Iseu Siti Aisyah,S.P, M.

Kes

GIZI SEIMBANG ????

GIZI SEIMBANG DEWASA

Dewasa : telah menyelesaikan pertumbuhannya dan siap menerima kedudukan dalam masyarakat, dibagi menjd 3 fase : Masa pembentukan = usia 20 30 th Masa konsolidasi = usia 30 40 th (karier) Masa transisi = diatas 40 th (evaluasi) Usia 20 th : pertumbuhan berhenti sama sekali (linear) Kebutuhan gizi relatif konstan,kec terjd kondisi khusus

Status gizi pada dewasa

Zat gizi pada masa dewasa dipentingkan untuk mempertahankan kebugaran tubuh dan mencegah terjadinya penyakit serta untuk mempertahankan produktivitas dan kualitas hidup
Makanan (terutama yang berasal dari tanaman) dapat mengoptimalkan fungsi pencernaan dan

sistem detoksifikasi hati dan fungsi sistem organ tubuh lainnya, termasuk sistem imunitas
4/23/2013 4

PENILAIAN STATUS GIZI

1. Indeks Masa Tubuh (IMT)
* Dihitung dgn rumus : BB (kg) IMT = ____________ TB * Interpretasi :

Klasifikasi utk org Asia dewasa 1. 2. 3. 4. 5. Kurang Normal Preobesitas Obesitas I Obesitas II

IMT (kg/m2) < 18,5 18,5 22,9 23 24,9 25 -29,9 > 30

PENILAIAN STATUS GIZI..2

2. Rasio Lingkar perut (Lpe) dan lingkar pinggul (Lpa) : rasio Lpe-Lpa digunakan untuk menentukan adanya distribusi lemak tubuh sentral di daerah abdomen Rasio Lpe:Lpa dikatakan tinggi : laki-laki >0,95 ; perempuan >0,85 Lingkar Lengan Atas (LLA) : utk mengetahui kelompok berisiko Kekurangan Energi Kronik (KEK) pada WUS, tdk bs digunakan utk memantau st.gizi dlm jangka pendek. Ambang batas adalah 23,5 cm. Apabila kurang dari 23,5 cm berisiko melahirkan BBLR. Berat Badan Ideal (BBI) : BBI = (TB (cm)-100) 10% Jika BB wanita > 10-20% dari BBI=gemuk Jika BB wanita > 20% dari BBI = obesitas

3.

4.

KECUKUPAN DAN KEBUTUHAN GIZI

Kebutuhan gizi dpt menggunakan KGA KGA dipergunakan utk mengetahui kebutuhan gizi org sehat atau survei gizi pd populasi yg besar dan tdk bs dipakai utk perencanaan diit seseorg Perencanaan diit atau Kebutuhan gizi org dewasa dpt mengacu pada kebutuhan energi sebesar 30 -50 kal/kg BB/hr, protein 1 g/kg BB/hr, lemak dibatasi 25% dari energi total atau menggunakan rumus harris-Benedict dgn cara : menghitung BMR, aktivitas dan SDA

Kebutuhan gizi pada dewasa

Kebutuhan energi:

Usia 20-45 tahun 46-59 tahun

Laki-laki 2800 kalori 2500 kalori

Perempuan 2200 kalori 2100 kalori

4/23/2013

Kebutuhan gizi pada dewasa

Kebutuhan protein:

Usia 20-45 tahun 46-59 tahun

Laki-laki 55 gram 55 gram

Perempuan 48 gram 48 gram

4/23/2013

MASALAH GIZI PADA DEWASA

1. OBESITAS

Istlah yg digunakan utk menunjukkan adanya penumpukan lemak melebihi bts normal

Riwayat : penurunan aktivitas atau perubahan lifestyle, penurunan kecepatan metabolik, intake padat kalori dan diit tinggi lemak, use of food for comfort or to relieve stress or boredom, and food centered activities
Weight reduction strategies : behaviour modification techniques that have been shown to be most effective are 1) keeping records of food intake 2) sustituting alternate activities 3) prepalanning meals 4) increasing walking and other exercise and 5) keeping food out of sigt

MASALAH GIZI PADA DEWASA2

2. Kurang Energi Kronis (KEK) :disebabkan oleh gangguan makan, krn berdiit ----body image atau kesibukan kerja

3. Anemia : krn kekurangan zat besi (Fe), wanita membutuhkan lbh byk Fe dibandingkan laki-laki
4. Konsumsi serat &vit kurang : krn konsumsi fast food 5. Munculnya penyakit akibat gaya hidup (lifestyle deseases) : konsumsi makanan berkolesterol tinggi, kadar gula dan garam tinggi, sering wisata kuliner.

PEDOMAN MEMILIH DIIT YG SEHAT

1. Pilih makanan bervariasi dan segar 2. Pertahankan berat badan pada tingkat yg sehat 3. Kurangi konsumsi rata-rata total lemak t.u. sumber kolesterol dan lemak jenuh 4. Natrium dibatasi dan hindari makanan pengawet 5. Pertahankan konsumsi kalsium yang cukuplihat AKG 6. Mengurangi konsumsi rata-rata gula 7. Menghindari alkohol 8. Olahraga secara teratur minimal 3x/mgg

Pola Makan Khusus (Diet)

a. Diet Golongan Darah

Prinsip: Dr. Peter DAdamo Ternyata makanan yang kita makan sehari-hari bisa mempengaruhi kondisi darah kita. Kandungan protein serta lektin yang terdapat di dalam suatu makanan bersifat aglutinasi. Sehingga jika suatu saat protein dan lektin tersebut tidak cocok dengan golongan darah yang kita miliki, maka akan menyebabkan sel-sel darah mengalami penggumpalan.

 Pertama, golongan darah A. Makanan yang

dikonsumsi harus rendah lemak dan memiliki kadar karbohidrat yang tinggi. Jenis makanan yang dianjurkan untuk dikonsumsi antara lain bayam, wortel, brokoli, kacang kedelai dan produk olahannya (tahu, tempe, susu kedelai, dll.), kacang buncis, kacang tanah, ikan sarden, ikan mas, siput, blueberry, jeruk limau, pisang, mangga, nanas, tepung beras, minyak zaitun. Pantangannya adalah aneka macam daging (sapi, kerbau, domba, bebek, kelinci, ayam hutan, angsa), cumi-cumi, lobster, udang, gurita, kepiting, belut, susu murni, susu sapi, keju, mentega, es krim, santan kelapa, ubi, kentang, terong, acar, tomat, pepaya, jeruk, air soda, dan pare.

 Kedua, golongan darah B. Makanan yang dianjurkan

dikonsumsi antara lain roti essene, susu sapi, keju, terong, brokoli, kembang kol, wortel, ubi, kue beras, bubur gandum, ikan laut, daging (domba, kambing, rusa, kelinci), teh hijau. Pantangan makanan yakni daging (kuda, babi, bebek, angsa, belibis, ayam), siput, keong, lobster, kepiting, katak, belut, es krim, gurita, roti gandum, jagung, tomat, waluh, delima, belimbing, kesemek, pir, minuman beralkohol, air soda, santan, kacang tanah, pare, telur (puyuh, bebek, angsa).

 Ketiga, golongan darah AB. Seseorang dengan

golongan darah AB cenderung mampu menyesuaikan diri dengan berbagai jenis makanan. Makanan yang dianjurkan antara lain ikan sarden, ikan tuna, daging (domba, kelinci, kalkun), putih telur ayam, susu kambing, keju ricotta, anggur merah, krim asam. Adapun pantangannya adalah daging (bebek, angsa, ayam, kuda, rusa, babi, kerbau, sapi), katak, kepiting, lobster, es krim, mentega, pare, acar, kelapa, saus tomat, jagung, soda, kopi, mangga, pisang, jambu biji, telur bebek, kacang hitam.

 Keempat, golongan darah O. Makanan yang

dianjurkan dikonsumsi antara lain kailan, jahe, kunyit, ubi, waluh, blueberry, brokoli, lobak Cina, selada, kacang polong, kacang merah, daging (kerbau, sapi, domba, rusa), bawang, jambu biji, ceri, bumbu kari, ganggang laut, rumput laut. Sedangkan pantangannya yakni daging babi, kacang mede, kacang tanah, cumicumi, sotong, bunga kol, mentimun, kentang, laichi, kuaci, kerang, gurita, penyu, semua jenis yoghurt, susu sapi, keju, kerang, telur (puyuh dan angsa), es krim, minyak kelapa, minyak jagung, jamur, jagung, blewah, pisang raja, anggur putih, jeruk mandarin, pare, kopi, minuman beralkohol, kecap.

 Kekurangan
- Terlalu banyak informasi detil yang harus

diingat. - Beberapa jenis makanan dilarang, sehingga agak sulit bagi Anda untuk menyeimbangkan diet. hampir semua lektin telah hancur atau terserap dalam sistem pencernaan jauh sebelum kontak dengan darah (Dr. Geoff Daniels)

b. Diet Vegetarian
Vegetarian adalah pola makan yang menghindari berbagai produk hewani.
Vegan Aliran vegetarian yang paling ketat, sama sekali tidak mengonsumsi produk-produk hewani, termasuk telur dan susu. Ada juga vegetarian yang dijuluki fructarian, selain tidak mengkonsumsi produk hewani mereka juga hanya mengonsumsi hasil tanaman yang bisa dipanen tanpa menyebabkan kematian tanaman tersebut

 Lacto vegetarian

Pantang mengonsumsi semua produk hewani termasuk telur, tapi mengonsumsi susu dan olahannya. Lacto ovo vegetarian Tidak memakan produk hewani segar. Penganut Lacto ovo vegetarian tidak memakan daging atau ikan, namun masih mengonsumsi telur dan susu. Semi-vegetarian Mengonsumsi sayur-sayuran, juga ayam atau ikan, produk susu, dan telur. Hanya menghindari daging merah.

kelebihan
Peluang untuk terpapar penyakit degeneratif lebih

kecil Dapat mengendalikan pertambahan berat badan

 Kelemahan:

Kekurangan seng (zinc) dan vitamin B-12.. Namun, kondisi ini bisa diatasi dengan cara banyak mengonsumsi kacang-kacangan dan produk-produk dari kedelai. Rentan terhadap anemia. Namun dengan meningkatkan asupan protein nabati serta mengkonsumsi suplemen zat besi maka anemia bisa teratasi.

c. Food Combaining
Prinsip Food Combining sebenarnya tak beda dengan

pola makan 4 sehat 5 sempurna, hanya disesuaikan dengan siklus pencernaan manusia. Karena setiap fungsi tubuh mempunyai irama biologis yang jam kerjanya tetap dan sistematis dalam siklus 24 jam setiap hari.

 1. Siklus Pencernaan. dari pukul 12.00 sampai pukul

20.00. merupakan waktu yang tepat untuk menkonsumsi makanan padat karena selama 8 jam ini tubuh akan secara aktif bekerja mencerna makanan. 2. Siklus Penyerapan. Sejak pukul 20.00 - pukul 04.00 tubuh mulai melakukan penyerapan. Tidak boleh makan dan tidur yang cukup. 3. Siklus Pembuangan. Siklus ini merupakan siklus terakhir, terjadi antara pukul 04.00 hingga 12.00. Pada saat ini paling banyak dikeluarkan energi. Karena itu alangkah baiknya bila Anda tidak menyantap makanan padat supaya tidak boros energi. Meminum segelas juice sudah cukup di pagi hari. Dengan begitu kita sudah membiarkan tubuh untuk melakukan pembuangan secara maksimal

 Memperhatikan keseimbangan asam basa (pH) pada

makanan yang disantap. Selain mengelompokkan asam-basa, makanan juga dibagi menjadi 5 kelompok makanan berdasarkan kandungannya, yaitu zat pati, protein, sayuran, kelompok netral, dan buah-buahan. Semua kelompok makanan ini bisa dimakan bersamaan dalam pola Food Combining, kecuali kelompok protein dan zat pati tidak boleh dikonsumsi bersamaan.

 Kelemahan :Food combining akan sangat berbahaya

bila diterapkan pada mereka yang hanya memiliki cadangan tubuh pas-pasan, apalagi jika sedang sakit. Dalam kondisi seperti ini, kekurangan akan zat-zat gizi akibat ketidakbolehan penggabungan makanan akan diambil dari jaringan-jaringan yang seharusnya tidak boleh dikonsumsi, yakni jaringan organ-organ tubuh vital.

Diet Mediterania
Sebuah penelitian membuktikan bahwa diet ala Timur

Tengah yang dilakukan selama tiga bulan bisa mengurangi risiko gangguan jantung hingga 15 persen. Diet Mediterania atau Timur Tengah yang terdiri dari konsumsi makanan kaya biji-bijian, buah-buahan, sayur mayur, kacang-kacangan dan minyak zaitun dalam jumlah sedang bisa membantu mengurangi risiko gangguan jantung.

 Diet mediteranian menganjurkan pelaku diet untuk

hanya mengonsumsi makanan segar dan menghindari daging merah, telur dan gula. Sementara lemak didapatkan dari minyak zaitun, kacang polong dan minyak ikan sementara produk dari susu seperti keju hanya dikonsumsi dalam jumlah sedikit. Anggur merah termasuk jenis minuman yang disarankan karena mengandung polyphenols yang terbukti bisa menurunkan kadar kolestrol.

 Penduduk di Mediteranian dikenal mempunyai

kehidupan sosial yang erat, baik dengan keluarga maupun teman. Saat makan adalah waktu yang tepat untuk berkumpul bersama sambil bercengkrama, sehingga mereka terbiasa untuk menyantap makanan dengan perlahan. Hal itu membuat tubuh memiliki waktu untuk memproses makanan yang masuk dengan maksimal. Daerah mediterania yang memiliki iklim hangat memicu penduduk untuk melakukan aktivitas fisik seperti berjalan dan bersepeda.

Diet Atkins
merupakan diet yang rendah karbohidrat tinggi protein. Dr. Robert C. Atkins yan. juga seorang kardiolog, di awal tahun 70-an. Teori diet Atkins mengatakan bahwa dengan meningkatkan konsumsi makanan yang mengandung protein dan tidak makan karbohidrat sama sekali Selama 2 minggu pertama, tubuh akan membangun ketosis, keadaan dimana tubuh menggunakan lemak sebagai bahan bakar.

 Setelah 2 minggu atau yang disebut tahap ke-2,

Anda boleh mengkonsumsi karbohidrat, walau hanya dalam porsi yang amat sangat sedikit.

 Kekurangan Ketakutan utama adalah makanan yang tinggi

protein seringkali tinggi kadar lemak jenuhnya. Makan berprotein tinggi juga dapat menurunkan kadar kalsium yang dapat mencetuskan terjadinya osteoporosis. Begitu juga dengan orang yang memiliki masalah kesehatan seperti penderita liver dan ginjal, bisa mendapatkan stres yang tidak semestinya akibat tubuh mencoba untuk menghilangkan ketone. Ahli-ahli lainnya mengamati bahwa diet ini bisa menimbulkan masalah konstipasi, usus besar, ginjal atau naiknya kadar kolesterol. Anda juga akan mengalami bau mulut karena naiknya ketone.

Detox Diet
Zat-zat kimia mempengaruhi metabolisme tubuh

kita dan juga merusak selera serta kemampuan tubuh untuk membakar makanan. Karena itu mengurangi zat kimia yang masuk ke dalam tubuh akan membuat tubuh bekerja lebih baik. Kita akan menjadi lebih sehat dan lemak juga tidak akan menumpuk ditubuh. Caranya adalah dengan mengkonsumsi makanan organik dan kurangi konsumsi makanan yang telah diproses, terutama yang mengandung zat-zat berbahaya, seperti lemak jenuh serta zat pewarna.

 Sebaiknya mengkonsumsi sayur, buah, kacang-

kacangan dan herbal selama sebulan penuh dan jangan mengkonsumsi daging, ikan, karbohidrat sederhana, dan juga garam. Kekurangan Detox diet umumnya sangat rendah kalori, sehingga Anda akan mengalami penurunan berat badan yang cukup drastis dalam waktu singkat. Risikonya Anda akan kekurangan nutrisi karena jumlah kalori yang dikurangi terlalu dramatis. Kemungkinan besar diet ini juga sangat rendah kalsium karena hampir 50% kalsium.

kelebihan
Ada 5 sistem pembuangan toksin akan berjALan lancar: a. kulit-keluar keringat b. Ginjal-air seni c. Paru-paru-mengeluarkan dahak d. pencernaan-kentut dan e. Usus besar-kotoran tersumbat

Program Okinawa
Prinsip pola makan Okinawa yang disebut Nuchi

Cusui mengacu pada keseimbangan tiga hal : tinggi karbohidrat, rendah kalori dan bersumber pada tumbuh-tumbuhan.Nuchi Gusui membagi dengan jelas antara makanan yang boleh dimakan setiap hari dengan yang hanya boleh dimakan setiap minggunya

 Makanan yang termasuk golongan harian di

antaranya adalah nasi, roti, mie, sayuran, buahbuahan, makanan yang mengandung flavonoid dan kalsium, makanan omega 3, minyak sayur, rempah-rempah. Sedangkan yang dimakan mingguan adalah daging, unggas, telur dan makanan manis. Pada intinya, pola makan Okinawa memperbolehkan Anda mengkonsumsi semua jenis makanan, asal tidak berlebihan secara keseluruhan dan jumlahnya harus seimbang

Terimakasih