Gest Stocks Et Approvs PDF

- 04 LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS
Objectif(s) :
o
o
Pr requis :
o
o
Cadence d'approvisionnement,
Optimisation de la gestion des stocks.
Principes d'valuation des stocks : cot moyen,

Gestion des stocks en quantit et en valeur.
Modalits :
Principes :
cot de possession du stock,
cot de passation des commandes,
optimisation : modle de Wilson.
o Exemples,
o Synthse,
o Applications.
o
TABLE DES MATIERES

Chapitre 1. PRINCIPES GENERAUX. ........................................................................................... 3
1.1. Les politiques d'approvisionnement. ............................................................................. 3
1.2. Les cots lis aux approvisionnements. ......................................................................... 3
Chapitre 2. LES DIFFERENTS NIVEAUX DE STOCKS. ........................................................... 3
2.1. Les niveaux de stocks. ..................................................................................................... 4
2.2. Exemple 01. ...................................................................................................................... 4
2.2.1. Enonc et travail faire. .................................................................................. 4
2.2.2. Correction du travail 1..................................................................................... 4
Chapitre 3. ROTATION DES STOCKS ET DUREE DE STOCKAGE. ..................................... 5
3.1. Dfinition. ......................................................................................................................... 5
3.2. Coefficient de rotation. ................................................................................................... 5
3.3. Dure moyenne. ............................................................................................................... 5
3.3.1. Calcul partir du coefficient de rotation. ...................................................... 5
3.3.2. Calcul direct. ..................................................................................................... 5
3.3.3. Dure moyenne selon la nature du stock. ....................................................... 6
3.4. Exemple 02. ...................................................................................................................... 6
3.4.1. Enonc et travail faire. .................................................................................. 6
Chapitre 4. OPTIMISATION DE LA GESTION DES STOCKS ................................................ 8
4.1. Nombre optimal de commandes. ................................................................................... 8
4.1.1. Elments du cot du stockage. ........................................................................ 8
IUT GEA 841 S4 Contrle de gestion et Gestion prvisionnelle La gestion des approvisionnements et des
stocks Daniel Antraigue
Page n 1 / 21
4.1.2. Elments du cot de passation. ....................................................................... 8

4.1.3. Niveau de stock. ................................................................................................ 8
4.1.4. Cot moyen du stockage. ................................................................................. 9
4.1.5. Cot de passation de commande. .................................................................... 9
4.1.6. Nombre optimum de commandes. .................................................................. 9
4.1.7. Reprsentation graphique ............................................................................. 10
4.2. Priode de commande. .................................................................................................. 10
4.3. Exemple 03. .................................................................................................................... 10
4.3.1. Enonc et travail faire. ................................................................................ 10
4.3.2. Correction. ...................................................................................................... 11
4.4. Exemple 04. .................................................................................................................... 11
4.4.2. Correction. ...................................................................................................... 11
4.5. Dtermination d'un lot conomique - Le Modle de Wilson. .................................... 12
4.5.1. Expressions...................................................................................................... 12
4.5.2. Nombre de commandes N pendant l'unit de temps T. .............................. 12
4.5.3. Dure entre deux commandes. ...................................................................... 12
4.5.4. Cot de passation de commande. .................................................................. 12
4.5.5. Frais de stockage entre deux commandes. ................................................... 12
4.5.6. Frais de stockage pendant la priode. .......................................................... 13
4.5.7. Cot du stockage. ........................................................................................... 13
4.5.8. Cot total. ........................................................................................................ 13
4.5.9. Cot total minimum et quantit commander q. ....................................... 13
4.5.10. Nombre optimal de commandes N. ............................................................. 14
4.6. Exemple 05. .................................................................................................................... 14
4.6.2. Correction. ...................................................................................................... 14
Chapitre 5. CLASSIFICATION DES APPROVISIONNEMENT. ............................................ 15
5.1. Loi des 20/80. ................................................................................................................. 15
5.1.1. Principe............................................................................................................ 15
5.1.2. Reprsentation graphique. ............................................................................ 15
5.2. Mthode ABC. ............................................................................................................... 16
5.2.1. Principe............................................................................................................ 16
5.2.2. Reprsentation graphique. ............................................................................ 16
Chapitre 6. SYNTHESE. ................................................................................................................. 17
Chapitre 7. APPLICATION 01. ..................................................................................................... 18
7.1. Enonc et travail faire. ............................................................................................... 18
7.2. Correction. ..................................................................................................................... 18
7.2.1. Travail 1. ......................................................................................................... 18
7.2.2. Travail 2. ......................................................................................................... 18
Chapitre 8. APPLICATION 02. ..................................................................................................... 19
8.1. Enonc et travail faire. ............................................................................................... 19
8.2. Correction. ..................................................................................................................... 19
8.2.1. Travail 1. ......................................................................................................... 19
8.2.2. Travail 2. ......................................................................................................... 20
8.2.3. Travail 3. ......................................................................................................... 20
8.2.4. Travail 4. ......................................................................................................... 20
8.2.5. Travail 5. ......................................................................................................... 21
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Chapitre 1. PRINCIPES GENERAUX.

La gestion des approvisionnements doit permettre :
lentreprise commerciale de disposer des marchandises dont elle a besoin pour rpondre
la demande des clients,
lentreprise industrielle de disposer des matires premires et fournitures ncessaires la

fabrication de produits finis.
Par consquent, cest donc soit partir des prvisions de ventes de marchandises soit partir des
programmes de production quil faudra dfinir une politique dapprovisionnement.
1.1. Les politiques d'approvisionnement.
La cadence des approvisionnements peut se faire selon diffrents rythmes :
soit un approvisionnement unique pour lensemble dun exercice (anne),

soit un approvisionnement par priode, intervalle de temps rgulier (semaine, mois,
trimestre, semestre), pour des quantits variables en fonction des besoins.
soit pour des quantits constantes selon des intervalles de temps irrguliers,
soit selon les besoins ponctuels ou immdiats.
Cette politique dapprovisionnement induit un niveau de stock zro car le rapprovisionnement

nest effectu quau moment du besoin.
Elle est qualifie de flux tendus ou de juste temps . Cette solution est actuellement
utilise par les entreprises du secteur automobiles . Elles doivent cependant sassurer de la
capacit des fournisseurs et des transporteurs livrer les lments ncessaires sans dlai. Elles
transfrent la charge du stockage sur le sous-traitant qui devient trs dpendant des besoins de son
client.
Quelle que soit la politique dapprovisionnement dfinie, la gestion des livraisons doit tre
planifie et organise. Un suivi permanent est indispensable.
1.2. Les cots lis aux approvisionnements.
La gestion des commandes entrane des charges variables selon le nombre de commandes. Il sagit
du cot de passation ou cot de lancement de commandes : charges de personnel, suivi
administratif et logistique, charges de transport, charges de rception et de manutention
La dtention dun stock conduit des charges lies au stockage. Cest le cot du stockage ou cot
de possession du stock : dpenses dassurances, de surveillance, damortissement des installations,
location et entretien des locaux, charges lies la disparition et la dtrioration des lments
stocks,
Le cot total annuel de gestion du stock est gal la somme du cot de passation des
commandes de lanne et du cot de possession du stock de lanne.
Toute erreur de prvisions dapprovisionnements, tout retard de livraison risque davoir pour
consquence un manque de marchandises ou de matires premires coteux sur le plan industriel et
sur le plan commercial : cot de la rupture de stock ou cot de la pnurie.
Chapitre 2. LES DIFFERENTS NIVEAUX DE STOCKS.
Diffrents niveaux de stocks peuvent tre envisags pour la gestion, selon lactivit de lentreprise :
marchandises, matires premires, produits finis, produits en cours, emballages, matires
consommables, fournitures, ...
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2.1. Les niveaux de stocks.
Stock minimum : niveau du stock correspondant au dlai normal de livraison.
Stock de scurit : supplment au stock minimum ncessaire en cas de retard de livraison ou

d'accroissement de la demande.
Stock d'alerte : niveau de stock entranant le dclanchement de la commande :

Stock d'alerte = Stock minimum + Stock de scurit
Stock maximum : limite suprieure ne pas dpasser.
Stock outil : stock indispensable l'activit commerciale ou industrielle, considr comme

immobilis.
Stock moyen : (Stock Initial + Stock Final) / 2
Stock thorique : stock comptable dtermin d'aprs les mouvements :

Stock Initial + Entres - Sorties = Stock Final
Stock rel : stock physique valu par inventaire.
Stock disponible : Stock rel - Commandes client reues
Stock virtuel : Stock disponible + Commandes en cours auprs des fournisseurs

2.2. Exemple 01.
2.2.1. Enonc et travail faire.
Le responsable des approvisionnements en pices dtaches dune concession dautomobiles

dispose au dbut du mois des informations suivantes :
Stock initial : 300 units ;

Quantit prvue en entre pour le mois : 70 units ;
Quantit prvue en sortie pour le mois : 150 units.
Travail 1 : Quel devrait tre le stock prvisionnel de pices dtaches en fin de mois ?
Pendant le mois, il est possible que 80 pices soient ncessaires pour les ateliers dune unit de
montage. Une commande en instance de livraison par le fournisseur porte sur 150 units.
Travail 2 : Pour le mois quels seraient :
le stock disponible,
le stock virtuel.
Les sorties moyennes quotidiennes sont de : 20 units. Le dlai normal de livraison est de 8 jours.
Il arrive que le fournisseur livre avec 2 jours de retard.
Travail 3 : A quel niveau de stock faut-il passer ou dclencher une commande
2.2.2. Correction du travail 1.
Stock Final
= Stock Initial + Entres Sorties

= 300 + 70 - 150
= 220 units.
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2
Stock disponible
= Stock prvu - Commande livrer

= 220 80
= 140 units.
Stock virtuel = Stock disponible + Commande fournisseur

= 140 + 150
= 290 units.
3
La commande est dclenche lorsque le Stock d'alerte est atteint.
Stock minimum
Stock de scurit
= 20 units x 8 jours = 160 units

= 20 units x 2 jours = 40 units
Stock d'alerte
= Stock minimum + Stock de scurit

= 160 + 40
= 200 units.
Chapitre 3. ROTATION DES STOCKS ET DUREE DE STOCKAGE.

STOCKAGE
3.1. Dfinition.
La rotation des stocks correspond au nombre de renouvellement du stock au cours d'une priode
d'une anne commerciale de 360 jours.
3.2. Coefficient de rotation.
rotation
Mthode de calcul :
Rappels :
Stock Moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2

O moyenne des stocks mensuels
3.3. Dure moyenne.
3.3.1. Calcul partir du coefficient de rotation.
rotation
3.3.2. Calcul direct.

direct
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3.3.3. Dure moyenne selon la nature du stock.

stock
a) Dure moyenne dun stock de marchandises :
Cot dAchat des Marchandises Vendues (CAMV)

= Prix d'achat + Charges directes +Charges indirectes +
Stock Initial - Stock Final
Remarque : Stock Initial - Stock Final = Variation du stock de marchandises.

b) Dure moyenne du stock de matires premires :
Cot dAchat des Matires Premires Utilises (CMPU) ou Consommes (CMPC)

= Prix d'achat + Charges directes + Charges indirectes +
Stock Initial - Stock Final
Remarque : Stock Initial - Stock Final = Variation du stock de matires premires.
c) Dure moyenne du stock de produits finis :
Cot de Production des Produits Finis Vendus (CPPFV)

= CMPU + Charges directes + Charges indirectes de production + Stock Initial - Stock Final
3.4. Exemple 02.
faire
Vous disposez des informations suivantes, la fin dune priode de gestion :
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TRAVAIL A FAIRE :
1) Calculer les stocks moyens.
2) Dterminer les cots par nature d'lments.
3) pour chaque lment, valuer le coefficient de rotation et la dure moyenne du stockage.
Stock Moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2
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Chapitre 4. OPTIMISATION DE LA GESTION DES STOCKS

4.1. Nombre optimal de commandes.
commandes
Quel est le nombre optimal de commandes (n) sachant qu'il existe deux variables ?
le cot du stockage ou cot de possession du stock,

le cot de passation de commande ou cot de lancement ?
4.1.1. Elments du cot du stockage.
stockage
Les lments qui constituent le cot du stockage sont :
le cot du financement,
le cot de la dprciation,
le cot du magasinage, entreposage, etc...
Le cot su stockage est reprsent par un pourcentage ou taux de possession par article ou par
priode.
4.1.2. Elments du cot de passation.
passation
Les lments du cot de passation de commande sont :
les frais de commande ou d'approvisionnement (livraison, transport, etc...),

la manutention, etc...
Ce cot est proportionnel au nombre de commandes

4.1.3. Niveau de stock.
stock
Page n 8 / 21
4.1.4. Cot moyen du stockage.

stockage
4.1.5. Cot de passation de commande.

commande
4.1.6. Nombre optimum de commandes.

commandes
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4.1.7. Reprsentation graphique
commande
4.2. Priode de commande.
La priode de commande est la dure optimale comprise entre deux commandes.
Bien souvent, elle est obtenue par des tudes statistiques effectues sur des rsultats antrieurs et
exprims par formule
4.3. Exemple 03.
Dans une entreprise, la priode de commande est donne par la formule suivante :
Avec :
C : Consommation annuelle en quantit.

u : prix unitaire.
z : taux de frais de possession du stock.
f : frais de passation de commande.
La consommation annuelle est de 5 000 units.

Le prix unitaire est de 2,88 lunit.
Le taux de frais de possession du stock est de 0,10 par .
Les frais de passation dune commande slvent 100 .
TRAVAIL A FAIRE : Dterminer la priode et le nombre
n
de commande ?
Page n 10 / 21
4.3.2. Correction..
4.4. Exemple 04.

faire
Dans une entreprise, afin de minimiser le cot dapprovisionnement, la quantit commander par
commande est donne par la formule suivante :
Avec :
C : nombre darticles consomms en t jours.

l : frais de passation dune commande.
t : nombre de jours.
f : frais de possession du stock par article et par mois.
Consommation : 5 000 articles en 360 jours.

Frais de passation dune commande : 100 .
Frais de possession du stock : 0,0288 par unit.
TRAVAIL A FAIRE : calculer la quantit commander et le dlai entre deux commandes.
4.4.2. Correction..
Page n 11 / 21
4.5. Dtermination d'un lot conomique - Le Modle de Wilson.

4.5.1. Expressions.
La consommation rgulire d'un article pendant T units de temps est de C units.
Cot de passation d'une commande : P.
Cot du stockage : S.
Quantit commander : q.
4.5.2. Nombre de commandes N pendant l'unit de temps T.
C = nombre d'units consommes.
q = quantit commander.
4.5.3. Dure entre deux commandes.
T : units de temps.
N : nombre de commandes.
C : consommation.
q : quantit commander.
4.5.4. Cot de passation de commande.
P : cot de passation d'une commande.

C : consommation.
4.5.5. Frais de stockage entre deux commandes.
Nombre de fois que l'entreprise supporte les frais de stockage entre deux commandes :
T : unit de temps.
C : consommation.
Page n 12 / 21
4.5.6. Frais de stockage pendant la priode.

Nombre de fois que l'entreprise supporte les frais de stockage pendant la priode :
T : unit de temps.
C : consommation.
4.5.7. Cot du stockage.
T : unit de temps.
S : cot du stockage.
4.5.8. Cot total.
CT : cot total.
C : consommation.
T : unit de temps.
4.5.9. Cot total minimum et quantit commander q.
Recherche du cot total minimum et de la quantit commander q :
C : consommation.
T : unit de temps.
Page n 13 / 21
4.5.10. Nombre optimal de commandes N.
N : nombre optimal de commandes.

C : consommation.
T : unit de temps.
4.6. Exemple 05.
Dans une entreprise, on cherche minimiser le cot total d'approvisionnement. On vous

communique les lments suivants concernant le produit AB :
Consommation : 300 lots en 360 jours.

Cot de passation : 405 par commande.
Cot du stockage : 0,10 par jour et par lot.
TRAVAIL A FAIRE : Selon le modle de Wilson, pour que le cot total soit minimum,
calculer :
q : la quantit commander,
N : le nombre de commandes,
d : la dure entre deux commandes,
4.6.2. Correction.
Page n 14 / 21
Chapitre 5. CLASSIFICATION DES APPROVISIONNEMENT.

5.1. Loi des 20/80.
La rpartition des approvisionnements peut tre examine par dtermination de leur concentration
sur certains lments.
5.1.1. Principe.
Environ 80 % du montant total de la consommation seraient raliss laide de 20 % des
lments rfrencs dans la nomenclature. Pour eux, des mthodes de gestion trs labores
pourraient tre utilises.
Pour les 20 % restants, raliss avec 80 % des rfrences, des mthodes plus simples voire
empiriques sont utilisables.
5.1.2. Reprsentation graphique.
Page n 15 / 21
5.2. Mthode ABC.

5.2.1. Principe.
A partir de la concentration des commandes, trois groupes dapprovisionnements peuvent tre
distingus :
le groupe A reprsentant 60 70 % des consommations pour 5 10 % des rfrences.
Pour ceux-l, une gestion trs rigoureuse peut tre mise en place afin doptimiser la gestion des
approvisionnements.
le groupe B reprsentant 25 30 % des consommations pour 25 30 % des rfrences.
Une gestion des stocks plus souple que la prcdente peut tre mise en place
le groupe C reprsentant moins de 10 % des consommations et plus de 60 % des

rfrences.
Une gestion des stocks nest pas ncessaire, le rapprovisionnement devra tre effectu sur
demande ponctuelle.
5.2.2. Reprsentation graphique.
Page n 16 / 21
Chapitre 6. SYNTHESE.
GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS
Page n 17 / 21
Chapitre 7. APPLICATION 01.

7.1. Enonc et travail faire.
La consommation annuelle dune matire M est de 12 000 units 4 lunit.
Le cot de lancement ou de passation par commande P est de 60 .
Le cot du stockage reprsente 9 % de la valeur de la consommation.
TRAVAIL A FAIRE :
1) Dterminer le nombre optimal de commandes N pour la priode et en dduire q le lot
conomique et d la dure d entre deux commandes.
2) Reprsenter graphiquement le cot de lancement, le cot du stockage et le cot total puis
faire apparatre le nombre optimal de commandes.
7.2. Correction.
7.2.1. Travail 1.
7.2.2. Travail 2.
Page n 18 / 21
Chapitre 8. APPLICATION 02.

8.1. Enonc et travail faire.
Dans l'entreprise AERO, une tude sur la gestion des pices dtaches a fourni les rsultats
suivants :
demande journalire de pices : 1 500 units ;

cot dachat dune pice : 3 ;
cot de passation dune commande (Ca) : 20 ;
cot annuel de possession du stock (Cs) : 20 % de la valeur moyenne du stock ;
approvisionnement actuel par quantits constantes de 4 000 pices ;
dlai de livraison du fournisseur : 3 jours ;
anne commerciale : 360 jours.
Le responsable du contrle de gestion des approvisionnements en pices dtaches souhaite vrifier

si la politique dapprovisionnement de lentreprise est optimale.
TRAVAIL A FAIRE :
1) Ecrire lexpression du cot total (CT) annuel de gestion du stock en fonction de la quantit
conomique Q commander.
2) La solution actuelle dapprovisionnement est-elle optimale ? Justifier la rponse.
3) Dduire la quantit optimale commander (Q), le nombre de commandes passer (N), la
cadence de rapprovisionnement (T) et le cot total de gestion de lanne.
4) Indiquer, en le chiffrant, les consquences de la mise en place dun stock de scurit de
1500 pices.
5) Calculer le stock dalerte en retenant lhypothse de la mise en place dun stock de
scurit et en dduire le retard de livraison qui provoquerait une rupture de stock.
8.2. Correction.
8.2.1. Travail 1.
Page n 19 / 21
8.2.2. Travail 2.
8.2.3. Travail 3.
8.2.4. Travail 4.
Page n 20 / 21
8.2.5. Travail 5.
Page n 21 / 21

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- 04 LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS

Principes d'valuation des stocks : cot moyen,

TABLE DES MATIERES

4.1.2. Elments du cot de passation. ....................................................................... 8

Chapitre 1. PRINCIPES GENERAUX.

lentreprise industrielle de disposer des matires premires et fournitures ncessaires la

soit un approvisionnement unique pour lensemble dun exercice (anne),

Cette politique dapprovisionnement induit un niveau de stock zro car le rapprovisionnement

2.1. Les niveaux de stocks.

Stock minimum : niveau du stock correspondant au dlai normal de livraison.

Stock de scurit : supplment au stock minimum ncessaire en cas de retard de livraison ou

Stock d'alerte : niveau de stock entranant le dclanchement de la commande :

Stock maximum : limite suprieure ne pas dpasser.

Stock outil : stock indispensable l'activit commerciale ou industrielle, considr comme

Stock moyen : (Stock Initial + Stock Final) / 2

Stock thorique : stock comptable dtermin d'aprs les mouvements :

Stock rel : stock physique valu par inventaire.

Stock disponible : Stock rel - Commandes client reues

Stock virtuel : Stock disponible + Commandes en cours auprs des fournisseurs

Le responsable des approvisionnements en pices dtaches dune concession dautomobiles

Stock initial : 300 units ;

= Stock Initial + Entres Sorties

2.2.3. Correction du travail 2.

= Stock prvu - Commande livrer

Stock virtuel = Stock disponible + Commande fournisseur

= 20 units x 8 jours = 160 units

= Stock minimum + Stock de scurit

Chapitre 3. ROTATION DES STOCKS ET DUREE DE STOCKAGE.

Stock Moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2

3.3.2. Calcul direct.

3.3.3. Dure moyenne selon la nature du stock.

Cot dAchat des Marchandises Vendues (CAMV)

Stock Initial - Stock Final

Remarque : Stock Initial - Stock Final = Variation du stock de marchandises.

Cot dAchat des Matires Premires Utilises (CMPU) ou Consommes (CMPC)

Cot de Production des Produits Finis Vendus (CPPFV)

3.4.3. Correction du travail 2.

3.4.4. Correction du travail 3.

Chapitre 4. OPTIMISATION DE LA GESTION DES STOCKS

le cot du stockage ou cot de possession du stock,

Les lments qui constituent le cot du stockage sont :

les frais de commande ou d'approvisionnement (livraison, transport, etc...),

Ce cot est proportionnel au nombre de commandes

4.1.4. Cot moyen du stockage.

4.1.5. Cot de passation de commande.

4.1.6. Nombre optimum de commandes.

4.1.7. Reprsentation graphique

C : Consommation annuelle en quantit.

La consommation annuelle est de 5 000 units.

4.4. Exemple 04.

C : nombre darticles consomms en t jours.

Consommation : 5 000 articles en 360 jours.

4.5. Dtermination d'un lot conomique - Le Modle de Wilson.

C = nombre d'units consommes.

P : cot de passation d'une commande.

4.5.6. Frais de stockage pendant la priode.

Recherche du cot total minimum et de la quantit commander q :

4.5.10. Nombre optimal de commandes N.

N : nombre optimal de commandes.

Dans une entreprise, on cherche minimiser le cot total d'approvisionnement. On vous

Consommation : 300 lots en 360 jours.

Chapitre 5. CLASSIFICATION DES APPROVISIONNEMENT.

5.2. Mthode ABC.