LUCRARE DE DIPLOM

COORDONATOR TIIN IFIC,

STUDENT,

2012

UNIVERSITATEA

ORGANIZAREA I EFICIEN A PENSIUNII AGROTURISTICE "LA CHERRY" DIN MICROZONA CA IN-ONE TI

COORDONATOR TIIN IFIC, ABSOLVENT,

IAI 2012

CUPRINS
LISTA TABELELOR...............................................................................................................6

LISTA FIGURILOR.................................................................................................................7 INTRODUCERE.......................................................................................................................8 PARTEA I CONSIDERAII GENERALE CAPITOLUL 1 - DEZVOLTAREA TURISMULUI RURAL I A AGROTURISMULUI N ROMNIA ..............................................................................................................................10 1.1. Conceptul de agroturism........................................................................................10 1.2. Organizarea agroturismului la nivelul unei gospodrii..........................................12 1.3. Avantaje economice din practicarea agroturismului..............................................15 1.4. Efectele sociale determinate de practicarea agroturismului...................................16 CAPITOLUL 2 - ASPECTE TEORETICE PRIVIND EFICIENA ECONOMIC..........19 2.1. Analiza rezultatelor tehnico-economice n unitile furnizoare de servicii............19 2.2. Eficiena economic n turismul rural....................................................................22 PARTEA A II-A CONTRIBUII PROPRII CAPITOLUL 3 - MATERIALELE I METODELE DE CERCETARE............................23 3.1. Scopul cercetrilor i obiectivele urmrite...........................................................23 3.2. Metode de cercetare, prelucrare i interpretare a datelor......................................23 CAPITOLUL 4 - POTENIALUL TURISTIC I AGROTURISTIC AL MICROZONEI CAIN ONETI, JUDEUL BACU..............................................................................25 4.1. Potenialul natural.................................................................................................25 4.1.1. Aezarea geografic...............................................................................25 4.1.2. Relieful ..................................................................................................25 4.1.3. Condiiile climatice ...............................................................................25 4.1.4. Hidrografia i hidrologia........................................................................26 4.1.5. Solurile....................................................................................................26 4.1.6. Vegetaia i fauna...................................................................................27 4.2. Resursele turistice din microzona Cain Oneti.................................................27 4.3. Tipuri de turism rural practicate n zona Cain Oneti.......................................29 4.4. Potenialul economico-social i al dotrilor tehnico-edilitare ..............................30

4.5. Agroturismul n microzona Cain-Oneti..............................................................30 4.6. Analiza SWOT a agroturismului din microzona Cain-Oneti..........................32 CAPITOLUL 5 - ORGANIZAREA I FUNCIONAREA PENSIUNII...........................35 5.1. Prezentarea pensiunii agroturistice "La Cherry"..................................................35 5.2. Activitatea desfurat la pensiunea "La Cherry"................................................36 5.2.1. Activitatea turistic................................................................................36 5.2.2. Activitatea agro-zootehnic...................................................................36 5.3. Circulaia turistic n cadrul pensiunii "La Cherry"................................................39 5.3.1. Evoluia numrului turitilor n cadrul pensiunii "La Cherry"...............39 5.3.2. Utilizarea spaiului de cazare.................................................................42 5.3.3. Indicatorul "numr zile turist" ...............................................................45 CAPITOLUL 6 - ANALIZA EFICIENEI ECONOMICE CADRUL PENSIUNII LA CHERRY .............................................................................................................................43 6.1. Structura veniturilor n cadrul pensiunii La Cherry .............................................43 6.1.1. Venituri din activitatea vegetal............................................................43 6.1.2. Venituri din activitatea zootehnic........................................................44 6.1.3. Venituri din activitatea turistic.............................................................46 6.2. Cheltuielile rezultate din activitatea agroturistic.....................................................47 6.2.1. Cheltuielile din activitatea vegetal.......................................................47 6.2.2. Cheltuielile din activitatea zootehnic...................................................49 6.2.3. Cheltuielile din activitatea turistic........................................................51 6.3. Indicatori privind profitabilitatea activitii...............................................................52 6.3.1. Profitul activitii desfurate ................................................................52 6.3.2. Rentabilitatea economic a activitii desfurate .................................53 CONCLUZI I RECOMANDRI........................................................................................56 BIBLIOGRAFIE.....................................................................................................................58

LISTA TABELELOR

Tabelul 2.1 - Evoluia indicatorului Numr turiti n zona Cain Oneti...........................31 Tabelul 5.1 - Efectivele de animale la Pensiunea La Cherry....................................................37 Tabelul 5.2 - Structura culturilor la pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011......................38 Tabelul 5.3 - Evoluia numrului turitilor n agropensiunile din zon i n pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011................................................................................39 Tabelul 5.4 - Utilizarea spaiului de cazare la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011.............41 Tabelul 5.5- Evoluia indicatorului "numr zile turist" n cadrul pensiunii La Cherry............42 Tabelul 6.1 Veniturile obinute din practicarea activitilor legumicole...............................44 Tabelul 6.2 - Veniturile obinute din practicarea activitilor zootehnice...............................45 Tabelul 6.3 - Veniturile turistice la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011.............................46 Tabelul 6.4 - Structura cheltuielilor de producie pe culturi n perioada 2009-2011...............48 Tabelul 6.5 - Structura cheltuielilor cu producia zootehnic n perioada 2009-2011 la pensiunea La Cherry...........................................................................................50 Tabelul 6.6. - Cheltuielile din activitatea turistic la pensiunea La Cherry.............................51 Tabelul 6.7 - Nivelul profitului la pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011.....................52 Tabelul 6.8 - Rata rentabilitii economice la 2011.........54 Pensiunea La Cherry ntre 2009-

LISTA FIGURILOR

Figura 4.1 - Evoluia grafic a creterii numrului turitilor....................................................31 Figura 5.1 - Structura efectivului de animale pe categorii n perioada 2009-2011..................37 Figura 5.2 - Structura culturilor la pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011........................38 Figura 5.3 - Dinamica turitilor n agropensiunile din zon i n pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011.............................................................................................................40 Figura 5.4 - Utilizarea spaiului de cazare la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011 n funcie de numrul de nnoptri........................................................................................41 Figura 5.5 - Evoluia grafic a indicatorului "numr zile turist" n perioada 2009-2011........42 Figura 6.1 - Dinamica veniturile obinute din activitatea legumicol......................................44 Figura 6.2 Dinamica veniturilor obinute din practicarea activitilor zootehnice................45 Figura 6.3 Dinamica veniturilor rezultate din activitatea turistic la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011....................................................................................................46 Figura 6.4 - Dinamica cheltuielilor de producie pe culturi n perioada 2009-2011...............47 Figura 6.5 - Dinamica cheltuielilor cu producia zootehnic n perioada 2009-2011 la pensiunea La Cherry ............................................................................................49 Figura 6.6 - Nivelul grafic al profitului la pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011..........51 Figura 6.7 - Evoluia ratei rentabilitii la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011..................55

INTRODUCERE

ansa Romniei de a deveni partener activ al Uniunii Europene se regsete printre altele i n potenialul material i uman al spaiului rural, n marile rezerve nevalorificate care se afl pe teritoriul romnesc. O ans pentru dezvoltarea mediului rural const n extinderea organizat a agroturismului care este modalitatea cea mai eficient de valorificare superioar a resurselor materiale i umane. n aceste condiii, n cutarea soluiilor alternative de redresare a situaiei economice, agroturismul prezint avantaje de necontestat. n primul rnd asigur locuri de munc i obinerea unor venituri rezonabile pentru populaia din zona rural, aflat n prezent ntr-o situaie dificil din punct de vedere financiar datorit reculului nregistrat n activitatea economic. Permite apoi revigorarea activitilor complementare, care se pot extinde proporional cu dezvoltarea agroturismului, constituind surse de venituri pentru alte categorii din populaia activ: ghizi, instructori, mici meteugari, comerciani Agroturismul asigur posibilitatea valorificrii superioare a surplusului din gospodriile rneti, care de multe ori se degradeaz prin nentrebuinare. Acest lucru este cu att mai important, cu ct produsele naturale sunt mai naturale, realizate fr folosirea pesticidelor, deci de cea mai bun calitate. Practicarea agroturismului constituie un element benefic i pentru populaia autohton, care dorete s-i petreac vacanele n alte zone dect cele cotidiene, dar veniturile modeste nu le permite itinerarii costisitoare; preurile practicate n agroturism sunt mai mult accesibile dect n turismul clasic, favoriznd dezvoltarea unui turism de mas. Alegerea acestei teme constituie prezentare unei alternative la turismul tradiional deoarece prin agroturism se pot dezvolta o serie de zone a cror grad de activitate economic, la aceast or, este limitat. Totodat agroturismul reprezint o ans de afirmare pentru tinerii absolveni deoarece promovarea proiectelor concepute n acest domeniu de ctre acetia, poate conduce la dezvoltarea societii n ansamblu 8

Lucrarea este structurat n patru capitole majore ce formeaz structural dou pri i anume: prima parte cea teoretic alctuit din capitolul 1 prezint cteva noiuni cu referire la modul de practicare a agroturismului n mediul rural din Romnia. n partea a II-a a lucrrii, mai precis n capitolul 2 am realizat o prezentare a zonei Cain - Oneti, a modului de promovare a agroturismului n zon, am identificat ntreaga reea agroturistic a zonei precum i promovarea unor politici de stimulare a agroturismului. Capitolul 3 prezint pensiunea i cteva detalii cu referire la aceasta, ncepnd cu structura organizatoric i terminnd cu indicatori agroturistici aplicai pensiunii. Ultimul capitol va prezenta indicatori economici ce vor contura situaia actual a pensiunii, pe departamente de activitate, i vor da detalii cu privire la potenialul de dezvoltare i perspectivele pe viitor ale pensiunii. La finalul lucrrii vom desprinde cteva concluzii cu referire la proiectul de fa i vom sugera cteva aspecte de natur s mbunteasc activitatea pensiunii pe termen mediu i lung.

PARTEA I CONSIDERA II GENERALE CAPITOLUL 1 DEZVOLTAREA TURISMULUI RURAL I A AGROTURISMULUI N ROMNIA

1.1. Conceptul de agroturism
La fel ca i turismul rural, agroturismul este o activitate economic complex, cu o larg sfer de cuprindere, care pune n eviden, printr-un mecanism propriu, circulaia turistic rural. Agroturismul este o form a turismului rural care utilizeaz pentru cazare i servirea mesei numai pensiunile turistice i fermele agroturistice, beneficiind de un mediu nepoluat i pitoresc, de atraciile turistice naturale i de valorile cultural-istorice, de tradiiile i obiceiurile prezente n mediul rural. Agroturismul este un concept relativ de dat recent care face referire la diferitele forme de turism aflate n legtur direct cu activitile agricole i/sau cu construciile avnd destinaii, rol, funciuni n domeniul agriculturii. Aceast form specific de agroturism este bazat pe asigurarea n cadrul gospodriei rneti, a serviciilor de cazare, mas, agrement i altele complementare acestora. Aceast form de agroturism este practicat de micii proprietari din zonele rurale, de obicei ca activitate secundar; activitatea desfurat n gospodria/ferma proprie rmnnd principala ocupaie i surs de venit1. n Romnia nu putem vorbi de o tradiie n domeniul agroturismului acesta lund amploare dup 1989. n prezent, cauza major n dezvoltarea agroturismului este dat de multitudinea de avantaje care le poate prezenta aceasta nou ramur. Agroturismul este o activitate complex, incluznd dou genuri de activiti: una pur turistic, iar alta economic, cel mai adesea agricol dar i de alt natur care o deservete pe prima, o complecteaz i ntregete.

Bran F., Istrate I., 1995 - Turismul rural, Editura Economic, Bucureti, pagina 47.

10

Tocmai pentru c presupune o suit de activiti bine corelate, agroturismul este mult mai apreciat att de turiti; care beneficiaz de o gam mai larg, mai cuprinztoare i mai satisfctoare de servicii ct i de iniiatorii activitii, care au posibiliti mai complexe de valorificare a resurselor materiale i umane din zona rural. Exist o interdepende ntre agroturism i celelalte ramuri economice steti, pentru c practicarea agroturismului determin dezvoltarea acestora (olrit, legumicultur, cultivarea fructelor de pdure i prelucrarea lor, pescuitul, etc.), iar acestea la rndul lor creeaz noi posibiliti de dezvoltare i expansiune a agroturismului. Agroturismul are cteva particulariti care l deosebesc de turismul clasic:

Spaiul n care se desfoar aceast activitate este spaiul rural. Mediul turistic este deci total diferit de cel cu care turistul este familiarizat. Acesta pentru c de regul el vine din mediul urban i de cele mai multe ori mediul rural se afl n zona montan sau premontan;

Persoanele care se ocup de aceste activiti au grade diferite de pregtire. n activitatea agroturistic locuitorul rural este cel care gzduiete turitii, el neavnd o pregtire deosebit n domeniul turistic. Are o inut popular i atrage turitii prin specificul popular. Spre deosebire de acetia, n turismul clasic, persoanele care practic aceast activitate sunt pregtii i specializai n domeniul turistic.

Produsul turistic este diferit n agroturism fa de turismul clasic. Astfel cazarea este diferit, n agroturism camera turistic fiind rustic, cu elemente decorative populare, individualizat i extrem de diversificat. Alimentaia este, de asemenea diferit, fiind preparat n serie mic , cu produse din gospodria rneasc, dup reete tradiionale. Aspectul pozitiv este ntregit de existena produselor proaspete i nepoluate. Serviciile oferite de agroturism sunt i ele diferite, se fac vizite la atelierele meteugreti, se observ activitile rurale obinuite, se practic sporturi sau activiti recreative specific rurale.

Agroturismul constituie o important surs de cretere a veniturilor membrilor comunitii rurale, iar pentru ntregul mediu rural o alternativ de dezvoltare economicosocial. Desfurat ca o activitate complementar el nu rupe echilibrul vieii rneti, nu determin dispariia sau decderea unor activiti existente pn atunci, ci dimpotriv permite 11

valorificarea superioar a produselor obinute n aceste ramuri i implicit revigorarea i dezvoltarea lor, concomitent cu apariia altora. Agroturismul este practic determinat de nevoia de a completa veniturile agricole, foarte mici, cu veniturile neagricole, valorificnd n acelai timp importante resurse naturale, antropice, umane i introducndu-le n circuitul turistic intern i internaional. ntruct nu necesit investiii imense i nu produce aglomerri ca n cazul turismului clasic (care ar putea determina dezechilibre ecologice), agroturismul poate deveni un factor determinant n reamenajarea spaiului rural, n condiiile mbinrii optime a tradiionalismului i modernismului. Prin dezvoltarea serviciilor de gzduire i valorificare a produselor proprii i locale agroturismul ofer o soluie pentru gospodriile rurale. El este capabil s valorifice excedentul de cazare existent n gospodria rneasc, pregtit i amenajat special pentru primirea de oaspei i s ofere o serie de activiti care graviteaz n jurul gospodriei rneti spre consumul persoanelor care, pe o perioad determinat, vin n mediul rural pentru relaxare, odihn i agrement, cure terapeutice, tranzacii sau afaceri pentru satisfacerea unui hobby, iniierea n arta meteugurilor tradiionale, pentru studii documentare precum i alte activiti specifice.

1.2.

Organizarea agroturismului la nivelul unei gospodrii

Agroturismul poate reprezenta o bun ocazie pentru a ncepe o nou activitate,

paralel cu cea pe care deja locuitorii rurali o realizeaz, utiliznd pentru creterea rentabilitii, infrastructura de care deja dispun. Motivele care stau la baza deciziei de a practica agroturismul sunt:
Piaa este n expansiune - dezvoltarea cererii turistice este estimat printr-o

cretere anual de 3,5 %, pentru turismul internaional, iar pentru turismul rural o cretere anual de 4 %.
Investiiile sunt mult mai mici dect n turismul clasic. Aceasta pentru c ele

presupun doar modernizri, reamenajri i dotri adecvate primirii turitilor.

Nu sunt necesare cunotine de specialitate greu de dobndit. La nivelul unei

gospodrii, obinerea cunotinelor minime necesare sunt posibile n urma efecturii unor cursuri de scurt durat.
Activitatea este complementar, ea nu presupune ntreruperea activitilor

obinuite (agricole). 12

 Se pot valorifica superior produsele obinute din gospodria agroturistic.

Legea prevede n mod expres posibilitatea de a vinde produse din propria gospodrie i valorificarea lor mai eficient.
Este o afacere de familie, putndu-se realiza de toi membrii familiei, precum

i prin rotaie, dup posibilitile existente. Statul ncurajeaz aceast activitate acordnd numeroase nlesniri financiare. Condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc un locuitor rural pentru a putea practica aceast activitate sunt: Locuitorul rural trebuie s fie agricultor. Conform legii pot face agroturism numai cei care sunt agricultori i obin mai mult de 51 % din venitul propriu din activiti agricole.
-

Trebuie s dispun de o proprietate pe care s o poat folosi n scopul activitii agroturistice. Spaiul de cazare i mas trebuie s fie adecvate primirii turitilor; ntreaga proprietate trebuie s fie accesibil turitilor, pentru c acetia trebuie s se simt confortabil i n curte i n mprejurimi.

Trebuie oferite servicii de calitate, n condiii de igien i confort. Oferta agroturistic trebuie s fie diferit de cea de pe piaa turistic; trebuie bine valorificate, obiceiurile, gastronomia specific zonei.

O pensiune agroturistic poate oferi mai multe servicii turitilor, numrul i tipul lor depinznd de mrimea i localizarea pensiunii, potenialul turistic din zon, creativitatea gospodarului, etc. iar principalele elemente sunt: 1. Cazarea Aceasta constituie elementul central al activitii agroturistice. Suprafaa unei camere este bine s fie cuprins ntre 8 16 mp., iar nlimea de minimum 2,5 m. Amplasarea poate fi att la parter, ct i la etaj i orientat pe ct posibil spre o privelite plcut. Conform legii, camera trebuie s conin, n mod obligatoriu un pat simplu sau dublu, cu saltea corespunztoare; un dulap gol, o mas de mici dimensiuni i dou scaune. Camera trebuie dotat cu instalaie electric i prize pentru aparatur electronic: televizor, usctor de pr, radio. Pardoseala trebuie s permit curirea rapid i eficient. n camer trebuie s mai existe un numr de noptiere egal cu numrul paturilor i lmpi pentru citit. Acest mobilier poate fi i rustic, deci tradiional, dar trebuie s cuprind elementele obligatorii menionate. 13

Grupul sanitar trebuie s fie bine amenajat, el trebuie s fie, conform legii, doar destinat turitilor. Grupul sanitar trebuie s cuprind ap cald i rece n permanen, vas WC, chiuvet. Pentru atingerea acestui obiectiv se pot folosi module grup sanitar, care conin cele trei piese i pot fi montate pe o podea supra nlat. Aceste piese sunt prevzute cu racorduri speciale pentru ap rece, ap cald i scurgere. Racordurile permit legarea la instalaia existent n gospodrie, precum i legarea de un modul similar, poziionat ntr-o camer alturat. Prin aceast modalitate exist posibilitatea crerii unor puncte sanitare n fiecare camer. Acest punct sanitar poate fi departajat de restul camerei printr-un perete despritor realizat din panouri celulare din mase plastice (PVC, policarbonat), i se poate amplasa n orice ncpere, prevzut cu orice tip de pardoseal.
2. Servitul mesei

Servitul mesei este o problem foarte important n activitatea de agroturism de aceea, amenajrile respective trebuie fcute cu mare grij. Buctria, trebuie conform legii s aib un necesar considerat obinuit: main de gtit, frigider (lad frigorific), o mas de lemn, vesel, tacmuri, chiuvet, spaiu de depozitare a gunoiului. Masa trebuie servit ntr-o ncpere spaioas, iar poziia mesei trebuie s permit celui care servete masa s ajung n spatele fiecrui oaspete, pentru a-l servi. Membrii familiei trebuie s serveasc masa separat.
3. Servicii suplimentare

Fiecare ntreprinztor agroturistic trebuie s poat oferi clienilor si i posibiliti de a-i petrece timpul liber ntr-un mod plcut. De aceea el trebuie s se gndeasc la cteva servicii pe care s le poat pune la dispoziia turitilor. Cele mai des ntlnite astfel de condiii n mediile rurale sunt: nchirierea de biciclete, brci, organizarea de excursii clare, nsoirea turitilor n drumeii, excursii, plimbri, nsoirea la diferite ateliere meteugreti din sat, etc. Prin intermediul acestor activiti se realizeaz o mai apropiat comunicare i apropiere ntre oaspei i gazd i se permite fidelizarea clienilor, prin anumite legturi sentimentale.
1.3.

Avantaje economice din practicarea agroturismului

Practicarea agroturismului poate ntregi venitul agricultorilor, cu implicaii asupra

dezvoltrii ntregii regiuni. Dei exist din totdeauna la nivelul rural, economia de pia impune realizarea acestei activiti n mod organizat, continuu, ca o ans de dezvoltare a zonelor rurale, influennd toate domeniile vieii rurale: social, economic, familial, cultural. 14

Fundamentarea activitii de implementare a agroturismului trebuie s aib punct de plecare stabilirea eficienei acestei activiti, evaluarea randamentului su. n general, nceperea acestei activiti presupune n prealabil investiii mai mult sau mai puin costisitoare. Aceste investiii trebuie atent fundamentate pentru a fi n msur s aduc beneficii gospodriei agroturistice. n al doilea rnd, activitatea agroturistic, ca orice activitate economic, este pe o parte consumatoare de resurse, iar pe de alt parte productoare de efecte. Este necesar deci, compararea atent a celor dou laturi i cuantificarea ct mai exact a rezultatului. Aceast cuantificare nu exprim ntotdeauna fidel realitatea, ntruct exist i elemente cum sunt structura resurselor i rezultatelor, timpul care poate aciona diferit asupra elementelor din structur, calitatea efectelor, care influeneaz n mod indirect rezultatele concrete ale activitii. n activitatea agroturistic, problema cuantificrii avantajelor materiale este mai complex i mai relativ dect n alte domenii de activitate. Aceasta pentru c de multe ori activitile agroturistice nu pot fi desprinse clar de cele cotidiene. De exemplu, preul mesei servite nu poate fi desprins corect atta timp ct i membrii familiei consum din respectiva mncare, deci o parte din resurse este destinat autoconsumului. Sau n ceea ce privete investiiile realizate pentru mbuntirea gradului de confort care se recupereaz prin amortizare, de ele beneficiaz n egal msur i familia agroturistic (ap cald, ap curent, dotri sanitare, televiziune prin cablu, etc.)2. n cadrul activitilor cazarea ocup primul loc, cu circa 40 45 % din volumul total al realizrilor economice. Indicatorii calculai pentru cazare sunt n primul rnd cei evideniai ca fiind indicatori generali: volumul ncasrilor, cheltuieli totale, profit, etc. n alimentaie, sistemul de indicatori devine mai imprecis i mai dificil de calculat. Exist o mare varietate de produse care sunt culese din gospodria rneasc, iar altele trebuie achiziionate de pe piaa rneasc. De asemenea, o parte din hran este folosit pentru autoconsum, alta pentru turiti. Sunt totui situaii mai clare: produsele provenite direct din gospodria agroturistic (lapte, sucuri, fructe, legume, miere, dulceuri, gemuri) care sunt uor evaluate de gospodar, acesta innd cont de preul pieei agricole, i produsele care necesit aprovizionri, pentru prepararea lor ulterioar. Pentru simplificarea calculelor, gospodarul poate calcula aceste preuri prin aplicarea unui procent de adaos la cheltuielile efectuate (de exemplu: 40 %).
2

Crciun St.,1997- Agroturism organizare eficien, Editura Mirton, Timioara, pagina 126.

15

Activitile distractive sunt uor de evaluat, fiind suficient un mod clar de difereniere a tarifelor, i o evideniere a lor. n stabilire indicatorilor de eficien, i, n general n analiza activitii agroturistice sub aspectul rentabilitii, trebuie avut n vedere diversificarea activitii, elasticitatea ei, complexitatea i lipsa unui ablon agroturistic n care aceasta s se ncadreze. De asemenea, este tiut slaba preocupare a locuitorilor rurali pentru activiti de gestiune, de evideniere sistematic i analitic a cheltuielilor, dat fiind multitudinea preocuprilor sale, agroturismul fiind doar o activitate complementar. De aceea este necesar simplificarea maxim a evidenelor primare, abordarea acestor aspecte cu o oarecare aproximaie. Totui, este absolut necesar, evidenierea, chiar primar a principalelor categorii de cheltuieli, precum i a principalelor tarife utilizate n gospodrie, precum i impunerea unui sistem comod, de evideniere paralel, a cheltuielilor i veniturilor rezultate din activitatea agroturistic.
1.4.

Efectele sociale determinate de practicarea agroturismului

Agroturismul genereaz i efecte sociale, prin valorificarea resurselor materiale

naturale, umane, financiare existente la nivelul arealului rural respectiv. Aceste efecte reprezint un important factor de cretere economic, de progres, de evoluie social i civilizaie. De aceea, pentru aprecierea corect a agroturismului, trebuie luat n calcul i aceast latur a eficienei, care exprim efortul comunitii la dezvoltarea economic i social a judeului, i, implicit, a rii. Eficiena social a agroturismului se exprim cel mai evident prin petrecerea plcut a timpului liber de un numr ct mai mare de ceteni, refacerea i reconfortarea oamenilor, refacerea capacitii de munc, crearea i sudarea legturilor de prietenie i toleran ntre naiuni. Fenomenul turistic n general, i cel agroturistic n special este ntr-o legtur de interdependen cu actul de cultur i civilizaie, primul determinnd propagarea celui de-al doilea, iar cellalt determinnd dezvoltarea i evoluia primului. Ultimul deceniu al tranziiei romneti reliefeaz necesitatea tot mai pregnant de a dezvolta turismul social, adic aceea parte a activitii turistice care nu se pltete integral de beneficiarul serviciilor respective, diferena fiind suportat de stat, organizaii sindicale, ntreprinderi, etc. Categoriile care beneficiaz de turism social sunt lucrtorii cu venituri modeste, tinerii, persoanele cu muli copii, pensionarii. Evoluia societii umane a modificat substratul social al turismului, acesta ne mai fiind considerat de lux, ci o necesitate obiectiv, 16

determinat de necesitatea individului de a petrece o parte din viaa sa n mijlocul naturii din care a aprut. Pe msur ce dezvoltarea societii a izolat un numr tot mai mare de indivizi n betoanele i cimentul urban, apariia unor boli specifice a demonstrat c omul nu poate fi rupt de natur, nu poate tri n afara ei. Ultimele decenii arat creterea numrului de turiti, astfel nct, n literatura de specialitate se vorbete despre turism de mas, turism social, turism popular, turism pentru toi, etc. Agroturismul este cea mai potrivit form care se poate dezvolta lund n considerare factorul social. Prin tarifele sale rezonabile, ea permite unor categorii foarte largi i diversificate de indivizi s-i petreac timpul liber i vacanele n locuri pitoreti i atrgtoare att sub aspect peisagistic ct i antropic. Concomitent, ntreaga via rural se anim, devine mai atractiv i mai interesant n special pentru adolesceni i tineri care sunt interesai n mod special, datorit vrstei de contactele umane, de nnoiri, de legarea unor prietenii ct se poate de diversificate. Acesta poate fi i unul din motivele stabilizrii acestei categorii sociale, tiut fiind faptul c, n prezent, aceasta este cea mai fluctuant, monotonia i lipsa perspectivelor ndeprtndu-i de aceste meleaguri. Se stopeaz astfel migraia i se mbuntesc indicatorii legai de demografie, mbtrnirea populaiei rurale, etc. Totodat printr-o activitate susinut agroturistic, se dezvolt adiacent alte activiti, care presupun noi locuri de munc, iar n timp calificarea forei de munc, profesionalizarea ei, cu consecine benefice att pentru individ ct i pentru colectivitate. Este foarte important i meninerea n actualitate, perpetuarea folclorului, tradiiilor, ntregului patrimoniu cultural i istoric naional i regional. n prezent, este tot mai evident tendina de nlocuire a dreptului naional cu dreptul comunitar sau internaionale. Un alt efect nsemnat al practicrii agroturismului se materializeaz prin mbuntirea substanial a aspectului estetic al comunitii rurale, printr-o modernizare atent la pstrarea arhitecturii tradiionale, specifice, printr-o pstrare a cureniei, nfrumuseare a spaiului rural, evidenierea particularitilor regionale. Practic, se ncearc amortizarea relaiilor dintre om i natur, dezvoltarea unor activiti care s echilibreze viaa uman i viaa mediului n care omul triete, succesul acestei activiti reprezentnd, evident, atingerea acestui deziderat pe care omenirea i-l dorete de mult. Toate aceste aspecte, extrem de importante la nivel local i naional, sunt greu de cuantificat, dac nu chiar imposibil cel puin n ceea ce privete exactitatea. Exist, n literatura de specialitate, criterii de apreciere a eficienei sociale a agroturismului, care se 17

refer n special la gradul de satisfacere a turismului, de refacere a forei de munc, de protejare a mediului ambiant, etc. Dezvoltarea agroturismului determin ns, prin efectul su multiplicativ i consecine indirecte, imposibil de evideniat concret, prin stimularea altor activiti, n special agicultura, industria alimentar i transporturilor, dar nu sunt de neglijat nici activitile micilor meteugari, a artizanalelor i micilor ntreprinztori locali. Aceste aspecte sunt importante pentru dezvoltarea unei comuniti locale, n special a uneia defavorizat, cum este cea montan. De aceea, atunci cnd se analizeaz eficiena economic a acestei activiti, ea trebuie s fie corelat i cu eficiena social pentru c petrecerea plcut i util a timpului liber, mbogirea bagajului de cunotine, refacerea capacitii de munc, satisfaciile spirituale posibile, emoionale sunt, n ultim instan, scopul vacanelor, ale vieii n general. Aadar, eficiena social presupune reflectarea eficienei economice pe plan social, uman i ecologic.

CAPITOLUL 2 ASPECTE TEORETICE PRIVIND EFICIEN A ECONOMIC

2.1. Analiza rezultatelor tehnico-economice n unitile furnizoare de servicii

18

Cuantificarea rezultatelor tehnico-economice n activitile furnizoare de servicii presupune atingerea urmtoarelor obiective:
cuantificarea dimensiunii i structurii capacitii furnizoare de servicii disponibile; determinarea cantitii de serviciilor furnizate; stabilirea valorii de piaa a serviciilor; determinarea volumului imput-urilor financiare; determinarea volumului rezultatelor economice nete.

Indicatori de cuantificare a dimensiunii capacitii furnizoare de servicii 1. Capacitatea furnizoare de servicii sau capacitatea de servire (Cs) este reprezentat de nivelul maxim de uniti de servicii ce poate fi pus la dispoziia consumatorului de ctre furnizor. Acest indicator economic este necesar pentru:

realizarea i fundamentarea planului organizaiei; dimensionarea unitilor de servire; descoperirea capacitii de servicii neutilizare sau posibil de utilizat; alegerea strategiilor serviciilor; fundamentarea variantelor de dezvoltare a punctelor de servire i a

organizaiei; compararea rezultatelor obinute de diferite uniti de servire.

Capacitatea de servicii poate lua forma capacitii curente de servire i capacitii anuale de servire. Capacitatea curent de servire exprim cantitatea de servicii pe care o poate furniza o unitate la un moment dat. De exemplu, pentru o unitate de cazare capacitatea operaional de servire este dat de numrul total de locuri de cazare iar pentru un depozit de cereale de volumul total de depozitare. Capacitatea anual de servire reprezint cantitatea de servicii ce poate fi furnizat n decursul unui an calendaristic. Acest indicator se determin diferit n funcie de tipul de servicii. n cazul serviciilor de cazare capacitatea anual de servire se determin cu ajutorul relaiei: 19

Cs = Ne x 365 zile Dr,

unde:

Ne - numrul locurilor de cazare, Dr - timpul necesar lucrrilor de reparaii i ntreinere Indicele de structur a capacitii de servire exprim ponderea pe care o deine fiecare component n cadrul capacitii de servire curente sau anuale. Relaia de calcul este comun tuturor indicilor de structur: Is = Csi x100 Cst

n care:

Is - indicele de structur a capacitii de servire (%), Cs; - capacitatea de servire din categoria de servicii i" Cst - capacitatea de servire total Ia care se raporteaz categoria de folosin i". Indicele de bonitate a potenialului de servicii are drept scop evaluarea impactului mediului extern asupra serviciilor. Cel mai ntlnit utilizare a acestui concept se regsete n turism unde ia forma potenialului turistic. Acesta se determin ca medie a caracteristicilor mediului extern ponderat cu importana fiecrei caracteristici. Relaia general de calcul este:
i

B=

Ki Pi
n

Pi
n

100 , unde:

Ki - caracteristica de mediu (1- 100 puncte) Pi - ponderea caracteristicii dup importan (% sau punctaj alocat n cadrul unei grile prestabilite, ex: 110, 1 - 100,etc.) Alegerea caracteristicilor presupune determinarea tuturor factorilor de mediu (naturali, demografici, sociali, economici, culturali) care pot influena ramura de servicii vizat.

20

Aprecierea eficienei economice se face pe baza unui sistem de indicatori grupai astfel:
A. indicatori tehnici: suprafaa cultivat, producia medie, producia total i

producia marf;
B. indicatori economici: costul de producie, valoarea adugat, producia final,

venitul, cheltuielile de producie, marja brut, profitul i rata profitului, productivitatea muncii, rentabilitatea economic, cheltuieli la 1 unitate valoric venituri.

2.2. Eficien a economic n turismul rural

Eficiena economic reflect legtura dintre resursele alocate pentru desfurarea unei aciuni i rezultatele obinute de pe urma acesteia, concept care determin orientarea resurselor spre acele domenii de activitate unde se asigur folosirea cu eficien maxim a acestora n condiiile unei dezvoltri raionale, armonioase a gospodriilor. Dezvoltarea continu pe care cunoate agroturismul se datoreaz n mare parte eficienei activitii economice i sociale nregistrate n acest domeniu de activitate. Conceput din perspective raportrii efectului la efort, eficiena trebuie neleas ca un proces, o aciune sau rezultatul unui ansamblu de evenimente. Eficiena activitii economice n agroturism trebuie apreciat att prin reflectarea i comensurarea afectelor economice, ct i a celor sociale, perspectiva social fiind luat n considerare complementar n decizia macroeconomic de alocare a resurselor pentru dezvoltarea ramurii i n politica tarifelor pentru serviciile prestate. Latura economic a eficienei agroturismului este relevat de datele furnizate de analiza economico financiar. Sistemul de indicatori ai eficienei activitii de agroturism se bazeaz pe principiile generale ale eficienei, pe structura resurselor utilizate i pe componentele efortului i efectului. Structura resurselor utilizate cuprinde: fora de munc, baza material, mijloacele circulante, resursele naturale i antropice. Fora de munc, privit ca resurs a activitii desfurate n domeniul agroturismului poate fi exprimat valoric i fizic cu ajutorul urmtorilor indicatori: numrul mediu de personal muncitor, numrul mediu de personal operativ, fond total de timp de munc. 21

Baza material poate fi analizat ca resurs a activitii de agroturism pe baza urmtorilor indicatori: capacitate de prestaie i valoare medie a ctivelor fixe. Soldul mediu al mijloacelor circulante este un alt indicator a resurselor utilizate. Resursele naturale i antropice sunt exprimate fizic prin indicatori ca: suprafaa total a amenajrilor n mediul rural n agroturism, suprafaa total a zonelor rurale cu resurse turistice naturale.

PARTEA A II-A CONTRIBU II PROPRII CAPITOLUL 3 MATERIALELE I METODELE DE CERCETARE

22

3.1. Scopul cercetrilor i obiectivele urmrite

Cercetrile din cadrul lucrrii au fost efectuate n microzona Cain-Oneti, mai precis n cadrul pensiunii agroturistice La Cherry i a avut ca scop poziionarea acestei pensiuni n cadrul general al agroturismului din zon. Pentru o mai bun analiz s-au urmrit o serie de obiective, care printr-un studiu amnunit ne pot da detalii cu privire la: perspectivele de dezvoltare a acestei activiti a turismului n zon; prognozele pe termen scurt i lung privind resursele din zon potenialul turistic al zonei potenialul economic din zon Cercetarea are drept scop descrierea funcionrii i a tendinelor de evoluie a activitii pensiunii, lund n considerare mediul dinamic n care acesta i desfoar activitatea i factorii perturbatori interni sau externi. Analiza realizat trebuie s aib ca finalitate descrierea celei mai probabile traiectorii de evoluie a entitii (pensiunii), cu punerea n eviden a parametrilor de baz ce influeneaz evoluia. Cercetarea poate avea grade diferite de detaliere, se poate referi la perioade de timp diferite (pe termen scurt, mediu sau lung) i poate avea finaliti diferite dar n cazul nostru acestea sunt:

constatarea deficientelor de funcionare i a cauzelor acestora (puncte slabe), constatarea avantajelor competitive ale pensiunii (puncte tari), utilizarea acestor identificarea direciilor de cretere a profitabilitii; orientarea strategica a dezvoltrii; estimarea impactului modificrilor din ntreprindere.

minimizarea riscurilor la care este supus pensiunea; avantaje, fructificarea oportunitilor oferite de mediul societii comerciale

3.2. Metode de cercetare, prelucrare i interpretare a datelor

Metoda de cercetare va fi cea prin evaluare indicatorilor urmrii i cea a comparaiei cu alte pensiuni din zon iar uneori raportarea se va face la ntregul sector de activitate. Datele vor fi furnizate de ctre pensiunea n cauz i vor fi interpretate conform 23

interpretrii indicatorilor urmrii iar rezultatele se vor centraliza la elaborarea concluziilor i propunerilor. Cunoscnd datele referitoare la activitatea pensiunii se stabilesc premisele valorii i un set de valori ale acesteia, n funcie de diferite scenarii sau stadii de dezvoltare. Concluziile cercetrilor nu au ca scop acordarea de consultan managerial celui ce posed pensiunea ci au scop fundamentarea ct mai precis a evoluiei viitoare a fenomenului, respectiv a previziunii diferitelor forme de dezvoltare a acestuia. Concluziile acestei cercetri, realizat prin evaluare stau la baza fundamentrii previziunilor de evoluie a societii n diferite scenarii sau stadii.

CAPITOLUL 4 POTENIALUL TURISTIC I AGROTURISTIC AL MICROZONEI CAIN ONETI, JUDEUL BACU

24

Una dintre zonele cele mai atractive din punct de vedere al turismului rural i a agroturismului o constituie microzona Cain-Oneti, care prin caracteristicile ei unice n peisajul turistic al Romniei ofer un potenial agroturistic imens ce ateapt doar a fi exploatat.

4.1. Poten ialul natural

Avnd o bogat tradiie istoric, cultural i spiritual, regiunea nfiseaz tabloul mbinrii tradiiei cu modernul, a trecutului cu prezentul, pentru valorificarea potenialului resurselor umane, infrastructurii industriale i a agroturismului. 4.1.1. Aezarea geografic Coordonatele geografice ale zonei Cain-Oneti sunt: 2647 longitudine estic i 4613 latitudine nordic. Judeele nvecinate sunt: Neam n nord, Harghita i Covasna n vest, Vrancea n sud i Vaslui n est. Se poate considera c este una din cele mai tipice regiuni subcarpatice, deoarece att depresiunile de la contactul cu unitatea montan, ct i culmile nalte ce le nchid la exterior, forme de relief caracteristice pentru Subcarpai, au aici o dezvoltare aproape ideal. 4.1.2. Relieful Att n Carpai ct i Subcarpai relieful este alctuit din cteva tipuri de forme care se impun n peisaj printr-o fizionomie aparte. Mai nti sunt culmile ce aparin munilor Tarcu, Gomanu, Berzun, Nemira i Vrancea care se caracterizeaz prin nlimi de 800-1400 m, versani n trepte dar cu pante accentuate, interfluvii rotunjite cu unele vrfuri golae ce constituie locuri de belvedere i culmi colinare subcarpatice (300-700 m nlime, platouri separate de vi cu versani intens afectai de alunecri i ravenri). ntre acestea sunt culoarele vilor mari (n primul rnd a Trotuului) cu lunci i terase largi pe care se afl cele mai multe aezri, apoi depresiunile Drmneti, Tazlu-Cain i mai multe bazine depresionare separate de ngustri (defilee) tiate n straturi groase de gresii. 4.1.3. Condiiile climatice 25

Climatul este puternic influenat de dezvoltarea n altitudine (impune etajarea) i desfurarea culoarelor de vale (permite o rapid circulaie a maselor de aer din vest i est cu caracteristici de ordin termic i pluvial diferite). Se difereniaz topo-climate de culoar de vale i depresiuni (deosebiri evidente de la un anotimp la altul, mai ales n Subcarpai) i topoclimate de muni joi (rcoros i cu precipitaii cu valori anuale de 800-900mm, concentrate primvara i vara). Temperatura medie anual este de 8-9C, -2 sau -3C n ianuarie i 19-20C n iulie. Cantitatea anual de precipitaii se apropie de cea a depresiunilor intracarpatice (550-650 mm), apar uneori i secete, fercvente n regiunea subcarpatic Oneti - Trgu Ocna. 4.1.4. Hidrografia i hidrologia Reteaua hidrografic n zona aceasta este mai rar 0,5-0,7 km/km, permanent, dar cu un ritm al scurgerii mai neregulat dat de mulimea izvoarelor minerale (la Slnic Moldova i Poiana Srat). Toate apele curgatoare sunt tributare Siretului, fiind n totalitate n bazinul hidrografic al acestuia. Poluarea urban i agricol, n cazul tuturor rurilor prezint un pericol mai redus, cele mai curate ape, cu proprieti potabile le au afluienii montani ai Trotuului: Ciobanau, Uzul, Dofteana, Slnic, Oituz i Cain. Lacul de acumulare Poiana Uzului cu un volum de 98000000 m, cel mai mare din zon este destinat i alimentrii cu ap potabil i industrial. Fiind aezat ntr-o zon montan foarte pitoreasc, n faa defileului Uzului este unul din punctele turistice importante ale zonei Cain-Oneti.

4.1.5. Solurile Solul este de tip cernoziom calcaric slab erodat cu o textur mijlocie, structur glomerular bine dezvoltat conferind o permeabilitate bun pentru ap i valori medii ale indicilor hidrofizici (capacitatea de ap n cmp i capacitatea de ap util). Coninutul n humus este mijlociu (3 - 4 %) i de bun calitate de tip mull calcic, iar gradul de saturaie n baze depete 85 %. 4.1.6. Vegetaia i fauna

26

n muni sunt rspndite pdurile de fag i de amestec ce acoper cea mai mare parte a culmilor excepie fcnd treimea inferioar a versanilor (fnee) i vatra depresiunilor (aezri, unele culturi). n Subcarpai exist mai nti plcuri de pduri de stejar pe versanii cu pant mare i pe platourile interfluviale nalte iar apoi n culoarele devale i depresiuni suprafee cu pajiti, livezi, localiti.

4.2. Resursele turistice din microzona Cain Oneti

Este aproape n egal msur asigurat de elementele date de componentele cadrului natural ct i de cele legate de multiplele activiti antropice desfurate milenar. Onetiul constituie centrul turistic cel mai nsemnat, caracteristic determinat de civa factori. Are mai multe obiective turistice (biserica din Borzeti - ctitorie a lui tefan cel Mare la 1494, n stil tipic moldovenesc, lng care se afl stejarul secular i un muzeu istoric; rezervaia natural de pe dealul Perchiu pe care se afl crucea - monument al eroilor si un important punct de belvedere etc.). Din ora se ramific numeroase drumuri ce constituie axe turistice (pe Trotu, Uz,Tazlu, Slnic etc.). Pe o raz de circa 30 km de Oneti, se afl foarte multe puncte turistice: valea Cainului, cu punctele Scutaru, Mnstirea Cain; valea Oituzului cu punctul Poiana Srat, apoi Bogdneti, dealul Mgura de lng Trgul Ocna; complexul de la Poiana Uzului, staiunea Slnic Moldova i Parcul Dendrologic de la Dofetana. Trgu Ocna este al doilea centru turistic important. n slile salinei vechi s-a amenajat un complex de tratament balnear, pe o culme sudic se afl mnstirea din secolul 17 i Monumentul Eroilor (mausoleu din primul rzboi mondial) i loc de belvedere important. Se adaug pdurile bogate de fag, gorun i conifere, mai multe izvoare minerale cu ape clorosodice, bicarbonatate i magneziene indicate n tratamente, dotri pentru activiti turistice de odihn, recreere, tratament; n amonte un sector de vale ngust. Slnic Moldova aici exist peste 25 de izvoare minerale (ape clorosodice, bicarbonatate, carbogazoase, slab sulfuroase i feruginoase), un microclimat tonifiant rcoros dar ferit de vnturi, un parc cu arbori ocrotii, hoteluri, vile, un cazinou i poteci cu marcaje pe culmile limitrofe. 27

ntre munii Berzun, Ciuc i Nemira, de origine tectonic i cu un relief de terase exist mai multe localiti agroturistice importante:
Dofteana aici se gsete:

o colecie muzeistic etnografic; un conac din secolul al XIX lea; Parcul Dendrologic cu o suprafa de 26 ha; bogate tradiii etnnofolclorice; elemente etnofolclorice tradiionale. tradiii i meteuguri
-

Asu i satele nvecinate:

Brusturoasa - renumit pentru custuri, esturi, cojocrit i dulgherit; Palanca - biseric din lemn din secolul al XIX - lea, instalaii tehnice populare; Ghime - Fget - ruinele unei ceti din secolul XVIII i obeliscul Emil Rebreanu; Lunca de Jos - prelucrare artistic a lemnului i colecie muzeistic).

Oituz i satele nvecinate: -

elemente etnofolclorice tradiionale: Oituz muzeu etnografic; Cain - (vestigii dacice, ruine de cetate medieval) i Mnstirea Cain (biserica de la 1665, hram i srbtori folclorice). tradiii i meteuguri Ferstru - olrit, esturi, costume, instalaii tehnice populare; izvoare minerale: Poiana Srat aici exist i un mausoleu al eroilor din primul rzboi mondial) i un defileu. n bazinul hidrografic Slnic funcioneaz 12 pensiuni agroturistice iar in bazinul hidrografic Cain nu este nfiinat nici o pensiune de acest tip. n bazinul hidrografic Oituz, situaia este intermediar, funcionnd trei pensiuni agroturistice, un popas i un han agroturistic.

28

n bazinul hidrografic Slnic, pensiunile agroturistice identificate au fost: LianaSimona; Margareta 1; Rodica Avdanei; Casa alb; Excelsior, Carmen Dumitruc; La brlogul ursului; Montana; Cristal, Alex, Cerbul. n bazinul hidrografic Oituz, pensiunile identificate sunt Leurdis; Oky i Erica; Margareta 2, alturi de Popasul Poiana-Srat i hanul turistic Codreanu.

4.3. Tipuri de turism rural practicate n zona Cain Oneti

A. Turismul rural Este dat de acele servicii de cazare i servire a mesei, caracterizat

printr-o ofert localizat n mici centre rurale. Cldirile au capacitate redus i prezint interes arhitectonic (tradiional sau artistic), fiind decorate n stil rustic care amintete de locuinele tradiionale. Ca i caracteristici: se acord o atenie special gastronomiei, sunt conduse n general n sistem familial.
B. Turism ecologic, turism n natur Aceti termeni sunt utilizai pentru a denumi acel

tip de turism care se desfoar n zone naturale cu valoare ecologic ridicat. n mod normal este nevoie ca turistul s aib un interes deosebit pentru natur, estetic i peisaj.
C. Turism de aventur, turism alternativ Aceste denumiri sunt folosite pentru a ne

referi la un gen de turism care utilizeaz zone naturale cu caracteristici concrete pentru practicarea unor sporturi riscante sau de aventur.
D. Agroturismul Necesit zone rurale modificate de om n care sectorul primar

(agricultura, creterea animalelor, activiti forestiere) este foarte evident. Acest tip de turism include cazare, administrare de alimente i buturi i ale servicii suplimentare oferite de un agricultor sau un ran.

4.4. Poten ialul economico-social i al dotrilor tehnico-edilitare

Infrastructura turistic este alctuit din toate dotrile tehnice necesare asigurrii serviciilor reclamate de buna desfurare a turismului. Ea nsumeaz totalitatea bunurilor i mijloacelor prin care resursele atractive ale unui teritoriu sunt exploatate turistic. Aezrile turistice

29

Asocierea diferitelor baze de cazare i uniti de servire turistic n plan teritorial genereaz o form de habitat caracteristic. Pentru ca o aezare oarecare s poat fi inclus n categoria habitatelor turistice este necesar ndeplinirea urmtoarelor condiii: - prezenta n vatr sau n vecintatea ei a unor resurse atractive; - infrastructura de profil complex i diversificat; - beneficiile obinute din practicarea turismului s depeasc eficiena altor ramuri; Cile i mijloacele de transport Asigur efectuarea cltoriei, adic a acelui segment al actului recreativ fr de care turismul, ca fenomen, este de neconceput. Din aceast cauz ntre diferitele componente ale infrastructurii se nasc inter-relaii cauzale. Cile i mijloacele de transport joac un rol deosebit de important n buna desfurare a agroturismului, acestea fiind ndeosebi cele rutiere i feroviare. Dotrile pentru agrement i cur mbrac forme i funcii dintre cele mai complexe. Prin intermediul lor agrementul tinde s se realizeze polivalent. Funcionarea acestor dotri are uneori, ca suport, elemente de ordin natural existente n zon, dar n numeroase cazuri sunt create i susinute. Dotrile auxiliare reprezint totalitatea mijloacelor i instituiilor care sprijin desfurarea activitilor turistice.

4.5. Agroturismul n microzona Cain-Oneti

Dezvoltarea turismului rural i a agroturismului din microzona cuprins n bazinele rurilor Slnic, Oituz i Cain cu un potenial agroturistic foarte puin pus n valoare, se poate realiza printr-o cretere economic i social care s produc un impact pozitiv. Creterea economic i mbuntirea strii sociale poate fi realizat doar dac paii de dezvoltare vor fi urmai ndeaproape, se vor urma procedurile elementare care s pun n valoare potenialul zonei i nu n ultimul rnd dac calitatea serviciului agroturistic va fi perfecionat. Indicatorul Numr Turiti arat potenialul microzonei i se obine din cumularea informaiilor cuprinse n diferite documente statistice calculndu-se efectiv la sfritul anului calendaristic dar i pe perioade mai mici n funcie de nevoile utilizatorului. Acest indicator poate determina pe total circulaie turistic sau pe zon turistic. Evoluia indicatorului Numr turiti n zona Cain Oneti 30 Tabelul 4.1

- persoane Indicator/Anul Total numr turiti Strini Romni

Sursa: ANTREC Bacu

Dinamica % 2009 3106 916 2190 2010 3694 1258 2436 2011 4011 1405 2606 2010-2009 2011-2009 + 18,9 % + 29,1 % + 37,3 % + 11,2 % + 53,3 % +18,9 %

Observm o evoluie cresctoare a numrului de turiti care au vizitat aceast zon din anul 2009 pn n anul 2011. De la nivelul anului 2009 pn la nivelul anului 2010 numrul de turiti a crescut cu 588 totaliznd un numr de 3694 turiti urmnd apoi o cretere n anul 2011 cu 905 turiti mai mult dect n 2009 totaliznd un numr de 4011 turiti.

Figura 4.1 - Evoluia grafic a creterii numrului turitilor Aceast zon poate i trebuie s devin zon turistic de sejur, cu destinaie pentru petrecerea concediului tot timpul anului, cci ea rspunde nu numai motivaiei agroturismului cultural i de cunoatere, ci i dorina de a petrece timpului liber n natur, ntr-un peisaj deosebit unde factorul antropic nu l-a influenat mai deloc.

4.6. Analiza SWOT a agroturismului n microzona Cain-Oneti

Analiza SWOT este un instrument de analiz strategic, flexibil i usor de aplicat pe care o firm o foloseste pentru a identifica cele mai potrivite direcii de aciune sau strategii de dezvoltare. 31

Vom face o analiz de acest tip n urmtoarele rnduri vom analiza fiecare element ce intr n studiu acestui tip de analiz: Analiza SWOT i propune o prezentare a punctelor tari, slabe, oportunitilor i ameninrilor care determin spaiul geografic i socio-uman al zonei Cain - Oneti. Analiza concentreaz urmtoarele aspecte: punctele forte (S = strengths) punctele slabe (W = weaknesses)
oportunitile (O = opportunities) ameninrile (T = threats

Tabelul 4.2

Analiza SWOT a agroturismului n microzona Cain-Oneti

Puncte forte 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4. 5. Potenialul turistic Stabilitatea sistemului turistic Calitate ridicat a produselor Management performant Tradiiile locale Legea proteciei mediului O pia locala slab Capacitate de cazare redus Dobnda ridicat la creditare Valorificare slab a potenialului turistic Programele de dezvoltare rural Stilul de via al locuitorilor Atitudinea pentru munc a populaiei Fidelitatea turitilor Numr redus de pensiuni Nivelul de via al locuitorilor Regulile autoritilor locale Bugetul central i taxele locale Urbanizarea accelerat 32 Pondere % 27 15 24 15 14 5 Pondere % 27 21 23 29 Pondere % 40 18 19 23 Pondere % 12 16 20 13 12

Puncte slabe

Oportunit i

Amenin ri

6. 7.

Pierderea tradiiilor Fluctuaia preturilor

18 9

Punctele tari i cele slabe in exclusiv de mediul intern al comunitii, de resursele acesteia. Oportunitile i ameninrile vin din mediul extern i in de cadrul legal, de actorii externi ce pot avea o influen pozitiv sau dimpotriv negativ asupra comunitii.

CAPITOLUL 5 ORGANIZAREA I FUNCIONAREA PENSIUNII

5.1. Prezentarea pensiunii agrotustice "La Cherry"

33

Pensiunea "La Cherry" a fost nfiinat n anul 2002 i este situat n Oneti, judeul Bacu. Avnd 4 de angajai (soul, soia i doi angajai din afar), firma efectueaz servicii de cazare, servicii agroturistice aici existnd un salon de prezentare cu exponate privind arta metesugritului cu tradiii din zon iar ca scar ierarhic unitatea este clasificat cu 2 margarete. Pensiunea cuprinde n structura sa:
unitate de cazare 8 camere;

micro-ferm zootehnic; micro-ferm legumicol Capacitatea de cazare este de 8 camere structurate astfel: 5 camere duble cu paturi separate, 2 camere single i 1 apartament cu pat matrimonial. Micro-ferma zootehnic, are rolul alturi de alimenta pensiunea cu produse de origine animal, destinate consumului clienilor i are n componena sa:

3 vaci de lapte; 35 psri (20 gini i 15 pui); 2 viei; 1 porc 4 oi Micro-ferma legumicol, are rolul de a oferi pensiunii produsele legumicole de care are nevoie i cuprinde un complex de 3 solarii i o suprafa de teren deschis de 1,5 ha pe care se cultiv:

cartof 0,5 ha plante furajere 1 ha cele trei solarii au n componena lor legume diverse ca: ceap, morcov, varz, roii i castravei 0,4 ha.

5.2. Activitatea desfurat la pensiunea "La Cherry"

34

n cadrul pensiunii se desfoara dou tipuri de activiti: cea de baz - agricultura vegetal (legumicol i furajer) i zootehnia (psri, ovine, porcine i bovine) i o activitate anex - activitatea turistic: 5.2.1. Activitatea turistic Pensiunea agroturistic "La Cherry" ofer servicii de cazare n 8 de camere iar fiecare camer are n dotare televizor, frigider, baie cu du, aer condiionat, ap cald. Spaiile de cazare sunt astfel structurate: - camere cu pat dublu i grup sanitar: 5 x 2 locuri = 10 locuri; - camere cu dou paturi i grup sanitar: 2 x 2 locuri = 4 locuri; - apartament cu pat matrimonial: 1 x 2 locuri = 2 locuri. 5.2.2. Activitatea agro-zootehnic Sectorul zootehnic n anul 2012 s-a mers pe efective de animale de la care se pot obine produse constante i imediate (lapte, ou, carne) ce pot susine fie prin comercializarea lor, fie prin intrarea lor n capitalul pensiunii, activitatea financiar a pensiunii. De asemenea se urmrete modernizarea acestui sector i aducerea condiiilor la standardele impuse de Uniunea European, pentru a se putea nscrie n pensiunile a cror condiii sunt dintre cele mai bune. S-a dezvoltat n mod progresiv din 2002, ajungnd la nivelul anului 2011 s cuprind un efectiv de 44 animale ns mai mic dect n 2010 dup cum putea vedea i n tabelul 5.1. Tabelul 5.1 Efectivele de animale la Pensiunea La Cherry - buc i Nr. crt. 1. 2. 3. 4. Total Specia Bovine Porcine Ovine Psri 2009 3 1 2 29 35 2010 4 1 4 31 40 35 2011 5 1 4 35 44 Dinamica (%) 2011/2009 2011/2010 +66 +25 +50 +20,6 +12,9 +14,2 +8,1

Structura efectivului de animale este una n general constant, i a fost alctuit n general pentru a acoperi necesarul de alimente de origine animal din cadrul pensiunii agroturistice.

Figura 5.1 - Structura efectivului de animale pe categorii n perioada 2009-2011 Din acest motiv pensiunea s-a axat pe creterea aceluiai efectiv de animale a cror costuri de ntreinere nu sunt foarte costisitoare i care se pot acoperi parial din produsele de care se va beneficia n urma creterii acestora. Sectorul vegetal Spre deosebire de sectorul zootehnic, sectorul vegetal este unul mult mai stabil, avnd n vedere c majoritatea culturilor se realizeaz n spaii nchise (solarii), singurele culturi de cmp fiind cele furajere, destinate hranei animalelor, i cea a cartofului. Trebuie s urmrim structura sectorului vegetal, bine definitivat, cu rolul prcis de a acoperi toate carenele existente n cadrul aprovizionrii pensiunii cu legume sau produse de origine animal. Structura culturilor se prezint sub urmtoarea componen n perioada analizat. Tabelul 5.2 Structura culturilor la pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011 (ha) Nr. ctr. 1. 2. 3. 4. Cultura Cartof Ceap Varz Tomate 2009 0,4 0,1 0,1 0,05 2010 0,41 0,1 0,1 0,04 36 2011 0,5 0,1 0,2 0,05 Dinamic (%) 2011/2009 2011/2010 +25 +21,9 +100 +100 +25

5. 6. 7.

Castravei Morcov Plante furajere Total

0,03 0,02 1,1 1,8

0,02 0,03 1,15 1,85

0,03 0,02 1 1,9

-10 +5,5

+50 -50 15 +2,7

n anul 2011 s-a diminuat suprafeele destinate culturilor furajere, iar n compensaie s-au mrit suprafeele destinate culturii cartofului (cu 25% fa de 2009 i cu 21,9 % fa de 2010), a varzei sau castraveilor

Figura 5.2 - Structura culturilor la pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011 Dei aceste creteri nu au fost foarte mari dac ne referim la suprafee, ns i-au adus aportul la produciile finale destinate n mod direct sau indirect n buna funcionare a pensiunii La Cherry.

5.3. Circulaia turistic n cadrul pensiunii "La Cherry"

Obiectivul msurrii turismului este acela de a culege informaii financiare care s descrie turismul ca fenomen economic, n scopul redrii acestei activiti n valori msurabile ce pot fi comparate. 5.3.1. Evoluia numrului turitilor n cadrul pensiunii "La Cherry" 37

Numrul turitilor este unu dintre cei mai reprezentativi i importani indicatori ai circulaiei turistice. El este un indicator fizic, cantitativ i poate lua forma:

Sosiri/plecri de turiti: pentru turismul internaional i se obine din statisticile

nregistrrilor la frontier;

Persoane cazate: utilizat att pentru turismul intern, ct i pentru cel

internaional, dedus din statisticile unitilor de cazare;

Participani la aciuni turistice (turiti i excursioniti): specific turismului

intern, rezultat din centralizarea activitii ageniilor de voiaj. Tabelul 5.3 Evolu ia numrului turi tilor n agropensiunile din zon i n pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011 An 2009 Tip cazare Pensiuni agroturistice Pensiunea La Cherry Pensiuni agroturistice Pensiunea La Cherry Pensiuni agroturistice Pensiunea La Cherry Romni 1987 150 2031 139 2214 134 % 60,1 80,9 56,7 81,9 57,7 82,5 Strini 1316 35 1548 32 1624 29 % 39,9 19,1 43,3 18,1 42,3 17,5 - persoane Total % turiti 3303 185 3579 171 3838 163 100 100 100 100 100 100

2010

2011

Sursa: ANTREC Bacu

Indicatorul numr de turiti se determin pentru ntreaga activitate i pentru fiecare dintre componentele sale, se detaliaz pe zone turistice, motive de cltorie, mijloace de transport, perioade de timp (lun, an calendaristic). n tabelul 3.3 prezentm situaia statistic a turitilor cazai n pensiunea agroturistic "La Cherry", pentru a ilustra dinamica numrului lor, n paralel cu totalul turitilor cazai n pensiunile de acest tip din zon pentru servicii de cazare i mas.

38

Figura 5.3 - Dinamica turitilor n agropensiunile din zon i n pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011 i acest indicator reflect n mod realist situaia actual a pensiunii, una deloc promitoare, cu multe carene n organizarea i atragerea turitilor, dar mai ales n valorificarea potenialului existent. Administratorul pensiunii trebuie s gseasc soluii n aceste direcii, deoarece situaia negativ din ultimii ani nu se reflect i la nivelul general al celorlalte pensiuni, aici existnd creteri pe total i pe turitii romni, creteri cu 276 de persoane n 2010 i 535 de persoane n 2011 dac ne raportm la anul 2009. Evoluia negativ a numrului de turiti strini la nivelul total al pensiunilor n ultimul an dup o cretere spectaculoas n 2010 poate fi pus pe seama recesiunii economice tot mai accentuat n 2011. 5.3.2. Utilizarea spaiului de cazare Zona n care i desfoar activitatea pensiunea este una foarte atraciv, ce ofer un mediu natural curat i foarte propice relaxrii turitilor. Acest lucru a fcut posibil dezvoltarea zonei Cain-Oneti ca un perimetru turistic de sine stttor n care agroturismul se practic n mod organizat la nivelul pensiunilor de acest tip. Pensiunea La Cherry dispune de 8 camere n ceea ce privete spaiile de cazare, organizate n trei moduri de prezentare. Varietatea ofertei face ca atracia turistic s fie una mai mare, ceea ce ar duce n mod normal la creterea parametrilor de utilizare a spaiilor de cazare. Tabelul 5.4 39

Utilizarea spa iului de cazare la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011 - persoane 2009 Numr nnoptri turist Numr locuri de cazare Utilizarea spa iului de cazare
Sursa: Pensiunea La Cherry

2010 312 16 19,5

2011 341 16 21,6

362 16 22,6

Dinamica 2011/2009 2011/2010 -5,8 + 9,2 0 -4,4 0 +10,7

Dac ne referim la pensiunea La Cherry utilizarea spaiului de cazare se ncadreaz la limitele inferioare, iar situaia este una n declin continuu din 2009 pn astzi, cobornd de la un procentaj de 42 % la unul de 19,6 % n anul 2011.

Figura 5.4 - Utilizarea spa iului de cazare la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011 n func ie de numrul de nnoptri n analiza indicatorului trebuie s avem n vedere c numrul locurilor de cazare a rmas constant pe toat perioada, factorul fluctuant fiind cel al numrului de nnoptri. Tendina tuturor indicatorilor este aceea de regres aceasta datorit numrului din ce n ce mai mic de turiti ce frecventeaz pensiunea La Cherry. 5.3.3. Indicatorul "numr zile turist" Indicatorul "numr zile turist" se obine din nregistrrile n spaiile de cazare, prin nsumarea numrului de zile de edere ale fiecrui turist i se poate determina pe tipuri de uniti de cazare, pe tipuri de aciuni sau pe zone de provenien ale turitilor. 40

Evoluia indicatorului "numr zile turist" n perioada 2009-2011 n cadrul pensiunii La Cherry este prezentat n tabelul urmtor: Tabelul 5.5 Evoluia indicatorului "numr zile turist" n cadrul pensiunii La Cherry - persoane Indicator/Anul Total numr zile turist Strini Romni
Sursa: Pensiunea La Cherry

2009 362 132 230

2010 319 113 206

2011 341 118 223

Indicatoul ne arat situaia actual a numrului de zile e revine unui turist, rezultatele artndu-ne o uoar cretere n cazul turitilor strini, cu 17 zile n 2011, ns insuficient pentru a acoperi scderea la nivel total.

Figura 5.5 - Evolu ia grafic a indicatorului "numr zile turist" n perioada 2009-2011

CAPITOLUL 6 ANALIZA EFICIEN EI ECONOMICE CADRUL PENSIUNII

41

LA CHERRY
Pentru conducerea oricrei firme este esenial s cunoasc n permanen situaia economico-financiar a firmei. Doar aa este posibil un management eficient, care s asigure rezolvarea ct mai rapid a problemelor ce apar n cadrul organizaiei.

6.1. Structura veniturilor n cadrul pensiunii La Cherry

Veniturile totale ale pensiunii agroturistice se stabilesc prin nsumarea veniturilor realizate n cele trei sectoare de activitate. Suma ncasrilor sintetizeaz rezultatele activitilor multiple care se desfoar n cadrul pensiunii agroturistice. 6.1.1. Venituri din activitatea vegetal Produciile obinute n sfera vegetal sunt destinate n special vnzrii pe pia n cea mai mare parte, urmat de autoconsum i ntr-o proporie mai mic furajrii animalelor i pentru smn. Dinamica veniturilor din aceast surs nu este una foarte spectaculoas, deoarece exist o constan la nivelul sectorului, suprafeele nu oscileaz foarte mult, mergndu-se pe aceleai proporii, astfel nct s acopere i necesarul intern dar i s se duc spre vnzare cu scopul de a obine beneficii. Dintre produsele obinute n cultura vegetal se observ c furajele nu se scot la vnzare acestea rmnnd s serveasc la hrana animalelor. Tot acum putem observa n figura 6.1 o cretere a veniturilor din activitatea legumicol. Tabelul 6.1 Veniturile ob inute din practicarea activit ilor legumicole Nr. ctr. 1. 2. 3. 4. Cultura Cartof Ceap Varz Tomate Produc ia total - kg 2009 7500 780 10850 1100 2010 7400 700 11000 980 2011 7600 810 11280 1220 Produc ia vndut - kg 2009 4800 460 7000 850 42 2010 4900 450 7500 780 2011 5000 480 7980 870 2009 Venit - lei 2010 2011

11000 12280 13200 780 4700 1000 840 4780 890 5200

10200 10800

5. 6. 7.

Castravei Morcov Plante furajere Total

933 260 25000 46423

950 268 24250 45548

970 276 20800 42956

910 240 14260

915 244 14789

928 248 -

650 360 -

670 380 -

680 390 -

15506 18490 29150 31160

Figura 6.1 - Dinamica veniturile ob inute din activitatea legumicol 6.1.2. Venituri din activitatea zootehnic Activitatea zootehnic nu a suferit multe transformri n ceea ce privete structura sectorului la nivelul anului 2012, astfel nct i veniturile sunt diferite din oscilaiile preurilor, att ca valoare ct i ca distribuire a acestuia. Tabelul 6.2 Veniturile ob inute din practicarea activit ilor zootehnice Nr. ctr. 1. 2. 3. Produc ia Lapte Carne viel Carne porc Produc ia total - kg 2009 3500 180 240 2010 7000 200 240 2011 10600 210 240 Produc ia vndut kg 2009 2010 2011 1200 50 50 43 2000 55 72 3100 65 70 Venit - lei 2009 2160 550 750 2010 4000 660 1150 2011 6820 815 1200

4. 5.

Carne pasre 45 Ou Total 433

98 450

136 710

10 200

20 250

25 340

60 70 3590

135 100 6045

160 135 9130

Veniturile cunosc un trend ascendent n anul 2012, aceasta datorit creterii numrului de vaci de lapte i mai ales datorit creterii preurilor la acest tip de alimente, n mod special la carne.

Figura 6.2 - Dinamica veniturilor ob inute din practicarea activit ilor zootehnice Rezultatele pozitive sunt imediate, deoarece laptele i oule aduc beneficii zilnice, sunt produse foarte cutate, mai ales de cei din mediul urban. Evoluia pozitiv a acestei perspective este dat ntocmai de nivelul veniturilor, care urc de la o valoare de 3590 lei n anul 2009 la una de 7930 n 2012. Veniturile includ doar valori obinute din vnzarea acestora nu i din ntroducerea lor n sistemul de servicii turistice, acestea regsindu-se n valorile veniturilor obinute din activitatea turistic dup cum vom vedea n continuare. 6.1.3. Venituri din activitatea turistic Principalul obiect de activitate al pensiunii agroturistice La Cherry este turismul rural, fapt demonstrat i de nivelul veniturilor nregistrate din aceast activitate. Dei din punct de vedere al numrului turitilor, situaia este n descretere dup cum arat i numrul zile/turist 44

totale sau gradul de ocupare, cei din conducerea pensiunii i-au mbuntit serviciile, au fcut schibri n organizarea structural a acestora, fapt ce a putut susine i creterea preurilor cu 3 respectiv 4 lei de la an la an, ajungnd astzi la o valoare de 52 lei/ pe zi un loc. Tabelul 6.3 Veniturile turistice la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011 - - lei Tarif Venit total 2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 Total numr zile turist 1010 969 941 45 48 52 45450 46512

2011 48932

Figura 6.3 Dinamica veniturilor rezultate din activitatea turistic la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011

6.2. Cheltuielile rezultate din activitatea agroturistic

Cheltuielile la nivelul pensiunii sunt repartizate, la fel ca i veniturile, pe categorii: cheltuieli cu producia zootehnic, cheltuieli cu producia vegetal i cheltuieli cu activitatea de turism. 6.2.1. Cheltuielile din activitatea vegetal Sectorul vegetal nchis reprezentat de cele trei solarii este unul activ pe tot parcursul anului, fapt ce determin costuri de ntreinere permanente a culturilor, n timp ce pentru 45

culturile deschise (cartof i plante furajere) cheltuielile sunt structurate n mod temporar pe etape. n componena cheltuielilor pentru susinerea activitilor din sectorul vegetal avem att input-urile cu materia prim necesar, ct i volumul de munc i efectivul de utilaje necesare n diferite etape, dup cum urmeaz:
1.

Cheltuieli privind lucrrile mecanice ale solului cuprind toate costurile

necesare pregtirii terenului (mobilizarea solului). Se va practica artura de toamn la 25-30 cm iar primvara se va aplica o simpl trecere cu discul pentru a frmia crusta format.
2.

Cheltuieli cu smna i ngrmintele ngrmintele se aplic odat cu

artura de toamn pentru a se ncorpora mai bine n sol iar impulsul lor nutritiv este folosit pentru 2-3 culturi pe parcursul unui an. Seminele trebuie s fie de cea mai bun calitate pentru ca vigoarea i rezistena rsadurilor s ofere dezvoltarea unor plante a cror producie s aduc rezultate economice dintre cele mai bune.
3.

Cheltuielile cu fora de munc aici nu exist o fluctuaie, deoarece de

ngrijirea terenurilor i aplicarea metodelor agrotehnice adecvate pentru orice fel de cultur se ocup dou persoane.
4.

Taxe i impozite sunt cheltuieli ce variaz n funcie de suprafaa pe care

pensiunea agroturistic o are n exploatare, acestea crescnd ns nu ntr-o msur foarte mare odat cu dimensiunea. O detaliere a acestor date pe ani i pe culturile practicate se prezint n tabelul 6.4, unde se obin urmtoarele valori: Tabelul 6.4 Structura cheltuielilor de producie pe culturi n perioada 2009-2011 lei Specificare ngrminte i smnt Lucrri mecanice For de munc Taxe i Plante Castrave Cartof Ceap Varz Tomate Morcov Total furajere i 2009 530 450 370 150 370 175 450 100 45 20 100 20 270 230 220 75 46 15 15 60 10 45 10 60 65 10 10 50 25 1285 910 1310 445

impozite Total cheltuieli ngrminte i smnt Lucrri mecanice For de munc Taxe i impozite Total cheltuieli ngrminte i smnt Lucrri mecanice For de munc Taxe i impozite Total cheltuieli

1500 485 410 370 140 1405 470 380 370 130 1350

1095 380 180 450 110 1120 390 185 450 115 1140

185 45 20 100 20 185 45 20 100 20 185

795 2010 270 230 220 75 795 2011 280 240 235 85 840

100 10 10 60 5 85 15 15 60 10 100

180 40 10 60 60 170 45 10 60 65 180

95 10 15 50 30 105 10 10 50 25 95

3950 1240 875 1310 440 3865 1255 860 1325 450 3890

Cheltuielile de producie au o evoluie interesant, cu oscilaii de la an la an, chiar dac valoric nu foarte mari, ns cu un impact vizibil n structura cheltuielilor totale de la nivelul pensiunii La Cherry. Reducerea de la nivelul anului 2010 se poate datora fie reducerii terenului destinat culturilor furajere, culturi ce implic cele mai mari costuri, fie reducerii numrului turitilor, astfel nct necesarul de alimente de aceast natur a fost una mai redus.

47

Figura 6.4 - Dinamica cheltuielilor de producie pe culturi n perioada 2009-2011 Se observ o scderea accentuat a cheltuielilor la plantele furajere, direct proporional cu scderea suprafeei, i o cretere pe acelai principiu la cultura cartofului i la cea de varz de toamn. 6.2.2. Cheltuielile din activitatea zootehnic Cheltuielile cu producia zootehnic cuprind: cheltuielile cu furajele, cu carburanii i energia electic, costuri veterinar, reparaii curente (acele reparaii ce trebuie realizate la construciile pentru animale i la mijloacele de transport), cheltuieli cu vnzarea produselor (cheltuieli de marketing) i cheltuieli cu salariile forei de munc (dou persoane ce se ocup de organizarea ntregului sector). Dinamica cheltuielilor zootehnice n cadrul pensiunii La Cherry este foarte diferit, neexistnd o constan aa cum s-a ntmplat n cazul cheltuielilor din sectorul vegetal, ci este dat de creterea sau scderea efectivelor de animale pe care pensiunea le are sub exploatare. Cheltuielile cele mai mari sunt cele ntreprinse cu creterea i ntreinerea vacilor de lapte, ns acest lucru trebuie pus n balan cu valoarea veniturilor, tocmai pe acest raionament au fost achiziionate vacile de lapte, animale ce aduc venituri mai mari i mai dese pentru balana economic a pensiunii la care efectum studiul de caz.

48

Tabelul 6.5 Structura cheltuielilor cu producia zootehnic n perioada 2009-2011 la pensiunea La Cherry - lei Specificare Costul furajelor Energie electric Costuri veterinar Reparaii curente Alte cheltuieli Total cheltuieli Costul furajelor Energie electric Costuri veterinar Reparaii curente Alte cheltuieli Total cheltuieli Costul furajelor Energie electric Costuri veterinar Reparaii curente Alte cheltuieli Total cheltuieli Vaci lapte 1950 420 400 205 3165 6140 2860 1000 600 310 5200 9970 3680 1350 820 300 6100 12250 Ovine 2009 565 250 120 40 1040 2015 2010 255 130 60 30 540 1015 2011 565 250 120 40 1040 2015 290 126 65 25 507 1013 290 126 65 25 507 1013 290 126 65 25 507 1013 225 146 15 15 386 787 235 170 20 15 420 860 250 185 15 15 435 900 55 120 10 10 175 370 55 120 10 15 175 375 55 120 15 10 175 375 3085 1062 610 295 5273 10325 3695 1546 755 395 6842 13233 3985 1655 850 325 6710 13525 Porcine Gini Pui Total

Valorile cresc de la an la an mai accentuat din 2009 spre 2010, adic cu 2908 lei, aceasta deoarece s-a achiziionat o vac de lapte i s-au meninut efectivul celorlalte animale din sectorul zootehnic. n 2011 valoarea rmne oarecum constant, diferena dintre cheltuielile din 2011 i 2010 n activitatea zootehnic la pensiunea La Cherry fiind de doar 292 lei, fapt datorat n mare parte achiziionrii n cadrul efectivelor de animale a vacilor de lapte. 49

Figura 6.5 - Dinamica cheltuielilor cu producia zootehnic n perioada 2009-2011 la pensiunea La Cherry Mai mult de 80 % din valoarea cheltuielilor este generat la nivelul anului 2012 de creterea vacilor de lapte, acest lucru fiind artat i n graficul de mai sus, unde valoarea total la aceast specie se ridic la 12250 lei, n timp ce valoarea total este de 13525. 6.2.3. Cheltuielile din activitatea turistic n ceea ce privete activitatea turistic cheltuielile se reduc la acele mijloacele de promovare a pensiunii n cadrul mijloacelor de comunicare locale, dar i pe anumite site-uri de specialitate i la cheltuielile curente de ntreinere a unei astfel de locatii. Aceste cheltuieli au urmtoarea structur n perioada analizat: Tabelul 6.6. Cheltuielile din activitatea turistic la pensiunea La Cherry - lei Nr. ctr. 1. 2. 3. Activitatea ntreprins Promovare media Pliante i brouri Cheltuieli de ntreinere i utiliti 2009 120 50 18000 2010 125 50 20500 2011 130 50 24600

50

6.3. Indicatori privind profitabilitatea activit ii

Esena oricrei societi comerciale este de a maximixa profitul. Realizarea acestui obiectiv este posibil numai prin desfurarea unei activiti rentabile care s reflecte legtura dintre resursele alocate pentru desfurarea unei aciuni i rezultatele obinute de pe urma acesteia, concept care determin orientarea resurselor spre acele domenii de activitate unde se asigur folosirea cu eficien maxim a acestora n condiiile unei dezvoltri raionale, armonioase a activitii. 6.3.1. Profitul activitii desfurate Profitabilitatea activitii economice n agroturism trebuie apreciat att prin reflectarea i comensurarea afectelor economice, ct i a celor sociale, perspectiva social fiind luat n considerare complementar n decizia macroeconomic de alocare a resurselor pentru dezvoltarea ramurii i n politica tarifelor pentru serviciile prestate. Profitul activitii este dat de diferena dintre veniturile i cheltuielile obinute n cele trei laturi de activitate pe parcursul perioadei analizate i poate fi structurate: Tabelul 6.7 Nivelul profitului la pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011 - lei Nr.crt. 1. Specificarea Venituri ob inute - total activitatea vegetal activitatea zootehnic activitatea turistic 2. Cheltuieli efectuate - total activitatea vegetal activitatea zootehnic activitatea turistic 3. Profit - total activitatea vegetal activitatea zootehnic activitatea turistic 2009 67530 18490 3590 45450 32275 3950 10325 18000 35255 14540 -6735 27450 2010 81707 29150 6045 46512 37598 3865 13233 20500 44109 25285 -7188 26012 2011 88022 31160 7930 48932 42015 3890 13525 24600 46007 27270 -5595 24332

51

Figura 6.6 - Nivelul grafic al profitului la pensiunea La Cherry ntre anii 2009-2011 Nivelul valoric negativ al profitului activitii zootehnice nu este relevant deoarece o bun parte a valorilor ncasate de pe urma acestei activiti se regsete n nivelul activitii de turism, mai bine zis produsele animaliere destinate pensiunii sunt trecute ca venituri n cadrul activitii turistice. n ciuda unui an 2010 mai puin bun din punct de vedere al circulaiei turistice i al ocuprii locurilor de cazare la nivelul regiunii i al pensiunii unde facem studiul de caz, profitul are valori pozitive, mai mari chiar dect la nivelul anului 2009, aceasta n special datorit creterilor veniturilor prin achiziionarea vacilor de lapte. Tabelul 6.8 Rata de cretere a profitului - lei Anul 2009 2010 2011 U.M. lei lei lei Profitul brut 35255 44109 46007 Cifra de afaceri (venituri) 67530 81707 88022 Rata profitului 52,2 53,9 52,2

6.3.2. Rentabilitatea economic a activitii desfurate Analiza rentabilitii are ca scop descoperirea i mobilizarea rezervelor de cretere i ntrire a profitului n dezvoltarea activitii societii. Msura rentabilitii este dat de un 52

sistem de rate de eficien care evideniaz caraceristicile economice i financiare ale societii, permind compararea performanelor productive i comerciale ale acesteia. Rentabilitatea economic reflect eficiena capitalului economic alocat activitii productive a pensiunii, mai precis se determin raportnd profitul brut al pensiunii la capitalul permanent din acelai an.

R re =

profit brut x100 capital permanent

Rentabilitatea economic evideniat procentual prin acest raport are rolul de a ne indica eficiena utilizrii capitalului permanent, iar valoarea acesteia este indicat s depeasc 25 de procente. Tabelul 6.9 Rata rentabilit ii economice la Pensiunea La Cherry ntre 2009-2011 - lei Capitalul Rata rentabilit ii Anul U.M. Profitul brut permanent economice (%) 2009 lei 35255 142560 24,7 2010 2011 lei lei 44109 46007 221580 180026 19,9 25,5

n cadrul pensiunii La Cherry rentabilitatea economic are o valoare foarte bun la nivelul anului 2009, dar scade vizibil anul urmtor, cnd situaia pensiunii este una destul de dificil prin prisma lipsei turitilor, i crete puin peste limita corect n anul 2011.

Figura 6.7 - Evolu ia ratei rentabilit ii economice la pensiunea La Cherry ntre 2009-2011

53

n anul 2011 pensiunea are o evoluie bun, nregistreaz o cretere de profit, iar rata de rentabilitate economic se redreseaz dup declinul din 2010, n special datorit reorganizrii sectorului zootehnic. Meninerea rezultatelor prezentate va reprezenta un factor cheie n evoluia viitoare a pensiunii, de aceea administratorul pensiunii dorete implementarea unor obiective strategice viitoare care s urmreasc aplicarea i punerea n practic a urmtoarelor direcii:

mbuntirea poziei competitive a firmei promovarea sa mai intens pe piaa creterea competitivitii produselor realizate n cadrul sectoarelor zootehnic i vegetal mbuntirea productivitii muncii prin asimilarea continu de noi tehnologii i tehnici de producie.

54

CONCLUZII

1. Agroturismul este o form a turismului rural care utilizeaz pentru cazare i servirea mesei numai pensiunile turistice i fermele agroturistice, beneficiind de un mediu nepoluat i pitoresc, de atraciile turistice naturale i de valorile cultural-istorice, de tradiiile i obiceiurile prezente n mediul rural.
2. Potenialul turistic i agroturistic n microzona Cain Oneti este aproape n egal

msur asigurat de elementele date de componentele cadrului natural ct i de cele legate de multiplele activiti antropice desfurate milenar. 3. n bazinul hidrografic Slnic funcioneaz 12 pensiuni agroturistice iar in bazinul hidrografic Cain nu este nfiinat nici o pensiune de acest tip. n bazinul hidrografic Oituz, situaia este intermediar, funcionnd trei pensiuni agroturistice, un popas i un han agroturistic.
4. Pensiunea "La Cherry" a fost nfiinat n anul 2002 i este situat n Oneti, judeul

Bacu. n cadrul pensiunii exist o activitatea turistic i o activitatea productiv: vegetal (legumicol i furajer) i zootehnic (psri, oi, porci i bovine).
5. Sectorul zootehnic s-a dezvoltat n mod progresiv din 2002, ajungnd la nivelul anului

2012 s cuprind un efectiv de 40 animale.

6. Sectorul vegetal este unul mult mai stabil, avnd n vedere c majoritatea culturilor se

realizeaz n spaii nchise (solare), singurele culturi de cmp fiind cele furajere, destinate hranei animalelor, i cea a cartofului. 7. n anul 2011 s-a diminuat suprafeele destinate culturilor furajere, iar n compensaie s-au mrit suprafeele destinate culturii cartofului (cu 25% fa de 2009 i cu 21,9 % fa de 2010), a varzei sau castraveilor. 8. Evoluia negativ a numrului de turiti strini la nivelul total al pensiunilor n ultimul an dup o cretere spectaculoas n 2010 poate fi pus pe seama recesiunii economice tot mai accentuat n 2011. 55

9. La pensiunea La Cherry

utilizarea spaiului de cazare se ncadreaz la limitele

inferioare, iar situaia este una n declin continuu din 2009 pn astzi, cobornd de la un procentaj de 42 % la unul de 19,6 % n anul 2011. 10. Dei din punct de vedere al numrului turitilor, situaia este n descretere dup cum arat i numrul zile/turist totale sau gradul de ocupare, cei din conducerea pensiunii i-au mbuntit serviciile, au fcut schibri n organizarea structural a acestora, fapt ce a putut susine i creterea preurilor cu 3 respectiv 4 lei de la an la an, ajungnd astzi la o valoare de 52 lei/ pe zi un loc. 11. Cheltuielile cresc de la an la an mai accentuat din 2009 spre 2010, adic cu 2908 lei, aceasta deoarece s-a achiziionat o vac de lapte i s-au meninut efectivul celorlalte animale din sectorul zootehnic.
12. Mai mult de 80 % din valoarea cheltuielilor este generat la nivelul anului 2012 de

creterea vacilor de lapte, acest lucru fiind artat i n figura 6.5 , unde valoarea total la aceast specie se ridic la 12250 lei, n timp ce valoarea total este de 13525 lei.
13. Meninerea rezultatelor prezentate va reprezenta un factor cheie n evoluia viitoare a

pensiunii, de aceea administratorul pensiunii dorete implementarea unor obiective strategice viitoare care s urmreasc aplicarea i punerea n practic a urmtoarelor direcii:

mbuntirea poziei competitive a firmei promovarea sa mai intens pe piaa creterea competitivitii produselor realizate n cadrul sectoarelor zootehnic i vegetal mbuntirea productivitii muncii prin asimilarea continu de noi tehnologii i tehnici de producie.

56

BIBLIOGRAFIE

1. Bran F., Istrate I., 1995 - Turismul rural, Editura Economic, Bucureti. 2. Brezuleanu, S, 2005 - Management agricol teorie i practic, Editura Performantica,

Iai.
3. Burloiu P., 1990 - Economia i organizarea economic a muncii, Editura Didactic i

Pedagogic, Bucureti.
4. Crste, Gh., Prvu F., 2009, - Economia i gestiunea ntreprinderii, Editura Tribuna

Economic, Bucureti.
5. Chiran, A. i colab., 2004 - Piaa produselor agricole i agroalimentare, abordare teoretic i

practic. Editura Ceres, Bucureti.

6. Chiri V., 2003 - Depresiunea Oituz studiu fizico-geografic, Editura Universitar din

Suceava, Suceava
7. Chiu V. A., 1997 - Manualul specialistului n Resurse Umane, Editura Economic,

Bucureti.
8. Ciang N., 1997 - Turismul din Carpaii Orientali, Editura Presa Universitar Clujean,

Cluj-Napoca
9. Constantin M i colab., 1989 - Conducerea, organizarea i planificarea activitii

unitilor agricole, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti.

10. Corneliu Russu, Ileana Gheorghe, - Managementul resurselor umane, Editura Tribuna

Economic Bucureti 2004.

11. Cosmescu I., 1998 - Turismul, Editura Economic, Bucureti 12. Crciun St.,1997- Agroturism organizare eficien, Editura Mirton, Timioara. 13. Deaconu Alexandrina, 1998 - Economia ntreprinderii, Editura Didactic i Pedagogic,

Bucureti
14. Jivan Al., 1995 - Economia turismului, Editura Universitatea de Vest, Timioara. 15. Negru C., 1997 - Iniiere n marketing, Editura Augusta, Timioara. 16. Nistoreanu P., 1999 -

Turismul rural O Afacere mic cu perspective mari, Editura

Didactic i Pedagogic, Bucureti.

17. Prjol F., 1997 - Marketing turistic, Editura Mirton, Timioara.

57

18. Verboncu I., Zalman M., 2005 - Management i performane, Editura Universitar,

Bucureti.
19. Voicu M., - Conlucrarea interuman n economia de pia, Editura Danubis, Brila,

1995.
20. Zorlenan T., Burdus E., Cprescu G., 1998 - Managementul organizaiei, Editura

Economic, Bucureti.
21. ***DADR Bacu

22. ***ANTEC Bacu

23. www.insse.ro 24. www.cjbc.ro

58