Proyecto Hotelero

IMPLANTACIN DEL DISTINTIVO DE GARANTA DE CALIDAD AMBIENTAL EN HOTELES DE 3*, 4* Y 5* DE SITGES
Proyecto Final De Carrera (2012)

Licenciatura Ciencias Ambientales
TUTORES: Mart Boada Junc Jordi Duch Cortinas Jordi Garca Orellana Joan Rieradevall Pons
AUTORES: Raquel Flotats Escamilla Ana Guijarro Ayala Irene Navarr Bayn
Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges
NDICE
1. ANTECEDENTES..12
1.1 TURISMO........13
1.1.1 CONCEPTO......13 1.1.2 TIPOS DE TURISMO Y MEDIO AMBIENTE....14
1.2 INFRAESTRUCTURAS TURSTICAS...16

1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5 1.2.6 1.2.7 APARTAMENTOS TURSTICOS16 CAMPINGS.16 ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL....16 VIVIENDAS TURSTICAS VACACIONALES..16 CIUDADES DE VACACIONES17 HOTELES- BALNEARIOS .17 PARADORES..17
1.3 HOTELES17
1.3.1 1.3.2 CONCEPTO.17 CATEGORAS DE HOTELES .....17
1.4 HOTELES Y MEDIO AMBIENTE...19

1.4.1 1.4.2 1.4.3 TURISMO SOSTENIBLE..19 HERRAMIENTAS PARA MEDIR LA SOSTENIBILIDAD: ECOETIQUETAS...19 HOTELES CON ECOETIQUETAS EN CATALUA...23
1.5 SITGES.24
1.5.1 1.5.2 1.5.3 DESCRIPCIN GENERAL..24 TURISMO EN SITGES..25 HOTELES EN SITGES..26
1.6 MEDIO AMBIENTE Y HOTELES EN SITGES.....27
2. JUSTIFICACIN..29
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3. OBJETIVOS..31
3.1 OBJETIVO GENERAL...32 3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS....32
4. METODOLOGA..33
4.1 FUNDAMENTOS DEL PROYECTO...........................................34 4.2 OBTENCIN DE INFORMACIN..34 4.3 SELECCIN DE LOS ESTABLECIMIENTOS A ESTUDIAR..34 4.4 PRUEBA PILOTO IMPLANTACIN DEL DGQA.36
4.4.1 DESCRIPCIN.36 4.4.2 ENCUESTAS DGQA36 4.4.2.1 Residuos..36 4.4.2.2 Agua.37 4.4.2.3 Piscina..38 4.4.2.4 Eficiencia Y Ahorro Energtico39 4.4.2.5 Compras..42 4.4.2.6 Materiales De Construccin..43 4.4.2.7 Integracin Paisajstica..43 4.4.2.8 Diseo De Espacios Exteriores..44 4.4.2.9 Ruidos Y Vibraciones45 4.4.2.10 Sistemas De Calificacin Ambiental...46 4.4.2.11 Informacin Y Educacin Ambiental.46 4.4.2.12 Puntuacin Final De Cada Hotel....47
4.5 RECOPILACIN Y TRATAMIENTOS DE DATOS48 4.6 ACCIONES DE MEJORA.48

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4.7 CONCLUSIONES.49 4.8 DIAGRAMA METODOLGICO..49
5. RESULTADOS Y DIAGNOSIS...50
5.1 SITUACIN AMBIENTAL ASOCIADA A CADA HOTEL DE SITGES.52
5.1.1 HOTEL DOLCE SITGES 5*...52 5.1.1.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel.52 5.1.1.2 Residuos..53 5.1.1.3 Agua.54 5.1.1.4 Piscina..55 5.1.1.5 Eficiencia Y Ahorro Energtico56 5.1.1.6 Compras..59 5.1.1.7 Materiales De Construccin..60 5.1.1.8 Integracin Paisajstica..60 5.1.1.9 Diseo De Espacios Exteriores..61 5.1.1.10 Ruidos y Vibraciones...62 5.1.1.11 Sistemas de Calificacin Ambiental63 5.1.1.12 Informacin y Educacin Ambiental.64 5.1.1.13 Resumen65 5.1.2 HOTEL ANTEMARE 4*.66 5.1.2.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel.66 5.1.2.2 Residuos..67 5.1.2.3 Agua.68 5.1.2.4 Piscina..69 5.1.2.5 Eficiencia y Ahorro Energtico.70 5.1.2.6 Compras..73 5.1.2.7 Materiales De Construccin..74 5.1.2.8 Integracin Paisajstica..74 5.1.2.9 Diseo De Espacios Exteriores..75 5.1.2.10 Ruidos Y Vibraciones..76 5.1.2.11 Sistemas De Calificacin Ambiental...77 5.1.2.12 Informacin Y Educacin Ambiental.78 5.1.2.13 Resumen79
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5.1.3 AH MEDITERRNEO SITGES 4*80 5.1.3.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel.80 5.1.3.2 Residuos..81 5.1.3.3 Agua.82 5.1.3.4 Piscina..83 5.1.3.5 Eficiencia y Ahorro Energtico.84 5.1.3.6 Compras..87 5.1.3.7 Materiales De Construccin..88 5.1.3.8 Integracin Paisajstica..88 5.1.3.9 Diseo De Espacios Exteriores..89 5.1.3.10 Ruidos Y Vibraciones..90 5.1.3.11 Sistemas De Calificacin Ambiental...91 5.1.3.12 Informacin Y Educacin Ambiental.92 5.1.3.13 Resumen93 5.1.4 HOTEL AH SUNWAY PLAYA GOLF 4*.94 5.1.4.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel.94 5.1.4.2 Residuos..95 5.1.4.3 Agua.96 5.1.4.4 Piscina..97 5.1.4.5 Eficiencia Y Ahorro Energtico98 5.1.4.6 Compras101 5.1.4.7 Materiales De Construccin102 5.1.4.8 Integracin Paisajstica102 5.1.4.9 Diseo De Espacios Exteriores103 5.1.4.10 Ruidos Y Vibraciones104 5.1.4.11 Sistemas De Calificacin Ambiental.105 5.1.4.12 Informacin Y Educacin Ambiental...106 5.1.4.13 Resumen..107 5.1.5 HOTEL LA NIA 4*..108 5.1.5.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel...108 5.1.5.2 Residuos....109 5.1.5.3 Agua...110 5.1.5.4 Piscina111 5.1.5.5 Eficiencia Y Ahorro Energtico..111 5.1.5.6 Compras114 5.1.5.7 Materiales De Construccin115 5.1.5.8 Integracin Paisajstica115 5.1.5.9 Diseo De Espacios Exteriores116
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5.1.5.10 Ruidos Y Vibraciones117 5.1.5.11 Sistemas De Calificacin Ambiental.118 5.1.5.12 Informacin Y Educacin Ambiental...119 5.1.5.13 Resumen..120 5.1.6 HOTEL MELI SITGES 4*.121 5.1.6.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel...121 5.1.6.2 Residuos122 5.1.6.3 Agua...123 5.1.6.4 Piscina124 5.1.6.5 Eficiencia Y Ahorro Energtico..125 5.1.6.6 Compras128 5.1.6.7 Materiales De Construccin....129 5.1.6.8 Integracin Paisajstica129 5.1.6.9 Diseo De Espacios Exteriores130 5.1.6.10 Ruidos Y Vibraciones131 5.1.6.11 Sistemas De Calificacin Ambiental.132 5.1.6.12 Informacin Y Educacin Ambiental...133 5.1.6.13 Resumen .134 5.1.7 HOTEL LA PINTA 3*...135 5.1.7.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel...135 5.1.7.2 Situacin Ambiental.135 5.1.8 HOTEL LA SANTA MARA 3*...136 5.1.8.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel...136 5.1.8.2 Situacin Ambiental.136
5.2 SITUACIN AMBIENTAL DE LOS HOTELES DE SITGES POR CATEGORAS (3, 4, Y 5 *)..137
5.3 DGQA EN EL SECTOR HOTELERO DE SITGES.138

5.3.1 PUNTUACIN OBLIGATORIA.147 5.3.2 PUNTUACIN OPCIONAL.151
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6. ACCIONES DE MEJORA PARA CADA HOTEL....153 7. CONCLUSIONES...166 8. ACRNIMOS169 9. PROGRAMACIN...171 10. PRESUPUESTO174 11. BIBLIOGRAFA...176 12. ARADECIMIENTOS.180
13. ANEXOS..182
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NDICE DE FIGURAS Y MAPAS

Figura 1.1: Modelo de sistema turstico.14 Figura 1.2: Impacto ambiental del turismo15 Figura 1.3: Proceso de obtencin del DGQA (Generalitat de Catalunya 2003)22 Figura 1.4: Distribucin actual de la implantacin del DGQA en hoteles por provincias de Catalunya23 Figura 4.1: Porcentaje del estado del sector hotelero estudiado.35 Figura 4.2: Diagrama metodolgico de las fases de realizacin del proyecto...49 Figura 5.1: Puntuacin obligatoria y opcional por categoras de los hoteles (3, 4 y 5*)..137 Figura 5.2: Puntuacin obligatoria y opcional obtenida por los hoteles analizados138 Mapa 1: Localizacin de los hoteles de Sitges, 2012.51 Mapa 2: Hoteles estudiados de Sitges: Puntuacin obligatoria del DGQA obtenida.150 Mapa 3: Hoteles estudiados de Sitges: Inversin econmica para la obtencin del DGQA165
NDICE DE TABLAS
Tabla 1.1: Requerimientos mnimos de cumplimiento por los hoteles segn su categora de estrellas...18 Tabla 1.2: Criterios del Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental para establecimientos hoteleros...20 Tabla 1.3: Oferta Hotelera en Sitges...27
Tabla 4.1: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de residuos...36 Tabla 4.2: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de agua.37 Tabla 4.3: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de piscina.38 Tabla 4.4: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de eficiencia y ahorro energtico.39 Tabla 4.5: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de compras.......42
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Tabla 4.6: Puntuacin opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de materiales de construccin...43 Tabla 4.7: Puntuacin obligatoria requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de integracin paisajstica43 Tabla 4.8: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de diseo de espacios exteriores..44 Tabla 4.9: Puntuacin obligatoria requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de ruidos y vibraciones45 Tabla 4.10: Puntuacin opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de calificacin ambiental..46 Tabla 4.11: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de informacin ambiental.. 46 Tabla 4.12: Puntuacin mxima obligatoria y opcional que puede obtener cada hotel.47 Tabla 4.13: Propuestas de mejora para el Hotel Sunway Playa Golf.48 Tabla 4.14: Gradacin de la inversin econmica para llevar a cabo cada propuesta de mejora..48 Tabla 4.15: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Sunway Playa Golf..48 Tabla 5.1: Encuesta de residuos del hotel Dolce Sitges.........53 Tabla 5.2: Encuesta de agua del hotel Dolce Sitges...54 Tabla 5.3: Encuesta de piscina del hotel Dolce Sitges...55 Tabla 5.4: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Dolce Sitges...56 Tabla 5.5: Encuesta de compras del hotel Dolce Sitges.59 Tabla 5.6: Encuesta de materiales de construccin del hotel Dolce Sitges60 Tabla 5.7: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Dolce Sitges..60 Tabla 5.8: Encuesta de espacios exteriores del hotel Dolce Sitges61 Tabla 5.9: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Dolce Sitges..62 Tabla 5.10: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Dolce Sitges..63 Tabla 5.11: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Dolce Sitges64 Tabla 5.12: Resumen de la situacin ambiental del hotel Dolce Sitges.65 Tabla 5.13: Encuesta de residuos del hotel Antemare....67
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Tabla 5.14: Encuesta de agua del hotel Antemare..68 Tabla 5.15: Encuesta de piscina del hotel Antemare..69 Tabla 5.16: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Antemare..70 Tabla 5.17: Encuesta de compras del hotel Antemare73 Tabla 5.18: Encuesta de materiales de construccin del hotel Antemare...74 Tabla 5.19: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Antemare74 Tabla 5.20: Encuesta de espacios exteriores del hotel Antemare...75 Tabla 5.21: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Antemare.76 Tabla 5.22: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Antemare..77 Tabla 5.23: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Antemare.78 Tabla 5.24: Resumen de la situacin ambiental del hotel Antemare.79 Tabla 5.25: Encuesta de residuos del hotel AH Mediterrneo...81 Tabla 5.26: Encuesta de agua del hotel AH Mediterrneo.82 Tabla 5.27: Encuesta de piscina del hotel AH Mediterrneo.83 Tabla 5.28: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel AH Mediterrneo.84 Tabla 5.29: Encuesta de compras del hotel AH Mediterrneo...87 Tabla 5.30: Encuesta de materiales de construccin del hotel AH Mediterrneo..88 Tabla 5.31: Encuesta de integracin paisajstica del hotel AH Mediterrneo88 Tabla 5.32: Encuesta de espacios exteriores del hotel AH Mediterrneo..89 Tabla 5.33: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel AH Mediterrneo....90 Tabla 5.34: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel AH Mediterrneo91 Tabla 5.35: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel AH Mediterrneo92 Tabla 5.36: Resumen de la situacin ambiental del hotel AH Mediterrneo.93 Tabla 5.37: Encuesta de residuos del hotel AH Sunway95 Tabla 5.38: Encuesta de agua del hotel AH Sunway..96 Tabla 5.39: Encuesta de piscina del hotel AH Sunway..97 Tabla 5.40: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel AH Sunway..98
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Tabla 5.41: Encuesta de compras del hotel AH Sunway..101 Tabla 5.42: Encuesta de materiales de construccin del hotel AH Sunway.102 Tabla 5.43: Encuesta de integracin paisajstica del hotel AH Sunway...102 Tabla 5.44: Encuesta de espacios exteriores del hotel AH Sunway.103 Tabla 5.45: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel AH Sunway...104 Tabla 5.46: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel AH Sunway.105 Tabla 5.47: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel AH Sunway...106 Tabla 5.48: Resumen de la situacin ambiental del hotel AH Sunway107 Tabla 5.49: Encuesta de residuos del hotel La Nia.109 Tabla 5.50: Encuesta de agua del hotel La Nia..110 Tabla 5.51: Encuesta de piscina del hotel La Nia...111 Tabla 5.52: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel La Nia..111 Tabla 5.53: Encuesta de compras del hotel La Nia114 Tabla 5.54: Encuesta de materiales de construccin del hotel La Nia...115 Tabla 5.55: Encuesta de integracin paisajstica del hotel La Nia.115 Tabla 5.56: Encuesta de espacios exteriores del hotel La Nia116 Tabla 5.57: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel La Nia..117 Tabla 5.58: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel La Nia...118 Tabla 5.59: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel La Nia.119 Tabla 5.60: Resumen de la situacin ambiental del hotel La Nia..120 Tabla 5.61: Encuesta de residuos del hotel Meli Sitges..122 Tabla 5.62: Encuesta de agua del hotel Meli Sitges...123 Tabla 5.63: Encuesta de piscina del hotel Meli Sitges124 Tabla 5.64: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Meli Sitges...125 Tabla 5.65: Encuesta de compras del hotel Meli Sitges.128 Tabla 5.66: Encuesta de materiales de construccin del hotel Meli Sitges129 Tabla 5.67: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Meli Sitges..129 Tabla 5.68: Encuesta de espacios exteriores del hotel Meli Sitges.130 Tabla 5.69: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Meli Sitges..131
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Tabla 5.70: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Meli Sitges....132 Tabla 5.71: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Meli Sitges..133 Tabla 5.72: Resumen de la situacin ambiental del hotel Meli Sitges...134 Tabla 5.73: Puntuacin obligatoria obtenida por los hoteles de Sitges estudiados..139 Tabla 5.74: Puntuacin opcional obtenida por los hoteles de Sitges estudiados..142 Tabla 5.75: Resumen de la puntuacin obligatoria por mbitos de estudio.149 Tabla 5.76: Resumen de la puntuacin opcional por mbitos de estudio....152 Tabla 6.1: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Dolce Sitges154 Tabla 6.2: Gradacin de la inversin econmica..155 Tabla 6.3: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Dolce Sitges..155 Tabla 6.4: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Antemare....156 Tabla 6.5: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Antemare..157 Tabla 6.6: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Mediterrneo..157 Tabla 6.7: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Mediterrneo.158 Tabla 6.8: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Sunway Playa Golf....159 Tabla 6.9: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Sunway Playa Golf159 Tabla 6.10: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Meli Sitges..160 Tabla 6.11: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Meli Sitges161 Tabla 6.12: Enumeracin de las propuestas de mejora para los hoteles...161 Tabla 6.13: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Nia..162 Tabla 6.14: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Pinta..162 Tabla 6.15: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Santa Mara...163 Tabla 6.16: Inversin econmica para las acciones de mejora en cada hotel...163 Tabla 6.17: Gradacin de la inversin econmica....164
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APARTADO 1
ANTECEDENTES
Sitges se ha consolidado como uno de los principales destinos tursticos y actualmente dispone de una amplia oferta hotelera. En este primer apartado se realiza una breve explicacin del concepto de turismo y sus formas, as como los diferentes tipos de infraestructuras existentes. Tambin se introducen las ecoetiquetas, concretamente se detalla el sistema de certificacin del Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental (DGQA) y su implantacin en Catalunya. Y finalmente, se habla del turismo y del sector hotelero actual del municipio.
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1. ANTECEDENTES
1.1. TURISMO
1.1.1 CONCEPTO. El turismo constituye, desde el comienzo de la dcada de 1960, un importante factor de desarrollo econmico en Catalunya, y es un sector en crecimiento en nuestro pas. En el siglo XXI, en un escenario de transformacin de la cultura, del trabajo y el ocio y de necesaria vigencia del paradigma de la sostenibilidad, el turismo constituye un factor conformador de la nueva sociedad y del modelo territorial. El escenario de cambio requiere conocimiento para la compresin de los procesos de produccin y de consumo tursticos y para orientar la gestin territorial del turismo (J. Fernando Vera Rebollo et al, 2011). Existen diferentes conceptualizaciones que definen el turismo, pero para concretar se habla de una actividad humana realizada al desplazarse de un lugar a otro con diferentes motivos. El concepto de turismo ha sido definido a efectos estadsticos por la Organizacin Mundial del Turismo (OMT) como: Las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un perodo de tiempo consecutivo inferior a un ao, con fines de ocio, por negocios y otros motivos. Tanto los turistas como los excursionistas son visitantes, pero su diferencia se encuentra en que en el primer caso se realiza una pernoctacin, mientras que en el segundo caso la estancia es inferior a un da. Contemplando el turismo globalmente, y al margen de cul sea su acepcin formal (no existe una definicin absoluta de turismo), este fenmeno social presenta al menos tres caractersticas que le son propias: su desarrollo contemporneo, su naturaleza diversa y su estructura compleja (J. Fernando Vera Rebollo et al, 2011). Referente a su estructura se puede hablar del concepto de sistema turstico. Segn la OMT, el sistema turstico est formado por la demanda, la oferta, el espacio geogrfico y los operadores de mercado. Algunos autores proponen modelos para entender sus relaciones, el siguiente diagrama de la figura 1.1 nos muestra un ejemplo de modelo de sistema turstico reciente.
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Figura 1.1: Modelo de sistema turstico. Fuente: J. Fernando Vera et al, 2011
Se identifican una serie de componentes que se relacionan para formar el sistema. Tenemos el turista, como el representante principal. Otro componente seran los agentes productores para promocionar el destino turstico, que sera el punto final del sistema. Dentro del sistema tambin se identifican los servicios de movilidad y conectividad para trasladar al turista, y finalmente el modelo tiene en cuenta las externalidades del sistema turstico. 1.1.2 TIPOS DE TURISMO Y MEDIO AMBIENTE Encontramos diferentes clasificaciones de los tipos de turismo existentes. En funcin del modelo de explotacin de los recursos tursticos distinguimos entre turismo de uso o formas extensivas de turismo y turismo de consumo o formas intensivas de turismo (Campillo et al, 2004). Cuando los recursos naturales son transformados se habla de forma intensiva de turismo, en contraposicin de la forma extensiva de turismo donde prevalece la conservacin de los recursos. En la figura 1.2 se representan las dos formas de turismo comentadas relacionando el concepto de calidad ambiental, la rentabilidad y el impacto generado.
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Figura 1.2: Impacto ambiental del turismo. Fuente: CAMPILLO, Et al, Avaluaci de la Sostenibilitat a lAlt Pirineu i Aran Escuela Universitaria de Turismo i Direccin. Pg. 56, UAB, 2004.
Tal y como muestra la figura 1.2, se ve que el modelo de sol y playa tiene un alto impacto sobre los recursos naturales, sera un turismo de consumo que podemos llamar en masa. Por el contrario se ve el modelo ecoturismo como una de las formas extensivas de turismo que contribuye a la proteccin del medio ambiente, sera un modelo de turismo natural o tambin llamado alternativo que permite una explotacin indefinida de los recursos. El hecho de plantearse un desarrollo ecoturstico sostenible, es ya una prioridad, a pesar de ello, an no est clara cul es su definicin exacta. Por eso, encontramos algunos autores que lo definen de forma diferente, aunque todas confluyen a un mismo significado. Elizabeth Boo, coordinadora del Programa de Ecoturismo de la organizacin no gubernamental Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y autora del libro: Ecotourism: The Potentials and Pitfalls, lo define simplificadamente como el turismo de naturaleza que contribuye a la conservacin. Otro autor a destacar, Hctor Ceballos-Lauscurin, coordinador del programa de Ecoturismo de la ONG internacional, la Unin Mundial para la Naturaleza (UICN), indica en su libro Tourism, ecotourism and protected areas que el ecoturismo es el viaje medioambientalmente responsable, a reas relativamente poco alteradas, para disfrutar y apreciar la naturaleza a la vez que se promueve la conservacin, tiene un bajo impacto ambiental y proporciona un beneficio socioeconmico a la poblacin local.
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1.2 Infraestructuras tursticas
Existen diversas clasificaciones, segn el confort y el destino turstico. Cada instalacin tiene sus propias cualidades. Se incluyen distintos tipos de establecimientos tursticos que presentan unas caractersticas particulares con el fin de ofrecer unos servicios a sus usuarios, se pueden dividir los establecimientos en los puntos siguientes: 1.2.1 APARTAMENTOS TURSTICOS. Son bloques de apartamentos, casas, bungalows y dems edificaciones similares que disponen de las instalaciones y servicios bsicos necesarios. 1.2.2 CMPINGS. Se definen como espacios de terreno debidamente delimitados, dotados, y acondicionados para su ocupacin temporal. Es un tipo de infraestructura elegida con fines vacacionales o tursticos. Como lugar de residencia encontramos caravanas, remolques, tiendas de campaa, u otros equipamientos que se puedan transportar. Aunque, en algunos ya se dispone de bungalows. 1.2.3 ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL Seran las edificaciones ubicadas en el medio rural que renen las caractersticas rurales de construccin, antigedad y tipicidad. Se pueden desarrollar o no actividades agropecuarias pero deben prestar servicios de alojamiento turstico segn el precio y en las condiciones que reglamentariamente se determinen. 1.2.4 VIVIENDAS TURSTICAS VACACIONALES Son unidades de alojamiento aisladas, se pueden encontrar como apartamentos, en bungalows, o tambin podran ser viviendas uniformes. En general cualquier vivienda ofrecida por motivos vacacionales o tursticos mediante contraprestacin econmica se podra incluir en este tipo de infraestructura. En todo caso se referir al alojamiento del piso completo, pero nunca por habitaciones.
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1.2.5 CIUDADES DE VACACIONES Como representacin de un gran complejo turstico tenemos las ciudades de vacaciones, que seran los establecimientos cuya caracterstica principal sera que ofrecen a sus usuarios el bienestar de una estancia en contacto con la naturaleza, adems de practicar deportes, golf, entre otras actividades. 1.2.6 HOTELES- BALNEARIOS
Los hoteles - balnearios, seran un tipo de establecimiento hotelero con estaciones termales que destacan por ofrecer a sus usuarios tratamientos de salud y belleza. 1.2.7 PARADORES Y finalmente, los paradores, que poseen unas caractersticas de ubicacin e infraestructura histrica. Su edificio es de tipo monumental adaptado a la confortabilidad que proporciona un hotel.
1.3 HOTELES
1.3.1 CONCEPTO
Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para otorgar servicio de alojamiento a las personas temporalmente. Los hoteles, tambin ofrecen servicios anexos, como piscinas, guarderas para nios, centros de convencin, centros de negocios, lavanderas, restaurantes y algunos servicios a la habitacin. 1.3.2 CATEGORAS DE HOTELES Los hoteles estn normalmente, clasificados en categoras segn el grado de confort y el nivel de servicios ofrecidos. Una categora para posicionar los hoteles son las estrellas, aunque segn el pas en el que nos encontremos tendremos diferentes formas de asignar la categora del hotel. Los hoteles en la zona de estudio se clasifican por medio de estrellas, y el rango va de una estrella a cinco estrellas. Una estrella representa a un hotel con caractersticas bsicas, lo mnimo requerido para un establecimiento, y en el otro extremo las cinco estrellas slo las obtienen los hoteles de lujo, con todas las comodidades posibles.
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Es por medio de estos elementos o servicios que entregan los hoteles, por los cuales se clasifican. Esta clasificacin, tiende a ser estandarizada, aunque varan los detalles de pas en pas. Asimismo, esta clasificacin de hoteles, indicar el precio que se tendr que pagar, por hospedarse en ellos. Entre ms estrellas posea el hotel, ms cara ser la habitacin. De igual manera, entre ms estrellas posea el hotel, ms servicios anexos llegar a entregar. El proyecto se centra en una valoracin exclusiva de los hoteles de 3, 4 y 5 estrellas que se encuentran en la zona. A continuacin la tabla 1.1 muestra los requisitos mnimos que deben cumplir los hoteles en su clasificacin por categoras de estrellas.
Tabla 1.1: Requerimientos mnimos de cumplimiento por los hoteles segn su categora de estrellas. Fuente: elaboracin propia. Datos: CEHAT, Confederacin Espaola de Hoteles y Alojamientos Tursticos. Requerimientos mnimos Habitacin doble (m2) Habitacin individual (m2) Cuarto de bao (m2) Otros servicios 12 1* 14 2* 15 3* 16 4* 17 5*
10
35
35
45
Calefaccin ascensor
Calefaccin, ascensor, telfono y servicio de caja de seguridad
Calefaccin, ascensor, telfono, servicio de caja de seguridad, aire acondiciona do en zonas comunes y bar
Calefaccin, ascensor, telfono, servicio de caja de seguridad, aire acondicionado en habitacin y bar
Calefaccin, ascensor, telfono, servicio de caja de seguridad, aire acondiciona do en habitacin y bar
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1.4 HOTELES Y MEDIO AMBIENTE

1.4.1 TURISMO SOSTENIBLE
La definicin de desarrollo sostenible establecido por el Informe Brundtland, afirma que: el desarrollo del turismo sostenible responde a las necesidades de los turistas y de las regiones anfitrionas presentes, a la vez que protege y mejora las oportunidades del futuro. Est enfocado hacia la gestin de todos los recursos de manera que satisfagan todas las necesidades econmicas, sociales y estticas, y a la vez que respeten la integridad cultural, los procesos ecolgicos esenciales, la diversidad biolgica y los sistemas de soporte de la vida.
1.4.2
HERRAMIENTAS PARA MEDIR LA SOSTENIBILIDAD: ECOETIQUETAS
Los sistemas de ecoetiquetado persiguen la finalidad de otorgar un distintivo a los productos o servicios que, en comparacin con otros productos o servicios que cumplen la misma funcin, son menos perjudiciales para el medio ambiente. La ISO ha diseado tres normas para definir diferentes tipos de etiquetas ecolgicas o ecoetiquetas. Las ecoetiquetas ISO tipo I, creadas por un organismo independiente que no interviene en el mercado, se rigen por la norma ISO 14024. Las ISO tipo II, segn la norma ISO 14021, son auto declaraciones que hacen los propios fabricantes. Por ltimo, la norma ISO 14025 define las ecoetiquetas ISO tipo III como declaraciones ambientales que dan informacin cuantitativa muy detallada basada en indicadores. Las etiquetas utilizadas para el sector turstico suelen ser del tipo I o similar, aunque no siempre cumplen todos los requerimientos de la norma ISO 14024 como la verificacin por un organismo independiente o la consideracin de todo el ciclo de vida (Ayuso et al.2003). En Europa, existen alrededor de 40 sistemas de ecoetiquetado y reconocimiento ambiental para establecimientos tursticos de alojamientos, y alrededor de 3.000 empresas tursticas involucradas en la aplicacin de estas etiquetas. Hay varios sistemas de ecoetiquetado para el sector hotelero espaol, que de mayor a menor mbito geogrfico seran: Green Globe 21 (Honey y Roma 2001), Establecimiento Eco-comprobado (Alemania 1999), Etiqueta Ecolgica europea (Parlamento Europeo 2000), Biosphere Hotels (Instituto de Turismo Responsable, 1997) , Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental (Generalitat de Catalunya 1998), Etiqueta Doana 21 (Fundacin Doana 21, 2003) y Distintivo Ecoturstico de Alcdia (Ayto de Alcdia 2001).
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Propias de Espaa, hasta el momento se han desarrollado cuatro sistemas de ecoetiquetas tursticas: la certificacin internacional de Biosphere Hotels surgida en la isla de Lanzarote, el Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental de la Comunidad Autnoma de Catalua, la Etiqueta de Calidad Doana 21 para la comarca de Doana y el Distintivo Ecoturstico de la localidad mallorquina de Alcdia. A partir de 1998 la Generalitat de Catalunya comenz a desarrollar ecoetiquetas para el sector turstico. El sistema de etiquetado ecolgico del Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental (Distintiu de Garantia de Qualitat Ambiental) o DGQA, creado inicialmente en 1994 para garantizar la calidad ambiental de los productos, es ampliado al mbito de los servicios. Fruto de esta ampliacin son, entre otros los distintivos para campings, instalaciones juveniles, residencias-casas de pays y establecimientos hoteleros (Generalitat de Catalunya 2003). Con ello, Catalua adems del Sistema Comunitario de Gestin y Auditora Medioambientales, (Eco-Management and Audit Scheme) EMAS, tiene ste distintivo, que es un sistema propio de etiquetaje ecolgico para productos y servicios que permite distinguir a los establecimientos tursticos que cumplen con unos criterios ambientales fijados por la conserjera de Medio Ambiente. El DGQA para los establecimientos hoteleros, establece como criterio general, que las instalaciones deben disponer de la correspondiente autorizacin y que deben cumplir la legislacin ambiental vigente (DOGC 2000). Los criterios ambientales se dividen en criterios bsicos, entre los cuales el solicitante puede escoger hasta obtener una puntuacin mnima. Para poder acceder al otorgamiento de este distintivo, es necesario que una entidad debidamente acreditada por la Generalitat de Catalunya verifique el cumplimiento de estos criterios ecolgicos. La tabla 1.2 nos muestra los criterios bsicos de obligado cumplimento que requiere la implantacin del DGQA segn los distintos mbitos establecidos.
Tabla 1.2: Criterios del Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental para establecimientos hoteleros. Fuente: (DOGC 2000)
APARTADO
CRITERIOS BSICOS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO Recogida selectiva de acuerdo con la gestin del municipio de la comarca.
Gestin de Residuos
Rotulacin identificativa de los contenedores. Informacin a los clientes.
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Revisin mensual de grifos, regaderas de ducha y cisternas de lavabo. Ahorro de Agua Informacin a los clientes. Rtulos informativos sobre la utilizacin racional del agua. Rtulos informativos sobre cambio de toallas y ropa de cama. Piscinas descubiertas: calentamiento del agua solamente con energa renovable o residual. Piscina Piscinas cubiertas: temperatura del agua < 28C, temperatura del aire <3C de la temperatura del agua, humedad relativa 60- 70 %. Rtulos informativos sobre climatizacin de la piscina. Iluminacin: mximo aprovechamiento de la luz natural, utilizacin de fluorescentes trifsforo o lmparas fluorescentes compactas para zonas interiores con iluminacin superior a 5h/da, utilizacin de fluorescentes con balasto electrnico para zonas interiores con iluminacin de 24h/da. Agua caliente sanitaria y/o calefaccin: Buen aislamiento de las instalaciones, vlvula mezcladora de tres vas o vlvula termosttica con bomba y circuito de recirculacin entre caldera y depsito programable, opacidad de gases, provenientes de caldera inferior a 2 escalas de Bacharach (excepto gas), rendimiento de la caldera superior a 85% (excepto para biomasa) Aire acondicionado: instalacin de termostatos en habitaciones y zonas comunes, aberturas de fachada oeste con elementos de sombra, sistemas para evitar cargas de color externas en las habitaciones (cortinas, persianas, etc.) Informacin a los clientes. Rtulos informativos sobre utilizacin racional del agua caliente, el alumbrado y la climatizacin. Compras Integracin Paisajstica Ruido Informacin y Educacin Ambiental Neveras y congeladores sin CFC ni compuestos de transicin. Construccin con materiales, colores y estilo arquitectnico propios de la zona. Sin impacto ambiental significativo sobre el paisaje. Ruido mximo segn ordenanza municipal. Hoja informativa con criterios del distintivo para cliente. Informacin a clientes sobre transportes pblicos. Formacin al personal sobre criterios ambientales. Informacin sobre el entorno prximo.
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Eficiencia y Ahorro Energtico
Procedimiento de obtencin del DGQA Una vez la entidad acreditativa ha emitido el informe tcnico correspondiente, el Consejo de Calidad Ambiental valida la evaluacin. Tras esto, el otorgamiento definitivo del DGQA se lleva a cabo por Resolucin del Director General de Calidad Ambiental en un plazo mximo de 15 das desde la fecha de acuerdo del Consejo de Calidad Ambiental. La figura 1.3 nos muestra el procedimiento a seguir para su obtencin. El periodo de validez del distintivo es de tres aos, pero se podr prorrogar si en el momento del vencimiento no han variado ni los criterios del otorgamiento ni las caractersticas del producto o del servicio.
Figura 1.3: Proceso de obtencin del DGQA (Generalitat de Catalunya 2003) Fuente: www.gencat.cat
La obtencin de una ecoetiqueta por parte de un hotel generalmente implica unos costes tanto de tasas de solicitud como de mantenimiento, a los que hay que sumar los costes de las actuaciones ambientales necesarios para cumplir los criterios. En el caso de Catalunya, para la obtencin del DGQA, se redujo dicho importe de cuota mnimo anual de 360 a 185,40 por el rechazo encontrado entre los hoteleros.
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1.4.3
HOTELES CON ECOETIQUETAS EN CATALUNYA
El Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental Distintiu de Garantia de Qualitat Ambiental (DGQA), comenz con tan slo 8 hoteles que haban logrado alcanzar sus objetivos en un primer momento de su existencia. Dos de los hoteles pioneros en este tema fueron en Girona, el Hotel Athene de Lloret de Mar y el Hotel Peninsular. Cabe destacar entre los ms conocidos con dicho distintivo, los hoteles del distinguido parque de atracciones Port Aventura, el cual obtuvo el mismo para todos sus hoteles (Hotel El Paso, Hotel Gold River, Hotel Caribe y Hotel Port Aventura) en el ao 2003. Actualmente, en Catalunya hay tan slo 17 establecimientos hoteleros que disponen del Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental, frente al total de los existentes. La figura 1.4 muestra su distribucin actual en las diferentes provincias de Catalua.
Hoteles con DGQA en Catalua

18% 29% 12% Lleida Girona Barcelona Tarragona 41%
Figura 1.4: Distribucin actual de la implantacin del DGQA en hoteles por provincias de Catalunya. Fuente: elaboracin propia.
Tal y como muestra la figura 1.4, la provincia de Girona es la que ms hoteles con DGQA tiene (7), lo que supone un 41% del total; seguida de Lleida con 5 (el 29%). A continuacin se encuentra Tarragona con 3 hoteles situados todos en el recinto de Port Aventura (18%) y por ltimo est Barcelona que slo tiene dos hoteles con este distintivo (un 12 % del total). Dentro de la provincia de Barcelona, nos encontramos con que no existe ningn establecimiento con dicho distintivo perteneciente a la comarca del Garraf y tampoco por tanto al municipio de Sitges.
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Este hecho muestra una gran carencia en cuestin de desarrollo y medio ambiente en todo el sector hotelero de nuestra zona de estudio, sin diferencias por categoras, por antigedad, ni de ningn tipo. Esto puede ser debido en gran parte al desconocimiento incluso de la existencia del mismo, o en su caso de las facilidades existentes para su consecucin, la cual alcanzaran con pequeos gestos ambientales, y a cambio obtendran grandes diferencias de su posicin respecto al medio ambiente, mostrando as su respeto al mismo y a los que los rodean.
1.5 SITGES
1.5.1 DESCRIPCIN GENERAL
Sitges es una localidad que pertenece a la comarca del Garraf y est situada en el litoral mediterrneo, a 35 Km al sur de Barcelona. Tiene una superficie de 43,7 Km2 y est a una altitud de 10 metros sobre el nivel del mar. El nombre de Sitges proviene de "silo", palabra de procedencia prerromana, que significa "hoyo profundo, depsito de grandes". Sitges inicialmente era una pequea villa de pescadores con una ubicacin geogrfica privilegiada y resguardada por el macizo del Garraf. La villa est situada en el extremo meridional del Macizo del Garraf, una cordillera de roca calcrea que ocupa una superficie de 312 Km2 y durante muchos aos ha sido una barrera natural entre Barcelona y Sitges. La roca calcrea ha creado un paisaje extico, rico en formas crsticas (simas, dolina y lapiaz) y con una vegetacin propia, cuya especie ms conocida es el margallo. Las barracas de via y los muros de piedra seca se disimulan en medio de la piedra blanca que envuelve las antiguas masas. Como consecuencia de su emplazamiento, la villa cuenta con un clima suave y templado, que hace que los inviernos sean suaves y los veranos moderados. Este clima se debe al hecho de que la villa esta cerca del mar y al abrigo del macizo del Garraf, que con su altura frena el paso de los vientos fros del norte y noroeste y de las corrientes del interior. Cuenta con una poblacin total de 19.893 personas, en su mayora entre 30 y 50 aos, de los cuales 10.076 son mujeres y 9.817 son hombres. sta se caracteriza por su heterogeneidad de procedencias, con ms de 70 nacionalidades.
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De entre los sectores econmicos que se desarrollan en todo el trmino municipal, el terciario o de servicios es el ms importante, especialmente en cuanto a las actividades relacionadas con la oferta turstica, principalmente de restauracin. Las actividades agropecuarias, principalmente de via, son muy reducidas en todo el trmino municipal y slo unos pocos particulares las siguen desarrollando. De igual manera ocurre con la pesca, que es tambin una actividad muy reducida y se concreta en una pequea flota. Otra actividad, como es la explotacin mineral tiene cierta presencia en el Garraf. Hoy Sitges es una villa ligada a la cultura y al turismo que ha mantenido vivos sus orgenes y que destaca en el mapa turstico internacional. Es un lugar de celebracin de numerosos congresos, sede del Sitges Festival Internacional de Cine de Catalua, y cuenta con una amplia programacin cultural, deportiva y festiva que se extiende durante todo el ao. Sitges tiene como reto para los siguientes 20 aos el proyecto Qualia Sitges. Espacio Creativo del Mediterrneo (proyecto de la villa nico e innovador desde una vertiente econmica, social, formativa y territorial, basado en la Economa de la Creatividad.) En cuanto a equipamientos, hay una amplia diversidad de salas para reuniones, con modernos avances tecnolgicos para la celebracin de diversas reuniones de todo tipo. Sitges dispone de un Palacio de congresos y un nuevo Centro de conferencias con capacidades para 1.400 y 500 delegados respectivamente. Adems hay varios recintos culturales histricos como el Edificio Miramar o el Palacio Maricel.
1.5.2
TURISMO EN SITGES
Sitges se ha consolidado como uno de los principales destinos tursticos, tanto a nivel europeo como mundial, y es reconocido por su microclima con unos 300 das de sol al ao, sus 17 playas de arena fina, su relacin con el mundo cultural, la actividad de sus noches, su gastronoma, la variada oferta comercial, sus posibilidades para disfrutar del ocio, la pervivencia de sus tradiciones y por su alta calidad y perfeccin en sus servicios. Sitges, al ser una villa culturalmente rica y festiva, a lo largo de los aos ha sabido mantener y potenciar sus encantos naturales as como sus tradiciones, potenciando sto el turismo de forma notable. Para ello cuenta entre otras cosas, con numerosas rutas culturales como La Ruta de los Americanos, Ruta de Malvasia, Ruta de las nimas, o las Rutas de Terramar o de Los Artistas, etc. Adems de dichas rutas, Sitges oferta un amplio calendario de festividades desarrolladas en la villa que va desde la Travesa y Acuatlon de Invierno el 2 de enero, hasta las numerosas actividades desarrolladas en las festividades de Navidad que comienzan a finales de ao.
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Todo esto junto con sus playas, el Parque Natural del Garraf (el cual ofrece a los visitantes una amplia red de equipamiento y servicios de uso pblico creados para satisfacer las necesidades de aquellos que prefieren disfrutar y conocer el patrimonio natural y cultural del mismo) y el Monasterio Budista del Garraf Sakya Tashi Ling (el cual oferta diferentes actividades culturales, como el Museo Palau Novella), son los principales atractivos de la villa y unos de los generadores de turismo ms relevantes para su economa. En global se puede decir que Sitges ha mejorado los resultados en lo que al turismo respecta, frente a la media de la comarca del Garraf y se aproxima en cifras a los resultados obtenidos en la comarca del Maresme, los mejores resultados de la provincia de Barcelona. Tras esto, la Agencia de Promocin de Turismo de Sitges firm en 2009 un convenio con el Gremio de Hostelera de Sitges y Hoteles de siempre para impulsar esta renovada asociacin, tras aos de inactividad, mediante la cual se pretende promocionar y difundir/comercializar sus productos, as como fidelizar a sus clientes con una tarjeta amiga.
1.5.3
HOTELES EN SITGES
Actualmente Sitges dispone de una importante y singular oferta hotelera. Hay desde grandes hoteles integrados en cadenas internacionales, hasta pequeos establecimientos de gestin familiar.
La villa cuenta con hoteles de 5 y 4 estrellas con una ubicacin frente al mar o muy cerca de la playa. stos cuentan con completas instalaciones tanto para estancias de placer como de negocios, ofrecen una gran variedad de servicios de alta calidad y presentan una gran oferta gastronmica con especialistas de la cocina mediterrnea e internacional.
Tambin se pueden encontrar pequeos hoteles de 3, 2 y 1 estrella, as como algunas pensiones de 1 y 2 estrellas, ms pensados para estancias familiares, con instalaciones adecuadas a su categora y con una cuidada atencin al pblico, a menudo situados en edificios histricos dentro del ncleo de la villa. La tabla 1.3 muestra la oferta hotelera actual del municipio.
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Tabla 1.3: Oferta Hotelera en Sitges Fuente: Agencia de Promocin de Turismo de Sitges, www.sitgestur.cat
1.6 MEDIO AMBIENTE Y HOTELES EN SITGES

En febrero de 2011 se llev a cabo el proyecto Ecoetiqueta de serveis i aprofitament dels recursos hdrics i energtics als establiments hotelers de Sitges realizado por Inmaculada M Owono Martnez y Marta Pascual Marn bajo la tutela de los profesores de la Universidad Autnoma de Barcelona: Joan Rieradevall, Mart Boada, Joan Albert Snchez y Jordi Duch. El objetivo general de dicho proyecto era la realizacin de un diagnstico ambiental del sector hotelero de Sitges. Tambin determinar el consumo de los recursos hdricos y energticos en los hoteles de 4 y 5 estrellas y su grado de autosuficiencia hdrica y energtica; determinar el estado ambiental en el que se encuentran los hoteles de Sitges que abren todo el ao; realizar una prueba piloto a dos hoteles con el propsito de que pudieran obtener el Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental y redactar propuestas de mejora para los hoteles objetos de estudio (tanto los participantes en el estudio de autosuficiencia hdrica y energtica y los participantes en la prueba piloto de la implantacin del DGQA). Tras las visitas oportunas a los establecimientos hoteleros objetos de estudio, las entrevistas, el diagnstico y los resultados se llegaron a las siguientes conclusiones: En cuanto al diagnstico ambiental del sector hotelero en Sitges:
La participacin fue alta: de 36 hoteles contactados 18 estaban disponibles y de ellos participaron 15. El 100% de los hoteles cerrados en el periodo no estival tenan un nmero de estrellas igual o inferior a tres. Las polticas de recogida de residuos no es homognea: el 13% de los hoteles no tienen recogida selectiva, de los que s la tienen el reciclaje de papel, vidrio y plstico est consolidado, al contrario que el reciclaje de pilas, aceites y grasas. El abastecimiento de agua y energa procede de la red, slo en algunos casos se utilizan recursos locales de forma parcial (obtencin de agua del pozo).
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Hay una baja implantacin de energas renovables en los hoteles, slo el 7% de ellos la utilizan para la obtencin de energa mediante placas fotovoltaicas. En cuanto al grado de autosuficiencia hdrica de los hoteles:
No es homogneo para los 9 hoteles de 4 y 5 estrellas estudiados, 8 de los 9 tienen un grado potencial de autosuficiencia menor del 10%, esto tiene dos posibles interpretaciones: el modelo compacto de los hoteles o la demanda de agua (mucho mayor en poca estival y de bajas lluvias). El potencial total de captacin de agua de lluvia no es irrelevante, es de 8007 m3 de agua al ao, que supone el 5% de las pernoctaciones anuales de los hoteles analizados. En cuanto al grado de autosuficiencia energtica de los hoteles:
No es homogneo para los 8 hoteles analizados, vara entre el 5,3% y el 97%. La caracterstica principal de los hoteles con un grado de autosuficiencia menor del 10% es la orientacin de los tejados, slo se tiene en cuenta la superficie de la azotea orientada hacia el sur y sin otros equipamientos (aire acondicionado, calefaccin). El 32,6% de las pernoctaciones en los hoteles se cubren con energa solar fotovoltaica, hay 7.557 placas fotovoltaicas que suponen una produccin de energa de 1.650.620 kWh/ao. La reduccin de emisiones de CO2 a la atmsfera es de 1.071 Tn CO2/ao, que en el mercado de emisiones de CO2 supondra un ahorro de 12.343 /ao. En cuanto al estudio de la implantacin del DGQA:
Los dos establecimientos estudiados estn muy prximos a la obtencin del DGQA. Al Hotel Antemare le faltan slo 10 puntos (70% referentes a criterios bsicos y 30% a opcionales) de un total de 42 puntos de criterios bsicos y 186 puntos de criterios opcionales. La inversin econmica que tendra que hacer para la obtencin del distintivo es baja, de 9.721 ya que aparte de para los criterios bsicos se hace presupuesto para algunos requisitos opcionales. Al AH Sunway Playa Golf le falta slo un punto (referente a criterios bsicos) para la obtencin de la ecoetiqueta. La inversin econmica que requerira es muy baja, de 90 . Los puntos dbiles en cuanto a los criterios bsicos estn relacionados mayoritariamente con los vectores de agua, energa, informacin ambiental y residuos. Los vectores con mayor integracin de acciones de mejora son compras, integracin paisajstica, ruidos y vibraciones, piscina y diseo de los espacios exteriores.
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APARTADO 2
JUSTIFICACIN
En este apartado se explican los motivos por los que se ha elegido realizar este proyecto en concreto.
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2. JUSTIFICACIN
El turismo sostenible se debe iniciar en todas las marcas tursticas de Catalunya, crece la necesidad de incorporar estrategias y medidas sostenibles. La elaboracin de este proyecto viene justificada por la necesidad de conocer el estado ambiental del sector hotelero de Sitges y promover un modelo de turismo sostenible en la localidad. Mediante los sistemas de certificacin se pretende estudiar los hoteles de 3*, 4* y 5* del municipio para valorar su implantacin, concretamente evaluaremos el Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental (DGQA). Las ecoetiquetas proporcionarn una distincin de calidad en gestin ambiental para el municipio frente a otras destinaciones tursticas. De esta manera la implantacin del distintivo puede ser muy beneficiosa para la poblacin en general y la hostelera local en concreto, ya que puede usarse como reclamo turstico. Sera la primera localidad turstica en la que todos los hoteles tuvieran conciencia y preocupacin ambiental corroborada. En definitiva, mediante la realizacin del estudio se pretende conseguir una mejora comn tanto para el sector de la hostelera y turismo, como para el medio ambiente.
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APARTADO 3
OBJETIVOS
En este apartado se explica el objetivo general y los objetivos especficos que se pretenden conseguir con este proyecto.
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3. OBJETIVOS Se llevarn a cabo una serie de objetivos tanto generales como especficos que definan los fines del proyecto, as como ayuden a llevarlo a cabo.
3.1 OBJETIVO GENERAL
Estudiar la viabilidad de la implantacin de ecoetiquetas en los hoteles de 3, 4 y 5 estrellas del municipio de Sitges.
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizacin de un estudio previo de los hoteles de 3, 4 y 5 estrellas del municipio segn la disponibilidad y sus calendarios de apertura. Evaluacin del uso actual de los recursos (aprovechamiento de agua, energas renovables, etc.) en dichos hoteles, de cara a la obtencin del distintivo. -Elaboracin de propuestas de mejora para cumplir con la calidad ambiental requerida por el distintivo. Valorar la influencia de la categora del hotel para la obtencin del distintivo.
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APARTADO 4
METODOLOGA
En este apartado se explica la metodologa que se ha seguido para la elaboracin del proyecto, est dividido en 8 fases metodolgicas desde la fundamentacin del proyecto hasta las conclusiones del mismo. Estas fases quedan contempladas en el diagrama metodolgico final.
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4. METODOLOGA
Este proyecto ha sido realizado en un perodo de 6 meses, desde Septiembre de 2011 a Febrero de 2012. Para su elaboracin ha sido necesario disear un plan metodolgico dividido en 8 fases metodolgicas que se detallan a continuacin.
4.1 FUNDAMENTOS DEL PROYECTO

Tras elegir la temtica del proyecto lo primero que hay que hacer es fijar los objetivos que se quieren conseguir, teniendo en cuenta el alcance que se le quiere dar. Este estudio se centra en establecimientos hoteleros de 3, 4 y 5 estrellas del municipio de Sitges.
4.2 OBTENCIN DE INFORMACIN

En primer lugar se elabora una lista de contactos proporcionados por los tutores del proyecto, que incluyen estudios y proyectos anteriores en los que basarnos, en concreto del proyecto Owono Martnez, I y Pascual Marn, M. (2011). Ecoetiqueta de serveis i aprofitament dels recursos hdrics i energtics als establiments hotelers de Sitges.Proyecto final de carrera. UAB y en la resolucin MAH/4041/2007 del 30 de noviembre recogida en el Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya Nm. 505322.1.2008. En este proyecto es fundamental la informacin recogida de primera mano en los hoteles durante el trabajo de campo: consistente en visitas al municipio para entablar contacto con los establecimientos.
4.3 SELECCIN ESTUDIAR
DE
LOS
ESTABLECIMIENTOS
Hemos decidido seguir el criterio utilizado por Owono Martnez, I y Pascual Marn, M. (2011). Ecoetiqueta de serveis i aprofitament dels recursos hdrics i energtics als establiments hotelers de Sitges.Proyecto final de carrera. UAB en el que est basado nuestro estudio, para darle continuidad y utilidad prctica para el sector hotelero del municipio de Sitges. Los establecimientos objeto de estudio son los pertenecientes a las categoras de 5, 4 y 3 estrellas. De estos hoteles seleccionaremos los que permanezcan abiertos durante la realizacin del proyecto y dentro de ellos analizaremos los que estn interesados y dispuestos a colaborar en el estudio.
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Cabe mencionar que el 100% de los hoteles de 4 y 5 estrellas permanecen abiertos todo el ao (por lo tanto tambin lo han estado durante el estudio), mientras que en el caso de los hoteles de 3 estrellas slo el 40% estaba abierto mientras se ha llevado a cabo el proyecto. A continuacin se analiza la participacin de los hoteles segn la categora del hotel: Hoteles de 3*: El 60 % estaba cerrado durante el estudio, del 40% restante la mitad de ellos (50%) ha colaborado en el estudio mientras que el otro 50% no ha querido involucrarse en l (por ausencia del director o por obras). Hoteles de 4*: Ha participado en el proyecto aproximadamente el 45% de los hoteles abiertos (el 100%) mientras que el restante 55% no han querido participar, la mayora de ellos por falta de tiempo debido a que se encontraban reformando o haciendo obras en el hotel. Hotel de 5*: El nico de estas caractersticas en Sitges ha colaborado, (100% de participacin). En general de todo el sector hotelero de Sitges han colaborado 8 de los 16 hoteles que estaban abiertos, por lo que ha habido una participacin del 50% (vase la Figura 4.1). En cuanto al otro 50% no participante hay que mencionar que el 19% de ellos no han podido colaborar por falta de tiempo y personal ya que se encontraban de obras o reformas en los establecimientos.
Figura 4.1: Porcentaje del estado del sector hotelero estudiado. Fuente: Elaboracin propia
En este proyecto ha de tenerse en cuenta el grado de fiabilidad de las encuestas recibidas de los hoteles estudiados que no nos permitieron su verificacin in situ.
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4.4 PRUEBA PILOTO DE LA IMPLANTACIN DEL DGQA

4.4.1 DESCRIPCIN Una vez seleccionados los establecimientos se hace una visita a cada hotel analizado para ver si cumple con los criterios requeridos para la obtencin del distintivo, a travs de entrevistas, encuestas y citas concertadas previamente Para conseguir el distintivo el establecimiento debe cumplir la legislacin ambiental vigente en el municipio y los criterios ambientales fijados por el DGQA. stos se dividen en once mbitos, los cuales contienen criterios obligatorios y opcionales. Para la obtencin del distintivo el hotel debe cumplir todos los criterios obligatorios (42 puntos) y 89 puntos en total de los criterios opcionales. 4.4.2 ENCUESTAS DGQA 4.4.2.1 Residuos
Tabla 4.1: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de residuos. Fuente: Elaboracin propia
RESIDUOS Puntuacin obligatoria 1. Realizan recogida selectiva de basuras S (1) No (0) Vidrio (1) Papel y cartn (1) Pilas (1) Envases y latas (1) Orgnica (1) Aceites y grasas (1) Otros (Tners) (1) No (0) No (0) No (0) 11
2. Contenedores de los que disponen
3. Disponen de espacios para la recogida selectiva 4. Estn rotulados los contenedores 5. Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la recogida selectiva TOTAL Puntuacin opcional 1. Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio 2. Realizan compost TOTAL
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S (1) S (1) S (1)
S S
Cul? (7 mx.) Lo uso en las instalaciones (1)
No (0) No (0) 8
4.4.2.2 Agua
Tabla 4.2: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de agua. Fuente: Elaboracin propia
AGUA Puntuacin obligatoria 1. Revisin mensual: grifos, ducha, cisterna del lavabo. 2. Registro trimestral del consumo de agua. 3. Folletos informativos para clientes sobre la correcta utilizacin del agua. 4. Carteles en zonas comunes indicando el uso racional del agua. TOTAL Puntuacin opcional 1. Dispone de contadores sectoriales de agua. 2. Caudal de las duchas inferior a 10L/min o con limitadores (Mn. 50%). 3. Caudal de los grifos inferior a 8L/min o con limitadores (Mn. 50%). 4. El diseo del inodoro permiten consumir un volumen mx. Por descarga de 6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%) 5. Los vteres disponen de un dispositivo de interrupcin de descarga o pulsador corto/largo (Mn. 50%) 6. Disponen de otros sistemas de ahorro de agua (no incluidos anteriormente). 7. Disponen de vlvulas reguladoras de presin, para conseguir una presin como mx. de 3bars/300kPa. 8. Disponen de lavadoras o lavavajillas con bajo consumo de agua con ecoetiqueta. TOTAL
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S (1) S (1) S (1) S (1)
No (0) No (0) No(0) No (0) 4
S (6) S Con DGQA limitadores (hasta un mx. 8) S Con DGQA limitadores (hasta un mx. 8) S El 100% (hasta un mx. 4)
No (0) No (0)
No (0)
No (0)
S El 100% (hasta un mx. 4) S El 60% (4), el 100% (hasta un mx. 8) S (3)
No (0)
No (0)
No (0)
S (4)
No (0) 45
4.4.2.3 Piscina
Tabla 4.3: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de piscina. Fuente: Elaboracin propia
PISCINA Puntuacin obligatoria 1. Tiene piscina descubierta 2. Calientan el agua de la piscina TOTAL Puntuacin opcional 1. Tiene piscina cubierta 2. La temperatura es superior a 28C 3. La humedad se encuentra entre 60- 70 y la temperatura del agua no superior a 3C 4. Carteles informativos sobre climatizacin 5. Sustitucin parcial de la cloracin por otras alternativas de bajo impacto (ozono, radiacin ultravioleta,) 6. Piscina con disposicin de equipamientos de dosificacin automtica de productos qumicos 7. Dispone de piscina con manta trmica 8. Dispone de piscina con bomba de calor deshumectante 9. Se reutiliza el calor extrado de la piscina TOTAL S S (0) S (1) S (1) S (4) S (3) S (9) No No (1) (Exceptuando usos termales) No (0) No (0) No (0) S S (0) No No (1) 1
No (0) No (0) No (0) No (0) 33
S (8) S (6)
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4.4.2.4 Eficiencia Y Ahorro Energtico
Tabla 4.4: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de eficiencia y ahorro energtico. Fuente: Elaboracin propia
EFICICENCIA Y AHORRO ENERGTICO Puntuacin obligatoria 1. Tienen un registro trimestral del consumo de energa 2. Aprovechan el mx. la luz natural 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc. (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (+5h/da) 4. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc. (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (-5h/da) 5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso no social (parking, almacn,..) durante las 24h 6. Aislamiento correcto en instalaciones de agua caliente y/o calefaccin. 7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera. 8. Revisin anual mnima de las calderas de una vez al ao. 9. Las habitaciones y zonas comunes disponen de termostato. 10. Las habitaciones disponen de cortinas, persianas, toldos,.. 11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire acondicionado domstico 12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de la energa. 13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. 14. Disponen de carteles en las zonas comunes para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. TOTAL S (1) S (1) S (1) No (0) No (0) No (0)
S (1)
No (0)
S (1) S (1)
No (0) No (0)
S (1)
No (0)
S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1)
No (0) No (0) No (0) No (0) No (0) No (0)
S (1)
No (0) 14
- 39 -
Puntuacin opcional 1. Existen contadores sectoriales del consumo de energa. 2. Disposicin de ventanas con doble vidrio. 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc. (mn. 50%) en zonas interiores de funcionamiento continuado(<5h/da) 4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas exteriores (Mn.50%) 5. Las habitaciones disponen de desconexin general de iluminacin (sensores de movimiento, tarjetas magnticas,..) (Mn.20%) 6. Disponen de wcs comunitarios con sistemas de control de presencia o pulsadores temporizados 7. Se apaga automticamente la iluminacin exterior innecesaria. 8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y 70mg/kWh (NOx) 9. Utilizacin de calderas con etiquetas de rendimiento 2* 10. Tiene instalada una bomba de calor elctrico de COP > 3,5 11. Existe un sistema de control o gestin automtica que permite un aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la energa total) 12. Existe un sistema de control o gestin automtica centralizada que regule las condiciones ambientales de las diferentes zonas del edificio. 13. Los termostatos estn regulados de maneras que la temperatura no sea inferior 22 en verano y superior a 24 en invierno. 14. Disponen las habitaciones de aire acondicionado o free-cooling 15. Disponen las habitaciones de un dispositivo de parada del aire acondicionado
- 40 -
S (6) S (Hasta un mx. 8 segn %) S (Hasta un mx. 6 segn %) S (Hasta un mx. 4 segn %) S (Hasta un mx. 8 segn %)
No (0) No (0)
No (0)
No (0)
No (0)
S (3) S (3) S (0) S (6) S (>4.5 6 ; >3.5 4) S (8)
No (0) No (0) No (2) No (0) No (0)
No (0)
S (8)
No (0)
S (6) S (6) S (hasta un mx. de 6 segn el %)
No (0) No (0) No(0)
16. Utilizacin de energas renovables -
17. Los electrodomsticos pertenecen como mn. al grupo A 18. Aparatos electrnicos con el Programa Energy Star 19. Se aprovecha la energa sobrante de sistemas exteriores del edificio (plantas de cogeneracin,) 20. El hotel presenta elementos de arquitectura bioclimtica. 21. Disposicin de otros sistemas no comentados (mn. ahorro del 15%) TOTAL
S (18) Energa solar trmica para ACS mn. 60% Energa solar trmica para climatizacin mn. 40% Energa solar fotovoltaica mn. 60% Energa geotrmica Energa trmica segn la cantidad) S (4) segn la cantidad) S (6)
No (0)
S (mx. 6
No (0) No (0) No(0)
(mx. 6
S (4) S (hasta un mx. de 8 segn cantidad)
No(0) No(0)
134
- 41 -
4.4.2.5 COMPRAS
Tabla 4.5: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de compras. Fuente: Elaboracin propia
COMPRAS Puntuacin obligatoria 1. Antigedad de las neveras y los congeladores TOTAL Puntuacin opcional 1. Tienen dosificadores de jabn en los servicios (mn. 20%) 2. Tienen acuerdos con proveedores para los productos sean con el mn. embalaje o con reciclado 3. Utiliza bebidas con embalaje reciclables 4. Comprarn en un futuro alimentos ecolgicos o locales Cules? 5. Utilizan productos con certificados ecolgicos 6. Ofrecen envases individualizados de azcar, mermelada, mantequilla, TOTAL S (mx. 8 segn el %) S (2) S (4) S (1 por producto hasta un mx.4) S (1 por producto hasta un mx.4) S (0) No (0) No (0) No (0) No (0) No (0) No (7) 29 > 5aos (0) < 5aos (1) 1
- 42 -
4.4.2.6 Materiales De Construccin
Tabla 4.6: Puntuacin opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de materiales de construccin. Fuente: Elaboracin propia
MATERIALES DE CONSTRUCCIN Puntuacin opcional 1. Para la construccin del hotel se han utilizado materiales con ecoetiquetas 2. Se han utilizado prefabricados o modulados para la separacin de habitaciones (mn. 50%) TOTAL S (3) S (hasta mx. 6 segn %) No (0) No (0) 9
4.4.2.7 Integracin Paisajstica
Tabla 4.7: Puntuacin obligatoria requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de integracin paisajstica. Fuente: Elaboracin propia
INTEGRACIN PAISAJSTICA Puntuacin obligatoria 1. Se utilizan materiales y arquitectura propia de la zona TOTAL S (1) No (0) 1
- 43 -
4.4.2.8 Diseo De Espacios Exteriores

Tabla 4.8: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de diseo de espacios exteriores. Fuente: Elaboracin propia
DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES Puntuacin obligatoria 1. Las especies vegetales son autctonas y/o adaptadas al clima 2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua en superficies >100m2 TOTAL Puntuacin opcional 1. - Se intenta reducir la huella en la urbanizacin (no generacin de impacto) - Tienen cubierta ajardinada y/o con retencin de agua - Utilizan materiales con un ndice de reflectancia alta (mn. 30% superior) - Existen especies arbreas que proporcionen sombra (mn. 30%) 2. Utilizacin de aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable para riego TOTAL S (1) S (1) No (0)
No (0)
S (si cumple al menos alguno de ellos 3)
No (0)
S (3)
No (0) 6
- 44 -
4.4.2.9 Ruidos Y Vibraciones
Tabla 4.9: Puntuacin obligatoria requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de ruidos y vibraciones. Fuente: Elaboracin propia
RUIDOS Y VIBRACIONES Puntuacin obligatoria 1. Respetan los lmites de ruido permitidos por el municipio 2. Generan vibraciones los aparatos de ventilacin y/o climatizacin 3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de acuerdo con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin acstica 4. Estn colocadas en el suelo o en el tejado las instalaciones de climatizacin y/o ventilacin, cumpliendo con las medidas correctoras TOTAL S (1) S (0) No (0) No (1)
S (0)
No (1)
S (1)
No (0)
- 45 -
4.4.2.10 Sistemas De Calificacin Ambiental

Tabla 4.10: Puntuacin opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de calificacin ambiental. Fuente: Elaboracin propia
SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL Puntuacin opcional 1. Disposicin del hotel del registro EMAS el certificado ISO 14.001 2. Los proveedores principales disponen de EMAS ISO 3. Dispone el hotel de otra ecoetiqueta 4. Se realiza alguna otra accin de mejora no recogida anteriormente TOTAL S (EMAS ISO 1) S (EMAS ISO 1) S (2) S (hasta un mx.5 segn cantidad) 2 2 No (0) No (0) No (0) No (0) 13
4.4.2.11 Informacin Y Educacin Ambiental

Tabla 4.11: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de informacin ambiental. Fuente: Elaboracin propia
INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL Puntuacin obligatoria 1. Los clientes reciben informacin sobre criterios que caracterizan los establecimientos que han obtenido el distintivo (folletos, web,..) 2. Disponen de informacin sobre el transporte pblico de la zona 3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen en un hotel 4. Ofrecen informacin a los clientes sobre el entorno del hotel TOTAL S (1)
No (0)
S (1) S (1) S (1)
No (0) No (0) No (0) 4
- 46 -
Puntuacin opcional 1. Se fomenta el respeto de la naturaleza mediante la contratacin de actividades de animacin turstica 2. Disponen de encuestas para evaluar la satisfaccin con la gestin ambiental de los clientes 3. Disponen de bicicletas para los clientes 4. Tienen establecido un plan para mejorar la movilidad de los trabajadores TOTAL S (4) No (0)
S (1) S (2) S (4)
No (0) No (0) No (0) 11
4.4.2.12 Puntuacin Final De Cada Hotel

Tabla 4.12: Puntuacin mxima obligatoria y opcional que puede obtener cada hotel.
PUNTUACIN MXIMA
Puntuacin obligatoria Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras Integracin paisajstica Diseo de espacios exteriores Ruidos y vibraciones Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 11 4 1 14 1 1 Material de construccin 2 4 4 42 Diseo de espacios exteriores Sistemas de calificacin ambiental Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 6 13 11 288 9 Puntuacin opcional Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras 8 45 33 134 29
- 47 -
4.5 RECOPILACIN Y TRATAMIENTOS DE LOS DATOS

A partir de los datos del inventario se elabora una tabla en la que se recoge la puntuacin obtenida por cada hotel, tanto obligatoria como opcional, en cada mbito. Con esos datos se elaboran tablas separando los hoteles por categoras para comparar si existe alguna diferencia significativa entre ellos y la puntuacin final obtenida.
4.6 ACCIONES DE MEJORA

En este apartado se proponen una serie de acciones de mejora (ver tablas 4.13 y 4.14) a llevar a cabo por cada hotel para la obtencin del distintivo y se da un presupuesto aproximado (tabla 4.15) de la inversin econmica que tendran que realizar en caso de ponerlas en prctica. A continuacin se muestra un ejemplo para un hotel en concreto.
Tabla 4.13: Propuestas de mejora para el Hotel Sunway Playa Golf. Fuente: elaboracin propia.
HOTEL SUNWAY PLAYA GLOF PROPUESTA DE MEJORA Realizacin de folletos informativos sobre recogida selectiva de residuos INVERSIN ECONMICA Baja
MBITO Residuos
Tabla 4.14: Gradacin de la inversin econmica para llevar a cabo cada propuesta de mejora. Fuente: Elaboracin propia
INVERSIN ECONMICA BAJA <1000 MEDIA 1000-5000 ALTA

>5000
Tabla 4.15: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Sunway Playa Golf. Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos Folletos informativos 100 0,9 TOTAL 90 90
- 48 -
4.7 CONCLUSIONES
Finalmente se recogen las conclusiones extradas del estudio separadas en cinco bloques: el distintivo de garanta de calidad ambiental en Catalunya, los requisitos obligatorios del distintivo, los requerimientos opcionales, la implantacin del DGQA y sobre el caso concreto del Hotel Meli (cuya inversin necesaria para la implantacin es muy elevada).
4.8 DIAGRAMA METODOLGICO

Fundamentacin del proyecto Estudios previos Obtencin de la informacin Objetivos
Agencia de turismo
Gremio de Hostelera Seleccin de los establecimientos
Trabajo de campo
Decreto DGQA
Prueba piloto de implantacin
Fichas de cada hotel
Recopilacin de datos
Tratamiento de datos
Propuestas de mejora
CONCLUSIONES Presupuestos aproximados

Figura 4.2: Diagrama metodolgico de las fases de realizacin del proyecto. Fuente: Elaboracin propia
- 49 -
APARTADO 5
RESULTADOS Y DIAGNOSIS
En el apartado de resultados y diagnosis, se llevar a cabo la descripcin de los resultados obtenidos en las encuestas realizadas a los hoteles estudiados acerca de su estado actual con respecto a las necesidades exigidas por el DGQA. De igual manera se realizar un anlisis por categoras y por mbitos estudiados.
- 50 -
- 51 -
5. RESULTADOS Y DIAGNOSIS
5.1 SITUACIN AMBIENTAL ASOCIADA A CADA HOTEL DE SITGES
Descripcin de la situacin de cada hotel (ver mapa de localizacin previo) a travs de la encuesta realizada para la obtencin del DGQA. 5.1.1 HOTEL DOLCE SITGES 5* 5.1.1.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel
Fuente: www.dolce-sitges-hotel.es
CATEGORA DIRECCIN TELFONO PGINA WEB
5* Cam del Miralpeix, Km 12 93.810.90.00 www.hoteldolcesitges.com Se encuentra situado al sur de este UBICACIN municipio, junto al Club de Golf Terramar, a 500 metros aproximadamente del mar. 526 plazas CAPACIDAD NHABITACIONES 263 Restaurante Bar-Cafetera Sala de reuniones Piscina exterior Piscina cubierta Otros servicios: anfiteatro, cabinas de tratamientos, sala de fitness, sauna y jacuzzi.
- 52 -
CARACTERSTICAS
SERVICIOS
5.1.1.2 Residuos
En cuestin de residuos el Hotel Dolce Sitges, como se muestra en la tabla 5.1 cuenta con casi toda la puntuacin obligatoria, salvo el caso de los folletos informativos para clientes sobre la recogida selectiva, por el contrario de la opcional, en la cual no obtiene ninguno de los posibles puntos, pues no realizan recogida selectiva no especfica del municipio ni compost.
Tabla 5.1: Encuesta de residuos del hotel Dolce Sitges
RESIDUOS Puntuacin obligatoria 1. Realizan recogida selectiva de basuras S (1) Vidrio (1) Papel y cartn (1) Pilas (1) 2. Contenedores de los que disponen Envases y latas (1) Orgnica (1) Aceites y grasas (1) Otros (Tners) (1) 3. Disponen de espacios para la recogida selectiva 4. Estn rotulados los contenedores 5. Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la recogida selectiva TOTAL Puntuacin opcional 1. Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio 2. Realizan compost TOTAL No (0) No (0) 0/8 S (1) S (1) No (0) 10 / 11
- 53 -
5.1.1.3 Agua
Para el caso del agua (ver tabla 5.2), de nuevo tienen una mnima carencia en el caso de la puntuacin obligatoria ya que no cuentan con los rtulos necesarios en las zonas comunes indicando el uso racional del agua. Para el caso de los opcionales aqu cuentan con una puntuacin mayor, mostrando an as carencias importantes como la ausencia de contadores sectoriales de agua, vlvulas reguladoras de presin o lavadoras y/o lavavajillas de bajo consumo de agua.
Tabla 5.2: Encuesta de agua del hotel Dolce Sitges.
AGUA Puntuacin obligatoria 1. Revisin mensual: grifos, ducha, cisterna del lavabo. 2. Registro trimestral del consumo de agua. 3. Folletos informativos para clientes sobre la correcta utilizacin del agua. 4. Carteles en zonas comunes indicando el uso racional del agua. TOTAL Puntuacin opcional 1. Dispone de contadores sectoriales de agua. 2. Caudal de las duchas inferior a 10L/min o con limitadores (Mn. 50%). 3. Caudal de los grifos inferior a 8L/min o con limitadores (Mn. 50%). 4. El diseo del inodoro permite consumir un volumen mx. Por descarga de 6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%) 5. Los vteres disponen de un dispositivo de interrupcin de descarga o pulsador corto/largo. (Mn. 50%) 6. Disponen de otros sistemas de ahorro de agua (no incluidos anteriormente). 7. Disponen de vlvulas reguladoras de presin, para conseguir una presin como mx. de 3bars/300kPa. No (0) S (8) S (6) S (2) S (2) S (4) No (0) S (1) S (1) S (1) No (0) 3/4
8. Disponen de lavadoras o lavavajillas con bajo consumo de agua con No (0) ecoetiqueta. TOTAL 22 / 45
- 54 -
5.1.1.4 Piscina
En cuanto a la piscina, como se observa en la tabla 5.3, constan con una descubierta, a la cual no calientan el agua, y no cuentan con ninguna piscina cubierta. No obtienen por tanto la totalidad de la puntuacin opcional, pero s la obligatoria.
Tabla 5.3: Encuesta de piscina del hotel Dolce Sitges.
PISCINA Puntuacin obligatoria 1. Tiene piscina descubierta 2. Calientan el agua de la piscina TOTAL Puntuacin opcional 1. Tiene piscina cubierta 2. La temperatura es superior a 28C 3. La humedad se encuentra entre 60- 70 y la temperatura del aire no es superior a 3C la de la piscina 4. Carteles informativos sobre climatizacin 5. Sustitucin parcial de la cloracin por otras alternativas de bajo impacto (ozono, radiacin ultravioleta,) 6. Piscina con disposicin de equipamientos de dosificacin automtica de productos qumicos 7. Dispone de piscina con manta trmica 8. Dispone de piscina con bomba de calor deshumectante 9. Se reutiliza el calor extrado de la piscina TOTAL S No (1) S (1) No (0) S (4) S (3) No (0) S (8) No (0) 17 / 33 S No (1) 1/1
- 55 -
En eficiencia y ahorro energtico (ver tabla 5.4), para el caso de la puntuacin obligatoria se encuentra muy cerca de la totalidad a falta del uso de fluorescentes con balastos electrnicos en zonas comunes interiores de uso de luz las 24h, o de nuevo a la falta de la disposicin de folletos informativos a los clientes, as como rtulos en las habitaciones y zonas comunes acerca del uso racional del agua caliente, la luz y la climatizacin. En cuanto a la puntuacin opcional cuentan con la mitad de la misma aproximadamente en este mbito, ya que sufren carencias en los contadores sectoriales de consumo de energa, en diferentes aspectos de las calderas como el control de emisiones o el tipo de las bombas de calor, o en el uso de energas renovables principalmente.
Tabla 5.4: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Dolce Sitges.
EFICICENCIA Y AHORRO ENERGTICO Puntuacin obligatoria 1. Tienen un registro trimestral del consumo de energa 2. Aprovechan el mx. la luz natural 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (+5h/da) 4. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (-5h/da) 5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso no social (parking, almacn,..) durante las 24h 6. Aislamiento correcto en instalaciones de agua caliente y/o calefaccin. 7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera. 8. Revisin anual mnima de las calderas de una vez al ao. 9. Las habitaciones y zonas comunes disponen de termostato. 10. Las habitaciones disponen de cortinas, persianas, toldos,.. 11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire acondicionado domstico S (1) S (1) S (1) S (1) No (0) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1)
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12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de la energa. 13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. 14. Disponen de carteles en las zonas comunes para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. TOTAL Puntuacin opcional 1. Existen contadores sectoriales del consumo de energa. 2. Disposicin de ventanas con doble vidrio. 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 50%) en zonas interiores de funcionamiento continuado(<5h/da) 4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas exteriores (Mn.50%) 5. Las habitaciones disponen de desconexin general de iluminacin (sensores de movimiento, tarjetas magnticas,..) (Mn.20%) 6. Disponen de wc comunitarios con sistemas de control de presencia o pulsadores temporizados 7. Se apaga automticamente la iluminacin exterior innecesaria. 8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y 70mg/kWh (NOx) 9. Utilizacin de calderas con etiquetas de rendimiento 2* 10. Tiene instalada una bomba de calor elctrico de COP > 3,5 11. Existe un sistema de control o gestin automtica que permite un aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la energa total) 12. Existe un sistema de control o gestin automtica centralizada que regule las condiciones ambientales de las diferentes zonas del edificio. 13. Los termostatos estn regulados de manera que la temperatura no sea inferior a 22 en verano y superior a 24 en invierno. 14. Disponen las habitaciones de aire acondicionado o free-cooling
No (0) No (0) No (0) 10 / 14
No (0) S ( 8 ) S (6) S (4) S (8) S (3) S (3) No (2) No (0) No (0) No (0)
S (8) S (6) S (6)
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15. Disponen las habitaciones de un dispositivo de parada del aire acondicionado 16. Utilizacin de energas renovables 17. Los electrodomsticos pertenecen como mn. al grupo A 18. Aparatos electrnicos con el Programa Energy Star 19. Se aprovecha la energa sobrante de sistemas exteriores del edificio (plantas de cogeneracin,) 20. El hotel presenta elementos de arquitectura bioclimtica. 21. Disposicin de otros sistemas no comentados (mn. ahorro del 15%) TOTAL
S (6) No (0) No (0) S (4) No(0) No(0) No(0) 62 / 134
- 58 -
5.1.1.6 Compras
En el caso de las compras (tabla 5.5), no cuentan con el nico punto obligatorio posible debido a la falta de neveras o congeladores de menos de 5aos, por lo que los que tienen hacen uso de gases nocivos para la capa de ozono. En la puntuacin opcional en cambio obtienen una puntuacin bastante alta ya que slo tienen carencias en el uso de envases individuales de azcar y mantequilla.
Tabla 5.5: Encuesta de compras del hotel Dolce Sitges.
COMPRAS Puntuacin obligatoria 1. Antigedad de las neveras y los congeladores TOTAL Puntuacin opcional 1. Tienen dosificadores de jabn en los servicios (mn. 20%) 2. Tienen acuerdos con proveedores para los productos sean con el mn. embalaje o con reciclado 3. Utiliza bebidas con embalaje reciclables 4. Comprarn en un futuro alimentos ecolgicos o locales Cules? 5. Utilizan productos con certificados ecolgicos 6. Ofrecen envases individualizados de azcar, mermelada, mantequilla, TOTAL S (8) S (2) S (4) S (2) S (2) S (0) 18 / 29 > 5aos(0) 0/1
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Como puede observarse en la tabla 5.6, sufren una carencia importante plena en la puntuacin, toda ella con carcter opcional en lo que respecta a la construccin del hotel con materiales con ecoetiquetas o el uso de prefabricados o modulados para la separacin interna de las habitaciones.
Tabla 5.6: Encuesta de materiales de construccin del hotel Dolce Sitges.
MATERIALES DE CONSTRUCCIN Puntuacin opcional 1. Para la construccin del hotel se han utilizado materiales con ecoetiquetas 2. Se han utilizado prefabricados o modulados para la separacin de habitaciones (mn. 50%) TOTAL No (0) No (0) 0/9
No cuenta con el nico punto posible de carcter obligatorio en lo que respecta al uso de materiales y arquitectura propia de la zona donde se halla (ver tabla 5.7).
Tabla 5.7: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Dolce Sitges.
INTEGRACIN PAISAJSTICA Puntuacin obligatoria 1. Se utilizan materiales y arquitectura propia de la zona TOTAL No (0) 0/1
- 60 -
Para el caso del diseo de los espacios exteriores cuenta con toda la puntuacin obligatoria posible relacionada con las especies vegetales y los sistemas de riego, encontrando algunas carencias en el caso de la puntuacin opcional relacionada con la utilizacin de las aguas pluviales para riego evitando el uso de las aguas potables para ello (ver tabla 5.8).
Tabla 5.8: Encuesta de espacios exteriores del hotel Dolce Sitges.
DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES Puntuacin obligatoria 1. Las especies vegetales son autctonas y/o adaptadas al clima 2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua en superficies >100m2 TOTAL Puntuacin opcional 1. - Se intenta reducir la huella en la urbanizacin (no generacin de impacto) S (3) - Tienen cubierta ajardinada y/o con retencin de agua - Utilizan materiales con un ndice de reflectancia alta (mn. 30% superior) - Existen especies arbreas que proporcionen sombra (mn. 30%) 2. Utilizacin de aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable para riego TOTAL No(0) 3/6 S (1) S (1) 2/2
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5.1.1.10 Ruidos y Vibraciones
En cuanto a los ruidos y vibraciones, pertenecen en su totalidad a la puntuacin obligatoria como puede verse en la tabla 5.9, de la cual dicho hotel cuenta con la mitad de la misma, ya que sufre carencias importantes en la generacin de ruidos y emisiones de los aparatos de ventilacin y climatizacin. Por el contrario y muy positivamente, cumplen con los lmites de ruidos permitidos por el municipio y constan de dichos aparatos colocados en el suelo o los tejados, cumpliendo as las medidas correctoras y por tanto obteniendo buena parte de la puntuacin disponible.
Tabla 5.9: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Dolce Sitges.
RUIDOS Y VIBRACIONES Puntuacin obligatoria 1. Respetan los lmites de ruido permitidos por el municipio 2. Generan vibraciones los aparatos de ventilacin y/o climatizacin 3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de acuerdo con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin acstica 4. Estn colocadas en el suelo o en el tejado las instalaciones de climatizacin y/o ventilacin, cumpliendo con las medidas correctoras TOTAL S (1) S (0) No (1) S (1) 3/4
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5.1.1.11 Sistemas de Calificacin Ambiental
En lo que respecta a sistemas de calificacin ambiental, no han obtenido ningn punto de los posibles (todos ellos opcionales), debido a la falta de registros EMAS, ISO, de cualquier otra ecoetiqueta o de acciones de mejora no recogidas anteriormente en el hotel (ver tabla 5.10).
Tabla 5.10: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Dolce Sitges.
SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL Puntuacin opcional 1. Disposicin del hotel del registro EMAS el certificado ISO 14.001 2. Los proveedores principales disponen de EMAS ISO 3. Dispone el hotel de otra ecoetiqueta 4. Se realiza alguna otra accin de mejora no recogida anteriormente TOTAL No(0) No(0) No(0) No(0) 0 / 13
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5.1.1.12 Informacin y Educacin Ambiental
En cuanto a la educacin ambiental, como muestra la tabla 5.11, dicho hotel sufre diversas carencias en lo que respecta a la informacin al cliente acerca del distintivo y su consecucin en cuestiones obligatorias, as como en la disposicin de encuestas para evaluar la satisfaccin del cliente con la gestin ambiental, y la disposicin de bicicletas a su disposicin, en lo que respecta a la puntuacin opcional.
Tabla 5.11: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Dolce Sitges.
INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL Puntuacin obligatoria 1. Los clientes reciben informacin sobre criterios que caracterizan los establecimientos que han obtenido el distintivo (folletos, web,..) 2. Disponen de informacin sobre el transporte pblico de la zona 3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen en un hotel 4. Ofrecen informacin a los clientes sobre el entorno del hotel TOTAL Puntuacin opcional 1. Se fomenta el respeto de la naturaleza mediante la contratacin de actividades de animacin turstica 2. Disponen de encuestas para evaluar la satisfaccin con la gestin ambiental de los clientes 3. Disponen de bicicletas para los clientes 4. Tienen establecido un plan para mejorar la movilidad de los trabajadores TOTAL S (4) No (0) No (0) S (4) 8 / 11 No (0) S (1) S (1) S (1) 3/4
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5.1.1.13 Resumen.
En el caso de la puntuacin obligatoria a cubrir, no es alcanzada hallndose en la actualidad con un 76% aproximadamente de la misma. La puntuacin opcional en cambio la cubren con creces, pues obtienen una puntuacin muy superior a la mnima obligatoria. Cuenta con casi todos los mbitos bastante bien cubiertos, ya que en casi todos ha obtenido la puntuacin obligatoria exigida, y en muchos de ellos se observa una elevada puntuacin opcional. A pesar de ello, en prcticamente todos los campos les falta algn detalle. La carencia principal en la mayora de ellos se basa en la falta de folletos informativos para el cliente o carteles con este mismo fin en las zonas comunes. Adems de estos pequeos detalles, no seran necesarias muchas ms grandes mejoras para la obtencin del distintivo, salvo algunos actos como el cambio de neveras o congeladores por algunos ms modernos con mejores aprovechamientos energticos y mejor proteccin de la capa de ozono, el uso de aparatos de ventilacin y/o climatizacin que generen menos emisiones, la utilizacin de materiales o elementos ms caractersticos de la zona (Vase tabla 5.12).
Tabla 5.12: Resumen de la situacin ambiental del hotel Dolce Sitges.
HOTEL DOLCE SITGES 5*

Puntuacin obligatoria Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras Integracin paisajstica Diseo de espacios exteriores Ruidos y vibraciones Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 10 / 11 3 /4 1 /1 10 / 14 0 /1 0 /1 Material de construccin 2/2 3 /4 3/4 32 / 42 Diseo de espacios exteriores Sistemas de calificacin ambiental Informacin y Ed. Ambiental 3 /6 0 / 13 8 / 11 0 /9 Puntuacin opcional Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras 0 /8 22 / 45 17 / 33 62 / 134 18 / 29
TOTAL 130 / 288
- 65 -
5.1.2 HOTEL ANTEMARE 4*

5.1.2.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel
Fuente: www.antemare.com
4* Verge de Montserrat 48-50 93.894.70.00 www.antemare.com Se sita en la zona UBICACIN residencial de Sitges, a unos 50 metros de la playa. CAPACIDAD 225 plazas NHABITACIONES 116 Restaurante Bar-Cafetera Sala de reuniones Piscina exterior Piscina cubierta Otros servicios: tratamientos anti estrs, anti obesidad y de esttica, y un solrium.
CARACTERSTICAS
SERVICIOS
- 66 -
5.1.2.2 Residuos
El hotel Antemare cuenta como se observa en la tabla 5.13, con toda la puntuacin obligatoria menos un nico punto en lo relativo a los residuos, debido a la falta de folletos informativos para los clientes, no contando en cambio, con ninguno de los posibles opcionales por falta de recogida selectiva no especfica en el municipio o realizacin de compost.
Tabla 5.13: Encuesta de residuos del hotel Antemare
RESIDUOS Puntuacin obligatoria 1.Realizan recogida selectiva de basuras S (1) Vidrio (1) Papel y cartn (1) Pilas (1) Envases y latas (1) Orgnica (1) Aceites y grasas (1) Otros (Tners) (1) S (1) S (1) No (0) 10/11
2.Contenedores de los que disponen
3.Disponen de espacios para la recogida selectiva 4.Estn rotulados los contenedores 5.Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la recogida selectiva TOTAL Puntuacin opcional 1. Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio 2. Realizan compost TOTAL
No (0) No (0) 0/8
- 67 -
5.1.2.3 Agua En lo que respecta al agua (ver tabla 5.14), cuenta con la mitad de la puntuacin posible tanto en obligatorias como en opcionales. En el caso de la obligatoria, existen de nuevo carencias informativas tanto de manera directa mediante folletos a los clientes, como de forma comn con carteles en las zonas comunes. Por otra parte, en lo que respecta a la opcional, tiene carencias como la falta de contadores sectoriales de agua, o la ausencia de sistemas de descarga o diseos de los vteres que permitan el ahorro de agua.
Tabla 5.14: Encuesta de agua del hotel Antemare.
AGUA Puntuacin obligatoria 1. Revisin mensual: grifos, ducha, cisterna del lavabo. 2. Registro trimestral del consumo de agua. 3. Folletos informativos para clientes sobre la correcta utilizacin del agua. 4. Carteles en zonas comunes indicando el uso racional del agua. TOTAL Puntuacin opcional 1. Dispone de contadores sectoriales de agua. 2. Caudal de las duchas inferior a 10L/min o con limitadores (Mn. 50%). 3. Caudal de los grifos inferior a 8L/min o con limitadores (Mn. 50%). 4. El diseo del inodoro permiten consumir un volumen mx. Por descarga de 6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%) 5. Los vteres disponen de un dispositivo de interrupcin de descarga o pulsador corto/largo (Mn. 50%) 6. Disponen de otros sistemas de ahorro de agua (no incluidos anteriormente). 7. Disponen de vlvulas reguladoras de presin, para conseguir una presin como mx. de 3bars/300kPa. 8. Disponen de lavadoras o lavavajillas con bajo consumo de agua con ecoetiqueta. TOTAL
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S (1) S (1) No(0) No (0) 2/4
No (0) S (8) S (8) No (0) No (0) No (0) S (3) S (4) 23/45
5.1.2.4 Piscina
En cuanto a la piscina, dicho hotel slo cuenta con piscina descubierta, como se muestra en la tabla 5.15, obteniendo el nico punto obligatorio posible ya que no se calienta el agua de la misma. Es para el caso de la puntuacin opcional, donde se encuentran algunas carencias, no obteniendo ninguno de los puntos posibles.
Tabla 5.15: Encuesta de piscina del hotel Antemare.
PISCINA Puntuacin obligatoria 1. Tiene piscina descubierta 2. Calientan el agua de la piscina TOTAL Puntuacin opcional 1. Tiene piscina cubierta 2. La temperatura es superior a 28C (EXCEPTUANDO USOS TERMALES) 3. La humedad se encuentra entre 60- 70 y la temperatura del aire no es superior a 3C la de la piscina 4. Carteles informativos sobre climatizacin 5. Sustitucin parcial de la cloracin por otras alternativas de bajo impacto (ozono, radiacin ultravioleta,) 6. Piscina con disposicin de equipamientos de dosificacin automtica de productos qumicos 7. Dispone de piscina con manta trmica 8. Dispone de piscina con bomba de calor deshumectante 9. Se reutiliza el calor extrado de la piscina TOTAL S S (0) No (0) No (0) No (0) No (0) No (0) No (0) No (0) 0/33 S No (1) 1/1
- 69 -
5.1.2.5 Eficiencia y Ahorro Energtico
En lo relativo a eficiencia y ahorro energtico (ver tabla 5.16), obtiene una puntuacin obligatoria elevada no llegando a cubrir su totalidad por la falta de carteles informativos en las habitaciones y zonas comunes de nuevo. De la puntuacin opcional, logra algo menos de la mitad posible debido a la falta de contadores sectoriales de consumo de energa, controles de ahorro energtico en zonas comunes, uso de calderas con un rendimiento ecolgico adecuado, o aparatos electrnicos con el programa Energy Star respetuoso con el medio ambiente, entre otros aspectos.
Tabla 5.16: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Antemare.
EFICICENCIA Y AHORRO ENERGTICO Puntuacin obligatoria 1. Tienen un registro trimestral del consumo de energa 2. Aprovechan el mx. la luz natural 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (+5h/da) 4. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (-5h/da) 5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso no social (parkings, almacn,..) durante las 24h 6. Aislamiento correcto en instalaciones de agua caliente y/o calefaccin. 7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera. 8. Revisin anual mnima de las calderas de una vez al ao. 9. Las habitaciones y zonas comunes disponen de termostato. 10. Las habitaciones disponen de cortinas, persianas, toldos,.. 11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire acondicionado domstico 12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de la energa.
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S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) No (0)
13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. 14. Disponen de carteles en las zonas comunes para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. TOTAL Puntuacin opcional 1. Existen contadores sectoriales del consumo de energa. 2. Disposicin de ventanas con doble vidrio. 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 50%) en zonas interiores de funcionamiento continuado(<5h/da) 4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas exteriores (Mn.50%) 5. Las habitaciones disponen de desconexin general de iluminacin (sensores de movimiento, tarjetas magnticas,..) (Mn.20%) 6. Disponen de wc comunitarios con sistemas de control de presencia o pulsadores temporizados 7. Se apaga automticamente la iluminacin exterior innecesaria. 8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y 70mg/kWh (NOx) 9. Utilizacin de calderas con etiquetas de rendimiento 2* 10. Tiene instalada una bomba de calor elctrico de COP > 3,5 11. Existe un sistema de control o gestin automtica que permite un aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la energa total) 12. Existe un sistema de control o gestin automtica centralizada que regule las condiciones ambientales de las diferentes zonas del edificio. 13. Los termostatos estn regulados de maneras que la temperatura no sea inferior 22 en verano y superior a 24 en invierno. 14. Disponen las habitaciones de aire acondicionado o free-cooling 15. Disponen las habitaciones de un dispositivo de parada del aire acondicionado
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No (0) No (0) 11/14
No (0) S ( 8 ) S (6 ) S ( 4 ) S (8 ) No (0) No (0) No (2) No (0) No (0) No (0)
No (0) No (0) No (0) S (6 )
16. Utilizacin de energas renovables 17. Los electrodomsticos pertenecen como mn. al grupo A 18. Aparatos electrnicos con el Programa Energy Star 19. Se aprovecha la energa sobrante de sistemas exteriores del edificio (plantas de cogeneracin,) 20. El hotel presenta elementos de arquitectura bioclimtica. 21. Disposicin de otros sistemas no comentados (mn. ahorro del 15%) TOTAL
No (0) S (6) No (0) No(0) No(0) No(0) 40/134
- 72 -
5.1.2.6 Compras
Para el caso de las compras, obtiene la totalidad de la puntuacin obligatoria quedando la opcional tambin cubierta en ms de la mitad ofertada, como se puede ver en la tabla 5.17, a falta tan slo de llegar a ciertos acuerdos con los proveedores para un embalaje mnimo o reciclado en sus productos, o de mejorar en lo relativo a los envases individualizados de productos de desayuno principalmente.
Tabla 5.17: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Antemare.
COMPRAS Puntuacin obligatoria 1. Antigedad de las neveras y los congeladores TOTAL Puntuacin opcional 1. Tienen dosificadores de jabn en los servicios (mn. 20%) 2. Tienen acuerdos con proveedores para los productos sean con el mn. embalaje o con reciclado 3. Utiliza bebidas con embalaje reciclables 4. Comprarn en un futuro alimentos ecolgicos o locales Cules? 5. Utilizan productos con certificados ecolgicos 6. Ofrecen envases individualizados de azcar, mermelada, mantequilla, TOTAL S (8) No (0) S (4) S (4) S (4) S (0) 20/29 < 5aos (1) 1/1
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En lo relativo a los materiales empleados en la construccin de dicho hotel, se cumple con una gran parte de la puntuacin posible (opcional en todo caso) a falta del uso de materiales con ecoetiquetas en la misma (ver tabla 5.18).
Tabla 5.18: Encuesta de materiales de construccin del hotel Antemare.
MATERIALES DE CONSTRUCCIN Puntuacin opcional 1. Para la construccin del hotel se han utilizado materiales con ecoetiquetas 2. Se han utilizado prefabricados o modulados para la separacin de habitaciones (mn. 50%) TOTAL No (0) S (6) 6/9
En cuanto al nico punto disponible de integracin paisajstica (ver tabla 5.19), siendo ste obligatorio, es cubierto por el hotel, pues cuenta con materiales y arquitectura propia de la zona en su diseo.
Tabla 5.19: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Antemare.
INTEGRACIN PAISAJSTICA Puntuacin obligatoria 1. Se utilizan materiales y arquitectura propia de la zona TOTAL
- 74 -
S (1) 1/1
En este punto nos encontramos con la obtencin de la totalidad de la puntuacin ofertada tanto obligatoria como opcional, como se muestra en la tabla 5.20, debido al diseo de sus exteriores, respetando las especies vegetales autctonas, con cubiertas ajardinadas y/o con retencin de agua, o con el uso de las aguas pluviales para reducir sus necesidades de agua potable para riego.
Tabla 5.20: Encuesta de espacios exteriores del hotel Antemare.
DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES Puntuacin obligatoria 1. Las especies vegetales son autctonas y/o adaptadas al clima 2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua en superficies >100m2 TOTAL Puntuacin opcional 1. - Se intenta reducir la huella en la urbanizacin (no generacin de impacto) - Tienen cubierta ajardinada y/o con retencin de agua - Utilizan materiales con un ndice de reflectancia alta (mn. 30% superior) - Existen especies arbreas que proporcionen sombra (mn. 30%) 2. Utilizacin de aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable para riego TOTAL S (3) 6/6 S (3) S (1) S (1) 2/2
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Como se puede observar en la tabla 5.21, de nuevo nos encontramos con la obtencin de la totalidad de puntos relativos a los ruidos y vibraciones, todos ellos obligatorios, cumpliendo as por tanto, con todos los lmites de ruidos, vibraciones, etc.
Tabla 5.21: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Antemare.
RUIDOS Y VIBRACIONES Puntuacin obligatoria 1. Respetan los lmites de ruido permitidos por el municipio 2. Generan vibraciones los aparatos de ventilacin y/o climatizacin 3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de acuerdo con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin acstica 4. Estn colocadas en el suelo o en el tejado las instalaciones de climatizacin y/o ventilacin, cumpliendo con las medidas correctoras TOTAL S (1) No (1)
No (1)
S (1) 4/4
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En lo que respecta a sistemas de calificacin ambiental (ver tabla 5.22), no obtiene ningn punto de los 13 opcionales posibles debido a la falta de registros EMAS, certificados ISO o cualquier otra ecoetiqueta, tanto por parte del propio hotel como de sus proveedores.
Tabla 5.22: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Antemare.
SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL Puntuacin opcional 1. Disposicin del hotel del registro EMAS el certificado ISO 14.001 2. Los proveedores principales disponen de EMAS ISO 3. Dispone el hotel de otra ecoetiqueta 4. Se realiza alguna otra accin de mejora no recogida anteriormente TOTAL No (0) No (0) No (0) No (0) 0/13
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En este caso (ver tabla 5.23), se observa en lo que respecta a la puntuacin obligatoria, la falta de informacin al cliente acerca de las caractersticas de los establecimientos que cuentan con el DGQA, y en lo relativo a la opcional, la ausencia de encuestas para evaluar la satisfaccin del cliente con la gestin ambiental del hotel, as como la falta de un plan de mejora de la movilidad de los trabajadores.
Tabla 5.23: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Antemare.
INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL Puntuacin obligatoria 1. Los clientes reciben informacin sobre criterios que caracterizan los establecimientos que han obtenido el distintivo (folletos, web,..) 2. Disponen de informacin sobre el transporte pblico de la zona 3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen en un hotel 4. Ofrecen informacin a los clientes sobre el entorno del hotel TOTAL Puntuacin opcional 1. Se fomenta el respeto de la naturaleza mediante la contratacin de actividades de animacin turstica 2. Disponen de encuestas para evaluar la satisfaccin con la gestin ambiental de los clientes 3. Disponen de bicicletas para los clientes 4. Tienen establecido un plan para mejorar la movilidad de los trabajadores TOTAL S (4) No (0) S (2) No (0) 6/11 No (0) S (1) S (1) S (1) 3/4
- 78 -
5.1.2.13 Resumen
Cumple con 35 de los 42 puntos de la puntuacin obligatoria, lo que supone aproximadamente un 83,34% del total. En cuanto a la puntuacin opcional supera con creces la mnima que requiere el distintivo, ya que cumple con 104 (siendo 89 el mnimo a cumplimentar). Uno de sus puntos fuertes es el diseo de espacios exteriores en el que cumple con todos los requisitos tanto obligatorios como opcionales. Cabe mencionar que con slo poner carteles en las zonas comunes y folletos informativos sobre la gestin ambiental (tanto de residuos, agua y de eficiencia y ahorro energtico) a disposicin de los clientes, conseguira la mayora de puntos obligatorios que le faltan (vase tabla 5.24).
Tabla 5.24: Resumen de la situacin ambiental del hotel Antemare.
HOTEL ANTEMARE 4*
Puntuacin obligatoria Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras Integracin paisajstica Diseo de espacios exteriores Ruidos y vibraciones Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 10 / 11 2/4 1/1 Puntuacin opcional Residuos Agua 0/8 23 / 45 3 / 33 40 / 134 20 / 29 6/9
Piscina Eficiencia y ahorro 11 / 14 energtico 1/1 Compras 1 /1 Material de construccin 2/2 4/4 3/4 35 / 42 Diseo de espacios exteriores Sistemas de calificacin ambiental Informacin y Ed. Ambiental TOTAL
6/6 0 / 13 6 / 11 104/ 288
- 79 -
5.1.3 AH MEDITERRNEO SITGES 4*
Fuente: elaboracin propia
4* Av. Sofa, 3 93.874.33.55 www.ahmediterraneo.com Situado en primera lnea UBICACIN de mar, se encuentra a pocos metros del centro histrico y comercial del municipio. CAPACIDAD 84 plazas NHABITACIONES 46 Restaurante Bar-Cafetera Sala de reuniones Piscina exterior Piscina cubierta Otros servicios: tratamientos de belleza y bienestar.
CARACTERSTICAS
SERVICIOS
- 80 -
5.1.3.2 Residuos
Para el caso de residuos, como se muestra en la tabla 5.25, el hotel AH Mediterrneo no cuenta con ninguno de los puntos posibles, por lo que requiere numerosas mejoras de todo tipo en este mbito. Hemos de matizar que los responsables del hotel nos expusieron su intencin de comenzar las mejoras en este aspecto a mediados de este ao.
Tabla 5.25: Encuesta de residuos del hotel AH Mediterrneo.
RESIDUOS Puntuacin obligatoria 1. Realizan recogida selectiva de basuras 2. Contenedores de los que disponen 3. Disponen de espacios para la recogida selectiva 4. Estn rotulados los contenedores 5. Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la recogida selectiva TOTAL Puntuacin opcional 1.Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio 2.Realizan compost TOTAL No (0) No (0) 0/8 No (0) No (0) No (0) No (0) No (0) 0 /11
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5.1.3.3 Agua
En cuanto a lo que respecta al tema del agua (ver tabla 5.26), cuenta con la mitad de la puntuacin obligatoria, ya que no llevan a cabo un registro trimestral de la misma, ni cuentan con rtulos informativos en las zonas comunes, pero s que llevan a cabo las revisiones mensuales adecuadas y disponen de folletos informativos para el cliente. En lo que respecta a la puntuacin opcional, obtienen una puntuacin elevada, pues cuentan con todos los requisitos necesarios al respecto salvo los relacionados con los dispositivos de descarga de las cisternas.
Tabla 5.26: Encuesta de agua del hotel AH Mediterrneo.
AGUA Puntuacin obligatoria 1. Revisin mensual: grifos, ducha, cisterna del lavabo. 2. Registro trimestral del consumo de agua. 3. Folletos informativos para clientes sobre la correcta utilizacin del agua. 4. Carteles en zonas comunes indicando el uso racional del agua. TOTAL Puntuacin opcional 1. Dispone de contadores sectoriales de agua. 2. Caudal de las duchas inferior a 10L/min o con limitadores (Mn. 50%). 3. Caudal de los grifos inferior a 8L/min o con limitadores (Mn. 50%). 4. El diseo del inodoro permite consumir un volumen mx. Por descarga de 6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%) 5. Los vteres disponen de un dispositivo de interrupcin de descarga o pulsador corto/largo. (Mn. 50%) 6. Disponen de otros sistemas de ahorro de agua (no incluidos anteriormente). 7. Disponen de vlvulas reguladoras de presin, para conseguir una presin como mx. de 3bars/300kPa. S (6) S (8) S (8) No (0) No (0) S (8) S (3) S (1) No (0) S (1) No (0) 2/4
8. Disponen de lavadoras o lavavajillas con bajo consumo de agua con S (4) ecoetiqueta. TOTAL 37 / 45
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5.1.3.4 Piscina
En cuestiones de piscinas, como se muestra en la tabla 5.27, cuenta slo con piscina descubierta, por lo que la puntuacin opcional obtiene un valor muy bajo al no tener piscina cubierta (dato que no influir en la obtencin del distintivo). En lo que a la puntuacin obligatoria se refiere se tiene en cuenta para dicha obtencin slo la relativa a la piscina descubierta, de la cual obtienen su totalidad, ya que no calientan el agua de la misma de ningn modo.
Tabla 5.27: Encuesta de piscina del hotel AH Mediterrneo.
PISCINA Puntuacin obligatoria 1. Tiene piscina descubierta 2. Calientan el agua de la piscina TOTAL Puntuacin opcional S No (1) 1/1
1. Tiene piscina cubierta TOTAL
No 0
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5.1.3.5 Eficiencia y Ahorro Energtico
Del apartado de eficiencia y ahorro energtico (ver tabla 5.28), obtiene casi la totalidad de la puntuacin obligatoria ya que cumple con todos los requisitos necesarios salvo la incorporacin de una vlvula mezcladora de tres vas en la instalacin de ACS, y de nuevo por la falta de rtulos informativos en las habitaciones de uso racional del agua caliente, los climatizadores, etc. De la puntuacin opcional de este apartado, no llega a obtener ni la mitad de la posible, puesto que tiene numerosas carencias relacionadas sobre todo con las calderas utilizadas, as como el uso de energas renovables o electrodomsticos, arquitectura, etc. que respete el medio ambiente.
Tabla 5.28: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel AH Mediterrneo.
EFICICENCIA Y AHORRO ENERGTICO Puntuacin obligatoria 1. Tienen un registro trimestral del consumo de energa 2. Aprovechan el mx. la luz natural 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (+5h/da) 4. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (-5h/da) 5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso no social (prkings, almacn,..) durante las 24h 6. Aislamiento correcto en instalaciones de agua caliente y/o calefaccin. 7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera. 8. Revisin anual mnima de las calderas de una vez al ao. 9. Las habitaciones y zonas comunes disponen de termostato. 10. Las habitaciones disponen de cortinas, persianas, toldos,.. 11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire acondicionado domstico
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S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) No (0) S (1) S (1) S (1) S (1)
12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de la energa. 13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. 14. Disponen de carteles en las zonas comunes para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. TOTAL Puntuacin opcional 1. Existen contadores sectoriales del consumo de energa. 2. Disposicin de ventanas con doble vidrio. 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 50%) en zonas interiores de funcionamiento continuado(<5h/da) 4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas exteriores (Mn.50%) 5. Las habitaciones disponen de desconexin general de iluminacin (sensores de movimiento, tarjetas magnticas,..) (Mn.20%) 6. Disponen de wc comunitarios con sistemas de control de presencia o pulsadores temporizados 7. Se apaga automticamente la iluminacin exterior innecesaria. 8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y 70mg/kWh (NOx) 9. Utilizacin de calderas con etiquetas de rendimiento 2* 10. Tiene instalada una bomba de calor elctrico de COP > 3,5 11. Existe un sistema de control o gestin automtica que permite un aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la energa total) 12. Existe un sistema de control o gestin automtica centralizada que regule las condiciones ambientales de las diferentes zonas del edificio. 13. Los termostatos estn regulados de manera que la temperatura no sea inferior a 22 en verano y superior a 24 en invierno.
S (1) No (0) S (1) 12 / 14
S (6) S (8) S ( 6 ) S (4) S (8) No (0) S (3) S (0) No (0) S (4)
No (0)
No (0) No (0)
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14. Disponen las habitaciones de aire acondicionado o free-cooling 15. Disponen las habitaciones de un dispositivo de parada del aire acondicionado 16. Utilizacin de energas renovables 17. Los electrodomsticos pertenecen como mn. al grupo A 18. Aparatos electrnicos con el Programa Energy Star 19. Se aprovecha la energa sobrante de sistemas exteriores del edificio (plantas de cogeneracin,) 20. El hotel presenta elementos de arquitectura bioclimtica. 21. Disposicin de otros sistemas no comentados (mn. ahorro del 15%) TOTAL
S (6) S (6) No (0) No (0) No (0) No(0) No(0) No(0) 51 / 134
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5.1.3.6 Compras
En cuanto a las compras, como se puede ver en la tabla 5.29, obtienen el nico punto disponible de obligatorios, pues cuentan con neveras y congeladores de menos de 5 aos de antigedad, y con casi toda la puntuacin opcional, pues hacen uso de productos ecolgicos, recipientes reciclables, etc., fallando slo en la disposicin de las mantequillas, mermeladas, azcares, etc. en envases individuales.
Tabla 5.29: Encuesta de compras del hotel AH Mediterrneo.
COMPRAS Puntuacin obligatoria 1. Antigedad de las neveras y los congeladores TOTAL Puntuacin opcional 1. Tienen dosificadores de jabn en los servicios (mn. 20%) 2. Tienen acuerdos con proveedores para los productos sean con el mn. embalaje o con reciclado 3. Utiliza bebidas con embalaje reciclables 4. Comprarn en un futuro alimentos ecolgicos o locales Cules? 5. Utilizan productos con certificados ecolgicos 6. Ofrecen envases individualizados de azcar, mermelada, mantequilla, TOTAL S (8) S (2) S (4) S (4) S (4) < 5aos (1) 1/1
S (0) 22 / 29
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La puntuacin relativa a los materiales de construccin utilizados (tabla 5.30) forma parte en su totalidad de la puntuacin opcional, y no obtienen ninguno de los puntos posibles, ya que no han usado materiales con ecoetiquetas para la construccin del hotel, ni prefabricados o mdulos para la separacin de al menos el 50% de las habitaciones.
Tabla 5.30: Encuesta de materiales de construccin del hotel AH Mediterrneo.
MATERIALES DE CONSTRUCCIN Puntuacin opcional 1. Para la construccin del hotel se han utilizado materiales con ecoetiquetas 2. Se han utilizado prefabricados o modulados para la separacin de habitaciones (mn. 50%) TOTAL
No (0) No (0) 0/9
El nico punto relativo a la integracin paisajstica, que forma parte de la puntuacin obligatoria (ver tabla 5.31), lo obtienen ya que s utilizan materiales y arquitectura propia de la zona en la construccin del hotel.
Tabla 5.31: Encuesta de integracin paisajstica del hotel AH Mediterrneo.
INTEGRACIN PAISAJSTICA Puntuacin obligatoria 1. Se utilizan materiales y arquitectura propia de la zona TOTAL S (1) 1/1
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En este caso, como se observa en la tabla 5.32, obtienen la totalidad de la puntuacin obligatoria pues cuentan con especies vegetales autctonas o adaptadas al clima y sistemas de riego con buen aprovechamiento del agua. De la puntuacin opcional, obtienen la mitad de la posible, pues hacen uso de las aguas de lluvia para reducir el uso del agua potable para el riego, pero no cuentan con materiales con alto ndice de reflectancia, o especies arbreas que proporcionen sombra, etc.
Tabla 5.32: Encuesta de espacios exteriores del hotel AH Mediterrneo.
DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES Puntuacin obligatoria 1. Las especies vegetales son autctonas y/o adaptadas al clima 2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua en superficies >100m2 TOTAL Puntuacin opcional 1. - Se intenta reducir la huella en la urbanizacin (no generacin de impacto) - Tienen cubierta ajardinada y/o con retencin de agua - Utilizan materiales con un ndice de reflectancia alta (mn. 30% superior) - Existen especies arbreas que proporcionen sombra (mn. 30%) 2. Utilizacin de aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable para riego TOTAL S (3) 3/6 No (0) S (1)
S (1) 2/2
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En cuanto a ruidos y vibraciones obtienen la totalidad de la puntuacin posible (ver tabla 5.33), toda ella perteneciente a la parte obligatoria, pues respetan los lmites y emisiones de ruidos legales en todas sus instalaciones.
Tabla 5.33: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel AH Mediterrneo.
RUIDOS Y VIBRACIONES Puntuacin obligatoria
1. Respetan los lmites de ruido permitidos por el municipio 2. Generan vibraciones los aparatos de ventilacin y/o climatizacin 3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de acuerdo con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin acstica 4. Estn colocadas en el suelo o en el tejado las instalaciones de climatizacin y/o ventilacin, cumpliendo con las medidas correctoras TOTAL
S (1) No (1)
No (1)
S (1)
4/4
- 90 -
El hotel dispone de registro EMAS e ISO, y adems realiza diversas acciones de mejora no recogidas en dichos registros, por lo que obtiene casi la totalidad de puntuacin opcional de este punto, a falta tan slo de la disposicin de otras ecoetiquetas por parte del propio hotel, o de stas mismas por parte de sus proveedores (ver tabla 5.34).
Tabla 5.34: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel AH Mediterrneo.
SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL
Puntuacin opcional 1. Disposicin del hotel del registro EMAS el certificado ISO 14.001 2. Los proveedores principales disponen de EMAS ISO S (2 ) No (0)
3. Dispone el hotel de otra ecoetiqueta
No (0)
4. Se realiza alguna otra accin de mejora no recogida anteriormente
S (5)
TOTAL
7 / 13
- 91 -
En lo que a informacin y educacin ambiental se refiere, como se muestra en la tabla 5.35, cuenta con prcticamente toda la puntuacin obligatoria posible, pero con una escasa puntuacin opcional. Esto es debido a que mantienen tanto a los clientes como a los trabajadores bien informados acerca de los criterios ambientales del hotel salvo en el caso de la informacin acerca de los criterios que caracterizan a los establecimientos que han obtenido el distintivo para la puntuacin obligatoria, y el de la falta de encuestas a los clientes para evaluar la satisfaccin en gestin ambiental, la disposicin de bicicletas, o de un plan de movilidad para los trabajadores.
Tabla 5.35: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel AH Mediterrneo.
INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL Puntuacin obligatoria 1. Los clientes reciben informacin sobre criterios que caracterizan los establecimientos que han obtenido el distintivo (folletos, web,..) 2. Disponen de informacin sobre el transporte pblico de la zona 3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen en un hotel 4. Ofrecen informacin a los clientes sobre el entorno del hotel TOTAL Puntuacin opcional 1. Se fomenta el respeto de la naturaleza mediante la contratacin de actividades de animacin turstica 2. Disponen de encuestas para evaluar la satisfaccin con la gestin ambiental de los clientes 3. Disponen de bicicletas para los clientes 4. Tienen establecido un plan para mejorar la movilidad de los trabajadores TOTAL S (4) No(0) No (0) No (0) 4 / 11
No (0) S (1) S (1) S (1) 3/4
- 92 -
5.1.3.13 Resumen Aunque no cumple con la puntuacin obligatoria exigida para la obtencin del Distintivo, cuenta aproximadamente con un 62% de la misma. Para el caso de la puntuacin opcional en cambio la sobrepasa muy por encima del mnimo exigido. Destacar el buen comportamiento ambiental en numerosos campos como puede ser en lo que respecta a las compras, a la integracin paisajstica y diseos exteriores, o a los ruidos y vibraciones. En cualquier caso han de mejorar bastante en el tema de los residuos, en el cual ya estn trabajando y esperan poner en marcha dichas mejora a partir de mediados de este ao 2012. Otra carencia de manera general a reforzar de una manera muy sencilla en casi todos los mbitos, es la falta de informacin al cliente ya sea mediante folletos informativos o mediante carteles en las zonas comunes (vase tabla 5.36).
Tabla 5.36: Resumen de la situacin ambiental del hotel AH Mediterrneo.
HOTEL AH MEDITERRNEO 4*
Puntuacin obligatoria Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras Integracin paisajstica Diseo de espacios exteriores Ruidos y vibraciones Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 0 / 11 2 /4 1 /1 12 / 14 1/1 1 /1 Material de construccin 2 /2 4/4 3/4 26 / 42 Diseo de espacios exteriores Sistemas de calificacin ambiental Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 3 /6 7 / 13 4 / 11 128/ 288 0/9 Puntuacin opcional Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras 0 /8 37 / 45 4 / 33 51 / 134 22 / 29
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5.1.4 HOTEL AH SUNWAY PLAYA GOLF 4*

Fuente: www.sunway.es
4* Paseo Martimo, 92-94 93.894.18.39 www.sunway.es UBICACIN Est situado en el paseo martimo, frente al mar en zona peatonal y junto al club de golf, en la zona residencial del municipio. 387 plazas 129 Restaurante Bar-Cafetera Sala de reuniones Piscina exterior Piscina cubierta Otros servicios: jacuzzi, gimnasio, supermercado propio, servicio de lavandera.
CAPACIDAD NHABITACIONES CARACTERSTICAS
SERVICIOS
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5.1.4.2 Residuos
El hotel Sunway, cuenta con una gran parte de la puntuacin obligatoria en materia de residuos como se puede observar en la tabla 5.37, a falta tan slo de un punto de su totalidad, relativo a la disposicin de folletos informativos para los clientes acerca de la recogida selectiva de basuras. De igual manera sucede con la opcional, la cual se halla tambin a un nico punto de la total posible por falta de la realizacin de compost.
Tabla 5.37: Encuesta de residuos del hotel AH Sunway
RESIDUOS Puntuacin obligatoria 1.Realizan recogida selectiva de basuras S (1) Vidrio (1) Papel y cartn (1) Pilas (1) Envases y latas (1) Orgnica (1) Aceites y grasas (1) Otros (Tners) (1) S (1) S (1) No (0) 10/11
3.Disponen de espacios para la recogida selectiva 4.Estn rotulados los contenedores 5.Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la recogida selectiva TOTAL Puntuacin opcional 1.Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio 2.Realizan compost TOTAL
- 95 -
S (7) No (0) 7/8
5.1.4.3 Agua
En lo que respecta al tema del agua (ver tabla 5.38), dicho hotel cuenta con la totalidad de la puntuacin obligatoria, y con una gran parte de la opcional, a falta tan slo de la disposicin de ciertos dispositivos de ahorro de agua o de vlvulas reguladoras de presin para su consecucin.
Tabla 5.38: Encuesta de agua del hotel AH Sunway.
AGUA Puntuacin obligatoria 1. Revisin mensual: grifos, ducha, cisterna del lavabo. 2. Registro trimestral del consumo de agua. 3. Folletos informativos para clientes sobre la correcta utilizacin del agua. 4. Carteles en zonas comunes indicando el uso racional del agua. TOTAL Puntuacin opcional 1. Dispone de contadores sectoriales de agua. 2. Caudal de las duchas inferior a 10L/min o con limitadores (Mn. 50%). 3. Caudal de los grifos inferior a 8L/min o con limitadores (Mn. 50%). 4. El diseo del inodoro permiten consumir un volumen mx. Por descarga de 6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%) 5. Los vteres disponen de un dispositivo de interrupcin de descarga o pulsador corto/largo. (Mn. 50%) 6. Disponen de otros sistemas de ahorro de agua (no incluidos anteriormente). 7. Disponen de vlvulas reguladoras de presin, para conseguir una presin como mx. de 3bars/300kPa. 8. Disponen de lavadoras o lavavajillas con bajo consumo de agua con ecoetiqueta.
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S (1) S (1) S (1) S (1) 4/4
S (6) S (8) S (8) S (4) S ( 4) No (0) No (0) S (4) 33/45
TOTAL
5.1.4.4 Piscina Dicho hotel de manera excepcional, cuenta con piscina cubierta (ver tabla 5.39), por lo que tiene ms opciones de obtener una puntuacin opcional mayor en este aspecto, no siendo efectiva dicha ventaja debido a la falta del uso de cloraciones de bajo impacto, equipos de dosificacin automtica de productos qumicos, disposicin de mantas trmicas, etc. En cuanto a la puntuacin obligatoria, consigue el nico punto posible al respecto al no calentar el agua de la piscina descubierta.
Tabla 5.39: Encuesta de piscina del hotel AH Sunway.
PISCINA Puntuacin obligatoria 1. Tiene piscina descubierta 2. Calientan el agua de la piscina TOTAL Puntuacin opcional 1. Tiene piscina cubierta 2. La temperatura es superior a 28C (EXCEPTUANDO USOS TERMALES) 3. La humedad se encuentra entre 60- 70 y la temperatura del aire no es superior a 3C la de la piscina 4. Carteles informativos sobre climatizacin 5. Sustitucin parcial de la cloracin por otras alternativas de bajo impacto (ozono, radiacin ultravioleta,) 6. Piscina con disposicin de equipamientos de dosificacin automtica de productos qumicos 7. Dispone de piscina con manta trmica 8. Dispone de piscina con bomba de calor deshumectante 9. Se reutiliza el calor extrado de la piscina TOTAL S No (1) S (1) S (1) No (0) No (0) No (0) No (0) No (0) 3/33 S No (1) 1/1
- 97 -
5.1.4.5 Eficiencia Y Ahorro Energtico En lo que respecta a la energa, como se muestra en la tabla 5.40, obtiene la totalidad de la puntuacin obligatoria posible, pues cumple con todos los requisitos precisos para ello. La puntuacin opcional obtenida en este mbito, es tambin elevada para dicho hotel, pues cumple con una gran parte de los requisitos necesarios para ello. A pesar de ello, cabe destacar la falta de algunos puntos opcionales debido al incumplimiento de casos bastante comunes, como el uso de energas renovables, de electrodomsticos como mnimo del grupo A, etc. as como con otros menos comunes como puede ser la presencia de elementos de arquitectura bioclimtica.
Tabla 5.40: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel AH Sunway.
EFICICENCIA Y AHORRO ENERGTICO Puntuacin obligatoria 1. Tienen un registro trimestral del consumo de energa 2. Aprovechan el mx. la luz natural 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (+5h/da) 4. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (-5h/da) 5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso no social (parkings, almacn,..) durante las 24h 6. Aislamiento correcto en instalaciones de agua caliente y/o calefaccin. 7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera. 8. Revisin anual mnima de las calderas de una vez al ao. 9. Las habitaciones y zonas comunes disponen de termostato. 10. Las habitaciones disponen de cortinas, persianas, toldos,.. 11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire acondicionado domstico
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S (1) S (1) S (1)
S (1)
S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1)
12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de la energa. 13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. 14. Disponen de carteles en las zonas comunes para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. TOTAL Puntuacin opcional 1. Existen contadores sectoriales del consumo de energa. 2. Disposicin de ventanas con doble vidrio. 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 50%) en zonas interiores de funcionamiento continuado(<5h/da) 4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas exteriores (Mn.50%) 5. Las habitaciones disponen de desconexin general de iluminacin (sensores de movimiento, tarjetas magnticas,..) (Mn.20%) 6. Disponen de wc comunitarios con sistemas de control de presencia o pulsadores temporizados 7. Se apaga automticamente la iluminacin exterior innecesaria. 8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y 70mg/kWh (NOx) 9. Utilizacin de calderas con etiquetas de rendimiento 2* 10. Tiene instalada una bomba de calor elctrico de COP > 3,5 11. Existe un sistema de control o gestin automtica que permite un aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la energa total) 12. Existe un sistema de control o gestin automtica centralizada que regule las condiciones ambientales de las diferentes zonas del edificio.
- 99 -
S (1) S (1) S (1) 14/14
S (6) S (8 )
S (6)
S (4 )
S (8)
S (3) S (3) No (2) No (0) S (6 )
S (8)
S (8)
13. Los termostatos estn regulados de maneras que la temperatura no sea inferior 22 en verano y superior a 24 en invierno. 14. Disponen las habitaciones de aire acondicionado o free-cooling 15. Disponen las habitaciones de un dispositivo de parada del aire acondicionado 16. Utilizacin de energas renovables 17. Los electrodomsticos pertenecen como mn. al grupo A 18. Aparatos electrnicos con el Programa Energy Star 19. Se aprovecha la energa sobrante de sistemas exteriores del edificio (plantas de cogeneracin,) 20. El hotel presenta elementos de arquitectura bioclimtica. 21. Disposicin de otros sistemas no comentados (mn. ahorro del 15%) TOTAL
S (6) S (6) No(0) No (0) No (0) S (6) No(0) No(0) No(0) 74/134
- 100 -
5.1.4.6 Compras
En el caso de las compras (tabla 5.41), cumple con el nico requisito obligatorio relativo a la antigedad de las neveras y congeladores, as como con gran parte de los opcionales, a falta de nuevo, como la mayora de los casos estudiados, de acuerdos con los proveedores para un uso del menor embalaje posible o de embalaje reciclado en su caso, as como la disposicin de productos de desayuno en su mayora, en envases individuales.
Tabla 5.41: Encuesta de compras del hotel AH Sunway.
COMPRAS Puntuacin obligatoria 1. Antigedad de las neveras y los congeladores TOTAL Puntuacin opcional 1. Tienen dosificadores de jabn en los servicios (mn. 20%) S (8) < 5aos (1) 1/1
2. Tienen acuerdos con proveedores para los productos sean con el mn. embalaje o con reciclado 3. Utiliza bebidas con embalaje reciclables 4. Comprarn en un futuro alimentos ecolgicos o locales Cules? 5. Utilizan productos con certificados ecolgicos 6. Ofrecen envases individualizados de azcar, mermelada, mantequilla, TOTAL
No (0) S (4) S (4) S (4) S (0) 20/29
- 101 -
En lo relativo a los materiales de construccin (tabla 5.42), con gran parte de la puntuacin posible, toda ella opcional, con la carencia tan slo del uso de materiales sin ecoetiquetas en su construccin.
Tabla 5.42: Encuesta de materiales de construccin del hotel AH Sunway.
En cuanto a la integracin paisajstica, obtiene el nico punto posible (obligatorio) al hacer uso de materiales y de una arquitectura propia de la zona, como se puede observar en la tabla 5.43.
Tabla 5.43: Encuesta de integracin paisajstica del hotel AH Sunway.
- 102 -
En diseo de espacios exteriores (ver tabla 5.44), dicho hotel cuenta con la totalidad de la puntuacin posible, tanto obligatoria como opcional, al hacer uso de especies autctonas y/o adaptadas al clima, as como arbreas de gran porte para la produccin de sombra, o de sistemas de riego eficientes que permiten el ahorro de agua, y de las aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable para riego.
Tabla 5.44: Encuesta de espacios exteriores del hotel AH Sunway.
DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES Puntuacin obligatoria 1. Las especies vegetales son autctonas y/o adaptadas al clima 2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua en superficies >100m2 TOTAL Puntuacin opcional 1. - Se intenta reducir la huella en la urbanizacin (no generacin de impacto) - Tienen cubierta ajardinada y/o con retencin de agua - Utilizan materiales con un ndice de reflectancia alta (mn. 30% superior) - Existen especies arbreas que proporcionen sombra (mn. 30%) 2. Utilizacin de aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable para riego TOTAL S (3) 6/6 S (3) S (1)
S (1) 2/2
- 103 -
Para el caso de los ruidos y vibraciones, de nuevo obtienen todos los puntos posibles como se ve en la tabla 5.45, todos ellos obligatorios, pues respetan adecuadamente los lmites de ruidos permitidos, as como las vibraciones de los aparatos, sobre todo de ventilacin y/o climatizacin.
Tabla 5.45: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel AH Sunway.
1. Respetan los lmites de ruido permitidos por el municipio 2. Generan vibraciones los aparatos de ventilacin y/o climatizacin 3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de acuerdo con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin acstica 4. Estn colocadas en el suelo o en el tejado las instalaciones de climatizacin y/o ventilacin, cumpliendo con las medidas correctoras TOTAL
S (1) No (1)
No (1)
S (1)
4/4
- 104 -
En lo que respecta a los sistemas de calificacin ambiental, cuenta con numerosas carencias (ver tabla 5.46), por lo que tan slo cuenta con uno de los 13 puntos posibles (todos ellos opcionales), gracias a que sus proveedores principales disponen de algn registro ya sea EMAS o ISO.
Tabla 5.46: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel AH Sunway.
SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL
Puntuacin opcional
1. Disposicin del hotel del registro EMAS el certificado ISO 14.001
No (0)
2. Los proveedores principales disponen de EMAS ISO
S (1)
No (0)
4. Se realiza alguna otra accin de mejora no recogida anteriormente TOTAL
No (0) 1/13
- 105 -
Para el tema relativo a la educacin ambiental, dicho hotel cuenta con la totalidad de los puntos obligatorios, y una gran parte de los opcionales, a falta tan slo de fomentar el respeto a la naturaleza con actividades de animacin turstica, como puede observarse en la tabla 5.47.
Tabla 5.47: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel AH Sunway.
INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL Puntuacin obligatoria 1. Los clientes reciben informacin sobre criterios que caracterizan los establecimientos que han obtenido el distintivo (folletos, web,..) 2. Disponen de informacin sobre el transporte pblico de la zona 3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen en un hotel 4. Ofrecen informacin a los clientes sobre el entorno del hotel TOTAL Puntuacin opcional 1. Se fomenta el respeto de la naturaleza mediante la contratacin de actividades de animacin turstica 2. Disponen de encuestas para evaluar la satisfaccin con la gestin ambiental de los clientes 3. Disponen de bicicletas para los clientes 4. Tienen establecido un plan para mejorar la movilidad de los trabajadores TOTAL No (0) S (1) S (1) S (1) S (1) 4/4
S (1) S (2)
S (4) 7/11
- 106 -
5.1.4.13 Resumen Cabe destacar que la puntuacin obligatoria est prcticamente cubierta, con aproximadamente el 98% de la requerida. Slo con disponer de folletos informativos sobre la recogida selectiva de residuos para los clientes, cumplira el 100% de los criterios obligatorios. La puntuacin opcional est cubierta en su totalidad, siendo sus puntos ms fuertes los criterios referidos a los mbitos de agua, compras, material de construccin y diseo de espacios exteriores. (Vase tabla 5.48)
Tabla 5.48: Resumen de la situacin ambiental del hotel AH Sunway.
AH SUNWAY PLAYA GOLF 4*

Puntuacin obligatoria Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras Integracin paisajstica Diseo de espacios exteriores Ruidos y vibraciones Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 10 / 11 4/4 1/1 14 / 14 1/1 1 /1 Material de construccin 2/2 4/4 4/4 41 / 42 Diseo de espacios exteriores Sistemas de calificacin ambiental Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 6/6 1 / 13 7 / 11 148/ 288 6/9 Puntuacin opcional Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras 2/8 33 / 45 3 / 33 70 / 134 20 / 29
- 107 -
5.1.5 HOTEL LA NIA 4*
4* Paseo de la Ribera, 65-68 93.811.21.00 www.laninahotel.com UBICACIN Se sita en el paseo martimo al centro del municipio. 91 plazas 47 Restaurante Bar-Cafetera Sala de reuniones Piscina exterior Piscina cubierta Otros servicios
SERVICIOS
- 108 -
5.1.5.2 Residuos
El hotel La Nia, cuenta con la mayora de puntuacin posible en cuestin de residuos (ver tabla 5.49), a falta de pequeos detalles como rotular sus contenedores, informar al cliente mediante folletos de la recogida selectiva o la realizacin de compost de modo menos trascendente al ser ste ltimo un punto opcional.
Tabla 5.49: Encuesta de residuos del hotel La Nia
RESIDUOS Puntuacin obligatoria 1.Realizan recogida selectiva de basuras S (1) Vidrio (1) Papel y cartn (1) Pilas (1) Envases y latas (1) Orgnica (1) Aceites y grasas (1) Otros (Tners) (1) S (1) No (0) No (0)
3.Disponen de espacios para la recogida selectiva 4.Estn rotulados los contenedores 5.Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la recogida selectiva TOTAL Puntuacin opcional 1. Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio 2. Realizan compost TOTAL
9 / 11
S (7) No (0) 7/8
- 109 -
5.1.5.3 Agua En lo que respecta al uso y aprovechamiento del agua, se halla en una posicin intermedia (ver tabla 5.50), pues cuenta con la mitad de la puntuacin obligatoria, ya que no cuenta ni con folletos informativos ni con carteles en las zonas comunes acerca del uso correcto y racional del agua. En cuanto a la puntuacin opcional relacionada con este aspecto, obtiene una puntuacin superior a la mitad disponible, a falta slo de la disposicin de contadores sectoriales de agua y otros sistemas de ahorro de la misma.
Tabla 5.50: Encuesta de agua del hotel La Nia.
AGUA Puntuacin obligatoria 1. Revisin mensual: grifos, ducha, cisterna del lavabo. 2. Registro trimestral del consumo de agua. 3. Folletos informativos para clientes sobre la correcta utilizacin del agua. 4. Carteles en zonas comunes indicando el uso racional del agua. TOTAL Puntuacin opcional 1. Dispone de contadores sectoriales de agua. 2. Caudal de las duchas inferior a 10L/min o con limitadores (Mn. 50%). 3. Caudal de los grifos inferior a 8L/min o con limitadores (Mn. 50%). 4. El diseo del inodoro permiten consumir un volumen mx. Por descarga de 6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%) 5. Los vteres disponen de un dispositivo de interrupcin de descarga o pulsador corto/largo. (Mn. 50%) 6. Disponen de otros sistemas de ahorro de agua (no incluidos anteriormente). 7. Disponen de vlvulas reguladoras de presin, para conseguir una presin como mx. de 3bars/300kPa. 8. Disponen de lavadoras o lavavajillas con bajo consumo de agua con ecoetiqueta. TOTAL No (0) S (8) S (8) S (4) S (4) No (0) S (3) S (4) 31 / 45 S (1) S (1) No (0) No (0) 2/4
- 110 -
5.1.5.4 Piscina No cuenta con piscina, ni cubierta ni descubierta, por lo que no puede ser evaluado este aspecto y por tanto tampoco puntuado (ver tabla 5.51).
Tabla 5.51: Encuesta de piscina del hotel La Nia.
PISCINA Puntuacin obligatoria 1. Tiene piscina descubierta TOTAL Puntuacin opcional 1. Tiene piscina cubierta TOTAL No 0 No 0
5.1.5.5 Eficiencia Y Ahorro Energtico En cuestiones de eficiencia y ahorro energtico, como se muestra en la tabla 5.52, dicho hotel obtiene 12 de los 14 puntos obligatorios, pues cumple con todos los requisitos necesarios exceptuando la disposicin de nuevo, de carteles informativos acerca de un uso racional tanto del agua, como la iluminacin y climatizacin en las habitaciones as como en las zonas comunes. En cuanto a la puntuacin opcional, no llega a conseguir ni la mitad de la posible en total, pues tiene diversas carencias en la falta de contadores sectoriales de consumo de energa, en los sistemas de aprovechamiento energtico, el uso de energas renovables, etc.
Tabla 5.52: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel La Nia.
EFICICENCIA Y AHORRO ENERGTICO Puntuacin obligatoria 1. Tienen un registro trimestral del consumo de energa 2. Aprovechan al mx. la luz natural 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (+5h/da)
- 111 -
S (1) S (1) S (1)
4. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (-5h/da) 5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso no social (parkings, almacn,..) durante las 24h 6. Aislamiento correcto en instalaciones de agua caliente y/o calefaccin. 7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera. 8. Revisin anual mnima de las calderas de una vez al ao. 9. Las habitaciones y zonas comunes disponen de termostato. 10. Las habitaciones disponen de cortinas, persianas, toldos,.. 11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire acondicionado domstico 12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de la energa. 13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. 14. Disponen de carteles en las zonas comunes para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. TOTAL Puntuacin opcional 1. Existen contadores sectoriales del consumo de energa. 2. Disposicin de ventanas con doble vidrio. 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 50%) en zonas interiores de funcionamiento continuado(<5h/da) 4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas exteriores (Mn.50%) 5. Las habitaciones disponen de desconexin general de iluminacin (sensores de movimiento, tarjetas magnticas,..) (Mn.20%) 6. Disponen de wc comunitarios con sistemas de control de presencia o pulsadores temporizados
- 112 -
S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) S (1) No (0) No (0) 12 / 14
No (0) S (8) S (6) No (0) S (8) S (3)
7. Se apaga automticamente la iluminacin exterior innecesaria. 8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y 70mg/kWh (NOx) 9. Utilizacin de calderas con etiquetas de rendimiento 2* 10. Tiene instalada una bomba de calor elctrico de COP > 3,5 11. Existe un sistema de control o gestin automtica que permite un aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la energa total) 12. Existe un sistema de control o gestin automtica centralizada que regule las condiciones ambientales de las diferentes zonas del edificio. 13. Los termostatos estn regulados de manera que la temperatura no sea inferior 22 en verano y superior a 24 en invierno. 14. Disponen las habitaciones de aire acondicionado o free-cooling 15. Disponen las habitaciones de un dispositivo de parada del aire acondicionado 16. Utilizacin de energas renovables 17. Los electrodomsticos pertenecen como mn. al grupo A 18. Aparatos electrnicos con el Programa Energy Star 19. Se aprovecha la energa sobrante de sistemas exteriores del edificio (plantas de cogeneracin,) 20. El hotel presenta elementos de arquitectura bioclimtica. 21. Disposicin de otros sistemas no comentados (mn. ahorro del 15%)
S (3) No (2) No (0) No (0)
No (0)
No (0) S (6) No (0) No (0) No (0) S (6) S (4) No(0) No(0) No(0)
TOTAL 46 / 134
- 113 -
5.1.5.6 Compras
Para el caso de las compras (ver tabla 5.53), no obtiene el nico punto obligatorio exigido, pues cuenta con neveras y congeladores de ms de 5 aos de antigedad, obteniendo en cambio una gran puntuacin opcional fallando slo en el uso de envases individuales en ciertos alimentos de desayuno principalmente como mantequillas, mermeladas,...
Tabla 5.53: Encuesta de compras del hotel La Nia.
COMPRAS Puntuacin obligatoria 1. Antigedad de las neveras y los congeladores TOTAL Puntuacin opcional 1. Tienen dosificadores de jabn en los servicios (mn. 20%) > 5aos (0) 0/1
S (8)
2. Tienen acuerdos con proveedores para los productos sean con el mn. embalaje o con reciclado 3. Utiliza bebidas con embalaje reciclables
S (2)
S (4)
4. Comprarn en un futuro alimentos ecolgicos o locales Cules? 5. Utilizan productos con certificados ecolgicos 6. Ofrecen envases individualizados de azcar, mermelada, mantequilla, TOTAL
S (4) S (4)
S (0) 22 / 29
- 114 -
5.1.5.7 Materiales De Construccin En lo relativo a los materiales utilizados para la construccin del hotel, no cuenta con ninguno de los puntos posibles, todos ellos opcionales (ver tabla 5.54), pues dicho hotel no fue construido con materiales con ecoetiquetas, ni utilizando un mnimo del 50% de prefabricados o modulados para la separacin de las habitaciones.
Tabla 5.54: Encuesta de materiales de construccin del hotel La Nia.
MATERIALES DE CONSTRUCCIN Puntuacin opcional 1. Para la construccin del hotel se han utilizado materiales con ecoetiquetas 2. Se han utilizado prefabricados o modulados para la separacin de habitaciones (mn. 50%) TOTAL
No (0) No (0) 0/9
5.1.5.8 Integracin Paisajstica En cuanto a la integracin paisajstica en cambio (tabla 5.55), obtiene la mxima puntuacin posible (toda ella obligatoria), pues su diseo cuenta con materiales y arquitectura propia de la zona.
Tabla 5.55: Encuesta de integracin paisajstica del hotel La Nia.
- 115 -
Para el diseo de espacios exteriores, como se ve en la tabla 5.56, cuenta con toda la puntuacin posible, tanto obligatoria como opcional, al cumplir con todos los requisitos como el uso de especies vegetales autctonas y arbreas que proporcionan en mnimo de 30% de sombra, o el uso de las aguas pluviales para aguas de riego, as como sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua.
Tabla 5.56: Encuesta de espacios exteriores del hotel La Nia.
DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES Puntuacin obligatoria 1. Las especies vegetales son autctonas y/o adaptadas al clima
S (1)
2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua en superficies >100m2 TOTAL Puntuacin opcional 1. - Se intenta reducir la huella en la urbanizacin (no generacin de impacto) - Tienen cubierta ajardinada y/o con retencin de agua - Utilizan materiales con un ndice de reflectancia alta (mn. 30% superior) - Existen especies arbreas que proporcionen sombra (mn. 30%) 2. Utilizacin de aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable para riego TOTAL
S (1) 2/2
S (3)
S (3)
6/6
- 116 -
En el mbito de ruidos y vibraciones, cuenta tambin con toda la puntuacin posible (ver tabla 5.57), toda ella perteneciente a las obligatorias para la consecucin del DGQA, al respetar los lmites de ruidos y vibraciones estipulados por el municipio, as como por la ley 16/2002.
Tabla 5.57: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel La Nia.
1. Respetan los lmites de ruido permitidos por el municipio
S (1)
2. Generan vibraciones los aparatos de ventilacin y/o climatizacin
No (1)
3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de acuerdo con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin acstica 4. Estn colocadas en el suelo o en el tejado las instalaciones de climatizacin y/o ventilacin, cumpliendo con las medidas correctoras TOTAL
No (1)
S (1)
4/4
- 117 -
Los sistemas de calificacin ambiental, son evaluados en su totalidad bajo puntuacin opcional como puede verse en la tabla 5.58, de la cual dicho hotel no obtiene ninguno de los puntos posibles, al no contar con ningn registro EMAS, ni certificado ISO, ni ninguna ecoetiqueta, tanto el propio hotel como ninguno de sus proveedores.
Tabla 5.58: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel La Nia.
SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL Puntuacin opcional
No (0)
No (0)
No (0)
No (0)
TOTAL
0/13
- 118 -
En lo correspondiente a informacin y educacin ambiental (ver tabla 5.59), obtiene toda la puntuacin obligatoria posible al contar con la informacin necesaria tanto para los clientes como para los trabajadores acerca de transporte pblico, los criterios ambientales del hotel, etc., quedndose en la opcional a falta de establecer un plan de mejora de la movilidad de sus trabajadores.
Tabla 5.59: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel La Nia.
INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL Puntuacin obligatoria 1. Los clientes reciben informacin sobre criterios que caracterizan los establecimientos que han obtenido el distintivo (folletos, web,..) 2. Disponen de informacin sobre el transporte pblico de la zona 3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen en un hotel 4. Ofrecen informacin a los clientes sobre el entorno del hotel TOTAL Puntuacin opcional 1. Se fomenta el respeto de la naturaleza mediante la contratacin de actividades de animacin turstica 2. Disponen de encuestas para evaluar la satisfaccin con la gestin ambiental de los clientes 3. Disponen de bicicletas para los clientes 4. Tienen establecido un plan para mejorar la movilidad de los trabajadores TOTAL
S (1) S (1) S (1) S (1) 4/4
S (4) S (1) S (2) No (0) 7 / 11
- 119 -
5.1.5.13 Resumen Respecto la puntuacin obligatoria que deben cubrir, no es alcanzada ya que cumple con un 80% aproximadamente de los requisitos. No obstante, en los criterios opcionales obtiene una puntuacin superior a los mnimos requeridos. Cuenta con casi todos los mbitos cubiertos, ya que en muchos han obtenido la puntuacin obligatoria exigida, y algunos de ellos se encuentran con todos los criterios en cumplimento del 100%. No obstante, mencionar una carencia repetida en algunos de los mbitos estudiados, que es la falta de informacin a los clientes, mediante folletos o carteles explicativos fomentando un uso correcto de las instalaciones del hotel. (Vase tabla 5.60) En conclusin, no sera necesario realizar extremas adaptaciones para la obtencin del distintivo, solamente con modificar algunos detalles referentes a la antigedad de los electrodomsticos, pensar en unos materiales de construccin propios de la zona y tener en cuenta otros posibles sistemas de calificacin ambiental.
Tabla 5.60: Resumen de la situacin ambiental del hotel La Nia.
HOTEL LA NIA 4*
Puntuacin obligatoria Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras Integracin paisajstica Diseo de espacios exteriores Ruidos y vibraciones Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 9 / 11 2/4 12 / 14 0 /1 1 /1 Material de construccin 2/2 4/4 4/4 34 / 42 Diseo de espacios exteriores Sistemas de calificacin ambiental Informacin y Ed. Ambiental 6 /6 0 / 13 7 / 11 0/9 Puntuacin opcional Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras 7 /8 31 / 45 46 / 134 22 / 29
TOTAL 120 / 290
- 120 -
5.1.6 HOTEL MELI SITGES 4*

4* Joan Salvat Papasseit, 38 93.811.08.11 www.melia-sitges.com UBICACIN Est situado en el puerto deportivo dAiguadol, en la zona norte de Sitges, frente a las playas de La Marina y Balmins. 609 plazas 307 Restaurante Bar-Cafetera Sala de reuniones Piscina exterior Piscina cubierta Otros servicios: un auditorio, un centro de fitness, peluquera, sauna, masajes y tratamientos de esttica.
SERVICIOS
- 121 -
5.1.6.2 Residuos
El hotel Meli Sitges cuenta con casi la totalidad de la puntuacin obligatoria relativa a los residuos, a falta tan slo de rotular sus contenedores o disponer de folletos informativos para los clientes sobre la recogida selectiva de basuras. En cambio, no obtiene ninguno de los puntos opcionales posibles, debido a la falta de recogida selectiva no especfica en el municipio o la realizacin de compost (ver tabla 5.61).
Tabla 5.61: Encuesta de residuos del hotel Meli Sitges.
RESIDUOS Puntuacin obligatoria 1. Realizan recogida selectiva de basuras S (1) Vidrio (1) Papel y cartn (1) Pilas (1) Envases y latas (1) Orgnica (1) Aceites y grasas (1) Otros (Tners) (1) S (1) No (0) No (0) 9 / 11
2. Contenedores de los que disponen
3. Disponen de espacios para la recogida selectiva 4. Estn rotulados los contenedores 5. Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la recogida selectiva TOTAL Puntuacin opcional 1. Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio 2. Realizan compost TOTAL
No (0) No (0) 0/8
- 122 -
5.1.6.3 Agua En lo relativo al tema del agua, como puede verse en la tabla 5.62, obtiene toda la puntuacin obligatoria posible al contar con los registros y revisiones pertinentes de los grifos, duchas, etc. as como del consumo de agua en general y con los folletos y carteles informativos necesarios para un uso racional del agua. En lo que respecta a la puntuacin opcional, cuenta con ms de la mitad de la posible, a pesar de contar con algunas carencias en el control de volumen mximo de descarga de los inodoros o la falta de vlvulas reguladoras de presin.
Tabla 5.62: Encuesta de agua del hotel Meli Sitges.
AGUA Puntuacin obligatoria 1. Revisin mensual: grifos, ducha, cisterna del lavabo. 2. Registro trimestral del consumo de agua. 3. Folletos informativos para clientes sobre la correcta utilizacin del agua. 4. Carteles en zonas comunes indicando el uso racional del agua. TOTAL Puntuacin opcional 1. Dispone de contadores sectoriales de agua. 2. Caudal de las duchas inferior a 10L/min o con limitadores (Mn. 50%). 3. Caudal de los grifos inferior a 8L/min o con limitadores (Mn. 50%). 4. El diseo del inodoro permiten consumir un volumen mx. Por descarga de 6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%) 5. Los vteres disponen de un dispositivo de interrupcin de descarga o pulsador corto/largo. (Mn. 50%) 6. Disponen de otros sistemas de ahorro de agua (no incluidos anteriormente). 7. Disponen de vlvulas reguladoras de presin, para conseguir una presin como mx. de 3bars/300kPa. 8. Disponen de lavadoras o lavavajillas con bajo consumo de agua con ecoetiqueta. TOTAL
- 123 -
S (1) S (1) S (1) S (1) 4/4
S (6) S (8) S (8) No (0) S (4) S (4) No (0) S (4) 34 / 45
5.1.6.4 Piscina
Dicho hotel, cuenta con piscina tanto descubierta como cubierta y con la totalidad de la puntuacin obligatoria al no calentar el agua de la descubierta, no alcanzando ni la mitad de la opcional, al contar con diversas carencias como una temperatura excesiva en la piscina cubierta, la falta de carteles sobre la climatizacin o la disponibilidad de manta trmica en la misma, etc. (ver tabla 5.63)
Tabla 5.63: Encuesta de piscina del hotel Meli Sitges.
PISCINA Puntuacin obligatoria 1. Tiene piscina descubierta 2. Calientan el agua de la piscina TOTAL Puntuacin opcional 1. Tiene piscina cubierta 2. La temperatura es superior a 28C 3. La humedad se encuentra entre 60- 70 y la temperatura del aire no es superior a 3C la de la piscina 4. Carteles informativos sobre climatizacin 5. Sustitucin parcial de la cloracin por otras alternativas de bajo impacto (ozono, radiacin ultravioleta,) 6. Piscina con disposicin de equipamientos de dosificacin automtica de productos qumicos 7. Dispone de piscina con manta trmica 8. Dispone de piscina con bomba de calor deshumectante 9. Se reutiliza el calor extrado de la piscina TOTAL Si S (0) No (0) No (0) S (4) S (3) No (0) No (0) No (0) 7 / 33 Si No (1) 1/1
- 124 -
En lo relativo a la energa, se muestra en la tabla 5.64, que obtiene tan slo un punto ms de la mitad de los obligatorios posibles, debido a la falta del uso de fluorescentes apropiados, as como del uso de los dispositivos propios para un mejor aprovechamiento energtico de los aparatos de aire acondicionado, o como la disposicin de carteles tanto en las habitaciones como en las zonas comunes acerca del uso correcto del agua caliente, iluminacin o climatizacin. En cuanto a la puntuacin opcional, cuenta con menos de la mitad posible, ya que tambin sufre diversas carencias como la falta de ventanas de doble vidrio, de contadores sectoriales del consumo de energa, de control de termostatos, la falta del uso de energas renovables, etc.
Tabla 5.64: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Meli Sitges.
EFICICENCIA Y AHORRO ENERGTICO Puntuacin obligatoria 1. Tienen un registro trimestral del consumo de energa 2. Aprovechan el mx. la luz natural 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (+5h/da) 4. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (-5h/da) 5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso no social (parkings, almacn,..) durante las 24h 6. Aislamiento correcto en instalaciones de agua caliente y/o calefaccin. 7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera. 8. Revisin anual mnima de las calderas de una vez al ao. S (1) S (1)
S (1)
No (0)
No (0) S (1)
No (0)
S (1)
- 125 -
9. Las habitaciones y zonas comunes disponen de termostato. 10. Las habitaciones disponen de cortinas, persianas, toldos,.. 11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire acondicionado domstico 12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de la energa. 13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. 14. Disponen de carteles en las zonas comunes para un uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin. TOTAL Puntuacin opcional 1. Existen contadores sectoriales del consumo de energa. 2. Disposicin de ventanas con doble vidrio. 3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc, (mn. 50%) en zonas interiores de funcionamiento continuado(<5h/da) 4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas exteriores (Mn.50%) 5. Las habitaciones disponen de desconexin general de iluminacin (sensores de movimiento, tarjetas magnticas,..) (Mn.20%) 6. Disponen de wc comunitarios con sistemas de control de presencia o pulsadores temporizados 7. Se apaga automticamente la iluminacin exterior innecesaria. 8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y 70mg/kWh (NOx) 9. Utilizacin de calderas con etiquetas de rendimiento 2* 10. Tiene instalada una bomba de calor elctrico de COP > 3,5
S (1) S (1) No (0) No (0) S (1) No (0) 8 / 14
No (0) No (0) S (2)
S (4) S (4) S (3) S (3) No (2) No (0) No (0)
- 126 -
11. Existe un sistema de control o gestin automtica que permite un aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la energa total) 12. Existe un sistema de control o gestin automtica centralizada que regule las condiciones ambientales de las diferentes zonas del edificio. 13. Los termostatos estn regulados de manera que la temperatura no sea inferior 22 en verano y superior a 24 en invierno. 14. Disponen las habitaciones de aire acondicionado o free-cooling 15. Disponen las habitaciones de un dispositivo de parada del aire acondicionado 16. Utilizacin de energas renovables 17. Los electrodomsticos pertenecen como mn. al grupo A 18. Aparatos electrnicos con el Programa Energy Star 19. Se aprovecha la energa sobrante de sistemas exteriores del edificio (plantas de cogeneracin,) 20. El hotel presenta elementos de arquitectura bioclimtica. 21. Disposicin de otros sistemas no comentados (mn. ahorro del 15%) TOTAL
No (0)
Si (8) No (0) S (6) S (6) No (0) S (4) No(0) No(0) No(0) No(0)
40 / 134
- 127 -
5.1.6.6 Compras
Para el caso de las compras, como puede verse en la tabla 5.65, cuenta con neveras y congeladores de ms de 5 aos de antigedad, por lo que no obtiene el nico punto posible obligatorio en este mbito. En cuanto a los puntos opcionales en cambio, obtiene gran parte de ellos a falta slo de evitar el uso de envases individuales en productos como mantequillas, mermeladas, etc.
Tabla 5.65: Encuesta de compras del hotel Meli Sitges.
COMPRAS Puntuacin obligatoria 1. Antigedad de las neveras y los congeladores TOTAL Puntuacin opcional 1. Tienen dosificadores de jabn en los servicios (mn. 20%) 2. Tienen acuerdos con proveedores para los productos sean con el mn. embalaje o con reciclado 3. Utiliza bebidas con embalaje reciclables 4. Comprarn en un futuro alimentos ecolgicos o locales Cules? 5. Utilizan productos con certificados ecolgicos 6. Ofrecen envases individualizados de azcar, mermelada, mantequilla, TOTAL S (8) S (2) S (4) S (4) S (2) S (0) > 5aos (0) 0/1
20 / 29
- 128 -
5.1.6.7 Materiales De Construccin En lo relativo a los materiales usados para la construccin del hotel, no se hizo uso de materiales con ecoetiquetas, usando en cambio de manera favorable prefabricados o modulados para la separacin de habitaciones en mnimo el 50 % del hotel, por lo que cuenta finalmente con parte de la puntuacin posible, opcional toda ella en este caso (ver tabla 5.66).
Tabla 5.66: Encuesta de materiales de construccin del hotel Meli Sitges.
5.1.6.8 Integracin Paisajstica Al tratarse ste de un hotel construido con materiales y una arquitectura propia de la zona donde se encuentra, obtiene el nico punto obligatorio disponible relativo a este tema para la obtencin del DGQA (ver tabla 5.67).
Tabla 5.67: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Meli Sitges.
- 129 -
En cuanto a espacios exteriores se refiere, como puede verse en la tabla 5.68, cuenta con la totalidad de la puntuacin obligatoria disponible al hacer uso de especies vegetales autctonas y sistemas de riego apropiados para el ahorro del agua, fallando en cambio en el aprovechamiento de las aguas pluviales para el riego, no obteniendo por tanto la totalidad de puntuacin opcional disponible relativa a este mbito de estudio.
Tabla 5.68: Encuesta de espacios exteriores del hotel Meli Sitges.
DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES Puntuacin obligatoria 1. Las especies vegetales son autctonas y/o adaptadas al clima
S (1)
2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua en superficies >100m2 TOTAL Puntuacin opcional
S (1) 2/2
1. - Se intenta reducir la huella en la urbanizacin (no generacin de impacto) S (3) - Tienen cubierta ajardinada y/o con retencin de agua - Utilizan materiales con un ndice de reflectancia alta (mn. 30% superior) - Existen especies arbreas que proporcionen sombra (mn. 30%)
2. Utilizacin de aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable para riego TOTAL
No (0)
3/6
- 130 -
Para el caso de los ruidos (vase tabla 5.69), obtiene la totalidad de puntuacin posible, toda ella obligatoria, pues cumple con los niveles y lmites de ruidos y vibraciones permitidos por el municipio y la ley 16/2002, as como con las medidas correctoras oportunas en sus instalaciones.
Tabla 5.69: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Meli Sitges.
1. Respetan los lmites de ruido permitidos por el municipio
S (1)
2. Generan vibraciones los aparatos de ventilacin y/o climatizacin 3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de acuerdo con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin acstica 4. Estn colocadas en el suelo o en el tejado las instalaciones de climatizacin y/o ventilacin, cumpliendo con las medidas correctoras TOTAL
No (1)
No (1)
S (1)
4/4
- 131 -
En cuanto a la calificacin ambiental, como se observa en la tabla 5.70, no cubre ni la mitad de la puntuacin posible, toda ella opcional, al no contar sus proveedores con ningn registro EMAS ni ISO, ni llevar a cabo ninguna otra accin de mejora alternativa a sta.
Tabla 5.70: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Meli Sitges.
SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL Puntuacin opcional
Si (3)
No (0)
Si (2)
No (0)
TOTAL
5/13
- 132 -
Finalmente, en lo relativo a la educacin ambiental, como se ve en la tabla 5.71, cuenta con toda la puntuacin obligatoria posible, no siendo as en la opcional, pues cuenta con algunas carencias relativas a sta, como la falta de fomento del respeto por la naturaleza mediante animacin turstica, la no disponibilidad de bicicletas para los clientes o la falta de un plan de mejora de la movilidad de los trabajadores.
Tabla 5.71: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Meli Sitges.
INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL Puntuacin obligatoria 1. Los clientes reciben informacin sobre criterios que caracterizan los establecimientos que han obtenido el distintivo (folletos, web,..) 2. Disponen de informacin sobre el transporte pblico de la zona 3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen en un hotel 4. Ofrecen informacin a los clientes sobre el entorno del hotel TOTAL Puntuacin opcional 1. Se fomenta el respeto de la naturaleza mediante la contratacin de actividades de animacin turstica 2. Disponen de encuestas para evaluar la satisfaccin con la gestin ambiental de los clientes 3. Disponen de bicicletas para los clientes 4. Tienen establecido un plan para mejorar la movilidad de los trabajadores TOTAL No (0) S (1) No (0) No (0) 1 / 11 S (1) S (1) S (1) S (1) 4/4
- 133 -
5.1.6.13 Resumen En el caso de la puntuacin obligatoria a cubrir, no es alcanzada hallndose en la actualidad con un 79% aproximadamente de la misma. No obstante, en puntuacin opcional se sobrepasa 25 puntos de la mnima requerida (vase tabla 5.72). Cuenta con casi todos los mbitos bastante bien cubiertos, ya que en casi todos ha obtenido la puntuacin obligatoria exigida, y en muchos de ellos se observa una elevada puntuacin opcional. A pesar de ello, les falta algn detalle. A destacar el caso de la piscina cubierta, en mejorar el tema de la temperatura y la humedad, as como aprovechar el agua una vez calentada. A pesar de estos pequeos detalles, no seran necesarias muchas mejoras para la obtencin del distintivo, salvo algunos actos como la renovacin de los electrodomsticos para mejorar el aprovechamiento energtico, fomentar el uso de energas renovables en el hotel, disponer de folletos informativos en relacin a una gestin adecuada de los residuos del hotel, y fomentar la educacin ambiental.
Tabla 5.72: Resumen de la situacin ambiental del hotel Meli Sitges.
HOTEL MELI SITGES 4*

Puntuacin obligatoria Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras Integracin paisajstica Diseo de espacios exteriores Ruidos y vibraciones Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 9 / 11 4/4 1/1 8 / 14 0 /1 1 /1 Material de construccin 2/2 4/4 4/4 33 / 42 Diseo de espacios exteriores Sistemas de calificacin ambiental Informacin y Ed. Ambiental TOTAL 3 /6 5 / 13 1 / 11 114 / 290 4/9 Puntuacin opcional Residuos Agua Piscina Eficiencia y ahorro energtico Compras 0 /8 34 / 45 7 / 33 40 / 134 20 / 29
- 134 -
5.1.7 HOTEL LA PINTA 3*

3* Paseo de la Ribera, 58 93.894.09.99 www.lapinta.net UBICACIN Se sita en el paseo martimo al centro del municipio. 50 plazas 25 Restaurante Bar-Cafetera Sala de reuniones Piscina exterior Piscina cubierta Otros servicios
SERVICIOS
5.1.7.2 Situacin Ambiental La situacin ambiental asociada al hotel La Pinta, es equivalente a la del hotel La Nia, pues cuenta con las mismas caractersticas y al pertenecer a una misma duea, slo se llev a cabo por peticin de sta una nica encuesta.
- 135 -
5.1.8 HOTEL LA SANTA MARA 3*

3* Paseo de la Ribera, 52 93.894.09.99 www.lasantamaria.com UBICACIN
Es situado en el centro del municipio, a primera lnea de mar. 140 plazas 65 Restaurante Bar-Cafetera Sala de reuniones Piscina exterior Piscina cubierta Otros servicios
SERVICIOS
5.1.8.2 Situacin Ambiental La situacin ambiental asociada al hotel La Santa Mara, es equivalente a la del hotel La Nia y La Pinta, pues como ya se ha comentado anteriormente, los tres cuentan con las mismas caractersticas y al pertenecer a una misma duea, slo se llev a cabo por peticin de sta una nica encuesta.
- 136 -
5.2 SITUACIN AMBIENTAL DE LOS HOTELES DE SITGES POR CATEGORAS (3, 4, Y 5 *).
Como puede apreciarse en la figura 5.1, no existen diferencias significativas en los hoteles segn la categora a la que pertenecen, ni para el caso de la puntuacin obligatoria ni para la opcional. En la opcional, pueden apreciarse mayores diferencias sobre todo en el caso del hotel de 5*, siendo stas an as mnimas en relacin a la totalidad disponible (288), al cumplir todos ellos con el mnimo obligatorio (89), pasando as a ser no significativas. La media de puntuacin obligatoria de todos los hoteles es de 33 puntos indistintamente del nmero de estrellas que tengan, siendo sta, la nica que no cubren ninguno de dicho hoteles para la consecucin del DGQA, pues deberan cubrir los 42 puntos disponibles para ello.
Figura 5.1: Puntuacin obligatoria y opcional por categoras de los hoteles (3, 4 y 5*).
- 137 -
5.3 DGQA EN EL SECTOR HOTELERO DE SITGES
En cuanto a los resultados obtenidos por sectores, se han dividido segn el tipo de puntacin (obligatoria u opcional), como se muestra a continuacin.
Figura 5.2: Puntuacin obligatoria y opcional obtenida por los hoteles analizados.
Como se puede observar en la figura 5.2 anterior, todos los hoteles analizados superan el mnimo de puntos opcionales requeridos para la obtencin del distintivo, mientras que en el caso de los puntos obligatorios ninguno llega a cumplir el 100%, pero la mayora se quedan bastante cerca de conseguirlo. El ms cercano es el Hotel Sunway Playa Golf con 41 puntos y el ms alejado el Hotel Mediterrneo con 24 puntos. El resto est en una media de 33 puntos de los 42 que se requieren. En las dos siguientes tablas (5.73 y 5.74) se agrupan los resultados obtenidos (tanto de puntuacin obligatoria como de opcional), por cada hotel de 3, 4 y 5 estrellas.
- 138 -
Tabla 5.73: Puntuacin obligatoria obtenida por los hoteles de Sitges estudiados.
5* ASPECTOS AMBIENTALES OBLIGATORIOS
4*
3*
RECOGIDA SELECTIVA
1 7 1 1 0
1 7 1 1 0
0 0 0 0 0
1 7 1 1 0
1 7 1 0 0
1 7 1 0 0
1 7 1 0 0
1 7 1 0 0
RESIDUOS
CONTENEDORES ESPACIO PARA LA RECOGIDA SELECTIVA ROTULACIN DE CONTENEDORES FOLLETOS INFORMATIVOS PARA EL CLIENTE TOTAL (DE 11 POSIBLES)
10/11
1 1 1 0
10/11
1 1 0 0
0/11
1 0 1 0
10/11
1 1 1 1
9/11
1 1 0 0
9/11
1 1 1 1
9/11
1 1 0 0
9/11
1 1 0 0
REVISIN MENSUAL: GRIFOS, DUCHA, CISTERNA DEL LAVABO REGISTRO TRIMESTRAL DEL CONSUMO DE AGUA AGUA FOLLETOS INFORMATIVOS PARA CLIENTES CARTELES EN ZONAS COMUNES INDICANDO EL USO RACIONAL DEL AGUA
TOTAL (DE 4 POSIBLES)
3/4
1
2/4
1
2/4
1
4/4
-
2/4
1
4/4
1
2/4
1
2/4
1
PISCINA
DESCUBIERTA
CALENTAMIENTO DEL AGUA (NO) TOTAL (DE 4 POSIBLES)
1/1
1 1 1
1/1
1 1 1
1/1
1 1 1
1/1
1 1 1
1/1
1 1 1
1/1
1 1 1
1/1
1 1 1
1/1
1 1 1
EFICIENCIA Y AHORRO ENERGTICO
REGISTRO TRIMESTRAL DEL CONSUMO DE ENERGA APROVECHAN AL MX. LA LUZ NATURAL SE UTILIZAN FLUORESCENTES TRIFSFOROS, LMPARAS DE FSOFRO COMPACTAS,ETC, (MN 75%) EN ZONAS INTERIORES DE FUNCIONAMIENTO CONTINUADO (+5H/DA)
- 139 -
SE UTILIZAN FLUORESCENTES TRIFSFOROS, LMPARAS DE FSOFRO COMPACTAS,ETC, (MN 75%) EN ZONAS INTERIORES DE FUNCIONAMIENTO CONTINUADO (-5H/DA) SE UTILIZAN FLUORESCENTES CON BALASTO ELECTRNICO EN ZONAS INTERIORES DE USO NO SOCIAL (PRQUINS, ALMACN,..) DURANTE LAS 24H AISLAMIENTO CORRECTO EN INSTALACIONES DE AGUA CALIENTE Y/O CALEFACCIN INSTALACIN DE AGUA CALIENTE SANITARIA INCORPORA UNA VLVULA MEZCLADORA DE TRES VAS CON UN CIRCUITO DE RECIRCULACIN ENTRE EL DEPSTIO Y LA CALDERA REVISIN ANUAL MNIMA DE LAS CALDERAS DE UNA VEZ AL AO LAS HABITACIONES Y ZONAS COMUNES DISPONEN DE TERMOSTATO LAS HABITACIONES DISPONEN DE CORTINAS, PERSIANAS, TOLDOS,.. CUMPLIMIENTO MN DE LA CLASE B DE LOS APARATOS DE AIRE ACONDICIONADO DOMSTICO FOLLETOS INFORMATIVOS A LOS CLIENTES PARA UN USO CORRECTO DE LA ENERGA CARTELES EN LAS HABITACIONES PARA UN USO CORRECTO DEL AGUA CALIENTE, LA ILUMINACIN Y LA CLIMATIZACIN CARTELES EN LAS ZONAS COMUNES PARA UN USO CORRECTO DEL AGUA CALIENTE, LA ILUMINACIN Y LA CLIMATIZACIN
EFICIENCIA Y AHORRO ENERGTICO (continuacin)
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 0
1 1 1 1
1 1 1 1
10/14
0
11/14
1
12/14
1
14/14
1
12/14
0
8/14
0
12/14
0
12/14
0
ANTIGEDAD DE LAS NEVERAS Y LOS CONGELADORES COMPRAS

TOTAL (DE 1 POSIBLE)
0/1
1/1
1/1
1/1
0/1
0/1
0/1
0/1
- 140 -
INTEGRACIN PAISAJSTICA DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES
SE UTILIZAN MATERIALES Y ARQUITECTURA PROPIA DE LA ZONA

0/1
1 1
1/1
1 1
1/1
1 1
1/1
1 1
1/1
1 1
1/1
1 1
1/1
1 1
1/1
1 1
LAS ESPECIES VEGETALES SON AUTCTONAS Y/O ADAPTADAS AL CLIMA SISTEMAS DE RIEGO QUE PERMITAN UN MAYOR AHORRO DE AGUA EN SUPERFICIES >100M2
2/2
1 0
2/2
1 1
2/2
1 1
2/2
1 1
2/2
1 1
2/2
1 1
2/2
1 1
2/2
1 1
RESPETAN LOS LMITES DE RUIDO PERMITIDOS POR EL MUNICIPIO GENERAN VIBRACIONES LOS APRATOS DE VENTILACIN Y/O CLIMATIZACIN GENERAN RUIDOS LAS INSTALACIONES AUXILIARES O COMPLEMENTARIAS DE ACUERDO CON LA LEY 16/2002 DE PROTECCIN CONTRA LA CONTAMINACIN ACSTICA EN EL SUELO O EN EL TEJADO LAS INSTALACIONES DE CLIMATIZACIN Y/O VENTILACIN, CUMPLIENDO CON LAS MEDIDAS CORRECTORAS
RUIDOS Y VIBRACIONES
3/4
0
4/4
0
4/4
0
4/4
1
4/4
1
4/4
1 1 1 1
4/4
1
4/4
1
LOS CLIENTES RECIBEN INFORMACIN SOBRE CRITERIOS QUE CARACTERIZAN LOS ESTABLECIMIENTOS QUE HAN OBTENIDO EL DISTINTIVO INFORMACIN INFORMACIN SOBRE EL TRANSPORTE PBLICO DE LA ZONA SE INFORMA A LOS TRABAJADORES SOBRE LOS CRITERIOS AMBIENTALES QUE SE RIGEN EN UN HOTEL OFRECEN INFORMACIN A LOS CLIENTES SOBRE EL ENTORNO DEL HOTEL
1 1 1
1 1 1
1 1 1
1 1 1
1 1 1
1 1 1
1 1 1
ED. AMBIENTAL
3/4 32/42
3/4 33/42
3/4 24/42
4/4 41/42
4/4 33/42
4/4 33/42
4/4 33/42
4/4 33/42
PTOS OBLIGATORIOS
- 141 -
Tabla 5.74: Puntuacin opcional obtenida por los hoteles de Sitges estudiados.
5* ASPECTOS AMBIENTALES OPCIONALES

RESIDUOS RECOGIDA SELECTIVA NO ESPECFICA EN EL MUNICIPIO REALIZAN COMPOST
TOTAL (DE 8 POSIBLES) 0 0 0 0 0 0
4*
3*
7 0
7 0
0 0
7 0
7 0
0/8
0
0/8
0
0/8
6
7/8
6
7/8
0
0/8
6
7/8
0
7/8
0
CONTADORES SECTORIALES DE AGUA CAUDAL DE LAS DUCHAS INFERIOR A 10L/MIN O CON LIMITADORES (MN 50%) CAUDAL DE LOS GRIFOS INFERIOR A 8L/MIN O CON LIMITADORES (MN 50%) DISEO DEL INODORO PERMITE CONSUMIR UN VOLUMEN MX. POR DESCARGA DE 6L/MIN? DISPONEN DEL DGQA? (MN 50%) AGUA VTERES DISPONEN DE UN DISPOSITIVO DE INTERRUPCIN DE DESCARGA O PULSADOR CORTO/LARGO (MN 50%) OTROS SITEMAS DE AHORRO DE AGUA (NO INCLUDOS ANTERIORMENTE) VLVULAS REGULADORAS DE PRESIN, PRESIN MX DE 3BARS/300KPA LAVADORAS O LAVAVAJILLAS CON BAJO CONSUMO DE AGUA CON ECOETIQUETA
22/45
23/45
37/45
34/45
31/45
34/45
31/45
31/45
- 142 -
TEMPERATURA SUPERIOR A 28C HUMEDAD ENTRE 60- 70 Y LA TEMPERATURA NO SUPERIOR A 3C CARTELES INFORMATIVOS SOBRE CLIMATIZACIN PISCINA SUSTITUCIN PARCIAL DE LA CLORACIN POR ALTERNATIVAS DE BAJO IMPACTO EQUIPAMIENTOS DE DOSIFICACIN AUTOMTICA DE PRODUCTOS QUMICOS PISCINA CON MANTA TRMICA PISCINA (continuacin) PISCINA CON BOMBA DE CALOR DESHUMECTANTE SE REUTILIZA EL CALOR EXTRADO DE LA PISCINA
1 1 0 4 3 0 8 0
0 0 0 0 3 0 0 0
1 0 0 0 3 0 0 0
1 1 1 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 4 3 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
17/33
0
3/33
0
4/33
6
3/33
6
0/33
0
7/33
0
0/33
0
0/33
0
CONTADORES SECTORIALES DEL CONSUMO DE ENERGA
VENTANAS CON DOBLE VIDRIO FLUORESCENTES TRIFSFOROS, LMPARAS DE FSOFRO COMPACTAS,ETC, (MN 50%) EN ZONAS INTERIORES DE FUNCIONAMIENTO CONTINUADO(<5H/DA) LMPARAS DE SODIO FLUORESCENTE COMPACTAS EN ZONAS EXTERIORES (MN.50%) HABITACIONES CON DESCONEXIN GENERAL DE ILUMINACIN (SENSORES DE MOVIMIENTO, TARJETAS MAGNTICAS,..) (MN.20%) WC COMUNITARIOS CON SISTEMAS DE CONTROL DE PRESENCIA O PULSADORES TEMPORIZADOS
- 143 -
SE APAGA AUTOMTICAMENTE LA ILUMINACIN EXTERIOR INNECESARIA EMISIONES DE LAS CALDERAS SUPERAN LOS 80MG/KWH (CO) Y 70MG/KWH (NOX) UTILIZACIN DE CALDERAS CON ETIQUETAS DE RENDIMIENTO 2* BOMBA DE CALOR ELCTRICO DE COP > 3,5 SISTEMA DE CONTROL O GESTIN AUTOMTICA QUE PERMITE UN APROVECHAMIENTO DE MS DE UNA FUENTE DE ENERGA (MN 20% DE LA ENERGA TOTAL) SISTEMA DE CONTROL O GESTIN AUTOMTICA CENTRALIZADA QUE REGULE LAS CONDICIONES AMBIENTALES DE LAS DIFERENTES ZONAS DEL EDIFICIO TERMOSTATOS REGULADOS DE MANERA QUE LA TEMPERATURA NO SEA INFERIOR A 22 EN VERANO Y SUPERIOR A 24 EN INVIERNO HABITACIONES CON AIRE ACONDICIONADO O FREE-COOLING (continuacin) HABITACIONES DE UN DISPOSITIVO DE PARADA DEL AIRE ACONDICIONADO UTILIZACIN DE ENERGAS RENOVABLES ELECTRODOMTICOS PERTENECEN COMO MN AL GRUPO A APARATOS ELECTRNICOS CON EL PROGRAMA ENERGY STAR SE APROVECHA LA ENERGA SOBRANTE DE SISTEMAS EXTERIORES DEL EDIFICIO ELEMENTOS DE ARQUITECTURA BIOCLIMTICA OTROS SISTEMAS NO COMENTADOS (MN AHORRO DEL 15%)
0 0 0
0 0 0
0 4 0
0 4 6
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
6 6 6 0 0 4
0 0 6 0 6 0
0 6 6 0 0 0
6 6 0 0 0 4
6 0 0 0 6 4
0 6 6 0 4 0
6 0 0 0 6 4
6 0 0 0 6 4
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
62/ 134
40/ 134
51/ 134
74/ 134
46/ 134
40/ 134
46/ 134
46/ 134
- 144 -
DOSIFICADORES DE JABN EN LOS SERVICIOS (MN 20%) PRODUCTOS CON EL MNIMO EMBALAJE O CON RECICLADO BEBIDAS CON EMBALAJE RECICLABLES COMPRARN ALIMENTOS ECOLGICOS O LOCALES COMPRAS PRODUCTOS CON CERTIFICADOS ECOLGICOS OTROS SISTEMAS NO COMENTADOS (MN AHORRO DEL 15%)
TOTAL (DE 29 POSIBLE)
8 2 4 2 2 0
8 0 4 4 4 0
8 2 4 4 4 0
8 0 4 4 4 0
8 2 4 4 4 0
8 2 4 4 2 0
8 2 4 4 4 0
8 2 4 4 4 0
18/29
0
20/29
0
22/29
0
20/29
0
22/29
0
20/29
0
22/29
0
22/29
0
MATERIALES DE CONSTRUCCIN
PARA LA CONSTRUCCIN DEL HOTEL SE HAN UTILIZADO MATERIALES CON ECOETIQUETAS SE HAN UTILIZADO PREFABRICADOS O MODULADOS PARA LA SEPARACIN DE HABITACIONES (MN 50%)
0/9
6/9
0/9
6/9
0/9
4/9
0/9
0/9
-SE INTENTA REDUCIR LA HUELLA EN LA URBANIZACIN DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES AGUAS PLUVIALES PARA REDUCIR LAS NECESIDADES DE AGUA POTABLE PARA RIEGO
TOTAL (DE 6 POSIBLES) 0 3 3 3 3 0 3 3
-CUBIERTA AJARDINADA Y/O CON RETENCIN DE AGUA

3 3 0 3 3 3 3 3
- MATERIALES CON UN NDICE DE REFLECTANCIA ALTA (MN 30% SUPERIOR) - ESPECIES ARBREAS QUE PROPORCIONAN SOMBRA (MN 30%)
3/6
6/6
3/6
6/6
6/6
3/6
6/6
6/6
- 145 -
SIST. DE CALIFICACIN AMBIENTAL
DISPOSICIN DEL HOTEL DEL REGISTRO EMAS EL CERTIFICADO ISO 14.001 PROVEEDORES PRINCIPALES DISPONEN DE EMAS ISO DISPONE EL HOTEL DE OTRA ECOETIQUETA OTRAS ACCIONES DE MEJORA NO RECOGIDAS
0 0 0 0
0 0 0 0
2 0 0 5
0 1 0 0
0 0 0
3 0 2 0
0 0 0
0 0 0
0/13
4 0 0 4
0/13
4 0 2 0
7/13
4 0 0 0
1/13
0 1 2 4
0/13
4 1 2 0
5/13
0 1 0 0
0/13
4 1 2 0
0/13
4 1 2 0
INFORMACIN ED. AMBIENTAL
SE FOMENTA EL RESPETO A LA NATURALEZA MEDIANTE ACTIVIDADES DE ANIMACIN TURSTICA ENCUESTAS PARA EVALUAR LA SATISFACCIN CON LA GESTIN AMBIENTAL DE LOS CLIENTES BICICLETAS PARA LOS CLIENTES PLAN PARA MEJORAR LA MOVILIDAD DE LOS TRABAJADORES
8/11 130
6/11 104
4/11 128
7/11 149
7/11 119
1/11 114
7/11 119
7/11 119
PTOS OPCIONALES
TOTAL (MNIMO 89 DE 288 POSIBLES)
- 146 -
5.3.1 PUNTUACIN OBLIGATORIA Tras realizar el estudio, se observa que se ha obtenido una mediana de 33 puntos de los 42 obligatorios (ver tabla 5.75 y mapa de puntuacin obligatoria), lo que nos indica que la prctica totalidad de los hoteles se encuentran muy cerca de la consecucin del DGQA, independientemente de sus categoras. En lo que a residuos respecta, se observa que en la mayora de los casos valdra con un mnimo esfuerzo de cambio para conseguir los 11 puntos posibles pues todos los hoteles se hallan a tan slo 1 o 2 de ello, salvo el caso ya comentado anteriormente del AH Mediterrneo. Para el caso del agua, nos encontramos con una situacin intermedia, pues la mayora de los establecimientos cuenta con la mitad de los requisitos necesarios, existiendo tan slo dos con su cumplimiento total. En cuestiones de piscinas, descubiertas en este caso, todos los hoteles cumplen con los mnimos requeridos por el Distintivo. En materia de eficiencia y ahorro energtico, existe un hotel con un cumplimiento absoluto de los requisitos, quedando el resto cerca de ello pero sin conseguirlo, con una mediana de 12 puntos sobre los 14 obligatorios. En lo relativo a las compras, existe tan slo un punto como obligatorio, que la gran mayora no cuenta con l, salvo algn caso especfico, debido a la carencia de neveras y/o congeladores relativamente modernos. En cuanto a integracin paisajstica, todos los hoteles estudiados salvo uno cumplen con el nico punto obligatorio utilizando materiales y arquitectura propia de la zona. En lo que respecta a diseos de espacios exteriores en cambio, se observa un cumplimiento total por parte de todos los establecimientos de todas las caractersticas necesarias para la obtencin del distintivo.
En el caso de los ruidos y vibraciones, al igual que en integracin paisajstica todos los establecimientos cumplen con los requisitos necesarios, salvo uno que, no hallndose en tan malas condiciones como en lo relativo a la integracin, tambin se encuentra con el incumplimiento parcial de dicho requisito obligatorio.
147
Finalmente, en cuestiones de informacin y educacin ambiental nos encontramos con la mitad de los establecimientos aproximadamente que cumplen la totalidad de los requerimientos, y la otra mitad que se encuentran a tan slo un punto de conseguirlo. (Los temas de materiales de construccin y sistemas de calificacin ambiental, no son considerados como puntuacin obligatoria para la obtencin del DGQA, por lo que no se han descrito en este apartado, quedando relegados para el siguiente.)
148
Tabla 5.75: Resumen de la puntuacin obligatoria por mbitos de estudio
PUNTUACIN OBLIGATORIA (OBTENIDA/TOTAL)
5* MBITOS DE ESTUDIO
RESIDUOS AGUA PISCINA EFICIENCIA Y AHORRO ENERGTICO COMPRAS MATERIALES DE CONSTRUCCIN INTEGRACIN PAISAJSTICA DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES RUIDOS Y VIBRACIONES SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL
4*
3*
TOTAL
Mediana / (intervalo)
10/11 3/4 1/1 10/14 0/1 0/1 2/2 3/4 3/4 10 / 11 2/4 1/1 11 / 14 1/1 1/1 2/2 4/4 3/4 0 / 11 2/4 1/1 12 / 14 1/1 1/1 2/2 4/4 3/4 10 / 11 4/4 1/1 14 / 14 1/1 1/1 2/2 4/4 4/4 9 / 11 2/4 1/1 12 / 14 0/1 1/1 2/2 4/4 4/4 9 / 11 4/4 1/1 8 / 14 0/1 1/1 2/2 4/4 4/4 9 / 11 2/4 1/1 12 / 14 0/1 1/1 2/2 4/4 4/4 9 / 11 2/4 1/1 12 / 14 0/1 1/1 2/2 4/4 4/4
9/(0-10) 2/(2-4) 1/(1-1) 12/(8-14) 0/(0-1) 1/(0-1) 2/(2-2) 4/(3-4) -
TOTAL
32 / 42
33 / 42
24 / 42
41 / 42
149
33 / 42
33 / 42
33 / 42
4/(3-4) 33 / 42 33/(24-41)
- 150 -
5.3.2 PUNTUACIN OPCIONAL
En cuanto a lo que puntuacin opcional respecta y como se puede observar en la tabla 5.76, como ya se ha visto con anterioridad todos los hoteles cumplen con los mnimos requeridos para la obtencin del DGQA, pero no por ello se cubren todos los campos analizados con una puntuacin mnima. Cabe destacar los mbitos de agua, compras, diseo de espacios exteriores o informacin y educacin ambiental, donde todos los hoteles cuentan con al menos la mitad de la puntuacin posible, siendo en algunos de ellos muy cercana a la obtencin total de la misma. En lo relativo a las piscinas o los residuos, existen diferencias notables entre unos hoteles y otros, pues los hay que no obtienen ningn punto de los posibles acerca de estos aspectos, pero tambin los hay con una puntuacin bastante elevada al respecto. (Para el caso concreto de la piscina se ha de tener en cuenta la ausencia de ella en algunos hoteles, razn por la cual no obtienen ningn punto de los posibles en lo que respecta a este aspecto). Aspectos como el de ahorro energtico se encuentra en una posicin intermedia, pues todos los hoteles obtienen una puntuacin elevada, llegando casi a la mitad de la total para dicho aspecto. En cambio existen notables carencias en cuanto a lo relativo a los materiales de construccin usados, ya que no es cubierto ningn punto de los opcionales en este campo, salvo en tres casos concretos de hoteles. De manera muy similar ocurre con los sistemas de calificacin ambiental usados, de los cuales de nuevo slo tres de los ocho hoteles obtienen algn punto al respecto. (Al igual que en el apartado anterior, existen dos mbitos de estudios que no son analizados para la obtencin de la puntuacin mnima obligatoria opcional, por lo que no han sido descritos en el mismo. En este caso se trata del estudio de la integracin paisajstica y de los ruidos y vibraciones).
- 151 -
Tabla 5.76: Resumen de la puntuacin opcional por mbitos de estudio.
PUNTUACIN OPCIONAL (OBTENIDA/TOTAL)
5* MBITOS DE ESTUDIO
RESIDUOS AGUA PISCINA EFICIENCIA Y AHORRO ENERGTICO COMPRAS MATERIALES DE CONSTRUCCIN INTEGRACIN PAISAJSTICA DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES RUIDOS Y VIBRACIONES SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL
4*
3*
TOTAL (Mediana/
(intervalo))
7/8 31 / 45 0 / 33 46 / 134 22 / 29 0/9 6/6 0 / 13 7 /11
0/8 22/45 17/33 62/134 18/29 0/9 3/6 0/13 8/11
0/8 23 / 45 3 / 33 40 / 134 20 / 29 6/9 6/6 0 / 13 6 / 11
0/8 37 / 45 4 / 33 51 / 134 22 / 29 0/9 3/6 7 / 13 4 / 11
7/8 34 / 45 3 / 33 74 / 134 20 / 29 6/9 6/6 1 / 13 7 / 11
7/8 31 / 45 0 / 33 46 / 134 22 / 29 0/9 6/6 0 / 13 7 /11
0/8 34 / 45 7 / 33 40 / 134 20 / 29 4/9
7/8 31 / 45 0 / 33 46 / 134 22 / 29 0/9 -
3,5/(0-7) 31/(22-37) 3/(0-17) 46/(40-74) 21/(18-22) 0/(0-6) 6/(3-6) 0/(0-7) 7/(1-8)

119/(104-149)
3/6
6/6 -
5 / 13 1 / 11
0 / 13 7 /11
TOTAL
130 / 288
104 / 288
128 / 288
149 / 288
119 / 288
114 / 288
119 / 288
119 / 288
- 152 -
APARTADO 6
ACCIONES DE MEJORA PARA CADA HOTEL
En este apartado se proponen una serie de acciones de mejora para cada uno de los hoteles estudiados teniendo en cuenta sus caractersticas particulares para cumplir con los requerimientos que marca el distintivo en cada mbito. Adems se incluye un precio orientativo para cada una de las acciones propuestas.
- 153 -
6. ACCIONES DE MEJORA PARA CADA HOTEL
Hotel Dolce Sitges En la tabla 6.1 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel Dolce Sitges para la consecucin del distintivo de garanta de calidad ambiental y la inversin econmica (6.2) que supondra para el establecimiento.
Tabla 6.1: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Dolce Sitges. Fuente: elaboracin propia.
HOTEL DOLCE SITGES PROPUESTA DE MEJORA Realizacin de folletos informativos sobre recogida selectiva de residuos Disear carteles informativos sobre el uso racional del agua Instalacin de fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso no social (parkings, almacn,..) durante las 24h Realizacin de folletos informativos sobre un uso correcto de la energa Disear carteles informativos sobre el uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin para las habitaciones y las zonas comunes Sustituir las neveras y congeladores de ms de 5 aos de antigedad Incorporar material o arquitectura tpica de la zona en las instalaciones Instalar silentblocks (silenciadores) en los aparatos de aire acondicionado Realizacin de folletos sobre los criterios que caracterizan los establecimientos que han obtenido el DGQA INVERSIN ECONMICA Baja Baja Media
MBITO Residuos Agua
Baja Media
Eficiencia energtica
Compras Integracin paisajstica Ruidos y vibraciones Informacin ambiental
Media Baja Alta Baja
- 154 -
Tabla 6.2: Gradacin de la inversin econmica. Fuente: elaboracin propia.
INVERSIN ECONMICA BAJA MEDIA ALTA
<1000
1000-5000
>5000
En la tabla 6.3 que aparece a continuacin se detalla el clculo de las inversiones que debera realizar el hotel para implantar las acciones de mejora reflejadas anteriormente.
Tabla 6.3: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Dolce Sitges. Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos Folletos informativos Agua Carteles Eficiencia energtica Fluorescentes con balasto electrnico Folletos informativos Carteles Compras Refrigerador industrial Ruidos y vibraciones Silentblocks Informacin ambiental Folletos informativos 5 100 250 270 8 280 250 9 27 0,9 9 500 20 0,9 TOTAL 45 2.700 225 2.430 4.000 5.600 225 15.450 250 0,9 225
- 155 -
Hotel Antemare En la tabla 6.4 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel Antemare para la consecucin del DGQA y la inversin econmica que supondra.
Tabla 6.4: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Antemare. . Fuente: elaboracin propia.
HOTEL ANTEMARE PROPUESTA DE MEJORA Realizacin de folletos informativos sobre recogida selectiva de residuos Realizacin de folletos informativos sobre el ahorro de agua Disear carteles informativos sobre el uso racional del agua Realizacin de folletos informativos sobre un uso correcto de la energa Disear carteles informativos sobre el uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin para las habitaciones y las zonas comunes Realizacin de folletos sobre los
criterios que caracterizan los establecimientos que han obtenido el DGQA
MBITO Residuos
INVERSIN ECONMICA Baja Baja Baja Baja Media
Agua
Informacin ambiental
Baja
- 156 -
Tabla 6.5: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Antemare. Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos Folletos informativos Agua Folletos informativos Carteles Eficiencia energtica Folletos informativos Carteles Informacin ambiental Folletos informativos 100 5 100 120 100 0,9 9 0,9 9 0,9 TOTAL 90 45 90 1.080 90 1.485 100 0,9 90
Hotel Mediterrneo En la tabla 6.6 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel Mediterrneo para la consecucin del distintivo de garanta de calidad ambiental y la inversin econmica que supondra para el establecimiento.
Tabla 6.6: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Mediterrneo. Fuente: elaboracin propia.
HOTEL MEDITERRNEO PROPUESTA DE MEJORA Implantar mecanismos de recogida selectiva de residuos INVERSIN ECONMICA Baja
MBITO
Puesta de los contenedores de recogida selectiva Baja en un lugar adecuado Residuos Rotulacin de los contenedores Realizacin de folletos informativos sobre recogida selectiva de residuos Elaboracin de un registro trimestral del consumo de agua Agua Disear carteles informativos sobre el uso racional del agua Baja Baja
Baja Baja
- 157 -
Instalacin de una vlvula mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera (ACS) Disear carteles informativos sobre el uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin para las habitaciones Realizacin de folletos sobre los criterios que
caracterizan los establecimientos que han obtenido el DGQA
Media
Baja
Informacin ambiental
Baja
Tabla 6.7: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Mediterrneo. Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos Contenedores Rtulos Folletos informativos Agua Registro trimestral Carteles Eficiencia energtica Vlvula mezcladora (ACS) Carteles Informacin ambiental Folletos informativos 3 46 50 50 9 36 9 0,9 TOTAL 27 1.656 450 45 2.755 14 14 50 35 3 0,9 490 42 45
- 158 -
Hotel Sunway Playa Golf
En la tabla 6.8 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel Sunway Playa Golf para la consecucin del distintivo de garanta de calidad ambiental y la inversin econmica que supondra para el establecimiento.
Tabla 6.8: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Sunway Playa Golf. Fuente: Elaboracin propia.
HOTEL SUNWAY PLAYA GLOF PROPUESTA DE MEJORA Realizacin de folletos informativos sobre recogida selectiva de residuos INVERSIN ECONMICA Baja
MBITO Residuos
Tabla 6.9: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Sunway Playa Golf. Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos Folletos informativos 100 0,9 TOTAL 90 90
- 159 -
Hotel Meli Sitges
En la tabla 6.10 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel Meli para la consecucin del distintivo de garanta de calidad ambiental y la inversin econmica que supondra para el establecimiento.
Tabla 6.10: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Meli Sitges. Fuente: elaboracin propia.
HOTEL MELI PROPUESTA DE MEJORA Rotular los contenedores Realizacin de folletos informativos sobre recogida selectiva de residuos Instalar de fluorescentes trifsforos en zonas interiores de funcionamiento continuado (-5h/da) Instalacin de fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso no social (parkings, almacn,..) durante las 24h Instalacin de una vlvula mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera (ACS) Instalacin de aparatos de aire acondicionado de clase B INVERSIN ECONMICA Baja Baja Baja
MBITO Residuos
Media
Alta
Alta
Compras
Realizacin de folletos informativos sobre un Baja uso correcto de la energa Disear carteles informativos sobre el uso Baja correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin para las zonas comunes Sustituir las neveras y congeladores de ms de Media 5 aos de antigedad
- 160 -
Tabla 6.11: Presupuesto Fuente: elaboracin propia
de
la
implantacin
de
mejoras
en
el
hotel
Meli
Sitges.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos Rtulos Folletos informativos Eficiencia energtica Fluorescentes trifsforos Fluorescentes con balasto electrnico Vlvula mezcladora (ACS) Aparatos aire acondicionado clase B Folletos informativos Carteles Compras Refrigerador industrial
.
28 300 100 50 307 307 300 5 10
3 0,9 5 27 36 300 0,9 9 500 TOTAL
84 270 500 1.350 11.052 92.100 270 45 5.000 110.671
Hoteles La Nia, La Pinta y La Santa Mara En la tabla 6.12 se muestran las acciones de mejora a realizar por los hoteles La Nia, la Pinta y la Santa Mara para la consecucin del distintivo y la inversin econmica que supondra para cada establecimiento.
Tabla 6.12: Enumeracin de las propuestas de mejora para los hoteles. Fuente: elaboracin propia.
HOTELES LA NIA, LA PINTA Y LA SANTAMARA PROPUESTA DE MEJORA Rotulacin de los contenedores Realizacin de folletos informativos sobre recogida selectiva de residuos Realizacin de folletos informativos sobre el ahorro de agua Disear carteles informativos sobre el uso racional del agua Disear carteles informativos sobre el uso correcto del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin para las habitaciones y las zonas comunes Sustituir las neveras y congeladores de ms de 5 aos de antigedad INVERSIN ECONMICA Baja Baja Baja Baja Baja
AMBITO Residuos
Agua
Eficiencia energtica Compras
Baja
- 161 -
El clculo de las inversiones que debera realizar cada hotel para implantar las acciones de mejora reflejadas anteriormente se presenta en tres tablas separadas (6.13, 6.14 y 6.15) ya que la capacidad de cada uno de los hoteles es diferente y debe quedar reflejado en el presupuesto final.
Tabla 6.13: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Nia. Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos Rtulos Folletos informativos Agua Folletos informativos Carteles Eficiencia energtica Carteles Compras Refrigerador industrial 50 2 50 2 0,9 9 9 50 TOTAL 45 18 450 1.000 1.600 14 50 3 0,9 42 45
Tabla 6.14: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Pinta. Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos Rtulos Folletos informativos Agua Folletos informativos Carteles Eficiencia energtica Carteles Compras Refrigerador industrial 25 2 27 1 0,9 9 9 500 TOTAL 22,5 18 243 500 836 10 25 3 0,9 30 22,5
- 162 -
Tabla 6.15: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Santa Mara. . Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos Rtulos Folletos informativos Agua Folletos informativos Carteles Eficiencia energtica Carteles Compras Refrigerador industrial 50 2 70 3 0,9 9 9 500 TOTAL 45 18 630 1.500 2.280 14 50 3 0,9 42 45
Sector hotelero estudiado en Sitges En la tabla 6.16, as como en el posterior mapa de inversin econmica, queda reflejada la inversin econmica total que sera necesaria en cada hotel estudiado, la gradacin de la inversin se hace en base a la tabla 6.17 que est a continuacin de la primera.
Tabla 6.16: Inversin econmica para las acciones de mejora en cada hotel. Fuente: elaboracin propia
INVERSIN ECONMICA Hotel Dolce Sitges Hotel Antemare Hotel Mediterrneo Hotel Sunway Playa Golf Hotel Meli Hotel La Nia Hotel La Pinta Hotel La Santamara 15.450 1.485 2.755 90 110.671 1.600 836 2.280 Alta Baja Media Baja Alta Baja Baja Media
- 163 -
Tabla 6.17: Gradacin de la inversin econmica. Fuente: elaboracin propia.
INVERSIN ECONMICA BAJA < 2.000 MEDIA 2.000 a 10.000 ALTA

>10.000
En todas las acciones de mejoras la inversin econmica que supone es viable. En la mayora de los casos, con una inversin de 90 a 2.000 para llevar a cabo las acciones de mejora propuestas, seran aptos para la obtencin del DGQA. Sin embargo en dos casos la inversin necesaria sera superior a 10.000. Analizando el sector en conjunto, todos los hoteles estudiados requieren implantar un sistema de comunicacin ambiental competente para sus clientes, trabajadores e incluso encarado hacia sus proveedores. Para la implantacin del DGQA, la informacin ambiental se debe transmitir mediante folletos informativos o con la colocacin de carteles ya que es importante dar a conocer su correcta actuacin en aspectos ambientales y concienciar a todo el pblico de su importancia. Por ello se sugiere organizar en conjunto ese punto desde el gremio de hostelera, considerado de alta importancia en los mbitos requeridos para la obtencin del DGQA. La realizacin de campaas con la colaboracin del Ayuntamiento de Sitges y el gremio de hostelera en conjunto, permite una correcta distribucin de informacin ambiental y promueve el sector hotelero en Sitges, hecho que puede concienciar al pblico en general. Dar a conocer el municipio mediante una correcta gestin medioambiental de su sector hotelero y ser calificados con el distintivo en todas las categoras de hoteles, sera un gran impulso turstico (y consecuentemente econmico) para Sitges, siendo un municipio pionero en Catalunya en cuanto a concienciacin y preocupacin por el medio ambiente.
- 164 -
- 165 -
APARTADO 7
CONCLUSIONES
En este apartado aparecen las conclusiones extradas del estudio, estn divididas en cinco bloques: el distintivo de garanta de calidad ambiental en Catalunya, los requisitos obligatorios del distintivo, los requerimientos opcionales, la implantacin del DGQA y sobre el caso concreto del Hotel Meli.
- 166 -
7. CONCLUSIONES
Conclusiones sobre el DGQA en Catalunya
- Bajo grado de implantacin del distintivo en Catalunya. - La obtencin del DGQA por parte de todo el sector hotelero de Sitges supondra
ser pioneros en cuanto a gestin ambiental sostenible y dara un gran impulso turstico y econmico al municipio, adems de promover la concienciacin y preocupacin por el medio ambiente entre los clientes y trabajadores.
- Los sistemas de certificacin proporcionan a los usuarios una garanta de calidad

y son una herramienta para promover el turismo sostenible.
Conclusiones en cuanto a requisitos obligatorios La totalidad del sector hotelero estudiado incumple el criterio de comunicacin ambiental en alguno de los mbitos requeridos para la implantacin del DGQA, por lo que sera conveniente crear un programa de accin conjunta desde el gremio de hostelera. El 88% de los hoteles estudiados cumplen los criterios en el mbito de ruido y vibraciones y en el de integracin paisajstica que marca el DGQA. Todos los hoteles analizados cumplen el criterio de diseo de espacios exteriores requeridos para la obtencin del DGQA.
Conclusiones en cuanto a requisitos opcionales Todos los hoteles estudiados cumplen con ms de los 89 puntos opcionales requeridos para la otorgacin del distintivo.
- 167 -
Conclusiones sobre la implantacin del distintivo Segn los resultados obtenidos la implantacin del DGQA en el sector hotelero de Sitges es viable econmicamente en el 88% de los hoteles estudiados, ya que implica una inversin de 90 a 3.000. Hay dos casos en los que la implantacin resultara ms cara: alrededor de 15.000 en el Hotel de 5 estrellas Dolce Sitges y sobre 110.600 en el Hotel Meli de 4 estrellas. El Hotel Sunway Playa Golf de 4 estrellas es al que la implantacin del distintivo le resultara ms viable, con alrededor de 90 de inversin. No se han detectado diferencias en cuanto a la categora del hotel a la hora de obtener el distintivo.
Conclusiones caso concreto: Hotel Meli La gran inversin que tendra que hacer el Hotel Meli se debe mayoritariamente a tener que sustituir sus aparatos de aire acondicionado por otros de clase B (requisito obligatorio para la obtencin del distintivo).
- 168 -
APARTADO 8
ACRNIMOS
- 169 -
ACS: Agua Caliente Sanitaria BOE: Boletn Oficial del Estado CEHAT: Confederacin Espaola de Hoteles y Alojamientos Tursticos CFC: Clorofluorocarbonos DGQA: Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental EMAS: Sistema Comunitario de Gestin y Auditora Medioambientales, (EcoManagement and Audit Scheme) ICC: Instituto Cartogrfico de Catalua ISO: International Organization for Standardization OMT: Organismo Mundial de Turismo ONG: Organizacin No Gubernamental UAB: Universidad Autnoma de Barcelona UICN: Unin Mundial para la Naturaleza WWF: Fondo Mundial para la Naturaleza
- 170 -
APARTADO 9
PROGRAMACIN
En este apartado se muestra la programacin del proyecto detallando quin llev a cabo cada fase.
- 171 -
PROGRAMACIN
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
Semanas
Planteamiento previo y definicin del proyecto Visita a Sitges y primer contacto con la gerente de la agencia de viajes Contactar con el Gremio de Hostelera Preparacin y envo de la carta de presentacin para los hoteles y la entrevista Elaboracin del ndice y objetivos Elaboracin de la metodologa Elaboracin de la programacin Elaboracin del presupuesto Contacto con los directores de cada hotel Elaboracin de antecedentes y bibliografa Elaboracin de mapas de localizacin de los hoteles Visitas a los hoteles y entrevistas
- 172 -
Continuacin PROGRAMACIN
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
Semanas
Inventario de las entrevistas y hoteles Elaboracin de resultados por cada hotel Anlisis conjunto del sector hotelero estudiado Conclusiones Propuestas de mejora Elaboracin del artculo, el listado de acrnimos Elaboracin de anexos Presentacin de la memoria previa del proyecto Preparacin del documento final Entrega de la memoria final del proyecto Preparacin de la presentacin final del proyecto Defensa del proyecto
2 3
Elaboracin conjunta
Elaboracin Ana
Elaboracin Irene
Elaboracin Raquel
- 173 -
APARTADO 10
PRESUPUESTO
En este apartado se propone un presupuesto aproximado de los costes necesarios para llevar a cabo la realizacin del proyecto.
- 174 -
10. PRESUPUESTO
Acciones Trabajo de campo Redaccin Transporte (Renfe) Recursos Humanos Desplazamiento en vehculo privado Dietas Factura telefnica Impresin de proyecto Recursos materiales Encuadernacin CDs Subtotal Costes indirectos (20% del total) IVA (18%) TOTAL
Equipo de trabajo
Precio por unidad
N unidades
Coste total ()
3 3 2
25 /h 20 /h 6,25 /trayecto
40 h (10h/da) 500 h 8 viajes (4 viajes/persona)
1.000 10.000 50
1 3 -
8/100km 10 0,12 /min 0,10 /hoja 3 2
360km 12 comidas 360 min 5 copias (200 hojas /proyecto) 5 5
30 120 43 100 15 10 11.368
2.273
2.046 15.687
- 175 -
APARTADO 11
BIBLIOGRAFA
- 176 -
Artculos y Resoluciones - L'ASSOCIACI D'EMPRESARIS DEL GARRAF, Informe de Conjuntura Econmica del Peneds-Garraf d'Activa Prospect S.L, (2n trimestre de 2006). - CEBALLOS-LAUSCURIN, H, Tourism, ecotourism and protected areas. - BOO, E, Ecotourism: The Potentials and Pitfalls. - DOGC, Resolucin DGQA, MAH/4041/2007, de 30 de noviembre.
Documentos no publicados - BARRICHE, R. et. al., (2008). Ecoetiquetes de serveis: Establiments de Turisme Rural en lmbit del Parc Natural de lAlt Pirineu, Proyecto final de carrera de Ciencias Ambientales (2008) Universidad Autnoma de Barcelona. - OWONO, M I Y PASCUAL, M, Proyecto final de carrera de Ciencias Ambientales (2011) Universidad Autnoma de Barcelona, Ecoetiqueta de serveis i aprofitament dels recursos hdrics i energtics als establiments hotelers de Sitges Inmaculada. - CANEDO, M. et. al. 2008. Ecoetiquetes de serveis als establiments hotelers del Parc natural de lAlt Pirineu. Universitat Autnoma de Barcelona
Libros - ANDR ET AL, Turisme sostenible: experincies europees aplicables a Catalunya, Informes del CADS 4. - VILA, R, ET AL, (2002), Turismo Sostenible, Madrid, edicin IEPALA D.L. - BASORA I ROCA, X, ROMERO-LENGUA, J, HUGUET, P, SABAT, X Ecoturisme a Catalunya, una alternativa de turisme sostenible a la natura, informes del CADS 9, ediciones Grficas Rey, Generalitat de Catalunya. - PREZ DE LAS HERAS, M, (1999) La Gua del Ecoturismo o cmo conservar la naturaleza a travs del turismo, ediciones Mundi-Prensa. - VERA REBOLLO, J. F ET AL, (2011), Anlisis Territorial del Turismo y Planificacin de Destinos Tursticos, Valencia, 1 edicin. - CAMPILLO, Et al, (2004) Avaluaci de la Sostenibilitat a lAlt Pirineu i Aran Escola Universitria de Turisme i Direcci. UAB.
- 177 -
Pginas Web Agencia de Turismo de Sitges: www.sitgestur.cat Boletn Oficial del Estado: www.boe.es Generalitat de Catalua: www.gencat.cat Hotel AH Mediterrneo: www.ahmediterraneo.com Hotel Alenti: www.hotelalenti.com Hotel Antemare: www.antemare.com Hotel Calpolis: www.hotelcalipolis.com Hotel Capri: www.hotelcapri.es Hotel Celimar: www.hotelcelimar.com Hotel Celimar centre: www.hotelcelimarcentre.com Hotel Dolce Sitges: www.dolcesitges.com Hotel Estela Barcelona: www.hotelestela.com Hotel La Nia: www.laninahotel.com Hotel La Pinta: www.lapinta.net Hotel La Santa Mara: www.lasantamaria.com Hotel Meli Sitges: www.melia-sitges.com Hotel Parrots Sitges: www.parrotshotel.com Hotel San Sebastian: www.hotelsansebastian.com Hotel Sitges Park: www.sitgesparkhotel.com Hotel Subur Martim: www.hotelsuburmaritim.com Hotel Subur: www.hotelsubur.com Hotel Sunway: www.sunway.es Hotel Terramar: www.hotelterramar.com Hoteles de Sitges: www.hotelsitges.com Sitges: www.sitges.cat
- 178 -
Turismo de Catalua: www.catalunyaqualitat.cat Turismo Sitges: www.hosteltur.com
- Presupuesto acciones de mejora www.aedave.es www.aislamiento-acustico.biz www.alquienvas.com www.blauverd.org www.clubemas.cat www.consumoresponsable.org www.cprac.org www.cehat.com www.distoc.es/b2c/ www.equiposgastronomicos.cl www.hazmeprecio.com www.ibericadelcalor.com www.imprenta-folletos.com www.tdx.cat www.vistaprint.es www.yostin.es
- 179 -
APARTADO 12
AGRADECIMIENTOS
- 180 -
La realizacin de este proyecto no habra sido posible sin la ayuda y el apoyo de numerosas personas que de manera desistenresada han estado ah durante todo este tiempo, y por ello queremos agradecerles su paciencia, esfuerzo y constancia.
Agradecer en primer lugar el apoyo recibido por cada uno de los tutores de este proyecto Mart Boada, Jordi Duch, Jordi Garca y Joan Rieradevall. Por la paciencia que han tenido con nosotras, y por todo lo que nos han enseado y ayudado a mejorar en l y en el final de nuestras carreras, proporcionandonos as un gran apoyo para ello. Por todo ello y por toda la confianza y las aportaciones particulares depositadas en cada una de nosotras, les estamos muy agradecidas a todos. En segundo lugar, agradecer a la Agencia de Turismo de Sitges, y ms concretamente a Judith Serra y Xavier Vives toda su ayuda y las diferentes aportaciones realizadas para poder a llevar a cabo este proyecto. De igual manera queremos agradecer la ayuda proporcionada por el Gremio de Hostelera y ms concretamente por Carmen del Campo en lo que a contacto con los hoteles se refiere. Gracias a todos y cada uno de los directores, empleados y dems personal de todos los hoteles estudiados que nos han recibido empleando as parte de su tiempo y colaborando con ello en la realizacin de este proyecto. Por ltimo y no por ello menos importante, nuestro ms sincero agradecimiento a nuestras familias y amigos, por todo lo que han tenido que aguantar durante todo este tiempo, y por todo el apoyo y cario que hemos recibido sin el cual no hubiese sido posible sacarlo adelante.
- 181 -
APARTADO 13
ANEXOS
- 182 -

Proyecto Hotelero

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IMPLANTACIN DEL DISTINTIVO DE GARANTA DE CALIDAD AMBIENTAL EN HOTELES DE 3*, 4* Y 5* DE SITGES

Proyecto Final De Carrera (2012)

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

1.2 INFRAESTRUCTURAS TURSTICAS...16

1.4 HOTELES Y MEDIO AMBIENTE...19

1.6 MEDIO AMBIENTE Y HOTELES EN SITGES.....27

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

4.5 RECOPILACIN Y TRATAMIENTOS DE DATOS48 4.6 ACCIONES DE MEJORA.48

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

4.7 CONCLUSIONES.49 4.8 DIAGRAMA METODOLGICO..49

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

5.3 DGQA EN EL SECTOR HOTELERO DE SITGES.138

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

NDICE DE FIGURAS Y MAPAS

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1.2 Infraestructuras tursticas

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Calefaccin, ascensor, telfono y servicio de caja de seguridad

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1.4 HOTELES Y MEDIO AMBIENTE

HERRAMIENTAS PARA MEDIR LA SOSTENIBILIDAD: ECOETIQUETAS

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Rotulacin identificativa de los contenedores. Informacin a los clientes.

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Eficiencia y Ahorro Energtico

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HOTELES CON ECOETIQUETAS EN CATALUNYA

Hoteles con DGQA en Catalua

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1.6 MEDIO AMBIENTE Y HOTELES EN SITGES

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3.1 OBJETIVO GENERAL

3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

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4.1 FUNDAMENTOS DEL PROYECTO

4.2 OBTENCIN DE INFORMACIN

4.3 SELECCIN ESTUDIAR

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4.4 PRUEBA PILOTO DE LA IMPLANTACIN DEL DGQA

2. Contenedores de los que disponen

S (1) S (1) S (1)

Cul? (7 mx.) Lo uso en las instalaciones (1)

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IMPLANTACIN DEL DISTINTIVO DE GARANTA DE CALIDAD AMBIENTAL EN HOTELES DE 3, 4 Y 5* DE SITGES

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