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Zapote
Origen y distribucin: Es originario de Amrica Central y del Sur de Mxico, se siembra como sombra en plantaciones de caf o como rbol de patio. Se cultiva en Costa Rica, Cuba, Puerto Rico, Repblica Dominicana, Guatemala, Mxico y Florida, entre otros. Caractersticas del Zapote Lo llaman Zapote mamey o Mamey colorado y las caractersticas de los zapotes maduros, son: Cscara rugosa y spera, sin manchas ni golpes. Al tacto debe ser firme, pero suave. Pulpa rojiza y sin manchas.
Clasificacin Arancelaria: No existe una partida especfica para la clasificacin del zapote, lo que impide obtener estadsticas confiables sobre su comercio. La partida bajo la cual se comercializa el zapote es: 08109090 Las dems. De acuerdo al SAC (Sistema Arancelario Centroamericano), el pago de arancel de importacin a terceros pases sin trato preferencial es del 15%. Produccin del Zapote a Nivel Nacional: Segn PROFRUTA/
MAGA, en Guatemala se encuentran sembrados un total de 793,970 hectreas de zapote, las cuales estn concentradas en su mayora en Petn (21%), Escuintla (20.6%), Izabal (11.67%), Suchitepquez (10.93), Santa Rosa
TM. Con respecto al crecimiento en volumen de exportacin, ste decay ms del 25% en el 2003, se equipar en el 2004, aument un 24% en el 2005 y volvi a decaer un 15% en el 2006. Los principales pases de la UE exportadores de zapote son: Alemania 45,820 mil/ kg, Italia con un 20,641 mil/kg, Francia 13,819 mil/kg y Holanda 13,386 mil/kg y Reino Unido 9,828 mil/kg. Para el ao 2006 el total de las importaciones de zapote para la UE fue de 152,728 los principales pases importadores eran: Espaa 74,138 mil/kg, Holanda con 30,105 mil/kg, Francia 15,624 mil/kg, Alemania 7,120 mil/kg e Italia 5,092 mil/kg. Los principales destinos de exportacin de Guatemala durante el 2002-2006 han sido El Salvador con casi 60%, Honduras con 20.2%, Estados Unidos con 19.6%, Nicaragua 0.3% y el resto del mundo como Holanda, Canad, Espaa, entre otros, con menos del 0.1% en total.
Grafica # 2 Mercados con mayor participacion Zapote (081090) de Guatemala durante 2002 - 2006 Resto del mundo 0.1%
US $ 700000
2002
2003
2004
2005
2006
3000
Honduras 20.2% Nicaragua 0.3%
Grafica #2 Total de Exportaciones Guatemala de Zapotes (081090) Volumen TM 2002 - 2006 2792.178 2667.198
2000
1500
TM
1000
Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de SIECA.
El Salvador 59.8%
2002
2003
2004
2005
2006
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Zapote
Elaborado por:
Heidy Linares
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Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos. Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificacin, entre otros). Normas de Comercializacin de las Frutas y Hortalizas Frescas Council Regulation (EC) 2200/1996, (OJ L-297 21/11/1996) Commission Regulation (EC) 1148/2001, (OJ L-156 13/06/2001) . Requisitos de empaque, consultar Regulacin EC 2200/96 Control Fitosanitario y de Seguridad: Establece las normas para el control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la UE. Directivo 2000/29/EC .
Impuesto al Valor Agregado (IVA). Aunque tericamente, los pases de la UE eliminaron sus impuestos transfronterizos en 1 enero 1993, en la prctica las tasas internas del IVA, quedan vigentes. En Holanda este impuesto es del 6%, Alemania posee un 7% y pases como Francia el IVA es del 5.5% .
As mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son:
Los productos orgnicos debern de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991). Certificados Complementarios Calidad y seguridad: GlobalGap, HACCP (frutas, hortalizas, productos animales). Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido mximo de contaminantes en los productos alimenticios. Reglamento No.396/2005: relativo a los lmites mximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. Condiciones microbiolgicas en alimentos: Regulacin EC No. 2073/2005 Residuos de pesticidas permitidos (MRL) Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales) Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras)
Factura comercial Documentos de transporte Lista de carga Declaracin aduanera Pliza de importacin (Custom Import Declaration SAD) Seguro de transporte
Empaque La forma como se vende el zapote vara segn las exigencias del cliente, el tiempo mximo de almacenamiento es tres das, aunque llegando en buen estado dura cuatro, lo que ms baja la calidad de esta fruta es que este golpeada, las recomendaciones que las encuestados dan a los involucrados en la produccin del zapote, es que sea de color rojo de pulpa, que los rboles sean pequeos porque dan fruto grande y que se transporte con cuidado. Transporte: Si el zapote se transportar fresco, ste debe ser a travs del medio areo pues es un fruto que su tiempo de vida es muy corto.
Zapote
Elaborado por:
Heidy Linares
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Canales de Distribucin: La tendencia en la concentracin de los canales de distribucin para frutas y vegetales en la Unin Europea esta aumentando cada da. El contacto directo entre productores o exportadores y los mltiples canales de distribucin son cada vez menos comunes, especialmente cuando los productos cuentan con un valor agregado. Es por ello que algunos de los importadores se han vuelto sus propios proveedores en servicios como la logstica de transporte, los controles de calidad, y la coordinacin de toda la cadena productiva agrcola. Desde el productor hasta el consumidor final, el zapote es incursonado a la UE pasa por tres niveles de comercializacin, los cuales son:
Fuente: CBI The Fresh Fruit & Vegetable Market Survey UE / 2007
Mayores Distribuidores e Importadores UE: http://wwww.fyffess.com (Fyffes-UK) http://www.atlanta.de (Atlanta Group-Germany) http://www.doleeurope.com (Dole Fresh Fruit Europe) http://www.geest.co.uk (Gesst-UK) http://www.thegreenery.com (The Greenery-Holanda) Precios: http://www.intracen.org/mns http://www.todaymarket.com http://www.agribusinessonline.com Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE Fruit Logstica (Alemania) ANUGA (Alemania) SIAL (Paris, Francia) Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal) Alimentaria Barcelona (Barcelona, Espaa) IFE (Londres) Bofach (Alemania)
http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Reglamentos, requisitos de acceso, grados minimos de tolerancia, etc relacionado a cada uno de los miembros de la UE) http://www.foodmarketexchange.com alimentos) http://www.green-tradenet.de orgnicos). (Intercambio on-line de para bienes de
(Mercado
productos
www.ams.usda.gov (precios de frutas). www.cbi.nl (documentos y estudios varios de la UE). www.freshinfo.com (Noticias acerca de frutas frescas y vegetales. Temas de negocios y empresas). www.Infoagro.com (Informacin agrara, evolucin de precios y requisitos del mercado en frutas y verduras). Exim Book (Portafolio de negocios en lnea. importadoras y exportadoras de diversos sectores) Lista de empresas