Nutricin en nios y adolescentes

1. Introduccin Es vital que los nios tengan una adecuada nutricin y una dieta sana para que su potencial de desarrollo sea ptimo. Durante la infancia y la adolescencia, los hbitos dietticos y el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo de sufrir enfermedades en aos posteriores. En las distintas etapas de la vida, se necesitan nutrientes diferentes. 2. Cules son las consideraciones ms importantes en cuanto a nutricin durante el primer ao de vida? Durante los 12 primeros meses de vida, un beb triplica su peso y su estatura aumenta en un 50 por ciento. Estos incrementos en peso y estatura son los principales ndices utilizados para la evaluacin de su estado nutricional y se miden a intervalos regulares, comparndolos con curvas de crecimiento estndar. Estas mediciones son herramientas importantes a la hora de evaluar el progreso del nio, especialmente entre los 6 y los 12 meses de vida. La lactancia materna, segn las necesidades del nio, sigue siendo la mejor manera para alimentar a un beb sano y que haya nacido a trmino. La leche humana satisface todas las necesidades nutricionales para el crecimiento y el desarrollo del beb. Adems, los 4-6 primeros meses de vida son un periodo de crecimiento rpido, especialmente para el cerebro, y como la leche materna contiene aminocidos y cido graso resulta ideal para satisfacer dichas necesidades. La leche materna contiene tambin agentes antibacterianos y antiinfecciosos, entre ellos las inmunoglobulinas, que tienen una gran importancia en el fortalecimiento del sistema inmunolgico. El calostro, que es el fluido que producen las glndulas mamarias durante los primeros das posteriores al parto, es rico en protenas, vitaminas y minerales. Adems, contiene anticuerpos y agentes antiinfecciosos, factores antinflamatorios, factores de crecimiento, enzimas y hormonas que son beneficiosas para el desarrollo y crecimiento del beb. La lactancia materna es muy recomendable por motivos psicolgicos, fisiolgicos y emocionales. No hay ningn motivo por el que el que no se deba continuar con la lactancia hasta los dos aos, ya que es beneficioso para la madre y para el nio desde el punto de vista nutricional. No obstante, debido a los cambios en el estilo de vida y a su disponibilidad comercial, a veces se utilizan preparados para lactantes, que son en general seguros, siempre que se utilicen preparados autorizados y en condiciones higinicas adecuadas. Los preparados para lactantes intentan imitar en lo posible la composicin de la leche materna y su uso debe cumplir con las directrices establecidas por la Unin Europea y la Organizacin Mundial de la Salud. Los nios alimentados con preparados tambin deben comer segn lo que necesiten, y para un ptimo crecimiento del beb, deben prepararse siguiendo puntualmente las instrucciones del fabricante. Es preciso poner especial atencin a la esterilizacin de los utensilios utilizados para dar de comer al nio, y reducir as los riesgos de contaminacin, ya que los bebs alimentados con preparados no tienen la misma proteccin inmunolgica que los bebs amamantados. Cundo se deben introducir los alimentos slidos? La incorporacin de alimentos slidos complementarios es normalmente un proceso gradual que dura varias semanas o meses, y que debe comenzar en torno a los 6 meses de edad. El momento exacto depende del beb y de la madre, y refleja el hecho de que aunque la leche materna es suficiente durante los primeros meses, cuando el nio crece ya no aporta por s sola todos los nutrientes adecuados. La incorporacin de alimentos complementarios en torno a los 6 meses es importante para que el nio desarrolle la capacidad de masticar y hablar. Se puede aumentar de forma gradual la calidad, cantidad y variedad de alimentos slidos, a un ritmo que normalmente impone el propio nio. Los cereales son generalmente los primeros alimentos que se incorporan a la dieta de un lactante (mezclados con leche materna o con preparados), y despus se introducen los purs de verduras y frutas, y la carne. Si se amamanta al beb durante los primeros 4 6 meses de vida, habr menos probabilidades de que desarrolle alergias. Los alimentos que son ms propicios a causar reacciones alrgicas en nios sensibles,

como la clara del huevo y el pescado, se incorporan generalmente despus de los 12 meses. Para saber ms sobre alergias a los alimentos. Debido a los cambios en el estilo de vida, la comida infantil comercializada, tiene una mayor importancia en la dieta de los nios, y por ello debera cumplir con rigurosas normas de calidad y seguridad. Los alimentos que hay en el mercado son prcticos y variados, por lo que son una buena opcin para complementar las comidas preparadas en casa.. Los alimentos infantiles que se comercializan estn hechos con frutas frescas, verduras y carne, no llevan conservantes, y tienen que cumplir normas muy estrictas. Un aspecto a tener en cuenta en el primer ao de vida es la cantidad de hierro que aporta la dieta, y por esto durante la infancia, se vigila rutinariamente la aparicin de anemia ferropnica. La utilizacin de preparados o cereales enriquecidos con hierro y el consumo de alimentos ricos en hierro como carnes trituradas, pueden ayudar a prevenir este problema. 3. Cules son los aspectos ms importantes en cuanto a nutricin para nios de 1 a 3 aos ? Durante estos aos, el nio comienza a tener su propia personalidad y a demostrar su independencia, a moverse libremente y a escoger los alimentos que quiere comer. Aunque el nio est todava creciendo, la velocidad con la que crece es menor que en los 12 primeros meses de vida. Al final del tercer ao de edad, tanto las nias como los nios alcanzan el 50 por ciento de su estatura adulta. Durante esta poca, los nios son capaces de beber con una pajita y de comer con una cuchara, y en muchas ocasiones se vuelven "maniticos" con las comidas. El consumo de alimentos variados permitir al nio poder escoger entre diferentes sabores, texturas, y colores, que puedan satisfacer su apetito. El factor ms importante es que los diferentes alimentos hagan frente a sus necesidades energticas. Su consumo de alimentos estar cada vez ms influenciado por los hbitos alimenticios de su familia y de las personas que le rodean. Todas las experiencias alimenticias pueden tener importantes efectos en los alimentos que le gustarn o no y en los hbitos alimenticios de su vida posterior. No se debe ir con prisas en las horas de la comida, sino que hay que darles de comer relajadamente y preparar el terreno para que sus actitudes hacia la comida sean sanas. 4. Cules son los aspectos ms importantes en cuanto a nutricin para nios en edad escolar? Despus de los 4 aos, disminuyen las necesidades energticas del nio por kilogramo de peso, pero la cantidad de energa real (caloras) que necesita aumentan conforme el nio se va haciendo mayor. Desde los 5 aos hasta la adolescencia, hay un periodo de crecimiento lento y continuado. En ciertos casos, la ingesta alimenticia de algunos nios no contienen las cantidades recomendadas de hierro, calcio, vitaminas A y D y vitamina C, aunque en la mayora de los casos -siempre que los aportes de energa y protenas sean correctos y consuman alimentos variados, entre otros frutas y vegetales- es improbable que tengan deficiencias. Comer con regularidad y consumir tentempis sanos, que incluyan alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras, productos lcteos, carnes magras, pescado, aves de corral, huevos, legumbres y frutos secos contribuir a un crecimiento y un desarrollo adecuados, siempre que el aporte energtico de la dieta no sea excesivo. Los nios necesitan beber muchos lquidos, especialmente si hace mucho calor o tienen gran actividad fsica. Obviamente, el agua es una buena fuente de lquido, y es un fluido que no tiene caloras. Pero la variedad es importante en las dietas de los nios y se pueden escoger otros lquidos que aporten los fluidos necesarios, como la leche y las bebidas lcteas, los zumos de frutas y los refrescos. 5. Cules son los aspectos ms importantes en cuanto a nutricin para adolescentes? Las necesidades nutricionales de los jvenes se ven influidas por la aceleracin del crecimiento que se da en la pubertad. El pico de crecimiento se da generalmente entre los 11 y los 15 aos en el caso de las chicas y entre los 13 y los 16 en el de los chicos. Los nutrientes que necesitan los adolescentes dependen en gran medida de cada persona y la ingesta de alimentos puede variar enormemente de un da a otro, de forma

que pueden consumir insuficientemente o en exceso un da, y compensarlo al da siguiente. En esta poca de la vida, existe el riesgo de que se sufran deficiencias de algunos nutrientes, como el hierro y el calcio. 5.1. Hierro Una de las enfermedades carenciales relacionada con la dieta que es ms comn entre los adolescentes es la anemia ferropnica. Los adolescentes son especialmente susceptibles a sufrir una anemia por carencia de hierro, ya que su volumen sanguneo y su masa muscular aumentan durante el crecimiento y el desarrollo. Esto incrementa la necesidad de hierro para fabricar hemoglobina, el pigmento rojo de la sangre que transporta el oxgeno, y una protena llamada mioglobina que se encuentra en los msculos. El aumento de la masa corporal magra (LBM), formada por msculo principalmente, es ms acusado en los chicos adolescentes que en las chicas. Antes de la adolescencia, la masa magra es ms o menos la misma en ambos sexos. Sin embargo, cuando comienza la adolescencia, el chico sufre una acumulacin ms rpida de masa magra, por cada kilogramo de peso que aumenta durante el crecimiento, y finalmente su valor mximo de masa magra llega a ser el doble que el de una chica. Otros factores que influyen en que la necesidad de hierro sea mayor son el aumento de peso y el comienzo de la menstruacin en las chicas. Todos estos factores deberan tenerse en cuenta cuando se evalan las necesidades de hierro en este grupo de edad. Uno de los temas ms importantes a tener en cuenta durante la adolescencia es la necesidad de incrementar el consumo de alimentos ricos en hierro, como las carnes magras y el pescado, as como las judas, las verduras de color verde, los frutos secos y los cereales enriquecidos con hierro. El hierro que proviene de los alimentos de origen animal (conocido como hierro hemnico) se absorbe mucho mejor que el hierro de alimentos de origen no animal (hierro no hemnico). Los adolescentes que siguen dietas vegetarianas corren por lo tanto ms peligro de sufrir carencias de hierro. Pero, la vitamina C (en frutas ctricas) y las protenas animales (en carne y pescado) favorecen la absorcin de hierro no hemnico. 5.2. Calcio El 99% de las reservas de calcio del cuerpo se concentran en los huesos y, durante la aceleracin del crecimiento en la adolescencia, el aumento del peso seo es ms rpido. En torno a un 45% de la masa sea de un adulto se forma durante la adolescencia, aunque contina creciendo despus, hasta aproximadamente los treinta aos. Todo el calcio que se necesita para el crecimiento de los huesos debe provenir de la dieta. Los mayores aumentos se dan en la primera adolescencia, entre los 10-14 aos en las chicas y los 12-16 en los chicos. Durante el pico de crecimiento de la adolescencia, el promedio de retencin de calcio en las chicas es de 200mg/da y de 300 mg/da en los chicos. El calcio que se absorbe es aproximadamente un 30%, as que es importante que la dieta aporte la cantidad adecuada para densificar al mximo los huesos. Es crucial conseguir un nivel mximo de masa sea durante la infancia y la adolescencia para reducir el riesgo de padecer osteoporosis ms adelante. Si se comen varias raciones de lcteos, como leche, yogur y queso se conseguirn los niveles de calcio recomendados. Adems de un buen aporte de calcio que provenga de la dieta, para fortalecer los huesos se necesitan otras vitaminas o minerales, como la vitamina D y el fsforo. Hacer ejercicio fsico es tambin esencial, y en especial ejercicios en los que se cargue con el peso del cuerpo y que estimulen el fortalecimiento y la conservacin de los huesos. Se puede fortalecer la masa sea si se realizan actividades, como bicicleta, gimnasia, patinaje, juegos de pelota, bailar y ejercicios supervisados de pesas, durante al menos 30-60 minutos al da, de tres a cinco veces por semana. Si los jvenes adoptan un estilo de vida y una dieta adecuados desde el principio, desarrollarn ms fcilmente comportamientos sanos que podrn seguir durante el resto de su vida. Para saber ms sobre ejercicio fsico. 5.3. Hbitos alimenticios: por qu es tan importante la regularidad en los hbitos alimenticios y tomar tentempis entre comidas?

Los hbitos alimenticios, que influyen en las preferencias de alimentos, el consumo de energa y la ingesta de nutrientes, se desarrollan normalmente durante la infancia, y en particular durante la adolescencia. El entorno familiar y escolar tiene una gran importancia a la hora de determinar la actitud del nio hacia determinados alimentos y el consumo de los mismos. Los adolescentes, adems de estar expuestos a modas alimenticias pasajeras y a las tendencias a adelgazar, suelen saltarse comidas y desarrollar hbitos alimenticios irregulares. Una de las comidas que se saltan ms frecuentemente es el desayuno. Hay estudios que demuestran que el desayuno tiene una importancia vital para proporcionar la energa y los nutrientes necesarios despus del ayuno nocturno, y que contribuye a una mayor concentracin y rendimiento en el colegio. Los tentempis entre comidas forman parte de los hbitos alimenticios de los nios y los adolescentes. Los nios pequeos no son capaces de comer grandes cantidades de una sola vez, as que normalmente tienen hambre mucho antes de que llegue la siguiente hora establecida para la comida. Los tentempis a media maana y a media tarde pueden ayudar a satisfacer las necesidades energticas que requieren a lo largo del da. Los adolescentes, que son activos y crecen rpidamente, tienen importantes necesidades energticas y nutricionales, pero si se incluyen materias sobre alimentos y nutricin en sus planes de estudios escolares, podrn tener los conocimientos suficientes para tomar decisiones fundamentadas sobre los alimentos que toman a las horas de las comidas principales y entre comidas. 5.4. Necesidades energticas Normalmente, las necesidades energticas de los adolescentes suelen depender de su rapidez de crecimiento, y cada uno debe valorar dichas necesidades segn su apetito. Como consecuencia, la mayora de los adolescentes mantiene un equilibrio energtico y el consumo de alimentos variados aporta los nutrientes suficientes para que su crecimiento y su desarrollo sean ptimos. No obstante, la tensin y los trastornos emocionales pueden afectar seriamente el equilibrio energtico de los adolescentes, provocando un consumo insuficiente o excesivo de alimentos. Las infecciones leves o graves, el nerviosismo, los problemas menstruales, dentales o cutneos (acn) son factores que pueden provocar una alteracin del apetito, y los adolescentes que consumen dietas pobres son los ms vulnerables. El estrs emocional va asociado frecuentemente a manas alimenticias y a la moda de estar delgado, que pueden provocar desrdenes alimenticios como la anorexia nerviosa. Por otro lado, la prevalencia del exceso de peso y la obesidad en nios y adolescentes se ha convertido hoy en da en uno de los principales problemas nutricionales, ya que es muy probable que contine afectndoles en la edad adulta . Los adolescentes que estn desarrollndose se sienten especialmente preocupados por la imagen de su cuerpo y un exceso de peso puede tener un profundo impacto en su salud emocional y fsica. Existen varios factores, socioeconmicos, bioqumicos, genticos y psicolgicos que provocan la obesidad, y todos ellos estn estrechamente relacionados. Para saber ms sobre obesidad y sobrepeso. La falta de ejercicio tiene una vital importancia en el desarrollo, evolucin y perpetuacin de la obesidad en la adolescencia. Se ha observado en las encuestas realizadas a jvenes, que la mayora no son muy activos, por lo que los profesionales de la salud as como los gobiernos estn fomentando un mayor nivel de ejercicio fsico entre nios y adolescentes. La inactividad fsica no slo tiene una gran importancia en el desarrollo del sobrepeso y la obesidad, sino que tambin influye en el desarrollo posterior de enfermedades crnicas como enfermedades cardiacas, algunos tipos de cncer, diabetes, hipertensin, problemas intestinales y osteoporosis, Adems, el ejercicio fsico ayuda a mejorar la flexibilidad del cuerpo, el equilibrio, la agilidad y la coordinacin, as como a fortalecer los huesos. Actualmente se recomienda que los nios practiquen alguna actividad fsica durante al menos 60 minutos al da. Para saber ms sobre ejercicio fsico.

Desarrollo en la primera infancia DATOS CLAVE La primera infancia es la fase ms importante para el desarrollo general durante toda la vida. El desarrollo cerebral y biolgico durante los primeros aos de vida depende en gran medida del entorno del lactante. Las experiencias en edades tempranas determinan la salud, la educacin y la participacin econmica durante el resto de la vida. Cada ao, ms de 200 millones de nios menores de cinco aos no alcanzan su pleno potencial cognitivo y social. Las familias y los cuidadores cuentan con formas sencillas y eficaces de garantizar el desarrollo ptimo de los nios. Durante la primera infancia (desde el perodo prenatal hasta los ochos aos), los nios experimentan un crecimiento rpido en el que influye mucho su entorno. Muchos problemas que sufren los adultos, como problemas de salud mental, obesidad, cardiopatas, delincuencia, y una deficiente alfabetizacin y destreza numrica, pueden tener su origen en la primera infancia. Cada ao, ms de 200 millones de nios menores de cinco aos no alcanzan su pleno potencial cognitivo y social. La mayora de estos nios viven en Asia meridional y frica subsahariana. Debido a su desarrollo deficiente, muchos nios son propensos al fracaso escolar y, por consiguiente, sus ingresos en la edad adulta suelen ser bajos. Tambin es probable que estas personas tengan hijos a una edad muy temprana y que proporcionen a sus hijos una atencin de salud, nutricin y estimulacin deficientes, contribuyendo as a la transmisin intergeneracional de la pobreza y el desarrollo deficiente. A pesar de las abundantes pruebas, el sector de la salud ha tardado en fomentar el desarrollo en la primera infancia y en apoyar a las familias proporcionndoles informacin y conocimientos. Desarrollo cerebral en la primera infancia La primera infancia es el perodo de desarrollo cerebral ms intenso de toda la vida. Es fundamental proporcionar una estimulacin y nutricin adecuadas para el desarrollo durante los tres primeros aos de vida, ya que es en estos aos cuando el cerebro de un nio es ms sensible a las influencias del entorno exterior. Un rpido desarrollo cerebral afecta al desarrollo cognitivo, social y emocional, que ayuda a garantizar que cada nio o nia alcance su potencial y se integre como parte productiva en una sociedad mundial en rpido cambio. Cuanto ms estimulante sea el entorno en la primera infancia, mayor ser el desarrollo y el aprendizaje del nio. El desarrollo lingstico y cognitivo es especialmente intenso desde los seis meses a los tres aos de vida. Los nios que pasen su primera infancia en un entorno menos estimulante, o menos acogedor emocional y fsicamente, vern afectados su desarrollo cerebral y sufrirn retrasos cognitivos, sociales y de comportamiento. Estos nios, en momentos posteriores de su vida, tendrn dificultades para enfrentarse a situaciones y entornos complejos. Los niveles altos de adversidad y estrs durante la primera infancia pueden aumentar el riesgo de enfermedades relacionadas con el estrs y de problemas de aprendizaje hasta bien avanzada la edad adulta. Factores de riesgo Numerosos factores pueden interrumpir el desarrollo del nio en la primera infancia; los cuatro siguientes afectan al menos al 2025% de los lactantes y nios de corta edad en pases en desarrollo: 1. malnutricin suficientemente crnica y grave para frenar el crecimiento 2. estimulacin u oportunidades de aprendizaje insuficientes 3. carencia de yodo 4. anemia ferropnica.

Otros factores de riesgo importantes son la malaria, el retraso del crecimiento intrauterino, la depresin materna, la exposicin a la violencia, y la exposicin a los metales pesados. El desarrollo de una conexin emocional temprana con un cuidador tambin es fundamental para el bienestar de un lactante. Si el nio no cuenta con un cuidador habitual con el que establecer un vnculo afectivo como ocurre en los orfanatos gestionados deficientemente puede sufrir efectos perjudiciales significativos en su desarrollo cerebral y su funcin cognitiva. Intervenciones Para alcanzar su potencial, los nios de corta edad deben pasar tiempo en un entorno afectuoso y receptivo en el que no sufran abandono ni castigos o muestras de desaprobacin inadecuados. Los progenitores y las familias son la clave del desarrollo en la primera infancia, pero necesitan apoyo para proveer el entorno adecuado. La aplicacin de polticas pblicas de proteccin social favorables a las familias, que garantizan que cuentan con ingresos suficientes, subsidios a la maternidad y apoyo financiero, y que permiten que los padres, madres y cuidadores puedan dedicar tiempo y atencin a los nios de corta edad, es beneficiosa para stos. A nivel mundial, las sociedades ricas o pobres que invierten en los nios y en sus familias durante su primera infancia son las que cuentan con las poblaciones con mayores ndices de alfabetizacin y destreza numrica, y las que disfrutan de una mejor salud y menores ndices de desigualdad en materia de salud del mundo. Las intervenciones en pro del desarrollo en la primera infancia (DPI) proporcionan experiencias de aprendizaje directo a nios y familias. Se caracterizan por: dirigirse a nios de corta edad y desfavorecidos ser de calidad alta y duraderas estar integradas con sistemas y servicios de apoyo a las familias, la salud, la nutricin o la educacin. El sistema de atencin de salud y los proveedores de asistencia sanitaria desempean funciones fundamentales, ya que suelen ser los puntos de contacto temprano con un nio o nia y pueden facilitar su acceso a otros servicios de atencin a la primera infancia. Los dispensadores de atencin de salud son fuentes fidedignas de informacin para las familias y pueden proporcionar orientacin crtica sobre: la forma de comunicarse con los lactantes y los nios formas de estimular a los nios para mejorar su desarrollo el modo de solucionar problemas de desarrollo comunes, como los relativos al sueo, la alimentacin y la disciplina formas de reducir lesiones comunes en la infancia. Repercusin econmica La inversin en los nios de corta edad es fundamental para el desarrollo de la economa de un pas. Proporcionar oportunidades de aprendizaje en la primera infancia, junto con una nutricin mejorada, aumenta la probabilidad de que los nios sean escolarizados y, de adultos, obtengan mayores ingresos, tengan una mejor salud, no caigan en la delincuencia y sea menor su dependencia de la asistencia social con respecto a los que no reciben apoyo a su desarrollo en la primera infancia. Respuesta de la OMS La Comisin sobre Determinantes Sociales de la Salud, creada por la OMS en 2005, ha sealado el desarrollo en la primera infancia como una cuestin prioritaria. La OMS y el UNICEF han desarrollado un conjunto de instrumentos para que los profesionales y proveedores comunitarios de atencin primaria de salud proporcionen asistencia a los padres y madres, las familias y las comunidades sobre el modo de fomentar el desarrollo de los nios y de prevenir riesgos; se trata de una sntesis de los enfoques que han resultado ms eficaces en el contexto de pases con pocos recursos.

Estos y otros esfuerzos en pro del desarrollo de los nios incorporan los principios de equidad, derechos de los nios, integracin de servicios, enfoque que abarca la totalidad del ciclo vital y participacin de la comunidad. Si bien la posibilidad de lograr un equilibrio emocional depende de varios aspectos, el tipo de alimentacin, en s es un factor fundamental. Es notable ver la relacin entre la forma de ser de distintos pueblos y el alimento que ingieren. Los japoneses antes de occidentalizarse eran un pueblo con una personalidad rgida, fuerte, implacable. Su alimentacin estaba basada en alimentos contractivos, cocidos y salados. Bsicamente ingeran arroz, algunos vegetales fundamentalmente en forma de races, pescado, algas y casi ninguna fruta. Los pueblos del trpico, con una personalidad expansiva, relajada y ms pasivos, basan su alimentacin esencialmente en frutas, preparaciones hechas con azcar, verduras crudas, legumbres y carnes. Los pueblos nrdicos con su temperamento austero, de pocas palabras, poco expresivos y con mucha capacidad de accin y trabajo, basan su alimentacin en carnes, pescados, leche, quesos, es decir exceso de grasas saturadas. La fuerza de contraccin (tensin) y expansin (relajacin) es propia del universo y actan permanentemente para generar el equilibrio y la armona. Hay momentos en que necesitamos de una y momentos en que necesitamos de la otra. Nada es absolutamente esttico, pero lo que si es real es que el alimento que se ingiere cotidianamente hace a nuestra forma de ser y actuar en la vida. Por qu no a las dietas? La palabra dieta en su origen significa, modo de vida, pero generalmente la relacionamos con algo restrictivo e impuesto, por eso cuando se trata de nutricin, es mejor hablar en otros trminos para evitar condicionarnos por las palabras. Si consideramos que toda persona necesita una forma de alimentacin adecuada a su personalidad y problemtica particular, podramos entonces cambiar la palabra dieta por la de una alimentacin responsable. La energa y los alimentos En funcin de cmo estamos energticamente consumimos ciertos alimentos. Cuando nos falta energa, buscamos alimentos o bebidas que nos la den. El consumo de carne, caf, te negro o mate se relaciona con la necesidad de compensar la falta de energa. El consumo de azcar o alcohol, est vinculado con la necesidad de calmar la ansiedad, de relajar, de moderar el exceso de adrenalina. Por eso es importante, comprender por qu uno busca ciertos alimentos, cul es la sensacin interna que invita a consumirlos y tratar entonces de restablecer de otra forma la falta o el exceso de energa. Si una persona est atravesando un momento de cansancio o est convaleciente tendra que prescindir de tomar caf, mate, azcares, frutas azucaradas, carnes, harinas o alimentos dulces. Todos estos alimentos generan trabajo y gasto de energa excesivo para poder digerirlos. En estos momentos es importante consumir alimentos cocidos para poder digerirlos fcilmente tales como cereales, verduras, frutas, que no contengan mucho azcar, ni tanto tenor graso. Relacin entre la qumica de la sangre y las emociones La sangre de un ser humano para que sea de buena calidad tiene que ser alcalina, es decir tener un PH entre 6,9 y 7,2. Pero generalmente la sangre se acidifica. Cuando la sangre se acidifica aparecen diferentes sntomas. En lo fsico, pueden aparecer dispepsias, hinchazones, problemas intestinales, infecciones, etc. En el plano emocional, ansiedad, nerviosismo, depresin, irritabilidad, miedos. La sangre se acidifica por el estrs, por el exceso de contaminantes ambientales, por el consumo de caf, mate, exceso de carnes, harinas, azcares, qumicos en general y grasas saturadas. Para que la qumica del organismo en general y de la sangre en particular est equilibrado, la persona tiene que desarrollar una actividad fsica cotidiana e ingerir alimentos que no le quiten nutrientes. El ser humano para estar qumicamente estable y que sus rganos y funciones corporales trabajen adecuadamente, necesita:

carbohidratos, azcares, vitaminas, minerales, grasas y agua. Estos elementos son los que forman parte de la leche materna y a lo largo de la vida, son los que necesitamos ingerir para funcionar equilibradamente, cambiando la proporcin de los mismos de acuerdo a la etapa evolutiva que se va atravesando. La madurez o inmadurez emocional en relacin a la eleccin del alimento La respiracin es el primer vnculo que tenemos con la vida, el alimento el segundo. Si no respiramos no vivimos, si no comemos tampoco. El primer sabor al que nos acercamos es el dulce, ese es el sabor de la leche materna. De pequeos frente al enojo, la tristeza o el llanto, aparece el pecho de la madre, el bibern, la galletita dulce, la golosina o el pedacito de pan. Ya desde temprana edad canalizamos la angustia por medio de la comida y desarrollamos el sentido del gusto. Distinguimos diferentes sabores y en general para el nio el dulce es el sabor preferido. No es extrao, entonces que de adultos busquemos la comida como forma de llenar un vaco, de buscar afecto, contencin, que busquemos el sabor dulce o las harinas para llenar nuestro vaco existencial. Comer de acuerdo a la personalidad En general se come sin pensar. No hay razonamiento acerca de qu es lo que conviene o no en funcin de la manera de ser y actuar. Si una persona es extrovertida, dinmica, activa, su comida tendr que contemplar esas caractersticas, para ayudarla a equilibrarse. Tendran que consumir poca cantidad de aceites y grasas animales y llevar adelante una alimentacin ms vegetariana. La persona introvertida, tmida, pasiva no admite en su alimentacin exceso de dulces, frutas o verduras crudas, porque stas le quitan energa; necesitan alimentos potentes, cereales con mayor contenido en grasas como avena y maz. Cmo lo que como? Cundo como, estoy atento a lo que estoy comiendo?, S cules son los ingredientes de cada comida y cmo estuvo hecha?, Como pensando en lo que tengo que hacer despus o en lo que hice antes? Como conversando todo el tiempo con los otros comensales? Como apreciando cada bocado o como ansioso? Estas son preguntas que uno debera hacerse en el momento de comer. Comer debera ser un acto de meditacin. Cuando se medita se est atento a cada pensamiento, a todo lo que ocurre externa e internamente. Estar atento a cada bocado, masticar hasta dejar lquidos los slidos y ah recin tragarlos. Al comer masticando, la qumica del cuerpo cambia, la sangre adquiere una buena calidad, porque al masticar la saliva segrega una enzima llamada ptialina, que al mezclarse con el alimento alcaliniza la sangre. Comemos slo por hambre? Muchas veces buscamos el alimento no porque tenemos hambre sino porque nos sentimos sin fuerzas. Se suele confundir el tener hambre, con el sentirse sin energa. El azcar de la sangre (glucosa) tiene momentos en que est alta o baja en el organismo en funcin de que exista una combustin rpida o lenta de la misma. Si la combustin es lenta tenemos una energa perdurable, si la combustin es rpida ocurre como con las llamas de un pajar, se enciende rpidamente, pero tambin rpidamente se apaga. Hay ciertos alimentos que generan una sensacin de hipoglucemia, debido a que la glucosa o azcar de la sangre, ha tenido una combustin rpida. Las harinas blancas, los azcares en general, especialmente el azcar blanca, el arroz blanco, es decir todo producto refinado, generan una combustin rpida de azcar. Muchos de estos alimentos actan como latigazos, en el momento dan mayor energa, pero luego, viene la sensacin nuevamente de cansancio. En cambio los cereales integrales son azcares complejos que generan una combustin lenta de azcar en la sangre. Lo mismo ocurre con las verduras dulces como zanahoria, cebolla, zapallo y tambin algunas legumbres. El uso de cereales integrales para el equilibrio emocional Los cereales integrales son los alimentos que ms proveen Vitamina B, esta vitamina regula el funcionamiento del sistema nervioso, de manera que el consumo de stos es fundamental para el

equilibrio emocional. Los cereales integrales tienen adems muchos otros nutrientes, contienen slice, que por un proceso de transmutacin biolgica se transforma en calcio en el organismo. Cuando una persona comienza a ingerir cereales integrales sus decibeles bajan, su nivel de ansiedad disminuye, su estado de nimo cambia. Comienza a haber mayor energa y predisposicin frente a la vida. En algunos pases tales como en Inglaterra, se ha desterrado el tipo de comida rpida de las escuelas y se sustituy por un men basado en cereales, legumbres, verduras y frutas. Se ha observado que ha bajado el nivel de violencia en nios y jvenes. En una crcel en Lisboa se hizo la experiencia de darles este tipo de alimentacin a los presos y sus comportamientos se han modificado, disminuyndose el tiempo de prisin. El condicionamiento familiar Cada familia tiene su forma particular de comer. A lo largo de nuestra vida comemos en funcin a como fuimos acostumbrados, al tipo de comida que se nos dio de pequeos. Nos cuesta cortar con las costumbres que adquirimos desde nios, nos cuesta abrirnos a lo nuevo, a diferentes sabores a lo que puede ser beneficioso para uno. Cuando la alimentacin de una persona es variada e incluye varios tipos de alimentos, su mente se abre, acepta la vida y sus diferentes circunstancias, a los otros, a s misma. El vnculo con la madre La madre es la proveedora del alimento en los primeros aos de vida. Sabemos tambin, que lo que ocurre en los primeros aos queda grabado corporal y psquicamente. Nuestra forma de comer esta relacionada con este vnculo. De cmo ha sido esa relacin depende cmo vamos a alimentarnos el resto de nuestra vida. Solo cuando comenzamos a madurar podemos cortar esa dependencia afectiva, vincular y funcionar entonces desde uno mismo. La voracidad frente a la comida se relaciona con una gran necesidad de afecto y de llenar el vaco interno. Es importante revisar el vnculo materno, porque la satisfaccin o insatisfaccin respecto de l, tendr que ver con la actitud de la persona frente a la comida. El alimento se relaciona con el afecto, con el amor, tanto cuando no hay inters por la comida o si hay obsesin por la misma. Para poder sanar y curar nuestra relacin con la comida necesitamos conectarnos con el dolor primario. Cuando se han vivido situaciones dolorosas, que todos ms o menos hemos tenido, repercuten a lo largo de nuestra vida; si no nos adentramos en ellas y las expresamos no podremos trascender el dolor. Cuando ese dolor se vivencia nuevamente y se comprende, la vida cambia y el vnculo con la comida se equilibra. El afecto es un elemento esencial para el desarrollo de los nios y debe estar presente en todas las etapas de su vida. Los estudios han demostrado que los nios que reciben afecto y son tratados con amor desde que estn en la barriga de su mam, van a tener un mejor desarrollo emocional y fsico y esto favorecer su nutricin, indic el doctor Elmer Huerta. El afecto debe acompaar todas las etapas de la vida de los nios: Huerta indic que es necesario que los nios reciban afecto desde la gestacin (a travs de palabras y carios en la barriga), cuando nace (darle lactancia materna) y durante su desarrollo (a travs de juegos y momentos en familia. Elmer Huerta recomend cinco prcticas que permiten fortalecer el vnculo afectivo con los nios y nias: 1. Contacto precoz (desde la gestacin)

2. Lactancia materna (apenas nace el nio) 3. Interaccin (compartir momento con los bebs) 4. Juego con el beb y 5. Masajes a los bebs Recomendacin: El doctor Huerta dijo que los padres que llegan cansados de trabajar deben llenarse de fuerzas para compartir un momento especial con sus hijos, por ello recomend que los baen, que los coloquen en su pecho con una toalla, pues as seguirn formando los lazos de afecto y amor entre padres e hijos.
Se sabe que desde temprana edad, los nios necesitan nutrimentos biolgicos para crecer sanos, pero tambin est comprobado que necesitan de nutrimentos afectivos para tener un desarrollo ptimo, identifcalos, porque son bsicos!

Nutrientes Constructores: Forman la estructura de la Inteligencia Emocional. 1. Amor 2. Aceptacin 3. Respeto 4. Reconocimiento y Caricias Nutrimentos Energticos: Acciones que los mueven. 1. Oportunidades 2. Sueos y Creatividad Nutrimentos Protectores: Estos los defienden de las influencias negativas del entorno y los ayudan a actuar en forma adecuada. 1. Autoestima Alta 2. Comunicacin Asertiva Desde qu etapa debes brindarles a tus nios nutricin emocional? La psicloga Betty Goldberg explica a MUNDO52 el proceso a nivel psicolgico de la nutricin emocional, el cual inicia durante la etapa de gestacin. Una vez que nace el beb, se despierta en la madre un instinto de proteccin. El pequeo necesita de su madre para sobrevivir, por lo que exige la atencin fsica con la cual se ir conformando su mundo emocional. Desde la perspectiva del Dr. Gordon Neufeld, para que la educacin parental sea efectiva se requiere de un contexto de relacin especial que se llama vnculo. El vnculo se refiere al impulso o relacin caracterizados por la bsqueda o mantenimiento de la proximidad. Para que un nio permita ser dirigido por alguien tiene que sentir un vnculo activo con esa persona, tener contacto y sentirse cercano a ella. Nutricin emocional es entonces esta relacin creada a travs de un vnculo significativo. El afecto es la clave Es de gran importancia que desde su nacimiento y hasta la preadolescencia se d una buena nutricin emocional: durante los dos primeros aos de vida sta influir positivamente en el neurodesarrollo de los bebs, hasta los 6 aos ayudar a moldear la personalidad que tendrn los nios para el resto de sus vidas y de los 6 aos hasta la pre adolescencia les aportar una buena autoestima, seguridad para manejarse en su entorno, as como confianza en s mismos y en sus padres, quienes le servirn como punto cardinal para centrarlos en momentos en que se les presenten disyuntivas.

Conforme los hijos se van desarrollando y creciendo, experimentan la sensacin de conexin que proviene de ser vistos y escuchados, reconocidos y entendidos. Esto se logra a travs de una comunicacin adecuada con nuestros hijos y de pasar tiempo de calidad con ellos: ya sea tomando un paseo, jugando o leyendo un libro. Est comprobado que la existencia de privaciones emocionales vividas en la infancia, pueden marcar la vida adulta y producir sntomas que alteran la forma de vivir. 1- Introduccin La especie humana tiene una larga historia. Ello nos ha hecho evolucionar de una determinada manera, configurando aspectos de nuestras necesidades bsicas como seres humanos. El nio nace programado para sobrevivir en determinadas condiciones pero tambin bajo la necesidad de que sus necesidades bsicas sean cubiertas. Estas pueden resumirse en: 1-Necesidades fisiolgicas (alimentacin, higiene, sueo, etc...). 2-Necesidad de proteccin ante posibles peligros (reales o imaginarios). 3-Necesidad de explorar su entorno. 4-Necesidad de jugar. 5-Necesidad de establecer vnculos afectivos. Los vnculos afectivos son una necesidad que forma parte del proyecto de desarrollo de un nio recin nacido. Si esta necesidad no es satisfecha, el nio, adolescente, joven o adulto sufrir de "aislamiento o carencia emocional". El Apego (o vnculo afectivo) es una relacin especial que el nio establece con un nmero reducido de personas. Es un lazo afectivo que se forma entre l mismo y cada una de estas personas, un lazo que le impulsa a buscar la proximidad y el contacto con ellas a lo largo del tiempo. Es, sin duda, un mecanismo innato por el que el nio busca seguridad. Las conductas de apego se hacen ms relevantes en aquellas situaciones que el nio percibe como ms amenazantes (enfermedades, cadas, separaciones, peleas con otros nios....). El llorar es uno de los principales mecanismos por el que se produce la llamada o reclamo de la figura de apego. Ms adelante, cuando el nio adquiere nuevas capacidades verbales y motoras, no necesita recurrir con tanta frecuencia al lloro. Una adecuada relacin con las figuras de apego conlleva sentimientos de seguridad asociados a su proximidad o contacto y su perdida, real o imaginaria genera angustia. Los vnculos de apego no slo van establecerse con los padres o familiares directos sino que pueden producirse con otras personas prximas al nio (educadores, maestros, etc...). 2- Figura principal de apego: la madre Si bien tradicionalmente la figura con la que se establece el vinculo de apego ms fuerte ha sido con la madre, hoy en da asistimos a una acentuacin de la implicacin del padre en los cuidados de la primera infancia. Motivos de horarios laborales, nmero de hijos, recursos econmicos, etc, determinan la necesidad de una corresponsabilidad por parte ambos progenitores en las labores de atencin al beb. An aceptando esta realidad, no hay que perder de vista que desde un punto de vista biolgico y evolutivo, es la madre la que est en disposicin de efectuar una relacin especialmente fuerte con el hijo. La importancia del buen establecimiento del vnculo de apego, ya en las primeras etapas, va tener unas consecuencias concretas en el desarrollo evolutivo del nio. Podemos afirmar

con rotundidad que dedicar tiempo al beb, en una interaccin de cuidado y atencin, por parte de las figuras de apego, es la mejor inversin para garantizar la estabilidad emocional del nio en su desarrollo. El vinculo de apego no debe entenderse como una relacin demasiado proteccionista por parte de la madre hacia el beb, sino como la construccin de una relacin afectiva en la que la atencin y los cuidados de la madre en las primeras etapas (el nio se siente atendido en sus necesidades), va a propiciar la paulatina adquisicin, desde una plataforma emocional adecuada, de los diferentes aprendizajes y, por tanto, de los primeras conductas autnomas. Si bien el nio quizs tardar unos meses en desarrollar el apego hacia la figura principal, el vinculo emocional de la madre hacia el beb se desarrolla rpidamente teniendo lugar en los momentos posteriores al parto. El apego puede formarse con una o varias personas, pero siempre con un grupo reducido. La existencia de varias figuras de apego es, en general, la mejor profilaxis de un adecuado desarrollo afectivo dado que el ambiente de adaptacin del nio es el clan familiar y no exclusivamente la relacin dual madre-hijo. 3- Guarderias Como se ver ms adelante, el momento en que el nio experimenta un vnculo de apego ms fuerte es alrededor de los 2 aos de edad, producindose un alto nivel de protestas ante la separacin de la figura de apego y la aparicin de personas nuevas o extraas. Esta etapa suele coincidir con la incorporacin de muchos nios a las guarderas y algunos de ellos pueden vivir este cambio del entorno vital con cierta angustia. Los primeros das pueden significar un verdadero suplicio por parte del nio y tambin de la madre. La guardera supone la primera salida del nio de su entorno ms prximo. Supone tambin el momento de empezar a asimilar los diferentes aprendizajes y, lo que es ms importante, el inicio de la relacin con sus iguales (sus compaeros). El nio pasa de ser el protagonista a ser uno ms dentro de un colectivo y esto puede crearle cierto desasosiego. La incorporacin de un nio con dos aos o menos, no debera efectuarse de forma repentina y con tiempos prolongados, probablemente bajo las presiones laborales, necesidades horarias u de otro tipo por parte de los padres. Lo ideal es que los primeros contactos se produzcan en compaa de la madre u otras figuras de apego secundarios (abuelos, tos...) por tiempos breves para posteriormente irlo dejando slo en intervalos ms espaciados. Hay que tener en cuenta que a edades de 1o 2 aos, el nio no dispone de estructuras cognitivas suficientemente maduras como para interpretar que, la separacin de su madre en un entorno nuevo, es un hecho temporal. La marcha de la madre es vivida, en un primer momento, como una prdida real e irreparable (no entiende que ms tarde vendr a recogerle) y los mecanismos innatos de supervivencia se ponen en marcha (llanto, pataletas...). La angustia o ansiedad de separacin puede dispararse en algunos casos. No se trata tampoco de dramatizar la situacin pero s de minimizar sus posibles consecuencias negativas. Al respecto, es de elogiar las empresas que han creado en su seno guarderas para los hijos de sus

trabajadores, proporcionndoles un entorno ms cercano y fomentando una interaccin ms frecuente. Es fundamental, en la educacin del nio, proporcionarle una cierta seguridad afectiva (que no de sobre-proteccin) para que pueda construir su personalidad sobre una plataforma ms slida. Si el nio percibe, desde edades muy tempranas, que sus padres estn a su lado (no para concederle todos los caprichos, sino para ayudarle en el sentido ms amplio) crecer con mayor seguridad y autonoma. Sabemos que vnculos de apego no establecidos debidamente a su tiempo pueden repercutir en la posterior relacin social y con los padres. La confianza, la seguridad en uno mismo, el respeto al otro, empiezan a construirse antes de lo que creemos. Hoy en da, por desgracia, es habitual encontrar en la conducta problemtica de muchos adolescentes, vnculos de apego no establecidos desde las primeras etapas. No se puede construir la relacin de los hijos slo a base de proporcionarles necesidades materiales. El escucharles, el intentar conectar con lo que les preocupa en el da a da , el establecer espacios de tiempo y de calidad de juego con ellos, son vitales para construir una slida relacin padres-hijos. "El xito con nuestros hijos en un futuro no se medir por lo que les hemos dado materialmente, sino por la intensidad y calidad de las relaciones afectivas que hemos sido capaces de construir con ellos desde la infancia". 4- Curso del apego Fase 1 (desde el nacimiento a los 2 meses) En inicio, los bebs no centran su atencin exclusivamente en sus madres y suelen responder positivamente delante cualquier persona. Sin embargo, los neonatos, ya vienen al mundo con un cierto nmero de respuestas innatas diseadas para atraer a la madre cerca (llanto) y mantenerla prxima (mostrndose sonriente o tranquilo). Y aunque, en esta etapa, no est todava maduro el vnculo de apego con la madre o cuidador, s se ha comprobado que los recin nacidos prefieren mirar a sus madres que a un desconocido. Fase 2 (desde los 2 a los 7 meses) Durante esta segunda etapa los bebs van consolidando los vnculos afectivos con la madre, padre o cuidador y dirigen hacia ellos sus respuestas sociales. Aunque todava aceptan extraos, les otorgan menor atencin. A lo largo de este perodo el beb y su cuidador desarrollan pautas de interaccin que les permiten comunicarse y establecer una relacin especial entre ellos. Fase 3 (desde los 7 a los 24 meses) El Apego se hace ms evidente siendo muy fuerte alrededor de los 2 aos. Ahora las conductas de apego van a configurarse alrededor del desarrollo evolutivo en 2 reas concretas: la emocional y la del desarrollo fsico. Con el mayor nivel de capacidades cognitivas asumidas en esta etapa, los bebs empiezan a distinguir lo extrao de lo habitual y ahora suelen reaccionar negativamente ante situaciones o personas desconocidas. Apartarse de la figura de apego supone producir protestas por la separacin que implican llantos y la bsqueda de la madre. Por su parte el desarrollo fsico (el nio

empieza primero a gatear para luego pasar a la posicin erguida y a dar sus primeros pasos), supone adquirir un control respecto al lugar donde se encuentra. Ahora, si desea no separarse de su madre, podr dirigirse hacia ella en lugar de reclamar su presencia mediante el llanto. El nio gana independencia gracias a sus nuevas capacidades de locomocin, verbales e intelectuales. Este proceso es siempre conflictivo porque exige readaptaciones continuas con ganancias y prdidas de ciertos privilegios. Por ello suele ir acompaado de deseos ambivalentes de avanzar y retroceder. 5- Determinantes del apego Se cree que las madres que son ms sensibles ante las necesidades de los bebs y que ajustan su conducta a los de estos, tienen mayores probabilidades de establecer una relacin de apego segura. Estas madres reaccionan rpidamente a las seales que emiten sus hijos como el reclamo de comida, identificando cuando estn satisfechos y respetando sus ritmos de vigilia-sueo. Ante el reclamo mediante el llanto son ms eficaces en acunar o confortar en sus brazos al beb. Son madres cariosas, alegres y tiernas siendo as percibido por el nio. Evidentemente no slo cmo se comporta la madre resulta vital para el vnculo. La forma en que reacciona el nio, su temperamento, es tambin importante en el tipo de relacin que se va a establecer. No hay dos bebs iguales. En el caso de que estos sean de temperamento difcil o irritable puede favorecer en la madre o cuidador una respuesta menos adecuada y, por tanto, aumentar las probabilidades de un apego menos seguro. Con frecuencia se ha planteado desde la psicologa por qu algunas madres responden de forma ms sensible a sus bebs. Una respuesta bastante vlida hace referencia a los recuerdos de las madres de sus propias experiencias infantiles. Una investigacin efectuada al respecto (Main y Goldwyn, 1.998) clasificaba a las madres en 3 grandes grupos. El grupo primero lo formaban las madres denominadas autnomas. Estas madres se caracterizaban por presentar una imagen objetiva y equilibrada de su infancia, siendo conscientes de las experiencias positivas y de las negativas. El segundo grupo se denomin madres preocupadas. Se caracterizaban por su tendencia a explicar de forma extensa sus primeras experiencias vitales con un tono muy emocional y, en ocasiones, confuso. Finalmente el grupo tercero lo formaban madres a las que se llam indecisas. Estas ltimas constituan un grupo que haba experimentado algn trauma con la relacin de apego y que an no han resuelto. Es el caso de los nios maltratados o que han perdido alguno de los padres. La hiptesis que subyace en este estudio es que los recuerdos y sentimientos de las madres sobre su propia seguridad de apego se expresar en sus atenciones hacia su hijo y as influir en su relacin. Diversos estudios han verificado que estas clasificaciones son bastante predictoras de las pautas de apego que formarn con sus hijos. 6- Efecto del apego en otras coductas En lneas generales podemos afirmar que los bebs que presentan un apego seguro exhiben una diversidad de otros caracteres positivos que no se encuentran en el caso de bebs cuyas relaciones de apego son de menor calidad. Una de ellas es la competencia cognitiva del nio. Muchos experimentos ponen de relieve la mayor capacidad de solucin de problemas en nios con apego seguro. Igualmente seran ms competentes socialmente, ms cooperadores y obedientes. Esto no significa, sin embargo, que los bebs con apego inseguro estn predestinados a tener

problemas. En algunos casos, la experiencia en la guardera, puede ser beneficiosa y poner de relieve que, independientemente del nivel de apego, otras circunstancias del entorno pueden ser tambin relevantes en las competencias posteriores del nio. An y as, defendemos la importancia de establecer vnculos de apego satisfactorios, desde los primeros meses de vida, como situacin idnea para minimizar muchos problemas posteriores. Igualmente insistimos en el hecho de no confundir "apego seguro" con "sobreproteccin". Lo primero supone una atencin fsica y afectiva apropiada, estando vigilantes a sus necesidades pero, al mismo tiempo, incentivando su autonoma. Lo segundo supone establecer unas pautas excesivamente proteccionistas (no dejarle jugar con otros nios, evitarle las excursiones por miedo a que sufra algn dao, es decir, trasladar nuestro propios miedos al nio lo que le har ms inseguro). Tambin aconsejamos evitar las actitudes muy tolerantes (acceder a todos sus caprichos, no marcarle hbitos en la comida u otras actividades, etc.). 7- El apego en etapas posteriores Los vnculos de apego van a seguir su curso durante todo el ciclo evolutivo con las transformaciones y adecuaciones que cada edad requiere. A lo largo de todo el perodo escolar se suelen mantener como figuras de apego los padres (la madre, casi siempre en primer lugar y con carcter secundario los hermanos y otros familiares). Paulatinamente el nio va tolerando mejor las separaciones cada vez ms largas, el contacto fsico no es tan estrecho y las conductas exploratorias no precisan de la presencia fsica de las figuras de apego. Sin embargo, en momentos de afliccin, pueden activarse en gran manera las conductas de apego con reacciones similares a la de los primeros aos. Durante la adolescencia las figuras de apego suelen ser, por este orden, la madre (que sigue en primer lugar), padre, hermano, hermana, amigo y pareja sexual. La madre sigue siendo la figura central de apego. A diferencia de pocas anteriores, ahora puede ocurrir que se incorpore como figura de apego, alguna persona ajena a la familia (amigos). Progresivamente los adolescentes se van distanciando ms de las figuras de apego y aparece un cierto rechazo como forma de buscar su propia identidad. El deseo ya no es estar con las figuras de apego sino que stas estn disponibles para casos de necesidad. Es un proceso natural por el que no hay que temer si se han hecho bien las cosas. El adolescente ha iniciado ya el camino de las relaciones sociales y los vnculos de amistad que marcan el inicio del camino hacia el encuentro de la etapa adulta. Si la relacin de apego se estableci de forma adecuada en los perodos crticos, el lazo afectivo que vincula a padres e hijos trascender a la poca adolescente y es probable que se prolongue toda la vida.
PROBLEMAS DE ALIMENTACIN Normalmente asociamos los problemas con la comida con temas como la anorexia o la bulimia, pero hay que tener en cuenta que estos problemas no son los nicos existentes. Por problemas con la comida entendemos todo aquello que est relacionado con el comer y las circunstancias que lo acompaan. De todas formas, no podemos olvidar que los nios y adolescentes pasan por diferentes etapas en su relacin con la comida y que al igual que le ocurre a los adultos, pasan por pocas donde tienen ms o menos sensacin de hambre en funcin de su estado de nimo o de las circunstancias vitales en las que se encuentran.

Son frecuentes las consultas al pediatra porque nuestro hijo solo come dos o tres tipos de alimentos, o porque come fatal o muy poca cantidad, o porque ha entrado en la adolescencia y quiere restringir algunos alimentos o formas en que stos estn cocinadosen estos momentos es comn que los padres se desesperen y no sepan qu hacer, ya que la alimentacin y el peso se asocia a la salud, lo que lo convierte en una fuente de preocupacin. Lo importante es no convertir cada comida en una tragedia y que ello tia el resto del ambiente familiar, es decir, no todo puede girar en torno a la comida. Hay que observar al nio y estudiar cules pueden ser las causas que estn manteniendo u originando el problema, ya sean fsicas o psicolgicas, ya que en la mayora de las ocasiones existen problemas emocionales relacionados, como la ansiedad o la tristeza.

Importancia de los hbitos de alimentacin desde la infancia

Nutriloga Carmen Haro Alimentar de forma saludable a nuestros hijos representa un gran reto porque no siempre contamos con la informacin adecuada para hacerlo bien y, en ocasiones nos dejamos llevar por hbitos que no necesariamente son correctos. Mantener una alimentacin saludable durante la infancia es uno de los factores ms importantes para contribuir a un adecuado crecimiento y desarrollo de los nios. La adopcin de hbitos alimenticios saludables en los nios ayuda a prevenir el sobrepeso y la obesidad; la desnutricin crnica, el retardo del crecimiento, la anemia, entre otros. Es en esta etapa de la vida de nuestros hijos cuando aprendern los hbitos y las costumbres que predominarn a lo largo de su vida, de ah la importancia de que adquieran hbitos de alimentacin saludables.

Un nio bien alimentado tiene ms energa para un mejor desempeo escolar y en la actividad fsica. Para facilitar la adopcin de buenos hbitos de alimentacin, es importante que consideres como tus responsabilidades: Seleccionar y comprar Regular el horario de - Ofrecer los alimentos de manera que el nio pueda manejarlo los las alimentos comidas

Hacer agradable el tiempo de la comida Apoyar al nio para que participe en las comidas familiares Establecer reglas de comportamiento en la mesa Determinar el horario y lugares donde se come En este sentido, las responsabilidades de tus hijos consisten solamente en decidir si comen o no y, la cantidad de alimento que comen. Algunos consejos importantes que debes tomar en cuenta son: - Considera la variedad en sabores, olores, formas y consistencias, ya que un plato bien preparado siempre despierta el inters de los nios y estimula las ganas de comer. - Incluye en su dieta verduras y frutas (5 porciones al da). - Aydalos a que consuman suficientes cereales, ofrceles de preferencia los que sean integrales para cubrir sus necesidades de fibra. Recuerda que los cereales les proporcionan la energa que necesitan

para realizar las actividades diarias. Ejemplos de cereales son: tortilla, pan, cereales para el desayuno, pastas para sopa, papas, galletas, entre otros. - Asegrate de que consuman leche todos los das y sus derivados como queso, yoghurt, etc., de preferencia productos bajos en grasa. - Acostmbralos a que conozcan y consuman alimentos tradicionales de nuestro pas como frijoles, tortillas, nopales, jitomate, maz, etc. - Los nios aprenden por imitacin, si los padres no acostumbran consumir verduras, seguramente sus hijos tampoco lo harn. - Sirve raciones pequeas que se puedan terminar, recuerda que un nio no debe consumir las mismas cantidades que los adultos. Si quiere ms, permite pedir ms. - Ofrcele alimentos sin forzarlo o condicionarlo a que los consuma, al hacerlo crears una actitud negativa hacia los alimentos. Dales la libertad de decir que no, pero motvalos a comer de todo. - Ejemplos de lo que no es recomendable decir: si te lo comes puedes comer postre, salir a jugar, ver televisin, etc. Cree en ellos cuando te dicen que ya estn satisfechos. - Es importante que mientras comen exista un ambiente agradable y de convivencia familiar, no permitas que el nio juegue en la mesa o que vea la televisin mientras come. La mejor manera de que un nio obtenga los nutrimentos que necesita para alcanzar su potencial de crecimiento y desarrollo es, ofrecindole una amplia variedad de alimentos que le resulten agradables basndonos en el consumo de una dieta variada que incluya alimentos de todos los grupos (cereales, frutas y verduras; alimentos de origen animal y leguminosas).

Los hbitos son esas acciones que, a base de repetirlas, se convierten en nuestra forma de hacer las cosas. Establecer rutinas saludables en la infancia es una inversin en salud para toda la vida. Comer bien, hacer deporte, beber agua o ver menos televisin son algunas costumbres que los nios deben aprender desde pequeos para llevar una vida sana. No hay que esperar a que nuestro hijo tenga problemas de salud o sobrepeso para establecer unos buenos hbitos de vida. La prevencin es, sin duda, la mejor apuesta de futuro. El juego y el deporte son, junto a una alimentacin equilibrada, los pilares de una vida saludable.

1. Una alimentacin variada y equilibrada

Una alimentacin variada garantiza que el nio obtenga los nutrientes que necesita. Por eso, aunque l tiene sus platos favoritos, es importante animarle (sin obligarle) a probar cosas nuevas. El gusto de los pequeos es cambiante y poco a poco aceptarn la verdura o el pescado que al principio no queran ni ver. El equilibrio se refleja en la proporcin diaria de hidratos de carbono, protenas y grasas. La alimentacin de hoy da tiende a desequilibrarse: o tomamos mucha protena o nos pasamos con los hidratos de carbono. La pirmide alimentaria ofrece unas cantidades y proporciones adecuadas. Hemos de tener en cuenta, las siguientes pautas:

Ms fruta y verdura. Consumir cinco raciones diarias de fruta y verdura. Menos protenas. Reducir el consumo de carne a dos o tres veces por semana y tomar pescado en la misma proporcin. Basta con comer cualquiera de estos una vez al da. Pero si tomamos de uno, no conviene hacerlo del otro. Ms cereales. Deben consumirlos diariamente en forma de arroz, pasta o pan. Menos comida rpida. Limitar al mximo la comida rpida y la bollera industrial (contienen mucha grasa y caloras).

Tambin es importante hacer un buen desayuno para asegurarnos de que nuestro organismo obtiene los hidratos de carbono que necesita por la maana.

Buenos hbitos alimenticios

Establecer horarios fijos para cada comida. Hay que acostumbrar al cuerpo a unos horarios y limitar el picoteo entre horas. Planear las comidas con antelacin. As suelen ser ms equilibradas y completas. Podemos establecer un momento de la semana en el que disear el men, y otro para comprar lo que necesitamos. Compartir al menos una comida familiar. Es una oportunidad de convertirnos en un modelo de hbitos para nuestro hijo. Disfrutar de la cena todos juntos. En el caso de que haya faltado fruta, verdura o protenas en la comida, todava estamos a tiempo de compensar estas carencias. Hacer las comidas ms originales y apetecibles . La monotona en la mesa produce insatisfaccin e induce al picoteo.

2. Beber agua
El 70% de nuestro cuerpo es agua, imprescindible para eliminar toxinas e hidratar todos los rganos. Apostar por el agua como bebida familiar es una opcin de salud. Los zumos de frutas naturales son una buena alternativa, pero no conviene abusar de ellos, ya que contienen demasiados azcares. Podemos ofrecrselos a los nios rebajados con un poco con agua.

3. Buenas costumbres en el comer

Es la garanta de que toma lo que necesita y aprende a comer guiado por el hambre y no porque "toca" o por ansiedad. Para favorecer la conexin con sus sensaciones corporales, es importante:

No obligarle a terminar el plato. Si dice que est lleno, hay que respetarlo. Si no, puede que le siente mal la comida. Ofrecerle un espacio tranquilo en el que comer le permite entrar en contacto con la sensacin de saciedad. Una vez que sta se produce en el estmago, tarda unos 20 minutos en llegar al cerebro. Por eso no es bueno que le instemos a comer muy deprisa, ya que, inconscientemente, le estaremos invitando a consumir ms de lo que realmente necesita. Las comidas deben tener un ritmo pausado, pero no ser eternas.

4. Menos televisin

El tiempo que emplean viendo la televisin se lo estamos quitando a otras actividades necesarias y mucho ms saludables. Los nios pasan frente a la pantalla entre tres y cinco horas diarias, cuando lo recomendable es de una a dos horas. Conviene pactar con ellos un tiempo mximo y buscar otro tipo de actividades para disfrutar del tiempo libre.

5. Ms actividad fsica
El juego y el deporte son aliados imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. Una hora de actividad fsica moderada al da mejora sensiblemente el ndice de masa corporal (relacin entre peso y estatura) de los nios, incrementa su rendimiento escolar e incluso su estado de nimo. Pero no olvides:

Nunca debe convertirse en una obligacin. Es ms importante que les divierta a que adquieran habilidades. Si les gusta, ser ms fcil que lo hagan. Diariamente, conviene guardar un espacio de tiempo exclusivo para la actividad fsica. Ms activos en lo cotidiano. Si nosotros lo hacemos, es ms fcil que ellos se apunten. Podemos buscar cualquier excusa para salir a la calle (pasear juntos al perro, sacar la basura, bajarse del autobs una parada antes). Un simple paseo mejora el estado cardiovascular tanto en los nios como en los adultos. Organizar planes familiares al aire libre. Son una buena forma de dejar a un lado el ocio sedentario. Disfrutar con ellos. Para que integren la actividad fsica como una satisfaccin, conviene generar un recuerdo gratificante de ella.

Cmo crear nuevos hbitos

Pongamos metas realistas. Cmo vamos a organizar ahora las comidas? Qu das haremos actividades al aire libre? Nuestras buenas intenciones pueden venirse abajo ante una organizacin demasiado exigente. No es aconsejable, alterar nuestras rutinas de la noche a la maana. Es preferible poner en marcha dos o tres pequeos cambios, y esperar a que estn integrados para pasar a los siguientes. Hagmoslo todos juntos. Un nio aprende lo que ve, no lo que escucha. Pasear ser divertido si vamos todos. De la misma forma, si compartimos la comida, aprender qu alimentos le sientan bien; y si comemos de forma sana, nuestro hijo sabr que no le estamos castigando, ya que todos lo hacemos. Potenciemos la parte positiva. Frases como "No comas galletas", "no picotees" o "te vas a poner muy gordo" producen frustracin y ansiedad en los nios. En cambio, otras como "vmonos de paseo!", "estas manzanas estn deliciosas", o "te veo muy guapo hoy" reforzarn los hbitos que queremos crear.

ALIMENTACION DE CALIDAD

La calidad de los alimentos es el conjunto de cualidades que hacen aceptables los alimentos a los consumidores. Estas cualidades incluyen tanto las percibidas por los sentidos (cualidades sensoriales): sabor, olor, color, textura, forma y apariencia, tanto como las higinicas y qumicas. La calidad de los alimentos es una de las cualidades exigidas a los procesos de manufactura alimentaria, debido a que el destino final de los productos es la alimentacin humana y los alimentos son suceptibles en todo momento de sufrir cualquier forma de contaminacin. Muchos consumidores requieren que los productos sean manipulados de acuerdo con ciertos estndares, particularmente desean conocer los ingredientes que poseen, debido a una dieta, requerimientos nutritionales (kosher, halal, vegetarianos), o condiciones mdicas (como puede ser la diabetes, o simplemente alergias). La calidad de los alimentos tiene como objeto no slo las cualidades sensoriales y sanitarias, sino tambin la trazabilidad de los alimentos durante los procesos indutriales que van desde su recoleccin, hasta su llegada al consumidor final. Existen muchos institutos internacionales de la calidad que testean los alimentos para indicar a los consumidores cuales son los productos de mejor calidad. El instituto ms antiguo que testea la calidad de los productos de consumo 1 es Monde Selection, fundado en 1961 en Bruselas. Durante las degustaciones de los alimentos el Instituto applica los criterios siguientes: un anlisis sensorial, un anlisis bacteriolgico y qumico y la comunicacin entre el fabricante y el consumidor. En resumen, los factores principales que cuentan son: gusto, salud, conveniencia, etiquetado, 2 envase, respeto del medio ambiente e innovacin. As como los consumidores requieren que los productos sean manipulados de acuerdo con ciertos estndares, el Instituto Monde Selection tambin tiene en cuenta la filosofa de la legislacin alimentaria europea.