PIUELA

Bromelia pinguin

Bromelia pinguin

Mxico: Aguama Centro Amrica: Muta, Maya, Piuela y Pia de ratn. Es un fruto de punta ovoide de hasta 5 cm de longitud.

Pasa de color verde a amarillo despus de la maduracin.

Se cosecha entre mayo y noviembre.

Contenido de Nutrientes (por 100 g)

Agua (g) 92.0 Protena (g) 0.9 Grasa (g) 0.3 Carbohidratos totales (g) 5.7 Fibra cruda (g) 0.6 Ceniza (g) 1.1 Calcio (mg) 116 Fsforo (mg) 24

Hierro (mg) 0.6

Actividad de vitamina A (ug) trazas Tiamina (mg) 0.03 Riboflavina (mg) 0.04 Niacina (mg) 0.4 Acido ascrbico (mg) 21 Valor energtico (kcal) 25

Alimentacin y Nutricin

La piuela es un fruto comestible y de buen sabor.

Se consume de forma asada, en jarabe y como bebida.

Se usa contra los parsitos intestinales. Se usa como diurtico. Se usa como antirreumtico.

Distribucin Geogrfica

Su hbitat es el bosque seco subtropical y monte espinoso subtropical. Se la encuentra en : Guatemala Amrica tropical

Las Antillas.

Precosecha y postcosecha

Esta especie se propaga por semillas, pero ms rpidamente por divisiones de los brotes que nacen al pie de la planta madre. Alcanzan su madurez en casi un ao. Segn su tamao, cada fruto puede contener hasta 100 semillas, las cuales germinan entre los 133 y 175 das. La planta muere aproximadamente un ao despus de la fructificacin.

Aplicaciones

Para alimentacin Elaboracin de vinagre Bebidas alcohlicas Bactericida (Streptococcus, Salmonella, Escherichia coli)

Conclusiones

La piuela es una gran fuente de vitamina C y minerales (Ca, Mg, Mn y Zn). La piuela tiene componentes con actividad contra los patgenos bacterianos en los seres humanos. El consumo de piuela es beneficioso para la salud y la alimentacin humana. Se estn implementando estrategias para el desarrollo sostenible de los procesos industriales realizados con la piuela

Bibliografa

J., Lpez-Angulo, G., Paredes-Lpez, O., de Jess Uribe-Beltrn, M., Pz Daz-Camacho, S., & Delgado-Vargas, F. (2009). Physicochemical, Nutritional and Antibacterial Characteristics of the Fruit of Bromelia pinguin L. Plant Foods For Human Nutrition, 64(3), 181-187. doi:10.1007/s11130-009-0125-0 FAOSTAT. (7 de Septiembre de 2013). FAO Statistics Division 2013. Obtenido de http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor