INTRODUCCION En este presente trabajo podemos encontrar un claro ejemplo de costeo referente a una produccin en una panificadora para

la elaboracin de una pieza de bolillo En este proyecto tuvimos que obtener costos de produccin, mano de obra, costos indirectos de fabricacin, costos fijos, punto de equilibrio, utilidad y el precio de venta dependiendo la utilidad que queramos obtener. Para poder realizar este proceso se tuvo que realizar varias observaciones en primera instancia la cantidad de materia prima la cual no es para obtener un solo bolillo es para realizar una pesada la cual es una bola de masa que tiene un peso aproximado de 2.5 kilos en la cual salen 36 bolillos. En nuestro proyecto se registraran las cantidades de material a utilizar para la elaboracin de este alimento. 1 bulto de harina 650gr de sal 2.15kg de azcar 4 paquetes de levadura 300 gr de mejorante

NOTA: Las cantidades de material mencionadas anteriormente son utilizadas para la elaboracin de 35 pesadas equivalentes a 1,260 bolillos en dinero el gasto es de $371.59, si quiero saber cunto es el gasto de materia prima de 1 bolillo seria una regla de 3, 1*371.59/1260 = 29 . Diariamente se realiza 3 veces este proceso para poder realizar 3780 bolillos, es decir 105 pesadas obteniendo de cada una de ellas 36 bolillos, y por lo tanto 105*36 = a los 3780 unidades diarias. Si se trabajan 26 das al mes, estamos hablando de una produccin de 98,280 bolillos