Neate LABS Ny El calendario-agenda que tienes en tus manos es una herramienta bésica para levar a la practica todas las técnicas de la agricultura y la Pirie meron CRTC CU Cuca ORCL Pee ee mic nc ney recoleccién, cudndo debemos transplantaro cémo planificar un jardin rere eee Ge El libro esta dividido en dos partes. En la primera se ofrece Pete ter Cae On ome realizada a partir de los muchos afios de experiencia y realizacion de numerosos huertos familiares por parte de los autores. siguiendo siempre los criterios mas respetuosos con ¢l medio ambiente. Tey En este libro aprenderas: ee cn Cue Em Pee keene Oe ECE eeu oun La segunda parte constituye una agenda en la que, de quincena en Pee eon rato ou Cee eoCO eC CAA On cane ORM nL EG eee See oon Re * Como afecta el paso de las estaciones a nuestros cultivos. Oe oe CRC cue Le Le BN 84-7871 067-6PRESENTACION Hoy en dia, disponer de un espacio en el que podamos volver a conectar con la tie rra como un jardin o un huerto familiar empieza a valorarse como un elemento que puede ofrecernos mayor calidad de vida. La préetica de la jardinerfa y la agri cultura con criterios ecoldgicos, a pequeia o gran escala, permite mantener ¢ inerementar la fertilidad de la tierra y obtener plantas sanas y vigorosas, consi- guiendo espacios estéticos y agradables, o abundantes cosechas que nos abastezcan diariamente de alimentos frescos, saludables, de excelente calidad nutricional y buen sabor. No es necesario utilizar abonos quimicos, insecticidas y herbicidas para cultivar nuestras matas de tomate, lechugas o rosales, ya que podemos hacerlo perfecta~ mente, sin demasiados problemas, con métodos y elementos naturales mas respe- tuosos con nuestra salud y la del entorno. Enel huerto o el jardin, la vida nos da la oportunidad de disfrutar de cada momen- toy actividad, ya sea cavando, sembrando, desherbando, cosechande o paseando plicidamente mientras observamos cada rinedn, cada planta, cada flor, y nos ‘empapamos las retinas con los ocres de un espléndido y majestuoso atardecer. Esta agenda quiere ser una herramienta complementaria que contribuya activamente al disfrute, al gozo, ya sea en forma de gratas experiencias, de hermosas flores o de sanos, abundantes y suculentos frutos. Nuestro mayor deseo es que cada dia puedas disfrutar un poquito mis de tu huerto, de tu jardin y de tu vida. ;Salud! ‘Mariano Bueno Experto en Agriculture Ecoligica, Geobioliica y ‘Bloconstruceidn Autor das ya cis libros Viren casa sanay Elon bode la casa sana, asl como de Ei ‘werto familar ecolgico y 2Qué son fos alimentos ecolgioas?, edtados por RBA Intoga. Realiza una incesante labor divigaiva_y doconte, colaborando con revistas, radio y toevision & Impartendo cursos do salud y habitat, de agrcutura ecoigica yd heros ecologic fanares yesoolares, destis Amau Vointe anos realzando y manteniendojardines ~ios ‘ios siete con crtaros de jardnera ecoligica le ‘permiten manelar un gran bagaje terico-pracico, basado ena experiencia del cla a da ‘Coaborador habitual de Mariano Bueno, impart cursos de ane ecoldgc,colabora en reistas de ambit ‘nacional yen estos momentos esta trabajando en un ‘bre practice de jarrerta ecoogica,Manejo del calendario de siembras y cosechas HEMBRE Sie ‘Adecuacién de las fechas: gle a g\s Daas las variables cmatica ygeogré- & |B 3 fcas, ala hor de sear un calondario de siembras hemos tomado como rfe- rencia las zonas de lima templado CULTIVOS fia jaa} laa ha Cada hortetano deberd astro, mod HORTICOLAS ficéndolo en funcién de las-coneloio~ peaisas j elelelelclele|clelc] amneemaeein liens ‘Nos S s/s]s|s EB ZONAS CALIDAS, Tritt ftir Para calular el melor momento de Neachotas | ¢}¢}cl cc |c clelclc sembraotrasplante, en las zonas clr A s|s{s|s Bristfsr|srsqr]T|T das se pueden adelantar las fechas __* lelelele}cle Chole }e}c}c}c marcadas de 15 das aun mes. s|s|s bristfsrisr| sis 3 [stfsrisr|sqisy Apiorabano | ¢/¢}¢|c clclcje|c|c|c ZONAS TEMPLADAS. sor $ La mayoria de las fechas que aparecen Berenjenas clo|c|c|c {en este calendaro se ajustan ala zona 8{s|stsr|T del Levante, tomando como referencia Berzas | ¢lc}cle clc|c|c|c|c la provincia de Castlén por sera de —_ ‘* TIT cima mds estable a lo largo del ano Binal c clc|c|clc (con inviernos clidos y vranos relat: : AG vant resco). Boniatos s clelcle 7 ZONAS FRIAS Calabacin | elc|clclc|cic Dependiendo dels rgores invernales y 5 dela stuacion geogrca es probable Calabazas db ofc que se rettasen las fechas de stembray stalemate at trasplante de 6 das aun mes inch Cebollas quardar | |°]°|°]5 bGlcfclelelclelc 0 un mes y metio- (ver mapas de la sists teiner 4 ttimay a primera helada da pina cebotas temas | [°°] SPURTE ELE clele| [SSP clelc 45), cue se acrten los periods de s|s/s}s|s Sisqst is ate Col china | cle|c C\c|c|c|c|c|c|c ‘atsisi ttt Nota algunos cuts -como las alae Coldebruselas | clelelo| | [S{S|S]S elelelelcle chofs, las habase incluso las escaro- ote aT ERTS HAT Malseetetey Tit las-que se cutvan prefrentemente ColVombarda | E/E lel. ‘toro o inviero en las zonas céldas. Colrepollo | gic lcfcfclcfejclc|c|cic|cic|c|clc|cic|c}c|c|c|c ilitiail ‘ [ s|sisrfsrisrfsr|sifr |T|t [T Cantor {clo|c|c|cle|c|clc clc|cjc|cic A corwas [515155 /5 1S 1518181 | clelelelelelelele als |s|sis Endwvas | ¢}c}c|c|¢|c. clc ist | sist st sr|st|sqsq|srst Escarolas |8e|G|c| clc|c|c|c|c clelelc|c}clc s|s}s|s|s]s Esparregos elelelelelelcleCALENDARIO DE SIEMBRAS, TRASPLANTES Y COSECHAS eran JSS poe ao ee Eaeees Slee = [ao] oes Bo e BoloolBo oi A ee a I Ee) wolle BolaolRo ola es ea Sas oe fee eae sea sso ela [eae algo] oo|ac] —_aeiesa au@n00 eg lool a | of of off 2 no of] ofRolwmolne vlao! Reet ola leo) ol albelnel cl oleala =| s[- oles| as aaa uama13s “elefelgelof of ofaela [ole] of == eee = SoS SsSse otsoov }——+-2 ee ona ae fear le = sae SS eecael 5 elol eee aie ie omar aL ofe te a nolo aol _a|FolKo[ro, = Boise a 3 [ele Jeol ole Te Tee men oe ofa of a a joa te jwol of& D Bo fool ola | _o| ca oo [5 lao || wav los] ola loo lo [pele {te lool Te te Teel wel ola Jao o ee ozwn t fia Ea ecm a BL ole Te Te ediealiee! ooo = aie eciioa fel uaa s [= [FE ola 3 PO] ro = aia oo) owns Sof ole ole GE) aalelels gle slelel2|#l2l2ie8 | 2 oS) 3/8) 8\ 2/2/42) 2| 5 2) 2) 8) 2) 2/2) 2) €)2) 2/2/82 S| 2/2|5/5|2|2/s| & 2/8) 3/2)2/5)8|3/5/2 2|2 a2] 3 3 s)e/s gla\z E\*/3|s 3| s/s BE} 4 6 2| =| 38 2/2 = 3 a s g/ 4/3 | : = =/3/2 : 2zg d of € P ssid i 254 3 “lig ibnidgs see 283328 2503385254 eiz ‘ gabe seeas 8 3 o SLeLe oLeLeL eps 34831010 oO oO of of ©& of of of of oO 3S o clef oe | ef of ef of 3 ae ° co oe] of OFF of of of of oO o 3S olelele of _[ro[aelol ol ol aut eo oo} ol eo ° offolFolmol of of of} ole oe e[rel of © oc] olgelaelrolrol a aa me) of of ofFol of eo of ofl ofFolrol of} 3] Psst sretete GL olsol of-o] oe] o| ousoov “sof of of -ofeol_of el | of o|gel oe] of ool - | of elo] of-ol of «| 6] 9] e]mel_ol of of o| =A | ee} ef ef-of ef of of of ofgel of of of of ole olgole Jeol of oleo[roleol ofgelo| feo] ol ownar “ol [| olmel= [eo] eo] olrolrolrol ofmolmoleolro] of B_lLolsels [mol™o|Holmoleolro| ofmolmo|molmolHo| onyn a ie [eolaol- [pol-ol-o] o|Rolao, = ae is [nolools [molso|Ho lao] so|nolmolnolrol = o |e 6 Ie Imeleols [pelzelno lwo lpolnolpolpolmol a o |e Sip lo | ols @ |5olBel sel = ol] o sis ols 0 _|[BolRelao| 2 Ce ola_lao] of o[ _]ao. ol o]ae a 2 ° a 2 ° of ef oe ° of of oo a 3 S Sets S Stee alels|s/a 2) sla g|/ 2) 8/s] 2] 2]2|2|@| 2) g|2/2 3 |3|2| 2] 8] 2|2| 3] 2] 8/2) 8] $] =| 2/4] 8] a) F) 2) el gle 2/2/8/8| 2) s]3|s/8| 2) 2| 2| 3/8) 2) 2/2\ 8 $/5\/ 4/5 Z/2/2/<|8 S)s 8 a|3|8 2/2 & 2 5 = & a‘Come funciona la agenda or que practicar a agrictura ecoliien? {Por qué practical jrdineria ecole. hero ecolgien on poco espacio Roqustos basics Panicacion dl hurt. (Que werenas comer? aborrnplano de sogiinto Ethuerto ae largo del ato. Construcion dl hurt. Barcls hud, aos y lads sts coment marl como on bra del en serie? Los hancaes lzacin dois bancales Los teal paso a paso jardin, un oct de Gala. Disearun jardin ecologic Consol inermacion Dstrocn despa Montenmento Dstrocn dela lnas = Sembeayeroduoson ‘Series Fsaues ewes El abonado yl fertzacion. Obsenandoy copand ala atu Alea oleos rrp ec de fetid Desconpascen enlasipericin Cargo on compstras Erioge.. Teena rego | Dasari 9 pei Proteccn de ls cuts. Elacolchado. as wets del aah Problems eventuales. Prwens Panta sans yrestones Praga {Qu hace ate un protiema dela Detect as znas rads Infiwoncias cdsmicas clear lunar ‘Sogn onan ‘Conlaroes de strates pres ‘umnciasen scales Inluencas coaricasrerogs en esta apes EL huerto on inva. ‘Simi sexes arn en ivirno Laborsinvarales ocerbne de ano Libres del oon dene “ is Labores del dn en dice. — Laborde oe ne : Laborde nen ae Laborsdl en feb Labor dl jad on foto ; ELhuerto en primavera. arin on primavera Labers dl beri en ar = Labores del tn en marzo Labers del rien abt. aber del adn on ab — a Labores del een ma. Lares del adn en ay. ELhuerto en vera. Vor lego (Coser abundantes Vere jardin en verano. Labresdel rian jib nnn Libres del adn enn on Labces del eri en jlo _— — Labor dla nto Labor del een agnso —— = Laborde ane 80010... — a ELhuero on ano Labors canes Provo aanes ohonos jardin on oto Posy eoortes Lateran Labrs del rian soptmbre Lars dean en sete. —— on Labores del ivan ttre Labrs dean en ocr Labor delhi ennovenize ios - Libr dela on eve. = Labrs del eri gn dame. = Lares delat nie a Direccones de intresybibogratia, Naeeeaseeesesag Resdadas 2 eeseseassAGENDA DEL HUERTO Y EL JARDIN ECOLOGICOS Mariano Bueno y Jess Arnau 4 integralCémo funciona la agenda Hemos procurado que esta agenda del huerto y del jardin ecolégicos que tienes en tus manos resulte una herramienta lo mas practica y didactica posible. Va siendo hora de teorizar menos y de practicar més, La agenda esta dividida en varias partes, complementando las nociones tedricas bisicas con datos précticos que puedan resultar de utilidad y sean facilmente aplicables. El huerto y el jardin ecolégicos Ena primera parte de la agenda, ofrecemos una introduccién te6rico- prictica del huerto y el jardin ecoldgicos basada en la experiencia de afios de asesoramiento y realizacién de numerosos huertos familiares, huertos escolares y jardines, y segiin los eriterios més respetuosos con elentorno. Ha OR ESSERE ETT: | PROTEST TOOT TLE TERETE Nociones basieas Ala hora de plantearse la realizaci6n o 1 mantenimiento de un huerto un jardin, hay una serie de cuestiones basicas que conviene tener claras, Desde los temas relacionados con las caracteristicas | de la tierra en la que se asienta nuestro huerto o jardin, hasta el sistema de riego mas idéneo, pasando por el abo- nado, la elaboracién del compost o lo que tanto preocupa a quienes empiezan: el problema de los parésitos o las plagas y, obviamente, su prevenci6n y posibles soluciones. A los [ren yy jardineros mas experimentados puede que les E sobren estos apartados hasicos, pero en esta primera edi- in de Ja agenda creemos que son necesarios. Ademas, \pre se pueden aprender cosas nuevas. Es mis, desde estas paginas estamos abiertos a compartir tus experiencias en afios sucesivos.SEE Y Fer EESETTETTESTTS Planifica tu huerto o jardin | Laplanificacién es esencial euando queremos llevar a cabo — un seguimiento adecuado a lo largo de un mismo ano y, también, de varios anos sucesivos. demas, permite pre- ver con antelacién ciertas labores, establecer las mejores rotaciones de cultivos y las asociaciones mas favorables. lehiepaghe Con ese fin, en la pagina 11 encontraras un espacio para Ha ‘He iif dibujar un plano de tu huerto o jardin, ——_— iit Mall Calendario de labores del huerto y el jardin En la pagina 56 empieza el calendario propiamente dicho. Al inicio de cada estacién, indicamos unos consejos generales, tanto para el huerto como para el jardin. Cuando abras el ealendario por el mes que te inte~ resa consultar, en la pagina izquierda vers los consejos del mes para el huerto, y en la pagina derecha, los consejos para el jardin, Cada dia tiene un espacio para tus anotaciones de siembras 0 labores, que te ayudardn a llevar a cabo el seguimiento posterior. El calendario también indica las influencias lunares que vive ese dia el huerto o el jardin, para que puedas compro~ bar su vinculacién césmica. Aunque se trata de un tema muy vasto, lo hemos simplificado centréndonos en las fases de la luna visible, los periodos de luna ascendente 0 descendente y el influjo de las constelaciones bajo las que pasa la luna en ese preciso dia (de la pagina 48 a la 51 encontrarés informacién complementaria sobre este tema). En estas paginas del huerto mes a mes también tienes algunas fechas de ferias y eventos relacionados con a agricultura ecolégica y temas afines Calendario de acceso rapido Para tener una ayuda répida a la hora de planificar o realizar tus labores. en el huerto 0 en el jardin, hemos aprovechado el reverso de la portada y de la contraportada para sintetizar, por un lado, un calendario de siembras, trasplantes y cosechas para el huerto y, por otro, un ealen- dario de siembras, floracién o poda para el jardin. Estamos con- veneidos de que pueden resultar itiles, aunque somos conscientes de sus limitaciones, dada la gran variabilidad de climas y opciones de cultivo que existen.4Por qué practicar la agricultura ecolégica? Dia a dia, nos damos cuenta de la importancia de consumix alimentos frescos, sanos y ecolégicos. Continuas investigaciones subrayan los beneficios de una alimentacién sana y equilibrada, eon abun- dancia de verduras y frutas frescas, y advierten de los serios peligros para la salud, a corto y largo plazo, que supone la presencia en los alimentos de restos de plaguicidas y de una infinidad de substan~ cias toxieas que se aitaden en los procesos de pro- duceién, transformacién o comercializacién. Escandalos como el de las > Ph ae x aoe RL a ap as gp 2 NaS : ae 8] |, Fs] tee ek ye 5 TET a APE E re z Pisieti py 5d Elo : a PR) ER 4 si. & + Gd} |*¥ =El huerto a lo largo del afio El hecho de que tanto en el huerto como en el jar- din haya plantas de ciclos cortos y ciclos largos supone que todo va cambiando a lo largo del ano. Ello puede plantearnos la necesidad (0 la posibili- dad) de realizar un seguimiento regular de los con- tinuos cambios que se producen en el huerto 0 el jardin, Asi pues, lo ideal sera trazar un plano por cada nueva estacién del afto 0, al menos, dos veces al ano, uno con los cultivos de primavera y verano y otro con los de otono € invierno. Para que esta agenda sirva de referencia para la planificacién en. anos sucesivos, en esta pagina puedes dibujar la evolucién de tu huerto. Primavera-Verano Otono-InvierntUnrmiacte (pio alga) oe kr bor nial de aa alls (peanire teazaos) la depots icarnsconn 2odemde compat pdr Construccién del huerto Existen muchas formas de trabajar y preparar la tierra para construir un huerto, Cada hortelano tiene su forma de hacer los surcos, los caballo- nes, las , las terrazas o los bancales de cultivo, Tradicionalmente, se ha recurrido al cultivo en surcos, caballones o terrazas, porque el sistema habitual de riego es el de inundacién, que consiste en hacer circular el agua por un surco 0 canal. Pero en la practica, los sureos tie nen numerosos inconvenientes: dan muchisimo trabajo, ya que obligan a remover constantemente la tierra que se compacta por la aceién del agua; hay que regar a menudo, y mas en pleno verano, dada la elevada evaporacion al estar expuesta la tierra a la radiacién solar: y. ademas, hay que controlar continuamente las hierbas que van apareciendo. pues los suurcos no permiten el correcto acolchado de paja, cuya sombra impide su crecimiento. Dados los inconvenientes de los tradicionales surcos, preferimos el sistema de bancales con riego por goteo, ya que cuenta con varias ven- tajas: la tierra se mantiene siempre adecuadamente regada y puede conectarse a un programador de riego electronico que abra o cierre el riego en funcién de las cond climaticas, con el consecuente ahorro de agua; ofrece la posibilidad de ausentarnos temporadas largas sin que se echen a perder los cultivos por falta de riego: permite el acolchado de los cultivos con materia organic ademas de ahorrar | trabajo de des- agua al evitarla evaporacién, nos ahorramos tambit y-finalmente herbar, pues la sombra de la paja no deja nacer hierbas permite cultivar sobre el sueldo plano e incluso en zonas con algo de pendiente, sin necesidad de realizar surcos, eaballones o bancales. Entonces, si podemos cultivar sin tener que realizar bancales gpara qué esforzarnos en hacerlos? Las prestaciones y funciones de los bancales son miiltiples, pero una de las mas importantes es la de limitar el espa cio cultivado y evitar que pisemos la tierra de cultivo, la cual deberia permanecer lo més mullida posible para evitar que su compactacion la asfixie, reduciendo el desarrollo radicular de las plantas cultivadas y scion de lombrices, bacterias y microorganismos, vitales en un suelo fértil y vivo. dificultando la Bancales hundidos, planos y elevados Los bancales hundidos o «eras» se hacen donde se va a regar por inun- dacién, con los inconvenientes ya mencionados. Los bancales planos ~a ras de suelo, tal como se cultiva en muchaszonas y como los realiza Gaspar Caballero con st método de "parades en erestall”~ facilitan la cons- truccién de huertos y son idéneos para las zonas célidas 0 muy calurosas, pues al existir menos superficie de exposicion al aire y al sol, evaporan mucha menos agua. Los bancales elevados, conocidos paradéjicamente como "bancales profundos", son buenos para las zonas templadas y son ideales para las hiimedas, donde el agua de riego no es.un problema pero silo es el encharcamiento por exceso de lluvias. Otra de sus ventajas es que facilitan enormemente las labores en los mismos, pues hay que agacharse menos que en los bancales planos o los hundidos y permiten posturas de trabajo bastante e6modas. Es mas conveniente mezclar el compost con la fiero dejarlo en la superficie? En nuestras latitudes, tradicionalmente, se ha mez clado el estiércol 0 el compost con la tierra mediante laboreo~ por la creencia de que es la mejor disposicién para las plantas cultivadas, junto asus raices. Pero esta prictica obedece, sobre todo, jad de proteger a la materia onganica, ya sus beneficiosos microorganismos y bacterias, de ladestructora radiacién solar ultraviolet de la excesi deshidratacién que impide la accion de tales microorganismos. En los baneales con compost en superficie se puede resolver esta con VSL) Enlai dele agua ecaligea so precinde de abana o fetes ‘wink snttcns. campo, laechad parannte con esos oan, los abonos vers seri mis qu scenes pa apt s nes me estan uostas plantas cles eonpast en spec esa foma eal ale sudo yaa. yo repedice el procs natural eas bases yas andes prado, donde as ns eras ean acura ye ano deseareninds bo una capa proctor de oases, dd oa aun marl cri. Lala y Talitr insane debs lobes ex ncaa dev hasta alas et fuse 5 en dint, eter amen de spars. trariedad mediante el riego por goteoy los acolcha dos con paja, por lo que no necesitamos enterrar el compost ni mezelarlo con la tierra LLU) Amer, nos cosa ont untut, ol moo que ros causal penar we fenirerce que relat etme esueras de prpaacony ave nos escent con conn mantener. so a post suoerda por pamacules y expinetads halons eves un ho cas tne, ce fell aco, erode sn ean sna como cloacae ati cular caval on arene sy cate cetines do campos do cnkuer materia twp descomveca 2 en fase do desoongoscin (amas escomgurto aha ylomasesco enna) Sob compost staemos una manque de ‘fo idea sar anata con un progarador de igo calcharenos fon sito ose corer aac de gus depo Vestal Lito para tela omens, pres, clsacns, echuas, cas © cui tha plana Nt, amb pedemos hace lo msn akbar de os ‘sls tals | oloma reduce chu bor eta eveperacny eit yo dasa bs cooetoas, onl queso teres que plata ycosecha. Una ze ao (en tna paver) levantarse aschad de pia 0 pinza yafsdrarze nuevas capas de compost © maria ogsnica on desconptsico,repnindo el aclchado o incremental sha ido ‘nexmando con pao del rg. ibn peersn! yin abuts nsohas—a Los bancales Cada horticultor puede desarro- lar su propio sistema de banea- les, en funcién de las caracteristicas y peculiaridades del huerto, la tie~ rva, el clima y los cultivos que desea realizar. Nuestra experiencia nos leva a decantarnos por los bancales elevados de unos 120 cm de ancho, una altura entre 30 y 50 em (o mas altos en zonas htimedas) y unos pasillos entre los bancales de unos 50 6 60 em de ancho-. La longitud de los mismos no conviene que supere los 6 metros —van bien unos 4, metros. ‘También aconsejamos la realizacién de los bancales "parades tall” de Gaspar Caballero, que se diferencian de los elevados por estar hechos a ras de suelo (ideal en zonas secas) y por su anchura~150 em—, disponiendo de unos ladrillos o piedras centrales que permiten apoyar los pies y no pisar la superficie cultivada. eres Construccién de los bancales Aunque pueda parecer que la construceién de los bancales da mucho trabajo inicial, hay que recordar que ya no habra que rehacerlos nunca mas. Cuando cambiemos de cultivo, simplemente apartaremos la paja, ahadiremos mas compost y volveremos a plantar sin remover la tierra: incluso en el caso de sembrar leguminosas —habas, guisantes, judias...— y raices ~cebollas, puerros, ajos...— no ser necesario afladir compost. Sélo sera preciso remover la tierra ~con una horea de doble mango (grenillette)-, cada vez que cambiemos de cultivo y la tierra se haya compactado por no tener acolchado y estar expuesta a fuertes Iuvias. Un abonado verde ~con vezas y habas forrajeras~ cada dos a tres anos, o enlos bancales que queden libres en otono, mejoraré la estructura en profundidad al tiempo que los fertilizara de forma natural, Puesta al dia de £/ huerto familiar ecologico En la primera edicién del ya elasico El huerto familiar ecolégico, los dibujos que describian, paso a paso, la técnica para construir los ban- cales (paginas 64 y 65) no permitian captar facilmente el proceso, pro- blema que queds corregido a partir de la segunda edicion. Pensando en los leetores que no tienen el libro y en aquellos que tienen un ejemplar de la primera edici6n, creemos oportuno reproducir las nuevas ilustra ciones en esta agenda. Be Sater zien nado abate. Ants dear ode peri conost ra que se ez con er Exarcinae de. em ocamoce. intl sob las mangers de eo pot ada 3 on omangets deLos bancales paso a paso elavados hancales Gaspar Caballero ) # ; : Z So) MaeEl jardin, un trocito de Gaia Un jardin es algo arti- ficial. En él combina. mos elementos natu rales y artificiales en un tinico ecosistema. EI reto consiste en montar el puzzle de modo que “todos ganen y nadie pier- da", No tiene sentido ser eselavos de nuestro jar- din en lugar de disfrutar de él. Ast que lo planifi~ caremos para que, con el minimo mantenimiento, os humanos, las plantas y los animales, impres~ cindibles en todo ecosistema, satisfagan sus nece- sidades. Para ello, elegiremos plantas que hagan su ciclo anual con la minima intervencion huma~ na, integrandolas en estructuras que se adapten a su porte natural. Siguiendo el modelo de la natu- raleza, intentaremos (si es necesario. por medio de la ereacién de microclimas) que cada planta tenga unas condiciones lo mas parecidas posible a su habitat natural. Elegiremos una combinacién de plantas autécto~ nas o bien adaptadas, ubieadas en asociaciones simbidticas y estéticas, de modo que se favorezcan mutuamente y que sus floraciones 0 elementos de interés se repartan por todo el jardin a lo largo del afo, y den refugio y alimento a la fauna asociada naturalmente a ellas. Eso supone una gran inver~ sién de trabajo al principio para que, como en uno de aquellos artilugios renacentistas del continuum inobile, luego podamos retirarnos y disfrutar de la dinémica que vaya tomando, dejando a la natura- leza que haga el trabajo y reduciendo nuestra labor a evitar que el jardin tome un aspecto parecido al de su entorno. El mantenimiento es el precio que pagamos por nuestra desviacién de la estética natural absoluta Hust enmarcada al rele porta de aos de fry ts (Cotoneaster, ada, Catan, Pyar agra) que aeen ale yu aa aun en ‘avis etaciones ya rarest pou sto de xomsizas Ae ore oan, ida. reer) que tran ‘eco ples yan bran delat Seni Uno arnt set pare iano, to nest para lea, “Conposterosarvoada or un sto, cis aaa y oneal son uy fares. Plead cdo sob dus yoda. Ca pie combo por unahgure yun alice, ue pradean an cand de ra ue ue seca gue. Un para oral cue oege del en vray ede la hop nin, hd pasos, ‘amin zones do pa bras an caro odo, Untand con pares y dans, lta lens ‘evade cnt (eben apne jo dt ‘ao add nal. que de tape tera ya agua a we eel pasos advert). Fran de tes yrs co corte en el torte, agua eqn nce dag (eras gu Cares sigasiun,Lagrstoeria Euorynus Fete Rabin, Berbers, za y ms ex Leben, Pus sa, Ar, lobo, hogs). ‘ena sobreado por ns non casera ‘Bar conv amet ypricto paca opera tutes al ueana ah, Reserva, aunguo ses ave fimo. del enon Acad eos ot ra hnba eta ora poke blca sok, ongaradora Pot sade. Thali fomo pana dea Una ‘su sete prio de Prada cde para rea can po le conmca sala dels enero goa con oles ope ‘ie de bso bjs y porns aca (aa, Vinerum. Eunos, Lana), Lon Seaties, Doi eracaberta do eremes a detutos esealoaos para acon on acas las tars. Conder debt da casa para uso dao (exegane, nara, po redo delat yaa que brea do tri srl, alvin, eal.) vara perue a Fan carat dl ena, plana on ura meade arses mets as que can ecuencemcrcma, Sobral rey fel emperaa ala que deter a ‘sttuctn dubs (Ca ‘cl, Cynon coun), agin, Gaza) yaa sas (acanto, Crops, Db er).72 AEP Disefiar un jardin ecolégico Para remodelar un antiguo jardin o disenar uno nuevo, no es bueno apresurarse. Es aconsejable observar un ciclo anual completo para ver qué ocurre en cada estaciény cada hora del dia, pasar ratos observando tranquilamente, sintiendo, meditando con calma, para que el senti- miento y las ideas sobre el nuevo jardin se desarrollen de manera gra dual y permitir, asi, que el jardin responda también a nuestras necesi dades emocionales Hay ave eyecare ‘eax ater anssire —-Conseguir ta informacién necesaria : ert at Planoy caracteristieas. A la hora de plantearse el diseo o la remode- laci6n de un jardin, es importante recoger el méximo de informacion posible para saber qué clase de plantas podemos tener, emo debemos distribuirlas y el mantenimiento que sera necesario. Levantaremos un plano, resenando las caracteristicas fisicas y ambientales de la parcela: clima, microclimas, pendientes, evolucién de la luz, la Sombra, el agua, el viento, las construceiones y la orografia, Suelo. Observaremos el nivel de materia organica del suelo y. sies bajo, haremos un gran aporte con compost, abonos verdes u otros medios. . v iomanyn Plaitas. Es importante informarse sobre que plantas erecen sin pro toere’——blemas en la zona. Podemos preguntar a los jardineros de manteni iviar mec dsiiuce mento, viveristas y agricultores. También se pueden visitar los jardi = nes de los alrededores, anotando los ciclos vitales de las plantas cultivadas y silvestres, y cualquier otra caracteristica interesante (habi~ tos de crecimiento, adaptacién, época de floracién, ete) Distribucién del espacio AHA ae er + Situaremos cerca de la casa aquellos elementos que se visitan asiduamente (cenador, hierbas culinarias...); el Fs oS i huerto y el solarium, en zonas soleadas; la zona infantil, ® careless elspa acme nepal lejos de los sitios de descanao. ame cence oats eer ewemar | 45 caminos marcan limites de forma natural. Para evitar tulsa sine des co estas, eden oer for de erosiones, los trazaremos siguiendo las curvas de nivel. See et iaspatas do nasto popiowwo.us | * USaremos setos y borduras informales, preferiblemente de onperenos lo mis svenes post, Elegremos eemplres especies variadas (ya que ademas de distribuir espacios, fos, ten fornads. can as crs y abun. sin Los lindes o las borduras pueden se hora isis defer S vn con mac, nee ele en nec fiis) L i a cues nan mia es nes de enredaderas si hay poco espacio. mMMantenimiento El nivel de mantenimiento se reducira cuanto mas. se averque nuestro jardin a un ecosistema natural Para ello, es aconsejable + Sobre todo cultivar plantas vivaces y arbustivas, autéctonas 0 con una probada adaptacién + Prescindir de borduras y setos formales. Podar sélo lo imprescindible + Plantar pocos macizos de flores. + Acolchar sistematicamente la tierra donde no lle guen las plantas tapizantes, + Plantar la menor extension de césped posible excepto en climas Iluviosos. Aceptar la presencia de algunas adve Distribucién de las plantas + Situaremos las plantas delicadas lejos de especies de mayor porte y resistencia o al abrigo de casas. cobertizos u otras protecciones que les ofrezcan un microclima favorable. + Buscaremos las zonas del jardin mas soleadas. sombreadas, hiimedas, secas o ventosas para ubi car las plantas agrupadas seg ecesidades. en asociaciones que imiten el "orden" ya estéti ca naturales en la medida de lo posible. + Propiciaremos que la tierra esté cubierta y protegi da, situando las plantas de modo que los arbustos tapen los pies de los arboles, las vivaces tapen los pies de los arbustos y las tapizantes tapen los pies de las vivaces, dificultando asi la evaporacién y las adventicias. Usaremos el acolehado mientras du el proceso de desarrollo de las plantas tapizantes, + Estructuraremos las diferentes zonas de fo que las floraciones 1 otros elementos de interés (coloracién otonal, bayas, frutos, follaje, estruc~ tura) se escalonen a lo largo del aio y para que en a estacién haya refugio y alimento para paja ros, insectos y otros animales beneficiosos, como erizos, sapos o ranas. Hay que conseguir la mayor variedad posible de microclimas, incluyendo, si sea demasiado espesa para evitar re + Tambit el espacio lo permite, algunos rincones salvajes en los que la naturaleza pueda crecer libremente + Situaremos las plantas cuyas floraciones den luminosidad (blanco, amarillo) en las zonas umbrosas. Situaremos los colores frios (azul. morado, violeta) en las zonas de estary de reposo, pu actividad, usaremos, en general, rojos y naranjas. proporcionan tranquilidad. En las zonas de Los colores frios, cuando queramos dar sensacién de lejania, y los célidos, de cercania. -ntaremos que el jardin tenga conexiones con el medio ambiente que le rodea - Situaremos, en la parte sur, érboles de hoja cadu ca para que den sombra en verano y dejen pasar el sol en invierno. + Si nuestro jardin esta muy expuesto a los vientos nérdicos, colocaremos un seto o una barrera de Arboles y arbustos variados en forma de herradu ra abierta al sol de mediodia, intentando que no colocaremos pantallas de plantas ade cuadas para tapar vistas desagradables. + Es importante que exista variedad tanto de tama fios como de especies. En los grupos pequefios es aconsejable que sean pocas las especies y priori zar la tallas diferentes + Gombinaremos bulbos con tapizantes perennes, 0 anuales + Cuando no tengamos algo muy claro, podemos optar por una solucidn provisional que nos dara tiempo para madurar soluciones definitivas. Asi podemos transformar los problemas en ventajas, o cambiar de idea Bao MTNOO © Elementos vitales en el jardin ecolégico En nrc eo avers se net 9 cl ‘TIERRA. Cada jardin tiene una tierra y cada tierra tiene unas earacte- mates undaerties para ge todo tea seni E set del human ris cas, en permanente interaccién, que determinan su mayor 0 lasbuunas es, ‘menor aptitud para el desarrollo vegetal (ver pagina 3o), ya que condi~ Suciedeniderapslerenesoe cionan la nutrieién de las plantas que viven en ella: los nutrientes pue- {erro Se rent. Compre un gato den ser facilmente accesibles o no serlo en absoluto, y pueden estar en aa want exceso, defecto 0 bloqueados. La tierra también puede caracterizarse ecko, por retener o no retener bien el agua y por tener buena o mala airea cién. Pero en general, una tierra cultivada, sean cuales sean sus limita~ ++ fr una noche despejada, observe las ee . 7 Soka keepiinc oc eRTWES NE ciones, evolucionara hacia una mayor fertilidad, siempre que tenga un. uc, detest a contr estes aporte continuo de materia organica. Por esa raz6n, el truco de los tru cos en jardineria y horticultura ecoldgica es elevar el nivel de materia + Cues (ens mans) de una rama de-select. sts pas onginica, lo que a la larga mejora todas las caracteristicas de las que cage i Sil ESS depende la fertilidad aS, EL AGUA. Hay un nivel ideal de humedad en el que el trabajo de la Oks ota srr y srs del ‘maquinaria productora de fertilidad, los microorganismos, es ptimo, ide Si se supera ese nivel, falta la aireacion y se axfixian. Si es inferior, los «lingo abil lane ‘microorganismos se retiran al estado latente. Regar y dejar secar en nse en atin. Wo asta is una'secuencia muy rapida no ¢s lo ideal, porque sélo se dispone de una ETc pequeiia franja de tiempo en la que la relaci6n humedad/aire es la 6pti + Higa ss “opus menor" on ma. Los excesos de humedad al principio del proceso y de sequedad Sr ree pny eursnae después tienden a producir desequilibrios y plagas. Lo més recomen- {eeetle yo sve dean dable es regar abundantemente y proteger esa humedad con el mejor fees ae acolchado, de forma que haya un largo periodo de estabilidad en la Sete Poro hagale cn relacién ideal humedad/aire, que favorezca el trabajo de la vida micro- ana biana y las lombrices, asi como el buen desarrollo de las raives. + Loca ver aie phe ones \ acs uel onda in, oe EL AIRE aporta oxigeno, que posibilita la descomposici6n acrobia de fehe agi frend. No sea vega. elas materia orginica en las capas superficiales del suelo y en el compostaje. Por ello, es importante propiciar una correcta aireacién. El aire tam~ Peete oer lili bién aporta GO2 a las hojas de las plantas, haciendo posible la fotosin- det ste coxog Es bur pra tesis, durante la cual la planta absorbe carbono, destinado a las estrue~ Agatiny Mecano turas, que representa mas del 50% de su materia seca, y nitrogeno. + Ponda el temp impure deco dhgiase AA La TEMPERATURA y la LUZ, debido a que determinan en gran medi- da la vida de las plantas, hay que optar preferentemente por plantas adaptadas a las condiciones climaticas que tenemos en nuestro jardin."a El huerto medicinal Durante milenios, la humanidad ha usado las plan tas como medicina. La observacién metédica, la experimentacion y la transmisién oral y escrita han permitido el reconocimiento, la seleceién y la per vivencia del uso de las plantas medieinales en casi todas las culturas y continentes, Aunqu reses comerciales se ha tildado de supersticiones por inte las practicas herboristas, aun hoy en dia, los prin cipios activos de la mayor parte de las medicinas modernas se obtienen directa o indireetamente de las plantas. Podemos crear nuestro propio huerto medicinal y aromatico o simplemente cultivar entre parterres de flores, en los margenes o hasta plantas que pongan a nuestro aleance remedios sencillos y entre las hortalizas, una seleccién efectivos para buena parte de los trastornos mas comunes y que pueden incluso mejorar la salud de ‘0s eultivos, En general, los principios activos de las plantas medicinales son las esencias que atesoran en sus. tejidos para defenderse de las agresiones del ent tas esencias suelen estar mas con centradas en las plantas que erecen silvestres y en no. Por ello, condiciones adversas que en las cultivadas. Cultivar el propio huerto medicinal Perejil: Requiere suclos frescos y mallidos, ricos en humus. No le va bien el compost poco hecho. Necesita riegos abundantes en tiempo seco. Hay que sembrarlo en luna menguante y dia de hoja Laisa de plats ross. condiments y medenaes uta es muy ite dels estas lnerastandir cand, om, , ‘onfina (totare axa). 0 arog, sas dade de ent, herbi, tm, aterias, orton doa, ar mazar equroes, ans, capuchin treo valera Orégan lecesita suelos fértiles, algo mullidos y frescos, Soporta bien la sequia y los frios inverna les. Se siembra de marzo a abril para trasplantarse te. Junto con su pariente la mejorana, son plurianuales y en otonio 0 en la primavera de ano signi pueden permanecer en el mismo lugar hasta diez Albahaca: De cultivo facil, se cultiva frecuente- mente en macetas cerca de la cocina. Se planta a menudo junto a pimientos y berenjenas, a los que protege del pulgon. Se siembra en semillero a par tir de febrero o marzo. Necesita pleno sol, hume- dad regular y tierra rica en humus Aloe vera: Vigorosa y resistente, tiene pocos ene migos 0 parisitos. Soporta mal las heladas, y el exceso de agua puede pudritlo, Le va bien la expo la sombra moderada sicién soleada, pero tambi Noes muy exigente, pero agradece las tierras fran dre Espliego: Planta de climas cilidos y secos. Resiste Si se cultiva en macetas, necesita grava para las heladas hasta 15°C. secos y caledreos. Se puede hacer un corte en junio y vuelve a rebrotar. En suelos demasiado fértiles Prefiere suelos pobres, ‘crece mucho, pero da poca esencia Salvia: Planta vivaz y plurianual, de gran rustiei dad, Se desarrolla en grandes y vistosas matas y dadas sus conocidas propiedades terapéuticas y sus numerosas variedades, puede ser cultivada en cualquier huerto o jardin sin dificultades, can plantas ‘alle come ratte MTSe Te we Los frutales Si disponemos de tan s6lo 30 6 50 m? de extensi6n cultivable, no tiene demasiado sentido sacrificar ese espacio plantando unos cuantos érbo les cuya sombra y la avidez de nutrientes de sus raices acaben dificul- tando 0 impidiendo. al cabo de algunos aftos, el cultivo de hortalizas. A partir de los 100 m# ya podemos plantearnos el disponer de algunos frutales, sobre todo en el lateral norte del huerto, para que su sombra no represente un serio problema. Aun asi, elegiremos érboles de poca envergadura, como perales, eiruelos, naranjos o mandarinos, evitando las higueras, los nogales o los cerezos que, si no se controlan, pueden. egar a aleanzar dimensiones descomunales. Alli donde se disponga de una valla o una pared, se pueden cultivar parras 0 arboles de "espalde~ ra", podados con una distribucién plana para que ocupen muy poco espacio. Planificacion del vergel vse Aunque estéticamente resulta muy agradable contemplar un manzano =o en flor en medio del huerto, para cultivar las hortalizas resulta poco practico. Por ello, en la medida de lo posible, situaremos los arboles en los lindes 0, mejor aun, crearemos un espacio "vergel” con un conjun- to variado de arboles o con distintas variedades de una misma especie. Enel huerto familiar es importante la diversidad y la disponibilidad de fruta fresca y sana a lo largo de todo el ano. ERC En unvergel de 60 m2, por ejemplo, podemos lle- gar a tener: un cerezo y uno 0 dos albaricoqueros Los bok ts dpa aa en y aad de fa cog sul cfc sara si demas rtnasaumu, dren, oes de masa ecternen def ue (eas capt) y ots ‘ichtos” silaes acaba por 2ovsanar tds as fans y ec a pare, Apart ds prcias preetvas rena de acuta celoge, resin efcaces el uboksdo de as sas {cuando aun estn verdes) y los “rasquetos” con aaentes amon, seca, cn ferenas. “de los que disfrutaremosen mayo yjunio-, algiin nectarino —junio y julio-, dos melocotoneros ~de junio a septiembre— algin peral de junio a agos- to, uno o dos manzanos agosto y septiembre~, un clementino y un mandarino ~septiembre y ‘octubre-, algiin naranjo~de octubrea marzo~,un limonero—todo el afio~,un caqui—de septiembre a noviembre-y una higuera ~agosto y septiem- bre~. La mayoria de estos arboles llegan aalcanzar un cierto tamafio, por lo que podemos disponer de arbustos de bayas o arboles de porte enano (algunos manzanos de San Juan, varios amufaifos con fruto de agosto a octubre. frambuesos, etc.) entre los grandes o en las borduras.a Las herramientas Hay dos fases del trabajo en el huerto y el jardin claramente diferenciables: Construceién. Una de las partes més pesadas puede queseala de labrar y prep para la construceién de banca por primera vez lat rma y acondicionar les 0 ajardinamiento, Para este trabajo, quiza sera imprescindible una azada recia para trabajar la tic rra en profundidad, realizar trasplantes, eliminar raiges 0 rocas, ete. Y también un motocultor poten te, Sino disponemos de él, novale la pena co lo enesta ocasi6n, podemos alquilarlo un dia o con tratara un jardinero para que haga ese trabajo. Una ver realizados los bancales o la estructura n precisas grandes maquinas ni complejas herramientas si no es para basica del jardin, no ser Mantenimiento, Para el mantenintiento del huer mientas bastarin: ya tooel jardin, unas poeas her que la tierra, al no ser pisada, permanece siempre ia ala ullida por el trabajo de las lombrices. gr humedad estable del acolchado (ver pagina 35), y muchas labores pueden Mevarse a cabo simple mente con las manos, lo que nos permite un mayor contacto con la naturaleza y la vida. Herramientas basicas -Unlegén, paletas trasplantadoras y eseardador para fa el superficial = Guantes recios de cuero para trabajar en plantas farnos remover la tierra a con espinas, Escoba de puas metilicas, que facilita la recogida de la hojarasea alli donde estorbe. + Rastrillo para preparar superficies con textura la tierra fina, separar piedras y distrib + Horea de doble mango, que permite remover a fondo la tierra, sin voltearla (ver recuadro). on Sucaterstesah == eal parotabaoenun jane che mango,» rent noe permite “bra” o mul ia tra cis, Herramientas para la poda Tijeras. de recias y con un buen resorte + Gizallas de mango largo, con sistema de doble palanca con dos posiciones, para ramas normales y gruesas. +Serrucho, para ramas gruesas, con afilado sistema Maguinaria + Desbrozadora con eaberal de hilo de nylon. + Cortacésped (potencia y modelo segiin net + Trituradora de restos de poda y materiales vegeta dades) les de gran grosor.TE La tierra y el laboreo Textura, estructura y Ph La tierra en la que enraizan y crecen las plantas es una estructura com pleja que amalgama minerales y materiales orginicos en descomposi- cidn, raices vivas y muertas, y millones de micro y macroorganismos que, en su conjunto, le confieren unas cualidades muy especiales y posibilitan el desarrollo de la vida. sn de los diversos elementos dan a la tierra una textura que esta relacionada con la proporcién de arcilla arena y materia organica, sieeaiccn’s Pero también cuenta laest que es la combinacién de agregados ‘elismletsy 0 grénulos que forman las lombrices con su actividad. El Ph represen- a ta la alealinidad o acidez de la tierra y los valores ideales para el des: rrollo de las plantas y la actividad de los microorganismos se sittan entre 5'5 y 7. Obviamente, para que una tierra sea viva, lo ideal es que haya la maxima biodiversidad y, para ello, son importantes las nume rosas comunidades de organismos en ella presentes. Las tierras suelen clasificarse en tres categorias basicas segin predo- minen sus agregados: ligeras ~arenosas~, francas Mea) —equilibradas~, y pesadas ~arcillosas. Las tierras arenosas son muy ligeras y sueltas. Se trabajan con facilidad pero retienen mal la hume- La interace tur: (Cuando enorme aracon abr, la panera encanta con cae Ylosmicoogerisnas aumeniansu aida Ex creunarcasrabrdesyenn | dad, obligandonos a regar con mis asiduidad. Tape dl eonpost each supercal sin bu a areacin dee Lee ee ta tatan iene ick rae, | — Tampoco retienen bien los nutrientes —lixivia ‘andar pg sn ae ante oan foreniaiaarsedticanen. | cién— teniendo que reponerlos mas a menudo. pric alas lata | 4 . [Lavia de ata se ofa principalment en os 25 cv superficie, nt Para mejorarlas, conviene aportarles grandes can- onus areata yc. sla cova et lsu y has 6 ocwar o | tidades de compost y. a ser posible, afadirles tie- ‘ota, eterna en proud en las qu se pun desarolansa tetra anaerebeas, ras arcillosas. Las tierras francas 0 medias integran de forma equilibrada las arcillas, la arena, los limos y el humus. Es la tierra ideal para un huerto o jardin, ya que resulta facil de trabajar y retiene bien la hume dad sin apelmazarse. Las tierras pesadas se apelmazan con la Lluvia 0 el riego y. cuando se secan, se endurecen demasiado, por lo que resultan dificiles de trabi ahadirles arena, arenas porosas—perlita~ fibras de coco u otros elementos esponjantes. El compost afadido a las tierras pesadas debe estar muy des~ compuesto para evitar fermentaciones anaerobicas. BETTI NINTH ITNT INIT ConvienePropagacién Siembra y reproduccion Podemos comprar las plantas 0 semillas. pero es mas gratificante ¢ interesante producir nuestros propios esquejes, guardar 0 intercambiar con amigos las semillas de variedades propias que mantienen carac~ teristicas antiguas, como aromas y resistencia, y que de otro modo se perderian, Hay que tener en euen- ta,ademis, que las empresas productoras de semi llas se limitan a las mas comerciales. Semillas Lassemillas muy pequefias que crecen en caberue las se envuelven en una bolsa o una finisima mall, antes de que acahen de madurar, para que no se pierdan. Los frutos carnosos —tipo tomate~ se fro tan con una servilleta recia y se dejan secar. Se guardan en lugar fresco, seco y con ventilacién. Para hacer germinar una planta, es til conocer el proceso que rompe su latencia (condiciones de humedad, frio, calor...) Para sembrar semillas muy pequenas, preparare~ ‘mos un sustrato de color oscuro y. una vex nivela~ do, mezclaremos bien las semillas con arena fina de color claro de forma que al repartir la mezela veremos claramente si esta bien repartida. También se pueden sembrar en bandejas. en un sustrato de compost y tierra al 70/30. y repicarlas a contenedores individuales para que, al trasplantar~ Jas a su lugar definitivo, no se les rompa ni una raiz Esquejes Hay que tomar los esquejes, en dias frescos y hime- dos, de brotes fuertes en crecimiento. En primavera deberemos tomar los esquejes de las plantas que flo recen en verano, y viceversa. Lalongitud media de los esquejes debe ser de aproximadamente unos 15 em. Es féeil y barato fabricar un pequeno semillero protegido para siembra o esquejes: sembraremos en una caja que colocaremos dentro de una bolsa de plistico y dispondremos anillos de alambre de manera que formen un tinel con el plastico. Prepararemos un medio de cultivo con pocos nutrientes muy drenado y aireado, usando un sus~ trato de compost, tierra y arena, a partes iguales Para favorecer el enraizamiento, se hace un corteen la base y se encaja un grano de maiz.que, al germi nar, produce enzimas favorables para las raices. oe remojan durante un dia los esquejes en agua en la que se habréin macerado ramas de sauce y compost. Una vez plantados los esquejes en bandeja protegi- da, mantendremos una humedad uniforme. Los esquejes echan raices en tres o seis semanas, dependiendo de la temperatura y la humedad. Es aconsejable mojar las nuevas plantas con agua de compost y leche entera diluidas al 1/10 como fungicida. Asimismo, s€ aconseja trasplantar en otono o primavera con el cepellén regado para que la tierra se adhiera a las raices Acodos Acodar es enterrar un tramo de rama en un sustrato himedo para que genere raices, cortando des- pués la conexién con la planta madre. Para acodar, se corta la rama en sui extremo 0 se retuerce interrumpiendo el flujo de hor monas y otros compuestos orgi- nicos que se acumulan en dicho extremo, La oscuridad y el aumento de riego de savia esti y mulan el desarrollo de raices. El efecto que la ausencia de luz.pro- duce también favorece la genera cién de rates. La mejor época para acodar es entre otoho y primavera.ee ANITA SEU) El abonado y la fertilizacion Elabonado y la fertilizacién del huerto y del jardin son un tema contro- vertido. Hay quien promulga el uso de grandes cantidades de compost estiéreol 0 materias orginicas diversas~ y quienes plantean que no hay que afiadir compost, sino confiar en la eapacidad "autofertilizante" de la propia tierra La mayoria de plantas cultivadas para el consumo son muy exigentes en nutrientes, ya que han evolucionado por seleccién, a lo largo del tiempo~a partir de plantas silvestres, que se desarrollaban en condi- hasta convertirse en plantas de gran tamafto y muy a jugosas que precisan de unos cuidados que no necesitaban sus ances~ tros. Casi todas las plantas cultivadas en los huertos actuales son el resultado de continuos y abundantes aportes de materia orginica y ‘s parientes silves~ cca mo ayudar en | ciones precari agua, mucho mayores de los que suelen disponer s tres. ‘Como la mayoria no estamos preparados para consumir verduras asil vestradas, ya que suelen ser més fibrosas y amargas ~mecanismos pro tectores~, nos veremos obligados a ofrecer a nuestras plantas cultiva- das aportes mis o menos regulares de materia organica y a regar més a menudo de lo que necesitan las plantas silvestres. Observando y copiando a la naturaleza Debemos considerar la materia organica como la substancia vital para la fertilidad de la tierra y la perpetuacién de la vida; aunque haya sido sis~ temdticamente desdefiada, ignorada, olvidada, despreciada o destruida (incinerada o depositada en vertederos con residuos no organicos). En plena naturaleza, donde no interviene la acci6n directa de los seres humanos, el desarrollo vegetal se produce de forma continuada gracias aun efecto de retroalimentacién permanente: las hojas, las hierbas y los arbustos muertos se descomponen sobre la superficie del suelo generando una capa de compuestos orginicos que infiltran nutrientes enlatierray que son el alimento de las plantas que alli crecen. Los a1 males devuelven en forma de abond orginico la parte de vegetales que consumen y cuando éstos mueren se descomponen, nutriendo a las plantas. Las pérdidas por lixiviacin—arrastre de nutrientes por accion del agua de lluviay su filtraci6n hacia las capas profundas~ se compen: san por el aporte atmosférico y la fotosintesis. Todas las plantas, tanto la insignificante hierba como los grandes irbo les, absorben del aire muchos de los nutrientes que emplean para sudesarrollo (tengamos en cuenta que mas del 50% de la materia vegetal deshidratada es earbono) y lo hacen gracias al proceso de fotosintesis del labora~ torio foliar, que es alimentado energéticamente por la radiacién solar. Carbono, nitrégeno, hidr6: geno y oxigeno, elementos claves del desarrollo vegetal, estin presentes en grandes proporciones en el aire. Por ello, es facil comprender que no sean necesarios aportes exteriores para que la vegetacion se desarrolle sin demasiados problemas en bosques y selvas. Al cultivar, solemos romper el ciclo de la fertilidad Este proceso de los cultivos que realizamos los humanos. pues arrancamos vegetales de un suelo determinado para exportarlos o Hevarlos lejos del lugar de ori gen. Al consumir estos productos fuera de la zona de produccién (y, en la mayoria de casos, acaban en vertederos de basuras, incinerados o elimina dos por el aleantarillado) no se produce la restitu troalimentacién apenas se da en ci6n ola retroalimentacién impreseindible para el equilibrio del suelo fértil. La aportacién atmosfé rica se las ve y desea para compensar las pérdidas constantes a las que sometemos ese suelo. ertilidad de un suelo esta mas estrechamente vinculada con la vida que alberga que con la cantidad de minerales que contiene. Y la vida a la tierra se la aporta el humus, que es en definitiva el resultado final del complejo proceso que experimenta la materia orga nica en descomposicién, ayudado por la actividad microbiana y enzimatica, y por la inestimable accién de las micorrizas y las lombrices de tierra -verdaderos labradores ecolégicos, pues con su labor convierten las substancias organicas y mine rales en elementos asimilables por las plantas. Tengamos presente que lavitalidad y la UU aN esse Las neces de aonado arn una aria oa Las ay veregden andes caticaes de mate einica a med descamooner, came fas Patt los taatesolasleachls, anal to extero, as qua Sl kan Ia matric muy descumpuesta-campost muy fementad-, como ls anata ola Con ua tuna lan docu (vr pga 40) en as arcals on ls acetos,cnsepierseprevecha a mixino esta ance para, ye, par mplo a lalv de males, qe amas aborada coe gan Canidae compat (e410 kg por). poderas cuts lech sn ana rs compst yl cosech seco, poems cantar andr, guia cul gurios, qt aproechal mxio semanonas ‘eater cpinica. Clan cosechones, poder naar de neva como ¥ empezar lmao cio con os las egetesclbocins, pins, Berra. Descomposicién en la superficie La experiencia nos demuestra que la tradicional practica de mezclar el compost o el estiéreol con la tierra suele resultar contraproducente para la mayoria de plantas cultivadas, puesto que, al acer car la materia orgénica en descomposicién a las, raices, se altera el equilibrio bacteriano del suelo. generando sustancias toxicas para las raices y pro- piciando la aparicién de trastornos y plagas que danan los cultivos. El compost en superficie hay que cubrirlo con un acolchado de paja (ver pagina 35) 0 con restos orginicos, para que la radiacion ultravioleta solar no destruya la imprescindible actividad bacteriana del mismo o lo deshidrate tanto que las bacterias no puedan trabajarse Me We ae poco de carpet eee a ian a ratelect Enelmacadopodonas har ra aria gad recpertes pa El compost Cuando algo empieza a descomponerse, lo hacemos desaparecer sin desperdicio hay todo un mundo ha entrado en accién, blemente orde~ saber que en es Millones de seres se afanan con febril actividad, i naday secuenc una Vida corta, formas monstruosas microseépicas y modos de vida insospechados se reproducen, se cazan unos otros y se alimentan rea lizando auténticos milagros a nivel de transformaciones moleculares y atémicas. Mientras, los humanos pensamos que ese proceso funda~ mental no forma parte de nuestras vidas. Pero, basicamente, es ese mismo proceso el que hace posible la existencia de alimentos y nos jada, a pesar del aparente caos. Con la prisa del que tiene permite digerirlos. Compostar es el proceso natural por el que se degrada la materia orgi~ nica, Este humilde y despreciado proceso por el que la materia organi a revierte de nuevo al ciclo de los nutrientes es la piedra angular de la vida en este planeta y, sin él, todos los nutrientes disponibles irian que~ dando aprisionados en las complejas estructuras de la materia organi- ca, las plantas moririan y, con ellas, todos los que se alimentan de ellas. A nivel de jardineria y horticultura, al compostar reintroducimos al ciclo de los nutrientes los restos orginicos que el huerto 0 jardin pro- ducen. El compost es, en detinitiva, la base de la correcta fertilizacién de la tierra y uno de los principales pilares de la agricultura ecol6gica. Métodos de compostaje Basicamente hay tres vias de compostaje: En superficie, en monto nes y en composteros. Cada uno tiene sus ventajas e inconvenientes y dependera de las cir~ cunstancias de cada huerto o jardin el decidirse por uno 0 el otro, En el compostaje en superficie, 1a materia orginica se deposita sobre la tierra o ligeramente mezclada con su capa superficial, lo cual favore- ce el incremento de la fertilidad y la vitalidad de la tierra (ver paginas 24 y 25 ). Funciona bien en climas hiimedos. Pero en elimas secos, el proceso puede ralentizarse demasiado, a no ser que se riegue. En el compostaje en montén o en compostero es mas fécil controlar las variables que intervienen para situarlas en su punto 6ptimo, y sobre todo, nos permite obtener mantillo para semilleros, compost fresco 0 poco descompuesto para abonados de fondo, 0 compost descompuesto de ripida absoreién, para aplicar en la fase productiva de los cultivos 0 esitamos reforzar una planta en especial.Elementos que determinan el proceso de compostaje \s materias y restos, elhuerto. el galli Materiales. Son basicamente organicos de la cocina, el jar nero w otras procedencias, + Hay mat : nitrégeno: estiéreol, restos de animales, plantas jas onginicas con alto contenido en Ieguminosas, restos de comida, consuelda, cés: ped (de mis a menos). Y otras con alto contenido, en carbono: madera, serrin, paja, hojas secas, hierbas y restos de plantas (de més a menos). + En la composicion del compost es importante la equilibrada relacién carbono/nitrogeno, que al inicio del proceso debe ser aproximadamente de unas 3o partes de carbono por 1 de nitrégeno. Si es muy elevada, disminuye la actividad biologica Siesm baja, se acel est muy presente en las materias secas. ric celulosa, y el nitrégeno, en materias frescas y sobre todo en estiéreoles de aves y en plantas legumino: + Elta descomposicién. Las particulas menores 10 del residuo influye en la velocidad de mas superficie para ser atacada por los microorga nismos y las mas grandes favorecen la aireacion, = Poclemos ai les, rocas ealeare dir polvo de rocas, fosfatos natura as (dolomita), sulfato de i cenizas, para equilibrar 0 enriquecer el compost Comunidad de organismos. Son bacterias, hon gos, protozoos, ins + que se alimentan de la materia orginica, descomponién clos, lombrices, ete dolay ge (es para las plantas. s diferentes fases de descomposicion, las cepas de microorganismos se quedan en estado latente o toman el protagonismo y actian see cialmente, como especialistas que degradan de especitica cada uno de los componentes de Jos residuos. La incorporacién de estiéreol fresco 0 compost viejo acttia como fermento, aportando microorganismos que aceleran el arranque de la fermentacién. Ph, Es el nivel de acide o alealinidad. El equilibrio se halla entre 6 y 7. Una fuerte desviacién de estos, valores puede hacer disminuir la poblacién micro. biana, La exeesiva acidez se puede contrarrestar con polvo de piedra caledrea 0 ceniza, y la alealini- dad con materiales nitrogenados. Temperatura. La generan la actividad de los micro~ entre 35 y 65°C. Las altas temperaturas eliminan los microorganismos patégenos, los parasitos y las semillas de malas levacién de la organismos y debe manten hierbas que aportan los residuos. La satura acelera el proceso de compostaje. Volumen, E montén o el compostero tendré como minimo 50 cm de lado, pues de ser menor, su problemas para mantener el calor, y si sup\ 150 emse dif ces la vida microbiana. Con mas de 160 em, el peso lo compactaria y dificulta e. El aire es imprescindible para que los micro ‘organismos puedan descomponer aerébicamente ‘rian alos Itaria el paso de aire jo para a la aireacién. materia orginica, Intercalaremos materiales bastos, que permitan la aireacion del centro del compost y sies preciso, lo voltearemos o remove Humedad. Los valores de humedad para que pueda darse una Optima fermentacién aerobia estin entre e130% y el 70%. Ala hora de iniciar el compost, pro emos que la mezcla no esté ni demasiado d hhameda aiadiendo a riales htimedos o secos. La humedad deberd mante~ nerse lo mas regular posible, pues un exceso de sequedad impediria el trabajo de las bacterias, enzi mas y microorganisms vitales en el proceso. y un exceso de agua provoca y negativas putrefacciones por falta de aireacién isiado seca. Podemos equilibrarla ua, 0 variando la proporeién de mate- encharcamientos, asfixiasee aaa Nts Suacén: Prod del ve, ambeeado en verano ¥ solado on rrr, pus of, i sound 0 un ‘eld hae no adoouaoretadan 9 tea etecesn de ementacin Fes ras lin lana oman et tase descendent constlacen de tora ra ina, votoata 0 sacara dl campos. Pear 9 compacta on na cece ear Ago de ete o cages vi fa enguecer a mela y aka soca, Atadt agua a ls materiales cas y mers en pahe expect ra aras carne, Desechar Las pares de paras muy fnfrnas para ear el viosgo tefemedts (en es composters eno ‘qo nse oval empaaa, ‘tera Matera sen eae himado, Nato tno sare ges El compostaje paso a paso Compostaje en montén Cuando disponemos de abundantes fuentes de materias orgénicas compostables, conviene ir amontonindolas por separado y, al aleanzar un buen volumen, amontonarlas todas. Su ubicacién ser preferentemente en un lugar resguardado de los vientos dominantes, por el efecto secante que pueden producir, y en semi sombra para ayudar a calentar la pila y mantenerla himeda a la ver, Auna distancia prudencial de la casa y cerca de donde se precisa emplear. Cerca de una toma de agua y con facil acceso y espacio para realizar los trabajos de elaboracién, volteado, carga de earretillas 0 de remolque, ete Para hacer el mont6n es conveniente elegir un dia de una lena 0 euar to menguante, a ser posible en fase descendente y en constelacién de tierra (ver indicaciones de cada mes) A) Empezaremos depositando al fondo unos 10 em de material basto y grueso que deje circular el aire, y encima esparciremos una capa de compost viejo 0 estiércol descompuesto para que sirva de fermento iniciador. B) [remosalternando capas de materiales mas groseros, como ramas de podas y matas de maiz seeas, con materiales mis finos. como hier ba, césped cortado deshidratado. Regaremos a medida que deposi- tamos las eapas sueesivas. Procurando que la relai riales carbonatados y materiales nitrogenados sea de G) Deveren cuando, conviene aftadir alguna capa de compost viejo 0 de estiéreol como levadura. D) Una vez acabado el mont6n (cuyas dimensiones no deben exceder Jos 160 em de hase ni los 150 em de altura, con la longitud que que ramos) lo cubriremos con una capa de tierra o paja, regindola bien én entre mate~ para que no vuele con el aire. Si no tiene techo, se le puede poner un plistico, s6lo en la parte superior, para evitar que humedercan demasiado, pero que permita la circulacion del aire por los lados, E) Finalmente, se puede regar con un dinamizador (como orines, purin de ortigas. de estiéreol, de algas o de consuelda). F) A los pocos dias, la temperatura del mont6n habra subido hasta los 65° 0 70°C, entrando en accién las bacterias termofilas y destruyen do los gérmenes patogenos y las semillas de malas hierbas. luvias no lo TTT TA 7©) Cuidado con las temperaturas elevadas! Si el compost supera los 70°C o los mantiene muchos dias seguidos, conviene regarlo abun dantemente 0 voltearlo por completo, ya que perderia gran parte de su riqueza nutritiva debido a la predominancia de ciertos hongos. H) A partir de los tres (0 cuando ya se man tiene a temperatura ambiente) el compost esta listo para uso como compost freseo. Si deseamos un compost maduro, convendra que siga su pro s. A partir de erte en mantillo y ya no mejora, ceso a lo largo de cinco o seis mes porloque es mejor emplearlo antes de ese plazo. Compostaje en composteros Cuando la cantidad de materiales compostables es pequefa, podemos recurrir a un compostero. El compostero puede realizarse con maderas, reci clando algiin viejo bidén, malla me quier otro material. También podemos comprar uno de los que se comercializan, con tapa y puertas inferiores que permitan ir sacando el compost maduro por abajo. En estos recipientes, la descomposicion se realiza a temperatura ambiente, ya que en el eompostaje en bajos volimenes (de menos de 1 m3) es muy raro que se produzcan aumentos de temperatura apreciables. La descomposicién la realizan sobre todo las bact Al compostar en compostero, debemos tener pre ica o cual rias mesofilas. is de las recom sentes a daciones expuestas en el caso de compostaje en montén y otras como: A) Situaremos el compostero protegido de los icos y cerea de los lugares donde se producen los materiales compostables B) Los restos orginicos se iran depositando en el compostero a medida que se produzcan, procu- rando alternar material seco sobre htimedo y material fino sobre grueso. ©) Inemos aftadiendo de vez en cuando capas de compost viejo 0 estiéreol como fermento, Sea Tas Cando oe mali egies a comet sx ‘csnamente en resis de Bara damesica, es nkreante rcut a soa ws ae cas lumnoampostle (an longs ros). aa ello 2 co sence y prictcas vemicompastdores que i nlecabitles, Fos edu fanano y autres eos, ders utc ca de cca ara que reste an a prc. D) Seré conveniente remover con la ayuda de un gan- cho- para airear y mejorar la descomposicion de todos los materiales compostados (esta opera~ cién la realizaremos mejor en luna lena o men guante), E) En caso de que algin momento la masa esté regarla F) Se sigue llenando el compostero y, cuando esté 3/4 partes de su volumen o casi lleno, se repi te la operacién de remover y mezelar G) Si todo ha ido bien, al cabo de unos 4.6 6 meses, muy seca, convien las capas inferiores del compostero esta bien fermentadas y descompuestas: tendran un color oscuro, una textura suelta y homogénea y su olor serd agradable. El compost estara listo para su uso en el huerto o jardin. H) Los composteros que tienen una put pueden descargarse a través de ella mientras se ta inferio siguen depositando nuevas capas de materia orginica fresca por la parte superiorEnos zones nets Las mangisasée El riego El agua es la sangre de la tierra y, en definitiva, de las plantas. Se trata del liquido basico, precioso y versatil (puede ionizarse, congelarse, evapo rarse, polarizarse, cargarse de electricidad, contener disoluciones, impregnarse de frecuencias...) del que dependen la mayoria de proce 80s biologicos y que junto al aire, la tierra y la luz (calor, fuego) supo- nen los cuatro elementos cla cos. En el agua se disuelven las substancias nutritivas presentes en la tierra y permite su absorcién por las raices—e incluso por las hojas, gracias a la humedad del aire~ ademas de -y qui- zs aun mas importante~ permitir y estimular la proliferacién de los microorganismos y de las micorrizas que se encargan de asimilar estos elementos quimicos "brutos” y nutrir con ellos a las plantas. Las hortalizas y la mayoria de plantas ornamentales necesitan una co siderable disponibilidad de agua para desarrollarse de la forma mas adecuada. s profundos de las necesidades de cada planta en cada uno de sus ciclos vegetativos, ya que es obvio que no tienen las mismas necesidades hidricas una lechu ga, un naranjo o un rosal. Por ello, en funcién de las posibilidades del agriculto de cultivo a aquellos sistemas que permitan la mejor gestion del agua y su maximo aprovechamiento. sto implica que hay que tener conocimient . seré importante conocer y adaptar las formas y las técnicas Técnicas de riego El riego por goteo (mangueras con goteros interlinea o por exudacién) y los sistemas de microaspersién estén consiguiendo los mejores resultados con el minimo uso de agua, al permitir que cada planta tenga el grado de humedad 6ptimo en todo momento, pudiendo regularse en cada periodo de su ciclo vegetativo, Elriego por inundacién en surcos, baneales y acequias ofrece el balan ce mas desfavorable en el consumo de agua por hectarea, ya que aporta grandes cantidades en un dia determinado, pero las plantas pueden permanecer sedientas durante largos periodos. Dosificacién y periodicidad Este es un tema importante y quizés un tanto complejo, sobre todo por la gran diversidad de plantas cultivadas en un hyerto y por laristicas especificas y necesidades hidrieas en cada ciclo del desarrollo de cada planta (e ineluso de cada variedad dentro de una misma familia: los o que las tomates para ensalada requieren mas r variedades destinadas a conserva, mientras que los tomates "de colgar", que se cosechan de julio a agosto, deben regarse poco si queremos conser- varlos hasta enero) Por lo general, los vegetales de hojas anchas y los jugosos suelen tener mas necesidad de aportes y regulares de agua, mientras que los is estrechas suelen conformarse con poco riego. Aunque es casi imposible dar unas pautas generales sobre los voliimenes de agua a emplear y del espaciado de tiempo entre riegos, ya que no sélo dependen de las necesidades de cada planta, sin6 también del clima local ~siendo mas frecuen. tes cuanto mas seca y calurosa 0 ventosa sea la zona y menos frecuentes en climas frios, himedos y Tuviosos. Otro factor que entra en juego es la estructura y la textura del suelo. Un suelo arcilloso retiene con facilidad el agua ¢ incluso tiende al enchareamien- to, con el consiguiente peligro de asfixia de las rai ces, mientras que un suelo arenoso o pedregoso se drena con suma facilidad y requerira aportes de agua con més regularidad. Si se aflade a la tierra abundante materia organiea se genera un efecto esponja y se facilita la retencién del agua en el suelo, lo cual es favorable tanto para los suelos arcillosos como para los arenosos la densidad de plantacién o de cultivo también influye en las necesidades de riego: cuando las plantas erecen muy juntas necesitan, en principio, més agua por metro cuadrado de suelo, pero hay que tener en cuenta que al hacer sombra sobre la tierra impiden la evaporacién, con lo que es acon: sejable reducir la periodicidad de los riegos. Un suelo desnudo, en cambio, evapora el agua con gran facilidad por la accion de los rayos solares y el ealor. al en cuanto Un exceso de riego no sélo es perjudi que drena o "lixivia” nutrientes del suelo, sino que. ademas, puede provocar la aparicién de enferme~ dades criptogémicas (hongos) y fuerza a las plantas a absorber mis agua de la que realmente necesitan para su correcto desarrollo, lo que las hace crecer mas deprisa, pero también las vuelve mas fragiles a Jas inclemencias, mas vulnerables a las enferme: dades y pardsitos, y egan a perder parte de su sabor y calidad nutritiva general. La observacién y la experiencia son los grandes secretos de un riego correcto. En caso de duda, recomendamos obser- var y preguntar a los agricultores de la zona, asi como estudiar las necesidades hidricas de cada planta en sus diferentes fases de desarrollo. lacccha de pie marie a hunafad ayuda ahora ESCO ES ata nal culo de hartalzas se veal vadonalmanta ura labo de bina 0 ceca ns ios aps de ecient, Esa operacon se aroecha sirneamerte pra nea humo dal su (tora eau hace ‘al de acho) y ra estos las Herbs aber en au primera ‘ase de desarol, undo su eves tenen mena paadades de atherese ~antiguo refrén indio— EPILOGO El mundo de la agricultura y de la jardineria ecolégicas propugnan el acercamiento a los procesos naturales con voluntad de entender y colaborar con ellos de un modo creativo, inteligente. No se trata de interrumpir unos procesos que se dan de un modo natural, sino de reconducirlos, propiciando aquellos que favorezean a las dos partes. Nuestra actividad debe adaptarse a su dindmica de una manera arménica, como dos instrumentos tocando la misma pieza. Todo esto se puede explicar pero, como casi siempre, las palabras se quedan cortas y las vivencias no tienen sustituto El trabajo en el huerto o en el jardin nos reconeeta con la naturaleza y tiene un efecto sanadory reparador de nuestros ritmos vitales. Quizés recuperemos los aromas y sabo- res que aforamos y encontremos la paz contemplando un huerto 0 un jardin a la luz dorada del atardecer, mientras observamos el vuelo de las mariposas entre las bugan- villasy los puerros, y los gorriones llaman a su madre desde la espesura de la yedra CON LA COLABORACION DE TODOS e Larealzacén de esta Agenda del hurt yeljarcin ecoigicos en la que han colaboradorumerosas personas as que dams sincerament a acs, ha supuesto un gran esfuero de sites dada a vatedad de os temas abardados yas Iitaciones te espacio. Creemos que cumple en gran medida e objetivo de anima yfacitar la practic dela arity la jineia respetuosas, pero también somos consclentes de que la agenda puede tener caerciasypartes meorables, Nustoproptsito es irmejorend a agenda aio tas ato, Paa lo, estar abiros a vuestres comentarios, sugerencas y aportcioes, af

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