Kokuszos Edessegek

DPG Recepttár
Kókuszos édességek
Tartalomjegyzék
DPG Recepttár............................................................................................................... 1
Kókuszos édességek.......................................................................................................... 1
Tartalomjegyzék.............................................................................................................. 2
Receptek........................................................................................................................ 5
Ananászos-kókuszos rombusz...................................................................................... 5
Anzac.......................................................................................................................... 5
Barackos kókusztekercs............................................................................................... 5
Bánatos kókuszos........................................................................................................ 6
Citromos kókuszkarika................................................................................................ 6
Citromos kókusztorta.................................................................................................. 6
Cseh pisztolyos süti...................................................................................................... 6
Csokoládépuding kókuszos krémmel......................................................................... 6
Darálós keksz............................................................................................................... 7
Diós kókuszos szelet fagyasztott joghurttal................................................................. 7
Egzotikus kávészelet.................................................................................................... 7
Egzotikus krém............................................................................................................ 7
Erzsébet csókja............................................................................................................ 8
Finom kókuszos........................................................................................................... 8
Finom kókuszos süti..................................................................................................... 8
Forró holdak................................................................................................................ 8
Friss kókuszdióbél (Sri Lanka)....................................................................................... 8
Habos-kókuszos tekercs............................................................................................... 9
Halloween mézes puffancs......................................................................................... 9
Hideg kókuszkrém szelet............................................................................................. 9
Húsvéti tojás, kekszből................................................................................................ 9
Icu szelet.................................................................................................................... 10
Indonéz palacsinta.................................................................................................... 10
Kakaós-kókuszos gombóc (Elefántcsontpart)........................................................... 10
Kaptárocskák............................................................................................................ 10
Kati néni kókuszos sütije............................................................................................ 10
Kiránduló rudacskák.................................................................................................. 11
Kolumbusz-sütemény................................................................................................. 11
Konyakos meggygolyók............................................................................................ 11
Kókusz bucka / nem kell sütni /................................................................................. 11
Kókusz chips.............................................................................................................. 11
Kókuszcsók 1.............................................................................................................. 12
Kókuszcsók 2.............................................................................................................. 12
Kókuszcsók 3.............................................................................................................. 12
Kókuszcsók 4.............................................................................................................. 12
Kókuszcsillagok.......................................................................................................... 13
Kókuszdesszert........................................................................................................... 13
Kókuszdesszert (Coco quemado) (Kuba).................................................................. 13
Kókuszfagylalt............................................................................................................ 13
Kókuszgolyó 1............................................................................................................ 13
Kókuszgolyó 2............................................................................................................ 13
Kókuszgolyó 3............................................................................................................ 14
Kókuszgolyó 4............................................................................................................ 14
Kókuszgolyó 5............................................................................................................ 14
Kókuszgombóc......................................................................................................... 14
Kókuszkarika.............................................................................................................. 14
Kókuszkenyér 1........................................................................................................... 15
Kókuszkenyér 2........................................................................................................... 15
Kókuszkocka 1........................................................................................................... 15
Kókuszkocka 2........................................................................................................... 15
Kókuszkocka 3........................................................................................................... 15
Kókuszkocka 4........................................................................................................... 16
Kókuszkocka 5........................................................................................................... 16
Kókuszkorong............................................................................................................ 16
Kókuszkrémes palacsinta.......................................................................................... 16
"Kókuszmicsoda" Jeromos módra............................................................................. 16
Kókuszos almatorta................................................................................................... 16
Kókuszos amerikai palacsinta................................................................................... 17
Kókuszos csiga........................................................................................................... 17
Kókuszos csók............................................................................................................ 17
Kókuszos egérke........................................................................................................ 17
Kókuszos eper............................................................................................................ 18
Kókuszos édesség (Argentína)................................................................................... 18
Kókuszos golyó.......................................................................................................... 18
Kókuszos habcsók..................................................................................................... 18
Kókuszos hólabda..................................................................................................... 18
Kókuszos keksz........................................................................................................... 19
Kókuszos kifli.............................................................................................................. 19
Kókuszos kocka......................................................................................................... 19
Kókuszos kocka másként.......................................................................................... 19
Kókuszos koszorú....................................................................................................... 20
Kókuszos kuglóf......................................................................................................... 20
Kókuszos mákosgolyók.............................................................................................. 20
Kókuszos meglepetés................................................................................................ 20
Kókuszos-meggyes túrógolyócskák........................................................................... 20
Kókuszos palacsinta.................................................................................................. 21
Kókuszos sült fagylat (Kína)....................................................................................... 21
Kókuszos sütemény.................................................................................................... 21
Kókuszos szelet.......................................................................................................... 21
Kókuszperecek........................................................................................................... 22
Kókuszrudacskák....................................................................................................... 22
Kókuszos tej............................................................................................................... 22
Kókuszos tejberizs (Aroz con coco)........................................................................... 22
Kókuszos tekercs 1..................................................................................................... 22
Kókuszos tekercs 5. (4-6 személyre)............................................................................ 23
Kókuszos túrós lepény................................................................................................ 23
Kókusztej.................................................................................................................... 24
Kókusztekercs 1.......................................................................................................... 24
Kókusztekercs 2.......................................................................................................... 24
Kókusztorta................................................................................................................ 24
Kókusz szelet 1........................................................................................................... 24
Kókusz szelet 2........................................................................................................... 25
Lekváros, kókuszos palacsinta (Ghána).................................................................... 25
Majomcsemege - mézes rudacskák.......................................................................... 25
Mandelbrot (zsidó sütemény).................................................................................... 25
Málnás Raffaello-torta............................................................................................... 25
Medvetalp................................................................................................................. 26
Mexikói kókuszos piskóta........................................................................................... 26
Mézes kókuszcsók...................................................................................................... 26
Mézes kókuszos (zsidó recept)................................................................................... 26
Mézes-kókuszos kocka............................................................................................... 27
Narancsos-kókuszos rizsfagylalt................................................................................. 27
Néró teasütemény..................................................................................................... 27
Nyárson sült piskótakocka (Kuba)............................................................................. 27
Piskótahasábok kókuszban....................................................................................... 27
Raffaello 1................................................................................................................. 28
Raffaello 2................................................................................................................. 28
Raffaello 3................................................................................................................. 28
Raffaello 4................................................................................................................. 28
Raffaello 5................................................................................................................. 28
Rántott fagylalt......................................................................................................... 28
Rumos krém kókuszreszelékkel (Kuba)....................................................................... 29
Sült barack kókuszfagyival........................................................................................ 29
Sütőtökbomba.......................................................................................................... 29
Szágópuding (darapuding) kókuszdióban (Thaiföld)................................................ 29
Színes kókuszos.......................................................................................................... 29
Túrókrém barackmártással........................................................................................ 30
Visnumurti (Sütés nélkül készül).................................................................................. 30
Receptek
Ananászos-kókuszos rombusz
Elkészítési idő: kb. 1 óra
Hozzávalók kb. 20 darabhoz: a tésztához: 30 dkg liszt 3 tojás, 22 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás
cukor 2,5 dl tejszín, 1/2 zacskó sütőpor, a tepsi kikenéséhez margarin, a tetejére: 1 kis doboz
körszeletes ananászkonzerv 17 dkg kókuszreszelék, 22 dkg cukor, 2-3 evőkanál tej, 12 dkg
vaj vagy margarin, a díszítéshez friss mentalevelek
Elkészítés: A tésztához a tejszínt robotgéppel félkemény habbá verjük. Közben beleszitáljuk a
kétféle cukrot, végül egyenként belekeverjük a felütött tojásokat is. A lisztet összevegyítjük a
sütőporral, majd a krémbe szitáljuk. A tésztát margarinnal kikent tepsibe öntjük és elsimítjuk.
Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon (gáz-tűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 15 percig
elősütjük. A kókuszreszeléket teflonbevonatú serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül
rózsaszínűre pirítjuk.
A vajat vagy a margarint lábosban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a tejet.
Felforraljuk, beleszórjuk a pirított kókuszreszeléket és összefőzzük. Az edényt levesszük a
tűzről. Az ananászt lecsöpögtetjük, és apró darabokra vágjuk, majd a kókuszkrémbe keverjük.
A gyümölcsös krémet egyenletesen az elősütött tésztára simítjuk, és a tésztát ugyanazon a
hőfokon további 15-20 percig sütjük.
A tésztát a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd rombusz alakúra szeleteljük. Ízlés szerint friss
mentalevéllel díszítve kínáljuk.
Anzac
Összeállítás: 20 perc
Sütés: 20 perc
Hozzávalók kb. 50 db-hoz: 10 dkg zabpehely, 13 dkg átszitált finomliszt, 25 dkg porcukor, 8
dkg kókuszreszelék, 15 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 2 evőkanálnyi forró víz, 1 kiskanál
szódabikarbóna
Elkészítése: A zabpelyhet a liszttel meg a kókuszreszelékkel elkeverjük. A vajat a mézzel kis
lábaskában felolvasztjuk. A szódabikarbónát a forró vízben feloldjuk, majd a mézes vajjal
együtt a lisztkeverékbe öntjük, s alaposan összegyúrjuk. Kiskanál segítségével egy kikent
tepsire a tésztából - egymástól távol - kis halmokat rakunk. Mérsékelten meleg (150 fok)
sütőben 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütőlemezről még melegen széles pengéjű
késsel lefejtjük, és rácsra vagy deszkára rakva kihűtjük. Jól záródó dobozban tároljuk.
Barackos kókusztekercs
Sütés: 50 perc
Hozzávalók: 15 dkg összevagdalt, aszalt sárgabarack, 13 dkg puha vaj, 18 dkg cukor, 2 tojás,
20 dkg rétesliszt, 1,5 kiskanál sütőpor, 5 dkg kókuszreszelék, 1 dl tej
Elkészítése: A barackot forró vízzel leöblítjük, 20 percig áztatjuk, majd lecsepegtetjük, és 2-3
evőkanál liszttel összekeverjük. A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy őzgerincformát
kizsírozunk. Az összes többi hozzávalót egy nagy tálban elektromos habverővel könnyűvé,
habossá verjük. A végén a lisztes barackot is beleforgatjuk. A formába kanalazzuk, és 50 perc
alatt tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, majd a széleit késsel
meglazítva deszkára beborítjuk. Langyosan vagy hidegen kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Változatok:
* Aszalt sárgabarack helyett cukrozottal, esetleg őszibarackkal is készíthetjük.
Ha a tésztát 20 cm átmérőjű kerek kikent tortaformában sütjük, hidegen, csokoládémázzal
bevonva tortának is kínálhatjuk.
Bánatos kókuszos
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 margarin, 4 tojás, 2 dkg élesztő, cukor, tej, 1 csomag
kókuszreszelék
Tészta: A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a cukros tejben megfuttatott élesztőt
és a tojássárgáját. Az egész tésztát 4 cipóba osztjuk.
Zsírozott tepsiben megsütjük.
Krém: 4 tojásfehérjét 30 dkg porcukorral gáz fölött keményre főzünk, és beletesszük a
kókuszreszeléket. A tésztát betöltjük, feltekerjük, ujjnyi vastagra szeleteljük.
Citromos kókuszkarika
Hozzávalók: 12 dkg kókuszreszelék, 1 citrom, 7 dkg porcukor, 4 tojássárgája, 25 dkg liszt, 15
dkg puha vaj, 2 ek kristálycukor, 1 tojásfehérje
Serpenyőben 10 dkg kókuszreszeléket zsiradék nélkül aranybarnára pirítunk, majd kihűtjük.
A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A porcukrot a kókuszreszelékkel, a
tojássárgájával, a liszttel, a vajjal, 3 ek citomlével és héjjal összedolgozzuk. Ezt a tésztát
vastag csövű nyomózsákba töltjük és két sütőpapírral kibélelt tepsire 5-6 cm átmérőjű köröket
nyomunk. Előmelegített sütőben (175 fokon) 18 percig sütjük.
A cukrot a maradék kókuszreszelékkel összekeverjük, a még forró karikákat megkenjük
tojásfehérjével, megforgatjuk a kókuszreszelékben, kihűtjük. (Fémdobozba tesszük.)
Citromos kókusztorta
Sütés: 40 perc
Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt, 1 csomag sütőpor, 4 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál reszelt
citromhéj, 25 dkg kristálycukor, 13 dkg olvasztott vaj, 2 tojás, 1/4 liter víz
A kókuszbevonathoz: 20 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, 1/2 kiskanál reszelt citromhéj,
3/4 dl citromlé
Elkészítése: A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát olvasztott
vajjal vagy olajjal kikenjük, és sütőpapírral kibéleljük. A lisztet a kókusszal, a citromhéjjal, a
cukorral, a tojásokkal, a sütőporral meg a tejjel habosra keverjük. A formába töltve a sütőben
40 perc alatt tűpróbáig sütjük. 3 percig még a formában pihentetjük, majd a szélét meglazítva
rácsra borítjuk. Ha kihűlt, kókuszmázzal bevonjuk. A mázhoz a porcukrot a
kókuszreszelékkel, a citromhéjjal és a citromlével fényesre, sűrűre keverjük. A torta tetejét
cukrozott citromszeletekkel is díszíthetjük.
Cseh pisztolyos süti

Habosra keverünk 50 dkg Ráma margarint 4 egész tojással, 50 dkg porcukorral, 4 csomag
vaníliás cukorral, egy csipet sóval. Majd hozzáadunk kb. 80-90 dkg finomlisztet, melybe
belekevertünk 2 csomag sütőport.
Ezt a masszát elfelezem: egyik felébe kerül 10 dkg kókuszreszelék (apróbb kivitelű), másik
felébe pedig 4 evőkanál átszitált kakaó (sötétebb). A masszát addig kell gyúrni, míg el nem
válik a kezünktől. Ha még úgy látjuk, tehetünk hozzá 10-20 dkg lisztet, de vigyázzunk arra,
hogy a pisztolyból nem tudjuk kinyomni a tésztát, ha túl kemény lenne. Könnyebb
dolgoznunk a lágyabb tésztával.
Egyébként ez egy linzer tészta, ha nincs ez a cseh pisztolyunk (ami régen fémből készült, örök
életre, manapság csak műanyagot lehet kapni, nem tudom mennyi az élettartama), akkor
bármilyen figurákkal ki lehet szúrni a tésztát elnyújtás után.
Olajjal kikent tepsire tesszük, és közepes lángon sütjük. Gyorsan sül, vigyázz! Könnyebb, ha
egyszerre teszel be barna és sárga figurákat, mert a sárgán könnyebb megállapítani, hogy
mikor jó!
Csokoládépuding kókuszos krémmel

Hozzávalók 4 személyre: A pudinghoz: 1 zacskó csokoládéízű pudingpor, 2,5 dl tej, 2,5 dl
tejszín, 3 evőkanál cukor
A mártáshoz: 1 zacskó vaníliaízű desszertkrémpor, 5 dl tej, 6 evőkanál kókuszreszelék, 2
evőkanál cukor, esetleg mentalevél
Elkészítés: A pudingport 6 evőkanál tejben csomómentesre keverjük, és hozzáadjuk a cukrot.
A többi tejet a tejszínnel együtt felforraljuk, belekeverjük a pudingporos folyadékot és
felfőzzük. A pudingot desszertespoharakba szétosztjuk, és hűvös helyre állítjuk. A krémhez a
desszertkrémport 3 evőkanál tejben csomómentesre keverjük. és hozzáadjuk a cukrot. A
maradék tejet 4 evőkanál kókuszreszelékkel együtt felfőzzük. Belekeverjük a krémporos
folyadékot, állandó keverés mellett összeforraljuk, majd kihűtjük. A félretett kókuszreszelékkel
és mentalevéllel díszítjük. A kókuszos vaníliakrémet külön kínáljuk hozzá.
Elkészítési idő 20 perc, adagonként 1930 joule-t (460 kalóriát) tartalmaz.
Darálós keksz
Ehhez a sütihez kell olyan nyomóforma, amit a húsdarálóba kell tenni.
Hozzávalók: 70dkg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 2 egész tojás, 2 cs.
kókuszreszelék, 2 vaníliás cukor, 1 sütőpor, és annyi rum, hogy a tészta keménnyé gyúrható
legyen
A lisztet a kókuszreszelékkel, a porcukorral, 1 vaníliás cukorral, a sütőporral jól elkeverjük.
Majd a 25 dkg margarinnal összedolgozzuk, beleütjük a 2 tojást és kb. fél deci rumot, kemény
tésztává gyúrjuk. 1-2 órára betesszük a hűtőbe, de ha előző nap este összeállítjuk, és másnap
daráljuk le úgy is jó. Lényeges, hogy kemény legyen a tészta. Összeállítjuk a húsdarálót a
tésztanyomó formával, ledaráljuk a tésztát, kb. 6-8 cm hosszú darabokra vágjuk. Előmelegített
sütőben rózsaszínűre sütjük, langyosan vaníliás porcukorba megforgatjuk.
Diós kókuszos szelet fagyasztott joghurttal

Hozzávalók: 11 dkg lágy, sózatlan teavaj, 17 dkg barna cukor, 13 dkg méz, 2 db tojás, 9 dkg
korpás búzaliszt, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál só, 8 dkg natúr (nem cukrozott)
kókuszreszelék, 6 dkg apróra metélt dió (pekándió), 8 dkg előfőzött zab (vagy rizs), 1,9 liter
zsírszegény fagyasztott vaníliás joghurt.
Melegítsük elő a sütőt 180C°-ra. Egy keverőtálban keverőgéppel keverjük össze a vajat és a
cukrot, majd addig verjük, míg egynemű, krémes nem lesz. Ezután adjuk csak hozzá a mézet
és a tojásokat, majd ismét alaposan keverjük el.
Egy másik tálban keverjük egybe a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután verjük a géppel ezt a
keveréket a vajashoz, alaposan elkeverve egymásban őket. Fakanállal kavarjuk az egészbe a
kókuszt, a diót és a zabot (rizst). A tésztát terítsük szét egyenletesen egy kivajazott, kb. 23 x
23 cm-es tepsiben. Süssük 30 percig, amíg a sütemény össze nem áll és aranybarna színű nem
lesz.
A felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni. Vágjuk fel 16 négyzetes szeletre, és a fagyasztott
joghurttal szolgáljuk fel.
Ez a recept 16 adagos. Mivel a sütéshez előírt méretű tepsi szükséges, a szeletek
vastagságának biztosítása érdekében javasolt a 16 adag egész számú többszörösét elkészíteni,
ha arra van szükség.
Egzotikus kávészelet
Hozzávalók: 45 dkg kristálycukor, 1,5 dl tej, 15 dkg kókuszreszelék, 3 dl lefőzött kávé.
Elkészítés: Lassú tűzön feloldjuk a cukrot a tejben, majd 10-15 percig addig főzzük, amíg
hideg vízbe cseppentve kis golyóvá alakul. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a
kókuszreszeléket, és a felét tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Másik felében keverjük el, a
lefőzött kávét, majd öntsük rá, és simítsuk el a tetején.
Félkeményen már kockákra vágható, porcukorral megszórva tálaljuk.
Egzotikus krém
Hozzávalók: A kókuszkrémhez: 4 dl tej, 10 dkg kókuszreszelék, 5 dkg cukor, 1 dkg zselatin.
A kivikrémhez: 30 dkg kivi, 5 dkg cukor, 5 cl kivivodka (vagy likőr), 1 dkg zselatin.
A kókuszkrémhez a tejet felforraljuk a kókuszreszelékkel együtt, majd hozzáadjuk a cukrot is, és
1 órára félretesszük. Leszűrjük, a kókuszízű tejbe belekeverjük a zselatint, és addig melegítjük,
amíg a zselatin feloldódik. A meghámozott kivit összeturmixoljuk 1/2 dl vízzel, a cukorral és a
vodkával vagy likőrrel. Hozzáadjuk a felolvasztott zselatint és hagyjuk dermedni. A kétféle
krémet hosszú, keskeny poharakba rétegezzük, és hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni.
Tetejét friss kiviszeletekkel díszítjük:
Erzsébet csókja
Hozzávalók: 6 tojásfehérje, 20 dkg kókuszreszelék, 6 evőkanál porcukor, 1 evőkanál citromlé,
1 tábla tortabevonó.
Elkészítés: a tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd folyamatosan verve apránként
hozzáadjuk a cukrot, a citromlét és a kókuszreszeléket.
A masszából kis halmokat rakunk egy papírral letakart sütőlemezre. 150 fokra előmelegített
sütőben kb. 20 percig sütjük (pontosabban csak szárítjuk). A csókokat a sütőben hagyjuk
kihűlni. A tortabevonót gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk, és a kihűlt csókok alsó felét
belemártogatjuk. A csókokat fejjel lefelé lerakva hagyjuk megszáradni.
Finom kókuszos
Hozzávalók:
A tészta: 7 tojás fehérjét felverünk 30 dkg cukorral, hozzákeverünk 5 evőkanál réteslisztet és
15 dkg kókuszreszeléket. Zsírozott, lisztezett közepes nagyságú tepsibe öntjük, és
előmelegített sütőben megsütjük. Kb. fél óra, de vigyázzunk, mert könnyen kiszárad!
A krém: 1 csomag Dr.Oetker karamellás pudingport 2,5 dl tejjel, 3 tojás sárgájával és 20 dkg
cukorral megfőzünk, hozzákeverünk 3 evőkanálnyi forró feketekávét, majd kevergetve
kihűtjük. 25 dkg margarint könnyű, habosra keverünk.
A két krémet összekeverjük, rákenjük a lapra, tetejére szórhatunk tortadarát, reszelt
csokoládét, esetleg kókuszreszeléket. Lehűtjük, és hidegen szeleteljük. Nagyon kiadós és
finom.
Finom kókuszos süti

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 15 dkg margarin, 20 dkg cukor, 3 tojás, 1 mokkáskanálnyi
szódabikarbóna, 10 dkg kókuszreszelék, 15 dkg porcukor, baracklekvár.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját és a
szódabikarbónát. Jól kidolgozzuk. A tésztát tepsibe téve megkenjük baracklekvárral, majd a
három tojásfehérjét habbá verjük a porcukorral és a kókuszreszelékkel együtt. A tészta
tetejére kenjük. Lassú tűznél is hamar megsül.
Ezt kipróbálhatod makkal es dióval is. Valami fenséges.
Forró holdak
Hozzávalók: 2 banán, 1 narancs leve és reszelt héja, 5 dkg cukor, 5 dkg kókuszreszelék, a
díszítéshez néhány gerezd narancs és 2 kanál felvert tejszínhab
A meghámozott banánokat tűzálló tálba tesszük, majd ráöntjük a narancslevet. A cukrot
összekeverjük a kókuszreszelékkel, rászórjuk a banánra, ezután grillezzük aranybarna színűre.
Néhány gerezd naranccsal és tejszínhabbal díszítjük.
Friss kókuszdióbél (Sri Lanka)

Reszeljük le a kókuszdió tetejét, a vizet öntsük egy edénybe (hűsítő ital készítésére jó).
Tompa végű késsel vágjuk ki a fehér húst, majd vágjuk ujjnyi vastag csíkokra.
Megsózva fogyasztjuk.
Habos-kókuszos tekercs
A tésztához: 40 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dkg élesztő, 3
evőkanál langyos tej, 1 csipet cukor, 4 tojássárgája
A töltelékhez: 1/2 kg kristálycukor, 4 tojásfehérje, 1 csomag kókuszreszelék, 1 kávéskanál ecet
A lisztet a margarinnal elmorzsolom, hozzáadom a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, a
langyos tejben elkevert élesztőt. Alaposan összedolgozom, négy cipóba osztom. Pihentetem,
amíg a hab elkészül. A 4 tojásfehérjét felverem a fél kiló cukorral és az ecettel, és elkeverem
benne a kókuszreszeléket. Az első cipót kinyújtom kb. gépírólap nagyságúra, a hab 1/4 részét
rákenem, majd feltekerem. Körülbelül 2 centi vastagságú szeletekre, vágom, tepsibe rakom,
és előmelegített sütőben aranysárgára sütöm. Ezután a többi cipó következik.
Halloween mézes puffancs

Hozzávalók: 1,5 dl méz, 1,5 dl porcukor, 2 evőkanál vaj, 4 evőkanál kakaó, 4 dl finom
rétesliszt, 22 dl puffasztott búza vagy rizs, 1,5 dl kókuszreszelék.
Tegyük a mézet, a cukrot, és a kakaót egy lábosba, keverjük jól össze őket, és lassú tűzön
addig forraljuk, amíg el nem kezd hólyagosodni.
Ekkor vegyük le a tűzről. Keverjük össze a puffasztott búzát és a kókuszreszeléket. Öntsük rá
az imént elkészített, még forró szirupot, egy fakanállal jól kavarjuk meg, és amikor már
eléggé lehűlt ahhoz, hogy hozzá lehessen nyúlni, gyúrjunk belőle golyókat. Ezeket aztán még
kókuszreszelékben is meg lehet hempergetni, amíg még ragadósak. Ha teljesen kihűltek,
csomagoljuk be egyenként színes alufóliába, így aztán bárhová magunkkal vihetjük őket,
"szükség esetére".
Hideg kókuszkrém szelet

Hozzávalók: 4 dl tej, 1 teáskanál vanília, 1 dl méz, 2 dl kókuszreszelék, 2 db tojás (külön-
külön a fehérje és a sárgája), 4 evőkanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál vaj vagy étolaj, 1/2
teáskanál só.
Forraljunk fel a tejből 3 dl-nyit. Keverjük össze a mézet, a sót és a kukoricakeményítőt, majd
adjuk hozzá a maradék 1 dl hideg tejet. Keverjük lágy krémmé és öntsük a forró tejbe.
Állandó keverés közben, lassú tűzön főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Habarjuk össze a
tojások sárgáját, jól keverjünk el benne 3 evőkanálnyit a forró krémből, majd az egészet
tegyük vissza a forró krémbe, és alaposan dolgozzuk össze, hogy egynemű legyen.
Most adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és folyamatos kevergetés közben főzzük további 2
percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat és a vaníliát. Alaposan keverjük össze.
Verjünk kemény habot a tojások fehérjéből és dolgozzuk bele a meleg kókuszos krémbe. Ezt
a krémet öntsük az előkészített kókuszos szelet alapra*, hintsük meg a tetejét kevés pörkölt
kókuszreszelékkel, dióval, vagy mandulával. Alaposan fagyasszuk le. Ha már jól megfagyott,
akkor szedjük le róla a tortaformát, szeleteljük fel, és hidegen tálaljuk (ha felmelegszik,
szétesik, mint a fagylalt).
Kókuszos szelet alap: 3 dl kókuszreszelék, 1 dl Graham kenyérmorzsa (vagy zsemlemorzsa),
2-4 teáskanál finom étolaj, hogy az egészet megnedvesítse annyira, hogy teríthető (kenhető)
legyen.
Alaposan keverjük össze a hozzávalókat és terítsük el egy szétszedhető, kb. 24 cm-es
tortaforma alján.
Húsvéti tojás, kekszből

50 dkg darált háztartási kekszet, 1 ek. kakaót, 2 ek. rumot, 20 dkg porcukrot és baracklekvárt
összedolgozunk. A lekvárt csak fokozatosan adjuk hozzá, ne hogy túl lágy legyen. Kimagozott
meggybefőttet (20 db) a masszába burkolunk, és tojásalakot formálunk belőle. Ezeket
porcukorral elkevert kókuszreszelékben megforgatjuk, vagy tortadarába hempergetjük. Ha
megszikkadtak a tojások, bevonhatók különböző színű cukor- vagy csokoládémázzal.
Icu szelet
Hozzávalók: 12 dkg zsiradék, 25 dkg porcukor, 3 db tojás, 1/4 liter tej, 30 dkg liszt, 1 cs.
sütőpor, magolt meggy, kókuszreszelék, citromhéj
A cukrot a tojással és a zsírral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, és a tejet
valamint a reszelt citromhéjat. Kikent lisztezett tepsibe tesszük, és azután a tetejét megszórjuk
kimagolt meggyel, vagy cseresznyével. Majd meghintjük kókuszreszelékkel vagy darált
dióval.
Indonéz palacsinta
Hozzávalók: az egyszerű palacsinta hozzávalói, 5 dkg kókuszreszelék, 3 dkg vaj, 1 csapott
teáskanál currypor, késhegynyi őrölt fahéj, 1 mokkáskanál törött feketebors, 1 mokkáskanál
sütőpor.
A felforrósított vajon világosbarnára pirítom a kókuszreszeléket, de nagyon gyorsan kell
keverni, mert pillanatok alatt barnul! Ha kihűlt, belekeverem a már elkészített
palacsintamasszába. Hozzákeverem még a fűszereket és a sütőport is. A gép segítségével
megsütöm a palacsintákat és négyrét hajtva tálalom. Különösen jó sör- vagy borkorcsolya.
Kakaós-kókuszos gombóc (Elefántcsontpart)

Hozzávalók: 1 piskóta tortalap, 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 4 ek. kakaó, 1 tojás, 3 ek. rum, 2
ek. felmelegített kajszibarack lekvár, 4 ek. kókuszreszelék.
Keverjük a cukorral habosra a vajat, adjuk hozzá a kakaót, rumot. Tépjük apróra a tortalapot,
gyúrjuk össze a vajas masszával. Hagyjuk állni 10 percig, majd készítsünk belőle kis
gombócokat. Forgassuk meg lekvárban, majd a kókuszban.
Tegyük hűtőbe 30 percre.
Kaptárocskák
Hozzávalók: 1/2 dl méz, 1 db felvert tojás, 4 dl kókuszreszelék, 1 teáskanál vanília, 2
evőkanál finom búzaliszt, 2 dl apróra vágott datolya, 2 dl apróra vágott dió.
Tegyük egy nagy keverőtálba először a tojást, a mézet és a vaníliát, majd habverővel alaposan
keverjük össze. Ezután keverjük bele a kókuszreszeléket és a diót. A datolyadarabkákat jól
hempergessük meg a lisztben, utána ezeket is adjuk a keverékhez. Végül teáskanálnyi
darabkákat pottyantsunk belőle egy jól megzsírozott sütőlapra vagy tepsibe. 160C°-os sütőben
süssük meg (kb. 12 perc, vagy ha ropogósabbat szeretnénk, akkor 15 perc, de nem több).
A gyerekek (és persze a felnőttek is) önmagában is imádják, de ha még egy kis mézet is
adunk mellé, amibe belemártogathatják...
Kati néni kókuszos sütije

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 4 tojás, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 30 dkg cukor, 1
evőkanál ecet (10%-os), 1 csomag kókuszreszelék, só
A lisztet, a margarint, a 4 tojássárgájával, és a tejben felfuttatott élesztővel összegyúrjuk, és 4
kis cipót formázunk belőle.
A tojásfehérjét gőz felett felverjük a cukorral, és az ecettel. Ha kész, belekeverjük a
kókuszreszeléket. A cipókat (egyenként) kinyújtjuk (kb. 2mm-esre), és megkenjük a kókuszos
masszával. Feltekerjük, mint a beiglit, és centis szeleteket vágunk belőle, amiket lapjával
teszünk kivajazott tepsire. Előmelegített sütőben világos színűre sütjük. (2 cipó kb. 1 tepsi
süti)
Kiránduló rudacskák
Hozzávalók: 8 dl hántolt zab, 2 dl kókuszreszelék, 2 dl búzacsíra, 2 dl apróra vágott mandula,
kesudió, vagy földimogyoró, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál só, 1 dl salátaolaj vagy finom
napraforgóolaj, 2 dl méz, 1 teáskanál vanília.
Egy nagy vas serpenyőben jól keverjük össze a zabot, a kókuszreszeléket, a búzacsírát, a diót,
a fahéjat és a sót, egyengessük el, majd tegyük félre. Egy keverőtálban készítsünk egynemű
keveréket az olajból, a mézből és a vaníliából. Ezt öntsük a száraz keverék tetejére és
keverjük bele. 180C°-on süssük 25 - 30 percig, sütés közben ötpercenként jól kavarjuk meg.
A forró keveréket öntsük egy kivajazott, kb. 25 x 35 cm-es tepsibe és egyenletesen sajtoljuk
bele (fakanál hátlapjával, vagy kis fahengerrel) és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után borítsuk ki
onnan és vágjuk fel (kb. 48 db) rudacskára.
Mikrohullámon is elkészíthető:
Ilyenkor a száraz hozzávalókat természetesen nem fém anyagú lapos tányérban keverjük
össze, és ott öntsük nyakon a mézes keverékkel. A sütő HIGH fokozatán 10 - 12 percig
süssük, közben négypercenként kavarjuk össze, míg meg nem pirul. A további eljárás
ugyanaz, mint fentebb.
Kolumbusz-sütemény
Tíz deka kókuszreszeléket összegyúrunk tíz deka vajjal három tojás sárgájával, tizenöt deka
porcukorral, fél csomag vaníliás cukorral és huszonöt deka liszttel elkevert fél csomag
sütőporral. A könnyebb eldolgozás miatt egy-két kanálka tejfölt is gyúrhatunk hozzá. Lágy
tésztává dolgozzuk, amelyből ujjnyi vastag rudakat sodrunk Ezeket a körülbelül tizenkét
centiméteres rudacskákat félbehajtjuk, olyan formájúra, mint egy hajtűt, majd vajazott tepsibe
tesszük, és közepes tűznél szép sárgára sütjük. Kihűlés után mindkét végét gőzön olvasztott
főzőcsokoládéba mártjuk, és hideg helyre tesszük fagyni.
Még kellemesebbé tehetjük a süteményt, ha sütés előtt durvára vágott diót szórunk rá.
Konyakos meggygolyók
Hozzávalók:
A tésztához: 300 g darált háztartási keksz, 200 g porcukor, 100 g kókusz, 30 g kakaó, 2 dl
baracklekvár, 1 cs. Dr. Oetker vaníliás cukor, 2 evőkanál konyak.
A díszítéshez: 15 db konyakban érlelt meggybefőtt, 100 g reszelt csokoládé, 10 g porcukor.
A hozzávalókat egy keverőtálban összedolgozzuk. A masszából 15 egyenlő darabot vágunk.
Golyókat formálunk úgy, hogy mindegyik darabnak a közepébe meggyet helyezünk. A reszelt
csokoládéban megforgatjuk, és porcukorral vékonyan meghintjük.
Kókusz bucka / nem kell sütni /
Hozzávalók: 3 tojás, 30 dkg porcukor, 25 dkg kókuszreszelék, 15 dkg margarin, 2 kanál
kakaó, 2 kanál baracklekvár, 1 kanál rum, 30 dkg darált háztartási keksz.
Felső rész: a tojások fehérjét 15 dkg porcukorral habosra heverjük, hozzákeverjük a
kókuszreszeléket.
Alsó rész: a tojások sárgáját 15 dkg porcukorral elkeverjük, hozzá adjuk a margarint, a
kakaót, a baracklekvárt, a rumot, és a darált kekszet.
A formázáshoz kisméretű műanyag citromfacsarót használunk. A felfordított citromfacsarót
étolajjal kikenjük, félig töltjük (belenyomkodjuk) előbb a kókuszos tésztával, majd tele a
kekszessel. A kész buckákat ütögetéssel, vagy a citromfacsaró csúcsára fúrt lyukon való
kifújással könnyedén kiszedhetjük.
Kókusz chips
Hozzávalók 180 g chipshez: 1 kókuszdió (600 g), kevés só
Elkészítés: A kókuszdiót 3 pont alakú csírapórusainál dugóhúzóval kifúrjuk. A kókusztejet
kiöntjük belőle és frissítő italként, vagy turmixokba felhasználjuk. A diót a sütő rácsára
tesszük, és addig sütjük, amíg a héja megreped. Kivesszük, és kalapáccsal óvatosan
leválasztjuk.
A kókusz fehér húsát először nagy darabokra, majd uborkareszelővel vagy hámozókéssel
vékony szeletekre vágjuk.
Serpenyőben, kis adagokban megsütjük, gyakran megfordítva megpirítjuk.
Enyhén sózzuk.
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 15 perc
1 adag: 2328 kJ/556 kcal
Villanysütő: 200 °C
Pirítás: közepes hőfokon
Kókuszcsók 1.
Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 25 dkg porcukor, 25 dkg kókuszreszelék, 1 kávéskanálnyi vaj, 1
evőkanál liszt.
Elkészítése: A tojásfehérjéket a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük,
beletesszük a porcukrot és a kókuszreszeléket. A tepsi alját kikenjük vajjal, és egyenletesen
megszórjuk liszttel. Erre nedves kiskanállal kis halmokat rakunk a kókuszos habból. Kis
lángon nyitott sütőajtónál megszárítjuk.
Figyelem: A kókuszcsók melegen törik!
Kókuszcsók 2.
Hozzávalók: 3 tojás fehérje, 200 g porcukor, 220 g kókuszreszelék, 1 teáskanál citromlé,
csipet só
Keményre verjük a 3 tojás fehérjét, majd beleszórjuk a cukrot, citromlevet, sót, és verjük még
egy picit. Aztán óvatosan beleforgatjuk (nem géppel!) a kókuszreszeléket. Kis halmokat (én
két teáskanál között szoktam formázni a gömböcöket) rakunk tepsibe (sütőpapírra célszerű),
és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük. Amikor kivesszük a sütőből, még
hagyjuk állni egy 10 percig, és aztán már azt csinálsz vele, amit csak akarsz. Én néha teszek
rá (még sütés előtt) szeletelt mandulás, színes szórócukrot, vagy bármit lehet.
Kókuszcsók 3.
25 dkg porcukrot 1 cs. Váncza-vanilincukorral, 3 tojásfehérjével, 1/4 citrom levével félóráig
keverünk, azután 25 dkg kókuszreszeléket, és kávéskanál kakaóport adunk hozzá, majd vajjal
gyengén megkent sütőlapokra vagy tepsibe két kávéskanál segítségével kis halmokat rakunk
ki. Közepes tűznél szárítjuk.
Kókuszcsók 4.
Hozzávalók 20 darabhoz: 5 dkg RÁMA, 13 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, fél üveg rum-
aroma, 4 csepp keserűmandula-aroma, 13 dkg finomliszt, 2 teáskanál sütőpor, 4 evőkanál tej,
25 dkg kókuszreszelék.
Elkészítés:
• A vajat kézimixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, rum- és
mandula-aromát.
• A lisztet elkeverjük a sütőporral, és evőkanalanként a masszához keverjük, majd
hozzáadjuk a tejet és a kókuszreszeléket.
• A masszát zacskóba töltjük, egyik sarkát levágjuk és a tepsire helyezett sütőpapírra kis
halmokat nyomunk.
• 5 percig állni hagyjuk.
• Majd előmelegített sütőben takaréklángon 12 percig sütjük.
Kókuszcsillagok
24 dkg lisztet elkeverünk 1/2 cs V.-sütőporral, majd hozzágyúrunk 3 egész tojást, 12 dkg
vajat, 15 dkg kókuszreszeléket, 1/2 cs. V.-vanillincukrot, és 20 dkg porcukrot. Jól
eldolgozzuk, és fél cm vastagra nyújtjuk. Csillag alakú vágóval szúrjuk ki, és tetejét
tojásfehérjével megkenve, vajazott, lisztezett tepsiben közepes tűznél szép sárgára sütjük.
Kókuszdesszert
Hozzávalók: 1 cs babapiskóta, 5 dkg vaj, 3 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 dl rum,
kókuszreszelék
A piskótát megdaráljuk, a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük, majd a
többivel is összedolgozzuk. Lapocskákat készítünk belőle, kókuszreszelékbe forgatjuk.
Kókuszdesszert (Coco quemado) (Kuba)

Hozzávalók: 40 dkg cukor, 4 tojássárgája villával felverve, 5 ek. bonbonmeggy-likőr, 0,5 tk.
őrölt fahéj, 20 dkg kókuszreszelék.
A cukrot 3,5 dl vízben sűrűsödésig főzzük. Forrón öntjük a tojás-sárgákra - lassan és folyton
keverve. Beletesszük a likőrt, kókuszt, fahéjat. Újból főzni kezdjük - takarékon - állandóan
keverve, míg forrni kezd. Ekkor kb. 25x25 cm-es tepsibe öntjük, és langyos sütőben 30 percig
sütjük. Kockára vágva tálaljuk. Ha kihűlt vaníliafagylaltot is tehetünk a tetejére.
Kókuszfagylalt
Hozzávalók: 5 dl tej, 4 evőkanál kókuszreszelék, 13-15 dkg porcukor, 1 teáskanál étkezési
búzakeményítő, 1 evőkanál rum, fél citrom leve, csipetnyi só
A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk, és a sóval meg a cukorral együtt fölforraljuk. Néhány
percnyi főzés után a búzakeményítővel simára kevert 0,5 dl vízzel folytonos keverés közben
kissé besűrítjük. Belecsorgatjuk a citromlevet, majd a rummal is megöntözzük. Hagyjuk, hogy
egészen kihűljön. (Ha van időnk, tegyük be a hűtőszekrénybe egy-két órára.) A már hideg
fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép poharába, és az előírás szerint megfagyasztjuk.
Előkészítési ideje: kb. 25 perc (hűlés nélkül).
Kókuszgolyó 1.
Ez a kókuszgolyó nagyon hasonlít az étlapon szereplő túrógolyóhoz. Ezt a másikat
ugyanolyan méretűre kell készíteni, mint a túrógolyót, és mivel ez barna a másik pedig fehér,
ha vegyesen tálaljuk, akkor nem csak finom, hanem esztétikus is, látványnak sem utolsó
Azon kívül, ha két sütiből egyet-egyet egymás után megeszel, nagyon különleges íze lesz.
Próbáld ki!
Hozzávalók:
5 dkg kakaó, 10 dkg vaj, 20 dkg darált dió, 30 dkg porcukor, 40 dkg darált háztartási keksz,
1/2 dl rum, kevés tej, kókuszreszelék, magozott meggybefőtt.
A kakaót, a vajjal, a darált dióval, a porcukorral és a darált háztartási keksszel össze kell
dolgozni a rum és kevés tej segítségével úgy, hogy kemény masszát kapjunk. Ebből a
masszából apró golyókat kell formázni és megforgatni kókuszreszelékben. A golyók belsejébe
lehet tenni kimagozott meggybefőttet, akkor az íze sokkal finomabb.
Kókuszgolyó 2.
Hozzávalók: 25 dkg főtt, tört burgonya, 25 dkg porcukor, 25 dkg kókuszreszelék, 2 evőkanál
kakaó, 2 evőkanál citromlé, 1 csomag mazsola
A mazsolát megmossuk, meleg vízben áztatjuk, majd leszűrjük, és leitatjuk róla a
nedvességet. A burgonyát héjában főzzük meg, tisztítás után törjük meg. A kihűlt, áttört
burgonyát alaposan összegyúrjuk porcukorral és kókuszreszelékkel, közben kakaóval és
citromlével ízesítjük. Ebből a masszából golyókat formázunk, és mindegyik közepébe 1-2
szem mazsolát teszünk. Kókuszreszelékben megforgatjuk, és tálalásig hűtőben tároljuk.
Elkészítési idő: Kb. 1 óra burgonyafőzéssel együtt
Jó tanács: Ízesíthetjük rummal, rumaromával, a közepébe tehetünk rumos meggyet.
Kókuszgolyó 3.
Hozzávalók: 1/2 dl tearum, 300-400 g darált babapiskóta (minél apróbb, annál jobb), 5 dkg
teavaj (egy kicsit ajánlott megolvasztani!), 50 g kókuszreszelék + ami a hempergetéshez kell
(ajánlom a 100 g-os kiszerelést), kakaópor, 1 csomag vaníliás cukor, esetleg egy kevéske tej,
ha nem akar a massza összeállni
Elkészítés: Egy edényben összekeverjük a vajat, a rumot, az 50 g kókuszreszeléket, a vaníliás
cukrot, a darált piskótát (folyamatosan), ízlés szerint a kakaót (nem gond, ha kihagyjuk). Ha
nem akar olyan könnyen összeállni, egy nagyon kevés kis tejet öntsünk hozzá, de nem
feledjük, hogy a tej romlandó!
Egy külön tálba öntsünk kókuszreszeléket és hempergessük meg benne a különböző méretű
golyócskákat.
Tálalás előtt tegyük 30 percre hűtőbe, mert úgy finomabb, és a tej különben úgyis
megromlana.
Kókuszgolyó 4.
Hozzávalók: 25 dkg édes háztartási keksz, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál cukor, fél üveg kompót,
1 evőkanál kakaó, 2 dl feketekávé, 10 dkg kókuszreszelék.
Elkészítése: A kekszet kis lyukú reszelőn lereszeljük. Kávét főzünk, majd ahogy egy kicsit
kihűlt, a kekszre öntjük. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a kávét, a lekvárt és a kakaót, majd jól
összedolgozzuk. Golyókat formálunk belőle úgy, hogy mindegyik közepébe egy meggyet
teszünk, majd egyenként kókuszreszelékbe hempergetjük őket.
Kókuszgolyó 5.
Hozzávalók: 1/2 kg darált keksz, 20 dkg darált dió, 1 Ráma, 15 dkg porcukor, 3 evőkanál
kakaó, 2 dl Capuccino
Mindezt a leírt sorrendben összekeverni, golyókat formázni, majd felét kókuszreszelékben
megforgatva.
Másik felét csoki darába, vagy színes cukordarába, így többféle golyót kapunk.
Kókuszgombóc
Ünnepekre, mikor többféle süteményt készítünk, célszerű a tészták szélét körülvágni. A
tészták széleit összegyúrjuk, ha kevés, pótolhatjuk darált keksszel. Mennyiségtől függően
hozzáadunk szitált kakaót, kevés porcukrot, rumot, folyékony baracklekvárt. Teával közepes
keménységűre gyúrjuk, majd kis gombócokat formálunk belőle. Közepébe fejtett meggyet
teszünk, majd kristálycukros kókuszreszelékben megforgatjuk. A gyerekek nagyon kedvelik,
ugyanakkor gyorsan elkészíthető, s nem költséges.
Kókuszkarika
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg kókuszreszelék, 15 dkg cukor, 1 cs. vanillincukor, 20 dkg
margarin, 1 tojás
Először a margarint a liszttel összemorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
Vékonyra (2-3 mm) kinyújtjuk, párosával kiszaggatjuk (1 rendes, 1 lyukas). Kizsírozott
tepsiben, előmelegített sütőben megsütjük. Akkor jó, amikor éppen pirulni kezdene, inkább
világosnak kell maradnia. Nagyon gyorsan sül!
Savanykás lekvárral (málna, ribiszke) összeragasztjuk.
Kókuszkenyér 1.
Hozzávalók: 10 dkg vaj, 12,5 dkg cukor, 2 tojás, 5 cl rum, 10 dkg mazsolaszőlő, 15 dkg
kókuszreszelék, 3 dl tej, 16 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 7 dkg cukor,
sárgabarackíz.
2,5 dkg lisztből 7 dkg cukorral, 2 tojássárgájával és 1 dl tejjel vízgőzön habverővel való
állandó keverés közben sűrű krémet főzünk. Egy mély keverőtálba szitáljuk a lisztet,
hozzáadjuk a szobahőmérsékletűre olvadt vajat, a többi cukrot, az egész tojásokat, a rumos
mazsolaszőlőt, a kókuszreszeléket, és a langyos tejben felfuttatott élesztőt. Jól formálható
tésztát gyúrunk, és kivajazott, papírral bélelt gerincformákba töltjük, 160-180 °C-os sütőben
szúrópróbáig sütjük. Ha kisült a kókuszkenyér, rácsra borítjuk, a papírt lehúzzuk róla,
kókuszreszelékkel megszórva hagyjuk kihűlni. Kívánságra külön sárgabarackízt adjunk mellé,
de hosszában megkenve is tálalható.
Kókuszkenyér 2.
Kétféle módon lehet elkészíteni ezt a receptet: vagy ghíben sütjük ki a tésztát, vagy pedig
sütőben. Ha ghíben sütjük ki: 1 dl lisztet, 2 dl kókuszreszeléket és 3 ek cukrot keverjünk
össze. Tegyünk hozzá vizet (ha van, pár csepp rózsavizet is), és gyúrjunk közepesen kemény
tésztát.
Formáljunk kerek lapokat, és süssük ki bő, forró ghíben világosbarnára. Ha sütőben sütjük,
akkor a lisztet, a kókuszreszeléket, a cukrot és némi sót keverjünk össze, és morzsoljunk bele
kb. 2 dkg vajat. Vízzel gyúrjunk közepesen kemény tésztát az adalékokból. Nyújtsuk ki a
tésztát, és pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Vajazzuk ki a tepsit, és helyezzük rá a
kiszaggatott tésztát. Előmelegített sütőben süssük barnára.
Kókuszkocka 1.
20 dkg cukrot, 5 dkg margarint, 1 egész tojást, 2 ek folyékony mézet habosra keverünk. Majd
1 sütőport 30 dkg liszttel a masszához adjuk, 2 dl tejjel hígítjuk. Vajazott, lisztezett tepsiben
közepes tűznél sütjük. Amikor kihűlt kockákra vágjuk. Először csokimázba, majd
kókuszreszelékbe forgatjuk.
Csokimáz: 20 dkg margarint felolvasztunk, 6 ek cukrot, 3 ek kakaót, 6 ek tejjel elkeverünk.
Nagyon gyorsan kell vele dolgozni, mert a tészta magába szívja a mázat, ill. a máz hamar
besűrűsödik. Ekkor gőz fölött felmelegíthetjük. Ez a méz miatt kicsit "szárazabb".
Kókuszkocka 2.
Teljesen hagyományosan készül. 6 tojásos piskótát sütünk, amit ha kihűlt szintén
felkockázunk. 20 dkg cukrot, 3 ek kakaóval, 2 dl tejjel vagy vízzel nem túl sűrűre főzzük,
végül belekeverünk 10 dkg margarint. Először a mázba, majd a kókuszba forgatjuk a piskótát.
Kókuszkocka 3.
Tészta: 50 dkg liszt, 20 dkg margarin, 2 evőkanál kakaó, 25 dkg porcukor, 1 vaniliáscukor, 1
kávéskanál szódabikarbóna, 1 csapott mokkáskanál fahéj
4 tojássárga
Kis tejföllel puha tésztát készítünk. A tésztát két részre osztjuk, egyiket kinyújtjuk, és
zsírozott tepsibe tesszük Lekvárral bőven megkenjük, erre jön a töltelék.
Töltelék: 10 dkg margarint, 5 evőkanál porcukorral, 1 dl rummal habosra keverünk, majd
hozzáadunk 15 dkg kókuszreszeléket, és 4 - 6 tojás felvert habját
A lekváros lapra kenjük, majd befedjük a másik lappal.
Amíg a tészta sül a következő mázt készítjük el: 2 tojássárgáját, 10 dkg cukorral jól
összekeverünk, majd a még meleg tésztára kenjük.
Kókuszkocka 4.
Hozzávalók: 2 tojás, 20 dkg cukor, 3 kanál méz, 30 dkg liszt, 1csomag van. cukor,
8dkg RAMA, 1/2csomag sütőpor, kávéskanál szódabikarbóna, 2dl tej,
Jól összekeverjük. Gyenge tűznél sütjük.
Mázhoz: 30 kg cukor, 30 dkg vaj, 4 dkg kakaó, 9 kanál tej,
Sűrűre főzzük.
Kókuszkocka 5.
Tészta: 30 dkg liszt, 25 dkg cukor, 2 ek. méz, 5 dkg margarin, 2 dl tej 1 egész tojás, 1/2
csomag sütőpor
Elkeverjük a cukrot, sütőporos lisztet, majd hozzáadjuk a mézet, a tojást, margarint, végül a
tejet
Zsírozott tepsiben megsütjük és felkockázzuk.
Máz: 15 dkg margarint felolvasztunk, 25 dkg porcukrot teszünk hozzá, majd 3 kanál
kakaóport és 5 kanál tejet.
A mázat folyamatosan langyosan tartjuk, villa segítségével forgatjuk bele kockákat, és rögtön,
míg a máz ragad, kókuszreszelékbe is meghempergetjük, amiből legalább két csomag (40
dkg) legyen kéznél.
Kókuszkorong
Hozzávalók 60 darabhoz: 37 dkg liszt, 22 dkg margarin, 15 dkg cukor, 5 evőkanál
kókuszlikőr, 10 dkg kókuszreszelék, pár csepp kókuszaroma, fél zacskó vaníliás cukor.
A lisztet és a cukrot összegyúrjuk a margarinnal, a vaníliás cukorral, a likőrrel és az aromával.
A tésztát lefedve 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk. Hengert formálunk belőle, és
kókuszreszelékbe forgatjuk. A hengert felszeleteljük, a korongokat sütőpapírral kibélelt
tepsire helyezzük. Előmelegített sütőben 175 fokon 20 percig sütjük.
Kókuszkrémes palacsinta
8 db palacsintát sütünk. 3 tojássárgáját elkeverünk 5 dkg porcukorral, 3 g vaníliás cukorral, 10
dkg kókuszreszeléket és egy kevés reszelt citromhéjat belekeverünk, óvatosan hozzákeverjük
a tojáshabot és 2 dl tejszínből készült habot.
A palacsinta teljes felületét 2 mm vastagon megkenjük és felcsavarjuk. Kivajazott tűzálló
tálba tesszük, a maradék krémet ráhalmozzuk, és forró sütőben rápirítjuk. A tetejére is
szórunk egy kevés kókuszreszeléket.
"Kókuszmicsoda" Jeromos módra

Hozzávalók: 1.5 dl víz + 35 dkg cukor 5-6 percig rotyogtatni. Belerakni 25 dkg margarint + 3
csomag (90 g) sovány tejport + 25 dkg kókuszreszeléket + 1 csomag vaníliás cukrot.
Ezeket alaposan össze kell gyúrni, majd golyókká formálni (vizes kézzel), a közepükbe
mandulát, mazsolát vagy mogyorót helyezve. A kész golyóbisokat kókuszreszelékbe forgatni.
Ha az eredmény emlékeztet Leona... izé Raffaellóra, az nem a véletlen műve.
Kókuszos almatorta
Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 deka cukor, 3-4 tojás, 3-4 evőkanál citromlé. 18 deka liszt, 8 deka
kókuszreszelék, 1/2 teáskanál sütőpor, kb. 80 deka alma
Megpucoljuk, és 1 darab kivételével kimagozzuk az almákat, majd 4-be vágjuk. A domború
hátukat pedig keresztben, csíkozva bevagdaljuk. Ezt érdemes először elkészíteni, mert a tészta
összeállítása 5 perc.
Tészta: A vajat a cukorral és a tojással habosra verjük és hozzáadunk 1-2 evőkanál citromlét.
A sütőporos lisztet és kb. 5 deka kókuszreszeléket keverünk a masszába. 1 szem almát még
belereszelünk. Belesimítjuk a tortaformába, és az almákat szépen, körben elrendezgetjük a
tetején - úgy, hogy a beirdalt fele legyen fölül. Gázsütőben 3-as fokozaton kb. 50 percig
sütjük. Úgy 40 perc után meglessük, mennyit kell még sülnie, ha már nem sokat, akkor
megszórjuk a tetejét kókusszal és így tesszük vissza.
Kókuszos amerikai palacsinta

Hozzávalók: 10 dkg margarin, 4 db tojás, 10 dkg méz, 15 dkg kókuszreszelék, 1 db citrom
reszelt héja, 4 kávéskanál citromlé, 3 dl szódavíz, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor.
A puha margarint, a mézet, az egész tojásokat habosra keverjük. Keverjük össze a lisztet a
sütőporral. A citromhéjat reszeljük le. A tojásos masszához adjuk a kókuszreszeléket, a
lisztet, a szódavizet, a citromlét és a reszelt citromhéjat.
A tésztát jól dolgozzuk össze, annyira híg kell, hogy legyen, hogy a fakanálról lecsöpögjön.
Melegítsük fel a kontaktgrillt, és margarinnal kenjük be, ez utóbbit 3-4 darabonként
ismételjük meg. A tésztából kb. 2 decilitert kenjünk szét az alsó rácson, majd csukjuk rá a
kontaktgrill felső részét kb. 3-4 percre. Ha a sütő felső részét túl hamar nyitnánk fel, a tészta
szétszakadhat. Aranybarnára süssük, a sütő felső részét óvatosan nyissuk fel, és kész az
amerikai palacsinta. A sima kontaktgrillből kikerülő palacsintát összetekerhetjük,
szétvághatjuk, a szíves mintájú grillből készültet szétszedhetjük.
Porcukorral megszórhatjuk, krémmel vagy tejszínhabbal kenhetjük az egyik oldalt, és a
másikkal lefedhetjük. Hidegen és melegen egyaránt finom.
Kókuszos csiga
Egy kipróbált, számra nagyon finom sütemény.
Tészta: 45 dkg. sima liszt, 25 dkg. margarin, 5 dkg. cukor, 2 dkg. élesztő, 4 tojás sárgája.
Töltelék: 4 tojás fehérje, 30 dkg. porcukor, 1 vaníliás cukor, mokkáskanál ecet, 15 dkg.
kókuszreszelék.
Az élesztőt felfuttatni, és a hozzávalókból könnyen nyújtható tésztát gyúrni. 1 órát keleszteni.
A fehérjéket kemény habbá verjük, belerakjuk a cukrot, vaníliás cukrot és az ecetet. Tovább
verni, míg jó kemény lesz, akkor bele a kókuszt.
A tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, rá a tölteléket és feltekerjük. Kb. 1 cm-es darabokra
vágjuk, és tepsibe rakjuk. Forró sütőbe tesszük, majd takarékon aranysárgára sütjük.
Félidőben cukros vízzel megkenjük. Innentől könnyen megég. (2 tekercs lesz belőle, az
szeleteljük)
Kókuszos csók
Hozzávalók kb. 40 db-hoz:
A tésztához: 3 tojásfehérje, 35 g gyümölcscukor, 45 g diabetikus édesítőszer (pl.: Poly
Sweet), 2 tk. citromlé, 175 g kókuszreszelék
A díszítéshez: 100 g diabetikus csokoládé
Előkészítés: 20 perc
Sütés: kb. 20 perc sütőlemezenként
Kikészítés: 15 perc
Elkészítés:
- A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá. Időről időre adjunk hozzá a gyümölcscukorból és a
diabetikus édesítőből, majd keverjük hozzá a citromlét is.
- A kókuszreszeléket keverjük el a tésztában. Melegítsük elő a sütőt 150 o C-ra (gáznál 2-es
fokozat. Készítsük elő a sütőlemezt is (zsírozzuk ki, vagy béleljük ki sütőfóliával). A
sütőlemezre két teáskanál segítségével rakjunk kis halmocskákat.
- A süteményeket kb. 20 percig süssük sütőben, majd hagyjuk kihűlni.
A csokoládét morzsoljuk szét, majd forró vízfürdőn olvasszuk fel. A sütemények alsó felét
mártsuk bele, majd tegyük fóliára, és hagyjuk megszáradni.
Kókuszos egérke
Hozzávalók: egy tubus sűrített tej, 75g kókuszreszelék, lapos drazsé v. cukor (a fülének), egy
tábla étcsoki
A sűrített tejet elkeverjük a kókuszreszelékkel, majd hűtőbe rakjuk. 15-20 perc múlva
kivesszük, és apró egérkéket formálunk belőle. Fülnek drazsét nyomunk a fejbe. A
csokoládét megolvasztjuk, és egy cseppet csöpögtetünk az egér orrára.
Gyerekzsúrokon nagyon jól mutat.
Kókuszos eper
Hozzávalók: 40 dkg eper, 3 dkg kókuszreszelék, 2 dkg mazsola, 1 dl tejszín
Elkészítés: Az epreket megmossuk, leszárítjuk, és 4 tálkába rakjuk. Megszórjuk a
kókuszreszelékkel, mazsolával, édesített tejszínhabbal díszítjük.
Kókuszos édesség (Argentína)

Hozzávalók: 12 dkg vaj, 24 dkg porcukor, 4 ek. kakaó, 1 csepp mandulaaroma, 1 ek. rum, 2
tojás, 1/4 kg (háztartási) reszelt keksz, 24 dkg kókuszreszelék, 12 dkg apróra vágott
kandírozott gyümölcs, 12 dkg mazsola, 12 dkg durvára vágott, pirított dióbél, 6 ek tejszínhab.
Olvasszuk fel a vajat. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a hozzávalókat a tejszínhab
kivételével. Sütőpapírral kibélelt kerek tortaformába öntjük. 3-4 órára tegyük hűtőbe.
Tálalás előtt borítsuk lapos tálra, szedjük le a papírt, díszítsük tejszínhabbal.
Kókuszos golyó
Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 10 dkg vaj, 2 evőkanál kakaó, 20 dkg porcukor, 1
csomag kókuszreszelék, 1 mokkáskanálnyi rum aroma, meggybefőtt leve.
Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a megpuhult vajjal. A
meggybefőtt rum aromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen.
Nedves kézzel golyókat készítünk, és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben.
Fóliával letakarva hűtőbe tesszük, míg megkeményedik. Figyelem: Ha nem kapunk rum
aromát, rumot is használhatunk, de akkor a csemegét ne adjuk gyereknek.
Kókuszos habcsók
Hozzávalók (kb. 40 darabhoz): 4 tojásfehérje, 1 ek citromlé, 14 dkg kristálycukor, 14 dkg
kókuszreszelék, 3 dkg étkezési keményítő, 5 dkg ét-tortabevonó
Meleg vízfürdőbe állított üstben verje kemény habbá a fehérjéket a citromlével és az
apránként hozzáadott cukorral. Ezután óvatosan forgassa bele a habba a kókuszreszeléket és a
keményítőt is.
Bélelje ki sütőpapírral a sütőlapokat, és habzsákból nyomjon rá kis halmokat. 140-150 fokra
előmelegített sütőben, kitámasztott sütőajtónál süsse 15 percig, majd hagyja még legalább 2
és fél órát, vagy akár egy egész éjszakát, a habcsókokat a kikapcsolt sütőben száradni.
A kiszedett habcsókokat rakja sűrűn egy más mellé a rácsra, majd sütőpapírból formált
tölcséreken át, díszítse a felolvasztott csokoládéból nyomott vékony csíkokkal. Hagyja
teljesen megszáradni.
Selyempapírral rétegezve, papírdobozban nagyon sokáig eláll.
Változat: 2-3-szoros adag csokoládé felhasználásával a habcsókok alját vagy tetejét is

csokimázba márthatja. Amíg meg nem szárad a csokimáz, a habcsókok csokoládés felét
beleállíthatja kókuszreszelékbe, darált dióba vagy mandulába, vagy színes szórócukorba is.
Kókuszos hólabda
Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg porcukor, 8 db tojás, 8 evőkanál forróvíz, 1 evőkanál
kakaópor, 25 dkg rétesliszt, 1 zacskó sütőpor. A krémhez: 0,5 l tej, 5 evőkanál rétesliszt, 25
dkg margarin, 25 dkg porcukor. A díszítéshez: 1 tábla tortabevonó (ét), 5 dkg vaj.
A 40 dkg porcukrot és a tojások sárgáját kikeverjük, ezután beletesszük a forró vizet, a
kakaóport és a sütőport, majd ismét összekeverjük. Beletesszük a lisztet és megkeverjük. A
tojások fehérjét habbá keverjük, és lazán belekeverjük a tésztába. Kb. 37x26 cm-es tepsibe
öntjük a tésztát, ne legyen nagyobb, mert akkor lapos lesz. A tepsibe sütőpapírt rakunk, és azt
zsírozzuk ki, hogy a tészta szépen elváljon. Előmelegített sütőben kell sütni, közepes lángon,
az ajtót ne nyisd ki, mert összeesik a tészta! Ha kész a tészta megvárjuk, hogy langyos legyen,
és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Két krémet készítünk. Az egyik krém: fél liter hideg tejet összekeverem 5 evőkanál
rétesliszttel, hogy ne legyen csomós. Ezt lassú tűzön állandó kavarással sűrűsödésig főzzük. A
másik krém: a margarint és a porcukrot kikeverjük. A két krémet összekeverjük! A
kiszaggatott tésztát kettévágjuk, és a krémmel megtöltjük, az oldalát is bekenjük, majd
kókuszreszelékbe forgatjuk. A tetejére csokimáz kerül, amit a vajjal együtt felolvasztunk.
Kókuszos keksz
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg cukor, 20 dkg kókuszreszelék, 20 dkg margarin, 2 db tojás,
1 cs. sütőpor, 2 cs vaníliás cukor.
Ha a 2 tojás kevésnek bizonyul a tészta összegyúrásánál, akkor egy kis tejet lehet önteni még
hozzá, hogy összeálljon. Az így készült tésztát kb. 1/2 cm-re kinyújtom, általában csillag
alakúra szaggatom, de egyszerűen szétvághatjuk négyzet vagy háromszög alakra is. A tetejét
egy kis vízzel megkenem, hogy ne süljön olyan hirtelen. A sütőben alacsony lángon (nálam ez
3-as) 15-20 percig sütöm.
Kókuszos kifli
Hozzávalók: 5O dkg porcukor, 25 dkg margarin, 2O dkg liszt, 15 dkg kókuszreszelék, 13 dkg
darált dió, fél cs. sütőpor
A hozzávalókat jól összegyúrjuk, kifli alakú süti-formába színig nyomkodjuk a tésztát, /nem
kell előtte bezsírozni a formát / tepsire rakjuk és kisütjük. Ha kész a formából kivéve a két
végét olvasztott csokiba mártjuk.
Kókuszos kocka
2 tojásból, 5 evőkanál cukorból, 7 ek. lisztből, egy zacskó sütőporból, 1 ek. tejből, és 1 ek.
étolajból keverek egy tepsire való piskótatésztát. Bár az olaj miatt nem ég le, érdemes
alufóliával vagy sütőpapírral kibélelni a tepsit, és ebbe beletölteni a piskótát. Addig sütjük
közepes lángon, míg enyhén meg nem pirul a teteje, illetve ha beleszúrod a villát, a közepén
nem marad ragacsos a villa foga. A megsült piskótát hosszúkás vagy négyzet alakú darabokra
szeleteljük.
Takaréklángon felolvasztunk kb. 20 dkg vajat (érdemes tetőt tenni rá, amíg teljesen fel nem
olvad, mert az olvadt vaj ránk fröccsenhet). Ebbe teszünk 3-3 ek. kakaóport és cukrot, addig
kavargatjuk, amíg be nem sűrűsödik. Ha még híg, ízlés szerint tehetünk még bele cukrot, de
beleszitálhatunk étkezési keményítőt vagy lisztet is (vigyázzunk hogy ne legyen csomós). Ha
készen van, kicsit hagyjuk lehűlni, majd minden oldalról belemártogatjuk a piskótaszeleteket,
ezt követően belehempergetjük a kókuszreszelékbe. 1-2 másodpercig legyen benne a
csokiban, és a kókuszban is hogy jól magába szívja a csokit, ill. hogy jól ráragadjon a kókusz!
Kókuszos kocka másként

8 tojássárgáját, 30 dkg cukorral, 8 ek forró vízzel habosra kavarunk, majd 25 dkg lisztet, 1 cs
sütőport és 1 ek kakaót keverünk bele. Ezután óvatosan hozzáadjuk a 8 tojás keményre vert
habját, és kizsírozott lisztezett formában megsütjük. Ha kihűlt, kettőbe vágjuk, és
vaníliakrémmel megtöltjük, csokoládémázzal bevonjuk, kockákra vágjuk, kissé az oldalát is
megkenjük a krémmel, végül kókuszreszelékbe mártjuk. Mutatós és finom.
Kókuszos koszorú
Hozzávalók: 1 csomag kevert tésztapor, 16 dkg margarin, 1 dl tej, 3 tojás, 10-12 dkg
kókuszreszelék, 1 citrom reszelt héja, 2 evőkanál baracklekvár, 2 evőkanál fehér rum, 2 dkg
tortabevonó. A forma kikenéséhez vaj, liszt.
A tésztaport, a margarint, a tejet, a tojásokat, a kókuszreszelék háromnegyed részét, a citrom
reszelt héját elektromos habverővel a legkisebb fokozaton összekeverjük, majd a legnagyobb
fokozaton még 5 percig keverjük. A tésztát kivajazott, liszttel behintett koszorúformába töltjük,
s az előző receptben leírt módon megsütjük. A baracklekvárt a rummal, vagy ugyanennyi
vízzel felforrósítjuk, megkenjük vele a sütemény tetejét, rászórjuk a maradék kókuszreszeléket, s
még áthúzzuk az olvasztott tortabevonóval is.
Kókuszos kuglóf
Hozzávalók: 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 tojás, 10
dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál citromlé, 6 evőkanál narancslé, 10 dkg
kókuszreszelék, 10 dkg kandírozott meggy vagy meggybefőtt.
Díszítés: 1 csomag vaníliaízű porcukor.
A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral, tojásokkal, liszttel, sütőporral, citrom- és
narancslével összekeverjük. A tésztába óvatosan belekeverjük a kókuszreszeléket és a
meggyet. Kivajazott formába öntjük.
A vaníliaízű porcukorból 3-4 teáskanál víz segítségével cukormázat készítünk, majd díszítjük
vele a kuglófot.
Sütési hőmérséklet:
Elektromos sütő: 180-190 C (előmelegítve)
Légkeveréses sütő: 160 C (előmelegítve)
Gáz: 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: Kb. 80-90 perc
Kókuszos mákosgolyók
Egy csésze zabdarát, zabpelyhet vagy búzacsírát enyhén megpirítunk, majd megöntözünk
frissen kipréselt narancs, mandarin vagy alma levével, hogy puha kását kapjunk. Hozzáadunk
30 dkg mazsolát és 20-25 dkg darált mákot, tetszés szerint ízesítjük vaníliával, ánizzsal vagy
fahéjjal, mézzel és reszelt narancs- vagy citromhéjjal, és golyócskákat formálunk belőle. A
golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk. Azonnal fogyasztható, de egynapos pihentetés után még
kellemesebb az íze.
Kókuszos meglepetés
Hozzávalók:
A tésztához: 1 tojás, 19 g liszt, 20 g margarin, 125 ml tej, 1,5 evőkanál méz, 19 dkg porcukor,
1/2 cs. Dr. Oetker sütőpor.
A krémhez: 90 g kókusz, 4 dl tej, 4 evőkanál liszt, 200 g porcukor, 200 g habosított margarin.
A díszítéshez: 10 g kókusz, 2 g kakaópor.
A sziruphoz: 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál cukor, 1 dl forró víz.
A vajat, a porcukrot és a tojást habosra keverjük. A tejet a mézzel a masszába adagoljuk,
végül belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Papírral bélelt tepsibe töltjük, elsimítjuk és
160 °C-on tűpróbáig sütjük. Sütés után a sziruppal leöntjük. A krémhez a lisztet és a tejet
összeforraljuk, belekeverjük a kókuszt és a porcukrot. Teljesen kihűtjük, és a margarinhoz
keverjük. A tésztára kenjük, kókusszal és kakaóval meghintjük.
Kókuszos-meggyes túrógolyócskák
Hozzávalók: 60 szem kimagozott meggybefőtt (fagyasztott gyümölcs is lehet), 60 dkg
félzsíros tehéntúró, O,5 dl tejszín, 6 evőkanál Natreen édesítőpor, 1 citrom vagy narancs
reszelt héja vagy 1 kiskanál őrölt fahéj és néhány szem darált diétás keksz.
A bevonáshoz: egy csomag kókuszreszelék, 4-5 evőkanál Natreen édesítőpor.
A meggybefőttet lecsöpögtetjük, de ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, akkor azt először
szobahőmérsékleten fölengedjük. A túrót áttörjük, majd a tejszínnel, az édesítőporral, a
citromhéjjal meg annyi kekszmorzsával gyúrjuk össze, hogy jól formázható legyen. (A
kekszet kis mennyiségben kávédarálóban a legkönnyebb megdarálni.) Ebből a masszából a
meggyszemek köré vizes kézzel egyenlő nagyságú golyócskákat formálunk, amiket rendre
meghempergetünk a kókuszreszelék és édesítőszer keverékében. Letakarva, hűtőszekrényben
3-4 napig elállnak. A túrógolyócskák citrom- vagy narancshéj helyett fahéjjal ízesítve is
készülhetnek.
Kókuszos palacsinta
Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 2 dl szódavíz, 10 dkg kókuszreszelék,
8 dkg cukor, 5 dkg vaj, 1 teáskanál citromlé, őrölt fahéj.
A lisztet csomómentesre keverjük a tojással, tejjel és a szódavízzel. A tésztát 30 percig
pihentetjük, majd a vajon nyolc palacsintát sütünk belőle.
A cukrot 2 dl vízben feloldjuk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, majd erős tűzön, állandóan
kevergetve, enyhén karamellizáljuk. A szirupot citromlével és őrölt fahéjjal ízesítjük, majd a
palacsintákba töltjük.
Ízlés szerint valamilyen friss - lehetőleg egzotikusgyümölccsel vagy fagylalttal együtt
kínáljuk.
Kókuszos sült fagylat (Kína)

Hozzávalók 6 személyre: 2 l vanília fagylat (jó minőségű), 1 tojás, 11 dkg liszt, 1.9 dl víz, 25
dkg finom zsemlemorzsa, 2 ek. kókuszreszelék, a sütéshez bőven olaj
Elkészítés: A fagylaltból 6 nagy gömböt formázunk, és megfagyasztjuk. A lisztből a tojással
és a vízzel tésztát keverünk. A fagylaltgömböket belemártjuk, majd a kókuszreszelékkel
összekevert morzsába forgatjuk. A mélyhűtőben még néhány napig fagyasztjuk.
Az olajat megforrósítjuk, és a fagylaltgömböket egyenként néhány másodperc alatt körös-
körül szép pirosra sütjük. Szűrőlapáttal tányérokra szedjük, és karamellmártással vagy friss
gyümölccsel kínáljuk.
Tipp: A siker titka, hogy a fagylalt kőkemény, az olaj pedig nagyon forró legyen, így a
kókuszos bevonat pillanatok alatt megpirul.
Összeállítás: 20 perc + többszöri fagyasztás
Főzés: 20 perc
Kókuszos sütemény
Hozzávalók 4 személyre: 1 db piskótalap, 20 dkg darált keksz, 20 dkg margarin, 2 dl tej, 0,5
dl rum, 5 dkg darált dió, kókuszreszelék.
Elkészítése: A margarint a cukorral habosra keverjük, és ezt a krémet kétfelé osztjuk. Az első
felével megkenjük a piskóta tetejét, a maradékot pedig félretesszük. A darált kekszet langyos
tejbe áztatjuk, hozzáadjuk a rumot és a diót, majd jól összekeverjük. Hozzákeverjük a
maradék margarinkrémhez, és keverőgéppel sima péppé dolgozzuk. Ezt a masszát rákenjük a
margarinkrémes piskóta tetejére, és az egészet megszórjuk kókuszreszelékkel.
Kókuszos szelet
Hozzávalók: 15 dkg margarin, 25 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 12 evőkanál tej, 20 dkg
kókuszreszelék, 30 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, 15 dkg tehéntúró, 8 evőkanál étolaj, 1
tojás, ízlés szerint só.
A 15 dkg margarint felolvasztjuk, majd hozzáadunk 20 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, 4
evőkanál tejet és a 20 dkg kókuszreszeléket. Ezután hűlni hagyjuk. tésztához a 30 dkg lisztet 1
csomag sütőporral, a túróval, 8 evőkanál tejjel, 8 evőkanál olajjal, 5 dkg cukorral, 1 csomag
vaníliás cukorral, pici sóval összedolgozunk, és 1/2 cm vastagra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt
tepsibe tesszük, megkenjük tejjel, a masszát rákenjük. Előmelegített sütőben 175-200 fokon kb.
20 percig sütjük. Szeleteljük.
Kókuszperecek
35 dkg liszttel elkevert 1 cs. V.-sütőport 12 dkg cukorral, 15 dkg kókuszreszelékkel, 1/2 cs.
V.-vanillincukorral, 15 dkg zsírral, 1 egész tojással, és kevés tejjel könnyen összegyúrható
tésztává alakítunk. A tésztából, vastag rudakat sodorva, pereceket formálunk, melyeket
közepes tűznél világosra sütünk. Felszolgáláskor vanilin-szórócukorral bőven hintjük.
Kókuszrudacskák
28 dkg lisztet 15 dkg zsírral, 15 dkg cukorral, 1/2 csomag Váncza-sütőporral, 1/2 citrom
levével, 1 egész tojással, és 1/2 cs. Váncza-vanilincukorral összegyúrunk. A tésztához még 1-
2 kávéskanál kakaót (vagy 1 szelet reszelt csokoládét), továbbá 15 dkg reszelt kókuszdióbelet
gyúrunk még hozzá. Ujjnyi vastagra sodorjuk, s két végén, ujjunkkal meglapítva, zsírozott,
lisztezett tepsibe helyezzük, s kókuszreszelékkel megszórjuk. Forró sütőben sütjük.
Kókuszos tej
Hozzávalók: 1/4 l tej, 50-60 g kókuszdió-reszelék.
A kókuszdiót előzetesen áztassuk be!
Kókuszos tejberizs (Aroz con coco)

1 kk. só, 15 dkg rizs, 3 dl tej, 10 dkg kristálycukor, kókuszreszelék, 1 ek. reszelt citromhéj,
őrölt fahéj, friss szőlőszemek vagy narancsszeletek.
Forrásban lévő 7 dl sós vízbe öntjük a rizst, fedő nélkül 15 percig főzzük, míg a víz elpárolog.
Ráöntjük a tejet, 4-6 ek. kókuszreszeléket, cukrot és újabb 15 percig főzzük. Belekeverjük a
citromhéjat.
Hideg vízzel kiöblített edénybe töltjük. Hűtőbe tesszük.
Tálalása: az edényből a rizst kiborítjuk, tetejét megszórjuk fahéjjal és kókuszreszelékkel.
Szőlőszemekkel vagy narancsszeletekkel díszítjük.
Kókuszos tekercs 1.
Hozzávalók:
Tészta: 40 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 Ráma, 3 tojássárgája, 1 dl tej
Krém: 30 dkg porcukor, 3 tojásfehérje, 10 dkg kókuszreszelék
A tésztához az élesztőt a tejben megfuttatjuk, a többi anyaggal összedolgozzuk. A krém
hozzávalóit gőz fölött verjük fel és hagyjuk kihűlni. A tésztát kinyújtjuk, rákenjük a krémet,
felcsavarjuk (mint a szőnyeget). A tekercsből ujjnyi szeleteket vágunk, melyeket sütőlemezre
fektetve kisütünk.
Tésztát készítünk 50 dkg finomliszt, 25 dkg Rama margarin, 4 tojássárgája, 2 dkg élesztő (pici
tejben felfuttatva), kis citrom levével. Jó ruganyos legyen, addig kell dolgozni rajta.
A tésztát késfok vastagságúra nyújtjuk, és az alábbi tölteléket kenjük rá:
4 tojásfehérjét 30 dkg cukorral felverünk jó keményre, majd még gőz fölött is verjük kb. 10
percig. Majd belekeverünk 10 dkg kókuszreszeléket. Ezt egyenletesen elsimítjuk a kinyújtott
tésztára. A tésztát jó szorosra felcsavarjuk, késsel fél-1 cm-es csíkokra vágjuk. Sütőlemezen
közepes tűzön sütjük. Vigyázzunk, mert gyorsan sül! Nagyon sokáig eláll akár alufóliába
csomagolva, vagy pedig az ultramodern sütis dobozban.
Hozzávalók: 25 dkg háztartási keksz, 0,5 dl tej, 15 dkg margarin, 0,5 dl feketekávé, 10 dkg
cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 mokkáskanál mandulaaroma, 3 evőkanál búzacsíra, 1
evőkanál kakaó, 1 csomag kókuszreszelék
A kekszet kézzel apróra törjük. A tejet, a kávét, a cukrot és a margarint egy edénybe rakjuk,
és gyenge láng fölött addig melegítjük, míg minden belevaló megolvad. Levesszük a tűzről,
és belekeverjük a kakaót, az aromát és a kekszet. Néha megkeverve hagyjuk kihűlni. Amikor
már langyos, belekeverjük a búzacsírát. Fóliára szórjuk a kókuszreszeléket, rákenjük a
masszát és feltekerjük. Szorosan becsomagoljuk. Néhány óra hűtés után már szeletelhető.
Sokáig eláll.
Tészta: 45 dkg. sima liszt, 25 dkg. margarin, 5 dkg. cukor, 2 dkg. élesztő, 4 tojás sárgája.
Töltelék: 4 tojás fehérje, 30 dkg. porcukor, 1 vaníliás cukor, mokkáskanál ecet, 15 dkg.
kókuszreszelék.
Az élesztőt felfuttatni, és a hozzávalókból könnyen nyújtható tésztát gyúrni. 1 órát keleszteni.
A fehérjéket kemény habbá verjük, belerakjuk a cukrot, vaníliás cukrot és az ecetet. Tovább
verni, míg jó kemény lesz, akkor bele a kókuszt. A tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, rá a
tölteléket és feltekerjük. Kb. 1 cm-es darabokra vágjuk, és tepsibe rakjuk. Forró sütőbe
tesszük, majd takarékon aranysárgára sütjük. Félidőben cukros vízzel megkenjük.
Innentől könnyen megég. (2 tekercs lesz belőle, azt szeleteljük)
Kókuszos tekercs 5. (4-6 személyre)

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin v. vaj, 30 dkg cukor, 4 db tojás, 1 dkg élesztő 1-2
db kockacukor (nagyságtól függően), 1/2 dl tej, 1 cs. sütőpor, 10 dkg kókuszreszelék (de én
mindig többet teszek bele, mert igy szereti a családom).
A lisztből, a margarinból, a 4 tojás sárgájából, a langyos tejben a cukorral felfuttatott
élesztővel és a sütőporral tésztát gyúrunk. 4 egyenlő részre osztjuk, cipót formálunk belőle, és
langyos helyre tesszük.
Töltelék: a négy tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan beledolgozzuk
a cukrot és a kókuszreszeléket, ezt is 4 részre osztjuk.
Meglisztezett deszkán téglalap alakura kinyújtjuk a cipókat, megkenjük a töltelékkel,
szorosan felcsavarjuk, 2-3 cm vastag szeletekre vagdossuk és kivajazott lisztezett tepsiben,
vágott élére, tisztes távolságra lerakjuk. (Sülés közben ugyanis megnőnek a tekercsek!).
Előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 fokon) világosra megsütjük. A tepsiben hagyjuk
kihűlni, tetejét ízlés szerint meghintjük porcukorral. Sokáig eláll.
Kókuszos túrós lepény

Hozzávalók: a tésztához 25 dkg liszt, 8 dkg margarin, 1 dl tejföl, 1 tojássárga, 8 dkg cukor, 1
zacskó vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 púpozott evőkanál darált dió; a töltelékhez 50
dkg tehéntúró. 15-20 dkg cukor, 3 csapott evőkanál tejpor, 5 dkg margarin, 1 egész tojás, fél
citrom reszelt héja, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 evőkanál kókuszreszelék, csipetnyi só. A
tetejére 3 egész tojás, 5 dkg porcukor, 6 dkg liszt.
A tejfölt, a tojássárgát, a cukrot és a margarint habosra keverem. A sütőport a lisztben
elkeverem, majd a tejfölös masszával összegyúrva sima tésztát készítek belőle. Lisztezett
deszkán kinyújtom, és egy közepes nagyságú tepsibe belerakom. Előmelegített forró sütőben
félig megsütöm, majd langyosra hűtöm. Míg a tészta sül, elkészítem a tölteléket. Az áttört
tehéntúrót simára keverem a cukorral, a tejporral, az olvasztott, de már nem meleg
margarinnal, a habosra felvert tojással, a reszelt citromhéjjal, a sóval és a vaníliás cukorral. A
félig sült tésztára simítom, majd egyenletesre egyengetem a tetejét. A tojássárgákat habosra
keverem a cukorral meg a tojásfehérjéből vert kemény habbal, és a liszttel óvatosan átforgatva
rákenem a túrós töltelék tetejére. Rászórom a darált diót is, majd az előmelegített forró
sütőben készre sütöm. Még tűzforrón a tetejére szórom a kókuszreszeléket és csak akkor
szeletelem föl, ha már teljesen kihűlt.
Kókusztej
2 dl tejbe keverjünk 2 zacskó kókuszreszeléket, hevítsük forrásig, majd hagyjuk állni 20
percig. Utána szűrjük át a tejet, édesítsük tetszés szerint, a kókuszpépet pedig felhasználhatjuk
nektárhoz.
Nektár: 2-3 féle idényjellegű gyümölcsöt jól megmosva és apróra vágva keverjünk össze
személyenként 2 ek kókuszreszelékkel, 2 ek mazsolával és 1 pohár joghurttal. Hagyjuk
összeérni az alkotórészeket 1-2 órán keresztül.
Kókusztekercs 1.
Hozzávalók:
A tésztához: 60 dkg keksz, 1/4 kg porcukor, 5 dkg kakaó, 1/2 dl rum, 1 1/2 dl erős kávé,
A krémhez: 20 dkg kókuszreszelék, 1/4 kg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1/4 kg porcukor
A kekszet ledaráljuk, s az összes hozzávalóval jól összegyúrjuk. Háromfelé osztva vékonyan,
hosszában elnyújtjuk. / Három tekercsünk lesz. /
A krémhez jól eldolgozzuk az összekevert alapanyagokat, majd elosztjuk az elnyújtott
tésztadarabokon, egyenletesen elsimítjuk rajtuk. Összecsavarjuk, és fóliába téve hűtőben
pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.
Kókusztekercs 2.
Hozzávalók: 40 dkg lisztet elmorzsolunk 25 dkg margarinnal. (2 dkg élesztőt 3 kanál tejben, 1
kanál cukorral felfuttatunk) és 4 tojás sárgájával összegyúrjuk az egészet. A kapott tésztát 3-4
részre osztjuk.
4 tojás fehérjét gőz fölött 30 dkg porcukorral, kevés citromlével habbá verjük és hozzáadunk
10 dkg kókuszt.
Ezt a kinyújtott tésztára kenjük, (a maradékot tartsuk a gőz fölött melegen), majd a tésztát
feltekerjük, mint a beiglit és kb. 1 cm-re szeleteljük.
Kizsírozott lapra fektetjük, és előre melegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg szép
rózsaszín nem lesz.
Vigyázat hamar kész!
Kókusztorta
7 tojás keményre felvert habjába beleadunk 30 dkg porcukrot, 20 dkg kókuszdarát, vaníliát, és
8 dkg grízes lisztet. Kikent, lisztezett tepsiben sütjük, ha kihűlt, a következő krémmel töltjük:
15 dkg csokoládét, 1 dl tejet, vaníliát, 3 tojássárgáját és 15 dkg cukrot krémmé főzünk. Ha
kihűlt, összekeverjük 25 dkg habosra kevert vajjal. Ezzel a krémmel töltjük, és
csokoládémázzal vonjuk be.
Kókusz szelet 1.
Hozzávalók: 15 dkg margarin, 25 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 12 evőkanál tej, 20 dkg
kókuszreszelék, 30 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, 15 dkg tehéntúró, 8 evőkanál étolaj, 1
tojás, ízlés szerint só.
A 15 dkg margarint felolvasztjuk, majd hozzáadunk 20 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, 4
evőkanál tejet és a 20 dkg kókuszreszeléket. Ezután hűlni hagyjuk. tésztához a 30 dkg lisztet 1
csomag sütőporral, a túróval, 8 evőkanál tejjel, 8 evőkanál olajjal, 5 dkg cukorral, 1 csomag
vaníliás cukorral, pici sóval összedolgozunk, és 1/2 cm vastagra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt
tepsibe tesszük, megkenjük tejjel, a masszát rákenjük. Előmelegített sütőben 175-200 fokon kb.
20 percig sütjük. Szeleteljük.
Kókusz szelet 2.
Hozzávalók:
Tészta: 7 tojás fehérje, 25 dkg porcukor, 5 ek. liszt, 25 dkg kókuszreszelék
Krém: 5 tojássárgája, 1 dl tej, 1 cs. Vaníliás pudingpor, 1 dl feketekávé, 20 dkg vaj, 15 dkg
porcukor
A tetejére: Tortadara vagy reszelt csoki
Tészta: A tojásfehérjét a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és a kókuszt.
Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük.
Krém: A tejet, a tojássárgákat és a pudingport kikeverjük és összefőzzük. Ha kihűlt, habosra
keverjük a többi hozzávalóval (vaj, cukor, kávé).
A krémet a kókuszos tésztalapra kenjük, és a tetejét megszórjuk reszelt csokival vagy csokis
tortadarával. Szeletelés előtt érdemes 1 órára a hűtőbe tenni.
Lekváros, kókuszos palacsinta (Ghána)

Hozzávalók: 2 tojásból palacsinta, 1 kis doboz darabolt ananász, 2 ek. kajszi lekvár, 2 cs.
tejszínhab, 3 ek. kókuszreszelék.
Főzzük az ananászkonzerv levét felére, tegyük bele a gyümölcsöt, forraljuk fel, majd szűrjük
le a levét. Az ananászt keverjük össze 1 ek. lekvárral. Töltsük meg vele a palacsintákat.
Tegyük hosszúkás tálra egymás mellé szorosan, kenjük be a maradék lekvárral, borítsuk rá a
habot, szórjuk rá a kókuszt.
Majomcsemege - mézes rudacskák

Hozzávalók: 6 dl apró (mályva) cukor drazsé, 1 dl méz, 2/3 dl vaj vagy margarin, 1/2 dl
(földi) mogyoró krém, 2 teáskanál vanília, 1/4 teáskanál só, 4 dl előfőzött hántolt zab, 8 dl
ropogós rizspehely, 1 dl kókuszreszelék, 1/2 dl durvára darált földimogyoró.
Egy közepes nagyságú serpenyőben keverjük össze a cukordrazsét, a mézet, a vajat, a
mogyorókrémet, a vaníliát és a sót. Állandó keverés közben, lassú tűzön olvasszuk fel a
keveréket. Egy kb. 30 x 25 x 5 cm-es tepsiben keverjük össze a zabot, a rizspelyhet, a
kókuszreszeléket és a földimogyorót. A megolvasztott mézes keveréket öntsük a száraz
hozzávalókra, és addig kavargassuk, míg az olvadt massza jól be nem vonja a száraz
keveréket, majd egyenletesen osszuk el az egészet a tepsi alján. Várjuk meg, míg langyosra
hűl, majd szeleteljük fel 24 vékony csíkra. Teljes kihűlés után két tucat ropogós, de nem
csontkemény rudacskánk lesz. Pléhdobozban sokáig eláll.
Megjegyzés: A megolvasztott keveréket mikrosütőben is elkészíthetjük, ekkor a hozzávalókat
egy kb. 2 literes, mikrohullám-álló tálban olvaszthatjuk egybe 2,5 - 3 perces, HIGH (100 %)
fokozatú melegítéssel.
A továbbiakban a fentiek szerint folytassuk.
Mandelbrot (zsidó sütemény)

Hozzávalók: 1 csésze margarin, másfél csésze cukor, 4 tojás, l csomag vaníliás cukor, fél
csésze szilvapálinka, 4 csésze liszt, l teáskanál só, 4 teáskanál sütőpor, 1 csésze mazsola, 1
csésze kókuszreszelék, 1 csésze durvára vágott dió, 1 csésze hámozott, darabolt mandula.
A margarint és a cukrot kikeverjük a tojássárgájával, a pálinkával és a vaníliás cukorral.
Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a felvert tojáshabot. Belekeverjük a többi hozzávalót,
majd kikent, lisztezett koszorú- vagy őzgerincformában halvány barnára sütjük.
Málnás Raffaello-torta
Hozzávalók kb. 12 szelethez: 10 dkg liszt, 4 tojás, 15 dkg cukor, 12 dkg vaj (margarin), 7 dkg
kókuszreszelék, 20 db Raffaello desszert, 25 dkg málna, 5 dl tejszín, 10 dkg sárgabaracklekvár,
3 csapott teáskanál sütőpor, 2 zacskó habkeményítő por, 1 zacskó vaníliás cukor
Elkészítés: A kókuszreszeléket száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. A vajat összekeverjük
12 dkg cukorral és a vaníliás cukorral. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját egyenként a
krémbe keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket. A tojásfehérjét
kemény habbá verjük, és a krémbe keverjük. A tésztát sütőpapírral kibélelt, 26 cm átmérőjű
tortaformába töltjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 30
percig sütjük. A kihűlt tészta belsejét kanállal kiszedjük úgy, hogy alul és oldalt 1 1/2 cm-es rész
maradjon. A belsejét szétmorzsoljuk. 14 Raffaellót kis darabokra vágunk. A tejszínt a maradék
cukorral és a habkeményítővel habbá verjük. Belevegyítjük a felaprított desszertet, majd
hozzáadunk 20 dkg málnát. A masszát kúposan a kivájt üregbe töltjük. A megmelegített
sárgabaracklekvárt a torta szélére kenjük, és belenyomkodjuk a tortamorzsa felét. A maradék
Raffaellót félbevágjuk, és a félretett málnával együtt a torta szélére helyezzük. A tortát a
maradék kókuszreszelékkel díszítjük. Fogyasztásig hűvös helyen (hűtőszekrényben) tartjuk.
Elkészítési idő kb. 1 1/4 óra,
Medvetalp
Hozzávalók: 27 dkg liszt, 3 dkg Dr. Oetker Gustin étkezési keményítő, 20 dkg margarin, 2 db
tojás, 20 dkg kristálycukor, 1/2 cs. Dr. Oetker Sütőpor, 1/2 üveg Dr. Oetker Citrom aroma, 25
dkg kókuszreszelék
Elkészítés: A tojásokat a margarinnal először alacsony, majd közepes fordulatszámon géppel
habosra keverjük. Keverőtálba tesszük és hozzáadjuk a többi nyersanyagot. Összegyúrjuk,
majd 30 percig pihentetjük. Formába öntjük, és 150 C-on 35-40 percig sütjük.
Díszítési javaslat: Dr. Oetker Ét tortabevonót felolvasztunk, és ebbe mártjuk bele a kész
süteményeket.
Mexikói kókuszos piskóta

Hozzávalók: 30 dkg babapiskóta, 1 csomag csokoládépuding, 7 dl tej, 2 evőkanál kakaó, fél dl
rum, 2 evőkanál cukor, 10 dkg kókuszreszelék.
Elkészítése: A csoki-pudingot úgy készítjük el, ahogy ez a tasakon le van írva, azzal a
különbséggel, hogy 7 dl tejet használunk és még 2 evőkanál cukrot, kevés rumot és 2
evőkanál kakaót is hozzáadunk. A babapiskótákat négy darabra törjük, és a folyékony csoki-
krémbe keverjük, majd egy tálra öntjük a masszát. Rászórjuk a kókuszreszeléket, és
megvárjuk, amíg a piskóta magába szívja a krémet és megpuhul. Lehűtve tálaljuk.
Mézes kókuszcsók
30 dkg mézet 8 dkg cukorral felfőzünk, kihűlés után 1/2 cs. V.-vanillincukrot, 20 dkg
kókuszreszeléket, 2 egész tojást, 25 dkg liszttel elkevert 1/2 cs. V.-sütőport összegyúrunk
vele, és szükség szerint kevés mézzel lágy formálható tésztává alakítjuk, melyből diónyi
halmocskákat rakunk vajazott tepsibe. A csókok hegyébe kevés reszelt kókuszt szórunk. Szép
világossárgára sütjük. Pár napi állás után kitűnő teaédesség.
Mézes kókuszos (zsidó recept)

Hozzávalók: 15 dkg cukor, 2 evőkanál méz, fél dl víz, 20 dkg kókuszreszelék, 5 dkg
margarin, 3 evőkanál rum, 2 kanál kakaó.
A cukorból, mézből és a vízből szirupot főzünk. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a rumot, és a
margarint. Két részre osztjuk. Az egyik világos marad, a másikat kakaóval barnára színezzük.
Mindkét masszából elvesszük a harmadát, majd egy deszkára fóliát terítünk, amit cukorral
szórunk meg. Először kinyújtjuk a nagyobb fehér kókuszt, rátesszük az ugyanekkorára
nyújtott barna harmadot, és a fóliával összecsavarjuk. Ugyanígy járunk el a másik masszával
is. A két rudat hűtőben kifagyasztjuk, majd vékony szeleteket vágva felváltva tálaljuk.
Mézes-kókuszos kocka
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg liszt, 2 tojás, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 2 evőkanál langyos méz, 2 dkg sütőpor,
30 dkg cukor.
A mázhoz: 20 dkg margarin, 3 dl tej, 30 dkg cukor, 3 dkg kakaópor.
A bevonáshoz: 2 csomag kókuszreszelék (50 dkg).
A tésztát kikeverjük, sütőpapíron megsütjük. A mázhoz valókat felforrósítjuk. A megsült
tésztát kb. 4x4 cm-es kockákra vágjuk, egyesével villára tűzzük, mázban megforgatjuk, majd
a kókuszban is. Ha a tészta kihűl, a mázat nem szívja fel.
(Én nem villára szoktam, hanem egy hosszú tűvel, vagy saslik pálcával szúrom át, és
körbeforgatom a tű körül a mázban. A meleg omlós tészta nem hullik darabokra ekkor)
Narancsos-kókuszos rizsfagylalt
Hozzávalók: 4 dl tej, 0,5 dl rizs, 1 dl narancslé, 12-15 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor,
1 evőkanál kókuszreszelék, csipetnyi só
A rizst gondosan átválogatjuk, majd többször váltott vízben átmossuk. Annyi vízzel töltjük
fel, amennyi jól ellepi, és addig főzzük, amíg az összes leve el nem fő. Ezután ráöntjük a tejet,
beleszórjuk a kókuszreszeléket, megsózzuk, és kásává főzzük. Az összes tejet fel kell szívnia.
Végül megöntözzük a narancslével, beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd saját
gőzében 15 percig hagyjuk állni. Kihűtjük, végül a fagylaltgépben megfagyasztjuk. A
fagylalt, tetszés szerint ízesíthető őrölt fahéjjal, reszelt csokoládéval vagy narancshéjjal is.
Az ízesítőt csak az elkészülte előtti percekben adjuk hozzá, hogy ne olvadjon bele a
fagylaltba, így annak színét nem sötétíti meg.
Előkészítési ideje: kb. 70 perc.
Néró teasütemény
25 dkg liszt, 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 6 tojássárgája, 1 csomag vaníliás cukor, kis üveg
lekvár, 10 dkg tejcsokoládé, 5 dkg kókuszreszelék
A vajat porcukorral, vaníliás cukorral habosra kikeverem, majd egyenként beledolgozom a
tojások sárgáját. Azután apránként belekeverem a lisztet. A masszát nyomózsákba teszem, és
tepsibe terített sütőpapírra kis halmokat nyomok. Előmelegített sütőben 180 C fokon 15-20
perc alatt kisütöm. Miután kihűlt, két-két sütit lekvárral összeragasztok, majd egyik felét
olvasztott csokiba mártom, és kókuszreszelékkel megszórom.
Nyárson sült piskótakocka (Kuba)

Hozzávalók: 0,5 csésze narancslé, 1 tk. citromlé, 3 ek. porcukor, 1 piskótatortalap, 2-3 ek.
felmelegített narancslekvár, 0,5 csésze kókuszreszelék.
Keverjük össze a narancs-, citromlevet a cukorral! Vágjuk a tortalapot 5 cm-es kockákra.
Mártsuk egyenként gyorsan a narancslébe, majd a lekvárba, szórjuk be a kókuszreszelékkel!
Húzzuk fel a grillpálcákra, forró grillbe tegyük, és addig süssük, míg a kókusz kissé
megbarnul.
Piskótahasábok kókuszban
Hozzávalók: piskóta, csokoládéöntet, kókuszreszelék.
Elkészítése: Téglalap alakú piskótát veszünk (vagy sütünk), kisebb-nagyobb darabokra
vágjuk, a darabokat híg csokoládéöntetbe mártjuk, majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.
Csokoládéöntet: 3 evőkanál kakaót, 3 evőkanál cukrot, 5 evőkanál vizet állandóan kevergetve
felforralunk. A tűzről levéve egy diónyi vajat teszünk bele (ettől fényes lesz a bevonat). Míg
kihűl, többször megkeverjük.
Figyelem: Ha nincs kókuszreszelék, a piskótát tálra tesszük és rácsorgatjuk a forró
csokoládét!
Raffaello 1.
Hozzávalók: 1/2 kg kókuszreszelék, 32 dkg margarin, 40 dkg kristálycukor, 20 dkg tejpor,
amerikai mogyoró, 1.2 dl víz
40 dkg kókuszreszeléket és a tejport összekeverjük. A vizet és a cukrot sziruppá főzzük,
lehűtjük, és hozzáadjuk a kókuszos keveréket, valamint a margarint. 1 órára hűtőbe tesszük.
Apró golyókat formálunk belőle, s a belsejébe 1 - 1 mogyorót teszünk. Beleforgatjuk a
maradék kókuszreszelékbe.
Raffaello 2.
Hozzávalók: Másfél deci víz, 35 dkg cukor, 40 dkg tejpor, 20 dkg kókuszreszelék (plusz még
valamennyi a hempergetéshez), 1 Ráma, hámozott mandula.
Elkészítése: A cukrot a vízben felfőzzük, majd félig lehűtve belekeverjük a tejport és a
reszeléket. Amikor lehűlt, hozzáadjuk a margarint, jól összedolgozzuk keverővel, és egy órára
jégszekrénybe tesszük. Úgy formázunk belőle egyforma golyókat, hogy a közepébe tesszük a
mandulát. Kókuszreszelékbe hempergetjük.
Raffaello 3.
Hozzávalók 2 dl víz, 40 dkg cukor, 25 dkg margarin, 30 dkg tejpor, 30 dkg kókusz +
mandula.
A cukrot a vízzel simára keverjük, és simára főzzük. Langyosra hűtjük, és belekeverjük a
margarint, majd a kókuszt és végül a tejport. Kis golyókat formálunk belőle, és kókuszba
forgatjuk. A közepébe mandulát teszünk.
Raffaello 4.
Hozzávalók: 30 dkg kristálycukor, 1,5 dl víz - ezeket felmelegítjük. Ha kihűlt, beleteszünk 24
dkg kókuszreszeléket, 27 dkg zsíros tejport, 25 dkg margarint, 1 csomag vaníliás cukrot, 1
csomag ostyalapot (ezt apróra kell törni vagy darálni). Belülre pirított mogyorót, kívülre kb.
12 dkg kókuszreszeléket.
Raffaello 5.
Hozzávalók: 3 kanál liszt, 6 kanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 dl tej, 20 deka
kókuszreszelék, (+ még valamennyi kívülre), 10 deka vaj vagy Ráma margarin, egy üveg
nutella vagy egyéb mogyorókrém egy fél kiló (lehet jóval kevesebb is) mandula vagy
mogyoró
Elkészítése: A lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tejet fel kell főzni. Meg kell várni, amíg
langyosra hűl, majd bele kell keverni a kókuszt és a vajat.
Ha teljesen kihűlt, akkor golyócskákat kell alkotni, mégpedig úgy, hogy a golyó magja egy
szem mandula vagy mogyoró legyen, köré pedig ízlés szerinti mennyiségben Nutella krém
illesztendő. Mikor ez megvan, akkor jöhet a lényeg: a hideg Raffaello masszából tetszés
szerinti, de legalább fél centi vastagságú héjat készíteni a félkész golyócskák köré. Az utolsó
lépés a legegyszerűbb, az immár szinte tökéletes golyócskákat kókuszreszelékben kell
meghempergetni.
Egy éjszakán át, állnia kell a hűtőben.
Rántott fagylalt
Gömböket formálunk a kész fagylaltból. Egy tálcán vagy lapos tányéron rövid időre betesszük
a mélyhűtőbe, hogy jó kemény legyen. Most jön a dupla panír: kókuszreszelékbe, tojásba,
prézlibe, tojásba, prézlibe forgatjuk, és bő, forró olajban pirosra sütjük. Panírozás után, sütés
előtt még vissza lehet tenni egy kicsit a mélyhűtőbe, hogy jó kemény legyen. Egyszerre ne
süssünk 3-4 gombócnál többet, hogy ne hűljön le az olaj!
Úgy tálaljuk, hogy egy kistányérra higított gyümölcsízt teszünk, és rátesszük a megsült
gombócot.
Rumos krém kókuszreszelékkel (Kuba)

Hozzávalók: 1 ek. kókuszreszelék, 1 ek. kubai rum, 0,5 l tej, késhegynyi vaníliás cukor, 2
tojás, 5 tojássárgája.
A kókuszreszelékre öntsük rá a rumot, fedjük le és hagyjuk 4 órát állni. Keverjük össze a
tojásokat, de ne verjük. Tegyük a cukrot a tejbe. Melegítsük fel egy kissé. Ha feloldódott
benne a cukor, adjuk hozzá a rumos kókuszt és a tojást. Keverjük jól össze, majd egy ritka
szövésű anyagon szűrjük át. Töltsük 6 tűzálló csészébe.
Állítsuk a csészéket forró vízzel félig telt tepsibe, tegyük közepesen meleg sütőbe. Süssük kb.
30 percig, vagy amíg a krém összeáll. Ha kész, hagyjuk a vízben kihűlni. Tálalás előtt
borítsuk kistányérokra.
Sült barack kókuszfagyival

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy őszibarack, 8 gombóc kókuszfagylalt, 1 dl pezsgő, 1 ek.
kristálycukor, 50 g vaj, 2 ek. kókuszreszelék
A félbevágott és kimagozott őszibarackokat finoman megszórjuk kristálycukorral, és a vajban
megsütjük. Közvetlenül tálalás előtt a fagylaltgombócokat a sült barackok közepébe ültetjük.
Meglocsoljuk pezsgővel, megszórjuk kókuszreszelékkel, azonnal tálaljuk.
Ötlet: a még édesebb szájúak leönthetik olvasztott csokoládéval is.
Sütőtökbomba
300 g átpasszírozott sült tököt elkeverünk 2 ek. kakaóval, 1 rumaromával, ízlés szerint cukorral,
2 csomag vaníliás cukorral és annyi kókuszreszelékkel, hogy formálható masszát kapjunk. Kis
gombócokat formálunk belőle, melyeket kókuszreszelékben megforgatunk, és fogyasztás
előtt néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Szágópuding (darapuding) kókuszdióban (Thaiföld)

Hozzávalók: 20 dkg szágó vagy dara, 9 dl forrásban lévő tej, 10 dkg pálma- vagy egyéb
cukor, 5 dkg vaj, 1-2 csepp kókusz- vagy mandulaaroma, 3 tojássárgája, 4 dkg vaj, 2
tojásfehérje kemény habja. 1 vagy több kókuszdió, 2,5 dl kókusztej, csipet só, 1,5 dl forró víz,
csipet reszelt citromhéj, 10 dkg cukor, késhegynyi vaníliás cukor, 1-2 ek. kókuszreszelék.
Szórjuk a szágót a forró tejbe, adjuk hozzá a cukrot, 5 dkg, vajat. Lassú tűzön, állandóan
keverve főzzük 20 percig. Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni 10 percig.
Keverjük bele az aromát, a jól elkevert tojássárgáját, az apróra összevágott 4 dkg vajat,
tojáshabot. Reszeljük le körbe a kókuszdió tetejét, vegyük ki a belsejét, töltsük meg
pudinggal. Állítsuk forró vízzel majdnem félig töltött tepsibe, közepes melegben süssük, míg
a puding összeáll. Ha kész, szedjük ki a vízből, hagyjuk kihűlni.
A kókusztejet sózzuk, lassú tűzön besűrítjük. Főzzünk szirupot a megmaradt cukorból, hűtsük
ki. Tegyük a kókuszdiót kerek tálra. Öntsük külön-külön üvegtálkákba a kókusztejet és a
szirupot.
Tálaláskor öntsünk egy kevés szirupot és kókusztejet a pudingra.
Színes kókuszos
Hozzávalók: 4 db kókuszrúd, 2 ek. kókuszreszelék, 2 ek. durvára vágott mogyoró, 2 ek. színes
cukorgyöngy, 3 ek. csokoládéöntet, 3 ek. méz
A kókuszrudat kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd ízlés szerint díszítjük. Pl. mézbe mártva
megszórjuk kókuszreszelékkel, vagy meghintjük vagdalt mogyoróval, esetleg
csokoládéöntetbe v. felolvasztott tortabevonóba mártjuk, és megszórjuk színes
cukorgyönggyel. Hűvös helyre téve hagyjuk megszáradni.
Túrókrém barackmártással
Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg tehéntúró, 1/2 doboz (425 ml) sárgabarackbefőtt, 3 evőkanál
cukor, 2 dl tejszín, 1.5 dl joghurt, 4 evőkanál kókuszreszelék, néhány csepp citromlé, a
díszítéshez citrom vagy limet és citromfű
Elkészítés: Az átpasszírozott tehéntúrót kikeverjük a joghurttal, a cukorral, néhány csepp
citromlével és 2 evőkanál kókuszreszelékkel. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a
túrókrémbe vegyítjük. A sárgabarackbefőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. 4 fél barackot
cikkekre vágunk, a többit 3 evőkanál befőttlével összeturmixoljuk. Belekeverjük a
barackdarabokat is. A túrókrémet és a barackpürét üvegkelyhekbe rétegezzük, és hideg
helyre állítjuk. A maradék kókuszreszeléket száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, és tálalás
előtt a desszertre szórjuk. Ízlés szerint citrom- vagy limet-szeletekkel és citromfűvel díszítjük.
Elkészítési idő 20 perc, adagonként 1590 joule-t (380 kalóriát) tartalmaz.
Visnumurti (Sütés nélkül készül)

Hozzávalók: 2 dl liszt, 1 dl kókuszreszelék, 10 dkg vaj.
Elkészítése: Felolvasztjuk a vajat, világos pirosra pirítjuk benne a lisztet. Hozzáadjuk a
kókuszt, barnára pirítjuk. Kihűlés után, amikor kézmeleg, hozzákeverjük a porcukrot.
Összegyúrjuk, és 2 cm átmérőjű golyókat készítünk belőle.

Kokuszos Edessegek

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Kokuszos Edessegek

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

DPG Recepttár

Cseh pisztolyos süti

Csokoládépuding kókuszos krémmel

Diós kókuszos szelet fagyasztott joghurttal

Finom kókuszos süti

Friss kókuszdióbél (Sri Lanka)

Halloween mézes puffancs

Hideg kókuszkrém szelet

Húsvéti tojás, kekszből

Kakaós-kókuszos gombóc (Elefántcsontpart)

Kati néni kókuszos sütije

Kókuszdesszert (Coco quemado) (Kuba)

"Kókuszmicsoda" Jeromos módra

Kókuszos amerikai palacsinta

Kókuszos édesség (Argentína)

Változat: 2-3-szoros adag csokoládé felhasználásával a habcsókok alját vagy tetejét is

Kókuszos kocka másként

Kókuszos sült fagylat (Kína)

Kókuszos tejberizs (Aroz con coco)

Kókuszos tekercs 5. (4-6 személyre)

Kókuszos túrós lepény

Lekváros, kókuszos palacsinta (Ghána)

Majomcsemege - mézes rudacskák

Mandelbrot (zsidó sütemény)

Mexikói kókuszos piskóta

Mézes kókuszos (zsidó recept)

Nyárson sült piskótakocka (Kuba)

Rumos krém kókuszreszelékkel (Kuba)

Sült barack kókuszfagyival

Szágópuding (darapuding) kókuszdióban (Thaiföld)

Visnumurti (Sütés nélkül készül)

You might also like