NORMA TCNICA PERUANA

NTP 151.402 2012

Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales no Arancelarias - INDECOPI Calle De La Prosa 104, San Borja (Lima 41) Apartado 145 Lima, Per

SACHA INCHI. Buenas prcticas agrcolas para el cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo)
SACHA INCHI. Good agricultural practices for cultivation of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo)

2012-09-26 1 Edicin

R.0092-2012/CNB-INDECOPI. Publicada el 2012-10-31 Precio basado en 15 pginas I.C.S.: 67.200.10 ESTA NORMA ES RECOMENDABLE Descriptores: Sacha Inchi, buenas prcticas, prctica, agrcola, cultivo, plukenetia, volubilis, linneo

NDICE

pgina NDICE PREFACIO 1. 2. 3. 4. 5. 6. OBJETO REFERENCIAS NORMATIVAS CAMPO DE APLICACIN DEFINICIONES BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS ANTECEDENTES ANEXO A i ii 1 1 2 2 5 14 15

PREFACIO

A.

RESEA HISTRICA

A.1 La presente Norma Tcnica Peruana ha sido elaborada por el Comit Tcnico de Normalizacin de Sacha Inchi, mediante el Sistema 2 u Ordinario, durante los meses de diciembre de 2009 a febrero de 2012, utilizando como antecedentes a los documentos que se mencionan en el captulo correspondiente.

A.2 El Comit Tcnico de Normalizacin de Sacha Inchi present a la Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales no Arancelarias CNB, con fecha 2012-06-05, el PNTP 151.402:2012, para su revisin y aprobacin, siendo sometido a la etapa de discusin pblica el 2012-07-27. No habindose presentado observaciones fue oficializado como Norma Tcnica Peruana NTP 151.402:2012 SACHA INCHI. Buenas prcticas agrcolas para el cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo), 1 Edicin, el 31 de octubre de 2012.

A.3 La presente Norma Tcnica Peruana ha sido estructurada de acuerdo a las Guas Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995.

B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIN DE LA NORMA TCNICA PERUANA

Secretara Presidente del Comit Secretaria Tcnica

PROMPER Sarita de Jess Snchez Vsquez Sayira Sato Ramos

ENTIDAD AMAZON HEALTH PRODUCTS S.A.C.

REPRESENTANTES Wallis Winder Barrenechea Juan Manuel Benavides Ratto

AGROINDUSTRIAS MACROSELVA E.I.R.L. Doriza Ordoez Aguilar Humberto Ordoez Candiotti ii

AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS S.A. CANDELA PER CORPVAL PER S.A.C.

Jos Anaya Yabar Gastn Vizcarra Kennedy Mauro Ayala Rojas Rolando Fonseca Velsquez Cecilia Torres Escudero Vctor Crcamo Aranda Ena Crcamo Aranda Victor Hugo Chacaliaza Cevallos Candy Morales Snchez Michel Paz Monge Carolina Snchez Barrera

EL CACIQUE S.A.C. OLIVOS DEL SUR

PERUVIAN FUNCTIONAL FOODS S.A.C. RODA SELVA S.A.C. SHANANTINA S.A.C

DIRECCIN REGIONAL DE AGRICULTURA Sarita de Jess Snchez Vsquez GOBIERNO REGIONAL DE SAN MARTN (DCA/DRASAM) GERENCIA REGIONAL DE DESARROLLO ECONMICO-GOBIERNO REGIONAL DE SAN MARTN - GRDE-GORESAM INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIN AGRARIA INIA - ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA EL PORVENIR - TARAPOTO INSTITUTO NACIONAL DE SALUD INS CENAN PROMPER SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA - SENASA-SAN MARTN Liley Vera Saavedra

Emma Manco Cspedes Gloria Arvalo Garazata

Beatriz lvarez Ros

Ivn Serpa Crdenas Francisco Palomino Palomino

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA Danter Cachique Huansi AMAZONA PERUANA IIAP COOPERACIN ALEMANA AL DESARROLLO GIZ - PDRS Diana Flores Chvez Luis Fernando Rosa-Prez Tuesta iii

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA

Gladys Arias Arroyo

Len Villegas Vilchez

---oooOooo---

iv

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SACHA INCHI. Buenas prcticas agrcolas para el cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo)

1.

OBJETO

La presente Norma Tcnica Peruana establece los lineamientos para la aplicacin de Buenas Prcticas Agrcolas en el cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) con la finalidad de asegurar un producto inocuo, libre de contaminantes que puedan causar dao al consumo y libre de problemas fitosanitarios que puedan afectar la calidad comercial de la semilla de Sacha Inchi ya sean para consumo directo o uso industrial.

Las Buenas Prcticas Agrcolas debern aplicarse de tal manera que sean compatibles con una agricultura sostenible y reducido impacto medio ambiental.

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen requisitos de esta Norma Tcnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento de esta publicacin. Como toda Norma est sujeta a revisin, se recomienda a aquellos que realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de Normalizacin posee, en todo momento, la informacin de las Normas Tcnicas Peruanas en vigencia.

2.1

Normas Tcnicas Internacionales

2.1.1

CAC/RCP 1-1969

Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado Principios Generales de Higiene de los Alimentos

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2.2

Normas Tcnicas Peruanas

2.2.1

NTP 011.125:2006

Buenas Prcticas Agrcolas para el Sector Hortofrutcola

2.3

Otros documentos

2.3.1

Ley 27262

Ley General de Semillas

2.3.2

Decisin 436

Norma Andina para el Registro y Control de Plaguicidas Qumicos de Uso Agrcola.

3.

CAMPO DE APLICACIN

Esta Norma Tcnica Peruana se aplica a las actividades que comprenden desde la eleccin y evaluacin del terreno de cultivo y su preparacin, hasta la cosecha, seleccin, transporte y almacenamiento (post cosecha) de los frutos de la familia euphorbiaceae, gnero Plukenetia , especie volubilis (sacha inchi), destinados al consumo directo o como materia prima para procesamiento industrial.

4.

DEFINICIONES

Para los propsitos de esta Norma Tcnica Peruana se aplican las siguientes definiciones:

4.1 abono: Es cualquier material orgnico o inorgnico, natural o sinttico, que se adiciona al suelo con la finalidad de suplir en determinados elementos esenciales para el crecimiento de las plantas.

4.2 abonos orgnicos: Son aquellos elaborados con materiales orgnicos de origen animal como el estircol o de origen vegetal como los restos de cultivo, conducidos a un proceso de descomposicin.

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4.3 agricultura orgnica: Actividad agropecuaria que se sustenta en sistemas naturales, que busca mantener y recuperar la fertilidad de los suelos, la diversidad biolgica y el manejo adecuado del agua. Excluye el uso de agroqumicos sintticos, cuyos efectos txicos afecten la salud humana y causen deterioro del ambiente, descarta el uso de organismos transgnicos. La agricultura orgnica es conocida tambin como agricultura ecolgica o biolgica.

NOTA: Entindase los trminos orgnicos, biolgicos o ecolgicos como sinnimos en la aplicacin de esta norma.

4.4 Buenas Prcticas Agrcolas (BPA): Conjunto de principios, normas y recomendaciones tcnicas aplicables a las diversas etapas de produccin para ofrecer al mercado productos inocuos y sanos para su comercializacin directa o procesamiento agroindustrial, considerando un mnimo impacto ambiental.

4.5 control biolgico de plagas: Estrategia para el control de plagas, que hace uso de enemigos naturales vivos, ya sean antagonistas o competidores u otras entidades biolgicas capaces de reproducirse.

4.6 cuenca: Territorio delimitado por la propia naturaleza (esencialmente por los lmites de zonas de escurrimiento de las aguas superficiales que convergen hacia un mismo cauce), pero tambin es un espacio social producido por el conjunto de las relaciones e interacciones sociales de apropiacin y uso de los recursos que ella contiene. Es decir, los recursos naturales y los habitantes de las cuencas poseen condiciones fsicas, biolgicas, econmicas, sociales y culturales que les confieren caractersticas particulares.

4.7 cultivar: Conjunto de plantas cultivadas de una misma especie que son distinguibles por determinadas caractersticas (morfolgicas, fisiolgicas, qumicas u otras) significativas para propsitos agrcolas, las cuales cuando son reproducidas (sexual o asexualmente) o reconstituidas, retienen sus caractersticas distintivas.

4.8 fertilizacin: Accin y efecto de aplicar fertilizantes al suelo y/ o a las plantas para incrementar su capacidad productiva.

4.9 fertilizante: Sustancia o mezcla qumica natural o sinttica utilizada para enriquecer el suelo y favorecer el crecimiento vegetal.

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4.10

grano: Semillas destinadas a procesamiento o consumo y no para la siembra.

4.11 letrina: Instalacin que sirve para que las personas realicen sus necesidades fisiolgicas (orinar y defecar) en forma higinica, incluyendo la eliminacin de la materia, asegurando privacidad y que no constituye un riesgo de contaminacin para los alimentos en el rea del campo que la rodea.

4.12 Lmite Mximo de Residuos de Plaguicidas (LMR): Concentracin mxima de un residuo de plaguicida que se permite o reconoce legalmente como aceptable en un producto agrcola o alimento para consumo humano o animal.

4.13 Manejo Integrado de Plagas (MIP): Sistema para combatir y controlar plagas que, en el contexto del ambiente asociado y la dinmica de las especies, utiliza todas las tcnicas y mtodos adecuados de la manera ms compatible y las mantiene por debajo de los niveles en que se producen prdidas o perjuicios de importancia econmica.

4.14 perodo de carencia: Es el tiempo que debe transcurrir entre la ltima aplicacin de un plaguicida y la cosecha. En el caso de las aplicaciones post-cosecha se refiere al nmero de das entre la ltima aplicacin y el consumo directo o uso industrial del producto agrcola. Esta informacin figura en la etiqueta del plaguicida y/o en la hoja tcnica del mismo.

4.15 plaga: Cualquier especie, raza o biotipo vegetal, animal o agente patgeno daino para las plantas o productos vegetales.

4.16 Plaguicida Qumico de Uso Agrcola (P.Q.U.A.): Cualquier sustancia o mezcla destinada a prevenir, destruir o controlar cualquier plaga, especies no deseadas de plantas o animales que causen perjuicio o interfieran en cualquier otra forma en la produccin, elaboracin, almacenamiento, transporte o comercializacin de alimentos, productos agrcolas, madera y productos de madera.

4.17 predio (fundo, parcela, chacra, finca): Unidad o grupo de unidades de explotacin agrcola que opera bajo los mismos procedimientos, administracin y criterio para la toma de decisiones.

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4.18 semilla: Clase de producto bsico correspondiente a las semillas para plantar o destinadas a ser plantadas y no al consumo o elaboracin.

4.19 UMT: Universal Transverse Mercator. Tipo de sistema de coordenadas rectangular ms usado internacionalmente para representar un punto en la Tierra. Usa el metro y el sistema decimal y cubre la totalidad del globo terrqueo desde las latitudes 84 Norte hasta la latitud 80 Sur. Las regiones por encima de la latitud 84 Norte, y por debajo de la 80 Sur son cubiertas por el sistema UPS.

5.

BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

Las principales consideraciones a tener en cuenta en la implementacin de las BPA son:

5.1

Eleccin y evaluacin del terreno de cultivo

5.1.1

Eleccin del terreno

El terreno debe encontrarse lo ms alejado posible de fuentes potenciales de contaminacin no compatibles con las Buenas Prcticas Agrcolas (zonas de explotacin de petrleo, minerales, desages, predios agrcolas aledaos, centros poblados, etc.). Se debe procurar evitar elegir un terreno para establecimiento del cultivo ubicado en cabeceras de cuenca.

Para la eleccin del terreno, se debe tomar en cuenta, la ubicacin geogrfica, factores climticos y caractersticas propias del suelo. As tenemos:

5.1.1.1 Ubicacin geogrfica: el Sacha Inchi crece desde los 100 m.s.n.m. en la Selva Baja y 2000 m.s.n.m. en la Selva Alta. Un terreno ptimo es aquel que tiene una pendiente de 0 % a 35 % y una topografa entre plana y ondulada.

5.1.1.2 Factores climticos: el cultivo prospera bien en climas tropicales y subtropicales. La temperatura adecuada se encuentra en el rango de 12 C a 36 C y la humedad relativa no debe ser alta.

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5.1.1.3 Caractersticas del suelo: la textura del suelo debe ser franco arcillosos a franco. La planta desarrolla en un rango de pH de 5,5 a 7,5, pero tolera suelos cidos y produce mejor en suelos de pH de 5,5 a 6,5. La semilla puede presentar susceptibilidad a suelos alcalinos.

5.1.1.4 Drenaje: Necesita terrenos con drenaje adecuado para eliminar el exceso de agua tanto a nivel superficial como profundo. Para un buen drenaje, es importante que la textura del suelo no sea muy limosa o arcillosa.

5.1.1.5 Materia orgnica: El contenido de materia orgnica y la fertilidad, deben ser de medio a alta.

5.1.1.6

Pedregocidad del suelo: debe ser de media a baja.

5.1.1.7 Agua: Requiere permanentemente agua y en forma uniforme durante todo su desarrollo para un crecimiento sostenido. Evitar el exceso o la carencia de la misma.

5.1.2

Evaluacin del terreno

5.1.2.1 Historial del terreno: El agricultor debe proceder de acuerdo a lo establecido en los apartados 5.1, 5.1.1 y 5.1.2 de la NTP 011.125).

5.1.2.2 Registrar informacin sobre los cultivos anteriores o tipo de vegetacin, fecha de inicio y trmino de la creciente, nmero de das que permanece el cultivo.

5.1.2.3 Efectuar un anlisis de caracterizacin del suelo para tener informacin sobre la textura y la fertilidad del mismo.

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5.1.3

Sealizacin (vase Anexo A)

5.1.3.1 La parcela debe estar debidamente sealizada para el trnsito y seguridad de las personas. Cada parcela debe contar con letreros, indicando como mnimo el nombre de la parcela y la fecha de trasplante para identificar la edad de la plantacin.

5.1.3.2 Es deseable tambin establecer cdigos de identificacin para efectos de la trazabilidad del fruto.

5.1.4

Plano de ubicacin

5.1.4.1 El plano debe estar georeferenciado (UTM), debe contener como mnimo, las coordenadas de las parcelas, instalaciones administrativas y sanitarias.

Ordenamiento territorial

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5.2

Seleccin de semilla

5.2.1

Semilla

5.2.1.1 Procedencia: Las semillas deben proceder de una fuente semillera, donde las semillas han sido manejadas y seleccionadas tcnicamente o sobre la base de los conocimientos ancestrales y de acuerdo a la Ley General de Semillas 1).

5.2.1.2

Fuente semillera

a) Jardn de multiplicacin clonal: Es un campo de multiplicacin o huerto bsico de los mejores clones debidamente identificados, con calidad gentica y sanitaria garantizada, cuyo objeto es producir varetas porta yemas para realizar el injerto de los patrones. b) Plantas madres semilleras: son las plantas seleccionadas para la produccin de semillas, que deben ser del ideotipo deseado a reproducir, ya que los caracteres de sta se transmiten por herencia a las plantas que den origen. c) Huertos semilleros: Una plantacin de clones seleccionados o progenies, que est aislada o manejada para evitar o reducir la polinizacin con fuentes externas, manejada para producir cosechas de semillas frecuentes, abundantes y de fcil recoleccin, as como varetas porta yemas para realizar injerto en patrones seleccionados o identificados.Las semillas deben proceder de fruto maduro, en buenas condiciones sanitarias, y procedentes de una planta sana.

5.2.2

Germinacin de semillas

Es el proceso mediante el cual la actividad biolgica de la semilla es recuperada y requiere el cumplimiento de una serie de condicionantes ambientales favorables: un sustrato hmedo, disponibilidad de oxgeno, temperatura adecuada para los distintos procesos.

1)

Ley 27262 Ley General de Semillas

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5.3

Siembra directa

5.3.1 La propagacin es por semilla. La semilla fresca tiene buena germinacin siempre y cuando se disponga de buena humedad en el suelo.

5.3.2 Se deben sembrar a distancias que mantengan un adecuado ingreso de luz, densidad poblacional por rea y manejo de podas.

5.4

Transplante

5.4.1 Consiste en la instalacin de plantones a campo definitivo. Se debe realizar cuando las condiciones del clima y suelo sean favorables (humedad del suelo, temperatura, horas de sol, etc.). Se deben sembrar a distancias que mantengan un adecuado ingreso de luz, densidad poblacional por rea y manejo de podas.

5.4.2 En caso se realicen almcigos, el transplante a campo definitivo se debe realizar cuando las condiciones del suelo permitan que ste se mantenga hmedo y tomando en consideracin que se deben sembrar a distancias que mantengan un adecuado ingreso de luz, densidad por rea y manejo de podas.

5.4.3 Se recomienda que los distanciamientos sean adecuados de acuerdo al nivel tecnolgico utilizado con la finalidad de evitar que stas se junten y produzcan sombra sobre otras al crecer.

5.5

Nutricin: Abonamiento (Fertilizacin)

5.5.1 Se debe contar con un plan de cultivo y un programa de fertilizacin que incluya las frmulas de los diferentes nutrientes a utilizar y los momentos de aplicacin, procurando que las cantidades resultantes se ajusten lo ms posible a las necesidades del cultivo, para lo cual se recomienda realizar anlisis de caracterizacin de suelos.

5.5.2 Todas las aplicaciones de fertilizantes al suelo o foliares deben registrarse en un libro incluyendo la informacin siguiente: identificacin del campo, fecha de aplicacin, tipo y cantidad de fertilizante, mtodo de aplicacin y nombre del aplicador.

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5.5.3 En el caso de uso de fertilizantes orgnicos al suelo, estos deben ser tratados para reducir o eliminar los posibles microorganismos patgenos que contuvieran. Entre los tratamientos a emplearse se recomienda el compostaje, secado por calor, pasteurizacin o una combinacin de stos, entre otros compatibles con la agricultura orgnica.

5.6

Riego

Existen lugares donde generalmente se depende de las lluvias. Si las lluvias son muy intensas se debern construir sistemas de drenes para evitar que el agua se encharque o empoce.

5.7

Proteccin fitosanitaria

5.7.1 Debe evitarse, en la medida de lo posible, la aplicacin de plaguicidas qumicos de uso agrcola.

5.7.2 En la proteccin fitosanitaria se recomienda la aplicacin de los principios del Manejo Integrado de Plagas MIP.

5.7.3 Es recomendable priorizar la aplicacin de mtodos de control no qumicos, favoreciendo las prcticas relacionadas con el control cultural, biolgico, etolgico, fsico y otras prcticas que tengan efecto sobre las plagas.

5.7.4 A manera de prevencin, se debe tomar en consideracin la seleccin de plantas resistentes a plagas y reas de cultivo libres de plagas.

5.7.5 Para la toma de decisiones se deben realizar evaluaciones y llevar un registro de plagas y el control biolgico identificable, para definir la dinmica poblacional de las especies involucradas. 5.7.6 En caso se haga uso de plaguicidas qumicos o productos fitosanitarios en general, ste debe ser racional y justificado, priorizando el uso de productos seleccionados con bajo impacto para la fauna benfica y de bajo riesgo tanto para la salud humana como el ambiente. Utilizar nicamente plaguicidas o productos fitosanitarios registrados ante la

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autoridad competente2) acorde con la legislacin nacional vigente o en casos de exportacin con la legislacin del pas de destino, utilizarlos de acuerdo a las dosis recomendadas por el fabricante o titular del registro en la etiqueta y respetando los perodos de carencia (que deben ser estipulados en la etiqueta) para cumplir con los Lmites Mximos Permisibles (LMR). 5.7.7 La aplicacin debe realizarla nicamente personal adecuadamente calificado para su manejo y contar con los implementos (equipos y materiales) y ropa de proteccin adecuada.

5.7.8 Los plaguicidas, los implementos y la ropa protectora deben estar almacenados en un lugar especfico para tal fin y con acceso restringido.

5.7.9 Los campos tratados con plaguicidas de uso agrcola deben ser identificados con bandera roja o letrero de advertencia a fin de evitar el ingreso de personas.

5.7.10 Se debe llevar registro de la aplicacin de los plaguicidas que incluyan como mnimo la identificacin del campo, el estado fenolgico del cultivo aplicado, la fecha de aplicacin, nombre del plaguicida, la formulacin, el mtodo de aplicacin, la dosis aplicada y el volumen de aplicacin.

5.7.11 Los plaguicidas deben ser almacenados en sus envases originales, debidamente etiquetados, lejos del alcance de los nios y bajo llave.

5.7.12 Los envases vacos deben ser descartados acorde con las recomendaciones del titular del registro, quien debe indicarlo en la etiqueta. Los plaguicidas caducados deben estar debidamente identificados de tal manera que se prevenga su uso.

5.8

Cosecha

5.8.1 Consideraciones generales: La cosecha debe efectuarse de forma manual tomando en consideracin lo siguiente:

2)

En la actualidad, la Autoridad Competente es el SENASA

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a) b) c)

No atentar contra la integridad de la planta, no ruptura de ramas. No sacudir la planta o ramas. Evitar recoger frutos del suelo.

d) Los frutos deben ser cosechados en estado maduro (coloracin marrn oscura). e) f) Evitar la cosecha en condiciones de lluvia. El producto cosechado debe ser soleado sobre mantas.

5.8.2

Personal de cosecha

5.8.2.1 Antes de iniciar la labor de cosecha, se deben considerar las Buenas Prcticas de Higiene de las personas, tales como:

a) Gozar de buena salud. Las personas que estn involucradas directamente en la labor de cosecha deben gozar de buen estado de salud, en caso contrario, ante cualquier sntoma de enfermedad o tenga lesiones abiertas que no puedan ser cubiertas debidamente debe ser retirado de aquellas actividades que impliquen un contacto directo o indirecto con los productos. Se debe, notificar sin demora a su inmediato superior para que sea evaluado por profesionales competentes y se evite perjudicar an ms la salud del trabajador o la transmisin de enfermedades a travs del contacto con los alimentos (ETAS). b) Lavarse las manos con abundante agua y jabn especialmente despus de haber efectuado sus necesidades fisiolgicas y antes y despus de ingerir sus alimentos. c) Uso de uniforme (ropa de proteccin apropiada). Se debe mantener limpio y de uso exclusivo para la cosecha. d) Las personas designadas como responsables del personal que efectan las actividades de cosecha deben conocer las formas y riesgos de la contaminacin del producto.

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e) Las personas que realizan las actividades de cosecha deben ser capacitadas en las tcnicas apropiadas de cosecha. f) La ingesta de alimentos debe hacerse solamente en lugares destinados para tal fin, est prohibido comer en el lugar de trabajo cosecha, cultivo.

5.8.3

Envases para la cosecha de Sacha Inchi

Los sacos utilizados para el transporte del producto del campo al centro de acopio y/ o planta de procesamiento deben ser nuevos, de uso exclusivo, sin roturas ni enmendaduras y libres de residuos txicos. Los sacos deben mantenerse limpios y secos.

5.8.4

Instalaciones en el predio para el manejo del producto y/ o almacenamiento

Los lugares destinados al almacenamiento deben estar adecuadamente ventilados, las instalaciones slidamente construidas con paredes y pisos de material lavable; techos, pisos y paredes que faciliten su limpieza y desinfeccin y a su vez, las instalaciones protejan del ingreso de plagas as como cumplir con todo lo establecido para este punto en el Codex Alimentarius CAC/RCP 1.

5.9

Transporte

El transporte debe realizarse en condiciones higinicas para evitar los peligros de contaminacin. Cuando el producto se transporte en lanchas, canoas y vehculos terrestres junto con animales vivos u otros materiales no alimenticios como lubricantes, fertilizantes, etc. se debern emplear todas las medidas de aislamiento y proteccin necesarias.

5.10

Instalaciones sanitarias

5.10.1

Se debe contar con un sistema de eliminacin de desechos (pozos spticos)

5.10.2

Las letrinas deben estar alejadas de las parcelas de produccin.

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5.11

Medio ambiente

5.11.1 Establecer un plan de manejo ambiental basndose en las caractersticas del predio o localidad que considere la conservacin de la flora y fauna.

5.11.2 El plan de conservacin debe contemplar las exigencias de una agricultura sostenible y un reducido impacto ambiental.

6.

ANTECEDENTES

6.1 MANUAL DE PRODUCCIN DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis Linneo) Reforesta Per y la Cooperacin Alemana al Desarrollo Agencia de la GTZ Lima. 21 de Mayo de 2009.

6.2 MANUAL DE BUENAS PRCTICAS EN EL MANEJO ORGNICO DE SACHA INCHIK, INCAGRO, Shanantina SAC, Cooperacin Alemana al Desarrollo Agencia de la GTZ, Octubre 2009.

6.3 CULTIVO DE SACHA INCHI, Emma Manco Cspedes. INIA, Direccin de Investigacin Agraria, Subdireccin de Recursos Genticos y Biotecnologa, Estacin Experimental Agraria El Porvenir- Tarapoto, Junio 2006.

6.4 Directrices de la OMS sobre Buenas Prcticas Agrcolas y de Recoleccin (BPAR) de Plantas Medicinales. 2003.

6.5 Implementacin y Desarrollo de las Buenas Prcticas Agrcolas y Buenas Prcticas de Fabricacin en el Secado y Almacenamiento de Cereales y Leguminosas. Ing. Mnica Gutirrez, 2007.

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ANEXO A
(INFORMATIVO)

EJEMPLO DE SEALIZACIN

PARCELA ORIGEN CDIGO FECHA DE SIEMBRA

GRANOS DE ORO -1234- CONGOMPERA VIVERO A001 30/05/2009

Donde: PARCELA Nombre N de Unidad Catastral Lugar

: GRANOS DE ORO : 1234 : Congompera

CDIGO A 01

: Cultivo de Sacha Inchi : N de cultivo