DEFINISI METABOLISME SUMUA PERUBAHAN KIMIA DAN FISIKA YANG BERLANGSUNG UNTUK HIDUP YANG TERJADI DIDALAM TUBUH

SEHINGGA TERJADI KESEIMBANGAN

HOMESTASIS SEMUA ENERGI YANG DIGUNAKAN DALAM PROSES BIOLOGI BERASAL DARI MATAHARI

BAHAN MAKANAN BAHAN MAKANAN PENGHASIL ENERGI: KARBOHIDRAT GLUKOSA, FRUKTOSA (BUAH, MADU) MONOSAKARIDA LAKTOSA (GULA SUSU), SUKROSA (GULA TEBU) DISAKARIDA AMILUM (ZAT PATI), GLIKOGEN POLISAKARIDA LEMAK TRIGLISERIDA BAHAN PEMBANGUN : PROTEIN BAHAN PENGATUR : VITAMIN & MINERAL

MANFAAT METABOLISME METABOLISME ENERGI UNTUK AKTIVITAS DALAM TUBUH UNTUK PENYUSUN DALAM TUBUH UNTUK DISIMPAN DALAM TUBUH

HASIL ENERGI : METABOLISME 2 MACAM 1. ANABOLISME PENYUSUNAN MEMBENTUK MOLEKUL BESAR DARI KECIL ENERGI AKAN DISIMPAN GLUKOSA GLIKOGEN 2. KATABOLISME PEMECAHAN MENGURAIKAN MOLEKUL BESAR MENJADI MOLEKUL KECIL PROSES BERTAHAP DIBEBASKAN SEJUMLAH ENERGI CONTOH : GLIKOGEN GLUKOSA Jenis Metabolisme 1. Metabolisme Intermedier Metabolisme tubuh dimana terjadi perubahan bentuk antara. Contoh : Gliserol Digliserida Glikogen Glukosa 2. Metabolisme Air dan Mineral Berupa perubahan elektrolit pada susunan Na, K, di dalam dan di luar sel untuk transmisi impuls Sering disebut sebagai exchange 3. Metabolisme Energi ATP sebagai aliran energi ROOM KALORIMETER Merupakan alat untuk mengukur energi yang dihasilkan oleh suatu bahan makanan Berupa ruangan yang dibatasi oleh isolator Jika dimasukkan bahan ke dalamnya terjadi heat transferred Jika dimasukkan benda yang dibakar didalamnya panas yang diterima kalorimeter sama dengan panas yang dihasilkan oleh pembakaran benda Bahan yang dibakar disebut BOM Di dalam tabung dimasukkan O2 berlebih

Dialiri listrik mudah terbakar

SATUAN STANDART ENERGI PANAS KALORI (kal)

Jumlah energi yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu 1 gram air sebesar
1 C

1 kg.m = 0,0023 kkal PENGUKURAN KECEPATAN METABOLISME DEFINISI KECEPATAN METABOLISME ADALAH : JUMLAH ENERGI YANG DIBEBASKAN PER SATUAN WAKTU 2. TEKNIK PENGUKURAN LANGSUNG BERDASARKAN PANAS YG DIKELURARKAN OLEH TUBUH 2. TIDAK LANGSUNG BERDASARKAN JUMLAH O2 YANG DIPAKAI OLEH TUBUH Pengukuran Langsung Lebih akurat Bila diulang : perbandingan hasil 1 % Kelemahan : Ruang besar Pelaksanaan lebih susah Tidak praktis mahal Zat yang ada di dalam room calorimeter O2 H2SO4 CaO Ca(OH)2/KOH PENGUKURAN TIDAK LANGSUNG TUBUH PERLU O2 UNTUK MEMBAKAR BAHAN MAKANAN ENERGI JUMLAH O2 YANG DIGUNAKAN SEBANDING DENGAN JUMLAH ENERGI YANG DILEPASKAN 2 CARA :

1 Kal = 1 kkal = 4,185 kj 1 kj = 0,2389 kkal 1 kkal = 428,57 kg.m

CARA TERTUTUP

CARA TERBUKA CARA TERTUTUP

 O2 DISEDIAKAN DI RUANG TERTUTUP DIKETAHUI O2 YANG DIPAKAI ALAT : SPIROMETER TERDIRI DARI : TABUNG DENGAN 2 DINDING BERISI AIR SODA LIME (CO2 ABSORBER) VOLEMU ATPS STPD HUKUM BOYLE GAY LUSSAC P1.V1 P2.V2 ---------- = --------T1 T2 P1 = TEKANAN PADA PENGUKURAN (P SETEMPAT P UAP JENUH SETEMPAT) V1 = VOLUME YANG DIDAPATKAN PADA PENGUKURAN T1 = SUHU PENGUKURAN (K) P2 = TEKANAN STANDART (760 mmHg) T2 = SUHU STANDART (273 K) V2 = VOLUME YANG DICARI SECARA TERBUKA OKSIGEN YANG DIPERLUKAN DIDAPAT DARI UDARA LUAR ALAT : KANTONG DOUGLAS ALAT UNTUK MENGUKUR VOLUME GASSOMETER UNTUK MENGUKUR KADAR GAS YANG DITAMPUNG UDARA EKSPIRASI MASALAH : BERAPA VOLUME UDARA INSPIRASI BERAPA O2 TERPAKAI O2 TERPAKAI = O2 INSPIRASI O2 EKSPIRASI = VOL INS x [O2] INS VOL EKS x [O2] EKS GAS YANG KELUAR MASUK PERNAFASAN YANG TAK BERUBAH JUMLAHNYA DAN DENGAN MUDAH DITENTUKAN DENGAN NITROGEN N2 INSP = N2 EXP VOL INS x [N2]INS = VOL EXP x [N2] EXP [N2] EXP VOL INS = ----------------- x V EXP [N2] INS WEIRS FORMULA E kkal = 0,05 (OI OE) x V exp Max Plank Formula 0,3 % x V exp RQ = RESPIRATORY QUOTIENT Kuosien Pernapasan

 Ratio antara CO2 yang dihasilkan dengan O2 yang dipakai dalam kondisi mantap (steady state) Penting untuk menentukan apa yang dibakar oleh tubuh [ CO2 / O2 ] RQ KARBOHIDRAT =1 C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + H2O + 670 Kal RQ LEMAK = 0,7 C16H32O2 + 23 O2 16 CO2 + 16 H2O + 2430 Kal RQ PROTEIN = 0,8 2(CH3)2CH2CH(NH2)COOH + 15 O2 11 CO2 + H2O + UREA + 1560 Kal NILAI NORMAL RQ = 0,72 1,00 TABEL NILAI ENERGI UNTUK 1 LITER O2 PADA PEMBAKARAN BEBERAPA BAHAN PEMBAKARAN PROTEIN PROTEIN + O2 UREUM + CO2 + ENERGI DIDALAM PROTEIN TERDAPAT 16 % NITROGEN 100 % PROTEIN = ----------- X NITROGEN = 6,25 N GRAM 16 % ENERGI YANG DIHASILKAN = 26,51 GRAM N CO2 YANG DIHASILKAN = 4,76 N LITER O2 YANG DIPAKAI = 5,94 N LITER METABOLISME BASAL METABOLISME YANG DIUKUR PADA KONDISI BASAL SYARAT : Dalam kondisi istirahat (mental-fisik) Dilakukan dalam kondisi perut kosong 16 jam (post absorptive) Malam sebelumnya telah tidur nyenyak Ruang pengukuran bersuhu nyaman SYARAT TAMBAHAN : Membatasi intake protein Menghindari kerja berat Cukup tidur Tidak minum obat-obatan METABOLISME BASAL STANDART Kal / m2 / jam

Nilai normal = 15 %

Faktor-faktor yang mempengaruhi Metabolisme 3. Kerja Otot 4. SDA protein 5. Usia 6. Suhu lingkungan 7. Jenis kelamin 8. Keadaan emosi 9. Suhu badan 8. Status gizi 9. TH 10. GH 11. Tidur UMUR & AKTIVITAS METABOLISME KERJA Hasil ENERGI = Kerja + Simpanan Energi + Panas Gross Efficiency / efisiensi kotor Membandingkan hasil kerja dengan hasil pengukuran metabolisme selama bekerja = C / B+A X 100 % Net Efficiency / efisiensi bersih Membandingkan hasil kerja dengan tambahan energi yang diperlukan tubuh untuk melakukan pekerjaan tersebut = C / B X 100 % TABEL KEBUTUHAN ENERGI / MENIT METABOLISME ENERGI 10. Makanan oksidasi bertahap energi 11. Energi 1. bekerja luar dan dalam 2. Mempertahankan suhu tubuh 12. Keluaran = Kerja External + Simpanan Energi + Panas 13. Kebutuhan Energi didapat dari : 1. ATP 2. Kreatin Phospat 3. GTP ATP Adenosin tri phospat

Merupakan sumber energi dan aliran energi 1 ikatan P pada ATP Standard 7300 Kal/mol Fisiologis 12.000 Kal/mol

FUNGSI ATP 14. Membangkitkan sintesis seluler terpenting :

Ikatan Peptida Glukoneogenesis Sintesis Ureum 15. Membangkitkan kontraksi otot 16. Membangkitkan transport aktif melalui membrane. Glukosa, asam amino, asetoasetat 17. Sekresi Kelenjar 18. Hantaran Syaraf Phosphocreatine (PC) Penyangga ATP dalam tubuh

Mempertahankan ATP pada tubuh supaya tetap konstan selama ada PC (ATP-PC) PC C + Pi + Energi Energi + ADP + Pi ATP Penting untuk kegiatan yang cepat (membutuhkan energi yg segera / 3-8 detik) Energi bisa didapat melalui Metabolisme Aerobik (oksidatif) Membutuhkan O2 Metabolisme Anaerobik Tidak menggunakan O2 Energi yang dihasilkan < Metabolisme Aerob Hasil Akhir Asam laktat 80 % Glukosa oleh sel hati 20 % Asam Pyruvat Guna : Pada saat hipoxia Pada saat kerja berat tiba-tiba Pada kerja berat tiba-tiba : Metabolisme oksidatif Atp dalam sel otot PC dalam sel Metabolisme anaerob asam laktat

Oxigen Debt 19. Pulih asal 20. Pertistiwa seseorang masih terus bernafas kuat untuk mendapatkan O2 setelah ia bekerja keras (konsumsi O2 tetap tinggi) 21. Guna : 1. mengubah asam laktat glukosa 2. Mengembalikan ADP ATP

3. Creatinin + P PC 4. Mengembalikan konsentrasi normal ikatan mioglobin 5. mengembalikan O2 dalam paru

O2 denan hemoglobin dan