltre 80 anni di attivit ancora legata a quei principi cari ai soci fondatori, arricchiti dalle moderne tecniche enologiche di lavorazione dei nostri prodotti. Attualmente i soci della Cantina Sociale di Monserrato sono oltre 300 e le loro vigne sono distribuite nei diversi comuni della provincia di Cagliari, tra i quali Monserrato, Sestu, Ussana, Settimo San Pietro, Pimentel, Samatzai, Donori e altri ancora. Essi rappresentano al meglio passione, capacit ed esperienza nella coltivazione delle uve, caratteristiche tramandate negli anni delle precedenti generazioni, arricchite dalle pi ampie e moderne conoscenze che hanno portato la viticoltura del nostro territorio a livelli di eccellenza. La Cantina Sociale di Monserrato ha una base viticola che si estende su circa 700 ettari nei quali sono coltivati i pi importanti vigneti della tradizione N bottiglie prodotte: 1.000.000 sarda tra i quali: Cannonau, Vermentino, Monica, Nuragus, Moscato e nasco. Negli ultimi decenni si sono introdotte nuove variet tra cui Sangiovese, Montepulciano, Syrah e Chardonnay che hanno arricchito le potenzialit enologiche del territorio.
Vitigni:
Vermentino di Sardegna, Cannonau di Sardegna, Nuragus di Cagliari, Monica di Cagliari, Moscato di Cagliari
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT DOC
Ghineo Vermentino di Sardegna 2011 6 Luglio Isola dei Nuraghi 2011 Bastante Nuragus di Cagliari 2011
12,5% 12,5% 13% 13,5% 14% 13%
Pesce, frutti di mare, crostacei Frutti mediterranei maturi, mela golden Aperitivo, zuppe di pesce Pesci, crostacei e molluschi Da dessert, tutti i dolci sardi Pasticceria secca, formaggi piccanti
8 8-10 8-10 8-10 13-14 13-14
3,40 5,90 3,90 8,40 7,50 7,50
DOC Monserr Vermentino di Sardegna 2011 DOC Centelles Moscato di Cagliari 2009 DOC Alis Nasco di Cagliari 2009
Cantine Pisoni di
Guido Pisoni
Via Garibaldi 95 Usini (SS) Tel. 339 2825951 www.cantinepisoni.com info@cantinepisoni.com
Sardegna
La nostra un'azienda a carattere familiare, nata piu di 30 anni fa da mio padre Pasquale. Puntando sulla qualit delle nostre uve, (Cagnulari, Cannonau , Vermentino) nel 2007 iniziamo l'imbottiglimento delle prime 4000 bottiglie. Attualmente produciamo c.a 15000 bottiglie. Cercando sempre di migliorare per valorizzare al meglio il nostro prodotto .
Vitigni:
Vermentino, Cannonau, Cagnulari
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC DOC
Cagnulari IGT Isola dei Nuraghi 2010 Laccheddos Vermentino di Sardegna DOC 2011 Cantigos Cannonau di Sardegna DOC 2009
14% 13% 14%
Carni arrosto, salumi, zuppe di legumi Antipasti di mare, piatti di pesce
15-18 10-12
14,00 10,00 13,00
Carni arrosto, selvaggina, 15-18 formaggi stagionati
Mulleri srl
Via Silanus 32 Quartucciu (CA) Tel. 070 8600097 Fax 178 2738942 www.mulleri.it info@mulleri.it
Sardegna
Il vino, per la nostra famiglia, una storia presente che rimanda al passato. Il nonno coltivava la vigna, e cos il nonno del nonno. Oggi, nel solco della tradizione, noi portiamo avanti la nostra storia fatta di memoria, forza del territorio, di racconti di un'isola antica e beata, la Sardegna. Mito e magia si intrecciano in un angolo di paradiso, il soffio del vento, a volte impetuoso e irruento, a volte dolce e carezzevole, inebria con i dolci profumi le uve coltivate e lavorate con sapienza. I nostri prodotti sono il frutto di tutto questo, morbidi, avvolgenti, caldi, profumati. I nostro impegno quello di non rovinare ci che una natura perfetta ci ha offerto.
Vitigni:
Carignano, Vermentino, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC
Deserto 2009 Soffio 2011 Diavolo Cervo 2007 Cenere 2009
13% 12,5% 13,5% 13%
Dolci, frutta secca Carni bianche, pesci grassi, formaggi freschi Carni rosse, arrosti, stufati, formaggi Carni bianche, pesci grassi, formaggi
18 14 18 18
18,00 10-12 18-20 10-12
Murales srl
Localit Piliezzu, 1 Olbia (OT) Tel. 0789 53174 Fax 0789 52174 www.vinimurales.it info@vinimurales.it
Sardegna
LAzienda Murales nasce nel 2007 fondata da noi 2 amici cinquantenni: Piero Canopoli affermato Wine Maker, con alle spalle una vita dedicata al vino ed alla enogastronomia che decide di tornare nella sua terra di origine la Sardegna, e Mario Cagnoli, imprenditore del lago dorta, amante dei vini e della buona tavola, che decide di cambiare vita e di seguire lamico in questa avventura. Decidiamo subito di caratterizzarci per rese produttive in vigna molto basse(intorno a cinquata quintali) e decidiamo di chiamarci Murales, perch un nome facile, conosciuto in tutto il mondo e richiama fortemente il territorio sardo. Il buon vino si fa in vigneto - dice Pietro - la cantina deve solo rispettare ci che la vigna d. Con questo impegno decidiamo di farci seguire da un enologo di fama, Piero Cella. Visto il nome dato allazienda perch non fare delle bottiglie con delle etichette che richiamino il muralismo? Ed ecco che Piero, artista a tutto tondo prepara bozzetti che diventeranno le etichetti ufficiali. La nostra missione quella di fare un vino di qualit vestito in modo originale. Limpegno profuso fa si che il marchio Murales in poco tempo diventi di qualit permettendoci oggi di essere presenti sulle guide di N bottiglie prodotte: 100.000 riferimento e nelle migliori enoteche.
Vitigni:
Vermentino, Cannonau, Cabernet Sauvignon, Sirah, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Vermentino di Sardegna Tuttivetni 2010
13% 13,5% 14% 15% 16,5% 16%
Aperitivo, crostacei, piatti di pesce Primi delicati, carni bianche, zuppe di pesce
10-12 9-12
12,00 13,50 12,00 13,00 44,00 25,00
DOCG Vermentino di Gallura Miradas 2010 IGT DOC

Cannonau-Cabernet Sauvignon Sirah Daunia Rosato 2011 Cannonau Arcanos 2008 Cannonau-Merlot-Sirah Isola dei Nuraghi Ai posteri 2008 Vermentino Passito Vernaccia in Flor Velo de Flor
Piatti di struttura a base di carne, formaggi stagionati 16-18 Carni arrosti o al forno, baccal in casseruola Selvaggina, carni alla brace, formaggi di lunga stagionatura Aperitivo, fine pasto 16-18 18 9-12
Nuovi Poderi Cantina Soc. Agricola Sequi

Via dei Mille 9 Senorb (CA) Tel. 338 8748186 www.nuovipoderi.com nuovipoderi@alice.it
Sardegna
Immersi nel territorio della Trexenta i nostri vigneti sono situati in zone collinari rinfrescate da una costante ventilazione da nord e da brezze marine provenienti da sud. Questa combinazione climatica, aggiunta alle tecniche di coltivazione tradizionali e abbinata ad un processo di vinificazione allavanguardia, permette di ottenere vini di eccellente qualit. Infatti la nostra produzione curata passo dopo passo ed monitorata da un passo dopo passo monitorata da un enologo di grande esperienza e spiccata voglia di novit per ottenere prodotti di grande struttura e personalit.
Vitigni:
Vermentino, Barbera Sarda, Syrah, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC IGT
Archeo 2010 Istrale 2011 Ilune 2010
13,5% 13,5% 14,5%
Carni rosse, caggiagione, formaggi Antipasti di mare, primi piatti Minestre asciutte, risotti, carni magre
18-20 10-12 16-18
12,00 8,00 8,00
Nuraghe Crabioni
Via Umberto 30 Sorso (SS) Tel. 079 351217 340 2742056 Fax 079351217 www.nuraghecrabioni.com tresmontes@libero.it
Sardegna
Vitigni:
Cannonau, Vermentino, Moscato, Cagnulari
L'Azienda Nuraghe Crabioni , di propriet della Tresmontes Soc. Agr. S.r.l.,nasce nel 2003 dal desiderio di fare impresa nel territorio, si estende su 35 ettari complessivi in quel di Sorso (SS), 25 dei quali in un unico appezzamento in localit Lu Crabioni dove sorge anche la cantina, gli ulteriori 10 ettari si trovano a brevissima distanza ( 1 km. ), in localita' tresmontes- marritza. Un Nuraghe custodito all'interno della propriet e la localit in cui sorge, chiamatalu Crabioni, danno il nome al marchio Aziendale: Nuraghe Crabioni. Il giardino privato di questa millenaria dimora sono appunto i vigneti aziendali che sorgono di fronte all'incantevole Golfo dell'Asinara . Azienda giovane ma determinata a crescere che coniuga antichi saperi degli anziani contadini del posto con le pi moderne tecniche di vinificazione di cui si avvale la cantina,privilegiando sempre e comunque la qualit e la tipicit che sono ormai fattori indispensabili nel confronto con un mercato attento ed esigente. La peculiarit dei suoi terreni, particolarmente adatti alla coltivazione della vite e la complicit del clima,dolcemente influenzato dalla vicinanza del mare, costituiscono i punti di forza sui quali l'azienda innesta l'alta professionalita' di propri tecnici ed esperti del settore e sui quali ha programmato investimenti alcuni dei quali, come l'ampliamento della cantina e la messa in opera di impianto fotovoltaico per l'autosufficienza energetica sono stati ultimati. La cantina ormai pronta a ricevere chiunque voglia degustare i nostri vini, gruppi ed amanti dell'enoturismo.
Categoria
DOC DOC IGT DOC DOC IGT
Vermentino di Sardegna Nuraghe Crabioni 2010-2011 Vermentino di Sardegna Kanimari 2010-2011 Bianco IGT di Romangia Sussinku 2010-2011 Cannonau di Sardegna Nuraghe Crabioni 2010 Moscato di Sorso- Sennori Nuraghe Crabioni 2010-2011 Rosso IGT Romangia Nuraghe Crabioni Vendemmia Tardiva 2008
13% 13,5% 14% 14% 14,5% 16,5%
Pesce, aperitivo Pesci importanti Pesce, grigliate di pesce, crostacei, aragosta Carni bianche, rosse, arrosti Dessert Dessert, formaggi, da meditazione
8-10 8 8 18 14-18 14-18
8,00 8,80 9,50 8,30 7,80 7,80
Tanca Gioia Carloforte

Societ Agricola srl
Via Piemonte 16 Cagliari (CA) Tel. 335 6359329 Fax 031 887855 www.u-tabarka.it u-tabarka@u-tabarka.it
Sardegna
U-Tabarka nasce a Carloforte, nellincantevole isola di S. Pietro e dal legame con questa terra prende il nome ed il carattere. Dietro ogni goccia di U-Tabarka si nascondono echi di terre lontane, riportati alla memoria dai fondatori della cantina e rinvigoriti dal gusto deciso dei vitigni. Cos, con lo stesso coraggio e determinazione dei tabarkini, nel lugio del 2000 prende vita il progetto di realizzare a Carloforte Tanca Gioia, la prima azienda vitivinicola dellisola. In sintonia con queste premesse prende corpo nel cuore della propriet, la cantina di produzione che nel rispetto della pi avanzate norme di tutela, salvaguarda procedimenti e metodologie di vinificazione radicati nella storia. I vitigni aziendali si ergono, dislocati su pi livelli, su terreni costantemente irradiati dal sole. Lorigine vulcanica e la composizione sabbiosa dei terreni, unit meticolosa lavorazione di tipo tradizionale, donano ai vini U-Tabarka particolare freschezza e ricchezza di profumi.
Vitigni:
Carignano del Sucks, Bovale, Vermentino di Sardegna, Moscato di Cagliari, Nasco di Cagliari
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT IGT
U Tabarka Carignano del Sulcis DOC Roussou 2010 U Tabarka Giancu 2011 IGT Isola dei Nuraghi U Tabarka Ci Roussou 2010 IGT Isola dei Nuraghi U Tabarka Quae (Voglia) Vino Bianco Dolce da Uve Stramature 2010
13% 13,5% 14% 15,5%
Primi piatti, carni rosse, 12-14 pesce, funghi freschi Pesce delicato, formaggi, insalate, frutta Carni rosse, bianche, arrosti, cacciagione 6-8 12-14
10,00 9,00 9,00 22,00
Formaggi, fois gras doca 12-14 fresco
Guarda il calar del sole che si fa vino giunto all'umor che dalla vita cola. (Dante, Purgatorio XXV)
Vitigni coltivati
Barbera, Cabernet Sauvignon, Cannonao, Catanese nero, Corinto nero, Frappato, Gaglioppo, Nerello Cappuccio, Nerello mascalese, Nero d'Avola, Nocera, Perticone, Pinot nero, Sangiovese. Albarello, Ansonica, Carricante, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Chardonnay, Damaschino, Grecanico dorato, Grillo, Malvasia bianca, Malvasia di Lipari, Moscato bianco, Moscato giallo, Pinot bianco, Zibibbo.
Sicilia
La Sicilia sicuramente una delle prime regioni a produrre vino, proprio per la conformazione del terreno (molte colline e montagne e poche pianure) particolarmente adatto alla vite. Per molto tempo sull'isola si coltivavano solo vitigni tradizionali, mentre negli ultimi decenni c' stato una tendenza a consolidare anche la presenza di vitigni internazionali, come Syrah, Merlot, Chardonnay, Sauvignon ecc determinando un innalzamento della qualit dei vini prodotti. L'ultimo decennio ha portato anche un miglioramento nella coltura dei viti autoctoni come Grillo, Catarratto, Inzolia, Frappato, Nero d'Avola, Nocera ecc portando i vini siciliani a livelli di eccellenza.
Alessandro di Camporeale
Sicilia
nel piccolo centro agricolo di Camporeale, nellalto Belice corleonese, in provincia di Palermo, alle falde delle colline che sovrastano la pianura di Mandranova, che nasce lAzienda vitivinicola Alessandro di Contrada Mandranova Camporeale. Una cantina che cresce nel nuovo millennio ma che affonda le sue radici nella storia con una Camporeale (PA) famiglia da sempre impegnata in agricoltura e che, oggi, vede scendere in campo la sua quarta Tel. 0924 37038 generazione; un percorso nel vino che appartiene alla genealogia della famiglia Alessandro. Oggi Fax 0924 1862496 lazienda trova un nuovo slancio imprenditoriale nei fratelli Rosolino, Antonino e Natale che hanno attuato www.alessandrodicamporeale.com un moderno processo di innovazioni e di investimenti - nel vigneto come nella cantina - per giungere ad una nuova e pi alta definizione della qualit enologica del territorio, particolarmente vocato alla coltivazione info@alessandrodicamporeale.it della vite. Una filosofia produttiva attenta a realizzare dei vini che sappiano interpretare al meglio i gusti espressi dal mercato, senza per tradire il territorio da cui prendono vita. Vini di grande impatto, quindi, perch figli di una terra posta al centro della fascia mediterranea, eppure morbidi, eleganti, mai eccessivi e di grande equilibrio. La chiave di volta dellAzienda Alessandro di Camporeale sta nella conduzione perfetta e meticolosa del vigneto: tutte le attivit sulla vite sono condotte manualmente secondo i ritmi di una viticoltura attenta a produrre uve di altissimo pregio da cui si ricavano vini di grande qualit. Le uve che vengono vinificate sono esclusivamente figlie dei vigneti della Tenuta, una materia prima di cui si conosce ogni piccola sfumatura. Proprio per questo il lavoro in cantina comporta assistenza, cure e amore per un prodotto che deve raggiungere la sua perfetta evoluzione.
Vitigni:
Syrah, Sauvignon Blanc, Catarratto, Nero dAvola, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Viogner
Categoria
IGT IGT IGT IGT IGT
Kaid Syrah 2009 Donnat Nero dAvola 2009 Bened Catarratto 2011 Kaid Sauvignon Blanc 2011 Kaid Vendemmia Tardiva Syrah
14% 14% 13% 13% 13%
Falsomagro alla siciliana, 16-18 formaggi stagionati Anelletti al forno alla palermitana, arrosti di carne 16
12,00 8,00 8,00 10,00 25,00
Gamberoni e scampi alla 10-12 brace, pesce al forno Linguine con capesante, 10-12 rombo al rosmarino Tortino di cioccolato con salsa ai frutti di bosco 10-12
Amato srl
C.da S.ignazio 44 Piraino (ME) Tel. 0941 38091 Fax 0941 38091 www.cantineamato.com vini.amato@tin.it
Sicilia
La passione di produrre vini nasce nel 1958 con Rosario Amato, che fonda una piccola azienda, a carattere artigianale ed a conduzione familiare, che si tramanda di padre in figlio. L'obiettivo principale dell'azienda sempre stato quello di produrre vini di qualit, ottenuti grazie all'attenta selezione e lavorazione delle uve della calda terra di Sicilia. Oggi come ieri, si tende a preservare con passione le antiche tradizioni, dei profumi e sapori di un tempo, che hanno fatto diventare le "Cantine Amato un punto di riferimento per i consumatori di vino di qualit. La richiesta ha fatto crescere notevolmente l'azienda che si modernizzata ed ingrandita fino a raggiungere le dimensioni attuali.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Nero D'avola 2008 Syrah 2010 Grillo 2011 Insolia 2011 Chardonnay 2011 Malvasia (vino Liquoroso) 2011
14% 14% 13% 12% 13% 16%
Piatti a base di carne, Formaggi stagionati Carni rosse, arrosti, Minestre Piatti a base di pesce, antipasti e formaggi Piatti a base di pesce, Crostacei, antipasti
16-18 16-19 10 8-10
4,50 4,50 4,00 3,50 4,50 4,50
Piatti a base di pesce, Formaggi teneri, antipasti 10-12 Accompagnatore da dessert 8-10
Armosa
C.da Pezza Filippa Scicli (RG) Tel. 392 9136858 www.armosa.it info@armosa.it
Sicilia
Vitigni:
Nero dAvola, Moscato Bianco
La societa agricola Armosa fondata nel 2002 con l'intento di riportare la coltivazione della vite da vino in un territorio fortemente vocato e di antica tradizione viticola come quello di Scicli. Nel 2003 viene piantato il primo vigneto di nero d'Avola denominato curma in un terroir marino, costituito da un lembo di terra sabbiosa su tufo calcareo che termina nel mare. La scelta di concentrarsi solo sul nero d'Avola, vitigno autoctono siciliano per eccellenza, data dal desiderio di creare dei vini che esprimino con la loro personalit il territorio con la sua storia, i suoi profumi e i suoi sapori. Da questi vigneti provengono i vini Curma e Sciclys. Nel 2009 la societ inizia a piantare il nero d'avola in un terroir collinare nella valle dell'Irminio (sempre Scicli), su suoli calcareo-argillosi, proseguendo nel progetto di verificare la risposta di questo vitigno in diverse situazioni pedoclimatiche. Nel 2010 si porta a termine l'impianto in collina di un piccolo vigneto di moscato bianco (biotipo di Siracusa) da cui ottenere il moscato secco vinificato in macerazione il Salipetrj. La vinificazione, l'affinamento in piccole botti e l'imbottigliamento sono seguiti direttamente da M. Mlgg nella cantina adiacente ai vigneti. In particolare le tecniche enologiche utilizzate cercano di ridurre al minimo gli interventi sul vino per conservarne al massimo l'integrit seguendo la filosofia che il tempo lavori sul vino e non l'uomo .
Categoria
IGT IGT IGT
Siclys 2007 Curma 2007 Salipetrj 2010
14,5% 14,5% 13%
Primi a base di carne, arrosti, cacciagione Formaggi stagionati, arrosti, cacciagione
20-22 20-22
9,00 13,00 8,50
Primi di pesce, pesce azzurro, tonno alla griglia 12-14
Blundo Gaetano
Via Carso 108 Siracusa (SR) Tel. 0931 464388 Fax 0931 464388 www.moscatiblundo.it info@moscatiblundo.it
Azienda Agricola
Sicilia
Vitigni:
Moscato Bianco
L'azienda agricola Blundo Gaetano sita nel territorio del comune di Siracusa a mezza collina sul pianoro compreso tra la valle dell'Anapo ed il vallone Fontanelle all'interno dell'area D.O.C. per la produzione del Moscato di Siracusa. Di questa contrada L'azienda occupa la parte centrale che degrada dolcemente verso il torrente fontanelle nel luogo chiamato "orecchio di lepre. Qui la coltivazione della vite da secoli tramandata di generazione in generazione, dagli antichi greci che importarono i primi vitigni, ai romani che ne attinsero copiosamente, fino ai tempi nostri. Questo il luogo dove anche la terra pi nera e pi generosa, ove Madrenatura dona ad ogni frutto le pi belle forme, i pi bei colori, un sapore divino ed un profumo celestiale. L'azienda agricola Blundo Gaetano nella continuit di questa antica tradizione, facendo tesoro delle esperienze del nonno e del padre, ha reimpiantato nel 1999, negli stessi luoghi, gli antichi vitigni autoctoni del Moscato Bianco. Affascinante la cantina che, ricavata nel caseggiato di famiglia, il tempio dove prende vita un grande moscato di Siracusa, vino da sempre conosciuto ed oggi famoso in tutto il mondo. Essa stata impiantata utilizzando le migliori apparecchiature disponibili e finalizzata al tipo di lavorazione particolare che richiede il protocollo di produzione di un vino cos delicato quale il Moscato di Siracusa a denominazione di origine controllata. Ed in ultimo il nome di questo moscato: A u l s ovvero flauto, come lo chiamavano i greci; il flauto di Pan e di Bacco, il suono delle nostre campagne e dei nostri monti, l'eco del mare e delle caverne che in queste contrade si sente ancora nei pomeriggi assolati, come un suono magico che ci riporta al tempo delle sacre divinit e dei loro miti.
Categoria
DOP DOP
Moscato di Siracusa Auls 2008 Moscato di Siracusa Aulls 2011
14,5% 14,5%
Dolci, formaggi stagionati Dolci, formaggi stagionati
12 12
16,00 15,00
Azienda Agricola
Colletti Luca
Sicilia
Nicol Barbato 13 Contessa Entellina (PA) Tel. 091 8355373 333 1765944 Fax 091 8355373 www.entellano.com info@entellano.com
Vitigni:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Nero dAvola
Un'azienda piccola, ma di grandi ambizioni, con un prodotto che rappresenta un'autentica passione e che perpetua una cultura insieme antica e moderna. La sede antica, perch giace alle falde della famosa Rocca di Entella dal nome dell'omonima citt elima del VI Sec. a.C. citata da Pindaro e Cicerone, che a dire di Virgilio fu fondata dall'eroe Entello, capitano di Enea scampato alla distruzione di Troia. Ma la cantina moderna, con ambienti rigorosamente termo-condizionati nei quali, dopo la raccolta effettuata nelle ore pi fresche della giornata, le uve subiscono i processi di spremitura e fermentazione cos che il vino, accolto in botti di rovere francese a capacit barrique, venga quindi imbottigliato e lasciato a riposare a temperatura controllata per un ulteriore affinamento. Antica era la passione di Don Luca Colletti per la viticoltura, impianti di catarratto e inzolia e il vino messo a dormire in botti tenute in piccoli locali al buio, moderno il reimpianto da parte dei figli Nino e Maria di vitigni autoctoni ed internazionali, Nero d'Avola e Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, come l'allestimento di una cantina dotata dei sistemi pi aggiornati. L'antico convive col moderno, ma l'uno non snatura l'altro, anzi si alimentano vicendevolmente, costituendo un patrimonio inscindibile di esperienza e rinnovamento, di passione e marketing. I vini prodotti in azienda sono: La Contessa, Merlot DOC Contessa Entellina 2010; Don Luca Nero d'Avola DOC Contessa Entellina 2010; Lieo Syrah DOC Contessa Entellina 2009; Lieo Syrah DOC Contessa Entellina 2010; L'Entellana Cabernet Sauvignon DOC Contessa Entellina 2007; L'Entellana Cabernet Sauvignon DOC Contessa Entellina 2009; L'Entellana Cabernet Sauvignon DOC Contessa Entellina 2010; Entellano Rosso DOC Contessa Entellina 2010.
Categoria
DOC DOC DOC DOC DOC
Dona Luca Nero dAvola 2010 LEntellana Cabernet Sauvignon 2010 La Contessa Merlot 2010 Lieo Syrah 2010 Entellano Blend (Syrah 65%, Nero dAvola 30%, Cabernet S. 5%) 2010
13% 13% 14% 13,5% 13,5%
Carni Rosse, cacciagione, tonno fresco alla griglia 16-18 Maiale al forno, agnello al forno, frutta secca Anelletti al forno, fegato, lacerto Cous cous con carne, goulash Anelletti al forno, fegato, lacerto 16-18 16-18 16-18 16-18
6-8 8-10 10-12 7-9 7-9
Az. Agr. Poggio di Bortolone

Via Bortolone 19 Chiaramonte Gulfi (RG) Tel. 0932 921161 Fax 0932 921161 www.poggiodibortolone.it info@poggiodibortolone.it
Sicilia
Vitigni:
Nero D'Avola, Frappato, Sirah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Grosso Nero
L'Azienda Agricola Poggio di Bortolone, il cui nome nasce dalla collina sulla quale sorge il centro aziendale, si estende su un susseguirsi di colline e dorsali che da secoli sono state attraversate da filari di viti, olivi secolari e mandorli creando cos un paesaggio unico e suggestivo. Terra da sempre vocata alla viticoltura offre all'intenditore una vasta gamma di vini rossi di alta qualit che hanno ottenuto da diversi decenni il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita Cerasuolo di Vittoria Classico e dell'Indicazione Geografica Tipica Sicilia. I terreni tendenzialmente sciolti e sabbiosi, l'esposizione solatia e arieggiata, assieme a pratiche colturali che nulla lasciano al caso come le potature castigate, le concimazioni con prodotti naturali, le limitate produzioni per ceppo e la raccolta manuale al giusto grado di maturazione, permettono di ottenere uve di gran pregio che vengono vinificate secondo la pi nobile tradizione. Infine la cantina di invecchiamento posta sotto terra offre temperature ed umidit costanti in ogni momento dell'anno, ideali per un corretto affinamento dei vini. Tutto il prodotto imbottigliato proviene esclusivamente dai vigneti aziendali e pertanto le quantit sono limitate ma estremamente selezionate. L'Azienda inoltre orgogliosa di affiancare alle produzioni vitivinicole la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto dai propri oliveti.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Poggio di Bortolone 2009 DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Para Para 2008 IGT IGT IGT IGT
Frappato 2010 Sicilia IGT Addamanera 2010 Sicilia IGT Petit Verdot 2008 Sicilia IGT Pigi 2007 Sicilia IGT
13,5% 14% 12,5% 12,5% 14,5% 15%
Pasta alla norma, caponata di melanzane, arrosto Bistecca di tonno in letto di cipolle arrosto Antipasti crudi di mare Maccheroni al rag di lepre, selvaggina arrosto Stinco di maiale al forno Brasato
18 18 12-14 18 18 18
12-15 18-21 8-12 8-12 12-15 18-22
Azienda Agricola
Vasari
Sicilia
Contrada Casale Santa Lucia del Mela (ME) Tel. 090 9359956 Fax 090 9359554 www.biovinivasari.it azienda@biovinivasari.it
La famiglia Vasari da sempre si dedica alla viticoltura infatti i primi documenti storici risalgono al 1.700, dal 1990 Ruggero Vasari imposta una metodologia di produzione specifica mirata ad ottenere uve di qualit per l'ottenimento di vini di massima qualit specifica, da quel momento adotta come filosofia aziendale un ferreo e deciso regime biologico. I Vigneti hanno un impianto che varia dai 4.000 ai 6.000 ceppi per ettaro. La consulenza tecnica affidata a Fabio Mecca, enologo giovane e capace che, con grande determinazione ha impostato scelte tecnico produttive di massima qualit.
Vitigni:
Nero dAvola, Nocera, Cataratto, Inzolia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC DOC DOC
Nocera Rosso IGT Sicilia 2011 Mamertino Rosso DOC Mamertino Rosso Riserva DOC 2008 Cr Timpanara Mamentino Rosso DOC 2009
13% 13,5% 13,5% 14%
Salame, formaggi, pizza Sughi, carni rosse Carni arrostite Carni, cacciagione
18 16 16 16
3,50 5,50 7,50 8,00
Paterno di Vittoria
Via I Maggio 2 Comiso (RG) Tel. 0932 723341 Fax 0932 723341 www.paternodivittoria.com info@paternodivittoria.com
Sicilia
I vini Patern di Vittoria, costituiscono il risultato della sapiente sintesi tra tradizione ed innovazione che Antonio Patern riesce ad ottenere vinificando solo le migliori uve raccolte a mano esclusivamente nei vigneti di propriet. I tenimenti Patern di Vittoria sono ubicati nelle Contrade di Olivieri, Favaraggi e Mortilla, rispettivamente nel territorio di Vittoria, Comiso e Chiaramente Gulfi che costituiscono il cuore della zona classica del Cerasuolo di Vittoria DOCG. Dagli oltre 10 ettari di vigneti, allevati con il sistema ad alberello e controspalliera, provengono il Cerasuolo di Vittoria, prima ed unica DOCG della Sicilia, il Frappato, il Nero d'avola, l'Insolia, tutti vinificati in purezza, il Novello, unico ad essere prodotto con uve frappato, che rappresentano l'eccellenza dei vini siciliani. Dal 2010, l'azienda vanta, prima ed unica, la produzione del Mim, vino spumante ros brut ottenuto da uve frappato. La dimensione familiare dell'azienda, la produzione limitata a 50.000 bottiglie annue che si ottiene trasformando solo le migliori partite di uve e la scelta aziendale di privilegiare la qualit piuttosto che la quantit rappresentano il punto di forza ed il motivo di orgoglio della propriet nel solco di una antica tradizione familiare.
Vitigni:
Frappato, Nero D'avola, Insolia, Syrah, Viognier
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico 2010 DOC DOC IGT IGT

Nero dAvola Vittoria 2010 Frappato Vittoria Syrah Sicilia 2009 Insolia Sicilia 2011 Mimi' Frappato Brut Rose'
13,5% 13,5% 13% 13,5% 12,5% 12%
Stufati di cacciagione, carni arrosto, formaggi Stufati di cacciagione, carni arrosto, formaggi
20-22 20-22 16-18 18-20 10-12 8-10
15,00 9,00 9,00 9,00 6,00 13,00
Carni bianche, arrosti di verdure, arrosti e zuppe
Salumi, carni arrosto

Piatti e zuppe di pesce, minestre di verdure
Piatti, arrosti e zuppe di pesce, carni arrosto
Baglio del Cristo di Campobello

Contrada Favarotta 19 S.S. 123, Km 19+200 Campobello di Licata (AG) Tel. 0922 877709 - 883214 Fax 0922 883788 www.cristodicampobello.it mail@cristodicampobello.it
Sicilia
Alto lignaggio siciliano messo a dimora nellanno 2000 da tre padri di famiglia e quotidianamente elevato. Si veste del risalto del bianco - colore delle origini, stato di tutte le cose possibili, il divenire, la purezza originaria, la totalit dei colori - il suolo gessoso del Baglio del Cristo di Campobello. Trenta ettari di vigna nella Sicilia agrigentina, organismo unico di dieci micro-aree, accorpate in ununica propriet di cinquanta ettari a Campobello di Licata. Terreno profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura collinare, tra i 230 e i 270 metri sopra il livello del mare e a 8.000 metri dalla costa. Prevalentemente 5000 piante per ettaro tutte da primigenio patriarcale della propria terra-madre, tutte vendemmiate a mano, in piccole cassette di legno. Le altre etichette prodotte dal Baglio del Cristo di Campobello sono: Lalci Grillo IGP Sicilia CDC Cristo di Campobello Bianco (Chardonnay, Grillo, Insolia e Catarratto)
Vitigni:
Nero d'Avola, Grillo, Insolia, Catarratto, Syrah, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Lu Patri Nero dAvola 2009 Lusir Syrah 2009 Laudri Chardonnay 2009 Adnzia Bianco 2011 Adnzia Rosso 2009 CDC Cristo di Campobello Rosso 2010
14% 14,5% 13,5% 13% 14,5% 14%
Carni rosse, cacciagione, 18-20 arrosti, formaggi Carni rosse, cacciagione, 18-20 arrosti, formaggi Pesce, frutti di mare, primi piatti con funghi Antipasti di mare, primi primi e secodi di pesce 11 10
21,00 21,00 14,00 9,50 11,00 6,50
Carni, arrosti alla griglia, 18-20 funghi e affumicati Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati 15-16
Cambria
C.da Sanfilippo Furnari (ME) Tel. 0941 840214 Fax 0941802312 www.cambriavini.com info@cambriavini.com
Sicilia
Quella dei Cambria pu sicuramente considerarsi una delle pi antiche e profondamente radicate aziende del territorio messinese. Le sue origini, infatti, risalgono al 1864 quando il bisnonno, Matteo Cambria con la sua passione per il vino, diede inizio all'avventura della coltivazione della vite. La traccia storica conduce sino in epoca romana e scova il Mamertino, un vino avvolto dal mito sul quale pende un progetto ambizioso. L'attivit riprogettata integralmente una quindicina di anni fa, gestita oggi, con criteri moderni e di qualit dalla quarta generazione e vede alla direzione Franco, Nino e Nancy. L'azienda si estende su una superficie di circa 20 ettari vitati, situati nel comune di Furnari, un paesino della Sicilia orientale considerato come uno dei territori pi vocati alla coltivazione degli uvaggi. In esso vengono valorizzati i vitigni autoctoni come Nocera, Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Catarratto, Inzolia e Grecanico e vitigni alloctoni come Chardonnay e Syrah. Ci che colpisce sono le peculiarit dei prodotti offerti. Per renderne un'idea citiamo i pi significativi: Rosso Del Levriero, il cru in produzione limitata, un vero vino da meditazione, nato dal connubio tra il principe Nero D'avola ed il ruvido Syrah; In questa bottiglia racchiusa la storia e la leggenda del paese di Furnari. Un interessante riferimento a questa storia pu essere letto nell'Orlando Furioso, al tredicesimo canto. Cambria Chardonnay, vino stupefacente che conquista il massimo punteggio delle cinque stelle nella guida Vini Di Sicilia 2011; Cambria Syrah, vino adulto e da contemplazione, nelle cui note si ritrovano sapori lontani e mediterranei; Suaviter Nero d'Avola e Suaviter Grecanico : una certezza; due vini dedicati alla Ristorazione; Il Terre Di Sicilia Nero D'Avola e il Terre Di Sicilia Inzolia sono vini molto versatili, e il rapporto qualit/prezzo risulta molto interessante.
Categoria
Rosso del Levriero 2007 Mastronicola Nocera 2010 Syrah Cambria 2009 Chardonnay Cambria 2010 Suaviter Nero dAvola 2009 Suaviter Grecanico 2011
14% 14,5% 14% 13,5% 13,5% 12,5%
Formaggi, arrosti, selvaggina
18-20
22,00 25,00 18,00 12,00 12,00 8,00
Carni rosse, formaggi, 18-20 cinghiale al sugo siciliano Cacciagione, arrosti, formaggi Carni bianche, pesche al guazzetto Carne, cacciagione, formaggi stagionati Pesce, crostacei 18-20 12-14 18 10
Cantina Cellaro
.
Sicilia
Strada statale 188 C.da Anguilla Sambusa di Sicilia (AG) Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389 sales@cellarovini.it
Vitigni:
Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Syrah, Grillo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Micina Nerello Mascalese 2011 Due Lune Nerello Mascalese-Nero-d'Avola 2009 Lum Inzolia - Chardonnay 2011 Lum Nero dAvola 2010 Lum Syrah 2011 Lum Grillo 2011
13% 13,5% 13% 13,5% 13,5% 12,5%
Carni rosse, cinghiale, Sambuca di Sicilia Pasta, arrosti, selvaggina, formaggi Pesce, crostacei, antipasti, aperitivo
16-18 16-18 12-14
13,00 26,00 13,00 13,00 13,00 13,00
Carni rosse, cacciagione, 16-18 piatti tipici siciliani Carni rosse, grigliate, selvaggina, formaggi 16-18
Crostacei, risotti, 12-14 pesce azzurro, cous cous
Cantine Colosi srl

.
Sicilia
Via San Jachiddu 25 Messina Tel. 090 53852 Fax 090 47553 www.cantinecolosi.it info@cantinecolosi.it
Vitigni:
Malvasia delle Lipari, Corinto Nero
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT IGT DOC IGT
Secca del capo Salina bianco Nero davola Grillo Malvasia Delle Lipari Salina rosso
13% 12,5% 14% 13% 12,5% 13%
Frutti di mare, crostacei, sughi Piatti a base di pasce, frutti di mare Carni rosse, Formaggi piccanti Primi di pesce, formaggi delicati Cassata, cannoli, mascarpone, gelato Piatti di carne, cacciagione, formaggi
15 10 16 10-12 15-18 12
5,90 4,20 3,70 3,30 15,00 4,20
Cantine Settesoli sca

S.S. 115 Menfi (AG) Tel. 0925 77111 Fax 0925 75707 www.cantinesettesoli.it info@cantinesettesoli.it
Sicilia
Fondata nel 1958 a Menfi, oggi conta 1863 soci conferitori, una superficie vitata di quasi 6.000 ettari circa il 5% del vigneto della Sicilia, tre cantine dedicate alla vinificazione con circa 500.000 Ql. di uve trasformate ogni anno ed un centro di confezionamento e stoccaggio dei prodotti finiti, Cantine Settesoli rappresenta la pi grande azienda vitivinicola siciliana, il pi grande vigneto d'Europa ed un autentico distretto del vino nella provincia di Agrigento: tra Menfi, Montevago e Santa Margherita di Belice ben il 70% delle circa 5.000 famiglie di queste comunit sono coinvolte in Settesoli. E possibile acquistare sul sito della cantina www.cantinesettesoli.it e sulla pagina facebook Cantine Settesoli
Vitigni:
Nero D'avola, Grecanico, Fiano, Chardonnay, Vionier, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chenin Blanc, Alicante Bouschet, Petit Verdot, Catarratto, Inzolia, Pinot Grigio,Trebbiano, Sangiovese
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Mandrarossa Urra di mare IGT Sicilia 2011 Mandrarossa Santannella IGT Sicilia 2011 Mandrarossa Timperosse IGT Sicilia 2011 Mandrarossa Cavadiserpe IGT Sicilia 2010 Mandrarossa Bonera IGT Sicilia 2010 Mandrarossa Cartagho igt Sicilia 2009
12,5% 13,5% 13,5% 13,5% 13,5% 14%
Piatti a base di pollo, pesce alla griglia
10-12
6,90 8,90 7,30 9,40 7,60 10-15
Cous cous di carne e verdura tagliatelle al curry e pollo 10-12 Pecorino stagionato, marmellate, frutti di bosco 16-18 Costolette di agnello con erba aromatica, patate 16-18 Parmiggiani piccanti a pasta dura, tonno fresco, carni 16-18 Carni rosse al forno, brasati, 16-18 cacciagione, selvaggina
Caruso & Minini

Via Salemi 3 Marsala (TP) Tel. 0923 982356 Fax 0923 723356 www.carusoeminini.it info@carusoeminini.it
Sicilia
Vitigni:
Grecanico, Inzolia, Grillo, Catarratto, Damaschino, Chardonnay, Viognier, Nero d' Avola, Perricone, Syrah, Merlot
La Caruso & Minini nasce, nel 2002, con un unico obiettivo: riproporre uno dei territori pi ricchi di tradizioni del panorama vinicolo italiano: Marsala. Sono le vigne di Giummarella e Cuttaia, 120 ettari che la famiglia Caruso cura da generazioni, il cuore e l'anima dell'ambizioso progetto. E' tra queste colline che le uve classiche del marsalese, dal Grillo al Catarratto, al Perricone, si offrono ad essere trasformate in vini capaci di rappresentare, orgogliosamente e noncuranti delle facili tendenze di mercato, il nobile territorio che ne da sempre culla. Caruso & Minini situata alle porte di Marsala in un antico baglio di fine800 interamente ristrutturato. L'utilizzo delle pi avanzate tecnologie di vinificazione, la professionalit del personale, la tipicit dei locali fanno di questa azienda una grande realt nel mondo dei vini di qualit. Nasce dall'unione di due famiglie da sempre legate alla produzione e commercializzazione dei vini: la famiglia Caruso, siciliana, che cura appassionatamente le proprie tenute e la famiglia Minini, lombarda, che nel tempo ha creato una rete commerciale efficiente e dinamica. Una funzionale sala catering, una invidiabile barricaia sotterranea, una tipica enoteca aperta a tutti i visitatori, l'ubicazione strategica dell'azienda, la possibilit di poter effettuare visite guidate in italiano, inglese, francese e spagnolo, fanno da contorno ad un' azienda che si propone sul mercato nazionale ed estero come riferimento di qualit e professionalit.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT IGT DOC DOC
Sachia Perricone 2010 Timpune Grillo 2011 Isula Catarratto 2011 Cutaja Nero d'Avola 2010 Delia Nivolelli Syrah Riserva 2008 Marsala Superiore Riserva 5 anni
14% 13,5% 13,5% 14% 14% 18%
Tonno, pesce spada Pasta con pesce, verdure Piatti a base di pesce, Cous-Cous Selvaggina, bistecche di manzo Pietanze delicate o elaborate Aperitivo, da dessert
16 10 10 16 16 20
10,00 10,00 12,00 12,00 25,00 10,00
Donnafugata
Via Sebastiano Lipari 18 Marsala (TP) Tel. 0923 724200 Fax 0923 722042 www.donnafugata.it info@donnafugata.it
Sicilia
Donnafugata nasce in Sicilia dall'iniziativa di una famiglia che conta oltre 150 anni di esperienza nel vino di qualit. Giacomo Rallo e la moglie Gabriella, con i figli Jos e Antonio portano avanti un progetto imprenditoriale che punta alla cura dei particolari e mette l'uomo al servizio della natura per produrre vini sempre pi rispondenti alle potenzialit del territorio.L'avventura di Donnafugata prende avvio nel 1983 dalle storiche cantine della famiglia Rallo a Marsala e nelle vigne di Contessa Entellina, nel cuore della Sicilia occidentale; nel 1989 Donnafugata giunge sull'isola di Pantelleria dove inizia a produrre vini naturali dolci. Ad oggi la produzione complessiva di Donnafugata ottenuta da circa 328 ettari di vigneto, di cui 260 a Contessa Entellina e 68 a Pantelleria. La cantina di Contessa Entellina si trova nel cuore della Sicilia Occidentale dove i vigneti sono parte integrante del paesaggio. Nei 260 ettari Donnafugata coltiva sia vitigni autoctoni - Ansonica, Catarratto, Grecanico e Nero d'Avola - che quei vitigni internazionali che meglio hanno dimostrato di adattarsi alle caratteristiche pedoclimatiche del territorio, come Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, N bottiglie prodotte: 2.300.000 Syrah. A Pantelleria, isola di natura vulcanica tra la Sicilia e l'Africa, Donnafugata pu contare su 68 ettari impiantati a Zibibbo (Moscato d'Alessandria) e sulla cantina in contrada Khamma, esempio di architettura sostenibile. Le cantine di Marsala, costruite nel 1851, sono un esempio vivo di archeologia industriale. Conservano l'impianto tipico del baglio mediterraneo con l'ampia corte interna punteggiata di agrumi e di ulivi Vitigni: Ansonica, Cataratto, Grecanico, Chardonnay, Sauvignon Blanc, e le capriate in legno, opera di antichi maestri d'ascia. Qui confluiscono i prodotti ottenuti a Contessa Entellina Viognier, Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, e Pantelleria per i processi di affinamento (in acciaio, cemento, legno) ed imbottigliamento.
Alicante Bouchet, Petit Verdot, Tannat, Zibibbo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP
Lighea - Zibibbo Sicilia 2011
12,5%
Crostacei, aperitivo, pesce azzurro
10-12
9,30
Feudo Disisa
Via Roma 392 Palermo (PA) Tel. 0916127109 Fax 0916127109 www.vinidisisa.it disisa@iol.it
Sicilia
ll feudo Disisa, si trova in Sicilia nel territorio di Monreale, fra le vallate del Belice e dello Jato. Il nome Disisa deriva dalla parola araba aziz - la splendida - termine che si conf alla bellezza dei luoghi ed alla vastit del paesaggio. I vigneti si estendono sui pendii delle morbide colline che caratterizzano il territorio della DOC Monreale. Da oltre un secolo, il Feudo Disisa appartiene alla famiglia Di Lorenzo, che ha il merito di aver individuato la vocazionalit autentica dei suoi terreni e utilizzando le tecnologie pi avanzate riuscita a trasformare gli originali pascoli e seminativi in lussureggianti vigneti. I vini della cantina Disisa sono vini dal forte legame con il territorio, che esprimono il carattere e la magia della terra di Sicilia. Negli anni compresi tra il 1930 e il 1940, l'azienda ha subto la prima grande trasformazione ad opera del dott. Mario Di Lorenzo, che ha ampliato le coltivazioni delle viti e cambiato il volto del territorio sia dal punto di vista agricolo che economicosociale. Oggi il figlio Renato ed il nipote Mario, si impegnano con passione e dedizione nella conduzione aziendale, distinguendosi per l'alta qualit dei prodotti, grazie ad un sapiente mix di ricerca, innovazione e rispetto della tradizione.
Vitigni:
Nero d'Avola, Grillo, Insolia, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Fiano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Perricone, Syrah, Catarratto
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP DOC IGP IGT IGT IGP
Grillo 2011 Vuaria Monreale 2008 Daliah 2010 Tornamira 2008 Krysos 2006 Terra delle Fate 2011
13% 13,5% 13,5% 14% 14% 13,5%
Pesce, paste fresche Formaggi stagionati, zuppe Carni bianche, formaggi stagionati, Carni rosse, zuppe Cassata, cannoli Aperitivi, carni bianche
12 18 12 18 14 12
8,00 12,00 10,00 13,50 11,00 9,00
Azienda Agricola Pacos s.s

Contrada Lettiera sn Marzamemi (SR) Tel. 0931 1847100 Fax 0931 1846201 www.feudoramaddini.com info@feudoramaddini.com
Feudo Ramaddini
Sicilia
Feudo Ramaddini nasce nel cuore del paese del vino, tra Noto e Pachino, ed eredita un immenso patrimonio di storia e di valori legati alla nobile arte di vinificare, investendolo con responsabilit in nuove produzioni degne della tradizione. Molti vitigni trovano qui le condizioni migliori per essere coltivati e grazie all'esperienza dei viticoltori del Feudo, la loro qualit si trasforma nell'eccellenza dei vini. La cantina di Feudo Ramaddini nasce in uno di quelli che furono i magazzini del vino vicino allo storico Palmento appartenuto al Marchese Antonio Rudin, pioniere dell'imprenditoria locale. Feudo Ramaddini punta sulla qualit dei propri vini: si tratta di sette etichette, tutte rigorosamente prodotte in purezza. La linea Note Nere, con il Nero d'Avola, un vino dal sapore equilibrato, ampio e armonioso; il Cabernet Franc dalla struttura ricca; il Syrah, un vino particolarmente speziato. Tra i bianchi, il Nassa Grillo, vino dal sapore fresco e morbido e lo Chardonnay 420 dal profumo avvolgente e aromatico. Tra i vini della selezione il Patrono DOC Noto Nero d'Avola e l'Al Hamen Moscato Passito di Noto DOP: il primo un vino dalla grande personalit, prodotto dall'affinamento in botti di rovere, il secondo caratterizzato da un profumo particolare di miele e frutta candita, con richiami di fichi e albicocche.
Vitigni:
Moscato Bianco di Noto, Nero d'Avola, Syrah, Cabernet Franc
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP DOC IGP IGP IGT IGT
Al Hamen 2011 Moscato Passito di Noto DOP Patrono 2008 Nero dAvola DOC Noto 420 - Quattroventi 2011 Chardonnay IGP Sicilia Nassa 2010 Grillo IGP Sicilia Note Nere 2009 Cabernet Franc IGT Sicilia Note Nere 2009 Nero dAvola IGT Sicilia
12% 13,5% 13,5% 13% 14,5% 13%
Formaggi maturi, dolci di mandorla, pistacchio Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
8-10 18-20
23,00 16,00 12,50 7,50 8,50 7,50
Antipasti, minestre, pollame, pesce, crostacei 10-12
Antipasti, carni bianche, pesce
10-12
Piatti saporiti ed elaborati, 18-20 come rag di maiale
Arrosti di carne, formaggi di media stagionatura
18-20
di La Flora di Gaglio e Mondello Snc

Via S. Giovanni Bosco 15 Patti (ME) Tel. 0941 313050 Fax 0941 313050 www.gagliovignaioli.com info@gagliovignaioli.com
Gaglio Vignaioli dal 1910
Sicilia
Vitigni:
Nero dAvola, Cabernet Sauvignon, Grillo, Mamertino
La storia dell'azienda vinicola Gaglio parte da lontano... Nei primi anni del '900 il nonno materno dell'Arch. Maria Teresa Gaglio, titolare tutt'oggi dell'azienda assieme alla figlia, Arch. Flora Mondello, coltivava vigneti sulle pendici di Tindari (ME) ed il vino prodotto veniva esportato in Francia. Agli inizi degli anni '70 il Dott. Francesco Gaglio, padre di Maria Teresa e quindi nonno di Flora, fa nascere una delle realt imprenditoriali agricole pi floride della provincia di Messina. Negli ultimi anni di vita, il Dott. Gaglio decide di raggruppare le attivit agricole all'interno della societ La Flora, chiamata cos in onore dell'adorata nipote, a cui ha insegnato e tramandato la passione per le proprie radici, per la propria terra e per le proprie attivit. La ditta La Flora, di Maria Teresa Gaglio e Flora Mondello, che produce i Vini Gaglio, si muove all'insegna di una tradizione rinnovata: un'azienda di sole donne che, memori di un esempio forte, quale quello del Dott. Gaglio, credono fermamente nelle proprie tradizioni e nella cultura di un'agricoltura di qualit adeguata alle nuove, esigenti, richieste di mercato. Nasce una nuova cultura di produrre vini: prodotti di alta qualit, la cui selezione parte gi dalla pianta: solo le uve migliori vengono vendemmiate e solo il vino migliore viene imbottigliato. Nel 2004 nasce Giulia, la figlia di Flora: la storia continua... Essendo un'azienda al femminile, fortemente legata alle tradizioni del proprio territorio stata scelto di dare ad ogni vino il nome di un'eroina mitologica propria della zona di Tindari, frazione di Patti -in cui si estendono per la maggior parte i vigneti dell' azienda- che sorge sulle rovine dell'antica Tyndaris, colonia greco romana, e poich l'antica Tyndaris era una zecca che batteva ben sette monete, in ognuna delle etichette viene riproposta una di queste monete. L'intenzione quella di promuovere, non solo un ottimo prodotto, bens la storia di questo vino unico che generato in un territorio ricco di tradizioni mitologhe, da un'azienda di sole donne.
Categoria
IGT DOC IGT IGP IGT
Leda 2010 Esdra Mamertino 2010 Donna Vila 2010 Barunissa 2011 Grillo 2011
13,5% 13,5% 13,5% 12,5% 13%
Arrosti, carni alla griglia, 14-16 selvaggina, formaggi Carne, formaggi Carne, formaggi 14-16 14-16
10-14 14-16 10-12 7-9 7-9
Pesce crudo, arrosto, antipasti di mare, carne 10-12 Antipasto di pesce crudo, verdure crude 8-10
Icone
Viale delle Alpi 84 Palermo (PA) Tel. 091 513481 www.iconevino.it info@ic1.it
Sicilia
Icone (www.iconevino.it) un'azienda siciliana con propri vigneti in contrada Buonivini in territorio di Noto/Siracusa. Una contrada a pochi chilometri dal mare, perennemente ventilata, grande prerequisito per la sanit delle uve. Un posto dove la viticoltura risale a circa 3.000 anni fa. Le vigne presentano sia il tradizionale impianto ad alberello, che connotava nel passato le campagne siciliane, molto costoso per l'elevato impiego di mano d'opera, sia un moderno impianto a controspalliera ad alta densit per ettaro. La vendemmia manuale e prevede l'uso di piccole cassette. L'azienda produce vini sia da vitigni autoctoni sia da vitigni internazionali ed ha attualmente nel suo portfolio quattro linee per differenti fasce di mercato: la linea Villa Vulcano, per il consumo quotidiano e per chi richiede un vino tecnicamente ben fatto con un buon profilo aromatico, con due etichette: Villa Vulcano Catar; Villa Vulcano Nero d'Avola; - la linea Icone che mira ad un consumatore con richieste di qualit superiori all'interno di un range di prezzo sostenibile, per il canale Horeca con le seguenti etichette: dolcevita (Nero d'Avola and Syrah); merlot; nero d'Avola; syrah; solemio (grillo); la linea Tradizione, con una sola etichetta, Sense dedicata al consumatore sofisticato che chiede aromi e sapori complessi, per le occasioni importanti. Sense, prodotto in purezza con uve di nero d'Avola, il principe dei vitigni siciliani, da un singolo vigneto di circa quarant'anni di et, a bassissima resa per pianta, elevato in vasche d'acciaio e cemento e quindi in bottiglia, al fine di esaltarne i peculiari sentori e conservarne gli straordinari colori. la linea Spumanti per completare l'offerta, con un ottimo rapporto qualit/prezzo e interessante profilo aromatico.
Vitigni:
Nero D'avola, Grillo, Syrah, Merlot, Catarratto
Categoria
IGT IGT IGP IGP IGP
Icone Syrah 2008 Icone Merlot 2008 Icone Solemio 2010 Villa Vulcano Nero d'Avola 2010 Villa Vulcano Catar 2010
13% 13,5% 13% 13% 12,5%
Tonno alla griglia, carni, 17-18 arrosti, formaggi Funghi, carbonara, carni 18-20
7,50 7,50 7,50 2,75 2,75
Crostacei, sushi e sashimi, 10-12 rsti, pollo tandoori Paste con salse, tonno, 15-17 carni bianche e rosse Paste con sughi, pesci e crostacei, pollo 10-12
Manfredi Guccione
Azienda Agricola
Contrada Cerasa s/n Monreale (PA) Tel. 091 6118491 Fax 091 6118491 www.guccione.org info@guccione.eu
Sicilia
Vitigni:
Perricone, Trebbiano, Catarratto extra lucido, Nerello Mascalese
Manfredi Guccione concretizza il suo proposito su un territorio, situato tra San Cipirello e Piana degli Albanesi a circa 500 m. slm, vocato da sempre alla produzione di uve da vino che, nonostante l'ottima qualit, venivano spesso utilizzate come uve da taglio, grazie al loro alto tenore zuccherino. In rispetto alla tradizione contadina siciliana sceglie di utilizzare un sistema di coltura naturale, alla ricerca di un vino che prima di tutto sappia riappropriarsi dei valori di alimento vivo, sano, nutriente, e nello stesso tempo sia di beva appassionante. Cos nel 2005, con tecniche precise di potatura, riduce drasticamente la resa di uva per ettaro, e dalle vigne di famiglia, crea un vino carico del sole e del carattere della sua terra. Sul terreno prima piantato a meloni d'inverno edifica una piccolissima Cantina a ricovero di tini, botti, mosti e verdi bottiglie, custodi per la prima volta del suo Trebbiano, al quale dar un nome di donna: Veruzza. Il risultato lo entusiasma, spingendolo a credere ancora di pi nel progetto e impianta cos tre vitigni: Catarratto Extra Lucido, Perricone, Nerello Mascalese. Oggi l'Azienda produce circa 21.000 bottiglie annue divise in 7 referenze e ognuna a suo modo esalta le qualit organolettiche del vitigno di provenienza interpretandone il Terroir. I vini, sia bianchi che rossi, freschi e di facile beva nell'annata di commercializzazione, affinano senza titubanza in bottiglia acquisendo negli anni sempre maggiore corpo e complessit. La produzione presente nel territorio europeo in Italia, Francia, Germania, Inghilterra, Norvegia, Svezia, e ancora in Giappone, Stati Uniti, Australia.
Categoria
Veruzza 2011 (Trebbiano 100%) Girgis Extra 2010 (Catarratto Extra Lucido 100%) Gibril 2011 (Nerello Mascalese 100%) Arturo di Lanzeria 2011 (Perricone 100%) Perpetuo di Cerasa (Trebbiano 100%) Lolik 2011 (Trebbiano 100%)
13% 12% 14% 14% 16,5% 13,5%
Verdure, pesce crudo, funghi, carni bianche
10-12
8,50 11,50 14,00 14,00 25,00 10,00
Bottarga, frittura di mare, formaggi semistagionati 10-13 Carni bianche, arrosti, pesce 14-16
Carni bianche e rosse, selvaggina, maiale in umido 14-16 Aperitivo, crostacei crudi, 10-12 castrato, dopo pasto Pesce arrosto, carni stufate, formaggi semistag. 10-13
Orestiadi Vini
Via Antonello Gagini 41 Gibellina (TR) Tel. 0924 69124 Fax 0924 69765 www.orestiadivini.it info@orestiadivini.it
Sicilia
La Cantina Orestiadi deve il suo nome all'omonima Fondazione Orestiadi che da oltre trent'anni opera nel mondo dell'arte e della cultura mediterranea a Gibellina. Al suo interno la cantina custodisce moderne tecnologie di trasformazione e conservazione del vino. Tecnologia ed innovazione uniti alla tradizione sono per noi l'unica via per preservare l'identit territoriale delle uve e dei vini. L'azienda opera nella Valle del Belce, in terreni da sempre vocati alla produzione vitivinicola, grazie alle ottimali condizioni pedoclimatiche ed alla posizione strategica dal punto di vista geografico.
Vitigni:
Nero d'avola, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grillo, Inzolia, Catarratto, , Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGP IGP IGP IGP IGP
Ludovico Rosso Sicilia IGT 2008 Agamennone Nero dAvola Sicilia IGP 2009 Egisto Grillo Sicilia IGP 2011 Clitennestra Catarratto - Chardonnay Sicilia IGP 2011 Molino a Vento Syrah IGP 2011 Molino a Vento Grillo Sicilia IGP 2011
14,5% 13,5% 12,5% 13% 13% 13%
Carne rossa, formaggi stagionati, pecorino
16-18
25,00 18,00 15,00 15,00 10,00 10,00
Carni rosse, arrosti, agnello, 16-18 formaggi stagionati Spaghetti ai ricci di mare, 10-12 pesce alla griglia Antipasti di mare, primi 10-12 piatti mediterranei Formaggi stagionati, piatti 16-18 siciliani, arrosti, selvaggina Antipasti di mare, primi piatti mediterranei 10-12
Santa Tresa srl

Contrado Santa Tresa SNC Vittoria (RG) Tel. 0932 513126 Fax 0932 9843 11 www.santatresa.it info@santatresa.it
Sicilia
Vitigni:
Nero dAvola, Cabernet Sauvignon, Frappato, Grillo, Viognier
Le origini del Feudo di Santa Tresa risalgono alla fine del XVII secolo, probabilmente al 1697, quando faceva parte dell'antica Contea di Modica, identificata come una delle pi rinomate zone di produzione vitivinicola della regione. Il nome di Santa Tresa deriva dalla trascrizione del parlato che, a causa della pronuncia siciliana, ha contratto Teresa in Tresa. Il Feudo di Santa Tresa situato a pochi chilometri dal mare, abbastanza vicino per goderne tutti i benefici influssi, ma anche abbastanza lontano per non subirne gli effetti della salsedine bruciante. La terra di Santa Tresa caratterizzata da uno strato superficiale di 40-100 centimetri di terreno sabbioso, leggero, di colore rosso, appoggiato su una base calcarea che trattiene l'umidit e garantisce costantemente alle piante l'apporto d'acqua necessario: le condizioni perfette per produrre grandi vini. Oggi il Feudo di Santa Tresa si estende per circa 50 ettari. L'accurata selezione dei porta-innesti, dei cloni e la densit (5000/5500 vit/ha) ci permettono tecniche di coltivazione semplici pur mantenendo l'accuratezza ed il rigore necessari. Sarebbe d'altronde insensato agire diversamente, in un luogo in cui le qualit naturali sono insuperabili. N bottiglie prodotte: 250.000 La vendemmia rappresenta un momento decisivo per la qualit del prodotto finale. Non ci vuole fretta e allo stesso tempo non bisogna lasciarsi sfuggire il momento giusto. Si tratta proprio di cogliere l'attimo per la raccolta delle uve giunte alla perfetta maturazione. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano nelle prime ore della giornata per evitare problemi di surriscaldamento del frutto. La vendemmia un rito, nel quale ciascuno di noi ha la consapevolezza della necessaria cura e della delicatezza di ogni singola operazione.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT
Sicilia Avulisi 2008 Sicilia Nivuro 2009 Sicilia Frappato 2011
14% 13,5% 12,5% 13,5% 13%
Carni rosse arrosto e alla griglia, cacciagione Primi di carne, carni rosse alla griglia Aperitivo, carni bianche, formaggi freschi Primi sia di carne che di pesce, carni bianche Aperitivo, primi di pesce e crostacei
16-18 16-18 12-14 12-18 8-10
9,50 6,00 5,50 6,50 6,00
DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico 2010 IGT

Sicilia Rina Ianca 2011
Tenimenti Zab
Strada Statale 188 C.da Anguilla Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 085 9067388 Fax 085 9067389 www.zabu.it sales@zabu.it
Sicilia
Vitigni:
Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Syrah, Grillo, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT IGT
Il Passo 2011 Chantariinzolia - Chardonnay 2011 Chiantari Nero d'Avola 2010 Chiantari Nero d'Avola-Merlot 2011
13% 13% 14% 14%
Primi piatti con sugo, arrosti, selvaggina, formaggi Piatti di pesce, crostacei, risotti, antipasti Carni rosse, cacciagione da pelo da piuma
18 13 16-18
13,00 13,00 13,00 13,00
Primi piatti, arrosti, formaggi 16-18 selvaggina, cacciagione
Tenuta delle Terre Nere

Contrada Calderara sn Randazzo (CT) Tel. 095 924002 Fax 095 924051 tenutaterrenere@tiscali.it
Sicilia
La nostra Tenuta delle Terre Nere rappresenta il culmine di 30 anni di passione e professione nel mondo dei grandi vini: il luogo straordinario quell'isola dentro l'isola che l'Etna! che ho scelto e mi ha scelto. La natura qui prodiga, ma severa. E qui cerco con tutte le mie virt di far s che si esprima, nei nostri vini, il carattere poliedrico, formidabile e raffinatissimo, di questo microcosmo vulcanico. Il tutto con cura meticolosa e spesso pesantemente manuale, su terreni difficilissimi, in coltura biologica da sempre. Con una squadra affiatata, capitanata da Calogero Statella, formidabile e indispensabile giovane direttore tecnico. E con un sole generoso che ci fornisce un'energia infinitamente rinnovabile. Inoltre, da 1.600 olivi estraiamo un olio extravergine buonissimo. L'altra quintessenza del Mediterraneo che da sempre accompagna il vino. Marco de Grazia
Vitigni:
Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Carricante, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Minnella
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC DOC
Etnia Rosso 2010 Etnia Bianco 2011 Etnia Rosato 2011 Etnia Rosso Feudo di Mezzo - Il Quadro delle Rose 2010 Etnia Rosso Calderara Sottana 2010
13,5% 12,5% 13,5% 14% 14%
Primi piatti, carni bianche Antipasti, primi, secondi di pesce Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, verdure Carni , formaggi stagionati Da meditazione, in ogni momento
18-20 8-10 8-10 18-20 18-20
8,50 8,50 8,50 27,00 27,00
Tenuta di Castellaro srl

Via Caolina s/n Lipari (ME) Tel. 035 233337 Fax 035 217837 www.tenutadicastellaro.it info@tenutadicastellaro.it
Sicilia
l'azienda seguita da un punto di vista agronomico ed enologico dal Dr. Salvo Foti, il sistema di allevamento ad alberello con tutore di palo di castagno naturale spaccato, sesto di impianto 1mt. per 1mt., no meccanizzazione, certificazione biologica in corso e cantina bioenergetica di 2000m2 (la pi grande e tecnologica delle Isole Eolie) alimentata con una torre del vento
Vitigni:
Malvasia delle Lipari, Carricante Corinto, Nero dAvola
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Sicilia Nero Ossidiana 2010
14,5%
Carni bianche e rosse, secondi di pesce elaborati
16
13,90
Valle dellAcate
Contrada Bidini Acate (RG) Tel. 0932 874166 339 4063138 Fax 0932 875114 - 1865149 www.valledellacate.it info@valledellacate.it
Sicilia
Vitigni:
Nero dAvola, Frappato, Syrah, Insolia, Grillo, Chardonnay
Valle dell'Acate una delle realt pi intraprendenti nel panorama dei vini di Sicilia, impegnata nel proseguire e valorizzare l'antichissima tradizione vitivinicola della provincia di Ragusa, il famoso triangolo di territorio tra Acate, Comiso e Vittoria. La cantina viene fondata per iniziativa di Giuseppe Jacono, la cui famiglia da sempre dedita all'agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di vino sin da quando Vittoria era il centro siciliano pi attivo nell'esportazione del vino destinato al mercato francese, alla fine del XIX secolo. Valle dell'Acate si dedicata, soprattutto alla coltivazione dei vitigni autoctoni, Nero d'Avola, Frappato, Insolia e Grillo, con un occhio di particolare riguardo alla prima e unica DOCG siciliana, il Cerasuolo di Vittoria e al Frappato Vittoria DOC e alla produzione di vini fortemente legati al territorio, anche quando provengono da vitigni internazionali come il Bidis Chardonnay e il Rusciano Syrah. Oggi l'azienda, seguita dall''ultima generazione della famiglia Jacono e della famiglia Ferreri, guidata da Gaetana Jacono, che con lo stesso amore che legava i suoi avi alla vite e con una spiccata sensibilit imprenditoriale, ha portato questi vini nel mondo, con la consapevolezza del loro valore e della loro unicit, e con la certezza che fossero meritevoli per la qualit e le loro caratteristiche di essere abbinati alla cucina di ogni luogo del mondo. Una rigorosa ricerca della qualit, il percorso che l'azienda segue dalla vigna alla cantina una nuova attenzione alla terra, al paesaggio, all'armonia, un 'idea di produzione che nasce dalla capacit di coniugare il forte legame della tradizione e della memoria con l'innovazione dei processi produttivi e la presenza nel mercato internazionale, anche attraverso un impegno volto all'adozione di metodi di gestioni ecosostenibili. La tenuta dell'azienda si estende per circa 100ettari. Qui il terreno, giallo dorato caratterizzato per un particolare substrato formato da arenarie calcaree interfacciate da pacchetti di argilla.
Categoria
IGT IGT IGT
Tan IGT Sicilia 2006 Rusciano IGT Sicilia 2007 Il Moro Nero dAvola IGT Sicilia 2009
15% 14% 13,5% 13,5% 13% 14,5%
Carni rosse, selvaggina, Ragusano DOP 13 mesi Piatti di carne elaborati, salumi e formaggi Maialino di Nebrodi, Ragusano DOP stagionato Ragusano DOP stagionato, pollo al curry Tonno rosso di Sicilia, sushi e sashimi, salumi Piatti di pesce elaborati, frutti di mare, verdure
16-18 16-18 16-18 16-18 14-15 10-12
26-28 13-15 11-13 11-13 8-10 15-17
DOCG Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico 2009 DOC IGT

Frappato di Vittoria 2011 Bidis IGT Sicilia 2009
Dio aveva fatto soltanto lacqua, ma luomo ha fatto il vino!
(Victor Hugo)
Vitigni coltivati
Aleatico, Canaiolo nero, Cabernet Sauvignon, Canina nera, Ciliegiolo, Colombana nera, Colorino, Merlot, Montepulciano, Pinot nero, Pollera nera, Sangiovese, Schiava gentile, Syrah, Vermentino nero Albana, Albarola, Canaiolo Bianco, Chardonnay, Grechetto, Greco, Livornese bianca, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Moscato bianco, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano toscano, Vermentino, Verdicchio bianco, Vernaccia di San Gimignano
Toscana
Il territorio toscano tra l'alternarsi di colline e valli sembra fatto apposta per ospitare la coltura delle viti. Il vino toscano famoso in tutto il mondo per la sua elavata qualit; le aree pi influenti per la produzione di vino si concentrano nelle province di Siena e Firenze, in provincia di Prato, Lucca, Livorno e provincia di Grosseto. In toscana si possono trovare sia vitigni internazionali sia vitigni autoctoni, ma il vitigno che pi rappresenta la Toscana il Sangiovese.
Azienda Agr. Antico Colle di Frangiosa Andrea

Via Provinciale, 9 Montepulciano (SI) Tel. 0578 707828 0578 716317 Fax 0578 707828 www.anticocolle.it anticocolle@libero.it
Toscana
La famiglia frangiosa che da ormai ben tre generazioni si dedica con passione alla coltivazione dei vigneti e' oggi un'azienda produttrice di vini pregiati. Una piccola realta' situata nel cuore delle colline toscane, i suoi 20ha circa di terreni sono dislocati in varie fasce del comune di montepulciano rientranti nelle DOCG. L'azienda antico colle e' quindi in un contesto geografico ideale per la coltivazione delle migliori uve del vino nobile di montepulciano.
Vitigni:
Prugnolo Gentile, Merlot, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Nobile di Montepulciano Riserva Il Saggio 2007 DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2009 DOC
Vino Rosso Montepulciano 2010
14% 14% 13,5% 13% 13%
Primi piatti importanti, secondi di carni rosse Formaggi stagionati, carni rosse, arrosti Primi piatti, arrosti, salumi, formaggi Primi piatti, arrosti, salumi, formaggi Primi piatti, arrosti, salumi, formaggi
16-18 16-18 16-18 16-18 16-18
22,50 13,00 7,80 6,50 4,50
DOCG Vini Chianti Colli Senesi 2010 IGT

Vino Rosso Toscana 2011
Capitoni Marco
Poderi Sedime Pienza (SI) Tel. 338 8981597 Fax 0578 748436 www.capitoni.eu info@capitoni.eu
Azienda Agraria
Toscana
La mia famiglia ed io, agricoltori da generazioni, viviamo e lavoriamo nel nostro podere in Val d'Orcia a Pienza. Siamo noi ad occuparci direttamente dei nostri terreni, della semina e della raccolta del grano cos come della cura dei vigneti. Il nostro un quotidiano confronto tra la tradizione della manualit che c' stata tramandata e le moderne conoscenze acquisite. Il tutto nel rispetto dell'ambiente che ci ospita. I nostri vini sono principalmente dono della natura e del territorio. E della natura e del territorio mostrano la sostanza: due diverse interpretazioni di Sangiovese.
Vitigni:
Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Capitoni DOC Orcia 2009 Frasi DOC Orcia 2008
13,5% 14%
Primi piatti, salumi, formaggi Secondi piatti di carne
18 18
10,00 15,00
Col di Lamo
Pod. Grosseto 28 montalcino (SI) Tel. 0577 834433 Fax 0577 834433 www.coldilamo.com coldilamo@alice.it
Azienda Agricola
Toscana
Vitigni:
Sangiovese
Mi sono laureata in Giurisprudenza come tanti di noi fanno pi per coronare il sogno dei nostri genitori che per una nostra vera interiore condivisione. Per me stato cos, tanto era lamore e il rispetto che nutrivo per loro da non volerli deludere. Ma non immaginavo che da l a poco una grande passione si impadronisse di me a tal punto da dare alla mia vita un indirizzo completamente diverso. Lasciai che il richiamo della terra, dei vigneti e della poesia del vino avessero il sopravvento su di me. Fu cos che affiancai mio padre in azienda per imparare da lui tutto il suo sapere e rimanere poi custode di questa grande e contagiosa arte del miglior vino, come amava definirla lui. Col di Lamo, si estende nel territorio di Montalcino per circa 80 ettari dei quali una buona parte coltivati a vigeto e a Brunello. Oggi Col di Lamo produce tre vini, il Lamo, il Brunello e il Rosso di Montalcino e un Acquavite fatta dal mosto dei miei vini. Gli ettari di propriet sono 7,5. Sono particolarmente orgogliosa del fatto di curare personalmente tutte le fasi della crescita dei miei vini, dalla pianta alla presentazione e alla commercializzazione con tutto lo una donna, una madre, pu avere per i suoi figli. Giovanna Neri
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Brunello di Montalcino 2007 DOC IGT

Rosso di Montalcino 2008 Lamo rosso Toscano 2007
14% 13,5% 13,5%
Arrosti, cacciagione Arrosti, formaggi secchi e stagionati Arrosti, sughi formaggi
18 18 18
28-30 15,00 23,00
Le
Azienda Agricola Grascete di Valagussa P.

Localit Grascete 264 Castagneto Carducci (LI) Tel. 338 5064312 www.legrascete.com info@legrascete.com
Toscana
Le grascete e' una azienda agricola a conduzione familiare e produce vini rossi a bolgheri. I nostri vini provengono esclusivamente dalle uve coltivate presso la vigna le grascete nel pieno rispetto dell'ambiente. In cantina si rispetta la qualita' dell'uva prodotta nell'anno evitando l'uso di qualunque tipo di additivo o sofisticazione. Le tre tipologie di vino prodotte si differenziano in base ai vitigni utilizzati e alle modalita' di invecchiamento: il vino doc bolgheri base e' un uvaggio di cabernet, merlot e sangiovese e matura in botti di rovere da 2000 litri per 12 mesi; il doc superiore e' un uvaggio di cabernet sauvignon e franc e matura in barriques per 18 mesi; il merlot matura in barriques per 18 mesi. Le tipologie superiori sono prodotte soltanto nelle migliori annate.
Vitigni:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT
Bolgheri Grale 2010 Bolgheri Superiore Le Grascete 2009 Antero 2009
13% 14% 14%
Primi piatti complessi, carni, formaggi Arrosto, selvaggina, carni rosse Arrosto, selvaggina, carni rosse
20 20 20
13,00 30,00 22,00
Azienda Agricola
San Gervasio
Toscana
Via Edison 31 Pontedera (PI) Tel. 0587 483360 Fax 0587 484361 www.paternodivittoria.com info@paternodivittoria.com
Lantico borgo di San Gervasio sorge nella splendida cornice delle colline pisane, in un paesaggio incontaminato immerso tra ulivi, cipressi e pini marittimi. Il territorio aziendale composto da circa 100 ettari di cui 22 sono stai destinati a vigneto; la cantina stata completamente convertita allagricoltura biologica nel 1996: lobiettivo principale quello di esaltare ci che la natura ha da offrire. La maggior produzione il Sangiovese, Vitigno tipico della nostra zona da cui nascono il Chianti DOCG, Sangervasio rosso e A Sirio. Lazienda offre anche prodotti ottenuti da uve internazionali come i Renai e il Cabernet Sauvignon; chiudono il quadro due bianchi. Il Vermentino Sangervasio bianco e lo Chardonnay in purezza. Piccola chicca, il Vin Santo Relinaio.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Cabernet, Vermentino, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Chianti 2010 IGT IGT IGT

Sangervasio Toscana Rosso 2009 A Sirio Toscana Rosso 2007 I Renai
13% 14% 14% 14%
A tutto pasto Carne rossa, a tutto pasto
16-18 18-20 18-20 18-20
7,50 18,00 18,00 20,00
Carne alla griglia, bistecca
Carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati
Az. Agricola San
Martino
Toscana
Via Chiantigiana 339 colline Fiorentine nel territorio che da Firenze si snoda fino a Siena. La tenuta di San Martino produce due Bagno a Ripoli (FI) Chianti DOCG, tre vini IGT ed un olio extravergine di oliva biologico. L'altissimo livello qualitativo e la cura del processo di produzione in tutte le sue fasi rendono i prodotti dell'azienda agricola sinonimo di Tel. 055 645588 eccellenza e qualit. La vocazione del territorio alla produzione di vino ed olio ben sintetizzata dalle Fax 055 645589 parole di Emanuele Repetti che nel 1833, nel suo Dizionario Geografico Storico della Toscana, www.aziendaagricolasanmartino.com affermava: il giardino pi delizioso, pi fruttifero, pi fiorito, pi popolato di ville, di palazzi, di chiese, fra info@aziendaagricolasanmartino.com quanti formano ghirlanda alla bella Firenze. Qui si trovano i vigneti che consentono la produzione di due
linee: il Poggio alle Ripe DOCG, che termina la sua maturazione in carati di rovere e il Sammartino DOCG, un rosso dal fruttato intenso; senza tralasciare il Duepietre Rosso Igt, un vino armonico, asciutto e leggermente tannico che con il tempo si affina al morbido, il Duepietre Bianco Igt, con un sentore di pesca tutto da scoprire ed il fantastico e sorprendente Duepietre Rosato Igt. I vini devono la loro unicit alla particolare composizione geologica del terreno che fa riferimento, in epoche remotissime, alle sedimentazioni provenienti dagli oceani che ricoprivano questo territorio.
La Tenuta di San Martino si estende per oltre 25 ha., di cui 15 ha. a vigneto ed il resto ad oliveto sulle dolci
Vitigni:
Sangiovese, Colorino, Cabernet, Trebbiano, Malvasia, Foglia Tonda
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Poggio alle Ripe Chianti 2008 DOCG Sammartino Chianti 2009 IGT
Duepietre 2011
14% 14% 14,5%
Vino da compagnia, arrosti , selvaggina Tutto pasto, indicato per primi piatti Aperitivo, antipasti, primo piatto, carni
18-20 17-19 10-12
10-13 7-10 6-8
Badia a Coltibuono
Badia a Coltibuono Gaiole in Chianti (SI) Tel. 057 7746110 Fax 057 7746165 www.coltibuono.com marketing@coltibuono.com
Toscana
Badia a Coltibuono ovvero l'abbazia del buon culto, fu fondata dai monaci vallombrosani circa mille anni orsono, quale luogo di culto e di meditazione. Nel 1051, i monaci dell'ordine di Vallombrosa iniziarono a costruire questo monastero piantando contemporaneamente le prime vigne in quest'area. Il monastero fu soppresso nel 1810 a seguito degli editti napoleonici e la propriet, alcuni anni dopo (1846) fu acquistata da Michele Giuntini, antenato degli attuali proprietari. La famiglia Stucchi-Prinetti. Nel tentativo di preservare la biodiversit dei nostri boschi e delle nostre colture dagli anni 90 l'azienda si avvale dei metodi dell'agricoltura biologica per la produzione di vino ed olio extravergine di oliva. A Badia a Coltibuono vengono inoltre organizzati corsi di cucina, degustazioni, visite guidate alla cantina storica ed al giardino all'italiana. Nell'agriturismo sono disponibili camere con la formula B&B ed appartamenti per soggiorni settimanali. Il ristorante attivo da met marzo fino a tutto ottobre.
Vitigni:
Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Mammolo, Fogliatonda, Malvasia Nera, Sanforte, Pugnitello
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Badia a Coltibuono Chianti Classico 2009 DOCG Badia a Coltibuono Chianti Classico Riserva 2008 DOCG Cultus Boni Chianti Classico 2008 IGT DOC DOC
Sangioveto di Toscana 2007 Badia a Coltibuono Vin Santo Badia a Coltibuono Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico
14% 15% 14% 14% 16% 15,5%
Primi piatti, carni, formaggi Arrosto, selvaggina, formaggi Arrosto, selvaggina, formaggi Ribollita, fagioli, stufati, selvaggina, cioccolato Tipici dolci toscani, aperitivo Tipici dolci toscani, vino da meditazione
18 18 18 18 14-18 12-14
13,00 23,00 20,00 38,00 30,00 40,00
Biondi Santi - Tenuta Greppo

Franco Biondi Santi
Villa Greppo 183 Montalcino (SI) Tel. 0577 8480287 Fax 0577 849396 www.biondisanti.it biondisanti@biondisanti.it
Toscana
Il prestigio del Greppo ha inzio i primi dell800, quando Ferruccio Biondi Santi, forte dellesperienza del nonno materno Clemente Santi, inizi a vinificare il Sangiovese in purezza, quello stesso clone di Sangiovese, frutto della selezione massale effettuata dopo lavvenimento della fillossera a met 800, riuscendo a dare vita a vini di straordinaria longevit. Fu proprio Ferruccio a produrre la prima bottiglia di Brunello di Montalcino nel 1888. Suo figlio, Tancredi Biondi Santi, enologo di chiara fama, tipizz il Brunello creandone le basi per il disciplinare di produzione e lanci il vino sul mercato, ottenendo in pochi decenni grandi riconoscimenti. Subentrato alla conduzione dellazienda, Franco Biondi Santi, enologo, impar dal padre la sottile arte della vinificazione e conduce la Tenuta Greppo con unimpareggiabile collezione di bottiglie di Riserva. Ha continuato le severe e tradizionali pratiche agronomiche e di cantina per consolidare la tipicit e migliorare la qualit del Brunello del Greppo certo di eguagliare le grandi Riserve centenarie del suo Brunello.
Vitigni:
Sangiovese Grosso
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Rosso di Montalcino DOC Biondi Santi - Tenuta Greppo 2008
13,5% 13,5% 13,5%
Carni rosse, formaggi stagionati Arrosti, selvaggina, cacciagione, carni rosse Carni pregiate, arrosti, da meditazione
16 18 18
25,00 88,00 380,00
DOCG Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi - Tenuta Greppo 2007 Annata DOCG Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi - Tenuta Greppo 2006 Riserva
Borgo Scopeto e Caparzo srl

S.P. del Brunello Km.17 Montalcino (SI) Tel. 0577 848390 Fax 04577 849377 www.caparzo.com caparzo@caparazo.com
Toscana
L'azienda, di propriet della Sig.ra Elisabetta Gnudi Angelini, comprende le tre pi importanti realt viticole toscane: Caparzo (Brunello di Montalcino DOCG), Borgo Scopeto (nel cuore del Chianti Classico) e Doga delle Clavule (Morellino di Scansano DOCG). Una superficie complessiva di circa 900 ha, di cui circa 220 ha destinata a Vigneto. Caparzo (90 ha), Borgo Scopeto (70 ha), Doga delle Clavule (60 ha).
Vitigni:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Alicante, Vermentino, Chardonnay, Sauvignon, Moscato bianco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Brunello di Montalcino 2007 DOC

Rosso di Montalcino
13,5% 13% 13% 13% 13% 13%
Arrosti, carni grigliate e allo spiedo, selvaggina
16-18
35,00 15-18 13,00 16,00 10,00 10,00
Carni rosse, pasta coi sughi, formaggi stagionati 16-18 A tutto pasto, minestre asciutte, carni, formaggi Arrosti, carni grigliate, piatti tartufati, funghi Piatti di pesce elaborati, zuppe, carni Carni bianche, pesce arrosto, molluschi 16-18 16-18 16-18 8-10
DOCG Chianti Classico Borgo Scopeto 2009 IGT

Borgonero 2009
DOCG Morellino di Scansano Doga delle Clavule 2011 IGT

Vermentino 2011
Cacciagrande
Loc. Ampio - Tirli Castiglione della Pescaia (GR) Tel. 0564 944168 Fax 0564 944528 www.cacciagrande.com info@cacciagrande.com
Toscana
A soli 10 Km dal paese medievale e marittimo di Castiglione della Pescaia, in mezzo ai selvaggi e suggestivi colli di macchia mediterranea nel cuore della Maremma Toscana si trova l'Azienda Vitivinicola Cacciagrande. Di propriet della famiglia Tuccio, l'azienda si estende per circa 40 ha di cui 15 coltivati a vigneto e 4 ad oliveto, frutto di una lunga e faticosa opera di riordino fondiario e di una profonda ed autentica passione per l'agricoltura. I vigneti, in linea con la nostra filosofia, presentano una duplice componente: da una parte l'antichissima tradizione vitivinicola toscana rappresentata dal vitigno Sangiovese, presente in 4 diversi cloni per aumentarne la complessit organolettica; dall'altra la prestigiosa innovazione apportata dai grandi vitigni internazionali quali Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot e Viognier. La conduzione familiare dell'azienda ci consente di adottare una cura e un'attenzione particolarmente rigorose sia nei sistemi di gestione agronomica degli impianti che nei processi di vinificazione; la grande vocazione viticola del territorio maremmano, il microclima caldo e asciutto, la scelta dei cloni migliori, le lunghe macerazioni a temperatura controllata e non ultima la nostra grande passione fanno il resto, contribuendo alla produzione di vini di grande carattere, eleganza e di assoluta qualit. L'azienda aperta con il suo punto d'accoglienza per degustazioni guidate e visite ai vigneti
Vitigni:
Sangiovese, Syrah, Petit Verdot, Cabernet S., Merlot, Viognier, Vermentino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT IGT IGT
Cacciagrande 2011 Maremma Toscana Cortigliano 2010 Maremma Toscana Castione 2010 Maremma Toscana Viognier 2011 Maremma Toscana
14% 14% 13,5% 13,5%
Primi piatti a base di carne Primi piatti di carne, formaggi Secondi piatti di carne, salumi grassi, formaggi Pesce, crostacei
18 18 18 8-10
6,00 9,00 14,00 8,00
di Daldin Massimo
Via Fugnano 31 San Gimignano (SI) Tel. 0577 943053 Fax 0577 907563 www.cadelvispo.it info@cadelvispo.it
C del Vispo
Toscana
Dopo un viaggio di lavoro nelle Terre di Siena, i miei genitori, nel 1983, hanno deciso di vendere i nostri vigneti in Trentino e di acquistare una piccola azienda agricola a San Gimignano, posto dal quale erano rimasti folgorati. Avevo solo 11 anni quando ci siamo trasferiti ed qui che sono cresciuto e, dopo varie esperienze, ho deciso di intraprendere questo lungo viaggio, iniziando a produrre in vigna uva di qualit, mentre facevo le mie prime esperienze in cantina. Nel 1996, dopo alcune visite, direi illuminanti, in varie cantine in Italia e all' estero, ho cominciato ad imbottigliare i miei vini. Nel 1997 iniziata la commercializzazione della Vernaccia di San Gimignano, del Chianti Colli Senesi e del Cruter. La tradizione, la passione, la voglia di migliorare ed imparare giorno dopo giorno, mi hanno portato fin qui. Oggi l'azienda produce circa 90.000 bottiglie divise in 8 tipologie. Vari sono stati i riconoscimenti ricevuti dalla stampa italiana ed estera. I nostri prodotti vengono commercializzati in Italia ed esportati in America, Europa.
Vitigni:
Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Grigio, Chardonay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Vernaccia di San Gimignano 2011 DOCG Vernaccia di San Gimignano Vigna in Fiore DOCG Chianti Colli Senesi 2011 IGT IGT IGT
Cruter Merlot 2007 Rovai 2008 Fondatore 2007
12,5% 12,5% 13,5% 13,80% 13,5% 13,5%
Aperitivo, primi delicati, pesce Primi, secondi piatti di carne bianca, pesce Primi con grassezza, secondi, cacciagione Cacciagione, secondi importanti Primi di cacciagione, secondi Primi di cacciagione, secondi
12 12 17-18 17-18 17-18 17-18
8,00 12,00 8,00 18,00 15,00 15-16
Capoverso
Via Bari 39 Montepulciano (SI) Tel. 0578 738033 Fax 0578 738033 www.vinicapoverso.com info@vinicapoverso.com
Toscana
Dopo gli studi accademici ed il diploma in scultura, Adriana Avignonesi ha iniziato a dedicarsi alla viticoltura nei vigneti di famiglia, affiancando l'impegno agricolo con l'attivit di grafica e comunicazione nell'ambito vinicolo. I suoi vini vogliono sintetizzare ed esprimere le peculiarit del suo percorso.
Vitigni:
Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Grechetto, Malvasia, Trebbiano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2009 DOC DOC DOC

Rosso di Montepulciano Sangiovese Cortona Cantaleone 2009 Syrah Cortona 2010
14% 13,5% 13,5% 13%
Formaggi stagionati, carni rosse grigliate Primi piatti, formaggi semistagionati Primi piatti importanti, carni rosse grigliate Primi piatti leggeri, bruschette e crostini
17-18 17-18 17-18 17-18
N.D. N.D. N.D. N.D.
Casa Vinicola Dreolino

Fattoria Petroio
Via Fiorentina 5/6 Rufina (FI) Tel. 0558 397021 Fax 0558 396164 www.dreolino.it dreolino@dreolino.it
Toscana
L'azienda stata fondata nel 1939 da Gino Tanini; oggi il timone lo dedengono i nipoti Luca e Sabrina che con la loro creativit e innovazione hanno fatto conoscere la realta dei vini Dreolino in tutto il mondo. Il team aziendale composto da un giovane enologo e da un valido cantiniere, con la supervisione di Raffaello Tanini presidente onorario. La Dreolino produce chianit, chianti rufina, chianti rufina riserva e iIGT.
Vitigni:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Colorino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Chianti Rufina Riserva 2009 A Gino DOCG Chianti Rufina 2010 DOCG Chianti
13,5% 13,5% 12,5%
Arrosti, selvaggina Primi piatti al rag Primi piatti semplici, carni rosse e bianche
16-18 16-18 16-18
20-25 13-15 10-13
Castello di Radda
Loc. Il Becco 101/A Radda in Chianti (SI) Tel. 0577 738992 Fax 0577 738985 www.castellodiradda.com info@castellodiradda.com
Toscana
Lesperienza nel settore viti-vinicolo della famiglia Gussalli-Beretta, che attiva nel settore della produzione delle armi sin dal 1526, sorta alla fine del XIX secolo nella regione del Franciacorta, dove la famiglia proprietaria di una storica cantina, Lo Sparviere, che produce le preziose bollicine di Franciacorta.La Famiglia Gussalli-Beretta ha voluto incrementare la sua attivit nel settore del vino acquisendo due aziende vinicole, una in Abruzzo, Orlandi Contucci Ponno e laltra in Toscana, Castello di Radda. Lazienda viti-vinicola Castello di Radda stata acquisita dalla famiglia Gussalli-Beretta nel 2003. ?situata sulla collina che fronteggia a Est il borgo di Radda in Chianti, sotto il castello di Volpaia. Il progetto si concretizza con il recupero, in termini qualitativi, dei 32.5 ettari vitati e la costruzione di una grande cantina realizzata secondo il progetto dellarchitetto Spartaco Mori.Il profondo rispetto per il territorio e la sua gente ha suggerito la realizzazione di un edificio scavato nella dura roccia, completamente sotterraneo con un basso impatto ambientale ed energetico. La pietra a vista delle facciate, lelegante sala degustazione di gusto italiano contemporaneo, i curatissimi giardini, il gazebo fiorentino in posizione dominante e lampio portico ricevono i visitatori in un luogo rilassante ed accogliente.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Colorino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Chianti Classico Castello di Radda 2009 DOCG Chianti Classiso Riserva Castello di Radda 2009 DOCG Chianti Classico Poggio Selvale 2009 DOCG Chianti Classico Riserva Poggio Selvale 2009 IGT
Guss 2009
14% 14,5% 14% 14% 14,5%
Carni bianche, rosse, cacciagione Carni rosse, cacciagione, formaggi duri stag. Carni rosse, bianche, arrosti, cacciagione Cacciagione, piatti a base di funghi, tartufo Formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina
18 18 18 18 18
12,00 25,00 10,00 16,00 30,00
Castello di San Donato in Perano

Localit San Donato in Perano Gaiole in Chianti (SI) Tel. 0577 744121 Fax 0577 745023 www.castellosandonato.it wine@castellosandonato.it
Toscana
Vitigni:
Sauvignon, Merlot, Malvasia, Cabernet
Il Castello di San Donato in Perano, nel cuore del Chianti Classico, ubicato tra il Comune di Gaiole in Chianti e quello di Radda in Chianti, risale al X secolo e fu propriet della famosa famiglia fiorentina Strozzi, i quali resero la tenuta la loro residenza di campagna (dal XVI secolo fino al 1967). LAzienda si estende su circa 358 ettari, di cui 73 destinati alla viticoltura. La disposizione altimetrica (da 300 a 500 metri sul livello del mare e la favorevole esposizione climatica dei vigneti permettono, durante lestate, di beneficiare di un clima secco e asciutto, mentre il settembre contraddistinto da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Grazie a queste condizioni climatiche ed ambientali si possono produrre vini di grande qualit e struttura. La cantina di nuova realizzazione ed stata allestita con le tecnologie pi avanzate ad oggi sul mercato; pu essere considerata una delle migliori cantine tecniche esistenti attualmente nellarea del Chianti Classico. La zona di invecchiamento, con un suggestivo soffitto a volte a crociera, completamente interrata ed accessibile esclusivamente dallinterno della cantina. La produzione di vini dellazienda comprende i Chianti Classico DOCG sia dannata che Riserva a marchio Castello di San Donato in Perano , il pregiato Montecasi sangiovese in purezza, il rosato Castello di San Donato in Perano, il bianco Cappellina alle Fonti ed i Supertuscans IGT. A questi si affianca, inoltre, la produzione di Grappa di Chianti Classico ed uno squisito Olio extra vergine di oliva DOP.
Categoria
DOCG Chianti Classico Castello di San Donato in Perano 2010 DOCG Chianti Classico Riserva Castello di San Donato in Perano 2009 DOCG Chianti Classico Montecasi 2009 Castello di San Donato in Perano IGT IGT
Castello di San Donato in Perano Cappellina alle Fonti 2010 Castello di San Donato in Perano Toscana Rosato 2011
14% 14% 14% 14% 14%
Carni rosse, selvaggina, piatti tartufati Carni, arrosti, brasati, selvaggina, formaggi Carni rosse, selvaggina, brasati, formaggi Carni bianche, pesce Primi piatti, arrosti, salumi, formaggi
18-20 18-20 18-20 10 10-12
9,00 12,00 16,00 6,00 6,00
Fanti
Localit Pod. Palazzo 14 Castelnuovo dellAbate Montalcino (SI) Tel. 0577 835795 Fax 0577 835523 www.tenutafanti.it info@fantisanfilippo.com
Toscana
Uno scenario di naturale bellezza, che rinvia ad emozioni di lontana memoria; a colori, profumi ed atmosfere che rimangono impresse negli occhi di chi guarda, e nellanima di chi ha privilegio di gustare i generosi frutti di queste inebrianti colline. Sin dai primi dellOttocento la tenuta appartiene alla famiglia Fanti ed oggi si estende su circa 300 ettari di propriet, di cui 50 a vigneto specializzato, 100 a oliveto, con oltre 8.500 piante dolivo, verso Castelnuovo dellAbate, con esposizione a sud e ad una altitudine compresa tra 150 e 430 m.s.l.m. Il terreno ricco di scheletro con formazione stratificata di galestro (marne). Il clima particolarmente adatto e favorevole a vini di corpo e di grande eleganza, grazie alla forte solarit durante il giorno, alla conformazione delle colline dove sono situati i vigneti e allo sbalzo termico notturno con venti freschi provenienti dal vicino Monte Amiata. Il vino di eccellenza prodotto dallazienda Fanti il Brunello di Montalcino DOCG. Seguono, il Rosso di Montalcino DOC e il Sassomagno SantAntimo DOC. Una produzione pi contenuta, ma non certo meno importante, per il Soralisa SantAntimo Bianco e il Rosato IGT Toscana. Tra le specialit, il SantAntimo Vin Santo, Olio extra vergine di oliva e la grappa.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Viogner, Vermentimo, Trebbiano, Malvasia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Brunello di Montalcino DOCG 2007 DOC DOC IGT

Rosso di Montalcino DOC 2010 SantAntimo Sassomagno DOC 2010 Rosato IGT Toscana 2011
15% 14,5% 14% 12,5%
Cacciagione, carni rosse, 16-18 formaggi lunga stagion. Carni, formaggi di media stagionatura Primi piatti, formaggi freschi Pesce, carni bianche 16-18 16-18 8
35,00 15,00 10,00 10,00
Fattoria Ambra
Via Lombarda 85 Carmignano (PR) Tel. 055 8719049 Fax 055 8719049 www.fattoriaambra.it fattoria.ambra@alice.it
Toscana
Vitigni:
Sangiovese, Canaiolo Nero, Cabernet, Pugnitello, Foglia Tonda, Merlot, Trebbiano, San Colombano
La fattoria Ambra di propriet della famiglia Romei Rigoli dalla met del secolo scorso. L'azienda posta nelle vicinanze del fiume Ombrone e della Villa Medicea di Poggio a Caiano. Il suo nome trae origine infatti dal poema Ambra scritto nel quindicesimo secolo da Lorenzo il Magnifico. I vigneti, in totale 20 ettari, sono localizzati in quattro tra i pi rinomati crus del territorio di Carmignano: la collina di Montalbiolo, con terreni di arenaria e galestro, l'Elzana con suoli argillosi-galestrosi, Santa Cristina in Pilli con suoli di calcare alberese, Montefortini con suoli di arenaria. Il Carmignano DOCG prodotto con le uve Sangiovese, nella maggioranza, Cabernet, Canaiolo Nero e altri vitigni a bacca rossa consentiti viene imbottigliato nei quattro cru.L'azienda produce inoltre il Barco Reale di Carmignano, versione giovane del Carmignano, il Rosato di Carmignano, il Vin Santo di Carmignano e il Trebbiano. L'azienda ha ottenuto la certificazione Agriqualit dalla Regione Toscana. La lotta integrata seguita dal 1995. La tignola viene monitorata tramite trappole a feromoni. Si utilizzano prevalentemente prodotti a base di rame e di zolfo ed esclusivamente concimi organici. In una parte dei vigneti viene praticato l'inerbimento tra le file tramite semina di essenze (graminacee e leguminose scelte secondo le caratteristiche del terreno e secondo la vigoria delle viti) tra le file. A primavera il manto erboso viene trinciato e interrato per apporto di sostanza organica. Nel resto dei vigneti il terreno viene lavorato. Non vengono utilizzati erbicidi.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Carmignano Riserva Elzana DOCG Carmignano Riserva Montalbiolo DOCG Carmignano Santa Cristina in Pilli 2009 DOCG Carmignano Montefortini DOC DOC
Barco Reale di Carmignano Rosato di Carmignano Vin Ruspo
14% 14% 14% 14% 13,5% 14%
bistecca alla fiorentina, selvaggina, brasati bistecca alla fiorentina, selvaggina, brasati carni in umido, primi piatti con sugo di carne, Piatti a base di pesce, Crostacei, antipasti
18-20 18-20 18 18
14,00 14,00 8,50 7,75 5,00 4,50
Tutto pasto, primi piatti, 16-18 carni bianche aperitivo, salumi, antipasti, pizza 10-12
Fattoria dei Barbi

Localit Podernovi 170 Montalcino (SI) Tel. 0577 841111 Fax 0577 841112 www.fattoriadeibarbi.it info@fattoriadeibarbi.it
Toscana
I Colombini sono una antica stirpe che ha ricoperto cariche pubbliche a Siena dai primi decenni dell'anno mille, ed ha propriet a Montalcino dal 1352. Una continuit che parla da s dell'amore per questa terra, per la sua storia ed i suoi magnifici vini. Da sempre abbiamo prodotto Brunello e, curiosamente, i primi documenti di vendite di vino della Fattoria dei Barbi riguardano un'esportazione in Francia nel 1817. Nella nostra cantina i visitatori possono vedere una collezione completa di bottiglie dal 1870 ai nostri giorni, una testimonianza di continuit unica in Italia. Con il nostro Brunello abbiamo ricevuto premi in tutta Europa dalla fine dell'800 fino ad oggi, e la Fattoria dei Barbi stata pioniera sia nell'enologia che nel commercio del vino con alcuni significativi risultati: prima vendita per corrispondenza del vino (1936), prime esportazioni di Brunello in America (1962), in tutta Europa ed in Giappone, premio Super Tuscan (Brusco dei Barbi, 1969), prima grappa monovitigno (grappa di Brunello, 1974). La nostra cantina, con le sue oltre 500 botti in legno e le migliaia di bottiglie di Brunello di tante annate diverse, aperta al pubblico ed visitabile dal Luned al Venerd, alle ore 12:00 e alle ore 15:00. La produzione totale di circa 700.000 bottiglie, di cui circa 200.000 di Brunello, e le vigne hanno una superficie di oltre novanta ettari.
Vitigni:
Sangiovese
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Brunello di Montalcino 2007 DOCG Brunello di Montalcino Riserva 2006 DOCG Brunello di Montalcino 2007 Vigna del Fiore DOC IGT
Rosso di Montalcino 2010 Brusco dei Barbi 2010
14,5% 14,5% 14,8% 13,9% 13,5% 13,1%
Carni rosse stufate, selvaggina, grigliate miste Arrosti e carni rosse brasate, cacciagione Arrosti, stufati, grigliate di carne Carni bianche, formaggi semistagionati Tutto pasto, affettati, formaggi freschi Carni rosse e cacciagione, zuppe di pesce, salumi
18 18 18 18 18 18
24,00 41,00 37,00 9,00 6,00 9,00
DOCG Morellino di Scansano 2010
Fattoria Terranuova
di Renato Trippi
Viale Piave 6 Terranuova Bracciolini (AR) Tel. 055 9738130 Fax 055 9738130 www.fattoriaterranuova.it info@fattoriaterranuova.it
Toscana
La Fattoria Terranuova, grazie alla lunga tradizione viticola, all'adozione di nuove tecniche di coltivazione e selezione, ma soprattutto grazie alla passione, impegno e professionalit, in grado di offrire al consumatore ottimi prodotti di qualit. I terreni ed il centro aziendale sono ubicati nelle vicinanze del paese di Terranuova Bracciolini, alle pendici del Pratomagno. I suddetti terreni, prevalentemente collinari, di medio impasto e di varia natura, rappresentano l'habitat ideale per la coltivazione della vite e la produzione di uve di qualit per un ottimo Chianti.
Vitigni:
Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Fattoria Terranuova Chianti Riserva 2007 DOCG Fattoria Terranuova Chianti 2007 IGT DOC
Toscana Indicazione Geografica Tipica Giovanni 2009 Fattoria Terranuova Vin Santo del Chianti
13,5% 13% 13% 17,5%
Arrosto, carne alla brace, cacciagione, formaggi 18-20 Carne alla brace, arrosti, cacciagione, formaggi 18-20 18-20 16-18
10,00 5,00 4,50 10,00
A tutto pasto, arrosti, carni alla griglia
Dolci, in particolare pasticceria secca
Az. Agr. Le chiuse di Sotto
Gianni Brunelli
Toscana
L'azienda Gianni Brunelli Le Chiuse di Sotto composta da due appezzamenti su versanti diversi della zona di Montalcino: Le Chiuse di Sotto e Podernovone Loc. Podernovone 157 Le Chiuse di Sotto - parte storica posseduta da sempre dalla famiglia Brunelli; la piccola vigna impiantata da Montalcino (SI) Dino Brunelli nel 1947 per la famiglia Tamanti tuttora in produzione. I due ettari sono coltivati a Sangiovese, Tel. 0577 849337 impiantato nel 1989 ad un'altitudine di 200 metri. I terreni sono prevalentemente argillosi e ben drenati. La Fax 0577 846263 gestione del suolo viene fatta senza l'impegno di diserbanti, nell'interfila la flora naturale viene periodicamente falciata e la concimazione interamente organica. www.giannibrunelli.it laura.brunelli@giannibrunelli.it Podernovone - la parte pi recente il cuore aziendale. Le vigne sono esposte a sud-ovest, ad
Vitigni:
Sangiovese, Merlot
un'altitudine di 320 metri su declivi aperti e soleggiati. I terreni, sciolti di matrice calcareo marnosa, garantiscono la rifrazione della luce e del calore sui grappoli che scendono dal cordone speronato. Nel 1997 sono stati piantati 3,5 ettari di Sangiovese destinato a Brunello e mezzo ettaro di uve Merlot, base del vino Amor Costante. A Podernovone sono oggi allestiti gli uffici e le accoglienti e funzionali sale degustazione. Spazi e alloggi ben curati sono inoltre stati previsti per il soggiorno e i momenti conviviali riservati ad amici, clienti ed ospiti. I microclimi cos diversi delle due zone permettono la produzione di vini dalle differenti caratteristiche, arricchendo di possibilit gli assemblaggi finali. E una piccola produzione di Grappa di Brunello e Olio Extravergine d'Oliva
Categoria
DOCG Brunello di Montalcino DOCG 2007 DOC IGT

Rosso di Montalcino 2010 Amor Costante
14% 13,5% 14%
Carni rosse, selvaggina Carni bianche e rosse, formaggi, primi piatti Carni bianche e rosse, formaggi
18-20 18-20 18-20
31,00 15,00 21,00
di Monica Rata & Co

Via Per Castel San Gimignano 36 San Gimignano (SI) Tel. 0577 953134 Fax 02 95737205 www.ilpalagione.com info@ilpalagione.com
Il Palagione sas
Toscana
Vitigni:
Vernaccia, Trebbiano, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Il Podere Plagione si colloca sulle ultime colline del borgo medievale di San Gimignano lungo la panoramica strada Volterrana ed era gi presente nellanno 1594 come documento presso larchivio Vescovile di Val dElsa. Lazienda, collocata sulla sommit di un poggio a 320 m. Slm, ha attualmente una superficie di circa 40 ha. Dei quali 10 a vigneto specializzato, 3 ad oliveto, 7 a noceto e ciliegeto ed i restanti a bosco e seminativo. Recentemente stata edificata una cantina, dotata delle pi moderne attrezzature per la lavorazione soffice e delicata delle uve e sotto terra, in una zona tufacea, stata ricavata una barricata per ottenere la migliore e pi naturale conservazione del vino in piccoli caratelli di rovere ed un equilibrato affinamento in bottiglia. Il suolo di origine marina, composto da sabbie gialle e argille forti e scure con conglomerati ghiaiosi e conchigliari, unito ad un clima, caratterizzato da freddi inverni alternati a calde e secche estati con buone escursioni termiche durante la notte, consente la condizione ideale per la coltivazione sia della vite che dellulivo. Lattuale conduzione agronomica di tipo biologica e la produzione vinicola ha privilegiato i vitigni autoctoni per la produzione di vini a forte tradizione locale quali la Vernaccia di San Gimignano ed il Chianti Colli Senesi nella versione base e riserva ed ha riservato ad un solo vino lutilizzo di vitigni pi internazionali che hanno comunque trovato unottimo adattamento al nostro territorio.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Hydra - Vernaccia di San Gimignano 2011 DOCG Ori - Vernaccia di San Gimignano 2009 IGT
Enif - Bianco Toscana 2010
13,5% 12,5% 13% 13% 13,5% 14%
Zuppe importanti, piatti 12-14 a base di pesce Zuppe importanti, piatti 12-14 di pesce speziato Aperitivo, primi piatti a base di pesce, formaggi Salumi, carni rosse, formaggi Carni rosse, selvaggina, formaggi Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati 10-12 16-18 16-18 16-18
8,00 13,00 6,00 8,00 13,00 18,00
DOCG Caleum - Chianti Colli Senesi 2009 DOCG Draco - Chianti Colli Senesi Riserva 2008 IGT
Antajr - Rpsso Toscana 2006
La Togata
Loc Tavernelle Pod. Proderuccio Montalcino (SI) Tel. 06 68803000 Fax 06 68805216 www.brunellolatogata.com info@brunellolatogata.com
Toscana
La Togata si estende per circa 16 ettari nella splendida campagna toscana, a Sud-Est di Montalcino. La produzione rivolta esclusivamente a vini di alta qualit. Il Brunello di Montalcino La Togata (docg), frutto di un approfondito studio dei terreni, di un accurato lavoro nei vigneti e di una attenta selezione delle uve, ogni anno si colloca ai vertici delle critiche enologiche sia nazionali che internazionali. Vengono inoltre prodotti il Rosso di Montalcino (doc), Azzureta (igt), Barengo (igt), Grappa di Brunello di Montalcino dalle caratteristiche uniche nel corpo, eleganza e profumo. Il processo di vinificazione dura di 25 a 28 giorni a temperatura controllata di 31 gradi, in tini d'acciaio di 100Hl. l'Azienda ha la disponibilit di vigne iscritte all'albo del Brunello nella zona della Pieve di S. Sigismondo ed in quella di Montosoli, i terreni sono situati a diverse altezze 250-350 m.s.l; con esposizione solare sino al tramonto. L'et dei vigneti da cui si seleziona l'uva destinata a produrre Brunello di Montalcino superiore a 20 anni..
Vitigni:
Sangiovese
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG La Togata - Brunello di Montalcino 2007 DOC

La Togata - Rosso di Montalcino 2010
14% 13,5%
Carni rosse, cacciagione formaggi stagionati Cacciagione, formaggi di media stagionatura
20 18
42,00 22,50
Montemercurio
Via di Totona 25/A Montepulciano (SI) Tel. 0578 716610 Fax 0578 716610 www.montemercurio.com vini@montemecurio.com
Possibilit di visita in Cantina su richiesta
Nel cuore di Montepulciano,alle pendici del Tempio di S.Biagio,si estende il vigneto dove con amorevole passione vengono coltivate le uve con cui si produce questo raffinato vino,Messaggero dell'essenza Toscana.La singolarit di Montemercurio risiede in un desiderio che guida tutto il suo ciclo produttivo: questo rappresentato dalla volont di rispettare e mantenere il pi possibile inalterata la bont tipica delle colline di Montepulciano,senza mascherarne i profumi e gli aromi caratteristici.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Canaiolo, Mammolo, Montepulciano, Barbera
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC
Tedicciolo 2009 Rosso di Montepulciano Montemercurio 2008
14% 14% 14,5% 14,5% 13%
Primi, salumi, pizza Carni, salumi stagionati, formaggi della zona
16-18 16-18
10,00 12,00 19,00 50,00 13,00
DOCG Vino Nobile di Montepulciano Messaggero 2007 DOCG Vino Nobile di Montepulciano Damo 2007 IGT
Caduceo 2010
Formaggi stagionati, carni 16-18 rosse, cacciagione Grandi piatti a base di carne rossa, cacciagione Piatti di pesce, carni bianche, formaggi 16-18 10-12
Morisfarms
Localit Cura Nuova Massa Marittima (GR) Tel. 0566 919135 Fax 0566 919380 www.morisfarms.it morisfarms@morisfarms.it
Toscana
La famiglia Moris, arrivata quasi 300 anni fa dalla Spagna, proprietaria di 2 aziende in Maremma, entrambe in area a Denominazione. Fattoria Poggetti con 426 ha di terreno, 37 dei quali vitati, nell'area del DOC del Monteregio di Massa Marittima e Poggio La Mozza con 55 ha di terreno, 33 dei quali vitati, nell'area della DOCG del Morellino di Scansano. Il vino pi rappresentativo e premiato dell'azienda l'Avvoltore, prodotto solo nelle migliori annate dal 1988 in poi, da uve 75% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon e 5% Syrah. Vitigni coltivati: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Vermentino, Trebbiano, Viogner e altri. L'azienda ha un sito e-commerce dove acquistare i vini? no L'azienda vende direttamente ai privati? In fattoria Note (specificare se collegati all'azienda ci sono agriturismi o dati che si vogliono inserire nella scheda): Abbiamo 5 poderi e 5 piscine per gli ospiti della nostra azienda. N bottiglie prodotte: 350.000 I poderi sono connessi da 6 km di viali di cipressi, fiancheggiati da 3.600 piante piantate da Gualtier Luigi Moris.
Vitigni:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Vermentino, Trebbiano, Viogner
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Toscana Vermentino Moris 2011
14% 13,5% 14% 14% 14% 15,5%
Antipasti, piatti di pesce, carni bianche Tutti i piatti con carne Carni rosse ma non troppo speziate Secondi di carne rossa Grandi arrosti Pasticceria secca, formaggi stagionati
14 16 18 18 18 16
8,90 8,80 12,50 18,80 35,00 18,00
DOCG Morellino di Scansano Moris 2011 DOC

Monteregio di Massa Marittima Moris 2009
DOCG Morellino di Scansano Riserva Moris 2009 IGT

Avvoltore 2009 Scalabreto 2009
Poggiotondo
Localit Poggiotondo Subbiano (AR) Tel. 0575 48182 Fax 055 294642 www.poggiotondo.it info@poggiotondo.it
Toscana
Vitigni:
Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia
Poggiotondo si estende per 54 ettari ai piedi del Casentino, nei pressi di Subbiano ed condotta con entusiasmo da Lorenzo Massart e Cinzia Chiarion (il primo segue il vino, la seconda l'olio) aiutati da un gruppo di esperti molto affiatato. I vigneti (i primi risalgono al 1973 i pi recenti al 2002/2006) si estendono per 4 ettari e sono allevati a cordone speronato. Ogni anno l'azienda organizza Vivi la vendemmia, manifestazione dedicata a tutti coloro che vogliono assistere alla raccolta dell'uva e alle prime operazioni di cantina. Dai vigneti del 1973 nascono tre vini rossi, Le Rancole, Poggiotondo e C 66, ed un vinsanto, Collefresco. Le Rancole: (Sangiovese e Canaiolo) l'unico Chianti prodotto in Casentino e solo nelle annate pi favorevoli. Matura per il 40% in piccole botti di legno ed affina in bottiglia almeno un anno prima della commercializzazione. Per primo, Le Rancole, ha portato un vino casentinese ai vertici delle guide italiane del settore. Poggiotondo: (Sangiovese e Canaiolo) questo vino rappresenta il territorio, la tradizione ed il carattere deciso della gente e dei prodotti della vallata. Matura in vasche di cemento ed affina in bottiglia almeno 12 mesi. C 66: sono soltanto 666 bottiglie nate da un'idea di Cinzia (che di solito a Poggiotondo pensa all'olio) di produrre un vino con caratteristiche morbide ed avvolgenti. Matura in botte di legno ed affina in bottiglia almeno 1 anno. Il 2007 stata la prima annata. Collefresco: (Malvasia e Trebbiano) il vinsanto del Chianti che si produce a Poggiotondo. Viene vinificato tra la fine di febbraio ed i primi di marzo e matura per cinque anni in caratelli di varie grandezze.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Poggiotondo Toscana 2008
13,5% 13,5% 14% 16,5%
Fagioli con le cotiche Tacchino ripieno Maialino di cinta al forno Da meditazione
16-18 16-18 16-18 14-16
10-15 12-18 20-25 30-35
DOCG Le Rancole Chianti 2006 IGT DOC

C66 Toscana 2008 Collefresco Vinsanto del Chianti 2005
Societ Agricola
Betti
Toscana
Via Boschetti e Campano, 66 Quarrata (PT) www.fattoriabetti.it info@fattoriabetti.it
Vitigni:
Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Merlot, Cabernet, Trebbiano
La tenuta unazienda agricola di medie dimensioni nata agli inizi dell900. Si estende su circa 60 ettari di propriet di cui 15 a vigneto, 3.5 ad uliveto posta su un terreno a medio impasto ed una altitudine di 150200metri s.l.m., Alle pendici delle colline del Montalbano. La cantina ancora in fase di ristrutturazione per raggiungere migliori obiettivi e dal 2005 sono state adottate nuove attrezzature per la vinificazione, la conservazione laffinamento del vino. Ladozione di Barriques francesi si affiancata alla presenza di 15 botti di rovere da 50 hl gi presenti in cantina, per un migliore invecchiamento di una parte del vino prodotto e per esaltarne determinati profumi. I vecchi vigneti estinti (alcuni risalenti agli anni della grande guerra) sono stati via via riorganizzati agronomicamente per produrre uve di migliore qualit. Alcune delle vigne sono state recuperate con rimpiazzi ed innesti pi giovani, altre invece sono state sostituite interamente. I vigneti sono stati realizzati con cloni e sistemi di allevamento pi alle caratteristiche dei terreni della zona privilegiando ovviamente il vitigno principe del chianti cio il Sangiovese. Viene privilegiata la lavorazione dei terreni e linerbimento parzile invece che loperazione della diserbatura e anche per quanto riguarda le concimazioni vengono usati solo prodotti organici e non pi chimici. I vigneti si estendono per 15 ettari su un terreno di tipo argilloso con un ph neutro/sub-acido e con dotazioni di fosfato e potassio medie. Il sesto di impianto un investimento di oltre 5000 piante/a e la forma di allevamento impostata sul cordone e sul archetto toscano. Lesposizione a sud-ovest. Non viene effettuato nessun trattamento con il diserbo e le concimazioni sono solo organiche.
Categoria
DOCG Chianti Montalbano 2010 DOCG Chianti Montalbano Riserva 2009 IGT IGT
Prunideo Rosso si Toscana 2009 Pagro Bianco Di Toscana 2011
12,5% 14% 14,5% 12,8%
Primi piatti, carni alla griglia Stufati, formaggio parmigiano, pecorino Selvaggina Secondi piatti, pesce , frutti di mare
16-18 18-20 18-20 8-10
5,00 7,50 12,00 7,00
Stomennano
Borgo Stomennano Monteriggioni (SI) Tel. 0577 304033 Fax 0577 304033 www.stomennano.it info@stomennano.it
Toscana
Stomennano un borgo del XIII secolo, con la villa, le case coloniche, la cantina, il molino, la carpenteria, la chiesa e le stalle. Si trova sulla sommit di una collina di fronte a Monteriggioni che, un tempo, difendeva le case dei contadini di Stomennano. La Tenuta coltivata con vigneti, oliveti, seminativi e boschi, ideali per passeggiate a cavallo, in bicicletta e camminate. Siena, la bellissima citt di fama mondiale, si trova a pochi chilometri di distanza e l'area permeate di quel senso di naturale eleganza che caratterizza in modo particolare questa zona della Toscana. Le prime documentazioni scritte su Stomennano si ritrovano negli Archivi Vaticani risalenti al 1100. L'11 giugno 1254 davanti alla chiesa di Stomennano fu firmato il trattato di pace tra Firenze e Siena. Lo stesso Dante Alighieri fu cos colpito dalla vista che si gode da qui che fu ispirato a scrivere di Monteriggioni nel . Canto dell'Inferno della sua Divina Commedia. Borgo Stomennano, appartenente da secoli alla famiglia dei proprietari, apprezzato da visitatori che scelgono una meta raffinata ed esclusiva ed offre il fascino di una tenuta di antica tradizione. Tutti gli ospiti possono trovare l'atmosfera che preferiscono tra le molteplici proposte di alloggio.
Vitigni:
Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Malvasia dei Chianti, Trebbiano toscano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT
Stomennano Bianco 2011 Stomennano Rosso 2010
12% 13,5% 13,5%
Aperitivo, pasta, carni bianche, pesce, quiches Primi piatti, carni rosse, piatti toscani, salumi Piatti toscani, salumi, carni, chianine
14 18 18
5,08 5,08 12
DOCG Chianti Classico 2008
Tancrediwines
Via di Faltognano 158 Vinci (FI) Tel. 339 3434128 Fax 0571 584877 www.chiantirock.com info@chiantirock.com
Toscana
Vitigni:
Sangiovese
Ho unito le due passioni che coltivo da tempo, il Chianti ed il Rock & Roll, in questo vino frutto di pura passione e amore per la terra. Mettere in comunicazione uno dei marchi del Made in Italy pi famosi al mondo con il genere musi-cale che sinonimo di libert ed energia per eccellenza. Questa lidea alla base del ChiantiRock, che vuol essere un prodotto intorno al quale gli appassionati di musica e Rock and Roll si radunano e condividono eventi, passioni ed emozioni pure. Il ChiantiRock un prodotto che pu facilmente essere associato alla promozione dei vostri eventi musicali, abbinato a meeting artistici, conferenze stampa infor-mali o eventi ufficiali di promozione musicale, personalizzerebbe in maniera unica e autenti-ca i vostri avvenimenti. Nasce anche per cal-deggiare la numerosa e plurima clientela che ama ascoltare la grande musica del vivo. Si sviluppa ottimamente anche insieme ad eventi privati, mostre forografiche, presentazioni di libri e cortometraggi e tutto quello che in ef-fetti cultura. Domenico Tancredi pu garantire la personalizzazione delle bottiglie trasformando un progetto personale in un progetto e un idea per tutti. Con il benestare della propriet, che risponde al nome del Dott. Roberto Comparini Bardzky ha vinificato un Sangiovese in purezza secondo lidea di vino che ha assimilato in questi anni di attivit. Avendo precisa conoscenza del terroir in cui si trovano le vigne, delle varie tecniche di vinificazioni dei tre enologi che ha avuto a capo in questi anni, ha prodotto questo vino seguendo esplicitamente il suo gusto e le tecniche che riteneva pi opportune per esaltarne il gusto. Tutto nasce presso la Fattoria di Faltognano,che si estende sul versante Sud delle pendici del Montalbano, nel comune di Vinci (FI), patria del Grande Leonardo, 250 ettari ad unaltitudine che varia dai 98 mt., prospicenti la citt di Vinci, ai 642 mt della cima pi alta della catena che si trova nella Fattoria. Storicamente di propriet della Famiglia Comparini Bardzky, che gi vi si trovava insediata nellanno 1000, conosce nel 1600, con la costruzione della villa-fattoria, il periodo di sviluppo che, attraverso continui miglioramenti e modifiche, tuttora in corso, lha portata a raggiungere i livelli attuali. Terreni variegati, difficili, talvolta aspri, ma generosi con chi ne rispetti e riconosca le capacit di offrire prodotti di qualit e tipicit marcata ed inconfondibile.
Categoria
DOCG Chianti DOCG 2009 Rock
13%
Formaggi stagionati, carni rosse
17-18
13-18
Tenuta di Frassineto
Strada Vicinale del Duca 14 Frassineto (AR) Tel. 0544 37078 Fax 0544 31331 www.tenutadifrassineto.com info@tenutadifrassineto.com
Toscana
Vitigni:
Semillon, Chardonnay, Sauvignon, Traminer, Pinot Bianco, Vermentino, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
La Tenuta di Frassineto ha impiantato 30 ettari di vigneti in provincia di Arezzo, al centro della Val di Chiana, con l'obiettivo di produrre vini di altissima qualit attraverso un attento studio delle caratteristiche pedo-climatiche del territorio. Per raggiungere questo scopo la cantina Tenuta di Frassineto dotata di attrezzature di ultima generazione atte a valorizzare il grande potenziale varietale e aromatico che le uve coltivate presentano. Chardonnay la base di produzione dello Spumante Metodo Classico; Vermentino, Semillon e Traminer vengono utilizzati per la produzione di bianchi aromatici con spiccata mineralit e struttura; Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono dedicati alla produzione di rossi d'eccellenza. I vini prodotti dalla Tenuta di Frassineto sono cinque di cui due bianchi (tra cui uno spumante), una vendemmia tardiva e due rossi. I bianchi sono il Rancoli e lo Spumante Brut Metodo Classico. Il primo un bianco 100% Vermentino di colore giallo paglierino, affinato in bottiglia per 4-5 mesi e con gradazione alcolica pari a 12.5%; lo Spumante Brut Metodo Classico 100% Chardonnay, affinato 36 mesi sui lieviti in bottiglia e con gradazione alcolica pari a 13%. Il prodotto di vendemmia tardiva denominato Vicinale del Duca ed composto da Traminer e Semillon ed acquista un colore giallo dorato con riflessi ambrati; un vino affinato 14 mesi in Tonneaux e 10 mesi in bottiglia ed ha una gradazione alcolica pari a 12%. I rossi sono il Fontarronco e il Maestro della Chiana. Il primo un Cabernet Franc, affinato 9-10 mesi in Tonneaux poi in bottiglia e con gradazione alcolica pari a 13.5%; il secondo composto da Cabernet Franc e Petit Verdot, affinato 18 mesi in Tonneaux e 12 mesi in bottiglia ed ha una gradazione alcolica pari a 14%.
Categoria
IGT IGT IGT IGT
Rancoli Vermentino Toscana 2011 Spumante Brut Metodo Classico Tenuta di Frassineto 2008 Fontarronco Cabernet Toscana 2009 Maestro della Chiana Rosso Toscana 2009
12,5% 13% 13,5% 14%
A tutto pasto, nero di 10-12 seppia, astice, pomodorini Aperitivo, a tutto pasto, risotti delicati, pesce Pecorini stagionati, mostarde di frutta Primi piatti con rag di selvaggina, arrosti 8 18 18
9,50 18,00 9,50 14,00
Villa Loggio
Localit il Loggio 24 Cortona (AR) Tel. 0575 618305 Fax 0575 618315 www.villaloggio.com info@villaloggio.com
Toscana
Sulle colline del Chiucio(valdichiana aretina)si estendono per 70 ettari i nostri vigneti a corte di una villa del 1600 riportata al suo antico splendore nel 2000.Ad una quota di 320mt slm coltiviamo numerose tipologie di vitigni rossi e nei fondi valle i bianchi,sotto la regia dell'enologo Stefano Chioccioli ed il suo staff. Il risultato la produzione di vini rossi provenienti da vitigni internazionali e particolari vini bianchi tra cui il Traminer vera rarit in toscana.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Toscano Syrah 2008 Toscano Traminer 2010 Toscano Sauvignon 2010 Toscano Rosso 2009 Toscano Bianco Toscano Tranquil 2009
14% 13% 13,5% 14% 12% 14%
Primi piatti con sughi di selvaggina Formaggi erborinati, risotti con verdure Secondi di pesce, salumi Antipasti di terra, salumi, formaggi freschi Antipasti, formaggi Pesce
18 14 14 18 14 14
13,00 13,00 13,00 6,00 6,00 20,00
Villa Pomona
Localit Pomona 39 Castellina in Chianti (SI) Tel. 0577 741323 Fax 0577 740930 www.fattoriapomona.it villapomona@virgilio.it
Toscana
Pomona, una tradizionale fattoria posta nel cuore del Chianti senese, di propriet della famiglia dal 1890. La superficie dell'azienda di 17 ettari, 4,6 dei quali coltivati a vigneto. Una superficie cos limitata permette di seguire personalmente tutte le fasi della produzione e una conduzione biologica. L'esposizione dei vigneti sud, sud-est, ad un'altezza di 350 m s.l.m. L'et dei vigneti varia da 8 a 30 anni, con una densit di 3000-5000 piante a ettaro, allevati a cordone speronato e guyot. La variet dominante il Sangiovese (90%) con una piccola quota di Colorino e di Cabernet Sauvignon utilizzata per l'IGT. La vendemmia viene effettuata a mano, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da affinamento in botti di rovere di Slavonia di media grandezza (7-15 hl). La parte migliore viene selezionata ed imbottigliata come Riserva. Nostro primario obiettivo il mantenimento delle tradizioni culturali del Chianti Classico e la salvaguardia del territorio.
Vitigni:
Sangiovese, Colorino, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Bandini Villa Pomona Chianti Classico 2010 DOCG Bandini Villa Pomona Riserva 2009 IGT
Villa Pomona Rosso Toscano 2010
13,5% 13,5% 13,5%
Carni rosse, formaggi Carni rosse, formaggi Carni, formaggi
18 18 18
10,00 15,00 7,50
di Stephania Poveda Angel sas

Via del Colombaio SantAngelo in Colle Montalcino (SI) Tel. 06 68803000 Fax 06 68805216 brunellocarillon@yahoo.it
Vini italiani da Sogno
Toscana
Vitigni:
Sangiovese
Vini Italiani da Sogno una piccola azienda Agricola in Montalcino (Siena), che ha come obiettivo la produzione limitata di vini di altissima qualit e circoscritta ai soli Brunello di Montalcino ed al Rosso di Montalcino. I vigneti situati al sud di Montalcino, in una zona particolarmente vocata, ricca di mineralit, viene concimata annualmente solo con prodotti organici e anche la cura antiparassitaria limitata al minimo. Viene effettuata una potatura verde molto forte per ottenere una eccezionale percentuale di polifenoli e una gradazione particolarmente intensa.. La Cantina, dopo un'ulteriore selezione delle uve ed una macerazione molto lenta che si protrae per circa 30 giorni con affondature anche manuale delle vinacce, il vino, viene immediatamente messo in botti di legno di grandi dimensioni (circa 80 Hl), dove finisce la manolattica secondo la vecchia tradizione. Non vengono usate barrique. Ci consente una profonda estrazione dei tannini a discapito della necessita di dover pi velocemente ricambiare le botti medesime. non vengono praticamente usati lieviti. Infine, dopo un invecchiamento in botte superiore lai 3 anni, viene lasciato a maturare in bottiglia per oltre un anno. La Produzione si intender relativamente contenuta, nello sforzo continuo di ottenere il miglio prodotto possibile.
Categoria
DOCG Carillon - Brunello di Montalcino 2007 DOC

Carillon - Rosso di Montalcino 2010
14% 13,5%
Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati Cacciagione, formaggi di media stagionatura
20 18
36,50 14,80
Se Dio avesse proibito il vino, perch mai l'avrebbe fatto cos buono?
(Cardinale Richelieu)
Vitigni coltivati
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmnere, Lambrusco a foglia frastagliata, Lagrein, Malvasia, Merzemino, Merlot, Meunier, Negrara, Pavana, Pinot nero, Pinot nero, Schiava gentile, Schiava grigia, Schiava grossa, Teroldego, Tschaggele. Bianchetta trevigiana, Chardonnay, Kerner, Moscato rosa, Mller Thurgau, Moscato giallo, Nosiola, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico, Sauvignon, Sylvaner verde, Traminer aromatico, Trebbiano toscano, Veltliner.
Trentino Alto Adige

La vite viene coltivata lungo le coste collinari e montane e le strisce di pianura che nelle valli seguono il corso dei principali fiumi Adige Isarco e Avisio. I vini sono di elevata qualit, l'escursione termica tra il giorno e la notte dona ad essi freschezza e una ricchezza di profumi davvero eccezionale.
Azienda Agricola
Balter
Trentino Alto Adige
Via Vallunga II 24 Rovereto (TN) Tel. 0464 430101 Fax 0464 401689 vww.balter.it info@balter.it
L'Azienda Agricola Balter sorge sulla cima della collina sovrastante la cittadina di Rovereto in Vallagarina. L'esposizione a sua dei 10 ettari di vigneti di propriet, accorpati attorno ad un castelliere cinquecentesco, rende questa posizione il luogo ideale per la crescita della vigna grazie anche ai venti del Lago di Garda che risalgono la valle e mantengono le uve asciutte preservandole da malattie. La campagna da qualche anno in fase di trasformazione, da pergola a guyot, permettendo un infittimento delle piante e una contestuale riduzione delle rese per ettaro. Attraverso i suoi vini Nicola Balter cerca di trasmettere al consumatore quello che al terra vuole dire.
Vitigni:
Sauvignon, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Balter Brut Trentodoc S.A. Balter Brut Trentodoc Ros Balter Brut Trentodoc Riserva 2006 Sauvignon Vallagarina 2011 Lagrein Merlot Vallagarina 2011 Cabernet Sauvignon Vallagarina 2010
12,5% 12,5% 12,5% 13% 12,5% 12,5%
Crostacei, carne bianca, formaggi, fritto Crostacei, carne bianca, formaggi Crostacei, carne bianca, formaggi Carni bianche, pesce, pastasciutta Carne rossa, zuppe Carni rosse, zuppe
8 8 6-8 10 18-20 18-20
13,00 19,00 23,00 8,00 7,50 9,50
Azienda Agricola
Zanini Luigi
Trentino Alto Adige
Via Degasperi 42 Mezzolombardo (TN) Tel. 0461 601496 Fax 0461 606549 www.zaniniluigi.com info@zaniniluigi.com
Dal 1968, a Mezzolombardo nel cuore della Piana Rotaliana,Oscar e Andrea Zanini coltivano i loro vigneti per ottenere i vini di punta della zona, ma soprattutto il vino autoctona per eccellenza: il Teroldego Rotaliano d.o.c. Insieme a quest'ultimo viene vinificato Il Teroldego Rotaliano Le Cervare lo Chardonnay Trentino d.o.c., il Trentino Mller Thurgau d.o.c., il Pinot Grigio Trentino d.o.c. e il Passito Gocce di Sole.
Vitigni:
Teroldego, Chardonnay, Pinot Grigio, Mller Thurgau
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT DOC DOC DOC
Teroldego Rotaliano 2010 Terolago Rotaliano Le Cervare 2010 Gocce di Sole Trentino Pinot Grigio Trentino Chardonnay Trentino Mller Thurgau
12,5% 13% 12,5% 12,5% 12,5% 12%
Arrosti di carni bianche o rosse Cacciagione, formaggio stagionato Dolci secchi, formaggi erborinati Minestre, piatti di pesce Come aperitivo, carni bianche, pesce
18 18 13 10-12 10-11
5,10 9,40 13,00 5,10 5,10 5,10
Aperitivo, pietanze a base 12-13 di pesce, carni bianche
Fratelli Dorigati
Via Dante 5 Mezzocorona (TN) Tel. 0461 605313 Fax 0461 605830 www.dorigati.it info@dorigati.it
Azienda Vinicola
Trentino Alto Adige
Da cinque generazioni operiamo in quel di Mezzocorona, borgata trentina, come viticoltori e vinificatori. Risale infatti al 1858 la nascita dell'azienda Dorigati, e da cinque generazioni ci tramandiamo la passione per la viticoltura e l'enologia, nel rispetto della terra e nell'amore per il territorio. I vigneti dell'azienda sono ubicati sulle colline pedemontane del monte di Mezzocorona e nella Piana Rotaliana, area di particolare pregio, dove fertilit superficiale del terreno e drenaggio sottostante si combinano in un giusto equilibrio nutrizionale ed idrico.
Vitigni:
Teroldego, Rebo, Lagrein, Cabernet FranC, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Teroldego Rotaliano 2010 Diedri Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2009 Grener Trentino Cabernet Riserva 2009 Trentino Rebo 2010 Trentino Lagrein Kretzer 2011 Trento Riserva Methius 2006
12,5% 13,5% 13% 12,5% 13% 13%
Arrosti, cacciagione, formaggi stagionati Arrosti, cacciagione, piatti grassi in genere Arrosti carni rosse, formaggi stagionati Arrosti, selvaggina Pesce, formaggi, primi piatti Antipasti, a tutto pasto, pesce
16-18 16-18 16-18 16-18 14 6-8
10,00 20,00 20,00 10,00 8,00 35,00
Cantina Tramin
Soc. Agr. Coop
Strada del Vino 144 Termeno (BZ) Tel. 0471 096633 Fax 0471 096621 www.cantinatramin.it info@cantinatramin.it
Trentino Alto Adige
L'incanto dei profumi accende il gusto e dischiude un'esperienza sensoriale intensa: questo il progetto della Cantina Tramin, cooperativa nata nel 1898, che oggi risulta ad essere la pi premiata d'Italia per il suo vitigno storico, il Gewrztraminer. La microzona attorno Termeno gode di favorevoli influssi del clima caldo mediterraneo che, date dalla prossimit delle montagne, si associa a notevoli sbalzi di temperatura fra giorno e notte. Nascono vini d'intensi profumi, vini bianchi freschi, agili e di piacevole bevibilit.
Vitigni:
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewrztraminer, Schiava, Pinot Nero, Lagrein, Merlot, Cabernet, Moscato Rosa
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Alto Adige Pinot Bianco Moriz 2011 Alto Adige Pinot Grigio Unterebner 2011 Alto Adige Sauvignon Montan 2011 Alto Adige Pinot Nero Maglen Alto Adige Lagrein Urban Alto Adige Gewrztraminer Vendemmia Tardiva Terminum 2009
13,8% 14,3% 13,8% 14% 13,45% 11%
Aperitivo, antipasti, carni bianche, piatti di pesce, Antipasti freddi o caldi, pesce di mare Piatti di pesce, carni bianche, asparagi A tutto pasto, arrosti, formaggi piccanti Selvaggina, formaggi, minestre saporite
8-10 10-12 10-12 16-18 18-20
9,50 15,00 17,00 21,00 21,00 49,00
Dolci, frutta secca, fegato grasso, formaggi erborinati 12-14
Cantine Monfort
Via Carlo Sette 21 Lavis (TN) Tel. 0461 246353 Fax 0461 241043 www.cantinemonfort.it info@cantinemonfort.it
Trentino Alto Adige
Cantine Monfort vanta un'esperienza vinicola dal 1945. L'azienda gestita oggi dalla famiglia di Lorenzo Simoni ha una storia di quattro generazioni e si trova a Lavis, gradevole borgo a nord di Trento. L'azienda vinifica solo uve trentine coltivate con sistemi di produzione integrata nel rispetto dell'equilibrio biologico della natura e dell'ecosostenibilit. Da diversi anni ha avviato un progetto di qualit e di valorizzazione dei vigneti di propriet per ottenere vini eleganti e ben strutturati con un'attenzione particolare alle produzioni enologiche tipiche del suo territorio.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Grigio, Mller Thurgau, Traminer Aromatico, Pinot Nero, Lagrein, Moscato Giallo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC IGT IGT DOC IGT
Casata Monfort Blanc De Sers 2010 Casata Monfront Tramier Aromatico 2011 Casata Monfort Pino Grigio Rose 2011 Casata Monfort Rosso Donna Marina Monfort Ros 2008 - sboccatura 2011 Monfort Giallo 2010
12,5% 13,5% 13% 13,5% 12,5% 11,5%
Antipasti leggeri, pesce, 10-12 zuppe, funghi Crostacei, formaggi, 10-12 cucina asiatica, aperitivo Pesce, carni bianche, minestre, uova Carni bianche, rosse, formaggi, Aperitivo, ideale per il pasto Sfogliatine alla frutta, dessert delicati 10 18-20 8-10 10-12
8,40 9,80 8,30 15,80 12,70 10,20
Elena Walch
Via Andreas Hofer 1 Tramin - Termeno (BZ) Tel. 0471 860172 Fax 0471 860781 www.elenawalch.com info@elenawalch.com
Trentino Alto Adige
Vitigni:
Lagrein, Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Schiava Gewrztraminer, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Riesling, Mller Thurgau
Sono stata felice di entrare a far parte nella famiglia proprietaria di una delle aziende agricole pi prestigiose della regione Trentino Alto Adige, proprio nel momento in cui l'Alto Adige iniziava ad essere riconosciuto come una delle zone produttrici di vini di maggiore pregio d'Italia e del mondo. Ho colto al volo la magnifica opportunit di condurre direttamente le due tenute di famiglia, poste al confine dei due villaggi consacrati al vino pi noti della nostra regione, Castel Ringberg, che domina il Lago di Caldaro e Kastelaz, una collina ripida, perfettamente esposta a sud, posta nel cuore di Tramin, punto di riferimento di un'area ricca di vigneti ad alta densit per ettaro. Nel cuore del paesino di Tramin, Alto Adige, maturano i miei vini. All'ombra delle grandi tradizioni vignaiole, tecniche cantiniere all' avanguardia accompagnano il processo della vinificazione nella mia azienda. Il visitatore viene sorpreso dall'immagine di affascinanti, enormi botti di rovere della Slavonia intarsiate, alternate alle ormai classiche Barrique Francesi, contrasto e storia che fa della cantina una tra le pi belle della regione. La vinificazione tiene conto delle tecniche pi moderne, con la convinzione di limitare al massimo gli interventi enologici. La sfida, nel cambiare professione e passare da architetto a produttrice di vino, inizialmente mi spaventava molto. Fortunatamente, per, i miei vini ottenevano progressivamente alti punteggi e importanti riconoscimenti da parte della stampa specializzata, e tra questi, particolarmente significativi, i tre bicchieri ricevuti dalla pi autorevole guida italiana, Vini d'Italia, edita da Gambero Rosso. Elena Walch
Categoria
IGT DOC DOC DOC DOC DOC
Vigneti delle Dolomiti Ros 20/26 2011 Lagrein Riserva Castel Ringberg 2008 Pinot Nero Ludwig 2009 Gewrztraminer Kastelaz 2011 Pinot Bianco Kastelaz 2011 Gewrztraminer 2011
14,1% 13,7% 13,9% 15,4% 13,85% 14%
Aperitivo, primi, secondi piatti leggeri
12-14
11,40 28,90 21,40 23,90 14,90 13,30
Cacciagione, selvaggina, 18-20 formaggi stagionati Primi, secondi piatti leggeri 16-18
Molluschi, scampi, piatti della cucina orientale 11-13 Pollame, carni bianche, formaggi freschi Aperitivo, crostacei, fegato doca 13-15 12-14
Kellerei Kaltern Caldaro

Via Cantine 12 Caldaro (BZ) Tel. 0471 963149 Fax 0471 964454 www.kellereikaltern.com www.winecenter.it info@kellereikaltern.com
Trentino Alto Adige
L'area che circonda il Lago di Caldaro vanta un terroir d'eccezione, suddiviso in appezzamenti di dimensioni ridotte. Per questa ragione si dimostrata opportuna e vincente la scelta delle singole aziende vitivinicole di riunirsi in cooperativa. Nella zona si contano circa 60 superfici vitate coltivate da un migliaio di viticoltori, molti dei quali possiedono vigneti di superficie inferiore a 1 ettaro. La Cantina di Caldaro venne fondata nel 1906. Gi allora l'obiettivo era di produrre in cooperazione, non solo per abbattere i costi, ma soprattutto per poter offrire un prodotto di elevata qualit. La Cantina acquis un'alta reputazione ai tempi della monarchia austroungarica, quando divenne il fornitore ufficiale della corte asburgica di Vienna. Lo scoppio della prima guerra mondiale mut radicalmente la situazione, e come la maggior parte dei produttori altoatesini, anche la Cantina di Caldaro perse la sua tradizionale clientela d'oltralpe. Fu solo negli anni Cinquanta del secolo scorso che i vini di Caldaro si riaffermarono come prodotto di prestigio per l'esportazione.Negli anni Ottanta la vitivinicoltura di Caldaro fu nuovamente oggetto di un cambiamento N bottiglie prodotte: 1.800.000 pressoch rivoluzionario. Quella di Caldaro fu una delle prime zone vinicole italiane a prendere atto che i gusti dei consumatori erano cambiati, orientandosi perci verso una politica di rilancio qualitativo per la sua produzione, attraverso una radicale e progressiva riduzione della resa per ettaro che pass dai 200 hl/ha del 1970 ai 100 del 1990, ai 75 hl/ha dell'anno 2003. Vitigni: Gewrztaminer, Moscato giallo, Lagrein, Sauvignon, Pinot nero La Cantina di Caldaro conta oggi 440 soci e una superficie vitata complessiva di 300 ettari, e viene annoverata Pinot bianco, Mller Thurgau, Lago di Caldaro classico tra le aziende pi importanti per la sua produzione di qualit.
Campaner Gewrztraminer Alto Adige 2011 Campaner Goldmuskateller Alto Adige (Moscato Giallo) 2011 Premstaler Sauvignon Alto Adige Vial Weiburgunder Alto Adige (Pinot Bianco) Mller Thurgau Alto Adige Pfarrhof Kalterersee Auslese classico superiore
14,5% 14,5% 14% 14% 13% 13%
Aperitivo, gamberetti, pesce, cucina asiatica Aperitivo, pesce, sushi
11-13 10-12
11,90 10,90 10,90 7,90 6,90 7,50
Asparagi, zuppe di cipolle, lumache, crostini, pesce 10-12 Aperitivo, antipasti leggeri, pesce 10-12
Aperitivo, antipasti, 10-12 pesce bollito o alla griglia Antipasti, affettati, carni bianche, formaggi 14-16
K. Martini & Sohn

Via Lamm 28 Cordaiano (BZ) Tel. 0471 663156 Fax 0471 660668 www.martini-sohn.it info@martini-sohn.it
Trentino Alto Adige
La nostra azienda a conduzione familiare stata fondata nel 1979 da Gabriel Martini e da suo padre Karl. Entrambi gi allora lavoravano da alcuni anni nel settore del vino prima di decidere di lanciarsi in un'avventura tutta privata. Creare una cantina dal nulla stata una vera e propria impresa. Le prime bottiglie venivano riempite, tappate ed etichettate a mano (siamo felici che oggi le macchine possano svolgere questo lavoro al nostro posto). Non siamo grandi proprietari terrieri per cui siamo contenti che vi siano tanti contadini fidati che ci consegnano la loro uva per la produzione di vino. Noi e i nostri fornitori stiamo particolarmente attenti alla qualit delle vigne. In cantina poi sta solo a noi riuscire a ottenere del buon vino da uva pregiata. La nostra struttura all'inizio era molto piccola per cui per ottenere successo non vi era nessun'altra via se non lasciar parlare i vini da s. Solo la qualit e un servizio impeccabile giustificano l'esistenza di un'azienda a conduzione familiare. Vogliamo continuare a lavorare cos, non facciamo filosofia, bens amiamo essere molto pratici.
Vitigni:
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Gewrztraminer, Chardonnay, Mller Thurgau, Sauvignon, Kerner, Schiava, Moscato Giallo, Moscato Rosa, Pinot Nero, Lagrein, Merlot, Cabernet
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Alto Adige Pinot Bianco DOC Palladium 2011 Alto Adige Sauvignon DOC Palladium 2011
13,5% 13,5% 13% 13,5% 13,5% 14,5%
Antipasti leggeri, pesce, 10-12 aperitivo Asparagi, zuppa di cipolle, 12-14 lumache, crostini, pesce Antipasti, cucina tirolese, affettati, carni bianche 14-16 Carne, cacciagione, formaggi stagionati Cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati 16-18 16-18
9,75 11,50 8,50 11,80 20,75 12,50
DOC Alto Adige Schiava DOC Palladium 2011 DOC Alto Adige Pinot Nero DOC Palladium 2010 DOC Alto Adige Lagnerin DOC Maturm 2010 DOC Alto Adige Gewrztraminer DOC Palladium 2011
Antipasti di pesce, pat, fegato doca, aperitivo 11-13
Peter Dipoli
Via Villa 5 Egna (BZ) Tel. 338 6081133 Fax 0471 813444 www.peterdipoli.com peterdipoli@finewines.it
Trentino Alto Adige

Lazienda Peter Dipoli nasce nel 1987 con lacquisto da parte della famiglia di una piccola propriet di 1,2 ha in localit di Penon, nel comune di Cortaccia. Dopo la completa riconversione dei vigneti con la variet Sauvignon Blanc si ha nel 1990 la prima produzione di 1.637 bottiglie di Voglar. Negli anni successivi lazienda si allarga con lacquisto e laffito di nuovi vigneti, tra i quali il vigneto Iugum nel vicino comune Magr.I primi anni luva viene vinificata nella cantina di un amico. Una tappa fondamendi Egna, dove a partire dal 1998, viene atttretale lacquisto di unantica casa rurale a Villa, nel comune di Egna, dove a partire dal 1998, viene attrezzata la cantina dellazienda. Peter Dipoli nasce da una famiglia contadina il 25 febbraio 1954 a Laives, in provincia di Bolzano. Dopo gli studi allIstituto Agrario di San Michele a/A e 5 anni di lavoro alla Stazione Sperimentale di Laimburg torna nellazienda paterna, seguendo lobiettivo di creare una propria azienda viticola. Nello stesso periodo inizia un lavoro di distribuzione di vini di alta qualit che culminer con la fondazione della societ Fine Wines nel 1994.
Vitigni:
Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignonn
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Sauvignon Alto Adige 2009 Volgar Merlot Cabernet Sauv. Alto Adige 2007 IUGUM
13% 13,5%
Pesce, formaggi erborinati a pasta molla Arrosti, brasati di carne, selvaggina
10 17
18,00 28,00
Agricola Paolo Zanini Vignaiolo

Via Roma 28 Mezzolombardo (TN) Tel. 0461 605861 Fax 0461 418676 www.redondel.it info@redondel.it
Redondl Piccola Agenzia
Trentino Alto Adige
Vitigni:
Teroldego
Faccio vino perch a nove anni mio padre mi svegliava all'alba per accompagnarlo nelle vigne. Faccio vino perch solo a quattordici - sotto l'occhio di pap o dei collaboratori anziani - ho compiuto le prime potature: ed stata gioia, come i regali la mattina di Natale. Faccio vino perch non saprei fare altro e ne vado orgoglioso; quando sono tra le mie vigne mi sento a casa, pi di quando lo sono in realt. Faccio vino perch pap mi ha cresciuto per far ci: lui - anche commerciante di equini (perch il valore del vino che spediva in Austria spesso gli veniva corrisposto in cavalli) - sapeva che, tra le due cose, la prima avrebbe avuto un futuro. Faccio vino perch "a parlare si fa presto"... ma io preferisco tacere e far parlare lui, da sempre unico responsabile di una loquace sincerit. Faccio vino per mio padre, che dal cielo mi segue come un angelo e per mia madre, che qui in terra mi accudisce come io faccio con le mie vigne. Faccio vino perch Mara - mia compagna e futura sposa - crede in me. Faccio vino perch riconosco che il poterlo fare un dono del cielo e poterlo conoscere e provare a migliorare di anno in anno un privilegio a cui non posso rinunciare. Faccio vino per il fine ultimo di poterlo condividere con gli ospiti della mia cantina e con quelli che, bevendolo, anche da lontano aprono un sottile e benvenuto dialogo. Faccio vino perch amo la natura, ne rispetto i ritmi e i limiti e le sono grato per esser sempre cos generosa nonostante tutto il rispetto che - mio malgrado - le facciamo mancare. Faccio vino perch in cantina l'unica alchimia possibile quella che le energie del cielo e della terra attuano, e nulla pi.
Categoria
DOC DOC IGT
Teroldego Rotaliano DOC rosato Assolto 2011 Teroldego Rotaliano DOC Dannato 2008 IGT Vigneti delle Dolomiti Beatome 2007
12,5% 12,5% 13,5%
Pizza, focacce, pesce, verdure, carni bianche Primi, secondi a base di carne Secondi a base di carni rosse, selvaggina
18 18 18-20
8,50 14,50 28,00
Azienda Vinicola
Via Florida 10 Aldeno (TN) Tel. 346 6651853 Fax 0461 842162 www.revispumanti.com info@revispumanti.com
Rev
Trentino Alto Adige
nel 1982 che Paolo Malfer, dopo anni di verifiche e prove con cui ha perfezionato le tecniche di produzione studiate sui libri di scuola, decide di fondare Rev, azienda vinicola che trova nelle bollicine la propria ispirazione. Il nome Rev deriva dal toponimo della zona di produzione; zona che secondo la leggenda era votata alla coltivazione di una vite dalla quale si otteneva un vino superiore, regale: il "Re vin", Rev. Con estrema attenzione alla ricerca della massima qualit e mantenendo sempre un forte legame con il territorio trentino, Rev produce unicamente Trentodoc, le bollicine trentine. Negli anni la passione che ha portato alla nascita dellazienda ha contagiato anche i familiari e grazie a una stretta collaborazione si assistito a un incremento delle bottiglie e delle tipologie di Trentodoc prodotte. Oggi Rev conferma la propria missione a essere sinonimo di eccellenza nella produzione del Trentodoc.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Rev Brut Trentodoc Millesimato 2007 Rev Dosaggio Zero Trentodoc Millesimato 2008 Rev Ros Trentodoc Millesimato 2008
12,5% 12,5% 12,5%
Risotto al trentigrana e tartufo, arrosti, stufati Ostriche, salumi, ladro di colonnata Capasanta gratinata, crostacei
8 8 8
12,10 13,31 13,31
Tenuta Pfitscher
Via Dolomiti 17 Montagna (BZ) Tel. 0471 819773 Fax 0471 819136 www.pfitscher.it info@pfitscher.it
Trentino Alto Adige
La viticoltura ha una lunga tradizione nella nostra famiglia. Una tradizione che risale al 1861.Nel corso di vari anni pieni di lavoro e applicazione, la nostra azienda familiare si posizionata nella prima fila tra le aziende vinicole in Alto Adige con varie distinzioni e valutazioni ottime. I nostri obiettivi: proseguire con questa crescita continua e creare nello stesso momento una tenuta piccola ma fine, individuale e autonoma. Ineguagliabili e forte di carattere: questi sono i nostri vini, e lo siamo anche noi. La cura accorta delle risorse al centro della nostra attenzione, il terreno fertile per il nostro lavoro quotidiano nel vigneto. Ogni fase di lavoro pensata, da ogni sito si ricava il potenziale migliore. Le nostre massime: autenticit e passione, innovazione e naturalezza. Il nostro obiettivo conservare le tradizioni antiche delle generazioni passate, curarle e migliorarle costantemente. Il nostro pensiero e le nostre azioni in piena sintonia con la natura portano alla produzione di vini di qualit senza compromessi. Vini che rispecchiano la loro regione di provenienza e la nostra passione.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Pinot Nero Matan Riserva 2009 Lagrein Kotznloater Riserva 2009 Pinot Nero Fuchsleiten 2010 Sauvignon Stoass 2010 Gewrztraminer Stoass 2011 Pinot Bianco Stoass 2010
13,5% 13% 13% 12,5% 13,5% 13%
Carni rosse e bianche, piatti raffinati Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati Carni rosse e bianche, pesce, formaggi Piatti con asparagi, pesce Pesce, salatini, cucina asiatica Antipasti leggeri, pesce, aperitivo
16-18 16-18 16-18 8-10 10-12 8-10
23,00 14,50 13,50 10,50 13,00 9,00
Schlosskellerei Turmhof
Via Castello 4 - Niclara Cortaccia (BZ) Tel. 0471 880122 Fax 0471 880433 www.tiefenbrunner.com info@tiefenbrunner.com
Tiefenbrunner srl
Trentino Alto Adige
Herbert, enologo da oltre 50 anni, ha passato da poco il testimone al figlio Christof che con lo stesso impegno e la stessa passione continua la tradizione della famiglia Tiefenbrunner iniziata nel 1848, ora in settima generazione. La cantina produce ca. 750.000 bottiglie. La parte del leone la fanno i vini bianchi, ma da non sottovalutare sono soprattutto i vini rossi. La produzione comprende 3 linee: la linea Classic vini freschi monovitigno, molto delicati e piacevolmente fruttati, la linea Turmhof, uve da vigneti scelti, i vini bianchi vinificati in botti di acciaio e botti grandi, i rossi barricati per 6 mesi, la linea Linticlarus solo le annate migliori e veramente all'altezza portano questo nome. Tutti questi vini fanno lo stagionamento in barrique. Veniteci a trovare in cantina e nel nostro punto di ristoro nella stube in legno oppure nel suggestivo giardino all'ombra di antiche mura e di maestosi alberi secolari, che invitano a trascorrere rilassanti momenti e ore spensierate in allegria, con un buon bicchiere di vino e la tipica merenda sudtirolese.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Gewrztraminer, Moscato Giallo, Mller Thurgau, Schiava, Merlot, Pinot Nero, Lagrein, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Pinot Bianco Anna Turmof 2011 Cuve Linticlarus 2009 Lagrein Riserva Linticlarus 2009 Sauvignon Kirchleiten 2011 Gewrztraminer Turmhof 2011 Pinot Grigio Turmhof 2011
13,5% 14% 14% 13,5% 14,5% 14%
Piatti di pasta, rosotti, pesce, pollame
10-12
12,50 20,00 21,00 16,00 19,00 12,50
Arrosti, grigliate di carne 17-18 rossa, selvaggina, formaggi Carni rosse, selvaggina, formaggi 17-18
Piatti di asparagi, verdura 10-12 alla griglia, pesce Primi piatti, pesce grigliato, 10-12 piatti asiatici, formaggi Primi piatti, pesce, piatti altoatesini 10-12
Il vino, specialmente in Italia, la poesia della terra.
(Mario Soldati)
Vitigni coltivati
Aleatico, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Cesanese Comune, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot nero, Sagrantino, Sangiovese Chardonnay, Garganega, Grechetto, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Moscato bianco, Pecorino, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano spoletino, Trebbiano toscano, Vernaccia di San Gimigniano
Umbria
La regione Umbria davvero il punto verde dell'Italia, costituita da un territorio collinare e montuoso percorsa da fiumi e decorata da laghi; per il suo clima un ottimo produttore di vino ed olio. Clima temperato con estati calde ma non afose. Lumbria ricca di vitigni autoctoni come Grechetto, Verdello, Malvasie, Sagrantino ecc.
Azienda Agricola
Cantina Fratelli Pardi s.s

Via G. Pascoli 7/9 Montefalco (PG) Tel. 0742379023 Fax 0742379023 www.cantinapardi.it info@cantinapardi.it
Umbria
Vitigni:
Sagrantino di Montefalco, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Trebbiano Spoletino, Chardonnay
La nostra storia inizia nel 1919 quando i fratelli Alfredo, Francesco ed Alberto Pardi fondano la cantina Fratelli Pard. In quel tempo le uve usate per la produzione erano in parte di propriet ed in gran parte acquistate dai proprietari terrieri del posto. I vini prodotti e commercializzati erano sia bianchi sia rossi, ma gi allora grande importanza era data al Sagrantino, all epoca esclusivamente passito. Le consegne coprivano lintero territorio umbro e talvolta venivano fatte anche fuori religione, come quelle per rifornire il Vaticano. Alberto, che seguiva la parte commerciale, muore nel 1943 ed i fratelli sono ormai anziani. Negli anni succesivi i figli dei fondatori decidono di intraprendere una strada diversa cos cessano lattivit vitivinicola per dedicarsi nel 1949 alla produzione di tessuti. La tradizione e le conoscenze acquisite negli anni vengono tramandate da Rio Pardi, che gia nei primi anni dopo la morte del padre Alberto, nella piccola cantina sotto casa, continua a produrre piccole quantit di Sagrantino Passito in gran parte usato come regalo per gli amici, ed in piccola parte venduto nella propria bottega di generi alimentari. Nel 1990 Alberto ed Agostino Pardi, amministratori della tessitura Pardi decidono, per motivi di spazio, di trasferire lazienda tessile dallo stabilimento iniziale di Via Giovanni Pascoli nel nuovo stabilimento nella zona industriale di Giano dellumbria. Cos nel 2002, spinti dalla volont comune della famiglia Pardi di non perdere una tradizione, i pronipoti Francesco, Gianluca Rio ed Alberto Mario, ristrutturano lo stabile d via Giovanni Pascoli a montefalco per ricostruire lantica azienda dei bisnonni. Oggi la stessa filosofia che alimentava il pensiero della famiglia viene conservata e tramandata dalla nuove generazioni con amore.
Categoria
DOCG Montefalco Sagrantino 2007 DOCG Montefalco Sagrantino Passito 2007 DOC DOC
Montefalco Rosso 2009 Montefalco Bianco 2011
15% 13% 14% 13,5%
Piatti a base di carne, selvaggina, formaggi Crostate di frutta rossa, pasticceria secca Piatti saporiti come risotti, tagliatelle Zuppe di cereali, legumi
20-22 18-20 20 14-16
18,00 18,00 9,00 6,00
Benincasa
Umbria
La sede storica dell'azienda si trova a Bevagna,dove vengono coltivati vigneti per la produzione di sagrantino di montefalco e montefalco rosso. Dal 2009 fa parte dell'azienda anche la tenuta vincastro, a Via Capro 23 passignano sul Trasimeno. Bevagna (PG) Vini prodotti: sagrantino di montefalco,montefalco rosso,vigna la fornace,poggio dell'annunziata grechetto Tel. 0742 361307 umbria igt,vincastro rosso,vincastro bianco,vincastro rosa Fax 0742 361307 www.aziendabenincasa.com cantina@aziendabenincasa.com
Vitigni:
Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Trebbiano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Sagrantino di Montefalco 2006 DOC IGT IGT IGT IGT

Montefalco Rosso 2009 Poggio dellAnnunziata - Grechetto Umbria 2011 Vincastro Rosso - Umbria Rosso 2010 Vincastro Bianco - Umbria Bianco 2011 Vincastro Rosa - Umbria Rosato 2011
14,5% 14% 14,5% 13% 13% 14,5%
Carni grasse, formaggi stagionate Formaggi di media stagionatura, carni Primi piatti, carni bianche, formaggi media stagion. A tutto pasto Antipasti, pesce, primi piatti Primi piatti, pesce, carni bianche
18 18 14 16 12 12
20,00 8,50 8,00 5,00 5,00 5,00
Castello delle Regine

Via Ortana Vecchia 2/V San Liberato di Narni (TR) Tel. 0744 702005 Fax 0744 702006 www.castellodelleregine.com info@castellodelleregine.com
Umbria
Castello delle Regine si estende su una propriet di oltre 400 ettari tra i Comuni di Narni ed Amelia in Umbria. Circa 100 ettari sono destinati a vigneto di cui 80 gi in produzione e 7.000 piante di olivo in gran parte ultracentenarie con una raffinata produzione di olio extra vergine.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Montepulciano, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Trebbiano, Grechetto, Riesling renano, Sauvignon, Chardonnay, Pinot grigio
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Merlot 2004 Sangiovese grosso Selezione del Fondatore 2004 Rosso di Podernevo 2009 Bianco Regine Ros delle Regine 2011 Princeps 2004
14% 13,5% 13,5% 12,5% 12,5% 13,5%
Carni rosse, arrosti Carni rosse Carni rosse Crostacei, pesce Pesce, carni bianche Carni rosse
16-18 16-18 16 10-12 10-12 16-18
26,00 19,00 9,00 9,00 9,00 16,00
di Monica Mariotti & c. ss

Via Todi 100 Perugia (PG) Tel. 075 607141 Fax 075 7823064 www.chiorri.it info@chiorri.it
Chiorri Azienda Agraria
Umbria
Vitigni:
Grechetto, Trebbiano Procanico, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sagrantino
L' Azienda Vitivinicola Chiorri nasce alla fine dell'800 sui poderi di Sant' Enea, ai confini del comune di Perugia. Dalle proprie vigne, adagiate in una dolce e soleggiata collina, gi dall'epoca degli Etruschi vocata alla coltura della vite, si pu ammirare l'incantevole paesaggio che comprende le citt di Assisi , Deruta e Todi. I vini sono il Bianco, il Rosso e il Rosato Doc Colli Perugini, il Saliato, rosso Doc Colli Perugini affinato in legno, il Grechetto ed il Sangiovese, vinificati in purezza, IGT Umbria e la Selezione Antonio Chiorri, espressione dell'eccellenza di ogni annata, che dal 2010 oltre al Merlot Igt Umbria affiancata dal Cabernet Sauvignon, vinificati in purezza in una serie di bottiglie limitata e numerata, il Passito di Sangiovese IGT Umbria Vero Amore, e la Grappa bianca, frutto delle nostre vinacce . Sono presenti anche i formati Magnum da lt 1,5 e da lt 3,00 della Selezione Antonio Chiorri, del Saliato Rosso Doc Colli Perugini e del Grechetto Igt Umbria. Tutti i vini vengono confezionati in eleganti astucci o scatole regalo aperte o chiuse. L' Azienda da generazioni a gestione familiare seguita personalmente dalla Sig.ra Franca Chiorri, dal marito Tito Mariotti, dalla figlia Monica e dal genero Francesco Strangis che con la collaborazione di personale competente e specializzato, si adoperano per coniugare le pi antiche tradizioni con le pi moderne tecnologie, senza mai perdere di vista l'obiettivo finale: il piacere di gustare un bicchiere di buon vino dal sapore unico e genuino. La cura e l'attenzione per le proprie vigne, circa 25 ettari, si concretizza in operazioni di potatura manuale a tralcio corto, attivit agronomiche ecocompatibili secondo i criteri della lotta guidata a basso impatto ambientale, raccolta manuale in piccoli cesti e in tanti altri accorgimenti che sono gli ingredienti fondamentali per ottenere vini di classe, di altissimo livello qualitativo che rievocano i sapori e i profumi delle campagne Umbre. Dal 2011 offriamo a nostri clienti la possibilit di soggiornare nel nostro casale, recentemente ristrutturato in appartamenti dotati di ogni confort. Nel nostro sito internet potete trovare le schede tecniche dei vini, le foto ed altre notizie riguardanti la nostra azienda.
Categoria
DOC DOC DOC IGT DOC IGT
Colli Perugini 2011 Colli Perugini 2011 Colli Perugini 2010 Umbria Grechetto 2011 Colli Perugini Saliato 2009 Selezione Antonio Chiorri Merlot 2008
13,5% 13,5% 13,5% 14% 14% 14,5%
Antipasti, zuppe, salumi, 10-12 formaggi, pesce, tortellini Antipasti, risotti, zuppe, 10-12 primi piatti con sughi Pate con sughi di carne, arrosti, brasato, formaggi 18
4,50 5,50 6,50 5,50 7,50 13,50
Antipasti, pesce, salumi, 10-12 formaggi, cioccolato Pasta con sughi di carne, arrosti, caggiagione Pasta con sughi di carne, cacciagione, grigliate 18 18
Lungarotti
Viale Giorgio Lungarotti 2 Torgiano (PG) Tel. 075 988661 Fax 075 9886650 www.lungarotti.it lungarotti@lungarotti.it
Umbria
Fondata nel 1962 da Giorgio Lungarotti, da sempre un punto di riferimento viticolo ed enologico per l'intera regione. Oggi l'azienda guidata da Chiara Lungarotti e sua sorella Teresa Severini che proseguono con slancio innovativo le attivit delle aziende del gruppo mentre la madre, Maria Grazia, dirige la Fondazione Lungarotti e le attivit dei Musei del Vino e dell'Olio. Due sono le propriet della famiglia, a Torgiano e Montefalco nel cuore delle due DOCG regionali: in entrambe i vigneti sono a cordone speronato, semplice e bilaterale per le variet a bacca rossa, e doppio Guyot per alcune variet bianche. La densit di impianto varia tra 4.000 e 5.000 ceppi per ettaro. La sensibilit volta alla salvaguardia ambientale si traduce in una viticoltura sostenibile che prevede attente lavorazioni sotto la fila anzich l'uso di erbicidi, concimazioni organiche e non chimiche e capannine meteo che permettono di calibrare in tempo reale i trattamenti in vigna. Inoltre grazie ad una caldaia a biomasse alimentata con i sarmenti della potatura invernale, l'azienda riesce ad essere autosufficiente per gran parte del N bottiglie prodotte: 2.500.000 suo fabbisogno energetico abbattendo la produzione di Co2. Nell'azienda di Montefalco dove i vigneti sono accorpati tra loro, in atto un processo di riconversione biologica. Fa parte del gruppo Lungarotti l'agriturismo Poggio alle Vigne e il Resort&Spa Le Tre Vaselle un cinque stelle dove al ristorante Le Melograne, il menu propone materie prime del luogo e ricette rivisitate- della tradizione Vitigni: umbra. La Spa bellaUve specializzata in trattamenti di vinoterapia. Sangiovese, Trebbiano, Grechetto, Canaiolo, Colorino,
Sagrantino, Vermentino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC DOC
Torre di Giano Bianco dellUmbria IGT 2011 Toralco Rosso di Torgiano DOC 2009 Torre di Giano Vigna di Pino Bianco di Torgiano DOC 2010
12% 13,5% 13% 14% 14,5% 13,5%
Aperitivo, pasta, risotti, carni bianche, pesce Pasta, risotto, barbecue, carni bianche e rosse Risotti allo zafferano e al tartufo, pesce, carni bianche Filetto al pepe, brasati, arrosti di carni rosse Arrosti di carni rosse, salm, formaggi piccanti Risotti mantecati, pesce, carni bianche, formaggi
14 18 14 18 18 18
5,62 6,90 13,07 21,66 16,70 15,00
DOCG Rubesco Riserva Vigna Monticchio Rosso di Torgiano DOCG 2006 DOCG Sagrantino di Montefalco DOCG 2009 IGT
Aurente Chardonnay IGT 2011
Madonna del Latte

Localit Sugano 11 Orvieto (TR) Tel. 338 8892154 Fax 0763 217760 www.madonnadellatte.it mazardo@libero.it
Umbria
Vitigni:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier
Manuela Zardo e Hellmuth Zwecker, giornalisti enogastronomici e autori di libri culinari nonch operatori turistici, hanno trovato nel 2000 vicino ad Orvieto il luogo ideale dove concretizzare il desiderio di produrre un loro vino. L'eccellenza dei terreni di origine vulcanica con alta dotazione di minerali, l'ottima esposizione, i 450 m di altitudine nonch i cunicoli scavati nel tufo che si prestano meravigliosamente all'invecchiamento in legno, creano le condizioni ideali per produrre grandi vini. Nel 2008 stata ultimata una moderna cantina di vinificazione con tutti gli standard necessari per produrre un vino in grado di competere con i pi alti livelli internazionali. La superficie vitata di ca 4 ettari. L'azienda produce ca 15.000 bottiglie l'anno. In cantina c' il figlio Leon, diplomato in enologia in Austria e con esperienza maturata in stages in Alto-Adige, Friuli, California e Nuova Zelanda, seguito da Paolo Peira, enologo romano specializzato alla Facult d'nologie di Bordeaux. Il vino di punta si chiama Sucno, come il borgo dove situata l'azienda in antichi documenti. E' un rosso con forte prevalenza di cabernet franc, consistente, pieno, caldo e tuttavia armonico ed elegante. Dalle stesse uve sono nati anche un Ros e uno Spumante Ros, il Rosario Brut. Alla Madonna del Latte si produce inoltre un ottimo Viognier in purezza, con un sensuale profumo ed eleganti note fruttate di agrumi, pesca e albicocca. I particolari terreni tufacei e vulcanici gli donano una peculiare mineralit e sapidit che lo rendono veramente unico. E' un vino di grande eleganza, che si combina particolarmente bene con i crostacei e tutti i piatti a base di pesce.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT IGT
Umbria Rosso Sucno 2009 Castelletto di Sucno 2010 Umbria Viognier 2011 Umbria Rosato Ros 2011 Rosario Spumante Brut Ros 2011
13% 13% 13% 13% 13%
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati Salumi, formaggi Crostacei, pesce, piatti esotici
18 18 10-12
24,00 11,00 14,00 9,00 12,00
Piatti leggeri, pollame, 10-12 insalata, pesce Dessert 6
O bevi, o vattene.
(Cicerone)
Vitigni coltivati
Dolcetto, Freisa, Fumin, Gamay, Mayolet, Merlot, Nebbiolo, Ner d'Ala, Neyret, Petit rouge, Pinot nero, Pri rouge o Premetta, Syrah, Vien de Nus Blac de Morgex, Chardonnay, Cornalin, Moscato bianco, Mller Thurgau, Petite Arvine, Pinot bianco, Pinot grigio
Valle dAosta
I vitigni di questa regione devono imbattersi con un territorio molto particolare. La Valle d'Aosta caratterizzata da ambienti diversi, le viti infatti crescono ad altitudini differenti: 300-400 metri (bassa valle), dove il Nebbiolo il "personaggio principale", 500-700 metri (zona centrale), 1200 metri (zona di Morgex). I disuguali terreni esigono molti sacrifici e fatica, non consentono l'uso di molti macchinari e richiedono che il tutto venga fatto a mano. La vite negli anni si adattata e nonostante il clima (inverni pungenti ed estati calde) si producono vini di qualit.
Azienda Agricola La
di Celi Stefano e C.
Source Sas
Valle dAosta
Loc. Bussan Dessous 1 Saint Pierre (AO) Tel. 335 6613179 0165 904038 Fax 0165 909918 www.lasource.it info@lasource.it
La Source nasce nel 2003 dall'esperienza e dalla passione di un gruppo di alcuni giovani agricoltori esperti in campo vitivinicolo, discendenti di famiglie valdostane dedite all'agricoltura da generazioni. Circa 6 degli ettari aziendali, che si trovano nelle migliori zone viticole della Valle d'Aosta, sono coltivati con vitigni nazionali (Syrah, Chardonnay, Arvine) ed autoctoni (Petit Rouge, Fumin, Premetta, Cornalin e Vien de Nus) dai quali si ricava un'uva attentamente selezionata. I titolari dell'azienda seguono direttamente tutte le fasi di produzione, dalla coltivazione alla trasformazione in vino, operazione che viene eseguita con le pi moderne tecnologie e nel rispetto della tradizione vinicola valdostana.
Vitigni:
Petit Rouge, Petite Arvine, Chardonnay, Fumin, Cornalin, Vien de Nus, Gamay, Syrah, Premetta.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP DOP DOP DOP DOP DOP
Torrette 2010 Torrette Superiore 2010 Syrah 2010 Gamay 2010 Petite Arvine 2010 Chardonnay 2010
12,5% 13% 13% 13,5% 12% 12%
Primi piatti, carni, pesce, salumi Secondi piatti, carni salumi, formaggi Secondi piatti, selvaggina, formaggi Secondi piatti, formaggi Antipasti, primi leggeri, insaccati, formaggi Antipasti, primi leggeri, insaccati, formaggi
18-20 18-20 18-20 18-20 16 16
9,50 10,50 9,50 8,50 9,50 8,50
Maison Vigneronne Frres Grosjean s.s

Villaggio Ollignan, 1 Quart (AO) Tel. 0165 775791 Fax 0165 775791 www.grosjean.vievini.it grosjean@vievini.it
Valle dAosta
Dal 1781 da fornet, piccolo villaggio della Valgrisenche, ormai sepolto dall'acqua della diga di Beauregard, scendevano i nonni materni fin qui ad Ollignan per rifornirsi del vino e delle castagne per superare i lunghi inverni montani; fu poi nel 1969, stimolato dall'amico Pino Albaney, che Pap Dauphin inizi a imbottigliare il proprio vino per presentarlo alla "II exposition des vins do Val d'Aoste"; fu proprio questa fiera che stimol l'iniziativa che port l'azienda dai 3.000 mq. di vigneto agli attuali 10 ettari, coinvolgendo nell'attivit i 5 figli.L'azienda situata sul confine dei Comuni di Quart e Saint Christophe.Vini prodotti: Torrette, Torrette Superieur, Gamay, Prmetta, Mayolet, Cornalin, Pinot Noir, Fumin, Petite Arvine, Pinot Gris, Muller Thurgau, Muscat Petit Grain, Gewurztraminer.Le tecniche colturali sono profondamente legate al rispetto dell'ambiente pertanto dal 1975 che non vengono effettuati trattamenti insetticidi e acaricidi e le concimazioni vengono effettuate rigorosamente con concimi di origine organica. Siamo in fase di riconversione per la certificazione alla coltivazione biologica.
Vitigni:
Petit Rouge, Fumin, Cornalin, Mayolet, Prmetta, Gamay, Pinot Noir, Pinot Gris, Petite Arvine, Mller Thurgau, Chardonnay, Muscat Petit Grain, Gewrztraminer
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Valle dAosta Torrette 2011 Valle dAoste Gamay 2011 Valle dAoste Cornalin 2010 Valle dAoste Fumin 2009 Valle d'Aoste Petite Arvine Vigne Rovettaz 2010 Valle d'Aoste Muscat Petit Grain 2011
12,5% 13,5% 12,5% 13% 13,5% 12,5%
Primi piatti, zuppe, casse-crote
18
7,50-8,50 7,00-8,00 9,00-10,00 12,00-13,00 10,00-11,00 9,00-10,00
Salumi, motzetta, lardo, 18-20 zuppe valdostane Carni, zuppe locali, formaggi valdostani Carni rosse, selvaggina, formaggi lunga stagion. Antipasti, carni bianche, fonduta di fontina Aperitivo, risotti con asparagi 18 18 18-20 6-8
L'acqua se ne vada dove vuole a rovinare il vino, lontano, fra gli astemi.
(Catullo)
Vitigni coltivati
Ancellotta, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cannonao, Corvina, Croatina, Ciliegiolo, Corvinone, Fertilia, Freisa, Franconia, Groppello Gentile, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco a Foglia Frastagliata, Merzemino, Merlot, Molinara, Negrara, Nigra, Pavana, Pinot nero, Roboso veronese, Rondinella, Rossola nera, Sangiovese, Schiava Gentile, Schiava Grigia, Schiava Grossa, Teroldego, Trevisana Nera, Turca, Wildbacher Bianchetta Trevigiana, Cortese, Chardonnay, Durella, Flavis, Guarganega, Italica, Moscato Bianco, Muller Thurgau, Malvasia Bianca di Candia, Nosiola, Pinella, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Prosecco, Riesling, Sauvignon, Sylvaner Verde, Tocai Fruliano, Trebbiano Toscano, Verduzzo Trevigiano, Vespaiolao
Veneto
Il Veneto una delle pricipali regioni italiane per la produzione di vino: sia per quanto riguarda la qualit e la quantit; per qualit si intende la presenza di vini all'interno del territorio conosciuti in tutto il mondo, come l'Amarone della Valpolicella e il Prosecco di Conegliano o Valdobbiadene. La vite viene coltivata in tutto il territorio, specialmente nelle zone collinari e pianeggianti del Garda, dove il clima continentale. La struttura produttiva piuttosto variegata ed caratterizzata da numerose cantine di piccole e grandi dimensioni.
Aldegheri
Via A. Volta 9 SantAmbrogio di Valpolicella (VR) Tel. 045 6861356 Fax 045 7732817 www.cantinealdegheri.it info@cantinealdegheri.it
Veneto
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella, Croatina
La famiglia Aldegheri opera dal 1956 nel cuore della Valpolicella con passione e costante impegno per migliorare , giorno dopo giorno, il processo di trasformazione del prodotto che rende unico questo famoso territorio nel mondo: il Vino. Il carattere familiare dell'azienda Aldegheri e la perfetta coordinazione tra tecnologia e amore per la natura e i suoi frutti hanno permesso di raggiungere nel corso degli anni un alto livello qualitativo. I suoi prodotti testimoniano il risultato di una particolare attenzione ai vigneti, una rigorosa e attenta selezione delle uve e un costante perfezionamento delle tecnologie di vinificazione: assaporandoli, sono in grado di regalare momenti di gioia e piacere. I circa 42 ettari di terreno collocati sulle colline della Valpolicella storica sono in parte a conduzione diretta ed in parte coltivati da viticoltori storici, legati alla cantina fin dall'inizio della sua attivit. Per la maggior parte si tratta di vigneti in collina, rivolti a sud-est che vanno ad impreziosire alcuni dei paesaggi della Valpolicella. Grazie all'abbraccio dell'aria fresca dei monti e le miti brezze del lago di Garda, preziosi microclimi si creano si creano naturalmente per esaltare la coltura della vite che mani amorevoli e sapienti trasformano in pregiato vino. Oggi le Cantine Aldegheri sono in grado di offrire tutti i migliori vini della tradizione veronese, dal Valpolicella Classico al Recioto e all'Amarone che richiedono un lungo periodo di preparazione che inizia con la fase di appassimento delluva. I migliori grappoli vengono selezionati manualmente e posti ad appassire in parte su graticci ed in moderni plateau in attesa della tardiva pigiatura, che si effettua nei primi giorni di febbraio.
Categoria
Amarore della Valpolicella Classico 2007 Recioto della Valpolicella Classico 2009 Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2009 Le Pietre Rosso Santambrogio 2009 Sengiarossa 2009 Dindarella 2008
15,5% 13% 14,5% 13% 14% 13%
Arrosti, selvaggina, formaggi stravecchi Dolci a pasta secca, cioccolato fondente Piatti a base di carni rosse, selvaggina Piatti a base di carni rosse, arrosti Carni rosse, formaggi stravecchi Carni alla brace, selvaggina, formaggi
18-20 18-20 18-20 18-20 18-20 18-20
25-30 19-24 10-15 7-15 10-15 17-22
Azienda Agricola Albino Piona Soc. Agr. Semp.

Loc. Casa Palazzina 48 Villa Franca di Verona (VR) Tel. 045 516055 Fax 045 6303577 www.albinopiona.it info@albinopiona.it
Veneto
Vitigni:
Uvaggio Custoza, Garganega, Trebbiano, Trebbianello, Fernada (Cortese), Riesling, Pinot Bianco, Chardonnay, Uvaggio Bardolino (Corvina, Rondinella, Molinara), Merlot
L'uva una tavolozza di colori che il vignaiolo usa secondo la sua maestria E' un'immagine poetica di Albino Piona e della sua famiglia che coltivano viti e producono vino nel cuore della zona del Custoza. Tra le ridenti colline che circondano il paese di Custoza, ricco di storia e di itinerari enoturistici, epicentro della zona di produzione del Bianco di Custoza D.O.C. e del Bardolino D.O.C., troviamo la sede dell'Azienda Piona, fondata nel 1893. Il territorio circostante e' caratterizzato da dolci colline moreniche vicine al Lago di Garda che coronano la pianura Padana. Il clima mite, gli inverni non sono mai troppo freddi e le estati sono sempre ventilate. L'Azienda Piona, che ha antiche origini nella produzione vinicola, ha sempre cercato di trarre vantaggi da questa fortunata collocazione geografica. Da ben quattro generazioni nella cantina Piona aprire una bottiglia di vino come stappare la storia; il tutto avviene con profondo rispetto dell' antica tradizione ma con viva attenzione alle ultime innovazioni e ai miglioramenti possibili attraverso le pi moderne tecnologieDalla vendemmia 2005 l'azienda ha conosciuto, grazie anche all'interessamento di Silvio, Monica, Alessandro e Massimo, figli del titolare, un completo rinnovamento. La nuova sede, situata in localit Casa Palazzina di Prabiano di Villafranca, collocata in un suggestivo contesto a stretto contatto con la natura, immersa nei vigneti, in un habitat tranquillo e rilassante.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC
Custoza Vendemmia 2011 Bardolino Vendemmia 2011 Bardolino chiaretto Vendemmia 2011 Custosa sp Selezione 2009 Estro di Piona Blanc Estro di Piona Ros
12,5% 13% 12,5% 11,5% 12% 12%
Antipasti leggeri, primi piatti, carni bianche Tutto pasto, zuppa scaligera, pasta, carne Aperitivo, antipasti leggeri, pesce, salumi
8-10 14-16 10-12
6-8 6-8 6-8 7-9 9-10 9-10
Tutto pasto, antipasto, primi piatti, carni, pesce 10-12 Aperitivo, carne, pesce Aperitivo, carne, pesce 6-8 6-8
Al
Azienda Agricola Canevon Soc. Agr. ss

Via Cal Piandre 10 Valdobbiadene (TV) Tel. 0423 972194 Fax 0423 971499 www.alcanevon.it info@alcanevon.it
Veneto
Al Canevon unazienda di 40 ha, tutti coltivati a Prosecco, situata nel territorio Conegliano Valdobbiadene DOCG. La nostra missione quella di lavorare ogni giorno per soddisfare i nostri clienti, puntando sul rispetto dellambiente e sulla qualit dei nostri prodotti.
Vitigni:
Glera
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Prosecco Superiore Brut DOCG 2011 DOCG Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG 2011 DOCG Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 2011 DOCG Prosecco Superiore Cuve DOCG 2011
Poesie di Collabrigo 2011
11,5% 11,5% 11,5% 11,5% 11,5%
Tutto pasto Formaggi, dessert Aperitivo, tutto pasto Tutto pasto Aperitivo
7-8 7-8 7-8 7-8 7-8
7,50 15,50 7,50 10,00 6,50
Azienda Agricola Andreola di Stefano Pola

Via Cal Longa 52 Farra di Soligo (TV) Tel. 0438 989379 Fax 0438 898822 www.andreola.eu info@andreola.eu
Veneto
Benvenuti tra le verdeggianti colline di Col San Martino, nel cuore della zona di produzione del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. La storia di Andreola nasce e si sviluppa qui, intreccciandosi con la terra e la storia del Prosecco. Il cuore geografico del Valdobbiadene Prosecco superiore DOCG si colloca tra i due comuni di Conegliano e Valdobbiadene. Qui troviamo un paesaggio di rara bellezza, dalle dolci colline ricamate da vigne irregolari che ne seguono il profilo. I Ghiacciai scesi in epoche primordiali dalle Dolomiti scavandosi un paesaggio che divenuto poi il letto del Piave sono allorigine dellattuale configurazione fisica del territorio: ne risultato un terreno che dal processo erosivo ha assorbito elementi preziosi, che ritroviamo oggi nella vite. Il buon equilibrio delle componenti chimico-fisiche del suolo ed il particolare microclima, caraterizzato da forti escursioni termiche e da umidit costante, contribuiscono a caratterizzare i frutti dei vigneti di questo territorio per le loro componenti fenoliche e soprattutto per la complessit aromatica. Questa tipicit geografica ci che ritroverete nei vini a marchio Andreola: un prosecco di alta qualit che deve tutto al rispetto e allesaltazione delle sue origini territoriali.
Vitigni:
Glera, Perera, Bianchetta, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Superiore di Cartizze Valdobbiadene Spumante Dry 2011 DOCG Millesimato Valdobbiadene Prosecco Superiore 2011 DOCG Vigneto Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2011 DOCG Vigneto Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2011 DOCG 26 Valdobbiadene Prosecco Superior Spumante Brut 2011 DOCG Mas de Fer Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2011
11,5% 11% 11% 11% 11% 11,5%
Tutto pasto, da meditazione Astice alla catalana Pesce, grigliate di pesce, crostacei, aragosta Bufala Ravioli burro e salvia Seppie alla piastra
6-8 6-8 6-8 6-8 6-8 6-8
15,10 8,35 7,14 7,14 8,35 7,39
Azienda Agricola Bellotto & C. ssa

Via Statuti 60 Lison di Portogruaro (VE) Tel. 0421 704852 Fax 0421 287057 bellottovini@libero.it
Veneto
L'azienda agricola Bellotto ha sede nel cuore della zona DOC Lison Pramaggiore(prov. Venezia). Di propriet familiare, l'azienda viene condotta secondo i pi moderni sistemi d'impianto che consentono una produzione di alto pregio. Le uve una volta raccolte vengono trasformate in vino con la tecnica della lavorazione a freddo, e l'attento controllo delle temperature di fermentazione, allo scopo di ottenere dei vini i cui profumi, aromi e caratteristiche organolettiche abbiano la migliore esaltazione mantenendo i valori della tradizione italiana. Oltre ai vini tradizionali come il Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot per i rossi e Pinot Grigio, Chardonnay e Tai per i bianchi, quest'anno l'azienda Bellotto ha pensato di dar spazio a nuove produzioni. Lavorando a stretto contatto con i propri vigneti stato esaltato il gusto del Lison Classico DOCG tornando ai sapori e ai gusti che c'erano una volta nel nostro territorio. L'altra novit prende il nome di Vigna Vecia Bianco e Vigna Vecia Rosso; come richiama appunto il nome le uve che propongono questo vino sono selezionate da vigneti che hanno pi di 50 anni.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Grigio, Tai Bianco, Verduzzo, Sauvignon, Merlot, Cabernet, Refosco dal Peduncolo Rosso, Malbech
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Lison Classico DOCG 2010 IGT IGT DOC DOC IGT
Vigna Vecia Bianco Veneto Orientale 2010 Vigna Vecia Rosso Veneto Orientale 2010 Chardonnay DOC Venezia 2010 Cabernet Franc DOC Venezia 2010 Cabernet Barricato IGT Veneto Orientale 2008
13% 13% 13% 12,5% 12% 12,5%
Carni bianche, insalate di 8-10 pesce, fritto misto Brodetto di pesce, seppie 8-10 con il pomodoro, anguilla Bolliti di carne, arrosti di carne Antipasti di pesce, secondi di pesce al forno Arrosti di carne, cacciagione, selvaggina Arrosti, carni alla brace 8-10 8 18 18-20
6,00 6,00 6,00 5,00 5,00 7,00
Boscaini Carlo
Via Sengia 15 Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR) Tel. 0457 731412 Fax 0452 094012 www.boscainicarlo.it vino@boscainicarlo.it
Azienda Agricola
Veneto
La nostra azienda agricola si trova nella zona classica e storica della Valpolicella ; si pu ammirare dalla piazza del famoso paese di S.Giorgio Ingannapoltron, conosciuto in tutto il mondo per la sua meravigliosa chiesa antica con il suo chiostro. L'azienda porta il nome del nonno degli attuali conduttori Carlo e Mario. Solo dai nostri 14 ettari di vigneto, coltivati con sistemi integrati (minimo uso di prodotti chimici) produciamo i vini valpolicella , amarone e superiore e ripasso. L' azienda agricola boscaini carlo aderisce al movimento turismo del vino e partecipa a cantine aperte.
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC
Valpolicella Classico 2011 Valpolicella Classico Superiore 2009 Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2008 Amarone della Valpolicella Classico
12% 13% 14% 15,5%
Pastasciutta Carni rosse Carni rosse, brasati, stracotti Cacciagione, brasati, stracotti
18-20 18-20 18-20 18-20
3-5 5-8 8-10 15-20
Az. Agr. Caferro di Ferasin Leondino

Via Bagnara Bassa 603 V (PD) Tel. 049 9941080 Fax 049 9940549 www.caferrovini.it info@caferrovini.it
Veneto
Oggi l'Azienda si stende su una superficie di circa 8 ettari coltivati interamente a vigneto sui pendii dei colli che grazie alla loro disposizione a sud, danno vita a vini di struttura importante sempre associata ad eleganza, freschezza e profondit. Negli ultimi anni si sta compiendo un lavoro di passione per rivalutare i vitigni storici aziendali, ripristinando e sostituendo le vigne bicentenarie nei possedimenti della villa, con barbatelle ottenute dalle viti storiche del podere. Tra i vitigni internazionali ed autoctoni presenti in azienda spicca il Fior d'Arancio nelle sue due massime espressioni del passito e del spumante dolce. Tra i vini rossi si fa evidente con nervo il Raboso, coltivato da 70 anni in azienda, la cui eleganza e fermezza viene esaltata al meglio dopo un periodo di appassimento di 6/7 mesi e un anno di affinamento in barrique. Grazie a tutte queste attenzioni, la Famiglia Ferasin con l'ausilio di tecnici di fama nota riesce ad unire cos la tradizione viticola all'enologia moderna al fine di rivalutare i vitigni presenti ed esaltare cos i propri luoghi d'origine.
Vitigni:
Cabernet Franc e Sauvignon, Moscato Bianco e Giallo, Merlot, Raboso Veronese, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Colli Euganei Cabernet 2009 Colli Euganei Merlot 2009 Prosecco Spumante Extra Dry Millesimato 2011
14% 14,5% 11,5% 6,5% 11,5% 14,5%
Arrosti di carni, cacciagione, formaggi Arrosti in genere, carni rosse e bianche Aperitivo, antipasti a base di salumi Dolci secchi, biscotti Aperitivo, antipasti a base di pesce Piatti a base di sughi di carne, risotti
18-20 18-20 6-8 6-8 8-10 18-20
8-10 8-10 10-12 10-12 10-12 25,00
DOCG Colli Euganei Fior D'arancio Spumante 2011

Rose' Spumante Brut 2011
IGT
Caferro Noir Rosso Veneto 2008
Az. Agr. Ca Pigneto di Serenelli Paola

Loc. Ca Pigneto Negrar (VR) www.capigneto.com info@capigneto.com
Veneto
In Localit Ca Pigneto, splendido anfiteatro naturale nella privilegiata posizione di 350 metri sul livello del mare, da secoli famoso per il microclima particolarmente adatto alla coltivazione dell olivo e delle vite, nasce un inconfutabile ed unico vino, degno erede dei grandi e storici rossi della Valpolicella. I vini prodotti sono: Amarone, vino rosso di grande spessore che esalta e si esalta con piatti forti di carne e formaggi a lunga stagionatura, Ripasso vino rosso importante, ottenuto dalla seconda fermentazione del Valpolicella superiore sulle uvacce dellAmarone, Recioto, vino da grandi atmosfere, ottenuto dalla vinificazione di uve passite, con tecniche secolari e complesse.
Vitigni:
Corvina, Rondinella, Molinara
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC
Amarone 2006/2007 Ripasso 2009/2010 Recioto 2009
16% 13,5% 13,5%
Formaggi stagionati Cacciagione Biscotti secchi, cioccolato fondente
18 18 15
40-60 15-20 25-33
La Montecchia di G. Emo Capodilista

Via Montecchia 16 Selvazzano Dentro (PD) Tel. 049 637294 Fax 049 8055826 www.lamontecchia.it lamontecchia@lamontecchia.it
Az. Agr. Conte Emo Capodilista
Veneto
Vitigni:
Pinot Bianco, Moscato Giallo, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenre, Raboso, Turca
La propriet della nostra famiglia sin dal medioevo. La collina della Montecchia su cui sorge Villa Emo Capodilista, uno dei gioielli architettonici del Veneto e dell'Italia, di circa 30 ha, gran parte dei quali investiti a vigneto ed i vini qui prodotti prendono il suo nome a marca La Montecchia. L'Azienda fa parte della denominazione di Origine Controllata Colli Euganei: dei monti di origine vulcanica a 40 Km dal mare che possono essere considerati i Colli di Venezia basti pensare che Piazza San Marco lastricata di trachite, la pietra Euganea per eccellenza e che costituiscono il Parco Regionale omonimo. Sono molto attento, pur senza cercare nessuna certificazione ufficiale perch la trovo eccessivamente vincolante e per me poco utile, ad utilizzare metodi ed impianti per i vigneti a basso impatto ambientale: sono sostenitore benemerito della Fondazione Slow Food per la Biodiversit e convinzioni personali, oltre al fatto di essere in un Parco, mi portano verso un'agricoltura il pi possibile naturale. Insieme ai miei collaboratori sto recuperando molti vecchi vitigni, tradizionali della nostra zona, e antichi metodi di lavorazione e nel 2000 ho acquistato a Baone, sul Monte Castello la collina pi a sud del Veneto, circa 20 ha dove produco anche olio di oliva extra vergine e dove il Cabernet Sauvignon raggiunge ottimi risultati producendo due cru che ho voluto firmare a marca Conte Emo Capodilista a ricordo anche di chi mi ha preceduto.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Fior dArancio Colli Euganei DOCG Spumante 2011 DOCG Donna Daria Fior dArancio Colli Euganei DOCG Passito 2010
6% 12%
Pasticceria secca, crostata di frutta, aperitivo Formaggi, pasticceria secca, fegato doca, dolci alla crema
6-8 14
8,20 22,00
Firmino Miotti
Via Brogliati Contro 53 Breganze (VI) Tel. 0445 873006 Fax 0445 873006 www.firminomiotti.it info@firminomiotti.it
Azienda Agricola
Veneto
La storia del vino di Breganze passa anche attraverso questa piccola cantina a conduzione familiare che possiede alcuni tra i vigneti pi vocati dell'intera denominazione. La viticoltura per quest'azienda un mestiere antico, una tradizione tramandata da padre in figlio con scrupolosa fedelt. Firmino e la figlia Franca non sono abituati al grande pubblico, ma tutti coloro che ancora oggi si recano presso l'azienda trovano, oltre ad una accoglienza calda e genuina, vini affidabili e ben caratterizzati. Situata a nord di Breganze, in una delle migliori zone collinari da cui si domina l'intera pianura vicentina, l'azienda produce i classici della Doc Breganze (Breganze rosso, bianco, cabernet, vespaiolo, pinot bianco e grigio), vini autoctoni quali il Groppello, il Gruajo, il Pedevendo, lo Sampagna e il Torcolato, passito che merita particolare attenzione. Dal colore dell'oro, dal sapore pieno e vellutato, il Torcolato rientra anche nella ristretta cerchia dei vini da meditazione. E' ottenuto da una sapiente scelta e da una estrema cura dei grappoli di uve di diverse variet (vespaiola per la maggior parte, tocai e altre uve locali in piccola quantit) che vengono posti sui graticci in ambiente arieggiato. E' solo dopo Natale che il dolce Torcolato viene finalmente consacrato in vino. La produzione limitata sia per la scarsa resa sia per la cura tipicamente artigianale che questo vino richiede.
Vitigni:
Vespaiolo, Pinot Bianco e Grigio, Tai, Pedevenda, Marzemina Bianca, Riesling, Cabernet Franc e Sauvignon, Merlot, Gruaia, Groppello
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC IGT
Breganze DOC Vespaiolo 2011 Breganze DOC Rosso 2009 Breganze DOC Cabernet 2008 Valletta Rosso IGT Veneto 2003 Gruajo Vino Rosso
12% 13,5% 13,5% 14,5% 13,5%
Baccal alla vicentina, pesce anche crudo Carni rosse, formaggi saporiti Carni rosse, formaggi stagionati Secondi piatti, arrosti, selvaggina Affettati saporiti, selvaggina piccola
8 16 16 16 16
5-6 7-12 7-12 18-32 8-16
Mizzon Giuseppe
Via Quar 23 San Pietro in Cariano (VR) Tel. 045 7725705 Fax 045 6858063 www.cantinamizzon.com info@cantinamizzon.com
Azienda Agricola
Veneto
Nel cuore della Valpolicella, tra i vigneti di localit Quar, Cengia, Valgatara, Giuseppe, accanto alla sua famiglia, giorno dopo giorno, ha saputo fare dei grappoli della sua Azienda un simbolo di una delle migliori produzioni vitivinicole della Valpolicella. Ad oggi cura di Nicola, a cui il nonno ha passato il testimone, scrivere le prossime pagine della storia della cantina, mantenendo integro e inalterato il suo motto: "A noi la gioia di custodire l'arte, a voi il piacere di assaporarne le emozioni". La produzione parte dalla semplice avvolgenza del Valpolicella DOC, all'intensit del Classico Superiore, dallo spessore del Valpolicella Ripasso alla corposit dell'Amarone, fino alla dolce delicatezza del Recioto e del Passito Bianco.
Vitigni:
Corvinone, Rondinella, Molinara, Garganega
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Amarone della Valpolicella Classico 2007 Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2007 Valpolicella Classico Superiore 2008 Valpolicella 2009 Recioto della Valpolicella Classico 2009 Passito Bianco Veronese 2008
15,5% 14% 13% 12% 13% 13%
Selvaggine, carni robuste, grigliate Carne rossa all griglia, arrosti, stracotti Bolliti, carni rosse in genere A tutto pasto, affettati Pasticceria secca Formaggi stagionati
18-20 18-20 18-20 18-20 18-20 12-15
20-30 10-15 7-12 5-10 15-25 15-25
Azienda Agricola I Scriani di Cottini Stefano & C. ss

Via Ponte Scrivan 7 Fumane (VR) Tel. 045 6839251 Fax 045 6801071 www.scriani.it info@scriani.it
Veneto
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Croatina
Con il marchio Scriani, vecchio sopranome che stava a distinguere la famiglia Cottini, i proprietari hanno voluto dare identit ad una lunga tradizione spesa nel mestiere vitivinicolo. L'azienda si trova a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, zona famosa per i suoi vini. I principali vigneti sono situati su due bellissime colline Monte S. Urbano ad est e La Costa a Ovest. Stefano Cottini, titolare dell'Azienda Agricola SCRIANI, coadiuvato dalla giovane moglie Mariangela, dal pap Silvano e del grande vecio nonno Pio; una famiglia patriarcale da decenni vocata al vino. Questo giovane viticoltore, innamorato dal suo vigneto, osservando grandi produttori, frequentando e documentandosi e aggiornandosi sulle innovazioni tecnologiche, prende saggezza dai vecchi valori ed esperienze del passato, riuscendo con semplicit ed un goccio d'incoscienza ad imporre la propria autenticit investendo con passione tutto, nella speranza che al valore imprenditoriale, segua il successo. I terreni, situati ad un'altitudine che varia dai 250 ai 500 metri s.l.m., presentano un andamento in parte pianeggiante in parte terrazzato con muri a secco e sono costeggiati da un pittoresco corso d'acqua a carattere torrentizio, denominato Vaio. Dai falsipiani si possono ammirare dei bellissimi ed affascinanti panorami che si aprono sulla stessa Valpolicella, che si estendono da Verona al Lago di Garda. Dal punto di vista agronomico la composizione dei terreni di medio impasto con decise componenti di calcare grigio eocenici e tufi basaltici particolarmente adatti a vigneti destinati a produzioni di altissime qualit. La gestione dei vigneti rispetta l'equilibrio ambientale senza ricorrere a forzature idrico-alimentari e conservando le aree boschive limitrofe.
Categoria
DOC DOC DOC DOC DOC
Valpolicella DOC Classico 2011 Valpolicella DOC Classico 2009 Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso 2008 Amarone della Valpolicella DOC Classico 2007 Maddalena Recioto della Valpolicella DOC Classico
12,5% 13% 14% 16,5% 14%
Salumi, primi piatti, trippa, carni bianche Secondi piatti, arrosti, agnello, formaggi Grigliate di carni miste, arrosti, formaggi
16-18 18-20 18
5,70 7,00 9,60 25,00 16,80
Selvaggina, arrosti, formaggi, da meditazione 18-20 Dessert, formaggi teneri 18-20
Ronfini Leonardo
Via del Prosecco 7 Farra di Soligo (TV) Tel. 0438989614 Fax 0438989614 www.ronfini.com info@ronfini.com
Az. Agr.
Veneto
Vitigni: Glera
Categoria Denominazione ed annata
L'azienda agricola Ronfini nasce dai nonni nonch dai genitori di Leonardo, ma solo con la passione e l'amore per la terra ed il territorio che Leonardo potenzia il ciclo produttivo avviando anche la spumatizzazione. L'azienda situata nel cuore della zona Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG precisamente a Col San Martino, paese noto per le sue colline dai panorami pittoreschi. Oggi la conduzione di tipo famigliare dove Leonardo con cura e dedizione svolge tutte le fasi della produzione: dalla lavorazione del vigneto, dalla selezione e raccolta delle uva, alla vinificazione ed all'imbottigliamento fase seguita anche da un enologo esterno. Leonardo fin dall'inizio ha creduto fermamente di puntare alla qualit penalizzando la quantit, infatti in tutti i cicli vitali della pianta la stessa non viene mai sfruttata ma aiutata nello sviluppo e nella crescita con concimi solo organici, ottenendo cos un prodotto base per i vini ricchi di tenore zuccherino e di profumi intensi tipici delle nostre colline. Tutta la lavorazione in vigna viene fatta a mano sia per le caratteristiche del territorio sia per ottenere lo scopo prefisso, mentre la lavorazione in cantina viene fatta avvalendosi di impianti tecnologici all'avanguardia. I vini prodotti sono una produzione limitata ma di qualit che rispecchia la tipicit del terreno collinare con profumi fruttati che vengono proposti nella versione spumante extra dry millesimato, brut, frizzante e tranquillo.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2011 DOCG DOC

Valdobbiadene Prosecco SuperioreExtra Dry Millesimato 2011 Prosecco di Treviso Extra Dry 2011
11,2% 11,2% 11%
Piatti a base di pesce Ottimo come aperitivo, perfetto con risotti Antipasti di mare
6-8 6-8 6-8
6-8 6-8 3,5-5,50
Trabucchi dIllasi
Loc. Monte Tenda Illasi (VR) Tel. 045 7833233 Fax 045 6528112 www.trabucchidillasi.it azienda.agricola@trabucchidillasi.it
Azienda Agricola
Veneto
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Forselina, Oseleta, Garganega
LAzienda Agricola Trabucchi si trova in Val dIllasi, nella zona a Est di Verona, a cavallo tra la Valpolicella e le terre del Soave. I 21 ettari a vigneto, 6 a oliveto e 400 cipressi, abbelliscono e tutelano il Colle di San Colombano, in una posizione invidiabile, che domina il paese di Illasi, condivisa con il maestoso e caratteristico castello scaligero a pi di 200 m s.l.d.mare. Lattivit, iniziata nel 1925 dallavv. Marco Trabucchi, al quale succeduto Alberto, ora continua ta dal figlio Giuseppe che, con passione e convinzione, ha dato un impulso alla produzione vitivinicola. LAzienda con uno spiccato gusto architettonico si compone da una antica villa veronese, da tre cantine: la prima costruita nello stesso periodo della vita ottocentesca, la seconda negli anni 90 mentre la terza, la pi grande e modera, stata completata nel 2003. Questultima si estende su tre piani costruiti sotto terra collegati con la cantina precedente da un tunnel, il tutto coperto da vigneto per salvaguardare laspetto paesaggistico ed ambientale dellarea. La cantina dellazienda dispone di tutti gli strumenti ed attrezzature necessarie per svolgere tutte le fasi di trasformazione al suo interno, sfruttando al massimo il metodo a cascata. I fermentini e serbatoi sono in acciaio, con possibilit di controllo totale della temperatura durante la fermentazione delle proprie uve. Per laffinamento dei suoi prodotti dotata di una grande quantit di botti di rovere di diverse variet e capacit per dare ad ogni vino la giusta ossigenazione e risaltare gli aromi e sapori. Sei sono le sale appassimento, tutte costruite in posizioni studiate per sfruttare al meglio le correnti daria che soffiano in collina rendendo perfetto lappassimento delle uve, lessenziale laboratorio allestito in azienda viene utilizzato dal nostro esperto cantiniere e lenologo per fare le analisi del PH, degli zuccheri e dellacidit dei grappoli provenienti dai vari fondi per seguire levoluzione della maturazione. Dalla lettura di questi dati si arriva a determinare il periodo pi propizio per la raccolta delle uve, anche in funzione della pratica dellappassimento, cui devono essere sottoposte. La splendida sala degustazioni grazie alla sua ampia vetrata permette ai degustatori di godere lincantevole vista sulla vallata, del castello di Soave e dei monti Berici. Gli eleganti uffici, completano immobili dellazienda, che grazie alluso del sasso come da tradizioni antiche si sposano benissimo con gli olivi e i cipressi del giardino e poderi, formando una preziosa perla ammirabile da entrambe le vallate: la Val Tramigna e la Val dIllasi
Categoria
DOC DOC DOC DOC DOC
Amarone della Valpolicella 2006 Valpolicella Superiore Terra del Cereolo 2006 Valpolicella Superiore Terra di San Colombano 2007 Valpolicella Un Anno 2011 Recioto della Valpolicella 2006
15% 14,5% 14% 12,5% 14% 12,5%
Carni bollite con salsa pear, manzo brasato Risotto allamarone, spezzatino al sugo
18-20 18-20
49,00 19,00 13,00 9,00 39,50 32,50
Pasta e fagioli, arrosti vari, 18-20 lepre al valpolicella Spaghetti al rag di carne, 18-20 lasagne al forno Crostata di marmellata di more, cioccolato fondente 16-18 Fine pasto, pasticceria a 14-15 base di mandorle, fois gras
DOCG Recioto di Soave 2006
Azienda Agricola
Vignalta
Veneto
Via Scalette 23 Arqu Petrarca (PD) Tel. 0429 777305 Fax 0429 777225 www.vignalta.it info@vignalta.it
LAzienda Agricola Vignalta stata fondata nel 1980 e possiamo vantarci di essere stati pionieri nel piantare vigneti ad alta densit sui Colli Euganei, sino a raggiungere i circa 55 ettari attuali di produzione. Dal 1994 lazienda opera nella nuova cantina di Arqua Petrarca, completamente scavata nella roccia che consente un ottimale affinamento dei vini in botti di rovere. Il territorio dei Colli Euganei formato da un gruppo di colline che sorgono isolate nella pianura veneta; sin dallantichit vi si praticata la coltivazione della vite e dellulivo che qui trovano un ambiente ideale per la particolare natura del terreno e per il clima mite di tipo mediterraneo. I particolari tipo di terreno vulcanico e/o calcareo presenti in questarea originatisi milioni di anni fa, favoriscono la coltivazione della vite nei terreni e nelle condizioni che ne esprimono il meglio donando ai vini delle caratteristiche organolettiche uniche.
Vitigni:
Moscato Bianco, Moscato Giallo, Chardonnay, Pinot Bianco, Incrocio Manzoni, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Surah
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT DOC IGT DOC DOC
Sirio Moscato Veneto Dry 2010 Rosso Riserva 2007 Marrano 2006 Arqu Colli Euganei Rosso 2009 Gemola 2007
12,5% 14% 14,5% 16% 14,5% 12,5%
Aperitivo, crostacei, pesce, ostriche, asparagi Primi piatti con sughi di carne, carni rosse e bianche
9-10 18
8,90 12,00 17,50 24,00 24,00 17,50
Carni alla griglia, brasati, 18-20 arrosti, spezzatini Carni rosse di grande importanza, cacciagione 19-20 Piatti importanti di carni rosse 18
DOCG Alpianae Fior dArancio 2008 Passito
Fine pasto, pasticceria a 12-13 base di mandorle, fois gras
Zanotti Diego
Via Scandola 3 Torbe di Negrar (VR) Tel. 045 7500161 Fax 045 7500161 www.cantinazanotti.com info@cantinazanotti.com
Azienda Agricola
Veneto
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
LAzienda Agricola Zanotti Diego, situata nel cuore della Valpolicella Classica, produce i pregiati vini della zona: LAmarone, il Recioto e il Valpolicella. Io e mia moglie, aiutati da un esperto enologo, seguiamo direttamente tutte le fasi della filiera produttiva. Da ben quattro generazionila mia famiglia si tramanda la passione e lamore per cogliere dalla terra il sapore del suo frutto migliore, trasformandolo in un caldo vino dal gusto inconfondibile. Gi in quegli anni lAzienda Agricola Zanotti Diego (viticoltori dal 1860) coltivavano la vite in Valpolicella e produceva piccole quantit di vino. Il bisnonno Gerolamo, il nonno Giovanni e il pap Aldo hanno svolto questattivit per tutta la loro esistenza. Il pap in particolare negli anni svilupp lattivit aumentando la produzione di vino con laiuto della moglie Rosetta. Negli anni 60 era pi il Recioto il vino venduto che lAmarone, partecipando al Palio del Recioto di Negrar con notevoli soddisfazioni. In questi anni io e la mia famiglia stiamo ancora rinnovando la cantina, creando spazi nuovi e adeguati per laccoglienza del cliente. La cosa che meno cambiata, che ho voluto mantenere nel tempo, la raccolta e selezione dei grappoli migliori per le varie tipologie di vino e eseguite esclusivamente da persone della famiglia con un carico di esperienza e delicatezza notevole e garantito. Nel 2010, per il 150esimo anniversario della nascita del bisnonno Gerolamo, abbiamo presentato un nuovo vino intitolato "Ossan" vin del Momolo (soprannome del bisnonno). Abbiamo inserito nella lavorazione del vino moderne tecnologie, ma abbiamo mantenuto simile col passato laccurata selezione e conservazione delluva a riposo in locali ben aerati e usando solo un semplice sistema di ventilazione.
Categoria
Amarone Della Valpolicella 2007 Recioto Della Valpolicella Classico 2006 Valpolicella Classico Ripasso 2008 Valpolicella Classico Superiore 2009 Valpicella Classico 2010 Passito Bianco 2007
17% 13,5% 15% 13% 13% 14%
Carni rosse, serlvaggina, formaggi Dessert, aperitivo Carni alla griglia, minestre, primi piatti Brasati, carni in umido, formaggi Tutto pasto, formaggi, salumi Dolci, formaggi
18 18 18 18 18 18
22-27 18,60 9,50 7,10 5,50 16,20
Corte Adami
Veneto
Via Circonval. Aldo Moro 32 Soave (VR) Tel. 0457 680423 Fax 0457 680423 www.corteadami.it info@corteadami.it
Vitigni:
Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella
Corte Adami un'azienda dall'anima giovane, condotta con passione dai vigneti alla cantina, sempre alla ricerca della qualit. Dal 2004 vinifichiamo solo le nostre uve provenienti dalla zona di Castelcerino. Dei 36 ettari di vigneti di propriet dell'azienda ne lavoriamo circa la met, per garantire la massima cura in vigneto e nell'elaborazione di vini veri, strettamente legati al territorio, prodotti nella ferma consapevolezza che degustare il vino sia sempre pi un esercizio di ricerca di nuove sensazioni: florealit, mineralit, intensit olfattive. Sono vigneti che curiamo come giardini con metodi sempre pi naturali e poco invasivi, perch per noi essere produttori di vino significa anche salvaguardare l'ambiente. Solo cos questo meraviglioso territorio pu esprimere nei vini tutti i suoi profumi, le sue mineralit e le sue freschezze. Le nostre vigne si estendono su 10 ettari nella storica area del vulcano spento, oggi denominata Castelcerino, dove si coltiva la Garganega. Da tale area nascono il Soave Doc Vigna della Corte, Garganega in purezza con un leggero appassimento e vinificato solo in acciaio, il Soave Doc e il Recioto di Soave Docg. Corte Adami possiede inoltre vigneti nella Fattoria di Mezzo Monte, che ricade nell'area di produzione della DOC Valpolicella, dove si coltivano Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara per la poduzione di Valpolicella DOC Superiore, Valpolicella DOC Superiore Ripasso e l'Amarone della Valpolicella DOC. Ma Corte Adami non esaurisce qui la sua azione in quanto si resa protagonista nella produzione, per la prima volta assoluta nel comparto, di una particolare versione di corvina in purezza spumantizzata in autoclave: un Ros dall'incredibile struttura ma nel contempo estremamente fruttato ed elegante.
Categoria
DOC DOC
Soave 2011 Soave Cru Vigna della Corte 2010 Spumante Ros Brut - Rosa Croina 2010
12% 13% 12% 13,5% 14% 15,5%
Fritti, scaloppine, 10-12 involtini, formaggi teneri Minestre della tradizione, 10-12 carni bianche Antipasti di pesce, carni bianche in casseruola Da meditazione, pasticceria secca, formaggi erborinati Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati Da meditazione, formaggi stagionati 6-8 10 18-20 18-20
6-8 8-10 8-10 16-18 17-18 28-30
DOCG Recioto di Soave 2008 DOC DOC

Valpolicella Superiore Ripasso 2009 Amarone della Valpolicella 2006
Bortolin Angelo
Spumanti Sas
Strada di Guia 107 Valdobbiadene (TV) Tel. 0423 900125 Fax 0423 901015 www.spumantibortolin.com info@spumantibortolin.com
Veneto
Nata nel 1968 per opera di Angelo Bortolin, il quale eredita dal padre Desiderio il gusto e la passione per il proprio lavoro, l'azienda Bortolin Angelo Spumanti tramanda il suo sapere ormai da tre generazioni: da qualche anno alla guida dell'azienda vi il dinamico Desiderio, figlio di Angelo e omonimo del nonno, che affiancato dalle instancabili sorelle Paola e Cristina sta ulteriormente dimostrando quanto la tradizione e il susseguirsi delle generazioni continuino a garantire la qualit dei prodotti. Piccola realt del distretto produttivo di Valdobbiadene, terra di storia e di uomini, l'azienda si propone ai propri clienti con prodotti di assoluta qualit mantenendo sempre un legame ben stretto tra territorio, vigneto e vino. L'azienda Bortolin Angelo Spumanti produce a Valdobbiadene solo ed esclusivamente Spumanti Valdobbiadene D.O.C.G.
Vitigni:
Glera
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Valdobbiadene Extra Dry 2011 DOCG Valdobbiadene Brut 2011 DOCG Valdobbiadene Dry Desiderio 2011 DOCG Valdobbiadene Superiore Di Cartizze 2011 DOCG Valdobbiadene Prosecco Frizzante Prade DOCG Valdobbiadene Prosecco Frizzante Spago
11,3% 11,4% 11,5% 11,6% 11% 11%
Aperitivo, a tutto pasto Aperitivo, a tutto pasto Aperitivo, pasto a base di pesce Dessert, in ogni momento della giornata Aperitivo, a tutto pasto Aperitivo, a tutto pasto
7-9 7-9 9-10 6-8 7-8 7-8
6,10 6,10 7,30 18,00 5,10 5,50
C di Rajo
Via del Carmine 2/2 San Paolo di Piave (TV) Tel. 0422 855885 Fax 0422 805627 www.cadirajo.it info@cadirajo.it
Veneto
Vitigni:
Raboso, Glera (Prosecco), Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Bianco
Nel cuore di una terra tra le rive del Piave, fiume sacro alla patria, ove in passato affioravano estesi ghiaieti e foreste di querce, sorge l'Azienda Agricola Ca' di Rajo. Grazie alla tenacia e all'intraprendenza contadina della sua gente, con il tempo, questi terreni divennero fertili e adatti ai vitigni pi prestigiosi dove il vino il prodotto che li caratterizza. Realizzando il sogno del nonno, Simone con entusiasmo e determinazione inizia a vinificare e commercializzare i prestigiosi vini autoctoni riscontrando notevoli consensi La cantina, costruita in stile moderno, rispettando larchitettura tipica della zona del Piave, dotata di moderne attrezzature per la vinificazione. Mani sapienti ed attente trasformano il frutto di questa terra in vini di alta qualit. Tra questi il grande vitigno autoctono della zona del trevigiano, il Raboso Piave DOC, allevato con lantico metodo a Bellussera, rimane un cavallo di razza difficile da domare, vino unico e fra i pi tipici della DOC PIAVE, quasi estremo, e forse per questo lasciato in disparte, perch intimorisce per la sua natura forte e rabbiosa. Il fertile terreno che delimita la cantina da vita anche al rinomato Prosecco DOC in pi versioni: Brut, Extra Dry/ Dry e Frizzante. Si producono inoltre Prosecco DOCG Valdobbiadene Superiore, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo, Sauvignon Blanc, Ros frizzante, Incrocio Manzoni 6.0.13., Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Raboso del Piave Sangue del Diavolo 2008 Raboso del Piave Riserva Notti di Luna Piena 2006
13,5% 14,5% 11,5% 11,5%
Selvaggina, formaggi, piatti grassi Selvaggina, formaggi, piatti grassi Verdure pastellate, frutta, formaggi, pasta fredda, pesce Verdure pastellate, frutta, formaggi, pasta fredda, pesce
18-20 18-20 6-8 6-8
13-20 24-40 10-19 12-20
DOCG Prosecco Millesimato Extra Dry Valdobbiadene Superiore IGT

Prosecco Millesimato Brut Valdobbiadene Superiore
Canevel Spumanti Spa

Via Roccat e Ferrari 17 Valdobbiadene (TV) Tel. 0423 975940 Fax 0423 975961 www.canevel.it info@canevel.it
Veneto
Il Canevel nella parola dialettale, vuol dire piccola cantina, langolo migliore, dove i segreti e le tradizioni sono gelosamente conservati e custoditi dal 1979. Il vino per noi un progetto, non un caso! Rispettiamo la natura, rispettiamo il vino e, solo cos siamo in grado di produrre il meglio. La nostra cultura e capacit qualitativa sono struttura inscindibile dei nostri spumanti. Sorseggiando Il Canavel vorremmo trasmettere le emozioni del nostro paesaggio, la profondit della nostra tradizione, la forza della nostra passione.
Vitigni:
Glera, Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.013, Riesling
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Valdobbiadene Spumante Extra Dry Canevel 2011 DOCG Valdobbiadene Superiore di Cartizze Spumante Dry Canevel 2011 DOCG Il Millesimato Valdobbiadene Spumante Extra Dry Canevel 2011
11% 11% 11%
Tutto pasto
9,50 16,50 12,00
Aperitivo, antipasti, frutta, 8-10 pasticceria secca Brindisi e fuori pasto, antipasti, crostacei 10-12
Cantine Luvit di
Gollin Luca
Via Matteo Fabbian 10 Borso del Grappa (TV) Tel. 349 7318407 www.cantine-luvit.com info@cantine-luvit.com
Veneto
Vitigni:
Prosecco, Merlot, Cabernet, Pinot, Chardonnay, Verduzzo, Marzemino
Storia, passione, eleganza. Sono queste le tre parole chiave che contraddistinguono l'azienda Cantine Luvit. Da anni Luvit si affaccia ai mercati di tutto il mondo per proporre il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e il Prosecco DOC Treviso. L'azienda infatti offre ai suoi clienti solamente vino Prosecco nelle sue varie tipologie: Spumante, Frizzante e Liscio. Le bottiglie vengono fornite in vari formati: 187ml, 200ml, 375ml, 750ml, 1500 ml, 3000 ml, 6000 ml, 9000 ml e 15000ml. Nelle due classificazioni si trovano gli Extra-brut, i Brut, gli Extra-Dry, i Dry, il Cartizze, il Millesimato e adesso si sta sperimentando uno Spumante Ros con uvaggio Marzemino-Refrontolo da lanciare per la primavera-estate 2012 in formato 750 ml e 1500 ml. Si pu dire insomma che l'azienda pu assecondare qualsiasi richiesta per chi vuole assaggiare un prodotto tipicamente autoctono della Marca Trevigiana, quale il Prosecco. La sede legale si trova a Borso del Grappa, paesino ai piedi del Monte Grappa, dove da tre generazioni un vivaio di famiglia produce Barbatelle di Prosecco e non solo. Le cantine di vinificazione ed imbottigliamento invece si trovano sulle colline di Valdobbiadene e Refrontolo. Proprio qui a Borso del Grappa sta nascendo il progetto di inserire il prodotto Grappa, indirizzandola esclusivamente alla Grappa monovarietale Prosecco da Glera zona Superiore Docg. Cercheremo quindi di rievocare antiche tradizioni che accompagnavano la vita e l'economia della Pedemontana del Grappa. Con questi vini Cantine Luvit vuole rappresentare al meglio la lunga storia del Prosecco Veneto con un prodotto di nicchia originale e raffinato che potr essere apprezzato in tutto il mondo.
Categoria
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore Luvit Millesimato Brut 2011 DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore Luvit Dry 2011 DOC DOC DOC DOC
Prosecco Luvit Brut 2011 Prosecco Luvit Extra- Dry 2011 Prosecco Luvit Frizzante Spago 2011 Prosecco Luvit Tranquillo 2011
11% 11% 11,5% 11,5% 11,5% 11%
Pesce, crostacei Dessert Aperitivi, antipasti Aperitivo, antipasto, dessert Aperitivi, antipasti, pesce, carni bianche Pesce, carni bianche
4-6 4-6 4-6 4-6 4-6 4-6
12,00 8,00 6,50 6,50 6,50 6,50
Azienda Agricola
Via Pasquaro 12 Montecchia di Crosara (VR) Tel. 0457 450165 Fax 0457 450165 www.vinicasarotto.com info@vinicasarotto.com
Casarotto
Veneto
L'azienda Agricola Casarotto nasce nel 1945 con le propriet possedute dal nonno Luigi nella Val d'Alpone. L'uva Garganega ha sempre trovato in questi terreni vulcanici il suo habitat naturale e i vini ottenuti vengono apprezzati dai clienti. All'inzio il commercio dei vini era circoscritto alla provincia,con clienti privati e trattorie della zona per poi col tempo espandersi insieme all'acquisizione di altri terreni in zona San Bonifacio e Vestenanova. Il duro lavoro dei campi e la passione per la vinificazione tramandate ai figli sono arrivati ad essere una cantina a conduzione familiare con una gamma di 12 vini con una loro precisa identit territoriale. In cantina si organizzano degustazioni guidate in abbinamento ai prodotti tipici della nostra zona.
Vitigni:
Garganega, Trebbiana di Soave, Merlot, Cabernet Sauvignon, Corvina, Rondinella, Durella
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Garganega Frizzante 2011 Soave Classico 2011
12% 12,5% 13,5% 12% 12% 13,5%
Aperitivo, carni bianche, formaggi freschi Prosciutto crudo, formaggio fresco Pasticceria secca, cioccolato fondente Aperitivo, pesce Aperitivo, minestre, stuzzichini Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati
6-8 8-10 10 6-8 8-10 18
5,00 7,00 15,00 6,00 4,00 7,00
DOCG Recioto di Soave 2009 DOC IGT IGT

Monti Lessini Durello Spumante Rosato Frizzante 2011 Cabernet Sauvignon Barricato 2011
Cescon Italo Storia e Vini srl

Piazza dei Caduti, 3 Roncadelle di Ormelle (TV) Tel. 0422 851033 Fax 0422 851122 www.cesconitalo.it cesconitalo@cesconitalo.it
Veneto
Italo Cescon Storia e Vini si trova in Veneto, fra le Dolomiti e la Laguna Veneziana, vanta pi di 50 anni di tradizione vitivinicola familiare. Il rispetto delle proprie terre e dei luoghi dorigine ha dato la spinta ad iniziare il percorso verso il biologico. C una grande passione per il vino nella storia dellazienda che nasce nel 1957, a 30 km circa da Treviso, dallintuito e dal coraggio del fondatore Italo Cescon e che prosegue oggi con lamore dei figli Gloria, Graziella e Domenico, custodi assieme a mamma Chiara delle memorie e dei segreti di una famiglia vocata allenologia. Centoquindici gli ettari che si estendono dalle rive del fiume Piave alle colline di Valdobbiadene sino ad arrivare in Friuli Venezia Giulia. Guidati dallarte tradizionale, sapientemente tramandata da pap Italo, i figli, oggi, riservano unattenzione speciale ai varietali autoctoni, tra cui il Manzoni Bianco 6.0.13 ed il Raboso Piave. Nel sito web, www.cesconitalo.it, approfondimenti sullazienda e schede tecniche di ogni vino. Gli amanti e amici di bacco sono i benvenuti a fare due passi nel quotidiano della Famiglia Cescon: una visita ai vigneti, alla cantina ed una degustazione guidata... dal luned al venerd, sabato e domenica previo appuntamento. Per gruppi numerosi obbligatoria la prenotazione.
Vitigni:
Manzoni Bianco 6.0.13, Prosecco, Tai, Sauvignon, Pinot Grigio, Muller Thurgau, Traminer, Verduzzo, Chardonnay, Raboso Piave, Cab. Sauvignon, Merlot, Cabernet, Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso, Marzemino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT
Svejo Manzoni Bianco 6.0.13 2011 Veneto Mejo Sauvignon 2011 Veneto Chieto Merlot, Cabernet Sauvignon 2009 Veneto
13% 13% 13% 13%
Vellutata di piselli, cannelloni, fritto misto
8-10
7-13 7-13 9-15 9-15
Risotti con asparagi, 8-10 branzino, crostacei, asparagi Filetto in crosta, lepre in salmi, formaggi Piccione allo spiedo, stufato di manzo, formaggi 18 18
DOCG Rabi Raboso DOC Piave 2008 Malanotte
Cristiana Meggiolaro
Via Roncolati 43/B Ronc (VR) Tel. 045 6545067 www.cristianameggiolaro.it info@cristianameggiolaro.it
Veneto
La nostra piccola azienda si trova sulle bellissime colline di Gambellara, a 300 metri sul livello del mare, su profondi suoli di origine vulcanica ricchi di lave e pietre di tufo. Le nostre vigne hanno fino a 40 anni di et e sono allevate per produrre poco, cercando di ottenere sempre il meglio da quello straordinario vitigno che la Garganega, utilizzata solo in purezza. I nostri vini raccontano di tutto questo e della passione infinita per il nostro lavoro, che ci riempie l'anima e tutto il tempo a disposizione. Basse rese, gestione attentissima del vigneto ceppo per ceppo, sensibilita' verso il territorio e l'ambiente, raccolta a mano con pi passaggi in vigna in base ai diversi gradi di maturazione e massimo rispetto delle uve in cantina sono solo alcune delle regole che ci siamo dati. Alla base del nostro impegno quotidiano vi la massima ricerca della naturalit, che si traduce in vini di eleganza, freschezza, mineralit, quasi a leggere le tante sfumature del nostro amato terroir. Il vino amore, passione, coinvolgimento e gioia di vivere. quello che vorremmo riuscire a raccontarvi con le nostre bottiglie.
Vitigni:
Garganega
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC
Gambellara Classico Sar 2010 Gambellara Classico Ceneri delle Taibane 2010
12,5% 13% 12,5%
Aperitivo, accompagna gli antipasti e primi Piatti di pesce, formaggi di media stgionatura Pasticceria secca
10-12 14 14-15
6,70 11,70 14,40
DOCG Recioto di Gambellara Classico Maest 2008
Domus-pictA
Via Arcol 51 Valdobbiadene (TV) Tel. 0423 973971 Fax 0423 978970 www.domus-picta.com info@domus-picta.com
Veneto
Vitigni:
Glera
Nel 1861 l'Italia diventava una nazione unita. Per celebrare quella data che tanto ha significato per creativit, cucina e design, nasce Domus-pictA, cantina che porta tutta la storia e le tradizioni italiane dentro di s.? Domus-pictA nasce oggi, ma fonda le proprie radici gi nel 1848, quando Nonno Oni Spagnol scopr la passione per il vino, l'amore per il Prosecco e il piacere di coltivare la vite, passione che ha tramandato alle generazioni successive. Residenza oggi della famiglia Spagnol la villa si erge su una collina lambita dal fiume Piave. I suoi affreschi, la sua storia, sono ricchi di episodi e fotografie che raccontano il '900 italiano. Sopravvissuta alla Grande Guerra stata ristrutturata dalla famiglia negli anni '80, ristrutturazione che ha ridato smalto alle splendide decorazioni del Cadorin. Era il 1923 quando Cadorin venne incaricato di eseguire l'affresco dalla parrocchiale di Vidor (l'Annuncio della Resurrezione dato dall'Angelo alle pie donne). Il pittore prepar dunque il progetto che prevedeva un intervento a sgraffitto sui muri dell'intera villa e un fregio affrescato sotto il tetto, raffigurante le quattro stagioni. Da qui, dalle profonde radici storiche e dalla tradizione veneta di cui intrisa, la famiglia Spagnol ha deciso di cominciare a condividere la passione e l'amore per il Prosecco. Dall'immagine che la domus picta (casa dipinta N bottiglie prodotte: 250.000 in latino) rappresenta appieno, nasce la nuova cantina. Il legame con la storia, con la natura e con l'arte sono palpabili, naturale quindi, che per sviluppare ci che prima si faceva solo per piacere ed amici, il riferimento alla casa da cui tutto nato sia marcato e diretto. La nuove sede, appositamente ristrutturata attraverso un intervento architettonico notevole, sorge nel cuore della produzione del Prosecco, Valdobbiadene. Dotata delle attrezzature pi all'avanguardia, seguita e coccolata da tecnici capaci e affermati si presenta oggi con nove prodotti, tutti di alta qualit e con un posizionamento di mercato medio-alto.
Categoria
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2011 DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Millesimato 2011 DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2011 DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 2011 DOC DOC
Prosecco DOC Treviso Brut 2011 Prosecco DOC Treviso Extra Dry 2011
11,5% 11,5% 11,5% 11,5% 11,5% 11,5%
Aperitivo, a tutto pasto Aperitivo, a tutto pasto A tutto pasto Aperitivo, antipasti, a tutto pasto A tutto pasto A tutto pasto
6-8 6-8 6-8 6-8 6-8 6-8
6,60 6,80 6,40 12,60 4,80 4,90
Girardi Spumante
Via Monchera 17 Farra di soligo (TV) Tel. 0438 801765 Fax 0438 801765 www.cantinagirardi.com info@cantinagirardi.com
Veneto
Gi presenti dal Medioevo come bottai...Poi, la lunga tradizione ci fa nascere nel lontano 1925 quando Martino Girardi, forte della passione che lo lega alla terra, acquista il primo appezzamento. Inizia a valorizzare e coltivare le zone collinari meglio esposte ai raggi del sole e adatte a produrre il Valdobbiadene, Spumante italiano pi richiesto al mondo. Negli anni della seconda guerra mondiale, il figlio Vigilio Girardi apprende la difficile arte della coltivazione delle viti rimanendo fedele agli insegnamenti ricchi di tradizione. Attraverso lesperienza in prestigiose cantine giunge alla piena padronanza dei segreti che accompagnano la vinificazione per creare un prodotto di alta qualit. Lamore, la passione, e la tecnica di una Famiglia che ha creduto e crede nella tradizione. Una filosofia di vita che si esprime nellattenta ed appassionata cura dei vigneti, delle uve e dei processi di vinificazione. Ora il nipote Enologo Luca Girardi, sempre alla ricerca della perfezione, lavora con passione e cura alla linea Spumanti Girardi. Partendo dal meraviglioso frutto della natura, il grappolo duva, dopo una pressatura dolcissima, immergendosi nel misterioso processo di trasformazione naturale dei lieviti ha creato un prodotto di qualit Eccelsa.
Vitigni:
Glera, Manzoni, Moscato, Marzemino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Giardini Valdobbiadene Grande Cuve Brut DOCG Giardini Valdobbiadene Cuve Millesimato Extra Dry 2010 DOC DOC IGT
Monchera Prosecco Treviso Cuve Brut Monchera Prosecco Treviso Millesimato Extra Dry Monchera Rosae Cuve Ros Monchera Bracht Aromatico Dolce
11,5% 11,5% 11,5% 11,5% 11,5% 11,5%
Aperitivo, a tutto pasto Aperitivo, a tutto pasto Aperitivo, a tutto pasto Aperitivo, a tutto pasto Aperitivo, a tutto pasto Aperitivo, a tutto pasto
6-8 6-8 6-8 6-8 6-8 6-8
26,00 26,00 14,00 14,00 14,00 N.D.
Giuseppe Campagnola
spa
Via Agnella 9 Valgatara di Marano di Valpolicella (VR) Tel. 045 7703900 Fax 045 7701067 www.campagnola.com campagnola@campagnola.com
Veneto
Da quattro generazioni la famiglia Campagnola conduce l'azienda vinicola situata a Valgatara, centro della Valpolicella Classica e collabora attivamente con oltre 50 viticoltori dei pi vocati vigneti del comune di Marano di Valpolicella per una estensione di oltre 80 ettari. La cantina Campagnola mantiene un grandissimo rispetto delle tradizioni enologiche locali e grande rigore nella selezione della uve, offrendo la gamma completa dei vini Classici Veronesi, ed in particolare per la produzione del prestigioso rosso "Amarone" e del "Recioto.Le uve selezionate vengono vinificate nella moderna cantina di Valgatara utilizzando le pi avanzate tecniche enologiche: pigiatura soffice, fermentazione controllata, vasi in acciaio inox, refrigerazione, microfiltrazione. I vini sono affinati nell'originale cantina sotterranea di sasso a vista, in botti di rovere di Slavonia e Allier.
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC DOC DOC
Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva Caterina Zardini Valpolicella DOC Classico Superiore 2010 "Caterina Zardini" Valpolicella Classico Superiore Ripasso Giuseppe Campagnola Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo Giuseppe Campagnola
15,5% 14% 13,5% 13%
Carni, selvaggina Carni rosse Carne rossa, arrosti, brasati Dolci secchi
18-20 18-20 18-20 16-18
35,00 12,00 10,00 15,00
Il Dominiodi
Borletti L.
Veneto
Alle spalle del maestoso edificio di villa Widmann, oltrepassato il grande cancello in ferro battuto che, imponente, protegge l'ingresso del Dominio di Bagnoli, si estende un giardino di venti ettari: il Brolo. Qui, tra boschi e laghetti Piazza Marconi 63 si riproducono animali selvatici protetti dall'alto muro di cinta medievale. All'interno di questo appartato angolo di Bagnoli di Sopra (PD) natura, prosperavano i vigneti, sapiente opera che i monaci Benedettini hanno voluto far dimorare in una terra Tel. 049 5380008 fertile qual' quella di Bagnoli. Oggi i vigneti del Dominio sono affidati alle cure di professionisti che operano secondo una filosofia volta al rispetto della naturalit e della biodiversit. La coltivazione della vite condotta Fax 049 538002 secondo i criteri indicati dai disciplinari dell'agricoltura biologica, con l'obiettivo di ottenere vini di eccellente www.ildominiodiborletti.it qualit riservando alla natura il ruolo di attore principale. Le concimazioni vengono sostituite dal rovescio di cantina@ildominiodiborletti.it leguminose, per ridurre la popolazioni di insetti nocivi, vengono utilizzati mezzi altamente ecocompatibili come la confusione sessuale. Le vinificazioni adottate consentono di valorizzare pienamente l'espressione del territorio avvalendosi di fermentazioni condotte con microflora indigena e caratterizzate da una drastica riduzione dei solfiti; si ottengono cos vini dal patrimonio organolettico perfettamente identificabile con l'uva che N bottiglie prodotte: 120.000 proviene dai nostri vigneti. Il Dominio preserva ancora una preziosa collezione di vitigni autoctoni tra cui spicca il Friularo di Bagnoli, vite rustica e resistente, capace di sopravvivere all'epidemia fillosserica, diventata simbolo della DOC Bagnoli. Il Friularo un'uva a bacca rossa, il cui caratteristico grappolo, ampio e compatto, matura in tardo autunno quando sui tralci si forma la prima Brosema. Il suo vino, robusto, tannico e fresco, era conosciuto Vitigni: ed apprezzato gi dalla nobilt settecentesca e decantato in opere di artisti quali Goldoni, Past, Ruzzante. Da Friularo Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon, Pinot Grigio, esso si ottengono i vini pi rappresentativi della DOC Bagnoli: la vendemmia tardiva, il passito, lo spumante Chardonnay, Sauvignon Blac de Noirs da Friularo.
Bagnoli Classico Bianco S.Andrea 2011 Bagnoli Spumante Brut Metodo Classico 2008 Pinot Grigio del Veneto Bagnoli Classico Friularo 2010 Bagnoli Classico Rosso 2011 Friularo Vendemnia Tardiva 2005
13% 12% 12,5% 13% 13% 13%
Carni bianche, pesce Primi piatti a base di crostacei, formaggi Carni bianche, pesce Carne alla brace, anguilla Arrosti, carni rosse Bollito, brasato di carni rosse
18-20 6-8 8-10 18-20 18-20 18-20
12,00 40,00 12,00 12,50 12,00 20,00
Lazzarato Fabio
Via Roma 214 Meolo (VE) Tel. 333 8561155 Fax 0421 618638 www.azlazzarato.it az.lazzarato@alice.it
Veneto
Lazienda Lazzarato Fabio erede di una lunga tradizione agricola che fonda le sue radici gi dai primi Novecento, quando la famiglia si insedi su un territorio argilloso posto in prossimit del fiume Piave. Nel corso degli anni lazienda agricola si man mano spostata verso la viticultura, e oggi lazienda conta 8 ettari di vigne, tutti curati esclusivamente dalla famiglia, attenta a produrre vini di qualit partendo dalla lavorazione del vigneto. In azienda si coltivano cultivar tipiche del Veneto (cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, pinot grigio, pinot nero e chardonnay), e varier autoctone come il raboso, il manzoni bianco e il verduzzo. Negli ultimi anni, in cui il mercato si dimostrato pi esigente e attento alla qualit dei prodotti proposti, lazienda ha saputo lavorare e ottenere vini che hanno riscontrato notevole interesse, come il Raboso Rosato Frizzante, e il Raboso Passito. Lazienda opera nel mercato soprattutto con i privati, ma da tempo fornisce anche ristoranti e trattorie della zona che propongono i vini della cantina in abbinamento ai piatti tipici veneti.
Vitigni:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso, Pinot Nero, Pinot Grigio, Manzoni Bianco, Verduzzo, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT IGT IGT IGT IGT
Pinot Nero 2009 Raboso 2010 Raboso Passito 2008 Raboso Rosato 2011 Cabernet Franc 2010 Manzoni Bianco 2011
13,5% 13% 14% 11,5% 12,5% 13%
Arrosti di carni bianche, carni rosse, insaccati Piatti a base di carne rossa, selvaggina Formaggi stagionati, confetture, pasticceria Aperitivi, frutti di mare, primi piatti di pesce Arrosti di carni bianche, cacciagione, selvaggina
18 18-20 15-16 6-8 18-20
6,00 4,80 11,00 4,00 4,20 4,50
Minestre, souffl di pesce 10-12 e verdure, carni bianche
Le Bertole di Bortolin
G. & C. Soc. Agr s.s
Via Europa 20 Valdobbiadene (TV) Tel. 0423 975332 Fax 0423 905007 www.lebertole.it info@lebertole.it
Veneto
Le Bertole, azienda agricola della famiglia Bortolin, si e' affermata rapidamente sul panorama italiano ed internazionale per la produzione degli spumanti Valdobbiadene DOCG, come testimoniano i molti premi e riconoscimenti ricevuti dal 1997 ad oggi. La tradizione nella coltivazione dei pregiati vigneti di Glera (tradizionalmente chiamati prosecco) in Valdobbiadene si rifa' al 1930, anno dell'acquisto del primo vigneto. Da allora le lavorazioni e le cure dedicate alle pregiate viti si sono accresciute grazie alla passione e alla dedizione costantemente trasmessa di generazione in generazione. La qualita' eccellente delle uve Valdobbiadene DOCG, dell'azienda Le Bertole, si deve inoltre al rigido rispetto sia del disciplinare di produzione, con rese per ettaro molto basse, che dalla natura stessa del territorio caratterizzato da un microclima unico. Dagli anni '80 sono iniziate le prime vinificazioni della famiglia Bortolin. Nel 1997 Gianfranco Bortolin e la moglie Viviana hanno realizzato la propria cantina con il marchio Le Bertole, dall'omonimo vigneto di proprieta' che produce il Cartizze, collocato nel territorio di Saccol, frazione di Valdobbiadene. Dalle uve alla vinificazione, dalla spumantizzazione alla commercializzazione, la passione non cambia, ogni bottiglia prodotta nell'azienda di famiglia e' frutto di accurate lavorazioni, dove l'innovazione tecnologica permette di trovare il giusto ed armonioso connubio tra storia del territorio e tradizione.
Vitigni:
Glera, Verdiso, Perera, Bianchetta
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Valdobbiadene DOCG Spumante Brut - Annata 2011 DOCG Valdobbiadene DOCG Spumante Extra Dry - Annata 2011 DOCG Valdobbiadene DOCG Spumante Dry - Annata 2011 DOCG Valdobbiadene DOCG Spumante Dry Supreme - Annata 2011 DOCG Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze - Annata 2011
11% 11% 11% 11% 11,5%
Antipasti, primi piatti, pesce, tutto pasto Aperitivo, frutti di mare, carni bianche, formaggi Aperitivo, pasticceria secca Aperitivo, fine pasto, pasticceria secca Pasticceria secca, dolci delicati
8-10 8-10 8-10 8-10 8-10
7,50 7,50 7,50 10,00 15,00
di Savian Arnaldo e William

Viale Vittoria 22 Annone Veneto (VE) Tel. 0422 864068 Fax 0422 864307 www.savianvini.it info@savianvini.it
Le Contrade ss Agricola
Veneto
La nostra azienda nasce nel 1925 allinterno dellarea a Denominazione di Origine Controllata Lison Pramaggiore tra i fiumi Livenza e Tagliamento, dove le province di Venezia, Pordenone e Treviso si incontrano e si fondono tra loro, ognuna con le proprie caratteristiche. In questi terreni, particolarmente tenaci per la presenza di argille calcaree e ricchi di carboidrati a debole profondit, si estendono i circa trenta ettari di nostra propriet, tutti coltivati con metodo di Agricoltura Biologica. Qui, in questi poderi, beneficiando di un clima ideale, nascono i nostri grandi vini, dai rossi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso ai bianchi Pinot Grigio, Verduzzo, Lison Classico, Chardonnay e Riesling Renano. Questi sono i nostri prodotti, vini che celano nel silenzio delle loro bottiglie un segreto che solo un calice pu svelare, vini che compiono il loro viaggio in giro per il mondo portando con s i valori che solo il nostro lavoro e il nostro territorio sanno infondere, perch i nostri vini sono un po come i nostri figli e, attraverso loro, raccontiamo la nostra storia.
Vitigni:
Refosco, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lison Classico, Verduzzo, Chardonnay, Pinot Grigio, Prosecco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT IGT IGT
Bainsizza Veneto 2007 Evento Spumante Brut Veneto Evento Ros Spumante Extra Dry Veneto
13,5% 12,5% 11% 13% 12,5% 13%
Carni rosse al forno o alla griglia, 16-18 pollame nobile, cacciagione
10,20 7,80 6,60 5,40 5,04 5,04
Aperitivo, antipasti misti, piatti di pesce Aperitivo, a tutto pasto, crudit di pesce
8-10 8-10
DOCG Lison Classico Lison 2011 DOC DOC

Refosco dal Peduncolo Rosso Lison-Pramaggiore 2010 Chardonnay Lison-Pramaggiore 2011
Antipasti magri, minestre, 10-12 formaggi teneri

Piatti di selvaggina 16-18
Antipasti, risotti a base di verdure, piatti di pesce 10-12
Le Rive di Bonato ss
Via Grave di Negrisia. 50 Negrisia (TV) Tel. 0422 754137 Fax 0422 854812 www.lerive.it info@lerive.it
Veneto
LAzienda agricola Le Rive ha sede in Negrisia di Ponte di Piave in provincia di Treviso (Italia), nella parte orientale della Gioiosa et Amorosa Marca Trevigiana, a 30 chilometri da Venezia. Gi nel 1568 da documenti ecclesiastici si risale alla presenza della Famiglia Bonato dei Bonati a Negrisia, paese con radicate ed antiche tradizioni nella coltivazione della vite. Ne testimone il secolare gelso, che si trova tutt'oggi con la sua maestosit a sentinella della cantina, esempio della viticoltura della zona da secoli, con i "Raggi a Bellussi" delle viti Rabose aggrappate ai gelsi. Le intuizioni e la lungimiranza degli avi della Famiglia Bonato, hanno dato inizio al cammino necessario per consolidare il successo in campo vitivinicolo, mentre un collante fatto di passione, sentimento e tradizione, ne hanno proseguito lopera fino ai giorni nostri.
Vitigni:
Prosecco, Manzoni Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay, Verduzzo, Traminer Aromatico, Moscato Giallo, Raboso, Cabernet, Merlot, Refosco Dal Peduncolo Rosso, Franconia, Pinot Nero, Malbech, Schioppettino, Tazzelenghe
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC IGT IGT
Prosecco Spumante di qualita' del tipo aromatico Millesimato Raboso Marca Trevigiana 2008 Rosato Raboso 2011 Moscato Giallo Spumante Aromatico Dolce Aromatico Millesimato
11% 14% 11% 7,5% 12% 11,5%
Aperitivo, pranzi leggeri, risotti di verdure, pesce Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati Aperitivo, cibi leggeri Dolce alla crema, panna cotta, tiramis Minestre delicate, risotti, piatti di pesce, zuppe Aperitivo, formaggi cremosi, pasticceria secca
6-8 14-16 8-10 8-10 10-12 8-10
5-6 7-8 4,50-5,50 4,80-6 4,50-5,50 4,50-5,50
IGT IGT
Pinot Grigio 2011 Traminer Aromatico 2011
Menti Giovanni
Via Dottor Bruzzo, 24 Gambellara (VI) Tel. 0444 444137 Fax 0444 446077 www.giovannimenti.com info@giovannimenti.com
Veneto
Azienda storica giunta alla quarta generazione, coltiva su terreni di origine vulcanica, con metodi naturali sia in vigna che in cantina, producendo vini espressione di territorio dai vitigni autoctoni garganega e durella, in tutte le forme, vini fermi secchi, spumanti e frizzanti secchi, fermi e spumanti dolci.
Vitigni:
Garganega, Durella
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC VDT DOC DOC DOC
Omomorto Monti Lessini Durello Spumante Brut Millesimato 2010 Garganega sui Lieviti 2011 Paiele Gambellara 2011 Riva Arsiglia Gambellara Classico 2010 Monte del Cuca Gambellara Classico 2008
11,5% 11,5% 12% 12,5% 13% 12,5%
Salumi, pesci grassi Salumi, formaggi, pesce, primi piatti Aperitivi, primi piatti, pesce, secondi piatti
8-10 8-10 10
10,20 5,90 6,20 8,40 12,50 24,00
Primi piatti, pesci saporiti, 10-12 secondi delicati Zuppe, primi molto saporiti, secondi piatti Dolci secchi, pat, formaggi forti 12 12
DOCG Albina Recioto di Gambellara Classico 2009
Piccoli Daniela
Azienda Agricola
Strada dei Monti 21/a Parona di Valpolicella (VR) Tel. 045 942286 Fax 045 942286 www.piccoliwine.it info@piccoliwine.it
Veneto
L'Azienda Agricola Piccoli Daniela situata sul Monte La Parte, una meravigliosa collina dai terreni tufacei e calcarei a pochi minuti dal centro storico di Verona. Dai vigneti possibile ammirare gli antichi campanili romani e medioevali, l'imponente Castel Vecchio ed il lento scorrere del fiume Adige che attraversa la citt. Gestita dalla giovane famiglia, l'azienda si sviluppa su 14 ettari interamente dedicati alla coltivazione della vite e dell'olivo. I vigneti allevati a guyot sono a 250 metri slm e grazie al clima ventilato ed alla splendida esposizione consentono la produzione di uve di elevata qualit destinate a far nascere vini eleganti e fruttati. L'obiettivo comune di tutti i vini la ricerca del miglior frutto per trovare, ad ogni assaggio, il suo paesaggio di origine e la pi bella emozione.
Vitigni:
Corvina, Corvina grossa, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Croatina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC DOC IGT
Amarone della Valpolicella DOC Monte La Parte 2008 Valpolicella Superiore DOC Rocolo 2008 Rosso Veneto IGT Cacro 2009
15,5% 14% 13,5%
Primi piatti con sughi di carne, selvaggina
18-20
30,00 15,00 20,00
Carni rosse, selvaggina, 18-20 formaggi stagionati Pasta con sughi di carne, 18-20 carni rosse, selvaggina
Roncolato Antonio
Via Carcera 21 Soave (VR) Tel. 045 7675104 Fax 045 7675935 www.cantinaroncolato.com info@cantinaroncolato.com
Veneto
Risalgono a met dell'800 le prime propriet dei vigneti della nostra famiglia che oggi ricoprono un'area di circa 30 ettari situati sulle colline di Soave, nella zona classica, dove peraltro si trova l'azienda, e nel comune di S. Pietro di Lavagno, area D.O.C. della Valpolicella. La straordinaria posizione verso sud dei nostri vigneti, sostenuti da terrazze con muri a secco, l'utilizzo di fertilizzanti organici e la giusta maturazione dei grappoli dovuta alla conoscenza e all'esperienza di Antonio Roncolato, permette di produrre vini di alta qualit quali sono il Soave Classico, il Passito, il Brut, il Valpolicella, il Ripasso e L'Amarone. La nostra cantina si impone con l'utilizzo di tecniche naturali nella conduzione dei vigneti e dei processi di vinificazione: le uve, dopo una meticolosa vendemmia manuale, passano in cantina dove viene garantita una temperatura costante, esaltando cos le caratteristiche dei vari cru. Una bella realt che oggi condotta con passione e orgoglio dalle figlie Roberta e Valeria.
Vitigni:
Garganega, Trebbiano di Soave, Pinot Grigio, Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Soave Classico Monteleon 2011 Soave Classico Il Nicolaio 2009 Capel del Prete 2010 Valpolicella Ripasso San Rocco 2010 Amarone della Valpolicella 2008 Amarone della Valpolicella Carnera 2006
12,5% 13,5% 13% 14% 15% 16%
Antipasti, primi piatti, carni bianche, pesce Piatti elaborati a base di pesce, uova Piatti a base di pesce, crudit di verdure e pesce Carni rosse, formaggi di media stagionatura Brasati, selvaggina, formaggi stagionati Formaggi stagionati, selvaggina, brasati
10 10 10 18 16-18 16-18
8,00 12,00 8,00 11,00 30,00 50,00
Rubinelli Vajol
Via Paladon 31 San Pietro in Cariano (VR) Tel. 045 6839277 348 7145744 Fax 045 8009715 www.rubinellivajol.it info@rubinellivajol.it
Veneto
Offrire la bellezza e la bont del cuore della Valpolicella, la filosofia che ispira l'azienda agricola Rubinelli Vajol. La terra del Vajol si trova esattamente nel centro geografico della Valpolicella storica. La bellezza dell'antica casa rurale, della cantina, della Corte S. Anna e del paesaggio del Vajol, terra cosparsa di vigne autoctone, disegnata da muretti a secco, le marogne, e punteggiata di olivi, mandorli e ciliegi, rappresenta la quintessenza della bellezza di tutta la Valpolicella. E ugualmente la bont del vino, succo inebriante dell'uva che si coltiva al Vajol, custodisce il segreto della dolcezza che sgorga dal cuore della Valpolicella: c' un tempo caldo per la maturazione lenta dell'uva nella conca assolata, sui filari adagiati fra la collina e il declivio, un tempo giusto per il riposo e l'appassimento dei migliori grappoli scelti e infine un tempo lungo per il sonno sognante del vino, finalmente a dimora in grandi botti di rovere, nella fresca buia cantina scavata nel tufo. Rubinelli Vajol Vini di eccellenza in bottiglie numerate.
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG amarone della valpolicella classico 2008 DOC DOC

valpolicella classico superiore 2009 valpolicella classico 2011
16,5% 14% 12,5% 15% 15%
Stinco di vitello al forno Carni alla griglia Antipasti, primi piatti In ogni momento Da meditazione, in ogni momento
18 18 16 18 18
36,00 15,00 9,00 18,00 31,00
DOCG valpolicella classico ripasso 2009 DOCG recioto della valpolicella classico 2010
Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol & C Soc. Agr.

Via Capitello Ferrari 1/c Valdobbiadene (TV) Tel. 0423 976183 Fax 0423 905041 www.torrezecchei.it info@torrezecchei.it
Veneto
Valdobbiadene, Terra di Vite , di Vino e di antiche tradizioni, qui nasce, l'azienda Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol, il cui sviluppo frutto della grande esperienza e della forte passione che Eli ha per il proprio lavoro e che negli ultimi anni ha saputo trasmettere anche alle figlie Elisa ed Ilenia , e al genero Tiziano, che con grande spirito portano avanti gli insegnamenti ed i segreti del mestiere, mantenendo sempre ben stretto il legame tra Territorio, Vigneto e Vino. Piccola realta' a conduzione strettamente famigliare , l'azienda propone ai propri clienti , prodotti di assoluta qualit,naturalezza e genuinit, seguiti attentamente in ogni passaggio direttamente in azienda. Qui troviamo l'originale Prosecco Superiore Docg nelle versioni classiche dello spumante Docg e Doc, Frizzante Doc e Tranquillo prodotti con uve derivanti dai vigneti aziendali, lavorate grazie al supporto di tecnologie moderne. Spumanti di carattere che raccontano la storia di un Territorio.La disponibilit di ampi spazi offre la possibilit di accogliere comitive turistiche e di organizzare eventi,offrendo direttamente visite guidate e degustazioni accompagnate dai prodotti tipici di questa splendida Terra.
Vitigni:
Glera
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Millesimato DOCG Valdobbiadene Superiore Cartizze Dry DOC
Prosecco Treviso Cialt Extra Dry Spumante Ros Lunae Dry Spumante Bonorivo Extra Brut senza solfiti aggiunti
11,5% 11,5% 11,5% 11,5% 11,5% 11,5%
A tutto pasto, frutta, pasticceria secca Dessert, millefoglie, crema chantilly Antipasti di salmone, pesce Aperitivo, stuzzichini, primi piatti con sughi delicati Pesce, carni bianche, stuzzichini, a tutto pasto Aperitivi, a tutto pasto
8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10
6,20 13,00 4,80 5,00 6,80 4,80
DOC
Prosecco Treviso Frizzante Intreccio
Www.tavolaegusto.it

Guida Ai Vini Eccellenti D'italia 2012

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Guida ai

Il bronzo lo specchio del volto, il vino quello della mente. (Eschilo)

Ciccio Zaccagnini srl

Possibilit di visita in Cantina su prenotazione

Possibilit di acquisto in azienda

San Clemente Montepulciano dAbruzzo 2008 Plasir Bianco 2011

Angus alla griglia, selvaggina da penna Pasticceria secca

Possibilit di visita in Cantina

Possibilit di acquisto in azienda

N bottiglie prodotte: 30.000

14,5% 13,5% 12,5% 13%

18-20 8-10 6-8 6-8

13-15 6-8 5,50-5,70 8-10

Possibilit di visita in Cantina

Possibilit di acquisto in azienda

Punto ristoro Ristorante/Agriturismo

N bottiglie prodotte: 18.000

DOC DOC DOC IGT

14% 14% 14,5% 15%

Crudit di mare, crostacei, formaggi, carni bianche

8-12 8-12 16-22 16-22

Possibilit di visita in Cantina

Possibilit di acquisto in azienda

N bottiglie prodotte: 80.000

Voluptas Montepulciano dAbruzzo 2008

14,5% 14,5% 14,5% 14,5% 13% 13,5%

5,00 8,00 15,00 10,00 5,00 5,00

Az. Agricola Praesidium di Ottaviano Pasquale

Possibilit di visita in Cantina

Possibilit di acquisto in azienda

N bottiglie prodotte: 26.000

Possibilit di visita in Cantina

Possibilit di acquisto in azienda

N bottiglie prodotte: 60.000

14,5% 14% 13,5% 13% 14% 13,5%

10,00 8,00 7,00 9,00 6,00 7,50

N bottiglie prodotte: 1.200.000

DOC DOC IGT

14% 13,5% 13%

9,00 9,00 9,00

Primi robusti, carni bianche formaggi, zuppe di pesce 10-12

Cantina San Giacomo

Possibilit di visita in Cantina

Possibilit di acquisto in azienda

N bottiglie prodotte: 15.000

DOC IGT IGT

14% 13% 12,5%

5,50 4,50 5,00

Possibilit di visita in Cantina su appuntamento

N bottiglie prodotte: 11.000.000

Edizione Cinque Autocton N.V.

14% 13% 13,5% 13,5% 13% 12%

25,00 20,00 17,00 14,00 14,00 14,00

N bottiglie prodotte: 250.000

DOC DOC DOC IGT DOC

13% 12,5% 13% 13% 14%

16-18 10-12 10-12 10-12 16-18

5-6 4-5 5-6 6-7 8-9

Podere della Torre

Possibilit di acquisto in azienda

N bottiglie prodotte: 25.000

DOC DOC DOC DOC IGT IGT

13% 14% 14% 14,5% 13,5% 13,5%