EVALUACION PRACTICA DE LABORATORIO DETERMINACION DE CENIZAS EN EL MANGO (MANGUIFERA INDICA L.

INTRODUCCION. Las cenizas de un ali en!" s"n un !#$ in" anal%!ic" e&ui'alen!e al $esidu" in"$()nic" &ue &ueda des*u#s de &ue a$ la a!e$ia "$()nica+ $e*$esen!an el c"n!enid" ine$al, es deci$ el c"n-un!" de nu!$ien!es ele en!ales &ue es!)n *$esen!es en de!e$ inada ues!$a. El an)lisis de las cenizas se lle'a a ca." *"$ incine$aci/n !"!al de la ues!$a a !e *e$a!u$as ele'adas 0 la de!e$ inaci/n de su asa. 1USTI2ICACION. L"s ine$ales " sales de ine$ales cu *len en el "$(anis " 3unci"nes *l)s!icas 0 $e(ulad"$as. Cu *len la 3unci/n *l)s!ica, el calci", 3/s3"$" 0 el a(nesi", 3"$ and" *a$!e del es&uele!", ca$!%la("s, dien!es, e!c., el 2e en la 4e "(l".ina, C, 5, O en ($asas 0 (l6cid"s, el N en las *$"!e%nas. Pe&ue7%si as can!idades de Cu, Mn, C" 0 "!$"s ine$ales !a .i#n cu *len 3unci"nes *l)s!icas.

OB1ETIVOS PARTICULARES. De!e$ ina$ el *"$cen!a-e de cenizas del an(" ( manguifera indica L.) *"$ edi" de la incine$aci/n en la u3la. Realiza$ l"s c)lcul"s ca$ac!e$%s!ic"s 0 $e3e$i$l"s a la can!idad de ues!$a u!ilizada. METODOLOGIA (TECNICA8. 9 c$is"les de *"$celana. : *inza *a$a c$is"l. Mu3la a ;;< "C. Desecad"$. Es!u3a. Balanza anal%!ica. Placa de calen!a ien!".

Guan!es de se(u$idad.

MUESTRA BIOLOGICA.

Man(" 'e$de (manguifera indica L.)

TECNICA. se *us" a *es" c"ns!an!e l"s c$is"les. se c"$!" 3ina en!e el an(" 'e$de 0 se *es" : ($a " de ues!$a.

se *es" cada un" de l"s c$is"les, des*u#s se le a($e(" la ues!$a la *esada 0 se in!$"du-" en la es!u3a a :<< "C, *a$a diseca$ la ues!$a, du$an!e = 4"$as, des*u#s se $e!i$" la ues!$a de la es!u3a 0 se *as" al desecad"$ *a$a .a-a$ la !e *e$a!u$a, des*u#s de 9< in, se $e!i$" del desecad"$ 0 se *es" la ues!$a 0a disecada. Se *us" a ca$."niza$ la ues!$a en una *laca de calen!a ien!", 4as!a &ue de-a$a de sali$ 4u ". Se in!$"du-e$"n l"s c$is"les c"n la ues!$a 0a ca$."nizada a la u3la a una !e *e$a!u$a de ;;< "C, du$an!e 9 4"$as, *a$a &ue se calcine l a ues!$a. Des*u#s de las 9 4"$as se $e!i$" de la u3la 0 se *as" a la es!u3a *a$a .a-a$ la !e *e$a!u$a a*$">i ada en!e : 4"$a 0 lue(" se *as" al desecad"$ a*$">i ada en!e =< in.

Se $e!i$" del desecad"$ 0 se *esa$"n l"s c$is"les, *a$a de!e$ ina$ la can!idad de cenizas, en ese ali en!". Se $ealiza$"n l"s c)lcul"s *a$a de!e$ ina$ el ? de cenizas en el an(".

RESULTADOS @ DISCUSION.
Tabla 1. Valores experimentales en la determinacin de cenizas.

MUESTRA. (Man(" 'e$de secad"8. :.::B; ($. :.<:99 ($. :.:CED

Pes" c$is"l 'ac%a ((8 P:

Pes" c$is"l A ues!$a an!es de calcina$ ((8 P= =;.9CB; ($. 99.9<99 ($. 99.=EE= ($.

Pes" c$is"l A ues!$a des*u#s de calcina$ ((8 P9 =B.=CDB ($. 99.=EE= ($. 99.<E=9 ($.

? cenizas.

=B.=; ($. 9=.=E ($. 99.<D ($.

:.C; ? EE.; ? :.<; ?

El c"n!enid" de cenizas de la ues!$a de an(" 3ue de 9B.<C ?, de ine$ales l"s cuales *ueden se$, calci", 3"s3"$", en!$e "!$"s, la i(ual &ue *uede c"n!ene$ cie$!a can!idad de *$"!e%nas. El ? de cenizas en cada ues!$a 'a$i" de.id" al ? de 4u edad &ue c"n!en%a la ues!$a calcinada.Es!" e>*lica$%a la ($an 'a$iaci/n en c"n!enid" de cenizas. El c"n!enid" de cenizas del an(" (manguifera indica L.) Es de 34. 8 % es!" seg#n un es!udi" rea$i%ad" en $a uni&ersidad naci"na$ de C"$"m'ia sede (a$mira )**). C"n es!" se c"m+rue'a ,ue e$ % de ceni%as "'!enid" en $a +rac!ica si se encuen!ra en e$ rang" es!a'$ecid".

CONCLUSIONES. El Man(" 'e$de (manguifera indica L.) c"n!iene el 9B.<C ? de cenizas. Se ".!u'" de la ues!$a cenizas l" cual n"s indica la *$esencia de ine$ales.

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ANEFOS.

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LABORATORIO DE CENIZAS

EDUARD DAVID 2RANCO PEJA :.::9.<9E.D:E GEOLOGIA

Lic. Ca$l"s T"$$es

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA VILLA DEL ROSARIO =<:9