Universidade Federal de Alagoas Centro de Tecnologia - CTEC

Aerao
Camila Matos Juliana Cristina Lisyanne Santana Marlia Teodosio
Macei, AL - Outubro de 2013

Sumrio
Engenharia Bioqumica - AERAO

Introduo Aerao Classificao e Equipamentos Aplicaes Referncias

introduo
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Energia para a proliferao da massa microbiana

Necessidade de Oxignio dissolvido para o crescimento celular Manuteno da atividade respiratria das clulas

Sumrio
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Introduo Aerao Classificao e Equipamentos Aplicaes Referncias

AERAO
Processo em que o ar comprimido forado em
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um lquido ou substncia Oxignio dissolvido chega as clulas e consumido Processos biotecnolgicos:

ENZIMAS

PROTENAS ANTIBITICOS VACINAS

VITAMINAS
FERMENTOS

Sumrio
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Introduo Aerao Classificao e Equipamentos Aplicaes Referncias

Classificao e equipamentos
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A aerao pode ser classificada em dois modos:

Aerao Superficial

Aerao em Profundidade

Classificao e equipamentos
Aerao Superficial
Bandeja ou Lagoa Tratamento biolgico de resduos;
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Classificao e equipamentos
Aerao Superficial
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Reator de Leito Fixo Clulas imobilizadas;

Classificao e equipamentos
Aerao em Profundidade
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Coluna de bolhas Borbulhamento;

Classificao e equipamentos
Aerao em Profundidade
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Reatores air-lift
Clulas com grande sensibilidade ao cisalhamento; Ar injetado atravs de um dispersor; Baixo custo relativo.

Classificao e equipamentos
Reator de tanque agitado e aerado
Sistema Draugh-tube
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Classificao e equipamentos
Mtodos utilizados principalmente na Fermentao caseira
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A adio de oxignio no mosto tradicionalmente considerada como essencial para o crescimento de levedura. Esse mtodos so mais comuns nas produes de cerveja caseira.
SPLASH & SHAKING

BOMBA DE AQURIO

Sumrio
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Introduo Aerao Classificao e Equipamentos Aplicaes Referncias

Aplicaes
Tratamento de gua residual biolgica; Dessulfurizao de gs de combusto; Fermentao de alimentos e bebidas (ex. produo de levedura);
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Processos de produo farmacutica (ex.

produo de enzimas).

Fermentao de alimentos e bebidas:

Para uma melhor multiplicao das leveduras. A presena de oxignio pode propiciar a formao de acido actico.
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Tratamento de gua:
A aerao o mtodo comum para realar a qualidade de lagoas e tanques minimizando a eutrofizao e/ou a estratificao.
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Dessulfurizao de gs de combusto
Processo mido com gua do mar:
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O sulfito gerado na reao de absoro oxidado a

sulfato atravs de aerao.

Processo mido com calcrio:

Os gases cidos reagem com a suspenso de calcrio, formando sulfito de clcio, posteriormente oxidado a sulfato por meio de aerao.

Sumrio
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Introduo Aerao Classificao e Equipamentos Aplicaes Referncias

Referncias
BORZANI, Walter. ALMEIDA, Urgelde. Biotecnologia Industrial, volume 3, Processos fermentativos enzimticos, Editora Edgard Blucher, 2001. SCHMIDELL, W; Transferncia de oxignio em biorreatores. So Paulo: Edgard Blcher, 2001. 541p VENDRUSCOLO, F. Transferncia de Oxignio. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis, 2007.
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Obrigada!