PALEOVIDA

Qu es la paleovida? El estilo de vida que model a la especie humana. En qu consiste? En movernos y en comer segn cierta dieta. Movernos? Con los ejercicios que hacan nuestros ancestros: caminar, correr, saltar, empujar, arrastrar, escalar, trepar, reptar... Esfuerzos breves e intensos nos han modelado. Y qu dieta nos hizo como somos? La del hombre paleoltico: la paleodieta. Qu coma el hombre paleoltico? Pescado y crustceos. Verduras, bulbos, bayas y frutas. Y carne y tutano. Somos carnvoros o vegetarianos? Carnvoros! Las grasas de la carne nos dieron energa, acortaron el intestino y acrecentaron el cerebro. Necesitamos grasas! Pero la grasas nos engordan... Falso! Las grasas de buena calidad... nos adelgazan! El aceite de oliva virgen extra crudo, los frutos secos y el aguacate, grasas del pescado y de la carne de caza... o de animales que hayan correteado por el campo. Y la carne de animales estabulados? Es grasa insana. Si el animal corretea, su grasa se infiltra en la carne y es saludable! Y dnde puedo encontrar esa carne? Puede encontrar carne de calidad: busque por internet y ver. Y evite esa carne que suelta agua al frerla... y queda en nada! Ah, s, eso me da mucha rabia. Es de animal estabulado y cargado de antidiurticos para retener agua y ganar peso. Resumo: carne y pescado, y verduras y fruta. Eso es la paleodieta? S. Es lo que habamos comido siempre! Qu entiende por "siempre"? Desde que somos humanos, hace 76.000 generaciones! Porque hace slo 200 generaciones que comemos como ahora. Ah, y hace slo siete generaciones que comemos azcares refinados y grasas trans (bollera). Y estos periodos son relevantes? Mucho: nuestro genoma necesita miles de aos para adaptarse a cambios del

entorno. Por eso padecemos intolerancias alimentaras: en 200 generaciones no hemos tenido tiempo para adaptarnos a lo que comemos! Qu sucedi hace 200 generaciones que modific la dieta paleoltica? Comenz la agricultura y la ganadera: el paleoltico deja paso al neoltico... y empezamos a comer alimentos nuevos. Enumere esos alimentos nuevos. Cereales (trigo, cebada, centeno, arroz...), harinas (de cereales o legumbres), lcteos, azcares y ciertos aceites vegetales. Pan, pasta... Es lo que como cada da! Metabolizar eso nos desgasta y causa intolerancias, cefaleas, malestares, inflamaciones, acn, obesidad, diabetes, patologas... Y la paleodieta evita esas dolencias? S! Yo como y bebo segn la paleodieta... y me siento rebosante de energa y vitalidad. Cmo se bebe segn la paleodieta? Con sed! Somos hijos de la sed, pero hoy estamos matndola. Recupera la sed! Con sed, beber agua es un placer inolvidable. No suelo tener sed... Porque te pasas el da bebiendo: un caf con leche, un refresco, una copa de vino, otro caf, una caa... Ests matando tu sed! Qu me aconseja? No ingieras lquido alguno (ni fruta jugosa) durante un da: recuperars la sed. Y entonces..., ah, bebe agua! Sentirs tanto placer... que no querrs ya beber otra cosa, seguro. O sea: nada de ir bebiendo a cada rato. Ni nada de ir comiendo varias veces al da. Ah, no? No dicen que es saludable? Comer un poquito cada pocas horas... fatiga el intestino. Djalo reposar! El hombre paleoltico pasaba largas horas sin comer nada..., buscando comida. La sed y el hambre nos modelaron. Come con hambre! Ser un placer... y sentar bien a tu intestino. Lo hace usted as cada da? S! Por la maana me levanto y me muevo, hago ejercicio paleoltico... y no desayuno. O apenas, quiz un poco de fruta... Qu dice? Siempre me haban dicho que lo ms saludable es desayunar fuerte! Pues el hombre paleoltico no lo haca. Sala en busca de comida... y se mova! Porque desayunar fuerte te pide luego reposar... Y cundo podr comer? A medioda, con hambre y alegra! Y abundantemente: estamos diseados para

comer mucha cantidad de golpe cuando se puede. Y luego? Un reposo. Y ya no necesito comer nada durante seis o siete horas. Y mi intestino me lo agradece. Ya de noche, una cena ligerita. Pngame un ejemplo de ingesta paleoltica, algo concreto que usted coma. Me como cuatro hamburguesas y un meln. O 300 o 400 gramos de carne o pescado con una escalivada, o con una ensalada, o con verduras salteadas. Y me quedo muy feliz! Se permite comer huevos? S, pero huevos de corral, los que lleven impreso en la cscara el nmero 0 (ecolgicos) o el 1 (gallinas que se mueven). Qu ms incluye la paleovida? Que nos d un poco el sol en la piel. Todo esto es la base para tener energa, salud y recursos para ser ms feliz! Por desgracia, estamos involucionando como especie... Qu hago para seguir la paleodieta? Destierra lcteos, pan, pasta, galletas y azcares: te causan una inflamacin subclnica que tiene a tu organismo siempre alerta, agotado, lo que generar patologas autoinmunes, diabetes... La mejor medicina es comer como tus ancestros paleolticos!

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La dieta paleoltica ni es una dieta ni es del paleoltico

La mayora de gente que oye hablar de la dieta paleoltica se queda solo con la parte anecdtica. Imagina que es una dieta temporal para adelgazar y que consiste en comer las mismas cosas que coman los hombres de las cavernas.

Si y no. Ms bien no. Si bien es cierto que la forma ptima de alimentarse corresponde casi por completo a la que llevaban nuestros antepasados (no es casualidad, es la forma de alimentacin con la que hemos evolucionado durante cientos de miles de aos), creo que el trmino tiende a confundir. Es por eso que no me gusta usar paleodieta, dieta paleoltica, dieta ancestral, etc, aunque a veces hay que llamarla de alguna forma y es la que ms se parece.

No es una dieta En el sentido de tengo que hacer dieta que es como la mayora de entiende la palabra dieta. No se trata de la dieta de la alcachofa caverncola. Ms bien es una forma ptima de alimentarse para toda la vida. No es del paleoltico Reconozco que la primera vez que escuch el trmino dieta paleoltica por pura casualidad me inform en que consista y vi que tena bastante sentido. Ms tarde me puse a investigar mediante estudios, conferencias, blogs, etc y comprob que los puntos ms delicados de esta dieta tenan un respaldo cientfico detrs pese a lo que las autoridades siempre nos haban dicho. Con lo cual decid hacer el camino inverso. Es decir, en lugar de partir de la dieta paleoltica y buscar estudios que la apoyaran, partir de la dieta actual e investigar el porque y origen de todo. No tard en darme cuenta que la forma de alimentacin ptima a la que haba llegado se pareca notablemente a la que tenan nuestros antepasados hace ms de 10.000 aos. Y digo se pareca porque hay muchas de las cosas que tenemos hoy en da que son perfectamente saludables y no existan en el paleoltico (aceite de oliva, mantequilla, ciertos alimentos que no son autctonos como el aguacate o el coco, etc) En este sentido he odo y ledo de todo: Es una dieta que no se comen hidratos. Falso, en lugar de ingerir fuentes de hidratos pobres nutricionalmente (harinas refinadas, cereales,

azcares) las sustituimos por otras mucho ms nutritivas (verduras, hortalizas, frutas, raices). La cantidad diaria de hidratos de carbono va a depender de las necesidades especficas de una persona (ejercicio intenso por ejemplo, y an as habra que ver si realmente son necesarias esas burradas de hidratos al da) o situacin geogrfica (no es lo mismo vivir en el caribe que en el rtico). Es una dieta muy alta en protenas. Falso, y esto viene derivado de lo que comentaba antes, no se trata de pasar todos los das comiendo carne cruda de mamut. El pescado y la buena carne animal son importantes pero no es lo nico. Lo que si aumentamos mucho es el consumo de vegetales y grasas saludables. Es una dieta muy restrictiva. En una poca donde los cereales mandan ( tampoco es casualidad $$$), donde hay trigo/soja/maiz hasta en la sopa (literalmente) parece que ya no sabemos vivir sin comer arroz, pasta y pan todos los das. Dieta restrictiva es la dieta del meln, la dieta vegetariana, la dieta vegana, dieta de la uva, etc. Aqu lo nico que se trata es de seleccionar los alimentos que sean de calidad y nutritivos, no queremos llenar la panza, queremos alimentarnos sin padecer inflamaciones, carencias nutricionales ni disfunciones en nuestros rganos. Comer bien es muy caro. Todo depende de como valores tu salud. Aqu hice un post sobre este tema. Y un largo etctera de absurdos.

Quiero aadir tambin que este estilo de vida conlleva que la parte fsica vaya acorde. No hay duda alguna que el ejercicio fsico siempre est recomendado para todos, es una parte muy importante, el sedentarismo es una lacra hoy en da. Ahora bien, hay que puntualizar algunas cosas. Casi todo el mundo entiende hoy en da que para hacer ejercicio hay que pasarse 2 horas corriendo, 1 hora de aerbic echando el hgado, 2 horas haciendo pesas al mximo, 1 hora de spining para despus irse a body-mega-gap-cx30. Toda esta forma de hacer ejercicio solo lleva a un desgaste prematuro de articulaciones, estados de estrs prolongados, lesiones, etc. Es de todas todas antinatural. La mejor forma de hacer ejercicio y estar bien fsicamente (que no es lo mismo que ganar el campeonato de body building) es de nuevo imitar a nuestros antepasados. Dado que hoy en da no salimos a cazar ni nos tiramos horas recolectando comida podemos hacer algo parecido. Toma como base ejercicios suaves como andar, paseos en bici y de forma puntual ejercita la fuerza con mximos. Si quieres adelgazar, la alimentacin har el resto. Si quieres fortalecerte un poco mas haz ejercicios completos (sentadillas, flexiones, dominadas, etc) .Ejemplo: Sal a andar y de vez en cuando haz sprints cortos en lugar de estar el mismo tiempo a una velocidad media y montona. Si haces las cosas de una forma lgica, los resultados vienen solos. Cmo llamar entonces a este tipo de dieta? Ni idea, debera ser la dieta normal.