Word Final Estudio de Exportacion de Granada

Exportacin de Granada
Evaluacin de proyectos Exportacin de Granada Fresca
Profesor: Alberto Enrique Schroth Mier Seccin: 954 Integrantes:
Lima, julio de 2012 CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO
1 Bienes y Servicios del Proyecto
El proyecto estar centrado en el cultivo, acopio y proceso de la Fruta del Granado y sus derivados con objetivo de exportacin. 1.1.1.1 Descripcin del producto
Granada (Pnica Granatum)

Ilustracin 1- Granada
La Granada en una fruta de forma globular con una corteza dura, el interior esta subdividido en varios lbulos o cmaras las cuales contienen numerosas semillas revestidas con una cubierta, llamada sarcotesta , de pulpa roja y jugosa. Estas semillas representan el 52% de la fruta entera. Tamao y peso: Su dimetro oscila entre los 70-90 milmetros o ms. Color: Se dan distintas gamas que van del rojo brillante al verde amarillento o al blancuzco. Sabor: El interior de la granada est dividido por medio de una membrana blanquecina (sarcotesta) donde cada cmara alberga numerosas semillas de color rojo o rosa de sabor agridulce. Se consideran las mejores granadas para la exportacin aquellas que presentan un color rojo profundo en la mayora de su corteza, aunque el amarillento con tonos rojizos es aceptado sin problemas. Lo que resulta curioso es que la parte a la que le da el sol es la que tiende a ponerse amarillenta. La cascara no debe presentar grietas. La calidad del fruto y del zumo que se pudiera obtener est asociada al tamao del mismo. 1.1.1.2 Origen
Ilustracin 2 - Principales Extensiones Sembradas
Este rbol el cual es nativo de la zonas que van desde Irn hasta el Himalaya se ha cultivado
desde pocas muy antiguas en la regin mediterrnea de Asia, frica e inclusive Europa donde en Espaa se encuentra la mayor rea cultivada para exportacinde este rbol en la actualidad. La fruta fue consumida de distintas maneras ya sea como fruta fresca, jugos, decoraciones, gastronoma, usada en ceremonias religiosas o como preparados medicinales gracias a sus excelentes propiedades medicinales. Este fruto fue introducido por los colonizadores espaoles en el siglo 16 a California donde se cultiva en las zonas secas de este y del estado de Arizona donde llegaron a existir ms de 800 hectreas de este cultivo las cuales se redujeron por falta de demanda en la dcada de 1930, pero incrementndose nuevamente a partir de 1960.
1.1.1.3Variedades
Algunas de las variedades de granada cultivadas en el mundo siendo las de mayor frecuencia en Per la Mollar de Elche (Molar) y la valenciana con una fuerte tendencia al sembro de la Wonderful debido a sus caractersticas y fuerte aceptacin por el mercado internacional. Blanca: De fruto mediano, piel lisa, arilos rosados. Pignonenca: De fruto grande, coloreado, de semillas muy duras. Mollar de Elche: Corresponde a una variedad poblacin, la ms cultivada en Espaa (96% de la produccin Espaola). Sus frutos son rosados, de tamao medio (262 g), presentando un rendimiento promedio de semillas de un 72,7% y un contenido en fibra bruta de la semilla de 7,54%. Algunos ejemplares presentan gran calidad de fruta y productividad, cosechndose en Espaa entre el 20 de septiembre y el 15 de noviembre. Tendral: Corresponde a una variedad poblacin. El rbol es de vigor medio y productivo. Presenta frutos de calibre medio (185 g), de color externo rojo sobre fondo amarillo. Los granos son pequeos, con el pin tierno y delgado, y muy azucarados. Presenta un contenido de fibra bruta en la semilla de 8,37%. Tiene piel delgada y fina que no se presta para el transporte a grandes distancias, lo que tambin contribuye a que su vida en postcosecha sea ms breve. Valenciana: Al igual que el grupo 'Mollar', corresponden a una variedad poblacin, con fruta de menor calidad y de cosecha ms temprana, siendo esta ltima caracterstica la que determina el mejor precio que alcanza en comparacin con las granadas 'Mollar de Elche', debido a la escasez de fruta fresca en esta poca. Se cosecha entre el 5 de agosto y el 20 de septiembre.
Dholka: Esta variedad es cultivada en India con fines comerciales. Es un fruto grande, de piel amarillo-rojizo con sectores rosado oscuro y prpura en la base. Tiene piel delgada, carnosa, es dulce y sus semillas son blancas y duras. Ganesh): Es una seleccin de la variedad Dholka, de alta produccin. Los frutos son de tamao mediano con los arilos rosados, semilla suave. Espaola: Tiene frutos de tamao mediano, de piel amarillo plido con zonas rosadas o rojas. Arilos de color rosado y de sabor dulce, no cidos. (Estados Unidos) Wonderful: Es de fruto grande, de un color externo rojo profundo. Las semillas son pequeas y medianamente duras, relativamente cidas. La planta es vigorosa y productiva y los frutos maduran tarde en la temporada (entre marzo y abril). Es la variedad de granado ms cultivada en California e Israel. Granada: Es una variedad de maduracin temprana muy cultivada en California. Originaria de California, corresponde a una mutacin de 'Wonderful' y fue descubierta en 1966. Aunque tiene un tamao ms pequeo que la variedad 'Wonderful', alcanza los mejores precios en el mercado debido a que madura 1 mes antes que sta.(Estados Unidos) 1.1.1.4Usos y propiedades de la Granada
1.1.1.4.1 Propiedades de la Granada
La Granada es una fruta de muy bajo contenido de caloras debido al poco ndice de hidratos de carbono estando compuesta principalmente por agua siendo el aporte ms importante en cuanto a nutrientes se refiere el del potasio el cual es de gran beneficio para el sistema nervioso y la actividad muscular. Entre los dems atributos de la Granada son importantes el cido ctrico (de accin desinfectante, alcaliniza la orina y potencia la accin de la vitamina C), mlico, flavonoides (pigmentos de accin antioxidante) y los taninos los cuales poseen propiedades astringentes y antiinflamatorias. Algunas de las acciones de los taninos son secar y desinflamar la mucosa intestinal (capa que tapiza el interior del conducto digestivo), por lo que resultan eficaces en el tratamiento de la diarrea. Los taninos se reconocen rpidamente por la sensacin spera que producen al paladar .
1
www.bioener.com/documentos/LA_GRANADA.pdf 12/02/2012
Tabla 1- Composicin nutricional de 100g de granada (fruta fresca)

NUTRIENTES Agua Energa Protena Grasa Colesterol Carbohidratos Azucares totales VITAMINAS Vitamina C (cido ascrbico) Vitamina A Vitamina E Vitamina K Alfa-caroteno Beta-caroteno MINERALES Potasio Hierro Calcio Sodio Fuente:www.bioener.com UNIDADES g kcal g g mg g g VALOR POR CADA 100g 80,97 68 0,95 0,30 0 17 16,57
mg UI mg ug ug ug mg mg mg mg
6,10 108 0,60 4,60 50 40 250 0,30 3 0
Entre otras propiedades atribuidas a la Granada tenemos las siguientes: La granada es muy baja en caloras pues tiene bajo contenido en hidratos de carbono. A la granada, se le asignan efectos favorables para aliviar el asma, la fiebre y las enfermedades cardiovasculares, Evita la retencin de lquidos, la flatulencia y ayuda a combatir la hipertensin. Sus propiedades antioxidantes retardan el envejecimiento de ciertas clulas del cuerpo. En caso de anemia su consumo es muy aconsejable. Estudios recientes indican que el consumo de granada puede resultar beneficioso en la prevencin de ciertos tipos de cncer como el de prstata. Ayuda a eliminar los lquidos en los riones y se recomienda a quien padece gota. Por su bajo contenido en caloras (74 por cada 100 gramos) resulta muy valorada en dietas de adelgazamiento y para personas con diabetes. Su riqueza en manganeso puede justificar la fama de fruta afrodisaca pues vitaliza el sistema nervioso y las hormonas sexuales. La granada tambin contiene flavonoides, pigmentos vegetales responsables del color rojizo de sus granos, de accin antioxidante y antisptica. Dichos componentes tienen la capacidad de captar radicales libres nocivos para el organismo, por lo que el consumo de granada contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas.
La Granada no solo ha generado mltiples estudios cientficos para determinar sus atributos sino que cada da se le siguen adicionando mayores atributos incrementando an ms su imagen como un producto de gran beneficio para reforzar la salud, la alimentacin sana y para el tratamiento de diversas enfermedades . 1.1.1. 1.1.1.4.2 Usos de la Granada
2
La Granada posee mltiples usos desde su consumo como fruta fresca, aspectos medicinales tanto de la pulpa como de su corteza los cuales sirven para la elaboracin de algunos medicamentes, como insumo para la preparacin de comidas, postres y otros preparados en los que ya inclusive marcas conocidas estn incursionando, as como para usos cosmticos a los cuales entraremos con ms detalle al analizar la industria y posibilidades de negocio. 1.1.2 Aspectos Arancelarios del Producto
La Granada como fruta fresca se viene exportando bajo la denominacin de Frutas de la Pasin y Dems Frutos de la Pasin. En ambas partidas la Granada es la que registra mayores exportaciones por amplia mayora. Las partidas arancelarias son las siguientes: 0810901000 : Frutas de la Pasin 0810909000 : Dems frutos frescos
La partida internacional (cdigo armonizado) en la que se encuentra incluida la Granada es la siguiente: 0810909000 :Fresh tamarinds, cashew apples, jackfruit, lychees, sapodillo plums, passion fruit, carambola, pitahaya and other edible fruit (excl. nuts, bananas, dates, figs, pineapples, avocadoes, guavas, mangoes, mangosteens, papaws "papayas", citrus fruit, grapes, melons, apples, pears quinces, apricots, cherries, peaches, plums, sloes, strawberries, raspberries, mulberries, blackberries, loganberries, black, white or redcurrants, gooseberries, cranberries, fruits of the genus Vaccinium, kiwifruit and durians): Pomegranates.
No se registran partidas arancelarias con movimiento de Jugo de Granada u otros derivados de la misma aunque en este caso la partida arancelaria que correspondera sera la siguiente:
http://www.zumodegranada.com/es/granadas-de-espana/396-fruta-granada-informe-sobre-el-cultivo-y-comercializacion-enel-mundo.html - Muestras enlaces a diferentes estudios y artculos sobre los beneficios de la Granada y sus derivados.
2009801900 : Los dems jugos de fruta
1.1.3 Bienes sustitutos y complementarios segn ocasin de consumo
Consideramos que los sustitutos son las frutas en general y esto se debe al tipo de consumo que se le da a las frutas. Hemos encontrado informacin de que en los pases europeos por las caractersticas de la fruta es considerada como un ctrico, es por eso que la competencia directa serian otras frutas ctricas frescas. Pero en general por el tipo de consumo, compite con todas las dems frutas en el mercado en especial a todas aquellas a las que se les atribuyen beneficios especficos. As mismo, consideramos a las otras frutas tambin como productos complementarios debido a que se pueden utilizar en conjunto para varias comidas. La azcar tambin es considerada un complementario para la elaboracin de jugos. Dentro de otros tipos de alimentos que podran resultar sustitutos por las propiedades que ofrecen tenemos los siguientes: Producto nutracutico: Producto elaborado a partir de un alimento, pero se vende en forma de pldoras, polvos, y otras presentaciones farmacuticas no asociadas generalmente con los alimentos, y que ha demostrado tener propiedades fisiolgicas beneficiosas o protege contra enfermedades crnicas. Alicamentos: El trmino alicamento no es slo un concepto, ya que se refiere a productos mitad alimento mitad medicamento. Surgieron por primera vez en Japn, despus pasaron a EE.UU. y de ah llegaron a Europa. Tambin se les denomina alimentos frontera porque pretenden tener cualidades preventivas y teraputicas como algunos medicamentos. Hay muy pocas publicaciones con carcter cientfico sobre los alicamentos y menos an sobre las posibles interacciones con los medicamentos que determinados sectores de la poblacin consumen como por ejemplo, los nios, las embarazadas, ancianos, etc.
1.2 Antecedentes y aspectos metodolgicos
1.2.1 Deteccin, seleccin e identificacin de las oportunidades que dan origen al proyecto
Esta idea de exportar granada parti en febrero del presente ao al leer un artculo del crecimiento de las exportaciones de granada. Este fue el momento en que la exportacin de granada despert nuestra curiosidad y ah empezaron las investigaciones sobre el tema y viabilidad del negocio. No nos tom mucho tiempo darnos cuenta de que exista un gran mercado en Europa de consumo de granada. Sobre todo pases como Gran Bretaa y los pases bajos. Al continuar con la bsqueda de informacin nos dimos que nuestra principal oportunidad de negocio era por estacionalidad. Sabamos que el consumo de granada en Europa era muy grande y que si bien en Europa y Asia tambin se produce granada, sabamos que por estacionalidad los pases de sud Amrica tenan una ventana para la exportacin ya que son los nicos que cosechan cuando en Europa no hay granada, Esta es una oportunidad muy importante para Per, chile y argentina. Al continuar con las investigaciones de la industria y del mercado, nos dimos cuenta que cultivar granada no era muy complicado e inclusive la fruta tiene buen tiempo de vida til lo que facilita las exportaciones. Al investigar al mercado para ver en qu pas nos bamos a centrar, nos dimos cuenta que el ideal era Gran Bretaa puesto que es donde est la mayor cantidad de consumidores finales, muchas de las exportaciones de granada van a Holanda pero se sabe que de ah muchas salen para Gran Bretaa. Es por eso que decidimos enfocarnos en este pas. Sabemos que las exportaciones de granada en el Per estn creciendo a manera exponencial y que an falta mucho por llegar al techo de las exportaciones. Creemos firmemente que es una gran oportunidad de negocio que puede generar grandes beneficios, si bien hay varias empresas competidoras en el mercado, no logran satisfacer la gran demanda que hay por esta fruta y sabemos que la torta de participacin de mercado an se puede dividir en ms partes sin afectar la ganancia de otros. El desarrollo de tcnicas para el cultivo capaces de dar cosechas abundantes y frutos de calidad de lamano con numerosos estudios que dan fuerza al descubrimiento de grandes propiedades alimenticias, farmacolgicas y cosmticas han llevado a que esta fruta sea cada vez ms demandada por los consumidores haciendo as que las extensiones cultivadas sean cada vez mayores en los pases donde es posible su cultivo.
De esta manera ya sea por sus formas tradicionales de comercializacin o nuevas formas de colocar el producto fresco o inclusive con la obtencin de productos derivados que han despertado el inters de consumidores y cientficos logrando posicionar a la granada como un alimento funcional por sus mltiples beneficios para la salud lo que constituye una de sus principales
oportunidades de negocio considerando la evolucin del consumidor mundial, sobre todo el Europeo y norte americano, por consumir productos saludables y naturales. Esta tendencia de consumo y desarrollada conciencia por la mejora de las costumbres alimenticias constituye el eje de crecimiento para este tipo de alimentos y sus derivados. El crecimiento se encuentra sustentado por los siguientes factores los cuales se traducen en un crecimiento en este tipo de productos del 31% desde el ao 2006 hasta la fecha: Los consumidores quieren constancia, sustentada por una investigacin cientfica independiente, que los productos funcionales proporcionan los beneficios que prometen, estudios que se han llevado a cabo para el caso de la Granada. A pesar de la fuerte recesin, y de que los gobiernos implementan duras medidas fiscales para equilibrar sus economas el mercado de alimentos funcionales ha seguido creciendo, indicando una fuerte demanda manteniendo crecimiento en Europa del orden del 4% anual, muy por encima del de otros alimentos y bebidas. Las decisiones de la EFSA (Autoridad Europea de Salud Alimentaria) sobre la eficacia de las demandas de alimentos funcionales tendr un impacto significativo en el desarrollo del mercado. Al legitimar los alimentos funcionales, los consumidores son ms propensos a confiar y, por lo tanto, a comprar productos funcionales. La salud, la nutricin y el bienestar son elementos claves de muchas de las estrategias de las empresas ms importantes de alimentos y bebidas del mundo, y buscan oportunidades para crecer dentro del mercado de alimentos funcionales. Por los beneficios expuestos y las tendencias de mercado la Granada ha desarrollado inters y potencial de demanda en diferentes industrias en las cuales ya han tomado inters inclusive muchas marcas reconocidas por lo que su capacidad de colocacin es an mayor como insumo para estas como es el caso de 7up quien ya viene
Ilustracin 3 - 7up Granada
experimentando con esta fruta para sacar nuevos sabores al mercado.
10
Potencial de negocio en Alimentos y de bebidas: Fruta Fresca Zumos de Granada En ensaladas Como ingredientes en salsas y otros preparados Como infusin (Corteza seca) Elaboracin de licores
Ilustracin 4- Licor de Granada
Potencial de negocio como insumos Farmacolgicos Para la fabricacin de jarabes, pastillas, zumos medicinales para aplicaciones oncolgicas,
Ilustracin 5 - Granatum plus Zumo medicinal Espaol
dietticas,
Alimenticias entre otros muchos tratamientos mdicos para diversas enfermedades. Algunos ejemplos de esto lo constituyen el Granatum plus o el Profilaxcel el cual es un suplemento alimenticio a base del aceite de la granada. Potencial de negocio como insumo de la industria cosmetolgica El uso de extracto de granada en la industria cosmetolgica es cada vez ms comn, ya que gracias a sus propiedades estimula la
Ilustracin 6 - Productos Cosmetolgicos a base de Granada
produccin de colgeno el cual es uno de los antioxidantes ms potentes de la naturaleza, incluso ms que el t verde o el vino
reafirmando los tejidos de la piel e inhibe los radicales libres logrando recuperar flexibilidad y elasticidad. Sin lugar a dudas la mltiples aplicaciones de la Granada constituyen una slida oportunidad de negocio ya sea como fruta, insumos o derivados.
11
Adicionalmente la oferta exportable del hemisferio sur es an muy reducida y consta de menos de 2000 hectreas sembradas en relacin con las ms de 170,000 hectreas sembradas en el hemisferio norte, siendo China la de mayor extensin. Esto constituye una enorme oportunidad de negocio ya que la tendencia mundial es de consumir frutas fresca todo el ao sobre todo aquellas que presentan beneficios para la salud ya que se da una situacin de contra estacionalidad con las producciones del mundo en las cuales la poca de cosecha conseguida en Per coincide con la falta de cosechas en el hemisferio norte aprovechando el desabastecimiento. Esta ventana comercial permite mejores condiciones de negociacin y aseguramiento de la demanda.
Tabla 2 - Estacionalidad de Granada (Pases Exportadores) ENE Espaa Israel Egipto India Per Chile
Fuente: Product MAP; Elaboracin: Ampex
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
NOV
DIC
1.2.2.Mapa de ubicacin del producto en la cadena productiva del sector
12
Nuestro producto se ubica al inicio de la cadena productiva, debido a que nosotros somos los productores de la granada fresca. Es decir somos el primer agente econmico, es necesario contar con los insumos y el acondicionamiento necesario para que la fruta crezca en condiciones optimas. Dentro de los insumos tenemos: agua, fertilizantes, productos agroqumicos, entre otros. Otros agentes segn la cadena productiva son los acopiadores y el transportista ya que mediante este se puede hacer posible la comercializacin para as llegar a los mercados. Estos mercados pueden ser de dos formas como se observa en el grafico. Nuestra exportacin se centra en el mercado externo, siendo Reino Unido el pas donde se concentra la exportacin.
1.2.3. Descripcin de la cadena de abastecimiento
Proveedores Tierras Propias o Tomamos en cuenta a tierras propias como proveedor, porque estas tierras son adquiridas a personas terceras las cuales pasaron a ser propiedad nuestra, lo cual hace mejor el negocio aunque la inversin en mantenimiento incrementaran los costos anuales en $10,000; pero totalmente manejable con las ganancias proyectadas se esperan.
Tierras de terceros
13
Tenemos como opcin manejar los productos desde con tierras alquiladas, o incluso con proveedores externos, que se encarguen de la produccin, aunque es una demanda de esfuerzo mayor, pero es posible, aun se tiene dentro de las posibilidades de nuestra cadena de abastecimiento. Incluso el adquirir tierras de terceros hace que haya un ahorro en el mantenimiento, en el cuidado, los servicios usados en la produccin sera lo nico que se tendra que pagar. Es una muy buena modalidad que se estamos implementando. Una buena medida para lograr esto es mediante el apoyo financiero a nuevos productores para lo cual se puede recurrir a las numerosas comunidades campesinas que tienen gran extensin de tierras sin producir por no tener los medios para lograrlo.
Cajas Insumos o Este insumo es utilizado dentro de nuestro proceso de empaquetado y llega a ser parte importantsima de la presentacin e imagen del producto al momento de entrar a los mercados que tenemos previstos. En cuanto a costos, forma parte de nuestros costos indirectos al no ser un insumo que afecte directamente a la produccin de la granada.
Transporte Interno En el caso del transporte interno, se cuenta con dos partes del manejo de este transporte, el cual se trabajar con una misma empresa que nos brinde este servicio, ya que cuenta con los dos tipos de camiones que se requieren; camiones doble eje con carga posible de 13 toneladas (estos son los que entran a las chacras), camiones tipo furgn de 20 toneladas (los que llevan la mercadera a la zona de embarque del puerto). Procesos Acopio, seleccin y empaque o Este es el proceso bsico que se realiza dentro de un pequeo almacn con el que contamos.
El acopio de las granadas es realizado en este almacn, a travs de la llegada de los camiones que traen el producto de las tierras de cosecha. Luego se pasa a seleccionar el producto de acuerdo a los estndares que se maneja para la entrada a los mercados extranjeros; de acuerdo a esta seleccin se determina cules de las granadas pasan el control interno de calidad, y las que no pasan son utilizadas para la produccin de zumo. Finalmente con la seleccin bien hecha y el control interno de calidad bien aplicado, pasan a ser empaquetados con las cajas
14
que previamente se solicitaron y unas bandas especiales, junto con la codificacin correspondiente para llevar un control adecuada de lotes de produccin y productos exportados. Transporte externo En este caso la forma de envo de nuestro producto es va martima, ya que es un producto cuya perecibilidad es baja, lo que quiere decir que su periodo de vida es largo. Para hacer efectivo el envo, se necesitan una serie de documentos aduaneros, tener certificados y permisos, adems de contar con los precios correspondientes. En este caso se maneja un precio FOB para el envo de este producto. 1.2.4. Diseo metodolgico para el desarrollo de estudio
El estudio de este plan de investigacin se basa en el previo anlisis de los competidores potenciales, en este caso son Agrcola Athos SA, Agrcola Valle y Pampa SA. De ah, se procede a analizar las particularidades del cultivo, es decir, todas las variables que intervienen en el proceso productivo como suelos, agua, clima y entre otras. El anlisis del mercado internacional es importante porque se conocen los compradores potenciales del producto y luego se establecen los precios. Para nosotros realizar una exportacin de granada fresca exitosa, es necesario tener en cuenta la cadena de abastecimiento. Planeamos tener tierras propias, tener un sistema de riego y fertilizacin ptimos, de modo que se tenga un producto de calidad y se reduzcan costos. Para transportar el producto a la fbrica donde esta es procesada se alquilaran los camiones. El acopio y seleccin de empaque es propio, en una planta empaquetadora que estar situada cerca de la chacra. Esta planta empaquetadora contara con la ltima tecnologa para tener el mnimo dao en la verdura. Luego se etiqueta y empaqueta el producto con diseo y empaque propio. Posteriormente se transporta el producto al puerto para ser enviado al importador. Todo esto implica un anlisis de costos y de inversin, ya que de esta manera se ver si los rendimientos de esta compensan la gran inversin que se tiene esperada hacer.
1.3 Mercado Objetivo
15
1.3.1 Segmentacin de Mercado
Para fines de exportacin consideramos enfocarnos en el pblico en general que busque consumir fruta. Especficamente creemos conveniente enfocarnos en un sector de la poblacin que busca productos ms saludables Actualmente se puede observar que hay una tendencia en los pases de Europa por consumir productos ms saludables con antioxidantes y otros nutrientes. Es por eso que consideramos oportuno vender la granada aun segmento del mercado que este enfocado en el consumo de alimentos saludables Si buscarnos segmentar por edades, consideramos que el mercado tambin es muy amplio. Nos queremos enfocar en adultos en general (desde los 23 aos) que empiecen a enfocarse en el consumo de productos ms saludables. Tambin nos enfocaremos en las madres de familia que al momento de hacer las compras, deciden sobre los productos que consumir su familia. El adulto mayor tambin es un cliente potencial, puesto que el busca productos saludables con vitaminas y antioxidantes. El principal criterio de segmentacin por lo expuesto seria el nivel socio-econmico ya que las frutas importadas tienen un alto costo por lo que la oferta estara dirigida a la poblacin por sobre la lnea de pobreza que en el que caso del Reino Unido es del 83% de la poblacin la cual tiene un ingreso per-cpita de US$ 30,300. Es decir la demanda potencial se calcula sobre esta proporcin de la poblacin.
1.3.2. Perfil del Consumidor
El consumidor en el que nos estamos enfocando es en aquel que est enfocado por una vida sana y saludable, busca alimentarse con productos saludables. Nuestro cliente final sabe que tiene que cuidarse y busca productos saludables llenos de vitaminas y antioxidantes como la granada. As mismo, tenemos a la ama de casa que busca tambin la alimentacin saludable para ella y su familia, es por eso que compra alimentos ms saludables en lugar de comprar comida chatarra. En resumen, consumidor en el que nos estamos enfocando es aquel que busca alejarse de la comida chatarra y busca una alimentacin ms saludable sin importar la edad del mismo.
16
1.4 Estudio de la demanda del producto
1.4.1 Factores que influyen en la demanda del producto
Precio del Bien: el producto debe ser competitivo y encontrarse en un precio que el cliente est dispuesto a pagar. En el caso de la granada el mismo debe ser acorde con la competencia, el valor que el cliente le a los beneficios obtenidos. En vista a que el precio es determinado por los mercados internacionales es importante mantener un buen control de los costos a fin de que la operacin sea viable, hoy en da se la da un importante valor a las frutas y alimentos naturales sobre todo cuando a estos se le atribuyen beneficios especficos. Los factores de crecimiento demogrfico, tamao de la familia, consolidacin de segmentos socio econmicos son tambin un fuerte referente a la determinacin de los factores que afectan la demanda. EL nivel de ingresos del individuo: Las frutas importadas a Europa tienden a ser de un precio elevado para el consumidor final por lo que el consumo de las mismas siempre est ligado al nivel de ingresos del individuo. En este caso este factor constituye uno de cuidado ya que la actual crisis europea ha aumentado la tasa de desempleo y el proceso recesivo podra afectar el consumo de este tipo de bienes. En todo caso se espera que cualquier efecto sobre la demanda sea temporal y se invierta en cuanto la crisis comience a disiparse. Los gustos y preferencias constituyen siempre un factor determinante en la demanda y siempre hay que estar atento a como estos se ven afectados en el tiempo as como a nuevas tendencias en el consumo que constituyen adems nuevas oportunidades de negocio.En Europa se ha dado un importante crecimiento en el consumo de algunas frutas exticas posiblemente por el incremento de minoras tnicas que de alguna manera contagian la demanda. Las principales frutas tropicales que cobran cada vez ms importancia en la CE son: mangos, papayas, frutas de la pasin, granada, granadilla, maracuy, guayaba; y paltos. Un factor muy importante para la determinacin de la demanda en la granada es la fuerte tendencia que hay por el consumo de frutas frescas y otros productos naturales (sin procesar) sobre todo cuando a estos se le atribuyen beneficios a la salud. Esta tendencia por el cuidado de la salud y la alimentacin sana influye en los hbitos de consumo. Uno de estos resulta ser el alto nivel de antioxidantes y vitamina C, entre otros, lo que convierten a la granada en una opcin preferente dentro de estos alimentos. El mercado del producto ecolgico es un mercado cada vez ms importante en el Reino Unido, que mueve alrededor de 1200 millones de libras al ao, y que crece a un ritmo de dos millones de libras por semana. Actualmente se calcula que el 56% del
17
producto ecolgico que se consume es importado (cifra que se eleva hasta el 85% si hablamos de frutas). En los ltimos aos se ha mantenido esta alta cuota de importaciones, a pesar del objetivo gubernamental de recortar las importaciones de estos productos hasta un 30% en el 2010, y poder sustituir ese consumo por produccin nacional. Existen programas en el reino unido destinados a incrementar el consumo per-cpita de frutas y verduras .
3
La estacionalidad: La estacionalidad de la produccin de granada que existe entre el hemisferio sur y el hemisferio norte donde se centra la mayor cantidad de consumo de granada es un factor determinante para la demanda as como tambin lo es para la obtencin de precios y facilidades para los envos. 1.4.2 Cantidad demandada total del producto
A fin de determinar el clculo de la cantidad demandada total del producto se ha basado el estudio en el consumo per-cpita de Frutas frescas del Reino Unido considerando la poblacin que se encuentra por encima del ndice de pobreza que corresponde al 83% del total de habitantes.
Calculo de la demanda Total
2011(*) Poblacin Porcentaje que consume fruta Demanda potencial de Fruta Porcentaje que consume Granada Demanda Potencial de Granada Consumo por Hogar Hogar Promedio Consumo Per Cpita Demanda Potencial (kg) Demanda Potencial (Tn)
(*) Segn datos oficiales publicadas en EUROSTATS
62,435,709 83.00% 51,821,638 3.00% 1,554,649 150.00 3.80 39.47 61,362,002 61,362
Estudio de Mercado Reino Unido. ICEX - 2004
18
1.4.3 Supuestos y proyeccin de la demanda del producto

Se supondr para el clculo de la demanda proyectada que las tendencias actuales sobre el cuidado de la salud y la alimentacin sana se mantienen constantes as como las variables macroeconmicas (ingreso per-cpita, consumo de frutas por familia, tamao de la familia, etc.) por lo que el principal factor de crecimiento estar dado por el aumento de la poblacin a un ndice de crecimiento probable del 0.28% anual. Se considera que el habitante promedio consume 38 kilos de fruta fresca al ao de los cuales un poco ms del 25% corresponde a ctricos (dentro de los cuales se incluye a la Granada) de los cuales estimamos un poco ms del 10% de esa cifra sera el consumo de nuestro producto.
Unidad Total de poblacion Reino Unido Segmento Objetivo Consumo de Fruta per-capita Consumo de Frutas Consumo de Frutas Citricas (granada) Kilos Kg/hab. Habitantes
Ratio
2012 83% 39.47
2013 83% 39.47
2014 83% 39.47
2015 83% 39.47
2016 83% 39.47
2017 83% 39.47
2018 83% 39.47
2019 83% 39.47
2020 83% 39.47
2021 83% 39.47
2022 83% 39.47
62,435,709 62,610,529 62,785,838 62,961,639 63,137,931 63,314,718 63,491,999 63,669,776 63,848,052 64,026,826 64,206,101
2,045,400,070 2,051,127,191 2,056,870,347 2,062,629,584 2,068,404,947 2,074,196,480 2,080,004,231 2,085,828,242 2,091,668,561 2,097,525,233 2,103,398,304 3% 61,362,002 61,533,816 61,706,110 61,878,888 62,052,148 62,225,894 62,400,127 62,574,847 62,750,057 62,925,757 63,101,949
El resultado de la proyeccin nos arroja una demanda potencial proyectada el ao 2021 de 60.8 miles de Toneladas anuales de granada fresca.
1.5 Estudio de la oferta actual del producto
1.5.1 Principales competidores nacionales y extranjeros
Para este anlisis se consideraran las principales empresas nacionales as como los principales pases exportadores de granada a nivel mundial. 1.5.1.1. Principales competidores nacionales
Los competidores nacionales han experimentado un fuerte crecimiento en las exportaciones en los ltimos aos llegando en algunos casos a cifras que sobrepasan el 2000%. Las principales
empresas exportadoras son Agrcola Athos SA y Exportadora Frutcola de Sur quienes no solo concentran el 75% sino que al ser empresas hermanas comparten sus esfuerzos comerciales y las cadenas de abastecimiento.
19
En esta seccin se desarrollar el anlisis de ciertas empresas con respecto al marketing mix que maneja cada una de estas (producto, plaza, promocin y precio), de ese modo sabremos y conoceremos un poco ms a nuestros competidores nacionales.
Exportaciones de Granada y variacin aos 2010 y 2011

Empresa %Var 11-oct AGRICOLA ATHOS SA EXPORTADORA FRUTICOLA DEL SUR SA INVERSIONES NIVAMA S.A.C. AGRICOLA LOS MEDANOS S.A. TAL S A INCA FRUT SA AGROINVERSIONES VALLE Y PAMPA PER... I.T.N. S.A. AGRICOLA Y GANADERA CHAVIN DE HUANTAR Otras Empresas (23) 146% 278% 562% 116% 288% 93% -2169% 628% -%Part. 11 50% 26% 10% 7% 1% 1% 1% 1% 1% 0% 225.17 11258.32 Fuente: Siicex En miles de soles. 0.00 5971.50 Monto Exportado 2011 5629.16 2927.16 1125.83 788.08 112.58 112.58 112.58 112.58 112.58 Monto Exportado 2010 3855.59 1052.94 200.33 679.38 39.09 121.06 0.00 5.19 17.93
El fuerte crecimiento que han tenido las empresas exportadoras de Granada fresca solo puede ir de la mano con un incremento de la superficie cultivada que permita sostener tal salto en las cifras el cual en conjunto significo un 89% de crecimiento en facturacin FOB de la exportaciones totales entre el ao 2010 y 2011.
20
Se aprecia en la siguiente tabla el incremento en las toneladas exportadas por puerto de salida y sus comparativos con el ao anterior (2010).
Exportaciones FOB y por KG (2010 y 2011)
ADUANA
FOB2011 Mil(US$)
Pe.Neto 2011(TN) 3,370 568 15 3,953
FOB2010 Mil(US$) 2,919 842 41 3,803
Pe.Neto 2010(TN) 1,181 236 20 1,438
%Var 2011-2010 217% 134% -9% 196%
%Cont 2011
Maritima Del Callao Aerea Del Callao Paita TOTAL Fuente: SUNAT
9,252 1,969 37 11,258
82% 17% 0% 99%
En relacin al desenvolvimiento de las hectreas cultivadas y el rendimiento de produccin cabe resaltar que el cultivo de la granada incrementa su productividad por hectrea hasta llegar al 5 o 6 ao en donde logra su mximo nivel de kilos obtenidos por fruto de rbol. Esto nos indica que el ser la gran mayora de cultivos nuevos la oferta no solo se incrementara por la mayor habilitacin de superficie cultivada sino adems por la madurez de la planta. Los datos de produccin obtenidos del Minag que se presentan a continuacin nos permiten identificar la produccin anual obtenida en toneladas y el incremento de esta en los ltimos aos.
4
PRODUCTO GRANADA: PRODUCCIN (t) NACIONAL MENSUAL, SEGN AO
ENE
FEB MAR
ABR
MAY
JUN
JUL AGO
SET
OCT
NOV
DIC
TOTAL
2008 2009 2010 2011 Fuente: MINAG 12 16 12 54 38 23 132 129 488 549 309 350 1337 74 141 559 2 13 116
4 4 6 4
3 -
18 3 4
28 7 7
50 1088 1253 4509
394 2064
La oferta exportable de la produccin nacional basada en el tamao del fruto (7 a 10 cm) se estima en el 70% de la cosecha obtenida.
Se tomaran como referencia la produccin obtenida ya que el Ministerio de Agricultura no logra determinar la extensin real de rea cultivada por ser la existir pequeos sembros no registrados los que constituyen una variante significativa.
21
De acuerdo a los cuadros anteriores se decidi investigar un poco ms a dos exportadores, el principal, Agrcola Athos SA, y a uno de las empresas que se encuentran dentro del 4% de otros, Agro inversiones Valle y Pampa SA. Agrcola Athos SA
5
Es una empresa peruana productora y exportadora de productos frescos, tanto frutas como verduras, orientada no solo a la produccin simple de los sus productos, sino a la satisfaccin plena del cliente e incluso de toda su cadena (consumidores finales, agricultores, trabajadores, la comunidad y sus accionistas) con la ayuda de implementaciones de estndares ticos de una alta calidad y seguridad. Adems es una empresa preocupada por el mantenimiento del medio ambiente manejando la utilizacin de insumos qumicos al ms bajo nivel posible durante el proceso de produccin. Y no solo eso sino que tiene una ventaja representativa con la gran variedad de ttulos que certifican sus productos como buenos, de alta calidad, con el cuidado debido de produccin, como una empresa socialmente responsable, comprometida con sus trabajadores, el medio ambiente y su proceso de produccin, con el cliente y la satisfaccin del mismo, entre otros. Producto Athos maneja dos lneas de productos, de verduras y de frutas, ambos productos frescos, bsicamente orientados a la exportacin. Verduras: Esprragos Holanda Arverjas dulces Brcoli Arverjas Maz enano Rocoto Vainitas finas Aj amarillo
http://www.athos.com.pe/site-es.htm
22
Frutas: Granadas Higos Chirimoyas Mangos Limones Tunas Pepino
Estos son los productos ofrecidos por Agrcola Athos SA, lo cual nos coloca en un mercado altamente competitivo, pero con gran potencial de crecimiento, con los n productos que se pueden producir (cultivar) y vender a nivel nacional o extranjero. En este mercado, Athos, son los lderes con una alta participacin; y en cuanto a la exportacin de granada, vendi la mitad (50%) del total de toda la granada exportada durante el 2011; de ese modo podemos apreciar el alto volumen que maneja esta empresa y la cantidad clientes que tiene a nivel mundial, lo cual es el reflejo ms claro de sus altas ventas y su crecimiento del 2010 al 2011, en un 146%.
Athos tiene diversas zonas de produccin, en las cuales cultiva sus distintos tipos de productos de acuerdo al tipo de clima, altura, agua, etc.
Caraz: Holanda Arverjas Dulces Vainitas
23
Nepea: Esprragos Holanda Arverjas Dulces Vainitas Tenderstern
Piura: Mangos Limones
Tarma: Rocoto
Ica: Esprragos Maz enano Granada Higos Tenderstern
Esa es la distribucin que maneja Athos para algunos de sus productos. Plaza (Puntos de venta) Athos al estar orientada a la exportacin de todos sus productos tiene un conocimiento y manejo de su distribucin compleja a lo largo de varios pases en el mundo. Los productos de Agrcola Athos, pueden ser encontrados en las tiendas especializadas y supermercados a lo largo de los siguientes pases: Estados Unidos Canad Reino Unido Pases Bajos Blgica Francia Espaa Alemania
24
China Singapur Rusia Guatemala
Esto hace que tenga presencia en ms pases, tenga mayor distribucin, mayor llegada a ms clientes, mayor alcance de sus productos en la mayor parte del mundo. Todas estas consecuencias de su buen manejo logstico y operativo, concurren a una buena estrategia de promocin para el producto en s. Esto le da una gran ventaja competitiva, que la ha adquirido a lo largo de todo el tiempo que tiene como empresa agrcola exportadora. Promocin La promocin que aplica Athos para sus productos frescos, es bsicamente una estrategia de boca a boca, manejndolo desde los lugares donde se ofertan sus productos, esperando que el efecto post-compra en los consumidores sea positivo y estos puedan transmitir su agrado por los productos de Athos; adems que cuidan mucho la imagen de sus productos, resaltando su marca y dejando bien claro la procedencia de los mismos, indicando el cuidado debido de todo el proceso de cultivo de los productos que ofrecen. Otro medio por el cual se apoyan bastante, es que hoy en da se promueve mucho llevar una vida saludable a travs del consumo de productos cultivados con tcnicas con cuidados orgnicos, es decir ya se deja de lado los productos qumicos contaminantes al organismo humano. Y siendo Athos ofertante de productos para la satisfaccin de estas nuevas tendencias de consumo saludable, llevan a las personas a lo largo del mundo, consumir sus productos.
25
Precio En cuanto al precio que maneja Athos para la exportacin, de granada fresca, es de bajo las condiciones del Incoterm FOB (Free on board), y se cuenta con la siguiente informacin: Presentacin
Cajas de granadas frescas por 3.8 kg
Dlares Americanos ($)

$ 9.40
En este caso Athos maneja un precio estndar por la presentacin que exporta, las cajas de granadas frescas, cada uno de 3.8 kg.
Agro inversiones Valle y Pampa SA6

Empresa agrcola peruana orientada a la agro-exportacin, con tan solo dos productos, pero con proyectos futuros a ampliar su cartera dentro de su lnea de produccin, adems de contar con una participacin de 1% del mercado total, la cual no parece tan representativa, aunque igualmente rentable; y es por eso que tienen planes aplicables para su crecimiento dentro del mercado mundial, con productos que sobrepasen los estndares de calidad exigidos, adems de poder generar los ms altos estndares de eficiencia para una buena percepcin del consumidor final. Para Valle y Pampa la clave para que su empresa tenga un buen desarrollo y un buen funcionamiento global efectivo, es el capital humano; es por eso que tiene una alta preocupacin por ellos, por la comunidad, y tambin por el medio ambiente y el pas, lo cual hace que sea una empresa socialmente responsable, un trmino muy requerido hoy en da en todo el mundo. Producto Valle y Pampa al ser una empresa de produccin media, solo tiene dentro de su portafolio de productos, por el momento, cuenta con los siguientes:
6
Esparrago verde Granada Wonderful
http://www.valleypampa.com
26
Proyectos futuros: Uva Borgoa Al tener tan solo estos productos dentro de su portafolio, hace que sea un poco ms difcil poder alcanzar mayor mercado a nivel mundial, lo cual van a tener que ir creciendo poco a poco, primeramente especializando en lo que ya tienen (ya lo estn haciendo) y poder desarrollar nuevas tcnicas de cultivo, tener una mayor interaccin con su cadena. Valle y Pampa tiene como resultado una participacin del 1% en las exportaciones de granada del total del ao 2011, pero un crecimiento del 628%, lo cual refleja que este mercado tiene bastante potencial y un crecimiento brbaro, adems de que el mercado an no est totalmente desarrollado y es un mercado en crecimiento. Plaza Valle y Pampa, al ser una empresa aun en crecimiento, tiene proyecciones de produccin exportable para el 2012 con el doble del ao anterior, y esto se debe ya que la demanda en los pases que atiende es grande; de hecho sus principales mercados se encuentran concentrados en el continente europeo. Tiene como estrategia seguir penetrando en dicho mercado, porque recin se est adaptando a las exigencias del mercado mundial, y poco a poco comenzar a expandirse a los largo de los dems continentes, tratando de implantar una estrategia de desarrollo de mercado, a poyndose en las formas promocionales que se explicarn a continuacin. Promocin La estrategia que tiene Valle y Pampa para promocionar sus productos, es bsicamente boca a boca, ayudado por su alta calidad ofrecida en cada producto que tiene, lo cual provoca en el consumidor esa seguridad que es un producto sano, orgnico, que ha pasado los ms altos estndares de calidad y que no sern perjudiciales, y todo junto hace un anlisis post-compra positivo para la empresa. Su promocin tambin es ayudada por los estilos de vida o tendencias mundiales a llevar una vida ms saludable, en todo aspecto, incluyendo la alimentacin. Precio De acuerdo a las presentaciones que ofrecen Valle y Pampa, es que presenta los siguientes precios FOB:
27
Presentacin Cajas de cartn con granada cat II de 15kg c/u Cajas de cartn con granada fresca calibre 6 de 3.8 kg c/u Cajas de cartn con granada fresca calibre 8 de 3.8 kg c/u Cajas de cartn con granada fresca calibre 10 de 3.8 kg c/u Cajas de cartn con granada fresca calibre 14 de 3.8 kg c/u
Dlares Americanos ($) $ $ $ $ $ 22.50 8.00 8.00 8.00 8.00
1.5.1.2 Principales Competidores Extranjeros
Como competidores a nivel internacional estarn aquellos pases que presentan la mayor cantidad de exportaciones de Granada fresca a los cuales analizaremos de manera individual a los principales.
Principales pases exportadores de Granada - 2010 %Var N Pas 10-sep %Part 10 Total Exp. 2010 (milln US$) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 27 Espaa Tailandia Pases Bajos China Hong Kong Estados Unidos Turqua Azerbaiyn Israel Per Otros Pases (78)
Fuente: COMTRADE
35% 7% 19% 34% -19% 29% 51% 13% 11% 0%
14% 13% 11% 7% 7% 6% 5% 4% 4% 0% 29%
128.29 158.7 114.69 69.64 102.84 62.29 39.38 46.08 40.16 4.22 314.6
http://es.thefoodworld.com/exportadores-importadores-alimentos/todos/iran/
28
La exportacin de granada fresca en el mundo no es tan difundida como otras Frutas que es por ello que se la incluye dentro de la partida de otras frutas Exticas en las estadsticas mundiales de comercio internacional. Dentro los grandes competidores extranjeros, en si como pases exportadores de granada y derivados, tenemos a: Irn (principal exportador de granada en el mundo) Iman Mehr Co
8
Empresa Iran abocada a producir y exportar una gran variedad de productos naturales. Se encuentra dentro de las top ten exportadoras de esta clase de productos en Irn. En cuanto a granadas lo que ofrece es; granada fresca, concentrado de granada, semillas de granadas. Estos productos son exportados, principalmente, a Japn, Corea, Europa y Amrica.
India Aarmos Exports

9
Una empresa exportadora grande de la India, una gran variedad de productos exportables y dentro de estos la granada como tal (fresca). Todos sus productos son exportables a Estados Unidos, Medio oriente y Europa. Pakistn Imtiaz Enterprise
10
Empresa agrcola exportadora y productora de frutas, verduras y granos. Dentro de sus productos ofrecidos encontramos la granada, la cual es exportada al lejano oriente, Europa, Sudamrica, Latinoamrica y el medio oriente.
8 9
(Fuente: http://www.imanmehr.com/products/pomegranate-fresh-fruits-and-concentrates.php) fuente: http://www.aaramosexports.com/ 10 http://www.imtiaz.biz/
29
Espaa Espaa, es el tercer productor del fruto, contribuye a la produccin mundial con el 8%. Francisco Oliva S.L. http://www.francisco-oliva.es/ Entre uno de los productores de granada se encuentra la empresa Francisco Oliva S.L., que fue fundada en el ao 1982, ubicada en el
sureste de Espaa, que concentra una de las zonas agrcolas ms importantes de Europa y de todo el Mediterrneo. Esta es una tierra frtil que, agraciada con unas condiciones climticas nicas que combina unos factores de humedad, suelo y horas de sol que posibilita el cultivo de productos con una calidad y sabor inigualables. Producen en fincas de Elche (Alicante), San Javier (Murcia), Pulpi (Almera) y recientemente en Agadir (Marruecos). Tienen colaboracin directa con agricultores a los que su departamento de calidad asesora con el objetivo de conseguir productos de calidad desde su inicio en los cultivos hasta la llegada a sus clientes, lo cual les genera una gran ventaja competitiva y una alta reputacin hacia el cliente. Francisco Oliva maneja una superficie aproximada de 20,000 m2 para los cultivos de todos sus productos.
Sus productos son los siguientes: o o o o o o o o o Calabacn Pimiento Alcachofas Habas Berenjenas Sandia Meln Granada Ctricos
30
Israel
Mehadrin http://www.mehadrin.co.il/docs/P197/?my=184 El mayor productor de Israel y exportador de ctricos, frutas y verduras, y es un proveedor lder global de la marca Jaffa mundo conocido. Tiene ms de 8,500 hectreas de las explotaciones agrcolas, y lo fortalece an ms la confianza que tienen a este muchas de las mejores cadenas de tiendas de Europa (sus principales clientes).
Mehadrin al ser una empresa de renombre y muy grande, se enorgullece de su capacidad de adaptabilidad frente a los frecuentes cambios globales, as como las demandas nicas de cada cliente. Mantiene una estrategia integradora profunda a lo largo de toda su cadena, teniendo el debido cuidado y prestando la debida atencin, desde la seleccin de la semilla hasta la plataforma que les permite realizar cualquier cambio necesario en cualquier etapa del proceso. Mehadrin, con los aos, desarroll un sistema de aseguramiento de la calidad en el que se consumi supervisado en cada paso del proceso de produccin, desde la siembra hasta la final y documentado. El sistema les permite contar con un meticuloso rastreo de todos los envos de vuelta a las parcelas individuales y los productores. Tienen como concepto de calidad: prcticas respetuosas del medio ambiente, medidas estrictas de control de calidad, la conciencia social y la mejora continua mediante la investigacin y la innovacin. Todo esto junto hace que sea un competidor de gran peso, a nivel mundial. Cuenta con sucursales en Suecia, Francia, Holanda e Inglaterra y siempre se mantienen a la vanguardia de las tendencias del mercado global. Y produce lo siguiente: o o o o o o o o
Palta Uva Granada Mango Papa Camote Zanahoria Zanahoria orgnica
31
o o o o o
Naranja Limn Mandarina Toronja Naranja china
1.5.2 Capacidad instalada en uso y ociosa de los competidores
Agrcola Athos SA
Agro inversiones Valle y Pampa SA Actualmente cuenta con 51 hectreas para la produccin de granada wonderful, instalado a una densidad de 420 plantas por hectrea. Produjeron 204 mil kilogramos de granada para exportacin durante el 2011 y piensan en duplicar esa cifra para el 2012.
Espaa Francisco Oliva SL En la pasada temporada vendi alrededor de 2,000 toneladas entre las dos variedades (mollar y valenciana).El 40% se destin para exportacin, sobre todo para Francia, Suecia e Italia. Con el fin de asegurar un abastecimiento constante durante todo el ao, la empresa dispone de modernos almacenes, con un almacn central en Elche con una superficie aproximada de 20,000 m2, con otro almacn situado en El Ejido (Almera) de 1,500 m2, y una filial en Agadir (Marruecos).
Israel La compaa israel Mehadrin, que tambin tiene oficinas en Holanda, Francia, Inglaterra y Escandinavia, es de momento, con 8500 hectreas, el productor ms grande de frutas y verduras de Israel. 1.5.3 Capacidad ofertada competidores
Dentro del campo de granada, tanto fresca como derivados, encontramos un top 6 de exportadores, de acuerdo a la revista Agro Noticias, fuente nacional de noticias de agronoma.
32
Esta informacin presentada es la oferta de los competidores principales a nivel mundial en toneladas mtricas.
Principales paises exportadores de granada (fresca y derivados)

900,000 800,000 700,000 600,000 500,000 400,000 300,000 200,000 100,000 Irn India China Irak Pakistn Afganistn Toneladas Mtricas 180,000 99,000 95,000 68,000 800,000 700,000
(Fuente: Agro Noticias Ao XXXII. Edicin N 366 Hacia el boom de la granada) Irn: Este pas es el primer exportador en toneladas mtricas de granada en el mundo, con la grandiosa cantidad de 800,000 toneladas mtricas, cifras del 2011. Claro que este es el total a considerar de todas la empresas exportadoras de granada en ese pas; pero Iman Mehr Co, al ser una empresa grande, tiene un porcentaje alto de participacin dentro de esas 800 mil toneladas mtricas. Lo cual no lleva a la conclusin que hay competidores fuertes tanto como empresa, y como pas.
India: La segunda empresa con mayor participacin o ndice de exportacin a nivel mundial de granada, 700,000 TM exportaron el ao 2011. Aarmos Exports es la empresa que mencionamos en cuanto a una de las competidoras mundiales; al ser una empresa grandsima con presencia en varios lugares a nivel mundial, la tenemos en consideracin frente a la gran oferta que pueda generar dentro de estos 700 mil TM.
33
China China un pas bsicamente agrcola se ubica como tercero en el top 6 de los exportadores ms grandes a nivel mundial de granadas, con 180,000 TM durante el 2011. China exporta la granada, en su gran mayora, como productos derivados (jugo de granada, concentrado de granada, granada congelada, granada en polvo, entre otros). En caso de que comencemos con la produccin del zumo de granada tendremos que considerar a China como un principal competidor.
Irak: Cuarto exportador de granadas a nivel mundial. Irak a pesar de ser un pas que mantuvo su conflicto con Estados Unidos, aun durante el 2011, ha tenido una participacin representativa, con una cantidad de 99,000 TM exportadas.
Pakistn: 95,000 TM Afganistan 68,000 TM
1.5.4 Supuestos y proyeccin del comportamiento de la oferta de los competidores
Supuestos: Crecimiento Internacional= 4.5% Oferta Peruana Ao 2010 = 5% de la Oferta Total Crecimiento Per de 14% Segn PROMPERU, el mercado de las granadas va a tener un 15% de crecimiento anual ;para generar expectativas ms conservadoras para nosotros asumiremos 14% en lugar del 15%. Luego de realizar la proyeccin de la oferta observamos que la oferta peruana va a tener un 6,6% de participacin comparado con la oferta mundial superior al 5% que tiene actualmente. (En miles de dlares)
34
Ao 2010 Otros Pases Per Oferta TOTAL 79,386 3,969 83,355
Ao 2011 82,958 4,525 87,483
Ao 2012 86,691 5,158 91,850
Ao 2013 90,593 5,880 96,473
Ao 2014 94,669 6,703 101,373
1.5.5 Precios de la competencia
Los precios de la competencia estn determinados por el mercado internacional dependiendo de las condiciones del mercado internacional y momento de la exportacin. La creciente demanda del producto no determina ninguna rivalidad de precios entre los competidores locales as como la estacionalidad del cultivo no determina mayor conflicto de precios con competidores internacionales salvo el caso de la India. 1.5.6. Estrategia comercial de los competidores
Dentro de los competidores ms importantes tenemos a Agrcola Athos SA, Exportadora Frutcola del Sur SA, Inversiones Nivama SAC, Agrcola Los Mdanos SA, Tal SA, Inca Frut SA, Agro inversiones Valle y Pampa, I.T.N SA, Agrcola y Ganadera Chavn de Huantar, entre otras. Tomaremos para propsitos del anlisis a las 3 empresas ms importantes en la exportacin de granada fresca. En el caso de Agrcola Athos SA, se aplica una estrategia comercial de diferenciacin del producto en el sentido de que se busca llegar al consumidor final con un producto de calidad ptimo a travs de investigacin y desarrollo, y tambin de inversin en nuevas tcnicas que permitan tener el producto de calidad deseado. Por otro lado en el caso de Agro inversiones Valle y Pampa, se tiene una estrategia comercial basada en liderazgo de costos, ya que la empresa confa que a travs de la tecnologa e innovacin esto se puede lograr. Adems de tener un gran sentido de responsabilidad social empresarial. Es mediante el uso de tecnologa que el proceso productivo se realiza con eficiencia, tal es el caso de la implementacin de un sistema de riego eficiencias inditas. Lo mismo ocurre con el proceso de fertilizacin. Entonces con esto se logra tener mayores ventas y tener un precio ms bajo en comparacin al promedio, esto se convierte en una ventaja comparativa para la empresa.
35
Para el caso de Inka Frut SA, se tiene una estrategia comercial de segmentacin de mercado, ya que la empresa busca satisfacer a un consumidor interesado en la salud y en un sabor peculiar. Por ejemplo en el caso de su producto ya procesado, busca tener insumos netamente naturales y cero azcar, y a su vez se utiliza un endulzante natural de modo que tambin lo puedan consumir personas que consumen diabetes.
1.5.6.1 Poltica de precios

Es importante analizar el precio internacional de la granada fresca, este presenta variaciones de acuerdo al pas donde se desea realizar la exportacin ( mercado de destino), y de acuerdo al periodo de exportacin ya que es un producto que tiene produccin estacional en la mayora de pases, ms no en el Per. Los precios ms altos se logran cuando el principal exportador deja de hacerlo, esto se da en los meses de Febrero hasta Agosto. A continuacin se tienen los precios internacionales de granada fresca en el ao 2006.
36
El precio de la granada fresca es normalmente estable, fluctuando entre 1.5 y 2 US$. Esta estabilidad en los precios hace de la granada fresca un mercado interesante para el sector privado. Es por esto que desde el ao 2003 se registra una tendencia creciente de la exportacin de esta fruta.
Aqu podemos observar la evolucin de los precios de la granada fresca de Per, en valor FOB (US$) desde 1999 hasta el 2006.
Grafico 1 - Evolucin de los precios de la Granda
37
En el mercado mayorista esta fruta tiene un precio promedio de S/. 0.79 y S/.1.10 y S/.17 el cajn. Siendo las principales zonas abastecedoras del producto el valle de Huaral, Chilca e Ica tanto para el mercado internacional como local. Por lo tanto podemos concluir con los competidores nacionales se tienen que someter a los precios internacionales de los mercados de destino.
1.5.6.2.Negociacin con proveedores
Los proveedores de Agrcola Athos SA, reciben asesora gratuita en implementacin y certificacin de los diferentes sistemas de calidad. Los proveedores tienen beneficios por economas de escala, promocin de productos, asesora tcnica, manejo adecuado del cultivo, orientacin en el uso de insectos benficos. Se realiza la venta de estos ltimos al mismo precio que SENASA. 1.5.6.3. Negociacin con clientes
Los principales mercados de destino son:
Agrcola Athos SA exporta la mayora de su produccin al continente Europeo, especialmente a los Pases Bajos, Reino Unido, Blgica, Francia, Espaa, Alemania, Rusia, Singapur, Hong Kong. En Amrica exporta a Canad, Estados Unidos y Guatemala. Cada uno de estos clientes tiene
38
requerimientos diferentes en cuestin de calidad. Pero adems el producto debe cumplir con los requerimientos mnimos de inocuidad para la exportacin. Adems los fundos cuentan con ISO de calidad de la fruta. Agro inversiones Valle y Pampa tambin concentra su exportacin de granada fresca al continente Europeo, en cajas de 4kilos. Lo mismo sucede con Inka Frut SA y otras empresas exportadoras de la verdura. Los clientes potenciales buscan la fruta por sus cualidades de antioxidante y vitaminas, es decir, se concentra en mercados donde las personas tienen conciencia de la salud. Y la calidad del producto la hace an ms atractiva.
1.5.6.4.Promocin y propaganda
Estas empresas realizan la promocin de su producto en revistas especializadas de agricultura. Adems se realizan congresos donde se exponen las nuevas tcnicas en riego, normas sobre pesticidas
1.5.6.5.Tecnologa
Valle y Pampa SA, es la empresa que ms ha invertido en tecnologa de ltima generacin, de modo que se maximice la eficiencia en el uso de recursos orientados a la produccin agrcola. Se ha implementado el sistema de riego por pulsos. El requerimiento de agua, para irrigar 120 hectreas de esprrago y 51 hectreas de granada, es de 30% de lo requerido bajo condiciones normales. Con esto tambin se reduce el requerimiento de fertilizantes en 30%, se reduce tambin el costo de energa elctrica, siendo esta 70% menor. Este sistema tambin reduce la cantidad de gases de efecto invernadero y elimina la contaminacin de la napa fretica. Para instalar 1000 hectreas por riego convencional se necesitaras 30 pozos, mientras que con el nuevo sistema esto se reduce a la tercera parte porque el agua fluye de manera horizontal y no por gravedad. Por su parte, Agrcola Athos SA, se encuentra interesada siempre en usar lo ltimo en tecnologa para brindar productos legales, sanos e inocuos. La planta de procesamiento que posee se
encuentra climatizada y acondicionada con los ltimos equipos, de esta forma se ofertan productos ms frescos y sanos.
39
En un futuro se piensa contar con un laboratorio de insectos biolgicos, el cual los proveer de organismos utilizados para el control de plagas y reduccin del uso de productos fitosanitarios que de alguna manera podran limitar el mercado objetivo al que desean penetrar. Para as obtener productos libres de pesticidas y cuidado del medio ambiente. Tambin posee alto control microbiolgico, el cual monitorea de forma permanente los productos, instalaciones del proceso y a los manipuladores de estos. Como se mencion anteriormente casi todas las empresas se encuentran implementando los ISO de calidad, tanto en planta, fundos, laboratorios, entre otros procesos. Adicionalmente se cuenta con un laboratorio de suelo, aqu se analizan y cuantifican caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos. De esta manera se completa el enfoque integral al manejo del cultivo.
1.5.6.6.Transporte
El transporte utilizado por la mayora de empresas exportadoras de granada es va martima.
1.5.6.7.Otros aspectos pertinentes
Un aspecto que consideramos pertinente es la responsabilidad social a la que empresas de se someten. En el caso de Agrcola Athos SA, es una empresa comprometida con la comunidad, ya que hace cumplir los requerimientos de la norma SA8000, esta hace alusin al compromiso de la empresa con los trabajadores y con la sociedad. Con respecto a los trabajadores, la norma indica que no debe haber discriminacin con respecto al puesto de trabajo. Adems se pagan remuneraciones justas, el personal es capacitado constantemente, y se realizan actividades que mejoren el nivel de vida de los trabajadores. Por otro lado Valle y Pampa SA, pretende alcanzar los ms altos estndares de calidad exigida en base a conocimiento, tecnologa, innovacin y un buen vnculo con la comunidad, el medio ambiente y el pas.
1.6 Oferta del Proyecto
40
1.6.1. Calculo total de la demanda insatisfecha El clculo de la demanda insatisfecha se realiz en base al consumo per cpita de fruta del reino unido ajustndole con los porcentajes de consumo publicados por el Food Report 2011 que emite el gobierno del reino Unido. De este reporte se establece que el 25% de las frutas consumidas son ctricos (dentro de los cuales clasifican a la Granada) y que de este el 12% corresponde a nuevas
Lista de los productos importados por Reino Unido 2007 43921 26421 46143 10611 11682 18 2008 43922 24710 36063 11989 13473 62 2009 39418 23449 37055 11961 13400 32 2010 38046 31783 29790 15935 10470 36 2011 47045 40664 31744 19828 12369 43
Cdigo '081010 '081090 '081050 '081040 '081020 '081060 '081030 frutillas frescas otros frutos frescos. kiw is frescos.
Descripcin del producto
Cant. Imp. (Tn) Cant. Imp. (Tn) Cant. Imp. (Tn) Cant. Imp. (Tn) Cant. Imp. (Tn)
arandanos o murtones y demas frutos del genero v accinium frescos frambuesas, zarzamoras, moras y moras-frambuesas, frescas Duriones, frescos grosellas , incluido el casis frescos.
Fuentes : Clculos del CCI basados en estadsticas de UN COMTRADE.
Tendencias en especial aquellas a las que se le atribuyen propiedades funcionales. Derivamos as que el consumo de frutas como la granada estara en el orden del 3% del consumo general de frutas del pas.
Calculo de la demanda Total
2011(*) Poblacin Porcentaje que consume fruta Demanda potencial de Fruta Porcentaje que consume Granada Demanda Potencial de Granada Consumo por Hogar Hogar Promedio Consumo Per Cpita Demanda Potencial (kg) Demanda Potencial (Tn) 62,435,709 83.00% 51,821,638 3.00% 1,554,649 150.00 3.80 39.47 61,362,002 61,362
0 40,664 20,698
Oferta Nacional Oferta Importada Demanda Insatisfecha Estimada (*) Segn proyecciones oficiales publicadas en EUROSTATS
41
(**) El 25% de fruta consumida corresponde a ctricos y que el 10% de esta cifra al consumo de otras frutas dentro de las cuales se incluyen la granada. Segn FOOD REPORT 2011
1.6.2. Supuestos y proyeccin de la demanda total insatisfecha
Los supuestos para le calculados de la demanda total insatisfecha son los mismos que los calculados en el clculo de la demanda total a los que adicionamos el efecto de la cantidad importada por el reino unido de la partida arancelaria lo cual nos indica la proporcin entre la demanda insatisfecha y la satisfecha, esta proporcin se mantendr uniforme para el clculo de la demanda insatisfecha proyectada.
Unidad Total de poblacion Reino Unido Segmento Objetivo Consumo de Fruta per-capita Consumo de Frutas Consumo de Frutas Citricas (granada) Demanda satisfecha Demanda Insatisfecha Kilos Kilos kilos 3% Kg/hab. Habitantes Ratio 2012 83% 39.47 2013 83% 39.47 2014 83% 39.47 2015 83% 39.47 2016 83% 39.47 2017 83% 39.47 2018 83% 39.47 2019 83% 39.47 2020 83% 39.47 2021 83% 39.47 2022 83% 39.47
62,435,709 62,610,529 62,785,838 62,961,639 63,137,931 63,314,718 63,491,999 63,669,776 63,848,052 64,026,826 64,206,101
2,045,400,070 2,051,127,191 2,056,870,347 2,062,629,584 2,068,404,947 2,074,196,480 2,080,004,231 2,085,828,242 2,091,668,561 2,097,525,233 2,103,398,304 61,362,002 61,533,816 61,706,110 61,878,888 62,052,148 62,225,894 62,400,127 62,574,847 62,750,057 62,925,757 63,101,949
62.26% 33.74%
38,203,983 38,310,954 38,418,224 38,525,795 38,633,668 38,741,842 38,850,319 38,959,100 39,068,185 39,177,576 39,287,274 20,703,540 20,761,509 20,819,642 20,877,937 20,936,395 20,995,017 21,053,803 21,112,753 21,171,869 21,231,150 21,290,598
El Reino unido al no tener produccin local permite identificar fcilmente la proporcin no satisfecha de la demanda potencial la cual estimamos en un 35% lo que no permite proyectar la demanda insatisfecha al ao 2022en 21,920 Tn anuales.
1.6.3.
Supuestos y proyeccin de la demanda o de la demanda insatisfecha que atender el proyecto
El proyecto estar diseado sobre un rea inicial sembrada de 60 hectreas las cuales se ampliaran de acuerdo al comportamiento real de la demanda y las proyecciones realizadas a fin de aprovechar al mximo la demanda e incrementar razonablemente la oferta exportable. El cultivo del granado y su produccin esperada por rbol se ven incrementados conforme este va desarrollndose logrando un rendimiento de aproximadamente 30 kilos por rbol en cada
campaa, sin embargo en un enfoque ms conservador hemos considerado una capacidad de 20 kilos por rbol para el momento en que este se encuentre en plena produccin que es aproximadamente entre el 5 y 6 ao. Una vez llegado a esta etapa se estar en capacidad de exportar 588toneladas de fruta fresca.
42
La proyeccin del incremento de la produccin por hectrea se muestra en la tabla siguiente.

AO 0 ARBOLES X HECTAREA HECTAREAS DEL PROYECTO PRODUCCION ESPERADA X ARBOL PRODUCCION ESPERADA (Kg) PORCENTAJE EXPORTABLE PRODUCCION NETA EXPORTABLE MERMA (Venta Nacional) 700 60 AO 1 700 60 1.50 63,000 70% 44,100 18,900 AO 2 700 60 3.00 126,000 70% 88,200 37,800 AO 3 700 60 5.00 210,000 70% 147,000 63,000 AO 4 700 60 8.00 336,000 70% 235,200 100,800 AO 5 700 60 10.00 420,000 70% 294,000 126,000 AO 6 700 60 15.00 630,000 70% 441,000 189,000 AO 7 700 60 20.00 840,000 70% 588,000 252,000 AO 8 700 60 20.00 840,000 70% 588,000 252,000 AO 9 700 60 20.00 840,000 70% 588,000 252,000 AO 10 700 60 20.00 840,000 70% 588,000 252,000
Mediante el anlisis conjunto de las proyecciones de demanda, demanda insatisfecha y proyeccin de produccin resumimos la informacin en el siguiente cuadro el cual indica una cobertura proyectada cercana al 2% de la demanda insatisfecha lo cual constituye una gran oportunidad para mantener pretensiones de crecimiento
Unidad Total de poblacion Reino Unido Segmento Objetivo Consumo de Fruta per-capita Consumo de Frutas Consumo de Frutas Citricas (granada) Demanda satisfecha Demanda Insatisfecha Cobertura de la demanda insatisfecha Demanda total a cubrir Tn Kilos Kilos kilos 3% Kg/hab. Habitantes Ratio 2012 83% 39.47 2013 83% 39.47 2014 83% 39.47 2015 83% 39.47 2016 83% 39.47 2017 83% 39.47 2018 83% 39.47 2019 83% 39.47 2020 83% 39.47 2021 83% 39.47
62,435,709 62,610,529 62,785,838 62,961,639 63,137,931 63,314,718 63,491,999 63,669,776 63,848,052 64,026,826
2,045,400,070 2,051,127,191 2,056,870,347 2,062,629,584 2,068,404,947 2,074,196,480 2,080,004,231 2,085,828,242 2,091,668,561 2,097,525,233 61,362,002 61,533,816 61,706,110 61,878,888 62,052,148 62,225,894 62,400,127 62,574,847 62,750,057 62,925,757
62.26% 33.74%
38,203,983 38,310,954 38,418,224 38,525,795 38,633,668 38,741,842 38,850,319 38,959,100 39,068,185 39,177,576 20,703,540 20,761,509 20,819,642 20,877,937 20,936,395 20,995,017 21,053,803 21,112,753 21,171,869 21,231,150 0.213% 0.425% 0.706% 1.127% 1.404% 2.100% 2.793% 2.785% 2.777% 2.770% 44 88 147 235 294 441 588 588 588 588
Como referencia adicional incluiremos tambin las proyecciones de negocio para esta partida, segn la CCI, en las cuales se identifica el potencial de negocio de la partida especficade acuerdo a los criterios de la unin europea.
Comercio actual y potencial entre Reino Unido y Per (en miles US$) Reino Unido importa desde Per Per exporta hacia el mundo Reino Unido importa desde el mundo comercio potencial indicativo Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Potencial en Potencial en Potencial en 2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011 785 333 2021 4220 4204 11745 47877 67960 85819 3435 3871 9724
Cdigo del producto '081090
Descripcin del producto otros frutos frescos.
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de UN COMTRADE
43
Segn estas cifras el comercio de esta partida est en el orden de los 2 millones de dlares, sin embargo la unin europea considera un potencial de ms de 9 millones de dlares para esta partida especfica.
1.7. Estrategia del proyecto (perfil competitivo y propuesta de valor del futuro negocio) 1.7.1. Riesgos de mercado RIESGOS POLTICOS: encontramos este riesgo como un factor muy importante dado que la poltica del Per es muy fluctuante (sobre todo en provincia) y en los ltimos aos se han presentado altos niveles de corrupcin. RIESGOS DE ESTACIONALIDAD: Dado que contamos con uno mximo 2 tramos de cosecha durante el ao tenemos el riesgo de que cualquier error en el proceso nos puede costar bastante tanto en trminos de dinero como en tiempo. RIESGOS OPERATIVOS: si los precios del mercado de mano de obra aumentan nuestro margen de ganancia se vera afectado rpidamente ya que en las zonas donde tenemos pensado realizar el proyecto presentan pleno empleo. RIESGOS NATURALES: Como es un producto natural siempre estamos sujetos la variable climtica la cual nos puede ocasionar plagas, lluvias, terremotos, etc. RIESGOS DE DEMANDA CRECIENTE Y COMPETIDORES CERCANOS: La granada durante los ltimos cuatro aos ha presentado una creciente demanda sustancial lo cual podra generar que los precios de la granada caigan, tambin tenemos Chile como uno de nuestros principales competidores de la regin lo cual nos genera un riesgo ya que presentan la misma estacionalidad que nosotros.
44
1.7.2. FODA FORTALEZAS Sabor agradable de la fruta Contiene propiedades medicinales que combaten entre distintas ellas en DEBILIDADES Limitado acceso a financiamiento. Elevado costo de la produccin en comparacin con otras frutas. Poco conocimiento de la industria de granadas. Falta de tecnologa y
enfermedades,
cncer de prstata, la diabetes etc. Produccion propia permite asegurar produccin.
agremiaciones para promover el mercado en conjunto.
OPORTUNIDADES Incremento de la demanda real y potencial de granada. Aumento de la preferencia de consumo de frutas y de alimentos ms naturales. Mayor apertura comercial. Ventana Comercial por estacionalidad
AMENAZAS Conflictos sociales Cambios climticos Enfermedades y plagas
1.7.3. Poltica de precios Los precios de exportacin de granada fresca, muestran una tendencia estable y fluctan entre 1.5 y 2 US$/ FOB/Kg entre el ao 1999 y 2006. El precio mximo que se logr en el ao 2003 fue de US$ 2 valor FOB/Kg y el mnimo precio de exportacin se ha sido superior a US$1.5 valor
FOB/Kg. Convirtindose as en un negocio atractivo para los emprendedores peruanos como para nuestra empresa. Como vemos en el siguiente grfico los precios internacionales de granada fresca son estables y relativamente buenos a comparacin con los precios internacionales de otras frutas de exportacin.
45
La Poltica est en conocer el porqu de las subidas y bajadas en la curva de precios internacionales a travs los ltimos 10 aos atrs y as tener preparadas contingencias tanto financieras como de manejo. Si fuese por Estacionalidad de produccin u otro motivo. Hay que tener claro que para el caso de la granada fresca tiene una alta aceptacin en Europa. Espaa abastece al mercado europeo aprovechando su ventaja de cercana a dicho mercado. Tambin aprovecharemos Los precios nacionales estn en un promedio de S/. 0.79 y 1.10 el Kg, la unidad en que se comercializa es en cajones de cartn de 25 Kg. Costando aproximadamente S/. 17 por cajn; de esta manera apreciamos una gran diferencia entre el precio de exportacin que est en promedio de $1.5 FOB/Kg. 1.7.4. Negociacin con proveedores Nuestros proveedores parten desde el sembro del fruto, traslado y finalmente la comercializacin del mismo. Para comenzar en el cultivo de granada se necesita tanto de un proveedor de semillas de buena calidad como de un proveedor de fertilizantes. Proveedores vivero agrcola H.C chile. Luego para la conservacin de la fruta necesitaremos cajas especiales con la debida oxigenacin, tamao y proteccin. Proveedor: Papelera del sur. S.A comercializa dos tipos de caja: caja granada Kraft y caja granada blanca; pedido mnimo de 500 cajas. Tambin tenemos que manejar proveedores de rejillas protectoras de granada las cuales se negocian en millar para temas de disminucin de costos.
46
Dado que nuestro mercado objetivo es el reino unido nos exige comercializar en
forma seria con
alta eficiencia lo cual nos lleva a cumplir los pedidos de entrega con mucho ms flexibilidad, dado que como somos nuevos en el mercado debemos diferenciarnos en un principio de esta forma y por tanto tenemos que tener bien definidos nuestros proveedores logsticos.
Tambin debemos contar con lneas de financiamiento en caso se requieran hacer gastos inesperados para poder continuar con el flujo natural de la compaa. Contar con una cartera de operadores logsticos: flota terrestre, agentes de aduanas,
agentes de carga martimos, areos y terrestres, etc. Estos debern tener amplia experiencia en este tipo de cargas y el manejo de perecibles. Contar con lneas de financiamiento de rpida aprobacin para ampliar nuestra produccin
(comprar en Ica y otras zonas). Siendo el acopio una actividad muy difcil para este cultivo ya que la demanda supera ampliamente la oferta exportable y las compaas ya constituidas tienen pleno control de los productores actuales. Una lucha por acopio de los existentes podra determinar una guerra de precios internos que afectara la rentabilidad de la operacin. Es por esto que el financiamiento se pretende para incentivar a nuevos agricultores o aquellos que posean tierras inactivas a entrar en actividad obviamente con los respectivos contratos y garantas para asegurar la produccin futura. 1.7.5. Negociacin con clientes Nuestros clientes serian importadores de frutas y proveedores de grandes almacenes El ingreso de las frutas a los principales mercados de Europa requerir al cumplimiento de ciertas reglas y requisitos fitosanitarios que cumpliremos como empresa y que es exigido. Primero nos haremos conocer por ferias internacionales y va web, donde diferentes clientes y expondremos nuestra empresa y nuestro producto. conoceremos a
47
Pensamos tambin que es importante
conocer los gustos y preferencia de nuestros clientes
indirectos que sern los que consuman el producto final: Alimentos sanos Materia prima para muchos derivados (lcteos,bizcochos,dulces, etc.) Producto de alto valor agregado Producto Low Fat
Tenemos una gran exigencia con respecto a la calidad del producto por ende tenemos que llevar buen control, seguimiento y conformidad del producto. Luego tambin debemos enfatizar una buena trazabilidad del producto la cual consiste conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria de la granada y el lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a travs de herramientas determinadas, permite detectar donde ocurren las desviaciones o errores detectados en la granada en cualquier parte del proceso producto. Este proceso nos permitir asegurarnos del buen funcionamiento de los estndares de calidad. 1.7.6. Promocin y propaganda - Publicidad: nosotros nos acercaremos a los mayoristas que son a las personas que les vamos a vender el producto y si en caso no comercializan este producto les hablaremos de los beneficios de la granada, empezando por la calidad de nuestro producto y luego informndoles de los beneficios de este ya que es un gran antioxidante, contiene vitaminas E, C, B1, B2, B3, B9, fosforo, cobre, hierro, zinc, calcio, etc y adems es un producto bajo en caloras. - Consolidacin de los clientes: siempre vamos a es forzarnos por forjar una buena relacin con nuestros clientes, cumpliendo con ellos en trminos de stock y facilitndoles lneas de crdito cuando lo ameriten para que as no se queden sin el producto y tengan que vender granada de la competencia. Para esto conciliaremos con ellos un stock mnimo obligatorio para que as cuando lleguen a este stock tengamos tiempo de reponerles nuestro producto, y por ultimo tendremos conversaciones cotidianas para encontrar mejoras en el producto y apoyarlos en medida de lo que necesiten. 1.7.7. Transporte El transporte de las granadas ser va martimo ya que es de menor costo y la condicin de la fruta lo puede soportar sin perder sus especificaciones de calidad (capa gruesa). En un principio
48
trabajaramos con Hapag Lloyd y con Maersk line como navieras y como operador logstico trabajaramos con Damco. 1.7.8. Canales de distribucin Nuestro principal canal de distribucin sern importadores mayoristas por ejemplo Fruit & Veg y Eurofrutta; y nuestra merma que esperamos que sea la mnima ser comercializada en mercados minoristas a nivel local.
1.7.9. Anlisis comparativo de la estrategia que adoptar el proyecto frente a los competidores PAIS
Chile
PRODUCTO
Granada tipo Israel Wonderful
PLAZA
Mercados Mayoristas
PRECIO
Alto precio
PROMOCION
A travs de degustaciones Ferias muestras,
Espaa
Granada Molla del Elche de alta calidad. Uso de tecnologa. alta
Mercados mayoristas, industrial y supermercados
Precio moderado, de acuerdo al pas de envo.
A travs de muestras, visitas, degustaciones Ferias Portal virtual Web
Variedad en granadas de sabor cidos. Color rojizo Israel especialmente
Variedades Emek, Shany, Kamel. Tienen distintas fechas de produccin.
Para consumo. Mercados mayoristas y supermercados
Precio moderado.
Ferias Portal virtual Web
Per
Granada Wonderful de alta calidad. Excelente sabor. color y
Mercados mayoristas Distribuidores Peruanos
Precio competitivo moderado.
Ferias a travs de degustacin y muestra.
la
49
Ferias PROYECTO Fruta fresca, jugosa, con buen color cumpliendo todos los estndares de los mercados ms exigentes. Venta de manera directa a los mercados mayoristas. Precio competitivo moderado tomando como ventaja la estacionalidad que nos favorece. Mediante ferias internacionales y va nuestro portal virtual web.
1.8 Conclusiones sobre viabilidad comercial del proyecto
Del anlisis de la informacin recopilada en el estudio de mercado podemos determinar que la exportacin de granada al Reino Unido si es un proyecto comercialmente viable por los siguientes motivos: Existe una demanda potencial insatisfecha en el Reino Unido de granada fresca as como de otras frutas. La demanda insatisfecha esta estimada en mas de 20,000 toneladas anuales de los cuales nuestro proyecto solo estima cubrir 588 toneladas, es decir,el 2,8%. Esto sin considerar crecimiento como efecto de la promocin de los beneficos de la fruta y los habitos de consumo los cuales se proyectan hacia este tipo de alimentos. La estacionalidad existente con las producciones del hemisferio norte nos brindan una ventana comercial lo cual permite hacer frente a la oferta de otros productores ms cercanos. Es decir durante los meses de marzo hasta julio tenemos una oportunidad clara para negocviar mejores precios y garantizar la demanda del producto ya que los principales exportadores mundiales se encuentran desabastecidos. La creciente tendencia por el cuidado dela salud y la migracin hacia alimentos funcionales genera una oportunidad para la promocin y aceptacin del producto. Referencia por artculos y notas de prensa que respaldan la tesis de que el Reino Unido tienen una fuerte demanda insatisfecha de frutas frescas. Los altos ndices de crecimiento en las exportaciones peruanas de esta fruta en los ltimos aos no hacen sino confirmar la demanda insatisfecha existente. Todos los exportadores peruanos, tanto chicos como grandes, han duplicado cuando menos sus exportaciones con respecto al ao anterior. Esto nos indica que el mercado tolera ms competidores nacionales siempre y cuando estos incrementen al rea cultivada.
50
Exportaciones de Granada y variacin aos 2010 y 2011

Empresa %Var 11-oct AGRICOLA ATHOS SA EXPORTADORA FRUTICOLA DEL SUR SA INVERSIONES NIVAMA S.A.C. AGRICOLA LOS MEDANOS S.A. TAL S A INCA FRUT SA AGROINVERSIONES VALLE Y PAMPA PER... I.T.N. S.A. AGRICOLA Y GANADERA CHAVIN DE HUANTAR Otras Empresas (23) 146% 278% 562% 116% 288% 93% -2169% 628% -%Part. 11 50% 26% 10% 7% 1% 1% 1% 1% 1% 0% 225.17 11258.32 Fuente: Siicex En miles de soles. 0.00 5971.50 Monto Exportado 2011 5629.16 2927.16 1125.83 788.08 112.58 112.58 112.58 112.58 112.58 Monto Exportado 2010 3855.59 1052.94 200.33 679.38 39.09 121.06 0.00 5.19 17.93
Se puede apreciar que todos los exportadores nacionales han tenido crecmientos superiores al 100% entre el 2010 y el 2011 lo que no hace mas que certificar que existe una demanda insatisfecha del producto y una baja rivalidad entre los competidores nacionales ya que mas que competir por participacin se aprecia una necesidad de lograr una cobertura de mercado que permite el fcil ingreso de nuevos competidores.
Se identific que le principal destino de la granada fresca y el mayor comprador de las exportaciones nacionales es Holanda (pases bajos) sin embargo tambin se identific que este no es un mercado de consumo por s mismo sino una suerte de re-exportador siendo as que uno de los mayores proveedores del Reino Unido para la partida correspondiente es este pas. El ingresar directamente permite sin duda ofrecer condiciones ventajosas a ambas partes.
Como soporte a los datos recolectados tenemos las proyecciones y determinacin del potencial comercial realizado por la CCI las cuales determinan que el potencial de negocio de la partida 081090 es de casi 10 millones de dlares cuando menos 7 millones ms que el nivel actual de comercio existente.
51
Comercio actual y potencial entre Reino Unido y Per (en miles US$) Reino Unido importa desde Per Per exporta hacia el mundo Reino Unido importa desde el mundo comercio potencial indicativo Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en Potencial en Potencial en Potencial en 2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011 785 333 2021 4220 4204 11745 47877 67960 85819 3435 3871 9724
Cdigo del producto '081090
Descripcin del producto otros frutos frescos.
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de UN COMTRADE
Los precios de exportacin se han mantenido estables no teniendo mayores variaciones drsticas a la baja o al alza y manteniendo una pequea tendencia hacia arriba. Esto indica un menor riesgo por una baja volatilidad de los precios. El factor de la estacionalidad tambin permite reducir el riesgo de la volatilidad en los precios.
El proyecto tiene mltiples alternativas de desarrollo futuro por la gran cantidad de derivados de la granada que se usan en distintas industrias.
El duracin de la granada es otro factor que permite soportar la realizacin del proyecto ya que en comparacin con otras frutas esta puede resistir largos viajes en contenedores refrigerados por via martima. De esta manera se puede acceder a mercado lejanos sin encarecer demasiado el producto por efectos del transporte.
52
CAPITULO II: ESTUDIO TECNICO 2.1 Capacidad instalada requerida por el proyecto a partir de la cobertura o participacin del futuro negocio en el mercado
Capacidad Necesaria en base a Provisin de Granada Propia Produccin Produccin Produccin AO Kilos/hora Esperada (Kg) Mensual (Kg) Diaria (Kg) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15,000 45,000 90,000 180,000 240,000 450,000 600,000 600,000 600,000 600,000 2,500 7,500 15,000 30,000 40,000 75,000 100,000 100,000 100,000 100,000 100 300 600 1,200 1,600 3,000 4,000 4,000 4,000 4,000 13 38 75 150 200 375 500 500 500 500
Los criterios del clculo para determinar la capacidad instalada son los siguientes:
Meses de Produccin Das de Trabajo al mes Horas de Trabajo al da
6 25 8
El proyecto considera como principal factor de abastecimiento la granada de cultivo propio para lo cual estimamos una produccin necesaria de 1,500 kg/hora. Sin embargo las lneas de seleccin y empaque de frutas existentes en el mercado ofrecen como mnimo una cantidad de produccin bastante mayor por lo que la capacidad ociosa permitir aplicar esfuerzos de acopio y maquila para hacer frente a la capacidad ociosa. De igual forma la lnea de empaque da holgura para que la capacidad del proyecto se vea incrementada ya sea por tierras propias o tierras de terceros sin mayor inversin adicional.
53
Demanda de Granada Proyectada

Unidad Total de Poblacion Reino Unido Segmento Objetivo Consumo de Fruta Per-Cpita Consumo de Fruta Demanda Potencial: Consumo Estimado frutas Citricas Demanda Satisfecha Demanda Insatisfecha Cobertura de demanda insatisfecha DEMANDA TOTAL POR CUBRIR Tasa de crecimiento proyectada Toneladas 0.28 0 Kg/hab Kilos Kilos Kilos Kilos 3% 66.260% 33.740% Habitantes Ratio 2012 83.00% 39.47 61,362,002 40,658,463 20,703,540 2013 83.00% 39.47 61,533,816 40,772,306 20,761,509 0.05% 10.50 2014 62,785,838 83.00% 39.47 61,706,110 40,886,469 20,819,642 0.15% 31.50 2015 62,961,639 83.00% 39.47 61,878,888 41,000,951 20,877,937 0.30% 63.00 2016 63,137,931 83.00% 39.47 62,052,148 41,115,754 20,936,395 0.60% 126.00 2017 63,314,718 83.00% 39.47 62,225,894 41,230,878 20,995,017 0.80% 168.00 2018 63,491,999 83.00% 39.47 62,400,127 41,346,324 21,053,803 1.50% 315.01 2019 63,669,776 83.00% 39.47 62,574,847 41,462,094 21,112,753 1.99% 420.01 2020 63,848,052 83.00% 39.47 62,750,057 41,578,188 21,171,869 1.98% 420.01 2021 64,026,826 83.00% 39.47 62,925,757 41,694,607 21,231,150 1.98% 420.01 2022 64,206,101 83.00% 39.47 63,101,949 41,811,351 21,290,598 1.97% 420.01 62,435,709 62,610,529
2,045,400,070 2,051,127,191 2,056,870,347 2,062,629,584 2,068,404,947 2,074,196,480 2,080,004,231 2,085,828,242 2,091,668,561 2,097,525,233 2,103,398,304
De acuerdo a la cobertura deseada en relacin a la proyeccin de demanda estimada de aproximadamente el 2% del mercado del Reino Unido la capacidad necesaria seria de 500 kg/hora ya que la oferto del proyecto de calcula principalmente por la oferta propia la cual deber ser ampliada para incrementar la cobertura ya que debido al crecimiento anual de los dems exportadores el acopio de la granada como opcin para incrementar la produccin ser una tarea difcil. La eficiencia de la lnea y la uniformidad del cultivo son factores determinantes para el clculo de la capacidad real exportable ya que contribuirn en gran parte a la percepcin de calidad del producto. 2.2 INGENIERIA DEL PROYECTO 2.2.1 Eleccin de la tecnologa a aplicar La tecnologa a aplicar para la seleccin de la granada ser la tradicional. Se utilizara la maquinaria de lavado, seleccin y clasificacin de la fruta ser mediante una lnea especializada automtica que se encarga de clasificar la fruta por sus dimensiones y/o la tonalidad de color dependiendo inversin realizada. Para el presente proyecto se estima que la lnea necesaria ser las de menor capacidad existentes en el mercado para mantener la capacidad ociosa al mnimo. La maquinaria elegida es una lnea completa para calibrado de frutas marca SOMCA con los mdulos de recepcin, lavado, cepillado, encerado, seleccin por calibre y salida. Esta lnea tiene un distancia 20 de metros de largo y un ancho de 2 metros. La altura de la misma a su punto ms alto es de 1.80 metros en las bandejas de alimentacin. La precisin de la calibracin por peso y tamao es de +/- 3%. La lnea termina en las bandejas de salida las cuales tienen la fruta calibrada y alimentan los polines de empaque donde se llenan las cajas de forma manual.
54
Ilustracin 2 - Maquina Seleccionadora de 6 lneas
La maquinaria opera de forma automtica necesitando de un tcnico que supervise el calibrado, la velocidad y la operacin del sistema. En las lneas de transferencia se coloca tambin personal de acuerdo a la velocidad para realizar la inspeccin visual de frutos daados o fuera de tamao. La capacidad mnima de venta del mercado de esta lnea es de 3000 Kg/hora la cual consideramos la ms apropiada para el proyecto y aun as mantendremos una fuerte capacidad ociosa para sostener crecimiento.
Ilustracin 3- Lavado, encerado y cepillado
55
Ilustracin 4 - Calibrador por Polines (entre alimentacin y Lavado)
El precio de la lnea completa incluidos los polines de empaque es de US$ 48,500 FOB Santiago de Chile, puerto de Valparaso. 2.2.2 Proceso de Produccin
56
El proceso de produccin se da en 2 etapas principales: las actividades realizadas en chacra y las actividades realizadas en la planta procesadora donde se da el lavado, inspeccin, seleccin y empaque de la granada. 2.2.2.1 Descripcin del Proceso Cultivo Preparacin del terreno Limpieza del Terreno: El suelo debe estar limpio y bien preparado para facilitar el desarrollo de la planta para lo cual se deben eliminar residuos y otras impurezas. Cabe resaltar que para el caso de la granada esta tiene una fuerte tolerancia y hasta preferencia por terrenos salinosos y de baja calidad.
Nivelacin: En este caso los trabajos de nivelacin consisten en emparejar al mximo el terreno para facilitar las labores de riego y recoleccin. Favorece tambin al control de plagas y enfermedades.
Surcado: Consiste en marcar los surcos en el terreno para la colocacin de los plantones. Estos marcaran la distancia y profundidad as como la distribucin de los futuros sembros. Servir de gua para la instalacin de los sistemas de riego tecnificado.
Siembra La mejor poca para realizar la siembra de la granada es la primavera y de preferencia mediante el trasplante de plantas de uno o 2 aos de edad. Para la siembra se requiere hacer huecos de 50 cm de profundidad de acuerdo a la densidad establecida en el proyecto los cuales una vez trasplantado son cubiertos con una mezcla de tierra y estircol. Se realiza el trasplante a raz desnuda y s epoda la parte superior para equilibrar ambos extremos. Fertilizacin
11
El granado no es muy exigente en cuanto al abonado; a la cada de la hoja es el momento ptimo para aportar abonos fosfatados y potsicos, y en el momento de entrar en vegetacin, los nitrogenados en frmulas equilibradas.
11
http://www.agronegociosperu.org/tema/tem004.htm
57
Las necesidades medias en elementos fertilizantes, para una produccin prxima a los 600.000 kg/ha y ao: 1050 U.F. de N. 750 U.F. de P2O5.
1700 U.F. K20. Los aportes de materia orgnica son muy empleados en las zonas tradicionales de cultivo. Se suelen realizar aportaciones de quelatos de hierro en el caso de tener suelos con elevado contenido en caliza activa y salinidad. Hay que tener en cuenta que un exceso de nitrgeno en rboles jvenes, suele ser perjudicial, ya que provoca formaciones muy largas y dbiles, que por su propio peso pueden quedar arqueadas en exceso, y en otras ocasiones puede producir incluso la rotura del nuevo ramo. Poda Poda de formacin.
Consiste en la eliminacin de las yemas del tronco hasta una altura de 50cm. Aqu se eligen los troncos principales que darn forma a la planta buscando que este tenga la forma ms uniforme posible (forma de vaso) El rbol produce brotes verticales en el centro de la copa y brotes en la base, que debern ser eliminados para favorecer el desarrollo del rbol y de los frutos. Poda de fructificacin.
Eliminar las ramas que crecen cada ao y se cruzan unas con otras con la finalidad de facilitar el crecimiento y la recoleccin. Se busca identificar aqu tambin la ramas dbiles o enfermas y debe buscarse siempre que algn brote remplace a las ramas eliminadas. Poda de rejuvenecimiento.
Con esta poda se consigue el rejuvenecimiento del granado. Se practica cuando se observa que baja la produccin. Se escalona en tres aos aproximadamente, y se consigue una renovacin total de las ramas.
58
Cosecha La recoleccin en nuestro pas se da a partir del mes de febrero y culmina alrededor del mes de junio. La recoleccin es principalmente manual y con tijeras de podar tratando de tener el mximo cuidado de no golpear o daar la cascara. Proceso Seleccin y empaque EL proceso en planta se inicia con la recepcin e inspeccin visual de la materia prima recibida en la planta. Una vez recibida esta es pesada para verificar que las cantidades recibidas corresponden a las esperadas. La mercadera es luego enviada al proceso de lavado. Para esto el contenido de los bins es volcado en una faja receptora que alimenta una banda de polines regulados para separar la basura o residuos existentes as como la primera seleccin por tamaos ya que el fruto pequeo cae entre los polines a una bandeja. Se eliminan tambin aquellos frutos daados. Lavado: La granada pasa por un tnel compuesto por inyectores de agua caliente a presin moderada el cual tiene una composicin de detergentes para realizar la desinfeccin de la fruta. Posteriormente pasa por inyectores de agua sola los cuales enjuagan la fruta para pasar luego por una pequea turbina de aire para eliminar el exceso de agua antes del encerado. Este tnel est compuesto por polines de tipo cepillo que se encargan de realizar la limpieza de la granada. La composicin de estos no daa la fruta. Encerado: La fruta una vez limpia alimenta a las mesas de seleccin manual donde nuevamente se tratan de identificar los frutos daas o de mal aspecto llegando as al tnel de encerado donde mediante de inyectores se le aplica una capa de cera a la fruta luego de la cual pasa al tnel de secado. Esto se realiza para proteger la fruta en su proceso de exportacin. Secado y Abrillantado: En este proceso la granada pasa por un tnel de aire caliente que seca la cera. A la salida de este tnel hay unos polines de tipo rodillo tanto arriba como abajo los cuales le dan brillo a la fruta mejorando su aspecto final.
59
Seleccin (Calibrado por Tamao): Un vez salida la fruta del proceso de encerado y abrillantado esta pasa a la seleccin por calibracin, es decir a la seleccin por tamao, con la cual se busca lograr homogenizar la seleccin para el proceso de empaque as como eliminar el fruto que no cumple con el tamao apropiado para la exportacin. Empaque: En este proceso se colocan las granadas en su empaque de exportacin dependiendo de los requerimientos del cliente en destino.
2.2.2.2 Diagrama de operacin del proceso y diagrama de anlisis del proceso Diagrama de Procesos (DOP
60
Diagrama de Actividades del Proceso (DAP)
2.2.2.3 Diagrama de la Planta Determinacin del rea de Almacenes de Materia Prima (Fruta) El almacn de materia prima estar organizado en pallets de 1.02m por 1.50m dispuesto en hileras permitiendo compartir as el pasadizo de maniobras necesario para la manipulacin de la fruta. Se ha estimado que cada bloque con un rea de 1.53 m2 almacenara 1360 Kg de Granada. No se considera recomendable el apilar las cajas sobre esta cantidad.
61
Incluyendo el rea de maniobra se necesitaran 2.58 m2 para el almacenaje de 1360 Kg. De Granada.
1.72 m
1.50 m
De acuerdo al movimiento esperado y considerando rea suficiente para tener una proyeccin de crecimiento estimamos que el rea de almacn de materias primas (fruta) no debe ser menor a 150 Tn lo que requerira una extensin de 387 m2.
Area Necesaria para maquinaria del proyecto (m2) K 0.15 Cant. 1 1 1 6 Largo 20.00 4.44 1.50 4.00 Ancho 2.00 1.7 1.50 0.60 Altura 1.80 4.03 0.30 0.90 Lados 2 1 4 2 Se 40.00 7.55 2.25 2.40 Sg 80.00 7.55 9 4.80 Sev 18.00 2.26 1.6875 1.08 St 138.00 17.36 12.94 8.28 176.58
Linea de Seleccin completa Montacargas 2.5 Tn Balanza Industrial 5 Tn. Polines de Empaque Area Total Requerida
En lo referente al proyecto este se realizara con una lnea de seleccin
completa de marca
SOMCA la cual incluye todas las partes del proceso, es decir alimentador, seleccin, lavado, cepillado, encerado, calibracin y polines de empaque. Esta lnea completa e integrada tiene una distancia de 20 metros de largo y esta calibrada mediante sensores para regular la velocidad entre los mdulos.
62
Un montacargas ser necesario para el transporte de los productos desde y hacia los almacenes as como para la carga de los contenedores de exportacin. Se utilizar adems una balanza industrial mvil para el control de pesos. El siguiente cuadro muestra las areas administrativas, de personal y servicios calculadas para el proyecto. rea (m2) Oficina de Jefe de Planta Oficina de Gerencia Oficina de Administracin Baos rea de Trabajadores rea de Reuniones rea esterilizacin de personal TOTAL 16 16 12 4 50 40 3 Cant. 1 1 2 2 1 1 2 Total 16 16 24 8 50 40 6 160
El rea total calculada para el proyecto sera la siguiente:
rea Total del Proyecto(m2)

rea de Almacn (materia Prima) rea de Almacn (Producto Terminado) rea de Produccin Oficinas y Personal rea Total
387 300 180 160 1027
2.2.7 Tamao del sistema 2.2.7.1 Capacidad instalada en uso y ociosa del proyecto La lnea de seleccin elegida para el proyecto corresponde a la maquinaria integrada de menor capacidad encontrada en el mercado la cual puede procesar en su mxima capacidad o capacidad de diseo de 3000 Kg/hora. La provisin esperada de insumos de acuerdo a la capacidad de produccin de las tierras propias es 100,000 kilos mensuales en la etapa de mxima produccin lo que indica una utilizacin del sistema de 16% para ese entonces lo cual indicara una capacidad ociosa por sobre el 80%. Estas cifras indican una fuerte capacidad de crecimiento tolerada para el nivel tecnolgico elegido, sin embargo para lograr eficiencia se deber utilizar estrategias para
63
mejorar este indicador en el mediano plazo ya sea por reforzar los esfuerzos de acopio o por ofrecer maquila de seleccin y empaque a otras empresas o productores sobretodo en el periodo de inactividad de la planta procesadora por fin de campaa de la granada.
Capacidad Utilizada y Ociosa Capacidad Produccin Mensual (Kg/Mes) Capacidad Ociosa (Kg/Mes)
AO Instalada (kg
/Mes)
Capacidad Utilizada (%)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000 600,000
2,500 7,500 15,000 30,000 40,000 75,000 100,000 100,000 100,000 100,000
597,500 592,500 585,000 570,000 560,000 525,000 500,000 500,000 500,000 500,000
0.42% 1.25% 2.50% 5.00% 6.67% 12.50% 16.67% 16.67% 16.67% 16.67%
Adicionalmente proyectamos tambin la necesidad de ampliar las hectreas de cultivo a fin de balancear la capacidad instalada del proceso con la finalidad de eliminar la capacidad ociosa durante la poca de produccin debiendo mantener los esfuerzos de maquila para la poca del ao donde no tenemos produccin de granada. Es as como hemos calculado bajo los supuestos anteriores que la capacidad mxima del sistema se conseguira con la produccin de 360 hectreas de granada. Cabe sealar que el supuesto es de un turno de 8 horas al da con lo que aun quedara capacidad de crecimiento si se ampla la produccin de la planta a turnos adicionales.
64
Situacin actual y escenario de mxima utilizacin para mxima utilizacin con al nivel tecnolgico planteado
Situacin Inicial del Proyecto Arboles por hectrea Hectreas del Proyecto Produccin Esperada por rbol (Kg) Produccin Total Esperada (Kg) Produccin esperada Mensual (Kg) Capacidad Instalada (kg/Mes) Capacidad Ociosa (kg/Mes) 500 60 20 600,000 100,000 600,000 500,000 Situacin de Mxima Utilizacin 500 360 20 3,600,000 600,000 600,000 0
2.3 Balance de equipos En cuanto a los equipos y herramientas utilizados para el sembrado, cosechado, manipuleo, seleccin y produccin, podemos decir que se contarn con los siguientes:
1 montacargas para 2.5 toneladas. Lnea completa para calibrado de frutas marca SOMCA con mdulos de recepcin lavado, cepillado, encerado, seleccin por calibre y salida. 6 mesas de polines para empaque. 1 balanza industrial para 5 toneladas. Un sistema de riego tecnificado diseado para el cultivo de hortalizas, Plantones de frutales, forestales y plantas ornamentales. Su estructura permite manejar reas pequeas con laterales de riego menores a 20 m. 5 palas rectas y en forma de cucharas. 5 trinches. 15 tijeras 2 Aspersores Fumigadoras marca Kaaz modelo KS231P. 1 perforadora de suelo para plantar rboles marca Kaaz modelo AG500 4 Aire acondicionado centralizados
65
A continuacin, se detallan los costos de cada uno de los equipos y herramientas a utilizar para el ao 0:
ITEM MONTACARGAS LINEA SOMCA MESA DE POLINES BALANZA INDUSTRIAL SISTEMA DE RIEGO AIRES ACONDICIONADOS PALAS RECTAS Y CUCHARAS TRINCHES TIJERAS ASPERSORAS PERFORADORA TOTAL CANTIDAD
1 1 6 1 1 4 5 5 15 2 4
COSTO
20000 129600 2700 3000 99180 10800 50 40 25 250 400
COSTO TOTAL
20000 129600 16200 3000 99180 43200 250 200 375 500 1600 S/. 314,105.00
VIDA UTIL
10 10 10 10 5 10 -
VALOR DE LIQUDACION
9000 30000 300 500 15000 4000
Cabe resaltar que para los aos que comprende el proyecto no se realizarn inversiones en maquinaria o equipos, sin embargo, cada 2 aos el detalle de los costos de cada uno de los equipos y herramientas es el siguiente:
ITEM PALAS RECTAS Y CUCHARAS TRINCHES TIJERAS ASPERSORAS PERFORADORA TOTAL
CANTIDAD
5 5 15 2 4
COSTO
50 40 25 250 400
COSTO TOTAL
250 200 375 500 1600 S/. 2,925.00
2.4 Balance de obras fsicas En cuanto a las obras fsicas en infraestructura, se contarn con: 1 galpn metlico de 1027m2, espacio donde se realizar gran parte del manipuleo y empaque de la fruta. 2 bao. 1 almacn m prima de 382 m2 1 almacn para productos terminados 300m2 Divisiones 10 rea para la guardiana de aproximadamente 12 m2.
66
Los costos incurridos en cada uno de los tems antes mencionados, se detallan a continuacin:
ITEM GALPON METALICO BAOS ALMACEN MATERIALES ALMACEN PRODUCTOS TERMINADOS DIVISIONES GUARDIANIA
UNIDAD DE MEDIDA MATERIALES

m2 m2 m2 m2 plancha m2 metal cemento tuberias y mayolicas cemento cemento drywall cemento y ladrillos
TAMAO
1027 10 382 300 20 12
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

500 600 500 500 145 300 TOTAL 513500 6000 191000 150000 2900 3600 S/. 867,000.00
Solo se realizar una inversin al inicio del proyecto. 2.5 Balance de personal El recurso humano es el capital ms importante en cualquier empresa y para nuestro proyecto se ha diseado un programa remunerativo dividido por puestos segn las reas de produccin y administracin. Adems del gerente general de la empresa, los dems cargos se detallan a continuacin: 8 operarios para el sembrado y la cosecha. 8 operarios de planta para el manejo, empaque, y manipuleo de los productos. 4 operarios de mantenimiento y limpieza. 1 jefe de planta 2 asistentes administrativos.
ITEM # DE PUESTOS OPERARIOS SEMBRADO Y COSECHA OPERARIOS PLANTA OPERARIOS MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA JEFE DE PLANTA ASISTENTES ADMINISTRATIVOS TOTAL MESUAL TOTAL ANUAL
UNITARIO
8 8 4 1 2 600 600 550 3000 1000
BENEFICIOS SOCIALES TOTAL REMUNERACION COSTO TOTAL

420 420 385 2100 700 1020 1020 935 5100 1700 8160 8160 3740 5100 3400 S/. 28,560.00 S/. 342,720.00
El costo total anual calculado para el personal de la empresa es de S/. 342,720.00
2.6 Balance de insumos En relacin a los insumos a utilizar para el proceso productivo del sembrado de granadas, hemos podido identificar cada uno con sus respectivos costos. Los insumos a utilizar son los siguientes:
67
Para el inicio del proyecto se requerirn 500 plantones de granada / ha y luego cada ao se compraran 2000 nuevos plantones para el total del proyecto asumiendo un ndice de mortalidad de 6.6%. Fertilizantes: 20kg de estircol para los primeros 2 aos y luego a partir del tercer ao se utilizara 30 kg, aumentando segn los datos presentados a continuacin. Agua por 700m3 / ha para los primeros durante los 5 primeros aos y luego 1050 m3/ha para los siguientes aos. Se harn dos fumigaciones al ao por lo que ser necesario incluir 73 frascos de insecticidas al ao.
AO : 0 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS AO : 1 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS AO : 2 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS AO : 3 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS
MEDIDA
plantones kg m3 frascos
CANTIDAD
30000 600000 42000 73
COSTO UNITARIO
13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
390000 420000 88200 5840 S/. 904,040.00
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 42000 73
TOTAL COSTO UNITARIO

13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 88200 5840 S/. 540,040.00
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 42000 73

13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 88200 5840 S/. 540,040.00
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 42000 73

13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 88200 5840 S/. 540,040.00
TOTAL
68
AO : 4 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS AO : 5 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS AO : 6 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS AO : 7 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS AO : 8 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS AO : 9 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS AO : 10 PLANTON DE GRANADA FERTILIZANTES AGUA INSECTICIDAS
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 42000 73
COSTO UNITARIO
13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 88200 5840 S/. 540,040.00
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 42000 73

13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 88200 5840 S/. 540,040.00
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 63000 73

13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 132300 5840 S/. 584,140.00
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 63000 73

13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 132300 5840 S/. 584,140.00
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 63000 73

13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 132300 5840 S/. 584,140.00
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 63000 73

13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 132300 5840 S/. 584,140.00
MEDIDA
CANTIDAD
2000 600000 63000 73

13 0.7 2.1 80
COSTO TOTAL
26000 420000 132300 5840 S/. 584,140.00
TOTAL
69
2.4 Anlisis de la disponibilidad de la materia prima Plantn de granada Para nuestro proyecto de exportacin de granada fresca consideramos la idea de produccin propia principalmente. Nuestra materia prima principal es el plantn de granada, estimamos sembrar 500 rboles por hectrea los cuales irn incrementando su productividad conforme vayan pasando los aos y los arboles maduren. Se sabe que un rbol de granada llega a su mxima productividad a partir del sptimo ao. Agua/Riego Para hidratar la planta recin sembrada se recomienda riego por ductos. Durante los primeros aos se recomiendo regar por surcos con un volumen de 600 a 800 mt3/por hectrea. Para cuando el rbol este maduro (a partir del 6to ao) se recomiendo un riego por inundacin y las cantidades utilizadas van de 900 a 1200 mt3 por hectrea. Lo recomendable para los cultivos de granada es regar 4 veces al ao. El riego deber ser suspendido un mes antes de cosechar para que el fruto no siga creciendo y cumpla con los estndares te tamao requeridos para la exportacin. Tambin se recomienda cortar el riego para evitar posibles agrietamientos en la corteza de la fruta. Fertilizantes Se sabe que la granada responde bastante bien al estircol y fertilizantes qumicos. La fertilizacin de granada vara segn sea la edad del rbol, para un rbol recin plantado se recomienda 20 kg de estircol por planta, en el caso de fertilizantes qumicos se utilizaran tan solo 250 gramos por planta. En nuestro caso para obtener certificacin orgnica utilizaremos estircol. En el tercer ao se recomiendo incrementar 10 kg de estircol por planta. La fertilizacin se har 1 vez al ao al concluir la cosecha y antes de que empiece a crecer la siguiente produccin. Insecticidas Para saber los insecticidas necesarios hay que identificar las plagas que le afectan a la granada. Entre ellas tenemos las siguientes plagas: Barreneta o barrenillo (Anisandrus dispar):Son pequeos insectos que excavan la corteza de la fruta. Pulgones (Aphis laburoi): Ataca las brotaciones, a las flores y a los frutos; provoca la cada de las flores y frutos debilitando al rbol que se hace propenso al ataque de otras
70
plagas. Esta plaga si es un problema por que crece y se extiende rpidamente. Se combate con cualquier insecticida sistmico, se recomienda el empleo de Dimetoato 10% + Metil Azinfos 20%, presentado como polvo mojable a una dosis del 20%. Caparreta negra (Ceroplastes sinensis) y cotonet (Planococus citri). Sus ataques no son econmicamente muy importantes. Aparecen en los pomos de granadas y en la corona de la fruta. Araa Roja: Aparecen en los granados cultivados en zonas poco ventiladas y calurosas. Provocan en la mayora de los casos una cada prematura de hojas y frutos. El insecticida conveniente para los cultivos de granada es el phostoxin. Este insecticida de debe de mezclar con agua. La mescla deber ser de 10 ml del producto por litro de agua lo cual servira para cubrir 150 metros cuadrados de cultivo. A continuacin se muestra una tabla resumen por materia prima con una proyeccin de 10 aos.
2.5 Anlisis de la localizacin del proyecto El anlisis de la localizacin la hemos dividido en dos partes. Primero se ver la localizacin de nuestras tierras de cultivo, y luego se analizar la localizacin de la planta. 1. Localizacin de tierra de cultivo
Lo primero que se hizo fue listar los factores ms importantes a considerar para la determinacin de la localizacin de la tierra en donde vamos a efectuar el cultivo de la granada.
71
Factores A Clima B Disponibilidad de tierra C Precio de la tierra D Suministro de agua E Suministro de energa F Disponibilidad de MO G Cercana puerto H Salidas para exportacin
A. Clima: Este es un factor sumamente importante, a pesar de que la fruta de la granada es adaptable a varios tipos de clima, aunque no es tan tolerable a cambios climatolgicos fuertes (pasar de calor a fro intenso). Es por eso que se tiene que tomar en cuenta lugares con climas no tan cambiantes; como la costa peruana.
B. Disponibilidad de tierras: Lo que se busca con este factor es poder analizar, de acuerdo a los lugares que se vayan a evaluar, si es posible encontrar fcilmente el terreno que se requiere, 60 hectreas de cultivo.
C. Precio de la tierra: Bsicamente se espera encontrar terrenos a buen precio y que puedan contar con las especificaciones y requerimientos propuestos para el cultivo efectivo de la granada.
D. Suministro de agua: Es un factor importante para el proceso de produccin de la granada, aunque no tan determinante como los otros, porque se sabe que los lugares en donde se planea conseguir tierras cuentan con accesibilidad en las conexiones de agua.
E. Suministro de energa: As como el factor de suministro de agua, sucede lo mismo con este factor, ya que son bsicamente conexiones que se dan por entidades pblicas.
F. Disponibilidad de M.O.: Este factor es un determinado por variables psicogrficas (niveles socio-econmicos, estilos de vida) y demogrficas (edad, sexo, tamao de familia, ocupacin).
72
G. Cercana al puerto: Debido a que nosotros exportamos la fruta, se busca tener un terreno para el cultivo relativamente cerca al puerto para que los costos de transporte no se eleven tanto.
H. Salidas para exportacin: Se requiere un lugar que tenga acceso fcil para la rpida manipulacin de la fruta y una rpida salida del pas para su venta inmediata.
Luego de determinar los factores, se pasa a realizar un cuadro de enfrentamiento para poder saber la ponderacin de cada uno de estos y pasar a la determinacin de la localizacin.
CUADRO DE ENFRENTAMIENTO A A B C D E F G H TOTAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 0 1 0 1 1 1 B C D 1 1 1 1 1 1 E F G 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 0 1 H 1 1 1 0 0 1 1 Total 7 6 5 2 2 3 3 4 32 Ponderacin 21.88% 18.75% 15.63% 6.25% 6.25% 9.38% 9.38% 12.50%
En este cuadro se puede apreciar la ponderacin de cada factor determinante para elegir la localizacin de la tierra de cultivo. El ms importante vendra a ser el clima, porque sin un clima bueno o adecuado a lo que la planta requiere para crecer y dar frutos, no ser productivo y toda la inversin simplemente ser un gasto no recuperable. Luego pasamos a elegir los lugares posibles en donde se puede cultivar con los requerimientos que necesita la planta para que pueda producir bien.
73
a. Lmite Arequipa-Ica: o Clima: el clima es perfecto y la planta de la granada se adecua fcilmente a lo que este clima proporciona, tener un adems de no tan otros
ambiente como
contaminado departamentos. o Disponibilidad
de
tierra:
Encontrar tierras en este lugar con las 60 hectreas que
necesitamos no es tan difcil, ms bien hay cierto apoyo por el gobierno regional y central para la obtencin y explotacin de estas tierras. o Precio de tierra: Los precios son baratos, hectrea. o o o Suministro de agua: Se necesita la inscripcin para poder obtener la licencia de conexin. Suministro de energa: Sucede lo mismo que con el suministro de agua. Disponibilidad de M.O.: Por la zona de ubicacin es un poco complicado conseguir mano de obra, aunque es barata y por la necesidad de trabajo seguro las personas aceptaran tomarlo. Obviamente se busca personas que sepan, aunque lo mnimo. o Cercana al puerto: Esta ubicacin esta cercana al puerto de Ilo, lo cual permite una llegada a la zona de exportacin ms de forma rpida; pero sabemos que hay poca disponibilidad de contenedores y una baja rotacin de estos para nuestro mercado (Europa). o Salidas de exportacin: Como ya se mencion en el factor anterior, se tiene cercana a un puerto pero la rotacin de contenedores a Europa, nuestro mercado objetivo, es muy baja, aproximadamente 35 das; es por eso que las salidas de exportacin se considera con poca disponibilidad. US$ 533 por una
b. Trujillo: o Clima: El clima de Trujillo es muy similar y fcilmente adaptable al de lmite de Arequipa-Ica.
74
Disponibilidad de tierra: en Trujillo, por el crecimiento que se ha estado dando en estos ltimos aos, en areas industriales, reas de cultivo, incluso reas
urbanas; es por eso que es un poco ms difcil encontrar terrenos disponibles de reas para cultivo. o o o o o o Precio de la tierra: El precio de la hectrea en Trujillo es de US$ 4,000. Suministro de agua: Cuenta con conexiones de agua de manera fcil, rpida y sencilla, solo se tendra que presentar el plan de trabajo y explotacin de la tierra. Suministro de energa: Sucede lo mismo que para el suministro de agua. Disponibilidad de M.O.: En cuanto a la disponibilidad de mano de obra, prcticamente sucede lo mismo que con Arequipa-Ica. Cercana al puerto: En este caso Trujillo no tiene un puerto como el de Ilo o el de Lima, es por eso que sera complicado para el negocio por la lejana de un puerto. Salidas para exportacin: La salida de las tierras de cultivo son rpidas por la carretera que es de va rpida, aunque no es cercano al puerto pero eleva los costos de transporte.
c.
Lima: o Clima: El clima en ciudad de Lima es muy variable, no presenta cambios bruscos, pero la contaminacin y el efecto invernadero es ms fuerte que en las otras ciudades. o Disponibilidad de tierra: En Lima hay menos disponibilidad de tierras por la gran extensin y crecimiento de la ciudad, tambin es por eso que los precios son ms caros. o o Precio de la tierra: La hectrea en Lima est US$ 8,000. Suministro de agua: Solo se necesita hacer los trmites correspondientes que no toma mucho tiempo, para poder tener listo las instalaciones de agua para comenzar la explotacin de la tierra. o o Suministro de energa: Sucede lo mismo que para el suministro de agua. Disponibilidad de M.O.: La disponibilidad en este caso es ms complicado por el crecimiento de la poblacin y las aspiraciones que tiene como personas a un desarrollo mayor y sostenible; por esta razn sera un poco complicado conseguir fcilmente mano de obra y que esta se barata. o Cercana al puerto: Se tiene una gran ventaja con la cercana que se tiene al puerto que ms contenedores mueve en Per, hay una alta rotacin de contenedores que salen para Europa y de ese modo los costos de transporte se reducen en gran manera. o Salidas para exportacin: Es la que tiene tambin mayor ventaja tiene, por la cercana a todas las salidas de exportacin.
75
Para pasar con la calificacin total, tenemos un cuadro de puntuaciones que califican cada lugar sugerido segn las caractersticas presentadas.
Tabla de puntuacin Excelente 10 Muy Buena 8 Buena 6 Regular 4 Mala 2 Muy Mala 1
Teniendo el cuadro de puntuaciones se pasa a calificar a los lugares propuestos.
Factores Clima Disponibilidad de tierra Precio de la tierra Suministro de agua Suministro de energa Disponibilidad de MO Cercana puerto Salidas para exportacin
Ponderacin 21.88% 18.75% 15.63% 6.25% 6.25% 9.38% 9.38% 12.50%
Limite Arequipa-Ica Puntuacin 8 10 10 8 8 6 6 4
Trujillo
Lima Total Puntuacin 1.75 1.13 0.94 0.50 0.50 0.75 0.19 0.25 6.00 6 2 4 10 10 6 10 10 Total 1.31 0.38 0.63 0.63 0.63 0.56 0.94 1.25 6.31
Total Puntuacin 1.75 1.88 1.56 0.50 0.50 0.56 0.56 0.50 7.81 8 6 6 8 8 8 2 2
Finalmente el resultado nos dio que la mejor ubicacin para la tierra de cultivo es al lmite de Arequipa e Ica, debido a que los terrenos son baratos y los costos fijos se reduciran grandemente, la mano de obra es barata y no tan difcil de conseguir, una gran ventaja por el tipo de tierra con el que cuenta, y el clima ciertamente ideal. Tiene una va de salidas para exportacin sumamente fcil y rpida, lo cual nos conviene.
76
2. Localizacin de la planta
Ahora que sabemos en donde nos ubicaremos para poder cultivar y comenzar con la explotacin de las tierras; necesitamos saber en dnde estar ubicada nuestra planta. Para esto tenemos dos opciones: (a) En la misma tierra de cultivo. (b) En Lima. Antes, al igual que como hicimos para la tierra de cultivo, necesitamos factores que nos ayuden a determinar el mejor lugar de ubicacin.
Factores A Disponibilidad de terrenos B Precio construccin de la planta C Suministro de agua D Suministro de energa E Disponibilidad de MO F Cercana puerto G Costo de Transporte
A. Disponibilidad de terrenos o locales: Es un factor muy importante porque necesitamos un almacn en donde se pueda cumplir con el proceso de seleccin y empaque para la exportacin. Lo que se busca es la facilidad de encontrar terrenos para construir o locales para alquilar. B. Precio de construccin o alquiler de la planta: Se necesita saber cunto es el precio promedio de construccin o de alquiler de local, que va aunado al precio inicial de compra, en el caso de un terreno. C. Suministro de agua: Es considerar en donde hay ms facilidades de acceso, que no presente problemas frecuentes en el futuro. D. Suministro de energa: Al igual que el factor C, con este su busca lo mismo. E. Disponibilidad de M.O.: Se evalan los costos y facilidad de encontrar disposicin por parte de las personas de la zona. F. Cercana al puerto: Se requiere saber cul es ms conveniente para la exportacin, aunque no solo se toma en cuenta la cercana, sino otro factor que es un poco ms preponderante como es costo de transporte.
77
G. Costo de transporte: Este factor es sumamente importante, porque lo que tratamos de hacer es no elevar tanto los costos en general, ya que el resultado del ejercicio puede resultar ms bajo de lo que esperamos.
Luego explicados los factores y lo que se tomar en cuenta, presentamos el cuadro de enfrentamiento, para determinar la ponderacin o peso de cada factor. CUADRO DE ENFRENTAMIENTO A A B C D E F G 0 0 0 0 1 1 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 B 1 C 1 1 D 1 1 1 E 1 1 0 0 F 0 0 0 0 0 G 0 0 0 0 0 1 Total 4 3 1 1 2 6 6 23 Ponderacin 17.39% 13.04% 4.35% 4.35% 8.70% 26.09% 26.09%
Como se puede apreciar en el cuadro de enfrentamiento, refuerza lo explicado en la parte anterior, viendo que los factores F y G son los ms se tiene que tomar en cuenta para tomar la decisin de localizacin; seguido por el factor A y C, que resultan parte del costo tambin.
78
Las ciudades que tenemos como probables sitios de ubicacin para nuestra planta son:
a. En el mismo lugar de cultivo: Ya se analiz algunos factores para esta ubicacin. Adems el tener ubicado ac la planta nos traera una gran ventaja en cuanto a ahorro de costos en su mayora, sobre todo de transporte, tambin tendramos un mayor tiempo para poder seleccionar y embalar con especialistas que tendremos en este lugar y no esperar para que la mercadera llegue, sino que este proceso sera inmediato junto con la carga de la misma, lista para la exportacin. Esto representa una gran ventaja para nosotros porque cogiendo un poco de la tierra para el cultivo, buscando optimizar el espacio para utilizarlo de la mejor manera. b. Lima: Lo bueno de esta ciudad para tener la planta es la cercana a las salidas de exportacin de manera ms rpida y accesible; pero lo malo es que los costos de transporte aumentan, el tiempo de exportacin tambin aumenta, la disponibilidad de terrenos es mucho menor y los precios de construccin son altsimos, el encontrar locales con precios accesibles de alquiler es poco probable. Pero la mano de obra en cierta forma es ms especializada, lo cual genera un poco de ventaja, pero es ms cara y menos accesible.
79
Los resultados
12
segn el anlisis son los siguientes: En la tierra de cultivo Lima Puntuacin 10 10 8 8 8 4 8 Total 1.74 1.30 0.35 0.35 0.70 1.04 2.09 7.57 Puntuacin 2 4 10 10 4 10 4 Total 0.35 0.52 0.43 0.43 0.35 2.61 1.04 5.74
Factores Disponibilidad de terrenos Precio construccin de la planta Suministro de agua Suministro de energa Disponibilidad de MO Cercana puerto Costo de Transporte
Ponderacin 17.39% 13.04% 4.35% 4.35% 8.70% 26.09% 26.09%
Como podemos apreciar, el lugar mejor ubicado segn las caractersticas basadas en los factores es en la tierra de cultivo debido a que nos genera menores costos, ahorramos tiempo en el proceso, es ms directo, el costo de la planta resultara ms barato, ciertamente si se realiza la construccin, se podra realizar a travs de un arrendamiento financiero (leasing), lo cual podra beneficiarnos en temas contables y tributarios. Todo este anlisis se podr detallar ms adelante. No se toma la ciudad de Lima, debido a la prdida de tiempo que genera el seleccionar y transportar la fruta del lugar de cultivo a esta ciudad; esto genera un sobrecosto que repercute en el estado de ganancias y prdidas, el cual nos podra generar un desbalance. Como somos una empresa que recin empieza nuestro anlisis de la localizacin se basa mucho en los costos, porque lo que se quiere es tratar de reducir la mayor cantidad de costos posibles. Tambin se ve cmo influye en el flujo de generacin de dinero.
2.6 Proceso de la gestin de la calidad en todos los procesos del negocio 2.6.1 Planificacin de la Calidad
Nuestro trabajo se enfoca en la exportacin de granada es por eso que se deben de cumplir ciertos estndares de calidad los cuales sean uniformes en todas las cosechas, para esto, utilizaremos un mtodo de calidad preventiva, es decir, se realizaran controles de calidad peridicos para as
12
Para la calificacin se utiliz la misma tabla de puntuacin que para la localizacin de la tierra de cultivo.
80
supervisar constantemente que las granadas cumplan con los estndares de calidad exigidos por los mercados extranjeros. Lo que se debe de buscar es la calidad de todo el proceso, tanto en la cosecha como seleccin y empaquetado. Para lograr esto, en todos los procesos se busca ser lo ms exigentes y meticulosos en lo que se refiere a controles. De esta manera aseguraremos la calidad de todos los procesos 2.6.2 Aseguramiento de la calidad
Es necesario que la fruta cuente con ciertos requerimientos de calidad durante la cosecha como: Ausencia de grietas de crecimiento, cortes, magulladuras y pudricin. Color y lisuras de piel. El sabor depende de cociente de azcar/ acidez, que vara entre los cultivables.
Luego en la etapa post - cosecha es necesario contar con: Una temperatura adecuada a 5C por un mximo de 2 meses; y para un almacenamiento de mayor duracin se requiere una temperatura de 10C para evitar daos por fro. Humedad optima entre 90% y 95%, ya que la granada es muy susceptible a la perdida de agua que produce arrugamiento de la piel. No se debe utilizar durante el almacenamiento de la fruta ningn revestimiento de plstico ya que pueden haber prdidas de agua, sobre todo en condiciones de humedad relativamente bajas. Debe realizarse la cosecha de la fruta totalmente madura, ya que luego de este cosecharse no maduran. Posteriormente, la fruta ingresa a la empacadora y se inicia un proceso de seleccin, lavado, secado, calibrado y empacado para luego ser exportado.
81
2.6.3 Control de la calidad
Control de la Calidad: Balance Scorecard

Operacin Seleccin de Semilla Control de Temporada Plantacin Control de Terreno Control de Suelo Riego Proceso de Riego Tiempo de Riego Fertilizacin Cantidad de Fertilizante Mejor poca del ao Mantener la humedad del suelo Profundidad correcta Por surco o por goteo Nmero de riegos anuales Cantidad necesaria En febrero y marzo Mximo 15 C 50cm de profundidad 600 a 800 m3/ha 4 riegos anuales 216 U.F. de Nitrgeno. 150 U.F. de xido de fosforo 416 U.F. de xido de potasio Control de fertilizacin Malas Hierbas poca de verificacin de la calidad Control de Calidad Momento ptimo Momento adecuado de aplicacin Observacin para extirpacin Las que se encuentran en mal estado Poda Formacin de granada Eleccin de yemas Cosecha Recoleccin Eleccin de la fruta lista proceso de Floracin Eliminacin yemas del tronco Para tener la forma necesaria Fruta en ptima madurez Proceso de recoleccin Tiempo de maduracin Post Cosecha almacenamiento Calidad esperada En forro de plstico Temperatura ptima Mantener la calidad A 50cm del suelo 2o3 Sonido metlico ante un golpe Septiembre y Noviembre Se da en 2 o 3 pases 10 si es mayor a 2 meses Luego de la cada de la hoja En invierno Objetivos Estratgicos Control Materia Prima Punto Crtico Granos de frutos adecuados Indicadores Los ms cidos
82
Con esto se busca tener procesos que busquen la calidad ptima del fruto, de modo que se tenga un producto de buen sabor, color y tamao. Todo esto con el objetivo de cumplir con los requerimientos de exportacin.
2.7 Estudio del impacto ambiental (impacto social, cultural, econmico, fsico biolgico y/o otras variables pertinentes
Impacto Social Se generar nuevos puestos de trabajo debido las grandes exportaciones y procesos de produccin. Desarrollo y promocin de la industria peruana al generar un mayor empleo en la sociedad, produciendo grandes cantidades de granada y exportndola para incentivar el mayor consumo a nivel internacional, el Per est desarrollndose como Industria incentivando el crecimiento y promocin de la misma. Impacto Econmico Ingresos al estado a travs de Impuestos e IGV. : a travs de la recaudacin de impuestos por temas de exportacin. Incremento de nuestras Inversiones: dado el crecimiento de la Industria, es muy probable que las inversiones en el segmento aumenten considerablemente. Rentabilidad para accionistas: Al obtener ganancias de las exportaciones. Ingresos para nuevas familias: Al ser una fuente de empleo. Crecimiento de la economa peruana: al inyectar dinero en el proyecto.
Impacto Cultural La buena alimentacin, al ser una fruta, es un producto lleno de vitaminas, natural y muy nutritivo. El consumo de la fruta promueve e incentiva el cuidado y preocupacin de la salud as como un estilo de vida muy saludable. Impacto Fsico Biolgico Al ser un producto que crece en el campo naturalmente, no genera gases txicos en el ambiente que puedan contaminar la zona. La produccin de los mismos no desgasta gran cantidad de energa, ya que todo el proceso se realiza de manera manual, al natural.
83
2.8 Anlisis de riesgos tcnicos del futuro negoci El software utilizado que comprende todos los datos de precios, cantidades, ingresos, egresos histricos de la empresa; no funcionan bien o tambin puede ocurrir la eventualidad de que se borren los archivos. Falla en la conexin elctrica que pueda causar daos en las maquinas utilizadas dentro de la planta procesadora. Si la planta se encuentra a una temperatura mayor a los 15C puede llevar a que la granada se vuelva un fruto que a temperatura ambiente sea ms perecible. Los fertilizantes tienen que estar a bajas temperaturas debido a la composicin que estos tienen.
84
CAPITULO III: ESTUDIO ORGANIZATIVO, LEGAL Y TRIBUTARIO
3.1 Diseo organizacional 3.1.1 Misin, visin, objetivos y procesos organizacionales
Misin: Buscamos producir Granada de la ms alta de calidad, cumpliendo los estndares internacionales orientados a la plena satisfaccin del cliente. Visin: Ser reconocidos en la industria de la agro exportacin como una empresa con solidez financiera, calidad total, eficiencia y comprometida con las comunidades, promoviendo el desarrollo y generando valor para sus empleados y accionistas. Objetivos: Lograr una mayor participacin de mercado Lograr una mayor rentabilidad a partir del 5to ao de produccin. Satisfacer la demanda externa de Reino Unido. Incrementar la cantidad de activos necesarios para la produccin, es decir hay activos que son de suma utilidad y que se considera su reposicin. Elevar la eficiencia en los procesos de produccin. Ser una empresa reconocida por tener la mejor calidad de granada, calidad en los procesos administrativos de la empresa. Procesos Organizacionales
Gerente General
Gerente Logstica
Gerente Administracin y Finanzas
Gerente comercial
Gerente Produccin de planta
Gerente Produccin Agrcola
85
Gerente Logstica
Gestin de proveedores
Gestin de solicitudes y ofertas
Gestin de contratos
Compra Condicin de compra Planificacin de compras Almacenes
Envi de rdenes de compra Confirmacin de aceptacin de rdenes de compra Recepcin de insumos, materiales.
Condiciones de entrega de MP Presupuesto costo de MP y
Gestin Administrativa
Gestin de RRHH
Gestin Finanzas
Planeamiento, organizacin, ejecucin y control de los objetivos. Adquisiciones Servicios Generales
Seleccin y Reclutamiento de personal Buscar una estructura de salarios atractiva. Asistencia Social
Evaluar formas de financiamiento. Aplicacin juiciosa de los recursos financieros. Anlisis de viabilidad econmica y financiera de
Fomentar buen clima laboral.
las inversiones.
86
Gerente Comercial
Gestin de Ventas
Gestin de Marketing
Gestin de I+D
Definir procesos de ventas Mantenimiento de clientes Condiciones de ventas Procesos de facturacin
Investigacin de mercados Relacin con los clientes Distribucin Atencin al cliente
Innovacin Generar valor agregado al producto. Estandarizacin y cumplimiento de las operaciones de la empresa,
Gerente de produccin de planta
Gestin de recepcin
Gestin de elaboracin
Control de calidad Rechazo por no cumplir con requerimientos de calidad Pesaje
Lavado Seleccin y calibrado de la fruta Empacado
87
Gerente de produccin de agrcola
Gestin de cultivos
Gestin de calidad de la cosecha
Suelos Fertilidad y fertilizantes Agroqumicos Maquinaria Tcnicas de riego
Seleccin por tamao y color Evaluacin de los resultados.
3.1.2 Riesgos organizacionales, legales y tributarios
Riesgos organizacionales: Riesgo de rendimiento: brecha existente entre la produccin planeada y la real. Por algn problema de planeamiento. Riesgo de rotacin del personal: personal con experiencia que abandona el proyecto antes de que finalice. Riesgo de cambios de requerimientos: cuando hay ms cambios de requerimientos que lo esperado. Y esto puede afectar a la cadena productiva. Riesgo de cambio de tecnologa: la competencia adquiere maquinaria de ltima generacin de modo que abarata sus costos de produccin. Riesgo de competencia del producto: la tecnologa fundamental sobre la que se construir el sistema se sustituye por nueva tecnologa.
88
Riesgos legales: Riesgo de documentacin: riesgo de que los documentos estn incorrectos o se extraven, o que la inexistencia de los mismos incida negativamente en las actividades del negocio. Riesgo de legislacin: riesgo de que una operacin no pueda ser ejecutada por prohibicin, limitacin o incertidumbre acerca de la legislacin del pas de alguna de las partes que comercian, o por errores en la interpretacin de la misma. Riesgo de capacidad: riesgo de que la contraparte no tenga capacidad legal para operar en el sector, producto o moneda determinada y por el riesgo de que las personas que actan en nombre de la contraparte no cuente con poder legal suficiente para comprometerla. Riesgos tributarios: Riesgo operativo: Realizar una evaluacin de las operaciones desarrolladas por la empresa. As como la documentacin de soporte de dichas operaciones por un periodo determinado. Riesgo de cumplimiento: establecer el grado de cumplimiento de las obligaciones tributarias producto de las operaciones desarrolladas por la empresa y determinar si existe alguna desviacin entre las prcticas seguidas por la empresa y las normas tributarias vigentes. Riesgo documentario: Adems es necesario identificar posibles riesgos tributarios relacionados con las operaciones de la sociedad o con la forma de documentar de la misma. Riesgo de cambio de criterio: brindar apoyo tcnico para evaluar conjuntamente con la gerencia de la empresa aquellos aspectos que requieran la adopcin de un cambio de criterio.
3.3 Organizacin de la futura empresa
Gerente General
Gerente Logstica
Gerente comercial
Gerente Produccin de planta
Gerente Produccin Agrcola
89
3.3.2 Requerimiento y especificaciones de personal (incluye programas de desarrollo y gestin de personal) El requerimiento del personal ser variado y se incrementara de acuerdo a las necesidades de la empresa sobre todo en las pocas de cosecha en las que se incrementara el personal del rea agrcola para hacer frente a la carga laboral de esos meses. Las principales funciones de nuestro personal deber ser cubierta por personal capacitado de acuerdo a los perfiles especficos del puesto a cubrir y las funciones que realizara. Dentro de estas identificamos las siguientes caractersticas de acuerdo al puesto de trabajo: Gerente general: Seleccionar y liderar el mejor equipo de trabajo para las puestos de la compaa. En especial las reas crticas como la gerencia de planta, la gerencia agrcola, el gerente de finanzas y el representante del rea comercial. Desarrollar un plan de objetivos que lleve a la empresa crecer en tamao, ventas y reconocimiento. Buscar dar valor a la granada peruana sobre otras de la regin. Buscar nuevos planes contractuales y relaciones de largo plazo con empresas internacionales. Garantizar el buen funcionamiento administrativo global de la empresa.
Gerente comercial: Planificar las ventas mensuales con el fin de cumplir con los requerimientos de los clientes. (sobre todo lo relacionado a cantidad, calidad y tiempo). Supervisar las ventas y generar relaciones estables con los clientes Verifica constantemente los trminos contractuales con el fin de sacar el mejor provecho al producto que se est vendiendo. Al ser los precios definidos internacionalmente los trminos son muy importantes. Se encarga de supervisar que todas las cobranzas planeadas para el mes se hayan producido.
Gerente planta: Optimizar la produccin con el fin de mejorarla y cumplir con los requerimientos de los objetivos planteados. Promover los sistemas de calidad en todos los procesos relacionados en la produccin de las frutas para mantener los estndares necesarios. Buscar nuevos procesos tecnolgicos que permitan una produccin mucha ms rpida y eficiente. Seguimiento del rendimiento productivo.
90
Gerente logstica: Atender todas las necesidades de abastecimiento de materiales de produccin, plantones, maquinas, abono, fertilizantes, insecticidas, etc., Verificar y buscar los mejores precios con proveedores responsables que cumplan plazo y estndares de calidad para los envos al exterior y el transporte interno. Garantizar el flujo adecuado de la produccin es su trnsito al cliente final sobre todo hasta donde la responsabilidad de la empresa este definida. Investigar nuevo procedimientos de transporte y almacenamiento que permita la reduccin precios sin afectar la calidad. Gerente Administracin y finanzas: Definir los montos de inversin que irn asignados a las distintas reas. Crear un presupuesto realista y responsable que permita el funcionamiento adecuado y sin problemas futuros. Anlisis de aspecto financieros que permitan la ayuda en toma de decisiones y temas de inversin que permitan a la empresa expandirse en tamao. Negocia con nuevo clientes y proveedores para trminos de compras y descuentos de gran magnitud. Capacidad para obtener fondos para financiar futuras operaciones de la organizacin e incrementar el valor de la misma. Incorporacin de personal (convocar participantes y evaluarlos) Administracin de planillas Capacitacin y desarrollo (lnea de carrera y mejoramiento continuo de personal) Comunicacin Control y evaluacin del desempeo.
Gerente del rea agrcola Optimizar los cultivos de la fruta logrando la mayor estandarizacin posible. Controlar el cultivo para que este se mantenga libre de plagas y enfermedades Identificar y mejorar mtodos de cultivo que permitan incrementar la calidad y rentabilidad del cultivo Control de la poda y mantenimiento del cultivo. Manejo de la cosecha, siembra, reposicin de plantones.
91
3.5.2. Gestin de la ejecucin En esta fase se procede a desarrollar el proyecto segn la organizacin y los tiempos establecidos en los diagramas. Adems debemos revisar que se cumplan los tiempos y fechas, mantenernos informados de cualquier variacin y tocar estos temas en reuniones constantes con los integrantes del proyecto.
92
3.5.3 Plazo y cronograma de implementacin del proyecto (Carta Gantt) 3.5.4 Diagrama PERT para la ejecucin del proyecto
93
CAPITULO IV: ESTUDIO FINANCIERO
94
4.1 Supuestos para la formulacin de los presupuestos su proyeccin 4.1.1 Precios La estrategia que se utiliza para determinar el precio de nuestro producto es aplicar el siguiente procedimiento: Es necesario tener en cuenta el costo de produccin, el costo de administracin y el costo de ventas con el objetivo de tener un costo total de produccin, para luego dividir este costo entre la produccin total y as tener un costo unitario del producto. El mismo que se ir ajustando a la tasa inflacin del ltimo trimestre pactada en 4%. De los balances, se tiene que el costo administrativo total asciende a S/. 405,960.00 y el costo de produccin es S/. 314,105.00. As mismo, la capacidad mxima de produccin Posteriormente, se procede a realizar un anlisis comparativo del precio que tenemos con el de la competencia directa y productos similares. Teniendo en cuenta que el comparativo se realiza en caja de granada fresca de 3.8 Kg. Para el anlisis, se tiene a Agrcola Valle y Pampa S.A y tambin a Agrcola Pathos.
Empresa Agrcola Athos Agrcola Valle y Pampa
Presentacin caja de granada fresca por 3.8Kg caja de granada fresca por 3.8Kg
Precio $9.40 $8.00
4.1.2 Cantidad a producir y vender por el proyecto La cantidad a producir estar determinada principalmente por el esperado de produccin de las tierras de cultivo propias ya que se considera difcil acceder a estas en el mercado sin un trabajo previo que genere el incremento de tierras de cultivo de terceros adems de la creciente exportacin de la granada lo que dificultara conseguirla a precios competitivos de estar est disponible. Las consideraciones para este caso son las de obtener un 70% de fruta en calidad exportable el saldo resultante sera la merma del cultivo la cual estara destinada a la venta interna. Las cantidades esperadas se aprecian en la siguiente tabla:
95
AO 0 ARBOLES X HECTAREA HECTAREAS DEL PROYECTO PRODUCCION ESPERADA X ARBOL PRODUCCION ESPERADA (Kg) PORCENTAJE EXPORTABLE PRODUCCION NETA EXPORTABLE MERMA 700 60
AO 1 700 60 1.50 63,000 70% 44,100 18,900
AO 2 700 60 3.00 126,000 70% 88,200 37,800
AO 3 700 60 5.00 210,000 70% 147,000 63,000
AO 4 700 60 8.00 336,000 70% 235,200 100,800
AO 5 700 60 10.00 420,000 70% 294,000 126,000
AO 6 700 60 15.00 630,000 70% 441,000 189,000
AO 7 700 60 20.00 840,000 70% 588,000 252,000
AO 8 700 60 20.00 840,000 70% 588,000 252,000
AO 9 700 60 20.00 840,000 70% 588,000 252,000
AO 10 700 60 20.00 840,000 70% 588,000 252,000
Sin embargo a lo ya expuesto se debern realizar los esfuerzos para adquirir la mayor cantidad de granada posible a fin de dar una mejor utilizacin a la planta y optimizar los costos sobre todo en los primeros aos de funcionamiento. De acuerdo al diseo del proyecto se tienen 60 hectreas, con 700 rboles por hectrea a lo largo de la duracin del mismo. La estrategia que se aplicar en el proyecto es vender todo lo producido aunque se tiene en cuenta un margen del 30% no apto para exportacin.
Situacin Inicial Proyecto Arboles por hectrea Hectreas del Proyecto Produccin Esperada por rbol (Kg) Produccin Total Esperada (Kg) Produccin esperada Mensual (Kg) 700 60 20 840,000 140,000
Situacin de del Mxima Utilizacin 700 360 20 5,040,000 840,000
Dentro de los puntos estratgicos que se toman en cuenta para la produccin se tiene el costo, calidad. Ya que el costo incluye los costos de mano de obra, costos administrativos. Son considerados relevantes ya que deben ser comparados con los de la competencia con el fin de ser ms eficientes.
96
4.1.3 Plazo de ejecucin, horizonte temporal de anlisis, vida til y moneda Se ha utilizado un horizonte de estudio de 10 aos debido a que es apartir del sexto ao que se utiliza todo a su mxima capacidad. La vida til econmica del proyecto tambin es 10 aos ya que es se comienzan a obtener rditos apartir del cuarto ao. La moneda a utilizar ser el nuevo sol debido a que se considera una moneda que en la actualidad presenta mayor estabilidad y mayor valor, esto para el caso de pago a proveedores, pago a personal administrativo. Para las transacciones de pago de exportacin se utilizar el dlar. 4.1.4 Poltica de ventas y cobranza 4.1.4.1 Poltica de ventas En este punto hemos considerado otorgar un descuento por pago adelantado, para lograr esto, pretendemos utilizar un contrato forward. Al no poder controlar el precio, no se da descuento puesto que no sabemos si entre la siembra y cosecha vare el precio de la granada En caso de que el cliente exija descuento, se puede realizar un contrato forward para asegurar el precio de la granada. En este caso, el cliente paga a un precio pactado y se le otorga un 5% de descuento. Esta opcin es de doble filo puesto que si el precio de mercado de la granada sube, nosotros dejamos de ganar al momento de la venta, si el precio de la granada baja, ganamos por la venta ms de lo que habramos considerado. Para esto convendra evaluar la tendencia de los precios de mercado de granada A futuro si se mantienen relaciones estrechas con el cliente tambin se puede utilizar esta herramienta. De esta manera el cliente asegura precio y nosotros aseguramos capital por adelantado para el siguiente ciclo de produccin. 4.1.4.2 Poltica de cobranza En lo que concierne a la poltica de cobranza, consideramos utilizar una carta de crdito para la exportacin. Este mtodo actualmente es el ms seguro para asegurar el pago. Consiste en que cada parte (exportador e importador) trabajan con sus bancos respectivamente los cuales actuaran de intermediarios.
Para fines de la exportaciones, hemos decidido vender en FOB, esto quiere decir que la responsabilidad de nosotros termina cuando la mercadera esta puesta en el buque en el puerto. Este incoterm pactado junto con la carta de crdito, nos dan la posibilidad de cobrar el dinero en el momento que la mercadera este en el buque. Para esto, debemos de ir a l banco local con la documentacin y la carta de crdito para que nos desembolsen el dinero. El banco local cobrara al banco en Inglaterra y este ultimo al nuestro cliente. De esta forma, aseguramos el pago. La cobranza demorara 3 das que es el tiempo que se demoran en revisar los documentos entre los bancos. 4.1.5 Poltica de inventarios Para fines del proyecto, pretendemos no mantener inventarios. Puesto que muchos de los insumos se podran malograr, es ms conveniente pedir las cajas, estircol y fertilizantes poco antes de que vayamos a utilizarlos. De esta manera reducimos los costos de almacenamiento de materia prima. Para productos terminados tampoco mantendremos stocks por mucho tiempo, solo por el tiempo en que nos demoremos en armar el cargamento. Al ser fruta fresca, no la podemos almacenar por mucho tiempo, si bien tiene larga duracin, tiene que estar almacenada en correctas condiciones y esto tambin generara mayores costos. 4.1.6 Aspectos Tributarios y legales La Ley de promocin del Sector Agrario N27360 establece una serie de beneficios a las empresas del sector agroindustrial y que adems ofrece tambin beneficios si estas estn destinadas a la exportacin. Estos benficos resaltan principalmente por la reduccin del impuesto a la renta del 30% al 15% y por la devolucin del IGV tanto de las compras nacionales como de los insumos o maquinarias importadas dentro del proceso pre-operativo con un margen de hasta 5 aos para dichos efectos. Otro beneficio adicional por tener como principal actividad la exportacin es que no existe el IGV a las ventas teniendo derecho a la devolucin del IGV de las compras nacionales o de usarlo como pago a cuenta del impuesto a la renta.
97
4.1.7 Efectos econmicos de las variables legales y tributarias y de otros elementos pertinentes
98
Beneficios
Tasa de 15% sobre la renta de tercera categora del Impuesto a la Renta Exoneracin del IES(1) aplicable a las remuneraciones de los trabajadores que laboren para empleadores de la actividad agraria, bajo relacin de dependencia Seguro de Salud Agrario( Reciben todas las prestaciones del Seguro Social de Salud y el aporte es del 4% de la remuneracin) La aplicacin de una tasa especial de depreciacin de 20% anual a las inversiones en obras de infraestructura hidrulica y obras de riego que realicen los beneficiarios durante la vigencia de la Ley Los beneficiarios que se encuentren en la etapa pre productiva de sus inversiones, podrn recuperar el IGV e IPM pagados por las operaciones de importacin y/o adquisicin local de bienes de capital, insumos, prestacin de servicios y contratos de construccin, siempre que se utilicen directamente en la etapa pre productiva, la cual no podr exceder de 5 aos
Actividad Agraria
Si
Actividad Agroindustrial
Si
Actividad Acucola
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
No
Si
Si
No
(1) IES derogado a partir del 01/12/2001 por Artculo nico de la Ley N 28378, publicada el 10-11-2004
Tasa de impuesto a la Renta 3 Categora Tasa de aporte a fondo de pensiones (AFP) Tasa de compensacin por tiempo de servicios (CTS) Tasa de Essalud Tasa de IGV
15% 12.40% 8.33% 4% 18%
4.2 Presupuestos 4.2.1 Ventas
99
PRESUPUESTO DE VENTAS
1 Oferta Exportable Oferta Nacional Precio x Kilo (Exportacion) US$ Precio x Kilo (Nacional) US$ Venta Exportacion US$ Venta Nacional US$ Venta Total US$ Venta Total (soles) 2 3 4 5 6 7 8 9 10
44,100 18,900 2.50 0.50 110,250 9,450 119,700 323,190
88,200 37,800 2.50 0.50 220,500 18,900 239,400
147,000 63,000 2.50 0.50 367,500 31,500 399,000
235,200 100,800 2.50 0.50 588,000 50,400 638,400
294,000 441,000 588,000 588,000 588,000 588,000 126,000 189,000 252,000 252,000 252,000 252,000 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 735,000 1,102,500 1,470,000 1,470,000 1,470,000 1,470,000 63,000 94,500 126,000 126,000 126,000 126,000 798,000 1,197,000 1,596,000 1,596,000 1,596,000 1,596,000
646,380 1,077,300 1,723,680 2,154,600 3,231,900 4,309,200 4,309,200 4,309,200 4,309,200
4.2.2 Compras
AO 0 PLANTONES INSUMOS FERTILIZANTES INSECTICIDAS AGUA ENERGIA TOTAL COMPRAS IGV TOTAL (inc. IGV) 975,200 175,536 1,150,736 420,000 5,840 3,360 546,000
AO 1 3,900 861 420,000 5,840 3,360 6,000 439,961 79,193 519,154
AO 2 3,900 2,583 420,000 5,840 3,360 6,000 441,683 79,503 521,186
AO 3 3,900 5,166 630,000 5,840 3,360 6,000 654,266 117,768 772,034
AO 4 3,900 10,332 630,000 5,840 3,360 6,000 659,432 118,698 778,130
AO 5 3,900 13,776 630,000 5,840 3,360 6,000 662,876 119,318 782,194
AO 6 3,900 25,830 630,000 5,840 3,360 6,000 674,930 121,487 796,417
AO 7 3,900 28,140 630,000 5,840 3,360 6,000 677,240 121,903 799,143
AO 8 3,900 28,140 630,000 5,840 3,360 6,000 677,240 121,903 799,143
AO 9 3,900 28,140 630,000 5,840 3,360 6,000 677,240 121,903 799,143
AO 10 3,900 28,140 630,000 5,840 3,360 6,000 677,240 121,903 799,143
Las compras sern principalmente para cubrir las necesidades de produccin tanto en las tierras de cultivo como en la planta de proceso. Como ya se menciono anteriormente no se considera como parte del estudio la compra de granada a terceros por ser consientes de la dificultad para conseguir calidad exportable de esta en el mercado y as mismo poder determinar su precio.
4.2.3 Inversiones En esta etapa se vern reflejadas las inversiones necesarias para la puesta en marcha del proyecto as como aquellas referentes a la renovacin de los mismos. Estas reinversiones se vern principalmente en la renovacin de algunas herramientas de corta vida til ya que en el resto de los activos debido a la extensa vida til que ofrecen no ser necesario su remplazo en el plazo de anlisis del proyecto.
100
AO 0 MONTACARGAS LINEA SOMCA MESA DE POLINES BALANZA INDUSTRIAL ACTIVOS FIJOS (CULTIVO - HERRAMIENTAS) AIRES ACONDICIONADOS COMPUTADORAS SILLAS ARCHIVADORES FAX TELEFONIA SCANNER, IMPRESORAS, FOTOCOPIADORA ESCRITORIOS OBRAS FISICAS TERRENOS DE CULTIVO TOTAL TANGIBLES Gastos pre operativos TOTAL INTANGIBLES TOTAL INVERSION
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
20,000 129,600 16,200 3,000 2,925 43,200 4,000 1,200 600 150 1,000 500 1,500 867,000 86,400 1,177,275 11,855 11,855 1,189,130
2,925
2,925 4000 1200 600 150 1000 500 1500
2,925
2,925
2,925
0 0 0
2,925 0 2,925
0 0 0
2,925 0 2,925
8,950 0 8,950
2,925 0 2,925
0 0 0
2,925 0 2,925
0 0 0
2,925 0 2,925
4.2.4 Presupuestos de gastos administrativos Se considero en este presupuesto los gastos compuestos por la depreciacin, amortizacin de intangibles y los gastos referentes al personal administrativo y los relacionados con los gastos de operacin y mantenimiento de las oficinas y asesoras.
101
AO 0 Electricidad y Agua Mantenimientos de Local Mantenimientos de Maquinarias Asesoramiento Tcnico Movilidad Variada tiles de oficina Telefonia y otros Materiales de Limpieza Varios e imprevistos TOTAL ( S / IGV) IGV TOTAL Depreciacion AMORTIZACION ASISTENTES ADMINISTRATIVOS TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS 6000 0 13000 18000 0 3000 15000 3500 5,000
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
63,500 11,430 74,930
6,090 12,000 13,195 18,270 5,000 3,045 15,225 3,553 5,075 81,453 14,661 96,114
1,185.50
6,181 12,180 13,393 18,544 5,075 3,091 15,453 3,606 5,151 82,674 14,881 97,556
1,185.50
6,274 12,363 13,594 18,822 5,151 3,137 15,685 3,660 5,228 83,914 15,105 99,019
1,185.50
6,368 12,548 13,798 19,105 5,228 3,184 15,920 3,715 5,307 85,173 15,331 100,504
1,185.50
6,464 12,736 14,005 19,391 5,307 3,232 16,159 3,770 5,386 86,451 15,561 102,012
1,185.50
6,561 12,927 14,215 19,682 5,386 3,280 16,402 3,827 5,467 87,747 15,795 103,542
1,185.50
6,659 13,121 14,428 19,977 5,467 3,330 16,648 3,884 5,549 89,064 16,031 105,095
1,185.50
6,759 13,318 14,644 20,277 5,549 3,379 16,897 3,943 5,632 90,400 16,272 106,672
1,185.50
6,860 13,518 14,864 20,581 5,632 3,430 17,151 4,002 5,717 91,756 16,516 108,272
1,185.50
6,963 13,721 15,087 20,890 5,717 3,482 17,408 4,062 5,803 93,132 16,764 109,896
1,185.50
38,482.50 38,482.50 38,482.50 38,482.50 38,482.50 38,482.50 38,482.50 38,482.50 38,482.50 38,482.50
16,320 91,250
16,320 152,102
16,320 153,544
16,320 155,007
16,320 156,492
16,320 158,000
32,640 175,850
32,640 177,403
32,640 178,980
32,640 180,580
32,640 182,204
4.2.5 Presupuesto de gasto de ventas No se ha elaborado un presupuesto detallado de gasto de ventas por ser una empresa netamente exportadora, entendiendo por esto que los esfuerzos de venta no demandaran ser intensivos en publicidad o similares, sin embargo hemos asignado un 5% de la venta para estos fines principalmente con el propsito de facilitar nuestra participacin en ferias internacionales relevantes en las que si se podra obtener un efecto positivo sobre las ventas. 4.2.6 Presupuesto de sueldos y salarios La consideracin principal para la contratacin es que todo el personal estar en planilla y de acuerdo a lo dispuesto en la legislacin peruana, es decir contaran con la compensacin por tiempo de servicio (CTS), pago de Essalud y gratificaciones de ley. Beneficios adicionales y bonificaciones sern evaluados de acuerdo a los ratios de rentabilidad que se obtengan. Para el caso del personal eventual estos estarn en planilla de acuerdo al beneficio de contratacin temporal contemplado en la legislacin para empresas exportadoras la cual faculta la contratacin temporal sustentada en el ciclo de exportacin y concentracin laboral de la misma.
102
OPERARIOS CHACRA PERMANETES OPERARIOS CHACRA (EVENTUALES) OPERARIOS PLANTA PERMANENTES OPERARIOS PLANTA (EVENTUALES) OPERARIOS MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA JEFE DE PLANTA JEFE DE CHACRA ASISTENTES ADMINISTRATIVOS
0 40,800 6,800
10
71,400 16,320 135,320
40,800 20,400 13,260 16,575 11,220 71,400 71,400 16,320 261,375
40,800 20,400 13,260 16,575 11,220 71,400 71,400 16,320 261,375
40,800 25,500 13,260 27,625 11,220 71,400 71,400 16,320 277,525
40,800 25,500 26,520 27,625 22,440 71,400 71,400 16,320 302,005
40,800 30,600 26,520 38,675 22,440 71,400 71,400 16,320 318,155
40,800 40,800 26,520 55,250 22,440 71,400 71,400 32,640 361,250
40,800 40,800 26,520 55,250 22,440 71,400 71,400 32,640 361,250
40,800 40,800 26,520 55,250 22,440 71,400 71,400 32,640 361,250
40,800 40,800 26,520 55,250 22,440 71,400 71,400 32,640 361,250
40,800 40,800 26,520 55,250 22,440 71,400 71,400 32,640 361,250
4.3 Capital de trabajo
La finalidad de este es garantizar que la empresa puede llevar a cabo el proceso productivo durante el ciclo de conversin del dinero sin enfrentar situaciones de mayor incertidumbre. Por ser una empresa exportadora el mtodo de anlisis utilizado es el del presupuesto que determina el dficit a cubrir durante el ao incluidos los requerimientos de insumos, mano de obra y otros gastos tanto directos como indirectos.
103
Saldo inicial Ingresos Egresos Saldo final Saldo acumulado
(628,020) (628,020) (628,020)
(628,020) 632,720 (775,780) (771,080) (771,080)
(771,080) 734,940 (814,864) (814,864)
(814,864) 1,162,035 (661,525) (661,525)
(661,525) 1,840,541 139,415 139,415
139,415 2,263,671 1,342,613 1,342,613
1,342,613 3,335,459 3,559,473 3,559,473
3,559,473 4,400,394 6,837,642 6,837,642
6,837,642 4,385,499 (1,123,561) 10,099,580 10,099,580
10,099,580 4,385,978 (1,124,917) 13,360,641 13,360,641
13,360,641 4,385,984 (1,126,293) 16,620,332 16,620,332
(778,724) (1,008,697) (1,039,601) (1,060,473) (1,118,599) (1,122,225)
Ao 0 Capital de Trabajo (628,020) Variacin (628,020) Variacin Efectiva Capital de Trabajo (628,020)
Ao 1 (771,080) (143,060) (143,060)
Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10 (814,864) (661,525) 139,415 1,342,613 3,559,473 6,837,642 10,099,580 13,360,641 16,620,332 (671,804) 10,279 129,136 1,213,477 2,345,996 4,491,646 5,607,935 7,752,707 8,867,625 (671,804) -
4.4 Identificacin y evaluacin de las alternativas de financiamiento
1. Prstamo bancario Este es un tipo de financiamiento bsico necesario para el proyecto debido a que la inversin que se requiere es alta. Para nuestro proyecto propusimos financiar el 40% de la inversin con un prstamo bancario. Se obtuvo informacin de dos bancos, Scotiabank e Interbank, ambos con dos tasas efectivas anuales (TEA) distintas, lo cual es lo que finalmente resulta en el factor decisivo de la eleccin del banco; con un plazo de 10 aos, siendo los pagos anuales. A continuacin se presenta el cuadro comparativo entre ambos bancos, con respecto a los intereses anuales a pagar: Scotiabank Prstamo TEA Inters Lnea prstamo Plazo (aos) de $500,000 10 $380,000 10 S/. 955,260 7.50% S/. 71,644.50 Interbank S/. 955,260 9.50% S/. 90,749.70
Se puede apreciar el banco que nos brinda una tasa ms baja es el Scotiabank, el cual procedera a ser el banco con el que trabajaremos. Vemos que el Scotiabank nos puede otorgar una lnea de prstamo de US$ 500M, mientras el Interbank solo accede a ofrecernos US$ 380M, lo cual puede generar una limitaciones financieros para nosotros; aparte de cobrarnos una tasa 2 puntos porcentuales ms altos que el Scotiabank.
104
Cuota Prstamo 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 S/. 955,260 S/. 859,734 S/. 764,208 S/. 668,682 S/. 573,156 S/. 477,630 S/. 382,104 S/. 286,578 S/. 191,052 S/. 95,526 S/. 0
Amortizacin S/. 0 S/. 95,526 S/. 95,526 S/. 95,526 S/. 95,526 S/. 95,526 S/. 95,526 S/. 95,526 S/. 95,526 S/. 95,526 S/. 95,526 S/. 955,260
Inters S/. 0 S/. 71,645 S/. 71,645 S/. 71,645 S/. 71,645 S/. 71,645 S/. 71,645 S/. 71,645 S/. 71,645 S/. 71,645 S/. 71,645 S/. 716,445
Cuota Total S/. 0 S/. 167,171 S/. 167,171 S/. 167,171 S/. 167,171 S/. 167,171 S/. 167,171 S/. 167,171 S/. 167,171 S/. 167,171 S/. 167,171 S/. 1,671,705
2. Carta de crdito Esta alternativa de financiamiento la encontramos beneficiosa ya que nos ayudara a realizar todos los trmites aduaneros y de embarque sin que salga dinero alguno de la empresa, sino que por intermedio del banco, una vez ms Scotiabank quien nos otorga esta facilidad, podremos asegurar un financiamiento a un plazo de 90 das, el cual es el tiempo que dura como mximo que la mercadera llegue a Europa y sea chequeada por aduanas y nuestro cliente.
4.5 Determinacin del costo de oportunidad de capital o tasa de descuento pertinente
105
Ke = Rf + * (Rm Rf) + Rp Tasa libre de riesgo (Rf)= Rm-Rf = (apalancado) = T= Riesgo pas (Rp) = Deuda = Patrimonio = 2.88% 6.30% 1.28 15% 1.55% 40% 60%
Ke Costo de la deuda Deuda Patrimonio
= = = =
12.52% 7.50% 40% 60%
Wacc Wacc apalancado
= =
10.51% 10.06%
4.6 Anlisis del valor residual del proyecto Para el valor residual se considero la depreciacin lineal para el plazo de la vida til del proyecto as como una revaloracin del 2.5% sobre las edificaciones y terrenos. El valor del terreno no se deprecio contablemente tan solo se considera para este propsito las edificaciones.
106
Valor contable
Ganancia 527,133 5,000.00 15,000.00 9,000.00 30,000.00 1,800.00 500.00 16,000.00 600.00 120.00 60.00 50.00 80.00 80.00 700.00 606,123 90,918 515,204
EDIFICIOS Y TERRENOS (*)

TRACTOR SISTEMA DE RIEGO MONTACARGAS LINEA SOMCA MESA DE POLINES BALANZA INDUSTRIAL AIRES ACONDICIONADOS COMPUTADORAS SILLAS ARCHIVADORES FAX TELEFONIA SCANNER, IMPRESORAS, FOTOCOPIADORA ESCRITORIOS Renta (15%) Total residual (*) Se considero un 2.5 % de revaloracion de la proiedad sobre valor de la construccion. No se considero depreciacion sobre terrenos para el valor contable.
1
1 1 1 1 6 1 4 2 6 3 1 4 1 2
1,220,433
5,000 15,000
9000 30000 300 500 4000 300 20 20 50 20 80 350
1220433 693,300.00 5000 0 15000 0 9000 0 30000 0 1800 0 500 0 16000 0 600 0 120 0 60 0 50 0 80 0 80 0 700 0 1,299,423 693,300
4.7 Estados financieros Proyectados 4.7.1 Estado de ganancias y perdidas
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
VENTAS COSTO DE VENTAS UTILIDAD BRUTA Gastos de instalacion GASTOS DE VENTA GASTOS ADMINISTRATIVOS EBITDA DEPRECIACION AMORTIACION EBIT INGRESOS FINANCIEROS GASTOS FINANCIEROS UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS IMPUESTO A LA RENTA UTILIDAD NETA RESERVA LEGAL UTILIDAD DE LIBRE DISPOSICION Reserva Acumulada
0 323,190 646,380 1,077,300 1,723,680 2,154,600 3,231,900 4,309,200 0 713,697 715,908 945,137 975,286 995,391 1,036,419 1,039,255 0 -390,507 -69,528 132,163 748,394 1,159,209 2,195,481 3,269,945 429,200 16160 32319 53865 86,184 107730 161595 215460 198,820 342,828 344,049 361,439 387,178 404,606 448,997 450,314 -628,020 -749,494 -445,896 -283,141 275,032 646,873 1,584,889 2,604,171 118581 118581 118581 118,581 118581 118581 118581 1186 1186 1186 1186 1186 1186 1186 -628,020 -869,261 -565,663 -402,908 155,265 527,106 1,465,122 2,484,404 71645 71645 71645 -940,905 -637,307 -474,552 0 0 0 -940,905 -637,307 -474,552 0 0 0 0 0 0 0 0 0 71645 83,621 12,543 71,078 7,108 63,970 7,108
4,309,200 4,309,200 4,309,200 1,039,790 1,040,332 1,040,883 3,269,410 3,268,868 3,268,317 215460 215460 215460 451,650 453,006 454,382 2,602,301 2,600,402 2,598,475 118581 118581 118581 1186 1186 1186 2,482,534 2,480,636 2,478,709
-628,020 0 -628,020 0 0 0
71645 71645 71645 71645 71645 71645 455,462 1,393,478 2,412,760 2,410,890 2,408,991 2,407,064 68,319 209,022 361,914 361,633 361,349 361,060 387,143 1,184,456 2,050,846 2,049,256 2,047,642 2,046,005 38,714 118,446 205,085 204,926 204,764 204,600 348,428 1,066,010 2,137,485 2,049,097 2,047,481 2,045,841 45,822 164,268 205,085 204,926 204,764 204,600
4.7.2 Balance General
107
4.8 Flujo de caja proyectado y anlisis de rentabilidad 4.8.1 Flujo de caja para el anlisis de la inversin (flujo de caja libre) y flujo de caja para el Anlisis del financiamiento y de la rentabilidad de los accionista
108
10
INGRESOS Ventas TOTAL INGRESOS
0 0
323,190 323,190
646,380 646,380
1,077,300 1,077,300
1,723,680 1,723,680
2,154,600 2,154,600
3,231,900 3,231,900
4,309,200 4,309,200
4,309,200 4,309,200
4,309,200 4,309,200
4,309,200 4,309,200
ACTIVO FIJO INTANGIBLES Costo Gastos Administrativos Depreciacion Amortizacion Renta Utilidad IGV (+) Depreciaicion (+) Amortizacion Capital de Trabajo Valor residual FLUJO ECONOMICO Prestamo
-1,748,275 -11,855 0
-2925
-2925
-8950
-2925
-2925
-2925
-628,020 -2,388,150 955,260
-713,697 -54,420 118,581 1,186 0 -564,694 309,530 118,581 1,186 -771,080 -906,477 0 -95526 -64480 9672 -150334 -1,056,811 0 -1,056,811
-715,908 -65,192
-945,137 -65,925
-975,286 -66,669
-995,391 -67,424
-1,036,419 -84,510
-1,039,255 -85,288
-1,039,790 -86,078
-1,040,332 -86,880
-1,040,883 -87,693
0 -137,644 88,560
0 66,239 84,735
-13,618 678,800 116,861
-69,394 1,082,835 109,071
-210,096 2,108,046 103,559
-362,989 3,184,656 91,194
-362,708 3,180,407 76,299
-362,423 3,181,988 76,778
-362,134 3,177,699 76,784
-671,804 -858,533
0 217,213
0 1,460,844
0 2,205,347
0 4,109,554
0 6,097,517
0 6,074,405
0 6,078,331
0 1,299,423 7,369,470
Amortizacion
Intereses Escudo Legal Flujo Financiamiento Flujo del Inversionista Saldo Inicial saldo Final
955,260 -3,193,020 0 0
-95526 -64480 9672 -150334 -1,008,867 -1,056,811 -2,065,678
-95526 -64480 9672 -150334 66,879 -2,065,678 -1,998,799
-95526 -64480 9672 -150334 1,310,510 -1,998,799 -688,289
-95526 -64480 9672 -150334 2,055,013 -688,289 1,366,724
-95526 -64480 9672 -150334 3,959,220 1,366,724 5,325,943
-95526 -64480 9672 -150334 5,947,183 5,325,943 11,273,126
-95526 -64480 9672 -150334 5,924,071 11,273,126 17,197,197
-95526 -64480 9672 -150334 5,927,997 17,197,197 23,125,194
-95526 -64480 9672 -150334 7,219,136 23,125,194 30,344,329
4.8.2. Anlisis de la rentabilidad de la inversin, costo del financiamiento y de la rentabilidad de los accionistas 4.8.2.1 VAN EL VAN obtenido en el proyecto considerando el flujo de caja libre fue de S/. 8,743,709 con una tasa interna de retorno del 36.41% lo que al ser positivo refuerza el atractivo del proyecto e indica su viabilidad.
VAN economico TIR economico S/. 8,743,709 36.41%
EL VAN financiero considerando una inversin equivalente al 40% de la inversin a una tasa del 7.5% efectivo anual arrojo como resultado S/. 9,553,369.39 con una tasa interna de retorno de 30%.
VAN financiero TIR financiero S/. 9,553,369.39 30%
109
4.8.2.2 Otros ndices de rentabilidad pertinentes
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
MARGEN BRUTO MARGEN OPERATIVO MARGEN NETO (RENTABILIDAD)
-120.83% -268.96% -288.91%
-10.76% -87.51% -97.49%
12.27% -37.40% -43.39%
43.42% 9.01% 4.48%
53.80% 24.46% 18.25%
67.93% 45.33% 36.84%
75.88% 57.65% 47.73%
75.87% 57.61% 47.70%
75.86% 57.57% 47.66%
75.85% 57.52% 47.62%
4.8.2.3 Anlisis del punto de equilibrio

AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 AO 7 AO 8 AO 9 AO 10
Punto de equilibrio (Kg)
1,253,801 403,791
352,692
332,902
324,952
325,657
326,373
327,100
4.9 Gestin y anlisis del riesgo 4.9.1 Identificacin de los riesgos: estructura de desglose del riesgo o mapa causal de los riesgos (integracin del anlisis de riesgos)
A) Los fenmenos naturales pero el plantn de Granado es un rbol resistente a distintas temperaturas y distintos modos de riego como el conocido por inundacin, por lo que se puede estimar prdidas menores como efecto de los fenmenos. En este ao el fenmeno del nio est a puertas de empezar, lo cual afectara la agroindustria de una manera fuertsima, y puede que el crecimiento de la misma no llegue a ser lo que se esperaba. Por ese lado puede que necesitemos esperar a que pase el fenmeno para poder empezar con la implementacin del proyecto.
B) Por otro lado el precio es otro factor importante pues determina el nivel y facilidad de colocacin del producto tanto como la cantidad ofertada por la competencia. En este sentido la temporada de produccin de la empresa coincide con la produccin de Egipto y
esto complica la fase de venta de granada puesto que por ubicacin y mano de obra, los productores Egipcios, se encuentran en ventaja.
110
C) Otro factor a considerar es la legislacin laboral en el Per especialmente el incremente del sueldo mnimo vital el cual ya fue modificado en Junio del 2012. El temor de los empresarios es que siga subiendo y junto con este la legislacin se ponga ms dura.
D) Para ello para el riesgo de reduccin de demanda como de variacin del precio, la estrategia a poner en prctica es mantener la calidad del producto a fin de reducir su sensibilidad a cambios en el precio o sus ingresos.
E) Dado que el fertilizante es nuestro primer insumo corremos el riesgo de que exista un sobre costo o una escasez de producto y esto nos afectara directamente al proyecto, a la elaboracin y al desarrollo del mismo.
4.9.2 Anlisis cualitativo de riesgos A continuacin tenemos la descripcin de la calificacin de las consecuencias que trae los riesgos descritos: Trminos Daos generales 100 80 60 40 20 Muerte del personal, prdida total del negocio. Prdida de gran parte del negocio, daos que pueden ser irreparables. Para de procesos para efectuar un replanteamiento en ciertas reas. Choques de un nivel de intensidad relevantes pero soportables y reparables. Reparable y sin mayores efectos sobre el negocio.
111
Nivel de consecuencia Catastrfico Muy Grave Grave Soportable Leve
Ahora se muestra un cuadro mostrando las probabilidades de ocurrencia y consecuencias de cada riesgo, siendo representados por una letra la cual nos servir para poder identificarla luego en el cuadro de riesgos. Riesgos A Fenmenos naturales Probabilidad 85% Consecuencias 100
B Dificultad de colocacin C Costos administrativos D Cambios de precios E Fertilizantes
50% 45% 25% 5%
40 20 40 60
Como se describa anteriormente, vemos que los fenmenos naturales son los que mayor probabilidad de ocurrencia presenta ya que ltimamente se viven cambios climticos muy fuertes y marcados a nivel mundial y eso no descarta la zona de produccin de nuestro producto (IcaArequipa); por tanto tambin se le considera un riesgo altsimo por la destruccin que puede causar y la prdida total del negocio. A comparacin de los dems riesgos este es el que menos control se puede tener, a pesar de tratar de proteger el rea y aplicar una tecnologa de punta, es
tcnicamente muy difcil contrarrestarlo; pero eso hace que este negocio en si sea riesgoso y el asumir ese riesgo vale la pena, por la rentabilidad que presenta. 4.9.3 Anlisis de Riesgos 4.9.3.1Sensibilidad por variable: visin del punto de equilibrio (Anlisis Tornado) Se utiliz el anlisis tornado para medir la sensibilidad del proyecto a las variables del mismo.
Celda Precedente Poblacin que consume actualmente el producto Segmento poblacional al que se dirige el proyecto PRODUCCION ESPERADA X ARBOL Precio ms probable de venta de un Kg (sin IGV) Impuesto general a las ventas (IGV) Cobertura ms probable del proyecto Cobertura ms probable del proyecto Precio ms probable de venta de un Kg (sin IGV) HECTAREAS DEL PROYECTO PRODUCCION ESPERADA X ARBOL ARBOLES X HECTAREA Material directo: fertilizante (S/. Por Kg): Costo ms probable (sin IGV) Resultado Inferior -579659.7496 -579659.7496 -365419.827 12525.5179 379012.7463 93789.86059 102049.7865 123782.3511 156126.5052 156126.5052 156126.5052 165889.4503 Resultado Superior 1037807.491 1037807.491 701916.934 440776.3162 74698.73391 355943.1812 351305.1508 329519.2483 294757.3661 294757.3661 294757.3661 287410.9113 Rango de Efectividad 1617467.24 1617467.24 1067336.76 428250.80 304314.01 262153.32 249255.36 205736.90 138630.86 138630.86 138630.86 121521.46 S/. Ingreso Inferior 2.7% 74.7% 1.35 S/. 6.1 16.2% 1.78% 1.35% S/. 6.1 54 2.70 630 0.63 S/. Ingreso Superior 3.3% 91.3% 1.65 S/. 7.4 19.8% 2.18% 1.65% S/. 7.4 66 3.30 770 0.77 S/. Valor Caso Base 3.0% 83.0% 1.50 S/. 6.8 18.0% 1.98% 1.50% S/. 6.8 60 3.00 700 0.70
112
Del cuadro precedente se puede apreciar que el proyecto es especialmente sensible a las variables relacionadas a la demanda del producto, a la tasa de crecimiento, la productividad del proyecto tanto en rentabilidad del cultivo as como en la productividad de la mano de obra. El segmento al que estamos dirigido y la tasa de consumo de estos son la principal fuente de variacin pudiendo llevar el VAN desde negativo hasta su mayor valor de casi S/. 1,037,807. EL IGV constituye un factor importante y estrechamente relacionado a los costos de produccin ya que por ser una empresa exportadora este crdito fiscal se convierte en un factor de competitividad. La produccin esperada es otro factor al que el VAN es muy sensible y adems estrechamente relacionado a la demanda. Una mayor produccin esperada tendra un efecto importante en los resultados llevando al VAN a valores drsticos bajo cero o incrementndolo a poca ms de S/. 7,000,000. A este variable estn relacionadas otras como son la cantidad de rboles por hectrea y las hectreas totales del proyecto que sin duda son factores que a su vez resultan sensibles para el resultado de la produccin esperada.
La variable precio es tan bien otra de las ms sensibles y las que mayor efecto tienen sobre los resultados del VAN ms aun cuando la probabilidad de su variacin es mayor por estar estos determinados por la demanda internacional.
113
4.9.3.2 a) En el escenario optimista nuestro precio sera S/ 9.5 el kilo de granada, mientras que la materia prima ms relevante que en este caso son los fertilizantes tienen un costo de S/. 0.7, anualizado este sera de S/. 446,040 en el primer ao. En cuanto a los costos totales, nuestro supuesto para este escenario es de S/. 1, 576,648.3 para el primer ao, con un ingreso por ventas de S/. 381,817.8, se puede notar que los costos son mayores que las ventas, pero este ltimo al trmino del dcimo ao es de S/. 15, 495,439.1, con costos totales de S/. 5, 293,718.5. Bajo estos supuestos se obtienen los siguientes indicadores:
114
VAN Libre VAN Financiero VAN de los beneficios del proyecto Van de los costos del proyecto ndice Beneficio / costo LIBRE del negocio TIR Libre TIR Financiera
19,071,664.63 19,254,181.21
37,906,256.20
18,834,591.57
2.01 46.8% 51.7%
b) En el escenario probable hemos supuesto que el precio que cobraramos es de S/. 6.8, asu vez el precio de los fertilizantes total anual sera de S/. 495,600.00. Los costos totales en comparacin con el escenario optimista no varan en gran dimensin, menos de S/. 100,000.00, mientras que las ventas seran S/. 194,805.00 en el primer ao y S/. 7, 905,806.00 en el dcimo ao, an mayor a los costos totales de ese mismo periodo. Con estos supuestos se obtienen los siguientes resultados:
VAN Libre VAN Financiero VAN de los beneficios del proyecto Van de los costos del proyecto ndice Beneficio / costo LIBRE del negocio TIR Libre TIR Financiera
226,651.11 409,167.69
19,435,307.65
19,208,656.53
1.01 12.6% 14%
c) Para el escenario pesimista, los supuestos cambian muchos ya que el precio que se cobrara ahora sera S/. 4.9 y el costo anual del fertilizante en este escenario vendra a ser
S/ 778,000.00, es decir un 57% ms que en el escenario probable. Los costos totales, respecto a los ingresos por ventas totales son mayores en los 10 aos del periodo de estudio, siempre mayores los egresos. Bajo estos supuestos, estos son los resultados:
115
VAN Libre VAN Financiero VAN de los beneficios del proyecto Van de los costos del proyecto ndice Beneficio / costo LIBRE del negocio
-10,761,526.82 -10,579,010.24
10,584,643.80
21,346,170.62
0.50
En conclusin, la variable fundamental y de mayor riesgo en el anlisis de sensibilidad por escenarios es el precio por kilo de granada, el cual puede llevar al proyecto a tener un VAN y una TIR negativas.
4.9.3.3 Anlisis de sensibilidad (Simulacin de Montecarlo) VAN econmico Cola derecha: observamos que hay un 50.1% de probabilidad de que el VAN sea mayor al VAN probable que es S/. 8, 743,709.
116
Cola izquierda: observamos que hay un 100% de probabilidad de que el VAN sea positivo.
Distribucin general del VAN econmico
117
El proyecto da la simulacin de Montecarlo mostrando una buena probabilidad de ser mejor a lo esperado, ya que en esta simulacin se puede observar indicios de esperados, dadas sus amplias probabilidades. VAN financiero Cola derecha: observamos que hay un 49.5950% de probabilidad de que el VAN sea mayor al VAN probable que es S/. 9, 553,369.39. VAN mayores a los
118
Distribucin general del VAN financiero.
El proyecto da la simulacin de Montecarlo mostrando una buena probabilidad de ser mejor a lo esperado, ya que en esta simulacin se puede observar indicios de esperados, dadas sus amplias probabilidades. VAN mayores a los
4.9.4 Estrategias a aplicar a partir del FODA y la gestin del riesgo Tipo de cambio: Como estrategia al tipo de cambio se aplicaran a las ventas negociaciones de instrumentos financieros tipo forwards a fon de defenderse de las posibles variaciones que este tenga. Sin embargo cabe resaltar que de acuerdo a la coyuntura actual este se ha mantenido bastante bajo por lo que bajas drsticas mayores son poco probables. Ventas: El tema de las ventas esta principalmente afectado por las condiciones de la demanda. Un cambio radical en los hbitos de consumo podra tener un efecto determinante en las ventas. Para hacer frente a esta situacin se plantea una participacin activa en las misiones comerciales auspiciadas por el gobierno as como en ferias especializadas. El seguimiento a las tendencias y hbitos de consumo deber ser constante as como monitorear las publicaciones donde se resaltan los benficos de la granada y sus propiedades ya que estas sern referencia. Otra estrategia aplicable es la de crear y mantener vnculos estrechos con nuestros clientes a fin de poder cerrar contratos o relaciones comerciales a largo plazo que permitan asegurar las ventas a futuro de preferencia con al menos un ao de anticipacin. Precio: EL efecto del precio es un factor poco controlable ya que se encuentra regido por la oferta y la demanda internacional. En ese sentido la estrategia a utilizar es la misma que para las ventas, es decir, cerrar contratos anticipados que aseguren un precio aceptable de manera anticipada. Costo de insumos: Se tendr que desarrollar relaciones con los proveedores que permitan asegurar condiciones optimas de mercado ya que por el tipo de insumo que constituyen los fertilizantes no es conveniente que estos se encuentren almacenados por periodos muy largos ya que se ve afectada su composicin y pueden traer serios problemas al cultivo. Cultivo y produccin: La densidad del cultivo se mantendr media. Es decir no se exceder de los 700 rboles por hectrea, 30% por debajo del cultivo tradicional, para no desgastar la tierra lo cual permitir en principio mayor facilidad para desarrollar el cultivo con una produccin esperada e incluso excederla. Controles y criterios de cultivo debern ser observados constantemente a fin de evitar plagas y enfermedades as como de determinar desviaciones que demanden correcciones en el proceso.
119
FLUJO DE CAJA DESPUES DE ESTRATEGIAS
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
120
INGRESOS Ventas TOTAL INGRESOS
0 0
387,828 387,828
775,656 775,656
1,292,760 1,292,760
2,068,416 2,068,416
2,585,520 2,585,520
3,878,280 3,878,280
5,171,040 5,171,040
5,171,040 5,171,040
5,171,040 5,171,040
5,171,040 5,171,040
ACTIVO FIJO INTANGIBLES Costo Gastos de Venta (10% de Venta total) Gastos Administrativos Depreciacion Amortizacion Renta Utilidad IGV (+) Depreciaicion (+) Amortizacion Capital de Trabajo Valor residual FLUJO ECONOMICO Prestamo
-1,748,275 -11,855 0
-2925
-2925
-8950
-2925
-2925
-2925
-628,020 -2,388,150 955,260
-713,697 -38,783 -54,420 118,581 1,186 0 -538,838 309,530 118,581 1,186 -771,080 -880,622 0 -95526 -64480 9672 -150334 -1,030,956 0 -1,030,956
-715,908 -77,566 -65,192
-945,137 -129,276 -65,925
-975,286 -206,842 -66,669
-995,391 -258,552 -67,424
-1,036,419 -387,828 -84,510
-1,039,255 -517,104 -85,288
-1,039,790 -517,104 -86,078
-1,040,332 -517,104 -86,880
-1,040,883 -517,104 -87,693
0 -85,934 88,560
0 152,423 84,735
-13,618 816,695 116,861
-69,394 1,255,203 109,071
-210,096 2,366,598 103,559
-362,989 3,529,392 91,194
-362,708 3,525,143 76,299
-362,423 3,526,724 76,778
-362,134 3,522,435 76,784
-671,804 -755,112
0 389,581
0 1,736,633
0 2,550,083
0 4,626,658
0 6,786,989
0 6,763,877
0 6,767,803
0 1,299,423 8,058,942
Amortizacion
Intereses Escudo Legal Flujo Financiamiento Flujo del Inversionista Saldo Inicial saldo Final
955,260 -1,432,890 0 0
-95526 -64480 9672 -150334 -905,446 -1,030,956 -1,936,402
-95526 -64480 9672 -150334 239,247 -1,936,402 -1,697,155
-95526 -64480 9672 -150334 1,586,299 -1,697,155 -110,856
-95526 -64480 9672 -150334 2,399,749 -110,856 2,288,892
-95526 -64480 9672 -150334 4,476,324 2,288,892 6,765,216
-95526 -64480 9672 -150334 6,636,655 6,765,216 13,401,871
-95526 -64480 9672 -150334 6,613,543 13,401,871 20,015,414
-95526 -64480 9672 -150334 6,617,469 20,015,414 26,632,883
-95526 -64480 9672 -150334 7,908,608 26,632,883 34,541,490
VAN economico TIR economico VAN financiero TIR financiero
S/. 10,400,221 39.92% S/. 13,113,278 45%
Calculado con el Ke
Calculado con Wacc apalancado
Anlisis de sensibilidad despus de las estrategias (Simulacin de Montecarlo) VAN econmico: Cola derecha: observamos que hay un 49.89% de probabilidad de que el VAN sea mayor al VAN probable que es S/. 10400221
121
122
Distribucin general del VAN econmico
El proyecto da la simulacin de Montecarlo mostrando una buena probabilidad de ser mejor a lo esperado aplicando las estrategias segn nuestros riesgos, ya que en esta simulacin se puede observar indicios de VAN mayores a los esperados, dadas sus amplias probabilidades. VAN financiero Cola derecha: observamos que hay un 50.5600% de probabilidad de que el VAN sea mayor al VAN probable que es S/. 13,113,278.
123
Distribucin general del VAN financiero.
El proyecto da la simulacin de Montecarlo mostrando una buena probabilidad de ser mejor a lo esperado aplicando las estrategias segn nuestros riesgos, ya que en esta simulacin se puede observar indicios de VAN mayores a los esperados, dadas sus amplias probabilidades.
4.9.5 Plan de seguimiento y control de los riesgos Como mencionamos anteriormente, los principales riesgos a considerar son: Los fenmenos naturales Variacin de precios Incremento de sueldos de mano de obra. Reduccin de demanda como variacin del precio. Escases de insumos. Riesgo de variacin de tipo de cambio.
124
Para disminuir el impacto de los riesgos proponemos el siguiente plan de seguimiento de los mismos para as poder controlarlos y estar preparados para afrontarlos. Fenmenos naturales: si bien este riesgo es muy difcil de controlar, sabemos que la granada es una fruta resistente que puede soportar variaciones de clima casi sin problema, si bien el volumen total de produccin se vera reducido, igual se producira, es necesario observar la probabilidad de ocurrencia puesto que al afectar al volumen de produccin, las ventas se veran afectadas. Variacin de precios: es necesario monitorear la variacin de precios en el mercado de destino puesto que una baja en el nivel de precios en el pas de destino (que se puede dar por la disminucin de precios de otros pases productores), podra afectarnos puesto que hara que nuestro margen de ganancia disminuya y por lo tanto el negocio deje de ser rentable. Es necesario tener una estructura de costos adecuada para poder afrontar estas disminuciones en el nivel de precios y aun as tener margen de ganancia. Incremento de sueldos de mano de obra: el tema central al evaluar este riesgo es el posible incremento del salario mnimo y la demanda de los trabajadores por un mayor salario. Para fines del proyecto, debemos mantener una estructura de costos baja para as mantener un margen de ganancia, los salarios afectan directamente al estado de ganancias y prdidas y a nuestros flujos de efectivo. Es necesario mantener los sueldos controlados y para esto hay que mantener satisfechos a los empleados con otros beneficios. La idea con este riesgo no es mantener el salario mnimo, sino mantener los gastos en salarios estables en el tiempo. Reduccin de demanda como variacin del precio: en caso de que haya una variacin en los precios mundiales de granada, nuestra cantidad demandada se puede ver afectada sea porque los clientes ante una baja de precios desean comprar ms de lo que podemos producir (esto genera un efecto negativo puesto que podran conseguirlo de otro proveedor y con eso sera un cliente prcticamente perdido. Ante un incremento de precios, la cantidad demanda puede bajar y ah los clientes buscaran al proveedor que venda ms barato, en este punto relacionamos nuevamente la necesidad de mantener
una adecuada estructura de costos. Es necesario estar preparados para las fluctuaciones en el nivel de precios para poder afrontar las mismas. Escasez de insumos: es necesario asegurar contratos para el siguiente ciclo de produccin de los insumos necesarios, de esta manera, aseguraremos que tengamos los insumos cuando los necesitemos, puesto que es muy probable que al momento de necesitarlos y como son grandes volmenes de insumos, no tengamos las cantidades necesarias. Para esto, se propone hacer contratos con anticipacin para as asegurar el abastecimiento de nuestra materia prima.
125
Riesgo de variacin de tipo de cambio: Una variacin en el tipo de cambio es un riesgo que siempre existe al comerciar con otros pases, esto afect directamente a nuestras ganancias en moneda nacional, es por eso que se deber pactar un tipo de cambio al realizar el contrato puesto que una cada en el mismo, nos puede afectar seriamente. Pero tambin se podra dar la otra situacin, si el tipo de cambio sube, dejamos de ganar dinero por el diferencial obtenido. Es riesgo de variacin de tipo de cambio es un arma de doble filo y ser necesario evaluar la tendencia del mismo para poder estimar un tipo de cambio futuro.
Exportacin de Granada CAPITULO V: CONCLUSIONES Y VIABILIDAD DEL PROYECTO

Se ha logrado determinar que el mercado de frutas del Reino Unido presenta un alto ndice de demanda insatisfecha adems de presentar una gran crecimiento en el consumo de frutas
126
principalmente por los nuevos hbitos de consumo que buscan dirigirse hacia alimentos con beneficios y atributos saludables. Estas tendencias de consumo se ven beneficiadas por los programas gubernamentales ingleses los cuales vienen apoyando el consumo de frutas como respuesta al problema de obesidad que enfrentan producto de la mala alimentacin. De esta manera se beneficia el acceso al mercado para frutas como la granada a las que se le atribuyen beneficios de salud y alimenticios con lo cual difcilmente esperamos una reduccin en su demanda por el contrario esperamos no solo aspirar la actual demanda insatisfecha sino a que esta debe incrementarse segn se consoliden los estudios que refuerzan las propiedades de la granada y se modifiquen los hbitos de consumo. Las cifras de mercado refuerzan esta posicin ya que inclusive fuentes como Comtrade valorizan la capacidad de negocio con el reino Unido por ms del triple del nivel actual para la partida correspondiente as como para otras partidas de frutas frescas. El anlisis de la parte tcnica nos indica que para poder lograr una produccin estable y
homognea se debe tiene una inversin inicial fuerte en tierras y equipos para el cultivo y proceso de la fruta el cual resulta importante ms aun cuando debido a los niveles de produccin de la maquinaria existente en el mercado se enfrentara como principal problema el hecho de que se tendra una capacidad ociosa bastante alta. Esto constituye una variable de cuidado para el anlisis del proyecto pero al mismo tiempo la necesidad de generar estrategias para poder cubrirla o proyecciones de crecimiento que refuercen estas cifras, como por ejemplo ofrecer el producto de maquila a otros productores en los momentos que esta no se utiliza ya que la lnea de proceso puede procesar todo tipo de frutas de corteza dura. Del anlisis financiero y los flujos de caja determinamos la viabilidad del proyecto ya que tanto de los flujos proyectados como de los anlisis de riesgo identificamos resultados positivos que justifican las inversiones y los plazos de espera ya que por el ciclo de desarrollo de la granada recin esperamos plena productividad de la cosecha entre el ao 5 o 6. Si bien el anlisis temporal del proyecto cubre una ciclo de 10 aos muchos de los activos, sobre todo los agrcolas, tienen un tiempo de vida considerablemente mayor. Otro factor determinante para el xito del proyecto ser la participacin activa en misiones comerciales y ferias internacionales relacionadas a los alimentos o la agroindustria ya que de estas se podr mitigar el principal riesgo del proyecto que esta relacionado a la demanda y la capacidad de venta. Mediante estos esfuerzos se podr acceder a canales de distribucin especializados y
clientes conocedores del mercado con los cuales se podr establecer relaciones a largo plazo que faciliten las proyecciones de crecimiento. Las condiciones climticas tanto del sur como del norte del pas son propicias para obtener un cultivo de granada de buena calidad el cual por efectos de la contra estacionalidad existente con los principales productores y exportadores mundiales facilita la aceptacin del producto y genera oportunidades al proyecto tanto como exportacin de granada fresca como por sus posibilidades de desarrollo hacia derivados con mayor valor agregado. En resumen podemos afirmar que el proyecto resulta viable debido a las caractersticas tcnicas necesarias, las condiciones de suelo y climticas que resultan optimas para obtener un producto de calidad y con buenos niveles de productividad con lo que se espera el cumplimiento de los supuestos y flujos del estudio.
127

Word Final Estudio de Exportacion de Granada

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Word Final Estudio de Exportacion de Granada

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Exportacin de Granada

Evaluacin de proyectos Exportacin de Granada Fresca

Profesor: Alberto Enrique Schroth Mier Seccin: 954 Integrantes:

Lima, julio de 2012 CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO

1 Bienes y Servicios del Proyecto

Granada (Pnica Granatum)

1.1.1.4.1 Propiedades de la Granada

Tabla 1- Composicin nutricional de 100g de granada (fruta fresca)

6,10 108 0,60 4,60 50 40 250 0,30 3 0

2009801900 : Los dems jugos de fruta

1.1.3 Bienes sustitutos y complementarios segn ocasin de consumo

1.2 Antecedentes y aspectos metodolgicos

experimentando con esta fruta para sacar nuevos sabores al mercado.

Ilustracin 5 - Granatum plus Zumo medicinal Espaol

1.2.2.Mapa de ubicacin del producto en la cadena productiva del sector

1.2.3. Descripcin de la cadena de abastecimiento

1.3 Mercado Objetivo

1.3.1 Segmentacin de Mercado

1.3.2. Perfil del Consumidor

1.4 Estudio de la demanda del producto

1.4.1 Factores que influyen en la demanda del producto

Calculo de la demanda Total

Estudio de Mercado Reino Unido. ICEX - 2004

1.4.3 Supuestos y proyeccin de la demanda del producto

2012 83% 39.47

2013 83% 39.47

2014 83% 39.47

2015 83% 39.47

2016 83% 39.47

2017 83% 39.47

2018 83% 39.47

2019 83% 39.47

2020 83% 39.47

2021 83% 39.47

2022 83% 39.47

1.5.1 Principales competidores nacionales y extranjeros

Exportaciones de Granada y variacin aos 2010 y 2011

Exportaciones FOB y por KG (2010 y 2011)

Pe.Neto 2011(TN) 3,370 568 15 3,953

FOB2010 Mil(US$) 2,919 842 41 3,803

Pe.Neto 2010(TN) 1,181 236 20 1,438

%Var 2011-2010 217% 134% -9% 196%

9,252 1,969 37 11,258

82% 17% 0% 99%

PRODUCTO GRANADA: PRODUCCIN (t) NACIONAL MENSUAL, SEGN AO

50 1088 1253 4509

Frutas: Granadas Higos Chirimoyas Mangos Limones Tunas Pepino

Caraz: Holanda Arverjas Dulces Vainitas

Nepea: Esprragos Holanda Arverjas Dulces Vainitas Tenderstern

Piura: Mangos Limones

Ica: Esprragos Maz enano Granada Higos Tenderstern

China Singapur Rusia Guatemala

Dlares Americanos ($)

Agro inversiones Valle y Pampa SA6

Esparrago verde Granada Wonderful

Dlares Americanos ($) $ $ $ $ $ 22.50 8.00 8.00 8.00 8.00

1.5.1.2 Principales Competidores Extranjeros

35% 7% 19% 34% -19% 29% 51% 13% 11% 0%

14% 13% 11% 7% 7% 6% 5% 4% 4% 0% 29%

India Aarmos Exports

(Fuente: http://www.imanmehr.com/products/pomegranate-fresh-fruits-and-concentrates.php) fuente: http://www.aaramosexports.com/ 10 http://www.imtiaz.biz/

Palta Uva Granada Mango Papa Camote Zanahoria Zanahoria orgnica

Naranja Limn Mandarina Toronja Naranja china

1.5.2 Capacidad instalada en uso y ociosa de los competidores