Taller de alimentacin Ensilaje de vsceras de pollo

Presentado por los estudiantes: Freddy A. Casallas Ernesto Manrique Fabin Gutirrez Jess J. Fierro A la profesora: Paula Andrea MVZ

Corporacin universitaria del Huila-corhuila Alimentacin animal Neiva Huila 2013

INTRODUCCION

Hace unos aos, los dueos solan despreocuparse ya que sus mascotas coman las sobras de las comidas mezcladas con arroz, tortillas, pan o pasta. Tambin se le compraba carne creyendo que era lo mejor para ellos. En la actualidad la mascota es considerada como parte de la familia, un integrante ms por lo que la gente se preocupa por saber que es lo mejor, como ofrecer una dieta balanceada, e incluso se informa al propietario de las series de enfermedades asociada a la mala nutricin. Por eso el siguiente trabajo explica la implementacin de una alimentacin alternativa para caninos por medio de un ensilaje de vsceras de pollo.

Resumen El ensilado de pollo constituye un procedimiento de control y procesamiento orgnico, que permite elaborar a partir de los restos o desechos viscerales del pollo un alimento con propiedad altamente nutritiva y estabilizada para posibilitar su conservacin. Normalmente la industria utiliza procesos qumicos. No obstante el costo de los cidos importados es grande y hacen falta equipos para su manejo. Es por eso que se busca analizar los subproductos de pollo que por lo general no son utilizados para el consumo humano para elaborar alimento que ayuda a sintetizar y que sea altamente nutritivo y bromatolgicamente estable para el consumo de animales domsticos. Para su obtencin del ensilado biolgico son utilizados residuos de pollo resultantes de su procesamiento, as como aquellos partes impropios para el consumo. En su elaboracin se usara fermento biolgico en base a vegetales como zanahorias y apio, avena, adems de melaza, para as lograr una fermentacin de la mezcla. Como consecuencia de este proceso hay preservacin del residuo evitndose el deterioro y producindose la hidrlisis parcial de las protenas.

Palabras claves Ensilado de pollo, animales de compaa, valor nutricional, suplemento alimenticio.

OBJETIVO

Realizar un ensilado biolgico basado en viseras de pollo y vegetales como suplemento nutricional econmico y palatable para perros.

JUSTIFICACION

Debido a los problemas nutricionales que se pueden presentar en nuestras mascotas (caninos), a los malos hbitos alimenticios a los cuales los amos han acostumbrado a sus mascotas, se pretende realizar un ensilado palatable para caninos, aprovechando los subproductos del pollo (viseras) como materia prima y vegetales, por su gran valor nutricional analizndolo si es apto para emplearlo como suplemento alimenticio trayendo como beneficio esperado, una fuente alimenticia para nuestras mascotas.

Informacin del alimento asignado: -Ensilaje de viseras de Pollo: Alimento proteico, de alta humedad y de fcil preservacin, puede definirse como un producto lquido viscoso obtenido a partir de la accin de las enzimas sobre el pollo entero, partes o residuos, y es usado como componente de raciones alimenticias para animales. El ensilado de pollo constituye un procedimiento de control y procesamiento orgnico, que permite elaborara partir de los restos o desechos viscerales del pollo un alimento con propiedades altamente nutritivas y estabilizado para posibilitar su conservacin. Materiales y mtodos: Composicin y elaboracin del ensilaje de vsceras de pollo: Ingredientes: 60% vsceras de pollo 20% zanahoria 10% apio 10% avena 200ml melaza

Proceso de elaboracin: Lavado de las vsceras Filtrado y secado de las vsceras Molienda de las vsceras luego mezclar avena Agregar la zanahoria y apio previamente picado Se vierte la melaza Envasar y fermentar la mezcla hermticamente durante 21 das. Pruebas: 1. prueba, se ensilo 10 kilogramos pero fallo por descomposicin pasados 3 das. 2. prueba, se ensilo menos, 4 kilogramos y se le agrego melaza, pero fallo por falta de compactacin y se descompuso pasados 5 das. 3. prueba, se ensilo medio kilogramo y se envaso en un frasco de gaseosa, se agreg melaza y duro 21 das dando un olor a vino, color rojizo y viscoso, siendo palatable para los perros.

Observamos que es muy palatable para los perros, y no les ocasiono ningn problema de salud por su consumo.

Luego en el laboratorio de la universidad se pesa el ensilado con la vasija ( 601g ). Se distribuye en tres porciones cada una en un recipiente de aluminio que pesa 7g dando los siguientes pesos: peso del ensilaje-recipiente pesa 7g 1. 147g-7g=140g 2. 177g-7g=170g 3. 178g-7g=171g

Luego se colocaron en la estufa durante 2 das para sacarle la materia seca. Ya al haber pasado los dos das se vuelve a pesar el ensilaje dndonos los siguientes pesos: total 1. 56g-7g 2. 71g-7g 3. 71g-7g producto 49g 64g 64g

Y finalmente procedemos a calcular la materia seca del ensilaje: 1. Recipiente 140g------------100% 49g--------------x = 35% 2. Recipiente Promedio 35% 37.6% 37.4% --------------110 / 3 = 36.6% de matera seca

170g-----------100% 64g-------------x =37.6% 3. Recipiente 171g------------100% 64g--------------x =37.4%

CONCLUSIONES El ensilado de subproductos (vsceras) de pollo es factible de manera prctica, de bajo costo y buena calidad para caninos. Se logra brindar un alimento balanceado, utilizando un subproducto que generalmente es fuente de contaminacin en un gran nmero de avcolas. el ensilado de vsceras en dietas de alimento permitir un ptimo nivel de vida para nuestras mascotas. en los aspectos econmicos ambiental y social el ensilado biolgico de pollo viene a ser una alternativa con ventajas comparativas importantes.

BIBLIOGRAFIA

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