LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO.

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

INVESTIGACIN DE MERCADOS PARA HELADOS DE YOGURT RYJS.A.C.

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE LOS HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO

ASIGNATURA DOCENTE INTEGRANTES:

: INVESTIGACION DE MERCADOS : Lic. SILVIA IBAEZ LOPEZ

v v v v

CCORAHUA HUAMAN YAYSE SAUE CRUZ RUBEN BRAVO PACHECO EMERSON MAMANI CURI SIMON

ABANCAY-APURIMAC PERU

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO.

Dedicatoria

La

presente

investigacin

lo

dedicamos a nuestros padres, que nos inculcaron valores que hoy nos sirven como base y gua de nuestro accionar diario.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO.

Presentacin

La presente investigacin es realizado impulsado por la inquietud y la necesidad de saber, cual es la influencia de la calidad en la venta de los helados de yogurt, y teniendo como factor preponderante esta investigacin en el debido y correcto funcionamiento de nuestra empresa como es RYJ S.A.C. La presente investigacin engloba las nuevas tendencias del comportamiento de los consumidores y clientes potenciales de los helados de yogurt, a eso se debe la gran importancia de la investigacin, puesto que sin ello no se podra analizar ni saber si en verdad sucede que en nuestro mercado la calidad es de vital importancia. La investigacin tambin detalla los principales factores de xito que debe tener los helados de yogurt, considerando para ello unos cuadros estadsticos que nacen como producto de la aplicacin de nuestros mtodos de recoleccin de datos. Se espera que la presente investigacin pueda estar al alcance de todos los estudiosos e investigadores para ser utilizado como fuente de informacin para prximas investigaciones.

Los alumnos.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. INDICE Pg.

v Introduccin 5 v Proyecto de investigacin de mercados.6 v Datos de nuestra empresa ryj s.a.c...6 v Datos de la empresa que realiza la investigacin.6 v Marco histrico7 v Marco terico...9 v Marco conceptual..10 v Metodologa.30 v Supuestos, hiptesis y variables...32 v Resultados de la aplicacin de encuesta33 v Resultados por pregunta..34 v Cuadro de actividades40 v Conclusiones41 v Bibliografa42 v Anexo.43

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. INTRODUCCIN

La presente investigacin cuyo titulo es LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE LOS HELADOS DE

YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO, tiene como principal finalidad informar a todos los interesados y esencialmente a la empresa RYJ S.A.C. De la influencia e impacto que tiene la calidad en la venta de los helados de yogurt, asimismo formar parte de una base y cimiento para prximas investigaciones que guarden alguna relacin con la presente investigacin. Consideramos tambin importante sealar que el diseo y utilizacin de herramientas en la presente investigacin son de utilidad universal, esto indica que la presente investigacin podr ser aplicada a un mercado cualquiera previo anlisis situacional y adecuacin del sistema general de investigacin. Coincidimos en resaltar la gran influencia que tiene la calidad en la venta de los helados de yogurt, casos determinantes, respaldados por las encuestas y entrevistas, as lo demuestran.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. PROYECTO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

I.-TITULO

La calidad del Producto como factor importante en la venta de helados de yogurt en el mercado Unambino.

II.- DATOS DE NUESTRA EMPRESA RYJ S.A.C.

Localizacin: Av. Nueva rioja s/n rea de investigacin: Marketing y aceptacin de helados. Periodo de investigacin: Abril a Agosto. mbito geogrfico: TAMBURCO (ciudad universitaria)

III.- DATOS DE LA EMPRESA O PROFESIONAL QUE REALIZA LA INVESTIGACIN.

La investigacin esta realizada por la misma empresa RYJ S.A.C

3.1 RECURSOS HUMANOS.

Asesor(a): Lic. Silvia Lpez Ibaez secretario: Simn Mamani Curi supervisor: Yayse Ccorahua Huamn encuestador(es): Emerson Bravo Pacheco Simn Mamani Curi Rubn Saue Cruz Yayse Ccorahua Huamn

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. IV.- MARCO HISTORICO 4.1. Historia del helado Est claro que el origen de los helados es muy antiguo. Hay quienes sostienen que los antiguos romanos son los inventores del sorbete. Ellos utilizaban nieve, frutas y miel para preparar este refrescante postre. Parece que Nern hacia traer nieve de los Alpes para que le preparen esta bebida helada. Otros con igual conviccin, sealan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montaas con miel y frutas. Lo cierto es que los conocan y disfrutaban, los chinos, turcos, rabes y romanos. Otro antecedente interesante es que en la corte de Alejandro Magno, se enterraban nforas conteniendo frutas mezcladas con miel, en la nieve, para conservarlas mejor y se servan heladas. Los cocineros rabes, de los Califas de Bagdad, se destacaron en refinar la calidad y variedad de estos, incorporando a la preparacin zumos de fruta. A estas mezclas le dieron el nombre de "sharbets", que quiere decir bebida, de all el nombre sorbete empleado hoy en da. Se atribuye a Marco Polo el haber divulgado en Italia una receta para su preparacin de regreso de uno de sus viajes al Lejano Oriente. Esto apoyara la idea de que fueron los chinos quienes inventaron los helados, pero como es desde Italia que se hacen conocidos en el mundo, se explica que muchos crean que se originaron en Roma. Se ha llegado a decir que el nombre de los helados llamados "polos" se puso en homenaje al legendario Marco Polo. Obviamente la elaboracin de los helados no era sencilla, ya que era imprescindible disponer de nieve y de los medios para conservar la temperatura. Esto hacia de los helados un placer para pocos, solo disfrutaban de el Reyes y las personas privilegiadas de esa poca. Segn referencias histricas, en los siglos XVI y XVII, en las cortes de Espaa, Francia e Inglaterra, se elaboraban y servan helados. Se sabe que los helados llegaron a Francia, cuando Catalina de Mdicis se cas con Enrique II. A Inglaterra, en cambio, llegaron de la mano de un cocinero francs que sirvi en la corte y que invent una receta que incorporaba leche a los helados, el producto era mucho mas rico y se cuenta RYJ S.A.C. 7

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. que el Rey le dio una gran recompensa para que reservase la formula nicamente para el uso de la mesa real. Pese a ello la frmula se conoci en todos los pases. En la corte del rey francs Lus XIV hacia el ao 1600 se present el helado con esas caractersticas en la alta sociedad. De esa poca viene la polmica entre los mdicos y otros expertos sobre si el helado es bueno o no para la digestin. Tambin en ese entonces, el ao 1660, el italiano Procopio invent una maquina que homogeneizaba las frutas, el azcar y el hielo, con lo que se obtena una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abri en Pars el "Caf Procope", donde adems de caf se servan helados, as se populariz el delicioso postre. Por muchos aos los heladeros italianos, guardaron celosamente el secreto de preparacin de los helados, aunque como vendedores ambulantes lo difundieron por toda Europa. Para el siglo XVIII, las recetas de helados empezaron a incluirse en los libros de cocina. Hacia 1700, los helados llegaron a Amrica del Norte y se hicieron populares en Estados Unidos. En 1846, Nancy Jhonson, una norteamericana, invent la primera heladora automtica, con lo que puso la base para el surgimiento del helado industrial. Unos aos despus, en 1851, Jacobo Fussel fund la primera empresa productora de helados, de los Estados Unidos. Y en Argentina? Hasta mediados del siglo 19, el hielo llegaba desde Inglaterra o los Estados Unidos en barras envueltas en aserrn. Los primeros en servir refrescos helados fueron el Caf de Pars, el Caf de las Armas y el Caf de los Catalanes. Gradualmente aparecieron las heladeras y muchos de nosotros recordamos la clsica presentacin en copas de metal, con una galletita encima. 4.1.2. Cmo hacan el helado si no tenan mquinas enfriadoras? Solucionaron este inconveniente utilizando dos recipientes de madera o de estao, uno metido dentro del otro. En el ms pequeo de estos recipientes se preparaba la mezcla de helado. Es importante destacar que en esa poca descubrieron que la adicin de sal en grano hace bajar la temperatura del hielo y que este duraba por ms tiempo. Luego rellenaban el espacio entre los RYJ S.A.C. 8

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. recipientes con hielo y sal. Despus de mezclar los ingredientes, se dejaba la mezcla en el recipiente, y el helado quedaba listo. Sin duda surge la pregunta: de dnde obtenan el hielo? Mucho tiempo antes se haba descubierto que se poda almacenar hielo del invierno en pozos en la tierra que se tapaban con paja y ramas de roble. Hay que destacar que en proceso de produccin de helados, sobre todo para pasar del fro natural al fro industrial, los avances de la ciencia y de la tcnica fueron fundamentales. Grandes sabios como Fahrenheit (1686-1736), Faraday (1791-1867) y Reamur, contribuyeron con sus descubrimientos a hacer avanzar las ciencias que enseguida se aplicaron a los mtodos de produccin de los helados. Luego, en el siglo XIX, se inventaron las primeras mquinas de hacer hielo lo que facilit la produccin en masa. Ya en ese tiempo en algunos hogares se conservaba el hielo se conservaba cajas hechas de madera y corcho. En nuestro siglo se han perfeccionado mucho las tcnicas de fabricacin de helados. La maquinaria disponible facilita la produccin industrial y domstica de helados. Tambin han mejorado las normas de higiene. Hoy en da un buen fabricante de helados no solo debe conocer el oficio, debe saber de cocina y pastelera, saber un poco de qumica y bacteriologa y tener algo de artista.

V.- MARCO TEORICO El establecimiento de un marco terico y metodolgico para su desarrollo ha requerido que primero estudisemos de forma individual los avances hechos en varios mbitos de estudio. El marco terico, tambin llamado marco referencial (y a veces, aunque con un sentido ms restringido, denominado asimismo marco conceptual) tiene precisamente este propsito: dar a la investigacin un sistema coordinado y coherente de conceptos y proposiciones que permitan abordar el problema. Es decir, se trata de integrar al problema dentro de un mbito donde ste cobre sentido, incorporando los conocimientos previos referentes al mismo y ordenndolos de modo tal que resulten tiles en nuestra tarea.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. En nuestro caso: La calidad es un factor fundamental en la Oferta de venta, pero no es el nico que condiciona la negociacin entre comprador y vendedor. Es atinado evitar que la negociacin se inicie con La calidad. El vendedor debe dar a conocer la calidad de su producto luego de haber logrado acuerdo en otros aspectos de la negociacin.

VI.- MARCO CONCEPTUAL 6.1. Antecedentes de la investigacin. No existe una investigacin formal con respecto a este producto y principalmente de la variable calidad en la ciudad universitaria; por lo tanto el presente trabajo servir para investigaciones posteriores.

6.2. Definicin de los trminos bsicos del estudio de la investigacin. 6.2.1. Ventas. 6.2.1.1. Concepto de Administracin de Ventas El comit de definiciones de la asociacin de comercializacin de EE.UU. define a la venta como el proceso personal o impersonal de ayudar y /o persuadir a un cliente potencial para que adquiera un producto o servicio o acte a un favor de una idea comercialmente significativa para el vendedor.

6.2.1.2. Origen de la Administracin de Ventas Como funcin de los negocios, las ventas ya existan 4,000 A.C., cuando los rabes viajaban en caravana para comercializar sus productos en la mesopotmica y Egipto. La gente consideraba que era incorrecto obtener ganancias por el intercambio de mercancas y servicios y quienes se dedicaban a esas transacciones eran menospreciados. Esta actitud respecto de la venta cambi un poco durante la edad media, cuando se reconoci que las ganancias podan esta justificadas mediante la prestacin de servicios, de espacio o tiempo.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. 6.2.1.3. Esencia de la Administracin de Ventas La administracin de ventas est interesada en el aspecto de la direccin del personal de ventas de las operaciones de mercadotecnia de una compaa. En trminos de relaciones con el personal, esta responsabilidad va desde el reclutamiento, entrenamiento y motivacin del personal de ventas, hasta la evaluacin de su desempeo y la determinacin de las medidas correctivas que se hagan necesarias. El gerente de ventas tambin debe involucrarse en condiciones de estrategia tales como la planeacin y direccin del programa de mercadotecnia segn se aplique al distrito o regin, as como en el anlisis de los resultados y en el sealamiento tanto de las reas para mejoramiento como las de oportunidades potenciales. Por supuesto, las funciones generales de administracin que se definen a continuacin, tambin se aplican a la administracin de ventas.

6.2.1.4. Importancia de la Funcin de Ventas Toda empresa se enfrenta a distintas alternativas de promocin en la mercantilizacin de sus productos. En particular est la decisin respecto a qu tanto nfasis debe darse a la publicidad con relacin al esfuerzo personal de ventas. Pocos negocios pueden escapar a la necesidad de una fuerza de ventas. Si bien una empresa puede gastar millones de dlares en publicidad, necesita de la fuerza de ventas que siga a la publicidad y que en realidad cierre la venta. La publicidad puede preparar el camino para la fuerza de ventas, pero rara vez puede reemplazarla. Todava otras firmas desdean la publicidad y confan mayormente en su fuerza de ventas. Algunas de estas son como Avon al desviarse con xito de las estrategias de mercadotecnia ms comunes en sus industrias. Otras firmas son pequeas y no pueden permitirse los elevados costos de la publicidad en medios masivos. Existen todava formas que tienen un numero limitado de clientes, estn geogrficamente concentradas y requieran la informacin tcnica que solo pude proporcionar un vendedor. Integracin de la fuerza de ventas y El Marketing. La gerencia de ventas y los servicios de Marketing pueden realizar mejor su trabajo al trabajar juntos en busca de beneficios mutuos. El personal de RYJ S.A.C. 11

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. Marketing debe ofrecer funciones de servicios y soporte que ayude de forma significativa a los gerentes de ventas a realizar su trabajo. Este soporte incluye: - Publicidad: Por lo general a travs de agencias externas. - Promocin de Ventas: Desarrollo de folletos, catlogos, etc. - Ayudas de Ventas: Preparacin de audiovisuales u otros materiales para presentaciones. - Exposiciones. - Propaganda. - Investigacin de Mercados: Recopilacin e interpretacin de datos relacionados con los mercados, productos, clientes, ventas, etc. - Planeacin del Marketing de Ventas. - Pronsticos. - Desarrollo y planeacin de productos. - Desarrollo de mercado: Soporte para entrar en nuevos mercados. - Relaciones Pblicas.

6.2.1.5. Mega tendencia que afectan a la Administracin de Ventas - Competencia extranjera. - Expectativas cada vez mayores de los clientes. - Mayor pericia del comprador. - Desarrollo revolucionarios en tecnologa computacional y comunicaciones. - Entrada de las mujeres y de las minoras a la carrera de ventas. - nfasis creciente en el control de costos. Para adaptarse exitosamente a esta mega tendencia las compaas progresistas estn ampliando significativamente el concepto de Gerencia de Ventas y Marketing. Los Gerentes de Ventas se interesan en adquirir un mayor conocimiento relacionado a las actividades de Marketing, mientras que las personas pertenecientes al equipo de Marketing de las oficinas centrales se interesan en adquirir conocimientos en Administracin de Ventas y en las ventas.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. 6.2.2. Las Ventas Personales. La venta personal es definida como la comunicacin personal de informacin para convencer a alguien de que compre algo. - Ventajas: Generalmente se centra en los compradores potenciales, con lo cual se reduce al mnimo la perdida de tiempo. Busca realizar una venta; otras formas de promocin tiene el objeto de estimular al prospecto para que compre. - Limitaciones: Elevado costo; Algunas compaas no estn en condiciones de atraer el tipo de personal adecuado que se necesita para hacer el trabajo.

6.2.2.1. Tipos de Personal. Existen dos tipos de venta personal. - Venta de Mostrador: Es aquella en la que los consumidores acuden al vendedor. - Fuerza Externa de Ventas: Es aquella en la que el vendedor acude al cliente.

6.2.3. Publicidad. 6.2.3.1. Historia La publicidad, en su forma ms antigua, naci del hombre. En la Antigedad, la forma ms comn de publicidad era la expresin oral, y se utilizaba para anunciar acontecimientos, intenciones y persuasiones humanas. La publicidad como se conoce hoy en da, surge y se desarrolla de forma importante despus de la segunda Guerra Mundial. Ya desde la civilizacin egipcia, Tebas conoci pocas de gran esplendor econmico y religioso; a esta ciudad tan prspera se le atribuye uno de los primeros textos publicitarios. La frase encontrada en un papiro egipcio ha sido considerada como el primer reclamo publicitario del que se tiene memoria. Hacia 1821 se encontr en las ruinas de Pompeya una gran variedad de anuncios de estilo graffiti que hablan de una rica tradicin publicitaria en la que se pueden observar vendedores de vino, panaderos, joyeros, tejedores, entre otros. En Roma, un pregonero anunciaba de viva voz

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. al pblico con un caudal de matices de carcter persuasivo, contratado tanto por el Estado como por los comerciantes y particulares. En Francia, los dueos de las tabernas voceaban los vinos y empleaban campanas y cuernos para atraer a la clientela; en Espaa, utilizaban tambores y gaitas, y en Mxico los pregoneros empleaban los tambores para acompaar los avisos. Pero la publicidad como la conocemos en la actualidad, nace con la imprenta de la mano de Gutenberg, quien se ocupa de mostrar su invento a un grupo de mercaderes de Aquisgrn. Con la crnica mundial de Nremberg, figuran una serie de almanaques que contienen las primeras formas de publicidad. En 1453 surge la llamada Biblia Gutenberg y los famosos almanaques se convierten en los primeros peridicos impresos. La imprenta permiti la difusin ms extensa de los mensajes publicitarios y, con la aparicin de nuevas ciudades, se consolida como instrumento de comunicacin. La publicidad busca la manera de llegar al consumidor por todos los medios en sentido estricto. Parece que nada puede detener su creciente influencia en la vida social e intenta ser agradable utilizando un lenguaje simple.

Paulatinamente, la publicidad se transforma y modifica los patrones de consumo y el estilo de vida de los consumidores. A partir de los aos 70, se hace ms directa en busca de la venta inmediata y, como consecuencia, se vuelve ms agresiva. Es ste el comienzo de la produccin competitiva, que crea falsas historias para convencer mediante el empleo de la seduccin. La publicidad sirve para provocar deseo, recreando el entorno de un paisaje feliz que invita a la compra; de tal forma que recurre a incorporar en su proceso de produccin a los realizadores de cine que, evidentemente, producen mensajes comerciales al ms puro estilo cinematogrfico. A partir de la dcada de los 80, se desata una feroz guerra comercial, tan dura que las agencias de publicidad luchan denodadamente por conseguir diferenciar el producto de sus clientes de otros similares que existen en los mercados. Estados Unidos fue el pas dnde primero se desarroll la publicidad moderna. Lo encontramos con la aparicin de los agentes de publicidad; el primero de ellos fue Volney B. Palmer que, en 1841, inaugur en Filadelfia la primera RYJ S.A.C. 14

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. oficina como agente publicitario y, a partir de ah, cre un gran imperio. A principios del siglo XX, las agencias se profesionalizan y seleccionan con mayor rigurosidad los medios donde colocar la publicidad. Es as como la creatividad comienza a ser un factor importante a la hora de elaborar un anuncio. En los aos 30 nace una famosa tcnica creativa: el brainstorming, aunque no fue hasta 1960 cuando se us de manera habitual. Durante estos aos la publicidad subliminal comenz a ver la luz a travs de una pelcula: Picnic. [Citacin requerida] 6.2.3.2. Objetivos Uno de los objetivos de la publicidad es estimular la demanda de un producto, un servicio o una idea (otros factores que influencian la demanda son precio y la funcin sustitutiva). Entendiendo que la comercializacin busca identificar el mercado apropiado para un producto, la publicidad es la comunicacin por la cual la informacin sobre el producto es transmitida a esos individuos. Los ejemplos de informacin de producto que la publicidad trata de comunicar son los detalles del producto o sus beneficios y la informacin de la marca. Los anuncios intentan generalmente encontrar un UPV (nica Proposicin de Venta), de cualquier producto y comunicarla al usuario. Esto puede tomar la forma de una caracterstica nica del producto o de una ventaja percibida. Frente a la competencia creciente dentro del mercado debido a los crecientes de sustitutivos cada vez se produce ms creacin de marca en publicidad. Esta consiste en comunicar las cualidades que dan una cierta personalidad o reputacin a una marca de fbrica, llamada valor de marca, que la hace diferente a las de su competencia. La notoriedad de marca es una manera importante en que la publicidad puede estimular la demanda de un producto. Cuando se crea tanto valor de marca que la marca tiene la capacidad de atraer a los compradores (incluso sin publicidad), se dice que se tiene notoriedad de marca. La mayor notoriedad de marca se produce cuando la marca de fbrica es tan frecuente en la mente de la gente que se utiliza para describir la categora entera de productos. Kleenex, por ejemplo, puede identificarse como pauelos de celulosa o como una RYJ S.A.C. 15

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. etiqueta para una categora de productos, es decir, se utiliza con frecuencia como trmino genrico. Una de las firmas ms acertadas al alcanzar una notoriedad de marca de fbrica es la aspiradora Hoover, cuyo nombre fue durante mucho tiempo en los pases anglosajones sinnimo de aspirador, otros ejemplos son Velcro (adhesivo textil), Pantys (lencera femenina), Confort (papel higinico), Scotch (cinta adhesiva), Stickfix (pegamento en barra), Zippo (encendedor de fuego), Dymo, Tippex o Walkman (reproductor de msica). La notoriedad de marca de fbrica se puede establecer a un mayor o menor grado dependiendo de producto y del mercado. En Texas, por ejemplo, es comn or a gente referirse a cualquier bebida refrescante de cola como Coke, sin importar si es producida realmente por Coca-Cola o no (un trmino ms exacto sera simplemente "Cola"). Un riesgo legal de la notoriedad de marca es que el nombre puede aceptarse tan extensamente que se convierte en un trmino genrico, y pierde la proteccin de la marca registrada. Los ejemplos incluyen la "Aspirina" (vase marca genrica). Otros objetivos incluyen incrementos inmediatos o a largo plazo en ventas, cuota de mercado, aumento de conocimiento, informacin de producto y mejora de imagen. 6.2.3.3. Principios de la publicidad Aunque existe una gran cantidad de teoras de la publicidad, una de las ms conocidas es la teora AIDA: Atraccin: el mensaje debe ser lo suficientemente impactante como para atraer la atencin del consumidor. Inters: debe interesar al futuro comprador. a) despertar su inters. b) mantener su inters.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. Deseo: Si se trata de publicidad informativa, el consumidor debe pasar del inters a la accin. En caso de publicidad persuasiva, se debe provocar un deseo en el espectador. Accin: Por ltimo, la accin debe desembocar en una compra del producto. Las crticas formuladas contra estos modelos son numerosas (vase SnchezFranco, M.J., Eficacia Publicitaria. Teora y Prctica. McGraw-Hill. Madrid): Existe poca evidencia emprica que apoye el hecho de que cuando un individuo pasa de una etapa a otra de orden superior se incremente la probabilidad de compra. El paso de un individuo de una etapa a otra en el proceso permite la retroalimentacin (feedback) dentro de una misma secuencia. Existe la posibilidad de que el individuo siga un orden diferente al establecido, ya que la secuencia de este modelo depende de muchas variables, tales como el nivel de implicacin del individuo con el producto, la clase de motivacin, etc. Se cuestiona la hiptesis de que el comportamiento del ser humano en su faceta de comprador de productos anunciados sea lgico racional, puesto que la realidad nos demuestra que el factor emocional es en numerosas ocasiones ms resolutivo que el racional. La ausencia de evidencia emprica que apoyase estos modelos motiv que a principios de los aos setenta se comenzaran, por un lado, a abandonar y, por otro, a cuestionarse los procesos que miden la aceptacin de la publicidad desde el punto de vista de la actitud hacia la marca. En esta lnea, los modelos clsicos sufren las siguientes modificaciones: Se refuerzan las reacciones o respuestas del individuo hacia el mensaje emitido. Se identifican antecedentes de la persuasin representados en los siguientes modelos: RYJ S.A.C. 17

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. a) modelos de estructuras cognitivas b) modelos de respuestas cognitivas; ambos modelos representantes de los modelos de audiencia activa: los consumidores buscan y evalan activamente la informacin que reciben (receptores altamente implicados) o, lo que es lo mismo, llevan a cabo un procesamiento detenido de la misma. 6.2.3.4. Directrices Algunas directrices para la realizacin de una publicidad efectiva son las siguientes: Sencillez. El consumidor tan slo retiene alguno de los muchos impactos publicitarios que recibe. Por ello deben de ser sencillos. Cuanto mayor es el mercado, ms sencillos deben ser los mensajes. Originalidad. Para llamar la atencin, el mensaje debe ser original e impactante. Atractividad. Debe ser, de algn modo, atractiva para el consumidor. Por medio de: Belleza: imgenes, msica, personas, etc. Humor. Sentimientos: amor materno, enamoramiento, etc. Afinidad: testimonio de un famoso al que admiramos. Demostracin: prueba ante notario, test de laboratorio. Oportunidad. En el tema, en el momento, en el medio escogido, etc. Repeticin. El consumidor tan slo comienza a retener un mensaje tras una serie de repeticiones. Sinceridad. El fraude produce frustracin en el consumidor. nica Proposicin de Venta. (USP) (UNIQUE SELLING PROPOSITION) Todo anuncio debe hacer una proposicin concreta al consumidor. La proposicin debe desmarcarse de la competencia (ventaja competitiva). Debe ser tan atractiva que influya sobre millones de personas. 18

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. Actualmente la proposicin de venta es de carcter emocional cambiando su denominacin a (ESP) 6.2.3.5. Tipos de publicidad segn los medios De la multitud de medios publicitarios existentes, es muy importante escoger el ms adecuado a nuestro producto y al mercado al que va dirigido. Publicidad televisiva: Es un medio caro pero rentable. Slo empleable para productos o servicios de amplio consumo. Se han introducido nuevas frmulas como el patrocinio de programas o recomendacin de presentadores (placement). Es sin lugar a dudas el ATL ms poderoso. Publicidad radiofnica: Aparcada por la televisin, sigue siendo fundamental para amas de casa y jvenes, en radios musicales. Publicidad en prensa y revistas: Medio muy segmentado por su naturaleza: existen revistas de nios, jvenes, mujeres, profesionales, etc. Se trata de un medio ledo por personas que gustan de informacin por lo que la publicidad puede ser ms extensa y precisa. Publicidad exterior o va pblica: Vallas, marquesinas, transporte pblico, letreros luminosos, unipole, vallas prisma, etc. Debe ser muy directo e impactante, "un grito cuadrado en la calle". Marketing directo: Cartas, tarjetas, folletos, etc. que se envan por correo o se "buzonean". Es un medio barato y se puede segmentar el mercado al que va dirigido. Para empresas, debe ser informativa y exige un seguimiento posterior. Una desventaja principal es la facilidad de perderse en la basura. Publicidad en Punto de venta (PDV): Se realiza por medio de displays, muebles expositores, carteles, psters, etc. que se sitan en el lugar en el que se realizar la venta. Es un refuerzo muy importante pues es all donde se decide la compra. Generalmente, se utilizan como BTL o complemento a campaas publicitarias y promociones en marcha.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. Publicidad Interactiva: o publicidad online en Internet a travs de microsites, banners, emailings y otros formatos. Se encuentra en pleno proceso de expansin y est cada vez ms posicionada como un componente ms del mix de medios, especialmente en determinados productos o servicios, y target. Sus posibilidades creativas son muy profundas. OTROS MEDIOS. Venta telefnica: es desaconsejable por considerarse una intromisin. Otros: objetos publicitarios, patrocinio, promocin de actividades, colaboracin con entidades, etc. 6.2.3.6. La publicidad y los prototipos sociales La publicidad utiliza prototipos sociales. Cuando vemos en los anuncios reflejarse tipos sociales, podemos estar seguros de que la publicidad no se los ha inventado sino que, esos tipos existen en la mente de los compradores. Y adems, se puede pensar que no se trata de un fenmeno minoritario, porque la publicidad no puede permitirse el lujo de hacer anuncios para minoras. Los principales tipos sociales que aparecen en los anuncios son: Las amas de casa. Son las personas a las que se dirige una buena parte de la publicidad por tratarse de la compradora de muchos de los productos que estn en el mercado. El intelectual. Puede ser joven o viejo, hombre o mujer y, a imitacin del cine, suele representarse con gafas. El triunfador. Suele ser hombre, relativamente joven, de categora social elevada y muy activa. Va vestido con ropa deportiva o formal, pero siempre muy cara. Suele ir asociado a bebidas alcohlicas o deportes minoritarios, aunque puede aparecer en cualquier anuncio de un producto de gama alta. El deportista. Es otro tipo humano que se da con frecuencia en publicidad. Aparece no slo en anuncios de artculos para el deporte, sino en otros muchos RYJ S.A.C. 20

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. entre los que destacan los de bebidas refrescantes. Los anuncios con deportistas pueden ser de dos tipos: o bien se trata de asociar dos xitos (el del deportista y el del producto) o bien se hace depender el primero del consumo del segundo. En el primer caso (los deportistas con xito consumen determinado producto), la simbiosis puede funcionar perfectamente, ya que el beneficio es mutuo. En el segundo, en cambio (es el consumo de determinado producto el que vuelve a uno ms atltico), pueden surgir problemas legales en caso de no existir una relacin directa. Los nios. Los nios contratados para publicidad suelen ser nios guapos y simpticos. La utilizacin de nios en publicidad est siendo muy contestada por diversos sectores de la sociedad. Los nios aparecen anunciando productos infantiles o de adultos. En el primer caso, parece obvio, ya que los compradores no son necesariamente los usuarios del producto anunciado. En el segundo, los nios suelen ser el reclamo de compra para determinados productos destinados a los padres. Tema distinto, aunque indudablemente ligado a ste, es el de la publicidad de juguetes. Hay dos pocas clave en el consumo de juguetes: el perodo Navidad-Reyes y la primavera que comienza con las primeras comuniones que empalman con el fin de curso. El nio se comporta como un prescriptor de los juguetes que ve anunciados. En televisin se anuncia todo tipo de juguetes, pero principalmente los caros, que son aquellos cuyo precio justifica la inversin en el medio. En el caso de Espaa, el excesivo precio de los juguetes anunciados llev a la cadena TVE a realizar un acuerdo sectorial con los fabricantes de juguetes por el cual stos se comprometan, si el juguete anunciado tena un precio superior a las 5.000 ptas. (equivalentes a los actuales 30 euros), a hacerlo constar en el anuncio, generalmente en forma de sobreimpresin. 6.2.4. Calidad. 6.2.4.1. Evolucin histrica del concepto de calidad A lo largo de la historia el trmino calidad ha sufrido numerosos cambios que conviene reflejar en cuanto su evolucin histrica. Para ello, describiremos

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. cada una de las etapas el concepto que se tena de la calidad y cules eran los objetivos a perseguir. Etapa Concepto Hacer las cosas bien Artesanal independientemente del coste o esfuerzo necesario para ello. Finalidad Satisfacer al cliente. Satisfacer al artesano, por el trabajo bien hecho Crear un producto nico. Hacer muchas cosas no Revolucin Industrial importando que sean de calidad (Se identifica Produccin con Calidad). Asegurar la eficacia del armamento Segunda Guerra sin importar el costo, con la mayor Mundial y ms rpida produccin (Eficacia + Plazo = Calidad) Posguerra (Japn) Hacer las cosas bien a la primera Producir, cuanto ms mejor Garantizar la disponibilidad de un armamento eficaz en la cantidad y el momento preciso. Minimizar costes mediante la Calidad Satisfacer al cliente Ser competitivo Satisfacer la gran demanda de bienes causada por la guerra Tcnicas de inspeccin en Produccin para evitar la salida de Satisfacer las necesidades tcnicas

Satisfacer una gran demanda de bienes. Obtener beneficios.

Postguerra (Resto del mundo) Control de Calidad

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. bienes defectuosos. Aseguramiento de la Calidad Sistemas y Procedimientos de la organizacin para evitar que se produzcan bienes defectuosos. Teora de la administracin Calidad Total empresarial centrada en la permanente satisfaccin de las expectativas del cliente. del producto. Satisfacer al cliente. Prevenir errores. Reducir costes. Ser competitivo. Satisfacer tanto al cliente externo como interno. Ser altamente competitivo. Mejora Continua.

Esta evolucin nos ayuda a comprender de dnde proviene la necesidad de ofrecer una mayor calidad del producto o servicio que se proporciona al cliente y, en definitiva, a la sociedad, y cmo poco a poco se ha ido involucrando toda la organizacin en la consecucin de este fin. La calidad no se ha convertido nicamente en uno de los requisitos esenciales del producto sino que en la actualidad es un factor estratgico clave del que dependen la mayor parte de las organizaciones, no slo para mantener su posicin en el mercado sino incluso para asegurar su supervivencia. 6.2.4.2. Sistemas de aseguramiento de la calidad: ISO 9000 El Aseguramiento de la Calidad nace como una evolucin natural del Control de Calidad, que resultaba limitado y poco eficaz para prevenir la aparicin de defectos. Para ello, se hizo necesario crear sistemas de calidad que incorporasen la prevencin como forma de vida y que, en todo caso, sirvieran para anticipar los errores antes de que estos se produjeran. Un Sistema de Calidad se centra en garantizar que lo que ofrece una organizacin cumple con las especificaciones establecidas previamente por la empresa y el cliente,

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. asegurando una calidad continua a lo largo del tiempo Las definiciones, segn la Norma ISO, son: 6.2.4.3. Aseguramiento de la Calidad: Conjunto de acciones planificadas y sistemticas, implementadas en el Sistema de Calidad, que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un producto satisfar los requisitos dados sobre la calidad. 6.2.4.4. Sistema de Calidad: Conjunto de la estructura, responsabilidades, actividades, recursos y procedimientos de la organizacin de una empresa, que sta establece para llevar a cabo la gestin de su calidad. 6.2.4.5. Las normas ISO 9000 Con el fin de estandarizar los Sistemas de Calidad de distintas empresas y sectores, y con algunos antecedentes en los sectores nuclear, militar y de automocin, en 1987 se publican las Normas ISO 9000, un conjunto de normas editadas y revisadas peridicamente por la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO) sobre el Aseguramiento de la Calidad de los procesos. De este modo, se consolida a nivel internacional el marco normativo de la gestin y control de la calidad. Estas normas aportan las reglas bsicas para desarrollar un Sistema de Calidad siendo totalmente independientes del fin de la empresa o del producto o servicio que proporcione. Son aceptadas en todo el mundo como un lenguaje comn que garantiza la calidad (continua) de todo aquello que una organizacin ofrece. En los ltimos aos se est poniendo en evidencia que no basta con mejoras que se reduzcan, a travs del concepto de Aseguramiento de la Calidad, al control de los procesos bsicamente, sino que la concepcin de la Calidad sigue evolucionando, hasta llegar hoy en da a la llamada Gestin de la Calidad

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. Total. Dentro de este marco, la Norma ISO 9000 es la base en la que se asientan los nuevos Sistemas de Gestin de la Calidad. 6.2.4.6. Diseo y planificacin de la calidad El liderazgo en calidad requiere que los bienes, servicios y procesos internos satisfagan a los clientes. La planificacin de la calidad es el proceso que asegura que estos bienes, servicios y procesos internos cumplen con las expectativas de los clientes La planificacin de la calidad proporciona un enfoque participativo y estructurado para planificar nuevos productos, servicios y procesos. Involucra a todos los grupos con un papel significativo en el desarrollo y la entrega, de forma que todos participan conjuntamente como un equipo y no como una secuencia de expertos individuales. La planificacin de la calidad no sustituye a otras actividades crticas involucradas en la planificacin. Representa un marco dentro del cual otras actividades pueden llegar a ser incluso ms efectivas. El proceso de planificacin de la calidad se estructura en seis pasos: Verificacin del objetivo. Un equipo de planificacin ha de tener un objetivo, debe examinarlo y asegurarse de que est claramente definido. Identificacin de los clientes. Adems de los clientes finales, hay otros de quienes depende el xito del esfuerzo realizado, incluyendo a muchos clientes internos. Determinacin de las necesidades de los clientes. El equipo de planificacin de calidad tiene que ser capaz de distinguir entre las necesidades establecidas o expresadas por los clientes y las necesidades reales, que muchas veces no se manifiestan explcitamente. Desarrollo del producto. (bienes y servicios). Basndose en una comprensin clara y detallada de las necesidades de los clientes, el equipo identifica lo que el producto requiere para satisfacerlas.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. Desarrollo del proceso. Un proceso capaz es aqul que satisface, prcticamente siempre, todas las caractersticas y objetivos del proceso y del producto. Transferencia a las operaciones diarias. Es un proceso ordenado y planificado que maximiza la eficacia de las operaciones y minimiza la aparicin de problemas. La estructura y participacin en la planificacin de la calidad puede parecer un aumento excesivo del tiempo necesario para la planificacin pero en realidad reduce el tiempo total necesario para llegar a la operacin completa. Una vez que la organizacin aprende a planificar la calidad, el tiempo total transcurrido entre el concepto inicial y las operaciones efectivas es mucho menor. 6.2.4.7. La satisfaccin del cliente Las caractersticas de un producto o servicio determinan el nivel de satisfaccin del cliente. Estas caractersticas incluyen no slo las caractersticas de los bienes o servicios principales que se ofrecen, sino tambin las caractersticas de los servicios que les rodean. La satisfaccin de las necesidades y expectativas del cliente constituye el elemento ms importante de la gestin de la calidad y la base del xito de una empresa. Por este motivo es imprescindible tener perfectamente definido para cada empresa el concepto de satisfaccin de sus clientes desarrollando sistemas de medicin de satisfaccin del cliente y creando modelos de respuesta inmediata ante la posible insatisfaccin. Agregar un valor aadido al producto adicionando caractersticas de servicio puede aumentar la

satisfaccin y decantar al cliente por nuestro producto. Histricamente, la gestin de las relaciones con los clientes ha experimentado la siguiente evolucin: Creacin de Departamentos de Servicio al Cliente y gestin de reclamaciones, a travs del Anlisis de Reclamaciones y Quejas, primer paso para identificar oportunidades de mejora. RYJ S.A.C. 26

LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. Creacin de Sistemas de Medicin de la satisfaccin del cliente, con estudios peridicos que evalen el grado de satisfaccin del cliente, sin esperar a su reclamacin. Creacin del concepto de Lealtad y gestin de la Fidelizacin al cliente, llegando a conocer en profundidad los factores que provocan la lealtad y la deslealtad mediante una metodologa de trabajo que incremente la fidelidad de los clientes. Esta es la evolucin que se sigue en cuanto a satisfaccin del cliente, objetivo ineludible de todas las empresas, no como un fin en s mismo sino a travs de la lealtad o fidelidad de los clientes, factor que tiene una relacin directa con los resultados del negocio. Para gestionar la lealtad de los clientes, las empresas lderes en calidad siguen una evolucin consistente en organizar unos sistemas de gestin de las reclamaciones, posteriormente disear y administrar una serie de encuestas de satisfaccin del cliente para finalmente conocer cules son los factores que influyen en la lealtad y en la deslealtad, con objeto de adoptar medidas sobre ellos y gestionar adecuadamente la fidelidad de los clientes. 6.2.4.8. Las relaciones con los proveedores La calidad de un producto o servicio no depende solamente de los procesos internos de las empresas, sino tambin de la calidad de productos y servicios suministrados, lo que implica trabajar conjuntamente con los proveedores para que stos asuman su parte de responsabilidad en la consecucin del fin comn de todos: la satisfaccin final del cliente. La relacin cliente-proveedor es una forma muy eficaz de gestionar la calidad del proveedor y suministrar al cliente o usuario final la mejor calidad. Estas relaciones nos llevan a una nueva forma de hacer negocios que enfatiza la calidad en perjuicio del precio, el largo plazo frente al corto plazo, y los acuerdos de colaboracin en contra de los de adversidad. Tanto los clientes como los proveedores tienen la mutua responsabilidad de, por un lado,

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. suministrar y obtener las necesidades de cada uno, y por otro lado, proporcionar y actuar segn el feedback (retroalimentacin) recibido. Est plenamente asumido que se servir mejor al cliente externo si se reconocen las cadenas internas cliente-proveedor y se usan equipos interfuncionales para planificar y mejorar nuestra calidad. Por tanto, no es sorprendente el hecho de que el cliente final reciba una mejor calidad si los proveedores trabajan en "colaboracin". Esta colaboracin se caracteriza por proyectos conjuntos de planificacin y mejora de la calidad, compartiendo por ambas partes el control de la calidad y realizando esfuerzos conjuntos para conseguir un beneficio mutuo: la satisfaccin final del cliente. Los resultados esperados a travs de estas nuevas relaciones consisten en una reduccin del nmero de proveedores, una mayor agilidad y flexibilidad en la gestin de compras y aprovisionamientos, y la participacin en proyectos de mejora conjuntos, lo que produce importantes ahorros de costes, mejoras de la calidad y acortamientos de tiempos de ciclos. Las empresas ms avanzadas en estos modelos estn relacionadas con la industria del automvil, pero ste es un modelo extensible a cualquier sector de actividad: solamente se requiere asumir los principios que inspiran las nuevas reglas del juego en las actuales relaciones cliente-proveedor. es la correcta elaboracin del producto con las normas establecidas que rigen el mercado. 6.2.5. Higiene. Es el mantenimiento de la calidad en el transcurso del proceso, produccin, atencin al cliente, servicio y otros que tenga contacto con los clientes y el vendedor.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. 6.2.5.1. Higiene Industrial La Higiene Industrial tiene como propsito prevenir la ocurrencia de enfermedades ocupacionales en los ambientes de trabajo de las empresas, labor que el Instituto de Seguridad del Trabajo desarrolla con la participacin de profesionales de la Gerencia de Prevencin, pertenecientes a las reas de Ingeniera, Higiene Industrial y Salud Ocupacional. Las actividades de Higiene industrial que el IST desarrolla en sus empresas adherentes estn dirigidas a: Identificar los riesgos fsicos, qumicos, biolgicos y biomecnicos que pueden generar enfermedades ocupacionales. Evaluar los riesgos de enfermedades ocupacionales, considerando la medicin de los agentes, personas expuestas, tiempo de exposicin, lmites de exposicin, entre otros factores. Asesorar a las empresas para la identificacin y aplicacin de las medidas de control de riesgo de enfermedades ocupacionales. Estas actividades, que son abordadas por equipos multidisciplinarios, son desarrolladas a travs de Programas Integrados de Prevencin de

Enfermedades Profesionales, adecuados especficamente a la situacin de cada empresa. 6.2.6. Mezcla de ventas. La mezcla de ventas es la combinacin relativa de los volmenes de productos o servicios que constituyen las ventas totales. Si cambia la mezcla, los efectos en el ingreso de operacin dependern de la forma en que haya cambiado la proporcin original de productos de bajo o alto margen de contribucin.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. VII.- METODOLOGIA

7.1. FORMULACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION 7.1.1. Descripcin del problema. Sabiendo que la calidad es una manera objetiva de posicionamiento, vemos en el mercado actual una igualdad de precios, es conveniente ingresar a nuestro mercado con una estrategia de diferenciacin, hacer que nuestro producto sea nico en el mercado Unambino, para ello tomamos como factor preponderante la calidad del producto, considerando los diversos factores que dependen de esta variable; como son el precio, el volumen de ventas, aceptacin del cliente, entre otras variables que se sujetan a la calidad.

7.1.2. Definicin del problema. El problema una vez analizado y discutido, quedo definido de la siguiente manera:

7.1.2.1. General. CMO INFLUYE LA CALIDAD DEL PRODUCTO EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN LA CIUDAD UNIVERSITARIA?

7.1.2.2. Especifico. Estn satisfechos los clientes con la calidad actual de los helados? Cmo influye la calidad en la preferencia del consumo del helado de yogurt? La higiene es un factor que determina la calidad? Cuan preponderante es la calidad en la preferencia y aceptacin del cliente?

7.2. Justificacin del estudio. El presente trabajo de investigacin es importante y se justifica en el nfasis puesto en la calidad, asimismo demostrar cuan importante es la calidad para el xito y el posicionamiento de nuestros helados de yogurt.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. 7.3. Objetivos de la investigacin. 7.3.1. Objetivo general. Conocer la influencia de la calidad en las ventas de helados.

7.3.2. Objetivos especficos. Identificar las diversas variables que influyen en la calidad de los helados de yogurt. Conocer las preferencias del mercado Unambino. Analizar los factores que determinan la calidad de los helados de yogurt.

7.4. Limitaciones de la investigacin. Escaso tiempo para la investigacin. Poca referencia de investigaciones similares. No existe investigaciones anteriores que se puedan utilizar como referencia.

VIII.-SUPUESTOS, HIPTESIS Y VARIABLES 8.1. SUPUESTOS. El volumen de ventas aumenta o disminuye debido la calidad. La calidad eleva la demanda y aumenta la produccin. La calidad es el factor importante para el posicionamiento en el mercado. 8.2. HIPTESIS. La calidad es un factor determinante en la acogida y xito de un producto; cuanto mayor sea la calidad del producto mayor ser la probabilidad de xito. 8.3. VARIABLES. 8.3.1. Variable independiente. En esta investigacin la variable independiente es la calidad. 8.3.2. Variable dependiente. En esta investigacin la variable independiente es el volumen de ventas.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO.

8.4. POBLACION Y MUESTRA 8.4.1. Poblacin La poblacin de nuestra investigacin comprende el total de la poblacin unambina. 8.4.2. Muestra Muestreo probalstico: Muestreo aleatoria simple (variable cualitativa).

n=
DATOS p = 19 = 0.95 20 q = 1 = 0.05 20

NZ2 p.q_____ NE2 + Z2 p.q

e = 3% = 0.03 => E = 0.03

Z = 1.88 N = 1458 poblacin

n=

1458 (1.88)2(0.95) 1458(0.03) + (1.88)2(0.95) (0.05)

n = 165

CONCLUCIONES Aun margen de E = 3 % , nuestra muestra es de 166 encuestas, para una poblacin N = 1458.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. IX. RESULTADOS DE LA APLICACIN DE ENCUESTA

9.1. RESULTADOS POR SEXO

RESULTADOS POR SEXO

48% 52%

MASCULINO FEMENINO

v El cuadro en referencia nos indica el porcentaje de encuestas realizadas a mujeres y varones, lanzando una diferencia del dos por ciento de superioridad por el sexo femenino. Esto indica que la encuesta fue aplicada en su mayora a mujeres.

9.2. RESULTADOS POR EDADES

EDAD 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 TOTAL CANTIDAD DE ENCUESTADOS 7 24 21 25 23 24 16 9 7 1 2 1 160

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. 9.3. RESULTADOS POR PREGUNTA. 1.- Consume o consumi usted alguna vez helados de yogurt?

NO 12%

SI NO

SI 88%

v Representa la afirmacin y negativa del total de encuestados, indica que el 88 por ciento de los encuestados consumen y consumieron los helados de yogurt; mientras que el 12 por ciento aun no a probado un helado de yogurt. 2.- Consumira usted un helado de yogurt?

NO 3%

SI NO

SI 97%

v En respuesta a nuestra segunda interrogante se manifiesta el 97 por ciento a favor o afirmativamente, es decir las personas que aun no consumen los helados de yogurt estn dispuestos y prestos a consumir los helados. Mientras que el 3 por ciento restante indican que no quieren los helados de yogurt por motivos biolgicos corporales (alergias).

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. 3.- Con que frecuencia consume los helados de yogurt en una semana?

24%

10% 14%

DIARIO INTERDIARIO UNA VEZ A LA SEMANA

52%

DOS VECES A LA SEMANA

v un 52 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt una vez por semana. v el 24 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt dos veces a la semana. v el 14 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt interdiario. v el 10 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt diario.

4.- Cmo califica los helados de yogurt?

0% 3% 43% 10% MUY BUENO BUENO NI BUENO NI MALO 44% MALO MUY MALO

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. v un 44 por ciento del total del mercado unambino considera a los helados de yogurt un producto bueno. v Mientras que un 43 por ciento lo considera como un producto regular. v Un 10 por ciento considera a los helados de yogurt como un producto muy bueno. v Y un 3 por ciento seala que el helado de yogurt es un producto malo.

5.- Qu opinin le merecen los helados de yogurt?

16%

1% 35%

ES UN BUEN PRODUCTO ES UN PRODUCTO SALUDABLE NO SATISFACE MIS ESPECTATIVAS

48%

ES UN PRODUCTO MALO

v El 48 por ciento de los unambinos considera a los helados de yogurt como un producto saludable. v Un 35 por ciento seala que el helado de yogurt es un buen producto. v Un 16 por ciento seala que los helados de yogurt no satisface sus expectativas. v Y una minora del 1 por ciento considera que los helados de yogurt es producto malo.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. 6.- Qu factor considera usted que es ms preponderante en la compra de los helados de yogurt?

24%

18% EL PRECIO LA CANTIDAD LA HIGIENE

7% 25%

26%

EL EMPAQUE LA CALIDAD

v En el presente cuadro analizamos la preponderancia de los factores que impulsan al cliente a comprar los helados de yogurt y obtuvimos los siguientes indicadores. v Un 26 por ciento de los clientes considera que el factor ms importante en la venta de los helados de yogurt es la cantidad. v Un 25 por ciento seala que el factor ms importante en la venta de los helados de yogurt es la higiene. v Un 24 por ciento indica que el factor ms importante en la venta de helados de yogurt es la calidad. v Un 18 por ciento indica que el factor ms importante es el precio. v Mientras que un 7 por ciento seala que el factor ms preponderante es el empaque.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. 7.- Cul o cuales son los sabores de su preferencia?
FRESA LUCUMA 8% 18% 15% 10% FRESA Y LUCUMA 13% 18% FRESA, LECHE Y LUCUMA LECHE Y LUCUMA FRESA Y LECHE LECHE

18%

v En presente cuadro nos seala la preferencia de los clientes con respecto a los helados de yogurt. v El 18 por ciento de los unambinos sealan que los sabores de su preferencia son: fresa y lcuma, solo lcuma y fresa, leche y lcuma. v Mientras que un 15 por ciento seala que su sabor preferido es la fresa.

8.- Con cuanto de dinero dispone usted semanalmente para su refrigerio?

18%

0% 1,00 - 2,00 2,00 - 3,00 49% 3,00 - 4,00 4,00 - 5,00

33%

v Este cuadro nos presenta la disponibilidad de dinero que tienen los unambinos para sus refrigerios. v Un 49 por ciento semanales. v Por otro lado un 33 por ciento cuneta con un monto de 2.00 a 3.00 nuevos soles semanales. cuenta con un monto de 1.00 a 2.00 nuevos soles

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. v Y una minora cuenta con un monto de 3.00 a 4.00 nuevos soles semanales. 9.- Cmo prefiere los helados de yogurt?

26%

13% UN SABOR DOS SABORES TRES SABORES 61%

v Estudiamos con este cuadro la preferencia en cuanto a diversidad de sabores que los estudiantes unambinos prefieren. v Un 61 por ciento indica que prefiere un helado de yogurt de dos sabores. v Un 26 por ciento indica que prefiere los helados de yogurt de tres sabores. v Por ultimo un 13 por ciento indica que le gustara un helado de yogurt de un solo sabor. 10.- Estara dispuesto pagar S/ 0.30 por un helado de yogurt?

NO 11%

SI NO

SI 89%

v Previo anlisis socio econmico de el mercado unambino lazamos la propuesta del precio de nuestro helado de yogurt, a cuya interrogante respondieron de la siguiente manera: v Un 89 por ciento de los unambinos esta en la posibilidad de comprar un helado de yogurt a 0.30 cntimos la unidad. v Mientras que un 11 por ciento no esta dispuesto a pagar 0.30 cntimos la unidad.

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. X. CUADRO DE ACTIVIDADES CUADRO DE ACTIVIDADES HELADOS DE YOGURT
ACTIVIDAD PERIODO MAYO JUNIO JULIO AGOSTO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

INICIO DE LA INVESTIGACION

ANALISIS SITUACIONAL

X X

PLANTEAMIENTO Y ELABORACION DEL PLAN DE INVESTIGACION

X X X

APLICACIN DE MODELOS DE OBTENCION DE DATOS FOCUS GROUP, ENCUESTA ENTREVISTA.

X X

ELABORACION Y APLICACIN DE LA ENCUESTA PILOTO

PRESENTACION PRELIMINAR DEL PLAN DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

APLICACIN DE LA ENCUESTA GENERAL

EVALUACION Y ANALISIS DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN

PRESENTACIN FINAL DE LA INVESTIGACIN

SUSTENTACIN DE LA INVESTIGACIN

X X

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. CONCLUSIONES De acuerdo a las preferencias, opiniones de los estudiantes y el anlisis del mercado UNAMBINO nosotros estamos en la posibilidad de sacar nuestro producto al mercado elegido, y estamos seguros de lograr nuestros objetivos y metas. Tenemos los datos necesarios para emprender en el negocio de los helados, con le paso del tiempo implementaremos nuestras estrategias y mtodos para un mejor resultado.

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BIBLIOGRAFIA JOSE LINARES CAZOLA, Investigacin de Mercados, 3ra edicin. KENNEAR, THOMAS C. TAYLOR, JAMES, Investigacin de Mercados, 5ta edicin. ORTEGA comercial. MALHOTRA NARRES K. Investigacin de mercado un enfoque prctico. MC DANIEL CARL GATES, ROGER. Investigacin de Mercado Contemporneo. AAKER DAVID A. Investigacin de mercados. MARTINEZ, ENRIQUE, Investigacin de Mercados

BUSCADORES USADOS EN LA INVESTIGACION www.google.com www.gestiopolis.com www.monografias.com www.altavista.com www.economia.com www.recursoshumanos.com www.degerencia.com

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. MODELO DE ENCUESTA

Ao de la Consolidacin Democrtica

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC CARRERA PROFESIONAL DE ADMINSITRACIN DE EMPRESAS

Los alumnos del VII semestre, con la finalidad de conocer la influencia la calidad en el volumen de ventas de los helados de yogurt, planteamos la siguiente encuesta de opinin pblica. SEXO: ( ) M ( ) F EDAD _____

1.- Consume o consumi usted alguna vez helados de yogurt? o o Si No 2.- Consumira usted un helado de yogurt? o o Si No 3.- Con que frecuencia consume los helados de yogurt en una semana? o o o o Diario Interdiario Una vez a la semana Dos veces a la semana 4.- Cmo califica los helados de yogurt? o o o o o Muy bueno Bueno Ni bueno, ni malo Malo Muy malo 5.- Qu opinin le merecen los helados de yogurt? o o Es un buen producto Es un producto saludable

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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO. o o No satisface mis expectativas Es un producto malo. 6.- Qu factor considera usted que es ms preponderante en la compra de los helados de yogurt? o o o o o El precio La cantidad La higiene El empaque La calidad

7.- Cul o cuales son los sabores de su preferencia? o o o o o o o Fresa Lcuma Leche Fresa y lcuma Fresa y leche Fresa, leche y lcuma. Leche y lcuma 8.- Con cuanto de dinero dispone usted semanalmente para su refrigerio? o o o o S/.1.00 S/. 5.00 S/.1.00 S/. 5.00 S/.1.00 S/. 5.00 S/.1.00 S/. 5.00 9.- Cmo prefiere los helados de yogurt? o o o Un sabor Dos sabores Tres sabores 10.- Estara dispuesto pagar S/ 0.30 por un helado de yogurt? o o Si No

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