La Alimentacin Como Prctica Social y Cultural

La alimentacin como practica social y Cultural

Las representaciones de la alimentacin determinan cmo se come habitualmente, las horas del da y de la noche en que se come, qu tipos de comidas se consume cotidianamente, en qu ocasiones y con quin. Adems comunican informacin acerca de nuestra identidad social y cultural, pertenencia a un grupo social.

Alimentacin como prctica social y cultural

Las prcticas en cuanto a trabajo y tiempo, originan modificaciones, que se traducen en la alimentacin. En las sociedades pre modernas se trabajaba para subsistir, se abocaban a la domesticidad, a la servidumbre. Haba jornaleros y artesanos.

Alimentacin como prctica social y cultural

En sociedades igualitarias, distribucin e intercambio de alimentos, dan una alimentacin adecuada. Con las sociedades jerarquizadas, dan desigualdades; elites mejor alimentadas (cantidad y variedad de alimentos).

Alimentacin como prctica social y cultural

La revolucin industrial posibilit drsticos cambios a partir del desarrollo en el procesamiento de alimentos (mecanizacin de la produccin alimenticia, tecnologas de conservacin, transporte, intermediarios). Con la alimentacin industrial, no sabemos el origen exacto de lo que comemos y las modificaciones que sufri (aditivos, edulcorantes,etc.). Hay menos tiempo para dedicar a la preparacin de los alimentos, la mujer en el mercado laboral requiere de alimentos fciles y rpidos de preparar, perdindose las tradiciones culinarias que requieren de ms tiempo y trabajo. Aumento de la alimentacin solitaria, ruptura de la comensalidad. El lenguaje como smbolo identifica y traduce estas prcticas, as podra modificarse: GASTRONOMIA POR GASTRO-ANOMIA.

Alimentacin como prctica social y cultural

Las pautas culturales van desde los procesos psquicos de apetito y saciedad, hasta las representaciones de la alimentacin que definen qu es comestible, cmo se obtiene el alimento, cmo se prepara, cmo se sirve, cmo y cundo se come.

Las personas estructuran patrones dietarios, ciclos diarios de comida, horarios, as como ciclos de festividades y ayunos. El cdigo de la comida es uno de los elementos bsicos para descifrar las reglas culturales de etiqueta, identidad y pertenencia a un grupo social.

Alimentacin como prctica social y cultural

La sociologa, por su parte, analiza la alimentacin como una prctica social cotidiana que permite la supervivencia humana y la posibilidad de reproduccin de las actividades sociales. La alimentacin es una construccin social y cultural. Los alimentos para ser susceptibles de consumo, pasan por un proceso de transformacin que expresa normas culturales de clasificacin y combinacin. En ste proceso se convierten en productos deseables, es decir, en comida.

Alimentacin como prctica social y cultural

La comida no solo se usa para satisfacer la necesidad de alimentarse. A travs de ella se aprenden normas y conductas sociales mediante las cuales los individuos participan y se incorporan a la vida social .

Configura un escenario de interaccin de sujetos, en circunstancias que entrelazan valoraciones culturales y relaciones sociales en tiempos y dinmicas particulares.

La comida es cultura cuando se prepara

los productos bsicos, el hombre los transforma mediante el uso del fuego y una elaborada tecnologa que se expresa en la prctica de la cocina.

La comida es cultura cuando se consume

Porque el hombre aun pudiendo comer de todo, elige su propia comida con criterios ligados ya sea a la dimensin econmica y nutritiva del gesto, ya sea a valores simblicos de la misma comida.