Rodrigo Sandoval, Ph.D.

Procesos Biológicos I
Carrera de Medicina
Facultad de Medicina
Lehninger Principles of Biochemistry
Devlin, Biochemistry
Objetivos de la Clase

 Conocer qué es la Bioquímica y sus principios.

 Conocer los componentes de una célula y los
principales tipos de biomoléculas.
 Comprender como se relaciona el papel de la
organización celular y los diferentes tipos de
reacciones involucradas en la mantención del alto
grado de orden interno.
Que es la Bioquímica
 Bioquímica es la aplicación de la química al estudio de
los procesos biológicos a nivel celular y molecular.
 Emerge comouna disciplina distinta a principios del
siglo 20 cuando los científicos combinaron la química,
fisiología y biología para investigar la química de los
sistemas vivos por:

A. El estudio de la estructura y el comportamiento de moléculas

complejas encontradas en muestras biológicas y

C. La forma en que esas moléculas interactúan para formar

células, tejidos y organismos completos
Principios de Bioquímica
Dos avances notables en la historia de
la bioquimica

(1) Descubrimiento del papel de las

enzimas como catalizadores
(2) Identificación de los ácidos nucléicos
como moléculas de información

Flujo de información: desde los ácidos nucléicos

hasta las proteínas
DNA RNA Protein
Células
 Ladrillos básicos para la vida
 La unidad viva más pequeña de un organismo
 Crecen, se reproducen, usan energía, se adaptan, responden a su
ambiente
 La mayoría son invisibles al ojo humano
 Una célula puede ser un organismo completo o millones de ellas
pueden generar un organismo

 Tipos de células básicas

Células pueden ser procarióticas o eucarióticas

 Procariontes incluyen bacterias y no poseen núcleos o

estructuras membranosas denominadas organelos

 Eucariontes incluyen la mayoría de las células y tienen un núcleo

definido y organelos formados por membranas (pantas, hongos y
animales)
Dos tipos Principales de Células Eucariontes
Bio-membranas y Organelos caracterísiticos

Membrana Plasmática
Es un complejo Lipídico/protéico/Carrbohidrato, que provee de
una barrera y contiene sistemas de transporte y señalización.

Núcleo
Membrana doble que rodea los cromosomas y el nucleólo. La
comunicación específica con la membrana plasmática es debido a
poros. El nucleólo es el sitio de síntesis de RNA presente en los
ribosomas
Mitocondria
Rodeada por una membrana doble con una serie de pliegues llamada
cresta. Funciona como productor de energía a través de procesos
metabólicos. Contiene su propio DNA, y se cree que se originó como
una bacteria capturada.

Cloroplastos (plastidios)
Rodeados por una doble membrana, contienen membrana llamadas
tilacoides. Responsables de la fotosíntesis, el atrapamiento de
energía para la síntesis de azúcares. Contiene DNA y, al igual que
las mitocondrias, se cree que se originó por captura de una
bacteria.
.

Retículo endoplasmático Rugoso (RER)

Es una red de membranas interconectadas formando canales dentro
de la célula. Cubierta por ribosomas (causantes de la apariencia
rugosa) los cuales se encuentran sintetizando proteínas para su
secreción o localización en las membranas.
Ribosomas
Complejos entre proteínas y RNA responsables de la síntesis
proteica
Retículo endoplasmático liso (REL)
Es una red de membranas interconectadas formando canales dentro
de la célula. Usado para la síntesis y metabolismo de lípidos. También
contiene enzimas encargadas de detoxificar la célula de químicos como
drogas y pesticidas.
Aparato de Golgi
Una serie de membranas apiladas. Vesículas (pequeña bolsas rodeadas
de membrana), transportan los componentes que salen del RER hacia el
Golgi. Estas vesículas se mueven entre las cisternas mientras las
proteínas son “procesadas” hacia su forma madura. Las vesículas
transportan membranas y proteínas recién formadas secretadas hacia
sus destinos, incluyendo secreción o localización celular
Lisosomas
Un organelo rodeados por membranas que es responsible de la
degradación de proteínas y membranas en la célula, ayudando
también a degradar materiales ingeridos por la célula.
 Vacuolas
Bolsas rodeadas de membranas que contienen agua y materiales
almacenados en plantas.

Peroxisomas o microcuerpos
Producen y degradan peróxido de hidrógeno, un
compuesto tóxico que puede ser producido durante el
metabolismo.

Citoplasma
encerrada por la membrana plasmática, la porción líquida se denomina
citosol y contiene los organelos membranosos

Citoesqueleto
Arreglo de fliamentos proteicos en el citosol. Da a la célula
su forma y provee las bases para su movimiento.
Ej. Microtúbulos y microfilamentos.

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Biomoléculas
Principales clases de Biomoléculas pequeñas

• Unidades estructurales de las proteínas.

 1. Amino • 20 comunmente usados.
ácidos: • Contienen grupos amion y carboxilo
• Grupo R (Cadena lateral o sustituyente)
determina las propiedades químicas de cada
aa.
• También determina el plegamiento de las
proteínas y su función biológica.
• Los aa individuales están conectados en las
proteínas a través de el enlace peptídico.

• Funciones como proteínas transportadoras,

estructurales, enzimas, anticuerpos,
receptores celulares.
Azúcares
 Carbohidratos: Moléculas orgánicas más abundantes
encontradas en la naturaleza.
 Inicialmente sintetizadas en plantas por una compleja
serie de reacciones químicas denominada fotosíntesis.
 Monosacáridos son las unidades básicas.
 Monosacáridos pueden formar moléculas más largas,
p.ej. Glicógeno, almidón o celulosa.

Funciones
 Alamcenar energía en forma de almidón o glicógeno.

 Proveen energía a través vías metabólicas y ciclos.

 Proveen carbono para la síntesis de otros compuestos.
 Forman componentes estructurales en células y tejidos.
 Comunicación Intercelular
Acidos Grasos

 Son ácidos monocarboxílicos. Conteinen un número par de de

número de átomos de C
 Dos tipos: saturados e insaturados
 Ácidos grasos son componentes de muchas moléculas lipídicas.
 Ej de lípidos son triacilglicerol, esteroides (colesterol, homonas
sexulaes), algunas vitaminas.

Funciones
 Almacenamiento de energía en la forma de grasas
 Estructuras membranosas
 Aislamiento (manta térmica)
 Síntesis de hormonas
Reacciones Bioquímicas

 Metabolismo: Suma total de reacciones químicas presentes en un

organismo vivo (altamente coordinada)
a. Anabolismo- vías biosintéticas que requieren energía
b. Catabolismo- degradación de moléculas combustibles y la producción
de energía para la función celular

 Todas las reacciones requieren enzimas

 Las funciones principales del metabolismo son:

a. Adquisición y utilización de energía
b. Síntesis de moléculas necesarias para la estructura celular y
fincionamiento (ej proteínas, ácidos nucléicos, lípidos e H de C
c. Remoción de los productos de desecho
Pensar en miles de reacciones suenen muy
grandes y complejas en una célula pequeña:

 Los tipos de racciones son pequeñas

 Los mecanismos o reacciones bioquímicas son
simples
 Reacciones de importancia central (para
producción de energía y síntesis y degradación
de componentes celulares principales) son
relativamente pocas en número
Reacciones Frecuentes encontradas en
procesos bioquímicos
1. Sustitución Nucleofílica
 Un átomo de un grupo sustituído por otro

2. Reacciones de Eliminación
 Doble enlace se forma cuando los átomos en una mol´cula son
removidos

3. Reacciones de Adición:
 Dos moléculas se combinan para formar un producto único.
 A. Reacciones de hidratación
 Agua adicionada a un alqueno > alcohol
4. Reacciones de Isomerización.
 Involucran cambios intramoleculares de átomos o
grupos

5. Reacciones de Óxido-Reducción
 Ocurren cuando hay una transferencia de e- desde un
donador a un aceptor

6. Reacciones de hidrólisis
 Corte de dobles enlaces por agua.
Energía Celular

 Células vivas son iherentemente inestables.

 Un flujo constante de energía previene su
desorganización.
 Las células obtienen energía por la oxidación de
biomoléculas (e- transferido desde una molécula a
otra perdiendo energía)
 Esta energía es capturada por células y usada para
mantener una estructura celular altamente
organizada y sus funciones
Flujo de Energía
Cómo la compleja estructura de la célula puede mantener un
orden interno?

Síntesis de Biomoleculas
2. Trensporte a través de Memebranas
- Membranas celulares regulan el paso de iones y moléculas desde un
compartimento a otro.
3. Movimiento celular
- Movimiento organizado- característica más obvia de las céllas
vivas. Las intrincadas y coordinadas actividades requeridas para
mantener la vida requieren el movimiento de componentes
celulares.
4. Remoción de Desechos
- Células animales convierten las moléculas necesarias para
sobrevivir en CO2, H2O, NH3. Si estas moléculas no se eliminan
apropiadamente pueden ser tóxicas.