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Grupo de Trabajo Mujeres Granjeras Unidas Programa Monto solicitado 197,355 6 Promusag Nombre del Tcnico CUHA Ramfis Sahid Flores Ortega T-BC-060308-0004 Nmero integrantes
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.
b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos). Proporcionar a la comunidad productos y subproductos avcolas de excelente calidad y confiabilidad. Establecer un negocio rentable para un grupo de mujeres. Desarrollar la actividad avcola que contribuya a la produccin de pollo fresco en la localidad para el consumo de la poblacin.
c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (Cuantitativas) Consolidar el negocio mediante la oferta de pollo fresco en la comunidad del Ejido Graciano Snchez. Generar 6 empleos permanentes para mujeres desempleadas. Cubrir la demanda de pollo fresco para los pequeos negocios de la Localidad del Ejido Graciano Snchez.
d. Especificar cmo participaron las mujeres en el diseo de los objetivos del proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas. Realizaron una reunin entre mujeres de la misma comunidad, las cuales requeran de buscar alternativas para emplearse y cooperar en sus casas para obtener ms ingresos, adems de buscar un empleo que se ajustara a sus necesidades, debido a que no podan emplearse en trabajos del campo por la necesidad de cuidar a sus hijos y a que en la zona existe muy poco comercio, para esto contactaron al tcnico para que les pudiera orientar en los programas de apoyo existentes, se les menciono el programa PROMUSAG y fue de su agrado, por lo que inmediatamente se pusieron a trabajar en la conformacin de la idea de proyecto, ya que algunas ya haban tenido aves de traspatio, de ah surgi la idea del proyecto, entonces se plantearon sus objetivos con el grupo y se realizaron las solicitudes para ingresar al programa .
El producto que este grupo produce se trata de pollo de engorda con destino al consumo en fresco, la produccin va dirigida a mercados detallistas y a pequeos negocios dedicados a la venta al menudeo en el Ejido Graciano Snchez. El producto que producir el grupo de trabajo ser Pollo entero fresco con vsceras sacrificado a una edad de 6 a 7 semanas. Presentacin: Pollo con un peso entre 1500 y 1680 grs en canal empacado con vsceras y en bolsa de plstico, con etiqueta en la que se indique fecha de empaque y vencimiento lote Requisitos Sanitarios: Cumplimiento de las campaas zoosanitarias nacionales y estatales, as como las normas mexicanas dirigidas al negocio de avicultura de engorda. Especificaciones: Pollo al cual se le cortara las patas a nivel de la articulacin, biometartasiana el cuello a nivel de la ltima vrtebra cervical y la cabeza a nivel de la primera vrtebra cervical (facultativo) despus de someterlo al proceso de limpieza y desplume. Con abundante carne magra y revestido en piel. Calidad: El producto libre de residuos qumicos, materia fecal, plumas, micotoxinas o traumatismos (hematomas, manchas, ulceras) sin residuos de hueso ni quemaduras por el fro, de color rosa intenso, textura firme, olor caracterstico a pollo saludable.
b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En que comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa comunidad(es) o municipio(s) cual ser el punto de venta y a quienes se les ofertar el producto(s) y/o servicio(s)? Cuntos habitantes tiene la comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)? El 100% de los clientes del negocio se encuentran en la zona del Poblado del Ejido Graciano Snchez y Leandro Valle, Municipio de Ensenada, Baja California El cual tiene una poblacin mayormente en edad productiva, los cuales son los que mayormente demandan productos como el pollo fresco, debido a que la localizacin del negocio favorece a su establecimiento al encontrarse cerca de un rea con 370 hogares, se realizara promocin para la apertura del negocio, localizado en la parcela 12.
Poblacin en el rea de mercado (miles de hab.) 1,158 Participacin En la demanda Del mercado 20.00 %
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c. Anlisis de la oferta y demanda: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o servicio(s) y cul es su poder adquisitivo en promedio? Cuntos competidores ofertan el mismo producto en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con que frecuencia se consume el producto o servicio? El 100% de la produccin de pollo de este grupo ser comercializado en el mismo poblado del ejido Graciano Snchez y Leandro Valle, sus potenciales clientes radican en esta zona y pertenecen a todos los estratos de poblacin (producto de demanda popular), comercios, restaurantes, mercados, etc. El pollo ser vendido mediante la entrega del producto entero con un peso de 1.5 Kg. a 1.6 kg. Como peso promedio por pollo, en la zona del proyecto no se consigue pollo fresco, la mayor parte lo venden congelado y en piezas como (pierna con muslo) los compradores muestran satisfaccin por producto fresco. Competencia con Productores de la Localidad: no existe otro negocio con este giro, la produccin que existe es de traspatio. Competencia de la Regin: En Ensenada Baja California existe una empresa muy fuerte, que enva su producto hacia toda la zona de san quintn, pero su mayor mercado est dentro de esa localidad, por lo que el impacto al proyecto con esta competencia es menor.
d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia? Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Cmo, Cundo y Por qu se presentan? El factor del costo de produccin ms importante en la Avicultura es la alimentacin. Entre el 50 y 70 % del costo total corresponde a este factor. As, la relacin entre el precio del pollo y del alimento es un factor de suma importancia para la engorda de pollo. El precio por kg. Del pollo fresco que ofertara el grupo ser de acuerdo al que exista en el mercado es decir de $38.00 y $40.00 pesos m.n. por kg. esto debido al nicho de mercado al que va dirigido el producto, este precio representa un costo menor al que se oferta en el mercado local como la Avcola El Roble para este tipo de Producto, ya que actualmente est en $
48.00/KG.
PRECIOS DE POLLO ENTERO AL AO 2011
ProductoPrecio MximoPrecio MnimoPrecio PromedioPollo Entero con Vsceras$ 50.00/kg.$ 38.00/kg.$ 45.00/kg.
La introduccin de pollo americano congelado a menor precio, es un factor a considerar para lograr determinar un precio de venta competitivo. Los precios que ofrecer el grupo por kilogramo en el 2011 sern de $ 40.00 pesos por kg. Las ventas son a crdito y al contado, a continuacin se realizo un anlisis de precio unitario para determinar el margen de ganancia y poder asignar un precio que compita con la competencia.
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e. Estrategia de comercializacin: I. El producto se vender de contado o a crdito? De que manera se dar a conocer el producto(s) y/o servicio(s)? (promocin y difusin).
Como el negocio de engorda de pollo del grupo de trabajo Mujeres Granjeras Unidas, las ventas tendrn que ser al contado para iniciar a recuperar las inversiones, adems que la venta se realizara directa al consumidor en un expendio; posteriormente segn el mismo mercado lo pida, se aumentara la produccin y se podr negociar ventas a crdito hacia los comerciantes del ejido Graciano Snchez y Leandro Valle. El potencial que tiene el Estado de Baja California para el desarrollo de explotaciones avcolas con sistemas semi-intensivos, la Secretaria de Fomento Agropecuario en el estado hace esfuerzos por apoyar a grupos de productores, esto con el fin de promocionar sus productos mediante la legalizacin organizativa de los grupos, la elaboracin de una marca registrada, etiquetas y con la certificacin de calidad de los mismos bajo una etiqueta con la denominacin de Hecho en Baja California, adems de trasmitir las ventajas de una certificacin en donde se puedan ingresar a nuevos mercados donde se exige una mayor calidad de productos, tambin involucra a todos los interesados para coordinarse para las actividades de manejo sanitario, de financiamiento y de mercado entre otras.
II. Cul es la cadena de distribucin en la que se encontrar el producto(s) y /o servicio(s)? desde la produccin hasta el consumidor final (identificar el eslabn en que se ubica el proyecto) La cadena utilizada para la comercializacin es la siguiente: Proveedores Mayoristas- Comerciantes Consumidores: Este canal es el ms corto, simple y rpido. Se establece cuando el consumidor acude directamente a la tienda del grupo para adquirir productos de consumo diario, productos que fueron adquiridos mediante un proveedor mayorista. Una vez que se obtienen pollos en la granja con el tiempo y peso adecuado para salir a la venta (6 o 7 semanas), estos son distribuidos hacia el mercado. Del 70% de la produccin se destina hacia la venta al menudeo directamente de las instalaciones del grupo El 30% es para compradores como (carniceras, mercados, tiendas, restaurantes, etc.) las ventas tendrn que ser al contado para iniciar a recuperar las inversiones, adems que la venta se realizara directa al consumidor en un expendio; posteriormente segn el mismo mercado lo pida, se aumentara la produccin y se podr negociar ventas a crdito hacia los pequeos comerciantes.
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f.
Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con el recurso solicitado al programa. Para proyectos pecuarios, estas debern ser de proveedores que cumplan con el certificado de que el ganado est libre de enfermedades (Firmadas, Escaneadas e insertadas en el archivo de Excel incluyendo la razn social, del proveedor, direccin y telfonos). Mximo 2.
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Ubicacin del sitio: Para poder llegar al sitio en donde se llevara a cabo el Proyecto, se recorre desde la Ciudad de Ensenada por la Carretera Transpeninsular Ensenada- La Paz hasta llegar al poblado del Ejido Prof. Graciano Snchez, dar vuelta al lado Derecho y recorrer 600 mts. Por terracera, internndose hasta la parcela # 12 del ejido. El Poblado de Graciano Snchez del Municipio de Ensenada, B. C., queda comprendida entre las sig. Coordenadas geogrficas. -Latitud Norte: 30 37 40 - Longitud Oeste: 11558 06 - Altitud promedio: 18 m.s.n.m.
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b. Descripcin tcnica del proyecto. I. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas Mximas y mnimas y en qu meses se presentan?Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? Y Cules son los servicios con los que se cuenta? Clima: En la zona costera, hasta los 100 msnm, el tipo de clima es Bwks, sub-tipo muy seco templado con lluvias en invierno, precipitacin invernal mayor de 36% y verano clido; de los 100 a 300 msnm, el clima es Bwhs subtipo muy seco semiclido con lluvias de invierno, precipitacin invernal mayor de 36% y con invierno fresco. Los vientos predominantes son de Noroeste a Sureste, con una velocidad promedio de 12 metros por segundo. Agua potable: solamente algunas comunidades cuenta con servicio de agua potable entubada. Electricidad: el servicio de energa elctrica se encuentra cubierto casi en su totalidad. La topografa: en el sitio del proyecto es semi- plana con pendientes menores a 4% en promedio, el suelo es de color caf claro, de textura areno-limoso, con profundidad promedio de 50 cm. con buen drenaje interno y superficial.
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II. Diagrama de distribucin de reas (indicar superficie del terreno, superficie de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo)
Caractersticas constructivas La nave tendr capacidad para albergar a 1,500 pollos, la superficie con que cuenta el grupo es de 1,000 m2, la distribucin interna del equipo ser segn la etapa de crecimiento de los pollos, en la primer etapa solo se pondrn calentones y criadoras con algunos comederos, en la segunda etapa calentones comederos y bebederos y en la etapa final que es cuando el pollo est casi listo para salir a sacrificio se pondr la mayora del equipo de bebederos y comederos. El Ancho: el caso del proyecto ser de 10 mts. De ancho. El Largo: para el proyecto se escogi de 40 mts. De largo. El Alto: para el proyecto se escogi 2.75 mts. De altura. La Estructura: este punto define en gran medida el costo. Ser a base lmina y barrote. La ubicacin: las naves al ser rectangulares se deben ubicar de acuerdo a su eje longitudinal noroeste-sureste. El alimento es guardado en un pequeo almacn que tiene el grupo cerca de la caseta.
1 er. Etapa
2 da. Etapa
3 er. Etapa
2.75 mts
10 mts
40 mts
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III. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripcin de equipos, variedades, razas y otros. Incluir y describir lo solicitado al programa y la aportacin de los socios.)?
El proyecto requiere para su ejecucin de una cantidad de terreno de 1,000 m2., una fuente de agua y accesos en buen estado, tambin equipo para suministrar alimento y agua, as como un rea para el sacrificio y un tcnico profesional para la asistencia tcnica de la parvada. Diseo Bsico de Caseta Avcola de Engorda para 1500 Aves Proyecto de construccin de 1 Caseta Avcola de Engorda con dimensiones de 10 metros x 40 metros. Con la capacidad de albergar a parvadas de 1,500 pollitos, los materiales que se utilizaran sern a base de barrote, tabla, lmina galvanizada, malla de pollo y cemento por lo que se describe sus caractersticas constructivas.
Adquisicin de Equipo para Caseta Avcola de Engorda Criadora de gas Comedero lineal Bebedero galn Comedero tolva Bebedero semiautomatico Aspersora Comedero de suelo
Regulador para gas Boyler kalotron Tubo abs 4" Tubo pvc 1" Tubo cpvc 1" Loseta rustico Malla ciclnica c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.
I. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin desde la adquisicin de los insumos hasta la venta del producto final? NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo, es valida, siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto. Y se citen las pginas consultadas en la bibliografa.
Manejo de los Pollos de Engorda La cra se inicia con pollos de calidad, de 1 a 3 das de edad. Los pollos salen al mercado entre las 6 y 7 semanas. Antes de iniciar la cra se desinfecta bien la caseta, principalmente el piso. Se debe asegurar que el piso est seco y limpio. Finalmente se debe sacar todo el equipo de la caseta, luego lavarlo con agua y jabn y secarlo al sol para desinfectarlo. No debe faltar agua limpia y fresca, con el proyecto se construir 1 caseta con capacidad de 1,500 pollitos, se programo la entrada de las parvadas para que exista una diferencia de edad de 21 das entre parvadas y as poder contar con produccin cada 3 semanas. Recepcin de los Pollitos Cuando los pollitos de incubadora llegan a la caseta, se les proporciona calor, dejndolos durante la noche utilizando calentones, protegindolo de manera que la temperatura se mantenga entre 32-35 c durante la primera semana. Si el ambiente es demasiado clido los pollitos se acuestan o se arrinconan en las esquinas y cuando es fro se acurrucan entre ellos. En caso de excesivo calor se levanta la cortina de enfrente; Despus de la segunda semana, los pollitos se colocan en un redondel hecho de metal o alambre de 30 cm. de alto. A medida que los pollitos crezcan el redondel se agranda. Se evita el amontonamiento de los pollitos por que causa muertes por asfixia o estrs. Alimentacin El consumo de alimento por pollito es de alrededor de 4.5 kg. Por pollito, a un precio de 5.40 por kilo de alimento, cada parvada consume 45 sacos de alimento de 40 kg. Por saco aproximadamente, dando como resultado una conversin alimenticia de 1.59.
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Agua Proporcionada por medio de bebederos de niple colocados dentro de la caseta Aves Adultas Los pollos de engorda se mantienen entre 6 y 7 semanas hasta que pesan 2.25 Kg., luego se sacrifican para la venta al mercado con un peso en canal de 1.60kg/pieza. Sacrificio de las Aves Se mantiene a los pollos en ayuno durante 24 horas antes de ser sacrificados. Desplume El desplume se realiza con maquinas desplumadoras inmediatamente despus del sacrificio, cuando todava el cuerpo del ave est caliente. La capacidad de produccin ser obtenida con 500 pollitos para engorda, con el proyecto integral sern 500 pollitos mas para tener un total de 1,000 pollitos en produccin. Se producirn 10,840 kg. Anuales de pollo y para el segundo ao se espera llegar a obtener 127,839 kgs. Para el segundo ao se proyecta la construccin de otra caseta de manera simultnea entonces se esperara llegar a producir durante todo el ao, lo anterior estara en funcin de los recursos propios por aportar.
d. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto (Ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevara a cabo el proyecto y servicios {agua, energa elctrica}, compra de insumos e infraestructura para inicio de operacin del proyecto hasta el final de la proyeccin).
proyectoXConstitucin del Grupo de TrabajoXSolicitud de Apoyo PROMUSAG 2011XEntrega de Apoyos PROMUSAGXConstruccinXXInstalacin y montaje del equipoXinicio de operacionesX
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e. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos. CONCEPTO Alimento de aves Vitaminas Pollito recin nacido Insumos en Gral. PROVEEDOR Veterinaria San Jos Veterinaria San Jos Incubadora de Ensenada Veterinaria la Granja UBICACION San Quintn San Quintn Ensenada Ensenada FRECUENCIA Semanal Trimestral Quincenal Quincenal
g. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar: I. Programa de administracin de recursos humanos. ENCARGADO Encargado Gral. Encargado compras Limpieza Limpieza Comercializacin Promocin JORNALES REQUERIDOS Planea actividades Jornal de 8 horas Realiza las compras Jornal de 8 horas Limpieza de la nave Jornal de 8 horas Limpieza de la nave Jornal de 8 horas Surte pedidos Jornal de 8 horas Promocionar el Jornal de 8 horas producto ACTIVIDAD SALARIO POR JORNAL Las socias sern Las encargadas no recibirn salario Se repartirn las utilidades
II. Programa de capacitacin y asistencia tcnica. TEMAS OBJETIVOS DURACIN NOMBRE DE RESPONSABLE Ing. Ramfis Flores Ortega Ing. Ramfis Flores Ortega C.P. Salvador Solorio Tovar
Inocuidad Otorgar un mejor producto al 8 hrs. alimentaria cliente Manejo del pollo de Aprovechamiento racional de 8 hrs. engorda los recursos Administracin y Una buena administracin del 8 hrs. contabilidad negocio
h. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (Identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomaran para mitigar el dao latente cada riesgo identificado).
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1.- La actividad productiva que practica este grupo es de las que genera algunos residuos que afectan moderadamente al ambiente y que tiene algunos impactos negativos que pueden ser solucionados. 2.- En cuanto al agua que se utilizara esta ser suministrada por la red comunitaria, por lo que no s ver afectado ningn afluente de este recurso, al necesitar cantidades pequeas de agua para el proyecto. 3- No se altera o perturba el paisaje de terceras personas. 4.- Tampoco afectara a los vecinos con la construccin de La caseta avcola.
Sntesis de los riesgos del proyecto (a =alto, m =medio, b =bajo y na =no aplica)
tipo de riesgoscalificacinestrategia para minimizar el impactoambn.a.organizativosxcomercialesxofrecer precios competitivostcnicosxtecnificar la produccinabasto de insumosxabasto de materia prima*xRealizar contratos de suministrofinancierosxSolicitar apoyos gubernamentalesadministrativosxclimticosx
i.
Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas que procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomaran para el seguimiento de esta norma?
NORMA Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994, Especificaciones zoosanitarias para la construccin y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrializacin de productos crnicos. NORMA Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso sanitario de la carne. NORMA Oficial Mexicana NOM-052-ZOO-1995, Requisitos mnimos para las vacunas empleadas en la prevencin y control de la enfermedad de Newcastle. NORMA Oficial Mexicana NOM-033-ZOO-1995, Sacrificio humanitario de los animales domsticos y silvestres. NORMA Oficial Mexicana NOM-047-ZOO-1995, Requisitos mnimos para las vacunas, bacterianas y antgenos empleados en la prevenci y control de la salmonelosis aviar. NORMA Oficial Mexicana NOM-061-ZOO-1999, Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para consumo animal.
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II. La fuente de abastecimiento de agua, De dnde se abastecer el proyecto de agua? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas o tecnologas que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso. Se requiere agua a diario para la produccin de aves, este servicio ser proporcionado por la red comunal del poblado del Ejido Graciano Snchez y ser almacenado en depsitos para su dosificacin y correcta utilizacin.
III. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto negativo? La incorporacin de abono de gallina a los suelos contribuye a mejorar la calidad de los mismos, tratndose de suelos muy utilizados que requieren mejoradores sobre todo de origen animal, adems no se generara malos olores por que se limpiara a diario las instalaciones.
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IV. La prevencin y control de fauna nociva y plagas. Cules son las plagas o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas preventivas y correctivas se llevaran a cabo para evitar las plagas o fauna nociva? En el caso de la avicultura mantener el control de plagas como roedores y moscas, son importantes para mantener libre de enfermedades a las aves y los corrales, por lo que entre cada salida de parvada se desinfectara las naves y se limpiara continuamente el piso de la misma para evitar acumulacin de moscas, si se llegara a requerir alguna fumigacin, pueden ser llevadas a cabo mediante la contratacin del servicio a una empresa dedicada al control de este tipo de plagas.
b. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: En la actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Por qu? En caso de que afecte qu medidas se tomaran para mitigar el impacto negativo? Las instalaciones del grupo requieren de recursos como el gas e iluminacin por energa elctrica en su interior de la nave avcola, por lo que se utilizara equipo como tanque estacionario para gas y lmparas ahorradores de energa, para reducir el consumo de energa y la reduccin de costos.
e. Cotizaciones
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