BOLINHO DE TAPIOCA COM SALMO E CREAM CHEESE

Rendimento: 25 unidades Ingredientes: - 240g de tapioca flocada (tipo isopor) - 500 ml de leite - 1 ovo - 150g de queijo parmeso ralado fino - 1 colher de ch de sal Recheio: - 130g de salmo defumado - 150g de cream cheese - 4 colheres de sopa de cebolinha picada - 3 ovos - 300ml de leite - 500g de farinha panko (encontrada em alguns supermercados e mercados de produtos orientais). Pode ser substituda por farinha de rosca ou de mandioca Modo de preparo: - Reserve uma pequena parte da tapioca (40g). Misture o restante da tapioca com os demais ingredientes da massa. - Deixe descansar por duas horas. Misture o restante da tapioca e deixe descansar por mais meia hora. - Enquanto isso, misture o salmo, o cream cheese e a cebolinha. - Em um recipiente parte, misture os ovos ao leite. - Quando a massa terminar de descansar, comece a montar os bolinhos. Abre um pouco de massa na mo, coloque um pouco de recheio no meio.

- Feche e molde o formato com as mos.

- Passe os bolinhos na mistura de ovo com leite e depois na farinha. - Frite em leo quente, de preferncia de milho ou girassol. Bom apetite!