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LECHEALIMENTOS-LACTEOS - SUERO DE LECHE (LIQUIDO O EN POLVO)ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA, para bebidas lcteas, se realizaron los siguientes anlisis por triplicado. Las determinaciones que se realizan ms frecuentemente para conocer la composicin de los alimentos incluyen la determinacin de humedad, cenizas, protena total, acidez, pH y carbohidratos como azucares reductores.