Ingredientes: - 1 xcara de trigo para quibe - 500g de carne moda (Patinho) - 1 cebola grande - 2 dentes de alho descascados e inteiros

- 1/2 pimenta dedo de moa - 1 macinho de hortel - Folhinhas de cheiro verde - 1/2 xcara de azeitonas verdes sem caroo - 4 colheres de extrato de tomate - Suco de meio limo - 1 tomate grande sem sementes picado - Sal a gosto Recheio: - 150g de bacon em pedaos - 1 pote de requeijo - 200g de muarela ralada Preparo: Coloque seu trigo de molho em gua quente por 30 minutos antes de usar. Num processador coloque a cebola, o alho, as ervas, as azeitonas, o estrato de tomates, pimenta dedo de moa, o suco de limo e uma pitada de sal. Bata tudo at virar uma pasta que voc vai usar para temperar seu quibe. Numa frigideira quente d uma rpida dourada no seu bacon. Com a ajuda de um guardanapo ou um pano de cozinha limpo, esprema toda a gua do seu trigo. Coloque a seguir em uma vasilha e acrescente a carne moda, a pasta dos temperos e os tomates cortados . Misture bem. Unte uma travessa que possa ir ao forno com um pouco de azeite e coloque metade desta mistura de quibe, por cima espalhe o potinho de requeijo, o queijo mussarela e o bacon crocante, cubra com o resto da massa. Com as costas de uma colher, deixe a parte de cima bem uniforme. Com uma faca faa riscos na parte de cima do seu quibe, tempere com azeite de oliva e cubra com papel alumnio leve ao forno pr aquecido a 200 graus por 20 minutos, retire a seguir o papel alumnio e deixe dourar por mais 10 minutos.