CHOCOLATERIA LA IBERICA

PASION POR EL CHOCOLATE

ESCOBAR HURTADO RUTH GERMAINE GARCIA GARCIA KARIN GUTIERREZ SALAS FRANCHESCA SOLANGE MAMANI YAULLI JIMENA SIBYL SAHUINCO LIPA GABY ROXANA

VALVERDE HUILCA HELEN PILAR

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1.- PRESENTACION DE LA EMPRESA

Este trabajo desarrollara parte de la organizacin interna y externa de la chocolatera LA IBERICA , la produccin que tiene de chocolates en nuestra ciudad y porque es tan reconocida a nivel regional , nacional e internacional. LA IBERICA , es una de las empresas que a surgido desde abajo a pesar de la crisis econmica a sabido soportar las bajas del mercado y sus competencias.

1.1 .GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIN

EMPRESARIAL

La Ibrica, fundada en el ao 1909, es una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitera. Conducida desde sus orgenes por una familia que tiene pasin por el chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como lder de calidad, y orgullo del Per. Sus productos son la ms dulce tradicin de Arequipa.

1.2 RAZON SOCIAL

RUC: 20100211115 Razn Social: Fab de Chocolates la Iberica S A Pgina Web: http://www.laiberica.com.pe Nombre Comercial: La Iberica S.A. Tipo Empresa: Sociedad Anonima Condicin: Activo Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1908 Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confit. CIIU: 15432 Direccin Legal: Av. Juan Vidaurrazaga M Nro. 131 Z.I. Parque Industrial Distrito / Ciudad: Arequipa Departamento: Arequipa

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Perfil de Fab de Chocolates la Iberica S A: Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores

1.3 HACIENDO EL MEJOR CHOCOLATE DESDE 1909 Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Per, en Arequipa, una ciudad rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artstica tallada en la piedra volcnica "sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial ms original de Amrica, por lo que hoy es considerada "Patrimonio de la Humanidad". Juan Vidaurrzaga Menchaca, joven empresario espaol, es recibido por Arequipa y en 1909, asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas, decide fundar la Fbrica de Chocolates "La Ibrica", deleitando desde sus inicios el gusto de los exigentes consumidores locales. El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo costumbre arraigada en los arequipeos. A los pocos aos ampla su variedad de productos elaborando chocolates de leche y fondant para barras y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con exquisitos rellenos. Luego instala una lnea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a base de almendras del Per, conocidas tambin como nueces del Brasil o castaas. Despus desarroll las lneas de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes sabores naturales) y de turrn (suave "nougat" de almendras del Per tostadas y miel de abeja). Posteriormente se procedi a la fabricacin de figuras de chocolate. La centenaria empresa tiene hoy una moderna fbrica ubicada en el Parque Industrial de Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas estratgicas de Arequipa, Lima y principales ciudades del pas, as como una amplia red comercial de tiendas minoristas que le permiten cubrir la atencin de su creciente mercado. Desde sus inicios, La Ibrica se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao, empleando adems, los ms exigentes estndares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate del Per y La Ms Dulce Tradicin de Arequipa".
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El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricacin y la utilizacin de modernas tecnologas, mantiene en los productos de La Ibrica su apreciada calidad artesanal. La Ibrica es una escuela de formacin de su propio personal que imp arte la mstica de su fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, la creatividad, el orden y el amor al trabajo. La bsqueda de la armona con el medio ambiente es parte de esta tradicin, y por ello es que se guardan exigentes normas de preservacin ambiental.

Dirigida por el grupo familiar que la hered, La Ibrica ha sido merecedora de numerosos reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposicin de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mrito Industrial" otorgado por la Sociedad Nacional de Industrias del Per. Por todo esto La Ibrica es una de las organizaciones ms acreditadas de la industria peruana y emblema de la industria arequipea.

LA IDEA DEL NEGOCIO Cul es? Es una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitera. Diferencia respecto a productos / servicios existentes. La Ibrica se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao, empleando adems, los ms exigentes estndares de calidad e higiene. El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricacin y la utilizacin de modernas tecnologas, mantiene en los productos de La Ibrica su apreciada calidad artesanal.

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PBLICO OBJETIVO A quin est dirigido su producto o servicio? Los chocolates que produce la Ibrica estn dirigidos a aquellas personas que deseen prolongar la juventud. Su presencia est relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los sentidos y, ms all del placer que produce su consumo, es el antidepresivo natural ms eficaz que eleva el estado de nimo y hace irradiar felicidad.

TAMAO DE MERCADO Y CRECIMIENTO ESPERADO Los chocolates La Ibrica han tenido gran acogida nacionalmente e internacionalmente, por lo que puede seguir creciendo ya que cuenta con una demanda elevada especialmente en fechas claves en las cuales est produce chocolates especiales para distintas pocas.

Tiende a crecer? cmo? La empresa puede seguir creciendo automatizando sus procesos y as poder tenermayor produccin, siempre siguiendo las normas de calidad y saneamiento que se requieren para poder ser aceptados en los pases extranjeros.

FASE ACTUAL DE DESARROLLO Cules con los tipos del producto? Se tienen distintas formas y sabores para los distintos productos que ofrece la Ibrica, tiene 3 lneas estrella que son las que le generan ms ingresos y para cada lnea es un modelo estndar.

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1.4. ANLISIS F.O.D.A.:

Fortaleza: Es una empresa familiar. La maquinaria es diseada y fabricada por miembros de la familia. La inversin realizada por las maquinas tienen un menor costo. El producto tiene buena calidad y satisface al cliente. La empresa no tiene claro cmo lograr un crecimiento. La empresa tiene una alternativa para lograr un crecimiento deseado. La demanda internacional es grande y esto incrementa las ventas de la empresa.

Oportunidad: La maquinaria utilizada cuenta con tecnologa de pases desarrollados. Existe la posibilidad de ingresar a mercados principalmente Bolivianos. Tiene posibilidades de expandirse a mercados exteriores. Hay posibilidad de expansin en el territorio nacional, ya que tiene lugares que tiene buena aceptacin del producto. La empresa se encuentra en buena posicin competitiva. Existe una posibilidad de crear nuevos productos. Incrementos de las ventas. Contar con clientes selectivo de la clase alta e incrementar las ganancias.

DEBILIDAD: La empresa no realiza un anlisis estratgico. La demanda del chocolate es elstica. No existe un buen manejo del rea de administracin. Invertir en el extranjero causa una inversin extra. Corre un mayor riesgo establecindose solamente en el medio nacional ya que el cliente no responder siempre como se espera.

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AMENAZAS: Existe una fuerte competencia en el mercado mundial. Una amenaza son los productos sustitutos ya que tienen un menor costo y mayormente en tiempos de crisis. Sus productos no son tan conocidos como sus competidores Tiene competencia en el medio nacional e internacional. Al vender los productos a diferentes empresas genera el incremento de las negociaciones y de las ganancias pero a la larga crea una sobre oferta del producto vendiendo mas del de que se deba. La competencia es mucho ms fuerte al contar con clientes ms selectivo

1.5. IDENTIDAD DE LA ORGANIZACIN EMPRESARIAL

- MISIN La empresa tiene como misin brindar productos de calidad , y saludables ; comprar mejor maquinaria para la produccin. - VISIN Extenderse al mercado extranjero como son los pases de Bolivia y Argentina .Mejorar la calidad de servicio en planta. - VALORES Responsabilidad Honestidad Solidaridad Compromiso Puntualidad Respeto

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- OBJETIVOS INSTITUCIONALES Renovar los instrumentales antiguos por modernos. Capacitar a los empleados para un comercio exterior Mejor presentacin de los productos

Tener una mejor atencin al pblico en lugares de ventas

1.6. FUERZA LABORAL ACTUAL La fuerza laboral de LA IBERICA es la unin de su personal , sin embargo durante estos ltimos meses ha tenido problemas con sus empleados por el aumento de 3 soles diarios en su sueldo . Durante todo el tiempo en que nos endulza la vida ha tenido el mejor clima laboral y empresarial con la mira de expandir sus productos por los lugares mas importantes de nuestra ciudad y de nuestro pas. La fuerza que une a LA IBERICA es el amor a Arequipa que vio nacer ha esta empresa y le a dado los logros nacionales e internacionales que ha tenido hasta la actualidad. 2.- LA ORGANIZACION TIPO DE ORGANIZACIN -Es formal porque tiene un organigrama respetando las jerarquas de los puestos laborales. AMBIENTE DE LA ORGANIZACIN - Descripcin del Ambientes Externo de la Organizacin La fabrica de la ibrica esta ubicada en lo que fue el parque industrial en la poca republicana, tiene una estructura moderna de mas de 4 pisos y una maquinaria de ltima generacin no obstante manteniendo la tradicin del chocolate arequipeo. Participan en eventos sociales y se une a las campaas de solidaridad que organiza la regin ; participando tambin en ferias y eventos de donde resalta el mejor chocolate del Arequipa y el Per LA IBERICA. Los turistas cuando llegan a Arequipa lo que mas los sorprende son la dulzura y presentacin de los chocolates, poniendo as a la fabrica como una de las mas importantes empresas que es conocida a nivel internacin
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- DESCRIPCIN DEL AMBIENTE INTERNO DE LA ORGANIZACIN Dentro de la fabrica el ambiente es agradable , por los valores y el entusiasmo de cada uno de los trabajadores demostrando el mejor ambiente organizacional , dando asi una buena atencin a sus clientes en sus diferentes tiendas. La comunicacin de los empleados con sus supervisores de rea es muy buena , mejorando cada vez mas su salario con reuniones de supervisores con gerentes para su mejor desempeo laboral.

II. DESCRIPCION DEL AMBITO DE OPERACIONES 1. PRODUCCION Como se sabe; para que una marca sea reconocida tiene que estar respaldada por un gran producto, y ste a su vez por una eficiente gestin empresarial, es por ello que la siguiente estrategia principalmente se aplica a la diferenciacin del producto. La fbrica tiene la fortaleza de acopiar el mejor cacao que se produce en el Per, cabe resaltar que ste es considerado como el grano que tiene el mejor sabor aroma y con capacidad de competir con los mejores producidos en el mundo, pero esto no es suficiente, por lo que se plantea la necesidad de que se acopie cacao orgnico, agregando valor al producto final, lo que se requiere es innovar presentando diferencias en sabores, colores, formas, presentaciones, de manera que pueda resultar bastante atractivo a la vista y gusto del consumidor, es decir un chocolate que puedan ser Comido con los ojos. Primero: Comenzamos con desarrollar cambios en el sabor, pasando de un solo tipo a crear nuevos chocolates con sabores cidos, amargos y dulces, aprovechando la experiencia y tecnologa de la fbrica. Segundo: Las mejores fbricas en el mundo crean chocolates con formas muy variadas, es por ello que para diferenciar los chocolates la Ibrica de la competencia, se desarrollarn cambios, tanto en el producto como en el envase, creando formas que puedan distinguir a la ciudad de Arequipa o al Per, se tendr el clsico Condorlate, con el cual se iniciar el relanzamiento de la marca, as mismo los chocolates La Ibrica

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1.1. EL CHOCOLATE 1.1.1. ORIGEN Y CULTURA El chocolate es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao, originario del Nuevo Mundo. Este rbol, oriundo de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, fue luego cultivado por los mayas y aztecas. Su semilla era moneda de intercambio y se usaba como dote en las bodas. Tostada y molida era la base de una bebida consumida en rituales religiosos, conocida como "xocoatl" que en lengua nahua quiere decir "agua amarga". Los espaoles, a su llegada a Amrica, encontraron una cultura alrededor del chocolate, y con el aporte europeo del azcar, fue transformado en una delicia y se convirti en la bebida favorita de las cortes del Viejo Mundo por su sabor y aroma. En el siglo XVIII el cacao recibe el nombre botnico de Theobroma o "Alimento de los Dioses". Con el tiempo el chocolate ha trascendido fronteras y es una apreciada golosina universal. Posee tambin elevado contenido de antioxidantes que ayudan a prolongar la juventud. Su presencia est relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los sentidos y, ms all del placer que produce su consumo, es el antidepresivo natural ms eficaz que eleva el estado de nimo y hace irradiar felicidad. 1.1.2. UN BUEN CHOCOLATE El proceso se inicia con la seleccin del grano, desechando todo cuerpo extrao y grano defectuoso. Posteriormente es tostado, descascarado y molido, convirtindose en pasta de cacao. A esta pasta se le aade manteca de cacao, azcar y, en algunos casos, leche. En sucesivos y prolongados procesos se logra un cuidadoso desarrollo del sabor del cacao, una mezcla homognea muy fina y con un marcado sabor caracterstico. El buen chocolate se reconoce por las siguientes cualidades:

Al partirlo, el corte debe ser limpio y producir un sonido seco. Debe fundirse fcilmente en el paladar. Debe poseer un marcado sabor y aroma caracterstico.

No debe dejar una sensacin arenosa entre el paladar y la lengua. Tampoco debe dejar sensacin de grasa adherida al paladar.

El buen chocolate no tiene grasas sustitutas de la manteca de cacao

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1.2.- MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 1.2.1DIAGRAMA DE FLUJO.

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DESCRIPCIN DEL PROCESO. La cantidad deseada de azcar granulada es pesada y luego colocada en la mquina de molienda. Azcar molida es mezclado con la mantequilla de cocoa diluida y la masa de cocoa en una mquina mezcladora. Al mismo tiempo los saborizantes, la leche en polvo y el cacao en polvo son aadidos a la mezcladora para obtener una mezcla completamente homognea. El polvo es enviado por una bomba de dos capas al equipo de refinera donde el aceite de palma y ms saborizantes son aadidos. En este proceso la mixtura adquiere el sabor a chocolate. La pasta de chocolate es inyectada en los moldes por la mquina rellenadora y transportada para ser reformado por un transportador vibratorio. El chocolate moldeado es enviado hacia la mquina envolvedora automtica para su envoltura. Suficiente y conveniente suministros de materiales Disponibilidad de mano de obra calificada. 1.3. REQUERIMIENTO DE TERRENO Y REA. 43 m x 36 m x 6 m (no se incluye la oficina y la unidad de aire acondicionado) 1.4. DISTRIBUCIN DE PLANTA.

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1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Contenedores de calentamiento de dos capas. Mquina de mezcla y calentamiento a vapor. Mquina de cinco rodillos. Bomba inoxidable de dos capas. Equipo de refinacin. Bomba inoxidable de dos capas. Contenedores de calentamiento de dos capas. Bomba inoxidable de calentamiento de dos capas. Mquina rellenadora de chocolate.

10. Mquina rellenadora de chocolate.

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11. Transportador de moldes de chocolate. 12. Transportador de enfriamiento. 13. Transportador en cruz de moldes vacos. 14. Transportador en cruz de moldes vacos. 15. Transportador de retorno de aire caliente de moldes vacos.

2. COMERCIALIZACION La nueva estrategia de La Ibrica incluye adems distintas iniciativas publicitarias y de comunicacin que llevarn a reforzar la imagen y el eslogan, que se realizar simultneamente en todos los agentes distribuidores del producto en el mercado nacional e internacional (Estados Unidos, Chile, Argentina), en las ferias nacionales e internacionales y en la pgina web de la empresa CREAR FRANQUICIAS DEL NEGOCIO En las proyecciones reales de la empresa, se tiene la idea de franquiciar el negocio, inicialmente en Estados Unidos. Cabe resaltar que el triunfo de una franquicia tiene que ver con los valores nicos que propone el negocio; su relevancia, lo persuasivo, su propuesta y, por supuesto, la innovacin que caracterice todo lo anterior. La Ibrica en el mediano plazo presentar caractersticas principales que pueden ayudar a establecer la franquicia. 1. La originalidad: Es todo el concepto al que se quiere llegar. 2. La relevancia: Llegar a ser lo suficientemente importante para el consumidor. 3. El atractivo: Que guardar lgica con la relevancia. 4. La propuesta: Que entregar al consumidor, a los posibles clientes a quienes est enfocada. 5. La innovacin. Con todo el modelo de negocios innovador. Mientras ms novedoso sea el negocio, ms productos ofrecer; la innovacin no son locuras, son llamados de atencin. Estamos en un mercado de innovacin constante, y la idea es ingresar a esa guerra. Si despus de todos los cambios, La Ibrica no tiene algo que llame la atencin, algo que en verdad pueda provocar asombro, entonces se estar a la vanguardia de lo que ocurre en el entorno, cambiar, generar

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PRIMERA ESTRATEGIA Fuerte presencia en el canal aprovechando su red de distribucin, para eso atacar primero el mercado hispano y luego el de estadounidenses. El gran reto de Chocolates La Ibrica es aprovechar los tratados de libre comercio para afianzar su estrategia de internacionalizacin en momentos en que las marcas globales de chocolates avanzan con una dinmica estrategia de consolidacin y fortalecer las ventajas que tiene en el mercado interno para evitar que otros competidores, que le quiten una participacin con el paso de los aos. SEGUNDA ESTARTEGIA presentaciones de cajas de cartn, las que se desechan una vez consumido el producto, es por ello que pensando en darle un nuevo uso a los envases, se innovara en stos, pudiendo ser inicialmente presentaciones en envases metlicos, con colores andinos. Para agregar valor al producto, en la composicin del chocolate se variar en los porcentajes de insumos, (sin salir de los parmetros establecidos), con el fin de que el consumidor pueda percibirlo como un producto no muy daino para su salud (reduccin de niveles de grasa) VENTAJA COMPETITIVA Contando con una ventaja competitiva, viene un nuevo paso para avanzar en la estrategia de consolidacin de la marca internacionalmente, que se funda en definir sus mercados ms importantes, fortalecer su distribucin y el desarrollo de su portafolio de productos basado en mayor innovacin. Para conquistar ms regiones, inicialmente las de Sudamrica y posteriormente los dems pases de Amrica, se necesitar formar alianzas, para la distribucin o produccin de sus marcas y generar sinergias que hagan mucho ms eficiente su operacin. La nueva estructura del modelo de negocios, facilitar las movidas hacia el futuro, porque su nuevo portafolio de productos y su nueva imagen cuentan con ms de una ventaja competitiva. El posicionamiento: Posicionar la marca en mercados de Amrica, ser muy complejo por los altos costos que representa la inversin publicitaria y la competencia con gigantes del mercado de chocolates. Para ello se planta como primer paso posicionar la marca en Estados Unidos

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BOMBONES Bombones Surtidos, bombones Cremas surtidas Bombones por variedad Trufas Bombones en presentaciones para regalo

CHOCOLATES EN BARRAS Y TABLETAS Chocolate de leche Chocolate de leche con agregados Chocolate fondant Chocolate blanco 40 g Tabletas surtidas 240g

PASTILLAS DE CHOCOLATES Pastilllas de leche Pastillas fondant CHOCOLATE A LA TAZA Chocolate a la taza pasta pura de cacao 100g Chocolate para cobertura Chocolate biter para cobertura 250g Chocolate de leche para cobertura 250g Chocolate blanco para cobertura 250g

FIGURAS HUECAS DE CHOCOLATE DE TAZA Conejos Corazones Oso 120g Pelotas Gallina 95g Angel 40g

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2.1. LOCALIZACION Tiendas en Arequipa

Calle Jerusaln 136 Cercado Telfono: 054-218842 C.C. Cayma, tienda 22-A Telfono: 054-270039 Mall Saga Falabella, Av. Ejercito, Cayma - tienda 9 Telfono: 054-272737 Aeropuerto Rodrguez Balln, tienda 3 Telfono: 054-443465 C.C. Parque Lambramani, tienda 212-A Telfono: 054-461123 C.C. Mall Aventura Plaza, 1er nivel A-1017 y 2do nivel M25 - Paucarpata Telfono: 054-614710 C.C. Real Plaza tienda 238, Cayma Telfono: 054-255013 Tiendas LA CHOCOLATERIA o General Morn 112 Cercado Telfono: 054-286466 o Mercaderes 102 Cercado Telfono: 054-282029 o Portal de Flores 130, Cercado Telfono: 054-232679 o Av. Trinidad Morn G-21, Len XIII, Cayma Telfono: 054-232679

3. ANALISIS DE CADENA DE VALOR

3.1. ADMINISTRACION Y DIRECION

Director: Vidaurrazaga Zimmermann Javier Gerente: Vidaurrazaga Zimmermann Jose Maria Gerente General: Vidaurrazaga Zimmermann Juan

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3.2. RECURSOS HUMANOS Somos participes de la idea de que mientras se tenga una adecuada gestin de recursos humanos podremos servir a la estrategia empresarial que se haya planificado la empresa. La actividad que pueda ejercer Recursos Humanos afecta a todas las reas de la empresa por ello su trascendente importancia Frente a los problemas identificados propondremos alternativas de solucin a fin de brindar oportunidades de mejora para la Empresa de chocolates LA IBERICA Frente a la falta de solidez en la conformacin del rea de recursos humanos Los lazos de fraternidad, comunicacin y de amistad en este momento se han soltado, por experiencia se sabe que una huelga al igual que una guerra ocasiona rupturas, dejar ese sentimientos y heridas que requerirn tiempo para ser tratadas. Podramos apostar a que en este momento tanto en los dueos de Ibrica como en sus trabajadores reina la desconfianza como consecuencia de la difcil situacin por la que han atravesado, por lo que el papel de RRHH ser determinante de ahora en adelante para constituir un clima laboral positivo que permita dar vuelta a la pgina, y concentrar a todos hacia el gran objetivo de la empresa

1.- Evaluando el desempeo de RRHH Primeramente propondremos que el ente superior realice una evaluacin de desempeo de la actual rea de RRHH para de esta manera cubrir adecuadamente las necesidades de la empresa y sus trabajadores. La utilizacin de las matrices de desarrollo empresarial tanto FODA y MACA podran ser muy fructferas para mantener las fortalezas y aprovechar las oportunidades que brinda el entorno e identificar y aplacar las debilidades, para evitar las amenazas que puedan afectar la vida empresarial de la Ibrica. 2. Dividiendo poderes Determinar puestos, funciones y obligaciones de los que conforman el rea de recursos humanos; as podremos dividir el poder que se tiene y fortalecerlo an ms. Tomando en cuenta que la estructura dentro del rea de Recursos Humanos tendra que considerar una modificacin y tambin definir las funciones que cada puesto de trabajo debe seguir

3. Capacitando al personal Sabemos que nadie tiene la verdad absoluta y el conocimiento cada vez es ms amplio, por ello todos los integrantes del rea debern de estar en capacitacin constante, de la misma manera esta rea debe de organizar capacitaciones para cada rea de la empresa a fin de hacer sentir al trabajador que su preparacin

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es importante para la empresa, que se busca su participacin y por consiguiente su compromiso. As fortalecemos los lazos damos a entender que el trabajador nos importa.

BENEFICIOS BONDADES Y BENEFICIOS Estas son las caractersticas del chocolate La Ibrica:

Es el balance ideal entre alimento saludable y alimento agradable. El chocolate tiene un contenido considerable de antioxidantes llamados polifenoles. Una sub clase de los polifenoles son los flavonoles, de gran concentracin en el chocolate, los mismos que colaboran en la prevencin del deterioro y envejecimiento de las clulas. Estos flavonoles tambin relajan los vasos sanguneos e incrementan su dimetro, mejorando la circulacin de la sangre y disminuyendo la presin arterial. El chocolate es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en los minerales magnesio y hierro. El chocolate no aumenta los niveles de colesterol. El chocolate est asociado con la euforia y reduce la depresin debido a su contenido de feniletilamina, por lo cual es considerado el antidepresivo natural, no narctico, ms eficaz. El chocolate tambin est asociado con el aumento de niveles de serotonina en el organismo, sustancia que proporciona calma y sensacin de relajacin. Contrario a una creencia generalizada, el contenido de cafena en el chocolate es mnimo, comparable al del caf descafeinado.

3.2. ESTRATEGIAS GENERACION DE ESTRATEGIAS - Mejorar la maquinaria. -Capacitar al personal. -Abrir tiendas de riesgo en diferentes partes del extranjero. -Tener mejor organizada la empresa

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LIDERAZGO, PODER, FUNCIONES En el ambiente de liderazgo y poder , dentro de la empresa es todo democrtico y tienen un poder de opinin para el desarrollo de los productos de acuerdo a las recetas existentes en dicha empresa.

PLANES DE MOTIVACION En fechas especiales y conmemorativas la Ibrica da motivacin a sus trabajadores en los siguientes aspectos como: -el aumento de bonos de acuerdo a las ventas -paseos con la familia -paseos institucionales -paquetes de viaje para los trabajadores con mas desempeo -canastas en diferentes ocasiones.

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4. ANEXOS DOCUMENTACION LEGAL

LICENCIA

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DESCRIPCION DE LOS ASPECTOS ORGANIZACIONALES DE LA EMPRESA LA IBERICA LA ORGANIZACIN EMPRESARIAL MINUTA

SEOR NOTARIO: SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS, UNA CONSTITUCION SIMULTNEA DE SOCIEDAD ANONIMA, QUE OTORGAN: JAVIER VIDARRAUZAGA ZIMMEMANN, NACION CALIDAD PERUANA, OCUPACION ADMINISTRADOR, CON DNI. N 29245876, ESTADO CIVIL SOLTERO. JOSE MARA VIDARRAUZAGA ZIMMEMANN, NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION ABOGADO, CON DNI. N 30849680, ESTADO CIVIL SOLTERO. JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMEMANN, NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION CONTADOR PUBLICO COLEGIADO, CON DNI. N 30849742, ESTADO CIVIL SOLTERO. TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN AVENIDA CAMANA 322 DISTRITO CERRO COLORADO, PROVINCIA DE AREQUIPA, DEPARTAMENTO DE AREQUIPA. EN LOS TERMINOS SIGUIENTES: PRIMERO.POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA, BAJO LA DENOMINACION DE FABRICA DE CHOCOLATES LA IBERICA SOCIEDAD ANONIMA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA LA IBERICA S.A.; SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO. SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/ 100,000.00 (CIEN MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/ 1,000.00 (UN MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

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JAVIER VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN SUSCRIBE 34 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 24,00.00 (VEINTECUATRO MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO Y S/. 10,000.00 (DIEZ MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES.

JOSE MARIA VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN SUSCRIBE 33 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 20,00.00 (VEINTE MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO Y S/. 13,000.00 (TRECE MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES. JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN SUSCRIBE 33 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 22,00.00 (VEINTEDOS MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO Y S/. 11,000.00 (ONCE MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO. TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA: DESCRIPCION DE LOS BIENES CRITERIO EMPLEADO PARA SU VALORIZACION VALOR ASIGNADO

JAVIER VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN APORTA: 1.- TRES HORNOS ELECTRICOS VALOR DE MERCADO 10,000.00 MATRIZ 74764379 MODELO ELECTROSUR JOSE MARIA VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN APORTA: 1.- OLLAS INDUSTRIALES VALOR DE MERCADO 8,000.00 2.- VARIOS DE COCINA VALOR DE MERCADO 5,000.00 SUB TOTAL S/.

S/.

S/. S/. 13,000.00

TOTAL
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S/.

13,000.00

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S/.

JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN APORTA: 1.- CUARTRO COCINAS VALOR DE MERCADO 11,000.00 INDUSTRIALES MABE MODELO ELECTROSUR

CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY.

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ESTATUTO ARTCULO 1.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA FABRICA DE CHOCOLATES LA IBERICA SOCIEDAD ANONIMA, PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA LA IBERICA S.A. TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE AREQUIPA. SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA AREQUIPA DEPARTAMENTO DE AREQUIPA; PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO. ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A: LA FABRICACION DE FABRICAR MAZAPANES, DELICIOSAS MASITAS HECHAS A BASE DE ALMENDRAS DEL PER, CONOCIDAS TAMBIN COMO NUECES DEL BRASIL O CASTAAS, TOFFEE Y DE Y DE TURRN. SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA. ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 100,000.00 (CIEN MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 100 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 1,000.00 (UN MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA.EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4.- ACCIONES: LA CREACION, EMISION, REPRESENTACION, PROPIEDAD, MATRICULA, CLASES DE ACCIONES, TRANSMISION, ADQUISICION, DERECHOS Y GRAVAMENES SOBRE ACCIONES, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 82 A 110 DE LA LEY. ARTCULO 5.- REGIMEN DE LOS ORGANOS DE LA SOCIEDAD: JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA LEY LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA
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REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.

ARTICULO 6.- JUNTA OBLIGATORIA ANUAL: LA JUNTA GENERAL SE REUNE OBLIGATORIAMENTE CUANDO MENOS UNA VEZ AL AO DENTRO DE LOS TRES MESES SIGUIENTES A LA TERMINACION DEL EJERCICIO ECONOMICO, TIENE COMO OBJETO TRATAR LOS ASUNTOS CONTEMPLADOS EN EL ARTICULO 114 DE LA LEY. OTRAS JUNTAS GENERALES: COMPETE, ASIMISMO A LA JUNTA GENERAL LAS ACCIONES PREVISTAS EN EL ARTICULO 115 DE LA LEY. LOS REQUISITOS Y FORMA DE LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 116 A 119 DE LA LEY. EL QUORUM Y LA ADOPCION DE ACUERDOS SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 125, 126 Y 127 DE LA LEY. ARTCULO 7.- EL DIRECTORIO: EL DIRECTORIO ES EL ORGANO COLEGIADO ELEGIDO POR LA JUNTA GENERAL. LA SOCIEDAD TIENEN UN DIRECTORIO COMPUESTO POR 03 MIEMBROS; CON UNA DURACION DE 05 AOS. PARA SER DIRECTOR NO SE REQUIERE SER ACCIONISTA. EL FUNCIONAMIENTO DEL DIRECTORIO SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 153 A 184 DE LA LEY. ARTCULO 8.- LA GERENCIA: LA SOCIEDAD CUENTA CON UNO O MAS GERENTES. EL GERENTE PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL ORGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU NOMBRAMIENTO. EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS: A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS B) ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DEL DIRECTORIO, SALVO QUE ESTE ACUERDE SESIONAR DE MANERA RESERVADA; C) ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DE JUNTA GENERAL, SALVO QUE ESTA DECIDA LO CONTRARIO D) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y
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ESPEPCIALES, SEALAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. E) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIO, GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA O DE CUALQUIER FORMA. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LAS SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.

F)

EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS O AL DIRECTORIO. ARTICULO 9.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220 DE LA LEY. ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES.- SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 A 233 LEY. ARTICULO 11 .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 411, 412, 413 AL 422 DE LA LEY. QUINTO.- EL PRIMER DIRECTORIO QUEDA INTEGRADO POR: PRESIDENTE: JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN DNI. N 30849742 DIRECTOR: JAVIER VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN DNI. N 29245876
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DIRECTOR: JOSE MARIA VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN DNI. N 30849680 SEXTO.- QUEDA DESIGNADO COMO PRIMER GERENTE GENERAL, JOSE MARIA VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN DNI. N 30849680. CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA A: ANDRES ZIMMERMANN LA TORRE CON DNI. 29305874, SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD; QUIEN REEMPLAZARA AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA O IMPEDIMENTO CON LAS MISMAS FACULTADES PREVISTAS PARA ESTE. CLAUSULA ADICIONAL II.- DE CONFORMIDAD CON EL ART. 315 DEL CODIGO CIVIL INTERVIENEN ALEJANDRA STOOPS DE VIDARRAUZAGA, CONYUGE DE JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN, AUTORIZANDO EXPRESAMENTE EL APORTE DE BIENES MUEBLES. AGREGUE UD. SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR LOS PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE AREQUIPA, PARA LA RESPECTIVA INSCRIPCION. AREQUIPA, 18 DE ENERO DE 1993

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DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES

POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMAN EN MI CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMINADA FABRICA DE CHOCOLATES LA IBEDRICA S. A. QUE SE CONSTITUYE, DECLARO BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES MUEBLES QUE APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.

AREQUIPA 18 DE ENERO DE 1993 -------------------------------------------JUAN VIDARRAUZAGA ZIMMERMANN GERENTE GENERAL DNI N 30849742

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