PLAN DE SEGURIDAD DE LAS INSTALACIONES DEL RESTAURANT VIRREY

SEPTIEMBRE 2013 Huancavelica - Per

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OBJETIVOS, ORGANIZACIN Y RESPONSABILIDAD DEL PLAN DE SEGURIDAD

I. OBJETIVOS: El presente Plan tiene los siguientes Objetivos: 1. Planificar, organizar y coordinar las actuaciones que deben llevarse a cabo en casos de emergencias 2. Programar acciones de prevencin destinadas a evitar y/o reducir situaciones de emergencia 3. Programar acciones formativas y simulacros 4. Disponer de un procedimiento de actualizacin permanente del Plan II. ORGANIZACION: La Administracin del restaurant Virrey en cumplimiento a los dispositivos legales vigentes ha dispuesto la organizacin de su Comisin de Emergencias de la siguiente manera: 1. Reyna Huaman Quispe 2. Miriam Condori Boza 3. Armando Diaz Nuez Presidente Encargado de Seguridad Representante trabajador

La Comisin de Emergencia se reunir ordinariamente dos veces al ao. Con carcter extraordinario, se reunir cuando sea necesario por razones de urgencia; en todo caso, inmediatamente despus de que se realice un simulacro o tenga lugar cualquier incidencia que afecte a la seguridad de las instalaciones. III. RESPONSABLES DEL PLAN: 1. Reyna Huaman Quispe 2. Miriam Condori Boza IV. TELEFONOS EN CASO DE EMERGENCIA: 1. Cuerpo de Bomberos Malecn Santa Rosa s/n Telfonos: 067-753100 2. Polica Nacional Comisaria Capitn PNP Jaime SILVA GUERRERO 067454185 3. Defensa Civil 066-326-149

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PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACION DE LAS INSTALACIONES DEL RESTAURANT VIRREY V. SITUACION: Antecedentes - Ubicacin: VIRREY es un Restaurant con acceso directo a una calle principal, que funciona en el primer nivel de una vivienda en alquiler en el centro de la Ciudad de Huancavelica. Los ambientes que se distingue en la arquitectura estn diseados para ofrecer servicios de preparacin de alimentos a los clientes que eventualmente visitan, las instalaciones de esta importante Estacin de Servicios.

Ubicacin Restaurant Virrey Sus instalaciones se encuentran levantad as sobre una edificacin de material noble de 4 niveles, pero para el funcionamiento del restaurante solo se har uso del primer nivel. El rea aproximada del restaurant Virrey es de 69.5 metros cuadrados. Sus instalaciones se encuentran, en cuanto a su caja de distribucin, se encuentra al lado derecho del ingreso del local. En el primer piso al lado derecho entrante colonda con el negocio, propiedad de la duea de casa, a la izquierda con una vivienda de material artesanal de un solo piso, de frente colinda con el Jr. Virrey Toledo, que a la vez es donde se encuentra el ingreso principal.

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Accesos y Distribucin de Ambientes: Se accede a sus instalaciones directamente desde la calle, a travs de una puerta de 1.8m. Sus instalaciones cuentan con una entrada principal que da acceso directo a un Saln Principal de aproximadamente 50.6 m2, ambiente destinado nicamente al servicio de atencin a los clientes. En esta rea se observa la instalacin de 10 mesas de 04 sillas c/u; 01 mostrador, 01 Vitrina Exhibidora. Colindante con esta rea principal se encuentra un ambiente destinado al uso de la cocina equipado para labores regulares de aproximadamente 9.15 m2, en l se puede observar la instalacin de 01 repostero areo, 01 mesa de trabajo de cocina, 01 cocina semi industrial, 01 campana extractora, 01 refrigeradora y su lavadero de servicio. Colindante con la cocina se tiene un pequeo ambiente de aproximadamente 1.45 m2, actualmente semi vaco el cual sirve para la instalacin de los depsitos de gas y los servicios auxiliares de cocina. Finalmente se cuenta con 02 ambientes pequeos de aproximadamente 06 m2 c/u destinados para los Servicios Higinicos (01 para Damas y Otro para Caballeros) Equipamiento de Medios Tcnicos de Proteccin: El local cuenta con equipamiento adecuado de Medios Tcnicos de Proteccin segn el siguiente detalle:

01 Equipos Emergencia 01 Extintores de PQS 01 Botiqun de Primeros Auxilios sealizacin de Seguridad

Equipo de Iluminacin

Ubicacin de - Saln Principal del Restaurant abarcando tambin la salida - Pasadizo Cocina - Saln Principal del Restaurant - En todas las Instalaciones

Disposicin actual del personal: Atencin al Cliente Cocina Auxiliar : 02 trabajadores permanentes : 01 trabajador permanente : 01 trabajador eventual

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VI. ANALISIS DE RIESGO Se ha estimado que el riesgo potencial a las instalaciones del Restaurant VIRREY es relativamente bajo y est referido especialmente a la ocurrencia de Incendios cualquiera sea su naturaleza; pero tambin se espera que sea la misma conclusin la que la Municipalidad provincial de Huancavelica de. VII. HIPOTESIS Que se produzca un incendio generado por un cortocircuito o el escape de gas, el cual de no ser controlado a tiempo, pueda generar daos de consideracin al personal y bienes del restaurant; adems de poner en peligro la propia estacin de servicios. VIII. ALCANCES Y APLICACIN DEL PLAN El presente plan ser de conocimiento, aplicacin y responsabilidad de todo el personal del restaurant VIRREY, con la finalidad de estar preparados para una respuesta oportuna y adecuada.

IX. ESQUEMA DE ACCIONES BASICAS

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X. FUNCIONES, RESPONSABILIDADES BRIGADA DE AUTOPROTECCION Acciones de Primeros Auxilios

ORGANIZACIN

DE

LA

Prestar los primeros auxilios a las personas que resultaran afectadas por el fuego e inhalacin de gas. Brindar la primera atencin a los heridos y coordinar con los Centros de Salud ms cercanos. Velar por el permanente aprovisionamiento de medicinas e insumos necesarios para el Botiqun.

Acciones de Seguridad y Evacuacin Mantener informado al personal sobre el flujo de evacuacin que se debe seguir en caso de emergencia. En caso se produzca un incendio dirigir a los clientes hacia lugares libres de obstculos (zona de seguridad externa). Coordinar el apoyo externo de la Polica Nacional y el Cuerpo de Bomberos. Velar permanentemente por que las vas de acceso hacia la salida y la zona de seguridad externa se encuentre permanentemente libre de obstculos.

Acciones de Lucha contra Incendios Manipular el extintores contra incendios y controlar el fuego en sus inicios. Constituirse en elementos auxiliares del Cuerpo de Bomberos en cuanto estos toman el control de la lucha contra el fuego Revisar peridicamente los elementos de combate contra incendios teniendo mucho cuidado con las fechas de renovacin de las cargas de los extintores.

XI. PLAN DE EVACUACION En caso de emergencia el Encargado de la Seguridad dispondr el inmediato desalojo de las instalaciones, en tal sentido con apoyo del personal conducir a los eventuales clientes hacia la zona de seguridad externa previamente establecida.

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XII. INSTRUCCIONES RESPUESTA

DE

COORDINACIN

PARA

EL

ACCIONAR

DE

En caso de requerirse Acciones de Primeros Auxilios a. Al darse la seal de alarma el personal designado se constituir al ambiente donde se encuentra ubicado el botiqun de primeros auxilios y el equipo necesario para su intervencin. b. De existir heridos les proporcionarn los primeros auxilios y se dispondr en caso sea necesario las coordinaciones inmediatas para su evacuacin a las instituciones de salud mas cercanas. c. Controlara y supervisar la salida del personal herido hacia nosocomios cercanos.

En caso de requerirse Acciones de Seguridad y Evacuacin a. Al darse la seal de alarma el personal designado dispondr la evacuacin inmediata de las instalaciones, dirigiendo a los clientes eventuales hacia las zonas de seguridad externa. b. En el camino dispondrn el apagado inmediato de los servicios de luz, gas, cocinas y/o cualquier equipo encendido. c. Ya ubicados en la zona de seguridad externa se dispondr el recuento de todo el personal, con la finalidad de verificar que no haya quedado atrapado alguna persona dentro de las instalaciones d. En caso sea necesario dispondr la coordinacin para el apoyo externo de la Polica Nacional y el Cuerpo de Bomberos. En caso de requerirse Acciones de Lucha contra Incendios a. Al darse la seal de alarma el personal designado dispondr la utilizacin inmediata de los extintores ms cercanos a la zona del incendio. b. En el camino coordinaran el apagado inmediato de los servicios de luz, gas, cocinas y/o cualquier equipo encendido. c. Ya ubicados en la zona de incendio trataran de sofocar el conato de incendio; si este ya es de envergadura, se dispondr la evacuacin inmediata de todo el personal.

XIII. COMANDO Y COMUNICACIONES El Comando de las Operaciones dentro del restaurant estar bajo la responsabilidad del Encargado de Seguridad o quien haga sus veces.

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De acuerdo a lo dispuesto por la Administracin del Restaurant, el personal integrante de la Brigada de Autoproteccin es el siguiente: Brigada de Autoproteccin 1. Reyna Huamn Quispe 2. Armando Daz Nez

XIV. ANEXO: Plano de sealizacin y evacuacin en caso de emergencias.

Aprobado por

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Reyna Huamn Quispe

Administrador

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