Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta.

Introduccin a la economa de la produccin

3-1

CAPITULO 3 LA ACTIVIDAD ECONOMICA DE PRODUCCION. LA CONTABILIDAD ANALTICA.

3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7.

SISTEMAS PRODUCTIVOS: LA TRANSFORMACIN PRODUCTIVA COMPONENTES, ESTRUCTURA, FUNCIONAMIENTO Y COMPORTAMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTIVO LA ACTIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTIVO ELEMENTAL. ECUACIONES DE BALANCE DE VALOR EN LA TRANSFORMACIN PRODUCTIVA ELEMENTAL CONCEPTO DE PRECIO DE COSTE DE PRODUCCIN CLASIFICACIN DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCIN ANLISIS CONTABLE DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCIN. EXCEDENTE REALIZADO Y NO REALIZADO O ESPERADO EXCEDENTE, VALOR AADIDO YL COSTE DE OPORTUNIDAD

3.1. SISTEMAS PRODUCTIVOS: LA TRANSFORMACIN PRODUCTIVA

La actividad productiva opera la transformacin de unas mercancas llamadas factores (entre las cuales estar siempre la fuerza de trabajo) en otras llamadas productos. Esta actividad la desarrollan los sujetos econmicos a travs de sistemas denominados sistemas productivos, a los cuales pertenecen los propios sujetos actuando en ellos como rgano de control (cada sistema productivo es controlado por un sujeto econmico). En tal sentido, podremos decir que la actividad productiva es la que desarrollan los sistemas productivos. Tales sistemas, son siempre subsistemas de los sistemas econmicos estudiados en el captulo 2, sean estos entidades patrimoniales o economas totales. Aunque la actividad productiva puede realizarse por individuos aislados tipo Robinson Crusoe, hoy la mayor parte de esta actividad es constitutivamente social y se lleva a cabo por organizaciones de personas. En todas las pocas de la sociedad humana los sistemas productivos son dominantes. La dialctica homo faber-homo sapiens complementa y se superpone a la dialctica darwiniana del desarrollo biolgico de las especies por lo que al ser humano se refiere, y la historia de como el hombre produce los bienes y servicios que necesita es tambin la historia de como el hombre como ser social se produce a s mismo en la dialctica gordoniana del desarrollo de la humanidad1. En los modernos sistemas econmicos de mercado, la mayor parte de la actividad productiva se desarrolla por entidades patrimoniales especficas denominadas empresas de negocios que operan en mercados competitivos. En el contexto de los negocios la actividad productiva adquiere caractersticas especiales. Los negocios se han revelado sumamente eficaces para desarrollar y perfeccionar los sistemas productivos mediante el empleo de los conocimientos cientficos. Existe una realimentacin positiva entre desarrollo cientfico y desarrollo de la tecnologa productiva, hasta el punto de que hoy se considera el conocimiento cientfico como el factor productivo dominante. Esta alianza entre
1

GORDON CHILDE, V. Man makes himself.- The Rationalist Press Association.- London.-1936

Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta. Introduccin a la economa de la produccin

3-2

conocimiento cientfico y sistemas productivos se inaugura en el Renacimiento a escala mundial y tiene su particular eclosin con la revolucin industrial del siglo XIX que se continua hoy con la revolucin contempornea llamada de las nuevas tecnologas. En las modernas economas de mercado, los sistemas productivos desarrollados por empresas de negocios se agrupan en patrones de organizacin estandarizados denominados industrias. La disciplina econmica que estudia la actividad productiva y el comportamiento de los sujetos que la realizan se denomina economa de la produccin de la que forma parte como disciplina auxiliar la contabilidad de costes cuyo objeto de estudio es la circulacin econmica que impulsa la actividad productiva2. Todo sistema productivo opera con su actividad productiva una transformacin econmica de corrientes de factores que entran en el sistema en corrientes de productos que salen del mismo. A esa transformacin econmica la denominamos transformacin productiva y la representamos abreviadamente por el siguiente grafo M1(factores) T M2(Productos) Donde T representa en correspondiente sistema productivo y la actividad que desarrolla Los sistemas productivos se identifican por la transformacin productiva que operan. Mas comnmente, son identificados por el output de esa transformacin, por el producto. As decimos: una fabrica de zapatos, un restaurante para designar un sistema productivo que produce zapatos o servicios de restauracin respectivamente. La transformacin productiva debemos entenderla como la transicin genrica de factores a productos que opera todo sistema productivo. Es, en ese sentido, una correspondencia entre el conjunto de corrientes de consumo de factores que entran en el sistema y el conjunto de corrientes de productos que salen de l. Una operacin de produccin realizada por el sistema productivo impulsa una transicin singular de factores a productos, la cual, es un elemento del conjunto de pares ordenados de corrientes que forman la transformacin productiva. La transformacin productiva designa, pues, un conjunto genrico de transiciones de produccin. La transformacin productiva cambia cuando cambia el sistema productivo que la realiza. Este cambio puede ser debido a cambios tecnolgicos o a cambios organizativos. A todo modelo que nos permita simular el comportamiento de una transformacin productiva lo llamamos simulador de la transformacin productiva. La funcin de produccin neoclsica, la funcin de produccin lineal y la funcin de costes son otros tantos ejemplos de simuladores para la transformacin productiva que adoptan la forma de funciones numricas. Todo simulador de la transformacin productiva genera operaciones de produccin simuladas o planeadas cuando damos valores a sus variables. Las transformaciones productivas son de dos tipos: Elementales Complejas

Un estudio ms amplio de la Economa de la Produccin puede verse en el libro ECONOMA DE LA PRODUCCIN Y CONTABILIDAD DE COSTES.- MOISS GARCA. Ministerio de Hacienda. 1984

Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta. Introduccin a la economa de la produccin

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Las transformaciones productivas complejas son formaciones moleculares transformaciones elementales ligadas a travs de la relacin de prestacin.

de

Dos transformaciones productivas elementales cualesquiera estn ligadas a travs de la relacin de prestacin si los productos de una de ellas se emplean como factores en la otra. La transformacin productiva compleja. la representamos M0 T1 M1 T2 M2 Donde T1 y T2 representan los dos subsistemas productivos elementales que forman parte del sistema productivo complejo que opera toda la transformacin Las operaciones de produccin ligadas a travs de la relacin de prestacin forman procesos productivos. Por consiguiente, las formas que adopta la actividad productiva son dos OPERACIONES DE PRODUCCIN (formas elementales o atmicas de la actividad productiva que operan transformaciones productivas elementales) PROCESOS PRODUCTIVOS (formas moleculares de la actividad productiva integradas por operaciones de produccin ligadas a travs de la relacin de prestacin y que impulsan transformaciones productivas complejas) Cuando un sistema productivo opera una transformacin productiva elemental lo llamamos sistema productivo elemental. Cuando desarrolla una transformacin productiva compleja lo llamamos sistema productivo complejo. El Sistema productivo complejo es una formacin molecular de sistemas productivos elementales que aparecen como subsistemas del sistema complejo. Las relaciones que ligan estos subsistemas dentro del sistema complejo son relaciones de prestacin. Los sistemas productivos elementales, que operan una transformacin productiva elemental, desarrollan su actividad en forma de operaciones de produccin. Los sistemas productivos complejos, que operan una transformacin productiva compleja, desarrollan su actividad en forma de procesos productivos.

3.2. COMPONENTES, ESTRUCTURA, FUNCIONAMIENTO Y COMPORTAMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTIVO

La palabra produccin en economa tiene tres acepciones diferentes: 1. Como sistema econmico (sistema productivo) 2. Como actividad econmica (actividad productiva) 3. Como transformacin econmica (transformacin productiva) La acepcin mas abstracta y tambin la mas simple es la tercera. Es el enfoque de la produccin preferente, aunque no exclusivo, en la economa de la produccin y en la contabilidad de costes La produccin como actividad econmica es una acepcin con menor grado de abstraccin pero correlativamente con mayor complejidad. La actividad productiva es objeto de estudio no solamente para la Economa sino tambin para la Tecnologa Productiva para la Organizacin Industrial, para la Sociologa, etc.

Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta. Introduccin a la economa de la produccin

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La produccin como sistema productivo es la acepcin con menor grado de abstraccin pero tambin con mayor grado de complejidad, ya que, por definicin, el sistema productivo es el subsistema de un sistema econmico que desarrolla la actividad productiva la cual impulsa la transformacin productiva Las tres acepciones de la produccin estn ntimamente relacionadas pero conviene separarlas adecuadamente y no confundirlas. En este captulo nos ocupamos fundamentalmente de la produccin como transformacin productiva. Es decir, nos ocupamos de la estructura de la circulacin econmica que impulsa la actividad productiva. No obstante nuestro marco de referencia es el sistema productivo que es la realidad y el concepto comn a todas las disciplinas cientficas que se ocupan de la produccin. En el sistema productivo la circulacin econmica es generalmente paralela a la circulacin fsica por ello es mucho mas fcil de formalizar desde el concepto intuitivo de circulacin que es el que emplean las ciencias de la naturaleza y la Ingeniera de produccin. En muchos casos, basta seguir la circulacin material para definir la estructura de la circulacin econmica que impulsa El sistema productivo tiene los mismos componentes, estructura, funcionamiento y comportamiento que el sistema econmico estudiados en el captulo 2, y, por supuesto, puede encararse como un sistema de circulacin econmica que es el punto de vista que adoptaremos en este libro. En la figura de la pagina siguiente aparece el modelo bsico del sistema de la circulacin econmica para un sistema productivo. En el debemos destacar que el sistema productivo es siempre un subsistema de los sistemas econmicos realmente existentes y comparte con otros subsistemas todas las piezas del sistema El sistema productivo se diferencia de otros subsistemas en la actividad econmica que desarrolla y por consiguiente en la circulacin econmica que impulsa esa actividad. Tambin se diferencia en la especificidad de ciertos sistemas de informacin que sirven exclusivamente a este subsistema. Esos sistemas son: El sistema de informacin tcnica de la produccin (transformacin tcnica) El sistema de informacin contable de los costes (transformacin econmica) Aunque es frecuente designar a la empresa como la unidad econmica de produccin, la realidad es que la actividad productiva es una parte de la actividad total que realiza la empresa de negocios y que en algunas de estas entidades patrimoniales la actividad productiva que desarrollan es de escasa importancia frente a la de intercambio. No obstante, resulta ser cierto que, en las empresas de produccin de mercancas, el subsistema productivo es el ms importante y el que justifica su existencia como empresa de negocios, es decir, el que la califica como entidad patrimonial especializada en la produccin. Por otra parte la actividad productiva se realiza tambin en otras entidades patrimoniales que no son empresas de negocios. Es el caso de las administraciones pblicas que producen los servicios pblicos y hasta las familias consideradas como tpicas unidades econmicas de consumo desarrollan siempre algn tipo de actividad productiva. Sin embargo no existe hoy ningn sistema econmico conocido que desarrolle solamente actividad productiva. Tal actividad siempre va ligada a la de intercambio. Es por ello, que decimos que los sistemas productivos son realmente subsistemas de los sistemas econmicos y no sistemas econmicos autnomos.

RELACIO0N CAUSAL

EL SISTEMA PRODUCTIVO
MODELO

FLUJO DE INFORMACIN

CONJUNTO DE PERSONAS QUE TRABAJAN EN EL SISTEMA PRODUCTIVO Y LAS RELACIONES QUE LOS LIGAN

SISTEMA DE PLANIFICACIN Y PROGRAMACIN TCNICA Y ECONMICA

INFORMACIN TCNICA Y ECONMICA DEL SISTEMA

SISTEMAS DE INFORMACIN TCNICA SISTEMAS DE INFORMACIN ECONMICA

AUDITORA INTERNA Y EXTERNA PBLICA Y PRIVADA

MERCANCIAS QUE SON FACTORES Y PRODUCTOS CIRCULACIN Y TRANSFORMACIN DE MERCANCAS

*IMGENES EMOCIONALES(MISIN DEL SISTEMA) *IMGENES CIENTFICAS ( TCNOLOGA DE LA PRODUCCIN, ECONMIA DE LA PRODUCIN SOCIOLOGA Y PSICOLOGA

SISTEMA DE PLANEACIN Y PRESUPUESTACION DE LA PRODUCCIN INFORMACIN PARA LA DIRECCIN ECONMICA Y TCNICA ESTRUCTURA ORGANIZATIV (PERSONAS)

INFORMACIN ECONMICA NO DEPURADA

SISTEMAS DE INFORMACIN PARA LA DIRECCIN

CONTROLES

PROCESO DE DATOS INFORMACIN DEPURADA MODELOS DE SEGUIMIENTO DEL SISTEMA (MODELO DE COSTES)

DATOS CORRECTORES

DATOS EMPRICOS ESTRUCTURA DE LA CIRCULACIN ECONMICA DELSISTEMA PRODUCTIVO (RECURSOS)

DATOS EMPRICOS ANALISTAS EXTERNOS DATOS EMPRICOS PRIMARIOS INFORMACION PARA EL MONITOREO USUARIOS EXTERNOS MONITOREO

RGANO DE GOBIERNO DEL SISTEMA ECONMICO QE ALBERGA EL SISTEMA PRODUCTIVO

IMAGENES MENTALES DEL SISTEMA GOBIERNO SISTEMA OBJETIVOS

RESTO MUNDO

CANALES Y OBJETOS CORRIENTES Y FONDOS

HECHOS ECONMICOS

REALIZAR EFICIENTEMENTE UNA TRANSFORMACIN PRODUCTIVA

PACTO ORGANIZATIVO

DETERMINACIN DE LA CIRCULACIN ECONMICA

REALIZACIN

ACTIVIDAD PRODUCTIVA

ESTANDARIZACIN DE LA ACTIVIDAD ECONMICA: (NORMAS JURDICAS), (NORMAS ORGANIZATIVAS), (NORMAS TCNICAS)(NORMAS CULTURALES)

PACTO ORGANIZATIVO: PACTO ORGANIZATIVO DEL SISTEMA ECONMICO ESTRUCTURA JERRQUICA DEL SISTEMA PRODUCTIVO (ORGANIGRAMA) PACTO LABORAL ORGANIGRAMA DIAGRAMAS DE PROCESO WORKFLOW

ESFERA JURDICA DE CONTROL NACIONAL

PROCESOS DE PRODUCCIN

CATSTROFES NATURALES ACCIDENTES GUERRAS CRISIS ECONMICAS INFLACIN PARO, HUELGAS

GRAFOC OSTE GRAFOTE CNICO

CIRCULACIN Y ACUMULACIN ECONMICA A TRAVS DE MERCANCIAS

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3-6

3.3. LA ACTIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTIVO ELEMENTAL. ECUACIONES DE BALANCE DE VALOR EN LA TRANSFORMACIN PRODUCTIVA ELEMENTAL
El sistema productivo elemental desarrolla su actividad econmica en forma de una secuencia temporal de operaciones de produccin no ligadas por la relacin de prestacin. Toda operacin de produccin, impulsa una transicin singular de corrientes de factores a corrientes de productos, en la que el valor de los factores circula para incorporarse al valor de los productos en una relacin causal de origen a destino. A Esa transicin singular la denominamos transicin productiva elemental. A la transicin genrica(conjunto de transiciones singulares del mismo tipo) que opera un sistema productivo elemental la denominamos transformacin productiva elemental. En adelante emplearemos generalmente la expresin transformacin productiva y solamente cuando queramos enfatizar su carcter singular emplearemos la expresin transicin productiva Toda transicin y toda transformacin productivas elementales responden a la siguiente estructura de circulacin econmica:
ESFERA JURDICA DE CONTROL DEL SISTEMA DE PRODUCCION

Precio unitario del factor M1 medido en unidades de valor Consumo del factor M1 medido en unidades tcnicas M1 X1 P1 T C1 Xn+1 Pn+1

Produccin del producto Mn+1 medida en unidades tcnicas Precio unitario del procuto Mn+1 medido en unidades de valor Mn+1 Vn+1 Valor total de la produccin de Mn+1 medido en uniddes de valor y que es igual a Xn+1*Pn+1

Coste del factor M1 medido en uniddes de valor y que es igual a X1*P1

Mn

Xn Pn

Cn

Xn+m Pn+m

Mn+m Vn+m

En este mapa circulatorio, que denominamos grafocoste, T es un fondo virtual que representa la actividad productiva y el sistema productivo que impulsan la transformacin, en la cual entran las corrientes de consumos de factores y de cual que salen las corrientes de produccin. Su valor como fondo es constantemente nulo. En el grafocoste todas las flechas tiene direccin nica: la que marca la flecha En la produccin, la circulacin econmica es, generalmente, paralela a la circulacin fsica, por ello, las corrientes aparecen siempre cuantificadas en unidades tcnicas y en unidades de valor. Desde el punto de vista econmico, T opera la transferencia del valor econmico desde los factores a los productos, transferencia que es, en general, no conservativa y que responde a la siguiente ecuacin de balance del valor

Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta. Introduccin a la economa de la produccin

3-7

ci o tambin
1

vi + (PV-MV) = 0

n+1

xi*pi
n

xi*pi
n+m

+ (PV-MV) = 0

COSTES TOTALES

VALOR DE LA PRODUCCIN

EXCEDENTE

Esta ecuacin est formulada en trminos de corrientes que entran en la transformacin -a las que se les asigna valor positivo- y corrientes que salen de la transformacin -con valor negativo-. El excedente, ya sea PV o MV viene determinado por la propia ecuacin, la cual, resulta ser el concepto central de LA ECONOMA DE LA PRODUCCIN y, por consiguiente, de LA CONTABILIDAD DE COSTES. La ecuacin se cumple para toda transformacin productiva. El excedente de la ecuacin tomar valor PV cuando el valor de la produccin supere al valor de los costes. En tal caso se dice que la operacin de produccin ha generado una plusvala que constituye una aportacin de valor nuevo no contenido en los factores. En caso contrario tomar valor MV y se dice que la operacin genera una minusvala que es una destruccin del valor contenido en los factores. Plusvalas y minusvalas son corrientes formales de valor econmico que balancean las entradas y salidas en la T. Para que la ecuacin est correctamente formulada es preciso que todos los precios de los factores y productos estn expresados en unidades de valor homogneas, es decir, en monedas de igual poder adquisitivo. El anterior modelo, una vez balanceadas entradas y salidas en T tendra ahora la siguiente formulacin:
ESFERA JURDICA DE CONTROL DEL SISTEMA DE PRODUCCION E1 M1 X1 P1 T C1 Xn+1 Pn+1 Mn+1 Vn+1

Mn

Xn Pn

Cn

Xn+m Pn+m

Mn+m Vn+m

PV

MV

La ecuacin de balance de la acumulacin econmica en la transformacin productiva supone igualar a cero los fondos de valor que genera. Si la ecuacin de balance de valor se formula en trminos de las corrientes que se corresponden por la transformacin productiva,

Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta. Introduccin a la economa de la produccin

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la ecuacin de balance de la acumulacin econmica se formula en trminos de los fondos que generan dichas corrientes. Ambas ecuaciones son complementarias en la estructura de la circulacin econmica que determina la transformacin productiva Fondos de Factores + Fondos de Productos + Fondo Excedente = 0

En esta ecuacin, los fondos de los factores son todos negativos y los fondos de los productos son positivos. El excedente es el fondo determinado por la ecuacin que ser negativo con PV y positivo con MV.

Si en el grafocoste eliminamos toda variable medida en unidades de valor, nos queda un mapa similar al grafocoste que contiene solamente variables medidas en unidades tcnicas a ese mapa lo denominamos GRAFOTCNICO y presenta las variables circulatorias de la transformacin productiva medidas en unidades tcnicas. Es el modelo circulatorio que esta en la base de las programacin matemtica de flujos en redes3.

3.4. CONCEPTO DE PRECIO DE COSTE DE PRODUCCIN

El concepto de precio de coste de produccin de los productos es un concepto formal derivado del concepto de ecuacin del balance de valor en la transformacin productiva. En esa ecuacin, si adoptamos la hiptesis de que el excedente generado por la transformacin es nulo, entonces la ecuacin toma la siguiente forma

n+1

xi*pi
n

xi*pi
n+m

= 0

COSTES TOTALES

VALOR DE LA PRODUCCIN A PRECIO DE COSTE

En esta ecuacin llamamos vector de precios de coste de los productos a todo vector de precios para los productos pi(i= n+1, .....n+m) que cumpla la ecuacin. La ecuacin solamente es determinada para aquellas transformaciones que tienen una sola corriente de produccin(produccin simple), en los dems casos resulta indeterminada y con infinitas soluciones. Para seleccionar una de ellas habrn de introducirse hiptesis adicionales. Los precios de coste sern distintos segn los precios asignados a los factores productivos. Concretamente resultan precios de coste distintos cuando valoramos los factores a

Ver Kennington, J. L..; Helgason, R. V..- Algorithms for Network Programming. John Wiley & Sons 1980 cap.1 y Ford Jr. L.R. ; Fulkerson, D. R..- Flows in Networks.- Princeton University Press, 1962 cap. 1. Riggs, J.L.; Inoue, M. S. Introduction to Operations Research and Management Science. McGraw-Hill 1975, cap. 4. Moises Garca . Economa de la Produccin y Contabilidad de Costes. Ministerio de Hacienda. 1984

Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta. Introduccin a la economa de la produccin

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Precios histricos sin correccin monetaria Precios histricos con correccin monetaria Precios actuales o de reposicin que generaran, correlativamente, los siguientes precios de coste para los productos Precios de coste histricos sin correccin monetaria Precios de coste histricos con correccin monetaria Precios de coste de reposicin Si valoramos los factores a precios no histricos, sino a precios norma obtendremos unos precios de coste norma tambin para los productos. Si, adems, las corrientes de consumos y de produccin no son las reales, sino que son planeadas; entonces obtenemos precios de coste planeados para los productos. En periodos de inestabilidad monetaria, los precios de coste histricos sin correccin monetaria sern normalmente precios errneamente calculados ya que violarn el principio de homogeneidad para la unidad de medida del valor econmico de los costes parciales que por ello no sern aditivos. Las variables xi son las variables tcnicas de la transformacin que el economista alemn K. Rummel (citado por Schneider en su obra Contabilidad Industrial) denominaba la estructura sea de los costes y algunas de las cuales (las que entran en la transformacin) reciben en la terminologa del ABC la denominacin de inductores de costes (drivers)

3.5. CLASIFICACIN DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCIN

Las operaciones de produccin podemos clasificarlas con arreglo a los siguientes criterios: 1.- Por la estructura circulatoria de valor que impulsan son: De produccin simple De produccin conjunta Las operaciones de produccin simple tienen una sola corriente de produccin circulacin econmica que impulsan responde a la siguiente estructura y la

M1

20 5 15 4 12 20

100 50 8 M4 400

M2

60

T1

M3

240

Un ejemplo sera la produccin de energa elctrica Las operaciones de produccin conjunta tienen dos o ms corrientes de produccin e impulsan una circulacin econmica que presenta la siguiente estructura(para dos corrientes de produccin)

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3-10

M1

15 40 40 2 15 3

600

25 p41

M41 V1

M2

80

T1 12 p42 M42 V2

M3

45

Un ejemplo sera el destilado de crudo de petrleo en las refineras Solo son operaciones de produccin simple la que presentan una sola corriente de produccin, en los dems casos estamos ante operaciones de produccin conjunta que son las ms corrientes en la prctica. En las operaciones de produccin conjunta, como sealamos anteriormente, la ecuacin de balance de valor resulta indeterminada para el calculo de los precios de coste de los productos obtenidos conjuntamente. 3.- Por la actividad que representan Singulares: Representan una sola operacin Agregadas: Resultan de agregar varias operaciones singulares o agregadas 4.- Por el grado de acabado 1. 2. Acabadas En proceso de realizacin 2.1. Con parte acabada no separable tcnicamente 2.2. Con parte acabada separable tcnicamente

En las operaciones acabadas la transicin de factores a productos se ha completado. En las operaciones en proceso de realizacin la transicin de factores a productos se halla en proceso de realizacin, no se ha completado. En este caso debemos distinguir entre las operaciones en que la parte acabada no es tcnicamente separable de la parte que se halla en proceso, de aquellas otras operaciones en que si es separable pudiendo considerarse como un producto acabado ya utilizable. En las primeras, el producto se considera ntegramente en proceso hasta que no haya completado la operacin. En las segundas se dan dos corrientes de produccin simultneamente La produccin acabada La produccin en proceso Estas operaciones presentan una estructura formal de operaciones de produccin conjunta en la que se obtienen conjuntamente dos tipos de productos: la produccin acabada y la produccin en proceso. Son operaciones que responden a transformaciones productivas continuas en el tiempo es decir que impulsan corrientes continuas de valor econmico en el tiempo. Por el tipo de producto obtenido 1. Produccin de bienes 1.1. Intermedios 1.1.1. Bienes de equipo 1.1.2. Bienes corrientes

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1.2.

De consumo final 1.2.1. Bienes de uso duradero 1.2.2. Bienes de consumo corriente

2.

Produccin de servicios 2.1. Intermedios 2.2. De consumo final

En las economas nacionales se suele utilizar la siguiente clasificacin de la actividad productiva en atencin al producto. As distinguitramos entre Pesca, Minera, Agricultura, Industria, Energa y Servicios

3.6 ANLISIS CONTABLE DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCIN. EXCEDENTE REALIZADO Y NO REALIZADO O ESPERADO.
Este anlisis consiste en determinar la estructura de la circulacin econmica que impulsa la operacin de produccin. Su formulacin contable consiste en presentar esa estructura mediante un mapa circulatorio (grafocoste) o mediante su frmula analtica, donde quede explcita su ecuacin de balance del valor. Veamos como se realiza prcticamente este anlisis a travs de un ejemplo.
SUPUESTO EL PAN BENDITO S.A La empresa "El Pan Bendito S.A." se dedica a la fabricacin y venta de "pan artesano", de gran prestigio en el mercado nacional. Para la produccin de este pan, durante el mes de Octubre de 1993, ha consumido los siguientes ingredientes: - Harina : 20.000 Kgs. cuyo coste fue de 50 u.m./Kg. - Agua : 10.000 litros a 15 u.m./lt. - Levaduras: 200 Kgs. a 500 u.m./Kg - Sal : 100 Kgs. a 70 u.m./Kg. As mismo, se ha consumido en este proceso luz por un total de 12.000 kw-hora a 60 u.m./kw-hora y mano de obra a razn de 1.600 horas a 1000u.m/hora. Por ltimo, se sabe que la que la maquinaria, que costo 3.000.000 u.m. tiene una vida til de 5 aos. En cuanto al edificio donde se elabora el pan, su precio de adquisicin fue de 62 millones, con una vida til de 50 aos, estimndose un valor residual, al final de su vida til, de 2 millones. Se considera que ambos bienes tienen un consumo lineal. Sabiendo que durante dicho mes se producen 25.000 kgs. de pan, y que se vendern a la cadena de hipermercados Carrefour al precio de 229,08 u.m. kg., formular el modelo contable de la operacin calculando el importe de la plusvala generada y aun no realizada por la venta del pan.(Haba en existencia 200 kg. de pan a 150 u.m.).

La solucin de este ejercicio la presentamos en el siguiente mapa circulatorio en el queda explicitada la estructura de la circulacin fsica y econmica, as como la ecuacin de balance de valor:

OPERACION DE PRODUCCIN
(PLUSVALA NO REALIZADA)
EL PAN BENDITO, S.A.

HARINA M0 -20000 -1000000 AGUA M1 -10000 -150000 LEVADURAS M2 -200 -100000 SAL M3 -100 -7000 ENERGIA M4 -12000 -720000 MAQUINARIA M5(60) -1 -50000 EDIFICIO M6(600) -1 -100000 F. TRABAJO M7 -1600 -1600000 PLUSVALA NO REALIZ. PV -2000000

20000 50

1000000

10000 15

150000

200 500

100000
CARREFOUR

100 70

7000

25000 229,08

5727000

PAN M8 25000 5727000

0 229

PAN M8 0 0

12000 60

0 720000
TRANSF.
PRODUCTIVA

1 50000

PLUSVALA REALIZADA PV 0

50000

1MES

1 100000

100000

DINERO D 0 0

DINERO D 0

1600 1000

1600000

2000000

Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta. Introduccin a la economa de la produccin

3-13

En el mapa puede observarse que la plusvala generada es de 2.000.000 u.m. y la calculamos a travs de la ecuacin de balance de valor de la operacin. La presentamos como nuevo valor econmico generado por una fuente que denominamos PLUSVALA NO REALIZADA. Como el pan no se ha vendido an, dicha plusvala es una plusvala no confirmada por la venta, es una plusvala real pero esperada. Sobre el mapa anterior se pueden hacer dos preguntas importantes para la gestin de nuestro sistema productivo: Qu nos cuesta producir un kg. de pan? A qu precio debemos vender el kg. de pan? El mapa contesta directamente a la primera. La segunda puede tener diferentes respuestas segn que el objetivo perseguido sea Conseguir una determinada cifra de beneficios Conseguir una determinada rentabilidad para la inversin en el sistema productivo Ampliar la cuota de mercado etc.

Una vez vendido el pan a Carrefour, se ha completado el proceso de fabricacin y venta con lo cual se ha realizado la plusvala generada en la produccin. Esta nueva situacin se presenta en el siguiente mapa, en el que ahora ya queda explcito el precio de coste retrospectivo del kg. de pan, ya que la transformacin productiva se opera bajo la hiptesis de excedente nulo. Ese precio de coste viene determinado por la ecuacin de balance de valor de la operacin de produccin En este mapa la corriente de valor que representa la plusvala incide directamente sobre el stock de pan producido y se define como la diferencia entre el precio de coste y el precio de venta del pan producido y vendido. Es decir el pan entra en stock valiendo 149,08 u.m.. kg.(coste de produccin) y sale del stock valiendo 229,08 u.m. kg. Este incremento de valor se lo atribuimos a una fuente de valor que denominamos PLUSVALA REALIZADA.

OPERACION DE PRODUCCIN
(PLUSVALA REALIZADA)
EL PAN BENDITO, S.A.

HARINA M0 -20000 -1000000 AGUA M1 -10000 -150000 LEVADURAS M2 -200 -100000 SAL M3 -100 -7000 ENERGIA M4 -12000 -720000 MAQUINARIA M5(60) -1 -50000 EDIFICIO M6(600) -1 -100000 F. TRABAJO M7 -1600 -1600000 PLUSVALA NO REALIZ. PV 0

20000 50

1000000

10000 15

150000

200 500

100000

CARREFOUR

100 70

7000

25000 149,08

3727000

PAN M8 0 0

25000 229,08

5727000

PAN M8 25000
5727000

12000 60

2000000

720000
TRANSF.
PRODUCTIVA

1 50000

PLUSVALA REALIZADA PV -2000000

50000

1MES

1 100000

100000

DINERO D
5727000

DINERO D
-5727000

5727000 1600 1000

1600000

Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta. Introduccin a la economa de la produccin

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3.7. EXCEDENTE, VALOR AADIDO Y COSTE DE OPORTUNIDAD.

En toda operacin de produccin a la plusvala generada, realizada o no, se le denomina tambin EXCEDENTE NETO DE LA EXPLOTACIN. Si al excedente neto de la explotacin le sumamos los costes por el consumo de fuerza de trabajo obtenemos el VALOR AADIDO NETO por la operacin, en el sentido de que se trata del nuevo valor que la operacin aade a los dems inputs que el sistema productivo obtiene del exterior para determinar el valor del producto obtenido. Si al valor aadido neto se sumamos los costes por consumo de los bienes de uso duradero(amortizacin) empleados en la operacin, obtenemos el valor aadido bruto de la operacin.

El coste de oportunidad de toda operacin de produccin es el excedente mnimo que debe generar la misma. Debe precisarse que se trata de una parte del excedente generado y no de un coste debido a un consumo. El coste de oportunidad se calcula aplicando al stock de valor que permanece en el sistema productivo, en forma de capital financiero invertido en la produccin una tasa convencional de inters durante el tiempo que dura la operacin para la que se calcula dicho coste de oportunidad. La diferencia que existe entre el coste de oportunidad y el excedente realmente generado por la operacin de produccin se le denomina RESULTADO ECONMICO de la operacin. Veamos en nuestro ejemplo anterior de operacin de produccin como se definen los conceptos del valor aadido y del coste de oportunidad. Supongamos que la inversin media en nuestra fbrica de pan(sistema productivo) es de 100 millones de u.m.. y que la tasa de rendimiento de las inversiones libres de riesgo se estima en un 12% anual(rentabilidad de los bonos del tesoro).

OPERACION DE PRODUCCIN
(PLUSVALA NO REALIZADA)
EL PAN BENDITO, S.A.

HARINA M2-0 -20000 -1000000 AGUA M2-1 -10000 -150000 LEVADURAS M2--2 -200 -100000 SAL M2-3 -100 -7000 ENERGIA M2-4 -12000 -720000 MAQUINARIA M1-1 -1 50000 EDIFICIO M1-2 -1 -100000 F. TRABAJO M1-3 -1600 -1600000
V. A. B. V. A. N. E. N. E.

20000 50

1000000

10000 15

V.A.B. = VALOR AADIDO BRUTO V.A.N. = VALOR AADIDO NETO E.N.E. = EXCEDENTE NETO DE LA EXPLOTACION C.O. = COSTE DE OPORTUNIDAD DE LA INVERSION B.E. = BENEFICIO ECONMICO

150000
V.A.B. = V.A.N. = 3750000 3600000 2000000 CARREFOUR

200 500

E.N.E. =

100000

100 70

7000

25000 229,08

5727000

PAN M8 25000 5727000

0 229,1

PAN M8 0 0

12000 60

0 720000
TRANSF.
PRODUCTIVA

1 50000

PLUSVALA REALIZADA PV 0

50000

1MES

1 100000

100000

DINERO D 0 0

DINERO D 0

1600 1000

1600000

PLUSVALA NO REALIZ. PV -2000000

2000000

Captulo 3. La actividad productiva y las formas que adopta. Introduccin a la economa de la produccin

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Si los 100 millones invertidos en la fbrica de pan estuviesen invertidos en bonos del tesoro habran generado durante este mes un excedente neto de 1.000.000 de u.m.. Ese es el coste de oportunidad para la inversin en la fbrica de pan. Como el excedente realmente generado es de 2.000.000 de u.m. el beneficio econmico es de 2.000.000 - 1.000.000 = 1.000.000 Si incluimos el coste de oportunidad de la inversin en la ecuacin de balance de valor de la operacin y adoptamos la hiptesis de beneficio econmico nulo, obtendremos un precio de coste retrospectivo para el producto que es el precio de venta para el mismo que garantiza un excedente de la operacin igual al coste de oportunidad de la inversin. Este precio de coste que incluye el coste de oportunidad tiene especial importancia para la actividad productiva que se desarrolla en el contexto de negocios, donde se utiliza para el control de los negocios de produccin y venta de mercancas. Como puede observarse, el coste de oportunidad est ligado al stock de valor medio inversin media- que est dedicado a la transformacin productiva en el tiempo que dura sta. En tal sentido es un coste asociado a la existencia del sistema productivo. Es el coste del mero transcurso del tiempo para la inversin inmovilizada en el sistema productivo. Referido a cada operacin de produccin, el coste de oportunidad es mayor cuanto ms tiempo dura la misma y mayor es la inversin media necesaria para llevarla a cabo. Todas las tcnicas de estandarizacin de las operaciones y el aprendizaje contribuyen a disminuir ese tiempo y todas las tcnicas de gestin de la produccin que tienden a disminuir el stock de inversin disminuyen tambin el coste de oportunidad de la unidad de tiempo. Por ello la minimizacin del coste de oportunidad es un poderoso incentivo para conseguir la eficiencia tcnica y econmica en la actividad productiva. Hacia esa eficiencia apuntan las curvas de aprendizaje y las modernas tcnicas de gestin justo a tiempo que tratan de minimizar los stocks de factores primarios, productos intermedios y productos finales de los procesos productivos, minimizando con ello el stock de inversin necesaria en el sistema.