UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMIA.

PROYECTO DE TESIS.

Articulacin de la cadena productiva del frijol en centro poblado de Casinchihua distrito de Chacoche - Abancay
PRESENTADO POR: JUAN CARLOS CARRASCO MENDOZA ASESOR(A): Mg. FRANCISCO MEDINA RAYA. ABANCAY-APURIMAC

2011

AGRADECIMIENTO

A mi casa de estudios UTEA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS

ANDES as como tambin al centro poblado de casinchihua donde realice mi investigacin. A mis asesores Mg: FRANCISCO MEDINA RAYA Por su valioso asesoramiento y constante colaboracin en la ejecucin del presente trabajo de investigacin. A todos y cada una de las personas que colaboraron en mi formacin profesional y en la ejecucin de este trabajo de investigacin.

NDICE

1)

TITULO

2)

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3)

OBJETIVOS

3.1)

OBJETIVO GENERAL

3.2)

OBJETIVOS ESPECIFICOS

4)

HIPOTESIS

5)

JUSTIFICACION

6)

REVISION BIBLIOGRAFICA

7)

MATERIALES Y METODOS

8)

BIBLIOGRAFIA

9)

ANEXOS

1)

NOMBRE DEL PROYECTO

ARTICULACIN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL FRIJOL EN CENTRO POBLADO DE

CASINCHIHUA DISTRITO DE CHACOCHE ABANCAY.

2) PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En el planteamiento central, se ha visto que los productores tienen bajos rendimientos en el cultivo de frijol, a causa de mala calidad de semillas e incremento de plagas y enfermedades, no cuentan con una adecuada asistencia tcnica, se identific deficiencia de organizacin de los productores y comercializacin en cultivo de frijol, tambin se observ que los productores no tienen planes de negocio ,y tienen deficiencia en fluctuacin de precios en el mercado y poca experiencia en comercializacin y relaciones con instituciones. Objetivos:
OBJETIVO GENERAL Incrementar la produccin de frijol, y buscar una organizacin fortalecida en tema de comercializacin. OBJETIVOS ESPECIFICOS Adquirir semillas de buena calidad o certificadas. Realizar buenas prcticas agrcolas en el cultivo. Asesoramiento tcnico para el manejo del cultivo. Realizar planes de negocio con los productores.

3)

4)

HIPOTESIS Formando comit de productores o asociaciones podremos realizar cursos talleres de capacitacin, para manejo y control de plagas y enfermedades e introduciendo tecnologas apropiadas como la mejor calidad de semilla, estabilidad de precios incrementremos la produccin en cultivo de frijol y trabajando conjuntamente con instituciones y ONG para el apoyo en la comercializacin, atreves de ello tendremos mejor ingreso en los productores .

5)

JUSTIFICACION La poblacin del centro poblado de Casinchihua, viene sufriendo diversos

problemas a causa de bajo rendimiento del frijol, eso conlleva a la baja calidad de vida de los productores y la desintegracin familiar, descapitalizacin , migracin a otros lugares por tener bajos ingresos econmicos. Por ello se pretende incrementar la produccin con rendimientos satisfactorios; en afn de mejorar la calidad de vida de los productores. 6) REVISIN BIBLIOGRFICA

Chazan, Michael (2008)

Debouck, D.G. (1989)

TAXONOMIA.

Reino: Vegetal. Clase: Angiosperma. Sub-clase: Dicotilednea. Orden: Leguminoseae. Familia: Papilonaceae. Tribu: Phaseolae. Gnero: Vigna. Especie: Sinensis, Unguiculata.

ORIGEN Son uno de los alimentos ms antiguos que el hombre conoce; han formado parte importante de la dieta humana desde hace miles de aos. Se encuentran entre las primeras plantas alimenticias domesticadas y luego cultivadas. El frijol domesticado ms antiguo se ha encontrado en la Cueva del Guitarrero, un sitio arqueolgico en Per, y se ha aproximado su fecha alrededor del segundo milenio .Los frijoles comunes empezaron a cultivarse hace aproximadamente 7000 aos A.C. en el sur de Mxico y Guatemala. En Mxico, los nativos cultivaron los Phaseolus vulgaris blancos, negros, y todas las dems variedades de color. Tambin semillas pequeas y semillas grandes.

BOTANICA DEL CULTIVO

RAZ: Posee una raz principal, con muchas races laterales que pueden alcanzar hasta 2 metros de profundidad, si los suelos son profundos y bien estructurados, por ello pueden resistir la sequa y absorber el agua disponible en la parte inferior del suelo.

TALLO: En la planta madura es aristado y cilndrico, herbceo, de crecimiento corto, trepadores, verdes a morados, pudiendo ser erectos o semirrectos entre 75 a 80 cm. de altura.

HOJA: Las primeras en emerger, luego de la germinacin son las hojas simples, opuestas. Luego surgen las hojas compuestas o verdaderas, stas presentan diferentes tonalidades de verde, las cuales no deben confundirse con los cambios de color que ocurren en las hojas cuando hay deficiencia de humedad o de algn elemento (N-P-K).

FLOR: La floracin ocurre a los 30-40 das despus de la germinacin, dependiendo de que sea una variedad, cuyo ciclo vegetativo sea corto o largo, as tambin de las condiciones climticas donde se desarrolla el cultivo.

Las flores se auto polinizan, pero tambin puede haber polinizacin cruzada mediante insectos (abejas) y aves (colibr).

LEGUMBRE O FRUTO: Presenta un solo carpelo, es decir las semillas estn encerradas en una vaina, la cual abre en la madurez para dejar libre las semillas. La legumbre de frjol es aplanada, recta o curva con pice encorvado o recto y el color vara segn la variedad.

SEMILLA: Estas varan de forma, tamao y peso; segn la variedad: arrionada, alargada, globosa, mientras que la textura del tegumento puede ser lisa, ligeramente rugosa. El nmero de semillas por vaina puede variar entre 10 y 18; el color puede ser: blanco, crema, negro, pintado.

CICLO VEGETATIVO: Tanto en su forma silvestre como cultivados es anual, y el ciclo vegetativo puede variar de 80 das en las variedades precosas hasta 180 das en variedades trepadoras.

FENOLOGA: Se refiere a la sucesin de las diferentes etapas de la planta o de uno de sus rganos, durante su desarrollo o ciclo biolgico. La sucesin y duracin de las diferentes etapas, aunque estn determinadas genticamente en cada variedad se ven afectadas en cierto grado, por las condiciones del medio, siendo los factores del clima como temperatura, humedad, duracin e intensidad de la luz, los ms importantes.

EMERGENCIA: Cuando ms del 50% de las semillas ha germinado y la plntula se puede ver sobre la superficie del suelo.

INICIO DE FLORACIN: Cuando por lo menos el 10% de las plantas presentan una o ms flores.

PLENA FLORACIN: Momento en que todas las plantas presentan flores y ms del 50% de stos muestra una floracin abundante.

FIN DE FLORACIN: Se considera como el fin de la floracin cuando solamente el 10% de las plantas muestran flores bien desarrolladas.

DURACIN DE LAS ETAPAS, FENOLGICAS

Dependen en primer trmino de la constitucin gentica de la variedad y tambin de los factores del medio ambiente, especialmente de los factores climticos como, temperatura, humedad y energa luminosa.
SELECCIN Y PREPARACIN DEL TERRENO

Las labores de preparacin del suelo dependen de las condiciones de cada terreno. El frijol puede establecerse sobre suelo preparado con labranza tradicional (barbecho, rastreos, nivelacin, marca o curvas de nivel y escarificacin) y tambin con el sistema de labranza mnima. En ambos casos debern utilizarse nicamente las labores necesarias, ya que el uso indiscriminado de maquinaria eleva el costo de produccin y no mejora el rendimiento, disminuyendo por lo tanto la rentabilidad del cultivo.

VARIEDADES: La seleccin del tipo de variedad y la calidad de la semilla en cuanto a su pureza gentica han cobrado especial importancia, en virtud de la diversificacin del mercado para las cosechas. Especies de frijol que existen en Per nicamente se han domesticado y cultivado cuatro. Phaseolus uulgaris, conocido como frijol comn es el de mayor importancia agronmica y econmica, se cultiva en todos los estados del pas y ocupa el 95% de la superficie dedicada al frijol. De los cultivados De Phaseolus uulgaris existe una amplia variacin de color, tamao, forma de grano, as como habito de crecimiento y precocida, en rango de adaptacin y potencial de produccin, en calidad comercial y nutritiva. Considerando alguna de estas caractersticas principalmente la de color forma y tamao de la semilla de 7 5 diferentes variedades.

POCA DE SIEMBRA

La fecha de siembra, tiene una influencia determinante en el rendimiento del cultivo, pues las condiciones climticas favorecen o limitan las funciones fisiolgicas de la planta, as como la incidencia de plagas o enfermedades. Para las diferentes variedades.

DENSIDAD DE SIEMBRA

Siempre asegrese que la semilla tenga como mnimo un 85% de germinacin. Procure que al sembrar se depositen entre 15 y 18 semillas por metro de surco, bien distribuidas, para siembras de hilera sencilla y para siembras a doble hilera depositen de 12 a 16 semillas por metro, con lo cual se podr obtener entre 10 y 14 plantas por metro lineal.

LABORES DE CULTIVO Y COMBATE DE MALEZA

Las labores de cultivo tienen como funcin destruir la maleza, remover airear el suelo para dar proteccin y sostn a la planta, as como reformar el surco, para permitir el paso del agua de riego. Esto puede lograrse mediante uno o dos pesos de cultivadora, complementando cuando sea necesario con deshierbes manuales. En caso de lotes infestados de maleza, se sugiere el combate preventivo aplicado herbicidas preemergentes a base de trifluralina, al momento de la escarificacin previa a la siembra.

RIEGOS: Para un desarrollo normal de la planta, en las etapas reproductivas no debe faltar humedad en el suelo, desde el inicio de la floracin hasta el llenado de grano. En suelos de aluvin con alto nivel fretico, un riego de auxilio al inicio de floracin puede ser suficiente, mientras que con bajo nivel fretico se sugiere la aplicacin de un segundo riego de auxilio en la etapa de formacin o llenado de grano (entre 60 y 70 das).

En suelos de barrial, dos riegos de auxilio son necesarios para las variedades precoces e intermedias; el primero al inicio de floracin y el segundo en formacin de vainas.

FERTILIZACIN: En frijol, adems de la disponibilidad o suministro de nitrgeno (N) del suelo, debe tomarse en cuenta posible fijacin de nitrgeno atmosfrico por bacterias del gnero Rhizobium; la cantidad que puede aprovecharse por este proceso vara de 60 a 120 kg de N/ha. Cuando el frijol se siembra despus de Sorgo o maz, se sugiere aplicar en presiembra de 80 a 100 kg de N/ha; en cambio, en rotacin con otra leguminosa u hortalizas aplicar 40 a 60 kg; de N/ha; si cuenta con anlisis de suelo.

PLAGAS: Las plagas son responsables en alto grado de mermas en el rendimiento y el manejo que se les d determinante para lograr una buena produccin. Es frecuente encontrar dos tipos de dao: el directo, ocasionado por insectos masticadores, y el indirecto, causado por insectos chupadores, que transmiten principalmente enfermedades de tipo viral. El xito en el manejo de las plagas est en funcin de la oportunidad y secuencia en que se utilicen las diferentes medidas de control. Un buen inicio de un programa de manejo integrado de plagas es ajustarse a las fechas de siembra sugeridas y mantener libre de malezas al cultivo, bordos y canales, para eliminar de enfermedades, igualmente importante es monitorear las principales plagas del cultivo, con el objeto de determinar el momento de realizar las acciones de control. El uso de insecticidas debe integrarse a estas medidas, respetando la poca de aplicacin, dosis, das a cosecha y registro del uso del producto en el cultivo.

COMPLEJO MOSQUITA BLANCA: Bemisia tabac y B. Argentifolii. La importancia de la mosquita blanca en el cultivo de frijol se debe a su capacidad para transmitir el virus del mosaico dorado.

CHICHARRITA: EMPOASCA SPP: Los adultos miden unos 3 milmetros de largo, son alargados, de color verde tierno, insertan sus huevecillos a lo largo de las nervaduras en el envs de las hojas.

TRIPS: Caliothrips phaseoli Los huevecillos son insertados en los tejidos del envs de las hojas; las ninfas raspan y chupan las hojas produciendo cicatrices que en su conjunto le dan a la hoja un aspecto cenizo.

DIABRTICA: Diabrotica balteata. El adulto mide unos 6 milmetros de largo, es de color verde claro con bandas amarillentas transversales en los litros.

ENFERMEDADES: La produccin de frijol puede verse afectada por enfermedades, las cuales se manifiestan cuando las condiciones del clima son adversas al cultivo, principalmente alta humedad relativa y temperaturas arriba de lo normal y cuando se aplican ciertas prcticas de manejo como el uso de variedades no sugeridas, siembras fuera de la fecha o manejo inadecuado del agua de riego. Las principales enfermedades que atacan al cultivo, son el mosaico dorado y el moho blanco. Los mosaicos comn y enano se presentan en baja incidencia, y la roya ha sido superada al formar variedades resistentes.

ROYA O CHAHUIXTLE: Uromyces phaseoil var. Esta enfermedad ataca las hojas, vainas y rara vez tallos y peciolos. Los primeros sntomas

aparecen en el envs de las hojas como pequeos puntos amarillo-plidos; despus de algunos das se rompe la epidermis dejando expuesta una pstula con esporas de color rojizo.

MOSAICO COMN: El virus se transmite mecnicamente y a travs de semilla de plantas enfermas, por lo que se sugiere no utilizar sta en siembras posteriores y ponen especial atencin en el uso de semilla certificada. La transmisin de virus en el campo la efectan algunas especies de pulgones, por lo cual es necesario tener un control adecuado de ellos.

MOSAICO ENANO: Este virus es transmitido por mosquita blanca, aunque es menos frecuente que el mosaico dorado. Para prevenir la presencia de esta

enfermedad es necesario manejar la poblacin del insecto vector, utilizar las variedades sugeridas y sembrar en la poca propuesta.

BACTERIOSIS: Esta enfermedad se ha detectado cuando se presentan condiciones hmedas y clidas, con neblinas y precipitaciones fuertes. Se debe utilizar semilla producida en lotes libres de estos patgenos, adems se sugiere barbechar para colocar residuos infectados en un estrato inferior y rotar con cultivos tolerantes. PROBLEMTICA EN LA PRE PRODUCCIN Escasa organizacin de productores. Carencia de Oferta de semillas de calidad y con potencial exportador. Carencia de Paquete tecnolgico adecuado. Carencia de Manejo adecuado de semillas. Carencia de Empresas dedicadas a la venta de semillas Carencia de crdito agrcola a Empresas y a agricultores. Insuficiente Asistencia Tcnica Insuficiente investigacin de adaptacin de variedades con potencial exportador. Falta de Plan de negocios en la Produccin.

PROBLEMTICA EN LA PRODUCCIN Inadecuado Manejo del Recurso de Agua y suelo: labranza inadecuada Falta de mecanizacin de la siembra. Validacin de tecnologa para nuevas variedades Rendimientos de cultivo estticos. Falta de Capacitacin a agricultores. Manejo irracional de plaguicidas.

PROBLEMTICA EN LA COSECHA Y POST COSECHA Falta de mecanizacin de las labores de cosecha Falta de estandarizacin de envases. Falta de infraestructura de acopio y almacenamiento. Falta de plantas procesadoras de grano. Falta de capacitacin en almacenamiento de grano.

6) MATERIALES Y METODOS
UBICACIN GEOGRFICA DEL SECTOR DE CASINCHIHUA

UBICACIN POLTICA

Departamento: Apurmac Provincia: Distrito : Abancay Chacoche

Centro Poblado: Casinchihua

UBICACIN GEOGRAFICA 14 27 40 S

Latitud :

Longitud : 72 35 45 W Altitud :

1,900 msnm

MATERIALES DE GABINETE:

Lapiceros Libreta de campo Computadora USB Papel Escritorio Cmara fotogrfica

DESCRIPCIN DEL REA DE ESTUDIO

Este estudio se desarrolla en la comunidad de Casinchihua, con esta actividad

constituye una gran oportunidad para los productores, sobre prcticas agronmicas que pueden contribuir significativamente a mejorar las condiciones y el nivel de vida de muchos productores, que viven de este rubro.

PROCESO METODOLGICO
La baja produccin en el Phaseolus vulgaris, en la localidad de

casinchihua se debe a que los agricultores no realizan buenas prcticas agrcolas, no se hace una seleccin de semillas y desconocen las plagas y enfermedades en el cultivo.

Tambin se identific deficiencia de organizacin de los productores en la localidad.

En la primera fase bsicamente trata de la realizacin de una caracterizacin de la zona, el conocimiento en reas agrcolas, La segunda fase trata

principalmente de la ejecucin de todas las actividades de campo y la ltima fase se enfoca principalmente en manejo y o procesamiento de datos de campo. RECOPILACIN DE INFORMACIN SECUNDARIA

Se obtuvo informacin secundaria acerca del frijol, sta incluy elementos productivos, usos comerciales y no comerciales, informacin

socioeconmica e informacin metodolgica sobre investigacin, las fuentes de informacin ms relevantes que se usaron son: El proceso de recopilacin de informacin secundaria, sustent las siguientes bases brind informacin que permiti la definicin de aspectos analticos, metodolgicos y operativos para desarrollar la investigacin con enfoque de Cadena Productiva

Permiti identificar la informacin concerniente a algunos actores que constituyen la Cadena Productiva del Frijol en la localidad de casinchihua: la identificacin y ubicacin de productores y de algunos intermediarios primarios. En el nivel de la informacin secundaria no se encontr informacin de cada agricultor; realiza el trabajo independiente, en la produccin de frijol no cuentan con el apoyo de las instituciones ni ONG tambin los productores no cuentan con un mercado para la

comercializacin. LEVANTAMIENTO DE LA INFORMACIN PRIMARIA

Identificacin de actores, la poblacin meta fue definida como: Los productores de frijol en la localidad de casinchihua, no cuentan con el apoyo de servicios (instituciones de apoyo pblicas y privadas)

Ubicacin geogrfica precisa, por lo cual, a travs de un sondeo se complet la informacin de estos 25 productores adicionales.

Se careca de informacin acerca de los dems actores de la cadena: intermediarios, distribuidores, consumidores e instituciones de apoyo; por lo cual la metodologa tom una dinmica iterativa para la identificacin de estos actores y realizar la actividad. CADENA PRODUCTIVA

El aporte del frijol a la economa del hogar de los productores nos da un acercamiento, a conocer la importancia del cultivo de frijol a sus medios de vida.

Es un concepto que se basa en la unificacin de criterios de anlisis ya aplicados a diferentes productos en el mercado, entre ellos los productos agrcolas, define la cadena productiva como el conjunto secuencial de actores que participan en las transacciones, sucesivas para la generacin de un bien o servicio; incluyendo el sector primario hasta el consumidor final y los servicios provedos, a lo largo de la cadena.

CADENA DE VALOR

Con base en el enfoque de cadenas productivas se estableci el marco analtico que permiti llegar a una visin amplia de la cadena del cultivo de frijol en Casinchihua. Los resultados brindan elementos para tomar decisiones en la bsqueda de una cadena de valor al cultivo de frijol en Apurmac.

Los conceptos relacionados ms frecuentemente con la cadena productiva son la cadena de comercializacin, sistema de produccin a consumo y la cadena de valor. La cadena de valor es claramente un marco analtico y se define como una red de trabajo, estratgica de actores independientes que buscan elevar la competitividad de la cadena, en que participan actores que de manera voluntaria acuerdan cooperar y negociar a lo largo de la cadena o en un segmento de ella; dicha cooperacin y negociacin les permite lograr metas comunes, por lo general buscan incrementar valor a sus productos, bajar costos, alcanzar mercados.

BIBLIOGRAFIA

Morales, D. 2002 Anlisis de la poblacin y productores de frijol en Per. Londoo, X. 1992 Distribucin, morfologa, taxonoma, frijol. Chazan, Michael (2008) Debouck, D.G. (1989)

Barroso, Betancourt (1983) Manual de Buenas Practicas Agricolas.

FUENTES DE INTERNET

http://faostat.fao.org Consulta de bases de datos de produccin mundial y comercio internacional de Frijol. www.siap.sagarpa.gob.mx Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera SIAP. SIACON, Anuario Agrcola por Municipio SAGARPA. Consulta de Indicadores de Frijol. www.economia-sniim.gob.mx Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados. Consulta de precios de Frijol. www.sefiplan.gob.mx Anuario Estadstico del Estado de Veracruz 2001-2002. Consulta de bases de Indicadores de Produccin Estatal. www.agronet.com.mx Situacin y Perspectivas del frijol. Autor: Jorge A. Rojo Leyva. www.infoaserca.gob.mx Revista Claridades Agropecuarias. http://www.agronet.com.mx/ Portal con informacin sobre frijol.

Anlisis Matriz FODA

Fortalezas Debilidades

Cuentan con un clima adecuado para el cultivo de frijol Fcil de trasporte y almacenamiento Producto con gran demanda a nivel de la regin El cultivo tiene un corto periodo vegetativo

Poco inters de los productores para la organizacin de comit de productores o asociaciones. Los suelos cada ao pierden su nivel de fertilidad, y los agricultores no toman inters en abonarlos. Desconocen el control y manejo de plagas y enfermedades.

Deficiencia en el sistema de comercializacin

Amenazas

Oportunidades Al estar legalmente constituidas tienen la facilidad de participar en los diversos concursos de fondos de cofinanciamiento para la ejecucin de proyectos productivos. Tiene apoyo para poder formar asociaciones con la ayuda de los gestores de campo de Sierra Exportadora. Disponen de clima adecuado para el cultivo de frijol.

Existen Intermediarios en la comercializacin del frijol. El incremento de precio de los insumos qumicos en siembra de campaa grande. Se identific mayor incidencia de plagas y enfermedades. No hay una seleccin de semilla por parte de los agricultores para la siembra.

COMPONETES DE CADENAS PRODUCTIVAS

TRASPORTE

Produccin Agrcola

MERCADO

CONSUMIDOR

ANEXOS