Gtete romnete

Srmluele i ardeii cu orez i ciuperci pot fi o mas consistent n perioada postului. Ce ai zice i de o mncare de praz sau roii umplute cu legume i tofu?

Praz cu msline
Ingrediente: 2 kg praz, 3-4 linguri ulei, 200 g msline, bulion, sare, condimente. Mod de preparare: prazul se spal i se taie buci mici. Se pune ntr-o crati cu ulei, sare i condimente i se clete. Dup 5-10 minute, se adaug o cecu de ap. Se las s fiarb pn scade. Se adaug apoi mslinele i 3 linguri de bulion stins cu ap. Se las s fiarb la foc mic.

Srmlue cu orez i ciuperci

Ingrediente: 500 g de orez, 50 de foi de varz murat, o cutie cu ciuperci tiate, o ceap, un morcov, o elin, o can cu bulion, sare, piper. Mod de preparare: se toac ceapa, morcovul i elina. Se pun la clit mpreun cu orezul. Se adaug ciupercile tiate. Se las la rcit. Se ia cu lingura din compoziie i se umplu foile de varz, apoi se ruleaz. Se pun ntr-o crati, la fiert, timp de 30 de minute. Se adaug sucul de roii i se dau la cuptor nc 30 de minute.

Ardei umplui
Ingrediente: 10-12 ardei, 200 g orez, 1/2 kg ceap, o rdcin de ptrunjel, 1/2 elin mic, un morcov, 1/2 kg roii, o legtur mrar, o legtur ptrunjel, sare, ulei, piper. Mod de preparare: ardeii se spal, se taie un cpcel, n jurul codiei, se scot seminele i se cur de vinioarele din interior. Se opresc 10 minute n ap clocotit i se las apoi la scurs. Morcovul, elina, ptrunjelul se dau pe rztoarea mic. Ceapa se toac mrunt i se clesc toate legumele n ulei, se adaug apoi orezul i apa, ct s le acopere. Se las la foc domol. Cnd apa a sczut, se adaug dou roii decojite i tiate bucele mici i se mai las 5 minute la fiert. Cnd totul s-a nmuiat, se adaug verdeaa tocat mrunt. O parte din roii se decojesc i se dau prin maina de tocat, pentru sos. Se poate folosi i bulion diluat n ap. Ardeii se umplu cu amestecul din legume i orez, se pune capac o felie de roie. Se aaz ntr-o crati cu puin ulei, se toarn sosul de roii i se completeaz cu ap, trei sferturi din crati. Se pot servi i reci, ca aperitiv.

Roii umplute cu legume

Ingrediente: patru roii mari, o ceac de mazre, un cartof, un morcov, dou linguri de maionez vegetal, cteva fire de ptrunjel pentru decor, sare, piper.

Mod de preparare: se taie roiile n dou, n zig-zag, fr s li se scoat miezul. Cartoful i morcovul se fierb i se toac, apoi se amestec ntr-un castronel cu mazrea i maioneza. Se condimenteaz, apoi se aaz deasupra jumtilor de roie. Se orneaz cu frunze de ptrunjel.