Somn prjit(i ali nottori)

Se ncinge untura.Petele curat,se taie felii,se usuc ntre dou tergare,se freac cu sare (i piper) i se pune la prjit pn se rumenete galben-auriu. n general petele curat de solzi i eviscerat,se taie n buci late care se sreaz din abunden.Aa srat se las 1 or,dup care se spal (metoda asta cu sare ndulcete carnea de pete).Dup splare, tergem petele cu un tergar absorbant i apoi le dm prin fin sau mlai dup preferin.Prjirea care urmeaz se face n ulei mult i bine ncins.