w w w . b u g d a y .

o r g

04
YAZ 2010
Dalndan kiraz koparp yemek nasip olsun bu yaz hepimize...

Hem iklimi hem de iklim deiikliinden etkilenen gdamz korumak iin doa dostu tarm yntemlerine ihtiyacmz var.

nsan klimi, klim Gdamz Etkiliyor!

Bugnk tarmsal retim eklimiz kresel iklim deiikliini artrc ynde. Dier yandan, iklim deiikliinden en ok etkilenecek sektrlerin banda yine tarm var. Ama tarm, iklim deiikliini azaltabilecek olanaklar da olan bir sektr. Ahrlarda fabrika yemiyle beslenen gevi getiren hayvanlar, merada beslenenlere gre atmosfere daha fazla metan gaz veriyor. eltik tarmnda da nemli dzeyde metan gaz k var. Metan gaz ayn miktardaki CO2'e gre 20 kat daha fazla sera etkisi oluturuyor. Topran gbrelenmesi de zellikle azot oksitlerin atmosfere salnmasna neden oluyor ki bu da yine CO2'den 300 kat daha fazla sera etkisi yaratyor. Toprak ne kadar derin ilenirse, atmosfere o kadar ok CO2 salnyor. Tarmsal retimde ne kadar ok makine gc kullanlrsa o kadar ok fosil yakt tketiliyor. Ayrca yaklan her anz iklim deiikliine katk salyor. klim deiikliine bylesine katkda bulunan tarm, ayn zamanda iklim deiikliinden en fazla etkilenecek sektr. Scaklk art, ya dzensizlikleri, kuraklk ve selller,

llstrasyon: Bryan Nance

atmosferin gaz bileiminin deimesi (CO2'nin artmas) hem bitkisel hem de hayvansal retimde verimi olumsuz etkileyecek. Ya ve scaklkta grlecek olumsuzluklar topran retkenliini drecek. Scaklktaki art hayvanlarda lm orann artracak, gebelik TaTuTa: Ekolojik iftlik Ziyaretleri

18

ISSN 1309-3363

Biyobozunur naylon torba bizi bozar!

26

orann drecek. ayr ve meralarn tahribat nedeniyle yeterli beslenemeyecekler, arlklar ve st retimleri gerileyecek. Scaklktaki art, tarmda en nemli girdi olan suyun buharlamasn artracak. Deniz seviyesindeki art kylardaki verimli tarm arazilerini yutacak. Yeni yabanc ot, hastalk ve zararl istilas, kuraklk ve seller nedeniyle toprak erozyonundaki art da tarmn iklim deiikliinden etkilenecek dier ynleri. zm, Sorunun inde Tm bu etkenlerin yannda tarmn bir de iklim deiikliini hafifleten yn var. Bu kapsamda, karbonu depolamak iin yeil aksaml bitkileri yetitirmeye arlk verilmeli. Anz yakmayarak karbonun toprakta depolanmasn salanmal. Topra ya yzlek ilemeli ya da toprak ilemesiz tarm yaygnlatrmalyz. Yabanc ot, hastalk ve zararllarla mcadele iin unutulmaya yz tutan ekim nbetlerini ve biyolojik mcadeleleri tekrar hatrlamalyz. Toprak nemini artrmak iin ticari gbre yerine hayvan gbresine arlk vermeli, meralarmz kent kurmada deil, hayvan otlatmada kullanmalyz. Fosil yakt kullanmn minimuma indirmek iin de insan gcn n plana karmak gerekiyor. Ksacas doayla dost, ona zarar vermeyen, onu smrmeyen, onu kirletmeyen bir retim modeli benimsemeliyiz. Yol yaknken aklmz bamza almazsak soframza gelen gday her geen yl biraz daha pahalya ve daha ok alarak alabileceiz.
Ahmet ATALIK Ziraat Mhendisleri Odas stanbul ube Bakan

Umut

klim deiiklii bir sredir hakl sebeplerden evre konusunda ana balk; zerinden korkular, hayaller, teoriler, zm nerileri, kazan planlar ve daha neler dnmyor ki! Gnlk yaammzda ise iklim deiiklii henz gerekliini algladmz bir ey deil ehirlerde. Krsalda, yaamn doadan kazanan kesimler daha ok etkileniyor ama onlar da bu iin bir Allah vergisi olduu duygusu ile kabulleniyorlar durumu, gelecek yl daha iyi olur, ne yapabiliriz ki? diyorlar kendi kendilerine. Acaba gerekten tek nceliimiz iklim deiiklii mi? Ekonominin bymesi iin her gn dengesi bozulan yaam alanlar, her gn kaybolan bitki, hayvan ve dier canl trleri, genetii deitirilerek doaya salnan yeni canl trleri, ekonomisi byyen tm lke ve blgelerde artan tketim... Buna ramen devlet politikalarnn ekonomiye endeksli karar mekanizmalarnn sivil insiyatifleri gittike daha fazla gdmlerine almalar ok uzatabileceimiz bu listede nasl bir nceliklendirme yapabiliriz? Bence tm bu saptamalar dorunun sadece bir paras, hem de kk bir paras. Dorunun iinde her gn doan gne, temiz hava, hl akan nehirler, dnyann drt bir yannda can tayan saysz varlk, yediimiz gdalarn yetitii topraklar ve bunlar doaya uygun ekilde yetitirebilen tecrbeli ifti aileler var dnyada. Ve halen ierisinde karar alma hakkmzn sakl olduu birok mekanizma mevcut; ekonomi, politika dahi halen bizim gnlk kararlarmzn etkiledii ve ynlendirdii sistemler. Elimizde ok tohum var hl, yetitirecek alanlar da mevcut, bu tohumlar biz hangi niyet ile nerelere ekiyoruz, hasadmzdan yeni tohumluklar ayryor muyuz sadakat ile sakince ve sabrla? Bu ok nemli bence, nk bugn var, yarn bilmiyoruz. Bu korkulacak deil, krederek elinden geleni yapmak iin ilham kayna olacak bir durum. Biz Buday Derneinde korkulu masallara ok yz vermiyoruz, masaldan abuka ders kartp bugn yapabileceklerimize dnyoruz yzmz samimiyet ile. Hep birlikte, sizinle de. Victor Ananias Buday Dernei Ynetim Kurulu Bakan

Tabamzdaki klim
Yemek yemek politik bir eylemdir. Alice Waters
Yiyecek hayatmzn vazgeilmez bir paras. Ancak tabaklarmza koyduumuz yemek evre iin ne ifade ediyor? Birlemi Milletler Gda ve Tarm rgt (FAO), gdann retim, ileme, paketleme ve nakliyesinin sera gazlarnn te birinden fazlasna sebep olduunu belirledi. FAOnun verdii rakamlara gre ABDnin toplam fosil yakt tketiminin yzde 20si gda tedarik zincirine gidiyor. Ancak yaplan almalar asl sorunun gdann nakliye mesafesinden ok, retim aamasnda yattn gsteriyor. Verilen rakam ise arpc: Gdann retimi aamasnda salnan zararl gazlar, gdann yaam dngsnn yaratt sera gazlar toplamnn yzde 80ini oluturuyor. Petrokimyasal ila ve gbrelerin youn kullanld konvansiyonel tarm uygulamalar, insan kaynakl sera gaz salmnda yzde 32ye varan katkya sahip. Sadece krmz et retimi kresel sera gaz salmnn yzde 18inden sorumlu. New Scientist dergisi, etin iklim deiiklii ile ilikisini yle rneklendirmiti: Bir kilo krmz et, evde tm klar ak brakp 3 saat boyunca araba ile gezmekten daha fazla sera gaz salmna neden olur. (Et, evrenin katilidir New Scientist, 2007) Peki, bu ksr dngye bir zm var m? Avrupada bir ok ehir bu soruya gda tedarik sitemlerinde yaptklar deiikliklerle yant vermeye balad. rnein Viyana, iklim koruma program BioAl Viyana kapsamnda, kamu kurumlarna yerel ve organik rn salayarak 20042007 yllar arasnda 103 bin ton CO2 salmn engelledi ve 44,4 milyon avroluk tasarruf salad. Belikann Ghent ehrinde balayan Etsiz Perembe program, ehir halkn her hafta perembe gnleri vejetaryen beslenmeye davet ediyor. Doa dostu, ekolojik, ksa mesefalerden tedarik edilen ve az paketlenmi mevsim sebze ve meyvelerini tketerek iklim zerindeki basky azaltabiliriz. Ne yediimiz, doa ile kurduumuz ilikiyi belirler.
Seda ORHAN DEFRANCESCHI Buday Dernei Brksel Temsilcisi
Kaynaklar : World Agriculture Towards 2015, Food and Agriculture Organisation-FAO (2003), Livestocks Long Shadow, FAO (2006); Cooking up a storm: food, greenhouse gas emissions and our changing climate, Tara Garnett (2008), A Guide to Organic Agriculture, Climate Change and Food Security, IFOAM (2009), Food and life cycle energy inputs: consequences of diet and ways to increase efficiency, Carlsson-Kanyama A, Ekstrm MP, Shanahan H. (2003)

B U D A Y ' D A N

H A B E R L E R

> > >

Buday Dernei Greenweekte

(Soldan saa) Gizem Altn Nance, Gnein Aydemir, Victor Ananias, Seda Orhan Defranceschi, zge Byksu

Brkselde 1-4 Haziran arasnda gerekleen ve Avrupann evre politikas hakkndaki en byk konferans olan Greenweekte Buday Ekolojik Yaam Destekleme Dernei stand at. Avrupann evre politikasn belirleyen ve dnya evre politikas zerinde byk etkisi olan konferansa be kiilik bir kadroyla katlan Buday Dernei, tm karar vericilere Trkiyenin zengin tarmsal biyoeitliliini tantp, bu zenginliin korunmas iin lobi almalar yapt. Katlmclar konusunda son derece seici olan konferansta her yl sadece 50 kuruluun stand amasna izin veriliyor. Bu yl konusu Biyoeitlilik: Can Damarmz olan konferansa Buday Dernei eitlilik lkesinde Srdrlebilirlik Tohumlar Atmak sloganyla katld. Buday Dernei stand,

Avrupa Komisyonu, Avrupa Birliine giri srecini yneten Trk politikaclar tarafndan da ilgi grd. Buday Dernei standnda zellikle Greenweek iin hazrlanm olan ngilizce brorler, tantm kitaplar ve posterler hem dernein almalar hem de Trkiye biyoeitlilii hakknda zengin ierie sahip. Avrupa Komisyonu tarafndan iki ylda bir verilen evre dllerinde ynetim kategorisinde finale kalan firmalardan biri de Arelik idi. Srdrlebilir gelecek iin stratejik vizyon gelitiren firmalara verilen dl iin Arelik son aday arasndayd, ancak dl baka bir firma ald. Konferansta, tehdit altndaki biyoeitlilik konusunda 2010 sonras Avrupa politikasnn yol haritas izilirken Buday Dernei Trkiye'nin zengin doal ve tarmsal biyolojik eitliliinin tannmas iin aba gsterdi.

Trkiyenin Biyoeitlilii ve Buday Dernei almalar Kitaplat Budayn yurtdndaki iletiim ve lobi faaliyetlerini desteklemek amacyla baslan kitapk en ksa zamanda Trke olarak da yaymlanacak. Kitapk http://bugday.org/english.pdf adresinden grntlenebilir. Buday Dernei yeleri kar demeli kargoyla posterleri edinebilirler.

Avrupann Organik Tarm rencileri Trkiyeye Geliyor

Avrupa Organik Tarm rencileri A'nn (Enoas) her yaz dzenledii ve bu yl 30 organik tarm rencisinin katlaca organizasyon 2330 Austos tarihleri arasnda Buday Dernei tarafndan Trkiyede gerekletirilecek. Avrupal rencilere Trkiyenin eitli niversitelerinden
4 |
2010 YAZ | www.bugday.org

15 renci katlacak. Organizasyon boyunca Trkiyede ekolojik retim yaplan iftlikler, doal ve tarihi neme sahip alanlar gezilecek, ekolojik tarm reticileriyle grlecek. Organizasyonlar boyunca Buday Dernei ekibi, Trkiyede ekolojik tarmn geliimiyle ilgili seminerler verecek.

Buday Dernei tarafndan kurulan Tohum Ann mensuplarndan Emanetiler Dernei ve Buday, 22 Mays Dnya Biyoeitlilik Gnnde Bakrkyde stand aarak tohum ve fide datt. Ekip, Bakrkyllere GDOlar hakknda bilgi verdi, yerel ve kyl tohumlarn ve bu tohumlardan retilen fideleri verdi.

Dnya Biyoeitlilik Gnnde Tohum Atld

Ekolojik Bilginin Yaama Getii Yer: amtepe

Buday Dernei yeleri tarafndan kurulan amtepe Ekolojik Yaam Merkezinde yaz boyunca ekolojik bilginin aktarld ve pratie geirildii kurs ve atlyeler yaplacak. Kurslar, allm kurs anlaynn dnda, bazen bir tarlada, dere kenarnda, el yapm ahap teknelerde gerekleecek. 2-10 Temmuz, Yaam Okulu 12-15 Austos, Kendin Yap Okulu (Sepet, sabun, kompost vs. yapm) 2-5 Eyll, ifal Mutfak ve Doal Beslenme Okulu - Tijen naltong & Victor Ananias 16-19 Eyll, Tohumdan Pazara Ekolojik Tarm Okulu (Nasl ekolojik tarm yapabilirim? rnlerimi nerede satabilirim? sorularna iftilerden, sektrden yantlar) 7-10 Ekim, Mutfakta k hazrlklar Ferda Erdin Daha fazla bilgi: www.camtepe.org letiim: Burcu elebi, Yaam Okulu letiim Sorumlusu 0533 320 8924 info@yasamokulu.org

Et thalat zm Deil!
Buday Dernei, et ithalatnn zm olmad konusunda gr bildirerek ulusal basna ve gerekli kurumlara iletti. Buday Dernei grne gre, Trkiyenin corafi ve sosyoekonomik koullarn temelden etkileyecek birok yasa ve ynetmelik meclisten hzla geirilerek lkedeki srdrlebilir tarm, hayvancl ve ekolojik dengeyi tehlikeye atan kaygan bir zemin hazrlyor. Et ithalat yerli zel retimi imknsz hale getiriyor, ekolojik hayvancln gelimesinin nnde engel tekil ediyor. Doal kaynaklarn korunmas ve iyi deerlendirilmesi adna yerli doa dostu retimin tevik edilmesi gerekiyor. Trkiye'de hayvancln gelimesi, kendi kendine yeter hale gelebilmesi iin ncelikle ayr meralar slah edilmeli, st fiyatlar dou belirlenmeli, vergi sistemi yeniden gzden geirilmeli. Tevik sitemleri ve d ticaret politikas uzun vadeli planlanmal.

Buday Ofisi pn Gbreye Dntryor

Buday Derneinin Beyolundaki ofisinde organik atklar (ay, meyve-sebze art vs) ayr toplanp, bisikletle kompost yaplan bir baheye gtrlyor. Trkiyedeki pn yaklak yzde 60 gbre elde edilebilen organik pten oluuyor. Toplanp p alanlarna gtrldnde su, toprak ve havaya zarar veren bu p, kompost yoluyla kolaylkla gbreye dntrlebiliyor.
Buday Ekolojik Yaam Rehberi

Buday Dernei 4. Organik Tarm Sempozyumunda

28 Haziran-1 Temmuz tarihlerinde dzenlenen 4.Organik Tarm Sempozyumunda Buday Dernei Ynetim Kurulu Bakan Victor Ananias Ekolojik Pazarlar ve ekolojik rn tketicisi konusunda bir konuma yapt. Sempozyum, Erzurum Atatrk niversitesi Ziraat Fakltesi'nin ev sahipliinde Tarm ve Kyileri Bakanl, ETO ve TEMA Vakfnn katklaryla gerekleti.

| 5

mevsimlik sofralar
geldi iimden. Masaln ilhamn nahldan aldm. Hurma aac anlamndaki nahl, Osmanl dneminde sarayllarn ve zengin ailelerin dn ve enliklerinde zel olarak yaptrlarak enlik alaynn nnde tanan ssl aacn da ad ayn zamanda. Bu aacn dallarna balmumundan yaplm eitli motifler, deerli talar, altn ve gm yapraklar aslrm.* Bizim masalmzda da bir nahl var. Ama canl bir nahl. Kk toprakta. ok eski zamanlarda tanrlarn insanlara armaan ettii bir aa bu. Dostluk aac. Bu aata her mevsim baka meyveler yetiiyor. zeri yapraksz, meyvesiz gn yok gibi. yle bol, yle bereketli ki dostluk aac, meyveleri ne kadar toplanrsa toplansn yeni meyveler vermeyi srdryor. karnlarn sevgiyle doyuruyor. te bu dostluk aac bugn de Anadolunun eitli yerlerinde yayor. Onu grebilmek iin yreinizdeki tm olumsuz dncelerden, hrs ve ktlk arzusundan arnmanz, yanna tertemiz bir kalple gitmeniz gerek. O zaman yle gzel meyveler sunacak ki size, bir kez tattnz m hep dostluk aacnn meyvelerinden yemek isteyeceksiniz. (* Nihat ztoprak, Meyve
Tijen naltong

Ana St Kadar ifal: Meyve

nmde bo bir kt. zerinde tek bir kelime: Meyve. Dnyorum, meyve benim iin ne ifade ediyor? Ana stnden sonra beni besleyen ilk gda maddelerinden biri. Annem hl salkl olman bebekliinde her gn itiin meyve sularna borlusun der. Nasl skardn meyve sularn diye sorunca, nce rendeliyor, sonra tlbente koyup elimle skyordum, demiti. Ne emek. O gn bugndr meyvenin ana st kadar ifal olduunu dnrm. Ancak ifal diye ithal edilen, ekere bulanm kuru meyvelere para vermeyin ltfen. Paranza da yazk size de. Yaz mevsimindeyiz, nmz arkamz, samz solumuz meyve. Taze yerli meyvelerimizden yiyin bol bol. Kiraz yiyin, dut yiyin, eftali, erik, kays, karpuz, kavun... Bugn masal anlatmak

ile lgili detler, Meyve Kitab, Kitabevi Yaynlar, stanbul, 2006, s. 570)

www.mutfaktazen.blogspot.com

Bu sayda size basit bir yaz marmelat tarifi vermek istiyorum. Gnei ierek olgunlaan, ekersiz bir marmelat. Baheden toplanm meyveleri kullanarak hazrladm ho bir yaz sprizi:

Elma, Kays ve Erik Marmelat (ekersiz)

3-4 ekirdekli ksm kesilip kabuuyla irice doranm elma 7-8 ekirdei karlm kays 500 gr krmz, tatl erik

zerinde olmasa bile, gnlnzn ektii meyvenin adn dnmeniz yeterli, byyveriyor annda. Dostluk aac herkesi doyuruyor bitmez tkenmez alkanlyla. Sadece bir tek eye tahamml yok, agzlle. Kim ki satmak iin meyvelerin hepsini toplamaya kalkyor, meyvelerini saklayveriyor. Kt niyetli insanlar da sevmiyor dostluk aac. Kim ki yreindeki kinle, fke veya birine zarar verme arzusuyla dolu halde oturuyor dibine, zerine rk meyveler yadryor. O en ok dnyada sevgi yz grmemi yetim ocuklar seviyor. Anne efkatiyle sarp sarmalyor ocuklar ve scack bir yuva sunuyor onlara,

Meyveleri su eklemeden tencereye koyun. Kapan kapatp orta sda yumuayana kadar piirin. Kevgirden geirin ve bir tepsiye aln (karm en az iki parmak kalnlnda olacak). zerine tlbent rtp gneli bir yere koyun. Birka saatte bir kartrn ki zeri kabuk balamasn. 2-3 gn gnete braktktan sonra bir kavanoza alp kapan skca kapatn ve buzdolabnda koruyun. eker kullanlmad iin fazla dayanmayacaktr, bir hafta iinde tketmeye aln.

Fotoraflar: Tijen naltong

E K O L O J K

P A Z A R L A R

> > >

Hem Yerel Hem Ekolojik Ekolojik Boz Sr Eti %100 Ekolojik Pazarlarda
Anadoluya zg bir rk olan boz srlar, anakkalenin Ayvack ilesinde gerekletirilen krsal kalknma projesi kapsamnda kpelenip takibe alnmt. Bu yln Nisan aynda ekolojik sertifika alan boz sr eti, Buday Dernei ibirliiyle kurulan %100 Ekolojik Pazarlarda satlmaya baland. Sekiz kyde balayan projeye, ubat ve

Mart aylarnda 23 ky daha katld. Tm kylerde hayvan sahiplerini bilinlendirmek amacyla organik et retimi anlatld. Trkiyenin ilk ve tek Organik Krmz Et reticileri Birlii de Aralk 2009da Ayvack ilesinde kuruldu. Ayvack Belediyesinin de katklar ile bu etlerin ekolojik olarak kesimi ve paketlenmesine ynelik Et leme Tesisinin kurulmas saland. Trkiyede iftliklerde yetitirilen yabanc rklar fazla hareket etmez, yksek miktarda su ve yem tketirlerken, boz srlar bulunduklar blgede hali hazrda var olan kaynaklardan besleniyorlar. Ancak kementlerle yakalanabilen boz srlar srekli hareket halinde olduklarndan hastalklara kar daha dayankllar. Blgede bulunan 10 bin boz srn 600 kadar sertifikalandrlm. Organik ette, bytme dzenleyicisi, hormon, antibiyotik ve koruyucu bulunmuyor, hayvanlara GDOlu yem yedirilmiyor.

Bakrkyde Ekolojik Alveri, Oyun ve Fayton

stanbulun drdnc %100 Ekolojik Pazar 28 Maysta Bakrkyde ald. Airport Outlet Centern otoparknda her Cuma saat 11.00-21.00 saatleri arasnda kurulan pazar yaz bereketini de beraberinde getirdi. Dier %100 Ekolojik Pazarlarda da olduu gibi, Bakrkyde de taze
8 |
2010 YAZ | www.bugday.org

meyve sebzenin yan sra, ekolojik sertifikal tekstil, temizlik malzemeleri gibi rnler de bulunuyor. Bakrky %100 Ekolojik Pazarn en elenceli zellii, pazardan 100 TL st alveri yapanlarn istek zerine evlerine faytonla braklmalar Fayton, Airport Outlet Centern

arkasndaki yeni alan, trafikten uzak bir yolda ilerliyor. Bakrkyn baka bir ilki de, pazarda Trkiyede ilk ekolojik etten retilmi dnerin bulunmas. Alveri yapanlar ayn zamanda pazarn ekolojik sebzeleriyle yaplm enfes patates salatas, ksr, meyve suyu gibi rnlerle karnlarn salkla doyurabilirler.

Fotoraf: Yenal Keskin

E K O L O J K

P A Z A R L A R

> > >

Ataehir %100 Ekolojik Pazar Alyor stanbulun beinci %100 Ekolojik Pazar Temmuz ay ierisinde Ataehirde alacak. Cuma gnleri Dou Ataehirde, Migrosun arka tarafnda alacak olan Pazar, Buday Dernei ve Ataehir Belediyesi ibirliiyle kurulacak ve denetlenecek. Daha fazla bilgi ve gelimeler iin Buday ebltenine ve/veya %100 Ekolojik Pazarlar Facebook grubuna ye olabilirsiniz.

ili %100 Ekolojik Pazar 4 Yanda!

Trkiyenin ilk ekolojik pazar ve Buday Derneinin ilk gz ars olan ili %100 Ekolojik Pazar, Haziranda drt yan doldurdu. 26 Haziran'da jonglrler, Swing stanbul dans grubu pazarda gsteriler yapt. Dn Dn Durmadan Dn Geri Dnm Sergisi'nde Kamile Kuzu'nun atklardan yapt eserler sergilendi, katlmclar da yaratclklarn kullanarak atklara ikinci bir yaam frsat verdiler. 2006 Haziranda 48 tezghta 25 reticiyle balayan ili %100 Ekolojik Pazar, bugn 250 tezghta 70 reticiyle devam ediyor. Sadece ili %100 Ekolojik Pazarda ylda yaklak 500 ton ekolojik rn satlyor. Pazarn yaklak 1500 mdavimi var. Bunlardan bazlar pazara sabah 6da gelip alverilerini yaparken, bazlar alverilerini yarm gne yayp, pazarda gerekleen etkinliklere, syleilere katlyorlar. ili pazarnda ekolojik malzemelerle yaplm kahvaltlklar, gzlemeler, iecekler, kekler ve pastalar da bulunuyor. ili %100 Ekolojik Pazar drt yl sresince medyada defalarca yer alarak Trkiyede ekolojik rnlerin ve pazarlarn yaygnlamasna da nayak oldu.

Buday Dernei Ziraat Mhendisleri Sahada

%100 Ekolojik Pazarlarn kurulmas, denetlenmesi, etkinlik organizasyonunda grev yapan Buday Dernei ziraat mhendislerinden Neslihan imek ve Yahya Emin, Haziran ay boyunca ekolojik retim yaplan iftlikleri gezecek. Buday Ekibi, arazi, depo, sera ve yataklk (domatesin yeilken toplayp samanla kzartld yer) denen blmlerini denetleyecek. Ayrca zararllarla mcadelenin nasl yapld, kaar dnmde ne ekildii kontrol edilecek, evrelerindeki iftliklerde ne koullarda hangi tarmn yapld incelenecek. Depolarn scaklk kontrolleri, bykl ve fonksiyonlarna baklacak. Buday Dernei, yerel belediyeler ibirliiyle kurduklar %100 Ekolojik Pazarlardaki rnlerin gvenirlii ve salkl gdann herkese ulaabilmesi iin olanca gcyle almaya devam ediyor.

5 Haziran evre Gnnde ilide Naylon Torba Yasakland

ili %100 Ekolojik Pazarda 7 Kasmdan beri naylon torba kullanlmyor. 5 Haziran Dnya evre Gnnde ili Belediyesi, ekolojik pazarda yapt aklamayla ili'de naylon torba kullanmn yasakladn duyurdu ve ili Plastik Sevmez yazl bez antalar datt.
10 |

Be Sokak Kpei Sahiplendirildi

stanbul 2010 Projesi kapsamnda ili %100 Ekolojik Pazarda Hayvan Haklar Federasyonu (HAYTAP) ile yaplan almada be kpei sahiplendirildi. HAYTAP standnda Evcil hayvan edinmek isteyenler, Pet Shoplardan kpek satn almak yerine barnaklardan kpek edinebilecekleri konusunda bilgilendirildi.

2010 YAZ | www.bugday.org

B U D A Y ' I N

S E T K L E R

> > >

Kabukla Temizlik Nepal ve Hindistan eteklerinde sonbaharda kan bir meyvenin kabuu olan 'Sapindus Mukorossi', doal temizleme zelliiyle amar, bulak ve genel temizlikte kullanlabiliyor. Kabuu %100 Ekolojik Pazarlarda bulabilirsiniz.

Cam Su Damacana Suyunuzu evde filtre ediyorsanz, en salkls cam damacanada saklamak. Firma bilgilerini rehberin arkasndaki Turuncu Rehberde bulabilirsiniz.

ocukluumuzun Makarnas Kym Harmanyeri, Gneydou Anadolu Blgesinde yetitirilen organik, sert durum budayndan retiliyor. ocukluumuzun makarnalar kadar lezzetli. %100 Ekolojik Pazarlarda ubuk, burgu gibi eitleri bulunuyor.

salk

Doal Tp Gnesiz Kalmayn Ama Gnee de Aldanmayn

Atalarmz Gne girmeyen eve doktor girer derken, byk ihtimalle D vitamini eksiklii nedeniyle ortaya kan, ocuklarda raitizm, yetikinlerde ise kemik yumuamas (osteomalazi) gibi hastalklar gzlemlemi olmallar. Ayrca

gnein insan psikolojisine olan olumlu etkisi de gnmzde kantlanm durumda. Bunun rneini gnein en az hissedildii dnem olan Kasm-Aralk aylarnda depresyon ve intihar saylarnn artmasnda gryoruz. Bu balamda D vitamininin aslnda vitamin deil, hormon benzeri bir yap olduunu ve vcudumuzun bunu gneten ald ultraviyole (UV) nlar yardmyla cildimizde kolestrolden oluturduunu vurgulamakta fayda var. D vitamini vcudumuzda kandaki kalsiyum dengesini salar ve kemik oluumuna yardmc olur.

Peki gnei bulduumuz yerde, frsat bu frsat diyerek snrsz gne banyosu alnabilir mi? Kukusuz, hayr! Doal tpta genel prensip olan "az yarar, ou zarar" prensibi, gneten aldmz ultraviyole nlar iin de geerlidir. Bunun fazla gelmesi durumunda vcudumuz hemen kendini korumaya almak ister ve melanozit hcreleri tarafndan Melanin adnda bir pigment retilir. Bu pigment ayn zamanda bizim sa, cilt ve gz rengimizi de belirler. Melanozit hcreleri 40 yatan sonra yavaladndan, bu yatan itibaren mutlaka gneten korunulmas gerekiyor. Bu hcreler yeterince melanin retemeyebiliyorlar ve bu durum karmza

Dnyann en gvenilir bilimsel aratrma merkezlerinden biri olan Robert Koch Enstits tarafndan yaplan aratrmada, btn ya gruplarndan 4 bin kiinin yarsnda D vitamini eksiklii grld. 65 yan zerindeki kadnlardaysa, D vitamini eksiklii yzde 75'e varyor. Bu oran k aylarnda daha da ykseliyor.

cilt problemleri olarak kyor. rnein Almanyada her 4 kiiden biri cilt problemini ak olarak yayor. Bu tip cilt problemleri, nlem alnmaz ise cilt kanserine dnebilir. Her yataki insann, zellikle de ak tenli kiilerin, gnmzde ozon problemi nedeniyle daha da tehlikeli bir duruma gelmi olan utraviyole nlarndan mutlaka korunmas gerekiyor. ocuklarn ise hi gnee karlmamalarn, kacaklarsa da yksek faktrl gne koruma kremi ile korunmalarn neririm (Ekolojik gne kreminin 40 faktrls de bulunabiliyor). Gnein youn olduu dnemlerde ve blgelerde giyilen uzun ve ak renkli kyafetler tarih boyunca insanlar gnein zararlarndan korumutur. Bu konuda Arap lkelerinden ve Kuzey Afrikadan kyafetleri gzlerinizin nnde canlandrn. Ancak ltfen sentetik kumalardan kann! Cildin beslenmesi ve korunmasndaki geleneksel usl hakiki zeytinya kullanmaktr ancak zeytinya da gnmzdeki tatil anlaynda cildimizi korumaya yetmez. Zeytinya cildimizin gerek besleyicisi ve genel anlamda koruyucusudur ancak eer siz temmuz aynn dik gneinde, bir haftalk tatilinizde plak bedeninizi saatlerce gnee maruz brakrsanz zeytinya sizi ne yeterince koruyabilir ne de sizin arkadanz olur. Gnmzde doann dier kaynaklarnn hor kullanlmasndaki tketim anlay, gne nlarnn bilinsizce kullanmnda da grlyor. Yani biz doaya uymamz gerektii yerde, doay kendi programmza uydurmaya alyoruz. Daha sonra da ortaya kan gya sebebini aklayamadmz bir sr hastaln karsnda arp kalyoruz. Aslnda her gelimenin bir nedeni var, fakat bu nedenleri bilmek rahatmz karacandan, bilmemeyi tercih ediyoruz. Bu nedenle bilinmezliklere veya yanl bilgilere gne tutmay artk ihmal etmemek gerekiyor. Salkla kaln. aduman Karaca Doal Tp Uzman www.sadumankaraca.com

reticiden tketiciye, baheden sofr anza reticiden tketiciye, salk ve lezzet...

baheden sofranza salk ve lezzet...

Acarlar Mh. 3. Cd. T-16/1 Beykoz / ST. Acarlar Mh. 3. Cd. T-16/1 Beykoz / ST. Tel: 0 (216) 4853093 & 4852962 www.tiryakiorganik.com Tel: 0 (216) 4853093 & 4852962

Maazamzda organik Maazamzda hergn hergn organik taze sebze sebze meyve meyve bulabilirsiniz. taze bulabilirsiniz.

www.tiryakiorganik.com

Yaz Bahesi
rahata devam etmesini salayabilirsiniz. Bitkilerin geliimleri iin aralklarla organik gbrelemeyi ihmal etmeyin. Ayvalar, kirazlar, erikler, bademler, vineler iek ap meyveye durdu; uykudan uyanan karncalar uzun ince yollarna dt; arlar ieklerdeki bal kovanlarna tamak iin kanatlanp yuvalarndan utu; kaplumbaalar komu bahedeki fasulyelere dadanmak iin yuvalarndan kp yaramazlk peine dt. Tabiat alyor. Bu dnemde bitkilerimizin hi olmad kadar bize ihtiyac var. Aadaki yardmlar yaparak bitkilerimizin yannda olabiliriz. Havalarn ar snmasyla topraktaki su kayb artacaktr. Su kaybn nlemek iin topraktaki nemi srekli takip edip sulamay ihmal etmemeniz gerekir. Sulama iin sabah erken saatleri ve akam zeri hava serinliini tercih edin. Eer imknnz varsa damlama sulama sistemiyle sulama yapn. Yazn bitkiler bol gnele beslendikleri iin, hzl byme gsteriyorlar. Sebzelerimizin ve ieklerimizin bitkilerimizin diplerinde bolca yabanc ot tabir edilen arkadalar kacaktr. Diktiiniz bitkiler, besinlerini yabanc otlarla paylatklar
14 |
2010 YAZ | www.bugday.org

iin, daha zayf gelieceklerdir. Yabanc otlar almay ihmal etmeyin. Sklen yabanc otlar bir yerde biriktirerek kompost oluturabilirsiniz. Yabanc otlar temizlemek iin asla kimyasal ila kullanmayn. im alanlarnz daha sk aralklarla bimelisiniz. Daha sk sulamalsnz. Sararmalar oluuyorsa organik gbreyle destekleyebilirsiniz. Bitkilerimizle beslenen, bitkilerimize zarar veren bceklerin oka grld bir dnemdeyiz. Yaprak bitleri, krmz rmcekler en sk grlen zararllardandr. Bu zararllar bitkiden uzaklatrmak iin, insan salna zararl olan kimyasallar kullanmayn. Bunun yerine organik sertifikal ilalar kullanabilirsiniz. Yaprak bitleri iin arap sabunu, sarmsak ya, tropik blgelerde yetien neem aac ekstresini veya lkemizdeki tr tesbih aacnn meylerinden elde edilen zt kullanabilirsiniz. Sararan, kurumaya balayan yaprak ve dallar ayklayarak bitkinin geliimine

Bir sonraki yl da ekim yapacaksanz, tek yllk olan bitkilerinizden salkl ve iyi gelimi olanlarn ayrp tohumluk brakn. Baklk sistemimizi glendiren ekinezyann toprak stn ksmn, yattrc ve ferahlatc zellii olan lavanta ieklerini, boaz arlarmz iyiletiren adaay yapraklarn, arlarmz ve sinirlerimizi yattran oulotunun toprak st ksmn bu dnemde toplayabiliriz.
Nazm Tanrkulu http://bitkisandigi.blogspot.com

Kenelerden Doal Yolla Korunma Kenelerden korunmak iin u ya karmn elbisenizden akta kalan ksmlara srmenizde fayda var: Yarm ay barda susam yann iine er damla, sedir, limon ve am yalarn damlatn. Susam yana damlattnz yalar asl etkili yalardr. Bu damlatlan her ya metal olmayan bir kakla 10 dakika saat ynnde iyice kartrn. Susam ya ayn zamanda doal bir gne koruyucudur.

H A R E K E T T E

B E R E K E T

> > >

ncitmeyin

Karncay bile incitmeyin. Evi karncalar basarsa, ila skmak yerine onlar bol tuz, sarmsak veya toz kkrtle evden uzaklatrn.

Kendiniz Yapn...
Evde buzlu ay yapmak ok kolay. Herhangi bir ay demledikten sonra istee gre biraz da bal atp stne su ve buz ekledikten sonra buzdolabna koyun. te sfr ambalajl ve salkl bir yaz iecei

Evden matarasz kmayn. Pet iede su alp p dalarna katkda bulunmak yerine, antanzda su mataras tayn.

kmayn

Ekolojik Restorasyon renin...

Pastoral Vadi, 31 Temmuz 6 Austos tarihleri arasnda ekolojik restorasyon, permakltr ve eko-turizm kursu dzenliyor. www.pastoralvadi.com

Adalar Kltr ve Sanat Festivali, stanbulun Avrupal Kardeleri temasyla 16-1718 Temmuz 2010 tarihlerinde Bykadada dzenleniyor. tuzilday@adalar.bel.tr

Avrupal Kardelerinizle Tann

Heinrich Bll Stiftung Dernei stanbul, Ramallah ve Beyrut Ofisleri 3-8 Temmuz 2010 tarihinde Heybeliadada klim Deiiklii, Akll Enerji Politikalar ve Nkleer Enerji balkl blgesel bir yaz okulu dzenliyor.

Okul Sralarna Geri Dnn

Plastik poetler ne bizim, ne de dnyamz iin iyi. Bir imzayla plastik poete hayr deyin: www.plastikposetehayir.com (Tabii imza atmakla kalmayp bez anta kullann).

mza Atn

25 Eyll 2 Ekim aras Kapadokyada tarihi bir konakta yoga, trans dans, iletiim dans ve vegan Trk Mutfan deneyimleyin. www.spiritmeetsmotion.com

Deneyimleyin

Plastikten sonra denizde en ok bulunan atk sigara. Yere atlp sndrlen sigara izmaritlerinin ou yamur suyuyla denize kavuuyor. zmaritin iindeki katran, formaldehit, siyanr, kurun gibi maddeler su kaynaklarnda tam bir evre felaketi yaratyor. zmaritinizi denize ya da yere atmayn. Aslnda en iyisi hem evreniz, hem de salnz iin sigara imeyin.

Atmayn

H A R E K E T T E

B E R E K E T

> > >

Yemeyin

Soyu tkenmek zere olan mavi yzgeli orkinos ve 24 santimden kk lfer yemeyin; satan balklar uyarn

Offlayn
ernobil felaketi, kentleri denizden koparp ayran sahil yolu, doldurulan deniz ve dereler, vadileri yokeden barajlar, ormanlarn ortasna alan p ukurlar, ar betonlamaya deinen Off Karadeniz, belgeselleriyle tannan Nur Dolayn ilk uzun metrajl filmi.

Gzleyin

ocuklarnzn kullanmad oyuncaklar Kadn Emeini Deerlendirme Vakf (KEDV)nn Oyuncak Ktphanesine balayn. www.kedv.org.tr Tel: 212 292 26 72-73

Paylan

Trk Deniz Aratrmalar Vakf, stanbul Boaznda yunus gzlem turlar dzenliyor: www.tudav.org

Tklayn

Akdeniz niversitesinin hazrlad ynetiminde neriler veriyor: http

Gidin

TBTAK tarafndan Mustafa Kemal niversitesinde dzenlenen Amanoslar Doa Okulu 11-20 Temmuz 2010 ve 21-30 Temmuzda. www.amanoslar.net

iftilerimize, yerel rnlerimize, tohumlarmza, topraklarmza, derelerimize sahip kn. Sahip kanlara sahip kn. ok ge olmadan...

Sahip kn

cretsiz m ve kiise seminerler www.me yapalim

Katl

Okuyun

Greenpeace Akdeniz Genel Direktr Dr. Uygar zesminin Yasak Meyve Cehennemden k kitab, gnmzn ekolojik problemlerini ve k noktalarn kolay anlalr bir dille anlatyor. Prof. Kenan Demirkolun "GDO: ada Esaret" isimli kitab ise gda kontrol soykrmdan, GDO'larn salk iin sakncalarndan, Trkiye'de GDO'nun durumuna kadar konuyu farkl alardan inceleyen 500 kaynak taranarak hazrlanm.

Parann yerine za alternatif ekonom www.z www.zumba

Vakti Nak

Buday Derneinin dnyadan ve Trkiyeden derledii evre haberlerine cretsiz ulamak iin, haftalk e-bltenine web sitesinden ye olabilirsiniz: www.bugday.org

ye Olun

Arabaya az binin, 22 Eyll Arabaya Binmeme Gnnde hi binmeyin

Binmeyin

web sitesi, kiisel beslenme ve kilo p://proje.akdeniz.edu.tr/Beslenme

Tasarlayn
Klima yerine pervane kullann, %90 enerji tasarrufu salayn.

meditasyon el geliim rine katln. editasyon m.com

ln

Kullann

EKL Vakf Genlik Biriminin organize ettii Birlikte 20 Yl temal pul ve ekslibris tasarm yarmas iin pul tasarlayn

Kutlayn
Trkiyedeki dere soykrmn durdurmak iin destek verin: www.turkiyesumeclisi.net

Durdurun

Her 13 dakikada bir trn yok olduu dnyada 2010 Dnya Biyoeitlilik Yln kutlayn, kalan trlerin deerini bilin

Fitoterapi renin

amann kullanld yeni mik sistemi takip edin zumbara.com ara.wordpress.com

kte evirin

Doal Tp Uzman aduman Karaca tarafndan Buday Derneinin Beyolu ofisinde dzenlenecek olan seminer dizisinde koruyucu tp, stresin salmz zerindeki etkisi, kadnlarda hormonal deiimler gibi konular ilenecek. Detayl bilgi: Buday e-blten ve www.bugday.org

Dalndan Yenen Dut, Sapndan Yeni Koparlm Domates...

Ekolojik iftlikler Sizi Bekliyor

Hayat boyunca dalndan dut yememi ka insan vardr acaba u anda Trkiyede? Toprak deyince aklna ayakkabsndan temizlemeye alt amur, sebze deyince spermarket raflarna dizilmi renkli objeler, meyve deyince meyve taba gelen? Ya da ehirden uzaklamak deyince aklna uzun bir kumsalda yanyana dizilmi plastik ezlonglarda yer kapmak gelmeyen ka insan? Ekolojik rn satn alrken kafanzda soru iaretleri oluuyorsa, meyve ve sebze satn alrken bazen eliniz cebinize gitmiyorsa, bu yaz tatilinizi bir ekolojik iftlikte retime katk vererek geirin; emin olun bu dnceleriniz tamamen deiecek. Buday Dernei tarafndan 2004 ylnda 25 iftlikle tohumlar atlan TaTuTa (Tarm Turizmi ve Bilgi gc ve Deneyim Takas) projesi; alt yldr hem Trkiyeden, hem de WWOOF (Ekolojik iftliklerde Gnlller rgt) araclyla yurt dndan gelen gnll ve konuklarla Trkiyede ekolojik tarm yapan iftlikleri buluturuyor. Bu a sayesinde u anda Trkiyeye yaylm 55 iftlik yl boyunca ya da yln belli zamanlarnda ziyaret edilebiliyor.

Sizi Neler Bekliyor?

Setiiniz ekolojik iftlikte mevsimine gre meyva toplayabilir, zeytin hasat edebilir, topra apalayp, ot yolabilir, turu kurmay ya da sala yapmay renebilirsiniz. iftliklere gnll olarak gitmeyi seerseniz; yemek ve konaklamanzn karln iftlikte canla bala alarak verirsiniz. Gnn bir yarsn alp renerek,

dier yarsn dinlenip gzlem yaparak geirebilirsiniz. Fakat tatilde youn bir alma temposunun iine girmek istemiyorsanz, yemek ve konaklama masraflarn deyerek, ekolojik retimin ve yaamn tan olma ansn yakalarsnz. Hepsinden nemlisi, bu yerel kahramanlarla tanp onlarn yaamlarnn iine bir sreliine de olsa dahil olursunuz. Her iki durumda da, evinize ekolojik yaam felsefesini yaamaya ve yaymaya and imi bir eko-gnll olarak dnmeniz garanti. Ekolojik iftliklerde topraa elinizi dedirdikten sonra, yeme ansna eritiimiz onca gzel eyi, havay, suyu, topra kirletmeden, ekolojik dengeyi gzeterek retmenin ne denli zor olduunu deneyimleyeme ans bulacaksnz.

18 |

2010 YAZ | www.bugday.org

Doa ile iie, retime dayal yaln bir yaam. Datadaki Knidia iftliinde yaam sizin varlnzla zenginleecek.

www.knidia.com

Knidia

Tatil geirip dinlenmeyi deil; bizimle yorulup, topramzn tadna varmay dnyorsanz; bizler de sizi konuk etmeye hazrz.

www.yerlim.com

Deirmen-Grsel Tonbul iftlii

Akdeniz kylarnda ekolojik tatil... Akdenizin en gzel ada ve koylar ile ii ie... Meyve aalar iinde sakin ve huzurlu... Organik yresel tatlar...

www.yoncalodge.com

Yonca Lodge

Doa Dostu Tarm, Doa Dostu Teknoloji, Doa Dostu Tatil. Doann ritmini yakalamak iin Kaz Daglarna bekliyoruz.

www.dedetepe.org

Dedetepe iftlii

Srdrlebilir Ekolojik Yaam destekliyoruz. Doal ve salkl bir yaam dleyen herkes iin: Fethiye Pastoral Vadi

www.pastoralvadi.com

Pastoral Vadi

TaTuTa, Buday Derneinin ekolojik tarm destekleme projelerinden birisidir. www.bugday.org

www.tatuta.org TARIM TURZM TAKAS EKOLOJK FTLK ZYARETLER

TaTuTa Ziyaretileri Kim?

2009
ylnda lkeden ziyareti, geceleme

21

150

2123

150 ziyareti: 127 gnll, 23 konuk 127 gnll: 26 Trk, 101 yabanc. 75 kadn, 52 erkek 23 konuk: 5 Trk, 18 yabanc. 17 kadn, 6 erkek
2007-2008-2009
toplam: ziyareti geceleme

Ekolojik iftlik Sahipleri ynl olmasdr. iftliklerle in Tatuta Ne Demek? gnlller ve ziyaretiler
TaTuTa projesine dahil olan ekolojik iftlikler sadece ticari getiri iin tarm ya da turizm faaliyetlerinde bulunan iftlikler deiller. Bazen bir gnll ile ilgilenip onu arlamak tarlada alacak ii tutmaktan daha masrafl hale gelse bile, iftliktekiler de yeni insanlar tanyp gzel balar ve dostluklar kurmaktan memnun oluyor. Konuklar da bir turist gibi deil ekolojik yaam felsefesini paylaabilecekleri misafirleri gibi dnyorlar. TaTuTa projesini bu kadar gzel yapan zellii de, bilgi ve deneyim aknn ift
20 |
2010 YAZ | www.bugday.org

arasnda gerekleen iliki artk illallah dediimiz genel geer al-veri mantyla deil, zlediimiz takas mantyla gerekleir. Yani TaTuTa projesinin son Tas Takas, TaTuTa iftliklerini sradan bir alternatif turizm projesi olmaktan karan en nemli deerdir. Hepinize bol tarml bol takasl bolluk bereket ve salk dolu ekolojik tatiller!
Cana Uluta Buday Dernei Proje Koordinatr

380

4765

TaTuTa a ve iftlikler hakknda daha fazla bilgi iin: www.tatuta.org

gn bilgesi

Doann Bereketi
Yeilin her tonu sarya boyand. Gne nlar dikleti, otlar, topra kavurmaya balad. Yaadm kyden yirmi gn uzak kaldm. Ky braktmda
TEMMUZ 2010 3 / Sam Rzgarlarnn balangc (25 Austos'a kadar) 5 / SONDRDN 11 / arkdnm frtnas, YENAY 17 / LKDRDN 18 / Scaklarn artmas 21 / Kltr ve Tabiat Varlklarn Koruma Gn 26 / DOLUNAY 28 / Kara Erik Frtnas & zmlerin kararmaya balamas 30 / Kzl Erik Frtnas EKM DKM TAKVM Uygun ekim gnleri: Meyve veren sebzeler (domates, salatalk, patlcan gibi) iin: 6-7-14-15-23-24-25 Tohum alnacak bitkiler iin uygun ekim gnleri: 14-15 Kk ve gvdesi toprak iindeki bitkiler (havu, patates, pancar gibi) iin: 8-9-10-16-17-18-19-26-27 Kompost, gbreleme, transplantasyon gibi iler iin: 16-17-18-19-26-27 iek ve ifal otlarn bakm ve ekimi iin: 1-2-11-12-20-28-29 Yaprakl sebzeler (lahana, spanak gibi) ve sulama iin: 3-4-5-13-21-22-30-31

her yer yemyeildi, sular rl rl akyordu, hatta yamur bile yayordu. Hepsi yirmi gn iinde olmu. Otlar sararm, sular durulmu, sabah ok erken ayakta olmaz iseniz eer, hibir i yapmaya izin vermeyecek kadar snyor hava birden bire. Kurak zamanlar yaklayor. Gz meyveleri
AUSTOS 2010 3 / SONDRDN 10 / YENAY 16 / LKDRDN 18 / Yemilerin tam olgunlamas 21/ Yapraklarn sararmaya balamas 24 / DOLUNAY 28 / Leyleklerin scak lkelere gitme zaman 31/ Mircan Frtnas (Mercan Frtnas) EKM DKM TAKVM Uygun ekim gnleri: Meyve veren sebzeler (domates, salatalk, patlcan gibi) iin : 3-10-11-12-20-21-30-31 Tohum alnacak bitkiler iin: 10-11-12Kk ve gvdesi toprak iindeki bitkiler (havu, patates, pancar gibi) iin: 4-5-6-13-14-15-22-23-24 Kompost, gbreleme, transplantasyon gibi iler iin uygun gnler: 13-14-15-22-23-24 iek ve ifal otlarn bakm ve ekimi iin: 7-8-16-25-26 Yaprakl sebzeler (lahana, spanak gibi) ve sulama iin: 1-2-9-17-18-19-27-28-29

olgunlayor, zmler kabaryor. Kirazlar, dutlar, kavun ve karpuz tezghlarda. Doann atei, yaz mevsiminin iindeyiz. Serin keler bulabileceiniz bir yaz dileklerimle
Gnein Aydemir
EYLL 2010 1 / Dnya Bar Gn 2 / SONDRDN 7 / Ko ayrma zaman & Bldrcn Geimi Frtnas ve Dnya Nesli Tehlike Altndaki Trler Gn 8 / YENAY 13 / aylak Frtnas 14 / LKDRDN 16 / Dnya Ozon Gn 19 / Sava Kart Gn 21/ Gnle gece eitlenir. Sonbahar'n balangc 22 / Arabaya Binmeme Gn 23 / DOLUNAY 24 / Yaprak dkm 28 / Kestane Frtnas (Kestane Karas Frtnas) 29 / Aalarda sularn azalmas 30 / Turna Geimi Frtnas EKM DKM TAKVM Uygun ekim gnleri: Meyve veren sebzeler (domates, salatalk, patlcan gibi) iin: 16-17-26-27 Tohum alnacak bitkiler iin uygun ekim gnleri: 7-8 Kk ve gvdesi toprak iindeki bitkiler (havu, patates, pancar gibi) iin: 1-2-28-29-30 Kompost, gbreleme, transplantasyon gibi iler iin: 9-10-11-18-19-20 iek ve ifal otlarn bakm ve ekimi iin: 3-4-12-13-21-22 Yaprakl sebzeler (lahana, spanak gibi) ve sulama iin: 5-6-14-15-23-24-25

iimizden biri
liin organik retim yapan bir iftlie dntrlmesinde aktif rol aldm. iftlik 2009da kapandktan sonra organik tarm nasl kente tayabilirim, diye dnmeye baladm. Daha nceden tandm Neyir Tural Bebekteki bu tek katl evinin bahesini deerlendirmek istiyordu. Baheyi bana teslim etti ve alt ayda kompostuyla, ykseltilmi yataklarda eit eit fideleriyle, yamur suyu depolama sistemiyle buray deneysel bir mutfak bahesi haline getirdik. Baz eitlerden daha fazla var. Baz trler ise sadece birka kk. Neden? Evet. retim plann amaca gre deitirdim. Bahe balangta organik bir mutfak bahesiydi. Bunlar

zge skender
stanbulun orta yerinde Bebek srtlarnda, apartmanlar ve bo arazilerle evrili bir bahe... ok byk deil. Ama zenli, dzenli ve eitlerle dolu... Domates, ilek, ahududu, fasulye, patlcan, havu, biber, pancar, brokoli ve bir sr yeillik... Bahenin peyzaj danman zge skender, yksek ehir ve peyzaj plancs. Mut-

fak bahesi dedii 200 metrekarelik alanda hem bir restorann mutfa iin sebze yetitiriyor, hem de doa dostu bahelere proje danmanl yaparken buray rnek bahe olarak sunuyor. Bir pazar le vakti, hasat ncesinde, bir yandan yetitirdii ahududular ve yan arazideki dut aacnn meyvelerini tattk dier yandan da sohbet ettik. Organik bahecilie ilk admn nasl attn? 2004-2009 yllar arasnda anakkalede 150 hektarlk alana sahip bir ift-

bahe sahibi ve ailesi tketiyordu. Sonra ihtiya dorultusunda kanser hastalar iin rnler (buday imi, brokoli filizi ve lahana eitleri) diktik. Daha sonra aileye yeni katlan bebein yiyebilecei rnleri ekledik. imdi de rnlerimiz fazla gelmeye balad iin Niantandaki bir restorana vermeye baladk, onlarn istei dorultusun-

24 |

2010 YAZ | www.bugday.org

Fotoraflar: Oya Ayman, zge skender Arivi (Solda en stte)

yerlerde... Mutfak baheleri site ve apartman bahelerinde yaplabilecei gibi balkon ve teraslarda da yaplabilir. niversite ve okul baheleri de bu ama iin ok uygun. Sadece retim ve kullanm planlamasnn ok iyi yaplabilmesi gerekir. Yani neyi, ne iin, ne kadar yetitireceinizi nceden planlamak ok nemli. Hem eitici bir yan da var. Burada bir eitim faaliyeti yaplyor mu? Geen gn ili Terakki Anaokulu rencileri geldi. Talep olunca hayr, demiyorum. Buras zellikle ocuklarn bitkileri, doadaki detaylar, detaylarda gizli gzellii grmeleri iin gzel bir laboratuvar alan. Bu bahe senin yaam-

da retim yapyorum. Domates ve fasulye eitleri, bebek kabak ve havu, hyar vs. yetitiriyorum. Ayn zamanda deneysel olarak fide ve tohum yetitiricilii de yapyorum. htiyalara gre deiiklikleri annda baheye uyguluyorum. Kompost gbre iin organik atklar da kardaki apartmandan geliyor deil mi? Keke tm apartman buna katlsa. Ama sanrm zor geliyor organik atklar ayrmak. ehirde insanlar hazra ve kolaya abuk alyorlar. Oysa hepimizin doayla ilikimizi yeniden dzenlememiz gerekiyor. Apartmanda yaasak bile doaya geri kazandrabileceimiz eyler var. Kentte bahe yapmann zorluklar neler? Tabii tat trafiinin ok youn olduu yerlerde doal rn yetitiremezsiniz. Burada ansmz kmaz sokakta olmas ve gnde sadece birka araba gelmesi. Zaten yolla bahe arasnda da ev var. En byk sorunumuz kediler oldu. Onlarn da her za-

man getikleri yerleri gzleyip yollarn kapatrsanz gelmiyorlar. Bir de salyangozlar var deil mi? Evet. Onlar nce yabani otlar temizlediimiz gibi elle temizlemeye altk ama nafile. Sonra bira tuzaklar koyduk biraz azaldlar, ama tam zm olmad. Sonunda bahenin evresine bakr levhalar yerletirdik. Bakr, salyangozun brakt svy etkisizletiriyor ve onlar uzaklatryor. Buraya baknca insan aslnda apartman baheleri, site baheleri ya da mahalle aralarndaki bo alanlarda neden byle baheler yaplmasn ki diye dnmeden edemiyor. ehirde bunun gibi pek ok kayp alan var. Mahalle aralarnda trafikten biraz uzak

na ne katt? Organik tarm krsal alandaki iftlikten, kentteki baheye tadm. Bunu yapm olmak iimin keyifli yan. En nemlisi de bahe sahiplerinin mutluluunu grmek.
Oya Ayman
Buday Ekolojik Yaam Rehberi

| 25

B Y T E

> > > deimek zorunda kalacak, kuru ve sulu tarm blgeleri etkilenecek, yeralt sular zerindeki kullanm basks artacak ve kirlenme riski oluacak, ky blgelerinde 10 km ierilere kadar yeralt sularna tuzlu deniz suyu karacak. Oysa iklim deiiklii tehdidi altndaki Seyhan Havzas, Trkiye ve Avrupann tarmsal adan en verimli blgelerinden biri. Bu nedenle Trkiyenin klim Deiikliine Uyum Kapasitesinin Gelitirilmesi BM Ortak Program kapsamnda 2009 ylnda balatlan Seyhan Havzasnda klim Deiikliine Uyum Hibe Program ile havzada yaayanlarn ve kurumlarn iklim deiikliine uyum kapasitelerini gelitirecek yeni projeler hayata geiriliyor. 12si Adanada, 4 Kayseride ve 2si de Nidede olmak zere Seyhan Havzasnda toplam 18 proje destekleniyor. Projeler, uzun vadede iklim deiikliine uyum konusunda kapasite gelitirmeyi ve farkndalk yaratmay amalarken, doru tarm tekniklerinin gelitirilmesini, gda gvenliinin salanmasn, takn risklerinin belirlenmesini, alternatif sulama tekniklerinin kullanmn ve deniz seviyesinin ykselmesinin engellenmesini hedefliyor. Prjelerden biri de ukurova Ziraat Fakltesi Bahe Bitkileri Blm Sebzecilik Birimince gerekletiriliyor. Burada Seyhan Havzas ve Trkiyenin farkl yrelerinden toplanan domates (55 eit), fasulye (64 eit), kavun (35 eit), karpuz (65 eit) ve bamya (30 eit) trlerinden toplam 249 yresel eit bulunuyor. Proje kapsamnda, be sebze tr (domates, fasulye, kavun, karpuz ve bamya) ierisinde yer alan toplam 249 yresel eidin, tuzluluk ve kurakla dayankllk seviyeleri belirleniyor. Dayankl olan gen kayna eitlerinin tohumlar, tohum depolarnda uygun koullarda muhafaza edilirken, ayn zamanda bu deerli bitki gen kaynaklar Ulusal Gen Bankasna bildirilerek orada da koruma altna alnmas salanacak. Projeyi yrten ukurova niversitesi Ziraat Fakltesi Bahe Bitkileri Blm retim yesi Do. Dr. Yldz Dagan, iklim deiikliinin de etkisiyle yaanmas muhtemel bir kurakla, bunun neden olaca topraktaki yksek tuzluluk oran ile hastalklara dayankl ve yzde 100 doal sebze ve meyve tohumluklarna ulamay hedeflediklerini ve bunun iin Trkiye'nin drt bir yann gezerek, kyller tarafndan yllardr yetitirilen, hi el dememi, doallndan hibir ey kaybetmemi sebze ve meyve eitlerine ulamaya altklarn belirtiyor.
Alper Acar BM Ortak Program Blgesel Proje Koordinatr

klim Deiikliine Uyum

Hkmetleraras klim Deiiklii Paneli (IPCC) tarafndan yrtlen almalar, Seyhan Havzasnn da iinde yer ald Akdeniz Blgesinin kresel snmaya kar en hassas ve savunmasz blge olduunu ortaya koyuyor. ukurova niversitesi, TBTAK ve RIHNnin (nsan ve Doa Aratrmalar Enstits-Japonya) ngrlerine gre; 2070 ylnda Seyhan Havzasnda hava scakl 2-3,5C artacak, yalar yzde 2535 azalacak, dalardaki karlar daha erken eriyecek, sulama suyu azalacak, tarmsal rn deseni
26 |
2010 YAZ | www.bugday.org

MAYDANOZ
Doa Dostu Dedik, Barmza Bastk Ama...
Trkiyede artk pek ok spermarket poetinde grdmz biyo-bozunur, doada znr poetler, gerekten doa dostu mu? Brkselde katldmz Greenweek konferansnda stand aan Plastics Europe (Avrupa Birlii Plastik reticileri Birlii) ile bu konuyu grtk. Dernein Tketici likileri ve evre Direktr Michael Poulsenin bu konudaki gr yle: Naylon torbalarn zerine biyobozunur, doada znr gibi ifadelerin konmas kafa karkl

yaratyor. Bu naylon poetlerin ou, ancak ok zel koullar altnda znebiliyor ki bu dnyada sayl p toplama nitesinde mevcut. Bay Poulsen, bu tip bilgilendirmelerin bazen yarardan ok zarar getirdiini szlerine ekledi: Spermarket mterileri naslsa doa dostu diyerek bu naylon torbalar bol keseden kullanmaya devam ediyorlar. Doa dostu gibi grnen bu zm aslnda doaya daha fazla zarar veriyor. T evre Mhendislii Blmnden Osman Arkan ise, konuyla ilgili u bilgiyi verdi: ngilizcedeki biodegradable plastics terimi trkede biyobozunur plastikler olarak ifade edilir ve biyolojik olarak (mikroorganizmalar vastasyla) paralanabilir plastikler iin kullanlr. Bununla birlikte gerek lkemizde, gerekse dnyada hangi tr plastiklerin biyobozunur plastik olarak deerlendirileceine dair tartmalar yaanyor. Bunun nedeni

biyobozunur plastikler iin birden fazla standart test metodunun olmas. Burada testler arasndaki en byk fark, testin gerekletirildii scaklk, pH gibi koullar. Bununla birlikte testlerin bir ksm yanltc; rnein kompost edilebilir plastikler iin test scakl 55Cdir. Ancak bu testi geen plastikler kompostlatrma ilemine tabi tutulmuyorsa, yani doadaki scaklklara (maksimum 20-30C), maruz kalyorsa bu plastiklerin paralanmas testte belirlenen sreden ok daha uzun zaman alacaktr.

Buday'dan Mektup Var

Sayn Yetkili, Maazanzda/ marketinizde mterilerinize sunduunuz biyo-bozunur/ doada znr naylon poetler kiilerde evre dostu algs yaratmasna ramen, yaplan aratrmalar bu sylemi desteklemiyor. Doa dostu tek zm olan bez anta kullanmnn yaygnlaabilmesi iin, sizlerden alverie bez antayla gelen mterilerinizi dllendirmenizi, naylon torbalar cretli hale getirmenizi ve konuyla ilgili bize geri dnnz rica ediyoruz. Sayglarmzla, Buday Ekolojik Yaam Destekleme Dernei

T U R U N C U
DOAL RN DKKNLARI Ankara Aggroland CNT Doal Gda Mustafa Kemal Mah. Cepa A.V.M 17. Sok. No:2/1B O5A ankaya / Ankara Tel: 0 312 219 60 63 Aggroland Ihlamur Doal Gda MESA Alveri Merkezi No:31 ayyolu Ankara Tel: 0 312 240 33 35 Athelas Mucizeler ayyolu 8. Cad. Arcadium Alveri Merkezi 2.KAT. No:211 Ankara Tel: 0 312 240 40 23 athelas@athelas.com Zeytinhane engelhan Rahmi Ko Mzesi No:1-10 Kale / Ankara Tel: 0 312 311 89 44 www.zeytinhane.com.tr Antalya Rasayana Ekolojik rnler Bahelievler ubesi: Bahelievler Mah. Pamir cad. Hamitbey Apt. No:54/1 Antalya Tel: 0 242 247 25 27 Yeilbahe ubesi: Metin Kasapolu Caddesi Yeilbahe Mah. Beyta Sitesi C Blok A Dkkan Antalya Tel: 0212 311 4001 www.rasayana.com.tr muzeyyen@rasayana.com.tr Balkesir Eko Hazal Doal rnler Alteyll Mah. Atalar Cad. No: 126/C Balkesir Tel:0 266 244 07 70
28 |
2010 YAZ | www.bugday.org

R E H B E R

> > >

Dorubahe Doal rnler Merkezi emsettin Gnaltay caddesi. akac sok. Kkten Apt. No: 57/D Kazasker/ Erenky / stanbul Tel: 0 216 463 41 32 Faks: 0 216 463 41 33 info@dogrubahce.com Ecolife Cihangir Sraselviler Cad. Soanc Sk. No: 8/C Cihangir/ Beyolu / stanbul Tel: 0 212 243 23 83 Ekoorganik Bar mah. Zafer cad. No:1 Kule ar D.41 Beylikdz / stanbul Tel: 0 212 854 27 57 bilgi@ekoorganik.com www.ekoorganik.com Ekozel Organik Tarm rnleri Ekmekiba camii sok. Merve Apt. No:8 Kat:2/10 Firzaa/ Beyolu / stanbul Tel: 0 530 402 69 44 www.ekozelorganik.com info@ekozelorganik.com Fidas Gda Sanayi Battalgazi mah. ark cad. G-15 Blok Sultanbeyli/stanbul Tel: 0 216 592 91 57 www.himalayakristaltuzu.com KrkAmbar Kyii cad. Kazan sok. Grn Pasaj No:9 Beikta / stanbul Tel: 0 212 258 85 48 www.kirkambar.com.tr bilgi@kirkambar.com.tr Mis Gibi Badat Caddesi Feneryolu ar No:38/39 Feneryolu/ Kadky stanbul Tel: 0216 337 22 25 misgibi@misorganik.com www.misorganik.com

Tarlakuu smetpaa Mah. Cumhuriyet Cad. No:53 Ayvalk Tel: 266 312 3 312 anakkale Atiye Lain Tatllar Alaaddin Mah. Sofucu Halil Sk. No:11 Gelibolu anakkale Tel: 0286 566 1219 mevlevitatlisi@gmail.com www.mevlevitatlisi.com www.gelincikkonagi.com Gaziantep Kym Harmanyeri Batkent Mh. Muhsin Yazcolu Bulv. 89. cad. No:12 Mizar Apt. Alt ehitkamil, Gaziantep Tel : 0 342 341 89 80 Gsm:0 (531) 596 31 55 www.kocaklar.net www.koyumharmanyeri.com stanbul Ambar stiklal cad. Kallavi sok. No:6 Beyolu / stanbul Tel: 0 212 292 92 72 Faks: 0 212 292 92 77 ambar@nuhunambari.com www.nuhunambari.com Biomarket Organik Kozmetik Temizlik Gda ve Tekstil rnleri Perpa Tic. Merkezi A Blok Kat 5 No 6 Okmeydan/ stanbul 0212 222 8447 www.klar.com.tr Bitki Sand Prof. Dr. Beynun Akyava cad. No:65/B engelky skdar/ stanbul Tel: 0 216 332 91 01 www.bitkisandigi.com

Naturey Doal rnler ve Danmanlk Kartaltepe mah. Necmettin Sadak sok. smet Apt. No:5/2 Bakrky / stanbul Tel: 0 212 572 75 55 bilgi@naturey.com www.naturey.com Natr stanbul Abide-i Hrriyet Cad. Merkez Mah. Hasat sok. No:6/1 ili / stanbul Tel: 0 212 232 20 62 kotek Ekolojik rn Marketleri Yeilky Dnya Ticaret Merkezi Blok ar Kat: 1 N0: 92-A Yeilky/stanbul Tel: 0212 4656641 info@okotek.com.tr www.ekolojikurun.com Serente Organik Zeytinolu Cad. (Haydar Aliyev) afak Apt. No:2/2 Akatlar / stanbul Tel: 0 212 351 81 16 info@serenteorganik.com www.serenteorganik.com Tek Organik Atatrk Cad. No:5/A Anadolu Hisar / stanbul Tel: 0 216 668 08 40 erkan@nothingbutorganic.com www.tekorganikmarket.com Tiryaki Organik - Ekobahe Acarkent ubesi: Acarlar Mah. 3. Cadde 12. Sokak T16 No:1 Beykoz / stanbul Tel: 0216 485 2962 Milenyum ubesi: Frat Cad. Milenyum Bazaar No:54 Akfrat Tuzla stanbul Tel: 0212 677 1338 - 39 www.ekobahce.com

Yeil ris Yukar Dudulu Keyap Merkezi F1 Blok No:94 mraniye / stanbul Tel: 0 216 365 64 64 teksergida@teksergida.com www.teksergida.com zmir Natursan Organik Adatepe mah. 62/9 sok No:10 K.2 D.3 Buca / zmir Tel: 0 232 420 46 55 www.natursanorganik.com.tr Organics Life Kltr Mah. 1382 Gl Sok. 28/A Alsancak/ zmir Tel : 0232 4648488 kotek Ekolojik rn Marketleri zmir 6371. Sokak 30/C Bostanl zmir Tel: 0232 3369834 Zeytinhome Kkdeniz ars 210. Sokak No: 12 A Foa/ zmir Tel: 0232 812 3260 Faks: 0232 812 3259 hakan@zeytinhome.com www.zeytinhome.com Kayseri Yaamsal Organik Alparslan mah. Bahar cad. No:29 A Melikgazi/ Balkesir Tel:0 352 233 44 00 Faks: 0 352 233 33 43 yasamsalorganik@ yasamsalorganik.com www.yasamsalorganik.com

Kbrs kotek Ekolojik rn Marketleri Kbrs zel Ali Sok. Altnay Apt. Beyarmudu Gazimagusa Kbrs Tel: 0392 3799441 Kocaeli Hss Organik Gda Cumhuriyet Cad. No:6 Deirmendere Kocaeli Tel & Faks: 0262 426 6930 Malatya Gzde Kuruyemi Akpnar Aslantepe cad. No:17 Malatya Tel: 0 422 321 94 71 Ada Naturel nn cad. No:76/3 Malatya Tel: 0 422 326 00 95 ada-naturel@hotmail.com Mula Zeynep Doal rnler Trkkuyusu cad. No:16 Bodrum Tel: 0 252 313 24 02 Samsun Ekosam Ekolojik Tarm rnleri Atatrk Bulvar Apaydn Merkezi No:566 K.4 Samsun Tel: 0362 435 81 44 ekosam@ekosam.com.tr kotek Ekolojik rn Marketleri Samsun stiklal Cad. 159/A Samsun Tel: 0362 2301310 Yalova kotek Ekolojik rn Marketleri Yalova Fatih ve Marmara Cad. Kesi Zafer Sitesi yan NO: 108 Yalova Tel: 0226 8144845
Buday Ekolojik Yaam Rehberi

| 29

T U R U N C U
LOKANTA, RESTORAN, KAFE Alt Yemek Tasarm (Kahve 6) Akarsu Cad. Anahtar Sok. No:13/A Cihangir Beyolu stanbul Tel: 0212 293 0849 Antiochia Asmal Mescit mah. Minare sok No:21/A Beyolu / stanbul Tel: 0 212 292 11 00 www.antiochioconcept.com info@antiochioconcept.com Cafe Portakal Deirmenyolu cad. Serin sok. Kosifler Merkezi Kars No:22/24 Ataehir / stanbul Tel:0 216 575 74 75 Faks:0 216 572 42 40 Deirmen iftlii Davutlar Yolu 4 km. Saraydamlar Mevkii Kuadas Tel: 0 256 682 21 48 Kivahan Galata Kulesi Meydan No:4 Beyolu / stanbul Tel: 0 212 292 98 98 0 212 292 00 47 info@galatakivahan.com www.galatakivahan.com

R E H B E R

> > >

Loving Hut (Vegan Cafe Restaurant) Ihlamurdere cad. air Veysi sokak. 4/B Beikta stanbul Tel: 0507 363 89 02 ECZANE Ayasofya Eczanesi Divan yolu cad. No:28 Sultanahmet / stanbul zulfikar@ayasofyaeczanesi.com Emre Eczanesi Prof.Dr. Beynun Akyava cad. No:65 /B engelky / skdar/ stanbul Tel:0 216 332 91 01 bilgi@bitkisandigi.com www.bitkisandigi.com Naturel Eczanesi Atatrk Bulvar amlk Mah. No: 228/4 Altnkum/Didim/Aydn TEL: 0 256 813 68 45 naturelecz@hotmail.com Yonca Eczanesi Atrium ars 9.ksm No:54-55 Ataky/ stanbul Tel: 0 212 559 83 04

Kk Kurabiye Dkkan Nisbetiye mah. Baa sok. No:7/4 Levent / stanbul Tel: 0 212 269 25 92 www.kurabiyeci.net murat@kurabiyeci.net Leyan Yiyecek ecek Cocette Restaurant Kore ehitleri cad. No:44 Zincirlikuyu / stanbul Tel: 0 212 288 27 33 www.leyanrestaurants.com Limonlu Bahe Tomtom Mah. Yeniar cad. No: 98 Beyolu stanbul Tel: 0 212 244 69 15 Villa Denise Hotel Lola Restaurant Arnavutky Birinci cad. No:50 Arnavutky / Beikta / stanbul Tel: 0 212 287 58 48 cemcaliskan@istanbul.com arzu@villadenise.com.tr www.villadenise.com.tr

BUDAY NOKTALARI'NDA NDRM Buday Dernei yeleri Turuncu Rehber'de cret demeden firma bilgilerini yaynlayabilir. Turuncu Rehber'de yer alan tm firmalar Buday Noktasdr. Buday Noktalarndan, Buday Dernei yelik kartnz kullanarak indirimli alveri yapabilirsiniz. Hazrlayan: Selma Ylmaz selma@bugday.org
30 |
2010 YAZ | www.bugday.org

EKOLOJK KUTU SERVS Atlas Ekolojik Yaam ve Organik rnler Bereketzade mah, Buyukhendek cad. No:7 /3 Kuledibi Beyolu/stanbul Tel: 0212 293 63 80 Faks: 0212 293 63 85 organikkutu@organikkutu.com info@atlasekolojik.com www.organikkutu.com www.organikyiyoruz.biz mece Ekolojik Yaam Ve Organik rnler ah kulu mah. ah kulu sok. No:15 /A Beyolu / stanbul Tel: 0 212 243 98 58 www.imeceekolojik.com.tr info@imeceekolojik..com.tr Manavm.com EROL AIRLAR Merkez mah. skenderolu sok. No: 14/A ili / stanbul Tel: 0 212 225 47 48 info@manavim.com Organike 0216 465 9639 www.organikce.com iletisim@organikce.com Taba Organik Tarm D2 No:73 Giyimkent/ stanbul Tel: 0 212 698 34 02 Cep: 0 538 618 22 89 umit@organikye.net www.organikye.net

EKOLOJK RN VE HZMETLER Arma Ltd. Cam damacanalar Butik zm, zeytinya, nar sistemleri www.armaindustry.com Tel: 0 212 220 10 68

Elez Zeytinyalar Cumhuriyet Meydan, Narin Pasaj No:20 10700 Burhaniye/ Balkesir Tel: 0 266 422 16 68 (Merkez) Fabrika : 0 266 412 62 72 www.elezoliveoil.com.tr Kompost Yapm www.yesiladim.com Tel: 0 (232) 849 0190 BREYSEL GELM Cihangir Yoga Meclis-i Mebusan Yokuu No:15 Kat:4-5 Fndkl/ stanbul Tel: 0 212 243 19 93 info@cihangiryoga.com www.cihangiryoga.com igong OkuluCanllk Bilimi Okulu Hakan Onum www.vadiruhu.com Tel: 0 555 594 56 76 ho@vadiruhu.com Ekoifa / Agarta Enerji Biliim Yaynclk Cumhuriyet mah. 504. sok. No:10/A 48300 Fethiye / Mula Tel: 0 252 612 11 02 agarta@agarta.com.tr www.agarta.com.tr ETKNLK-ATLYE Gel, Oyna ve Tan Alyap 2 sitesi C. 1, d.3 Otatepe / Anadolu Hisar Tel:0 216 465 44 74 sulesenols@yahoo.de www.geloyna.org

Bereket Organik Gbre Tel: 0 342 545 21 15-16 Bitkievi (ifal Bitkiler) skele sok. No:69/1 Kadky / stanbul www.bitkievi.com.tr Tel: 0 216 349 52 40 Bozkurt Otel Cumhuriyet cad. No.44 Kemaliye / Erzincan Tel: 0 446 349 52 40 Dhara Butik Zeytinya Ahmete ky Ayvack / anakkale Tel: 0 286 762 96 00 info@dhara.com.tr www.dhara.com.tr Egelojik E-ticaret Konak mah. enan Bayraktar sok. No:4/5 09200 Aydn Tel: 0 256 512 79 39 0 256 512 79 38 huseyin.eskici@orgamar.com www.orgamar.com Ekonat Doal Temizlik rnleri 7080 sok. No:7 Pnarba / zmir 0 232 479 34 80 www.ekonat.net

Veli Alemdar Basn Yayn ve Tic. Ltd. ti. adna mtiyaz Sahibi Erkan Alemdar Sorumlu Yaz leri Mdr ve Edtr Gizem Altn Nance Yayn Danman Oya Ayman Kreatif Direktr Lalehan Uysal Grsel ynetmen Mahmut Hasl LLSTRASYON Bryan Nance, www.bryannanceart.blogspot.com katkda bulunanlar Serpil Ata, Hakar Patr, Glin ahin FOTORAFLAR Buday Dernei Arivi Adres Firuzaa Mah. Faikpaa Sok. Faikpaa Apt. No: 37 D. 1-2 ukurcuma/Beyolu/istanbul Tel: (0212) 252 52 55 Faks: (0212) 252 52 56 Bask Hazrlk Studio Renk Ayrm Bask Stil Matbaaclk Yaynclk San. Tic. A..

brahim Karaolanolu Cad. Yaynclar Sokak Stil Binas No: 5 Levent stanbul Tel: (0212) 281 92 81 / 3 Hat

Bu rehberde yaymlanan ilan ve duyurularn yazl ve grsel mesajlarndan ilan sahipleri, yazlardan yazarlar sorumludur. Rehberdeki yazlar sadece kaynak gsterilerek kullanlabilir. Rehber dnml kada bitkisel boya kullanlarak baslmtr. Bu rehberin retimi aamasnda, elinize ulaana kadar tasarlanmasnda ve baslmasnda harcanan enerji, kat, kat yapmnda, boyalarda, bilgisayarda, faksta kullanlan kimyasallar ve yapay bir dei toku arac olan para iin zgnz. abalarmz ve dualarmzla, doal yaama, toplamda kullandmzdan ok yararl olabilmeyi umut ediyoruz.
Buday Ekolojik Yaam Rehberi

| 31

Buday yeliiyle neyi destekleyeceksiniz?

Gvenilir gday.

Sevdiklerinize Buday yelii hediye edin

Bu sene doum gnleri, yldnmleri, kutlamalarda sevdiklerinize 1-2 defa kullanp bir kenara koyacaklar bir eyler almak yerine onlara Buday Dernei yelii hediye etmeye ne dersiniz? Siz yelik hediye etmek istediiniz kiinin iletiim bilgilerini yelik formu ve banka dekontuyla birlikte bize iletin, biz altnda sizin adnzla hediye kartn gnderelim. yelik formunu rehberin iinde ve www.bugday.org adresinde bulabilirsiniz. Ltfen hediyenin kimden kime olduu hakknda da bir not dmeyi unutmayn. Ayrntl bilgi almak iin: gizem@bugday.org

ye olun, yelik hediye edin

bugday.org

Srdrlebilir, salkl yaam tarzn. Doa dostu kullanm alkanlklarnn yaygnlamasn. Ekolojik yaam bilgisinin yaylmasn. Doa dostu tarm politakalarnn oluturulmas abalarn.

www.bugday.org 0 (212) 252 52 55 Firuzaa Mah. Faikpaa Sokak Faikpaa Apt. No: 37 D.1-2 ukurcuma/Beyolu/stanbul

Tarmsal biyolojik eitliliin korunmasn. Doa dostu yaam rneklerinin yaygnlatrlmasn.