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O primeiro aminocido
Em 1806 , foi descoberto na Frana o primeiro aminocido, extrado dos talos de aspargos, e foi chamado de asparagina.
Glutamato foi isolado do glten, que uma protena da farinha de trigo em 1866.
Um aminocido
Carboxila
Amino
Carbono a
Cadeia lateral
Aminocidos apolares
Somente os grupamentos R esto representados
Metionina (Met, M)
Prolina (Pro, P)
Valina (Val, V)
Leucina (Leu, L)
Isoleucina (Ile, I)
CH3
+H N 3
Aumento de hidrofobicidade
COO-
C H
Aminocidos aromticos
Aumento de hidrofobicidade
+H N 3
C
H
COO-
Absorbncia 280 nm
Aminocidos polares
Aumento de hidrofilicidade
+H N 3
C
H
COO-
2e- + 2H+
Aminocidos carregados
+H N 3
C
H
COO-
9 aminocidos essenciais
Ruminantes: sintetizam todos os aas que necessitam devido simbiose com as bactrias ruminais
Modificaes pstraducionais
Ligao vs interao
Interaes fracas so responsveis por manter a estrutura protica enovelada
1-Interao de hidrognio
Interao que ocorre com o hidrognio quando ligado a elementos qumicos eletronegativos
2- Interao inica
3- Interaes hidrofbicas
O aumento da concentrao de molculas apolares na gua produz estruturas organizadas com excluso da gua
Ligao peptdica
Proteus em grego: de
importncia primordial
1830
Jacob Berzelius
Funes
Estrutural Contrtil Transporte Armazenamento Hormonal Enzimtica Proteo
Colgeno
Cabelo
Protenas: estrutura
Estrutura primria
Interao de hidrognio
Folheto antiparalelo
Folheto paralelo
Loops
Estrutura terciria
Hierarquia
Filme1
Toda a informao para o enovelamento correto de uma protena est contida em sua estrutura primria
O paradoxo de Levinthal
Quanto tempo levaria para uma protena achar a sua conformao terciria? No aleatrio! Filme2
Efeito hidrofbico
Grupo hidrofbico
Interao de hidrognio
Molcula de gua
Desnaturao
Guanidina Ureia
NH II H2N NH2
O II
H2N NH2
Rompimento de interaes fracas (pontes de hidrognio, interaes inicas, Foras de Van de Waals e interaes hidrofbicas)
Dithiothreitol -DTT
Enovelamento
Protena no enovelada
Desordenada (alta entropia) Poucas ligaes no-covalentes (baixa entalpia)
Protena enovelada
Ordenada (baixa entropia) Muitas ligaes no-covalentes
Interao de hidrognio
Interao inica
Interaes hidrofbicas
.... ....
Ponto isoeltrico
O ponto isoeltrico representa o valor de pH no qual a soma das cargas positivas e negativas de um aminocido igual a 0