FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

TITULO

PLAN DE NEGOCIO PULPA DE MARACUYA

DOCENTE: CICLO: V AUTORES:

LIMA ESTE - 2013

DEDICATORIA
El presente trabajo de investigacin lo dedicamos con mucho cario a nuestros padres y a nuestro profesor Richard milla Toro, que con sus valiosas enseanzas y aportaciones nos incentivan a querer aprender siempre algo nuevo, motivndome para llegar hacer un profesional competente y exitoso.

NDICE
Pg. Portada..i
Dedicatoriaii ndice.iii Captulo I INFORMACIN GENERAL 1.1 Resumen ejecutivo.4 1.2 Datos de la empresa..5 1.3 Antecedentes de la empresa....6 1.4 Misin....6 1.5 Visin.....6 1.6 Foda..7 a) Fortalezas b) Debilidades c) Oportunidades d) Amenazas 1.7 Anlisis del sector de la competencia....9 Captulo II ANLISIS DEL PRODUCTO 2.1 2.2 2.3 2.4 Ficha insumo - producto.10 Costo de produccin y exportacin..14 Cadena de produccin...16 Incoterms de comercializacin..21

Captulo III ESTUDIOS DE MERCADOS 3.1 Anlisis de mercado....22 3.2 Perfil del cliente........25 3.3 Ventaja competitiva.26 Conclusiones .. 27 Bibliografa29

CAPITULO I: INFORMACION GENERAL

1.1. RESUMEN EJECUTIVO
El plan de negocio de exportacin de Pulpa de maracuy que presentamos ofrece un panorama acerca de los atributos y beneficios que debe poseer nuestro producto para ser competitivo dentro de un mercado tan exigente como lo es Holanda siendo el pas al cual vamos a exportar, ello nos permitir abrir nuevos mercado potenciales y as lograramos posicionar nuestra marca.

Debido a la vida acelerada y con poco tiempo disponible, hoy en da tienen gran acogida los productos de fcil elaboracin y con poco tiempo de dedicacin. Adicionalmente se prefiere el consumo de pulpas de fruta a la fruta en fresco por la dificultad de manipulacin y alto nivel de desperdicios como es el caso de la maracuy. La tendencia de los clientes en emplear menos tiempo en la preparacin de los alimentos, ser atendidos a la brevedad, consumir productos naturales y a precios razonables; se hace cada vez ms extenso. El hecho de quienes prepararen y sirven los productos a base de maracuy fresca deben seleccionar, lavar, cortar, licuar y colar; esta proceso les genera costos que irn inflando los recibos de Luz, agua, o como suele suceder; que el cliente se retire para no regresar mas, todo por haber demorado en la atencin, etc. En una urbe que ofrece entre sus grandes establecimientos atractivos como bares y restaurantes capaces de sorprender hasta los paladares ms exigentes. Todas las canastas (alimentos, bebidas, cuidado personal y cuidado del hogar) presentan un buen comportamiento, sobre todo aquellas que tienen un atributo particular: la practicidad. En la categora de alimentos, los productos que estn creciendo son las aguas, el yogur light debido a una mayor preocupacin por lo esttico y el cuidado personal. Ante estos aspectos favorables definimos ofrecer pulpa de maracuy fresca, natural, prctico y sin basura orgnica; la eleccin del fruto es consecuencia de un anlisis de tendencia y sostenibilidad. El mercado de pulpa de fruta en el Per va creciendo en los ltimos aos de manera sostenida; sin embargo pocas empresas en el mercado tienen un plan de marketing establecido y realizan promocin efectiva de su producto, por lo que sus ventas se dan por impulso del mercado y no se motiva a la compra.

1.2. DATOS DE LA EMPRESA

1.2.1. NOMBRE DEL NEGOCIO La empresa posee la denominacin y razn social FRUIT TROPICAL SAC, cuyo objetivo es dedicarse a la exportacin y produccin de jugo de maracuy. 1.2.2. DESCRIPCIN DE LA IDEA DE NEGOCIO. Para la produccin y comercializacin de la pulpa del maracuy se empleara la tcnica del pulpeado, ya que en la en la actualidad se oferta en el mercado productos procesados a base del maracuy pero con composiciones qumicas (empleando saborizantes). El abastecimiento de materia prima ser mediante la compra directa a los acopios de productores del maracuy de las diferentes zonas del norte costeo (ciudades de Barranca, Huacho, Huaral y Caete) 1.2.3. UBICACIN DEL NEGOCIO.
FRUIT TROPICAL SAC, estar ubicado en la Av. Santa mara, N 168 correspondiente al distrito de

Ate, provincia de Lima y departamento de Lima, Per.

1.3. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA La idea de crear una empresa que elabore jugos de frutas, surge por parte de uno de los socios Carolina Quispe Gutirrez, quien estando tomando cursos de comercio internacional en la universidad Cesar Vallejo, comienza a ver en su entorno, que cuando las personas quieren mejorar sus hbitos alimenticios, buscan las frutas como una de sus primeras opciones. En Mayo 2013, una de los socios estaba tomando la materia de Cultura ambiental, con la maestra Vernica lvarez, quien solicita realizar ensayos sobre tecnologas limpias, con lo cual surge la idea de ayudar al medio ambiente y a la sociedad mediante la educacin ambiental, comienzan a llegar ideas y opiniones sobre temas de desarrollo sustentable, con lo que se llega a la decisin de tomar este tema como un pilar en la creacin de la empresa. El nombre de nuestra empresa surge, en el momento de realizar un sondeo entre amigos, preguntndoles la primera palabra que se les vena en la mente al escuchar la palabra maracuy, a lo que la mayora contest fruta, vida, en conclusin decidimos nombrarlas en ingls FRUIT TROPICAL. Dentro de este proyecto, se han encontrado grandes apoyos que ahora son parte de los valores de la empresa, como la integracin familiar, debido a que se han involucrado padres, hermanos y novios, adems de grandes maestros como el profesor Richard Milla Toro. 1.4. MISIN Propiciar una adecuada salud alimenticia mediante nuestras pulpas de fruta naturales, elaboradas con procesos minuciosamente cuidados que aseguren su calidad e higiene, respetando el medio ambiente y con innovacin permanente, as como tambin promover los productos naturales que posee nuestro Per y as contribuir a generar mayor empleo para nuestra sociedad. 1.5. VISIN Ser una empresa rentable y eficiente en el sector de exportacin, logrando ser as la primera empresa abastecedora de pulpas de fruta a nivel mundial en los prximos 5 aos; ofreciendo productos de calidad, prcticos y valor nutritivo para la salud.

CDIGO DE TICA: Procesos de elaboracin adecuados. Elemento fundamental basado en una mejora contina con el fin de reforzar los estndares de calidad exigidos por nuestros clientes con la meta de brindarles productos naturales de alto valor en el momento, lugar y las condiciones deseadas. Higiene: Pilar fundamental de nuestro producto a travs de todos los procesos involucrados en su elaboracin para la satisfaccin de nuestros clientes. Calidad: Nuestros productos de calidad, debern tambin ser resultado de procesos de cultivo minuciosamente cuidados, frutos de la mejor produccin y de mucho cuidado en su tracking hacia su transformacin y entrega al cliente, los mismos que debern ir paralelamente con un servicio eficiente. Innovacin: La innovacin y la creatividad son la base para el desarrollo de nuestros productos que se caracterizan por ser la conclusin de un minucioso estudio de necesidades de nuestro clientes. Compromiso con el cliente: Nuestro compromiso con los clientes internos y externos est presente en la cordialidad, colaboracin, disposicin para atenderlos en todo momento manteniendo una relacin y comunicacin estrecha para poder brindarles productos de alta calidad alimenticia y natural. Responsabilidad: Es importante obrar con toda la conciencia y esfuerzo, demostrando siempre buenas prcticas de trabajo, lo que nos embarga en un compromiso con la sociedad y el medio ambiente. 1.6. ANLISIS FODA 1.6.1. FORTALEZAS Conocimiento de las bondades del producto. Dominio del idioma ingls. No tenemos muchos gastos administrativos, ni financieros, porque todo es tercerizado. Conocimientos en administracin de negocios. Valor agregado de nuestros productos. Creatividad e innovacin. Trabajo en equipo. tica y moral del personal.

 1.6.2.

Experiencia laboral de los socios. Conocimiento de TIC (Tecnologa de Informacin y Comunicaciones).

DEBILIDADES No contamos con una planta propia de procesos Somos nuevos en el mercado. Baja capacidad econmica y financiera Altos costos de produccin Pocas redes de contacto Vida til corta del producto (8 meses).

1.6.3.

OPORTUNIDADES. La produccin de maracuy en el Per se da todo el ao. Tendencia positiva de la demanda por productos naturales. Acceso a mejores condiciones de financiamiento. Existe una mayor demanda en el pas de destino. Incentivo por parte del gobierno hacia productos naturales y orgnicos Nuestra materia es un producto cmodo en nuestro pas. Existe una demanda insatisfecha, de acuerdo al anlisis realizado sobre la base de la oferta exportable total.

1.6.4.

AMENAZAS Disposiciones Legales. Fuertes competidores en el mercado de destino La Unin Europea nos exige ms certificados No contamos con una cartera de clientes. La inestabilidad de la moneda extranjera en nuestro pas. Productos sustitutos con menores precios e imagen reconocida. Incremento del precio del crudo.

1.7. ANALISIS DE LA COMPETENCIA 1.7.1. PRODUCTOS INDIRECTOS

Agro Alimentos Andinos S.A.C.

Alameda Don Augusto Mz. J1 Lt. 2JA Urb. Los Huertos de Villa Chorrillos Telf: (51-1) 255-1674 Nextel: 401*3429

Marca Comercial Registrada

Rico, Rpido y Saludable

PULPAS CONGELADAS INGREDIENTES: Elaborados a partir de pura fruta, cosechas en su punto optimo de maduracin. No contienen colorantes ni saborizantes artificiales.
APLICACIN COMERCIAL: Para preparar nctar, jugo o refresco, yogures, cremas, mermeladas, compotas, cremoladas, helados, postres, ccteles, salsas y mucho ms.

PRESENTACION: Sachet de 1 Klg equivalente a 1 Litro. ALMACENAMIENTO: En lugar limpio, ventilado y protegido del sol. Una vez abierto el envase, refrigrese el contenido a una temperatura de -18C. PLAZA: Disponible a nivel nacional y todas las cadenas de supermercados Wong, Metro, Tottus, Makro y Distribuidores a nivel Nacional. Tambin hace una distribucin directa. GARANTIAS PARA EL CLIENTE: Precios estables durante el ao, evitando sobrecostos en tiempos de escasez Abastecimiento todo el ao. Evita contaminacin cruzada en la planta producto de la manipulacin directa de la fruta y los residuos. Aumento de la eficiencia de su empresa, evitando costos de tiempo, fletes, mano de obra y fluctuacin del precio de las frutas. . VIDA UTIL: 6 meses.

N.REPS S.R.L.

DMarco es una empresa fundada en el ao 1996 en Lima -Per, siendo una empresa peruana propietaria de la marca D'Marco que produce y distribuye conservas de frutas tropicales y exticas a nivel nacional e internacional.
LINEA DE PRODUCTOS PULPAS: Aguay manto Cam cam Durazno Frambuesa Fresa Guanbana Guayaba Granadilla Lcuma Mango Maracuy Pia Mora Naranja PLAZA LOCAL: Sus productos se encuentran disponibles en la cadena de supermercados Wong, Metro, Vivanda, Plaza Vea, Tottus, Minimarket Legon's S.R.L. PLAZA NACIONAL: Piura, Cajamarca, Cuzco, Trujillo, Chiclayo, Arequipa, Ilo y Tacna. PLAZA INTERNACIONAL: Budgens, Londres, Inglaterra Valencia, Venezuela. Supermercados Selectos: El Salvador Inti Per: Pars Francia. Bilbao - Espaa BENEFICIOS Y VENTAJAS PARA EL CLIENTE: Calidad constante durante todo el ao. Desarrollo de productos a la medida. Compromiso de abastecimiento todo el ao. Precios Competitivos: debido a su volumen de compra. Estabilidad de precios e pocas de escasez. Evitamos la contaminacin cruzada en su planta.

PULPA DE MARCUY El agua es su principal componente. Contiene una alta cantidad de hidratos de carbono por lo que su valor calrico es elevado. Cabe destacar su contenido de provitamina A, vitamina C y respecto a los minerales, su aporte de potasio, fsforo y magnesio. La variedad amarilla es ms rica en minerales y en provitamina A , lo que resulta ms beneficioso para salud.

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1.7.2.

PRODUCTOS SUSTITUTOS

Siendo el per un mercado promisorio para el desarrollo de negocios, donde nuestra sector es dinmico, incentiva nuevos aspirantes as como el ingreso de capitales o inversionistas que pueden presentarse en mejores condiciones, sean estas; mejores estrategias, mejores procesos, mejor tecnologa, mayor capital y mejor infraestructura. Ante ello, siempre se debr estar al tanto de este tipo de movimientos a fin de contrarrestrar y/o neutralizar su impacto.

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CAPITULO II: ANALISIS DEL PRODUCTO

2.1. FICHA INSUMO PRODUCTO
2.1.1. 2.1.2. NOMBRE DEL PRODUCTO Nombre comn en espaol: Maracuy, pulpa Nombre comn en ingles: Passion fruit. Nombre botnico: Pasiflora edulis, Pasiflora alata. DESCRIPCIN: Bebida extica, liquido 100% natural, obtenido al extraer jugo de fruta de maracuy frescos, limpios y maduros, sin diluir, concentrar o fermentar, no contiene altos grados de azcar como las otras bebidas, el cual se utiliza, adems para la preparacin de otras bebidas funcionales como son las mezclas. 2.1.3. CARACTERISTICAS Y USOS: El jugo de maracuy se consume comnmente en forma de, licores, helados y pudines. Adems se utiliza en repostera, pastelera, panadera, elaboracin de ccteles y confitera. A la maracuy tambin se le conoce como fruta de la pasin, granadilla, granadilla roja, fruta de la pasin amarilla, parchita. Es una planta de vida corta, generalmente vive entre 5 a 7 aos, pero alcanza su mxima produccin a los 3 aos Es una fruta rica en vitaminas y minerales. Como el maracuy es una planta trepadora, se necesita construir estructuras que permitan que se desarrolle y que d una buena distribucin a las guas. Para el maracuy amarillo se recomienda utilizar espaldera y no ramadas, ya que esa ltima dificulta la aplicacin de pesticidas y podas. Los sistemas que se pueden utilizar son: RAMADA ESPALDERA VERTICAL ESPALDERA EN T

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2.1.4.

VENTAJAS NUTRICIONALES La maracuy ayuda a proveer vitaminas esenciales que el cuerpo necesita como las vitaminas A, B2 y C. Es una fuente de protenas, minerales y carbohidratos, por tanto ayuda a eliminar los radicales libres que causan dao al organismo, a reparar los tejidos del cuerpo, a prevenir enfermedades cardacas y cancergenas, y a fortalecer los huesos entre otras. CONTENIDO NUTRICIONAL Valor Energtico Protenas Grasas Carbohidratos Fibra Calcio Fsforo Hierro Vitamina A Riboflavina Niacina cido Ascrbico CANTIDAD 78 Caloras 0.8 g 0.6 g 2.4 g 0.2 g 5.0 mg 18.0 g 0.3 mg 684 mcgr 0.1 mg 2.24 mg 20 mg

2.1.5.

CLASIFICACIN ARANCELARIA 0810901000 pulpas de otras frutas, que agrupa entre otros, la pulpa preparada o congelada de los frutos de la pasin, con este cdigo puedo saber cules son los tributos a pagar por el ingreso al pas de una mercanca, adems de esta manera puedo saber si el producto cuenta con alguna restriccin, o con algn beneficio arancelario. Asimismo, este dato es exigible en la declaracin de aduanas que se presente ante SUNAT.

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2.2. COSTO DE PRODUCCION Y EXPORTACIN:

2.2.1. PAUTAS PARA DETERMINAR EL PRECIO DEL PRODUCTO Para calcular el precio de exportacin del producto es necesario tomar en cuenta los Incoterm (Trminos de Negociacin Internacional). De acuerdo al Incoterm negociado, en este caso el pactado es el FOB, estos son algunos factores que se deben tomar en cuenta para calcular el precio de exportacin: Envase y embalaje de exportacin Marcas, etiquetas, leyendas o impresos especiales para exportacin Optimizacin de la carga (reagrupando, unitarizado) Inspeccin, verificacin o certificacin para la exportacin Almacenaje local previo (si se requiere) Tramitacin de documentos Recoleccin o transporte nacional, incluyendo maniobras o renta de equipo especial, en su caso. Derecho de trmite aduanero Despacho aduanal de exportacin Seguro de la mercanca hasta su entrega al medio de transporte internacional.

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2.2.2.

PRECIO DEL PRODUCTO Cotizacin del producto en condiciones FOB, de acuerdo al siguiente registro de desembolsos:

Materia prima y materiales Mano de obra directa Gastos de fabricacin Embalajes Marcado Flete y seguro interno Gastos de carga y puerto Gastos de administracin Financieros Departamento de exportacin Investigacin de mercados Verificaciones y controles Documentos de exportacin Total de desembolsos Comisiones bancarias Honorario del Despachante de Aduana Comisiones por gestiones e intermediaciones realizadas en el Pas. Reintegro Utilidad

$ 10.000 $ 7.000 $ 3.000 $ 500 $ 100 $ 200 $ 600 $ 300 $ 200 $ 250 $ 50 $ 150 $ 150 22.500 1,00% 1,50% 5,50% 5,00% 10,00%

La frmula para obtener el Precio FOB es: TD / (1 + R - Gs. - U) = 25.862,06 Reemplazando los conceptos por valores y se obtiene FOB = 22.500 (TD) / (1 + 0,05 (R) - 0,08 (Gs.) - 0,10 (U)) El valor FOB es $ 25.862,06

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2.2.3.

DISEO EMPAQUES Y ETQUETAS:

Envase: El envase que me manejar ser de vidrio, las cualidades estn fuertemente relacionadas a la percepcin de higiene que tienen nuestros clientes frente a estos envases; cuyas presentaciones sern de 500g y 1 Lt / Klg.

Etiqueta: Las etiquetas son Seri grafiadas, incluyen nmero de registro sanitario, cdigo de barras, informacin nutricional del producto, precauciones de almacenamiento, recetas para su preparacin.

Empaque: Las cajas sern de cartn y cuentan con separadores las cuales estn diseadas para una capacidad de 48 botellas, cada caja tienen el diseo con nuestro logo e informacin del producto.

Servicios y Garantas: La venta de nuestros productos contar con servicios de post venta, brindando asistencia tcnica, capacitacin para su comercializacin, mantenimiento y consumo. De igual forma tambin brindaremos las garantas de necesarias en caso de que nuestros productos lleguen daados o fuera de fecha, siendo posible su remplazo o devolucin.

Formas de Usos y Cuidados: Por su pureza, como producto, no se limita en un nmero de recetarios debido a su variada e innovadora mezcla que pueda tener en los licores, potajes y fusiones; sin embargo, incluir indicaciones en la etiqueta que deber mantenerse a -18C para una mejor consistencia.

Investigaciones Previstas: De igual forma, apoyado en nuestro marketing directo se tendr una misin de investigacin de mercado a fin de detectar y atender nuevas necesidades o insatisfechas, permitindonos la mejor alternativa de desarrollo de nuevos productos.

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2.2.4.

INSUMO A IMPORTAR PARA LA ELABORACION DE NUESTRO PRODUCTO Como parte de la elaboracin de nuestro producto que es la Pulpa de Maracuy, uno de sus insumos que se podra importar seria el Azcar.

a) CARACTERSTICAS TCNICAS
b)

Nombre Comn: Azcar. Nombre Cientfico: Saccharum spp. Familia: Graminaceae. Gnero: Saccharum. PRINCIPALES VARIEDADES: Hbridos de la especie officinarum y otras afines (spontaneum).

c) DESCRIPCIN DEL PRODUCTO: Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 6 cm de dimetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterrneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo. La caa tiene una riqueza de sacarosa de 14% aprox., aunque vara a lo largo de toda la recoleccin. d) PROPIEDADES Y USOS: Los hogares peruanos constituyen el principal mercado del azcar nacional, mientras que la industria de bebidas gaseosas y laboratorios industriales consumen la mayor parte del azcar importado.

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La importacin de Azcar Refinada en el 2013 hasta Mayo alcanza los U$ 30.3 millones frente a los U$ 80 millones importados en el mismo perodo del 2012. Los precios a se encuentran a la baja U$ 0.59 kilo promedio.

FUENTE: AGRODATAPERU 2013

e) IMPORTACIN DE COLOMBIA De Colombia adquirimos en el 2013 U$ 23.7 millones (78% del total).

FUENTE: AGRODATAPERU 2013

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Corporacin Jos R. Lindley importa U$ 10.2 millones (34% del total), le sigue Sucden Per SA. U$ 7.7 millones (25%) entre 31 empresas importadoras.

FUENTE: AGRODATAPERU 2013

f)

PARTIDA ARANCELERIA DEL INSUMO: La Subpartida Nacional establecida para el ingreso del insumo a importar es 1701119000: AZCAR DE CAA EN BRUTO SIN ADICION DE AROMATIZANTE NI COLORANTE, con esta partida podemos ubicar el arancel de aduanas que correspondera al insumo.

g) DERECHOS DE IMPORTACION AFECTOS A DICHO BIEN Importaremos el Azcar de Colombia, y este pas integra la Comunidad Andina Nacional (CAN), que tienen un objetivo en comn alcanzar un desarrollo integral, ms equilibrado y autnomo, mediante la integracin andina, sudamericana y latinoamericana, dentro de sus derechos esta: Derechos AD Valorem Derecho arancelario grava la importacin de las mercancas. Base imponible: valor CIF aduanero determinado segn el Acuerdo del Valor de la O.M.C. Tasa impositiva: tres (03) niveles: 0%, 9% o 17%, segn subpartida nacional, en este caso la tasa imponible es del 17%. Derechos Correctivos Provisionales ad valorem Medidas correctivas aplicadas por el Per a los dems Pases Miembros de la Comunidad Andina que son de carcter no discriminatorio, de conformidad con el Acuerdo de Cartagena.

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Derechos Especficos-Sistema de Franja de Precios Este tributo que tiene la naturaleza de derecho arancelario grava las importaciones de los productos agropecuarios tales como arroz, maz amarillo, leche y azcar (productos marcadores y vinculados), fijando derechos variables adicionales y rebajas arancelarias segn los niveles de Precios Piso y Techo determinados en las Tablas Aduaneras. Derechos Antidumping y Compensatorios Los derechos antidumping se aplican a determinados bienes cuyos precios 'dumping' causen o amenacen causar perjuicio a la produccin peruana. Los derechos compensatorios se aplican para contrarrestar cualquier subsidio concedido directa o indirectamente en el pas de origen, cuando ello cause o amenace causar perjuicio a la produccin peruana. Para la aplicacin de ambos derechos debe existir Resolucin previa emitida por el INDECOPI. Los derechos antidumping y los compensatorios tienen la condicin de multa. Base Imponible: monto al que asciende el valor FOB consignado en la Factura Comercial o en base al monto fijo por peso o por precio unitario. Monto: variable.

Rgimen de Percepcin IGV - En la Importacin de bienes mbito de aplicacin: El rgimen se aplica a las operaciones de importacin definitiva de bienes que se encuentren gravadas con el IGV, segn el cual la SUNAT acta como agente de percepcin y percibe del importador un monto por concepto del impuesto que causar en sus operaciones posteriores. Importe de la operacin: est conformado por el valor CIF aduanero ms todos los tributos que graven la importacin y, de ser el caso, la salvaguardia provisional, los derechos correctivos provisionales, los derechos antidumping y compensatorios. Para los efectos de la importacin se conoce a la DUA como la Declaracin nica de Aduanas, y a la DSI como la Declaracin Simplificada de Importacin.

h) BENEFICIOS COMERCIALES La importacin de Azcar no tendra muchos beneficios puesto que en el Per tambin producimos el mismo bien, as que nuestro pas optando por el proteccionismo econmico agrega el Derechos Antidumping y Compensatorios para proteger el producto del propio pas imponiendo as esta limitacin a la importacin. i) DRAWBACK Nuestro producto si se puede acoger al Drawback, ya que el importamos directamente el insumo Azcar, y habiendo pagado todos sus tributos aduaneros.

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2.3. CADENA DE PRODUCCIN

PRODUCTORES
COSECHADORES

PLANTACIN DE COSECHAS

ETAPA DE PRODUCCIN

ORGANIZACIN DE EXPORTACIN MAYORISTA DE FRUTAS CONSUMIDOR FINAL

2.4. INCOTERMS DE COMERCIALIZACION:

INCOTERMS PACTADO FOB: Bajo este Incoterms nosotros como empresa exportadora nos hacemos cargo del coste y el riesgo hasta que la mercanca ha sido puesta a bordo del barco. Corremos con la obligacin de: Entregar la mercanca y documentos necesarios, empaquetado y embalaje, Transporte interior en el pas de origen y los gastos de salida; a partir de que la mercanca este a bordo del barco automticamente el comprador corre con todo el riesgo que le pudiera pasar a la mercanca, adems de que cubrira con: el flete internacional, seguro, los gastos de llegada, transporte interior en el pas de destino y los pagos de aranceles.

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CAPITULO III: ESTUDIOS DE MERCADOS

3.1 ANALISIS DE MERCADO 3.1.1. COMERCIO INTERNACIONAL
La historia del comercio del maracuy empieza hace algunos aos, aunque su jugo ya haba sido utilizado en algunas comunidades. La produccin de este fruto era difcil de exportar por la falta de tecnologa para su conservacin y transporte a otras partes del mundo, pero todo esto cambio cuando se inici el turismo; fue entonces cuando las empresas de pases europeos principalmente se preocuparon por darle importancia a aquellas frutas exticas como el maracuy para ampliar su gama de productos. MERCADO MUNDIAL: Actualmente el continente americano aporta el 90 % de la produccin mundial, pero esto no fue siempre as, puesto que antes se produca principalmente en 7 pases (EE.UU., Islas Fidji, Australia, Kenia, Sudfrica, Nueva Guinea, y Nueva Zelanda), a partir de la llegada del maracuy en 1980 a Amrica la produccin aument, y ahora se cultiva en todas las zonas tropicales del mundo. 3.1.2. DISTRIBUCIN DE LA PRODUCCIN DEL MARACUY A NIVEL MUNDIAL.

3.1.2.1. PRINCIPALES PASES PRODUCTORES:

BRASIL: Es el pas que por condiciones climticas cosecha el maracuy durante casi todo
el ao. Este pas comercializa el 70% como fruta, y el 30% restante como jugo concentrado; su produccin aproximadamente es de 12t/ha.

ECUADOR: Es un importante productor de jugo y concentrado de maracuy, cuenta con un clima favorable, industrias bien establecidas y su produccin aproximadamente es de 49t/ha

COLOMBIA: Este pas cultiva dos variedades de maracuy: maracuy amarillo y maracuy morado o rojo. El 70% de su produccin se exporta y el 30% es usado para el mercado interno. Su produccin aproximadamente es de 20t/ha.

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PER: En el Per este cultivo presenta un ciclo de vida ms largo que en Brasil y Colombia, ya que se obtienen rendimientos altos aun durante el 5 ao, Su productividad media nacional es de 36 t/ha. En un ciclo de tres aos. En la actualidad,
el 70% de la produccin se destina al mercado en fresco y 30% a la agroindustria.

Otros principales pases productores son: Venezuela. En frica, Kenia y Zimbabwe produciendo principalmente el maracuy morado con una fuerte orientacin hacia la exportacin en fresco para Europa y en Asia se encuentran Tailandia, Malasia e Indonesia.

3.1.3.

PRINCIPALES PASES IMPORTADORES La importacin de jugo y concentrado de maracuy a nivel mundial se concentra en tres grupos. La Unin Europea, Estados Unidos y Japn. Alemania, Reino Unido, EE.UU. y Holanda estn entre los pases demandantes de esta materia prima. En Argentina, Chile, Mxico tambin se registran importaciones crecientes de jugo y concentrado de maracuy.

EEUU: Es el mayor mercado mundial de jugos de fruta, y desde hace algunos aos ya se
vienen desarrollando los requerimientos de importacin de jugos tropicales. HOLANDA: Este mercado ha experimentado un crecimiento sostenido en los ltimos aos tanto en jugos concentrados como en pulpa de fruta, bsicamente por dos razones: por su nivel de demanda interna y por su funcin de exportador y distribuidor en toda Europa. 3.1.4. PRINCIPALES PASES EXPORTADORES Aproximadamente el mercado mundial consume entre 45 000 y 50 000 toneladas de jugo simple, lo cual equivale aproximadamente a 15,000 toneladas de jugo concentrado, Europa consume aproximadamente el 80 % de la produccin de jugos de Maracuy que se exportan, los Estados Unidos el 10 %, y el resto otros pases conel10 %.Inicialmente Europa buscaba satisfacer el abastecimiento de maracuy con la produccin proveniente de frica, pero actualmente estos no juegan un papel importante en la exportacin, debido a que Ecuador, Colombia, Brasil y Per tienen el monopolio del mercado con una exportacin de jugo y concentrado de maracuy con casi el 90 %.

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3.1.5. OFERTA NACIONAL.

Las principales zonas de produccin que tiene el Per se encuentran en los departamentos de Piura (San Lorenzo), Lambayeque (Motupe, Olmos), y Lima (Huacho, Huaral). La produccin ha decado a pesar que se increment la superficie sembrada, debido a que los cultivos no han sido bien tratados con una correcta fertilizacin, poda y riego; repercutiendo as en el precio del producto. Respecto de las empresas exportadoras del cultivo, Quicornac fue la primera en el ranking con US$ 5,5 millones (51% del total), Agroindustrias AIB US$ 4,2 millones (13%) y Corporacin Jos R Lindley US$ 2,6 millones (7%).

Fuente: Agradataperu 2012

3.1.6.

MERCADO EUROPEO El mercado europeo de jugos de fruta esta menos desarrollado que el de Estados Unidos, en trminos de consumo per cpita; sin embargo las ventas de este tipo de productos est creciendo de manera rpida en los ltimos aos. Si bien el mercado de jugos est creciendo en su conjunto la participacin de los jugos tradicionales (naranja y manzana) est declinando, para ser sustituido por sabores nuevos y exticos. El consumidor europeo aprecia por sobre todo los jugos naturales, con un alto contenido vitamnico, sin adicin de azcar ni ningn otro ingrediente artificial. Las mezclas de sabores y los nuevos jugos estn ganando la preferencia de los compradores finales y su crecimiento en el mercado es acelerado. En la Unin Europea, la maracuy se vende como jugo simple y, sobretodo, como jugo concentrado, no cuenta con estadsticas de importacin de jugo de maracuy exclusivamente.

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3.2. PERFIL DEL CLIENTE

PAIS A EXPORTAR HOLANDA: Dado que tenemos las herramientas necesarias para emprender un comercio con HOLANDA ya sea por convenios, tratados, alianzas para el impulsa-miento del producto nuestra meta o finalidad es llegar a este por la atractiva demanda de nuestro producto. Recordemos que aparte de tener a favor la demanda del producto nos favorece la logstica ya que Holanda es el pas europeo con mayores y mejores facilidades de transporte. Su ubicacin, infraestructura y la variada gama de servicios martimos y areos que ofrece, la han convertido en uno de los principales puntos de llegada, transbordo y distribucin de Europa. Este mercado ha experimentado un crecimiento sostenido en los ltimos aos tanto en jugos concentrados como en pulpa de fruta, bsicamente por dos razones: por su nivel de demanda interna y por su funcin de reexportador y distribuidor en toda Europa.

Destino de las Exportaciones de Jugo de Maracuy

HOLANDA OTROS CHILE 1% REINO UNIDO 2% 2% 4% PUERTO RICO SUDAFRICA EE.UU.

1% 2%

88%

FUENTE: AMPEX 2012

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El mercado de destino del producto a exportar es Holanda (Pases Bajos) teniendo una poblacin de 16.410.046. Siendo nuestros principales mercados msterdam 743.393 habitantes, Rotterdam 599.859 habitantes y Haya 472.087 por ser las principales ciudades con mayor poblacin y poder adquisitivo. Con un 49% hombres y 51% de mujeres.

3.3. VENTAJA COMPETITIVA Proceso de produccin sin aditivos qumicos que utiliza maracuy genuina (no injerto) y orgnica que brindan una mejor consistencia en aroma, sabor y color caracterstico a Biofruta. Mejor diseo del envase del producto, ms prctico con relacin la competencia.

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IV. CONCLUSIONES
En la actualidad la tendencia de una alimentacin sana orientada a la conservacin y vida sana, con ahorro de tiempo en la preparacin y optimizacin del producto, nos ha llevado a encontrar una oportunidad de negocio en la comercializacin de pulpas de frutas 100% natural sin aditivos ni persevantes naturales o artificiales, lo cual constituye una nueva tendencia de consumo. Se ha realizado una minuciosa y extensa investigacin de mercado para describir la situacin y estructura del sector de las pulpas de fruta, confirmando que es un negocio que tiene mucho por desarrollar pero que mantiene una tendencia positiva de crecimiento en el corto y largo plazo. Es importante lograr y mantener en todo momento la satisfaccin total de los clientes tanto en calidad del producto, puntualidad en despachos, etc.; estas caractersticas no deben cambiar a pesar de contar con ms clientes y que la magnitud del negocio aumente, al contrario siempre se debe agregar valor al servicio. El slogan que se manejar para esta campaa de posicionamiento del producto es: Toma lo bueno de la fruta, ratificando siempre que es pulpa 100% natural. Se debe adoptar la estrategia de crecimiento intensivo, en base a que el mercado actual de pulpas de fruta crece de manera progresiva y elevada, alcanzando altos niveles de participacin. A partir de las estrategias de liderazgo y crecimiento intensivo, se considera que es importante seguir las estrategias competitivas con una forma ofensiva porque BIOFRUTA es una empresa innovadora con un alto valor diferencial en sus productos y una ventaja competitiva sostenible. El diseo innovador del envase y el empaque y la creacin de la pgina web, respalda lo antes mencionado y atrae a nuevos clientes. A pesar de la presencia de una alta fluctuacin de precios en el mercado del maracuy, las exportaciones de esta siguen su curso, debido a su fuerte demanda exterior, haciendo que permanezcan en niveles de crecimiento positivos.

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La Unin Europea es el importador ms grande de concentrado de maracuy mientras que en Estados Unidos la demanda est creciendo y su estimacin llega a 2.500 TM vs. 8.000 TM que posee la Unin Europea.

El mercado importador est al mando de Holanda, por consiguiente, la mayora de las importaciones europeas est localizada en este pas. Hay ciertas ventajas proporcionadas por este pas: situacin geogrfica, cuartos fros y logstica de la tierra.

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V. BIBLIOGRAFIA

www.agronegocios.pe www.agraria.pe www.suant. gob.pe www.ampex.com.pe www. agrodataperu.pe www.mincetur.gob.pe http://www.apomipe.org.pe/contenidos/home.php?lan=esp http://www.crecemype.pe/portal/index.php/home

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