Calamares en su tinta.

Receta paso a paso

Recetas de toda la vida fciles de realizar. Explicaciones paso a paso con fotos y vdeos. Aunque el calamar habita en todos los ocanos del mundo, raro ser encontrarlo en los mares tropicales o polares. Lo bueno de este animal es que se aprovecha casi todo, excepto la "jibia" o "hueso" central y el "pico". Resulta muy verstil a la hora de preparar platos con este alimento, puedes hacerlo en aros, el tpico bocadillo de calamares (recomiendo los de la Plaza Mayor de Madrid), calamar relleno, a la plancha, o de ingrediente para muchos otros platos como la paella de marisco...

INGREDIENTES

[60 minutos 4 Personas] :

1 kg. de calamar 2 sobres de tinta de calamar negra 500 gr. de tomate natural triturado 2 cebollas grandes 1 pizca de sal aceite de oliva virgen

ELABORACIN DEL CALAMAR EN SU TINTA:

01.

Limpiamos y troceamos el calamar (si no sabes cmo hacerlo pincha aqu para ver cmo se limpia un calamar). En una cacerola profunda echamos un chorro de aceite de oliva y las cebollas picaditas. Sofremos unos minutos y aadimos el calamar. Removemos con una cuchara de madera, aadimos una pizca de sal, los dos sobres de tinta y el tomate natural triturado.

02.

Dejamos a fuego lento durante 45-50 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando. El calamar suelta mucha agua mientras se cocina por lo que pasado el tiempo indicado quedar cocinado con su propia salsa.

ANOTACIONES

CONSEJOS:

Este plato se puede combinar con un poco de arroz blanco, mezclando con la tinta y el calamar como os muestro en la foto. Espero que os guste esta receta.