LA PAPA COMO MEDICINA

La papa es un producto peruano que bene#icia a los campesinos para su desarrollo y produccin, tambi$n se a descubierto que la papa tienes propiedades curativas para el aparato digestivo y otros.

PLATOS TIPCOS
1.- Causa rellena La causa es una comida tipica del Peru que proviene del quechua "Kausay", su sabor es agradable, en este caso la receta es de atun, pero puede ser de pollo, o cangrejo todo esta en lo que se desee utilizar de relleno.

I.E. REPBLICA ARGENTINA

LA PAPA

. .

2.- Papa a la Huancaina Una historia acerca del origen del nombre es que lo debe a la regin peruana de uancayo, porque el creador de este plato, compraba los ingredientes, sobre todo papa en la ciudad de uancayo en el valle del r!o "antaro y por homenajear a esta regin lo nomin como "Papa a la uanca!na".

1 DE JUNIO DIA MUNDIAL DE LA PAPA

VARIEDADES DE PAPA ORIGEN DE LA PAPA

La papa es una planta originaria de los %ndes. Los procesos de domesticacin y procesamiento artesanal de su cultivo #ueron realizados por los primeros pobladores horticultores y luego por las culturas prehisp&nicas, constituyendo la base de su dieta alimenticia. %dem&s jug un papel signi#icativo en la tradicin y costumbres de los antiguos pobladores de los %ndes. 'l Per( es el principal centro de origen de la papa nativa, cuya antig)edad data de *+++ a,os antes de las culturas preincas e incas. % la vez, nuestro pa!s es el centro de mayor biodiversidad, con -++ especies y ./++ variedades de las 01++ que e2isten en el mundo.

VALOR NUTRITUVO
La papa es un alimento, muy nutritivo que desempe,a #unciones energ$ticas debido a su alto contenido en almidn as! como #unciones reguladoras del organismo por su elevado contenido en vitaminas hidrosolubles, minerales y #ibra. %dem&s, tiene un contenido no despreciable de prote!nas, presentando $stas un valor biolgico relativamente alto dentro de los alimentos de origen vegetal.

89"P%:%8;9< ='L 89<>'<;=9 =' "%8:9<U>:;'<>'? =' L% P%P% 58:U=% @ :'A':;=9 % P'?9 ?'896 89< 9>:9? %L;"'<>9? 3'7'>%L'?.
P:9>';<%? 7:%?% 7LU8;=9? A;4:% 4:U>% -D 0,C -D 0,C .,/,C .,C -.,K 8%L'<':7;% U"'=%= 8'<;B%? +D +,E +D +,E -,+ C,+ +,F -,*

IMPORTANCIA ECONMICA DE LA PAPA

La papa es el cultivo que m&s contribuye a e2plicar el 3alor 4ruto de la Produccin %gr!cola 534P%6 del Per(. %dem&s, es importante econmicamente porque genera trabajo. %pro2imadamente .. mil #amilias 5--+ mil habitantes6 dependen de la produccin de papas nativas. 7ran parte de las papas que se producen en el pa!s provienen de variedades mejoradas, pero las variedades nativas a(n mantienen su importancia por su alto consumo entre la poblacin ind!gena de la sierra. La poblacin de las grandes ciudades del pa!s consume principalmente variedades mejoradas.

9:>%L;B%? A:U>%? P%P% 8:U=% P%P% ?'8% %::9B >:;79

-CD 00 .ED /0 /+,C 0.-,/ 0FE,E 000,C

/E,1E /+,1E */.+ --,* -.,F -.,0

+,0D +,1 +,0D -,. .,/,C F,/ -0,0

+D +,+D +,+,+,C +,E .,+

-,.D *,0 FD .+ -/,E *C,0 /+,. *+,1