Ananas rti au beurre vanill - une recette Exotique - Cuisine

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Dessert

Ananas rti au beurre vanill

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Jaime

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Ananas rti au beurre vanill

Couverts : 4 personnes Temps : Prparation : 25min / Cuisson : 25min / Repos : 30min Difficult : Trs facile Calories : 739 par personne Saison : Hiver Origine : Europe, France

Ingrdients
1 ananas victoria 50 g de beurre 1 gousse de vanille 1 litre d'eau 350 g de sucre en poudre
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Recette

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Sortez le beurre du rfrigrateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramolisse. Prparez l'ananas : tranchez l'extrmit basse du fruit de manire lui donner une assise. Conservez le plumet et coupez superficiellement l'corce de haut en bas. Retirer les yeux restants l'aide de la pointe d'un couteau en formant des incisions du haut en bas. Prparez le beurre vanill : Rcuprez les graines contenues l'intrieur de la demi gousse de vanille l'aide de la pointe d'un couteau. Dposez le beurre ramolli dans un saladier, travaillez-le jusqu' ce qu'il prenne la consistance d'une pommade et incorporez les graines de vanille. Prparez le sirop : Dans une casserole, versez l'eau, dposez le sucre et la demie gousse de vanille. Porter bullition 5 minutes. Protgez le plumet de l'ananas l'aide d'une feuille d'aluminium. Plongez l'ananas entier dans le sirop (en laissant juste dpasser le plumet la surface) et faites cuire 20 minutes petits bouillons. Retirez. Dans une sauteuse, faites juste fondre le beurre vanill, puis dposez l'ananas, tournez-le sur toutes ses faces en l'arrosant rgulirement de beurre vanill et de sirop. Il doit lgrement caramliser. Prsentez-le entier sur la table et tranchez-le. Servez !

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2013-11-04 00:19

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