Cuadernos de Historia Medieval

Parte II
El marco espacial y la dinmica de su transformacin
JOS VICENTE MATELLANES MERCHN
na vez valorada la plataforma comendataria de la Orden de Santiago en la Submeseta Sur, estamos en condiciones de abordar uno de los temas ms interesantes y difciles de nuestro trabajo, el anlisis espacial. Interesante porque para nosotros supone un autntico reto, metodolgico y cientfico abordar un tema que, si bien, ha sido estudiado con profusin en el mbito del norte peninsular e incluso en la zona de la Transierra y las Extremaduras, es un tema virgen en lo concerniente a la Submeseta Sur, aunque es cierto que una primera aproximacin fue desarrollada por nuestro compaero E. Rodrguez-Picavea, ste se centr casi en exclusividad en la definicin de unidades productivas1. Nuestro propsito, sin embargo, es dotar al estudio del espacio de la caracterstica de sujeto histrico, como hemos credo demostrar en captulos precedentes. En este anlisis de las categoras territoriales nuestro planteamiento es deudor de la obra de Garca de Cortazar, quien fue el autntico impulsor de este tipo de estudios en Espaa2 y que ha tenido una gran continuidad en los trabajos de sus
1 E. Rodrguez-Picavea, La formacin del feudalismo, fundamentalmente , pgs. 15-22 y 203211. Con un enfoque econmico tambin es conocida y clsica la obra de J. Gonzlez, La repoblacin, vol. II, pgs. 270-308. Desde otros enfoques esta zona ha merecido la atencin de los trabajos de M. Corchado, en general citados y de forma particular Toponimia medieval de la regin manchega, VII Centenario del Infante don Fernando de la Cerda, Ciudad Real (1976), pgs. 29-106, y los estudios sobre el Campo de Calatrava, Estudio histricoeconmico-jurdico del Campo de Calatrava, 3 vols., Ciudad Real, 1982-1983-1984 y el dedicado al Campo de Montiel, Avance de un estudio geografico-histrico del Campo de Montiel, C. Real, 1971. Por otra parte existen trabajos clsicos sobre el estudio de la organizacin social son los recogidos en la obra genrica Organizacin social del Espacio en la Espaa Medieval, La Corona de Castilla en los siglos VIII a XV, Barcelona, 1985, que dirigida por Garca de Cortazar, incluye una anlisis de nuestra zona Del Tajo a Sierra Morena, pero se trata de un visin muy general que no profundiza en aspectos espaciales y se limita a constatar generalidades. Sin embargo su autor E. Cabrera se plante en el ao 1991 un estado de la cuestin sobre el particular, vid. Conquista cristiana y repoblacin de Extremadura y Castilla La Nueva. Estado de la cuestin, Actas del Coloquio de la V Asamblea General de la Sociedad Espaola de Estudios Medievales, Zaragoza, 1991, pgs. 101-120. 2 Su trabajo La sociedad rural en la Espaa Medieval, Madrid, 1988 es una autentica obra de referencia obligada para todo aquel que pretenda un acercamiento al tema. En ese mismo ao se publico un artculo en el que pona las bases de su propuesta metodolgica, Organizacin social del Espacio: propuestas de reflexin y anlisis histrico de sus unidades en la Espaa medieval, Studia Histrica, vol. VI (1988), pgs. 195-236.
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Cuadernos de Historia Medieval
La Orden de Santiago y la organizacin social de la Transierra castellano-leonesa (ss.XII-XIV)
discpulos3 y de otros autores que desde el anlisis de la sociedad del norte peninsular han aportado un importante bibliografa sobre el particular4. La necesidad de la arqueologa para la Historia Medieval es una iniciativa en la que tambin somos deudores de las propuestas metodolgicas del grupo liderado por M. Barcel, que ha introducido en muchos de nosotros la inquietud por nuevos enfoques a la hora de abordar el estudio de la Edad Media5. Pero es quizs la deuda contrada con mi director Carlos de Ayala, con el que he mantenido agrias disputas sobre el particular la ms importante. Su magnfico estudio sobre la evolucin de las categoras territoriales en Len, es un referente ineludible para encarar este estudio. Es cierto, que sus conclusiones y planteamientos se circunscriben a una realidad geopoltica substancialmente diferente de la que pretendemos valorar, pero la profunda discusin de sus planteamientos ha sido la base de una posicin de partida uniforme aunque diferencial por el mbito de estudio y sus peculiaridades6. Estas lecturas y el trabajo desarrollado en colaboracin con arquelogos y gegrafos en el anlisis de las encomiendas, nos lleva a plantear este captulo por una doble necesidad: una que cada sociedad genera una determinada organizacin del espacio, para nosotros es un objetivo comprobar cual desarroll la microsociedad feudal, organizada por los santiaguistas que nos permitirn establecer claves explicativas de la sociedad feudal castellano-leonesa en los siglos centrales de la Edad Media; La segunda necesidad tiene que ver con que a partir del anlisis de las huellas dejadas en el espacio por una sociedad, estaremos en condiciones de profundizar en su conocimiento de una forma ms global.
Por citar dos trabajos muy importantes de sus discpulos, E. Botella, La serna: ocupacin, organizacin y explotacin del espacio en la Edad Media (800-1250), Santander, 1988 y C. Herrera, La formacin de la sociedad feudal en Cantabria, Santander, 1990. 4 Gran parte de las aportaciones son citadas por el prof. Garca de Cortazar en su artculo de Studia Histrica, pg. 197, n 2, pg. 212, n. 29 y pg. 219, n. 38, entre otras. 5 Las limitaciones de la informacin escrita que l denuncia, entre las que cabra citar su parcialidad por ser emitida por los vencedores, lo enriquecedor de los anlisis espaciales y/o arqueolgicos, son ideas que nos impactaron hacindonos ver que es imposible analizar cualquier hecho histrico sin conocer sobre el terreno la realidad espacial de las huellas que ese proceso nos ha transmitido. vid. M. Barcel y otros, Arqueologa Medieval. En las afueras del medievalismo, Barcelona, 1988. 6 Carlos de Ayala, Relaciones de propiedad y estructura econmica del reino de Len: los marcos de produccin agraria y el trabajo campesino (850-1230) en El reino de Len en la Alta Edad Media, Len 1994., pgs. 133-408.
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Nuestro anlisis partir de un doble enfoque espacial: uno pretende la definicin de las unidades de articulacin espacial (villas, aldeas, solares, collaciones, castilllos, etc.) y otro analizar las unidades de organizacin de este espacio (las encomiendas). Ambas se vern complementadas con una valoracin de las actividades econmicas y las unidades de produccin desarrolladas al que uniremos el estudio de las vas y centros de distribucin y comercializacin de la produccin de los seoros santiaguistas. En nuestra valoracin espacial nos fijaremos en los datos aportados por la toponimia, a la que dedicaremos un apartado, como elemento clave para entender determinados procesos poblacionales y de ocupacin espacial. Los datos sugeridos por la arqueologa y la geografa fsica han sido valorados en el anlisis de las encomiendas, no obstante sern un referente en nuestra conclusiones. Pero nos centraremos en lo que es el ncleo de nuestra investigacin, la documentacin conservada en muchos casos parcial y escasa pero que aporta datos cuando menos sugerentes. Los fueros juegan, una vez ms, un papel de primer orden en la compresin de la concepcin espacial, no es necesario insistir en la importancia de estos textos para el desarrollo de este tipo de estudios7. Concretamente los fueros santiaguistas se van a preocupar de una ordenacin y jerarquizacin del paisaje. La preocupacin de la familia de los fueros conquenses por la conservacin y proteccin de los montes, procurando regular sus abundantes rentas, as como la profunda regulacin en el de Ucls y el de Usagre, por aspectos espaciales son ejemplos de esta preocupacin espacial de la Orden de
La tradicin foral castellana nos ha dejado importantes muestras de esta realidad, en el Libro de los fueros de Castiella, Ed. facsimil, Barcelona, 1981, el prof. Galo Snchez, rescata un texto de gran inters para comprobar la importancia de los fueros en el anlisis espacial. Por ejemplo el art. 161, se dedica al omne que deepa monte con aada, este artculo manifiesta la importancia que los contemporneos dieron a aspectos relacionados con los bienes comunales: quien de epare monte con aada, a sesenta sueldos en calonnia. Et sy fisiere camynado en monte e fuere preso en monte o viniendo en la carrera e fuere alcanado delas eras de la villa fuera con el camynado, deve ser preso e perder quanto tiene. Et sy serrar con sierra en el monte arbol e fuere preso, deve ser preso por ladron....., este documento nos define los espacios de un lugar, sus limites y denota una clara preocupacin por el respeto de los bienes naturales. Pero este texto va ms lejos, algunos de sus artculos se fijan en la construccin de las casas y en sus disposiciones higinicas, el art. 154, se preocupa delos que moran unos erca de otros commo deve vedar cada uno el agua de su teiado por su canal. o el art. 147 que dispone como se deben realizar las ventanas de las casas: de commo deve omne faser finiestra en su casa auyendo otro omne otras casas o trascorral aladanno, como vemos se nos muestra un mbito urbano de aglomeracin de casas que el fuero pretende regular.
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Santiago8. La legislacin foral es el elemento esencial de la territorializacin del poder santiaguista. A.1. Fundamentacin territorial del seoro A.1.1. Naturaleza y definicin de las unidades territoriales de referencia En este apartado deberamos comenzar por distinguir dos mbitos uno rural y otro urbano. Ciertamente resulta complejo diferenciar estas dos realidades en nuestra documentacin, ya que, muchos de nuestros lugares de estudio sufren una evolucin desde un marco rural hacia espacios cada vez ms urbanizados. Existen diversos ejemplos: el primero de ellos sera Dos Barrios. En 1154 aparece como illa villa que est in termino Toleti, ultra flumen Tagi, incluye montes, fuentes, prados y pastos. En principio estamos ante una clara identificacin terminolgica entre villa y aldea, ya que, este lugar en este momento es una aldea del trmino toledano que le sirve de marco administrativo-territorial de referencia (el fuero toledano sirve para establecer las caloas en Dos Barrios)9. Dos Barrios es inicialmente un marco rural que va a evolucionar hacia una conformacin ms urbanizada. En 1201, Pedro Martnez de Ocariz, lo dona a la Orden. En esta donacin se incluyen collados, solares, trminos, prados, aguas, bosques y dehesas10. Estamos ante una realidad mucho ms articulada, Dos Barrios, tiene ahora identidad propia, cuenta con su trmino no se alude ahora a su dependencia administrativa con Toledo y se ha dotado a este lugar de elementos de articulacin, los solares que, como ha sealado C. de Ayala , se conforman como la explotacin campesina de carcter familiar que se corresponde con una unidad fiscal generadora de renta. Estos solares que son asimilables a un hbitat rural o urbano incluyen la casa del campesino, las dependencias anejas para la explotacin familiar, parece muy probable que un huerto y por ltimo, una participacin en la utilizacin de ese mbito no individualizado que ya aparece estructurado en dehesas11.
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Vid. J.V. Matellanes, Expansin de un modelo, pg. 198. J.L. Martn, Orgenes, pgs. 193-194, n 23. 10 vid. Apuntamiento, fol. 15r. 11 Sobre la definicin de solar es muy ilustrativo lo aportado por C. de Ayala, Relaciones de propiedad y estructura econmica, pgs. 324 y 326. Esta relacin entre la vecindad y la posibilidad de explotacin de la reserva comunal o los espacios no individualizados, aparece claramente en el fuero de Cuenca: non aya ninguno dehensa (de yerva) si non aquel que oviere casa poblada por todo el anno, poniendo al derredor cinco spedes en la cabea .......(se de-
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En 1210, otra evidencia documental, muestra la existencia en Dos Barrios de casas y solares sobre los que tienen jurisdiccin las herederas de Pedro Martnez de Ocariz. Se pone de manifiesto esa participacin de los solares en las zonas no individualizadas, se dice que se reciban estos con sus raciones de barbecho y sembradura, aparece igualmente una dehesa seorial y se alude a la serna como explotacin intensiva de cereal. El mbito productivo y la estructuracin territorial de los productores se halla plenamente definido. Encontramos en este texto una evidencia muy interesante, es la diferencia que se hace entre solares y casas, sta confirma una tendencia a identificar domos con casas debido a que la constatacin del solar como suelo, como unidad productiva familiar por excelencia, explicara esta diferenciacin de concepto y trmino. La casa es la residencia propiamente dicha, mientras el solar es un referencia de produccin y fiscalidad12. El ltimo testimonio sobre Dos Barrios nos lo muestra plenamente articulado en 124213. En este momento se le otorga fuero por la Orden y asistimos a la constitucin de la clula organizativa por antonomasia de los santiaguistas: la encomienda. Este marco de referencia se constituye una vez articulado perfectamente el territorio, que se pretende organizar desde una visin jerarquizada del espacio que analizaremos en captulo aparte. En este momento se establece en este zona del Tajo, una clara identificacin entre heredad y villa, ya que incluye, casas y zonas productivas en su seno, se trata de un marco de hbitat y produccin individualizado frente a los espacios colectivos de atribucin comunal14. a) Los primeros marcos referenciales Biedma resulta un ejemplo sugerente de lo que J. GautierDalch ha definido como los inicios del proceso urbano en nuestra zona, la existencia de un castillo y un dominio rural15. De hecho un documento de donacin datado en el primer cuarto del siglo XIII, nos
fine la forma de la dehesa), et la aldea que a lo menos no oviere tres cavalleros non aya dehensa ninguna: et el coto de todas las dehensas tal sea como el de la dehensa del coneio, Urea, Fuero de Cuenca, cap. XLIII, rb. V. 12 Estas identificaciones han sido verificadas para Len por C. de Ayala, ob. cit., pg. 313. 13 vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 391-393, n 185. 14 Una vez ms encontramos una similitud con los ejemplos leoneses, vid. C. de Ayala, pg. 311. 15 J. Gautier, Historia Urbana, pg. 124.
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presenta este lugar como un castrum, que incluye hereditatem, prados, vias, huertos, aceas, molinos, dehesas de conejos y de ro y el dominio sobre hombres16. Este castillo incluye un numero indeterminado de aldeas que engloban diferentes actividades productivas relacionadas casi en exclusividad con el Tajo y su explotacin hidrulica. En este caso la heredad es asimilable al entorno aldeano de este castillo que sin duda acta como elemento organizador de este territorio rural. En este mismo documento se contrapone la situacin de Villarubia, donde se donan pastos, montes, vias, villanis y lo ms importantes hereditatibus tam de cultis quam de incultis, en este caso parece muy clara y evidente la relacin entre heredad y solar, como unidades de produccin. Este documento evidencia la polisemia de los trminos en la plena Edad Media, por que al tratarse de un prestimonio vitalicio se seala que predicte hereditates remaneant Ordini cum omnibus bonis ad domus pertinentibus tam mobilibus quam immobilibus, es obvio que aqu heredad representa una realidad de hbitat rural perfectamente asimilable a villa o aldea que comprende una realidad de casas (domos) que representan el hbitat y no la explotacin ya que incluyen pan, vino, ovejas, bueyes y sarracenos (suponemos esclavos). En 1242, ambos lugares son entregados de nuevo en prestimonio aunque aqu aparecen como vilas, su articulacin ha debido cambiar, aunque ms organizadas, sin duda, su realidad espacial sigue vinculada a un mbito rural relacionado con la explotacin de los recursos hdricos del Tajo. El caso de Segura completara esta variedad de situaciones. En Segura se dona por Fernando III, la villa de Segura, con su castillo y con todos sus trminos que se delimitan por negacin en relacin a los grandes concejos de la zona: ab ista donatione excipio villas, castra, turres seu munitiones ad regnum Murcie, pertinentes et terminos sive munitiones que concilia de Riopal et de Alcaraz tenent et ad ea pertinent. Similiter excipio villas, castra, turres seu munitiones et trminos pertinentes ad regnum de Jahen, et omnia que concilia de Baecia et de Ubeda tenent et ad ea pertinent17. Con estas limitaciones se entrega en Segura la villa integra con sus gastos e ingresos, montes, sierras, fuentes, ros, prados y pastos y con todos sus trminos y derechos que a la villa pertenecen.
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M. Rivera, La Encomienda, pgs. 334, n 117. Pub. J. Gonzlez, Fernando III, pgs. 248-250, n 700.
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Este documento nos facilita importantes informaciones: en este caso la villa aparece como una entidad claramente rural, poco o nada urbanizada y cuya articulacin es an muy cercana a ese mbito que hemos definido para encuadrar el trmino castillo. La sierra aparece como elemento fundamental de explotacin, junto con otros recursos naturales, hecho que la identificara ms como ese embrin articulador que como una realidad acabada. Es ms en este texto se alude a tres marcos de referencia villa, castillo y trmino, cuyo valor espacial es bien distinto. El castillo en nuestra opinin, carece en este documento de un valor de articulador espacial destacndose nicamente su importancia defensiva que se constata en la zona al aludirse tambin a torres y fortificaciones en diferentes lugares. La frontera marca aqu la arquitectura de la zona. La idea ms sugerente es la vinculacin entre villa y trminos por un lado y por otro la relacin entre trminos y derechos. Es decir, el trmino, alude a un espacio de control efectivo de la villa, mucho ms especifico que alfoz, adems implica el cobro de unos derechos18. En la confirmacin posterior del infante don Alfonso en 1243, se concreta an ms la realidad espacial de Segura, es con todos sus trminos nuevos y antiguos y con los castillos realidad espacial primigenia de muchas zonas como tendremos ocasin de comprobar con sus trminos. Se incluyen en la donacin elementos de articulacin espacial, castra que engloban unidades productivas, tierras, vias, montes, fuentes, sierras exclusivas de la zona, ros, molinos (molendinis), pesqueras, prados, pastos, dehesas, montazgos, salinas, portazgos y entradas y salidas. El texto alude adems que se entrega la villa con todas sus aldeas las pobladas y las que se poblarn (populatis quam populandis), lo que implica que se est llevando a cabo una importante labor de organizacin social del espacio19. Segura de la Sierra experiment al menos documentalmente una evolucin muy rpida. En 1246, se le otorga fuero, paso previo a su definitiva organizacin como encomienda, pero en este texto se nos presenta la villa de Segura, como una zona con un alto grado de
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Aunque J. Gautier, utiliza un esquema de anlisis muy parecido pero para el mbito urbano, sus sugerencias son de perfecta aplicacin aqu, el plantea que el trmino es la parte del territorio donde ejerce realmente su jurisdiccin la ciudad, y resalta la ambigedad y lapsitud que son inherentes a la palabra alfoz, frente a la concrecin jurisdiccional vinculada al trmino, Historia urbana, pgs. 335-336. 19 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 402-403, n 194.
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urbanizacin, se cita de forma textual el cuerpo de la villa, y aparecen en su interior tiendas, hornos y mercados que delatan este mayor grado de consolidacin urbana. En el documento analizado se alude, a dos nuevas realidades, por otra parte, muy extendidas en la zona, me refiero a las quinteras y torres. En mi opinin las quinteras tienen un fundamento urbano20, mientras las torres son un referente rural de cortijos que luego valoraremos con extensin. En definitiva, Segura en poco tiempo se urbaniza y se aleja de su contexto rural, dando lugar a un proceso de jerarquizacin espacial que ya aparece en el fuero. El diferente trato fiscal entre los habitantes del cuerpo de la villa en relacin con su entorno aldeano muestra esta realidad. Un ejemplo muy significativo de esta transicin de un castillo y su entorno, a villa es la concesin de Fuentiduea a sesenta pobladores21. Se dispone en este documento que se labre y repare el castillo y que en l se acoja al maestre. Este recinto amurallado se halla independizado de su arrabal, donde se realiza el mercado semanal y que suponemos integrado en este entorno cuyo elemento articulador es un castillo. En opinin de J. Gonzlez estos arrabales aluden a un espacio no murado, que se inserta en la villa mediante su apoyo en la construccin y mantenimiento de su muralla. Sus moradores no entran en las elecciones de los cargos concejiles de las collaciones de las villas, pero disfrutan de los mismos derechos civiles22. En Fuentiduea se produce una racionalizacin del hbitat y de la produccin al no permitirse ms habitantes dentro del castillo que los sesenta iniciales, el resto ir a los arrabales. Curiosamente en el documento se dispone que en el futuro este lugar sea una villa y que tengan un concejo sobre ello. Es posible, a partir de estas informaciones, establecer una evolucin de captacin espacial, conformada inicialmente por un castillo y su entorno aldeano o de arrabales para con el tiempo conformarse en algo ms organizado, una villa, donde aparece un rgano de poder autnomo que regula el espacio de la misma. b) Los ncleos urbanos.
En ellas podrn hacer los caballeros que las posean hornos, si lo desean. En funcin de esta informacin seran asimilables a casas (unidades de hbitat en sentido amplio). 21 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 464-466, n 245. 22 J. Gonzlez, Repoblacin, vol. II, pg. 237.
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La Orden desarroll ncleos urbanos de gran importancia. Sin duda no se trata de grandes ciudades como han sealado algunos autores23, pero si de un entramado urbano muy significativo, desarrollado en Montnchez, Ucls, Ocaa, Usagre y en la nica civitas en territorio santiaguista, Mrida. La caracterstica de las ciudades desarrolladas en territorio de la Orden, es que responden a una iniciativa particular de los santiaguistas. Son creadas por stos, aunque sobre claros precedentes hispanomusulmanes e incluso romano, pero no son el fruto de un proceso evolutivo de tiempos histricos, siempre con la excepcin de Mrida24. El ejemplo sin duda ms significativo es Ucls. Este lugar ha sido estudiado con detalle y profundidad por la prof. M. Rivera25. Dispona de un castillo y una alcazaba o fortaleza de la que se conservan restos, el cuerpo de la villa, en torno a la iglesia de Santa Mara, se encontraba dividida en el siglo XIII, en seis collaciones o barrios presididos por su parroquia (elemento de organizacin social del espacio26). Las advocaciones son diversas, una al apstol S. Andrs, una segunda a un santo de origen oriental San Nicols, otra dedicada a la virgen Santa Mara , otra a la Trinidad y las restantes al apstol San Pedro y Santiago. Por tanto el santoral no nos informa de una repoblacin nortea, si exceptuamos al apstol Santiago, cuya relacin con los santiaguistas es evidente. Podramos estar ante un indicio de esa creacin urbana que caracteriza la zona, en base a una advocaciones autctonas. Su conformacin urbana, no es anterior a los inicios del siglo XIII. Contaba adems con dos arrabales el barrio de Estremera y el
E. Cabrera, Del Tajo a Sierra Morena, pg. 133, se sita ms all de las opiniones de J. Gonzlez y expresa que nicamente Toledo y Mrida son referentes urbanos a tener en cuenta 24 Para J. Gautier-Dalch, Ucls y Ocaa son prototipos del modelo urbano que prevaleci en la zona y que cre la Orden, vid. Historia urbana, pgs. 124-125. Conviene destacar la importancia de Ucls (Uklis), dentro de la Kura de Santaveria como ha destacado Almonacid Clavera, J. A., La Kura de Santavera: estructura poltico-administrativa, I Congreso de Historia de Castilla-La Mancha, V, C. Real, 1988, pgs. 145-152. vid tambin M. Rivera, La Encomienda, pgs. 35, n. 3. Torres Balbas, L. Ciudades Hispanomusulmanas, 1973, 2 vols., destaca el papel de Ucls como ciudad de nueva fundacin en poca islmica, donde exista una mezquita mayor y unos baos que reciban agua de una fuente en lo alto de la ciudad, a diferencia de otros autores el habla de Uqlis, como la capital de un distrito en el de Santabariya (Santaver) y no de una cora, vid. vol. I, pg.- 58. 25 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 38-57. 26 Su importancia como elemento articulado ha sido puesta de manifiesto, eso s, para un hbitat rural bien distinto del de Ucls por el prof. G. de Cortazar, La sociedad rural, pg. 9095.
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del Collado. En opinin de la prof. Riveras, no es posible afirmar una discriminacin de los habitantes de los arrabales en relacin con el resto de los habitantes, plantea que en 1228, fue juez de la villa de Ucls un habitante de la collacin de Santiago, situada en el barrio de Estremera27. Ucls, dispuso de una amplio trmino, compuesto por un importante nmero de aldeas, no documentndose la utilizacin de la palabra alfoz 28. La autora delimita un impresionante espacio que en nuestra opinin y como hemos puesto de manifiesto al estudiar las encomiendas, no se corresponde con la realidad de la zona. En consecuencia, identifica errneamente el trmino de Ucls, con la extensin de las posesiones del priorato, y si bien es cierto que Ucls mantuvo una hegemona administrativa sobre la zona del Tajo, en ningn caso su concejo monopoliz este territorio de forma jurisdiccional ni siquiera desde la conformacin interna de la Orden. Ocaa es otra realidad urbana, cuya conformacin en encomienda y concejo independiente y autnomo cuestiona en si misma la extensin del trmino de Ucls, propuesto por M. Rivera. En 1250 aparecen en Ocaa tres unidades de ordenacin espacial, su castillo, marco inicial de articulacin y posible referente espacial del poder; la torre cuya vinculacin con los espacios productivos es ms que posible, sobre todo si atendemos a su generalizacin y vinculacin a los cortijos en Montiel y Segura; y por ltimo la villa . En ningn momento se alude al trmino, con lo que suponemos que estas tres categoras conforman los referentes de poder, produccin y organizacin del espacio de Ocaa29. Muy pronto se define la realidad espacial de Ocaa como un mbito de clara tradicin urbana, donde encontramos conformada su realidad urbana mediante cuatro collaciones con sus correspondientes parroquias Santa Mara, San Pedro, San Juan y San Martn30, cuyos alcaldes respectivos y representantes aparecen en la firma del documento fechado en 125131.
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vid M. Rivera, La Encomienda, pg. 42 Ibid, pg. 44. 29 J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 385-387, n 808. 30 Esta advocacin relacionada con un mrtir guerrero, bien podra indicar el carcter fronterizo y guerrero de la localidad o el barrio en cuestin. Esta adovocacin tambin se encuentra muy relacionada con la repoblacin de francos en otros lugares y esto podra suponer otra hiptesis interpretativa. 31 A.H.N., Ucls, carp. 243, vol. I, n 15., De Manuel, Memorias, pgs. 528-530.
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Este contexto urbano se ve complementado con una definicin del trmino de Ocaa, ya que mediante este instrumento se dota a la villa, de un serie de aldeas y lugares que conforman su trmino, como seala el documento. El mayor grado de jerarquizacin de Ocaa sobre su mbito aldeano queda latente, ya que, sern los aldeanos los encargados de satisfacer el yantar al maestre cuando visite la villa. El ambiente urbano de Ocaa, se caracteriza por lo que J. Gautier-Dalch insiste en llamar aglomeraciones, cuando se refiere a espacios urbanos. La venta de unas casas en la collacin de San Martn en 1312, nos acerca al urbanismo de Ocaa32, casas muy cercanas unas a otras, con patios internos que centralizan la vida cotidiana de estas corralas. Existen lugares de almacenamientos como bodegas, y plazas que conforman una realidad urbana muy compleja33. Estas casas tienen una dimensin productiva, se entregan con entradas y salidas adems de todas sus pertenencias, se supone bienes muebles. Al estudiar esta encomienda, nos plantebamos, una certeza documental como posible indicio de una realidad urbana. Nos referimos a la presencia de una importante comunidad de judos en Ocaa, que debemos relacionar con la presencia de otras de similar significacin en Ucls y Dos Barrios e incluso en Montiel. Es posible aventurar que existe una estrecha relacin entre la presencia documental de comunidades judas y una realidad urbanizada . Estos grupos no se constatan en los espacios ms ruralizados, por lo que parece posible establecer una relacin entre ambas realidades. Usagre es otra importante realidad urbana de los seoros santiaguistas, la informacin sobre este lugar es escasa, ni siquiera lleg a conformarse como una encomienda debido a su pertenencia a la mesa maestral y nicamente disponemos de su fuero que es de gran riqueza y permite un anlisis de la composicin urbana de determinados lugares de la Orden. En Usagre encontramos una regulacin espacial exhaustiva; En primer lugar se entrega al concejo la totalidad del lugar de mojn a mojn, regulndose los espacios no individualizados: Todo home, que
A.H.N., Ucls, carp. 243, vol. I, n 20. Esta complejidad sin duda va acrecentndose con el paso del tiempo, en 1342, constatamos una realidad urbana muy significativa en Ocaa, vid. Bullarium, pg. 309. Dentro de estas villas como veamos existan zonas de almacenamiento de productos, zonas dedicadas al comercio y a la artesana e incluso lugares destinados al ocio y a las transacciones, como los mesones, donde en ocasiones se producan serios problemas de orden pblico, como es el asesinato cometido en el mesn de Ocaa en 1344, vid. A.H.N., Ucls, carp. 243, vol. II, n 30, parcialmente en Bullarium, pgs. 308-309.
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entrare exido de concejo desesa, o cerrare carreras del concejo, tan de villa, quan de aldeas, peche...., el concejo como veremos, asienta su poder territorial en estos espacios comunales y en las dehesas. Diferenciamos tres elementos de organizacin espacial, la villa y las aldeas que se complementan con los espacios y derechos colectivos. Estos espacios comunes, que en Len, se dividen en cuatro grandes grupos: los aprovechamientos de cereal como las era y los vincolas, existen vias explotadas comunalmente; Un segundo grupo compuesto por montes y baldos, bosques, prados, pastos, dehesas, estercoleros y ejidos; Un tercero que los conforman los derechos hidrulicos: fuentes, ros, pesqueras y molinos y por ltimo, la participacin en derechos anejos a las iglesias del concejo34. A esta realidad genrica debemos unir en Usagre una profunda estructuracin urbana, en collaciones (seis), obligndose a los vecinos a estar inscritos en la carta de collacin, para, con ello, pagar sus tributos y acceder a los beneficios de vecindad, como poder participar en el portiello. Esta no es una realidad exclusiva de Usagre y pone de manifiesto como la organizacin del espacio no es un acto anrquico e improvisado sino organizado de forma jerrquica y desde las estructuras de poder35. Las collaciones son un referente de organizacin urbano centralizado en torno a la iglesia. En palabras de J. Gonzlez la iglesia constituye en su entorno la collacin de aldea. Pero el fuero de Usagre es an ms rico en informacin, su reparto se efecta en sexmos que deben ser iguales, sern repartidos a suertes por los sexmeros y luego se repartirn en veintenas, que podramos asimilar a solar, pero que el fuero denomina racion de heredad, compuesta por casas, heredades, huertos, molinos y alcaceres. Parece evidente que cada vecino dispone de su zona de hbitat, de su zona de explotacin y de una participacin en los bienes comunales. Esta racionalizacin espacial es sancionada por el fuero al disponerse que una vez realizadas las particiones tanto de villas como de aldeas, stas se sancionaran por el concejo el domingo y no podrn ser modificadas bajo pena de cuantiosas multas. Una vez conocida la racin sta podr venderse con la limitacin de que debe hacerse a pobladores y no a desconocidos. La vecindad garantiza el acceso al disfrute de espacios individualizados y colectivos, adems de numerosos derechos que iremos valorando.
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Vid. C. de Ayala, Relaciones de propiedad, ob. cit., pgs. 314-315. En Alarcn se dispone que ninguna collacin responda por un vecino que no estuviera escrito en el padrn, J. Gonzlez, Repoblacin, II, pg. 180.
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En definitiva la articulacin pormenorizada del espacio en Usagre en un ejemplo paradigmtico de la importancia de los fueros como mecanismos de organizacin social del espacio y de que esta organizacin responde a un modelo de articulacin que emana del poder, de la Orden. Mrida y Montnchez, suponen los ejemplos de articulacin urbana en la zona extremea ms significativos, aunque ciertamente Cceres constituye la referencia urbana ms arraigada. En ella documentamos una realidad espacial muy similar a la expuesta por Carlos de Ayala para Len. Al igual que en Usagre la unidad de referencia espacial campesina, se concreta en sus casas, heredades, huertos, molinos y alcaceres36 y las particiones que en este caso hacen los quadrilleros37. Este reparto de las quadriellas sera asimilable a la divisin en cuartos o en cuartas, que J. Gonzlez asimila a un reparto inicial de las alqueras islmicas38. Se delimita, adems, la zona urbana con la alusin a castris, villis y plaas, unido a su mbito rural que quedara englobado en el trmino que incluye ros, fuentes, montes para pastos, hereditatem, terram, campo, etc. que nos hablan de ese territorio no individualizado39. Montnchez que sin duda, era un ncleo importante cuando fue conquistado es donado a los santiaguistas; En la donacin se alude a una doble realidad articuladora: el castillo y la villa de Montnchez, con sus trminos antiguos y nuevos. Se menciona tambin que tengan este castillo sin que sobre l pueda existir ningn derecho o racin (se supone que se les da ntegro sin que exista, ninguna propiedad en su termino que no corresponda a la Orden). Resulta interesante destacar como se repite una y otra vez ese trinomio, castillo, villa, termino, que referencia las tres realidades articuladoras de los lugares al menos de la Orden. Por otra parte comprobamos que la utilizacin de racin, para referirse a la unidad de individualizacin de la posesin de espacio, asimilable al solar, es una realidad documental que permitira establecer una relacin entre racin de heredad y solar40.
Segn la acepcin actual de esta palabra se trata de zonas de cebada, bien pudiera tratarse de zonas de explotacin de cebada, necesaria para el pan. 37 Estos quadrilleros al igual que los sexmeros de Usagre realizan el reparto en domingo con autorizacin del concejo. 38 J. Gonzlez, Repoblacin, vol. II, pg. 176. 39 A. Floriano, Documentacin Histrica, pgs. 7-9, n 1. 40 1230, Agosto, 1, Zamora, Pub. J. Gonzlez, Alfonso IX, pgs. 717-718, n 620.
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Su fuero, seis aos despus, nos muestra una articulacin espacial de Montnchez mas intensiva. El documento comienza sealando que se da la villa de Montnchez y sus trminos a poblacin. El tenor delata un entorno aldeano jerarquizado por la villa y se produce una profunda regulacin de las actividades comerciales. Cabra pensar en una zona estable de mercado en la villa. El texto se concentra en la delimitacin de las dehesas que corresponden al concejo y a la Orden41. Unos das antes de la dotacin foral, la Orden haba llegado a un acuerdo con el obispo de Coria sobre las iglesias de Montnchez, tanto de la edificadas como las que an no se hubieran construido42. Se pone de manifiesto en primer lugar la extensin adquirida por Montnchez que, sin duda, estara en relacin con un aumento de ncleos parroquiales en la villa, unidos como hemos ido comprobando en casi todos los casos a la conformacin de collaciones. Pero adems este documento confirma una idea sugerida en su momento por E. Cabrera y que hoy es plenamente verificable: las rdenes en general, pero muy en particular la Orden de Santiago, dise la geografa eclesistica de sus seoros, limitando la ereccin de nuevos obispados, decidiendo sobre la adscripcin de sus encomiendas en funcin de sus intereses (hecho del que este texto es un buen ejemplo) y condicionando con su actividad la construccin o no de nuevos templos. Por ltimo en este apartado urbano deberamos hablar de la nica civitas de los seoros santiaguistas. Nos referimos a Mrida. Este lugar de tradicin romana, tuvo gran importancia en poca islmica, dando nombre a una extensa kora que englob: Mrida, Badajoz y Coria como ciudades ms importantes. Durante el siglo X, la ciudad de Mrida tena ms de tres mil alqueras43. Sin embargo, la informacin sobre su estructuracin en la Edad Media es escasa, sabemos de la existencia de barrios como el de Santa Eulalia, que dispuso de una iglesia y que se convirti en una vicara dependiente de San Marcos, dispona de calles, como muestra algn documento. Su entorno aldeano y su trmino fueron de una amplitud muy grande como hemos valorado en el anlisis de la encomienda, pero no disponemos de datos precisos sobre su articulacin espacial concreta. c) Los marcos rurales
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D.W. Lomax, La Orden, pgs. 254-255, n 22. Ibid, pg. 253-254, n 21. 43 J. Vallv, La divisin territorial, pg. 314- 316.
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Frente a la urbanizacin de Extremadura y la zona del Tajo, las zonas de Montiel y Segura de la Sierra, adolecen de ncleos urbanos significativos. En estos lugares debemos hablar ms de un entorno rural, caracterizado por villas de importancia, Segura y Montiel, que ejercieron un fuerte control centralizador sobre su entorno aldeano. La presencia de unos antecedentes islmicos muy determinados caracterizados por un hbitat rural, condicionan su conformacin en la plena Edad Media. La estrecha relacin entre castillos y villas, como elementos esenciales de organizacin social, a la que debemos unir el binomio iglesia-castillo en muchos de ellos como elemento articulador del paisaje, que se acerca a las ideas del incastellamiento propuesta por Toubert para Italia44 y donde el componente fronterizo condiciona su realidad, son una evidencia. A partir de ejemplos en estas zonas y en algunos reductos del Tajo y Extremadura intentaremos acercarnos a la realidad rural de los seoros santiaguistas. La definicin de los marcos rurales se encuentra muy condicionada por la actividad productiva, aunque como veremos el binomio castillo-villa, siguen propiciando la concrecin de centros de organizacin santiaguistas. Contamos con un magnfico ejemplo del grado de evolucin espacial del marco rural en el fuero otorgado a Santa Cruz en 125345. Encontramos un espacial natural, an por explotar Villaverde que incluye aguas, fuentes, montes, valles, una participacin en el aprovechamiento del Tajo y entradas y salidas. Se nos esta definiendo una explotacin fluvial pendiente de articulacin. Sin embargo, Villarejo Seco, es un mbito rural poco poblado pero que ha superado la explotacin natural de recursos, ya que, incluye casas y heredades y donde el espacio individualizado se ha articulado. Aparece una dehesa para conejos, que si bien, es un elemento de explotacin de recursos naturales, su adehesamiento, incorpora un nivel de articulacin. Junto a estas evidencias aparece un castillo como marco rural de organizacin al incorporar montes, valles, aguas, fuentes y pasturas, pero que ya cuenta con un entorno de explotacin ya que existen heredades labradas y por labrar. Estos marcos rurales en la zona no siempre se identifican con castillos sino que se generaliza el cortijo, en muchos casos con su toToubert, P., Les structures du Latium mdival. Le Latium mridional et le Sabina du Ixe sicle la fin du XIIe sicle, Roma, 1973. Y en el ms reciente trabajo Castillos, seores y campesinos en la Italia Medieval, Barcelona, 1990. 45 Apuntamiento, fol. 40v.
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rre, como elemento definidor de la realidad espacial manchega y de otras anexas como el Campo de Montiel y la Sierra del Segura46. Esta materialidad del hecho rural queda patente en la donacin por la priora del monasterio de San Julia de Sierra Javelera, de la Armua a la Orden47. En ella se entrega una cuarta parte de esta aldea y una azuda. Se remarca que esta aldea est en el Tajo. Se da con todos sus trminos que incluyen un castra, y unos domos con tierras cultivadas e incultas, adems de otros lugares heremis et populatis; se aaden pastos, montes y todas las pertenencias que pertenezcan a la Almunia48. Estamos ante una gran explotacin hortcola que incluye agricultura extensiva en esas tierras cultivadas de claro origen islmico que este monasterio de monjas no puede explotar y cede a la Orden. Como vemos en su definicin nada diferencia a esta aldea de numerosas villas analizadas, con lo que la indefinicin terminolgica se asienta con estos datos. Resulta muy complicado diferenciar esta aldea de muchas villas. Como vemos incorpora un castillo y lugares de habitacin; suponemos dentro de un recinto nico al que se aade un entorno productivo de lugares donde existen determinados niveles de poblacin. Este documento, incorpora informacin interesante sobre la continuidad productiva de determinados lugares y aade un dato curioso: se documentan a partir de este momento la existencia de tres monasterios, todos ellos dentro del trmino del actual Barajas de Melo (M.T.N. 607, al este de Fuentiduea de Tajo y al noreste de Belinchn), concretamente uno en Barajas del Medio, otro en Barajas de Abajo y otro en Barajas de Arriba. Esta realidad monstica en la zona del Tajo, sin duda, tiene su tradicin originaria en el mundo visigodo y en la importancia de la zona durante esta poca histrica. Sin embargo, la constatacin de comunidades femeninas y masculinas, podran hacer pensar en una continuidad del monacato visigodo a la que se aaden comunidades femeninas durante este perodo49. Es obvio que estas comunidades tienen un origen muy anterior a la pre46 En 1256, Julio, 5, Segovia, la Orden recibe el cortijo de Abeiazat (Socuellamos), por los servicios prestados en Orihuela, Pub. A. Madrid, Alfonso X y la Mancha Santiaguista, pgs. 205-218, n 2. La cesin incluye montes, fuentes, ros, pastos y entradas y salidas. 47 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 310-312. 48 Esta palabra derivada del rabe, al-munya (el huerto), representa una explotacin intensiva de carcter hortofrutcola, en este caso de gran extensin. 49 Existen otros monasterios en la zona como el de San Vicente mrtir en Toledo que control algunas zonas que luego pasarn a la Orden, concretamente, Alharilla cerca de la cual exista una alberguera, y las aldeas de Fuentiduea y Estremera, vid. J.L. Martn, Orgenes, pgs. 203-205, n 33.
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sencia santiaguista, ya que, la Orden cuestion en su poltica foral cualquier cesin a hombres de iglesia o monasterios. c.1 El castillo En algn caso la nica referencia espacial a determinados lugares, es que se trata de un castillo. As se mencionan Montnchez, Santa Cruz, Zuferola, Cabaas, Monfrage, Solana y Penna Falcon, cuando son otorgados a los santiaguistas en 118750. Es evidente que estos lugares sufren una evolucin, en algunos casos, como Montnchez y Santa Cruz, en otros una vez superada la etapa fronteriza, no se consolida en ellos una poblacin estable y acaban por convertirse en despoblados. Esta referencia a los castillos como ncleo articulador inicial de determinadas poblaciones es una constante en la documentacin51. En ocasiones estos castillos, unidos a la que sin duda, es la segunda referencia de vertebracin la iglesia, conforman los centros de articulacin espacial de numerosas localidades. Este binomio resulta muy ilustrativo, en la corona protectora en torno a Montiel, los actuales pueblos de Puebla del Prncipe, Albadalejo y Terrinches, constituyen un buen ejemplo de la organizacin poblacional en torno a estos dos elementos, como comprobbamos al analizar las encomiendas de esta zona. Sin embargo esta referencia espacial del castillo se ve complementada por la aparicin de las villas, sin duda en un nivel del proceso de articulacin espacial ms avanzado. Esta evidencia la verificamos en la donacin del castillo y la villa de Reina nuevamente se alude a como la tenan en tiempo de moros este tenor incluye el trmino de Reina que el documento especifica con toda precisin y en l se incluyen fuentes, ros, pastos, aguas, molinos el grado de vertebracin productiva es mayor y se incluyen derechos como el montazgo y el portazgo. Sin duda, la cesin de determinados tributos
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J.L. Martn, Orgenes, pg. 402, n 224. vid. la cesin de Eznavexore en 1214, Pub. J. Gonzlez, Alfonso VIII, vol. III, pgs. 605607, n 919. Y la donacin del castillo de Alange, con sus trminos, aguas, montes, pastos, bosques y entradas y salidas como lo tenan en tiempo de los sarracenos. La realidad islmica de hisn dispersos que controlan un espacio productivo cercano, es una realidad espacial que incorporan los cristianos. Los castillos se convierten en el referente espacial de numerosas zonas de la submeseta sur. Incluso cuando se produce una cierta articulacin del entorno, los castillos aparecen como los grandes ejes de centralizacin espacial y de control del espacio, dos buenos ejemplos pueden ser Calatrava la Nueva y el castillo de Segura de la Sierra.
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supone que el espacio donado cuenta con un nivel de organizacin social, muy avanzado, que permite el cobro de los mismos52. Como venimos comprobando, el castillo, es un referente espacial ineludible en la articulacin del extenso territorio organizado por los santiaguistas. En algn documento se describe su entorno ms inmediato: se suele definir por un trmino redondo que servir para distribuir el hbitat de poblacin y la organizacin productiva de su mbito ms cercano. En la citada donacin de Torres en 1235, se delimita su territorio dando como resultado un trmino redondo que define un semicrculo hacia el sur que protege el flanco occidental de Segura de la Sierra. Esta realidad espacial vinculada al castillo como referente es ms explcita en la concrecin de los espacios vinculados a diversos castillos en el Campo de Montiel que poseern un legua alrededor de ellos, situndose los mojones al finalizar esta legua. Sirva como ejemplo el de San Felices cuyo trmino se establece en 125453. c.2 Cortijos. Otra realidad vinculada al mundo rural son las torres y cortijos. En el caso de Orcera se entrega la villa, con su torre, cortijo y pobladores54, adems de sus trminos. Estamos ante una realidad aldeana que incorpora esta nueva modalidad de articulacin espacial, que en nuestra opinin, no son otra cosa que las antiguas alqueras islmicas reutilizadas55. Pero esta conformacin ms perfeccionada en ocasiones se limita al propio cortijo y la torre como en Azuaga, donde esta referencia territorial queda definida al incluir cortijo, casa y labores. Sin duda, la torre complementa esta realidad rural como referente defensivo de este espacio agrario56. Este paisaje de pequeas torres defendiendo una zona de explotacin, debi ser muy comn en nuestra zona de estudio, zona
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Apuntamiento, fol. 9v-10r. A.H.N., Ucls, carp. 214, vol. I, n 12. 54 A.H.N., Sellos, carp. 13, n 1. 55 Sin embargo las alqueras no son slo asimilables a la realidad de los cortijos, algunos autores como Garca de Cortazar que asume las hiptesis de Guichard, proponen que la alquera islmica sera susceptible de ser comparada con la realidad espacial que representan las casas en el norte peninsular y durante los primeros aos de ocupacin del territorio, aldeas habitadas por una comunidad, con un poder de la comunidad y una explotacin comunitaria de los recursos, mientras el rafal sera asimilable al domo, al dominio privado de un solo poseedor, vid. Organizacin social, pgs. 216 y ss. Para J. Gonzlez, al asentarse los castellanos en la Cuenca del Tajo, aunque los textos latinos sigan empleando la palabra villa, se trata en gran parte de las alqueras de poca musulmana, vid. Repoblacin, tomo II, pg. 278. 56 M. Garrido, Documentos de la Orden , pgs. 31-32.
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marcada por la disgregacin de hbitat y donde la realidad productiva se caracteriza por la dispersin que implica un cierta organizacin en torno a un ncleo defensivo. Esta realidad de cortijos no es ajena a nuestro entorno y ha perdurado en muchas zonas de la Mancha Baja, el Campo de Montiel y por supuesto, es un elemento caracterstico del paisaje extremeo y andaluz, que, sin duda, debe su fisonoma actual a esta herencia medieval. Pero esta estructura espacial dispersa, se fue aglutinando de forma progresiva en torno a centros defensivos de mayor entidad, siendo este proceso ms significativo en zonas de frontera57. A esta situacin corresponde la realidad descrita en la donacin de Galera en 124358. En ella se dona Galera, se incluyen las aldeas pobladas y por poblar que le dan trmino (se relacionan las aldeas). Se utilizan aqu tres referencias de articulacin territorial, las aldeas, las villas y la torres, que hacen referencia a tres momentos de captacin espacial. Estamos ante un proceso de articulacin del entorno en plena evolucin, desde una realidad de cortijos dispersos hacia su inclusin en entornos aldeanos que irn conformando el trmino de la futura villa de Galera, cuya esencia es su castillo, autntico baluarte defensivo, que el propio documento relaciona con la frontera con Granada y el de Huescar, al que se alude como referencia administrativa. Esta relacin que hemos establecido entre torres-cortijos y alqueras, queda en evidencia en la cesin de Castril, situado entre Quesada y Huescar que se entrega con su alcarias (alqueras) y trminos adems de otras pertenencias de esta importante villa que cuenta con molinos, tiendas, tahonas y diversos derechos59. Este castillo fronterizo que como vemos es el ncleo generador de una importante poblacin, incorpora un entorno en que claramente se diferencia entre sus trminos. Suponemos que incluyen bienes y recursos naturales y sus zonas en explotacin o cortijos con sus torres, a los que aqu se alude como alqueras, con su denomina57
La frontera marca la disposicin de muchos lugares, en especial en esta zona de Segura, aunque es cierto que en muchos casos esa realidad tenga mucho que ver al menos en la terminologa documental con lo analizado hasta ahora. En 1239, se dona a la orden el lugar de Hornos, sus referentes espaciales son la villa y castillo, remarcando un hbitat rural, el carcter fronterizo de su castillo define el territorio y marca el tenor documental, al evidenciar la especificidad del mbito donde se encuentra esta fortaleza, vid. J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 197-199, n 657. Esta realidad se repite en el castillo de Torres donado cuatro aos antes vid. Idem, pgs. 71-73, n 554. 58 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 396-397, n 190. 59 A.H.N., Ucls, carp. 311, vol. I, n 14.
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cin islmica pero que responden a una misma realidad espacial y organizativa60. La alquera o los cortijos con sus torres , conformadas por un recinto defensivo al que se une una zona de hbitat junto con tierras de labor, supone un referente de articulacin de primer orden que condiciona el desarrollo econmico y social del espacio sobre el que se asienta y que va a suponer una tradicin productiva que perdura hasta nuestro das61. c.3 El trmino Al igual que comprobamos con villa y aldea, la palabra trmino responde durante nuestro perodo a distintas realidades espaciales
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En algn caso los antiguos lugares que ocupan alqueras con una gran importancia del clan (sobre este particular resulta especialmente interesante la obra ya clsica de Guichard, P.. AlAndalus. Estructura antropolgica de una sociedad islmica en Occidente, Barcelona, 1976.), como elemento de organizacin social, al traducir su nombre dando lugar en zonas como a la torre de Mezquiriel que incluyen duabus paratis molendinorum qui sunt iuxta dictam turrem, este cortijo incluye adems quince aranzadas de vias y cuatro de huerto, tambin se cita en este texto la torre de Maquiz, con heredad suficiente para quince yugadas de bueyes de ao y vez, como vemos un espacio agrario definido por unos antropnimos que delatan esa antigua influencia clanica en la conformacin de las alqueras islmicas, vid. J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 301-303, n 735. 61 Seala J. Gonzlez, el gran nmero de aldeas formadas a la sombra y con el nombre de una torre, esta evidencia segn l est ms de acuerdo con su ruralidad y tambin con el sistema defensivo empleado, defensa, por tanto, de unidades productivas, J. Gonzlez, Repoblacin, vol. II, pg. 291. Pero es ms algunos trabajos dedicados al mundo islmico han resaltado la importancia de las torres en la defensa de espacios agrcolas, Bazzana, Andr; Guichard, Pierre, Les tours de defnse de la huerta de Valence au XIIIe s., Mlanges de la Casa de Velzquez, XIV, 1978, pgs. 73-105. No es nuestra intencin comparar estas realidades, pero si constatar como en poca islmica se fortifican las zonas productivas y esta es una herencia que adquieren los cristianos al ocupar determinadas zonas. La definicin de las alqueras como pequeas ciudades productivas, compuestas por un nmero indeterminado de casas y con varias dependencias que se mueven en unos entornos de 172 m2 , ha sido puesto de manifiesto en un magnifico trabajo arqueolgico, sobre la alquera de Bofilla, vid. Lpez Elum, P. La alquera islmica en Valencia. Estudio arqueolgico de Bofilla siglos XI al XIV, Valencia 1994. Dedica un amplio espacio al estudio de su conformacin como unidad de defensa y produccin, donde resalta una realidad de un amplio hbitat de casas, que estaran ocupadas por sus productores (pgs. 185-183) y resalta el papel de la torre como elemento esencial de estas alqueras (pgs. 231-233). Esta realidad de pequeos recintos amurallados con un importante nmero de casas que protegen una unidades productivas, es muy similar a la realidad que nos describen algunos documentos al referirse a zonas de cortijos y torres. Por ejemplo en Balazote, se dice torre, cortijo, casas e heredamientos labrados e por labrar con todas sus pertenencias que incluyen molinos, huertas, arboles frutales, trminos e incluso llanos, montaas, selvas, vias vid. M. Rodrguez Llopis, Documentos del siglo XIV y XV, pgs. 1-2, n 1. Estamos ante realidades espaciales no muy distantes y muy similares en su disposicin.
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que debemos valorar y no generalizar. Desde este enfoque debemos estimar que la palabra trmino, no es automticamente el sustituto de la denominacin islmica alfoz, que si bien tiene plena vigencia en el mbito urbano al norte del Tajo, no es asimilable con la misma realidad en la Submeseta Sur, donde su vinculacin con el mundo ms ruralizado, le otorga unas connotaciones sensiblemente diferentes a las realidades espaciales de la Meseta Norte. El trmino alude a un marco de aplicacin de jurisdiccin de un ncleo sea este urbano o no y ciertamente como asegura J. Gautier-Dalch, es mucho ms amplio al Sur del Duero. Un buen ejemplo lo constituyen los trminos de nuestras encomiendas62 d) Otras categoras territoriales Una relacin que estara pendiente de establecer es la que existe entre villa y heredad. Para Carlos de Ayala, en su trabajo sobre la realidad espacial en Len, la hereditas es identificable, en muchos casos, con las villas altomedievales, sin embargo remarca el desestructurado carcter de la hereditas frente a la orgnica unidad de la villa. De su trabajo podra desprenderse una hiptesis, que la hereditas en el caso leons supone una cierta parcelacin de la villa, toda vez que se ha producido su desarticulacin. Y por ltimo, el prof. Ayala, afirma que la heredad aparece prcticamente desvinculada de la actividad pecuaria. En principio para nuestra zona, seran asumibles algunas de estas afirmaciones. Por ejemplo, es cierto que cuando aparece la referencia a heredad estamos ante espacios menos articulados y ciertamente la palabra villa incorpora una realidad ms integrada, ms poblada y ms articulada. Sin embargo, que designan una misma realidad social es incuestionable. Pongamos dos ejemplos ya citados: en 1154, se nos habla de Dos Barrios como una villa que incluye los mismos elementos que encontramos en 1224; En la venta de una heredad en Torrelengua, sta incluye tierras, prados, huertas, partes de molinos, casas, montes y entradas y salidas63. Si confirmamos que cuando se refieren a lo donado en estos lugares, se habla de heredades, incluyendo lo mismo que vemos en las villas, la identificacin de realidad espacial y polivalencia terminolgica es evidente. Sin embargo, s creemos que la utilizacin de uno u otro vocablo responde al grado de unidad orgnica de esa realidad espacial y
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Vid. Historia Urbana, pg. 336. Sin embargo no compartimos su identificacin entre trmino y alfoz que el relaciona en exclusividad con el mbito urbano, vid. pg. 335. 63 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 331-332, n 113.
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al grado de articulacin que una vez consolidado, produce un proceso de jerarquizacin de su entorno muy acusado, que se distingue en la documentacin mediante la diferenciacin entre villas y aldeas. La villa, por tanto, sera el trmino que define la culminacin de un proceso de organizacin social del espacio, que previamente se haba articulado a partir de un castillo, o de un conjunto de alqueras o cortijos. Pero a su vez la utilizacin de heredad, puede ser el fruto de la inestabilidad de una determinada zona, donde en pocas anteriores al XIII, se dispuso de una infraestructura de villas, que tras los avatares de finales del XII y inicios del XIII, se haba desestructurado. Tambin y como seala C. de Ayala, en Len existen momentos en que resulta difcil diferenciar solar de heredad, aunque ciertamente esta es una constatacin ocasional y no genrica; En el fuero de Usagre al igual que en el de Cceres, puede leerse los sexmeros nin los vintaneros no se echen tras anno nin tras ferias a los herederos por heredad de particin, aqu la identificacin de heredad y solar es evidente. d.1 Las casas La valoracin del termino domus o casa, es importante para acercarnos al hbitat campesino y a la realidad espacial que sealan. Ciertamente estos elementos de espacio son, con diferencia, los elementos ms individualizados y privatizados. Es posible definir stos como el nico espacio intimode que dispusieron los campesinos santiaguistas; Las casas se construyeron en la mayora de los casos, toda vez que accedan a la vecindad, en funcin de sus necesidades y gustos, que sin duda, se veran mediatizados por su capacidad econmica64.
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En algunos documentos se seala que los campesinos que vayan construyan sus casas, y estas podrn ser techadas o pajazas, hecho que no hace sino evidenciar diferentes niveles econmicos que obviamente condicionan las construcciones, vid. A.H.N., Ucls, vol. II, n 27. Esta situacin se constata incluso frente a una realidad foral evidente que propugnaba que las cubiertas de teja deberan existir en las casas de las cabezas concejiles, esta evidencia que pudiera relacionarse con una jerarquizacin espacial con las aldeas que las podran tener de paja, evidencia una preocupacin desde el poder por unas edificaciones ms seguras y ms consistentes, al menos en los lugares ms significativos de los seoros, vid. J. Gonzlez, Repoblacin, vol. II, pg. 235. El fuero de Cuenca en su lib. IV, tit. XIII, cap. 2, seala: quien toviere su casa cubierta de paja en la villa, cubrala de teja; si non, peche todo su pecho as como si no morase en la villa; et si tanto fuere porfioso alguno que non quiera cubir su casa de Teja, dnla a otro poblador que la cubra de teja, et aquel peche todo lo de ante todo su pecho. Este breve texto manifiesta claramente la existencia de una clara jerarquizacin espacial y adems como las construcciones quedan condicionadas por razones econmicas.
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La existencia o no de casas tejadas y pajadas va a definir tipos de espacios. Las tejadas son ms habituales en zonas urbanas, mientras las pajadas responden a una realidad de hbitat ms ruralizado65. Sera tambin posible establecer esta contraposicin entre rural y urbano al valorar la dicotoma domus/casa66. Esto se evidencia si contraponemos dos documentos cercanos geogrficamente pero con una significativa diferencia cronolgica, que pensamos no condiciona la realidad analizada. En la cesin de propiedades efectuada a doa Sancha, en el primer tercio del siglo XIII, se constata los siguiente: omnibus bonis ad domos pertinentibus tam mobilibus quam immobilibus, videlicet pane, vino, ovibus, bobus, sarracenis. Estamos ante un hbitat individualizado de un claro carcter rural, en cuanto a su articulacin, ana lugares de hbitat y de explotacin econmica que incluye esclavos 67. Esta realidad productiva tambin se puede adivinar en las casas donadas en Estremera, en torno al 1300. Estas incluyen una cueva (posible zona frigorfica, segn tradicin de la zona, o zona de almacenamiento de vinos) y un corral para el ganado68. El tipo de hbitat definido es casi idntico, pero unas limitan con otras en un ambiente ms urbanizado que el que veamos en Biedma y Villarrubia. La diferencia es tnue, terminolgica, pero analizamos una sociedad donde el simbolismo es muy importante y la sutilidad del lenguaje puede servir para simbolizar determinados niveles de sociabilidad y urbanizacin. Es habitual citar los domos junto a realidades productivas, pero a veces se muestra una desvinculacin del domo del espacio urbanizado, adquiriendo un valor genrico como lugar de residencia, ya sea este rural o urbano. En una cesin fechada en 1243, se dice: in Linares et novem arenadas vinearum et unam arenadam orti in villa et unum par domorum, se distinguen los domos de la villa, es evidente que estn fuera de ella69.
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J. Gonzlez, Repoblacin, vol. II, pg. 266. Segn Carlos de Ayala, esta dicotoma representa una dualidad excluyente cuando se valoran los elementos que constituyen de la hereditas (ob. cit. pg. 311), para afirmar que como consecuencia de la constatacin del solar/suelo como unidad productiva familiar por excelencia, se va produciendo una tendencia a identificar casas y domos al definir los espacios de hbitat (ob. cit. pg. 313). Pese a esta identificacin, en mi opinin se mantiene el carcter excluyente, dentro de la contraposicin rural/urbano. 67 M. Rivera, La Encomienda, pg. 334, n 117. 68 A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. 69 Pub. J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 276-278, n 717.
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Las casas de hecho van adquiriendo un valor de lugar individualizado de hbitat que de forma progresiva se aleja de todo referente productivo. Un ejemplo significativo es la obligacin que adquiere Gonzalo Rodrguez de Cornado y su mujer de reparar el cortijo y la torre de Azuaga. En ella se distinguen tres realidades: una genrica, el cortijo, otra de hbitat, las casas y las labores, referente productivo70. Se podra argumentar que aqu aparecen casas en una realidad agraria y por tanto rural, sin embargo la justificacin estara adems de una evidencia cronolgica del documento (1295), en que este cortijo responde a una realidad de hbitat agrupada en l (que dar lugar a la villa e importante encomienda de Azuaga) y no dispersa como es ms caracterstico en nuestro espacio rural, la Submeseta Sur. Sin embargo disponemos de un texto que en principio contradice nuestra hiptesis de partida. En 1246, le son donados a la Orden de Santiago en Jan, algunos domos que fueron de Rabif Zulema. En principio estos domos son donados en un espacio difcilmente identificables con una realidad rural, a no ser que estos domos pertenecieran al trmino y por tanto al espacio ruralizado de la ciudad de Jan. Esto tendra sentido si tenemos en cuenta que la donacin incluye adems dos torres designadas con antropnimos islmicos que s responden a un mbito rural. Sea como fuere, nuestras valoraciones son propuestas de interpretacin y nicamente un contraste documental fuera de la documentacin santiaguistas podra verificar y rebatir nuestra especulacin. Debemos aadir como un dato ms en cuanto a la estrecha relacin entre el trmino casas y el espacio urbano que en el fuero romanceado de Cceres, se habla de casas y no de domos como referente de hbitat individualizado o las casas que son vendidas en la ciudad de Mrida en la calle de Santa Olalla en 132771. Con el paso del tiempo el trmino casas se impone y la referencia a l como espacio de desarrollo individualizado, se utiliza en las zonas rurales y urbanas72. Existen ejemplos ilustrativos: en una cesin en 1316 de determinados bienes en Balazote, Villanueva de la Fuente y Ascoy, trmino de Cieza, en favor de los santiaguistas se dan en Balazote, aldea de
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M. Garrido, Documentos de la O. de Santiago, pgs. 31-32. A.H.N., Ucls, carp. 199, n 2. 72 Ciertamente el triunfo de las lenguas romances sobre el latn en la documentacin podra explicar esta consolidacin de la casa, para definir ambas realidades. Parece lgico suponer que la dualidad casas/domos, slo es posible de analizar en la documentacin latina o en vas de transicin hacia el romance.
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Alcaraz, todas sus casas y heredamientos, molinos, vias, huertas, montes ros fuentes y pastos; En Ascoy se entrega torre, cortijo, casas heredamientos labrados y por labrar, molinos, huertas, montes, ros, pastos y trminos. Cuando el texto comienza a concretar la cesin se alude a que en Balazote se entregan hombres, mujeres, su torre y cortijo con lo que tienen trminos, dehesas, entradas, salidas, casas, casares, huertas, rboles frutales, prados pastos, yerbas, aguas lleneras, y etc73. Es obvio que el trmino casas, alude a la referencia de hbitat individualizado en el ambiente rural caracterizado por esos cortijos defendidos por sus torres que no son como veamos sino un recuerdo de la antigua organizacin del poblamiento islmico en alqueras y casas dispersas74. Nos quedara por definir como son estas casas o domos. Ciertamente no existen referencias de su articulacin en poca cristiana. Conocemos mucho ms del mundo islmico y desde la perspectiva de la arqueologa75. Estas casas que como decamos tienen una media de 172 m2, se dispone en forma trapezoidal, en torno a un patio central. Existen estancias principales que se cubre de tejas y donde encontramos pavimentos y bancos corridos (zona de hbitat propiamente dicha) y unas secundarias con un suelo peor trabajado y que pudieran corresponder con zonas de actividad artesanal o establos. Cuentan adems con habitaciones donde se han encontrado, zonas de cocina , que serviran para almacenar la comida, comer e incluso dormir; No existen letrinas o fosas spticas. Sus construcciones son con cimentacin en mampostera o lechada de mortero apoyada en la roca. Sobre ella se eleva el tapial, cuyos lienzos son de composicin heterognea, el tapial estaba formado por tierra y mortero distribuido en franjas, con predominio de tierra. Exista un enlucido exterior que las protegera. Las casas tendran asociados espacios libres y huertos.
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M. Rodrguez Llopis, Documentos del siglo XIV-XV, pgs. 1-2, n 1. Este es uno de los poblamientos caractersticos de la zona murciana, cuyo aspecto no es esencialmente diferente del desarrollado en las Sierras del Segura y en el Campo de Montiel, vid. M. Rodrguez Llopis, Repoblacin y organizacin social del espacio, pg. 8. 75 A este asunto se dedic un congreso monogrfico en 1990, La Casa hispano musulmana. Aportaciones de la Arqueologa, Granada, 1990. Los estudios de Bertrand, Maryelle; Cressier, Patrice; Malpica Cuello, A. y Rossell Bordoy, G. La vivienda rural medieval de El Castillejo (Los Guajares, Granada), pgs. 207-227, o el de Izquierdo Benito, R. La vivienda en la ciudad hispano musulmana de Vascos (Toledo), pgs. 147-162, son dos buenos ejemplos.
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En principio las casas de nuestras zonas de estudio no se alejaran mucho de esta realidad. Sabemos y hemos citado que existan techadas con teja y paja, distinguindose en la documentacin las tejadas o no. Al igual que las islmicas disponan normalmente de dos plantas, y su construccin en adobe y otros materiales como la madera, ha hecho que no perduren y que fueran tan frecuentes los incendios76. Disponemos de un documento que nos permite un acercamiento a la construccin de cortijos en nuestra zona de estudio y aunque tardo puede revelar alguna luz, sobre los sistemas constructivos al menos en la zona de Segura de la Sierra. El documento se fecha en 1347 y hace referencia a la encomienda de Caravaca77. El comendador de este lugar se compromete a construir una fortaleza en esta guisa: una torre con un cortijo enderredor della que sea de quinze tapiales en alto et que aya en ella tres terminados, et del imiento della fasta el primero terminado que sea la tapia de ocho palmos en ancho, et del primero fasta el segundo terminado que sea la tapia de seys palmos en ancho, et del segundo terminado fasta el terero terminado que sea dessa anchura la tapia. Et del dicho imiento fasta el dicho primero terminado que sea la lavor de argamasa o de piedra et de cal, et los otros dos terminados de tierra et de cal. Et el cortijo que sea de diez tapiales en alto con su peytril et menas, et que sea la tapia de inco palmos en ancho, et la lavor del cortijo que sea fecha de tierra et de cal. Este detalle en la disposicin de muros y en su estructura delata varias evidencias de inters. En primer lugar, cmo desde el poder, existe una preocupacin por la definicin del espacio que debe ser articulado, establecindose mecanismos para asegurar unas construcciones con unas calidades concretas78, la preocupacin de la Orden, por organizar su espacio productivo y social se constata de forma fehaciente. Pero es ms, esta descripcin permite intuir las calidades constructivas de los lugares ocupados por la Orden, que sin duVid. J. Gonzlez, Repoblacin, vol. II, pgs. 265- 267, que nos habla adems de diferentes tipos y niveles de casas en funcin de sus precios (pg. 269), resulta muy significativo que estas casas se agruparan en ncleos y que como veamos para las islmicas las zonas sanitarias, baos, letrinas y dems sean comunales o pblicos (pgs. 262-263). Algunos documentos nos han dejado constancia de la construccin en madera de muchas casas, como por ejemplo en Fuentiduea, vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 464-466, n 245. 77 Torres Fontes, J. Documentos de Cehegn, pgs. 133-135, n 12. 78 Sin embargo estas calidades estarn en funcin del precio de la construccin la piedra es mucho ms cara y seguramente solamente se utilizara en la construccin central que debe resistir el peso, siendo el resto en madera, con ello el comendador ahorraba una cantidad significativa.
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da, se preocup como hemos tenido ocasin de comprobar, por definir en sus fueros, los tipos y materiales de los hbitats a utilizar, en muchos casos para prevenir catstrofes como incendios. Pero es ms, el nmero de pisos y dems exigencias, sin duda, responden a una necesidades productivas pero tambin defensivas muy concretas, aunque la defensa no sea lo esencial en esta construccin. Por ltimo esta descripcin y la importancia que se da a la defensa de esta zona tericamente productiva no hace sino verificar nuestra hiptesis, sobre la estrecha relacin que existe entre las alqueras islmicas y los cortijos con sus torres que se extendieron en los seoros santiaguistas, donde las realidades espaciales heredadas de los musulmanes, constituyen la esencia del modo de articulacin y organizacin de los espacios conquistados que la Orden reestructura pero respetando unos elementos espaciales y defensivos plenamente operativos. d.2 El quin. En general como hemos sealado el poblamiento y articulacin espacial en las zonas de Segura de la Sierra y Montiel as como en amplias zonas de Extremadura se caracteriza por dos realidades muy concretas. Grandes centros nuclearizadores de un mbito aldeano que jerarquizan este espacio y por otro un hbitat disperso en cortijos defendidos por sus torres. Estas realidades delatan una tendencia ganadera pero tambin una debilidad demogrfica que necesita concentrar la poblacin en lugares fciles de defender debido a posiciones fronterizas incluso durante el siglo XIII. Esta dispersin y organizacin se complementa en el Tajo con una alta concentracin de propiedades en torno al ro donde la fuerte parcelacin de la explotacin agraria, nos da la imagen de un hbitat abigarrado de pequeas porciones de produccin y unidades algo ms significativas. El quin se convierte en referencia de produccin y captacin del paisaje, ocupado por grupos unifamiliares que representan la familia nuclear clave de la explotacin feudal. Es tambin la unidad de tributacin de la Orden. A nivel de organizacin social del espacio, el quin, constituye el espacio atribuido a cada poblador que le da una serie de derechos como vecino de un lugar poblado y en muchos casos vasallo de la institucin propietaria de ese lugar.
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Este quin es el elemento de ocupacin esencial en la Mancha79, establecindose una relacin estricta entre yugada - quin80, que permitira establecer que el quin en nuestra zona equivale al nivel social y productivo del solar en la zona norte. Este marco tuvo una importancia productiva de primer orden como explotacin de cereal81 que se vio complementada con las aranzadas para las vias82, ambas realidades productivas mantienen una estrecha relacin con el nmero de habitantes de diversos lugares, el nmero de quiones y aranzadas mantienen una correspondencia con la cantidad de pobladores83. El quin es el elemento de articulacin espacial y productiva por excelencia en la zona del Tajo. Pero se ve complementado por otras realidades esencialmente productivas que aparecen perfectamente detalladas en un documento fechado en torno a 1300 que nos transmite una profunda parcelacin de la produccin y confirma las aportaciones citadas sobre la extensin del quin y la aranzada84. La primera referencia que aparece son unas casas con una cueva y un corral para ganado. En principio debemos intuir una concentracin de la produccin intensiva, huertos y majuelos de via. Se da tambin en este documento la mitad de una villa, la de Manzano, que sin duda, hace referencia a una aldea, lo que no hace sino confirmar la identificacin terminolgica entre estas dos realidades, que ya hemos sealado a lo largo de estas lneas.
A esta conclusin llega C. de Ayala, Las Ordenes Militares y la ocupacin del territorio manchego (siglos XII-XIII), en Actas Congreso conmemorativo del VIII Centenario de la Batalla de Alarcos, Cuenca 1996, pgs. 47-104. 80 Esta relacin la establece Garca de Valdeavellano, J.A., La sociedad rural en la Espaa Medieval, Madrid, 1988, pg. 68. Esta relacin a partir de la documentacin mozrabe es establecida por J. Gonzlez, Repoblacin, pgs. 184-185. 81 Este quin equivale como hemos visto a la tierra que puede explotar un yugo de bueyes o yugada, que en castilla equivale a treinta y dos hectreas, vigentes en Cuenca y Ciudad Real, aunque en Albacete corresponde a treinta y cinco. Su capacidad productiva equivale a ocho cahces de sembradura, aunque no se puede establecer una generalidad, ya que, a veces equivale a siete, vid. J. Gonzlez, Repoblacin, vol. II, pgs. 188-199. 82 La aranzada equivale a un 1/60 yugada, que parece poda arar un yugo y con un rendimiento muy elevado, la aranzada en Toledo equivale a 400 estadales (44,7 reas), vid. Ibid, pg. 188. 83 Esta relacin productiva entre quin y aranzada, ha sido puesta de manifiesto para los seoros calatravos por E. Rodrguez-Picavea, La formacin del feudalismo, pgs. 204-205. La estrecha relacin con el nmero de pobladores la ha comprobado J. Gonzlez, en el Campo de San Juan, Repoblacin, II, pgs. 190. 84 A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3.
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La realidad de un entramado de vas de comunicacin entre las diferentes propiedades de la Orden se adivina en las numerosas referencias a carreras, que se ve complementada con la actividad ganadera donde aparecen numerosas caadas y pequeas vas pecuarias (cail). La gran cantidad de pedazos junto a las aceas evidencian esa parcelacin de la produccin y de la tierra en las zonas cercanas al ro Tajo, pero tambin a otros cursos, como la vega de Villella, entre otras. Pedazos, fazas e incluso la mitad de pedazos, evidencian la profunda parcelacin. Aparecen lugares de almacenamiento (pajares) y junto a los quiones, en general de explotacin de cereal encontramos vias a surco. Los quiones, son una referencia permanente situndose unos junto a otros85. Podemos concluir que en la zonas de alta rentabilidad productiva, se produce una parcelacin muy profunda que tambin supone una amplia humanizacin del paisaje. En conclusin, existen en nuestra zona de estudio una relacin entre cuatro elementos de articulacin espacial que se repiten en al menos una decena de documentos. Me refiero al trinomio iglesia, villa, castillo al que debemos unir el trmino. Estamos ante los elementos esenciales que conforman un hbitat, ya sea, este rural o urbano. El referente de poder eclesistico y el civil tienen sus elementos de articulacin al que se une un instrumento defensivo el castillo. Todo ello se ve complementado por un entorno aldeano que engloba el trmino. Ya hemos tenido ocasin de verificar como en muchos casos se dota a un lugar de aldeas y el tenor documental seala que es para darle trmino. Baste sealar el otorgamiento de aldeas a Ocaa en 1251, donde se dice E demas otorgamos vos por vuestras aldeas, que sean de la villa de Ocaa, as como las soliedes haber, otorgamos vos las por termino (a continuacin se detallan)86. d.3 El papel organizador de las unidades eclesisticas. Es necesario, aunque sea de forma somera, analizar la articulacin eclesistica en los seoros santiaguistas, que en muchos casos, se aade a la civil pero que en otros, resulta el elemento articulador primigenio junto con el castillo. Las iglesias constituyen como hemos ido evaluando el elemento esencial de organizacin eclesistica, pero tambin civil. No
En general una gran propiedad, marcada por la pequea explotacin de la tierra, es una de las claves de la articulacin espacial, al menos para el prof. Cortazar, La sociedad rural, pg. 147. 86 A.H.N., Ucls, carp. 243, vol. I, n 15.
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tendran sentido si no las virulentas disputas mantenidas entre la Orden y el arzobispo de Toledo por el control de la iglesias de la zona del Tajo, pero sobre todo del Campo de Montiel. El control de stas y el de sus prrocos es un problema esencialmente de rentas que oportunamente estudiaremos, pero el combate por las construidas o por construir manifiesta como las iglesias de la zona de Montiel condicionaron en muchos casos ncleos de hbitat, incompresibles sin una iglesia en este momento. De esta forma la ideologa tambin influye en el paisaje. Es imposible concebir la articulacin espacial de un lugar en el perodo medieval sin la ereccin de un centro de culto. Si a esto unimos la estrecha relacin entre la articulacin urbana, y la importancia que en cada collacin tiene su parroquia estaremos en condiciones de valorar el papel espacial de los ncleos eclesisticos. Es cierto que las parroquias no tienen en nuestra zona el valor determinante que adquiere en ciertos lugares norteos como el caso gallego, donde es una referencia inexcusable en todo anlisis del espacio, e incluso en muchas zonas de la cornisa cantbrica donde su valor es esencial en la organizacin espacial87. Las parroquias no son nicamente un mecanismo de encuadramiento social y de organizacin espacial sino tambin en muchos casos la base administrativa sobre la que asentar la fiscalidad seorial y andando el tiempo, concejil. Por poner un ejemplo de la estrecha relacin entre parroquias, iglesias y la articulacin civil del espacio sirva citar un documento de comienzos del XIII, referido a la zona del Tajo88. Comprobamos que una forma de definir a los del lugar es con el termino parroquiano. En este documento son permanentes las identificaciones entre aldeas e iglesias, as como entre collaciones y parroquianos (se habla de parroquianos para Ucls, no utilizndose para lugares que no cuentan con collaciones). Es frecuente en el texto la expresin in illis aldeis quarum ecclesie. Es slo un ejemplo de la profunda influencia de la organizacin eclesistica en la articulacin espacial de la Orden, que tuvo que contar, en sus modelos con el papel aglutinador poblacional de los centros de culto.
Vid. J.A. Garca de Cortazar, La sociedad rural, pgs. 90-95 y Diez Herrera, C., La formacin de la sociedad feudal en Cantabria, Santander, 1990, quien dedica varios apartados al papel de la organizacin eclesistica como elemento de cohesin de las comunidades de valle, y de la parroquia como elemento de unin vecinal, pgs. 39-44, pgs. 90-92 y pgs. 202-205. 88 vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 274-276.
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A.1.2 El papel de los marcos y ncleos territoriales heredados de propiedades o formaciones anteriores. La Orden de Santiago, se asent en unos territorios muchos de los cuales fueron conquistados al Islam y otros que haban sido estructurados en pocas anteriores, bsicamente en las repoblaciones llevadas a cabo por Alfonso VIII en Castilla y por Alfonso IX en Len. Por tanto, en muchos casos se reutilizaron o reorganizaron realidades espaciales anteriores. En este apartado ser nuestro objetivo concretar estos extremos. Para ello realizaremos un somera evaluacin de las realidades que encontraron los santiaguistas en cada una de las zonas estudiadas, estimando su peso especfico durante la etapa musulmana para, a continuacin, analizar algunos documentos que puedan esclarecer algunas de las hiptesis planteadas. Ciertamente hasta aqu hemos tenido oportunidad de valorar la importancia y continuidad de algunos topnimos como la Armua en la zona del Tajo y la importancia de los cortijos en determinadas zonas del sur de Extremadura y en la zona de Segura como continuidad de una realidad artculadora de origen andalus, las alqueras. En el Tajo las pervivencias hispanomusulmanas que encuentran los santiaguistas son escasas pese a la importancia que esta zona tuvo como elemento defensivo y articulado de la Marca Media89. Donde existieron importantes ciudades islmicas como Ucls, de nueva fundacin y capital de la cora de Santabariya, que se fund entre 775-776 por al-Fath b. Di-l-Num, sublevado contra el emir Abd al-Rahman I, a orillas del Bedija, como fortaleza a la vez que como punto destacado de una red de comunicaciones con hbitat de mediano tamao90.
Existen dos interesantes trabajos sobre la zona de Martnez Lillo, Sergio, Arquitectura Militar de mbito rural de la Marca media (Al-Tagr al-awsat). Antecendentes y evolucin, Boletn de Arqueologa Medieval, (1990), n 4, pgs., 135-171 y Estudio sobre ciertos elementos y estructuras de la arquitectura militar andalus. La continuidad entre Roma y el Islam, Boletn de Arqueologa Medieval, (1991), n 5, pgs. 11- 37. En ellos se analizan importantes fortalezas de la zona, como Talavera de la Reina, Vascos, etc. Adems de su tesis doctoral que resulta un interesante instrumento para comprender este espacio, vid. La arquitectura militar islmica de Talavera de la Reina (Toledo). El primer recinto amurallado. Pub. en microficha n ISBN 84-7477-2290-7, U.A.M. 1989-1990; de la que realiz un amplio resumen en Arquitectura militar islmica en Talavera de la Reina, en Actas del Primer Congreso de Talavera y su Tierra, Toledo, 1992, pgs. 177-200. 90 Vid. Pavn, Basilio, Ciudades hispano musulmanas, Madrid, 1992, pg. 165, este trabajo tambin dedica un espacio a Talavera y Vascos.
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Yaqut, gegrafo musulmn que describi la Pennsula en el trnsito entre el siglo XII y XIII, nos informa sobre algunos lugares de inters para nuestro estudio91. Sobre Oreja, nos informa que se trata de un hisn, situado entre Zorita y Toledo, ciudades de las que equidista diez parasangas; pertenece a las dependencias de al-Andalus, los cristianos lo tomaron en 113892. De Ocaa (Awqaniya), dice que es el nombre de un monte en el territorio de Toledo, en al-Andalus, del distrito agrcola de al-Qasim; en el existen alqueras(qur) y castillos (husun); Tambin nos habla de Ucls resaltando su importancia como capital de una cora93 y nos habla de Mora (Mura), del que dice que es un castillo de al-Andalus, dependiente de Toledo94. Sin embargo, esta realidad hispanomusulmana prcticamente ha desaparecido cuando los santiaguistas reciben estas tierras y slo algunos topnimos recuerdan esta presencia95. La realidad espacial que encuentra la Orden es esencialmente la que se mantiene durante nuestro anlisis96, dndose tres tipos de marcos: de una parte zonas con importantes concejos reales, fruto de la poltica de repoblacin de la monarqua, sobre la que la Orden superpone sus estructuras de poder, esencialmente en estos casos, la Orden territorializa el poder de estos concejos en su entorno aldeano, les da trmino, mediante cartas de fuero, pero su influencia en la modificacin espacial es escasa y prcticamente se concreta en el adehesamiento de las zonas no individualizadas. Ciertamente la Orden jugar un papel muy significativo en la plasmacin de la realidad urbana de lugares como Ucls y Ocaa, mediante la acotacin de collaciones y la ereccin de iglesias en las mismas. El segundo marco espacial son pequeos castillos seoriales, donde una nobleza media haba asentado su poder pero que no haba
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Su obra la transcribi y publico el Dr. Gamal Abd Al-Karim, La Espaa musulmana en la obra de Yaqut (s. XII-XIII), Cuadernos de historia del Islam, (1974), n 6 (Serie monogrfica). 92 Ibid, pg. 67, n 17. 93 Ibid, pg. 80, n 37. 94 Ibid, pg. 293, n 371. 95 Algunos topnimos y restos de un pasado islmico que denotan un control exhaustivo sobre los pasos del Tajo, con restos de castillos, todos con antecedentes islmicos nos referimos a los castillos de Oreja, Alboer y Alarilla, que fueron estudiados por H. Larrn, Apuntes para el estudio del sistema defensivo del Tajo: Oreja, Alarilla y Alboer, en Boletn de Arqueologa Medieval, (1988), n 2, pgs. 87-95. 96 Sobre esto primeros momentos de repoblacin de la zona puede resultan sugerentes las ideas aportadas por Pastor de Togneri, Reina, Poblamiento, frontera y estructura agraria en Castilla la Nueva (1085-1230), C.H.E., (1968), n 47-48, pgs. 171-255.
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tenido fuerza para organizar estas zonas. Pedro Martnez de Ocariz, los hermanos Riquer en Dos Barrios, doa Orabuena y otros nobles de una extraccin media monopolizan estos castillos, pero han sido incapaces de articularlos social y productivamente. La Orden se encargar de organizar estos territorios, dotarlos de trminos y andando el tiempo desarrollar una red comendataria que hemos estudiado en su expansin geogrfica y que valoraremos en el plano de organizacin espacial del poder interno de los santiaguistas. La dotacin de fueros, la adecuacin de los existentes permitir el desarrollo espacial de estas zonas. Un tercer elemento son las comunidades aldeanas formadas esencialmente en torno a la explotacin de las vegas de los ros y muy concretamente en la explotacin de molinos. Este es el caso de las organizadas en Aranjuez, en Almaguer, en torno al Rinsares y en Torrelengua, en la vega del Cigela. Estas comunidades aldeanas que explotaban de forma solidaria el enorme potencial hidrulico de la zona, va a ir cediendo mediante pequeas ventas una serie de porciones de explotacin de su entorno. La Orden va a aprovechar esta importante mano de obra, generalizando un proceso de feudalizacin que se concreta en el triunfo del quin como elemento esencial productivo, fiscal y de alineamiento social. Las dificultades de la Orden, en esta zona, para imponer un modelo espacial se deben a una articulacin previa muy profunda que dificulta el desarrollo de las estructuras feudales. En Montiel la articulacin espacial es fruto de la accin de la Orden de Santiago. Los santiaguistas encontraron unos antecedentes islmicos, pero excesivamente ruralizados. El Campo de Montiel, como sealamos era un balad, esto es, un gran espacio controlado por una importante fortaleza en Montiel97. Este castillo podra tener el carcter de una pequea ciudad que vertebraba un amplio territorio que se encontraba desarticulado en su mayor parte, si exceptuamos pequeos husun en su entorno como Almedina, o fortalezas fronterizas como Eznavexore. La realidad del Campo de Montiel islmico es la de una zona poco estructurada y con una vocacin agrcola muy ruralizada y autrquica. La Orden reorganiz este territorio con base en tres grandes centros nuclearizadores, Alhambra al norte, autntico baluarte de
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Al menos durante el siglo el siglo X, los lmites de la Cora de Jan llegan hasta Mahallat alGadr o al-Gudur (Campamento de las Lagunas de Ruidera), con lo que el Campo de Montiel podra estar inserto dentro de esta entidad administrativa, que tambin incluira la Sierra de Alcaraz, vid. J. Vallv, La divisin territorial, pg. 274-275.
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control del Guadiana a partir de su entorno aldeano; Montiel, en la zona central, que mediante una amplia red del binomio castilloiglesia consolid una trama defensiva en torno a este enclave convertido en un mbito urbano de carcter medio, donde se centraliz la actividad comercial y ganadera. Y por ltimo, una red de fortificaciones en el sur cuyo ejemplo ms significativo es el castillo de Santiago de Montizn que le sirvi de base para su penetracin en la otra gran plataforma adyacente la zona de Segura de la Sierra. La ereccin de un nmero cercano a cincuenta iglesias en un perodo de treinta aos, es una muestra de la profunda reestructuracin que la Orden acometi en esta zona donde la ganadera es el elemento que explica un hbitat muy diverso. No debemos olvidar que la caada conquense cruzaba de norte a sur el Campo y que la Orden dispuso de un control efectivo sobre la misma. Esta profunda reestructuracin de la zona se vio frenada por tres hechos de especial relevancia, que explican el relativo abandono ulterior de este territorio, pese a una reorganizacin en la Baja Edad Media. Por una parte, las ambiciones del arzobispado de Toledo, llevaron a un largo litigio por el control de las iglesias de Montiel que la Orden perdi y que trajo como consecuencia, un segundo hecho relevante, la expansin por las Sierras de Segura, que garantizaron mejores pastos y una posicin fronteriza que revitaliz el expansionismo santiaguista. En tercer lugar, la Corona tambin fren la expansin de esta plataforma hacia el Este, con el eterno conflicto con el concejo de Alcaraz que limit su expansin por tierras albaceteas, que tambin se vieron frenadas por el rpido crecimiento del seoro laico de don Juan Manuel que cercen las posibilidades de expansin hacia el este. Todo ello llev a la Orden a concentrar sus esfuerzos en Segura de la Sierra, que se erigi en Encomienda mayor a mediados del siglo XIII, lo que supuso una expansin santiaguista, desde esta base hacia la zona giennense y murciana. Pese a todo, el Campo de Montiel, tal cual hoy lo conocemos, fue una creacin de los santiaguistas que desarrollaron en l, una fuerte jerarquizacin del espacio, con un ncleo en Montiel, que ha llegado hasta nuestros das. Su hbitat disperso pero fuertemente articulado en torno a centros de poder, se debe a las necesidades ganaderas de los santiaguistas, que tuvieron en la zona una importante rea de pastos y acceso a los recursos acuferos, como ponen de manifiesto los acuerdos suscritos con calatravos y sanjuanistas en los aos treinta del siglo XIII.
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Por tanto, el Campo de Montiel se caracteriza por ser un hbitat disperso, bien organizado en torno al binomio iglesia-castillo, donde prima la actividad pecuaria, no tanto por su riqueza de pastos como por su riqueza de aguas (la extensin de aguas subterrneas en el Campo de Montiel, es impresionante, con gran proliferacin de pozos). Segura de la Sierra, es sin duda, la zona en la que existe una clara continuidad con el pasado islmico, continuidad productiva, continuidad poblacional y tambin continuidad espacial. Para Yaqut, Segura de la Sierra es el nombre de una ciudad en al-Andalus situada al norte de Murcia. Fue residencia del gobierno del emir almohade Hamsak, uno de los reyes de este territorio98. La zona correspondiente a este grupo de encomiendas estuvo, dentro del distrito de Segura que se hallaba dentro de la Cora de Jan, donde se incluiran Yeste, Ferez, Socovos y el resto de localidades albaceteas del sur de la actual provincia y de la Cora de Tudmir, que incluye lugares como Balat al-Suf (Balazote, calzada de la lana), Huescar, Galera, Castril, Moralla y gran parte de las encomiendas murcianas y albaceteas del este que andando el tiempo se integraron en la Orden de Santiago99. Este territorio se caracteriz como vemos, por una centralizacin del mismo entorno a Segura, que permaneci durante la primera ocupacin cristiana como gran centro nuclearizador de la zona100, acompaada por la significacin alcanzada tambin durante poca islmica por Quesada (ncleo jerarquizante de las posesiones del arzobispo toledano en la zona)101. Segura por tanto se convirti en el elemento vertebrador de un extenso territorio que se extendi por tierras albaceteas, murcianas, granadinas y gienenses, articulndose y conservndose, un ncleo central como Segura protegido por una red de husun102 que organizan su entorno, y tambin por una red de alqueras (convertidas luego en cortijos), que son elementos de produccin y defensa, que perduran durante la ocupacin cristiana.
Gamal Abd al-Karim, La Espaa musulmana, ob. cit., pg. 199, n 192. vid. J. Vallv, La divisin territorial, pg. 284-288, incluye un interesante mapa sobre esta Cora de Tudmir y su extensin, que fue de gran importancia. 100 Idea compartida por M. Rodrguez Llopis, vid. La evolucin del poblamiento, ob. cit., pgs. 9-11. 101 Segn Yacut, se trata de una fortaleza y de una ciudad dependiente de Jan, en alAndalus., vid. Gamal Abd al-Karim, La Espaa musulmana, ob. cit., pg. 238, n 264. 102 Sobre la funcin defensiva de los husun, resulta muy interesante el trabajo de Acien Almansa, M., Sobre la funcin de los husun en el sur de Al-Andalus. La fortificacin en el califato, en Coloquio Hispano-Italiano de Arqueologa Medieval, Granada, 1992, pgs. 263-274.
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La explotacin agraria intensiva, con gran cantidad de huerta y con sistemas de riego muy avanzados es posible gracias a la continuidad de la poblacin musulmana que aparece de forma muy clara en la documentacin. En mbito de Segura de la Sierra a diferencia del Campo de Montiel, la Orden superpone unas estructuras de poder sobre una organizacin espacial esencialmente islmica que se mantiene y que tan slo se feudaliza y jerarquiza. nicamente las necesidades defensivas de algunos castillos al sur como Galera y Huescar, obligan a un poblamiento cristiano, en la zonas fronterizas, pero la produccin y el gran grueso de poblacin es musulmana, como refleja incluso la tributacin a la iglesia. Recordemos el acuerdo con el obispo de Cartagena que diferenciaba en sus impuestos las territorios poblados por cristianos y musulmanes103. Por tanto Segura se caracteriza por una continuidad espacial y poblacin con la etapa islmica, pero muy feudalizada104 y donde el carcter de frontera se mantiene durante todo nuestro perodo de estudio, lo cual condiciona la pervivencia de importantes fortificaciones frente a Murcia, por poco tiempo y contra Granada. Esta realidad espacial esta muy condicionada por una agricultura de regado y nicamente sus zonas de sierra sirven de pastos de verano para los ganados santiaguistas que se traan hasta aqu dentro de la transhumancia y ganadera extensiva desarrollada por la Orden. Frente al Campo de Montiel la dedicacin pecuaria es aqu ms escasa y predomina la agricultura hortofrutcola y alguna explotacin autctona como las pegueras que oportunamente analizaremos. Extremadura es la zona sin duda ms problemtica, por que si es cierto que conocemos con cierto detalle su realidad cristiana, llama la atencin la escasa pervivencia documental, de una herencia islmica, ms rica mxime cuando nos encontramos ante una zona donde la presencia almohade se perpetu hasta 1230. Algunos trabajos han pretendido profundizar en la realidad y antecedentes islmicos de esta zona, pero su marco de estudio se ha circunscrito al espacio comprendido entre el Sistema Central y el Tajo, donde destaca Coria como importante ncleo vertebrador con una importante medina y con una significativa poblacin. La imagen que nos transmiten es una realidad espacial con una gran centro, rodeada de husun defensivos de escasa importancia demogrfica rodeados de
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Bullarium, pgs. 211-212. Esta continuidad es tan significativa, que cuando se produce la revuelta mudejar, la repercusin es tan profunda que monarcas y papas deben acudir en socorro de estas zonas para incentivar un poblamiento mermado por esta sublevacin.
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alqueras con finalidad econmica105. Estos trabajos muestran como entre 1142 y 1230, el Tajo se convierte en una frontera entre el mundo islmico y el cristiano, y que ninguno de los dos bandos consigue controlar ciudades al otro lado, esta frontera en opinin de los autores se consolida como fruto de la limitacin de pasos existentes. Esta zona queda marginada de la actividad repobladora castellana y a partir de 1170 de las ambiciones de los portugueses, concentrndose el reino de Len en su repoblacin y conquista que fue lenta. Al otro lado del ro, Cceres y Trujillo, sin gran importancia en la poca islmica se consolidan como importantes plazas fuertes, provistas de imponentes albacares, utilizados para acantonar tropas con las que instigar a los cristianos106. Durante estos momentos de constantes razzias entre uno y otro lado los almohades refuerzan los castillos y construyen otros nuevos en las vas de enlace entre las cuencas del Tajo, Guadiana y Guadalquivir. De estos momentos son los castillos de Reina y Montemoln y las reformas en las alcazabas de Trujillo y Mrida107. Torres Balbs nos concreta algo ms sobre las alcazabas de Reina y Montemoln. Reina tiene una longitud de unos 120 m. por 70 m. de anchura y de tapial, la describe como ms pequea que Badajoz y que podra albergar un reducido casero108. Las dimensiones de Montemoln tambin son reducidas 115 mts. por 50 mts, igualmente en tapial109. Sin embargo el ncleo ms importante durante la poca islmica fue Mrida. Para el prof. Valds, se trata de la fortificacin islmica ms antigua de la Pennsula y constata que la fundacin de BaEstas ideas pueden contrastarse en los trabajos de Julian Clemente Ramos y Juan L. de la Montaa, La Extremadura cristiana (1142-1230). Ocupacin del espacio y transformaciones socioeconmicas, en Historia, Instituciones y Documentos, (1994), n 21, pgs. 83-124. J. L. de la Montaa, La Extremadura cristiana (1142-1230). El poblamiento en Norba, (19911992), n 11-12, pgs. 199 y 220 y en J. Clemente Ramos, La Extremadura almohade (11421248). Organizacin defensiva y sociedad en A.E.M. n 23, pgs. 106 Vid. Valds Fernndez, F., La fortificacin islmica en Extremadura: resultados provisionales de los trabajos en las alcazabas de Mrida, Badajoz y Trujillo y en la cerva urbana de Cceres, en I Jornadas de Prehistoria y arqueologa en Extremadura (1986-1990), recogida en Extremadura Arqueolgica, II, Mrida-Cceres, 1991, pgs. 547-557, concretamente los datos sobre Trujillo y Cceres en pg. 552. Muchas de las hiptesis plasmadas en este trabajo se amplan en Arqueologa islmica de Extremadura: los primeros cuatrocientos aos, Extremadura Arqueolgica IV, Cceres, 1995. pgs. 265- 296, donde se centran en el anlisis de la alcazaba de Badajoz. 107 Vid. Valds, La fortificacin, ob. cit. pg. 553. 108 vid. Ciudades hispanomusulmanas, vol. II, pg. 488. 109 Ibid., pg. 489.
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dajoz es un intento de descabezar a los rebeldes emeritenses110. Mrida fue adems la sede de una importante kura. Sus limites en el siglo X, se extendan hasta el reino de Asturias y Len e incorporaba Coria entre sus posesiones. Llegaba tambin hasta Elvas, en Portugal, aunque en la cuenca del Tajo Alcntara quedaba fuera de esta cora. Importantes ncleos como Medellin y Magacela, as como el castillo de Santa Cruz y Zafra pertenecan a su impresionante termino111. Con estos antecedentes parece claro que los cristianos estructuraron su asentamiento en la zona en funcin de la realidad espacial heredada del mundo islmico. Como veamos, Mrida, Montemoln, Reina y Montnchez, fueron los grandes centros articuladores del espacio extremeo, y si bien Montnchez no aparece citado en las fuentes islmicas su importancia durante este momento sin duda sera relevante. Es tambin muy significativo que al igual que en poca islmica, Mrida cont en los primeros aos de ocupacin cristiana con un impresionante trmino sin duda heredado de su relevancia anterior. En definitiva, esta zona se articul a partir de los grandes ncleos desarrollados por los musulmanes y slo a finales del siglo XIII, se concretaron nuevos procesos de ocupacin espacial en la zona fronteriza de Segura de Len y Azuaga, que daran lugar a importantes encomiendas durante la baja Edad Media. Sin embargo, un hecho llama nuestra atencin, la inexistencia casi completa en la documentacin de referencias a la pervivencia de comunidades musulmanas sometidas o la continuidad de elementos productivos, si exceptuamos algunos cortijos en el sur de Badajoz, sin duda, herederos de las antiguas alqueras islmicas de la zona. Posiblemente una huida masiva ante el avance cristiano o una expulsin en masa son las bases explicativas de este proceso que, no obstante, contrasta con una recuperacin de elementos islmicos en los aos finales de la Edad Media112. Sus conclusiones no hacen sino aadir dudas a nuestra percepcin sobre la permanencia o no de comunidades islmicas que las fuentes silencian y para la que no contamos con informacin.
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Vid. Valds, La fortificacin, ob. cit., pg. 555. Vid. Vallv, La divisin territorial, pgs. 314-316. 112 Resultan paradjicos algunos estudios sobre la importancia musulmana de determinados enclaves ya en la Baja Edad Media, vid. Gonzlez Rodrguez, A., Hornachos enclave morisco, Mrida, 1990. este autor seala que su poblacin musulmana se mantiene constante entre 1495 y 1500 entorno a 425 moriscos (pg. 49).
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La evidencia extremea contrasta con la situacin en las Sierras del Segura, donde existe una pervivencia. Aqu parece que tenemos una continuidad espacial debido a la profundas huellas dejadas por el Islam, esencialmente con una tipologa de fortificacin almohade muy importante, que contrasta con el silencio de los textos. Quizs tras una inicial huida a las zonas seguras de al-Andalus, la poblacin fuera fluyendo lentamente tras las conquistas cristianas en otros flancos y consolidndose unas poblaciones que alcanzaron su clmax durante los siglos finales de nuestro medievo. Algunos documentos denotan esta utilizacin de elementos espaciales anteriores, en algn caso con una finalidad productiva, por tanto, con una continuidad en la explotacin y en otros, con una pervivencia de la realidad espacial. En 1227 se vende en Torrelengua, un tierra que es molinar desde la antigedad. Su explotacin bien pudiera remontarse a poca islmica e incluso romana113. En el fuero de Cceres se citan los alcaceres, que no es una realidad espacial y productiva heredada del mundo islmico, deriva del rabe algacar, que es la torre ms alta de una fortaleza114. La explotacin de zonas como la Armua, en el trmino de Estremera, que claramente hace referencia a una utilizacin anterior manifiestan esta continuidad productiva. Pero es ms, muchos documentos reproducen la expresin: como lo tenan en tiempo de los sarracenos. Estos enunciados son muy frecuentes en la zona de Segura de la Sierra y Extremadura, lo que no hace sino verificar esa importancia del sustrato islmico en ambas zonas115. No obstante, en algunas ocasiones, no estamos ante antecedentes islmicos, sino ante la continuidad de una realidad espacial diacrnica, pero sin definir. Cuando se otorga Montnchez en 1230, se entrega con sus trminos nuevos y antiguos116. Idntica expresin se utiliza en la donacin de Galera117. Esta referencia a los trminos antiguos se puede interpretar de diversas formas. Se pueden referir a
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La pervivencia de una comunidad aldeana entorno a esta industria hidrulica podra hacernos pensar en una antigedad del molino de poca romana, vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 344-345, n 132. 114 Vid. J. Celador, Vocabulario Medieval, pg. 23, Publ. A. Floriano, Doc del Archivo. Municipal de Cceres, pg. 7-9. 115 A esta expresin se alude entre otros casos, cuando se dona el castillo de Hornos en 1239, Pub. J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 197-199, n 657. Igualmente en la donacin de Hornachos en 1235, se dice con todos sus trminos segn los tenan en tiempos de los musulmanes, Vid, Ibid, pgs. 69-71, n 553. 116 Pub. J. Gonzlez, Alfonso IX, pgs. 717-719, n 620. 117 Pub. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 396-397, n 190.
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elementos romanos o quizs a los momentos previos a la conquista. En algn caso la referencia a un lugar poblado antes de los musulmanes parece clara en 1239, se manda edificar un hospital para cautivos en Alcaraz en un lugar descubierto en ese momento y donde se destaca su antigedad: que queria fazer una casa de merced en los Sanctos ques descobrieron en Alcaraz el vieio118 , resulta evidente que se trata de algn lugar anterior a la ocupacin andalus, que por sus implicaciones religiosas se utilizan para estos fines. Muchas veces tambin la toponimia ayuda a concretar estos antecedentes, as topnimos como Carabanchel y Belinchn de origen romano; Aloyn que significa fuentes en rabe; Albalat, la calzada; Almaguer, canal de riego; Algecira, gran pennsula o Almedina, delatan una huella dejada por el Islam en la toponimia de nuestra zona, aunque Roma dej tambin una significativa impronta. A.1.3 Feudalizacin del paisaje: jerarquizacin de las categoras territoriales. Este captulo no puede concluir sin una valoracin de lo que quizs es la esencia espacial del feudalismo, la feudalizacin del paisaje y la jerarquizacin de las categoras territoriales. Como decimos se trata de una situacin consustancial al proceso de feudalizacin que, al igual que introduce relaciones de verticalidad en las actividades polticas y sociales tambin las introduce en los aspectos espaciales. Para algunos autores estos procesos son una respuesta efectiva al fracaso de otras polticas de organizacin social del mismo119. En lneas generales la feudalizacin del paisaje posibilit su mejor articulacin y con ello una mejor explotacin de los recursos. En los seoros santiaguistas la jerarquizacin del espacio fue diferenciada, por las caractersticas de los diversos territorios, pero existen realidades comunes a todos ellos. En primer lugar, sobre el resto de referencias espaciales que hemos analizado la Orden concret una realidad espacial como referencia de poder, la red comenD.W. Lomax, Apostillas, ob. cit., pg. 29, n 3. Esta es la opinin mantenida por Reina Pastor, quien dice que en la zona de la Mancha el feudalismo con la consiguiente jerarquizacin de las estructuras espaciales fue la nica forma de articular una zona profundamente desarticulada y que estas iniciativas solventaron las carencias de una dbil monarqua vid. La conquista cristiana de Castilla la Nueva y el desarrollo de las estructuras feudales, en Actas del I Congreso de Historia de Castilla la Mancha, Ciudad Real, 1987, pgs. 127-135. Una opinin muy similar es la que mantiene M. Rodrguez Llopis, para las seoros santiaguistas en Albacete y las sierras, vid. Evolucin del poblamiento, ob. cit., pg. 9 y ss. y Repoblacin y organizacin, ob. cit., pgs. 19 y ss.
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dataria, que contaba al menos con dos escalones jerrquicos, las encomiendas y las encomiendas mayores. Sobre ellas se superponen unas estructuras del poder maestral que en algn caso condicionan el espacio. Nos referimos a las encomiendas del Bastimento y a las dedicadas a Yeguas y Vacas, pero a esto dedicaremos un apartado monogrfico. Nos interesa ahora comprobar determinados procesos generales que contribuyeron a esta feudalizacin y por consiguiente jerarquizacin espacial. Durante nuestro perodo de estudio se suceden y multiplican los acuerdos de lmites, entre los respectivos trminos de las propias encomiendas santiaguistas. Por ejemplo, los lmites entre Montemoln y Mrida, entre Mrida y Montnchez, o en su relacin con otros seoros, los lmites entre Segura de la Sierra y Quesada (que perteneca al adelantamiento de Cazorla en poder del Arzobispo), los lmites entre Lillo y Almaguer en 1241, por no hablar de los grandes acuerdos suscritos con calatravos y sanjuanistas por delimitar su mbito de poder en la Mancha o con los alcntarinos en Extremadura. Todos estos acuerdos ponen de manifiesto una profunda delimitacin y feudalizacin del espacio y una percepcin y captacin del mismo muy importantes. En la medida, que su estructuracin a partir de los acuerdos genera la consolidacin de determinadas zonas de influencia frente a otras. Un acuerdo de lmites, sea de la naturaleza que sea, supone una vertebracin espacial desde unas determinadas premisas emanadas de los grupos de poder que generan jerarquizacin espacial. Las dotaciones forales, normalmente posteriores a la definicin del espacio que intentan articular, no hacen sino territorializar y jerarquizarlo , dando a ste una entidad jurdica que la dota de estructura vertical hacia su entorno, pero los fueros adems acotan, adehesan, parcelan, crean mbitos urbanos, son generadores de espacio nuevo, que aparece estructurado y controlado. Pero hay ms. Las adecuaciones espaciales a las vas pecuarias y comerciales generan mbitos diferenciados que se organizan en torno a estas actividades, se crean mercados y ferias. Esto crea ncleos de articulacin nuevos, los ganados deben parar en zonas, acceder al agua, contar con pastos sto genera un paisaje diferente al organizado en torno a una actividad agraria (esta disfuncin ser causa de un conflicto secular entre ganadera y agricultura, que oportunamente valoraremos). Por ltimo, el asentamiento de la jurisdiccin territorial eclesistica genera nuevos mbitos de relacin aunque tambin econmi-
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cos. La Orden influir decisivamente en esta organizacin territorial y esto no es sino una muestra de la feudalizacin espacial, que coarta la creacin o renovacin de obispados, y condiciona la ereccin de iglesias. El espacio eclesistico se ve mediatizado por el poder feudal que lo jerarquiza y organiza segn sus intereses. A estos elementos generales se unen otros ms particulares. Las dificultades de modificar y feudalizar el espacio en la zona del Tajo, donde se hallaba ms articulado, contrasta con el Campo de Montiel, donde su actual configuracin se debe en parte a la feudalizacin y jerarquizacin medieval; o el caso de Segura condicionado por su poblacin musulmana y donde un potente concejo cristiano tiene que jerarquizar su entorno aldeano de forma muy estricta al encontrarse estas aldeas con una mxima poblacin mudjar. Sin embargo, en Extremadura, el problema fue conjugar un mosaico compuesto por gran nmero de intereses, concejos de realengo y rdenes militares que permitiera el establecimiento de potentes seoros para todos, y dentro de los seoros santiaguistas un profunda feudalizacin y jerarquizacin que tambin se concreta en numerosas delimitaciones entre lugares de la Orden. La intensa feudalizacin, implica vertebracin y en consecuencia jerarquizacin, dentro de las encomiendas santiaguistas. Este proceso llev a una profunda individualizacin de las unidades que conformaban las mismas, dando lugar sobre todo en Extremadura y Segura al surgimiento de un gran nmero de encomiendas ms pequeas surgidas en el seno de potentes encomiendas como Segura o Mrida. Esta situacin es el resultado de una incentivacin del poder concejil en cada lugar, que progresivamente quiere tener su espacio diferenciado y no subordinado, lo que genera no slo conflictos entre ellos sino un cuestionamiento del poder de los santiaguistas en muchos de stos. A lo largo de estas lneas hemos ido valorando distintas realidades documentales que evidenciaban esa profunda feudalizacin y jerarquizacin espacial en los seoros santiaguistas. Aadiremos algunos documentos que pueden resultar ilustrativos, aunque podamos repetir alguno, citado con anterioridad. La jerarquizacin ms evidente es la ejercida por las villas con su entorno aldeano. En algn caso las aldeas deben suministrar o pagar a la villa determinadas cantidades. Es el caso de Moratalla donde las aldeas tendrn hornos comunales o poyas, que debern dar un pan
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por cada treinta cocidos120. La exoneracin para los habitantes de las villas es en muchos casos una realidad; En Segura de la Sierra, los del cuerpo de la villa no pechan, cosa que s harn los aldeanos121; en el fuero de Ocaa otorgado en 1251, se concede al maestre cien maravedes y cincuenta al comendador mayor en concepto de yantar, que slo se entregaran cuando acudan a la villa. Sin embargo, en estos casos, los aldeanos estarn obligados a prestarles servicio y los de la villa no122. Esta feudalizacin que como vemos se manifiesta en una clara discriminacin hacia los habitantes de las aldeas que obviamente se ven relegados por una relacin vertical desde las villas, llega a todos las circunstancias del devenir cotidiano de estos aldeanos. En Mrida se dispone que los juicios y las penas no se impartan en las aldeas, sino que se llevaran a Mrida a la crcel del concejo, donde los alcaldes juzgaran segn el fuero o el derecho123. No siempre la constatacin de un jerarquizacin espacial implica una jerarquizacin social al menos en los pagos. Es la situacin en Dos Barrios donde se constata esta feudalizacin espacial pero que no se extiende al pago de los pechos que aqu son iguales, independientemente del lugar de residencia124. Sin embargo la constante es la subordinacin aldeana: en Segura de Len su fuero establece que los pueblos que fueran en su trmino que obedezcan a Segura125. En 1275 se otorga al concejo de Montiel que tenga como aldeas Alcubillas y Czar, en las que no habr juez, ni alcaldes. stas pagarn al juez y alcaldes sus soldadas126. Las villas podrn enajenar vender y dar sus aldeas como se expresa por ejemplo en el fuero de Santa Cruz en 1253127. La significacin de vivir en la villa queda de forma explcita resaltada en la reforma foral del fuero de Ocaa en 1281. En l se disMenndez Pidal, Documentos, pgs. 421-422, n 313. vid. M. Rodrguez Llopis, La evolucin el poblamiento, ob. cit., pg. 25, n 1., en Segura con el tiempo la feudalizacin del territorio fue creciendo en 1342, Vasco Rodrguez, concede a las aldeas de Segura que no pagaran la martiniega a cambio de dar al alcalde y al juez de la villa, trescientos maravedes anuales, Pub. Id, Documentos del siglo XIV y XV, pgs. 13-14, n 7. 122 Vid. A.H.N., Ucls, carp. 243, n 15. 123 V. Navarro, Historia de Mrida, pgs. 43-44. 124 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 391-393, n 185. 125 Apuntamiento, fol. 38r-v. 126 Ibid, fol. 46 v., unos aos antes en 1243, se haba otorgado al concejo de Montiel la villa, sus aldeas y trminos, quizs esta sera la relacin jerrquica que deberamos establecer en las categoras espaciales, vid. Ibid, fol. 42v-r. 127 Ibid. fol. 40 v.
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pone que los caballeros que puedan vivir en las aldeas que tengan casa mayor en la villa con todos sus bienes donde debern vivir al menos durante las tres pascuas. El nivel de feudalizacin ha llegado a su clmax, la concrecin espacial que este texto da al prestigio social es decisiva en este proceso128. Algunos documentos sugieren de forma muy ilustrativa esa jerarquizacin espacial y adems esa concentracin aldeana en torno a importantes ncleos articuladores. Un ejemplo interesante es el acuerdo suscrito entre la Orden de Santiago y el concejo de Alcaraz, sobre trminos de ambos. Se reparten las diferentes aldeas entre ambos concejos, luchando por algunas en concreto como Villanueva de la Fuente y Gorgog, que estarn en litigio durante muchos aos, pero que demuestra como estos centros jerarquizan su entorno aldeano y desde la lucha feudal por la imposicin jurisdiccional se disputan algunas de ellas. En este texto se mencionan otros centros a los que siempre se les aade su entorno aldeano del que dependen Segura, Santiago, Alhambra o Eznavexore son citados con unas aldeas que espacial, econmica y socialmente dependen de estos grandes centros que nuclearizan, articulan y jeraquizan su entorno129. De forma clara, las villas y los centros urbanos feudalizaron y jerarquizaron su entorno aldeano, pero es necesario destacar que la feudalizacin, provoc tambin una profunda vertebracin espacial, cuyo ejemplo ms acabado son las collaciones que representa el ejemplo ms concreto de articulacin espacial de los mbitos urbanos. Estas collaciones se convierten en marcos fsicos de encuadramiento social, se consolidan como marcos de integracin social. Aportan como veamos en Usagre y Ucls, alcaldes y jueces a los concejos que dispondrn de unos rganos centrales que suponen una superposicin de poder sobre los alcaldes de las collaciones, que andando el tiempo pudieron desembocar en procesos de jerarquizacin en funcin de la distinta importancia de la collaciones, que como unidad espacial cuenta con una coherencia interna a partir de un centro de culto, la parroquia, que centraliza y organiza cada barrio. Estas collaciones que conforman el cuerpo de la villa, se consolidan como centro frente a los arrabales extramuros, que sufren procesos de jerarquizacin espacial y social. Sirva como ejemplo, que en Fuentiduea, se dispone que el mercado se haga en el arrabal y no en el cuerpo de la villa, lo que implica sin duda, una jerarquizacin
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D.W. Lomax, La Orden, pgs. 275-277, n 34. Vid. J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 254-257, n 705.
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espacial, no slo frente al entorno aldeano, sino frente a otros espacios que se van organizando con posterioridad al primer asentamiento y reparto de tierra. En definitiva dentro del mbito urbano tambin la sistemtica articulacin espacial genera procesos de feudalizacin y jerarquizacin, en funcin de la captacin y distribucin inicial de espacio. En Usagre comprobamos como inicialmente los sexmeros y veinteros se apropiaban de un espacio. A partir de esta distribucin primigenia, los nuevos pobladores ocupan un marco nuevo que tarda tiempo en integrase en la villa, constituyendo los arrabales, sinnimos de espacios excluidos, el ncleo original, que los jerarquiza y feudaliza, para luego integrarlos. En conclusin, la feudalizacin del paisaje e incluso su organizacin y articulacin jerrquica, no siempre implicaron subordinacin sino que en muchos casos supusieron una nueva estructuracin mucho ms productiva y operativa. No obstante, para algunos autores como J. Gautier-Dalch, la feudalizacin del entorno urbano cercen sus posibilidades econmicas de futuro130. Este autor aade en sus conclusiones una idea para el fenmeno urbano que es extensible al conjunto espacial articulado por el feudalismo: no existi espontaneidad en la articulacin espacial y en su organizacin, su concrecin fue el resultado de la aplicacin de unos modelos econmicos que necesitan una racionalizacin del entorno. Por todo ello podemos concluir que la Orden de Santiago, cre espacio, fuertemente jerarquizado donde la feudalizacin de los elementos territoriales fue una constante. El estudio del territorio santiaguista ha permitido entrever muchas realidades productivas y sociales que desarrollaremos a lo largo de este trabajo. Para nosotros el espacio se ha convertido en un sujeto historiogrfico cuya valoracin nos ayudar a comprender mejor la realidad de las sociedades que se asentaron en l. A.2 Organizacin productiva La estructura productiva de los seoros santiaguistas es uno de los temas ms significativos de cuantos pretendemos abordar en nuestra tesis doctoral. No se trata del apartado ms novedoso y desde luego la metodologa que aplicaremos no dista mucho de la utilizada en muchos de los trabajos que han analizado en los ltimos aos el potencial econmico de numerosos seoros en la Pennsula, concen130
Vid. Historia Urbana, pg. 460.
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trados casi en exclusividad en instituciones monsticas, aunque abiertos a nuevos marcos de anlisis en los ltimos tiempos131. Ser objeto de nuestro estudio la profunda transformacin del espacio inherente a la intensa poltica santiaguista de ocupacin y reorganizacin del mismo. Abordaremos una de las claves esenciales de la implantacin feudal, la contraposicin entre gran propiedad y pequea explotacin. Nos centraremos en profundizar algo ms en la valoracin territorial de ncleos productivos, en cierto modo ya intuidas en el apartado anterior pero incidiendo aqu en la territorializacin del centro de produccin, aunque tambin nos interesan las unidades de produccin no territoriales. La cabaa ganadera es tema obligado en todo estudio sobre rdenes Militares en la meseta sur, por lo que su anlisis ser abordado en este captulo y por supuesto su relacin con la agricultura, buscando en la medida de lo posible un estudio regional comparativo. Por ltimo la explotacin de los recursos naturales permitir acercarnos a la realidad productiva de los seoros santiaguistas en la meseta sur. A.2.1. Hacia una generalizada humanizacin del paisaje agrario Este primer punto de estudio aspira a la comprobacin y valoracin documental de una realidad que a priori resulta plausible, esto es la constatacin de que los procesos de vertebracin llevados a cabo por la Orden, que necesariamente conllevan la puesta en explotacin de nuevas zonas, a partir de un poblamiento intensivo, conlleva una profunda transformacin espacial, sobre el hbitat heredado, ya sea este natural o la pervivencia de estructuras anteriores. En el apartado anterior aludamos a un hecho significativo, la Orden de Santiago fue, ante todo, un agente de expansin de modo de produccin feudal en la Pennsula, lo que inexorablemente provoc una organizacin socio-productiva del espacio. Este proceso conlleva la implantacin de unas estructuras productivas y sociales que llevan a cabo unos hombres que progresivamente colonizan unas zonas y las dotan de unos elementos territoriales que, en muchos casos,
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A los trabajos ya clsicos de Cortazar sobre el monasterio de San Milln, o al de Minguez, sobre el de Sahagn, debemos unir otros como el de Alfonso Antn, I, La colonizacin cisterciense en la Meseta del Duero. El dominio de Moreruela (siglos XII-XIV), Zamora, 1986 o el Martnez Sopena, P., La Tierra de Campos Occidental. Poblamiento, poder y comunidad del siglo X al XIII, Valladolid, 1985.
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no hacen sino modificar un mbito antes agreste o sencillamente abandonado. Los hombres alteran y condicionan los marcos naturales donde desarrollan su actividad y precisamente el proceso y momento histrico que estudiamos pusieron las bases de unas zonas de colonizacin y articulacin que han servido de base a la organizacin espacial que hoy conocemos. La intensa ocupacin del territorio que examinbamos al estudiar las encomiendas, produjo profundas transformaciones del entorno, una de cuyas consecuencias es la generacin de importantes ncleos que permiten comprobar la gran modificacin de los marcos heredados 132. Esta nueva organizacin de la realidad aprendida, implantada por la Orden provoca la concrecin de una nueva materialidad, inherente al sistema, la profunda parcelacin de la actividad productiva. El afianzamiento poblacional fue un proceso gradual que llev progresivamente a un asentamiento ms articulado. En determinadas zonas, esta evolucin queda reflejada en las progresivas modificaciones forales que hemos ido comprobando en determinadas encomiendas como Ocaa, Montiel o Dos Barrios, donde tras un primer texto inicial, se inicia un proceso de modificaciones sucesivas, sin duda, reflejo de la ampliacin de los mbitos de desarrollo que se tradujo en nuevas necesidades espaciales y organizativas que los fueros nos van transmitiendo. Se parte de una situacin inicial de desarticulacin cuya organizacin va desarrollndose poco a poco. Tomemos como referente de esta situacin inicial el fuero de Estremera de finales del siglo XII. En l se dispone que los que vengan a poblar tengan sus casas y heredades como los dems vecinos, es ms, los que se queden deben establecer medianeo (limites) donde se dispersa la tierra, lo que nos indica una falta de vertebracin inicial, donde los lmites no estn claramente definidos133. Los nuevos pobladores viven en tierras nuevas con lmites imprecisos que slo se delimitarn cuando la afluencia humana lo haga necesario, en virtud de la necesidad de nuevas roturaciones. Esta falta de cohesin inicial en los territorios ocupados, sin duda, se vincula a una situacin de frontera que no estimula preciConviene que recordemos la profunda articulacin urbana en algunos de los lugares ocupados por los santiaguistas, como Mrida, Ucls o Usagre, donde la progresiva afluencia de pobladores, da lugar a la creacin de collaciones nuevas donde se concentran hombres y donde como veamos las casas se unen unas a otras dando esta imagen de aglomeracin que implica uno nuevo nivel de captacin del medio. 133 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 241-243, n 11.
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samente su consolidacin territorial. Esta necesidad de ir transformando el paisaje y con ello controlando de manera amplia nuevas zonas queda clara en las pueblas otorgadas a Villarubia y Monreal (Carabanchel) ambas en 1207. En la otorgada a Villarubia se dispone que la pueblen veinticinco pobladores a los que se otorga un espacio concreto de forma exclusiva ya que el documento estipula que si vinieran ms de la calzada in al arrompe e lavre si quisiere, sed de la calzada in ach non coian134. El propio texto est estableciendo la distribucin humana en el espacio articulado y la modificacin que esta provoca, al poner en explotacin espacios diferenciados de los inicialmente otorgados. Ello hace posible situar la legislacin foral como el gran instrumento utilizado por los santiaguistas para producir la profunda metamorfosis de los marcos gestionados por ellos. Es ms, algunos topnimos que aparecen en este documento no hablan de esta significativa ocupacin. En este caso entorno al Tajo, la senda de Roi Pelaez, el val de Domingo Longoo, el Val de Ajos y el Val de Arnaldo, nos estn situando una humanizacin intensiva de este espacio135. Esta realidad se repite en Monreal que se da a poblar segn el fuero de Ocaa136 y es el caso tambin de Montealegre que se otorga a un nmero de pobladores concreto, diecisis con lo que podemos afirmar que la Orden estimul la aprensin de un espacio que supuso la implantacin de una racionalidad productiva137. Esta vinculacin entre el estimulo poblacional y la racionalidad de la densidad adecuada no se circunscribe a estos momentos iniciales de ocupacin sino que es una constante en el modelo instaurado por la Orden, en Fuentiduea. El texto foral otorgado insiste en los inicios del siglo XIV, establece que en la zona de ocupacin del castillo del lugar, no puedan vivir ms de sesenta pobladores (art. 1 y 11), debiendo ocupar el resto de habitantes que pudieran venir los arrabales (art. 5); lo que demuestra que la aprensin del territorio y su modificacin se realiz de forma perfectamente dirigida138.
Ibid. pgs. 268-269, n 55. Que nos ha dejado un reflejo en la toponimia, como la Puebla de Almuradiel, la de Sancti Spiritus, o alusiones ms tardas que nos habla de ese poblamiento como en 1312, cuando se refieren de forma diferenciada al castillo y puebla de Feria, vid. Bullarium, pgs. 266-267. 136 Menndez Pidal, Documentos, pg. 420, n 311. 137 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 297, n 88. 138 Ibid, pgs. 464-466, n 245. Son muchos los ejemplos que podran citarse entre otros, como se da a poblar Aador en 1224 con partes muy concretas de su entorno como el cuarto de Alcardete y Gzquez (pgs. 332-333, n 114), o Torre de Don Morant (Torrebuceit), que se otorga en exclusividad a setenta pobladores (pgs. 363-364, n 155).
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El asentamiento gradual puede rastrearse en otro tipo de informaciones que adems sitan la esfera de lo cotidiano. Me refiero a los documentos que nos han transmitido los productos que se transportan hacia la zona del Tajo y que pagaban portazgos en Ocaa y Alarilla139. Estos productos no hacen sino hablarnos de la importancia poblacional que es consumidora de ellos. Se nos transmite una realidad muy organizada socialmente que dispone de una dieta muy completa con carnes, pescados, fruta, hortalizas y legumbres (garbanzos). Las carnes son variadas: cerdo y cordero, igual que el pescado: sardinas, pixotas actuales pijotas muy apreciadas en tierras onubenses y lo que se denomina pescado fresco que suponemos se coge en la zona. Consumidora de tejidos, como pieles para forros, lino, lana, el fustn, aunque tambin se comercializan los productos terminados, vestidos y se corrobora un mercado artesanal de utensilios para el hogar y un comercio de lujo en cuanto a vinos de diversa calidad y productos alimenticios y suntuarios que denotan una profunda gradacin en los consumidores. Este intenso comercio antes de 1230, est poniendo de manifiesto la profunda ocupacin espacial de, al menos, la zona del Tajo, donde el elemento humano es significativo y est tan asentado que permite un comercio importante. Este comercio necesit de unas adaptaciones del espacio que lo alter significativamente, la necesidad de adecuar los pasos, la construccin de puentes y la dotacin de marcos de intercambio como ferias y mercados, modific el entorno de este curso fluvial que la Orden, vertebr con la territorializacin de su poder en la zona a partir de una amplia red de encomiendas. a) La necesidad de delimitar los nuevos territorios Esta presencia cada vez ms acusada de poblacin lleva antes de 1240, al establecimiento de sendos acuerdos en la zona de anlisis con el resto de agentes colonizadores. Por un lado entre las posesiones sanjuanistas y santiaguistas ms al norte140 y por otro a una precisa delimitacin entre el Campo de Calatrava y el Campo de Montiel en 1239141. Estos acuerdos con una clara dimensin econmica esencialmente ganadera, ponen de manifiesto que la profunda transformacin del paisaje, aunque nos encontremos con poblaciones dispersas,
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Vid. D.W. Lomax, La Orden, pgs. 277-278, n 35. Lomax, La Orden, pgs. 257-262, n 24. 141 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 375-377, n 172.
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genera la necesidad de delimitar las zonas de ocupacin que antes eran innecesarias. En el acuerdo con los sanjuanistas se alude a los villares que los vasallos de una y otra Orden han hecho en los territorios que quedan bajo la autoridad de la Orden contraria que muestra de forma meridiana esta profundo arraigo poblacional. Los medianeos y la articulacin de mojones no son sino el reflejo de una necesidad de expansin espacial obligada por la vertebracin de este espacio. Los mltiples acuerdos con los distintos obispados, entre ellos, los reiteradamente citados con el obispo toledano, van integrando de forma sucesiva nuevas iglesias cuya poblacin se va asentado. En 1214 aparecen ya algunas, que aumentan en los sucesivos acuerdos de 1224 y 1241, donde se alude a las parroquias de reciente poblacin142. Los acuerdos con el obispo conquense, con el de Cartagena, con el de Jan, que se repite en Extremadura con sendos acuerdos con Coria para las iglesias de Montnchez en 1236; La disputa con el obispado de Badajoz resuelta a favor de la Orden y los acuerdos con los obispos andaluces concretamente con el de Sevilla y Crdoba, dan la justa medida de una realidad inexcusable, fruto de una accin concreta de la Orden que dar lugar a la profunda alteracin del territorio en todos nuestros mbitos de anlisis. b) La gestin del territorio No obstante diversos documentos muestran cmo el proceso fue progresivo y muchos lugares no contaban an con un poblamiento slido, que se fue introduciendo con la aplicacin de un modelo organizativo dirigido por la Orden de Santiago. En la concesin del fuero de Dos Barrios en 1242, se nos habla de lugares poblados o por poblar; en una venta realizada en la zona este del Tajo en 1224, se alude a tierras cultas e incultas, pobladas o por poblar143; en la donacin de Galera en 1243, encontramos aldeas pobladas y por poblar, hecho que resalta la capacidad posterior de la Orden para articular estas zonas que aparecen perfectamente organizadas en el acuerdo con el obispo de Cartagena en 1271144.
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Vid. Ibid, pgs. 378-381, n. 175 al 178. Ibid, pgs. 310-311, n 103. 144 Sin embargo en algn caso contamos ya con zonas despobladas totalmente en los inicios del siglo XIII, en Noblejas en 1227, aparecen lugares labrados y por labrar, pero tambin poblados y yermos, la utilizacin de este sustantivo denota esta realidad de abandono y despoblacin, vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 350, n 140.
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Por tanto la humanizacin de la realidad espacial en los seoros santiaguistas no fue nicamente un proceso espontneo, que fue posible en la zona del Tajo al menos en una etapa inicial, sino fruto de la aplicacin de un modelo de organizacin social del espacio, en cuya base justificativa estaba la aplicacin de los mecanismos jerarquizadores impuestos por el feudalismo. Esta realidad llev a un conflicto por controlar este proceso de consolidacin, con los poderes locales emergentes. Encontramos ejemplos diversos en zonas bien diferenciadas. En un acuerdo suscrito con el concejo de Cuenca en 1191, se establece que se deben determinar las heredades de la Orden en Val del Manzano, pudindose poblar stas con 10 pobladores. La Orden no ampliar estas propiedades y los pobladores no podrn disponer de pastos, ni roturar fuera de ellas145. Una situacin similar se repite en Andjar en 1236, en este caso Fernando III dona a la Orden, diez yugadas de heredad y ocho aranzadas de via, adems de otros bienes, la Orden renuncia al resto de las posesiones de este lugar que el concejo podr poblar segn sus intereses: et concilium det ea populatoribus qui in Anduiar voluerint populare146. Estos problemas sobre lmites y sobre las formas de organizacin social no slo se concretaron en acuerdos con grupos de poder como concejos, obispos u otras rdenes, sino que en algn caso, se establecieron con particulares que pretendan mantener los niveles poblacionales impuestos por ellos y sus familias sin intromisiones exgenas. Este es el caso del acuerdo suscrito entre Doa Orabuena y la Orden sobre en aprovechamiento de diversos bienes en el Tajo147. En conclusin la articulacin socio-productiva llevada a cabo por la Orden en sus seoros de la meseta sur, fue consecuencia directa de una transformacin muy significativa de sus mbitos de influencia que conllevaron un cambio en las relaciones sociales y productivas de las zonas estructuradas. El poblamiento fue la base de una actividad productiva que gener modificaciones espaciales y jurdicas que han sido valoradas en el apartado anterior y a lo largo de estas lneas. Es posible establecer, en funcin de las noticias conocidas en nuestras reas de estudio, un gradiente de humanizacin que en consecuencia no sera sino la constatacin del grado de modificacin que la accin humana fue realizando en las diferentes zonas organizadas
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J.L. Martn, Orgenes, pgs. 448-449, n 277. J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 96-98, n 576. 147 Vid. J.L. Martn Orgenes, pgs. 362-365, n 181.
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por los santiaguistas. Resulta obvio que la mayor modificacin se produce en la zona del Tajo, donde como veremos, la intensa parcelacin del espacio y la explotacin exhaustiva de los recursos fluviales provocaron un cambio de fisonoma espacial muy acusado con la conformacin de importantes ncleos con un grado de urbanizacin muy significativo. Una realidad muy semejante es la documentada en Extremadura donde el grado de articulacin espacial es muy intenso y donde debemos situar un grado de organizacin muy arraigado. El desarrollo urbano y la intensa organizacin social en la zona refleja esta realidad. Pero ambas realidades, donde la agricultura juega un importante papel contrastan con las zonas de mayor presencia ganadera: el Campo de Montiel y Segura de la Sierra, donde si bien el poblamiento no es desdeable, ciertamente encontramos un hbitat mucho ms disperso, articulado en cortijos cuya transformacin del entorno es menos intensiva debido a que la actividad ganadera prioritaria en estos grandes espacios no requiere de grandes modificaciones del espacio. Un desarrollo urbano ms desigual y vinculado a unos ejes nuclearizadores, Montiel y Segura, muestra este desarrollo diferencial en relacin a las otras zonas148. En definitiva la transformacin del espacio es intensa pero desigual dentro de los seoros santiaguistas. Este gradiente diferencial resulta explcito al comparar espacios de la Transierra en relacin con Segura en los inicios del siglo XIII, mientras Beas, es definida como una heredad que incluye sus trminos y pertenencias sin ms concrecin. Los lugares permutados como Aza, incluyen casas y los collazos
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Esta realidad ms dispersa y menos organizada donde existe una estrecha relacin agricultura-ganadera puede comprobarse en la donacin de Villanueva de la Fuente con su cortijo y su aldea. Encontramos una explotacin significativa, pero con una capacidad de transformacin limitada al estar relacionada con zona de pastos y fuentes, vid. J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 254-257, n 705. O en las donaciones de Segura y Galera en 1242, donde encontramos un explotacin de recursos naturales incluidas las sierras pero con una relacin muy significativa con el ganado. En ambos lugares frente a esa desarticulacin productiva de carcter agrario encontramos la cesin de montazgos y portazgos, con un claro fundamento ganadero y comercial como zona de paso que implica una menor vertebracin espacial, vid. Ibid, tomo III, pgs. 248-250, n 700 y M. Rivera, La Encomienda, pgs. 396-397, n 190. Sin embargo se verifica una articulacin progresiva que es evidente en las ltimas dcadas del siglo XIII, cuando se dona Castril en 1282, la donacin incluye alqueras (antecedente de los cortijos, o en este caso utilizado con el nombre hispanomusulman para designar una realidad espacial similar), hornos, tiendas, molinos, tahonas, es decir, un espacio ms poblado y organizado, vid. A.H.N., Ucls, carp. 311, vol. I, n 14.
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de stas, huertos , vias, solares poblados y por poblar y otros como Aylln adems tiendas, lo que implica esta diferenciacin en el grado de transformacin de la realidad espacial149. A.2.2 Gran propiedad y pequea explotacin Esta es una de las realidades ms acabadas de la implantacin del feudalismo en los seoros santiaguistas de la Submeseta Sur, al incluir en su definicin el resultado de la aplicacin de un modelo de relaciones socio-productivas. No obstante y como matizaremos en un apartado especfico el concepto de propiedad aplicado en la poca medieval, dista mucho de lo que hoy entendemos. Lo importante y significativo en este momento no era la posesin en s misma de un marco territorial, sino el dominio jurisdiccional que en muchos casos inclua dominio territorial sobre medios de produccin y sobre productores que explotaran la tierra. As una gran propiedad que debemos entender como dominio sobre tierras y los hombres que la trabajan. Se organiz en base a pequeas unidades productivas que desde su profunda parcelacin pusieron las bases de un sistema de apropiacin de excedente que precisamente propician la disgregacin de la explotacin y nunca su concentracin. No se crearon grandes centros de explotacin, ni agraria, ni ganadera, ni de explotacin de los recursos naturales, sino que sobre un mosaico de pequeas unidades de trabajo, se superpuso una gran organizacin productiva en funcin de un concepto de propiedad que tiene su base explicativa en la privatizacin de la jurisdiccin y por tanto en la utilizacin privativa de los mecanismos de obtencin del excedente campesino. El control jurisdiccional de grandes territorios articulados en pequeas unidades de explotacin campesina que tuvieron como base espacial el solar y como mecanismo de encuadramiento la familia nuclear, son la esencia misma del feudalismo peninsular que desarroll una determinada organizacin social del paisaje basada en este binomio de anlisis. Esta operatividad de la pequea explotacin es aplicable incluso a las zonas que la Orden se reserv para su explotacin directa. En Villarubia, dispuso de sus sernas, un marco de explotacin directa pero reducido. En la cesin para poblar Aador en 1224150, los santiaguistas hacen constar que si se poblaran Gzquez y Alcardete, dis149
Vid. A.H.N., Ucls, carp. 357, n 1 y n2 este segundo documento publicado por J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pg. 199, n 658. 150 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 332-333, n 114.
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pondran en ambas de sendas iuverias, es decir, una yugada en cada lugar. Como hiptesis es posible sostener que un lugar otorgado como Villarrubia a veinticinco pobladores, donde se dispone que los que vengan ocuparn nuevos lugares aledaos, implica que las sernas seran pequeas unidades. Esta realidad en nuestra opinin, se ve ms explicitada en Aador donde los santiaguistas dispondrn de una yugada, unidad productiva claramente vinculada a la familia nuclear y por tanto a pequea explotacin151 La intensiva y profunda parcelacin de los aprovechamientos resulta evidente en determinados tipos de explotaciones, este es el caso de las vinculadas a la produccin hidrulica, donde la realidad de pequeas explotaciones agrarias de carcter intensivo es un hecho. Un ejemplo es el Prado de Valverde, donde encontramos una pequea acea sobre el Jabaln, a la que se vincula una de explotacin agraria intensiva, adems de un pequeo prado152. Contamos con tres zonas donde esta parcelacin productiva resulta incluso llamativa. Me refiero al caso de Aranjuez, donde la fragmentacin se concreta en una explotacin comunitaria de las diferentes unidades153. Ejemplos muy significativos aparecen tambin en el proceso de apropiacin de Torrelengua y Almaguer. En Torrelengua se da esta pequea explotacin vinculada a los molinos pero tambin pequeas unidades productivas a las que se alude como tierras, huertos, prados y en un caso heredad, una propiedad que en extensin no era excesivamente grande fue adquirida mediante diecisiete instrumentos de compra en la que la Orden hizo una gran inversin. Esta parcelacin incluso conllev la labor en alguna de estos molinos y aceas de varios miembros de una misma familia, dentro del proceso productivo154. Este hecho que no hace sino confirmar la existencia al menos en estas zonas prximas a las vegas fluviales de un minifundio muy extendido155, que la Orden incorpora
Algo similar sugiere E. Botella, en su anlisis sobre las sernas, plantea que la parcelacin de las sernas como unidades de explotacin campesina es un hecho (pg. 46), y que sobre esta fragmentacin espacial se superpone una estructura de poder que puede asimilar esta disgregacin en la explotacin en su propio inters. Es ms la necesidad de zonas de cultivo, antes inexistente por la amplitud de espacio (pg. 48), genera la concrecin territorial de las sernas que se ajustan a explotaciones campesinas como fazas, suertes, etc. 152 Apuntamiento, fol. 46v. 153 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 264-265, n 48, pgs. 293-294, n 83 y pg. 340, n 124. 154 Vid. Ibid. pgs. 129-132. 155 La Orden procur sobre todo la puesta en explotacin de las unidades productivas y en ocasiones actu para evitar el deficiente aprovechamiento de los recursos promoviendo una
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dentro de un latifundio cuya explotacin sigue siendo particularizada. En Almaguer la referencia productiva es el quin, sin duda, una pequea explotacin que la Orden va integrando en diferentes operaciones por las que fue adquiriendo estos quiones en 1223. En sucesivas compras se adquieren treinta y siete , en manos de unidades familiares de tipo nuclear156 y en torno a estas fechas se adquieren setenta a Juan Pascual de Tarancn157. Esta poltica de unificacin de la propiedad seorial nuclearizada en la pequea explotacin en las zonas ribereas, se concreta en otros acuerdos. En 1259, se obtienen por parte de la Orden gran nmero de propiedades a cambio de una permuta, estas se definen como pequeas porciones, hazas de seis fanegas, de siete, incluso de 2 cahces, que denota una profunda parcelacin158. Esta fragmentacin productiva tiene una relacin directa con el proceso de vertebracin intensiva a que antes aludamos y que va a producir una estructuracin del paisaje que en ocasiones recuerda esas aglomeraciones a las que aludamos al valorar el marco espacial. En 1181, Mara, viuda de Vicente Patino, vende la aldea de Prada, la cual esta incluida en la aldea de Vicente Patino. Se excluye de la operacin una via que es de su hija y que suponemos ella explotar para su supervivencia. Es muy tangible en esta noticia esa profunda parcelacin de la produccin incluso previa a la llegada de la Orden, quien integra dentro del modo de produccin feudal esta realidad productiva159. Esta explotacin muy disgregada incluida dentro de una propiedad globalizadora, se mantiene en el tiempo. Alrededor del 1300, se redacta un documento que sirve de recuerdo de las propiedades que el comendador de la Zarza dio a la Orden en Extremera. Este texto es tremendamente ilustrativo de esta profusa parcelacin que incluso afecta a lo que aos atrs sera la reserva seorial, as de la dehesa de palacio, se da un quinto. Aparecen numerosas hazas a surco, las unas de las otras, pero es ms una realidad de pedazos de tieparcelacin de las zonas cultivada. En la zona extremea y concretamente en Reina y Llerena, sus fueros disponen que el que labre con dos yuntas o tres y tome una tierra por ao y vez y no pueda labrarla toda, que la tome otro vecino, siendo el que recoga el pan, el que tenga la tierra como dueo, vid. Biblioteca de Palacio, mss. 696, fols. 342r-347v. 156 Ibid, pg. 108 y ss. 157 Ibid., pg. 343, n 130. 158 Ibid, pgs. 418-419, n 211. 159 J.L. Martn, Orgenes, pg. 321, n 134.
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rra en diferentes lugares tambin a surco de otros cercanos muestra esta importante divisin. Quiones y mitades de tierras conforman un paisaje de una profunda articulacin del mismo, donde hijos y dems grados familiares sirven de referencia para designar las propiedades. La existencia de vias nuevas a surco de viejas vias, no son sino el reflejo de esa humanizacin intensa estrechamente vinculada a una pequea explotacin160. Esta parcelacin que en ocasiones es una realidad heredada, en otras es fomentada por la Orden en funcin de la capacidad econmica y por tanto productiva de los pobladores. En Ocauela se estipula en 1335, que los entegeros planten cuatro aranzadas de via, los medieros tres aranzadas y los cuarteros dos. Esta informacin constata de forma fehaciente el inters de la Orden, por establecer una gran red de pequeos productores en un marco de control productivo ms amplio. A la luz de estas evidencias debemos suponer que esta situacin fue extensible a las encomiendas de Extremadura, aunque la informacin all es menos exhaustiva y no contamos con textos significativos161, mxime cuando en esta zona se impuso ms un modelo de centralizacin en torno a ciudades y villas con un importante componente urbano donde, como hemos comprobado, la parcelacin tambin es importante. Sin embargo en las zonas ms ganaderas como el rea manchega y Campo de Montiel, la preponderancia de la ganadera como actividad econmica principal condicion una realidad bien distinta con amplias zonas de prados naturales y pastos cultivados para los animales, donde sin embargo s existe una preocupacin por preservar las pequeas explotaciones de esta agresiva actividad ganadera, pero esto lo valoraremos en epgrafe aparte162. En la zona de Segura, pervive una pequea explotacin hortofrutcola y agraria de origen islmico que la Orden integra. La propia
A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. Existen no obstante, algunos ejemplos ilustrativos, a cambio de la cesin de Azuaga en 1295, la Orden recibe una importante donacin en la zona que incluye partes de molinos, pedazos de vias y huerta e importantes infraestructuras de la industria hidrulica en la zona que manifiestan esta realidad, vid. A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2. 162 Pese a que la parcelacin en general en la zona de Montiel no es muy significativa, existe algn ejemplo de este minifundio relacionado con una actividad vitcola de monte desarrollada en las Sierras de Alcaraz y Segura y que implica esta pequea explotacin en pequeos pedazos de via, cerca eso si pero puestas en explotacin por el sistema de terrazas. Nos referimos a una concesin de dos pedazos de vias en el monte de San Felices en 1240, vid. D.W. Lomax, Apostillas, ob. cit., pg. 30, n 5.
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estructuracin del territorio condiciona la existencia de una pequea explotacin que ya hemos constatado en algunas posesiones gienenses donde verificbamos pequeas explotaciones en yugadas y aranzadas, as como, pequeas unidades productivas en torno a las pesqueras. Sin embargo la zona como veamos se caracteriza por un paisaje productivo en torno a cortijos que sin duda, denotan una menor parcelacin de la explotacin, apareciendo ms bien una realidad de agricultura ms extensiva en torno a un ncleo centralizador, la torre con su cortijo heredado de las alqueras hispanomusulmanas. Estas unidades de produccin sin duda, ms amplias que las del Tajo tambin se incluyen dentro de marcos de control ms amplios, las encomiendas, que verifican esta realidad de pequea explotacin en un marco de gran propiedad. En definitiva, la parcelacin de la produccin consustancial al modo de produccin feudal, es una realidad innegable en los seoros santiaguistas de la Submeseta Sur, aunque ciertamente este modelo dinmico se adapt a las realidades potenciales de las zonas ocupadas. A.2.3. Marcos y unidades de produccin territorial En este apartado pretendemos definir los marcos y unidades de produccin que son la evidencia, de la profunda transformacin operada por la Orden en sus mbitos de expansin territorial. Intentaremos en la medida que la documentacin lo permita, la descripcin de unidades productivas para, en otro apartado, profundizar en aspectos de la propia actividad de explotacin. Sin embargo resulta difcil que no se produzca una mezcla de informacin entre ambos puntos, por otro lado ntimamente relacionados. Resulta necesario establecer una aclaracin previa. Nuestro planteamiento parte de la realidad documental que transmite unas realidades que son difciles de encuadrar en departamentos estancos, por ello la clasificacin es puramente epistemolgica y conlleva riegos ya que un mismo trmino puede constituir en si mismo un marco y una unidad productiva, en ocasiones difciles de diferenciar. a) Marcos Es necesario comenzar por la constatacin de que algunos marcos espaciales que ya definimos como marcos de referencia territorial a nivel espacial, lo son tambin a nivel productivo. El castillo, el cortijo, las casas e incluso la heredad son a la vez marcos de articulacin territorial y productiva y asimismo definen un gradiente en el
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nivel de articulacin de la explotacin. Esta gradacin comienza en la tierra como marco sin definicin concreta, para seguir en el castillo como primer ncleo de organizacin pero donde la complejidad productiva es escasa y se circunscribe a una explotacin de los recursos naturales ms inmediatos. El estadio siguiente son las casas como un referente ms organizado pero cuasi unifamiliar. El proceso culmina en elementos ms amplios y mejor planificados de actividad productiva que se caracterizan por la variedad en la explotacin (incluyen huertos, vias, cereales, molinos), como son las heredades y los cortijos. a.1) Tierras Este trmino tiene en el medievo un valor polismico, en funcin de variables espaciales y cronolgicas. Habitualmente si lo valoramos como unidad de produccin, se vincula a una explotacin cerealera en un marco plenamente estructurado y definido que las engloba163. Sin embargo tambin debe estimarse su carcter de ocupacin inicial sin una organizacin clara an del bien donado. En principio deberamos pensar que la alusin a tierras se refiere a esa realidad productiva inicial de aquellos primeros pobladores que han presurado una zona que esta poco o nada articulada164. Algunas noticias aluden a esta realidad en nuestra opinin. En 1220 Doa Felipa dona a la Orden todo cuanto ha heredado de sus padres, que incluyen tierras, vias, montes y fuentes, as como entradas y salidas con todas sus pertenencias165. Esta materialidad es an ms evidente en determinados documentos relacionados con Torrelengua,
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Vid. J.A. Garca de Cortazar, El domino del monasterio de San Milln de la Cogolla (siglos X al XIII). , pg. 283 y J.M Minguez, El dominio del monasterio de Sahagn, pgs. 8586. Donde sealan que estas alusiones aparentemente formularias que acompaan a las donaciones estaran haciendo referencia a una determinada realidad. En algunos casos estas tierras aparecen englobadas en nuestra documentacin en un marco ms amplio y evolucionado, la heredad. En este supuesto se las adjetiva como tierras de aradas, lo que a nuestro modo de ver implica su integracin en una realidad distinta a la que pretendemos abordar, formado parte de un entidad distinta como una mera unidad de explotacin ms. Vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 350, n 140. 164 Sobre esta idea de desarticulacin en torno al vocablo terra, han opinado algunos autores, que si bien han centrado sus estudios en la Submeseta Norte sus opiniones pueden resultar muy interesantes. J.M. Mnguez plantea que este termino hace con frecuencia referencia a espacios sin roturar, en contra de otras opiniones que segn l han mantenido una cierta ambigedad al valorar este termino, vid. Ganadera, aristocracia y reconquista en la Edad Media Castellana, en Hispania, n 151(1982), pgs. 341-354, en especial pgs. 344-345. 165 Vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 293, n 82.
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donde la alusin a tierras muestra esta configuracin an cercana a las comunidades aldeanas, poco organizadas productivamente166. Aqu la referencia a la explotacin de prados y montes denota esa embrionaria organizacin productiva, an por definir. La cesin de Hornachos en 1235 alude tambin a esta realidad, al incluir tierras cultivadas y sin cultivar 167. Esta evidencia es igualmente asimilable a las expresiones lugares labrados y por labrar que encontramos en Noblejas en 1227168 y en Villanueva de la Fuente en 1243, donde se utiliza la palabra trminos169. Estas tierras en determinados documentos se sitan geogrficamente en lugares de poca articulacin y en los que la iniciativa de nueva roturacin es muy importante. En la zona del Cigela, concretamente en Magacela se ceden en 1223, dos tierras una en el congosto y otra en el ejido170. En otros casos existe una relacin entre antiguas presuras y estas tierras, esto se explcita un documento en torno a 1239, donde aparecen una serie de quadriellas todas ellas definidas por un antropnimo la de Domingo Miguel o la de Juan Amarillo, donde aparecen tierras grandes y la tierra de las Mordras con su entrega. Resulta obvia una estrecha relacin entre zonas poco articuladas y la alusin a tierras171. a.2) El castillo El castillo resulta en nuestra opinin una realidad productiva ms vertebrada pero an poco organizada donde la explotacin del entorno natural adyacente es bsica. Existen diferentes ejemplos. En la donacin del castillo de Bogas en 1189, se alude a que incluye montes, zonas valladas (posiblemente para ganado), prados, pastos ros y aguas172, o la cesiones de Galera y Segura, que incluyen la explotacin de la sierras, fuentes, ros, prados, pastos e incluso dehesas y salinas en Galera173. Una cabaa ganadera extensiva vinculada a los mismos apoya esta inicial desarticulacin que en pocos aos cambiar como comprobamos en la concesin del fuero de Segura ya en 1246, encontraVid. Ibid, pg. 294, n 84 y pg. 296, n 87. J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 69-71, n 553. 168 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 350, n 140. 169 J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 276-277, n 717. 170 Vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 310, n 102. 171 Ibid., pg. 374, n 169. 172 J.L. Martn, Orgenes, pg. 429, n 255. 173 Vid. J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 248-250, n 700 y M. Rivera, La Encomienda, pgs. 396-397, n 190.
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mos tiendas, hornos y otras realidades productivas que se citan en 1242. Otro ejemplo muy ilustrativo de esta explotacin natural inicial vinculada a los castillos como primer paso de organizacin espacial la comprobamos en Alange, donde su donacin incluye montes, ros, aguas, fuentes y nemoribus (bosques)174 o en la concesin a la Orden de Orcera en 1285, que nicamente incluye montes, fuentes, ros y pastos175. No aparecen unidades de cultivo, ni una articulacin productiva concreta lo que nos induce a pensar por la evolucin posterior de estos lugares en una etapa embrionaria de organizacin. a.3) Las casas El siguiente marco de concentracin de la actividad productiva son las casas que representan la existencia de un esquema productivo ms evolucionado. La primera mencin de que disponemos se refiere a una realidad urbana de las casas176 que incluyen una pequea explotacin de vias aneja, se encuentran en Maqueda y Toledo y son cedidas a la Orden junto con otros bienes en 1171177. Es evidente que existe una estrecha relacin entre las casas y la unidad de explotacin familiar al menos, en nuestra zona de estudio. En algn caso aparece vinculada al solar que incluyen en el caso de Dos Barrios en 1210, raciones de barbecho y de sembradura vinculadas a ellas178. En el fuero de Segura de Len otorgado en 1274, encontramos una relacin entre la casa tejada y la unidad de produccin familiar en este caso vinculada a la explotacin de vias179. La alusin a su actividad productiva resulta explcita en algunas ocasiones como en la Puebla de Almuradiel en 1331, donde se estimula la produccin, eximiendo de pecha para que labren las casas, en este caso tambin se vinculan con la produccin de vias180. Sin embargo es cierto que la gran mayora de referencias estn dentro de
Bullarium, pg. 159. A.H.N., Sellos, carp. 13, n 1. 176 El trmino casas se utiliza de forma indistinta a partir de un determinado momento, como tuvimos ocasin de comprobar, para definir realidades ms urbanizadas que puede incluir un pequeo huerto anejo, como en el caso de unas casas donadas en la collacin de Santa Eleuteria de Crdoba en 1295, Vid. A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2, o bien estar relacionadas con un mbito rural, donde se anan esos valores de residencia y explotacin consustanciales a este marco de produccin familiar, Vid, M. Rivera, La Encomienda, pgs. 464-466, n 245. Donde se autoriza a los de Fuentiduea a coger madera del monte para hacer sus casas. 177 Vid. J.L. Martn, Orgenes, pgs. 217-218, n 45. 178 Menndez Pidal, Documentos, pgs. 363-364, n 268. 179 Apuntamiento, fol. 385v. 180 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 466, n 246.
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relaciones de bienes donde junto a otros como prados, molinos, huertos o tierras encontramos las casas. Estas evidencias no aportan ningn dato ms sobre la conformacin de las casas y su reproduccin no nos ha parecido necesaria. a.4) La heredad La heredad es una de las referencias productivas ms habituales y en ella se integra una configuracin de la explotacin muy acabada que puede incluir diferentes realidades anteriores que en este caso conformaran diferentes unidades de produccin englobadas en una realidad ms amplia. Inicialmente poca es la diferencia que la documentacin establece entre los esquemas iniciales de puesta en explotacin de los distintos lugares. Encontramos heredades que en lneas generales incluyen una serie de elementos comunes a otros marcos productivos. As, encontramos en 1220, una heredad en la zona del Tajo que incluye tierras, vias, montes, fuentes, entradas y salidas y todas sus pertenencias181. Sin embargo muy pronto las referencias a heredades se hacen ms explcitas aludiendo a un marco de desarrollo productivo ms sistematizado. En 1235, el monarca Fernando III, otorga al comendador de Montnchez por su contribucin a la toma de Medellin, una heredad que incluye diez yugadas de heredad con capacidad suficiente para ao y vez, as como siete aranzadas de via, un huerto y unas casas. Estamos ante un aprovechamiento agrcola que ha superado este estadio de explotacin poco organizada, convirtindose en una zona de desarrollo de una actividad ms especializada182. Una realidad muy similar es la que nos refiere un documento fechado en 1241 y que nos habla de una heredad en Guadalcazar, donde la encomienda de Montnchez, recibe diez yugadas de heredad para ao y vez (es lgico pensar que se estn refiriendo a una explotacin de cereal) y adems la Orden recibe otras treinta yugadas con similar aprovechamiento, aunque en su momento valoremos la extensin de estas yugadas, estamos en condiciones de afirmar que se trata de un marco productivo muy significativo y que queda englobado bajo el trmino heredad183.
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Esta heredad en Estremera es cedida por Doa Felipa a la Orden a cambio de un sustento vitalicio, vid. Ibid, pg. 293, n 82. 182 J. Gonzlez, Fernando III, pgs. 65-67, n 550. 183 Vid. Ibid, pg. 210, n 668.
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Es evidente que las informaciones documentales no hacen sino reiterar esta realidad. En Santiesteban ( actual provincia de Jan), la Orden recibe en 1243, una heredad de nueve yugadas de bueyes suficientes para ao y vez y otra heredad en Linares que incluye una aranzada de via184. A la luz de esta noticia podemos establecer que la heredad se compone de amplias extensiones de cereal y via que sin duda, como remarcan los documentos, necesitaran de un infraestructura de yugos de bueyes, cuya alimentacin en pastos adyacentes resulta obvia. Pero la propia puesta en explotacin y la cuantificacin de los marcos productivos evidencian una profunda transformacin del entorno que no exista en las realidades productivas anteriores. Es ms, algunos textos relacionan de forma expresa la heredad con la labor de estas tierras, concretamente en la cesin de la alquera de Besnaget, prxima a Montemoln. Se citan como recursos integrantes de la misma montes, fuentes, aguas, prados, ros, arboles, olivares y heredat de lavor, lo que implica un estrecha relacin entre el cultivo de cereal y la heredad como marco productivo185. En principio debemos suponer que la heredad es un marco de produccin amplio que es susceptible de parcelacin como comprobamos en el fuero de Usagre donde aparecen raciones de heredad, como elemento de divisin de la misma. En cualquier caso la heredad o heredamiento como algunos textos lo definen hace referencia a una realidad puesta en explotacin con caractersticas diversas pero casi siempre ligadas al cereal ya que se suelen distinguir claramente de otras zonas de cultivo como huertos, dehesas o vias a la que en ocasiones aparece unida. Esta realidad diferencial de la heredad es rastreable en documentos como la cesin efectuada a cambio de Azuaga en 1295, de diversos bienes al sur de esta propiedad. Encontramos referencias a un heredamiento cerca del molino de Guadagenil, otro entre el Guadalquivir y el Guadalcanal y curiosamente un heredamiento raz de bienes muebles que Fernando Melndez recibi de su padre en la herencia que a ste perteneca de su madre Doa Velasquita. Esta relacin entre heredad y bienes races no hace sino confirmar que sociolgicamente el trmino heredad se emplea para designar un aprovechamiento sea este del tipo que fuera186. Este marco constituye en defini184 185
J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 276-278, n 717. Ibid, pgs. 331-333, n 763. Esta expresin se repite en la cesin de la alquera de Niebla unos das antes donde tambin se alude a esta heredades de labor, vid. Idem, n 762. 186 A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2.
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tiva un referente espacial para el campesinado de la zona que implica un percepcin de los bienes territoriales. a.5) El cortijo La heredad, como vemos, supone un marco de referencia territorial de carcter productivo que en muchos casos aparece como un bien individualizado pero en muchas zonas como en Segura y Extremadura se integra en un marco ms amplio que aglutina diferentes unidades de explotacin, lo que permite insistir en la ambivalencia de los diferentes trminos. En mbitos donde la dispersin poblacional es un hecho y la transformacin del entorno se circunscribe a las zonas nuclearizadoras que son los cortijos. En su momento ya valorbamos su importancia en cuanto marco de articulacin territorial y defensiva, como herederos de la alquera hispanomusulmana. Es el momento de valorar su importancia como centros aglutinadores de actividades de produccin, que unifican esa explotacin de los recursos naturales inherentes a las zonas menos vertebradas pero adems suman una importante transformacin del entorno al convertirse en dispersas explotaciones agropecuarias. Los cortijos van a ser la base para el poblamiento de muchas zonas, como demuestra la incentivacin de este tipo de marcos en los aos treinta del siglo XIV al entregarse en arriendo para su puesta en explotacin como tendremos ocasin de comprobar. Nos referamos en el apartado anterior a las alqueras de Besnaget y Niebla, como lugares donde la heredad de labor se integraba en un marco mucho ms amplio de explotacin de recursos que incluan aprovechamientos naturales como prados, pastos, montes, ros, pero adems otras actividades relacionadas an hoy con estos espacios, como la explotacin de olivares y rboles en la mayora de los caso frutales. En algn caso como en la alquera de Besnaget o en el citado cortijo de Guadalcazar187, se alude a espacios muy amplios que engloban grandes extensiones de terrero incluso en algn caso superiores al trmino de algunas villas y aldeas contemporneas. Se trata en definitiva de una amplio espacio de organizacin social de la explota187 Ya explicamos en su momento que ambas palabras designaban una misma realidad espacial y por supuesto productiva, cuya diferencia terminolgica, esta ms relacionada con la zona donde aparece cada una e incluso con el mantenimiento de una poblacin musulmana o no en las mismas. As tanto en Segura como aqu encontramos la utilizacin de la palabra cortijo o alquera para definir una espacio idntico.
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cin que la Orden integra en sus esquemas productivos, aunque con unos antecedentes hispanomusulmanes muy evidentes. La extensin y amplitud de estos elementos de nuclearizacin puede comprenderse con el anlisis de algunos lugares muy significativos. Es el caso de las torres y cortijos de Mezquinel y Maquiz, que la Orden recibe en 1246188. La primera incluye adems de la torre, baluarte defensivo de este tipo de instalacin, quince aranzadas de via y cuatro huertos, adems de dos molinos cerca de la torre, con lo que la diversidad del aprovechamiento resulta evidente. La de Maquiz, adems, por supuesto, de la torre, aade quince yugadas de bueyes para ao y vez. Estos cortijos se convertirn en algn caso en la base productiva y poblacional de mbitos ms amplios. Este es el caso del cortijo de Abeiazat, donado a la Orden en 1256 y que sera la base del futuro Socuellamos189. Este tipo de explotaciones las alqueras y cortijos, andando el tiempo se aglutinaron alrededor de ncleos de organizacin ms amplios. En la donacin de Castril en 1282, comprobamos como este lugar integra entre sus bienes diversas alqueras190. Como sealamos al principio la importancia productiva de este tipo de marcos llev a que a partir de ella se produjeran intentos de recuperacin en el aprovechamiento de determinadas zonas, en las primeras dcadas del siglo XIV. Dos buenos ejemplos los constituyen las cesiones del cortijo y torre de Azuaga en 1331191 y del de Salfaraz en 1335192. El de Azuaga es cedido a Gonzalo Rodrguez de Cornado, quien junto con su mujer y su hija se comprometen a reparar y adobar el cortijo y su torre y a dejar en el dicho lugar diez yuntas de bueyes alienadas et endereadas, adems de treinta ovejas parideras y ochenta puercas de crianza. Se habla adems de que el cortijo integra casas y otras labores, el documento resulta suficientemente ilustrativo de la realidad a que aludamos.
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Vid. J. Gonzlez, Fernando III, pgs. 301-303, tomo III, n 735. Vid. A. Madrid y Medina, Alfonso X y la Mancha, ob. cit., pgs. 214-216, n 2. 190 A.H.N., Ucls, carp. 311, vol. I, n 14. 191 Este cortijo dara lugar con el tiempo a una importante y significativa encomienda en la Baja Edad Media como sealbamos al analizar este lugar, sobre su cesin vid. M. Garrido, Documentos sobre castillos extremeos, pgs. 31-32. 192 Se trata de un lugar dentro de la encomienda de Segura de la Sierra, cuya viabilidad econmica fue escasa convirtindose con el tiempo en un despoblado, vid. M. Rodrguez Llopis, Documentos del siglo XIV y XV, pg. 9, n 4.
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En cuanto al de Salfaraz, los contratantes Pedro Garca, vecino de Gnave y Pedro Gil , vecino de Albaladejo, se comprometen a adobar y reparar el cortijo, la torre y la casa y que a los nueve aos, fecha de finalizacin del arrendamiento, dejarn hechos barbechos en el heredamiento de la casa, adems de cuatro yuntas de bueyes, bien fechos e bien labrados. Durante este periodo entregaran al comendador de Segura el diezmo de la produccin obtenida que ellos gestionaran. Estamos, en conclusin, ante un marco de organizacin territorial y productiva, utilizado por los santiaguistas en aquellas zonas menos articuladas, debido sobre todo a dos factores esenciales, dispersin del hbitat y explotacin ganadera intensiva. Este tipo de explotaciones marcaron un hito de referencia cuya continuidad histrica es incuestionable, ya que ha dejado una amplia huella en la definicin actual del paisaje extremeo y de esa amplia zona integrada por la encomienda de Segura que engloba parte del sur de Ciudad Real, parte occidental de Albacete, y zonas norte de Granada y Jan. b) Unidades de produccin. Los marcos productivos nos han permitido comprobar lo complejo que resulta delimitar stos y hemos comprobado como una evolucin muy rpida de los procesos organizativos dan lugar a la integracin de unos marcos en otros. Ahora trataremos de ver realidades espaciales ms concretas que hemos visto englobadas en estos marcos. Algunas de estas realidades productivas como los montes, las vias, las dehesas o las sernas pueden constituir en s misma marcos que incluyan en su seno a otras unidades, pero la documentacin sugiere su tratamiento como entidades ms individualizadas. b.1) Los prados La explotacin inicial del entorno natural implica el aprovechamiento de unos recursos muy determinados. En primer lugar los prados, por algunos documentos como los relacionados con castillos estos prados no seran sino los aledaos de los castillos que seran utilizados para pastos de los caballos y animales del lugar. Situacin ampliable a otros marcos como los cortijos, donde estaramos en un espacio sin colonizar utilizado en general para pastos. El cobro de determinados impuestos en Segura y Orcera, como los montazgos, podra relacionar los prados, con pastos de verano para los ganados
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trashumantes193. Sin embargo en otras ocasiones estas zonas de pastos, prados o pasturas estn relacionados estrechamente con zonas ricas en agua y podra tratarse de una realidad tambin relacionada con la ganadera pero de mayor calidad, no ya naturales, sino cultivados a partir de estas posibilidades de riego. Estaramos ya ante realidades diferenciadas, aprovechamientos para pastos sin roturar (braas, etc.) y por otro, barbechos trabajados, susceptibles de utilizacin como ncleos de alimentacin de los ganados. Esta es una realidad que aparece en Bogas, en varios documentos de Torrelengua, donde aparecen vinculados a molinos y huertos o integrados dentro de una heredad con una complejidad productiva como es el caso de Noblejas194. Estos prados ribereos alcanzaran un cierta complejidad productiva convirtindose en importantes unidades de produccin, como es el caso del Prado de Ontgola muy cerca del Tajo, que debi ser una importante explotacin suponemos que ganadera y agraria ya que inclua un nmero significativo de pobladores y varias heredades en 1202195. Su proximidad a la encomienda calatrava de Otos dedicada a dehesa ganadera adems de zona de explotacin de lea, caza y pesca, nos hace pensar en una explotacin muy similar a la que tuvo esta propiedad de la Orden de Calatrava196. En las zonas ganaderas los prados adquieren una especial importancia, as en Usagre se dispone que se puede amojonar todo prado que supere las seis aranzadas (art. 115) y que se har fuero por l. El art. 254 de este Fuero de Usagre, dispone que se debe amojar todo prado que este a fuero de la siguiente forma a cabo de IX passadas, V cespedes uno sobre otros y si el prado fuere cabo defesa del concejo, o cerca del ejido o cerca de la carrera de tan de villa como de aldea, encierro de V palmos en alto y III en ancho. Esta informacin no slo implica control productivo sino una modificacin humanizadora del espacio. Estos prados con mayor entidad organizativa que aquellos relacionados con una utilizacin del entorno, pudieron con el tiempo constituir marcos ms globalizadores.
Se tratara de marcos naturales utilizados para pastos como los que documentamos en el fuero de Cceres en 1229, vid. A. Floriano, Doc.Historia del A.M. Cceres, pg. 7-9. 194 M. Rivera, La Encomienda, pg. 350, n 140. 195 J. Gonzlez, Alfonso VIII, tomo III, pgs. 282-283, n 729. 196 Se trata de una zona aluvial junto al Tajo, que an hoy conserva una gran importancia como pradera dentro del trmino de Aranjuez, vid. E. Rodrguez-Picavea, La formacin del feudalismo, pgs. 116-117.
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b.2) Los montes El aprovechamiento de los montes constituye un paradigma de esa ocupacin generalizada del espacio. Inicialmente su explotacin fue ms primaria relacionada con una captacin de los recursos naturales, obtencin de madera, resina, pastos para los rebaos o las bellotas para las piaras de cerdos, proporcionan un importante complemento a la economa santiaguista. Pero andando el tiempo, la roturacin del monte supone un avance en la expansin territorial de determinadas encomiendas. Las alusiones a su explotacin son variadas. En el acuerdo suscrito entre santiaguistas y sanjuanistas en 1237197 se alude a los montes como explotacin para obtener pastos y tambin lea para las casas, no slo utilizada para la calefaccin y para cocinar sino tambin para construir las mismas. Esta situacin queda muy clara en la concesin a Fuentiduea de su independencia en 1328; Los pobladores del lugar podrn coger en los montes madera para hacer sus casas y adobar el castillo, adems de cargas de lea tres veces al ao198. En un determinado momento este monte se explota de forma ms intensiva. As se deduce de la informacin contenida en la cesin de propiedades en Estremera en torno a 1300, donde se habla de pedazos de monte explotados y otros por explotar, apareciendo esta explotacin de monte parcelada en pequeos pedazos a surco los unos de los otros199. En ocasiones se estimul y se impuso la roturacin de los montes. Contamos con un texto donde se dispone que: e si algunas matas de montes en ellas oviere (se refiere a una heredades en Villarejo), las crien o las roen faziendo dellas lo que quisieren. La alusin no puede ser ms clarificadora de la realidad en al que venimos insistiendo200. Este aprovechamiento del monte llev, sobre todo en zonas donde suponemos la orografa lo impona, a un sistema de cultivo en terrazas, por ejemplo de vias, como seala un arrendamiento de las mismas situadas en el monte cerca de San Felices en 1240201. La colonizacin de espacios naturales se amplia en la zona de Segura a el aprovechamiento de las sierras que aparecen como elemento integrante de la propiedad. La caza, los recursos madereros y los frutos
D.W. Lomax, La Orden, pgs. 257-262, n 24. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 464-466, n 245. 199 A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. 200 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 429-431, n 221. 201 Vid. D.W. Lomax, Apostillas, ob. cit., pg. 30, n 5.
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silvestres podran constituir inicialmente un activo de estas unidades de produccin. Este ocupacin del monte y sierras no se limit a las zonas ms abruptas sino que en ocasiones parece intuirse en la documentacin una industria vinculada a la explotacin de madera, al aludirse a determinados lugares como alamedas, como unidades de produccin202. Hecho que se ve ratificado con la aparicin en algunos documentos como el citado de Estremera de un serrero, actividad sin duda relacionada con esta industria muy diversificada. Como sabemos, en la zona de Segura se desarroll una produccin vinculada a la obtencin de pez, materia resinosa, obtenida junto con el alquitrn de la quema de lea de pino203, en las pegueras, hornos que analizaremos en su apartado, pero utilizados con profusin en las encomiendas de las Sierras de Segura y donde el comendador obtena importantes beneficios de esta produccin204. Esta explotacin de monte incluye zonas muy agrestes, que los documentos sealan de forma muy concreta. En la cesin de Balazote en 1316, se habla de prados, pasturas, yerbas, aguas lleneras corrientes y no corrientes, montes llanos, montaas e incluso selvas la utilizacin de termino latino silva, para referirse a los bosques, implica esa percepcin de una zona frondosa sin ocupacin humana lo que nos hace suponer una zona totalmente virgen, donde se hace una alusin expresa al aprovechamiento de todos estos recursos205. Esta utilizacin de zonas poco o nada colonizadas aparecen en estos lugares que sealbamos de escasa humanizacin. En el acuerdo suscrito entre calatravos y santiaguistas en 1239, se alude a que los espacios de monte, podrn ser adehesados en tres zonas bien diferenciadas aquellas ms agreste que se utilizaran para pastar y cortar lea, y donde es habitual la existencia de cursos de agua206. Existen
Documento referido a Azuaga, vid. A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2. Exactamente la pez se obtiene de la destilacin de la trementina, sustancia que se obtiene de la resina de los pinos, como veremos con detalle en el correspondiente apartado. En cuanto al alquitrn se trata de un derivado que se obtiene aadiendo a la pez, sebo, resina y aceite. 204 Vid. M. Rodrguez Llopis, Doc. de Moratalla, pgs. 70- 71 y suponemos que su comercializacin ya que este producto aparece en los aranceles que se cobran en Ucls y Alharilla, donde la carga de pez paga nueve dineros, vid. D.W. Lomax, La Orden, pgs. 278-279, n 36. 205 Vid, M. Rodrguez Llopis, Doc. siglos XIV y XV, pgs. 1-4, n 1. 206 Estas zonas poco articuladas suelen incluir estas referencias a aguas, fuentes, prados y pastos, especificando que se trata de aguas corrientes (ros y manantiales), vid, la cesin inicial de Montnchez, vid. J. Gonzlez, Alfonso IX, pgs. 717-719, n 620.
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otras para cazar, esencialmente conejos y otras cercadas para bueyes que se utilizaran para arar, segn el texto207. Esta explotacin de las aguas inclua una utilizacin de sus recursos en la donaciones de Segura y Galera. Se citan junto a esta referencias de explotacin natural, la existencia de molinos y pesqueras. Esta pesqueras se regulan con todo detalle en el fuero de Usagre. Su art. 161, que se refiere a los molinos construidos en zonas vrgenes, establece que las pesqueras estarn acotadas, teniendo como mediada mxima diez estadales y mnima de tres208. b.3) El quin Frente a las mbitos anteriores ms relacionados con territorios incultos, encontramos unidades de produccin estrechamente relacionadas con una especializacin del aprovechamiento relacionada con mbitos agrarios: quiones, vias, huertos; Otras relacionadas con el mbito ganadero aunque no en exclusividad pudiendo verificarse su carcter agropecuario: sernas y dehesas, cuya principal importancia est en que se trata de unidades perfectamente definidas a partir de su acotamiento. El quin es un foco de organizacin productiva relacionado con la produccin de cereal pero en estrecha relacin con su siembra en lugares con riqueza de agua o zonas ribereas. Ciertamente su profusin documental se constata en zonas de este tipo y vinculada en muchos casos a partes u horas de molinos que evidencian esa relacin con el cereal. En 1223, Mara vende dos horas de molino en Magacela, junto a la venta de Domingo Muoz de veinticuatro quiones y trece que vende un tal Garca209. Esta vinculacin con zonas ribereas aparece de forma explcita en la importante concentracin de quiones en zonas como Almaguer junto al Rinsares, donde en 1226, se venden sesenta quiones cercanos a zonas de pozos y zonas de molinos que controla la Orden sobre este curso fluvial210. Cerca del Vedija tambin encontramos este tipo de marco de produccin cerealera como unidad de aprovechamiento agrario tremendamente parcelada prxima a cursos fluviales211.
M. Rivera, La Encomienda, pgs. 375-377, n 172. El estadal es una medida de longitud que equivale a 4 varas, aproximadamente tres metros. 209 vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 310, n 102. 210 vid. Ibid, pg. 343, n 130. 211 Ibid, pg. 374, n 169.
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No obstante esta vinculacin productiva con zonas ribereas no siempre queda explicitada, aunque ciertamente la referencia a quiones no aparecen en zonas donde la explotacin de los ros es menos importante como Extremadura o el Campo de Montiel. Como decamos algunas referencias a quiones no siempre aparecen en zonas claramente ribereas, constatamos su presencia en propiedades de la Orden en Estremera que si bien no estn sobre el Tajo, si se encuentran muy prximas 212. Es por tanto posible definir el quin como la unidad bsica de explotacin campesina cuya equivalencia podra establecerse con una yugada de heredad y con una dedicacin claramente cerealstica213. Sin embargo no se trata de la ms pequea unidad de explotacin ni en zonas ribereas donde la profunda ocupacin llev a la existencia de hazas, como delata el documento anterior que aparecen vinculadas a aceas y a alamedas, claramente zonas de ribera. Ni en algunas zonas de monte e incluso vinculadas a las carreras, donde encontramos el pedazo, como mnima expresin de la actividad productiva y que posiblemente correspondera a un campesinado sin posibilidad de disponer tanto para las hazas como para los pedazos de una yunta de bueyes para su trabajo. b.4) Huertos y vias Estas unidades de explotacin aparecen en numerosas ocasiones vinculadas y relacionadas con zonas de riego por lo que inicialmente las valoramos en conjunto, aunque analizaremos su extensin de forma individualizada. Conviene incidir en que si bien las vias, pueden constituir una pequea unidad en un marco ms amplio, en ocasiones constituyen importantes extensiones que implicara su valoracin como viedos y por tanto como marcos. Los huertos son en la mayora de los casos citados como elementos anejos a las zonas ribereas y poco informan los textos sobre ellos y sobre su extensin. En algunas documentos comprobamos una identificacin clara entre vias y huertos lo que incita a pensar en una explotacin de ambos cultivos en un mismo marco territorial. Aunque ciertamente como veremos la via tuvo una autonoma espacial en relacin al huerto y al regado, por otra parte lgica, ya que la vid es esencialmente un cultivo de secano cuyo mejor fruto para la obten212 213
Vid. Hacia 1300, A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. Vid. J. Gonzalez, Repoblacin, II, pgs. 184-185, cuyas opiniones sobre el quin verifica en los seoros calatravos, E. Rodrguez, La formacin del feudalismo, pgs. 204-205.
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cin del vino se obtiene con bajas precipitaciones y escasez de agua. Por tanto, debemos suponer que estas zonas de vid ribereas tuvieran una relacin con el consumo del fruto (uvas de mesa), y no con la explotacin vincola. En algn caso esta explotacin de huertos y vias se vinculan a la existencia de zonas de riego. En Noblejas, se entregan casas, tierras de aradas, vias y huertos y se incluyen en la donacin de estos bienes los regamientos de las mismas214. Esta relacin entre la huerta y el riego apareca como veamos en la cesin de propiedades a la Orden en Andjar donde las aranzadas de huerta apareca supeditadas de forma expresa a zonas de aceas215. Sin embargo, en ocasiones se percibe un conflicto entre el riego y la actividad primordial de los molinos, moler el grano. En Usagre su fuero dispone en su artculo 161, que los huertos y las zonas de lino almares, no se rieguen con el agua de los molinos que se utilizarn para la transformacin del grano y no para el riego. En este lugar comprobamos que los huertos se regaran con lo que se denomina fuentes de perenal (pozos), al establecer el art. 160, que arroyo que echare in qualicumque hereditate, sit III braadas per carrera en ancho a todo redor de la fuente, et sierre su labor como es fuero si otra agua non oviere que abonde, es decir se realizan pozos en las zonas de huerta disponindose su tamao e incluso disposicin y profundidad. Estamos ante un control frreo del agua ya que nadie que tenga pozo en su heredad podr dar agua a otros. En algunos lugares estos huertos se vinculan con una explotacin de cereal de regado donde aparecen huertas anejas a la produccin de cereal216 o relacionadas con olivares aunque con una cercana muy clara de los cursos de agua217. Las zonas de huerta se encuentran tambin profundamente parceladas y en ocasiones su arraigo como marco productivo viene de antiguo. En la zona de Estremera encontramos huertas viejas, junto a otras que no reciben este apelativo lo que indica esta continuidad en
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vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 350, n 140. J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 96-98, n 576. Esta vinculacin aparece de forma reiterada en numerosos documentos, vid. Ibid, pg. 401, n 193, se donan vias, huertos, ros, fuentes, pastos, montes, aceas y molinos (resulta interesante esta distincin que no todos los autores establecen, explicando que aceas resulta una arabismo para designar la palabra molino, que como veamos son realidades diferenciadas). 216 vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 418-419, n 211. 217 En Ovello (Crdoba), junto a unos pedazos de via de olivar se dan tres pedazos de huerta y un olivar, adems de un molino situado debajo de las vias en el arroyo que llaman de la huertas, vid. A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2.
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la explotacin. Adems estas huertas se entregan a la mitad y estn a surco de otras como la de Paniagua y otras cuya designacin se realiza a travs del antropnimo, lo que indica su subdivisin218. En otras ocasiones los huertos se vinculan a la extensin de arboles frutales, dando lugar a explotaciones hortofrutcolas como la documentada en Balazote219. Esta estrecha relacin entre huertos y vias no es bice para que en algunos textos aparezcan de forma independiente e incluso representando una importante centro productivo. As al menos parecen manifestarse los documentos que en ocasiones aluden a vias dentro de una mera enumeracin de propiedades, casos en la que aparece relaciona casi siempre con los huertos, pero en otros como una entidad independiente que muchas veces se define en extensin mediante las aranzadas220. Desde esta ptica de gran explotacin debemos entender la via a que se refiere el documento de cesin poblacional de Villarubia, que tiene un gran tamao al extenderse en el margen derecho de la carrera que une Ocaa con Villarrubia221. Tambin la de Dos Barrios que la Orden incorpora en 1210222 y cuya explotacin debi ser tremendamente importante ya que como observamos en el fuero otorgado por la Orden en 1242, el que traiga vino para vender en Dos Barrios dara portazgo al ser un producto excedentario en el lugar, mientras que el que trajera cebada o harina no lo dar, estando obligado a su pago si compra cereales223. Podemos establecer una cierta concrecin productiva en determinadas zonas de la vid, ms apta en unos lugares que en otros para su explotacin extensiva224. Es necesario valorar el territorio ocupado por estas unidades de produccin, a partir de la aranzada, medida utilizada para su cuantificacin. Varios son los documentos que sealan la extensin en aranzadas de las vias, que sin embargo no permiten establecer claA.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. M. Rodrguez Llopis, Documentos del siglo XIV y XV, pgs. 1-4, n 1. 220 Se trata de una medida agraria utilizada en exclusividad en poca medieval para medir vias y huerta, que tiene una cuantificacin variable segn las zonas en Castilla equivale a 4.472 metros y en Crdoba por ejemplo a 3.672 metros. 221 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 268-269, n 55. 222 M. Pidal, Documentos, pgs. 363-364, n 268. 223 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 391-393, n 185. 224 En Llerena y Reina encontramos una situacin similar a la establecida para Dos Barrios, su fuero dispone, sus fueros establecen que no se pueda llevar vino a vender en Llerena y Reina de fuera de la villa, lo que implica a nuestro entender una concentracin de esta produccin en la zona, vid. Biblioteca de Palacio, mss. 696, fols. 342r-347v.
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ramente una extensin media y que es bastante variable, nicamente su ordenacin en aranzadas parece clara. En Medelln recibe la Orden en 1235, siete aranzadas de vias, cerca del Jandula y ocho aranzadas ms en 1236. En el cortijo de Mezquinel en 1246, se donan quince aranzadas de via y cuatro de huerta. En Segura de Len en 1274, se entregan a los pobladores una aranzada de via al igual que en el fuero concedido a Mrida en 1235. Por tanto parece posible suponer que la aranzada de via es la unidad de produccin de este cultivo vinculada a una familia nuclear para su explotacin y la concentracin de diversas aranzadas supone un cultivo extensivo y ms complejo de la vid. Sin embargo encontramos unas unidades de fragmentacin vinculadas a la via y que pueden ilustrar su parcelacin y tambin la definicin de esta unidad productiva. En una venta efectuada en 1214 se alude a que el objeto de transaccin es un majuelo, que en principio podramos vincular con cepas nuevas, pero que en este documento aparece vinculado con otros majuelos aledaos lo que puede implicar una cierta parcelacin de las vias, entendidas como gran explotacin. Esta operacin se sita en Oreja y por lo que hoy conocemos esta hiptesis de divisin no parece descabellada225 mxime si tenemos en cuenta que en Usagre, toda via que tuviera ms de diez estadales (unos 30 metros), deber estar acotada y si se hallan puercos, ovejas o carneros se pagarn sendas cabezas de ganado segn se trate de vias vendimiadas o por vendimiar. Este precepto foral es tambin interesante por que se estipula que los huertos y las vias en esta localidad debern estar vallados con una pared de cinco palmos en alto sobre la tierra226. En la zona de las sierras de Segura documentamos la existencia y donacin de tres tahullas de vias227, lo que supone que esta propiedad de la Orden en tierras murcianas respondera a una gran explotacin de este cultivo228. La extensin de la explotacin de vid en los seoros santiaguistas tiene un relacin directa con las importantes rentas que supona la comercializacin del vino, producto muy importante para el hombre medieval.
Ibid, pgs. 287-288, n 73. Vid. Urea, F. de Usagre, art. 105. 227 Esta medida agraria vinculada a tierras de regado se utiliza fundamentalmente en Granada, Almera y Murcia, y tiene 40 varas de lado o 1600 varas cuadradas, lo que equivale a 11 reas y 18 centmetros. 228 vid. Torres Fontes, Documentos de Cehegin, pgs. 117-124, n 8.
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La via se expandi por muchas zonas geogrficas en principio difciles de colonizar, situacin que aadi dureza a un trabajo de por si muy importante para su puesta en explotacin que nos ha sido transmitido la documentacin. En 1240, se conceden en arriendo a Juan Martn y a su esposa dos pedazos de via en San Felices, lugar prximo a las lagunas de Ruidera, estas vias estn desiertas y situadas en el monte por lo que debemos suponer un cultivo en terrazas, como el que hoy se observa en el lugar. El documento describe la actividad que es necesario desarrollar para su puesta en explotacin. En primer lugar deben entremeter la tierra, suponemos que deben arar lo que puede implicar que deben disponer de yugo; Luego deben excavar, podar cavar y vinar que consiste en un segundo volteo de las vias. Se establece que sin no labran en un ao perdern la posibilidad de producir en ella y si no lo hacen en dos aos pierden sus bienes races ellos y sus herederos. Debemos intuir que se refiere a los utensilios necesarios para la explotacin de esta via229. Andando el tiempo el cultivo de la vid gener una industria de transformacin vinculada a ella, donde adems de convertir la uva en vino se almacenara y comercializara. En 1327, la Orden compra una via, en Val de Matana, en el trmino de Mrida por 30 libras, que incluye una tierra calva, dos cubas, tres tinajas, un almadras, cuatro cabezales y dos alfamares. Estos elementos delatan que esta unidad de explotacin inclua al menos cuatro camas, lo que implica la residencia sobre el lagar. Ciertamente estamos ante una explotacin de la via adems de como un cultivo como una industria de transformacin de este producto agrario que se almacena y posiblemente entre en circuitos comerciales230.
D.W. Lomax, Apostillas, ob. cit., pg. 30, n 5. Suponemos que estos plazos son a partir de un determinado momento ya que, antes de cinco aos es difcil sacar provecho a las cepas. 230 A.H.N., Ucls, carp. 199, n 2. Resulta interesante comprobar como la explotacin de los lugares de fermentacin medievales tienen mucho que ver con algunos que se conservan actualmente; En ellos, el lagar esta situado bajo la vivienda de los productores, semienterrado, para favorecer la fermentacin. Esta residencia nos las confirman los alfamares o colchas de cama (viene del rabe al-hamar, vid. Martn Alonso, Diccionario Medieval, tomo I, pgs. 229), en cuanto al almadraque (del ar. al-matrab), se trata de colchones y de los correspondientes cabezales de cama, que aparecen en otros fueros como en Usagre (Martn Alonso, Ibid, pg. 247). Por tanto esta explotacin de la vid que incluye su almacenamiento y posible fermentacin, responde a esta disposicin del lagar bajo la vivienda. No resulta extrao que entre los bienes del hospital de Talavera, se citen dos vigas de lagar, se trata de vigas que deben ser especialmente grandes y cumplir unos determinados requisitos para mantener la temperatura y humedad adecuadas para la fermentacin del vino y que paradjicamente aparecen
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b.5) Las sernas Las sernas, constituyen la unidad de monopolio seorial por excelencia. Sobre la evolucin terminolgica de este vocablo se han realizado estudios monogrficos que han situado su progresivo cambio desde una mbito de trabajo comunal sobre todo en el norte peninsular, para identificarse con el tiempo como una zona de explotacin intensiva monopolizada por los seores. Convirtindose en los mbitos de mayor riqueza productiva dentro de un seoro, explotadas en muchos casos con las prestaciones en trabajo que los campesinos realizaban en reconocimiento de su dependencia. Para culminar su proceso designado el trabajo a efectuar para el seor. Toda vez que cae en desuso la explotacin directa, se produce su conversin en una renta en dinero fruto de la antigua prestacin 231. Nuestra escasa informacin documental nos sita las sernas que aparecen en los seoros santiaguistas como unidades de explotacin directa que la Orden monopoliza y que cuenta con una clara definicin territorial. Podra pensarse en zonas de cultivo cerealero intensivo en las zonas de ribera. En 1207, la Orden se reserva en Villarubia, las sernas de donde podemos intuir que se trata de diversas unidades de produccin232. En Dos Barrios se reserva en 1210, una dehesa y media serna, que luego explotar la Orden. No disponemos de datos sobre su extensin. Puede corresponder con un espacio acotado ya que, en 1227, se habla de la dehesa de la Serna, donde se alude expresamente a su explotacin cerealera233. b.6) Las dehesas
como un bien de una encomienda, vid. A.H.N., Ucls, carp. 323, n 8, en un inventario de bienes realizado en 1238, Agosto. 231 En este sentido destacan los trabajos del prof. Cortzar, La sociedad rural, en especial pgs. 101-103, y sus discpulas C. Dez, La formacin de la sociedad feudal, pgs. 128 y ss. donde ve la serna tal cual nosotros la valoramos como el final de un proceso evolutivo dentro de la sociedad de Valle en Cantabria y sobre todo el trabajo monogrfico de E. Botella, La serna, en especial pgs. 44 -46, donde cuestiona la relacin entre sernas y reserva seorial, en su sentido tradicional, aunque s admite que se convierten en una zona de explotacin intensiva explotada de forma monopolstica. 232 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 268-269, n 55. 233 A.H.N., Ucls, carp. 219, n 2. En la dehesa de la Serna quando fuese de pan sacado anden los ganados sueltamente hasta la simienza.
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Otro espacio acotado y reservado son las dehesas que si bien en principio la Orden las monopoliz234, fueron la base como veremos del creciente poder concejil en determinadas zonas. Existen dehesas de diversos tipos. Unas dedicadas a las yuntas de bueyes suponemos que para su alimentacin, pero son muy habituales las de conejos, sin duda utilizadas para cazar y tambin fluviales utilizadas para la pesca. Ya hemos aludido a documentos donde aparecen estas dehesas como en el citado documento de Dos Barrios. En Biedma encontramos en los primeros aos del siglo XIII, dehesas de ro que suponemos zonas de explotacin monopolstica de pesca y tambin dehesas de conejos235 . En el acuerdo suscrito entre la Orden de Santiago y la de San Juan en 1237, se establece que existirn dehesas comunales, para ambas rdenes de bueyes y caballos que estarn cerradas. Es obvio como comprobaremos que tambin existieron zonas adehesadas de produccin agraria que se protegan de la entrada de ganados. En el acuerdo suscrito con los calatravos en 1239, se establecen dos tipos de dehesas, una de ellas agrcola y otra para conejos donde se prohibe expresamente el paso de los bueyes de arar. Este texto es especialmente interesante al definir diferentes tipos de zonas acotadas una ms agrestes o sin colonizar que se utilizan para pastos, corta lea y donde suelen existir cursos de agua y otras ms especficas y dedicadas a actividades muy concretas236. En algunos documentos la existencia de dehesas es inherente a los bienes de un lugar. As en Galera y Segura encontramos entre los bienes que incorporan en sus donaciones dehesas. A veces los concejos establecen zonas de monte que acotan para su explotacin, establecindose que se cren y rocen estas mantas de monte. Esta realidad
Son varias las referencias documentales a las dehesas de la Orden a las que aludiremos a lo largo del texto, sirva un ejemplo de estas en el F.R.U. donde que dice que todo hombre que viniera con vacas o bueyes a nuestra dehesa (se trata de una dehesa de la Orden) peche por cada cabeza un mencal si es de da y de noche, dos mencales, por caballo y cerdos peche de igual forma. Si se trata de un rebao de ovejas, de da cinco carneros y de noche sesenta carneros, una pecha muy significativa, vid. art. 82. Esta dehesa est muy regulada en el fuero el art. 207, regula quien podr entran en la misma y el 217, regula su utilizacin por las recuas. 235 M. Rivera, La Encomienda, pg. 334, n 117. 236 Sobre las dehesas el F.R.U. se extiende de forma importante, aludiendo en alguno de sus artculos al vallado de las mismas, en el art. 81. se dispone que quien quisiera vallar la dehesa que realice una cerca que tenga 3 palmos de fondo y tres de amplio, si se hace con palos que sta llegue a la altura del pecho, quien no lo haga as que peche.
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aparecen en un acuerdo suscrito entre lugares santiaguistas y del obispado de Segovia en 1267237. Con el paso del tiempo algunas realidades productivas sufren importantes modificaciones y esto sin duda tambin afect a estas zonas acotadas. Disponemos de una informacin que nos habla de la parcelacin de nada menos que de la dehesa de Palacio en Estremera, donde se cede un quinto de la misma238. Pero estas modificaciones tienen sus matices locales ya que en zonas cercanas como en Fuentiduea, la Orden monopoliza la totalidad del monte. En 1328, la Orden autoriza a sus pobladores para proveerse de madera, de la entrada en el monte nicamente tres veces al ao239. La ruptura del monopolio sobre los montes constituy uno de los principales litigios entre la Orden y sus concejos. En consecuencia stos, en muchos casos se repartieron entre la Orden y los concejos, siendo las dehesas concejiles la base de un poder territorial progresivo de los mismos que tendremos oportunidad de analizar. En Mrida, por ejemplo en 1235, los seores, el arzobispo de Santiago y la Orden, se reparten con el concejo de la ciudad las dehesas de nemoribus y cuniculorum240. b.7) Algunas unidades aisladas Existen algunas unidades cuya profusin documental es escasa en nuestra zona pero que responden a realidades muy extendidas en el norte peninsular, nos referimos a los villares. Disponemos de una nica referencia que aparece en el acuerdo de 1237 entre la Orden y los sanjuanistas, aqu se habla de villares poblados por ambas rdenes que pueden responder a explotaciones de tipo ganadero, zonas de concentracin de ganado esencialmente. Por otra parte en la zona de Biedma encontramos la referencia a villanis que pudieran referirse a unidades de explotacin hortofrutcola ya que aparecen en una relacin tras heredades cultivadas y sin cultivar y tras vias241, aunque no sabemos con certeza a que se refiere. Y por ltimo una referencia a un hijuelo, pudiera tratarse de una explotacin de reciente cultivo o aludir a un determinado tipo de parcelacin, desconocemos a que hace referencia242.
M. Rivera, La Encomienda, pgs. 429-431, n 221. A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. 239 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 464-466, n 245. 240 Vid. Bullarium, pgs. 106-107. 241 M. Rivera, La Encomienda, pg. 334, n 117. 242 Ibid, pg. 374, n 169.
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A.2.3.1 Unidades de produccin no territorial En este apartado nos ocuparemos de los molinos y los hornos. Los hornos suponen unidades de produccin que no implican territorialidad. En cuanto a los molinos, pueden suponer un mbito territorial concreto, sobre todo al estudiar las azudas que integran diversos molinos, pero lo habitual es su falta de definicin territorial y por ello los valoraremos en este epgrafe. Estaramos ante unas infraestructuras tecnolgicas que introducen un nuevo mbito productivo, la industria de transformacin de las materias primas. a) Los molinos El trinomio azuda, aceas, molinos, resulta de gran importancia en numerosos lugares ocupados por los santiaguistas. Ahora bien, si estamos ante tres realidades vinculadas en algn caso estos tres elementos aparecen como independientes, sobre todo el molino cuya importancia en nuestra poca de estudio es decisiva en la transformacin de las materias agrcolas y vegetales en productos aptos para el consumo, adems de su importancia en otras actividades como la fabricacin de paos que valoraremos oportunamente. Estos tres elementos aunque estrechamente vinculados responden a realidades productivas en ocasiones relacionadas pero en otras autnomas e independientes. La azuda o azud, que deriva de la palabra rabe as-sudd (la barrera, la presa), responde a marco amplio que puede incorporar aceas y molinos. Se trata de un complejo de presas que permiten mediante su control la expulsin de agua que posibilita la movilidad de una gran rueda vertical afianzada por el eje en dos grandes pilares243. Es movida por esta fuerza del agua y se utiliza para extraer sta. En muchos casos est relacionada con el riego de campos. En cuanto a la acea que deriva del rabe as-saniya (la que eleva el agua) ha de relacionarse ms con molinos harineros en las riberas y como vemos incluso etimolgicamente se distingue claramente de la azuda. En cuanto al molino cuya etimologa deriva del latn molinum, estamos ante una maquina de moler, compuesta por una muela, una solera y los mecanismos necesarios para transmitir y regularizar el movi-
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Estas presas se construan por norma general en argamasa. Se dispone de una informacin sobre una presa en Membrilla que tena una altura de tres palmos y una mano, Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 149- 150, en cuanto a la rueda era de madera, material prioritario en la construccin de los molinos.
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miento producido por una fuerza motriz, ya sea sta el agua, el viento e incluso un animal244. Sus aplicaciones pueden ser diversas. Podemos tener un molino harinero, aceitero u otros dedicados a la extraccin de agua; Batanero dedicado a la industria textil con la incorporacin de unas palas o mazos que golpean la lana o los tejidos segn los casos245. En algunas zonas peninsulares a la explotacin del arroz, con lo que su aplicacin y mecanismo varia considerablemente. El aprovechamiento de los recursos hdricos y su fuerza motriz para actividades de transformacin aparece en muchos documentos, inicialmente como una explotacin genrica al aludirse en muchos textos a las aguas, ros, etc., lo que implica un aprovechamiento de estos recursos, pero ya en los aos finales del siglo XII, se alude de forma expresa a esta realidad productiva de gran inters en la poca246. En un importante acuerdo entre doa Orabuena y la Orden en 1185, se estipula que la Orden no podr construir presas anteriores a la que posee esta seora y se dispone que tendr que haber una distancia prudencial entre ambas que no se especifica. Lo cierto es que este documento denota una gran preocupacin por racionalizar esta explotacin de presas247. Es sin embargo en determinadas zonas como Aranjuez donde la concentracin de estos molinos incluye una mayor descripcin de los mismos y un mejor acercamiento a su realidad. Disponemos de
El molino incorpora todo este aparellaje y adems algn tipo de estructuras vinculadas a l que bien pudieran estar relacionadas con formas de reparto del agua. Algunos textos unen a donaciones de molinos otras realidades como las molinas o mulinarias que aparecen en determinados documentos, aunque desconocemos con exactitud a que se refieren, vid. M. Rodrguez Llopis, Documentos siglos XIV y XV, pgs. 1-4, n 1, donde se habla de estas molinas o mulinarias. 245 Estos molinos se disponan en un cigeal con eje excntrico, que con los movimientos del agua, golpeaban los paos que se encontraban en una pequea cuba inferior cubierta por una fina capa de agua; Estos golpes servan para desapelmazar la lana o para obtener en los paos la textura deseada. Este tipo de molinos, los bataneros, supusieron un gran avance en esta industria, ya que antes esta labor se hacia con hombres que pisaban estos paos, sistema que an hoy podemos comprobar en el barrio de los tinteros de Fez. 246 Algunos autores han establecido una relacin entre la consolidacin del feudalismo y la extensin del molino, vid. Ramn Mart, Hacia una arqueologa hidrulica: la gnesis del molino feudal en Catalua, en Arqueologa Medieval, pgs. 165 y ss. 247 Et quicquid infra predictos villarum predictarum trminos continetur sive in flumine sive extra flumen sit inter eos equaliter per medium sicut surascriptum est, excepta predicta presa domne Orebone et excepta presa quam prefati frates debent facere, quas presas uterque separatim habere debet sicut supradictum est. Vid. J. L. Martn, Orgenes, pgs. 362-365, n 181.
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tres interesantes noticias relacionados con esta zona. En ellas se alude a este tipo de explotaciones en el Tajo248, donde en opinin de M. Rivera su potencial hidralico permiti la existencia de lo que ella llama parada de aeas, esto es la concentracin de molinos en un determinado lugar, es decir, una presa dispona de varios molinos vinculados. Como hemos tenido ocasin de comprobar en el estudio de las encomiendas del Tajo, esta zona fue explotada de forma extensiva en cuanto a la produccin hidrulica, dando lugar a la formacin de ncleos dedicados en exclusividad a el aprovechamiento de los molinos, como el complejo de Buenamesn donde an hoy se explotan estos recursos mediante la existencia de una central elctrica de carcter privado, lo que implica una utilizacin sin interrupcin, desde finales del siglo XII. En la primera noticia fechada entre 1195 y 1202, don Martn, abbat y sus aparceros se comprometen a realizar aceas en el Tajo, dando la tercera parte de lo que ganaran al comendador. El documento dispone que utilicen toda la madera que necesiten del soto de la encomienda, para adobar y realizar las labores de los molinos, comprometindose a su explotacin que sin duda, requera diversos trabajos especializados, y en el caso de que no trabajaran estas aceas durante una ao las perderan. En 1221, unos particulares vende a don Pascual de la Forcajada una azuda en Aranjuez por veinte maravedes. Esta realidad productiva debe incluir distintas propiedades anejas ya que se da con entradas y salidas. Estos anejos bien pudieran ser aceas o molinos vinculados a esta azuda. En el ltimo documento fechado en 1226, se distingue claramente entre los trminos aceas y azudas: vendi quanto avia en las acennas de Aranzuel e en toda el auda con toda su agua con entradas e con exidas e con todas sus pertenenecias. Esta informacin explica de forma clara como la azuda integra diferentes aceas y se convierte en un referente de cierta importancia. Las aceas incorporan adems entre sus bienes de explotacin las presas anejas a las mismas, por tanto estamos ante una realidad productiva de una cierta complejidad. Estos documentos junto con los citados sobre los molinos de Torrelengua, introducen una idea interesante, la explotacin de estos molinos conllev una fuerte parcelacin de la propiedad, que implica una produccin y construccin comunitaria de los molinos hecho no
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Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 264-265, n 48, pgs. 293-294, n 83, pg. 340, n 124.
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exclusivo de Castilla sino ampliable a otros reinos peninsulares249. En los citados documentos sobre ste lugar se compran partes de molinos250. En el Cigela donde la explotacin hidrulica en opinin de M. Rivera, es ms estacional y por tanto menos intensiva que en el Tajo, encontramos esta parcelacin importante en la utilizacin de los molinos, sin duda, heredera de una construccin comunitaria. Observamos una explotacin muy importante, se venden horas de molino de maana y noche, lo que implica una produccin sin interrupcin de estos lugares251. En algn caso esta explotacin de aceas y molinos conlleva el establecimiento de barcas, cercanas a esta presas donde se desarrolla una importante industria de piscifactora, donde se llegan a acotar dehesas de ros como la documentadas en Biedma entorno a 1220252. Esta realidad productiva aparece tambin de forma muy significativa en la zona de Segura, donde en las donaciones de Galera y Segura se alude al trinomio ros, molinos y pesqueras que no son otra cosa que el resultado de este aprovechamiento de la pesca en zonas prximas a los molinos. En ocasiones la existencia de estos elementos de aprovechamiento de los cursos fluviales, tienen una relacin directa con la explotacin de determinados cultivos estrechamente vinculados con el riego. Como es sabido la sociedad hispanomusulmana utiliz de forma intensiva el cultivo de regado y algunos textos permiten adivinar ciertas pervivencias de este tipo actividades relacionas con marcos espaciales concretos. En 1224, el monasterio de San Julin de Sierra Javalera, situado entre Barajas de Melo y Vellisca, vende cuanto posee en la Almunia a la Orden de Santiago. En este documento se identifica claramente esta aldea, cuyo topnimo nos indica etimolgicamente la existencia de una produccin de regado, a partir de la azuda que incorpora esta aldea253. Esta propiedad posiblemente heredera de una
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Vid. R. Martn, Hacia una arqueologa, ob. cit., pg. 176. Esta vinculacin entre la industria molinar y el trabajo colectivo en los molinos llev a un gran desarrollo de la aparcera alrededor de este tipo de explotaciones . El fuero de Usagre es muy indicativo, su art. 207, establece que todos los hombres que tuvieran aparcera en molinos o en aceas o en aldeas que hagan su cabildo donde quieran. Esta explotacin comunal se fomenta de forma importante en esta localidad extremea, al menos tres artculos forales la desarrollan, organizan y estimulan (vid. F. de Usagre, art. 437, 456 y 459). 250 Vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 294, n 84. 251 Ibid., pg. 310, n 102. 252 Ibid, pg. 334, n 117. 253 Videlicet quartam partem de ipsa aldea vocta Almunia et la azuda ipsius aldee que est in Tago, vid. Ibid., pgs. 310-311, n 103.
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antigua alquera islmica que incorpora un castro, unas casas, tierras cultas y incultas, pobladas y desiertas adems de pastos y montes, tiene una clara vinculacin productiva con la azuda que suministrara de riego a este lugar. El topnimo la Almunia es fiel reflejo de esta continuidad productiva y vinculada al regado . Pero no se trata de un caso aislado. Como tenamos ocasin de comprobar al analizar los cortijos, las torres de Mezquinel y Maquiz, en la encomienda de Segura, incorporaban dentro de su actividad productiva dos molinos254 que sin duda servan para el riego de los abundantes huertos que incorpora la explotacin de stos. Se trata por tanto de comprobar como en algunas zonas pese a la extensin del cultivo cerealero intensivo e extensivo y a la ganadera se desarroll un cultivo de regado en base a estas azudas y molinos que concretaron marcos de explotacin diferenciados en relacin a zonas de secano255. El binomio huertos-molinos representa una realidad productiva en los seoros santiaguistas de la Submeseta Sur, que define un tipo de aprovechamiento muy concreto256. Se constata en determinados lugares, una agrupacin de aprovechamientos de regado en zonas ribereas donde se concentran propiedades de diversas rdenes, cuya vinculacin con el riego es evidente. En 1236, la Orden recibe diez yugadas de bueyes para ao y vez en Cabeza Gorda, cerca del ro Jndula, adems de ocho aranzadas de via y un aranzada de huerta junto a este ro, que estn muy prximas a otras que tienen la Orden de Calatrava y el Hospital257. En esta misma zona adems de estos cultivos se concentran
J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 301-303, n 735. Esta importancia del regado tanto para la explotacin hortofrutcola como para el cereal queda reflejada de forma explcita en algunos textos. En un permuta de heredades en la ribera del Cigela en 1259, el documento establece lo siguiente: E nos don Diago Royz, con consseio de bonos freyres que se aertaron e connosco e connosiendo que nos dava muy buen camio e ms tierra e meior pora levar pan, demos nos a don Domingo Perez dos faas de tierra que caben tres kafies de simiente que nos aviemos, las quales se tiene con la su huerta damas partes e afruentan en el calze de los sus molinos e en la su salzeda e afruentan en la madre del ro. vid. M. Rivera, La encomienda, pgs. 418-419, n 211. Este documento es tremendamente ilustrativo de la riqueza que las tierras de regado tienen y de la inquietud por definir marcos de explotacin rentables y productivos por parte de los santiaguistas, la cercana a los molinos (mecanismos aqu de riego) revalorizan estas tierras. 256 Un buen ejemplo lo constituye la relacin de elementos productivos a los que alude el fuero de Cceres en 1229, vid. A. Floriano, Doc. Historia del A.M. Cceres, pg. 7-9. 257 Cada Orden dispone de una aranzada de via, adems de una acea y una pesquera: et do vobis unam arenadam orti et sit in unum cum aliis ortis quos dedi ordini Calatravensi et orini Hospitalis Sancti Johannis, et similiter do vobis unam aceniam in illa piscaria in qua prius
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aceas y pesqueras, lo que nos permite hacernos una imagen de este tipo de formaciones econmicas. Esta explotacin de zonas ribereas se caracteriza por una parcelacin extrema de la produccin agrcola en pequeas hazas y una explotacin del entorno arbustivo en torno a las riberas como denotan algunos documentos. Ya hemos aludido a una salceda que se aprovecha junto al Cigela. En la zona de Estremera, encontramos la mitad de una alameda con una haza, junto a Fuente del Campo; en la Vega del Vililla, se da una haza junto a las aceas de Andaver, as como otra en la Vega del Tajo y una junto a Valverde. Estas pequeas porciones cuya etimologa alude a pequeas fajas, conforma un paisaje ribereo junto a huertas que se sitan a surco de las mismas258. Esta actividad de regado sin duda necesitaba de unos sistemas de canalizacin de riego que algunos documentos delatan aunque de forma poco explcita. En el acuerdo con Doa Orabuena que veamos anteriormente, se alude a una presa sobre el Tajo con sus molinos y sus canaribus y sus planiciis, que muy bien pudiera referirse a los canales de estos molinos y a las zonas de ribera que en forma de planicies pudieran servir para el cultivo de regado. Sin embargo, esta no es la nica interpretacin posible ya que pudiera aludir a los utensilios propios del molino y a las balsas que forma las presas aptas para el cultivo pero cuya explotacin pisccola parece clara. En una importante donacin que la Orden recibe a cambio de Azuaga en 1295, se nos habla de una zona de molinos cerca del castillo de Palma. Los santiaguistas reciben por ejemplo una cuarta parte de un molino, hecho que confirma esa parcelacin de estos marcos de produccin, y una serie de bienes que ya hemos relacionado con el regado. La donacin incluye dos partes de canal del ro Guadalgenil, lo que dara pie a pensar en la existencia de un sistema avanzado de canales en torno a estas explotaciones ribereas, aunque como decimos la informacin es escasa y su interpretacin cuestionable. Los estudios arqueolgicos se plantean muchas preguntas sobre este par-
habebatis vos unam et ordo Calatravensis aliam et ordo Hospitalis aliam. J. Gonzlez, Fernando III, pgs. 96-98, n 576. 258 Vid. estas descripciones en A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. Cerca del Guadalgenil en la zona al sur de Azuaga, ya en la provincia de Crdoba, encontramos esta explotacin de arboles y de hazas cerca de los cauces de los ros, en esta ocasin se da un figueral y una alameda adems de dos hazas de tierra, vid. A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2.
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ticular pero en general defienden un perfeccionamiento escaso de las tcnicas de irrigacin durante la Edad Media259. Resulta una obviedad decir aqu que los sistemas de irrigacin e incluso de la construccin de aceas y azudas son un hecho que debemos vincular a las comunidades hispanomusulmanas que incluso permanecieron como mano de obra especializada en numerosos lugares sobre todo de los seoros santiaguistas que se extendieron por la zona Segura y aledaos. Sin embargo, en algunos casos la pervivencia se remonta a poca romana o al menos a lo que las fuentes llaman la antigedad, es el caso de los molinos de Torrelengua, donde en un documento de 1227 se alude a esta evidencia se da una tierra que es al molinar que fue de antiguedat260 . Hasta aqu hemos valorado la importancia de los molinos como elementos de explotacin hidrulica y su relacin con la agricultura. Sin embargo, no todos los que hemos documentado sirvieron para la molienda de grano o para el regado de huertas, algunos como los batanes que incorporan un sistema de palas para tundir los paos fueron utilizados para la industria textil. Paulino Iradiel, en su obra, ya clsica, sobre la industria textil en Castilla, afirma que la gran mayora de molinos documentados en las cuencas del Tajo y del Jcar son batanes utilizados en la floreciente industria textil de la zona vinculada a la gran calidad de las lanas conquenses261. Estos batanes tuvieron una importante extensin en las encomiendas de la zona del Segura, vinculada con la importancia de sus rebaos, pero las referencias documentales son tardas, aunque nada indica que su construccin no pudiera ser anterior262. Tambin en determinadas zonas como las encomiendas de la Sierra del Segura y algunas del sur de Extremadura la importante extensin del olivar, conllev la necesidad de molinos aceiteros que desde poca hispanomusulmana se utilizaban de forma exhaustiva en estos lugares, dando lugar a importantes impuestos sobre las almazaTanto para R. Mart como para M. Barcel, la actividad de riego durante nuestra poca de estudio fue casi nula. R. Mart opina que la sociedad feudal mantuvo los sistemas de riego heredados donde los hubo. En otros lugares el riego se realiz normalmente por inundacin de los campos cercanos al ro, por las crecidas peridicas, por capilaridad y en casos excepcionales con toscos canales. La definicin de este sistema es difcil y necesitar de trabajos arqueolgicos que an estn por acometer en la rica zona hidrulica del Tajo. Vid. R. Mart, ob. cit., pg. 185. 260 Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 344, n 132. 261 Vid. Iradiel Murugarren, P., Evolucin de la industria textil castellana en los siglos XIIIXVI, Salamanca, 1974, pg. 27 y ss. 262 M. Rodrguez Llopis, Seoros y feudalismo, pgs. 257 y ss.
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ras o molinos de aceite263. Estas unidades de produccin generadoras de un nuevo e innovador marco de relaciones econmicas, desvincula la actividad de la puesta en cultivo de tierras y de la actividad ganadera. Es posible concluir con un dato importante que no obstante valoraremos de forma monogrfica al analizar la renta feudal. Estas realidades productivas como las aceas, molinos y azudas fueron monopolizadas por la Orden, debido a su gran transcendencia para la vida campesina obligando con ello a sus campesinos dependientes a una importante sujecin a la hora de utilizar estos importantes centros de transformacin. b) Los hornos Otro elemento de monopolio, los hornos, se convirtieron en referentes de produccin muy significativos, por su importancia para el campesino medieval264. En general fueron una unidad productiva integrada en realidades ms amplias pero en ocasiones tomaron carta de naturaleza como centro productivos individualizados. Existen algunos ejemplos aunque ciertamente escasos. En Dos Barrios en 1213 la Orden compra un horno por ocho maravedes del cual se establecen unos limites, adems de donarlo con entradas y salidas265. Estamos ante una realidad productiva que no slo incluye el horno fsico sino una serie de elementos anejos a la actividad. La necesidad del escribano de establecer que se vende integro con sus lmites no hace sino verificar esta idea. Contamos tambin con las padillas u hornos de pan, que tambin dispusieron en lugares como Moratalla de una autonoma en relacin a otras actividades266.
Este impuesto general sobre la explotacin de los molinos de aceite a la poblacin musulmana aparece claramente en un documento de arrendamiento fechado en 1273, donde entre otras cosas se arriendan los almazrames de numerosos lugares de la Sierra del Segura, vid. D.W. Lomax, La Orden, pgs. 271-273, n 32. Sobre la extensin de este tipo de molinos vid. M. Rodrguez Llopis, Seoro y Feudalismo, pgs. 255-256 y tambin para la zona extremea puede resulta ilustrativo el trabajo de Crdoba de la Llave, R., Aceas, tahonas y almazaras. Tcnicas industriales y procesos productivos del sector agroalimentario en la Crdoba del siglo XV, Hispania, n 170 (1988), pgs. 827-874. 264 Son frecuentes las referencias a la posibilidad de tener horno para uso exclusivo del poseedor en numerosas noticias, y tambin el control en general que la Orden tuvo sobre este tipo de actividad. En Llerena y Reina concedi al concejo en 1297, que aquellos que labrasen con una yunta de bueyes pudieran hacer horno, vid. Biblioteca de Palacio, mss. 696, fols. 342r347v. 265 A.H.N., Ucls, carp. 113, n 4. 266 Menndez Pidal, Documentos, pgs. 421-422, n 313.
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Pero sin duda el ejemplo ms importante son las pegueras, hornos utilizados en la zona de Segura para la obtencin de pez y alquitrn267. Se trata de pequeos hornos cnicos de un metro de altura con una pequea puerta en cuyo interior, se halla un banco corrido donde se colocan los botes con la resina. En el centro un hogar circular sirve para colocar la lea que va cociendo la resina para obtener alquitrn y pez268. Su obtencin requera una explotacin en su entorno y su extensin debi ser significativa a tenor de que los documentos hablan de varios se trata de explotaciones que albergan diez o doce hornos. El producto obtenido muy apreciado, reportaba al comendador una renta de diez arrobas de cada peguera, segn el uso de Segura, lo que nos permite suponer su importancia269. Este tipo de marcos productivos no parece exclusivo de Segura y podemos suponer su extensin por otras zonas. En conclusin podemos establecer que los marcos y unidades productivas desarrollados en los seoros santiaguistas de la Submeseta Sur responden a un gran desarrollo de la produccin y a una diversificacin de las actividades tanto agrcolas como ganaderas, aunque hemos tenido ocasin de comprobar como la industria de transformacin empezaba a dar sus primeros pasos. La definicin de los elementos integrantes de la estructura productiva santiaguistas caracterizadas por la indefinicin terminolgica a la hora de describir marcos y unidades interelacionados y en ocasiones complementarios, nos muestran como la documentacin recoge una evolucin muy rpida vinculada a un modelo en expansin y en proceso de consolidacin que nosotros intentamos situar en una foto fija de carcter epistemolgico que provoca contradicciones de las que somos conscientes.
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Aunque slo los documentamos en Segura, esta realidad productiva se halla muy extendida por la Pennsula, nosotros las hemos encontrado es Lastras de Cullar provincia de Segovia, donde se conservan como monumento arqueolgico a una actividad que an hoy es uno de los pilares de la economa local. 268 Se trata de una sustancia resinosa, slida y lustrosa adems de quebradiza obtenida una vez que calentados los recipientes con resina, obtenida por incisiones hechas con la azuela en los pinos. Estos generaban por calentamiento continuado en primer lugar el aguarrs que por desconocerse su utilizacin se perda, hasta obtener la trementina la cual por solidificacin produce la pez. Se trataba de un producto de primera importancia en el Medievo y an hoy. Sirve para aislar cubiertas, para el calafateado de barcas, en las juntas de los zapatos y sobre todo para impermeabilizar de odres y botas de vino; tambin se marcaba con l al ganado. Hoy se consigue de forma industrial pero fue una actividad productiva de primera importancia al menos en la zona segoviana, durante muchos aos de este siglo. 269 M. Rodrguez Llopis, Documentos de Moratalla, pgs. 70-71.
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A.2.4. Cabaa ganadera y paisaje agrario A lo largo de los epgrafes anteriores al analizar determinados grados de transformacin espacial y por tanto de organizacin productiva, hemos intuido la importancia que la ganadera tuvo en algunas de las zonas objeto de estudio en este trabajo. Esta produccin ganadera es consustancial a la propia extensin de la Orden en la Submeseta Sur as como a la extensin del feudalismo. Es posible afirmar, que existe una estrecha relacin entre el proceso de anexin de nuevos territorios, el fortalecimiento de la Orden como seor feudal y el desarrollo cuantitativo y cualitativo de la actividad ganadera como base de este proceso270 . Determinadas zonas de estudio de este trabajo permiten el anlisis de esta realidad al convertirse en unas mbitos paradigmticos de la importancia que la ganadera tuvo en la Submeseta Sur y de su peso en la consolidacin de las rdenes militares como seores feudales y agentes de expansin de este modelo271. Pero hay ms: la extensin de este marco productivo gener un determinado paisaje como hemos sealado con anterioridad y desarroll un determinado tipo de actividad econmica entorno a la ganadera al convertirse sta no slo en una actividad productiva sino en la base de un intercambio comercial272, no slo por ser el ganado un objeto de transaccin de
En opinin de J.M. Mnguez, Crecimiento ganadero, expansin territorial y afianzamiento de la aristocracia como clase dominante son las tres vertientes de un proceso estructural de larga duracin que se identifica con la conformacin y consolidacin del feudalismo en el reino castellano leons y va ms lejos Dominio econmico-social de la aristocracia y orientacin ganadera de la produccin son dos caras de la misma moneda y dos claves para la interpretacin de la historia medieval castellana, vid. Ganadera, aristocracia, ob. cit. , pgs. 352-353. 271 Esta realidad no es exclusiva de los santiaguistas sino que tambin lo es de calatravos y sanjuanistas, con los cuales a travs de acuerdos se define un marco agrario, es ms, trabajos recientes definen nuestra zonas de estudio como el marco donde se da la configuracin de un paisaje eminentemente ganadero, vid. E. Rodrguez Picavea, La formacin del feudalismo, pgs. 186-188. 272 vid. J.M. Mnguez, Ganadera, aristocracia, ob. cit., pgs. 346-347. Esta realidad ha quedado claramente reflejada en la documentacin, baste ver el arancel de aduanas de Ocaa. En ste comprobamos el comercio ganadero. Se vende mulas, asnos, bueyes, puercos, ovejas, cabras, y corderos, como venta de ganado en rebaos o unidades. Pero tambin se establece la venta de las carnes de estos animales con impuestos bien distintos. El cordero ya se valora en funcin de su tamao, se verifica la especializacin en el consumo de carne de oveja y el consumo de carne de ciervo e incluso de ezebra (que pudiera aludir a cervidos: gamos, corzos, muflones, ciervos)., vid. D.W. Lomax, La Orden, pgs. 277-278, n 35.
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primer orden273, sino por ser la base de florecientes industrias como la textil de gran desarrollo en Castilla y sobre todo en esta zona meridional a partir del siglo XIII274. Este paisaje y este tipo de explotacin no son fruto de la casualidad sino el resultado de la aplicacin de un modelo econmico en zonas de frontera con escasa densidad poblacional caracterizada por su dispersin que fue fomentada desde las estructuras de poder275. Hemos tenido ocasin de comprobar la importancia que en los marcos productivos tienen las dehesas, los prados, en definitiva las zonas de pastos. Los espacios adehesados no slo se convirtieron en el marco productivo que mayor numero de ingresos proporcion a la Orden, sino que en momentos de crisis la dehesa y el aprovechamiento ganadero fueron utilizados para incentivar la puesta en explotacin y con ello el poblamiento de determinadas zonas276. La estructuracin feudal del espacio ganadero tambin tuvo su reflejo en la agricultura, cuyo sistema de cultivos de rotacin obligatoria posibilitaba la existencia de pastos para el ganado. La relacin espacial y productiva entre agricultura y ganadera, es claramente favorable a esta ltima por razones evidentes de extensin cuantitativa, pero sobre todo de explotacin cualitativa. Si bien es cierto que el
Basten algunos ejemplos : en sendas compras efectuadas en Torrelengua en 1224, se da en pago en dos ocasiones un potro, vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 331-332, n 112 y 113. Incluso el ganado se utiliz para la liberacin de esclavos, como muestra la autorizacin que realiza Gregorio IX en 1239, donde permite a la Orden de Santiago redimir cautivos con los moros dando a estos vacas y otros animales excepto caballos y mulas (que obviamente podra ser utilizados militarmente), vid. Bullarium, pg. 112. 274 La importancia en la industria textil de C. Real y Cuenca, la importancia de la industria de paos en zonas cercanas a la encomienda de Segura, como Baeza y beda, e incluso el desarrollo en la industria murciana, son realidades incuestionables, as como las grandes diferencias entre el desarrollo de esta industria en la Submeseta Norte y la Sur que han sido analizadas con precisin en los trabajos de P. Iradiel, vid. La evolucin de la industria textil, pgs. 113-118. l mismo establece una estrecha relacin entre la extensin que en estas zonas tuvo la ganadera y el desarrollo de esta industria La importancia de las rdenes como productoras de ganado y en definitiva de la materia prima para esta industria ha sido destacada en otros trabajos vid. R. Pastor, La lana en Castilla y Len antes de la organizacin de la Mesta, en Conflictos sociales y estancamiento econmico en la Espaa Medieval, Barcelona, 1972, pgs. 143-170. 275 Sobre la relacin entre las Ordenes y la ganadera existe una obra clsica que no ha perdido ninguna vigencia historiogrfica, vid. Gerbert, M.C. Les Ordres Militaires et lelevage dans lEspagne mdivale, En la Espaa Medieval. Estudios en memoria del profesor D. Claudio Snchez Albornoz, V, pgs. 413-445. 276 vid. M. Rodrguez Llopis, Seoros y feudalismo, pgs. 224-228. Ciertamente estamos ante una realidad bajomedieval que sin embargo es tremendamente ilustrativa.
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avance del cultivo en algunas zonas es muy importante como hemos visto al valorar los marcos espaciales, no lo es menos que la ganadera ocupa un lugar destacado frente al cultivo. Resulta a veces complejo definir que relacin exacta existe entre estas realidades debido sobre todo a la parquedad de la informacin documental. Por ello los recientes estudios sobre zooarqueologa pueden ayudar mucho a comprender la extensin de esta realidad productiva e incluso a valorar la composicin de las cabaas ganaderas277. Por tanto la ganadera debemos relacionarla de forma muy estrecha con la conformacin de grandes espacios para pastos, con el control sobre los recursos acuferos y tambin con la explotacin del monte y el bosque, pero incluso con ese aprovechamiento de sierras que observamos en la zona de Segura278, que sirvieron de pastos de verano para los ganados conquenses, lo que implica el desarrollo de una actividad transhumante que sin embargo, no fue exclusiva. La ganadera estante fue importante en algunos lugares, diversos cortijos se dedicaron al ganado de crianza, que sin duda se comercializa. Esta crianza no slo afect a la ganadera ms volcada en las actividades agropecuarias, sino tambin a las militares. La posesin de yeguas
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M. Barcel, ha destacado la importancia y necesidad de este tipo de estudio, vid. La arqueologa extensiva, ob. cit., pgs. 195-274. Algunos de sus discpulos han entrado en el anlisis de esta disciplina vid. Torres, J.M., La Zooarqueologa, en Arqueologa medieval. En las afueras del medievalismo, Barcelona, 1988, pgs. 134-164, que incluye una amplia bibliografa sobre el tema, es un trabajo ms terico que practico, a diferencia de otros que ya estn dando resultado sobre reconstruccin de la fauna como los de Benito Iborra, M. Evolucin de la fauna domstica en el medievo del Valle del Vinalop Medio (Alicante), Boletn de Arqueologa Medieval, n 1 (1987), pgs. 51-60; y J. M. Llur y J. M. Torres, La reconstruccin del tamao proporcional de las cabaas ganaderas en las poblaciones arqueolgicas de fauna domstica, II Congreso de Arqueologa Medieval Espaola, Madrid, 1987, vol. III, pgs. 51-58. e incluso estudios de fauna en mbitos urbanos, vid. Riquelme, J.A., La fauna de poca califal procedente de la catedral de Granada, en Boletn de Arqueologa Medieval, n 6 (1992), pgs. 193-207. Este tipo de estudios han sido defendidos ltimamente por su utilidad para el medievalismo por autores como Morales Muiz, D.C., Defensa de la Zoohistoria, Medievalismo, n 1 (1991), Madrid, pgs. 189-192. 278 Esta explotacin de los bosques y montes puede hacerse extensiva a otras zonas, como Ucls, donde observamos una preocupacin por preservar los recursos naturales, as el art. 73, del F.R.U., dispone importantes penas para aquellos que quemen el monte o llenen los ros de hojas, es decir los contaminen o perjudiquen de alguna forma. Se pena de forma muy importante la tala de rboles, que se agrava si tienen frutos, F.R.U., art. 55. En Usagre, su fuero tambin manifiesta un preocupacin por este tema de la contaminacin y quema de los recursos naturales, el art. 166 de su fuero dispone fuertes penas para quien realice estos actos siendo muy severas para quin ervole (ensucie) el ro. En Llerena y Reina, la utilizacin de los recursos madereros se restringe a los del lugar no pudindola vender fuera. Tambin se persigue a todo aquel que haga fuego, vid. Biblioteca de Palacio, mss. 696, fols. 342r-347v.
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para crianza o de potros nacidos de yegua propia fue estimulada por la Orden mediante importantes exenciones en el pago de rentas279. Por todo ello, pasaremos al anlisis de la actividad ganadera pero en su estrecha relacin con la agrcola, valorando la extensin de ambas actividades y sus relaciones. En la medida de lo posible estimaremos la cabaa ganadera. La Orden de Santiago desarroll una importante actividad ganadera gracias en gran medida a un decidido apoyo de la Corona quien incentiv esta produccin mediante normas que permitieron a los santiaguistas una gran movilidad de sus ganados no ya entre sus tierras sino en todo el reino. De esta forma en 1195, Alfonso VIII exime a la Orden del pago de portazgo en su reino, estableciendo que sus ganados no lo paguen en ningn lugar y que no puedan ser retenidos, ni prendados por ello280. Estas medidas no slo afectaron a Castilla, sino que en las zonas de Segura limtrofes con la extensin del reino aragons, los santiaguistas gozaron de un privilegio similar. En 1226 Jaime I de Aragn toma bajo su proteccin los hombres y bienes de la casa de la Orden de Santiago en Ucls y en especial sus ganados incluidos caballos y cerdos, que pueden estar y pastar en su reino sin dao ni gravamen281. Medidas similares se sucedieron en los sucesivos reinados castellanos dando lugar a un marco general muy atractivo para el desarrollo de esta actividad que, sin embargo, hubo de verse ampliado con numerosos acuerdos sobre comunidad de pastos con diversos concejos reales y otras rdenes. Estos primeros datos ya nos informan de un tema importante: la transhumancia ganadera. Es decir, el gran movimiento de ganado por el reino, cuyos traslados ms importantes son los de los ganados conquenses hacia el sur, Segura fundamentalmente. Extremadura se convierte en el gran receptor de los ganados de las zonas norteas del reino leones aunque sin duda existi una importante ganadera estante282. Sobre estas bases la Orden mont una importante estructura ganadera incentivando en muchos casos su explotacin y el libre
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Baste un ejemplo esta es una de las condiciones para exentos que se establece en la reforma del fuero de Ocaa en 1281, vid. D.W. Lomax, La Orden, pgs. 275-277, n 34. 280 Vid. J.L. Martn , Orgenes, pgs. 484-485, n 315. 281 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 338-339, n 123. 282 Aunque luego valoraremos alguna realidad de este ganado estabulado, sirva como ejemplo que en 1191, la Orden recibe del rey la dcima parte de las cras que tengan las ovejas, vacas yeguas y dems animales que el rey posee en sus cilleros (estn estabulados), entre el Duero y la Transierra, vid. J.L. Martn, Orgenes, pgs. 445- 446, n 274.
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trnsito de los ganados entre los distintos seoros. Por ejemplo en 1182, en la concesin del fuero de Estremera, eximi a sus ganados del pago de montazgo en todos sus tierras, no permitindoles prendar ganados fuera de l. Esto se estimul tambin a travs de la concesin de comunidad de pastos. Los acuerdos sobre esta utilizacin en comn en las tierras santiaguistas son generalizados y se extienden por todos sus seoros. En 1235, el lugar de Torres que es donado a la Orden se dispone que tenga comunidad de pastos con Segura283. En 1241 se establece una importantsima comunidad de pastos en la zona del Tajo, entre lugares del arzobispo y la Orden , as La Guardia y sus aldeas de Yepes, Cabaas, Melgar y Bogas, tendrn pastos comunitarios entre ellas y con las santiaguistas de Monreal, Dos Barrios, Mora, Yegros, Escorchn, Aloyn, Belmonte, Almaguer y sus aldeas, Almuradiel, Montealegre y Santa Cruz284. En 1243 y 1263 se firman sendos acuerdos en esta lnea con el concejo de Alcaraz. Estos pactos sirven de base para regular los pastos en la vertiente oriental del Campo de Montiel, disponindose una exencin de montazgo entre ambas instituciones285. En 1254 el concejo de Medellin y la encomienda mayor de la Orden en Len, establecen una acuerdo sobre la explotacin comunal de montes y pastos286. Tambin en 1268 se establece un acuerdo similar entre Montiel y Ossa287. En 1295 Llerena y Reina obtienen de la Orden el aprovechamiento comunal de sus montes y la comunidad de pastos y aguas288. Y por ltimo en 1331 se les concede a los pobladores de Puebla de Almuradiel, la comunidad de pastos en la tierra santiaguista289. Como vemos se cre un marco adecuado para la extensin de la actividad ganadera en todos los seoros de la Submeseta Sur. Pero adems en el interior de las encomiendas la Orden foment la actividad ganadera como demuestra que uno de los acuerdos alcanzados en el captulo celebrado en Len, el 27 de Abril de 1275, fue que los pobladores de las encomiendas dispongan de forma comunal con la Orden de los pastos290.
J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 71-73, n 554. A.H.N., Ucls, carp. 93, n 2. 285 Ibid., pgs. 254-257, n 705. y A. Pretel, Alcaraz un enclave, pgs. 139-141. 286 Menndez Pidal, Sellos, pgs. 177, n 241. 287 Apuntamiento,. fol. 42 v. 288 Vid. Biblioteca de Palacio, mss. 696, fols. 342r-347v. 289 M. Rivera, La Encomienda, pg. 466, n 246. 290 Apuntamiento, fol. 27r.
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Sin embargo, esta explotacin comunal se llev a cabo no con el comn de los pobladores sino con el concejo que en la acotacin de dehesas ganaderas encontr una importante fuente de ingresos. Aunque tambin la Orden control esta explotacin. En 1217, se concede a Alhambra que de cada grey (se alude con ello a rebaos de ovejas), que entre en sus trminos para pastar o venar, pagara 2 carneros por utilizar este aprovechamiento. Este documento establece que los pastores que llevan estos ganados venaban en las zonas de pasto, es decir, cazaban. De los conejos que se cacen se darn cuatro pieles y si es con trampa cuatro conejos y sus pieles, lo que implica una estrecha relacin entre la ganadera y la caza . Actividad esta ltima de importante inters econmico ya que como hemos visto las dehesas para conejos eran abundantes. En este documento se acota una dehesa donde se permite la caza sin pago291. Dentro de los concejos muchas figuras se ocupan de las funciones relacionadas con la ganadera, dando lugar a grupos sociales como la caballera villana que obtuvo su poder de este control sobre los ganados de sus respectivos concejos. Sirva como ejemplo que en la mejora foral de Montiel en 1275, se dispone que los caballeros de la sierra (encargados de la proteccin de los ganados del concejo), reciba una borra cordera de un ao de todo aquel que tenga ovejas, con lo que adivinamos una gestin unitaria de la globalidad de los ganados de los lugares292. Es ms, en el fuero romanceado de Ucls, encontramos funciones especficas relacionadas con la ganadera, el cavallerizo que quince das antes de San Juan lleva los caballos al corral del concejo para su control, y tambin las figuras de un cabrerizo y un porquerizo293. En Usagre se detalla con nitidez que los ganados se gestionan de forma unitaria: el art. 147 establece el sueldo de los pastores de ovejas, que cobran determinados ganados segn se articulen los rebaos. El art. 148, regula la actividad de los pastores de vacas y dos artculos se preocupan del pastor de cerdos, ganado muy importante
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J. Gonzlez, Alfonso VIII, vol. III, pgs. 736-738, n 1009. Estas funciones que llevan a cargo los pastores que como veremos tendrn autonoma dentro de los propios concejos contando con su propios alcaldes( Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 178-179 y sobre todo art. 193 del F.R.U.), requeran un trabajo muy duro. Por ejemplo en la zona de la Transierra y en un acuerdo firmado en 1267 con el obispo segoviano, observamos como los ganados de Villarejo y Belmonte se desplazan diariamente a sus lugares de pasto y agua, regresando por la noche a sus trminos de origen, los representantes de estos pastores de Belmonte y Villarejo, acuerdan los mojones donde debern acogerse de noche estos ganados, vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 429-431, n 221. 293 F.R.U., art. 128 y 129.
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en la zona. El art. 149, dispone que ste cobra cinco cerdos anales, y luego se distingue entre las cerdas preadas y las que no lo estn: de las vacas un maraved y de las puercas un cuarto de la criazn, pagar el pastor por las que pierda. El art. 323, es ms explcito an: seala que de las puercas un cuarto de las cras y media ochava de centeno, de los puercos nacidos en el ao y los que tengan ms, sendas ochavas de centeno y sendas quintas de maravedes. Y el puerco que no fuera anal media ochava de centeno, este precepto estipula que el pastor recibir su paga, en funcin de como cuide los el ganado. Dentro de la Orden existi tambin una preocupacin muy importante por el dominio ganadero lo que llev a la creacin de la figura de un comendador de la vacas y yeguas encargado de su control y mantenimiento294. Los santiaguistas por tanto dispusieron de una gestin centralizada de sus rebaos que les reportaron importantes rentas no slo a travs del montazgo y portazgo sino a travs de la cra de ganados como demuestra un documento de 1310, donde se especifica que la Orden cobraba diezmos por la crianza de ganado295. a) La relacin ganadera-agricultura Pero la difusin de la ganadera choc con los intereses de la agricultura, si bien, en algunas zonas se dio una relacin de no confrontacin. En algn caso el conflicto entre ganaderos y agricultores fue importante, debido a que los ganados invadan sus cultivos296. En algunas propiedades encontramos un coexistencia sin acritud entre todas estas actividades. En una explotacin descrita en 1204 en la zoLos diferentes establecimientos regulan esta figura: Otro si que en las cabaas de las yeguas e de las vacas e de las ovejas e de los puercos de la orden ayan comendadores freyres que den buena cuenta e verdadera al maestre e a los trece en el cabildo general e los potros que dios ay diere que los den a los freyres e non a otro ninguno e los freyres a quien los dieren que no los non den ni vendan, mas crienlos e sirvan a dios con ellos, BN, Ms. 8582, fol. 48r (1259), y fol. 51r. (1310). 295 Bullarium, pgs. 260-264. 296 Este conflicto secular entre ganadera y agricultura queda perfectamente articulado y regulado en el que sin duda es la legislacin ms completa de la Orden en la Submeseta Sur, el Fuero Romanceado de Ucls. Diferentes artculos de este fuero muestran esta problemtica : el art. 50, protege las vias de la actuacin de los ganados una vez podadas y cavadas ; el 52 se preocupa del dao que las ovejas puedan hacer en la via o en las mieses sobre el que insiste el art. 155; el art. 56 y el 170, vuelve sobre el dao que el ganado pueda hacer a las vias. El art. 80 se preocupa del ganado que entrara en dehesas no cerradas y el 82 del ganado que pudiera entran en la dehesa de la Orden. El art. 147 se preocupa del dao que se pudiera hacer en los huertos.
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na del Tajo, se dice que el aprovechamiento de cereal cuenta con vias, bueyes para trabajar y adems una pequea cabaa compuesta por vacas, yeguas de cra, caballos y esclavos297. Son numerosos los ejemplos que incluyen y definen numerosos marcos de explotacin adems de incluir sus ganados, por lo que suponemos una coexistencia sin conflicto. En otros lugares se da una adecuacin entre ambas actividades. En Moratalla en 1227, se nos explica por una parte como se metan los conejos en las dehesas para poblarlas de ellos y como se pagaba por esto. Adems se describe otra dehesa las de Carrascal de libre acceso para los diversos ganados que reportan al concejo tres maravedes. El resto de las dehesas se dividen en tres partes: se da un tercio a los forasteros que traigan ganados, otro tercio al concejo y otro a los deheseros por su explotacin. Se dispone una caloa por la mala utilizacin de la dehesa de ocho maravedes que cobra el concejo. Se describe la dehesa de la Yerba que esta devedada (es decir libre) desde el 1 de Marzo hasta las octavas de Pascua. Existe adems la dehesa de la Siayiba que se abre para la simiente. Comprobamos un relacin ganadera y agricultura sin mucho problema que tambin se refleja en la dehesa de la Serna dedicada a la explotacin de trigo que una vez recogido podr se utilizados por los ganados hasta que se vuelva a echar la simiente298. Las relaciones no son tan cordiales en zonas de mayor importancia de la ganadera. En el acuerdo suscrito con los sanjuanistas en 1237, se establecen duras penas por la violacin de dehesas, los que entren en las dehesas de bueyes y caballos paguen: si entran de da 2 carneros y si es de noche tres, si se penetra en las dehesas de vacas o yeguas, un maraved de da y dos si es de noche. Se podr conmutar la pena bajo juramento del pastor de que la accin no fue intencionada. Esto nos da idea de la profunda estructuracin del espacio ganadero con separacin de los distintos animales y la separacin de las hembras seguramente para la cra de ganado. En Usagre su fuero establece que se pagarn fuertes caloas si las cabaas de ovejas, vacas o puercos entran en las labores. Aunque en este fuero tambin encontramos la situacin inversa la proteccin de los animales prohibindose que se matasen o hiriesen. El art. 174 establece las penas por herir a bestia ajena, el 175, es ms especifico y precepta el dao he297 298
M. Rivera, La Encomienda, pg. 267, n 52. A.H.N., Ucls, carp. 219, n 2.
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cho a buey o vaca y curiosamente el 286, prohibe que se maten galgos o canes. El art. 368 se preocupa por los daos que se puedan hacer en las gallinas y el 361 por el que se pueda hacer a borricos, mulas y potros. En ocasiones las dehesas para los animales dedicados a la labor agrcola se delimitan y acotan especificndose que son para estos ganados y no para otros. Esto ocurre en Valencia del Ventoso, donde se otorga con esta condicin el lugar llamado la Dehesilla, donde adems se podr cortar lea seca, este lugar que se describe es de una importante frondosidad arbrea y incluye diversos cursos de agua299. Pese a todo, el binomio agricultura-ganadera funcion dentro de las encomiendas santiaguistas, al combinarse su actividad. En Dos Barrios en 1210, se sita una explotacin que relaciona de forma estrecha la existencia de bestias que se vinculan a las raciones de barbecho y sembradura, se evidencia en este texto una clara comunin entre ambas actividades300. La ganadera y su relacin con las actividades agrarias se fueron regulando mediante importantes y significativos acuerdos. Ya hemos aludido a lo largo de este trabajo a algunos de ellos. En el suscrito con la Orden de San Juan en 1237, se regul toda la actividad ganadera en la zona comprendida por el sur de las encomiendas del Tajo, Campo de Criptana y Almuradiel y el norte del Campo de Montiel, con los problemas de acceso al agua en la zona. Los de San Juan debern dejar a los santiaguistas acceso al agua en el Guadiana, se dispone una comunidad de pastos y de acceso al agua excepto en las dehesas de bueyes y caballos. El tema de la caza se regula con profusin no se podrn hacer dehesas de conejos en determinadas zonas de Alhambra y Pearroya, pero adems se establece esta relacin entre la vida pastoril y la caza. Los pastores que pasen con sus ganados por determinados lugares y sus mastines cazaran de forma aleatoria algn animal que no pechen , pero si se utilizan hurones, se pagarn diez maravedes y se perder el hurn. Adems la Orden de Santiago pagar una importante cantidad por el acceso al agua, concretamente cinco carneros de cada grey y una vaca de cada cabaa. El acuerdo con los calatravos en 1239, regula esta actividad de una forma muy similar en toda la zona occidental del Campo de Calatrava, desde Membrilla hasta el limite sur del Campo de Montiel (Torre Alver).
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A.H.N. Ucls, carp. 355, n 7. Menndez Pidal, Documentos, pgs. 363-364, n 268.
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Pero se suscribieron muchos ms que regulan esta actividad en mltiples espacios. En la zona de la Transierra cerca del Tajo se suscribe un importante acuerdo con el obispo de Segovia en 1267. Se dispone una comunidad de pastos y de aguas donde quedan excluidas las dehesas de bueyes (no queremos insistir en la importancia y contraposicin de intereses entre la actividad agraria y ganadera que delatan estos acuerdos), pero las relaciones con la agricultura aqu muy significativa a diferencia de la zona anterior s se estipula. Los daos que los ganados pudieran hacer en las mieses, en vias y en dehesas de bueyes, debern ser repuestos y en su defecto se pagar un caloa de cinco dineros. Se respetarn las dehesas antiguas y se reorganizan las heredades que por el acuerdo modifican sus lmites. Con lo que observamos como la actividad productiva produce una profunda transformacin del paisaje producto de esta humanizacin tan significativa en la zona del Tajo a la que aludamos anteriormente. Algunos acuerdos, sin embargo no son tan cordiales y establecen severas restricciones. En el suscrito entre la encomienda santiaguista de Ocaa y la Calatrava de Otos en 1317301, se dispone que en determinados lugares los de Ocaa no podrn pastar, ni beber sus ganados, ni cortar lea y que las tierras cultivadas de cereal debern de dejarse de labrar en esta zona entre Cai y Otos que se dedicar a la ganadera. Por tanto, a partir de un determinado momento que situaramos en los aos 30 del siglo XIII, la extensin de la ganadera como importante actividad productiva en los seoros santiaguistas, se vincula a una gran difusin de las actividades agrcolas. Esto provoca la necesidad de una organizacin muy intensa de los espacios productivos que conlleva una reorganizacin del entorno cuya transformacin espacial es muy profunda. El triunfo ganadero en amplias zonas como Segura y el Campo de Montiel302 es indiscutible. Sin embargo, en zonas como el Tajo y Extremadura, asistimos a un equilibrio inestable entre ambas realidades. b) La cabaa ganadera
A.H.N., libro 1345-C, Registro de Escrituras de la Orden de Calatrava, tomo V, fol. 148151. 302 No queremos insistir en la importancia de los acuerdos de delimitacin en esta zona con los concejos de Alcaraz y Ripar fundamentalmente vid. J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 254-257, n705. y Apuntamiento, fol. 42 v. Entre otros como la donacin de Segura donde se protejan los intereses ganaderos de numerosos concejos de realengo en la zona de Albacete y Jan.
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Sera necesario establecer el volumen y variedad de la cabaa de la Orden en sus seoros de la Submeseta Sur. Alcanzar una cuantificacin fiable resulta complejo y nicamente disponemos de datos aislados que puede ayudar a valorar esta realidad. Parece claro que el tipo de ganado, est compuesto mayoritariamente por ovejas, vacas y caballos, aunque con una presencia muy importante de una cabaa porcina en Extremadura concretamente en Montnchez y Usagre. Pero tambin se dispuso de cabras, como veamos en Ucls, adems de animales de carga como mulas, bueyes y asnos.303. Esta cabaa se utiliza en la alimentacin y tambin en la industria textil, pero no es desdeable la utilizacin de pieles de animales para la realizacin de documentos y la fabricacin de utensilios304. Parece clara tambin la existencia de animales que podramos denominar domsticos, adems de las gallinas y palomas, se documentan patos de diversas especies como nsares y nades, utilizndose muchos de ellos como ofrendas en las iglesias305. En algunos lugares estos animales domsticos adquieren una gran importancia. El art. 152 del fuero de Usagre, nos habla de gran cantidad de aves domadas, palomas de palomar o casa, lo que implica una explotacin racionalizada y familiar de estos, as como gallinas y ansares. Se dispone adems de aves relacionados con la cetrera ya que se precepta en este artculo sobre aquellos que maten con halcn, azor o gavilln. Esta defensa de la cetrera se adivina en la proteccin que se hace de ella en otros artculos forales como el art. 6 de este fuero de Usagre306.
Los textos diferencian varios tipos caballos de silla, rocines, yeguas o mulas y una definicin genrica de bestias de carga, vid. sobre los portazgos de Ocaa y Alarilla, D.W. Lomax, La Orden, pgs. 277-278, n 35. 304 Posiblemente para la alimentacin y para la utilizacin de sus pieles, se usaran otros animales documentados como las gallinas y palomas (F.R.U., art. 58) y la gran importancia de los conejos en el F.R.U. se estipula que quien comprara conejos para venderlos fuera de la villa deber pechar dos maravedes. En cuanto a este trabajo de las pieles para obtener determinados utensilios documentamos en Usagre la figura del pellejero, que cobrara una determinada cantidad por las pieles de conejos y corderos que trabajar (vid. F. de Usagre, art. 205). 305 En un acuerdo suscrito en 1269, entre el maestre Pelay Prez Correa y los clrigos de Mrida, entre las ofrendas que se dejan a las iglesias se destaca un tipo genrico relativo a las gallinas, que se conoce como galinato. Segn este fuero, palomas cadas y todo tipo de carnes vivas y muertas adems de ansares y nades, se ofrendan junto con vino, candelas, frutas, antorchas y hortalizas, vid. A.H.N., Sellos, carp. 63, n 6. 306 Esta cantidad de animales domsticos es perceptible por los problemas sanitarios que causaron. En Usagre su art. 426, se ocupa de este tema as quien eche perro muerto, puerco o moro o bestia muerta o alguna cosa hedionda peche al concejo y a los vecinos cercanos. Estas porqueras deban echarse a ms de 10 estales de la crcava o fosa defensiva de la ciudad o a la misma distancia de la casa ms alejada del arrabal. Se pagar a la vecindad por echar le303
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La crianza ocupa un lugar importante por lo que debemos suponer que se desarrollo un comercio. Esta existencia de animales para la cra la constatamos al prohibir el fuero de Usagre en su art. 106, que se prendan en caloa moruecos y berracos. En ambos casos animales sementales para la cra de vacas y cerdos. Es ms, entre los bienes ganaderos del hospital de cautivos de Talavera en 1238, se citan 11 berracos (sementales), dedicados en exclusividad a la crianza de ganado. Esta labor se ve complementada con la doma, actividad que debi estar muy extendida, aunque slo posemos una informacin sobre ella en el fuero de Usagre (art. 240). Es conocida la fama de la lana conquense en los mercados italianos y de los Pases Bajos, as como su extensin por todos los reinos peninsulares. Mediante sendos documentos podemos situar la explotacin ganadera en algunas zonas. Por ejemplo en Biedma y Villarubia encontramos una importante cabaa de ganado lanar y vacuno307, importancia de ovejas en la zona de Montiel, donde se habla con asiduidad en los textos de greys, lo que implica un ganado menor. La ganadera porcina en Montnchez, donde existen dehesas dedicadas en exclusividad a este tipo de ganado308 o las cabaas de puercos citados en Usagre que no aparecen sin embargo en otras zonas309. El nivel de la cabaa no resulta fcil de establecer para el siglo XIII. Contamos con un documento singular, el inventario de bienes del Hospital de cautivos de Talavera, realizado en 1238. En l se da una amplia relacin de ganado y variedades que permite intuir las explotaciones ganaderas. Cuenta este hospital con un caballo y un rocn, una mula de silla, un mulo de silla y cuatro acmilas que les entreg el maestre Rodrigo Iiguez. El maestre Pedro Gonzlez les don un yegua con una potra bazal (negra), un potro que se dom en este lugar y una cra asnar adems de ocho asnos ms. En cuanto al ganado vacuno tiene sesenta vacas, treinta y nueve parideras y veintiuna paridas, adems de veintids eralos novillos que no pasan de dos aos dieciocho novillos y siete becerros. Cuenta con un total de veinticuatro yugos de bueyes, una
chn, perrezno o gato muerto, e incluso por quemar maderas, huesos o cuernos con excepcin de la noche de San Juan. Sin duda esta informacin es lo suficientemente explcita de la existencia de un importante ganado domstico y de la insalubridad de casas y villas. 307 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 334, n 117. 308 Gran importancia de las dehesas dedicadas a la bellota, vid. D.W. Lomax, La Orden, pgs. 254-255, n 22. Este tipo de explotacin tambin se documenta en Mrida, vid. Apuntamiento, fol. 48 v. 309 Apuntamiento, fol. 37v.
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Cuenta con un total de veinticuatro yugos de bueyes, una 200 ovejas y 150 cabras (entre cabras y cabrones). Tienen unos 324 cerdos, se distinguen entre las puercas mayores, las embaradas, los cerdos anales, los berracos y doscientos cochinillos tiernos y cuarenta cochinos de agraria. Disponen adems treinta gallinas, seis gallos, dos nades, dos canes para cazar, veintiocho corderos bellocinos y veintisiete borras, en un anexo de este hospital llamado el Colmenar se dispone de 16 gallinas, 2 gallos y 24 patos310. Los rebaos se articulan en pequeos grupos para su mejor control. El fuero de Usagre regula en su art. 153, el tamao de los ganados que anden por las aldeas, las ovejas no sern ms de cien y no ms de cincuenta vacas. Disponemos tambin de algunos documentos del siglo XIV, que nos pueden acercar a la realidad de las explotaciones agropecuarias. En Azuaga en 1331, se habla de diez yuntas de bueyes, lo que supone que tenan al menos veinte bueyes, trescientas ovejas parideras y ochenta puercas de crianza, lo que supone una explotacin importante, pero no olvidemos que se trata de un cortijo y que esta realidad pudiera hacerse extensiva a una encomienda ganadera santiaguista en general311. En la encomienda de Oliva, tambin en Extremadura unos aos despus en 1348 encontramos otra explotacin cortijar en la casa de Annaya, donde se dispone de cinco yuntas de bueyes, cien cabezas de ovejas parideras, cincuenta vacas parideras y treinta puercas parideras adems de dos yeguas de vientre y dos bestias asnales de vientre. En este caso estamos ante un lugar con actividad agraria y donde la dedicacin ganadera parece estante, dedicada a la crianza312. Informaciones de los inicios del siglo XII, nos hablan de una donacin a Ucls de seis vacas, tres novillos, un ternero, doscientas cincuenta ovejas, cincuenta cabras y treinta cerdos, adems de un asno y un caballo313. Contamos con datos de cesiones de rebaos de cien ovejas, cantidad vinculada a un slo productor y que nos permite hacernos una idea de la realidad de los rebaos314. Lo cierto que estos datos son dispares y no permiten una cuantificacin profunda aunque s nos muestran una determinada
A.H.N., Ucls, carp. 323, n 8. M. Garrido, Documentos sobre castillos extremeos, pgs. 31-32. 312 A.H.N., Ucls, carp. 198, vol. I, n 18. 313 Estos se encontraban en la casa del ro Lucia que bien pudiera aludir a una explotacin tambin estante y estable de carcter agropecuario, vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 284, n 71. 314 J.L. Martn, Orgenes, pg. 212, n 41.
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realidad que sin ser extrapolable ni posible de generalizar si nos da pautas de anlisis, que permiten a partir de estos volmenes establecer unas medias en los rebaos de las diferentes encomiendas. Pero la informacin no permite la aplicacin de datos estadsticos. Tenemos una realidad de produccin estante de ganado dedicado a la cra, en combinacin con una actividad agraria. Estamos ante la extensin de explotaciones agropecuarias en esas zonas de menor difusin de la ganadera extensiva y transhumante que son Extremadura y el mbito del Tajo. No obstante, disponemos de informaciones generales que sin ser ilustrativas del global de la cabaa permiten situarla en trminos relativos. En 1282, el infante don Sancho concede al prior de Ucls don Yague y a los cannigos de Ucls que sus pastores, paniaguados y quinteros slo pagarn yantar y moneda forera y que pueden transitar y mantener 3000 ovejas y 1000 vacas en el reino, estando libres de portazgo, montazgo, asadura y diezmo y que estuvieran seguros315. Este documento es tremendamente significativo ya que, si bien, hace referencia a una de las ms importantes encomiendas santiaguistas, debemos hacer notar que un porcentaje sobre esta realidad permitira establecer los ganados de Montiel y Segura, as como del resto de encomiendas. Por tanto no parecen descabelladas ni imprecisas las informaciones que sobre la totalidad de cabezas de ganado indica nuestro compaero E. Rodrguez-Picavea para los seoros calatravos que no se alejaran de las que dispondran los santiaguistas316. La informacin aportada por los investigadores que han analizado nuestras zonas de estudio para la Baja Edad Media pueden aportar alguna luz. En 1476, el contadero de Villanueva de la Fuente contabiliz que pasaron camino de Alcaraz 140.962 cabezas procedentes del Campo de Montiel y por Socuellamos, pero procedentes de la mancha santiaguista, se contabilizaron 298.891 cabezas, lo que permite hacerse una idea de los volmenes e importancia de la cabaa en los seoros de la provincia de Castilla317. En Extremadura los datos son ms escasos pero baste un ejemplo de la gran importancia
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M. Rivera, La Encomienda, pgs. 435-437, n 229, este documento fue confirmado por Fernando IV en 1302, vid. Ibid. n 237. 316 El sita el montante global de cabezas de ganado para los calatravos a mediados del siglo XIV en 31.000 cabezas, cifra que los santiaguistas pudieron igualar e incluso superar, vid. La formacin del feudalismo, pgs. 181-182. 317 Porras Arboledas, Los seoros, pgs. 199 y ss.
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de la cabaa porcina. sta report en concepto de diezmo por arrendamiento en 1501, 138.000 maravedes318. Por tanto la importancia de la ganadera en los seoros santiaguistas parece indiscutible aunque tampoco debe ser magnificada existiendo en nuestra opinin un cierto equilibrio entre agricultura y ganadera a nivel global, ciertamente este equilibrio se rompe a favor de la ganadera en algunas zonas. c) La importancia de la transhumancia ganadera Hemos hablado de ganado estante pero sin duda lo ms significativo fue la transhumancia ganadera, es decir los grandes desplazamientos de ganado en busca de pastos de verano en muchos casos. Est muy contrastado que los ganados conquenses se desplazaban hacia el sur buscando estos pastos y sobre todo las braas de las sierras de Alcaraz y Segura319. En este sentido resulta interesante sealar como en 1227, se establece que los ganados de Ucls pagarn montazgo en Alhambra, San Polo (Montiel) y Santiago (al sur en la entrada en la encomienda de Segura)320, adems de la importancia que los montazgos tienen en encomiendas como Segura y Galera, donde este trnsito sin duda fue importante. Diferentes noticias no muestran adems esa importante caada conocida como la de los Serranos que cruzaba el Campo de Montiel de norte a sur y cuyos ramales y etapas quedan perfectamente establecidas en el documento anterior y que analizbamos de forma exhaustiva al estudiar la zona. Pero adems de las grandes vas pecuarias como la que tambin atravesaba Extremadura, la Ruta de la Plata, en cuyos bordes se situaron importantes encomiendas santiaguistas para controlarlas, se dio una red menor que unan las diferentes encomiendas de la Orden. En la zona de Montiel comprobbamos como una importante caada una Alhambra con la tierras albaceteas con un paso obligado por la Laguna Blanca (M.T.N. 788) y que tenia asociado el significativo topnimo de Caada Honda. Se dispona tambin en la zona de una caada que una Ruidera con la Laguna Blanca, posiblemente para el acceso de los ganados al agua desde este castillo y tambin la Caada del Hornillo que una Ruidera con Ossa.
Vid. D. Rodrguez, La Orden en Extremadura, pg. 264. Vid. J.V. Matellanes, La encomienda de Segura, ob. cit., pgs. 71 y ss. 320 Estando excluidos de este pago en Almuradiel, Aador, Alcubillas y Criptana, Publ. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 348-349, n 138.
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Tambin en la zona del Tajo se dio una importante concentracin de vas ganaderas. En documentos referidos a la zona encontramos referencias a las caadas de la Orden, as como numerosas referencias a ramales ms pequeos como cailes, que unen punto pequeos de concentracin del ganado321. De igual forma algunos documentos nos hablan del control que la Orden tuvo sobre los ganados conquenses. Algunos citan el dominio sobre las caadas de Alarcn y Moya, cuya importancia ganadera es muy significativa y que incluso reportan beneficios ya que son entregadas en prestimonio322. Estas caadas fueron muy importantes y conocidas dando lugar a la Caada del Hospital que una estos lugares con los pastos albaceteos323. En ocasiones estas zonas de paso no se utilizaron derivndose los ganados por otros lugares que perjudicaron los intereses de algunas explotaciones agrcolas. El prior del monasterio de San Audito se queja al rey de que los ganados que pasan por el extremo dejan las caadas que se usaban en tiempo de su abuelo y daan panes, prados y huertos de este monasterio situado cerca de Buitrago (Madrid). Desde aqu los ganados bajan al Sur cruzando el Tajo por las barcas de Estremera y Alharilla, buscando los pastos de verano, el rey manda que se sigan utilizando las caadas antiguas324. En conclusin la Orden utiliz una gran cantidad de vas pecuarias para el trnsito de ganado en sus seoros, con una preocupacin especial por defender y controlar estas vas de paso como queda muy claro por el dominio casi exclusivo de los pasos en el Tajo en las zonas al este de Toledo. La vinculacin de los santiaguistas con la actividad trashumante es una realidad que no slo se desarroll a lo largo de la Edad Media, sino que tuvo su continuidad a lo largo de toda la poca moderna. A.2.5. Articulacin ganadera-agricultura: anlisis regional comparativo Resulta especialmente complejo establecer la configuracin final que estos datos dispersos nos pueden facilitar sobre la iniciativas productivas de cada una de las zonas que hemos estudiado y ms un acercamiento exacto a la extensin de cada cultivo o de cada tipo ganadero, por no hablar de las grandes dificultades para penetrar siquiera someramente en las tcnicas de cultivo del territorio analizado.
A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 420-422, n 213. 323 Ibid, pg. 374, n 169. 324 J. Gonzlez, Fernando III, pg. 257, n 706.
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En la medida de lo posible intentaremos una aproximacin a la articulacin productiva de nuestros focos de estudio intentando abordar cmo y qu se produca en ellos. Nuestros cuatro espacios de anlisis presentan unas caractersticas que si bien, estn en relacin, permiten la conformacin de cuatro grandes unidades productivas bien diferenciados. En el Tajo se pueden distinguir dos zonas distintas, una la ms cercana al ro donde la explotacin agraria, es ms significativa que la ganadera y donde por supuesto la explotacin hortcola esta ms extendida que en otros lugares. Sin embargo la ganadera ocupa un lugar, suponemos que esencialmente domstico dirigido al consumo humano y tambin dedicado al trabajo de los campos mediante el uso del yugo de bueyes. La cabaa de caballos y yeguas tampoco sera desdeable pero ciertamente su funcin militar y de prestigio social, la alejan de ser una actividad prioritaria en la zona325. La zona meridional del Tajo, desde Corral de Almaguer hacia el sur esto es Campo de Criptana, Miguel Esteban, Socuellamos y todos los territorios colindantes con el seoro de la Orden de San Juan desarrollaron una actividad de agricultura extensiva y sobre todo ganadera extensiva con una concentracin poblacional bien distinta a la confirmada en las posesiones ms al norte. Aqu las grandes zonas de pastos y la articulacin poblacional entorno a cortijos hacen de ella una explotacin cerealera tradicional que se une a grandes zonas de pastos para un ganado transhumante como delata el acuerdo suscrito en 1237 con los sanjuanistas326. Esta zona tiene una fisonoma productiva muy similar a la del Campo de Montiel cuya relacin con una ganadera transhumante queda fuera de toda duda. Sin embargo, en la parte oriental del Campo, en sus lmites con la actual provincia de Albacete: Balazote, Villanueva de la Fuente y en las zonas prximas a la sierra de Alcaraz, la
Los datos del siglo XV nos muestran una gran diversidad como seala Porras Arboleda, Los seoros, para quien las dehesas en esta zona son ms escasas y menos ricas que las de Montiel o Segura, aunque destaca algunas dehesas ribereas en Magacela y Aador (pg. 188). La huerta no se halla muy extendida aunque documenta una en Ocaa en 1525 y otra significativa en Corral de Almaguer (pg. 195-196). 326 Esta doble actividad queda reflejada en este acuerdo. Por un lado se alude a que los pastos y montes sern de ambos para pastar de forma comunal, lo que implica que esta actividad sera prioritaria. Sin embargo, resulta interesante comprobar como la explotacin cerealera tambin es importante y as se podr tener dehesas de bueyes y caballos segn la labor de las casas, es decir, que si los cortijos de la zona se dedican a este tipo de aprovechamientos del cultivo extensivo del cereal se podr disponer de zonas adehesadas para los animales que participan en esta actividad.
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ganadera juega un papel esencial que se vincula con una explotacin hortofruticola . Debido a la orografa y a la abundancia de agua, la explotacin de los recursos naturales como bosques es muy significativa327. Esta rea muestra ciertas similitudes con la de Segura, donde la explotacin de los recursos naturales parece intensiva328, aunque con una importancia muy llamativa de pastos para los ganados conquenses y del Tajo329. En sus lmites ms meridionales en la zona gienense la existencia de cortijos, aluden a un explotacin cerealera y de vid muy importante, donde la ganadera queda un tanto relegada dando paso a estos marcos agrarios extensivos que muestran una gran dispersin poblacional. En Extremadura, los datos son ms dispares, pero parece existir un equilibrio entre ganadera y agricultura, con la explotacin como veamos de una ganadera estante ms dedicada a la cra de ganado330 y donde la ganadera extensiva no tiene una relacin directa
De hecho Porras Arboledas, destaca la importancia de las dehesas en el Campo de Montiel, as como la explotacin de la via en esta zona. En La Membrilla la Orden tenia entre cuatro mil y cinco mil vides y en la Torre de Juan Abad un maujelo con 1500 cepas (pg. 191). Confirmando que la actividad hortcola en Montiel se concentra entorno a Villanueva de la Fuente, Torre de Juan Abad y Terrinches (donde existen referencias a zonas de riego, vid Los seoros , pg. 197.) 328 La importancia de los montes en esta zona y lo significativo de su explotacin para recursos naturales y muy en especial para la caza, esta recogida en El Libro de la Montera de Alfonso IX, Pub. en edicin critica y estudio por Mara Isabel Montoya Ramrez, Granada, 1992, pgs. 676 y ss. en especial pg. 677. Estos recursos naturales tambin se utilizaran en la zona de Segura para la importancia de los huertos cerca de los cursos fluviales con significativas concentraciones en Beas, donde se explotan frutales (granadas y higueras esencialmente) , vid. Porras Arboleda, Los seoros, pg. 196. En la zona murciana de esta encomienda la huerta adquiere un gran papel como en Lietor, Ricote, Totana y Aledo, en este ltimo lugar se documentan para finales del siglo XV, naranjos, granados y otros productos frutcolas (pg. 197). 329 Esta dualidad de explotacin entre el aprovechamientos de montes y pastos en determinadas zonas de la Submeseta Sur han sido puesta de manifiesto en el magnifico y clsico trabajo de J. Gonzlez, Repoblacin, vol. II, pgs. 352-357. 330 Esta opinin es compartida por D. Rodrguez Blanco, La Orden en Extremadura, quien seala que si bien la ganadera fue importante en la zona, las dehesas representa 77.000 hectreas lo que supone un 8,5% de la provincia. La importancia de las dehesas boyales y para conejos, y la significativa extensin del cereal y productos como el lino hacen que no sea desdeable el papel de la agricultura (pg. 248). Adems incide sobre un aspecto que resulta ya muy interesante en el siglo XIII, la importancia del ganado estante, dedicado a la cra y a la doma, resaltando la presencia de gran numero de animales de carga, caballos, mulas, burros. Existen zonas dedicadas a la cra como Fuente del Maestre, Los Santos de Maimona y Fuente de Cantos (pg. 263), donde se doman becerros que luego se utilizan en los yugos.
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con el ganado ovino, sino ms bien con el porcino que aprovecha las grandes extensiones de encinas, para su alimentacin331. La cabaa porcina era significativa en Montnchez, pero tambin en Azuaga, Alange, Usagre y Mrida. El ovino est en clara desventaja en relacin al ganado porcino332. Adems se trata de un espacio ms urbanizado con lo que la extensin de pastos no en ningn caso comparable al sur del Tajo o a la zona de Montiel. Por tanto cuatro zonas claramente diferenciadas con un peso significativo de la ganadera pero con un sector agrario nada despreciable y donde actividades como la caza333 o la explotacin de los recursos naturales juegan un papel econmico que no debemos desdear, mxime cuando la documentacin alude de forma expresa a la explotacin de zonas de sierra, donde la riqueza cinegtica y de recursos naturales es muy significativa. No debemos olvidar que grandes zonas incluidas en nuestro estudio ocupan sierras an hoy de gran riqueza como las de Segura y Alcaraz, o las de Montnchez y Hornachos. A ello debemos unir las constantes alusiones a dehesas de conejos y a la caza sistemtica de los mismos, con un mercado de pieles y carne imposible de eludir en un estudio econmico de esta plataforma seorial. La caza no es slo un pasatiempo o un deporte sino una actividad necesaria para la economa domstica medieval. A.2.6 Sectores econmicos en el marco del seoro santiaguista A.2.6.1 Explotacin de los recursos naturales I. Tipos de cultivos. a. Los cereales El cultivo de cereales es una constante en la documentacin medieval en general y en la utilizada en particular. Ciertamente se trata de una de las producciones ms significativas, ya que son cons331
Se detalla en Extremadura, cuando los cerdos podrn utilizar sus dehesas, concretamente cuando se desacoten las bellotas y puedan ser vareados los rboles, esto es desde primeros de noviembre, vid. D. Rodrguez, La Orden en Extremadura, pg. 264. 332 La importancia del ganado porcino en la zona, ha sido sealada en el citado libro de Alfonso XI, sobre la montera donde se destacan los montes de la zona de Hornachos, Montnchez y Azuaga (en especial la zona entre este lugar y Guadalcanal), vid. pgs. 603 y ss. y 611 y ss. 333 Sobre la importancia de esta actividad durante la Edad Media y su incidencia en los fueros resulta especialmente sugerente el trabajo del prof. Ladero Quesada, La caza en la legislacin municipal castellana. Siglos XIII al XVIII, En la Espaa Medieval. Estudios dedicados al profesor D. Julio Gonzlez, Universidad Complutense de Madrid, 1980, pgs. 193-221.
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tantes las alusiones a zonas de pan llevar, la explotacin de pan e incluso el pago de rentas donde se alude claramente a los cereales como elemento esencial en el pago de determinadas rentas334. Es cierto sin embargo que la informacin en torno a este tipo de explotacin es dispersa y poco explcita lo cual no permite una anlisis detallado de este marco de explotacin aunque si una aproximacin al mismo. La extensin del cereal es importante y su produccin bsicamente se desarrolla en los lugares que la documentacin llama tierras, como hemos tenido ocasin de valorar335. Su explotacin es diferente segn las zonas. En el Tajo, los aprovechamientos se disponen en pequeas unidades de tierra productiva concretadas en hazas que muy bien pudieran corresponder a una explotacin similar a la descrita para el Cigela en 1259336, en ella se citan tierras de pan llevar por lo claramente se habla de un cultivo cerealero, y en l se alude a que se dan dos faas de tierra que caben tres kafies de simiente... que se tienen con la su huerta damas partes e afruentan en el calze de los sus molinos e en la sua salzeda e afruentan en la madre del ro. Esta informacin nos muestra con claridad cual sera el tipo de explotacin de cereal en la ribera en pequeas explotaciones que equivaldran ms o menos a una haza con una produccin de 1,5 cahces cada una lo que supone unos rendimientos en torno a unas 18 fanegas aproximadamente unos 1000 litros de grano por unidad productiva337. Actividad cerealera, vinculada en estas zonas con la ex334 Aunque muchas veces relacionado con dinero, se pecha en unidades de produccin de cereales. En Aador en 1224, se estipula que se paguen sendos maravedes y sendas fanegas de trigo y que lo entreguen por San Martn., vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 332-333, n 114. 335 Resulta habitual encontrar en la documentacin alusiones a la relacin entre tierras y cultivo de cereales, en 1348, Juan Prez y su mujer Da. Toda, vecinos de Estremera, venden al prior de Ucls Juan de Becerra, unas tierras de pan llevar en el trmino de Estremera por 72 mrvs., vid. A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 4. Y en esa misma fecha Domingo Prez, y su mujer Teresa, vende igualmente una tierra llamada la Cabezuela de Juan Sancho por veintisis maravedes, dedicada tambin a pan llevar en el trmino de Estremera, vid. Ibid., n 5. Esta relacin entre tierras y cereales aparece tambin muy claramente en la heredades que vende el judo David Aben-Barzel, al prior de Ucls en 1328 y que ste haba obtenido por ejecucin de un prstamo, en ellas se habla de diferentes tierras de pan e incluso de una arada de tierra que esta en los quiones frente de las Tejeras, donde la relacin entre esta produccin y el trmino tierra es muy ilustrativo, vid. A.H.N., Ucls, carp. 243, vol. II, n 25. 336 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 418-419, n 211. 337 Seguimos aqu las medidas que se dan de forma genrica para el cahz en Castilla, que equivale a unas 12 fanegas lo que supone unos 66 litros de grano por fanega. El prof. Ladero en su obra La hacienda real de Castilla en el siglo XV, p. 15, rebaja estos datos situando la fanega con una capacidad de 44 litros, lo que situara la produccin entorno a 800 litros en
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plotacin de los recursos hdricos mediante los molinos y con el regado con la explotacin hortcola, que como vemos se relaciona con el aprovechamiento del cereal ya que, se dice su huerta. Pero este modelo productivo no es uniforme, en el Tajo es intensivo mientras en Extremadura o las Sierras del Segura, se constata una explotacin del cereal extensiva en yugadas (20 a 25 hectreas). Estas tienen una productividad menor y en este caso no se asocian espacialmente con huertos sino con un paisaje tradicional de cereal y vid, articulado el primero en yugadas y en segundo en aranzadas. Este es el caso de Medelln donde en 1235 se dan diez yugadas de bueyes para ao y vez, lo que implica su utilizacin cerealera, unida con siete aranzadas de vias, aunque aqu tambin se dispone de huertos estos tienen una proximidad muy clara con el mbito domestico338. Estas explotaciones agrarias son tambin las que encontramos en la zona sur de la Encomienda de Segura, con cortijos en la parte gienense donde encontramos grandes explotaciones de cereal como la de Torre de Maquiz. En ella se dispondr de heredad suficiente para quince yugos de bueyes, es decir quince yugadas, unas trescientas hectreas de cereal339. Otro dato son las cuarenta yugadas de que dispone el cortijo de Guadalcazar en 1241, cuando es cedido a la Orden340. Por tanto la explotacin de cereal, ya sea mediante un cultivo extensivo o intensivo ocupa una parte muy importante en los seoAador. Estos datos pueden ser comparado con los obtenidos para el siglo XV, Porras Arboledas, Los seoros, vol. I, pg. 186, establece unos rendimientos agrarios por zonas, para el Priorato (identificable con nuestra zona del Tajo), el dispone entre 1-1,72 fanegas por fanegada de siembra, en Segura entre 0,50-3,30 fanegas por fanegada y en Montiel de 0,20 a 1,90 fanegas por fanegada, datos globales de produccin no aporta pero seala que en Montealegre en diezmos se consigue en 1508, 400 fanegas de trigo, 450 fanegas de cebada y 70 de centeno, lo que supondra una produccin global de grano en este lugar de unas 9200 fanegas de grano, unos 607.200 litros segn nuestros clculos. Para Extremadura los datos son ms precisos Daniel Rodrguez, La Orden en Extremadura, pgs. 238-239, establece un rendimiento por hectrea, y las hectreas por vecino, que varan desde las 70 de Mrida a las 77 de Azuaga frente a las 35 de Montnchez o las 36 de Reina. En cuanto a la produccin por hectrea, seala un 0,44 en Mrida , lo que supone un rendimiento por productor del 30,39% y en Montnchez de 1,45 con una mayor productividad que estara en un 51,21% por productor. En cuanto a datos globales en Mrida la produccin de trigo en 1494, es de 2199 fanegas, la de cebada de 1695 y la de centeno 42, mientras en Montnchez, es de 4399 de trigo, 1081 de cebada y 2222 de centeno, sealando que la produccin de centeno en la provincia prcticamente se concentra en este lugar. 338 J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 65-66, n 550. 339 Ibid, pgs. 301-303, n 735. 340 Ibid., pgs. 210, n 668.
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ros santiaguistas no slo para la fabricacin de pan, mediante la harina de trigo, sino tambin como posible forraje para la ganadera. Los cereales ms desarrollados son el trigo y la cebada, con una claro predominio en la documentacin del primero. Es evidente que las necesidades ganaderas llevaron a la Orden de Santiago y a otras Ordenes, a la produccin de ambos, como delata la pecha establecida en Fuentesauco en 1194, donde se dispone que se den 30 cahices mitad por mitad de trigo y cebada, adems de 30 fanegas del Barco que incluirn la misma proporcin341. El trigo producido sin duda sera de todas las variedades posibles, candeal, espelta o la escanda, este ltimo muy apropiado para la calidad de la harina ya que su piel es bastante ligera y no atasca las muelas de los molinos342, aunque ciertamente la informacin documental de que disponemos nos habla de trigo candeal343. Es tambin habitual encontrar una combinacin entre zonas dedicadas al cereal y zonas de huerto, lo que dara lugar a una explotacin conocida como el trigo trems que adems de un cultivo interesante para la alimentacin humana, tiene tres variedades que pueden servir de fertilizante y que se puede cultivar cuando el sol es ms abrasador. Este produccin consista en la mezcla de leguminosas, con los cereales de primavera y las verduras de verano. En Al-Andalus, no slo era un cultivo complementario sino una necesidad edafolgica344. Por tanto los campos de cereal muestran una clara extensin de trigo y cebada que se concreta en muchos documentos en la explotacin de alcaceres345, campos de cebada verdes posiblemente para
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M. Rivera, La Encomienda, pg. 257, n 37, esta realidad no es exclusiva de la Orden de Santiago, en el fuero concedido por los calatravos a la aldea de San Silvestre en 1198, esta misma exigencia de una proporcin exacta de trigo y cebada se verifica, Vid. E. RodrguezPicavea, La formacin del feudalismo, pgs. 190 y 191. Este autor ratifica este binomio cerealero en los seoros calatravos, limtrofes y espacialmente muy similares a los santiaguistas. 342 Vid. Cantera Montenegro, E., Instrumentos y Tcnicas de cultivo en la Plena Edad Media Europea (siglos X-XIII), en Cuadernos de Historia Medieval, n 8 (1987), pg. 46. Este estudio de carcter general resulta una referencia muy til para acercarse a los aspectos productivos y tcnicos de los cultivos en el Medievo. 343 Los de Huete deban pagar en 1198, los que tuvieran una yugada de tierra, medio almud de trigo candeal y los que dispongan de yugada darn medio almud de esta misma variedad, vid, P. Iradiel, El hospital de Santiago, ob. cit., pgs. 218-219. 344 Sobre el particular pueden resultar interesantes las valoraciones de Bolens, L., Agrnomos andaluces en la Edad Media, Universidad de Granada, 1994. pgs. 154-156. 345 Estos deben interpretarse como campos de cebada. En 1174, la Orden recibe un huerto y unos alcaceres, adems de un yugo de bueyes, un tro productivo que sin duda se repite en la
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la alimentacin del ganado346. Es muy probable que el centeno y el mijo, tambin tuvieran una importancia en estas zonas, pero no disponemos de documentos que as lo corroboren347. El trigo es sin duda, el cereal ms extendido en nuestra zona, y a l aluden las referencias que hablan de produccin de pan348. La produccin del cereal sin duda debi ser significativa, y al menos es posible una cierta cuantificacin a partir de algunos datos. En el fuero otorgado por los calatravos a la aldea de San Silvestre, cada vasallo de la Orden daba en renta con carcter anual un cahz mitad de cebada y mitad de trigo si trabajaban un yugada y medio si trabajaban media yugada349. Esta informacin unida a la de Huete, donde la pecha tambin se articula en funcin de la yugada de heredad, entregandose en este caso un almud, de trigo candeal o medio, sita la yugada, unas veinte hectreas, como en el marco productivo de los cereales. La yugada es una unidad de produccin de cereal cuando este se cultiva de forma extensiva, pero no en un cultivo intensivo . En el documento citado de 1259 sobre heredades en el Cigela, comprobamos que la explotacin del cereal en las zonas ribereas se organiza en hazas de tamaos variables que albergan desde dos cahices situada en la Fuente, hasta algunas de tres y una fanega como las de Villar del Casar o la de Partalejo, con extensiones variables en seis u ocho fanegas que es lo ms habitual. Globalmente en este lugar hay dieciocho hazas, donde entran nueve cahices de sembradura resulta interesante resaltar que la suma la da el propio documento y el anlisis de los datos confirma que un cahz en esta poca equivala a 12 faneSubmeseta Sur, aunque prioritariamente en la zona del Tajo, vid. J. Martn, Orgenes, pg. 245, n 70. Esta extensin de los campos de cebada la documentamos en la zona del Tajo, donde se alude a los alcaceres como zonas de explotacin extensiva de cebada, vid. A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. 346 Las zonas dedicadas a la explotacin de cebada fueron muy significativas e incluso podemos intuir por los textos su explotacin en regado como los alcaceres que documentamos junto al arroyo de Hontigola en 1244, vid. A.H.N., Ucls, carp. 243, vol. I, n 12. 347 Aunque si existen evidencias documentales en los territorios calatravos por los que debemos suponer que tambin existieron en los territorios santiaguistas, vid. E. Rodrguez Picavea, La formacin del feudalismo, pg. 191. Como hemos visto en la documentacin del siglo XV, se refleja una importante produccin de centeno en Montnchez y se constata su produccin en el Tajo pero en mucho menor medida que la cebada y el trigo, cultivos claramente predominantes en los seoros santiaguistas. 348 En la donacin de Aloyn , el otorgante Miguel Ibnez, reserva para su mujer la mitad del pan que se produjera en su tierra, vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 283-284, n 70. 349 Vid. E. Rodrguez-Picavea, La formacin del feudalismo, pg. 343.
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gas lo que implica una media de dos cahices de sembradura toledanos como dice el texto por haza350, tomando el cahz como unidad bsica de medida de esta produccin351. A partir de estos datos y suponiendo que la Orden detrajera a sus vasallos un 20 por ciento de su produccin como resulta por otra parte habitual en las vias, podemos establecer la produccin en Fuentesauco a finales del siglo XII, lo que nos ayudara sin duda a comprender los niveles productivos de cereal en el Tajo que sin ser extrapolables a otras zonas nos permiten una cuantificacin. Los habitantes de Fuentesauco a los que se concede fuero en 1194, entregan anualmente en concepto de renta a la Orden, treinta cahices de cereal, mitad por mitad trigo y cebada, adems de treinta fanegas del Barco y treinta quartas de maraved, lo que supone segn los datos anteriores, la existencia por lo menos de treinta unidades de produccin, que entregan a la Orden. Si todos nuestros datos anteriores son correctos llegaramos a una cantidad total de 390 fanegas, es decir, unos 20.000 litros de grano anuales. Si como decimos la Orden detrae uno 20% de la cosecha global, tenemos que esta pequea localidad , hoy un despoblado, da unos cien mil litros de grano anuales. Estos rendimientos no eran suficientes para abastecer las necesidades de la poblacin El fuero de Dos Barrios, otorgado en 1242, establece que si se trae vino para vender en este lugar prximo geogrficamente al anterior, tendr que dar portazgo y sin embargo si se trae cebada o harina no ser necesario que se pague portazgo que s pagar si lo compra, lo que implica en mi opinin una relacin favorable a la via en detrimento del cereal en la zona352. Tambin y en funcin de estos datos podemos intuir que la produccin global en cahices de una yugada, sera de unos cinco cahices, lo que implica que una haza representara una extensin productiva de unas ocho o diez hectreas. En consecuencia, una haza es la mitad de una yugada, lo que nos indica que la produccin riberea de cereal es ms intensiva en funcin de la particin del terrazgo.
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vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 418-419, n 211. Esta realidad tambin la comprobamos en un documento fechado en 1227 donde Felipe donante de bienes a la Orden deja media heredad a su hija con la condicin de que los santiaguistas la labren cada ao y den a su hija una cahz de trigo, que como hemos visto equivale a unas 12 fanegas y a unos 800 litros de grano anuales, vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 352, n 144. 352 Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 391-393, n 185.
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El control de los cereales fue frreo por parte de los santiaguistas, no slo en su produccin, como hemos visto obligando a ceirse a determinados cultivos, sino en el establecimiento de sus precios y en la regulacin de su comercio. El F.R.U., nos facilita interesantes informaciones en este sentido. El art. 53, dispone que la cebada no podr ser pagada a un precio superior al que se establezca en el momento de su cosecha es decir quince das antes y quince das despus del quince de Agosto, momento en que en funcin de la cosecha se establecern los precios de los cereales, aunque se cita expresamente la cebada. El art. 95, dispone que su comercializacin deber efectuarse siempre en el mercado y en los das de mercado no pudiendo realizarse en ningn otro lugar o momento bajo pena de una caloa de un maraved. No es necesario resaltar la importancia que adems tuvo para la Orden el control de los molinos, donde este grano deba ser molido para obtener el pan, y cuyo control progresivo por parte de la Orden, hizo que las antiguas comunidades campesinas que los construyeron para abastecerse, ahora dependieran de un seor que les obligaba a moler su grano en un molino que l controla y a cocer su pan en un horno por el que tambin hay que pagarle. Es posible una situacin econmica que explote de forma ms sistemtica a unos productores, a los que controla la produccin y la elaboracin del producto final?. Este es sin duda, el autntico paradigma de lo que supuso el feudalismo como sistema de organizacin social y de extraccin de rentas, cuyos mecanismos de detraccin de beneficios est realmente omnipresente en cualquier actividad de sus vasallos, pero adems se controlan los mecanismos de represin para cualquiera que quisiera salir de este cors mediante el monopolio de la justicia y con la posibilidad de legislar sobre ellos. Es posible mayor control de la actividad socio-productiva de una zona?. b. Las vias El cultivo de la vid supone, a nivel agrario, la segunda actividad ms importante de nuestro medievo por diversas razones. En primer lugar por su alta rentabilidad, ya que prcticamente asegura una cosecha anual, sin necesidad de dejar la tierra en barbecho. En segundo lugar aunque su produccin es compleja en trabajo como veremos, no necesita de un instrumental complicado, ni de una financiacin de base considerable, por lo que es la tarea agrcola ideal para el campesinado ms pobre, esos a los que los textos aluden como que no tienen bueyes para labrar la tierra y que se distinguen claramente
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en los documentos. En tercer lugar por que el vino es un elemento imprescindible para la liturgia cristiana, adems de un distintivo de prestigio social, extensible a las diferentes clases, con lo que su consumo es muy importante. Ms o menos se calcula de que en la Edad Media se consuma unos de litro por da y por persona353. A todo esto debemos aadir que su explotacin se realiza en zonas bastante ms pequeas que el cereal, lo que implica menor trabajo de la unidad familiar y por tanto, mayores posibilidades de explotacin. La unidad bsica de produccin es la aranzada que equivale a 0,45 hectreas, aunque es variable segn las zonas. En Andaluca es ms pequea ocupando en Crdoba 0,35 hectreas354. Sin embargo su gran extensin por la Pennsula y concretamente por los territorios santiaguistas llev a que en ocasiones su cultivo en terrazas en zonas de monte o su explotacin en lugares muy poblados provocara su parcelacin en pedazos, cuya extensin desconocemos355. No obstante el cultivo de vias y su extensin tambin estuvo supeditado a los niveles de renta. En un documento relativo a la encomienda de Ocaa y fechado en 1335356, los vecinos de Ocauela se comprometen a plantar vias en una zona de gran explotacin de este producto ya que existen en la zona plantadas ya veinte aranzadas de via, con proporciones variables entre dos aranzadas y cuatro, existiendo de tres tambin. Estos productores se comprometen a plantar ms en funcin de sus capacidades econmicas. Los entegeros plantarn cuatro aranzadas, los medieros tres y los quarteros dos, dando todos ellos de los frutos obtenidos un quinto a la Orden, con lo que esa cantidad a la que aludamos de un 20% de la produccin resulta habitual, al menos en las vias. Esta informacin tambin permite
E. Cantera, Instrumentos y tcnicas, ob. cit., pg. 51. En cuanto a su productividad J. Gonzlez, Repoblacin, tomo II, pg. 323, nos da alguna luz aunque basndose en datos del siglo XVIII, estableciendo que cada aranzada tendra unas cuatrocientas cepas, con un rendimiento frecuente en tierras toledanas, de 60 a 64 arrobas de uva. 355 Esta parcelacin productiva es claramente visible en el documento sobre propiedades en Extremera, de finales del siglo XIII, vid. A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. y en la cesin en arriendo de dos pedazos de via situados en un monte cerca de las Lagunas de Ruidera, en el Castillo de San Felices en 1240, vid. D.W. Lomax, Apostillas, pg. 30, n 5. La produccin de vino fue muy importante en el partido de Montnchez, en la Tierra de Barros y al sur de Azuaga, Llerena, Guadalcanal y Fuente del Arco, vid. D. Rodrguez, La Orden en Extremadura, pg. 242-245; en Montiel ya hemos sealado la importancia de la vid y tampoco es desdeable su produccin en Segura, Porras Arboledas, Los seoros, pgs. 191-192. 356 A.H.N., Ucls, carp. 243, vol. II, n 27.
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situar una explotacin media en torno a dos aranzadas, por unidad de explotacin familiar. La Orden manifest un gran inters por la plantacin de vias en sus seoros como muestra el texto anterior y como confirman otros. En la concesin del fuero de Ucls a Puebla de Almuradiel, se dispone que su pobladores labren las casas y pongan vias para lo que se les concede la dehesa del Monte357. La inclinacin por este cultivo dentro de la Orden se verifica en el inters por adquirir o controlar majuelos, zonas de vias jvenes, de reciente implantacin que denota la preocupacin productiva por un artculo de gran importancia en la poca. En 1214, la Orden compra a Juan, que curiosamente es un hortelano, un majuelo en Oreja por veinticinco maravedes. La zona donde se adquiere se caracteriza por ser una zona de vias recientes, ya que, sus aledaos son majuelos de distintos propietarios358. Su extensin por otros lugares queda contrastada entorno a 1300, donde aparecen como propiedades de Estremera, varios de ellos entre otros un majuelo que esta en la carrera de Valdaracete, a surco de otro, observndose en el tenor documental que los bordes de esta carrera han sido poblados con majuelos que se citan en varias ocasiones359 Esta zona cercana al Tajo es bastante abundante en la explotacin de vias. Ya hemos sealado la existencia de una importantes explotacin vincola en Dos Barrios, y en Noblejas donde la extensin de esta produccin lleva a una parcelacin importante, como sealbamos, en pedazos. En 1337, se realiza una venta a favor de la Orden de un pedazo de via en el sendero que dicen de las Mil Carrascas, en el termino de Noblejas, las lindes de este pedazo son vias, las de Miguel Prez y la de Pelay Prez, pero tambin unidades de produccin de cereales como la tierra de los herederos de Domingo Ibnez y la de los propios vendedores. La Orden como vemos esta interesada en la compra de vias, aunque stas sean pequeas unidades productivas. La extensin sin embargo de la vid, fue dispar segn los lugares y quizs esta importante concentracin en torno al Tajo con importantes ncleos de viedo en Villarrubia o Biedma, vinculadas en este ltimo lugar al cultivo de los huertos, no es extensible a otros lugares. En Medellin, como decamos, la Orden recibe en 1235 siete aranzadas de vias, o las ocho aranzadas de via que los freires reciben en Andjar, donde sin duda, existi una importante concentraM. Rivera, La Encomienda, pg. 466, n 246. Ibid, pgs. 287-288, n 73. 359 A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3.
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cin productiva de vid, ya que otras rdenes cuentan con sendas aranzadas en este lugar, vinculadas tambin a aranzadas de huerta, con un gran desarrollo en esta zona que riega el Jndula360. La explotacin de la vid es ampliable a todos los seoros santiaguistas, la documentamos en Segura, en Orcera, Castril, en Mrida, en la zona de Montiel. Su propagacin es muy significativa, aunque no disponemos de informacin sobre los niveles de aranzadas puestas en explotacin. Lo cierto es que la vid, se cultiv en algunas zonas de abundancia de agua, vinculadas al riego. Suponemos que esta vid se utilizar para el consumo del fruto nicamente, ya que la produccin de vino requiere de poca agua lo que genera ms azcar en la uva y por consiguiente ms alcohol en el vino hacindolo de mejor calidad. Tambin en zonas de cultivo extensivo de cereal como muestran los cortijos analizados recordar las nueve aranzadas de via en Santiesteban, o las quince en la torre de Mezquinel que aparecen vinculadas a cuatro de huerto en este lugar. Es posible establecer una relacin a partir de la documentacin entre la posesin de casas en un lugar y la vinculacin a ellas de una via. Esta realidad aparece en el fuero de Segura de Len, con una relacin expresa entre domus y via. Tambin en Santiesteban y en el citado documento de Ocauela, donde se relaciona la existencia de una casa techada o pajada con la propiedad de una via, lo que permitira establecer una estrecha relacin entre la vida domstica y el consumo de vino como analizbamos al principio. La via, como entidad productiva, lleva vinculadas la existencia de ncleos para su explotacin y la transformacin de la uva en vino. Este es el caso de la via que documentamos en Val de Matanza, en el trmino de Mrida en 1327, que incluye dos cubas, tres tinajas, un almadras, cuatro cabezales y dos alfamares que sin duda estn estrechamente relacionados con su transformacin361. Adems de esta transformacin era necesario su almacenaje y comercializacin, con la
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J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 96-98, n 576. Resulta posible establecer una clara vinculacin entre la explotacin de vias en zonas ribereas y el cultivo de los huertos. En la zona de Palma cerca del Guadalgenil, que la Orden recibe a cambio de la donacin de Azuaga en 1295, la unin entre ambas es muy reiterada, por ejemplo se cita un pedazo de via alzado cerca de la huerta (posible cultivo en terraza), o la expresin del documento ms llamativa donde se da un molino debajo de las vias en el arroyo de las huertas. Adems en esta zona se ve un claro nexo entre las vias y su cercana a cursos de agua lo que podra implicar su regado , vid. A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2. 361 A.H.N., Ucls, carp. 199, n 2.
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referencia a existencia de bodegas, como la existente en Villanueva de la Fuente en 1232362, o las bodegas de Juan Garca en Ocaa que documentamos en 1312363. El fuero romanceado de Ucls es un buen ejemplo de la preocupacin legislativa que la Orden tuvo por la produccin de vid y por todo lo referente a su comercializacin. Por ejemplo el articulo 44, sita de forma clara esa relacin que establecamos entre las casas y la plantacin de vias, que es incentivada por la Orden: totus homo qui maiolo plantaret o casa fecerit de novo et presura pusieret, de un anno arriba non respondeat a nullo homine. El cultivo de vid se protege de forma muy especial, el art. 142 dispone: totus homo qui maiolo plantaverit, postquam cavado fuerit o arado, et aliquis danno fecerit, tale calumpnia pectet quomodo per vinea. El art. 50 dispone una zona acotada para las vias, el art. 56 se preocupa por la entrada de ganado en ellas y el 138 de la posibles daos que provocara el arrancarlas. El art. 140 regula la produccin al establecer que la vendimia no podr hacerse antes de San Miguel bajo una pecha muy importante de 30 maravedes. En Usagre tambin se manifiesta una gran preocupacin por las vias. El art. 101 de su fuero dispone fuertes penas para quien cogiera uvas en propiedad ajena, el art. 102, establece que quien vendimiara antes de San Cipriano peche diez maravedes, y si se le encontran uvas y agrazos se disponen fuertes penas. Se preceptua tambin que no se pueden vender uvas silvestre o agrazos364, establecindose una pena para quien lo hiciera de 10 maravedes (art. 163). El robo de vias tambin es contemplado en el fuero que relaciona en su articulo 185, las tres unidades productivas que venimos asociando, al disponer que totus homo qui ladron tomaret in sua vinea aut in orto aut in casa, prendat illo sine calupnia; o in casa ol gallaren uvas furtadas pectet II morabetinos. La venta del vino y de su materia prima la uva tiene un eco importante en este texto tan representativo de la realidad santiaguista365. El art. 183, dispone que el vino se vender de su via segn la medida recta (suponemos que la establecida por la Orden) y despus segn pueda. El comercio de uvas esta ms restringido, el art. 203, establece que todo cristiano o judo que venda uvas peche 10 maravedes y quien las comprara igual, excepto si venden su vendimia en
A.H.N., Cdice 1046 B, T.M.C, libro III, pgs. 273-274. A.H.N., Ucls, carp. 243, vol. I, n 20. 364 Tambin puede interpretarse como uva sin madurar y que la Orden prohibe que se comercialice antes de su recogida unificada. 365 Tambin el fuero de Usagre muestra una preocupacin por este tema de la comercializacin del vino (art. 401-402), que analizaremos en el captulo correspondiente al comercio.
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su via, es decir, que no pueda acceder a un mercado externo, presumiblemente ms interesante, pero lesivo para los intereses de los santiaguistas. Este control de la produccin de vino resulta en ocasiones tremendamente rgido en la puebla dada a Torre de Don Morat, el comendador vende su vino en julio, no pudiendo nadie venderlo antes que l366. Debemos suponer tambin que la produccin de vid y posiblemente su conversin en vino debi requerir un cierto grado de especializacin como delata este fuero. El articulo 143, indica que grupos no superiores a diez hombres puedan disponer de un trabajador especializado, el viadero, cuya funcin se especifica con claridad en el F. de Seplveda, en sus ttulos 132-135, es el que vigila de da la vias y las gestiona, cuando se ha de plantar, etc.. Adems cobra las caloas de los daos hechos en las vias. En el de Usagre aparece como el vigilante de las vias que cobra una soldada de ochava de trigo por aranzada de via (art. 416). c. Los olivos y otras plantaciones frutales. El olivo es el otro producto de la trada mediterrnea que no poda faltar en nuestra documentacin. Sin embargo los datos son escasos y esencialmente concentrados en la zona extremea en sus lmites con Andaluca y en la posesiones que la encomiendas extremeas poseen en alqueras cordobesas y sevillanas. No obstante la realidad sera bien distinta. No nos cabe ninguna duda de la importancia que el olivo tendra en la encomienda de Segura de la Sierra, que hoy desde luego es impresionante, o en la extensin en tierras gienenses como Santiesteban o las torres de Maquiz o Mezquinel, adems la zona sur del Campo de Montiel conserva hoy importantes zonas de viedo y olivo que si bien no aparecen claramente reflejadas en la documentacin es indudable que existiran367.
M. Rivera, La Encomienda, pgs. 363-364, n 155. Llama la atencin que todos los estudios sobre los seoros santiaguistas destacan la escasez del olivo y como la Orden oblig incluso a su plantacin y explotacin, durante el siglo XV . En Extremadura la escasez de este producto, provoca que la se establezca que cada pechero entero (cuyos bienes superen los 80.000 mrvs.) deban plantar media aranzada de olivar en su tierra. Se pretende que en 1480, la provincia est poblada de olivos, llegndose en Mrida a amenazar con la prdida de los bienes si no se plantan olivos, vid. D. Rodrguez, La Orden en Extremadura, pg. 246. En la provincia de Castilla, Porras Arboledas, Los seoros, pg. 192-193, destaca la poca presencia de olivos. Dice que existieron olivares en Villarejo de Slvanes, Estremera, Ocaa, Villarubia y Dos Barrios y que la falta de suministros llev a Alonso de Crdenas y a los Reyes Catlicos., a una poltica de plantacin de olivos. Es posi367 366
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Sin embargo hay que pensar que el olivo es muy sensible a las incidencias climatolgicas, y las severas heladas en la Mancha no haran muy propicio este cultivo, que sin embargo aparece de forma escasa en la zona perteneciente a los calatravos368. En general el olivo se asociada a la vid y tambin al figueral, es decir a higueras que aparecen claramente vinculadas a esta produccin en Azuaga, Montemoln y en el Arrabal de Sevilla369. Lo cierto es que los olivares tambin se miden en aranzadas370, como las vias.Las extensiones documentadas son variables, desde las 1600 aranzadas en el arrabal sevillano a las 300 que posee la encomienda de Alange en la alquera de Balanchina en 1261371. Se trata por tanto de una produccin muy localizada en la documentacin. En cuanto a las higueras tambin se citan en la zona de Estremera pero la informacin es dispersa, si bien, es cierto que existe una gran tradicin en el consumo y explotacin de higos en Toledo, los datos son escasos. En cuanto a la explotacin de arboles frutales la nica informacin de que disponemos se refiere a Balazote, en la zona oriental del Campo de Montiel. Otras especies arbustivas susceptibles de explotacin son los caamares, de las zonas ribereas, posiblemente utilizados para la realizacin de cestos o utensilios similares utilizados en la explotacin domstica. La informacin es escasa y solo disponemos de una referencia en Estremera372. d. Los huertos Los huertos aparecen de forma sistemtica en la documentacin. Encontramos explotacin de huertos en Biedma, Villafandin,
ble tambin aceptar como vlidas, algunas opiniones, expuestas en recientes congresos, como en celebrado en Len en el verano de 1995, sobre actividades mineras. En l Rodrguez Molina, defendi que el paisaje olivarero que hoy conocemos en Jan y otros lugares es una herencia muy reciente. 368 E. Rodrguez-Picavea, La formacin del feudalismo, pg. 195, documenta olivar en Talavera y Maqueda. 369 Vid para Montemolin, J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 329-331, n 762. Sobre Sevilla ,las 1600 aranzadas de olivar y figueral del arrabal, son cedidas en 1253, vid. J. Gonzlez, Repartimiento, tomo II, pgs. 172-174 y tambin son citadas en las cuentas maestrales de 1273, vid. D.W. Lomax, La Orden, pgs. 270-271, n 31. En cuanto a Azuaga el figueral aparece desvinculado de los olivos que en esta zona de Palma aparecen vinculados a las vias, vid. A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2. 370 En ocasiones las medidas referentes a olivares se hayan reflejadas en pies, equivaliendo 60 pies a una aranzada (unos 4000 metros como veamos). 371 Vid. A. Ballesteros, Sevilla en el siglo XIII, pgs. 61-68, n 112. 372 Se entrega una haza de caamar cercana a otras de similar explotacin, A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3.
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Torrelengua, Noblejas, Cceres, Medellin. En Andjar aparece una aranzada de huerta en 1236. En el cortijo de Mezquinel existen cuatro aranzadas de huerto. En la zona del Cigela; al sur de Azuaga en la ribera de Guadalgenil; en la zona de Estremera; donde encontramos una huerta vieja, en Balazote. Pero en la mayora de los casos se trata de menciones genricas sin ms informacin, lo que nos sita un cultivo secundario vinculado a zonas ribereas donde el molino juega una importante papel central, siendo el regado una actividad significativa pero secundaria como sealan autores. Barcel destaca el escaso significado del cultivo de regado en la economa feudal373 o Ramn Mart, quien piensa que cuando en los diferentes seoros se planteaba la disyuntiva entre molinera o irrigacin en la mayora de los casos se impona la molinera, que como hemos tenido oportunidad de comprobar reportaba sustanciosas rentas mediante el monopolio que estaran escasamente justificadas en caso de una produccin de regado cuyos rendimientos eran poco previsibles374. Tenamos ocasin de comprobar esta realidad en Usagre, donde el fuero establece que la actividad prioritaria de los molinos y aceas debe ser moler y no regar (art. 161). Es posible establecer en principio una estrecha relacin entre la extensin de los huertos y las zonas de ribera. Sin embargo se trata de explotaciones no perfectamente articulas y que en nuestra opinin son subsidiarias de la actividad principal, la actividad de los molinos. Igualmente es posible establecer en estas citas genricas una relacin entre los huertos y el consumo domstico de determinadas hortalizas. Aunque las explotaciones hortcolas de mayor extensin no tienen una relacin directa con grandes cauces fluviales y ms bien se sitan en zonas en que aun existiendo el regado, este no se haya vinculado a una importante red fluvial. Este es el caso de la aranzada de via que situamos en Andjar, es cierta la cercana del Jndula, pero estamos ante una extensin de la huerta en una zona de especial concentracin de actividad hortcola su aranzada de huerta est prxima a otras que poseen los calatravos y santiaguistas375. Pero es quizs el caso de la torre y cortijo de Mezquinel el ms significativo este lugar situado no muy lejos de Jan, es una autntica zona de explotacin hortcola con cuatro aranzadas de huerto que complementan a 15 de vias, stas se encuentran vinculadas a duabus paratis molendinorum
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M. Barcel, La arqueologa extensiva, pgs. 241-243. R. Mart, Hacia una arqueologa hidrulica, pgs. 171-176. 375 J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pgs. 96-98, n 576.
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qui sunt iuxta dictam turrem. Estamos ante un molino dedicado en exclusividad al riego. Podramos suponer que estamos ante una de esas zonas donde se produce, en palabras de M. Barcel, una adaptacin social de una infraestructura tcnica, que es posible combinar con los sistemas sociales de distribucin de agua, que ahora controla de forma privatizada la Orden. La cual no hace sino gestionar de forma jerrquica un bien que posiblemente se socializa entre los productores. Pero lo que realmente importa a los santiaguistas no es un control frreo del riego que puede regular mediante fuero como hace en Ucls376 o en Usagre377, sino la renta derivada de la produccin hortcola autntica esencia del sistema feudal. No es esencial la privatizacin del recurso sino los mecanismos necesarios para la extraccin de la renta378. Es posible intuir que en zonas como la Encomienda del Segura, antes de la revuelta mudejar, los santiaguistas aprovecharan toda una concepcin del riego elaborada y sistematizada por los tratados andaluses379 y que sin duda estos mudjares conservaran en una zona donde se respet su capacidad productiva. Sin embargo, la informacin documental elude en las donaciones de estos lugares toda alusin a huertos, incidiendo ms en la explotacin de los recursos hdricos con otra funcionalidad como los molinos de aceite o la explotacin de pesqueras. En este sentido son muy ilustrativas las donaciones de Segura, Galera, Hornos y Castril. La mayor concentracin de zonas de huerto donde se utiliza el regado se localizan en torno al Tajo, en Biedma, Villafandn, y el Ci376 El F.R.U. en su art. 152, regula el riego establecindose turnos segn los cuales cada vecino tendra asignado un da para regar que en ningn caso poda efectuarse otro da. Estamos ante una regulacin de un bien escaso que se utiliza de forma racional, aunque solidaria, la privatizacin de las relaciones sociales de produccin no tienen una incidencia en la utilizacin de un bien. El feudalismo es un sistema de organizacin social y productiva que en ningn caso limita la productividad potencial de los cultivos, otra cosa es que los limite o condicione segn unas necesidades de renta. 377 El control sobre el agua en Usagre es exhaustivo. El art. 159, establece que: toda fuente que nace entre quadriellas, et fuere de regar, como partieron la heredat parten el agua, y que tenga el agua la Orden, quien no viniera al cauce a cabar o a mondar la fuente o no deje su turno que no tenga su parte de agua. Otros artculos como el 160 y 161, se dedican a como deben hacerse los pozos como hemos visto y del riego de huertos y almares (zonas de lino). 378 Esta reflexin puede ser una de las respuestas a las interesante preguntas que formula M. Barcel, sobre la asimilacin de las tcnicas musulmanas de regado en los lugares organizados ahora desde pautas feudales, vid. La arqueologa extensiva, pg. 209. 379 Una interesante valoracin sobre esta concepcin de la explotacin agraria ha sido estudiada en profundidad en el trabajo de Lucia Bolens, Agrnomos andaluces, pgs. 163-200.
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gela ms concretamente Torrelengua. Tambin son significativas las referencias en Cceres y Medelln. Una explotacin interesante es Balazote en el Campo de Montiel, aunque en la zona cercana a la sierra de Alcaraz. En este lugar los documentos sitan para inicios del siglo XIV, huertas y lo que el texto llama ortales, adems de una zona rica en plantas, rboles frutales y por supuesto molinos y molinas. Estamos ante un cortijo de gran valor, cuesta treinta mil maravedes, que sin duda rene una gran explotacin agraria con casas y casares, con pasturas, yerbas para ganado, y mucha agua, clasificada en lleneras, corrientes y no corrientes. Estos ortales quizs designen una produccin sistematizada de productos hortofrutcolas dedicados sin duda a una posible comercializacin. Comercializacin con otros productos que aparecen en la aduanas de Ocaa, la carga de hortaliza por la que se paga cuatro dineros o la de garbanzos por la que se paga la misma cantidad380 y tambin las cebollas, puerros, ajos y peras que se comercializan en Ucls y Alharilla381. Adems de la comercializacin, las hortalizas y frutas son utilizadas como ofrendas en las iglesias, lo que supone que se trata de unos frutos escasos y que suponen una excepcionalidad en la vida campesina382, s tenemos en cuenta que la huerta fue escasa como unidad productiva. La huerta tuvo poca expansin en Castilla con excepcin hecha de las zonas murcianas correspondientes a Segura383. Sin embargo, a tenor de la informacin que aporta Daniel Rodrguez sobre Extremadura, la extensin del regado fue importante durante su momento de estudio esencialmente siglo XV y sita una gran concentracin de huerta en Alange, Hornachos, Usagre, Montemoln y Jerez de los Caballeros. Dice que se trata de usurpaciones de las dehesas y por eso se vallan, como sucede en Usagre, producindose gran cantidad de productos hortcolas y frutales que segn los visitadores seran entre otros higos, almendras, ciruelas, cerezas, naranjas, nabos, rbanos, lechugas, ajos, espinacas, cardos384. II.. Tcnicas y sistemas de cultivo.
D.W. Lomax, La Orden, pgs. 277-278, n 35. Ibid, pgs. 278-279, n 36. 382 En 1269, documentamos que entre las ofrendas que se dejan en la iglesias de Mrida, adems de diversos animales dejan frutas y hortalizas, vid. A.H.N., Sellos, carp. 63, n 6. 383 As lo indica Porras Arboleda, Los seoros, pgs. 195, y ss. 384 Vid. D. Rodrguez, La Orden en Extremadura, pgs. 247-248.
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Estamos ante un tema sobre el que en ocasiones se recurre a compendiar las reflexiones generales sobre estos aspectos y prescindir de la escasa y dispersa informacin que poseemos sobre ellos. Nuestro objetivo es concretar las escasas noticias que sobre este particular aparece en la documentacin analizada, tomando como base algunos interesantes trabajos que desde pticas bien distintas han abordado esta problemtica. Una es la que conjuga la base documental y algunos datos arqueolgicos, siempre escasos, ya que la arqueologa medieval no ha mostrado una gran preocupacin por este particular. Desde esta primera perspectiva resulta atrayente el trabajo de Jos Luis Mingote Caldern, quien desde su especializacin como etnlogo, ha mostrado una preocupacin muy significativa por el utillaje y la faenas agrcolas medievales385. Pero es, sin duda, la importancia de la iconografa la que ms ayuda a la valoracin de tcnicas y sobre todo sobre utensilios. Un buen ejemplo lo constituye una visin detenida de la cripta de la Colegiata de San Isidoro. Es un magnfico muestrario para observar como vean los contemporneos, el labrar o segar los campos, o recolectar la vid386. El anlisis sistematizado de algunos calendarios agrcolas, esculpidos en la iglesias romnicas, no slo nos acercan a estas tcnicas y utillajes, sino que marcan el tempo de nuestros campesinos medievales387. El yugo de bueyes representa el paradigma de la actividad agraria medieval, no slo por ser el elemento bsico de la produccin agrcola, sino por que a partir de l, se establecen categoras sociales. Se pecha si se tiene o no yunta de bueyes, sirve adems como medida agraria. Los documentos medievales no hablan de yugadas sin ms sino de la capacidad que una yunta de bueyes puede desarrollar.
Vid. Aperos y faenas agrcolas en los fueros de la provincia de Len, en Revista de Dialectologa y tradiciones populares, tomo XLIII (1988), pgs. 411-428, aunque con un marco espacial, distinto al que nosotros pretendemos analizar su valoracin es muy interesante. 386 Con una carcter general puede resultar interesante la consulta del trabajo de E. Cantera, Instrumentos y tcnicas, ob. cit., pgs. 26-28, y con un carcter ms monogrfico el trabajo de J.L. Mingote, Utillaje agrcola medieval a travs de la iconografa mozrabe, en Actas I Congreso de Arqueologa Medieval Espaola, tomo I, Zaragoza, 1986, pgs. 293-312. 387 Especialmente interesantes en este sentido son los trabajos de F.J. Prez Carrasco y I. M. Frontn Simn, Historia, trabajo y redencin en la portada romnica de Belea de Sorbe, en Goya Revista de Arte, n 229-230 (1992), pgs. 29-38 y de F.J. Prez, Una particularidad iconogrfica de un menologio romnico espaol. La figuracin priapica del mes de febrero en el calendario de Belea de Sorbe (Guadalajara), en Actas del VIII Congreso Espaol de Historiadores del Arte, Mrida, 1992, pgs. 103-107.
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Adems tiene un importante peso ganadero, ya hemos, aludido a las dehesas exclusivas de que disponen y al especial cuidado que los fueros tienen en regular zonas de pastos para estos animales, que incluyen clusulas en acuerdos tan importantes como el suscrito por sanjuanistas y santiaguistas en 1237. Conviene recordar que las dehesas de bueyes se harn en funcin de la labor de las casas. Estas yuntas deben estar perfectamente alineadas y aderezadas con sus aparejos como muestran diferentes informaciones. En sendas cesiones de centros productivos para su puesta en explotacin los concesionarios se comprometen a sto. En Azuaga debern dejar diez yuntas de bueyes alineadas y enderezadas388, algo similar ocurre en la casa de Annaya en Mrida, donde se dejarn cinco yuntas de bueyes, perfectamente alineadas y aderezadas con sus aparejos389 o en Salfaraz, donde los arrendatarios se comprometen a dejar cuatro yuntas de bueyes bien fechos e bien labrados390 . Todas estas evidencias no muestran la preocupacin no slo por poseer estos yugos sino por tenerlos en perfecto estado para el trabajo, lo que implica poner derechas estas estructuras de madera y tener todo su aparejo. Este aparejo deba ser similar al utilizado por los campesinos de la Extremadura castellana. Es decir, el atalaje agrario estara compuesto por el yugo cornal unido al buey por la cabeza y no por el cuello como el yugal (se tratara de esa estructura de madera con dos cabezales, que an hoy puede contemplarse en algunos lugares de la Mancha como reliquias del pasado391), facilitando as la respiracin del animal y aprovechando mejor la fuerza de tiro. Se ajustaba a la testuz con coyundas o correas de esparto o cuero y melenas o almohadillas para evitar el contacto con la piel de los animales. Por ltimo el timn una las coyundas con el arado392 o el trillo (por otra parte faenas esenciales donde se utilizaba el yugo de bueyes, aunque tambin fue empleado muy frecuentemente como animal de tiro393).
M. Garrido, Documentos sobre castillos, pgs. 31-32. A.H.N., Ucls, carp. 198, vol. I, n 18. 390 M. Rodrguez Llopis, Documentos siglos XIV y XV, pg. 9, n 4. 391 Una imagen de estos yugos tambin puede observarse en la iconografa romnica como la recogida en la portada de Belea de Sorbe, pgs. 35-36. 392 La forma del arado queda perfectamente visualizada en Belea, se trata de un arado, sin reja, pero que s lleva vertedera junto a la que aparece una azada, vid. I. Frontn, Historia y trabajo, ob. cit., pg. 37. 393 J.L. Mingote, Aperos y faenas, ob. cit., pgs. 416-417.
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La relacin de los bueyes con la labores de arar, sembrar y trillar aparece en algunos documentos de forma explcita e incluso podramos afirmar que tambin en su relacin con el transporte. En torno a 1210, se dona a la Orden de Santiago Aloyn. La operacin incluye bueyes con sus arados, simiente y toda la bastaga de la casa394; sta tiene una relacin directa con el proceso de acarrear y transportar productos395, con lo que la cesin podra incluir carros, para el transporte de grano tirados por una yunta de bueyes, como era habitual verlos no hace muchos aos por las tierras castellanas. Esta vinculacin de los bueyes con la labranza y la siembra aparece claramente cuando el comendador de Montnchez se queja ante el rey de que el concejo de Medellin ha echado a sus bueyes de la tierra que labran y ha derramado su simiente396. El yugo junto con el arado son los elementos esenciales para la puesta en explotacin de un terrazgo, que sin duda, sirve para las primeras fases productivas, arar y sembrar, pero que requiere de otros utensilios como la azada, la hoz, la pala y el escolpo o buril que sirve para afilar los utensilios de hierro muy utilizados en nuestra zona aunque la informacin se halla limitada a Ucls397. Una vez sembrado el cereal se haca necesaria su recoleccin mediante la siega que se realiza en julio como sealan los calendarios citados. En esta labor la Orden requiri el aporte de bestias y peones en lugares como Dos Barrios, que ven conmutado este servicio en 1242, a cambio de una renta anual de trescientos maravedes398. Esta actividad la llevan a cabo los segadores, que siegan a diezmo y toman por suerte segn el fuero de Usagre (art. 220). Estas mieses segadas se apilan en gavillas y treznales (conjunto de haces de mies apiladas en forma de pirmide para que despidan el auga antes de llevarlas a la era), hasta que se secan. Despus este grano deba trillarse o mayarse en los lugares como las eras, que documentamos en Noblejas en 1227399. Esta activiM. Rivera, La Encomienda, pgs. 283-284, n 70. vid. M. Alonso, Vocabulario Medieval, tomo I, pgs. 502, el habla de las acepciones de bastaje, la primera deriva de bastaxus que significa porteador, en un manuscrito del siglo XV, aparece baiulus bastale y acarreador. 396 J. Gonzlez, Fernando III, tomo III, pg. 314, n 750. 397 Poco podemos aadir a la sistemtica informacin que sobre el particular aporta M. Rivera, La Encomienda, pgs. 146-148, que aunque circunscrita a Ucls, es perfectamente extensible a otras zonas de la Submeseta Sur como seala igualmente E. Rodrguez Picavea, La formacin del feudalismo, pgs. 199-201. 398 Vid Ibid, pgs. 391-393, n 185. 399 Ibid, pg. 350, n 140.
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dad que se realiza con el trillo, compuesto de la unin de diversas tablas mediante lneas de hierro, las cuales tienen una terminacin curva. stas llevan insertadas en la parte baja, pequeos cantos afilados que cortan la paja y permiten separar el grano, mediante un circular incesante del yugo en torno a la parva400. La era an hoy es una referencia espacial ineludible en muchos pueblos de Espaa. Con el acarreo del grano a los molinos para molerlo y obtener harina y el almacenamiento de la paja, concluye la actividad relacionada con el cereal, hasta que de nuevo en diciembre comienzan un ao ms las labores de siembra. La vid tambin supuso un importante esfuerzo para el campesino medieval, ya que, requera trabajo durante todo el ao, por ello es frecuente que en las vias trabaje toda la unidad familiar incluidos los nios. Durante el invierno se realizaban tres o cuatro labores con la azada, o con la laya. A finales de la estacin se procuraba el enriquecimiento de los suelos con limos o lodos y se proceda a podar. En los inicios de la primavera el campesino se ocupaba en la renovacin de las cepas viejas, lo que generalmente se realizaba mediante el sistema de acodadura. Este procedimiento consiste en plegar y tumbar en la tierra sarmientos jvenes de forma que nazcan nuevas races. Por ltimo, la vendimia que se realiza en septiembre401. Con un laborioso trabajo que necesita de una importante esfuerzo fsico, despus la uva debe acarrearse hasta zonas donde se pisa y se convierte en vino, que luego hay que almacenar. Disponemos de un interesante texto que nos ilustra sobre esta actividad 402. Se trata de unos pedazos de vias en San Felices. Estas vias que estaban desiertas y situadas en el monte, debern primero ser aradas. Textualmente se alude a que entremetan las mismas, luego debern excavar, podar, cavar y vinar. El compromiso incluye que si se dejan de trabajar un ao, se pierde la capacidad de producir, y si es durante dos aos se pierden los bienes races que sin duda son importantes al tener que incluir elementos para pisar la uva, herramientas y lugares de almacenaje. En otro texto comprobamos esa gran cantidad de bienes races entorno a las vias, como la documentada en Mrida que incluye tierra calva, dos cubas, tres tinajas, un almadras, cuatro cabezales y dos
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La imagen del trillo es perfectamente apreciable en la portada de Belea, donde se observa esa terminacin curva del mismo pasando por encima del cereal tirado por una junta de bueyes, vid. I. Frontn, Historia y trabajo, ob. cit., pg. 33. 401 Vid. E. Cantera, Instrumentos y tcnicas, pgs. 53-54. 402 vid. D.W. Lomax, Apostillas, pg. 30, n 5.
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alfamares403. Este cultivo necesita de un trabajo especializado y de unos utensilios muy precisos como los que agradecen unas monjas que explotan la importante zona vincola de Vilillas que reconocen que la Orden les ha facilitado para su puesta en explotacin reditus utiles y utilidades laudabiles404 . Las vias como decimos pueden constituir significativas unidades de produccin que necesitan de lugares para la fermentacin y almacenado de los vinos. En el hospital de Talavera existan en 1238 como bienes del mismo, dos vigas de lagar, un susielo (similar a un sobrado) , dos escaleras, cuatro odres, tres cubas y treinta y cinco tinajas. Las zonas de regado tambin requieren un trabajo permanente no slo en la limpieza de canales y acequias, sino tambin en la conservacin de las muelas de los molinos que deban ser reparadas con frecuencia, mxime cuando conocemos su utilizacin continuada las veinticuatro horas del da como en Magacela donde se utilizaban maana y noche405. La preocupacin por el buen estado de los molinos y su explotacin es importante. El art. 155 del fuero de Usagre se preocupa de como deben moler los molinos, dice que aceas y molinos trabajen a la vez, si alguien por mal uso rompe la muela debe pechar, y se controla la corrupcin dentro de los molinos as el molinero (llamado aqu maquiln) o aceero que reciba alfadias (regalos por su trabajo), ser severamente sancionado. Es tambin importante en este apartado la labor en los huertos, nuevamente el fuero de Usagre resulta ilustrativo. El art. 338, nos describe la actividad del hortelano, prestar servicio de Navidad a Navidad, quien tenga uno en su huerto le dar asno y sern y una azada para estercolar. De cuantas semilla siembre reciba la mitad y de las que siembre su seor un cuarto. El hortelano que tenga huerto y lo labre mal, perder su parte del huerto dejando al seor, textualmente, el lleno y quedndose l con el vaco. En cuanto a la roturacin los datos de que disponemos son concluyentes. El sistema de cultivo empleado es el sistema bienal, es decir, de ao y vez, la totalidad de yugadas recibidas por la Orden indican que estas se cultivarn para ao y vez. Cultivando un ao y dejando el siguiente en barbecho. Esto dio lugar a un determinado paisaje agrario que delata esta tcnica de cultivo con la existencia de raciones de barbecho y de sembradura como las que documentamos
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A.H.N., Ucls, carp. 199, n 2. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 310-311, n 103. 405 Ibid., pgs. 310, n 102.
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en Dos Barrios en 1210406. Estos barbechos son utilizados para la alimentacin del ganado como revela la realidad verificada en varios lugares de que se trabajan. En Salfaraz los arrendatarios se comprometen a dejar los barbechos hechos y trabajados. Este sistema permite el reposo de la tierra y el barbecho sirve de abono para el siguiente cultivo, debido a que se trata de zonas donde el ganado dispone de pastos, hasta la siguiente cosecha y donde el abono natural es un hecho de gran importancia. Los tratados andaluses nuevamente han destacado la gran importancia y necesidad que las tierras de Al-Andalus tenan de este tipo de rotacin407. La extensin del barbecho y su pervivencia en los textos se evidencia en las continuas alusiones a tierras cultivas y sin cultivar408, los trminos labrados y por labrar que aparecen en la donacin de Villanueva de la Fuente en 1243409 y otras muchas referencias que aluden a esta situacin de los campos en la Submeseta Sur. La documentacin aporta escasa informacin en torno a la utilizacin de abonos, debemos pensar que se utiliz el animal y en algn caso las cenizas (en Usagre se utiliza la quema de rastrojos como abono art. 162), pero no disponemos de suficiente informacin sobre el arraigo de los sistemas de fertilizacin, tan extendidos por otra parte entre los agrnomos andaluces410. Suponemos sin embargo que todas estas tcnicas de abono seran utilizadas en los seoros santiaguistas aunque no disponemos de informacin, parece que en los seoros calatravos fue muy apreciada la palomina (excremento de las palomas)411. Debemos suponer que la importancia de estas aves y otras como nades o nsares, patos domsticos y silvestres, sirvieran junto con bueyes, y dems ganado para una fertilizacin natural
Menndez Pidal, Documentos, pgs. 363-364, n 268. L. Bolens, Agrnomos andaluces, pgs. 143-162. 408 Aparecen en la donacin de Mrida, Apuntamiento, fol. 9 r. 409 J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 254-257, n 705. 410 En su trabajo L. Bolens, Agrnomos andaluces, pgs. 201-230, destaca la importancia de la cenizas de las caleras para la fertilizacin de olivos, o la importancia del propio barbecho como fertilizante del suelo (pgs. 210-212). La importancia de la deyecciones como abonos, son tiles las de las aves, pero no la de los cerdos que queman todo (pg. 214) y sin embargo la riqueza de la de los asnos, que al masticar y digerir perfectamente los alimentos es un gran abono natural que se puede utilizar para todo tipo de plantas en 2 o 3 meses (pg. 216). Las medidas de estircol necesarias son en torno a un carga de acmila por bancal, este abono debe ser enterrado por el arado (pg. 221), sealando los cultivos ms actos para ser fuertemente abonados. 411 Vid. E. Rodrguez Picavea, La formacin del feudalismo, pg. 203.
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del suelo mxime cuando sabemos que en gran cantidad de explotaciones, ganado y agricultura son explotados de forma unitaria. En cuanto a los utensilios y herramientas agrcolas es posible establecer la gran variedad de ellos y la importancia que la industria del hierro tuvo para la agricultura. El inventario de los bienes del hospital de Talavera en 1238 resulta especialmente revelador. Se dispone de una barrena para hacer carreras412, cinco azuelas (utilizadas para remondar y sangrar pinos), dos tinas, un cuchillo para serrar, unas tenazas, dos hoces de podar, dos destrales (hachas pequea que se trabaja con una sola mano), cuatro azadones, una ballesta de monte con su cinto, diecinueve rejas, un martillo de madera y un de hierro, cuatro escopros, una almadana de hierro (maza con mango largo utilizada para partir piedras), dos palancas de hierro, treinta y seis azadas y 20 arados de labor, trillos con sus carrizos, diez sachas para escardar el pan, cinco artesas, dos picos, cuchillos de serrar, embudos para medir aceite y vino y calzaduras de hierro para las rejas413. Esta informacin junto con otros documentados en Usagre y Ucls, permiten hacernos idea de un complejo y variado instrumental agrcola con un nivel tecnolgico nada despreciable. III. La explotacin ganadera Es poco lo que podemos aadir sobre la ganadera una vez valorados los rebaos, en apartados anteriores. Como hemos tenido ocasin de comprobar existi una clara vinculacin entre ganadera y agricultura. Ciertamente la ganadera extensiva ocup un importante lugar no slo como elemento esencial de una industria textil que si bien utiliz de fibras naturales como el camo y el lino, bas su actividad en la comercializacin de lanas y paos todos ellos obtenidos de una potente cabaa ovina en la zona. Pero el ganado no slo fue importante a nivel de telas y pieles, sino como alimento. Los documentos sobre aranceles muestran con mucha claridad el peso que la carnicera tuvo en este comercio414, con lo que los datos que hemos
Esta barrena es una herramienta de varios tamaos para taladrar la madera, metal o otro tipo de material que acaba en espiral, vid. Martn Alonso, Diccionario Medieval, vol. I, pg. 499. 413 A.H.N., Ucls, carp. 323, n 8. 414 Los carniceros, cuya actividad esta muy regulada como tendremos oportunidad de comprobar al analizar la renta. Cobraban distintas cantidades segn la carne se venda en trozos sin cortar y que requieran la actividad de estos. El F.R.U. dispone como deben vender la carne los carniceros en su art. 212. Sin duda esta es una actividad muy rentable para la Orden ya que en Montnchez por ejemplo dispone una fuerte pecha para las ventas de carne fuera de las carniceras, en stas no slo se vende carne sino tambin pescado.
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valorado sobre ganadera estante y la crianza no son nada desdeables a la hora de una valoracin del peso ganadero. Esta actividad dio lugar a la existencia de oficios muy especializados como los pastores, porqueros, caballerizos, carniceros y los montaraces encargados de la cra de animales de monte. Otras ocupaciones como los caballeros de sierra, muestran la profunda especializacin dentro de la produccin ganadera, que contrasta con la escasez de referencias a la actividad agraria si exceptuamos la mencin a un hortelano y la posible importancia de los herreros para las labores agrarias. Por tanto la actividad mercantil como veremos y la ganadera gener una mayor especializacin lo que sin duda nos habla de un mayor peso de la ganadera frente a la agricultura. Es conveniente destacar la existencia de marcos como los cortijos donde la ganadera estante y la crianza, se combin con la actividad agraria destinada al cereal pero tambin a la vid e incluso a los huertos. La ganadera supuso una importante fuente de ingresos para algunos concejos especialmente volcados en esta actividad. En Usagre constatamos el alquiler de bestias de trabajo (art. 355) y la posibilidad de tener ganados a medias con otros propietarios (art. 356 y 443). Esto se debe a la gran importancia que tuvieron en este lugar las rafalas o expediciones para obtener ganados de otros lugares415. Se alude en este fuero de forma importante a trabajos a caballo como correr los puercos y las ovejas (art. 487), incluso hacerlo con los ganados de otros lugares a los que se cobrara por esta actividad (art. 500). Por tanto podemos establecer que en algunos lugares se cre una cultura ganadera con expediciones militares encaminadas a obtener ganado y el desarrollo de estos ganaderos a caballo que el fuero regula de forma tan importante (art. 486, 487, 491, 503 y 509). IV. El monte La obtencin de lea es un elemento esencial en la economa de los seoros santiaguistas. Los diversos acuerdos con otras Ordenes, regulan su obtencin y su utilizacin en la construccin de casas y como combustible para obtener calor en los hogares campesinos y
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La rafala en Usagre tiene un valor polisemico, de una parte es posible vincularla a escoltas armadas para el pastoreo. El equipamiento que deben llevar los caballeros en ellas y las alusiones a correr ganado de otros lugares cobrando por ello implican esta escolta armada. Pero en otros preceptos se establece claramente que tambin son utilizadas para la obtencin de ganados de otros lugares (art. 480). Sobre la rafala son interesantes las aportaciones de Bishko, El castellano, hombre de llanura, pgs. 211-212.
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seoriales. Las cargas de lea que se podrn obtener en las dehesas concejiles y seoriales quedan perfectamente establecidas en los ordenamientos forales416. Esta explotacin de los recursos naturales conlleva la explotacin de pesqueras, que aparecen claramente documentadas en Segura y Galera, o las dehesas de ro que encontramos en Biedma a comienzos del siglo XIII y en Usagre donde la obtencin, consumo y venta de pescado esta especialmente regulado417. Tambin la produccin de los recursos naturales llevan a la comercializacin como vemos en Ocaa de castaas, de cuya carga se dar media ochava. La miel, cuya explotacin parece sistemtica en los seoros alcarreos de la Orden de Calatrava418, y en el seoro santiaguista de Usagre donde se regula la actividad del colmenero que podr ser contratado siempre que se tengan 60 colmenas o ms (art. 226) y cuya explotacin, muy importante, se regula en otros artculos como el 241 y 428, donde se dispone igualmente su comercializacin. Por no hablar de la importante regulacin en la caza, donde se establece como hemos tenido ocasin de comprobar si se realiza con trampas como la losa o con hurones y que gener oficios especializados como los montaraces encargados de la cra y caza de animales en los bosques, o la importancia de la caza de venados en Usagre y en general en Extremadura, o la importancia que como veamos tena la cetrera. Esta caza no aparece nicamente vinculada a las zonas ms boscosas, en Llerena y Reina se dispone que los vecinos que moren en Llerena pueden tomar hasta tres conejos en sus casas y en sus huerEl texto foral de Fuentiduea, puede ser indicativo de esta realidad en el se permite a los del lugar que puedan coger en los montes madera para hacer las casas y adobar el castillo y que puedan coger lea para sus casas en los montes, tres veces al ao y coger cada uno tres cargas de lea, vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 464-466, n 245. En Llerena y Reina se estipula que corten madera para sus casas, sus cubas y sus arados y lea para quemar y adems que pesquen en los ros. Se dispone que no vendan la madera fuera de la tierra de la Orden y que slo la usen los unos y los otros de forma comunal, vid. Biblioteca de Palacio, mss. 696, fols. 342r-347v. 417 El art. 5 prohibe la pesca con fuertes caloas para todo aquel que no sea vecino. El pescado reciente se vender nicamente en la villa al igual que las liebres, conejos y perdices (art. 122). Otros artculos como el 161 regulan el tamao de las pesqueras, pero adems prohibe pescar con butrn y anzuelo. El que pesque solo podr vender l, o su mujer o su hijo el pescado (art. 246), prohibindose expresamente el desarrollo de toda actividad comercial al prohibirse revender, pescado, carne, pan cocido u olla a no ser en el mercado de la villa, que lgicamente controla la Orden (art. 247). 418 Vid. E. Rodrguez Picavea, La formacin del feudalismo, pg. 216.
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tos, lo que implica una gran riqueza cinegtica en la zona, que debemos suponer desvinculada del monte. Sin embargo en este lugar la proteccin del monte est muy estructurada a partir de los montaraces que lo cuidan siendo dos puestos por el comendador y dos por el concejo, aunque todos actuaran juntos419. V. Mineria y Salinas Existi tambin una actividad de transformacin vinculada a los recursos naturales. En la zona de Almaguer tenemos informacin de una curiosa actividad productiva para nuestra poca, la explotacin de carbn a que alude un acuerdo suscrito entre Lillo, aldea de la Guardia y por tanto bajo las jurisdiccin del arzobispo toledano y la encomienda santiaguista de Almaguer. El documento es muy explcito en este sentido, al disponer que todas las villas corten madera y lea de forma comn en las dehesas queda fuera del acuerdo el carbn: e fueras carbn que fagan los unos ni los otros sino fuera de cada uno de ellos en su termino para sus casas, este carbn no se podr vender y quien lo hiciera tendr que pagar diez maravedes a sus seores. Este tipo de explotacin es conocida an hoy, y algunos lugares conservan en la Mancha y en Extremadura esta tradicional forma de obtener el carbn que nos permite describirla. Se realizaba un cono en torno a un gran tronco que serva de chimenea, este cono construido con las maderas se cubre con paja y tierra apelmazada para que la madera se queme muy lentamente y se produzca el carbn. Los rboles que se utilizan son de maderas duras como la encina que permiten que el carbn tenga un gran poder calorfico, que no se obtiene con maderas como el pino. Estos ejemplos muestran claramente una importante evolucin en las actividades de transformacin en una fecha tan temprana como 1241420. Esta produccin de carbn no es exclusiva de Almaguer, en Llerena y Reina sus vasallos en 1295, debern hacer carbn de venezo, segn establece el fuero421. La nica explotacin minera de cierta importancia donde la Orden de Santiago desarrollara su actividad son las salinas que tuvieron su extensin ms importante en la zona del Tajo, aunque contamos con referencias a salinas en algunas zonas de la encomienda de Segura, concretamente en la propia Segura y en Galera. No disponemos de informacin sobre este tipo de explotaciones ni en Campo de Montiel, ni en Extremadura.
Vid. Biblioteca de Palacio, mss. 696, fols. 342r-347v. A.H.N., Ucls, carp. 93, n 2. 421 Vid. Biblioteca de Palacio, mss. 696, fols. 342r-347v.
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La extensin de las salinas en la Submeseta Sur es muy importante422 y la de la zona del Tajo fue puesta de manifiesto al analizar las distintas encomiendas. Conviene recordar algunos datos. Existan al menos importantes salinas cerca de Villamanrique, las de Carcaballana y muy cerca de Biedma en torno al topnimo ermita del Castellar423, adems de las salinas de Espartinas, situadas en la localidad actual de Ciempozuelos en Madrid, y a la que se refiere un acuerdo entre calatravos y santiaguistas a finales del siglo XII424. Cerca de Aranjuez y muy prximas al prado de Hontigola se documenta el Arroyo de las Salinas425, que delata una importante explotacin salinera en esta zona de delta que fue objeto de acuerdo en una disputa sobre Peralejos, acaecida en 1244426. Pero sin duda, las ms importantes son las salinas de Belinchn donde la Orden comenz a tener derechos en 1178 por donacin de Alfonso VIII427 y que tras sucesivas donaciones consigui controlar en su totalidad en 1249 por una cesin de Fernando III. Esta salinas que an hoy estn en explotacin son de una gran productividad428, al mantener una densidad del 27%, lo que implica que de cada cien litros de agua que se extraen de ella se obtienen veintisiete kilos de sal, aunque hoy, sea ms rentable vender el agua que la sal segn sus explotadores actuales, que habitan unas casas donde an se conservan escudos relacionados con la Orden y que en su momento seran el aposento de sus vasallos. Esta explotacin alejada de la actual poblacin de Belinchn, cuenta con unos barracones cercanos al pozo y las barcas que se extienden de forma escalonada durante dos kilmetros. Su conservacin permiten un acercamiento prximo a la realidad productiva que este tipo de explotaciones tuvieron en la Edad Media.
422 Por citar algn trabajo que ha indicado esta significacin vid. el mapa incluido en el trabajo de R. Pastor La sal en Castilla y Len, pg. 82 y el artculo de M. Gual Camarena Para un mapa de la sal hispana en la Edad Media, pgs. 483-497. 423 Su identificacin fue cartogrfica, vid. M.T.N. 606, fechado en 1881, que se conserva en la B.N. 424 J.L. Martn, Orgenes, pg. 332, n 145. 425 M.T.N. 605 426 A.H.N., Ucls, carp. 243, vol. I, n 12. 427 J.L. Martn, Orgenes, pgs. 269-270, n 90. 428 Su productividad en el medievo, es muy clarificadora la aportacin de M. . Ladero, La Hacienda Real, pg. 15 y ss. Y su importancia en renta fue valorada en un interesante trabajo monogrfico La renta de la sal en la Corona de Castilla (siglos XIII-XVI), Homenaje a Juan Torres Fontes, I, Murcia, 1987, pgs. 821-838.
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Otras informaciones relacionadas con la extraccin de recursos naturales, son las escasas referidas a la explotacin de minas. En Cceres encontramos informacin sobre la explotacin de minas de plata y hierro429. O las citadas pegueras en la zona de Segura de la Sierra, para obtener la pez y el alquitrn cuyo utilizacin para el marcaje de ganado y posiblemente como aislante ya ha sido valorada. A.2.6 2. La industria en los seoros santiaguistas Una lectura de los productos que pagaban aranceles en Alharilla, Ucls o Ocaa, como el camo o el lino, las cargas de lana o pieles, o de prpura, cueros corados y crudos, piezas de color, hierro labrado, vidrio, escudillas, ollas, capas ropa menuda y gamellas, est delatando unas actividades de transformacin nada desdeables y sin duda muy importantes y significativas. Ciertamente la documentacin es parca en noticias430 y solo grandes compendios legislativos como el F.R.U. o el fuero de Usagre, nos aportan informacin sobre esta realidad productiva e industrial, aparte de menciones aisladas a determinados oficios. La industria textil es sin duda, la ms importante y su extensin en la zona de Cuenca y en Castilla fue el objeto de un magnifico trabajo de P. Iradiel, quien establece una relacin entre el gran desarrollo de esta industria y la importante cabaa de ganado transhumante que se conform en la Submeseta Sur a partir del siglo XIII. Este despegue se debe sobre todo a la actividad que en estos lugares desarrollo la Orden de Santiago en particular y las rdenes Militares en general, esencialmente calatravos y santiaguistas. Curiosamente lugares como Ciudad Real se convirtieron en zonas con una gran industria textil por su relacin con la ganadera transhumante431.
A. Floriano, Doc. Historia del A.M. Cceres, pg. 7-9. La documentacin de los libros de visita, mucho ms exhaustiva, aporta interesante datos. Porras Arboleda, Los seoros, vol. I., introduce mucha e interesante informacin. Sita batanes en Alpajes, Villamayor, Oreja, Torrelengua, tres en Ucls, Moya, Hulamo, Villoria, Ontgola. En Ossa y Ruidera en Beas de Segura, en Aledo, Caravaca, Cehegn, Moratalla, Litor y Yeste. Seala tambin importantes tributos sobre el lino, y sobre el trabajo de los telares (pgs. 201-202), industria del camo y el esparto en Fuentiduea, Corral de Almaguer , Santa Cruz de la Zarza , Estremera, Carrizosa, Torres de Montiel y Villanueva de la Fuente, as como en Beas y Yeste. Importante industria del vidrio en Montiel, concretamente en Villamanrique y la Membrilla, adems de tejas, tinajas, ollas y cntaros, con una importante extensin de la alfarera (pgs. 205) y una extensin del carbn en Villanueva de la Fuente, Beas de Segura y Corral, industria jabonera en Ocaa y la pez en Segura y Yeste (pg. 206). 431 Vid., Evolucin de la industria textil, sobre su extensin en tierras castellanas, pgs. 19 y ss. y 209 y ss.
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Nuestra documentacin aporta tambin algunos datos aunque muy escasos. En 1226, comprobamos una clara incentivacin de la produccin de lana en el mbito campesino, que podrn vender sus productores siempre que sea de su casa o de su ganado no teniendo que pagar portazgo por ello. Esta noticia nos habla ya de una actividad comercial, al penar la especulacin con la lana y a los revendedores (intermediarios entre la produccin campesina y la industria urbana) que s pagarn portazgo por su venta432. Una vez ms el F.R.U. resulta una fuente fundamental para valorar esta realidad productiva . En su art. 181, regula la actividad de los tejedores, marcando qu nivel de calidad debern tener las prendas as por fuero debern dar cuarenta caas al sayal, al lienzo delgado veinticinco y al gordo treinta, las tocas llevaran doce, tambin se regulan los precios el sayal costar un mencal y las tocas una cuarta de ureo. Tambin define la actividad de los pisadores y cardadores de lana. El art. 100 tambin establece como los pastores tienen una relacin con esta industria al quedarse con una parte de los corderos y de la lana: todo pastor qui oves custodierit a quarto e per marco voluerti suo domino aducere a sua casa, det suo quarto de los corderos et de la la lana de las bazias. El fuero de Usagre es tambin muy revelador de esta importancia de la industria textil. Su articulo 145, prohibe esquilar las borras, no se podr hilar la borra, ni hacer sayal con ella, ni cardarla con hierro. La funcin de los esquiladores queda reflejada en el art. 221, se precepta que por suerte de cada cuarenta vellocinos, tomarn uno de los mayores y de los corderos disponen de uno de cada veinte. De los tejedores se ocupa el art. 414, al establecer los precios que deben cobrar: por una vara de sayal 2 dineros, del estopazo dos dineros, de las marfagas 2 dineros y del lienzo 4 dineros. Esta industria textil desarroll toda una serie de actividades vinculadas como pellejeros, sastre433, traperos434 e incluso zapateros (que cobraran en Usagre cuaVid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 341-342, n 127. Esta actividad se regula con detalle en Usagre (art. 408, como deben coger los alfayates): cada piel por una tercia, la capa de color sin piel una sexma, capa de burel con mangas quince dineros, garnacha una sexma, pellico una sexma, manta con piel una sexma, calzas de color ocho dineros, camisa de varn diez dineros, bragas seis dineros, saya de piel una ochava, saya de color un sueldo, fustan un sueldo, camisa de mujer un sueldo, camisa y bragas de estopa once dineros, piel de cordero delgado un maraved, zamarrn diez sueldos, pieles de conejos sin blanco medio maravedi y calzas de burel cuatro dineros. Como vemos un catlogo de precios que designa clases sociales y sexos, lo que implica una actividad muy estructura y lo que es ms importante controlada por el concejo y por la Orden.
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tro dineros por solar y cuya actividad reporta ingresos al concejo, los zapateros por clavar suelas de zapatos darn un maraved al concejo, art. 205) y curtidores435. Toda esta actividad de transformacin gener un mbito industrial que no tiene ninguna relacin con las labores agrarias o ganaderas, con un personal muy especializado dedicado en exclusividad a las mismas, pero controlados por la Orden y los concejos, ahogando cualquier iniciativa personal al prohibirse su actividad de forma autonma al margen de los organismos de poder. En Usagre el art. 126, dispone que todo carnicero, zapatero, herrero, carpintero, tejedor o alfayate que haga su coto deber pechar diez maravedies al concejo para el castillo. Comprobamos como toda la actividad del seoro se halla totalmente controlada y regulada por la Orden. Otra industria importante es la relacionada con el trabajo del hierro y la realizacin de utensilios para el hogar. El F.R.U. distingue de forma clara entre herreros y olleros. Los primeros se encargan de herraduras para el ganado y tambin de la reparacin de trillos y instrumental agrario (art. 182)436. En cuanto a los olleros, la calidad de su actividad queda regulada en el art. 102, donde se dice que si las ollas quebraran al fuego con comida normal o con agua debern pechar por esta falta. En Usagre se disponen los precios un cntaro en el que coja una colodra, cuesta seis dineros y si son ms pequeos tres dineros, la olla de medio cuarto dos dineros y la de medio cuarto dos dineros, si se cobra ms se pechar al concejo. No slo se controla la produccin sino los precios, podemos hablar de una clara mediatizacin del poder en la actividad artesanal. Contamos con toda la industria relacionada con los hornos, no solo de pan sino tambin aquellos donde se realiza ese vidrio que se comercializa, esos vasos y platos que aparecen en los textos junto con
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En Usagre se dedica un artculo, el 143, a los mercaderes de trapera, los cuales por deudas pueden empear paos de color. Y el 210 regula la actividad del corredor de ropa. 435 Que en Usagre deben curtir el cuero vacuno y enzebruno al cuarto, el caballano, de mulo o de asno al tercio. Tanto ellos como los zapateros debern respetar las normas del concejo o si no pechar. 436 El fuero de Usagre es todava ms especfico, distingue entre herreros y herradores. Los herreros (art. 119), debern tener cuatro rejas para San Cipriano. Los herreros que tengan treinta rejas sern excusados de pecha y facendera adems de fonsado y de apellido. El que tenga solo quince rejas esta excusado por ellas y haga dos nuevas y que las afile y las calze, as como el azadn, la azuela y el escoplo. Si por su culpa se perdiera un trabajo, peche un maraved. El control de calidad es una constante en la legislacin santiaguista. En cuanto a los herradores (art. 120), que hagan tres docenas de herraduras por un maraved, vuelve a preceptuarse un control pormenorizado de la calidad de estos productos.
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todo tipo de utensilios domsticos como cazuelas, escudillas, e incluso orinales que sin duda se realizan en hornos cuya actividad se dedica de forma exclusiva a esta actividad. Son tambin importantes los dedicados a la alfarera y sobre todo a la produccin de tejas y ladrillos. En Usagre documentamos esta actividad que se regula en los artculos 377 y 378 de su fuero. Si se hacen tejas que se caigan antes de un ao por el agua debern reponerse, y se disponen los precios con penas si se venden ms baratas: mil tejas cuestan un maraved. Por otra parte no vamos a insistir en la importancia y especializacin del trabajo en los molinos, elemento esencial de la economa feudal y cuya reparacin y funcionamiento sin duda requera de un personal especializado. A.2.6.3. Sector terciario A esta actividades podemos unir un sector que podramos denominar terciario, un sector servicios que se dedica a cubrir el ocio y las actividades cotidianas de los campesinos. Las bufoneras de la posadas pagan dos dineros de arancel en Ocaa, o la carga del bufn si va con bestia que paga 8 maravedes en Ucls y Alharilla. En este grupo estaran las taberneras y panaderas cuya actividad es regulada por el F.R.U. en su art. 180 y una vez ms especialmente regulada en Usagre, el tabernero, las panaderas y los carniceros cobrarn el cuarto de lo que vendan y respondern ante el concejo de su actuacin (art. 123). La comercializacin se regula de forma muy importante nos slo para el pan del cual se establece su calidad, su nivel de coccin y cmo debe venderse (art. 157 y 158), prohibindose tener hornos propios para su obtencin, sino del vino en las tabernas, del queso en las queseras y del pescado seco en la zagadera (pequeas tiendas de comestibles, donde se revendan productos, viene del rabe akat) (art. 124). El control es absoluto no dejndose ninguna actividad sin regulacin como la prostitucin cuya actividad es regulada no slo por la Orden, sino incluso por la Corona y los propios obispados437. Actividades ldicas y de ocio que son regulados por los fueros. El F.R.U. en su artculo 153, dispone unas fuertes multas para los que jueguen a los dados, y para la casa donde se juegue, agravndose la pena si el juego es nocturno.
Pueden resultar clarificadores algunas disposiciones que abordamos en nuestro estudio sobre las mujeres en la Orden, vid. La mujer sujeto socio-productivo, ob. cit., pgs. 179 y ss.
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Los baos son otra actividad muy regulada, como hemos tenido ocasin de comprobar. Existieron en diversos lugares, aunque ciertamente su extensin abarcara a todo el seoro. El fuero de Usagre una vez ms nos permite acercarnos a estos lugares que al menos en esta villa conllevan una gran clasismo en su utilizacin. El art. 127 regula su utilizacin: las mujeres se baan los domingos, martes y lunes, los barones el resto de los das, su funcionamiento est a cargo del baador que debe controlar que no entren hombres el da de las mujeres y viceversa. La jerarquizacin social afecta a esta importante actividad. Un hombre no deber pagar el bao por su escudero, pero al bao deber irse con escudero o si no se tiene con hombre de su pan, situacin idntica en el caso de las mujeres que tambin irn acompaadas. Los alcaldes, jueces y escribanos llevarn a su escudero, estos mancebos como seala Urea, no deben pagar el bao que cuesta un denario. El baador debe limpiar los baos y mantenerlos en perfecto estado. Aquellos que no tengan hombres a su disposicin debern ir acompaados de otros dos hombres quedando uno escusado de pagar. Este sistema reproduce una situacin de clase, aunque desconocemos la razn por la que era necesario ir acompaado. Esta actividad de servicio se complementara con actividades como los albailes, maestros y mdicos que aparecen en la documentacin de forma muy dispersa. Aunque es conocida la existencia de fsicos en las encomiendas santiaguistas para curar a los enfermos y en Usagre aparecen los sangradores, suponemos encargados de curar las heridas, por sangrar cobran dos dineros y por poner ventosa el mismo precio (art. 394). En conclusin en los seoros santiaguistas se desarroll todo un proceso productivo que gir en torno a la actividad ganadera y agrcola con una nada desdeable industria que fue regulada de forma muy rigurosa por la legislacin santiaguista. Esto report a la Orden y a sus concejos un gran poder sobre toda la actividad productiva y comercial de los seoros, que permiti mediante la aplicacin del poder judicial, pinges beneficios en concepto de caloas y monopolizando, las distintas actividades indispensables para el campesino, desde el horno donde haca su pan, pasando por cmo deban vestir y canto deba pagar por sus vestidos y zapatos y regulando el ocio y las conductas. Por tanto, el feudalismo parece un sistema perfectamente diseado, que supo explotar y gravar hasta la actividad ms nimia de sus vasallos.
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La implantacin de este modelo socio-econmico motiv una profunda transformacin del paisaje y su vertebracin en marcos y unidades productivas en continua evolucin, debido a una expansin que se ve frenada hacia mediados del siglo XIV, coincidiendo con una crisis del sistema y con el nacimiento de nuevas realidades. A. 3. La Organizacin poltico-administrativa Nuestro estudio se ha ocupado hasta el momento de un anlisis general de la fundamentacin territorial del seoro de la Orden de Santiago, introduciendo una valoracin de los marcos heredados y de los procesos de feudalizacin del espacio, adems de vislumbrar, al menos, los elementos ms caractersticos de la estructura productiva. Sobre todo este entramado espacial y econmico, la Orden de Santiago, superpuso una estructura interna de organizacin que racionalizara y coordinara ambas actividades, la captacin del medio y el diseo de un modelo de organizacin socio-productiva. Esto gener una organizacin poltico-administrativa que podemos llamar santiaguista, porque, si bien es cierto que la encomienda es una realidad operativa utilizada por todas las Ordenes, no es menos cierto que los santiaguistas establecieron un sistema peculiar y diferenciado del resto. Debido en gran medida a que su centro de poder fue peninsular, a diferencia de una subordinacin exterior en las dems rdenes y a que su mbito de desarrollo fue ms amplio, lo que determin una estructura de encomiendas mayores y prioratos ms complejas que el resto de las rdenes Militares que tuvieron implantacin en la Pennsula Ibrica. La encomienda es la unidad bsica de este entramado sobre la que se superponen unas estructuras como las encomiendas mayores y el priorato que a su vez se ven mediatizadas por la mesa maestral. Todos estos elementos de organizacin no siempre tuvieron una base territorial concreta, sino que se consolidaron a partir de determinadas funcionalidades organizativas y esencialmente de unas muy concretas rentas. Por tanto, nuestro objetivo es analizar unas unidades que con carcter superestructural, sirvieron para organizar social y econmicamente un espacio desde un modelo de relaciones cuya base es la privatizacin de la jurisdiccin que permite la jerarquizacin y organizacin espacial. Modelo que se basa en el control de una renta o feudo y que convencionalmente llamamos feudalismo o lo que sera
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ms acertado formacin econmico-social de base feudal, cuyo eje es la obtencin de renta. A.3.1. La Encomienda, circunscripcin seorial y administrativa bsica Es necesario partir de algunas premisas, la estructura territorial de la Orden desempea una doble funcin: es el reflejo de unas estructuras de poder que mediatizan el espacio fsico y productivo reorganizndolo y sometindolo a procesos de racionalidad productiva y poblacional en funcin de un modelo de articulacin. Se trata por tanto de una referencia de poder y de organizacin socioeconmica. El marco comendatario se va adecuar a las necesidades productivas y organizativas de un centro de poder superior y siempre supone un marco finalista nunca el inicio de la presencia de la Orden en un lugar. La encomienda no es el inicio de la actividad sino la culminacin de un proceso de desarrollo poblacional, productivo y espacial que una vez consolidado se integra en una red; Esto le permite un determinado grado de autonoma dentro de un conjunto heterogneo en su plasmacin pero unitario en la filosofa que lo alienta. Del mismo modo las encomiendas no son entes autnomos y por tanto, susceptibles de patrimonilizacin individual de los comendadores438, sino que se hallan integrados en una jerarqua que las regula y organiza. No obstante es cierto que los intentos de patrimonializacin existieron pero los captulos generales atacaron esta nocin de lo que representaba la posesin de una encomienda.
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Ciertamente esta realidad patrimonial en el seno de las encomiendas se desarrolla a partir del siglo XIV, como hemos tenido ocasin de comprobar en algunas encomiendas, donde primos, hermanos e hijos monopolizan cargos y encomiendas, pero esto se debe a una cierta desnaturalizacin del contenido programtico inicial de la red comendataria, donde el poder de los comendadores esta muy limitado. Un buen ejemplo puede constituirlo la cesin en 1240 a un criado del maestre santiaguista del lugar de Valdepuerco por unas deudas contradas, este lugar pertenece a la Encomienda de Salvans, cuyo comendador junto con el de Estremera autoriza la operacin, vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 377-378, n 174. Estas medidas antipatrimonializacin se concretan en captulos como el verificado en 1310, donde se dispone que dos freires buenos establezcan con carcter anual, un padrn de las posesiones de la Orden en cada reino y un padrn de pechos de cada lugar, con el nombre de cada uno y su vala. Tambin se establecen medidas anticorrupcin, un punto general dispone que los vasallos no roben en la Orden, pero adems el art. 14, establece que no se den encomiendas por dinero y si alguno intentara conseguir una encomienda con soborno pierda encomienda, hbito, caballo y armas, debiendo estar un ao en penitencia.
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La concepcin unitaria dentro de la dialctica feudal, gener la disgregacin funcional que garantizara un nivel de rentas.Esta realidad provoc una cierta indefinicin estructural a la hora de abordar los marcos territoriales de las encomiendas al verificarse una superposicin de estructuras de poder. Esto ha generado estudios unitarios sobre una base comendataria dispersa439. La subordinacin orgnica genera otra hiptesis muy interesante, la dependencia jurisdiccional. No creemos que los comendadores y por tanto, las encomiendas gozaran de una autonoma jurdica sino que su sujecin vasalltica al captulo y al maestre coartaron su independencia condicionando su actividad productiva y legislativa, al tomar como referentes de organizacin los fueros que, aunque con su especificidad local, se hallan condicionados por los textos que podemos identificar como propiamente santiaguistas, esencialmente el de Ucls o el de Usagre, que sirven de base a los respectivos documentos forales de las diferentes zonas440. En conclusin, la Orden de Santiago estructur un modelo de articulacin social y espacial a partir de una legislacin muy compleja, que fue aplicando de forma flexible a las necesidades de las zonas que se pretendan reorganizar conformando con ello una red comendataria que gestion la actividad de una importante organizacin te-
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Esta es la visin que en nuestra opinin refleja M. Rivera en su trabajo sobre la encomienda de Ucls, al valorar dentro de la encomienda y el priorato como unitarias una serie de realidades espaciales y comendatarias diferenciadas que ella obvia, existieron comendadores en Ocaa, Almaguer, Dos Barrios y otros lugares que, sin duda, pertenecieron en un momento inicial a la encomienda de Ucls como bienes de la misma, y que con posterioridad, una vez independizadas, estuvieron sometidas a la autoridad del priorato, como organismo de centralizacin eclesistico, pero se trata de realidades organizativas y productivas diferenciadas y no unitarias como ella plantea. La encomienda de Ucls fue durante mucho tiempo encomienda mayor de Castilla, por lo que la aparicin de su comendador en determinadas operaciones no implica en modo alguno su integracin en una encomienda puntual sino que es el reflejo de esa superposicin estructural, a la que aludamos. En definitiva, los marcos comendatarios se caracterizaron por su flexibilidad y no por la rigidez orgnica que pretende este estudio, por otra parte, un magnifico trabajo de enorme utilidad. 440 En un reciente artculo, Las rdenes militares y la ocupacin del territorio Manchego, (siglos XII-XIII), ob. cit., nuestro compaero C. de Ayala, estableca un interesante epgrafe muy ilustrativo de la realidad a la que aludimos al titularlo: espacios jurdicos para la integracin poltica: fueros municipales y mbitos de aplicacin, donde desarrolla esa unidad legislativa que conlleva una integracin poltica en un ncleo unitario. La especificidad santiaguista de los textos forales ha de interpretarse desde la perspectiva de que a su vez estos forman parte de amplias familias forales, como la de Seplveda o la de Cceres.
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rritorial y jurisdiccional basada en una autoridad centralizada que jerarquiza la actividad de esta red441. La encomienda es por tanto, la clula bsica de gestin seorial, al controlar y administrar unas rentas D.W. Lomax, define a los comendadores como meros recaudadores de rentas para el maestre442 obtenidas de la explotacin de unos determinados espacios o derivadas de la aplicacin de la capacidad jurisdiccional de la Orden. Sobre stas los santiaguistas superponen una estructura de poder intermedio: la encomienda mayor, que centraliza la actividad de una zona muy extensa. Disponen adems de unos derechos derivados de su condicin de institucin eclesistica que tambin gestiona el comendador pero que centraliza otro poder intermedio, en este caso el priorato, que tiene un marco de aplicacin similar al de la encomienda mayor aunque ms descentralizado como tendremos ocasin de comprobar. La encomienda tambin es una base administrativa que gestiona y organiza espacialmente un territorio en funcin de una necesidades econmicas muy especificas. Resulta habitual que se establezcan sus lmites precisos no slo en relacin a otros seoros, sino internamente, entre las propias encomiendas para no provocar problemas productivos como allanamiento de zonas de pasto o cultivo, ni problemas de carcter jurisdiccional, ya que, la cesin de la encomienda no supone nicamente la cesin de un bien sino de una parcela de potestad jurisdiccional, que permite al comendador realizar determinadas operaciones sin autorizacin. As el otorgamiento de un fuero, u otras transacciones de envergadura aparecen sancionadas por el comendador mayor, el maestre, e incluso en algn caso con la anuencia del prior, obligatoria en asuntos religiosos y posible en otro tipo de operaciones. Como decimos, la articulacin definitiva de una encomienda es el final de un proceso de dominio sobre un territorio que previamente ha sido consolidado. Basten tres ejemplos de propiedades santiaguistas en el siglo XII, donde an el proceso comendatario en
Es total nuestro acuerdo con la hiptesis que en su momento lanz nuestro compaero E. Rodrguez-Picavea, La formacin del feudalismo, pgs. 57- 60. l plantea muy acertadamente que la vinculacin entre los comendadores y los maestres es esencialmente feudal, esto es el maestre actual como seor feudal de sus vasallos los comendadores, los cuales adems de un servicio militar muy concreto que normalmente detallan los fueros, le deben unas determinadas rentas y contraprestaciones econmicas, a cambi de unos bienes y rentas que el gestiona y sobre los que el maestre delega una potestad jurisdiccional que el administra 442 Vid. La Orden, pgs. 201-202.
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nuestra zona de estudio se haya en estado embrionario y que muestran un control sobre los lugares pero sin una consolidacin que comportara el asentamiento de una encomienda. En 1182, Oreja que era una posesin santiaguista aparece en manos de un preceptor que representa a la Orden443. En esas mismas fechas aparece un hecho muy similar al concedrsele fuero a la villa, aparece como representante del maestre un seor de Estremera, lo que indica que hasta este momento la concrecin de una plataforma de encomiendas en el Tajo, esta an por consolidar444. Esta realidad previa a la conformacin de encomiendas a partir de la articulacin anterior de las zonas se manifiesta en algunos documentos. En un acuerdo alcanzado con doa Orabuena en 1185, comprobamos como el comendador de Ucls, Pedro Franco, est procediendo a fijar los territorios de influencia de la Orden en esta zona del Tajo, trminos y propiedades como Villafandn que sern partes integrantes de importantes encomiendas con posterioridad en esta zona como hemos comprobado445. En algunos casos, esta desarticulacin es tan tangible para los contemporneos que incluso determinadas poblaciones donde se han erigido ya iglesias, no cuentan con la suficiente organizacin poblacional, como para poder ser incluidas en acuerdos sobre derechos eclesisticos, ya que, los mecanismos para su extraccin no se hayan plenamente consolidados. Es el caso de diez iglesias del Tajo que aparecen en un texto fechado en 1214, donde se reconocen los derechos territoriales de la Orden sobre ellas, pero la poca articulacin hace imposible que se puedan establecer an acuerdos sobre los derechos eclesisticos, es decir, no se dispone un reparto de diezmos, catedrtico y otros derechos que s aparecen en textos posteriores446. Esta desarticulacin inicial provoca esa indefinicin orgnica a que nos referamos. En 1207, se concede fuero a Monreal que andando el tiempo se convertir en una encomienda, pero en este momento aparece como autoridad de referencia el comendador de Ucls, D. Alvaro, y como dominus en representacin de la Orden, Martn Fortunones, el documento es ratificado por el maestre Fernando Gonzalo de Maran y el captulo de Ucls447.
Vid. J.L. Martn, Orgenes, pgs. 336, n 151. Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 241-243, n 11. 445 Vid. J.L. Martn, Orgenes, pgs. 362-365, n 181. 446 Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 285-287, n 72. 447 Vid. M. Pidal, Documentos, pgs. 420, n 311.
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Una vez concluido este proceso embrionario, la cristalizacin de una encomienda conlleva, a nuestro juicio, una serie de requisitos. El primero de ellos es la consolidacin del poder de la Orden, mediante su territorializacin y adecuacin productiva, mediante el fuero. En l se detallan las obligaciones productivas y militares de los pobladores en relacin con los santiaguistas. Este proceso incluye la conformacin de un concejo que gestionar estos bienes; ser inicialmente un mecanismo de organizacin social de los santiaguistas pero andando el tiempo se convertirn en antagonistas del poder seorial, intentando su control colectivo sobre la jurisdiccin que les haba sido cedida. Es en este momento cuando aparece el agente de los intereses de la Orden, un comendador que gestionar las rentas y los bienes de la encomienda y por ltimo se dispondrn los lmites territoriales de la misma, con expresiones tan significativas, como darles trmino o darles por trmino, procedindose mediante la legislacin foral a una articulacin del territorio, donde se delimita este espacio que cada uno podr utilizar y poner en explotacin. Este proceso se realiza sobre una base poblacional ya consolidada o bien impuesta determinndose el nmero exacto de productores que permitan una explotacin racional de los recursos. Son significativos los acotamientos poblaciones de algunas zonas que no podrn tener ms que un nmero determinado de pobladores, los veinticinco de Villarubia, o los setenta del castillo de Fuentiduea. Con ello se consolida una encomienda que se convierte en el ncleo del sistema de organizacin, pero con una concepcin flexible y abierta de las mismas que perpetuaran su asentamiento en funcin de los intereses de la Orden. Existen ejemplos muy significativos, as Ocaa nace a la sombra de Oreja, su fuero de 1210, resulta muy ilustrativo, lo que tengan los hombres de Oreja y sus alcaldes, lo tengan los de Ocaa, y las exenciones establecidas en Oreja regirn en Ocaa448. Pero con el paso del tiempo Ocaa se convierte en una referencia espacial y administrativa de primer orden, mientras Oreja es abandonada convirtindose en un despoblado pese a que con el tiempo se consolidar en torno a una explotacin muy especifica un nuevo lugar que ha llegado hasta nuestro das, Colmenar de Oreja, cuyo topnimo resulta muy ilustrativo. Esta funcionalidad econmica tambin marc el destino de otros lugares como Alboer, cuyo abandono se debi a las nuevas ne448
Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 270-271, n 59.
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cesidades comerciales sobre el Tajo, por lo que fue sustituido por Fuentiduea, cayendo en un proceso de abandono que provoc su despoblacin y su traslado a Villamanrique de Tajo, donde se conform una importante explotacin agropecuaria que an hoy se conserva. Estos procesos de estructuracin de los lugares se producen en estadios de tiempo que varan entre unos diez y veinte aos segn los casos. Dos Barrios pas a ser propiedad de la Orden en 1201 y hasta 1213, no encontramos referencias a su articulacin comendataria, inicialmente configurada en torno a una doble gestin una militar al documentarse un comendador del castillo de Dos Barrios, Lpez Prez y otra administrativa con Pedro Danico como el encargado de la gestin, que aparece entre los testigos de la compra de un horno en esta localidad449. Otro ejemplo significativo es Alhambra, que es donado a los santiaguistas por Alfonso VIII el 3 de junio de 1214 y que es entregado en prestimonio vitalicio a Alvaro Nez de Lara, quien lo gestiona hasta al menos 1242, que encontramos documentado su primer comendador. La encomienda una vez consolidada y dotada de un trmino le era entregada a un comendador inicialmente de una manera informal y oral. A partir de 1252, se establece que el Maestre deba dar una carta de nombramiento al nuevo comendador, con la cual an no obtendra el castillo, si la encomienda lo tuviese, deba esperar hasta que el comendador antiguo lo aceptara, mandando su mensajero al maestre450. El captulo de 1259, estableci que la entrada de un nuevo comendador conllevar la realizacin de un inventario completo de las propiedades de la encomienda para evitar abusos y despilfarro de los bienes encomendados451. Sin embargo, esta prctica es anterior. En 1238, tom posesin de la encomienda del hospital de cautivos de Talavera, Daz Fernndez. En ese momento se elabor un exhaustivo inventario de este encomienda que inclua los bienes del hospital, de un anejo de ste el Colmenar y de sus aldeas. La descripcin es exhaustiva, como hemos tenido ocasin de valorar. Se sealan los caballos y acmilas cedidas por los diversos maestres como Rodrigo iguez y Pedro Gonzlez, que ya no pertenecen al comendador sino a los bienes de la encomienda. Se seala toda su cabaa, los bienes que poseen en armas y ofrendas, como lanzas, lorigas, capiellos de hierro,
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A.H.N., Ucls, carp. 113, n 4. Vid. D.W. Lomax, La Orden, pg. 201. 451 B.N. ms. 8582, fol. 64 v.
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espadas. Se detallan los instrumentos que se tienen en las cocinas, incluyendo vasos, escudiellas, cucharas y dems utensilios, los colchones, colchas, arcas, mesas e incluso manteles. Por supuesto todos los utensilios para las labores agrcolas y de realizacin de construcciones y carreras, los objetos para medir como romanas y embudos, e incluso bienes como vigas de un lagar, adems de las deudas contradas y pagos pendientes a los que deber hacer frente el nuevo comendador452. Este es un interesante ejemplo de lo que es un comendador, un autntico gestor de un bien que debe preservar y en la medida de sus posibilidades aumentar. Tambin muestra de forma meridiana la autonoma condicionada de las encomiendas. Esta autonoma y el peso relativo de determinadas encomiendas queda plasmada en algunos textos documentales, donde creemos haber situado una realidad que cuestiona el concepto mismo de encomienda. Ciertamente se trata de un bien o de unas rentas, pero en ocasiones el nombramiento de un comendador es, en nuestra opinin, nicamente el reflejo del intento de mejorar una determinada explotacin, poniendo al frente de las mismas a un comendador con un cargo temporal, que no llega a consolidarse y que nicamente introduce una coordinacin de la actividad procurando un mejor aprovechamiento. Esta evidencia solamente se haya reflejada en explotaciones de zonas con una importante industria molinar con lo que su generalizacin sera exclusivamente a modo de hiptesis. Un ejemplo significativo lo constituyen la propiedades en Torrelengua. En 1221, encontramos un comendador de este lugar, Domingo Ibez, que, en nuestra opinin, desempea esta funcin con carcter temporal y para un cometido muy especfico, una mejor explotacin de estos molinos453. Conviene recordar que las operaciones de compra, en este lugar, fueron realizadas por el maestre Martn Barragn, por el comendador mayor D. Gil y por el prior de Ucls, apareciendo como garante de las mismas D. Clemente, quien normalmente, es citado como fiador de saneamiento. Este lugar adquirido por el priorato, debi ser gestionado por la autoridades centrales de la Orden, quienes en estos momentos deciden racionalizar la explotacin mediante el nombramiento de un gestor.
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A.H.N., Ucls, carp. 323, n 8. Vid. M. Rivera Garretas, pg. 294, n 84, y tambin son de inters los documentos n 90 y 132.
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En Aador la situacin es muy similar ya que en 1224, encontramos como comendador del lugar a Diego Gonzlez454. Es obvio que su funcin es temporal ya que, este lugar quedara integrado con el tiempo en la encomienda de Almaguer, aunque de forma transitoria la Orden nombrar un gestor de este importante castillo sobre el Cigela. Su trabajo puntual servira para organizar el proceso productivo de una explotacin que quedara integrada como Torrelengua en otras estructuras territoriales. Estos ltimos datos nos permiten introducirnos en la complejidad inicial de las encomiendas que se va aclarando con el paso del tiempo con la consolidacin de otras que a su vez se disgregan nuevamente en los primeros aos del siglo XIV, en funcin de nuevas realidades. Los ejemplos ms significativos son Ucls y Segura. Ucls es la base de todas las encomiendas que se articulan en la zona del Tajo. Sus comendadores adquieren quiones en la zona de Almaguer que sern la base de esta futura encomienda, o propiedades como La Armua y otras en la ribera del Vilillas, que sern la base de la futura encomienda de Estremera. Mantienen durante algn tiempo operativas algunos lugares como Oreja donde el comendador de Ucls adquiere en su trmino, concretamente en la Rinconada, la aldea de Torric455. Igualmente el priorato desarrolla una completa actividad de adquisicin de bienes a lo largo de nuestra poca de estudio que consolida una plataforma territorial y productiva que da rentas, adems de la eclesisticas a esta entidad. Estas propiedades estn dentro de los trminos de encomiendas diversas lo que cuestiona su concepcin cerrada y monopolista del espacio. Esta importante actividad en Ucls y en el priorato llev a una complejidad en las funciones administrativas como comprobaremos. Baste sealar que es el nico lugar donde encontramos subpriores y subcomendadores que apoyan la amplia actividad de esta importante encomienda. Segura resulta otro ejemplo paradigmtico, ya que esta encomienda, consolidada a partir de mediados del siglo XIII (1242-1246), sirve de base en su disgregacin para la conformacin de un importante ncleo de encomiendas en Jan, Murcia, Albacete y Granada,
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Ibid, pgs. 332-333, n 114. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 350, n 140.
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que andando el tiempo se convertirn en entidades independientes de la encomienda madre, Segura de la Sierra. Pero este proceso no slo se verifica en estas grandes encomiendas, que conformarn la encomienda mayor de Castilla, que esencialmente son un marco de referencia administrativo y con un poder no tanto territorial sino jurisdiccional y orgnico. Sino en encomiendas ms modestas. La encomienda de Santa Cruz de la Zarza, sirvi mediante una cesin de su comendador para conformar una importante base territorial de la encomienda de Estremera456, o un ncleo de propiedades cedidas a la encomienda de Azuaga en 1295, son como hemos tenido ocasin de comprobar la base productiva y territorial de la que luego ser la encomienda de las Casas de Crdoba457. Este proceso de disgregacin se acrecienta en el siglo XIV, verificndose esas realidades que sealamos inherentes a la conformacin de una encomienda, en 1321, se le concede fuero a Chozas (Villamayor de Santiago), consiguiendo la independencia de Corral de Almaguer, disponindose que podrn tener concejo que cambiar cada ao458. En 1331, se independiza de Corral, Puebla de Almuradiel mediante la concesin del fuero de Ucls459. No obstante esta disgregacin de las encomiendas no supone una desvinculacin ya que la superestructura interna las interrelaciona. Sirvan algunos ejemplos, en 1271, en el acuerdo sobre derechos eclesisticos con el obispo de Cartagena, se verifica que unas encomiendas pagan las rentas de otras460. Estas intervenciones desde las estructuras centrales de poder que relacionan a las distintas entidades son evidentes en algunos casos. En 1257, el maestre da el lugar de Puebla del Prior, al priorato de San Marcos en pago a los diezmos que se le adeudan, el acuerdo foral incluye que pagarn al prior el diezmo y doce maravedes en reconocimiento de seoro, conservando el prior el dominio directo de la villa461. Pero hay ms. En 1342, ante la penuria de la encomienda de Segura, el maestre Alfonso Mndez, dispone que ni los comendadores de Beas, Yeste y Taibilla, ni los concejos de estos tres lugares adems de los de Chinchana, puedan entrar en el termino de Segura ni a caVid. A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3. Vid. A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2. 458 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 462-463, n 242. 459 Ibid, pgs. 466, n 246. 460 Vid. CODOM, vol. II, pgs. 29-41, n XLV. 461 Vid. Apuntamiento, fol. 38.
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zar ni a cortar, es ms si entran los del propio Segura, que hagan fuero. Sin embargo se reconocen algunos derechos sobre el montazgo a Yeste, Beas y Taibilla. El maestre dispone adems que mientras dure la guerra contra los moros y por la guarda que se hace de la tierra les concede quinientos maravedes que se recaudaran en el Campo de Montiel y que revertirn en Segura462. En conclusin la encomienda, clula bsica de la administracin del seoro santiaguista, se ve mediatizada por unas realidades orgnicas que reflejan un marco de poder superestructural. Este poder centralizado , cuya base no es exclusivamente territorial, se materializa en unas rentas que son extradas desde la jurisdiccin, que se ejerce sobre un marco meramente organizativo y productivo, representado por la red comendataria. A.3.2. Encomiendas Mayores y prioratos La base territorial de encomiendas mayores y prioratos, es en cierto modo ms compleja que la referida a la encomiendas normales y es en estos marcos donde resulta ms sencillo verificar esa realidad historiogrfica de encomiendas basadas en exclusividad en el disfrute de unas rentas. Su fundamentacin resulta por tanto menos territorial y ms jurisdiccional. No pretendemos aqu ni el anlisis de las rentas inherentes a estos organismos internos ni por supuesto estudiar su funcin que por otra parte se valora en apartados especficos de este trabajo, sino establecer hiptesis sobre la territorialidad de estas entidades. Compartimos por tanto, que la creacin de un cargo de la Orden, no tiene sentido sino no se sustenta en un ncleo de rentas que lo soporte, pero no podemos asimilar cargos y unidades territoriales de administracin de unos bienes ya que son realidades diferenciadas463, en un nivel de anlisis del conjunto de bienes territoriales de la Orden. Las encomiendas mayores y los prioratos, tuvieron una identificacin territorial. Las primeras tuvieron adscritos unos lugares que fueron la base referencial de su poder, Segura, Ucls, Montemoln,
M. Rodrguez Llopis, Documentos, siglos XIV y XV, pgs. 13-14, n 7. En el apartado referente a la estructura social de los seoros santiaguistas valoraremos ciertos cargos internos como los comendadores mayores, los priores, los comendadores del Bastimento y los de Yeguas y Vacas, los cuales poseen unas rentas encomendadas en funcin de sus actividades de control de estos bienes de la Orden. Pero ciertamente estas encomiendas carecen de una base territorial, por lo que su carcter de encomiendas con base jurisdiccional y orgnica no permite su estudio como marcos de adscripcin territorial.
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Montnchez. Pero su poder real se baso en la gestin y recepcin por ello de unas rentas, de los territorios que controlaban. Resulta habitual comprobar en la concesin de fueros y determinados bienes la presencia de los comendadores mayores, junto a los maestres confirmando u otorgando fueros, y determinadas operaciones como la cesin de Valdepuerco a un criado del maestre en 1240, que antes citbamos. En la firma de acuerdos de limites como la verificada entre Lillo y Almaguer en 1241, donde el comendador mayor de Castilla, Ruy Bueso, aparece como garante del acuerdo464, o el comendador de Segura, en 1285, ya comendador mayor de Castilla, aparece como receptor de la donacin real de Orcera, ante el fracaso repoblador de los de Alcaraz465. Estos comendadores mayores tienen por tanto una potestad superestructural, por que ni siquiera gestionan las encomiendas que tienen como sede, apareciendo invariablemente en los documentos un segundo comendador en estos lugares, que es el gestor de las mismas. La distinta ubicacin de estas encomiendas a lo largo del tiempo, responde en nuestra opinin, a unas necesidades de defensa, que sitan la sede en lugares fronterizos. Resultan en este sentido significativos los traslados a Segura y Montemoln, de las encomiendas mayores conforme avanza el siglo XIII, y el peligro es cada vez ms meridional. En cuanto al priorato si bien es cierto que al menos los priores de Ucls, llevaron a cabo una poltica de adquisiciones de pequeas propiedades, como molinos, vias o pequeas tierras, para garantizar unos ingresos, la base de su fuerza est en el control de las rentas eclesisticas, que les llev a no pocos conflictos, de sobra conocidos con el maestrazgo. Adems en el norte peninsular cumplieron una funcin de articulacin y control del espacio similar a la de las encomiendas mayores en el sur, pero la falta de unas necesidades militares decantaron que el organigrama interno en el norte se articulara ms en funcin de la jurisdiccin eclesistica, donde el priorato de Vilar de Donas, o el de Santa Eufemia de Cozuelos, resultan paradigmticos. Este valor superestructural sin una clara radicacin territorial resulta ms llamativo en la Baja Edad Media. El peso territorial y jurisdiccional de la mesa maestral se acrecienta, perdiendo toda opera464
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Vid. A.H.N., Ucls, carp. 93, n 2. Vid. A.H.N., Sellos, carp. 13, n 1.
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tividad al menos, las encomiendas mayores, cuya funcin ms relacionada con la canalizacin de una fuerza militar en las distintas provincias deja de tener utilidad para la Orden. Caen en desuso, fortaleciendo la mesa maestral que adquiere su mayor significacin en estos momentos posteriores a 1350466. A.3.3. Fundamentacin territorial de la mesa maestral. Este es un tema controvertido y obviamente difcil de abordar por la escasez de la informacin de que disponemos. Sin embargo, para nosotros resulta evidente que la mesa maestral s dispuso de unos bienes territoriales privativos que, como hemos comprobado, cedi segn sus intereses y necesidades. Nuevamente no nos centraremos en el control sobre determinadas rentas, hecho que, por otra parte, resulta obvio467, sino en el control territorial de determinados bienes. Ciertamente es posible establecer en los citados documentos de arrendamiento de rentas a los almojarifes, una cierta territorializacin del poder maestral, a travs de las encomiendas del Bastimento. Estas tienen un control espacial que especifican claramente los textos englobando las encomiendas del Tajo, Montiel y Segura. Sirven para centralizar el pan recaudado que se utilizara para proveer a las dis466
El maestrazgo siempre haba buscado mecanismos que le permitieran un gran poder frente a los restantes organismos de la Orden, pero en el siglo XIII, el peso del conflicto con el Islam, dio un gran poder a comendadores y comendadores mayores, una vez desaparecido ste la mesa maestral se convirti en el autentico ncleo central del poder santiaguista que obvi la delegacin en sus subalternos. Esta es la fase final de un proceso que comienza en el siglo XIII, con la gran especializacin de los funcionarios de la Casa Maestral, que multiplican y profesionalizan sus funciones, mayordomos, personeros y criados, aparecen con frecuencia recibiendo importantes atribuciones del maestre, vid. D.W. Lomax, La Orden, pg. 56. 467 Algunos documentos resultan muy explcitos en este sentido, baste sealar los arrendamientos a los almojarifes judos en 1273 y 1274, Vid. D.W. Lomax, La Orden, pgs. 270-275, n 31, 32 y 33. Comprobamos en ellos como el maestre controla determinados ingresos como pechos, yantares, y todas las rentas sobre las minoras, esencialmente los impuestos de capitacin y explotacin de monopolios de las comunidades hispanomusulmanas bajo control de los santiaguistas. Estos documentos demuestran tambin el control financiero que la mesa maestral ejerce sobre la Orden. El maestre tambin dispuso de otros bienes como las rentas de las salinas de Belinchn, que como vimos reparti segn sus compromisos y otras rentas como portazgos. En 1261, concedi a Doa Mayor, trescientos maravedes anuales que se cobraran en el portazgo de Castrotorafe, en agradecimiento por la donacin de unas propiedades en el barrio de Santa Eulalia en Mrida, vid. A.H.N., Ucls, carp. 198, vol. I, n 14. Y un control absoluto sobre las rentas de las minoras como los 4500 maravedes que con carcter vitalicio recibe en las Encomiendas de Ricote y Peas de Ojos, del almagrama de los moros vid. A.H.N., Ucls, carp. 355, n 5.
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tintas encomiendas y con ello redistribuir solidariamente este producto esencial para la sociedad medieval. Este control centralizado implica una cierta territorialidad de la mesa maestral. Este proceso se consolida a partir de los captulos celebrados entre 1271 y 1274, donde se conceden al maestre cinco encomiendas situadas una en Castilla, otra en Len, otra en Portugal, Aragn y Campo de Montiel, que forman la mesa maestral. Alrededor de esta institucin se va consolidando una corte de funcionarios nombrados por el maestre al que se unen los freires conventuales. Estos funcionarios recibirn del maestre caballos y armas cuando los necesitaran y tambin una cantidad fija de ropa cada fiesta de San Miguel468. El control productivo y administrativo, el reparto de las cosechas, el bienestar y abastecimiento de las encomiendas se convierten en la esencia de la mesa maestral, que progresivamente acrecienta su poder y sus riquezas. En 1310, comprobamos que el tesoro maestral est en Ucls, segn estipulan los captulos469. A este poder y riqueza se va uniendo una cierta explotacin directa de algunos lugares que no slo pone bajo su proteccin sino que en algn caso son fundados por los maestres, dejando reflejos en la toponimia como Fuente del Maestre o Puebla de D. Fadrique. Entre estas propiedades que el maestre controla a nivel territorial se cuentan numerosas dehesas como la del Alcornocal y la de Argamasilla que es para los puercos en Montemoln, donde tambin posee la del Arcedianazgo, es ms este lugar al que se le otorga fuero en 1293, queda bajo la proteccin de la mesa maestral, lo que puede inducir a pensar que este lugar se convierta en su casa en Len470. Esta realidad de propiedades territoriales concretas de la Mesa Maestral en Extremadura, queda patente en los cuadros de produccin que presenta Rodrguez Blanco, donde separa con nitidez la produccin de la Mesa de la del resto de encomiendas, lo que implica que posee y explota unos bienes privativos471. Algunos lugares en el Tajo aparecen claramente vinculados a la mesa maestral. Es el caso de Fuentiduea en cuyo castillo se acoger al maestre y a sus sucesores, que controlan este lugar472, y en Villanueva de Cardete que se toma bajo la proteccin de la mesa maestral
B.N., mss 8582, fol. 45r. Bullarium, pgs. 260-264. 470 Horacio Mota, La Orden en Extremadura, pgs. 25-26. 471 Vid. La Orden en Extremadura, pgs. 267. Esta realidad tambin se verifica en la zona castellana, vid. Porras Arboledas, Los seoros, pgs. 188. 472 1328, Mayo, 19, M. Rivera, La Encomienda, pgs. 464-466, n 245.
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pero con una alusin muy clara a que los tomava por su camara y que no tuviesen comendador ninguno, reflejo claro de ese poder territorial que la Mesa va adquiriendo en estos aos iniciales del siglo XIV473. A. 4. Mecanismos de articulacin espacial Un espacio ocupado y humanizado a partir de unos precedentes heredados de formaciones anteriores, donde la Orden haba desarrollado todo un complejo entramado productivo con un fuerte control sobre las actividades agrario-ganaderas e industriales sobre la que se superpone una estructura poltica-administrativa que genera una determinada organizacin social del espacio. Necesariamente ha de verse complementada con unos mecanismos que racionalicen este espacio y le doten de unos instrumentos que permitan la comunicacin entre ellos, generando unos focos de atraccin comercial donde se produzca la redistribucin de bienes y productos. Esta es de forma sinttica nuestra pretensin en este apartado. El anlisis de las vas de comunicacin, una mayor profundizacin en el conocimiento de las caadas y ramales ganaderos, insistir de nuevo sobre esos centros de comercializacin como ferias y mercados, procurando en la medida de las posibilidades de nuestra documentacin un acercamiento a los ejes de polarizacin mercantil para concluir con algo que, a estas alturas del trabajo, resulta obvio, que la Orden de Santiago, racionaliz desde un modelo nico el espacio ocupado, dotndolo de todo tipo de infraestructuras que permitieran un desarrollo equilibrado de sus seoros. Desde las estructuras de poder se verifica un control centralizado que permiti el reequilibrio entre las distintas y heterogneas zonas donde asent su poder. No se trata aqu de estudiar unas rentas sobre el trfico comercial, o del monopolio sobre ferias, azogues y mercados, sino de situar espacialmente las vas, los centros de redistribucin de bienes y productos y los ejes de polarizacin mercantil, desde una ptica de control del espacio y no de rentas, cuyo anlisis monogrfico ser abordado en un captulo aparte. A.4.1. Vas de comunicacin. Caadas y ramales ganaderos El estudio de vas de comunicacin, particularizado en la Orden de Santiago, resulta en s mismo una entelequia, ya que los seoros de la Orden, se integran en una red previa de carcter general que no permite un estudio individualizado. Sin embargo, es posible,
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Vid. Ibid, pgs. 463-464.
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partiendo de datos aislados, comprobar como dentro de los seoros si se incentiv una red de carreras que interrelacionan las distintas encomiendas. Por ello debemos partir de una premisa, la esencial diferencia existente entre calzadas y carreras. En nuestros documentos no contamos con menciones expresas a estas calzadas, originarias sin duda, de poca romana474, siendo las carreras vas abiertas en poca cristiana y que deben su nombre a que su realizacin se adecuaba al paso de los carros esenciales para el transporte medieval. a) vas Pero la gran infraestructura viaria utilizada tanto por los musulmanes como por los cristianos es heredada de poca romana. As la ms importante va en la zona extremea era la que comunicaba Emrita Augusta (Mrida) con las minas onubenses, la va de la Plata que se convertir en la arteria principal de comunicacin entre los seoros santiaguistas de Extremadura y la tierras musulmanas del sur. Por no citar la gran va que una Mrida con el mar y concretamente con el Puerto de Almansa que cruzaba todo el seoro santiaguista del Campo de Montiel y que recoga en las importantes encrucijadas de Montiel y Villanueva de la Fuente los ramales andaluces que confluan en ellos. O el importante camino Toledo-Crdoba que transitaba por gran nmero de zonas bajo control santiaguista y que fue muy utilizada desde poca islmica475. Estas alusiones a vas romanas y su continuidad en poca islmica sirven de marco para establecer los mojones de determinados lugares, ya en poca cristiana. En el acuerdo suscrito entre Doa Ora-
En su totalidad la estructura fundamental de la red viaria de la meseta meridional, como la del resto de la Pennsula procede de poca romana. Para una visin general de estos temas pueden resultar interesantes las conclusiones del Simposio sobre La red viaria en la Hispania romana, Zaragoza, 1990 y Garca Arias, Repertorio de caminos de la Hispania romana, Madrid, 1987. Sobre nuestra zona pueden resultar de inters J. M. Abascal Palazn, Vas de comunicacin romana en la provincia de Guadalajara; S. Palomero, Las vas romanas en la provincia de Cuenca; y el trabajo de M. Corchado, Estudios sobre vas romanas entre el Tajo y el Guadalquivir; para Extremadura contamos con el magnifico trabajo de Jos Mara Fernndez Corrales, El trazado de las vas romanas en Extremadura, Madrid, 1987. 475 Vid. F. Hernndez Jimnez, El camino de Crdoba a Toledo en la poca musulmana, pgs. 1-62 y tambin M. Corchado, El camino de Toledo a Crdoba, pgs. 3-27. Concretamente una variante de este camino llega y cruza el termino de Santa Cruz de la Zarza. Sigue el camino de Santa Cruz a Villamanrique dejando a un kilmetro al oeste las ruinas del castillo de Alboer y cruza el Tajo en la barca de Villamanrique, vid. A. Corchado, Estudio sobre vas, pg. 141.
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buena y el comendador de Ucls, Pedro Franco, en 1185476, comprobamos como la Va Augusta, cruzaba el Tajo a la altura del castillo de Alboer, verificndose una continuidad durante la poca islmica al describir el mojn de Villafandn: a meridie in septentrione qui est iuxta viam Augustam que dicitur arabice Elcirath et es locus iste inter predictam villam et castellum albuher, cui loco nomen est Posadas Vetulas, la antigedad del lugar y su vinculacin a esta va quedan suficientemente de manifiesto. Es ms, segn diversos autores Ocaa y Dos Barrios constituyen pasos obligados de la va Laminio-Titulcia, va que luego servir para la comunicacin entre ambas encomiendas477. Muchas son las posesiones santiaguistas por las que pasan vas romanas, un vistazo al mapa propuesto por Corchado, en su trabajo sobre este tema as lo verifica478. Dos variantes unen en opinin de este autor Toledo y Mrida, una por el Puerto Marchs y otra por el puerto del Milagro. Toledo tambin se uni por antiguas vas romanas con las ricas zonas de pasto y de acceso al agua de Santa Mara del Guadiana y Alhambra, pasando alguna de su variantes por Mora479. Este autor tambin seala que la gran va pecuaria que atraviesa el Campo de Montiel de norte a sur, llamada de los Serranos tiene sus antecedentes en un antiguo trazado romano480. La antigua va romana de Crdoba a Sagunto, tambin tendr estrecha relacin con seoros santiaguistas, pasa muy cerca de Castellar de Santiago, cruza el Guadalimar por La Puerta y llega a Genave , pasa cerca de Riopar y se adentra en tierras cartageneras481. Esta variante cruza territorios de la encomienda de Segura, que sin duda, fueron reutilizados, pero existe otra posibilidad para esta va que transita por Villanueva de la Fuente, pasando muy cerca
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Vid. J.L. Martn, Orgenes, pgs. 362-366. Vid. A. Corchado, Estudio sobre vas, pgs. 151 y 154. 478 Vid, Ibid, pg. 129. 479 Vid, Ibid, pgs. 140. Sobre estas vas de comunicacin tambin resultan de inters las aportaciones de J. Gonzlez, para quien el camino de Toledo a Alhambra continuaba hasta Ubeda. Por otra parte el camino que una Toledo con Consuegra y que pasaba por Mora, llegaba hasta Segura de la Sierra. Este trfico claramente comercial fue organizado por la corona quien en 1173, estipul que las recuas pregonadas que fuesen por Consuegra y siguieran recto a Segura pagasen portazgo en Consuegra y no en Calatrava, lo que implica otra zona de paso importante a Andaluca por Segura, como veremos, vid. J. Gonzlez, Repoblacin, tomo II, pgs. 396-397. 480 Vid. Ibid, pg. 142. 481 Vid. Ibid, pgs. 148-149.
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de otros lugares santiaguistas Terrinches y Albadalejo482. Villanueva de la Fuente es un nudo de comunicaciones vital, sta es quizs la causa del prolongado conflicto sobre su posesin con el concejo de Alcaraz, que la reclamaba para s. Se trata de un paso obligado para el acceso al mar de las vas que proceden del sur debido a sus situacin natural al norte de las sierras de Alcaraz y Segura, lo que sin duda, dinmizo la parte suroriental del Campo. Montizn, Villamanrique, Terrinches y Albadalejo, cuyas torres y castillo que vinculbamos en su momento con la defensa de Montiel, bien pudieran tener tambin una relacin con la proteccin de esta va de comunicacin. Pero adems junto con Montiel, Villanueva es un paso obligado de la importante va que una Mrida con el Puerto de Almansa483. La mayor importancia en cuanto a vas de comunicacin en el Campo de Montiel, no lo constituye en modo alguno esta importante va desde Mrida, sino su carcter de zona de paso en sentido nortesur. Por esta zona cruzan tres grandes vas reales que no son sino el reflejo de las grandes vas pecuarias que luego analizaremos y que recorre todo el Campo de Montiel, para confluir en las zonas de paso sobre el Guadalimar y el Guadalmena, que controla la encomienda de Segura. Es decir, el trfico ganadero en esta vertiente oriental se halla en manos de los santiaguistas que controlan todo el paso desde la posesin de tan significativo nombre como la Puerta de Segura. En su momento al analizar esta encomienda en un trabajo, concluamos que ciertamente el papel desempeado por Calatrava de Nueva, como lugar de control de pasos hacia Andaluca por el Puerto del Muradal, es muy similar al papel jugado por Segura de la Sierra en la vertiente ms oriental de este paso hacia Andalucia484. Los ganados procedentes de Toledo entraban en el Campo de Montiel por dos lugares, el Pozo del Ciervo y Membrilla, ambos confluan al sur de la Solana, seguan por Alcubillas y Cozar, hasta llegar
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Que supone uno de los ms importantes pasos naturales entre Jan y el Campo de Montiel, o lo que es lo mismo entre Andaluca y Submeseta Sur, vid. A. Corchado, Pasos naturales, pg. 22 y 23. 483 Sobre la importancia de Villanueva como nudo de comunicaciones resulta interesante el trabajo de Corchado, Avance, pgs. 195 y ss. 484 La importancia de este paso que relaciona los seoros santiaguistas de Campo de Montiel y Segura de la Sierra, fue destacado en su momento por A. Corchado, Pasos naturales, pgs. 25-26, as para el desde Villamanrique y Albadalejo partan los caminos de las Sierra y el Camino Real de la Mancha hacia la Puerta de Segura, que canalizaba el trnsito proveniente de Toledo, Infantes y Montiel, hacia Segura, Beas, Orcera y el Obispado de Cartagena. Segura de la Sierra es en nuestra opinin la posesin cristiana clave en el trfico comercial entre la zona Oriental de Andaluca y la Submeseta Sur.
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a Torre de Juan Abad, penetrando en Andaluca hasta Santiesteban del Puerto. Otra va que desde Santa Mara del Guadiana llevaba a Alhambra, penetra en el Campo hasta confluir en el mismo punto. Por ltimo el camino real de Granada a Cuenca que se describe en el siglo XVI y que segua la antigua va romana de Cdiz a Roma durante una parte de su recorrido485, entraba en el Campo por Ossa de Montiel, para llegar a Puebla del Prncipe, Montiel, Villahermosa, y llegaba a Villamanrique para confluir asimismo en las zonas de paso controladas por la Encomienda de Segura de la Sierra486, esencialmente Santiesteban del Puerto y Chiclana, aunque tambin en la Puerta y Genave. Este intenso trfico ganadero que indudablemente llevar anejo una amplia actividad comercial complementaria con posadas y mesones donde realizar paradas, ha quedado patente en la documentacin, de forma muy significativa. En una noticia fechada en 1227, se constata que los ganados de Ucls pagarn montazgo en Alhambra, San Polo (Montiel) y en Santiago que en su momento identificamos con Santiago de Montizn, punto muy cercano a esa confluencia de los caminos antes de cruzar los vados hacia tierras andaluzas487. En la zona del Tajo, la realidad viaria es mucho ms local. La comunicacin entre los grandes ncleos cristianos condiciona una red que an tomando cmo base la antigua red romana, tiene ms amplio desarrollo en poca musulmana y cristiana. As existi una va que comunic Calatrava con Ucls pasando por Alczar y que fue importante para la penetracin castellana por el Cigela, este camino que poda seguirse para ir de Crdoba a Zaragoza, pasando por Caracuel, tuvo hitos muy importantes en encomiendas santiaguistas, Villarrubia (posiblemente identificable con Aryunus) y por Aador, castillo esencial de los santiaguistas sobre el Cigela y que controlara esta va de comunicacin488. Otras tres vas son de gran importancia para nuestra zona, la que une Toledo con Cuenca y que pasa por Ocaa y Santa Cruz de la
Vid. A. Corchado, Pasos naturales, pg. 22. Estas vas pueden verificarse en el mapa del Campo de Montiel que aportamos (fig. ). 487 Este documento es muy interesante al verificar igualmente otras vas de transhumancia ganadera, los ganados estarn exentos en Almuradiel (lugar muy cercano a los paso hacia Sierra Morena), Aador, Alcubillas (la otra va que sealbamos desde Toledo) y Criptana, vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 348-349, n 138. 488 Vid. J. Gonzlez, Repoblacin, pg. 397 y nota 420, donde se destaca la importancia musulmana de esta va.
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Zarza, adems de la importancia de las comunicaciones de Ocaa con las tierras del norte que llev como veremos a establecer diversos pasos por el Tajo e incluso a la construccin de un puente de piedra ya en el siglo XVI, donde hasta entonces haba existido uno de madera489. La va Alcal-Chinchilla tambin fue muy importante en la zona. Esta va cruzaba el Tajo, por el paso que primero protegi el castillo de Alharilla y ms tarde el de Fuentiduea y donde la Orden cobr portazgo, y continua por tierras santiaguistas pasando por Belinchn490. Pero junto a estas grandes vas debemos sealar la existencia de toda una pequea red de carreras que unan las distintas encomiendas y que de forma dispersa aparecen en la documentacin. En la cesin de Villarubia a veinticinco pobladores en 1207, se alude a la existencia de una va que une este lugar y Ocaa, que sirve para diferenciar las vias de los pobladores de las del convento, e de la carrera que exe de Vila Ruvia ad Ocana, ad dexteram partem foras de la vina de los pobladores e ad senestram partem del convento. Esta carrera se distingue en el texto de una antigua calzada que antes citbamos que tambin es un marco de referencia productiva, siendo hasta la calzada de los pobladores y el resto de los que vinieran a poblar. El documento tambin cita otro tercer nivel de comunicaciones, las sendas, concretamente la de Roi Pelez. Esta vinculacin con un antropnimo nos puede hablar de la apertura de vas por estos pobladores iniciales ya que adems llega al Val de Domingo Longo491. Otras noticias utilizan la palabra va como la que une Villatobas con Almaguer492. En ocasiones los contemporneos confunden claramente entre caadas y calzadas, utilizando ambos nombre de forma indiferenciada, lo que implica que las antiguas calzadas romanas sirven para este trnsito de ganado. Esta mezcla de nomenclatura es la que en nuestra opinin aparece una relacin de propiedades del priorato en torno a 1238, e la cannada que fue de Martn Gallego, de la calcada fata don Diago.
Vid, Ibid, pg. 398, y nota 423. Sobre los pasos y puentes en el Tajo resulta de inters, Jimnez de Gregorio, J., Tres puentes sobre el Tajo en el medievo, Hispania, XIV, 55 (1954), pgs. 163-226. Y el reciente y sintetizador trabajo de Malalana Urea, A., Puentes-fortaleza en el Tajo: el tramo Zorita de los Canes (Guadalajara)-Castros (Cceres), Boletn de Arqueologa Medieval, nm. 4 (1990), pgs. 195-222. 490 Ibid, pgs. 398-399. 491 Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 268-269, n 55. 492 Vid, Ibid, pg. 297, Se le concede carta puebla a Montealegre y esta va sirve de lmite del territorio donado.
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E en la quadradiella del abbat otra tierra que es cerca Casa Sola, entre ambas las caladas e es a sulco de la cannada del Hospital493. En algunos acuerdos de lmites las referencias de amojonamiento a vas de comunicacin es una constante, lo que permite establecer que estas carreras y caminos suponen un elemento esencial de articulacin espacial en determinadas zonas. El acuerdo suscrito en 1241 entre la encomienda de Almaguer y Lillo, aldea de la Guardia, propiedad del arzobispo refleja una amplia red de carreras entre diversas posesiones de ambos seoros. El primer mojn se sita en la carrera que va de Lillo a Aloyn, que se une a otro mojn en la carrera que une Lillo con Montealegre. En ocasiones el lmite sigue la carrera. As en el mojn entre Lillo y Aloyn, se establece una lnea que va la carrera ayuso, hasta Aloyn y desde all va otra vez por esa misma carrera hasta el mojn que est puerto en la encrucijada de la carrera que va de Villa Palomas a Montealegre. Pero este acuerdo nos da ms datos, sita otro mojn en Cabeza Messada, cerca de la carrera que va de Dos Barrios a Villa Palomas, otro en la carrera de la Pera y al partir los trminos entre Bogas y Mora nos habla de una carrera que une ambas localidades494. Es evidente que las carreras se convierten en un referente espacial de primer orden. En un acuerdo de lmite con los calatravos sobre los mojones entre los trminos de Valdaracete, Brea, Fuenvellida y Almoguera, se citan que del Horcajo (este punto puede corresponder con el Monte de Robledal M.T.N., 584), parten dos carreras una que va a Valdemena (actual Valldeomea, M.T.N., 584) y otra a Carabaa (M.T.N.. 583)495. Cerca del Tajo las vas se multiplican en el acuerdo de trminos entre la encomienda calatrava de Otos y la santiaguista de Ocaa se hace referencia al sendero que viene de Ciruelos y la carrera que va de Cai (sin identificar) al Corralejo, que atraviesa el prado y desciende desde el Corralejo hasta el cabo el Salobral (M.T.N., 630, es un pequeo cerro de 601 mts.)496. Tambin Ucls tena cauces de comunicacin con el Tajo como muestra la carrera que une Ucls con la zona
Vid. Ibid, pg. 374, n 169. Vid. A.H.N., Ucls, carp. 93, n 2; los topnimos aqu sealados fueron analizados en el estudio de la correspondiente encomienda por lo que remitimos a ella, para su localizacin exacta. 495 M. Rivera, La Encomienda, pgs. 415-416, n 207. 496 Vid. A.H.N., Registro de escrituras de Calatrava, tomo V, libro 1345-C, fol. 148-151.
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de Villadin (Villafandn)497. Existe tambin una clara vinculacin a nivel de comunicaciones entre las salinas de Belinchn y el Tajo, a travs de Fuentiduea498, por no hablar de la importante red de comunicaciones comerciales y ganaderas en torno a Estremera que, como sabemos, incluye entre sus posesiones las salinas de Belinchn en torno a la cual se disponen gran nmero de caadas y topnimos relacionados con vas (vid. M.T.N. 607). Esta encomienda se halla bien comunicada. Aparte de citarse varios carriles y caadas, se habla de una carrera que une este lugar con Valdaracete y otra con Fuentesauco, se aluden a diversas veredas en cuyos lados se extiende la produccin agraria, lo que nos habla de una amplio grado de ocupacin espacial. Aqu la produccin se mezcla con las carreras, en la de Valdaracete se suceden vias y hazas de labranza. Tambin se habla de la carrera a Fuentiduea y de otra que comunica con la Almua. Se habla as mismo de la caada a Fuente Amarga y de una interesante y sugerente carrera del sendero, que podra significar la consolidacin de una carrera hacia un espacio de nueva colonizacin499. En definitiva la zona del Tajo que se halla intensamente poblada con numerosas encomiendas y lugares importantes que concentran una amplia red de comunicaciones que al igual que veamos en Montiel se adecuan a los niveles de poblamiento, siendo en esta zona muy significativa la red local en detrimento de las grandes vas. En la zona extremea la informacin sobre vas es muchsimo ms escasa, aunque existe una clara vinculacin entre las encomiendas de la Orden de Santiago en Extremadura y las rutas de comunicacin entre sta y Andaluca. Constatamos una relacin muy especial con una va bsica en el pasado y en el presente, la Ruta de la Plata. Un grupo de fortalezas santiaguistas jalona esta va, a levante Reina, Montemoln, Hornachos y Alange; en poniente Villalba de los Barros, Fuente del Maestre, Feria y Zafra. Podemos afirmar que el control de esta va en su tramo extremeo fue absoluto Existieron grandes centros de comunicacin, como los Santos de Maimona que es un cruce de caminos, por donde pasa la carretera
Esta carrera tiene segn el texto alguna relacin con la Va Augusta, como sealbamos oportunamente, vid. J.L. Martn, Orgenes, pgs. 362-365, n 181. Sobre la importancia de las vas romanas en la zona conquense es esencial la consulta del trabajo de Palomero, S., Las vas romanas en la provincia de Cuenca, Cuenca, 1987. 498 Vid. Ibid, pgs. 203-205, n 33. 499 Vid. A.H.N., Ucls, carp. 117, vol. I, n 3.
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que une Sevilla y Badajoz, existiendo un ramal para Mrida500. Hornachos, asentada en un cruce de caminos que secularmente han atravesado la regin de norte a sur y de este a oeste. Es un lugar de especial significacin en la Edad Media, la ruta que una Crdoba con Mrida pasaba por Hornachos501. Esta escasez en la informacin medieval contrasta con la gran importancia de la red viaria de origen romano que ha sido magnficamente analizada por Jos Mara Fernndez Corrales, en su obra sobre las vas romanas en Extremadura. l sita nueve grandes vas de comunicacin en poca romana, y trece ms entre secundarias y algunas que comunican el norte de Extremadura esencialmente Coria y el Valle del Jerte con el valle de Tietar502, que nos habla de grandes redes ganaderas en esta zona. Pero ciertamente es Mrida, junto con Trujillo503 y Metellinum504 los lugares que se convierten en los grandes centros nuclearizadores del trfico comercial durante el perodo romano y que debieron tener una continuidad en poca medieval. Estas vas que l describe con todo lujo de detalles, permiten establecer la gran comunicacin de Mrida. Una la une con la desembocadura del Guadiana, a travs de Itlica, y constituye uno de los vnculos de unin entre Mrida y Sevilla en poca romana. Esta va cruza lugares que hemos citado como trminos de nuestras encomiendas, como el ro Cala, o el trmino de Monasterio o Medina de Torres e incluso Fuente de Cantos, Puebla de Sancho Prez y los Santos de Maimona. Esta ruta nos informa sobre la existencia del gran puente romano de Mrida, cuya utilizacin hasta hace pocos aos, muestra su importancia en nuestra poca505. Otra va de gran inters y una de las varias que relacionan Mrida con Zaragoza, va a travs de Astorga, suponiendo una de las grandes arterias que cruzan la meseta. Esta va pasa cerca del trmino de Montnchez, y se adentra hacia el norte, se trata de la Va de la Plata que cruza Extremadura de Norte a Sur. Este trazado ha dado lugar en nuestros das, a la llamada Nacional 630, que relaciona Mrida con Cceres entre otros muchos lugares.
Madoz, vol. XIII, pg. 853. M. Garrido, Arquitectura, pg. 150. 502 J.M. Fernndez, El trazado, pgs. 85-89. 503 Sobre el papel como eje de comunicaciones de Turcalion, vid. Ibid, pg. 84. 504 Ciudad romana en un punto intermedio entre Mrida y Medellin sobre el Guadiana, a modo de hiptesis podra tratarse del Medellin romano, aunque no tenemos datos que lo verifiquen. 505 Vid. J. M. Fernndez, El trazado,, pgs. 42-45.
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Tres ramales distintos unen Mrida con Olisippone (Lisboa), lo que permite una salida rpida al mar de los productos de Mrida y tambin una ruta de suministros. No disponemos de informacin que permita siquiera intuir su utilizacin medieval. Una de grandes vas de comunicacin que atraviesa Mrida y Extremadura de oeste a este es la va que una la Lusitania con Zaragoza, va que cruzara todo el Campo de Calatrava en el que penetraba por Almadn y que adems de territorio santiaguistas cruzada territorio de la Orden de Alcntara, al pasar por su priorato de Magacela. Est va adems de Mrida pasaba por el otro gran nudo de comunicaciones Medellin. Dos grandes vas romanas comunicaban Mrida con Andaluca, una una Crdoba con Mrida, y otra Sevilla con Mrida, esta va pasaba por Bienvenida, Calzadilla de los Barros, hasta encontrase con la Va de la Plata, y tambin pasaba por Llerena y Usagre, con al menos dos variantes en su trazado. Sin duda, la va ms significativa para nuestro estudio es la que vinculaba Mrida con Zaragoza pasando por Toledo y Titulcia, esta va romana que dio lugar a la famosa Nacional V, permite la intercomunicacin entre las encomiendas nororientales de la provincia, esencialmente todo el trmino nororiental de Mrida, Montnchez y Trujillo, as como Miravete y Albalat, donde se situaba un puente sobre el Tajo. Existieron vas romanas de gran inters para la encomienda de Montnchez, aunque en su poca fueran secundarias, su importancia en el medievo queda claramente de manifiesto al recorrer todo el trmino de esta encomienda, relacionndola adems con Medellin. Esta va no es otra que la que una Medelln con Norba (Alcntara), y que tras cruzar el termino de Medellin pasa por Miajadas y Montnchez, nos habla de un puente sobre el Brdalo, va por Arroyomolinos y otros puntos de este trmino, salvando la Sierra de ste lugar por el puerto del Jabal, cruzando Zarza de Montnchez y Salvatierra de Santiago. Alcntara estaba bien comunicada con esta parte central de la provincia por al menos otras dos vas506. Otra va de comunicacin de Alcntara es la que la una con Trujillo y que nos informa sobre otra importante infraestructura en la encomienda de Montnchez, un puente sobre el Tamuja. Toda esta rica informacin de poca anterior hace posible esbozar la gran riqueza viaria de Extremadura en la poca medieval, ya que, como es conocido esta red fue utilizada con posterioridad y an
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Son las que J.M. Fernndez, consigna con los nmeros 11 y 12.
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en el siglo XX ha permitido establecer arterias esenciales. Esto unido a la gran importancia de la red ganadera permite definir a Extremadura como una importante zona de intercambio que se relaciona con gran variedad de espacios peninsulares. b) Caadas y ramales ganaderos Pero si importantes son las vas de comunicacin que en determinados momentos han constituido importantes rutas comerciales, ms lo son si cabe, los ramales ganaderos. Hemos valorado algunas de las importantes vas pecuarias que atravesaban el Campo de Montiel, como la de los Serranos, o las que se desarrollan entorno a Estremera. Es el momento de evaluar la importancia que los lugares controlados por los santiaguistas tuvieron en la gran red de caadas, extendidas en la Pennsula y que con el tiempo se conformaron en las grandes caadas reales que permitan la transhumancia ganadera en la Submeseta Sur507. La caada leonesa tuvo etapas de su paso por algunas posesiones santiaguistas. Penetr en el trmino de Montemoln, y un ramal de la misma uni Valencia de las Torres con Puebla del Maestre, hasta llegar hasta los invernaderos de Castilblanco en la provincia de Sevilla. En sus tramos sur recorre Reina y Fuente del Arco508. Esta caada por tanto supone una relacin entre las posesiones sureas de la Orden en Extremadura y su intensa relacin con la zona sevillana, que hemos verificado a partir de otras informaciones, como es, por ejemplo, una vinculacin en la jurisdiccin eclesistica entre Montemoln y Reina y el obispado sevillano. Otro ramal de esta caada pone en relacin la zona de Medelln con Fuente de Cantos lo que supo507
Para ello nos basaremos en un trabajo tardo de mediados del siglo XIX, que pretendi una vez disuelta la Mesta (1836), mantener al menos la memoria de las grandes vas ganaderas, ahora, vencidas por el avance implacable de la ganadera estante. La informacin por tanto puede parecer distorsionada, pero permite cuando menos un acercamiento a la importancia que los seoros santiaguistas tuvieron en la articulacin de estas caadas, an cuando, la informacin sea ciertamente ms escasa de lo que cabra esperar y por supuesto diacrnica en relacin a nuestra poca de estudio el siglo XIII, vid. Descripcin de la Caadas Reales, Ed. Facsimil, Madrid, 1984. El estudio de estas grandes vas ha merecido interesantes trabajos que constituyen un apoyo inestimable para su compresin, aunque los mismo en muchos casos se basen en estas descripciones. Todos ellos fueron compilados en un interesante libro vid. Garca Martn, P. y Snchez Benito, J.M., Contribucin a la historia de la Trashumancia en Espaa, Madrid, 1986. Este trabajo recoge los trabajos clsicos de R. Aitken, sobre las rutas de trashumancia en la meseta castellana (pgs. 169-190) o el anlisis que sobre los privilegios de la Mesta hizo J. Klein ( (pgs. 191-208). 508 Vid. Descripcin, pgs. 42-44.
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ne que esta va transita por gran nmero de posesiones santiaguistas, como Trujillo y Medellin, cuyo trmino es muy importante para esta caada509, que tambin recorre la encomienda de Oliva, ya en el trmino de Mrida, cruzando el Tajo por el Puente de Mrida, y adentrndose por las cercanas de Alange en la sierras de Hornachos a travs de Puebla de la Reina. En Hornachos se une un ramal que viene de Mrida, bajando por los Santos hasta llegar a Usagre cuya riqueza para el ganado queda patente en la importancia de su trmino para esta va pecuaria con abundancia de dehesas. Prosigue camino la caada hacia los Santos de Maimona, Bienvenida y Calzadilla (lugar por l que pasan diferente vas y que seguramente a ello deba su nombre), cuya caada aparece en nuestros documentos hasta llegar a Fuente de Cantos, siguiendo el ro Ardila, llega a Fuente de Cantos donde concluye este ramal, aunque tiene luego su extensin hacia Segura de Len510. Es necesario recordar la importancia ganadera de la encomienda de Montemoln, que junto a Fuente de Cantos, Calzadilla, Monesterio y Bienvenida formaron la comunidad conocida como Cinco villas hermanas, que explotaron de forma comunal las dehesas de Calilla, Las Torres, Arroyo del Moro, Sange y Valdelagrulla, que son citadas como pasos de esta caada. Adems si comprobamos la descripcin que hemos realizado de dicha encomienda, comprobaremos como gran parte de esta caada, incluidos los cursos del Ardilla y el Bodin, pertenecen a esta entidad santiaguista lo que nos permite evaluar su potencial ganadero que sin duda, tuvo una continuidad histrica muy dilatada. De igual forma la estrecha relacin que observamos en esta descripcin con tierras sevillanas puede comprobarse en el anlisis que hemos verificado de esta posesin santiaguista. Todo ello nos permite afirmar la utilidad metodolgica de esta valoracin diacrnica, que en principio podra interpretarse como fuera de lugar. En cuanto a la caada segoviana, que une la pea de Carabias en Segovia con el valle de la Alcudia. Se trata de una va pecuaria que atraviesa zonas del arzobispado toledano y de los calatravos sin recorrer territorio santiaguista en ninguna de sus etapas511. Cosa que no ocurre con la caada Soriana que cubre gran parte de los territorios centrales de lo que hemos denominado encomiendas del Tajo. Tiene una gran desarrollo en los trminos de Valdaracete y Estremera, ya
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Vid, Ibid, pg. 51. Vid. Ibid, pgs. 52-55. 511 Vid. Ibid, pgs. 63-90.
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hemos tenido oportunidad de insistir en la importancia ganadera de la zona, al verificarse como veamos la importancia de significativos topnimos en la zona como Las Caadas (M.T.N. 607, 40 06 2 59), o la importante red viaria relacionada con las barcas de Estremera o de Fuentiduea, con carreras que vinculaban Estremera con Fuentiduea, Valdaracete y Fuentesauco. Estas infraestructuras estn relacionadas con un importante trfico ganadero, donde Estremera juega un importante papel. Veamos en su momento la importancia de los corrales en este lugar donde se centralizara el ganado para su posterior paso por la barca de Fuentiduea, como seala la descripcin de la caada512. La penetracin de esta va en territorio santiaguista se intensifica hacia al sur. Resulta especialmente significativa la importancia de Santa Cruz de la Zarza en esta ruta, de la que sale un ramal para aprovechar la gran riqueza de pastos de la zona de Montealegre y los arroyos del Robledo y Testillos (M.T.N. 631 y 660), que buscan el curso del Rinsares, en Almaguer. Este lugar que ha pervivido con el significativo nombre del Corral de Almaguer, debido a la importancia que tom la villa del Corral en relacin a la de Almaguer cuya variacin como sabemos se produce en el inicios del siglo XIV. En Almaguer se unen dos importantes caadas la soriana que analizamos y la que viene de Cuenca a travs de Cabeza-Mesada, para confluir en este lugar . Esta zona de trascendente significado ganadero se relaciona con el trmino de Lillo, lo que llev como sabemos a un importante acuerdo en 1241, con esta localidad donde se llega a una importante comunidad de pastos entre lugares como Monreal, Dos Barrios, Mora, Yegros, Escorchn, Aloyn, Almuradiel, Montealegre y Santa Cruz de la Zarza por parte santiaguista con las posesiones del arzobispo de Melgar, Bogas, Cabaas, Yepes y el propio Lillo. Verificndose una importante zona de relacin ganadera que confluye a las puertas de la que ser la zona de pastos de invierno en torno a Campo de Criptana y Socullamos, donde como tenamos ocasin de comprobar exista un importante contadero de ganado en la Baja Edad Media. Es posible comprobar cmo muchos de los lugares que sirven de mojn en este acuerdo de 1241513, se relacionan con zonas de paso.
Vid, Ibid, pgs. 118-119. La importancia de la encomienda de Estremera en este trfico ganadero, se centra en que los santiaguistas controlaron en esta zona las dos riberas del Tajo, lo que les permiti un monopolio de la actividad pecuaria en esta zona. 513 A.H.N., Ucls, carp. 92, n 2.
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As el cercano al monte de la Moheda, aparece como zona de paso de la caada, o las vas que unen Aloyn frtil zona de pastos con Lillo, as como otras vas que son citadas en el acuerdo nos permiten relacionar ste con la mencionada ruta pecuaria que sin duda sera un punto de friccin entre ambos seoros. De hecho la va pecuaria en su tramo relacionado con Corral de Almaguer pasa a doscientos metros del mojn divisorio de los trminos de Corral, Lillo y Villacaas, lo que nos permite relacionar diacrnicamente ambas descripciones de la zona514. Esta caada sigue el curso del Rinsares, hasta Villacaas y Alcazar confluyendo en torno a Quero, varias caadas y ramales ganaderos, que tras pasar el contadero de Socullamos, acceden a Andaluca, concretamente a Crdoba y Sevilla515. La zona sur de las encomiendas del Tajo se convierte en un autntico nudo de relacin entre las diferentes rutas ganaderas. La caada soriana y la conquense de los Serranos, que confluyen en Socullamos y Pedro Muoz, hacen de estos lugares, centros de distribucin de los diferentes ganados hacia el Valle de la Alcudia, por un lado, y hacia Alhambra y las lagunas de Ruidera, por otro. Convirtindose Argamasilla de Alba en un punto de relacin clave entre los intereses ganaderos de los santiaguistas y los de los calatravos que controlan esta va. De ah la importancia de este lugar y esta zona en los sucesivos acuerdos de lmites entre calatravos y sanjuanistas con los santiaguistas. Se est delimitando la futura influencia sobre las vas pecuarias en este vrtice noroccidental del Campo de Montiel, se concentran los esfuerzos de amojonamientos en los inicios del siglo XIII516. A.4.2 Centros de redistribucin de bienes y productos.
514 Vid Descripcin, pgs. 123-124. Pese a una diferencia tan importante de tiempo, la continuidad en el siglo XIX, de esta amplia red de caadas en esta zona permite establecer que el acuerdo suscrito en 1241, supuso la vertebracin espacial de un marco de desarrollo ganadero que permiti el desarrollo ulterior de esta importante arteria ganadera. 515 Vid. Ibid. pgs. 124-127. 516 Vid. Ibid, pgs. 161-165. Los acuerdos en 1237 y 1239, en nuestra opinin estn sirviendo para delimitar la influencia de cada Orden sobre las vas pecuarias y el control de pastos, en esta zona crucial de interseccin y pasos de caadas, que queda tan grficamente descripto en el estudio de estas caadas reales y donde tambin participa el otro gran poder del momento, el arzobispo toledano. Mediante el acuerdo de 1241, se gest un mapa de control sobre las vas pecuarias en estas encrucijadas a partir de un tringulo cuyos vrtices seran, Alczar de San Juan, Socuellamos y Argamasilla de Alba, base de autntica distribucin de la red trashumante en la Submeseta Sur.
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Al igual que G. Bois, pensamos que el mercado es una de las grandes revoluciones incorporadas por el feudalismo517. En absoluto estamos de acuerdo con aquellos que sostienen que el modo de produccin feudal fue reacio al intercambio sino que muy al contrario lo foment y expandi. Su actividad no se limit a captar renta del intercambio y por tanto a un mero intervencionismo, sino que el poder feudal se convirti en el autntico regulador de las actividades de distribucin de productos. Los poderes feudales consolidaron un comercio totalmente estructurado y regulado en pro de sus intereses. Por tanto, la lucha ulterior, no ha de verse como la lucha del mercado contra la autarqua feudal, sino la lucha por un mercado liberalizado del cors feudal, donde la circulacin de capital y el concepto de beneficio se intentan imponer a la sujecin privativa y unidireccional de los seoros feudales. Frente a la planificacin feudal del comercio los nuevos tiempos impondrn un intercambio liberalizado pero protegido con una dimensin globalizadora que elimine las trabas seoriales. Las ciudades castellanas lucharn durante los aos finales de la Edad Media y durante la poca de los Austrias por una clara poltica comercial desde el poder. Lucha que perdern en favor de una concepcin fiscal del comercio que en modo alguno tiene sus orgenes en la plena Edad Media, sino en los intereses hacendsticos de la monarqua toda vez que esta se consolid en la Pennsula a lo largo del siglo XV518. La Plena Edad Media supuso un hito en la adecuacin de un nuevo sistema de relaciones519 donde la redistribucin de bienes y
Compartimos con este autor que el sistema social inherente a la formacin econmicosocial feudal, no es solo un conjunto coherente de estructuras socio-productivas, sino que adems tiene como hemos visto una proyeccin espacial, unas fronteras, unos centros y unas zonas concntricas que conforman un todo orgnico en cuyo interior el intercambio desigual desempea un papel bsico, vid. La revolucin del ao mil, pgs. 195 y ss. 518 Sobre este particular resulta interesante la obra de Ladero Quesada, M. A., La Hacienda Real de Castilla en el siglo XV, Madrid, 1973. 519 A lo largo de este trabajo estamos intentando demostrar las intensas transformaciones espaciales, productivas y organizativas, para a continuacin valorar los profundos cambios sociales acaecidos, en cierto modo es posible establecer un cambio revolucionario en todo este momento, algunos autores han hablado de la revolucin que supuso el comercio, otros, como Jean Gimpel, (La revolucin industrial en la Edad Media, Madrid, 1981) sealan los grandes avances tcnicos de este perodo. Todos estos cambios conllevaron una modificacin profunda de la estructura social. Como veremos, es por todo esto por lo que la valoracin de los intercambios es ms importante, en tanto en cuanto, sita la profunda transformacin de las estructuras durante la poca feudal, que ponen en cuestin ideas sobre ruralizacin, autarqua y
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productos juegan un papel de gran importancia. Algunos autores, ya clsicos, evaluaron en su momento la importancia del mercado y de los mercaderes en la sociedad medieval520, otros han situado la importancia que determinadas rentas relacionados con la actividad comercial han tenido durante la Edad Media521. Pero es el trabajo del prof. Ladero sobre las ferias el que, en nuestra opinin, ms se ha acercado al fenmeno de las relaciones comerciales en Castilla sobre la etapa que nos ocupa522. l plantea algunas premisas interesantes como base para el anlisis de estos centros de redistribucin, al afirmar que durante los siglos XII y XIII, aparece con claridad el papel que jug la feria como estmulo inicial para el desarrollo de los intercambios mercantiles, mientras que el otro gran impulso dado a las ferias durante la baja Edad Media tiene ms que ver con las transformaciones hacendsticas cobro de alcabalas, etc. y con el afn de los aristcratas por compartir y al mismo tiempo, librarse del peso de la fiscalidad monrquica523. Sin embargo las ferias no constituyen el nico centro de distribucin mercantil; mercados, tiendas y azogues son igualmente diferentes marcos donde se materializa el intercambio. Podramos indicar de forma convencional, que las ferias tienen un carcter ms amplio implicando una dimensin nacional e incluso internacional como propone J. Gautier524, dando al mercado un valor regional o comarcal. El mercado centraliza el comercio de un determinado seoro debemos entender ste dentro de la Orden al que afecta a un grupo de encomiendas o a una sola localidad con una cadencia semanal. El azogue con un carcter diario y local que se ve complementado con el comercio cotidiano en carniceras, tiendas y tahonas, donde se comercializan productos de primera necesidad.
oscuridad en una poca de florecimiento y consolidacin que es clara en la Pennsula como reflejo que es de Europa occidental. 520 L. Garca de Valdeavellano (El mercado. Apuntes para su estudio en Len y Castilla durante La Edad Media, Sevilla, 1975) estima el papel central del mercado en la economa feudal. Otros trabajos sitan la importancia de los mercaderes dentro de la sociedad castellana, como el trabajo de M.C. Carl, Mercaderes en Castilla (1252-1512), Cuadernos de Historia de Espaa, XXI-XXII (1954), pgs. 146-328. 521 Gonzlez Mnguez, C., El Portazgo en la Edad Media. Aproximacin a su estudio en la Corona de Castilla, Bilbao, 1989. 522 Ladero Quesada, M.A., Las ferias de Castilla, siglo XIII-XV, Madrid, 1994. 523 Vid, Ladero, Las ferias, pg. 101. Esta idea no hace sino confirmar nuestro planteamiento inicial, sobre el papel de los intercambios en los distintos momentos de la Edad Media y poner las bases de los futuros conflictos durante la poca de los Austrias. 524 Vid., Historia Urbana, pgs. 450-452.
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Estos centros de distribucin fueron la base de una red comercial que como seala J. Gautier, y nosotros analizaremos en detalle, fue perfectamente estructurada y reglamentada. No obstante discrepamos con J. Gautier en algunas de sus valoraciones. En primer lugar en nuestra opinin da demasiada importancia a la Corona dentro de la actividad comercial relegando el papel de los seores, que como la Orden de Santiago, tuvieron un peso muy significativo en esta actividad. Por otra parte exagera la relacin entre comercio y zonas urbanas, axioma que en nuestra opinin, si bien est relacionado, no es determinante525. Con todos estos antecedentes es posible realizar una valoracin del peso que ferias, mercados y tiendas tuvieron dentro de los seoros santiaguistas de la Submeseta Sur. El prof. Ladero realiza una valoracin por grandes reas, en lo referente a la aparicin de ferias en nuestras diferentes zonas de estudio que, en principio, permite un marco general de referencia. En la zona de Montiel, destaca las ferias de Alcaraz, el propio Montiel y Ossa, ya para la baja Edad Media, tambin destaca el papel de la feria de Corral de Almaguer. En Extremadura, seala su carcter de zona secundaria en la actividad comercial, con importantes ferias en Usagre, Mrida y Montemoln. Para la zona de Segura no destaca ninguna situada en encomiendas santiaguistas aunque s en zonas con control santiaguista como Andjar, beda y Baeza y por ltimo destaca la significacin de Murcia como otro lugar de intercambio que podra afectar a las encomiendas murcianas integradas en Segura526. Inicialmente compartimos su idea de que la feria fue una institucin de apoyo a los procesos repobladores en Castilla la Nueva, Extremadura, Andaluca y Murcia527. Sin embargo, si bien es cierto que la Corona apoy este tipo de instituciones, creemos que la iniciativa comercial en los seoros santiaguistas estuvo pilotada por los intereses de la Orden y por su control, a pesar de una importante mediatizacin de la Corona. Como la constatada en Fuentiduea donde en 1234 se suprime la feria de este lugar, que reporta una renta anual al maestre de 3000 maravedes, por daar los intereses de la Corona, segn establece el texto528. Y tambin verificada en la proteccin real en Mrida y Montemoln como veremos, que debemos contraponer igualmente a la proteccin del maestre sobre la de Segura de Len.
Vid. Ibid, pgs. 445-459. Vid, Ladero, Las ferias, pgs. 53-77. 527 Vid, Ibid, pg. 79. 528 Vid, J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 48-49, n 534.
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Por tanto, iniciativa real s, pero tambin significativa actividad de estmulo comercial por parte de la Orden. En cuanto a la cronologa propuesta, en torno a mediados del siglo XIII, para la eclosin comercial en nuestra zona, que coincidira con el reinado de Alfonso X. La propuesta nos parece muy acertada y se vera confirmada con sendos instrumentos papales fechados en 1250, donde Inocencio IV concede a la Orden que pueda hacer libremente nundinas (ferias) en las tierras que estn sujetas a su domino, texto que pone de manifiesto no slo esta eclosin en la actividad sino tambin ese dinamismo de los santiaguistas en cuanto a la actividad de intercambio, ya que, son ellos los que solicitan el privilegio529. El intercambio de productos adquiere una importante dimensin en estos momentos. Un buen ejemplo lo constituye que el arzobispo de Toledo, en su secular conflicto con la Orden por el dominio al sur del Tajo, no dude en atacar los intereses comerciales de los santiaguistas al excomulgar a los mercaderes que acudieran a sus ferias530. En definitiva desde mediados del siglo XIII, asistimos a una consolidacin de una amplia red comercial en los seoros santiaguistas de lo que son buen ejemplo la extensin que las ferias tuvieron en nuestra zona, s comprobamos que la red de distribucin de productos ocupa la totalidad de lugares bajo control santiaguista. Pero si importantes fueron las ferias, tanto o ms lo fueron los mercados y tiendas, en los que el control seorial fue pleno, y que sin duda dinamizaron la actividad de intercambio en el seno de las encomiendas, complementando a las ferias en la definitiva consolidacin del comercio como elemento esencial del modelo implantado por la Orden, que no es otro que el feudalismo. Los mercados semanales son una constante en los textos santiaguistas. Citemos algunos ejemplos. En Segura de la Sierra, su fuero de 1246, dispone que tengan un mercado con carcter semanal. En el fuero concedido a Segura de Len en 1274, se preceptua que tengan un mercado semanal, que se celebrar los martes, estando excluidos los que acudieran a l de dar portazgo, los que traigan productos a Segura podrn venderlos donde quieran dando la veintena531. En 1253, se concede a Santa Cruz de la Zarza, la posibilidad de un mercado semanal, sin especificarse el da. En 1282, se concede al concejo de Montemoln, un mercado semanal en domingo que incluye la
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Vid. A. Quintana, Inocencio IV, pg. 603, n 660. Vid. M. Rivera, La Encomienda, pg. 195. 531 Apuntamiento, fol. 38r-v.
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exencin de portazgo para los productos que vinieran al mismo532. Ciertamente esta concesin se otorga cuando Montemoln es usurpado del seoro de la Orden, por el apoyo a la revuelta contra el rey, pero este mercado perdura toda vez que el concejo de Sevilla, restituye a la Orden esta importante propiedad. Resulta evidente que las diferentes concesiones forales, conllevan en muchos casos el otorgamiento de un mercado, que estimula la actividad en estas nacientes encomiendas y con ello una mayor poblacin y riqueza en estos lugares. Resulta obvio el inters seorial por dinamizar el sector comercial en sus propiedades a fin de conseguir una actividad que esencialmente le reporta renta, aunque se exime de tributos en casi todos los casos a esta actividad. El intercambio y la propia existencia del mercado sirven de catalizador a la expansin de estos lugares. Por tanto, el estmulo mercantil no ha de intrepretarse como una forma de obtencin pura y simple de renta sino como un aliciente para fortalecer econmica y socialmente estas encomiendas. Esto llev incluso a que en lugares como Ucls, se consolidara un mercado permanente que se conforma como un referente espacial de la villa. En 1294, se venden unas tierras en el pago de las que fueron vias de mercado y unos aos despus en 1298, la Orden vende una haza en el mercado de la villa de Ucls, que est junto a la carrera que va a Val de Murcia. Resulta evidente que esta zona necesita de una buena infraestructura para el desarrollo ptimo de esta actividad mercantil. Esta misma consolidacin es posible que fuera una realidad en otros lugares o encomiendas, aunque no tenemos constancia lo cierto es que el mercado, constituye un magnfico ejemplo de la racionalizacin del espacio seorial que abordaremos con mayor profundidad en epgrafe aparte. Baste sealar ahora como este ejemplo de Ucls que sita su mercado en un aledao de la villa, bien comunicado, como establece el documento, tiene que ver con uno de los preceptos del fuero de Fuentiduea de 1328, donde se dispone que tengan mercado los jueves, bajo la proteccin de la Orden y que este mercado que se faga en el arraval, por que vos seades guardados de yerro533 . Las actividades de comercio son junto con las actividades productivas un elemento ms a la hora de organizar el espacio productivo, conformndose en una referencia espacial ineludible dentro del dominio feudal. Esta idea no hace sino reafirmar la estrecha rela532 533
Vid. Diplomatario, pgs. 528-529. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 464-466, n 245.
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cin existente entre el feudalismo y el comercio, que cuestiona claramente la visin autrquica de este modelo de organizacin social. Las ferias suponen adems un marco de libertad general, donde se autorizan conductas y actividades que no son habituales. Dos artculos del fuero de Usagre, nos hablan del importante grado de permisibilidad durante estas fechas (art. 240, art. 241), que ocasionan incluso problemas de orden pblico, al llegar a la villa, hombres armados que pueden ocasionar problemas. Esta distensin se regula protegiendo determinados elementos de importancia para la comunidad. En una de ellas las de agosto, se prohibe cualquier problema que pueda afectar a las eras, y en las de Cuaresma se protegen expresamente posibles hurtos de azadas y azadones, adems de prohibir que se circule con ellos. Por tanto, las ferias son un marco de dinamismo social534, que suponemos conllevara un importante proceso de smosis cultural no slo con las comunidades hispanomusulmanas, sino con visitantes extranjeros. El comercio por tanto incorpora a la sociedad medieval aires de interrelacin que profundizan en un ambiente sociolgico unido a l de mayor libertad social y por supuesto econmica. a) El comercio local Ferias y mercados no son sino los eslabones de una actividad de gran importancia en los seoros santiaguistas. La vida cotidiana tambin se desarrolla en torno a un comercio local en tiendas, tahonas, carniceras y mesones. Estos lugares implican una estructura econmica y social compleja, donde el campesinado dispone de unos excedentes econmicos que le permiten adquirir determinados productos no slo para sus sustento sino para la adquisicin de bienes suntuarios que ciertamente dan una imagen dinmica de la sociedad en la que se producen estos intercambios. Es decir, las compras y las actividades ldicas juegan un papel sociolgico muy importante a la hora de valorar una estructura eco534
Este dinamismo debe entenderse con una gran regulacin por parte del poder. El art. 240, regula las fechas de la ferias en Santa Mara de Agosto y la otra en la Quincuagsima, es decir el primer domingo que precede a la cuaresma. El art. 241, prohibe en las ferias de Cuaresma la venta de ganado de leche y colmenas. Estas medidas estaran encaminadas a proteger a los ganados de leche, ya que, en este momento, posiblemente las vacas y cabras se hallarn preadas y su traslado provocara trastornos. En cuanto a las colmenas, en la primavera se produce el clmax de su produccin, con lo que su movimiento tampoco sera adecuado, su traslado se produce en verano o en el otoo cuando estn enjambradas. En definitiva se protegera la produccin. La relajacin tampoco afecta a los impuestos, diezmos, mortuorio y primicias no tendrn ferias, creemos que esto implica que pese a las ferias se debern pagar estos tributos.
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nmico-social, cuya sordidez, cerrazn y autarqua se refleja an en las imgenes que se ofrecen de la sociedad medieval, mucho ms rica y activa de lo que los tpicos han establecido. Estas tiendas y su actividad son importantes y si parece obvio su desarrollo en los grandes ncleos no lo es menos que aparecen en lugares no especialmente importantes ni por su poblacin ni dentro de la estructura interna de la Orden. Tiendas se documentan en Segura de la Sierra, pero tambin en lugares tan poco significativos en el contexto general de la Orden como Aador, donde la Orden dispone de los hornos, las tiendas y las carniceras535. Tambin aparecen tiendas en Val de Ricote donde la Orden tiene tiendas y tahonas536, al igual que en Castril537. Esta diferenciacin entre tahonas, tiendas y carniceras, unidas a los diferentes oficios que veamos en lugares como Usagre y Ucls, nos hablan de la complejidad que el intercambio haba adquirido ya en el siglo XIII, con centros de distribucin de productos especializados en diferentes actividades y que cuestionan la autarqua de la economa feudal. La profusa regulacin de actividades como la panadera y carniceras en lugares como Montnchez o Usagre, muestran controles de calidad e incluso una concrecin en la forma en que han de efectuarse los cortes de la carne, que nos habla de un determinado nivel de vida vinculado con el comercio. Se adquiran productos, no slo del lugar sino ciertamente muy alejados, lo que nos habla de un comercio a larga distancia para cubrir necesidades incluso de alimentacin. Resulta muy llamativo que en los aranceles de Ocaa y Alharilla, se regule la entrada de productos tan exticos en la meseta como la carne de ballena, o las pijotas, por no hablar de las variedades de carnes y pescados, a los que debemos unir la venta de todo tipo de paos y prendas. La Orden concentr sus posesiones en determinados lugares en base a la actividad mercantil. Es el caso de su presencia en Cuenca y Toledo, dos grandes ciudades reales de la Submeseta Sur, donde los intereses de los santiaguistas son esencialmente centros de distribucin de productos. En Cuenca esta poltica comienza ya en el siglo XII, en 1185, Pedro Garca, comendador de los bienes que la Orden posee, en Cuenca, compra a Guillermo Donat unas tiendas en esta ciudad situadas entre la calle Mayor y la de Zapateros538. Estas tienVid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 332-333. Vid. Torres Fontes, Sancho IV, pgs. 1-2, n 1. 537 Vid. Ibid, pg. 2, n 2. 538 Vid. J.L. Martn, Orgenes, pgs. 373-374, n 191.
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das en la ciudad debieron ampliarse, ya que, en 1237, la Orden cede al obispo de Cuenca, Gonzalo Ibnez, unas tiendas en la collacin de Santa Mara y otros bienes en Alcocer, a cambio de los derechos en el portazgo de Ucls, de que dispona este prelado539. Este control en Cuenca de la actividad de intercambio se completa con algunos bienes relacionados con la transformacin de productos como aceas y molinos, tal y como muestra la confirmacin que Fernando III, hace de los bienes que la Orden posee en este lugar, exactamente le confirma domos, tendas et acenias, molendina et presas540, y otras propiedades como vias. Podemos suponer que la Orden en este lugar se concentra en la transformacin de productos que luego comercializa. Estamos ante una encomienda dedicada en exclusividad a la actividad mercantil. Buen ejemplo de la implicacin que la Orden tuvo en esta actividad que en algn caso ha sido tachada de marginal dentro del contexto de explotacin feudal de los seoros medievales. Esta afirmacin se ve confirmada por los bienes que se poseen en Toledo. En 1231, Fernando III, da posesin a la Orden de la bodega de los diezmeros de Toledo, adems de la mitad del portazgo en la Puerta de la Bisagra, y unos molinos, en la mesn de la harina, nueve tiendas que estn cerca de este lugar y otros bienes como la via de Alcardete, el alguacilazgo de Olas y en el azenech de la huerta real541. Esta relacin es suficientemente ilustrativa de como en zonas donde los santiaguistas no contaron con la jurisdiccin y que se trata de lugares con una gran potencialidad mercantil, la Orden intent controlar centros de distribucin comercial que reportaran interesantes beneficios econmicos. b) La regulacin de la actividad comercial Como establecamos al comienzo de este captulo, la actividad mercantil, no debe entenderse como algo circunstancial y minoritario, sino como una funcin de gran relevancia en la economa medieval, de ah, la intensa y profusa regulacin de las actividades comerciales que los grandes fueros nos han transmitido. Ciertamente para analizar esta realidad nos centraremos en uno de los grandes textos forales santiaguistas, el fuero de Usagre, cuyos preceptos en ningn caso deben valorarse como algo aislado, sino general, debiendo entender que
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Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 369-370, n 164. Vid. J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 270-272, n 714. 541 Vid, Ibid, vol. II, pg. 348, n 303.
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otros fueros ms cortos asuman en parte toda una legislacin genrica que no era necesario reiterar.542. En Usagre, el grado de especializacin de los centros comerciales es muy importante. Existieron panaderas, y no una sino varias. Se nos habla de zonas donde se venden quesos, o queseras, tiendas de comestibles como las zagaderas donde se revenden los productos, al derivar su nombre de rabe akat, donde se vende pescado seco (sometido a procesos de conservacin) junto con otros productos. Este tipo de establecimientos nos sitan la gran extensin de intercambio. Tambin se citan tabernas para el vino y, por supuesto, carniceras adems de zapateras, baos, zonas donde se vende ropa, aparte de los diversos oficios que veamos. Todo este panorama general en esta villa extremea nos muestra el nivel alcanzado por el comercio en los seoros santiaguistas. El intercambio de productos sin embargo necesita de una profusa reglamentacin para que con ello los poderes feudales tengan un control pleno sobre los beneficios de esta actividad. El art. 247, prohibe revender pescado, carne, pan cocido u ollas en otro sitio que no sea el mercado, con lo que nuevamente vemos que ste, se convierte en un centro de organizacin espacial dentro de la villa, al concentrar la actividad en una determinada zona. La regulacin de precios y su relacin con el mercado aparece de forma difana en este fuero. El art. 296, dispone que el precio del pan no ser otro que el que se establezca entre San Juan y Santa Mara de Agosto, donde una vez terminada las labores de recogida del grano se estableceran otros precios. El artculo siguiente establece que el que deba un sayal, pague el precio que se establezca en el mercado. El precio del mosto se regula en el art. 298, donde se dispone que el precio se pondr pasados quince das de San Miguel y que nadie pagar otra cantidad que la establecida en este momento. El art. 401, es una especie de lista de portazgos en Usagre. Todo reguero arriero, o persona a cuyo cargo est la recua que ven542
Es posible que esta afirmacin se califique de especulativa, pero ciertamente los dos grandes fueros de este momento para los seoros santiaguistas el de Ucls que bebe en el texto conquense y el de Usagre que lo hace en el cacereo, nos permiten intuir que la legislacin recogida en ellos, es posible hacerla extensiva a las zonas donde se desarrollan y que en modo alguno deben entenderse desde una perspectiva localista. Por ello el fuero de Usagre y muchos de los preceptos que hemos visto del de Ucls son extensibles a la globalidad de un modo de concebir las distintas actividades, desarrolladas a partir de un ideario muy claro desarrollado desde organismos centralizados de poder, con variables regionales puramente operativas y sin un carcter excluyente.
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diera vino en este lugar pagara una medida segn el siguiente precepto: de una quartezna que de el colodrago que equivale a una colodra o vasija de madera utilizada como barreo para beber u ordear. De la medida de miel, media quartezna y del aceite por una medida una paiella. En la manteca de una medida, una quartezna. De la ochava de pan, una cuchar, a razn de treintados cuchares una ochava, de la sal igual que del pan, de la medida de cera tres dineros, de la grana de cada maraved, dos dineros. Todo esto se tomar de los hombres que vengan de fuera. Todo engao en las medidas ser castigado con duras penas. El art. 402, se preocupa por que los alcaldes controlen que a los regueros se les pague en el da todo lo que vendieran en Usagre esta es una medida que podemos entender como de proteccin a los vendedores. Aunque tambin como una forma de evitar el endeudamiento de sus vasallos, mediante la compra a crdito. El comercio de la carne ocupa un lugar central en las preocupaciones de la Orden. Ya veamos, como en Montnchez se prohibe la venta de toda carne, que no se comercializara en las carniceras, donde suponemos se poda, adems de controlar la venta garantizar la calidad. El fuero de Usagre resulta muy interesante en este punto. El art. 404, dispone que todo carnicero que carne hedionda vendiera o la adulterara inchndola la manipulacin de las carnes no es tan novedosa como pensamos y con ello quebrantara el coto del concejo, pechar dos maravedes y estar un ao sin vender carne. En cuanto a los precios el art. 405, los detalla, un tercio de carnero cuesta nueve dineros, si es de oveja, ocho dineros; el cuarto de cordero mejor, cuesta ocho dineros y el de cabrito el mismo precio. Un par de perdices, seis dineros, un conejo tres dineros , una liebre seis dineros, un par de palomas cinco dineros, todo ello deber comprase en el mercado. La expendedura de vinos y otros productos susceptibles de comercializacin en las tabernas, se encuentra plenamente regulada en el art. 406, toda taberna que vino vendiera esto implica la existencia de ms de una, debe tener quartezna et media quartezna et dinarada, debiendo vender derechamente dentro de la cobertura legal que le da el fuero y el concejo, el no cumplimiento de sus obligaciones conllevan una pecha de dos maravedes y no poder vender en un ao. Esta importante regulacin y control de la actividad del comercio cotidiano, reporta pinges beneficios al concejo. Por hacer mercado cobrar tres maravedes, por azogue la misma cantidad (art. 201). Esto nuevamente nos confirma que la actividad comercial disCuadernos de Historia Medieval
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puso de ncleos espaciales especializados en esta actividad, que conllevaran una adecuacin fsica de las distintas villas. En Usagre disponemos tambin de una rica informacin para abordar el estudio de un trfico comercial, del que este lugar es puntero, que tuvo una gran importancia en los seoros santiaguistas, el comercio de esclavos. Este trfico est estrechamente ligado con la liberacin de cautivos, que consolid unos centros de gran importancia econmica y social. Los hospitales de redencin de cautivos cuya importancia es visible en la gran riqueza del Hospital de Talavera, cuyo inventario en 1239, nos ha dejado una rica informacin que hemos desgranado en este trabajo. Resulta posible establecer que los hospitales de redencin de cautivos, como los de Moya, Alarcn y otros, fueron un centro de redistribucin de bienes, en este caso moros y cautivos, son considerados en la poca como tendremos ocasin de ver como una mercanca ms. El fuero de Usagre permite un acercamiento fiel a esta realidad. En el se establece que todo hombre que hallara moro o mora en algn lugar o en Usagre o su trmino, si no tiene seor que lo coja, si lo tuviera y el moro fuera hallado de la Sierra del Castillo de Colobras hacia Usagre se le dar un maraved al que lo encontr y si es ms all dos maravedies. Al igual que el ganado quien los coja fuera del termino podr quedarse con el quinto. El art. 390, dispone que todo moro que dejar de ser cautivo diera el diezmo al seor que tuviera el horno y al lugar donde se le hospede se quede con un tercio, adems de pagar un maraved por la manutencin. El comercio de esclavos es una realidad, de la que la Orden tambin toma parte. El maestre tendr el quinto de todo cautivo, moro o cristiano, que consiga un hombre de Usagre. En esta villa se documenta la figura de personal especializado en la liberacin de cautivos, el alfaquec, que se dedica en exclusividad a esta labor. El art. 409, preceptua que todo alfaquec, que entrare a tierra de moros a sacar cautivos, tome del cristiano y del moro el diezmo, adems tome un maraved de panadgo543 . Este artculo establece igualmente que todo cautivo que salier cabeza por cabeza, tomo el alfaquec un maravedi y su panadgo. Esta actividad claramente documentada en Usagre, no es un caso excepcional sino genrico en los seoros santiaguistas, donde la liberacin de cautivos se convirti a partir de un precepto ideolgico
Derecho que se cobra por los alimentos y por el mantenimiento de la expedicin para liberar cautivos.
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otorgado por la Regla, en una de las ms importantes actividades comerciales del siglo XIII, como estudiamos en un artculo monogrfico544. En conclusin, la gran actividad comercial en los seoros de la Orden de Santiago, se centraliz en diversos y variados centros de redistribucin, donde los santiaguistas ejercieron un frreo control, que les garantizo su monopolio y con ello considerables rentas. A.4.3 Ejes de polarizacin mercantil A lo largo de esta lneas se han ido definiendo unas zonas de centralizacin de la actividad comercial que intentaremos definir en este apartado. Si calibramos la significativa importancia de los ejes donde la Orden canaliz su actividad comercial, el Tajo se erige en el gran baluarte comercial de los seoros santiaguistas en la Submeseta Sur. Los documentos ms representativos son los listados de productos que pagaban portazgo en Ocaa, Alharilla y Ucls, cuya publicacin y estudio son ya unos clsicos de la historiografa en torno a la Orden545. Estas relaciones fiscales cuya cronologa es controvertida, deben situarse en torno a los aos veinte del siglo XIII, en funcin de otras informaciones paralelas que analizaremos a continuacin. Su riqueza nos habla de una actividad comercial en el Tajo de primer Orden, con un detalle de los productos y actividades, que permiten un acercamiento no solo a la ocupacin comercial en esta va sino acrcanos a la moda de la poca y a la vida cotidiana. Es posible adems el estudio de la dieta que incluye productos desde garbanzos y tocino, pasando por todo tipo de carnes, hasta agallas de los pescados y productos tan exticos como la ballena. As como la utilizacin de todo tipo de verduras, como puerros, cebollas y frutas como peras y manzanas y otros postres como castaas o piones susceptibles de utilizacin en repostera.Tambin nos informan de la utilizacin de jabn y vidrio, as como todo tipo de ropas, sin olvidar medios de transporte como recuas y carros, as como un amplio catlogo de medidas.
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Vid. J.V. Matellanes, La hospitalidad en la Orden de Santiago: un proyecto ideolgico o econmico (1170-1350), Studia Historica, Historia Medieval, vol. XI (1993), pgs. 125-140. La figura del alfaquec, tambin aparece documentada en Ucls, a un hombre con esta profesin se le vende una haza en el mercado de Ucls en 1298, vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 440-441, n 234. Se alude a Mateo Prez, el alfagem. 545 Vid. D.W. Lomax, La Orden, pgs. 277-279, n 35 y 36 y el estudio de J.L. Martn, Portazgos de Ocaa y Alharilla, A.H.D.E., n XXXII (1962), pgs. 519-526.
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Estos ricos textos centralizan en el Tajo, toda una importante red comercial, con un marcado carcter globalizador que podramos extender al contexto peninsular e incluso internacional, que se va definiendo en diferentes noticias. La primera de ellas en torno a 1188, verifica una hermandad entre una serie de villas que estn en relacin con el Tajo como Ucls, Ocaa, Almoguera y Zorita. En nuestra opinin este acuerdo supera con mucho el mero carcter poltico de las mismas, lo que se est es confirmando una asociacin comercial en torno al Tajo, con preceptos tan claros como nullus pignoret de niguna guisa de istas villas ni de tota ribera de Tajo de una villa ad alteram. Estamos ante la definicin de un marco comercial, donde se prohibe quebrantar caminos y tomar prendas a los mercatores. Se genera una zona de libre circulacin de productos donde no se podr prendar, ni vetar compras entre los concejos, estimulando con ello el intercambio en torno a esta va comercial546. Esta zona mercantil se define an mejor en sendos documentos fechados en 1223 y 1226. En el primero de ellos el rey interviene en la concrecin de las vas comerciales, creando con ellos marcos de centralizacin del intercambio , que responden a intereses de la Corona, pero tambin de la Orden. Toda mercanca que pase el Tajo para comerciar con ella ha de pasar por Toledo, Alharilla (este paso se trasladara a Fuentiduea) y Zorita, quedando excluidos los productos necesarios para la alimentacin de las distintas zonas y los ganados que no sean para vender. Los de Ocaa que ya disponen de barca para cruzar el Tajo debern pagar portazgo con excepcin del pan, vino, sal para sus casas y sus ganados siempre que estos no se comercialicen547. El siguiente documento resulta clave para definir el Tajo como zona de trafico comercial comprendida desde Ocaa hasta el actual embalse de Entrepeas, donde se desarrolla este proceso de intercambio esencialmente con el Islam, quedando Montiel como zona de paso hacia el Tajo, donde se centraliza la comercializacin. Se regula extensamente el trfico comercial, as las caravanas o recuas que vengan o vayan a tierra de moros debern pasar por Alharilla, no olvidemos que este lugar esta controlado por la Orden. No debemos obviar as mismo el carcter de va navegable que en este momento tiene el Tajo y que permite una interrelacin entre las diferentes zonas de paso548. Este eje comercial que como vemos, fue inicialmente una iniciativa real sirvi de base para el amplio control que
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Vid, A.H.N., Ucls, carp. 260, n 3. Vid. J. Gonzlez, Fernando III, vol. II, pgs. 222-223, n 183. 548 Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 341-342, n 127.
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la Orden tuvo sobre l, ya fuera controlando las zonas de paso como barcas, o bien definiendo en sus trminos mecanismos de control sobre este espacio. En 1253, se dota de fuero a Santa Cruz. Al definir el mismo se establece como prioridad la hegemona sobre el Tajo a partir de dos importantes puntos, Villaverde y el castillo de Alboer549. El traslado de Alharilla a Fuentiduea, con la construccin de su castillo, no es sino un ejemplo de esta poltica de monopolio sobre la va comercial. Fuentiduea, se convirti en un lugar clave en la centralizacin comercial en la zona. En 1328, se recupera su feria y se exonera a la villa de una renta, estrechamente relacionado con el comercio las acmilas de las sierra550. Es posible definir la zona del Tajo, como el eje fundamental de la actividad comercial de la Orden de Santiago en la Submeseta Sur. Un carcter secundario tienen en cuanto a la existencia de ejes de polarizacin los seoros de Extremadura, no tanto, por la importancia de sus red de vas y caadas, que resulta francamente importante, no olvidemos que Mrida, es un autntico nudo de comunicaciones no solo en la zona sino en su relacin incluso con Toledo y el Mediterraneo, sino porque la estructura de las redes de intercambio de la poca, ms vinculada a la industria lanera releg a la zona leonesa a una marginalidad comercial551. Sin embargo, Mrida, Medellin, Trujillo y Usagre, son los puntos de centralizacin de comercio muy significativos. El portazgo pagado en Mrida por el trfico de mercancas con las comunidades hispano musulmanas es un buen ejemplo552. Al que debemos unir la construccin en fechas prximas a 1272, de un puente en este lugar, relacionado con la actividad comercial553. Todo ello vinculado a la consolidacin tarda de un importante marco ferial en Mrida en el siglo XIV, conforma en torno a esta villa una importante riqueza comercial. Estas noticias estara en relacin otras informaciones colaterales, como la importancia de las recuas de la encomienda de Montnchez o la concesin a la Orden en 1247, de un barca en Medellin,
Vid. Apuntamiento, fol. 40 v. Vid. M. Rivera, La Encomienda, pgs. 464-46, n 245. 551 Vid. M.A. Ladero, Las ferias, pg. 59 que recoge y comparte la opinin de Gerbert, M.C., La noblesse dans le royaume de Castille. tude sur ses strutures sociales en Estrmadure de 1454 a 1516, Paris, 1979, pg. 100. 552 Vid. Bullarium, pgs. 106-107. 553 En el arrendamiento a sus almojarifes en 1272, la Orden reconoce que se haban entregado a Macia Prez, ciento cincuenta maravedes para la construccin de un puente en Mrida..
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donde se centraliza, segn el documento, el paso sobre el Guadiana y que garantiza el paso de recuas de la Orden554. Esta importancia se ve complementada con una intensa transhumancia ganadera, donde lugares como Usagre, juegan un papel esencial como tenamos ocasin de comprobar, con una significacin esencial de la rafala, u operacin militar destinada a correr ganados y obtenerlos, pero tambin como expediciones armadas para la proteccin de los ganados que se llevan a otros lugares. Usagre se convierte en un centro privilegiado de comercio con el Islam, prohibiendo su fuero algn tipo de comercio con los musulmanes como la establecida en el art. 243, de llevar a tierras moras pan, miel, queso, manteca, armas y caballos. La ubicacin de este lugar sobre el Matachel y sus afluentes, llev a su concejo a monopolizar las barcas sobre este ro as el art. 248, dispone nullus homo non ponat barco in flumen in illo loco ubi est barco del conceio, lo que implicaba que todo barco que existiera estara subordinado al del concejo. Esta legislacin tambin muestra una gran preocupacin por las carreras. El art. 196, establece que tanto correduras y carreras se realicen por los sexmos. El art. 249, regula la construccin de esta vas, as todo hombre que quisiera sacar carrera, debe acordar con sus vecinos su realizacin y realizarla por trazados distintos a las que ya tenga el concejo. En caso de no existir acuerdo, cuatro alcaldes resolvern sobre su construccin. Una vez realizada, se prohibir con fuertes penas cerrarla o ponerla en explotacin (ararla). Estos datos permiten intuir la importancia comercial y estratgica de Usagre en el comercio con Al-Andalus, lo sita a este lugar, junto con Mrida, en un nivel de eje comercial en Extremadura. Montiel y Segura ocupan un nivel marginal en cuanto a ejes de centralizacin del comercio santiaguista. Ciertamente se trata de lugares de paso cuya importancia reside en los importantes montazgos y portazgos que se cobran en ellos por el paso de productos, pero a diferencia del Tajo o Extremadura, la importancia de estas reas no est en su valor como marcos de redistribucin sino como zona de paso. Su marginalidad por tanto debe entenderse desde una perspectiva orgnica, y en ningn caso general. Estos portazgos y montazgos supusieron una importante va de ingresos junto a las recuas que son arrendadas a los almojarifes en 1274, poniendo de manifiesto su valor econmico para la Orden555.
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Vid. J. Gonzlez, Fernando III, vol. III, pgs. 313-314, n 749. Vid. D. W. Lomax, La Orden, pgs. 273-275, n 33.
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El trfico comercial ha de interpretarse en relacin con otros seoros e incluso con las comunidades hispanomusulmanas del sur peninsular, ya que, los vasallos de la Orden estuvieron exentos del pago de portazgos por sus mercancas, as lo confirman noticas como el que exime a los pobladores de Moratalla del pago de portazgo como lo eran los de Segura556. En definitiva, la Orden dispuso de una amplia red comercial, centralizada en unos ejes de polarizacin mercantil, donde el Tajo, se convierte en esencia misma de un comercio que tiene plenamente controlado desde su penetracin en la meseta por Segura y con importantes controles en el Campo de Montiel. Extremadura como segundo foco de polarizacin, constituye una red secundaria nada desdeable que, aunque relacionada con el Tajo, a partir de la comunicacin entre Toledo y Mrida, se constituye en un eje de relacin entre el norte del reino leons y las comunidades musulmanas asentadas al sur de estos seoros santiaguistas. A.4.4 Hiptesis en torno a una posible racionalizacin del espacio seorial A la luz de todo lo establecido en este estudio del marco espacial y la dinmica de su transformacin a partir de la aplicacin del modo de explotacin feudal, que obviamente incluye una densa red mercantil. Es posible afirmar que existi desde el poder centralizado de la Orden de Santiago una premeditada actuacin de racionalizacin espacial que queda ampliamente de manifiesto si valoramos el control sobre determinadas vas, como el Tajo o la Ruta de Plata, donde la poltica de adquisiciones tendi a controlar determinados espacios en pro de una actividad productiva y comercial. El control de pasos en Segura, o el domino sobre las grandes caadas ganaderas en Montiel suponen una reafirmacin de esta dinmica premeditada de control y racionalizacin espacial. Todo ello permite esbozar aqu una de las conclusiones generales de nuestro trabajo que se ver ampliada y matizada al abordar el estudio de la renta y las relaciones sociales. La existencia de un modelo de organizacin social del espacio, unitario y centralizado, que pretende la puesta en explotacin a todos los niveles de un marco territorial cuya profunda modificacin se ve sancionada a partir de lo que sin lugar a dudas, es la esencia de la implantacin de este modelo, una poltica foral muy amplia que sita a partir de los diferentes
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Vid. M. Rodrguez Llopis, Documentos de Moratalla, pgs. 70-71.
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fueros la existencia de un marco social, econmico y espacial que define unos seoros. stos estn relacionados con otros, pero difieren radicalmente en cuanto a su concepcin y organizacin administrativa que responde a un ideario poltico con una base ideolgica muy slida que sirve de aglutinante y que no es otro que el cristianismo occidental. Por tanto, esta formacin econmico social estara perfectamente definida como formacin econmico-social cristiano-feudal, que sintetiza y define la realidad de un modelo que genera un determinado espacio seorial, que se haya profundamente estructurado y jerarquizado, y donde se generan una estructuras territoriales que en ningn caso son fruto del azar, sino el resultado de un modelo perfectamente organizado y dirigido.
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Parte II

El marco espacial y la dinmica de su transformacin

JOS VICENTE MATELLANES MERCHN