INDICE

1. RESEA HISTORICA
STARTHAPPY nace por una pasin a los pequeos, deliciosos, h edos ! espon"osos #e#es cu$ier%os con cre osos $aos ! di&ersos rellenos que, al sonrisa, no %an slo por su orderlos, %e ro$ar'n una ara&illoso sa$or, sino %a $i(n por su adora$le apariencia que

de"ar' &olar %u i a)inacin, porque nues%ra cualidad es o*recer%e un %roci%o de cielo+ ,n d-a cualquiera con&ersando en una reunin con un )rupo de a i)os de la uni&ersidad, ho! socios, siendo los si)uien%es. /ucero Es%rada Con%reras Iden%i*icada con el N0 de DNI 12345367, 8ac#eline 9loren%ino :oreno iden%i*icada con el N0 de DNI 1;22<=;6, Ale"andra Palacios iden%i*icada con el N0 de DNI 1;76333;, >a$riela S'nche? Porras iden%i*icada con el N0 de DNI 45123753 ! Cesar >iancarlo Por%illa Capris%an iden%i*icado con el N0 de DNI 1;375333+ Sur)i la idea de e prender un ne)ocio en lo que es repos%er-a ! aspoder ela$orar a nues%ro repos%er-a+ Tra$a"a os desde un do icilio u$icado en /os @li&os A :? 93 /o%e =3 ,r$+ ; de No&ie $re, Re*+ Al% Cdra+ 31 de A&+ An)(lica >a arra+ Nues%ros produc%os se carac%eri?an porque apar%e de ela$orar los cupca#es %radicionales de chocola%es, %a $i(n di&ersi*ica os nues%ros cupca#es con *ru%as peruanas+ odo es%os %ipos de #e#es, en $ase a conoci ien%os de cocina !

Nues%ra e presa es%' en*ocada en poder a%enderlos con nues%ra &ariedad de cupca#es para %odas las ocasiones+

ucho cario, que dis*ru%en de

1.1 QUIENES SOMOS

So os una e presa de repos%er-a dedicada a la ela$oracin de cupca#es en dis%in%os sa$ores ! presen%ando a nues%ros clien%es una &ersin inno&adora, una co $inacin en%re los in)redien%es ori)inales, con *ru%as Peruanas, $rindando la e"or al%erna%i&a de con*ian?a, inno&acin en su &ariedad ! calidad para el paladar de nues%ros clien%es+ Asi is o con%a os con un ser&icio personali?ado el cual sa%is*ace los requeri ien%os de nues%ro p$lico o$"e%i&o+

1.2 MISION
Iden%i*icarnos, co o una e presa produc%ora ! co erciali?adora de Cupca#es, con la carac%er-s%ica principal de nues%ro %ra$a"o, ase)urando den%ro de un arco de co pe%encia el ser&icio ! la a%encin al clien%e+ Es%as anali?ando sus necesidades ! %o 'ndolas en cuen%a para o$%ener un rendi ien%o a%rac%i&o para nues%ros consu idores, asis o con%ri$uir en el desarrollo econ ico, lo)rar una e&olucin de ser una respe%ada ! con*ia$le e presa de dulces, a una con*ia$le e presa que $rinda nu%ricin, salud ! $ienes%ar a nues%ros a clien%es+

1.3 VISION
/le)ar a ser una e presa slida ! l-der en la dis%ri$ucin de Cupca#es, inno&acin de produc%os, procesos ! ser&icios+ Posicionarnos en el in%ernacional, con el co pro iso de es%ar sie pre presen%es en la edian%e la ercado nacional e en%e de nues%ros

consu idores con un produc%o de $uena calidad, ade 's quere os lo)rar en un *u%uro ser una e presa que cola$ore a la sociedad so$re un es%ilo de &ida sana ! na%ural+

1.4 INGREDIENTES
:a%eria Pri a Direc%a. Harina Cocoa Hue&o Acei%e A?car $lanca /eche 9resca Bina)re $lanco Cicar$ona%o de sodio Pol&o de hornear

:a%eria Indirec%a Pilo%-n :asa El's%ica

1.5 Preparaci !
3+A Precalen%ar el Horno a 375 )rados+ <+A Cor%ar la leche con el &ina)re adicionar el a?car, el acei%e ! el hue&o+ Cernir los in)redien%es secos Dharina, cocoa, $icar$ona%o ! pol&o hornearE+ Es%a a la pri era+ =+A Ber%er la e?cla a los piro%ines D= cuar%as par%esE inu%os+ FHornear en%re 32 a <5 e?cla adicionarla

1+A Sacar los piro%ines ! de"arlos en*riar

2+A Con un descora?onador hacer una a$er%ura de *or a circular en la par%e superior cen%ral+ ;+A Ber%er el papel de arro?, ! lue)o %apar el cupca#es+ 4+A Con la a!uda de los cor%adores hacer di$u"os con la asa el's%ica+

2. ANA"ISIS #ODA 2.1 #$r%a&e'a(

F@*rece os al p$lico un produc%o rela%i&a en%e nue&o Dcupca#esE que no es%' eGplo%ado den%ro de la indus%ria de la repos%er-a+ F So os una e presa "o&en, que %rae consi)o ideas *rescas ! crea%i&as, ade 's de procesos de inno&acin+ F Nues%ra e presa cuen%a con personal al%a en%e capaci%ado en las 'reas de repos%er-a, &en%as ! ad inis%racin )as%ron ica+ F @*rece os un produc%o inno&ador que sa%is*ace las necesidades ! )us%os de %odo nues%ro ercado+ F @*rece os una a plia )a a de produc%os, en di*eren%es presen%aciones, sa$ores, decoraciones ! )us%os especiales+ F Conoce os los )us%os ! necesidades de nues%ro ercado+

2.2 Op$r%)!i*a*e(
F So os personas din' icas capaces de lle&ar adelan%e un pro!ec%o+ F @*rece os sa$ores nue&os ade 's de los que eGis%en en el co pe%encia+ FPode os )anarnos la con*ian?a ! *idelidad de a %ra&(s de lo que noso%ros o*rece os+ F /os cupca#es ho! en d-a son F /a He$ o*rece u! adquiridos por el ercado+ l%iples herra ien%as para cap%ar a los clien%es+ uchos de los clien%es de la co pe%encia, ercado ! o*rece la

F /a co pe%encia no co erciali?a el %ipo de produc%os que noso%ros o*rece os+

2.3 De+i&i*a*e(
F Con%a os con una reducida red de con%ac%os ! pro&eedores+ F EGis%en co pe%idores !a posicionados+ Es%o hace que se %en)a que $uscar una di*erenciacin en los produc%os o en las dis%in%as pro ociones con respec%o a la co pe%encia para poder co pe%ir con las in%erne%+ F Di*icul%ad para conse)uir la Cupca#es+ a%eria pri a que necesi%a os para la ela$oracin de los arcas en el ercado+ F El presupues%o para hacer pu$licidad *uera es escaso, por ende depende nica en%e de

2.4 A,e!a'a(
FEGis%en e presas dedicadas a la repos%er-a que %ienen !a una lar)a %ra!ec%oria ! represen%an una )ran co pe%encia para noso%ros+ F/as )randes e presas dedicadas a la repos%er-a %ienen una red de con%ac%os a plia+ F /a co pe%encia o*rece precios 's $a"os de$ido a su es%a$ilidad, la *idelidad de sus ala pu$licidad+ clien%es ! la )ran produccin que hacen+ F Si el produc%o no sa%is*ace los )us%os del clien%e puede ocasionarnos F /os sus%i%u%os a los cupca#es pueden ser cualquier o%ro %ipo de repos%er-a+ F El e prendi ien%o es%' propenso a i i%aciones por par%e de la co pe%encia+ u!

3. COSTOS OPERATIVOS
/a si)uien%e clasi*icacin corresponde a las condiciones de *unciona ien%o ! a la dedicacin por par%e de los propie%arios de la e presa+ =+3 C@ST@S 9I8@S

Ser&icios p$licos+ El pa)o corresponde a un &alor %o%al de los )as%os de *unciona ien%o que se necesi%a para reali?ar el produc%o+

Ta$la 3+3+ACos%o

ensual de ser&icio p$licos+ <53=

C@ST@ T@TA/ >as C'lida A)ua Elec%ricidad To%al 325 <55 =55 ;25

,so de equipos Se u%ili?an %odos los equipos de la plan%a de produccin donde se *a$rica, que sean necesarios para la reali?acin de los produc%os+

Ta$la 3+<+A Cuadro de equipos !

aquinarias usadas

ensual en%e

 Depreciacin Teniendo co o $ase el c'lculo de los &alores de los equipos que se u%ili?an ! que se deprecian en 35 aos, u%ili?ando el es%o equi&ale a 3+A %ene os co o da%os. Ta$la 3+= Depreciacion :aquinarias ! Equipos I sJ+ 3<445 Aos de Depreciacin 35 :eses 3< (%odo de l-nea rec%a,

AE+A Se de$e

ul%iplicar los aos de depreciacin con los Descripcin Can%idad 3 3 1 1 1 3 3 =

eses que corresponde a un Cos%o %o%alASJ+ 33<5 ;255 3<5 15 15 =555 3;25

Cocina Indus%rial Horno Indus%rial a )as Descora?onador P!reG CoHl :oldes Ca%idora Indus%rial = en 3 Re*ri)eradora >eneral Elec%ric Calan?as

Cos%o uni%arioA SJ+ 33<5 ;255 =5 35 35 =555 3;25

ao+ /ue)o Di&idir el resul%ado con el %o%al de

355 =55 To%al. 3<445 aquinarias ! equipos+

K
aquinarias ! equipos es de

Por lo %an%o el &alor :ensual de depreciacin de nues%ras

sJ+35;+1+
Alquiler

El &alor que se cancela de arriendo ! ad inis%racin, es proporcional al 'rea que se u%ili?a del lu)ar ! corresponde a ;25 soles+

Ta$la 3+1 Cos%o

ensual de arriendo ! ad inis%racin <53=

ARRIEND@ Y AD:+ Produccin D71 Ad inis%racin D15 TOTA"

<

Nue&os soles 155+55 E <25+55 .5/.//

E
<

=+< C@ST@S BARIAC/ES

:ATERIA/ES DIRECT@S E INDIRECT@S DE 9ACRICACI@N El cos%o de es%os ensuales+ Ta$la 3+2 :a%eriales Direc%os de 9a$ricacin por unidad INS,:@S CANTIDAD C@ST@ ,NITARI @ 5+52571 5+< 5+3;6 5+3 C@ST@ T@TA/ DE PR@D,CIR 7555 C,PCALE 15;+4< 3;55 3=2< 755 a%eriales inclu!e la a%eria pri a Dinsu os ! la en&ol%uraE+ El cual se pro edia de la can%idad %o%al de 7555 cupca#es

Harina Cocoa Hue&o Acei%e

<5)r M cucharadi%a 3 hue&o <5 ilili%ros

A?car $lanca /eche 9resca Bina)re $lanco Cicar$ona%o de sodio Pol&o de hornear TOTA"

34)r 34 cc M cucharadi%a M cucharadi%a N cucharadi%a

5+3 5+< 5+3

755 3;55 755

5+3 755 5+3 1.3. 755 0150.22

Ta$la 3+2+ :a%eriales Indirec%os de 9a$ricacin por unidad INS,:@S CANTIDAD C@ST@ ,NITARI@ 5+32 5+32 /.25 C@ST@ T@TA/ DE PR@D,CIR 7555 C,PCALE 3<55 3<55 24//

Pilo%-n :asa El's%ica T$%a&

3 2F2c

/a e presa STARTHAPPY S+A reali?a la &aluacin de sus eGis%encias de a%eria pri a DHarinaE, edian%e el :(%odo Pro edio duran%e el es de No&ie $re del <53=+ Saldo Inicial <1 #) de harina con un precio SJ=+55 por L) Co pra 17 L) de harina por un precio de SJ=+< por L) Se u%ili?a =3 L) de harina Co pra 77 L) de harina por un precio de SJ=+55 por L) Se u%ili?a 3<7 L) de harina

Ta$la3+;+ cos%o de &en%a de la Harina

,NIDADES 9ECHA 53Ano& 51Ano& 33Ano& 37Ano& <2Ano& @PERACION Saldo Inicial Co pra Ben%a Co pra Ben%a 77 3<7 ENTRADA <; 17 =< SA/IDA SA/D@ <; 41 1< 3=5 <

C@ST@ ,NITARI@ <+2 <+2

C@ST@ PR@:EDI@

BA/@RES EN S@/ES ENTRADA ;;+3 3<<+5 SA/IDA SA/D@ ;;+3 377+3 73+= <<=+4 35;+7 ==5+2 =<2+1 2+3

<+21 <+2 <+21

30cos%o pro edio. <+21 <0cos%o pro edio. <+21

Cos%o de &en%a

406.7

4. MANO DE O3RA DIRECTA

/a

ano de o$ra direc%a e indirec%a se asu e co o un solo cos%o &aria$le+ Ya que es

depende de la produccin que se realice ! la de anda que poda os %ener con el produc%o $rindado+ /a e presa STARTHAPPY cuen%a con un %o%al de 2 operarios de los cuales 1 per%enecen son de la plan%a de produccin ! 3 de ellos %ienen asi)nacin *a iliar+

Ta$la 3+; Cos%os la$orales del personal de Produccin+ RE:,NERACI@N :ENS,A/ ASI>ANACI@N 9A:I/IAR S,C CR,T@ ESSA/,D CTS >RATI9ICACI@N BACACI@NES TOTA" 3RUTO =555 42 =542 <66+75=< <67+714< 23<+;5<2 <2;+3142 4442.4//4

5. MANO DE O3RA INDIRECTA

/as ac%i&idades relacionadas a la &en%as+

ano de o$ra indirec%a son la %o a de decisiones

que %ienen los ad inis%ra%i&os, los de produccin, con%rol de calidad, lo)-s%ica !

Ta$la 3+4 Re uneracin de los >eren%es >ERENTES Con%rol de Calidad RE:,NERACI@N :ENS,A/ 3555 1<+==P 1<=+= T@TA/ 31<=+=

.. COSTO DE PRODUCCION /a e presa STARTHAPPY ela$ora cupca#es en ca"as de ; unidades, ! $rinda la si)uien%e in*or acin his%rica para 3=== ca"as de es%e produc%o, correspondien%e al es de No&ie $re del <53=

2. SISTEMA DE COSTEO /a e presa desea sa$er cu'n%as unidades se de$er-an producir ! &ender ensual en%e para no arro"ar p(rdidas operacionales, por ello aplicare os el cos%eo a$sor$en%e o$%eniendo los si)uien%es resul%ados. Ta$la 3+6+ Precio de Ben%a C@ST@ DE PR@D,CCION >as%os @pera%i&os <+= 5+2

COSTO TOTA" DE PRODUCCI4N :ar)en de la ,%ilidad BA/@R DE BENTA I>B PRECIO DE VENTA

2.0 =+65 ;+4 3+< 0./

Ta$la <+5 Cos%os ! >as%os *i"os ! &aria$les COSTOS 5 GASTOS #I6OS Alquiler del local de produccin Depreciacin aquinaria ! equipo Planilla Ad inis%ra%i&a TOTA" COSTOS 5 GASTOS #I6OS MENSUA"ES Cos%os ! >as%os &aria$les por unidad producida :ano de @$ra :a%eriales direc%os Ser&icios p$licos Cos%os Indirec%os de *a$ricacin Co isin de &en%as 5+2P por unidad TOTA" COSTOS 5 GASTOS VARIA3"ES POR UNIDAD PRODUCIDA PRECI@ DE BENTA

155 35;+1 31<=+= 36<6+4 5+7 3+1 5+57 5+= 5+5= <+2;152 0./

N ero de unidades producidas para no encon%rar p(rdidas operacionales+

36<6+4 N DE UNIDADES = ;+4 A <+=

N DE UNIDADES = 436.76158 0. PUNTO DE EQUI"3RIO

Cusca os el

o en%o dado en que el ni&el de sus in)resos es i)ual a los cos%os !

)as%os de la e presa+ BENTAS C@ST@ DE BENTAS 1=;+4; F ;+4 Q 1=;+4; F <+= Q <611+3 A 3531+1 36<6+4 A TOTA" COSTOS 5 GASTOS #I6OS MENSUA"ES 5 36<6+4