Los correctos ademanes a la hora de sentarse a comer, se han ido puliendo con el paso del tiempo.

Hasta la Edad Media, las normas de etiqueta eran prcticamente inexistentes, tanto as, que en el siglo XII se tena por refinado -y por muestra de gran consideracin- "tirar los huesos debajo de la mesa, teniendo cuidado de no herir a nadie". Fue en la poca del Renacimiento, cuando comenzaron a depurarse las "malas costumbres", hasta completar el manual de buenos hbitos en la mesa de hoy da. Una de las situaciones ms reveladoras de modales pertinentes, es la forma de poner la mesa, de acuerdo con la monta de los comensales y la pompa de la ocasin. Historia en bocados. Cubiertos. Su uso en la mesa lo introdujo Felipe III en el siglo XVII. Se redonde la punta de los cuchillos, para evitar que se usaran como mondadientes, y se individualiz el uso de las cucharas. Platos. Los platos individuales se introdujeron en la corte francesa del rey Francisco I, en el siglo XVI. Salero. En la antigedad - dada la carga simblica de stos -, los primeros saleros se guardaban bajo llave, como si fueran tesoros. Mantel. Las primeras normas de etiqueta sealaban como distinguido el hecho de limpiarse las manos con el mantel, en lugar de chuprselas. Mesa formal. 1. Mantel. No debe mostrar marcas de dobleces, y ha de caer de forma pareja por todos los costados. Para comidas formales y banquetes es preferible el color blanco.

2. Servilleta. Se coloca doblada, en forma rectangular, sobre el plato llano. Si se va a usar un plato hondo, se coloca a la izquierda del comensal, antes de los tenedores. 3. Copas. Se sitan de izquierda a derecha, en el orden siguiente: agua, vino blanco, vino tinto y cava. 4. Plato de pan. All se corta el pan, siempre con las manos. Se coloca al lado izquierdo del comensal hacia el centro de la mesa. 5. Plato llano. Se coloca justo frente al comensal, sobre el plato base. En mesas muy formales suele ser blanco y de porcelana. 6. Plato base o platn. Puede ser de plata sola, plata y oro combinados, metal blanco o vidrio. El platn sirve para marcar la alineacin de los invitados. Su uso es opcional. 7. Cubiertos. Se colocan todos a la vez, alineados por su empuadura, y acomodados de acuerdo al orden de uso, desde afuera hacia adentro. 8. Cubiertos de postre. Deben estar en posicin paralela: el tenedor con los dientes orientados hacia la derecha y la cucharilla detrs de ste, orientada hacia la izquierda. Mesa informal. 1. Mantel. Son habituales los de algodn, con algunos estampados. Tambin se usan los individuales. 2. Plato de pan. Tambin se usan las cestas de mimbre, para que cada quien tome un trozo de pan. 3. Servilleta. Basta con hacerle un sencillo doblez y colocarla sobre el plato, o a la izquierda de ste. 4. Copas. Se ponen dos. Una para el agua a la izquierda y otra para el vino a la derecha. Firmas clebres de utensilios para la mesa. Cubiertos:

Christofle (franceses). Sheffield (ingleses). Alex (italianos). Tiffany (americanos). Vajillas: Limoges y Svres (francesas). Meissen, Bavaria, Rosenthal y Hanschentreuter (alemanas). Spode, Wedgwood, Royal Doulton, Royal Crown Derby (inglesas). Ritual de placer. La primera vez. La comida comienza cuando la anfitriona coloca el tenedor con los dientes hacia arriba, simulando las cinco en las agujas del reloj. Mordiscos interruptus. Cuando se tiene que detener por un momento la comida, se deben colocar los cubiertos cruzados, en el centro del plato. Final feliz. Al terminar los condumios, los cubiertos se dejan en paralelo. El tenedor con las pas hacia arriba y el cuchillo con el filo hacia adentro. Mesa formal francesa. Los anfitriones se sitan en el centro de la mesa compartiendo la presidencia con los invitados de honor. Este sistema es el ms utilizado en banquetes o comidas oficiales, donde las precedencias cobran una especial importancia. Mesa formal inglesa. Los anfitriones se sientan en los extremos: el hombre de frente a la entrada y la mujer frente a la cocina. A sus respectivas derechas se sitan la invitada y el invitado de honor, quedando en el centro los comensales con menor relevancia.

Como usar y colocar los cubiertos en la mesa:.

El usar y colocar los cubiertos o el servicio en la mesa es todo un arte y como cualquier arte, este tiene una forma de comunicarse.

Sabia usted que: Puede decir que la comida no le gust, como tambin que fue de su total agrado Que est tomando una pausa antes de seguir comiendo Que quiere que le traigan el siguiente plato Todo esto gracias a la posicin que le damos a los cubiertos en el plato. Sin embargo, antes de continuar es necesario comenzar por la distribucin que se les da a los cubiertos antes de empezar a comer. .:Cmo se colocan los cubiertos al inicio de una comida?:. El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro. La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba. El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. Los cubiertos se colocan a 3 4 cm. de distancia a cada lado del plato. Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres .:Cmo se usan los cubiertos?:. La utilizacin es muy sencilla: se empieza utilizando los cubiertos ms alejados del plato (de fuera hacia adentro). Procura no utilizar los mismos cubiertos durante toda la comida. Cambiarlos, siempre que sea posible, para cada plato. .:Cmo se dejan los cubiertos al terminar de comer?:. Actualmente muchas personas no saben que cuando se asiste a un restaurante, podemos comunicar a los mozos diferentes mensajes a travs de los cubiertos. A continuacin dejamos los mensajes ms usados a nivel mundial.

Esta posicin muestra al mozo que an no has terminado y que slo ests haciendo una pausa, con esto el mozo no debera preguntarte si ya acabaste. =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Esta posicin muestra al mozo que ests esperando el siguiente plato. =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Esta posicin muestra al mozo que ya terminaste y l puede retirar los platos. =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Esta posicin muestra al mozo que ya terminaste, pero que no deseas comentar si estuvo bueno o malo el men, simplemente terminaste esto no es descortesa o mala educacin. =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Esta posicin muestra al mozo que ya terminaste y que no te gusto el men, esto tampoco es descortesa o mala educacin, simplemente es tu opinin sobre la preparacin de la comida.